Σαλάτες με θαλασσινά και χαβιάρι. Σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι - οι καλύτερες γαστρονομικές συνταγές. Πώς να μαγειρέψετε σωστά και νόστιμα μια σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι. Σαλάτα ψαριών και λαχανικών με κόκκινο χαβιάρι

Σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι - γενικές αρχέςμαγείρεμα

Η εποχή που το κόκκινο χαβιάρι χρησιμοποιήθηκε ως ζωοτροφή ή στην καθημερινή ζωή - αντί για κόλλα έχει ξεχαστεί. Σήμερα, το χαβιάρι κόκκινου ψαριού μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, το μόνο εμπόδιο είναι το υψηλό κόστος. Γι’ αυτό και θεωρείται από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές. Όμως, παρόλα αυτά, το χαβιάρι και οι σαλάτες με κόκκινο χαβιάρι θεωρούνται χαρακτηριστικό κάθε εορταστικής γιορτής.

Το κόκκινο χαβιάρι είναι το πολυτιμότερο προϊόν διατροφής, παρά την προέλευσή του (χαβιάρι σολομού) συνδυάζεται αρμονικά όχι μόνο με ποικιλία ψαριών, θαλασσινά, εξωτικά φρούτα, αυγά, ξηρούς καρπούς και όλα τα γνωστά λαχανικά, αλλά και με τη γαστρονομία του κρέατος. Όπως έχει δείξει η μαγειρική πρακτική, υπάρχουν περισσότερες από δώδεκα σαλάτες με κόκκινο χαβιάρι και κρέας.

Η σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι είναι ντυμένη με διάφορα ντρέσινγκ από μείγματα μπαχαρικών, σάλτσα σόγιαςκαι βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Τα υλικά για σαλάτα με χαβιάρι ψαριού μπορούν να αναμειχθούν, να απλωθούν σε διαφάνεια, κύκλους ή στρώσεις.

Σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Τα προϊόντα για σαλάτες με κόκκινο χαβιάρι είναι υποχρεωτικά τεχνολογικές διαδικασίες(καθαρισμός, πλύσιμο, διαμόρφωση), εάν χρειάζεται, θερμική επεξεργασία. Όσο για το κόκκινο χαβιάρι, δεν χρειάζεται καμία από τις παραπάνω διαδικασίες, η μόνη προϋπόθεση είναι το προϊόν να είναι φυσικό, παγωμένο, οι κόκκοι να έχουν το ίδιο μέγεθος και να μην κολλάνε μεταξύ τους.

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι, θα χρειαστείτε ένα τυπικό σετ επιτραπέζιων σκευών και δοχείων σερβιρίσματος.

Συνταγές σαλάτας με κόκκινο χαβιάρι:

Συνταγή 1: Σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι

Το κόκκινο χαβιάρι θεωρούνταν πάντα ακριβό προϊόν και οι σαλάτες με την προσθήκη του είναι πολυτελείς και εορταστικές. Οι πιο απλές και κερδοφόρα σαλάτες με κόκκινο χαβιάρι είναι εκείνες όπου χρησιμοποιείται μια τέτοια «φόρμουλα» συστατικών: κόκκινο χαβιάρι + κόκκινο ψάρι + βότανα + αυγά. Η συνταγή είναι απλή, αλλά απίστευτα νόστιμη και υγιεινή.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Κρεμμύδι Κριμαίας - 0,5 κεφάλια.
• κόκκινο χαβιάρι - 150 γραμμάρια.
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 4 κουταλιές της σούπας.
• σολομός (ελαφρώς αλατισμένος) - 150 γραμμάρια.
• αυγά - 2 τεμάχια?
• πράσινη σαλάτα (φύλλο) - 6 τεμάχια.
• άνηθος - 0,5 μάτσο?
• αγγούρι - 1 τεμάχιο.
• Η σαλάτα είναι ντυμένη με μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

- Ο σολομός και το ξεφλουδισμένο αγγούρι κόβονται σε τετράγωνα σχήματα.

- Τα βραστά αυγά έχουν επίσης τη μορφή κύβων.

— τόξο της Κριμαίας, κομμένο όσο πιο ψιλά γίνεται.

- Τα φύλλα μαρουλιού, ο άνηθος ψιλοκόβονται και αλείφονται με μαγιονέζα.

Σε μια σαλατιέρα, τα ψάρια, το χαβιάρι, τα αυγά, ο αρακάς, το αγγούρι, τα κρεμμύδια συνδυάζονται και αναμειγνύονται με χόρτα εμποτισμένα με μαγιονέζα.

Συνταγή 2: Σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι και χέλι

Αυτή η σαλάτα έχει πλούσια γεύση. Το πιάτο είναι μοναδικό στη γεύση, πρώτον, η σύνθεση της σαλάτας περιλαμβάνει 9 συστατικά, η γεύση των οποίων δεν αναμειγνύεται, καθώς τα προϊόντα απλώνονται σε κύκλο, και δεύτερον, το ντρέσινγκ είναι πρωτότυπο και όχι λιγότερο πλούσιο σε συστατικά.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• αβοκάντο - 100 γραμμάρια.
• κόκκινο χαβιάρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• αγγούρι - 50 γραμμάρια.
• φιλέτο καπνιστού χελιού - 250 γραμμάρια.
• κεράσι - 100 γραμμάρια?
• σαλάτα lollo rosso - 100 γραμμάρια.
• σαλάτα ραντίτσιο - 100 γραμμάρια.
• σαλάτα lolo biondo - 100 γραμμάρια.
• ρόκα - 100 γραμμάρια.

Υλικά ντρέσινγκ:

• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ξινή κρέμα - 25 γραμμάρια.
• χτένι - 60 γραμμάρια?
• σάλτσα σόγιας - 10 γραμμάρια.
• μαγιονέζα σόγιας - 20 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

- Το ξεφλουδισμένο αγγούρι κόβεται σε λεπτές φέτες.

— Το κεράσι κόβεται σε τέσσερα κομμάτια.

- Όλες οι ποικιλίες μαρουλιού και ρόκας αποξηραίνονται και αναμειγνύονται.

- Το φιλέτο καπνιστού χελιού κόβεται σε φέτες.

- Προετοιμασία του ντρέσινγκ: σε ένα μπολ του μπλέντερ, ψιλοκόψτε το χτένι, την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, τη μαγιονέζα σόγιας και τη σάλτσα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ανάμεικτα φύλλα μαρουλιού απλώνονται στο κάτω μέρος ενός επίπεδου πιάτου και, στη συνέχεια, σε κύκλο, τα προετοιμασμένα συστατικά: αγγούρι, καπνιστό χέλι, αβοκάντο, ντοματίνια. Από πάνω πασπαλίζονται κόκκινο χαβιάρι και ντρέσινγκ.

Συνταγή 3: Σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι, βασιλικές γαρίδες και ντρέσινγκ μέντας

Αυτή η σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι ανήκει στην κατηγορία των πιάτων, η δημοτικότητα των οποίων έρχεται τη ζεστή εποχή. Το μαρούλι μειώνει την περιγραφόμενη συνταγή, ικανοποιεί τέλεια το αίσθημα της πείνας, διαποτίζει το σώμα με χρήσιμες ουσίες και η μέντα που περιλαμβάνεται στη σύνθεση θα σας δροσίσει και θα σας δροσίσει σε ένα ζεστό καλοκαίρι.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• αβοκάντο - 2 τεμάχια?
• κόκκινο χαβιάρι - 50 γραμμάρια.
• αγγούρι - 300 γραμμάρια.
• κουκουνάρια - 50 γραμμάρια.
• μήλο - 0,5 τεμάχια.
• βασιλικές γαρίδες - 15 τεμάχια.

Υλικά ντρέσινγκ:

• φρέσκια μέντα - 10 γραμμάρια.
• χυμός λεμονιού - 25 χιλιοστόλιτρα.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• ελαιόλαδο - 50 χιλιοστόλιτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

— Το αγγούρι κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

- Κόψτε το ξεφλουδισμένο αβοκάντο σε μικρά κομμάτια.

— βασιλικές γαρίδεςβρασμένο και καθαρισμένο.

— Οι πυρήνες κουκουναριού ψήνονται χωρίς λάδι.

- Προετοιμασία του ντρέσινγκ: σε ένα δοχείο ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη μέντα, το χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και το ελαιόλαδο.

Τα συστατικά της σαλάτας ενώνονται σε μπολ σαλάτας και περιχύνονται με dressing.

Συνταγή 4: Σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι και κοτόπουλο

Αυτή η σαλάτα συνδύαζε εντελώς διαφορετικά προϊόντα: χαβιάρι κόκκινου ψαριού - μια γεύση ψαριού με πικρία, ένα πορτοκάλι - ένα ζουμερό φρούτο με γλυκόξινη γεύση και έντονο άρωμα και κρέας πουλερικών - ένα διαιτητικό, ελαφρώς ξηρό φιλέτο κοτόπουλου. Παρά την ασυμβατότητα, ψάρι + κρέας + φρούτα, αποδείχθηκε μια εξαιρετική σαλάτα που αξίζει κάθε γιορτινό τραπέζι.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 200 γραμμάρια.
• κόκκινο χαβιάρι - 150 γραμμάρια.
• αυγά - 3 τεμάχια?
• πορτοκάλι - 1 τεμάχιο.
• Η σαλάτα είναι ντυμένη με μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

- Ένα πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο από τη φλούδα και τις λευκές ίνες, αποσυναρμολογείται σε φέτες. Κάθε φέτα κόβεται σε τρία μέρη.

- Τα αυγά και το βραστό κρέας πουλερικών κόβονται σε κύβους.

Συνταγή 5: Σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι, κορεάτικα καρότα και θαλασσινά

Αυτή η σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι έχει πολύ πλούσια και πρωτότυπη γεύση. Η πικάντικη γεύση επιτυγχάνεται χάρη στο κόκκινο χαβιάρι με πικρία και τα καρότα μαγειρεμένα στα κορεάτικα. Η έντονη γεύση εξομαλύνεται από τρυφερά θαλασσινά και φρέσκο ​​αγγούρι.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• καρότα στα κορεάτικα - 100 γραμμάρια.
• κόκκινο χαβιάρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• καλαμάρι - 1 σφάγιο?
• αγγούρι - 1 τεμάχιο?
• βασιλικές γαρίδες - 10 τεμάχια.
• Η σαλάτα είναι ντυμένη με μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

— Τα θαλασσινά βράζονται σε αλατόνερο με άνηθο. Οι γαρίδες ξεφλουδίζονται και μπαίνουν στη σαλάτα ολόκληρες, τα καλαμάρια χωρίς χόνδρο και μεμβράνη κόβονται σε λωρίδες.

- Το αγγούρι κόβεται σε λωρίδες, τα κορεάτικα καρότα στύβονται για να φύγει η περιττή άλμη.

Τα συστατικά της σαλάτας συνδυάζονται σε μπολ σαλάτας, καρυκεύονται με μαγιονέζα και ανακατεύονται.

Σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι - μυστικά και χρήσιμες συμβουλέςαπό τους καλύτερους σεφ

Οι διαπρεπείς σεφ ισχυρίζονται ότι η γεύση της σαλάτας με κόκκινο χαβιάρι εξαρτάται κατά 80% από την ποιότητα και τη γεύση του χαβιαριού. Ποιο είναι λοιπόν το καλύτερο χαβιάρι για να προσθέσετε στις σαλάτες;

Οι σεφ συνιστούν να προσθέσετε λεπτόκοκκο λαμπερό πορτοκαλί χαβιάρι από σολομό ή ροζ σολομό σε σαλάτες, ορεκτικά και να βάλετε σάντουιτς. Το χαβιάρι αυτών των ειδών κόκκινων ψαριών είναι το πιο νόστιμο με απαλή, πικάντικη (με ελαφριά πικρία) γεύση και ευχάριστο άρωμα. Επιπλέον, μια σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι θα είναι πιο νόστιμη αν της βάλετε παγωμένο χαβιάρι ψαριού.

Σαλάτες με χαβιάρι

Μια επιλογή από νόστιμες σαλάτες με χαβιάρι.

Γιορτινή σαλάτα "Με αγάπη"

Φτιάχνουμε τη σαλάτα σε στρώσεις, κάθε στρώση κάτω από τη μαγιονέζα.
1 κρέας καβούρι κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2 μαϊντανοί, ψιλοκομμένοι
3-πρωτεΐνη στον τρίφτη,
4 καλαμαράκια βραστά,
5 κρόκοι στον τρίφτη,
6 χαβιάρι.
Γαρνίρισμα σαλάτας με γαρίδες

Σαλάτα σε στρώσεις "Έτσι για να ζουν όλοι έτσι"

Φτιάξτε τη σαλάτα σε στρώσεις, κάθε στρώση κάτω από τη μαγιονέζα, αλάτι για γεύση.
1 κρέας καβούρι ψιλοκομμένο
2 κρόκοι αυγών, τριμμένοι
3-βρασμένα ή κονσέρβα καλαμάρια, ψιλοκομμένα,
4 κινέζικο λάχανο, ψιλοκομμένο
5 - τρίψιμο τυριών,
β-τρίβουμε το ασπράδι.
Διακοσμήστε με χαβιάρι.

Σαλάτα "Royal" με χαβιάρι

Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- γαρίδες (ωμές, ξεφλουδισμένες) - περίπου 400 γρ
- κόκκινο ψάρι (φιλέτο, ελαφρώς αλατισμένο) - περίπου 350 γρ
- κόκκινο χαβιάρι - περίπου 200 γρ
- αβοκάντο - 1 τεμάχιο
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Κινέζικο λάχανο - περίπου 1/4
- χυμό μισού λεμονιού
- μαγιονέζα - περίπου 150-200 gr, ένα κομμάτι σκληρό τυρί

Βράζουμε τις γαρίδες, κόβουμε το κόκκινο ψάρι και το πιπέρι σε λωρίδες, κόβουμε το αβοκάντο σε κύβους, ψιλοκόβουμε το λάχανο, ολόκληρες γαρίδες.

Ανακατεύουμε τα πάντα, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα, προσθέτουμε τριμμένο τυρί, χαβιάρι, αυγά, κομμάτια ψαριού

Πολυεπίπεδη σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι

Σαμπάνια 1 ποτήρι
Αυγά 5 τεμ.
Κρεμμύδι 1 τεμ.
Μαλακό τυρί κρέμα 150-200 γρ
Βούτυρο 2 κ.σ.
κρέμα γάλακτος 150 γρ
Μαγιονέζα 5 κ.σ
Χαβιάρι κόκκινο 100 γρ
Αυγά ορτυκιού 2-3 τεμ.
Πρασινάδα
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει βούτυρο;
- Στη συνέχεια, ρίξτε τη σαμπάνια, σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά σε χαμηλή φωτιά, περίπου 20 λεπτά και μετά κρυώστε.
- Κόβουμε τα αυγά σε μικρούς κύβους και τα αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
- Ξεχωριστά, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το μαλακό τυρί, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα (άνηθο), αλάτι και πιπέρι.
- Τώρα δημοσιεύω σφολιάτα σαλάτα, μπορεί να απλωθεί σε μεγάλο πιάτο ή σε μερίδες.
- Βάζουμε μια στρογγυλή φόρμα για σαλάτα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και απλώνουμε μια στρώση αυγά, μετά κρεμμύδια, πάνω από τη μάζα του τυριού.
- Βάζουμε τη σφολιάτα στο ψυγείο για 3-4 ώρες, κατά προτίμηση το βράδυ.

Πριν σερβίρουμε, αφαιρούμε προσεκτικά τη φόρμα από τη σφολιάτα, βάζουμε από πάνω κόκκινο χαβιάρι και διακοσμούμε τη σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι με χόρτα και μισό αυγό ορτυκιού.

Σαλάτα με σολομό και κόκκινο χαβιάρι

Μαγείρεμα: 1 καρότο, 1 πατάτα, 1 αυγό. Τρίψτε σε λεπτό τρίφτη.
1-2 αγγουράκια τουρσί - τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.
200 g σολομού sl / αλάτι κομμένο σε μικρούς κύβους.

Επίπεδα:
1. καρότο
2. πατάτες
3. σολομός
4. τουρσί
5. αυγό
6. κόκκινο χαβιάρι.

Σαλάτα με θαλασσινά, μανιτάρια και ανανά

Συστατικά: γαρίδες + καλαμάρι + ραβδιά καβουριών + αυγά + ωμά μανιτάρια + πράσινα κρεμμύδια + ανανάς + κόκκινο χαβιάρι + μαγιονέζα

ψαροκροκέτα

Τα απαραίτητα προϊόντα για το έτοιμο κέικ έχουν ύψος 7-8 cm και διάμετρο 19 cm στη βάση:

Ελαφρώς αλατισμένο ψάρι (πέστροφα / σολομός) - 500 g,
Βραστά αυγά - 4 τεμ.,
Βρασμένο ρύζι - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
Μπαστούνια καβουριού (ή γαρίδες) - 1 πακέτο.

Για κρέμα: Μαλακό τυρί "Philadelphia" - 100 γρ.,
Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
Ζελατίνη - 8 g.

Για διακόσμηση: Πράσινα και κόκκινο χαβιάρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεχωριστά τρίβουμε τους κρόκους, τις πρωτεΐνες και τα μπαστουνάκια καβουριού στον ψιλο τρίφτη.
2. Καλύπτουμε τη φόρμα με μεμβράνη σελοφάν.
3. Κόβουμε τα ψάρια σε λωρίδες, τα βάζουμε στον πάτο και στα τοιχώματα της φόρμας.

4.Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της κρέμας. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε 0,5 φλιτζάνι νερό, αφήστε τη να φουσκώσει και στη συνέχεια διαλύστε τη σε λουτρό νερού. Ενώ η ζελατίνη κρυώνει, συνδυάστε σε μια ομοιογενή μάζα - κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα και τυρί. Στη συνέχεια, ρίξτε ζελατίνη σε αυτό, ανακατεύοντας. Κρέμα σε πάχος, σαν κρέμα γάλακτος.
5. Στρώστε σε στρώσεις:
1) κρέμα,
2) τριμμένοι κρόκοι,

3) κρέμα,
4) ραβδιά καβουριών,
5) κρέμα,
6) τριμμένες πρωτεΐνες,
7) κρέμα,
8 - ρύζι,
9) κρέμα.

6. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το βγάζουμε, το σκεπάζουμε με ένα πιάτο από πάνω, το αναποδογυρίζουμε: το κέικ πέφτει στο πιάτο.

7. Διακοσμήστε με πρασινάδα και κόκκινο χαβιάρι.

Πατατοσαλάτα με χαβιάρι

Συστατικά:

100 γραμμάρια κόκκινο χαβιάρι
250 γρ κρέμα γάλακτος (15

0,5 κιλό πατάτες μικρής ποιότητας

μάτσο σχοινόπρασο
μισό λεμόνι
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Σφραγίδα
Μέθοδος μαγειρέματος:

Έχοντας επιλέξει μικρές, ομοιόμορφες πατάτες, τις πλένετε ιδιαίτερα προσεκτικά και τις βράζετε με τις στολές τους μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε, στεγνώστε και κόψτε κατά μήκος σε 4 κομμάτια.
Η σάλτσα με χαβιάρι ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε προσεκτικά το χαβιάρι με την κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση - αν χρειάζεται. Ναι, και μην ξεχάσετε να αφήσετε στην άκρη ένα κουταλάκι του γλυκού χαβιάρι για διακόσμηση.
Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο σχοινόπρασο σύμφωνα με το γούστο σας - σε ροδέλες ή μικρά κομμάτια.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες και τη σάλτσα χαβιαριού, ανακατέψτε απαλά και απλώστε σε μια σαλατιέρα σε μια τσουλήθρα. Πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο και το χαβιάρι που περίσσεψε από πάνω.

χαβιαρόπιτα

αυγό κοτόπουλου - 12 τεμ.
μαγιονέζα
πράσα - 2 ματσάκια
μαλακό τυρί - 220 g
ξινή κρέμα - 450 g
κόκκινο χαβιάρι - 140 g
αλατοπίπερο

Προετοιμασία: Λαδώνουμε ελαφρά με μαγιονέζα ένα ταψί ψηλής όψης. Βράζουμε τα βραστά αυγά, τα κόβουμε, τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα, το αλάτι και το πιπέρι. Βάζουμε στον πάτο του ταψιού. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε πάνω από την κάτω στρώση. Ανακατεύουμε καλά την κρέμα γάλακτος και το μαλακό τυρί, απλώνουμε την τρίτη στρώση. Βάλτε κόκκινο χαβιάρι πάνω από το κέικ.

Σαλάτα "Fishmarket" με κόκκινο χαβιάρι

Θα χρειαστείτε: 50 γραμμάρια βρασμένο ρύζι. 2 βραστά αυγά, 1-1,5 κιλό φιλέτο από πέρκα λούτσου. 1 μέτριο κρεμμύδι? 2 ντομάτες? 200 γραμμάρια κόκκινο χαβιάρι. μερικές βραστές γαρίδες για διακόσμηση? 300 γρ μαγιονέζα
Τοποθετήστε σε στρώσεις:
1. Το μισό από τη βρασμένη πέρκα (αλέστε με ένα πιρούνι ή με τα χέρια)
2. Κρεμμύδι (κομμένο πολύ ψιλά)
3. Ρύζι
4. Ντομάτες (κομμένες σε κύβους)
5. Το δεύτερο μισό της βρασμένης πέρκας (επίσης ψιλοκόψτε)
6. Αυγά (ψιλοκομμένα)
7. Χαβιάρι και γαρίδες
8. Κάθε στρώση πρέπει να αλείφεται καλά με μαγιονέζα.

Σαλάτα ψαριών και λαχανικών με κόκκινο χαβιάρι

Συστατικά:
- 250 γραμμάρια αλατισμένου σολομού.
- 50 γραμμάρια χαβιάρι σολομού σε κόκκους.
- 150 γραμμάρια ντομάτες.
- 200 γραμμάρια αγγουριών.
- 20 γραμμάρια μαρούλι.
- κράκερ?
- μαγιονέζα.

Κόβουμε σε κύβους τα αγγούρια, τον σολομό και τις ντομάτες και σκίζουμε με τα χέρια μας φύλλα μαρουλιού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με κόκκινο χαβιάρι και κρουτόν από πάνω. Ετοιμος!

Σαλάτα με στρώσεις Pearl.

200 γρ σολομό ελαφρώς αλατισμένο
40-50 γρ ελιές
60 γρ τυρί
5 αυγά
1 πορτοκάλι
1-2 κουταλιές της σούπας κόκκινο χαβιάρι
μαγιονέζα
άλας
πιπέρι
φρέσκο ​​κρεμμυδάκι

Βράζετε δυνατά τα αυγά, χωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους και τρίβετε σε μέτριο τρίφτη. Κόβουμε τον σολομό σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι από τη φλούδα και τις ίνες και κόβουμε τον πελτέ σε κύβους. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Κόβουμε τις ελιές σε δαχτυλίδια. Στρώνουμε τη σαλάτα σε στρώσεις. Το πρώτο στρώμα είναι το ήμισυ των πρωτεϊνών αναμεμειγμένο με μαγιονέζα. Στη συνέχεια απλώνουμε τους κρόκους, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση και αλείφουμε λίγο με τη μαγιονέζα. Απλώνουμε τον μισό σολομό στην τρίτη στρώση και αλείφουμε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια ελιές και τον υπόλοιπο σολομό. Στη συνέχεια απλώστε το τυρί και λίγη μαγιονέζα. Στην επόμενη στρώση βάζουμε πορτοκάλια και από πάνω τις υπόλοιπες πρωτεΐνες ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Διακοσμούμε τη σαλάτα με χαβιάρι και ελιές, και βάζουμε μισό αυγό ορτυκιού στο κέντρο. Βάζουμε την έτοιμη σαλάτα "Pearl" στο ψυγείο, αφού την τυλίξουμε με μεμβράνη, και την αφήνουμε να βράσει για αρκετές ώρες.

Σαλάτα ΑΝΤΙΚΡΙΣΗΣ

Μείγμα για τηγανίτες: θα χρειαστείτε 3 αυγά, 4-5 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, λίγο αλάτι, 1/2 κ.γ. γάλα, χτυπάμε όλη αυτή τη μάζα και προσθέτουμε 1 κ.γ. αλεύρι, ανακατεύουμε καλά να μην μείνουν σβώλοι και στο τέλος προσθέτουμε 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, το μείγμα πρέπει να γίνει σαν τηγανίτες και μπορεί ακόμη και να είναι ελαφρώς πιο πηχτό. Ψήνω 5 τηγανίτες πιο χοντρές από το συνηθισμένο σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές και λίγο φυτικό λάδι στην αρχή (εγώ έψησα σε αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 29 εκ., το μείγμα έριξε λίγο παραπάνω από ένα τηγάνι).
Γέμιση: Γέμιση: 200-250 γρ. λιωμένο τυρί με γεύση σολομού ή με χόρτα (που είναι καλά αλειμμένο) και 150 γρ. μαγιονέζα, ανακατέψτε τα πάντα καλά, αλείψτε όλες τις τηγανίτες με αυτή τη μάζα και τώρα τα στρώματα:

1) καλαμάρι μέσα δικός χυμόςή βρασμένο (ψιλοκομμένο) πασπαλίζουμε από πάνω λίγο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι

2) γαρίδες βρασμένες και ψιλοκομμένες και από πάνω μαϊντανό και άνηθο

3) ραβδιά καβουριού κομμένα σε ροδέλες και από πάνω λίγο φρέσκο ​​κρεμμύδι

4) σολομό ή πέστροφα σε λεπτές φέτες και από πάνω μαϊντανό και άνηθο

5) όταν όλες οι στρώσεις είναι έτοιμες, στρώνουμε την τελευταία στρώση και την αλείφουμε με το έτοιμο μείγμα λιωμένου τυριού και μαγιονέζας, μετά την κόβουμε σε μερίδες σαν κέικ και μόνο μετά απλώνουμε το κόκκινο χαβιάρι (για να μην χάσει εμφάνιση και δεν απλώνεται όταν κόβεται το κέικ).

Ειλικρινά, θα σας πω, η τούρτα απλά σας γλείφει τα δάχτυλα !!! Δεν μπορείτε να τραβήξετε τους καλεσμένους από τα αυτιά από μια τέτοια τούρτα ΑΝΤΙ-ΚΡΙΣΗΣ!

Σαλάτα "Θαλασσινές ακουαρέλες"

Συστατικά:
100 γρ. γαρίδα.
100 γρ. κόκκινο χαβιάρι.
200 γρ. κρέας καβουριού.
1 κονσέρβα τόνο.
1 κονσέρβα καλαμποκιού.
1 βάζο αρακά.
1 φρέσκο ​​αγγούρι.
3 βραστά αυγά.
100 γρ. «Ολλανδικό» τυρί.
200 γρ. μαγιονέζα.
1 λεμόνι.
Για διακόσμηση:
Πιπέρι, ραπανάκι, βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:
Βράζουμε τις γαρίδες, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε.
Κρέας καβουριών, αγγούρι, βραστά αυγά, «ολλανδικό» τυρί κομμένο σε μικρούς κύβους.
Στραγγίζουμε το λάδι από τον τόνο και το νερό από το καλαμπόκι. Ανακατέψτε γαρίδες, κρέας καβουριών, αγγούρι, αυγά, τυρί, κόκκινο χαβιάρι, τόνο, καλαμπόκι.
Αναμείξτε μαγιονέζα με χυμό λεμονιού και ντύστε τη σαλάτα. Ανακατέψτε τα πάντα.
Διακοσμούμε τη σαλάτα.

Σαλάτα "Βασιλική"

βραστό καλαμάρι
βραστά αυγά
λευκό λάχανο
τυρί (οποιεσδήποτε, σκληρές ποικιλίες)
μαγιονέζα + κρέμα γάλακτος
Κόκκινο χαβιάρι

Καλαμάρια κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόψτε το λάχανο, τρίψτε με αλάτι. Ψιλοκόβουμε τα αυγά. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Βάλτε σε μια σαλατιέρα σε στρώσεις:
καλαμάρι
αυγά
λάχανο
τυρί και ούτω καθεξής μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Επικαλύπτουμε κάθε στρώση (ή κάνουμε ένα λεπτό πλέγμα, όπως στο "Tsarskoye") με μαγιονέζα χτυπημένη με κρέμα γάλακτος.
Διακοσμήστε με κόκκινο χαβιάρι.
Αφήνουμε τη σαλάτα να κρυώσει λίγο.

Τα πιάτα με θαλασσινά είναι απίστευτα ωφέλιμα για τον οργανισμό μας. Τα θαλασσινά περιέχουν μεγάλο ποσόοξέα, πρωτεΐνες, άλατα απαραίτητα για ένα άτομο. Και το πιο σημαντικό - περιέχουν ιώδιο - το πιο σημαντικό στοιχείο για την υγεία μας. Δεν είναι περίεργο που οι Κινέζοι και οι Ιάπωνες, που τρώνε μόνο αυτό, ζουν πολύ περισσότερο από εκείνους που προτιμούν μόνο λιχουδιές με κρέας.

Παλιά, μόνο άτομα με σοβαρές διασυνδέσεις μπορούσαν να μαγειρέψουν μια σαλάτα με θαλασσινά και χαβιάρι. Εξάλλου, τέτοια προϊόντα θα μπορούσαν να ληφθούν μόνο μέσω ενός πολύ μεγάλου "τραβήγματος". Ένας απλός άνθρωπος δεν μπορούσε, δυστυχώς, να αγοράσει γαρίδες, καβούρια ή μύδια. Επιπλέον, το χαβιάρι ήταν σε έλλειψη. Αλλά τώρα, όταν δεν υπάρχουν προβλήματα με αυτά τα συστατικά, οι μεγάλοι γαστρονομικοί ανοιχτοί χώροι είναι ανοιχτοί στη φαντασία των οικοδέσποινων.

Οι περισσότερες συνταγές για μαύρο και κόκκινο χαβιάρι ήρθαν σε εμάς από εθνικές κουζίνεςΕυρωπαϊκή Μεσόγειος. Μέχρι πρόσφατα, η Ρωσία δεν είχε κουλτούρα προετοιμασίας τέτοιων εξωτικών αριστουργημάτων. Με εξαίρεση, ίσως, τις παραθαλάσσιες πόλεις, των οποίων οι κουζίνες παραδοσιακά φημίζονται για την τεράστια ποικιλία πιάτων με θαλασσινά.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε δοκιμασμένες στο χρόνο σαλάτες "θαλάσσης", οι συνταγές των οποίων έχουν ήδη αποδειχθεί ως ένα αξιόπιστο όπλο στον πόλεμο μιας επιδέξιης οικοδέσποινας με τις ορέξεις των καλεσμένων και των νοικοκυριών. Επιπλέον, για να δημιουργήσετε τέτοια καλούδια δεν είναι απαραίτητο να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια. Τα περισσότερα από αυτά γίνονται σε μισή ώρα το πολύ.

Απλή σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι και θαλασσινά

Ο πρώτος στη σειρά θα είναι θεαματικός και εξαιρετικά νόστιμη σαλάταθαλασσινά με κόκκινο χαβιάρι. Αυτή η συνταγή είναι προσαρμοσμένη για όσους δεν έχουν συνηθίσει να τρώνε πολύ ασυνήθιστο φαγητό. Υπάρχει τόσο εξωτική όσο και λαϊκή κουζίνα οικεία στους Ρώσους κατοίκους. Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε μια σειρά από αρκετά διαθέσιμα προϊόνταπου μπορείτε να αγοράσετε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ.

• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
• Μεγάλες γαρίδες - 400 γραμμάρια.
• Καλαμάρια - 200 γρ. Ή ένα βάζο αν το καλαμάρι είναι σε κονσέρβα.
• Κρέας καβουριών - 1 πακέτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικά ραβδιά καβουριών.
• Κόκκινο χαβιάρι, πάντα πραγματικό - 100 γραμμάρια.
• Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, για γεύση.
• Πράσινα - άνηθος, μαϊντανός.

Θα βράσουμε τα αυγά, θα τα ξεφλουδίσουμε, θα ψιλοκόψουμε την πρωτεΐνη και θα δώσουμε τον κρόκο να τον φάνε τα παιδιά, αν φυσικά το λατρεύουν. Δεν το χρειαζόμαστε σε σαλάτα. Βράζουμε τις γαρίδες σε πολύ αλμυρό νερό και τα καλαμάρια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Να είστε προσεκτικοί με την πάροδο του χρόνου για να μην γίνουν σκληροί.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αλλά δεν τις κόβουμε, ψιλοκόβουμε το κρέας των καλαμαριών και του καβουριού σε κύβους. Τα βάζουμε όλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε κόκκινο χαβιάρι και ανακατεύουμε καλά. Καρυκεύστε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, διακοσμήστε με βότανα. Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα και κατανάλωση!

Universal σαλάτα “Sea cocktail”

Υπέροχα, τώρα ακολουθεί το δεύτερο πιάτο - η σαλάτα με θαλασσινά, που στα εστιατόρια αναφέρεται ως "Sea Cocktail". Σε αυτή την περίπτωση θα δοθεί η πιο απλή συνταγή που είναι και η βάση. Στο μέλλον, μπορείτε να διαφοροποιήσετε μια τέτοια σαλάτα με χαβιάρι και άλλα συστατικά. Στην πραγματικότητα, οποιοδήποτε πιάτο με θαλασσινά μπορεί να ονομαστεί θαλασσινό κοκτέιλ, στο οποίο υπάρχουν πολλά διαφορετικά θαλασσινά.

Στην περίπτωσή μας, θα χρειαστείτε:

• Θαλασσινό κοκτέιλ, κατεψυγμένο έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν - 500 γραμμάρια.
• Κόκκινο χαβιάρι, πάντα φυσικό - 50 γραμμάρια.
• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 100 γραμμάρια.
• Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο?
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο?
• Αβοκάντο - 1 τεμάχιο.

Πώς να ετοιμάσετε ένα εξωτικό πιάτο:

Σημείωση: ετοιμάζουμε τη σαλάτα θαλασσινών «Sea Cocktail» με χαβιάρι αμέσως σε μικρά μπολ. Είναι επιθυμητό τα πιάτα να είναι κατάλληλα - ζωγραφισμένα σε ανατολίτικο στυλ. Παρεμπιπτόντως, αν σχεδιάζετε μια θεματική βραδιά, αγοράστε ειδικά κινέζικα chopsticks που χρησιμοποιούνται για να τρώτε τέτοια πιάτα.

Τώρα ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Το μείγμα θαλασσινών πρέπει να αποψυχθεί, στη συνέχεια να το βάλετε σε αλατισμένο νερό και να βράσει για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε τα θαλασσινά σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει και στείλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά, καθώς το μείγμα πρέπει να κρυώσει.

Αυτή τη στιγμή, ας ασχοληθούμε με τα φρούτα: ξεφλουδίζουμε το πορτοκάλι, το χωρίζουμε σε φέτες και το κόβουμε σε κύβους, το ίδιο θα κάνουμε και με το αβοκάντο. Πλένουμε καλά τον σολομό και τον κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ενώνουμε όλα τα υλικά, τα βάζουμε προσεκτικά σε μπολ, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με μπόλικο χαβιάρι και από πάνω στύβουμε το χυμό λεμονιού. Διακοσμούμε το kremanki με φέτες λεμονιού, μυρωδικά και θαλασσινά

Η σαλάτα μας «Sea cocktail» με κόκκινο χαβιάρι είναι έτοιμη. Αλλά όταν σερβίρετε αυτά τα πιάτα στο τραπέζι, αξίζει να θυμάστε ότι θα απευθύνονται αποκλειστικά στους λάτρεις των θαλάσσιων εξωτικών και, δυστυχώς, δεν αγαπούν όλοι οι άνθρωποι τέτοια ασυνήθιστα προϊόντα. Να το έχετε πάντα υπόψη σας.

Ρολάκια με χαβιάρι: πρωτότυπη μερίδα σαλάτας

Θέλετε να μαγειρέψετε κάτι πρωτότυπο για τους καλεσμένους σας; Τι θα λέγατε για μια σαλάτα τυλιγμένη σε ρολά. Είναι νόστιμο και φαίνεται ασυνήθιστο, και η συνταγή δεν είναι τόσο περίπλοκη. Θα υπήρχε μια επιθυμία. Το κύριο πράγμα είναι να εξασκηθείτε λίγο νωρίτερα, καθώς συχνά το πρώτο ρολό είναι σβώλο.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών:

• Κρέμα ή κατσικίσιο τυρί - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καπνιστός σολομός - 200-300 γραμμάρια.
• Ασβέστη - 1 τεμάχιο?
• Φύλλα μαρουλιού - ένα μάτσο?
• Κόκκινο χαβιάρι - 1 φλιτζάνι.

Πώς να ετοιμάσετε ένα εξωτικό πιάτο:

Δεδομένου ότι τέτοιες σαλάτες δεν είναι φθηνές, αλλά τρώγονται αμέσως, το κύριο συστατικό μπορεί να αραιωθεί με τεχνητό χαβιάρι (πωλείται σε βάζα στα καταστήματα). Στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν διακρίνεται από το συνηθισμένο. Αλλά μπορείτε επίσης να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με σαλάτες με χαβιάρι και να μην χάσετε.

Κόβουμε λοιπόν τον σολομό σε λωρίδες, πλάτους 3 εκ. Από τη μία πλευρά αλείφουμε ελαφρά με τυρί και μετά παίρνουμε προσεκτικά την άκρη και τον τυλίγουμε σε σωληνάριο. Στη συνέχεια, βάλτε προσεκτικά μέσα ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χαβιάρι. Απλώνουμε τα ρολά σε ένα όμορφο πιάτο, στολίζουμε με μαρούλι και λάιμ.

Δανέζικη σαλάτα: για όσους αγαπούν την απλή κουζίνα

Αν οι καλεσμένοι σας μισούν οποιοδήποτε εξωτικό πιάτο, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα από χαβιάρι, φασόλια και πατάτες, που σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Δεδομένου ότι σερβίρεται σε ένα κοινό πιάτο, από το οποίο ο καθένας θα πάρει όσο θέλει, τότε δεν θα χρειαστεί να πετάξετε τίποτα.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών:

• Κόκκινο χαβιάρι -150-200 γρ.
• Πράσινα φασόλια -200-250 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμάχια μεσαίου μεγέθους.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Η συνταγή για τη δανέζικη σαλάτα είναι τόσο απλή που θα σας πάρει περίπου 5 λεπτά για να κάνετε τα πάντα για τα πάντα. Απλά θυμηθείτε να βράσετε πρώτα τις πατάτες και να μαγειρέψετε τα φασόλια σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού. Στη συνέχεια κόβουμε όλα τα υλικά ψιλά (εκτός φυσικά από το χαβιάρι), ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Το βάζουμε στο ψυγείο για λίγα λεπτά να κρυώσει λίγο η σαλάτα με το χαβιάρι.

Απλό μαρούλι απλωμένο σε στρώσεις

Α, η νοοτροπία μας. Έχουμε συνηθίσει να τρώμε γούνινα παλτά, ηλίανθους, χελώνες και άλλες σαλάτες, που απλώνονται σε στρώσεις σε βαθιά πιάτα. Για όσους αγαπούν αυτό το είδος φαγητού αυτή τη συνταγήσίγουρα θα σας αρέσει. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά του είναι ότι είναι κατάλληλο για γενέθλια, και για την Πρωτοχρονιά, και για επετείους γάμου και για συνηθισμένες συγκεντρώσεις με φίλους.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών:

• Αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Καλαμάρια σε κονσέρβα - τράπεζα?
• Κόκκινο χαβιάρι - 150-200 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράστε πατάτες και αυγά, στη συνέχεια τρίψτε ή κόψτε το φαγητό και απλώστε με αυτή τη σειρά: καλαμάρια, χαβιάρι, αυγά, πατάτες, χαβιάρι, τυρί, χαβιάρι, πατάτες. Καλύψτε κάθε στρώση με μια γενναιόδωρη ποσότητα μαγιονέζας. Από πάνω ρίχνουμε τους κρόκους αυγών και το τυρί. Εάν πρόκειται για κάποιο είδος διακοπών, τα συγχαρητήρια, οι αριθμοί κ.λπ. μπορούν να γεννηθούν με αυγά. Σημείωση: η συνταγή μπορεί να αλλάξει προσθέτοντας συστατικά κόκκινου ψαριού, ραβδιών καβουριών κ.λπ.

Εκσυγχρονισμένη σαλάτα "Olivier" με μαύρο χαβιάρι

Αυτό για το οποίο συνήθως μαγειρεύουμε Νέος χρόνοςκαι τα γενέθλια δεν είναι πραγματικά μια σαλάτα Olivier. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο δεν μοιάζει καν με αυτό που είχε προηγουμένως σερβιριστεί στο τραπέζι για ιδιαίτερα σημαντικούς και πλούσιους ανθρώπους. Αλλά αν θεωρείτε τον εαυτό σας γκουρμέ, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε μια ελαφρώς τροποποιημένη σαλάτα, η συνταγή της οποίας, μέχρι πρόσφατα, ήταν γνωστή μόνο σε λίγους.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 κομμάτι ή 700 γρ.
• Μαύρο χαβιάρι - 100 γρ.
• Γλώσσα σε κονσέρβα - 1 κουτί ή 300 γραμμάρια βραστά.
• Καρκίνος λαιμοί (σε άλμη) - 1 κουτί.
• Βραστές πατάτες - 3 τεμ.
• Αυγά - 5-6 τεμ.
• Πράσινα μπιζέλια - 1 τράπεζα.
• Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 5 τεμ.
• Μαγιονέζα;
• Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

λειτουργία πατάτας, στήθος κοτόπουλου, τη γλώσσα, τα αγγούρια (φρέσκα και τουρσί) σε μικρά κυβάκια, προσθέτουμε τριμμένα αυγά (μπορείτε να ψιλοκόψετε). Ανακατεύουμε τα πάντα, ρίχνουμε τα μπιζέλια, τον καρκινικό λαιμό (προστραγγίζουμε την άλμη). Τα γεμίζουμε όλα με μαγιονέζα, κατά προτίμηση σπιτική. Μια κατάλληλη συνταγή θα βρείτε στην ιστοσελίδα μας. Αλάτι-πιπέρι για γεύση.

Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο να κρυώσει. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα όμορφο πιάτο, το διακοσμούμε με αυγά κομμένα στη μέση και μαύρο χαβιάρι από πάνω. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε χόρτα από πάνω. Εάν σχεδιάζετε διανομή μερίδας, μπορείτε να βάλετε τα πάντα σε ταρτάκια και απλά να πασπαλίσετε με χαβιάρι.

Χορταστική σαλάτα με σολομό και χαβιάρι

Πώς να μαγειρέψετε μια εξωτική σαλάτα που θα ήταν φθηνή, χορταστική και ταυτόχρονα νόστιμη; Αυτό είναι σωστό, πρέπει να προσθέσετε ρύζι σε αυτό. Δεν είναι γνωστό ποιος σκέφτηκε για πρώτη φορά αυτή τη συνταγή, αλλά είναι αμέσως σαφές ότι αυτό το άτομο είναι ένας ικανός σεφ και ένας λαμπρός εφευρέτης.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών:

• Κόκκινο χαβιάρι - 150-200 γρ.
• Ρύζι - 100-150 γρ.
• Βραστό αυγό - 5 τεμ.
• Αλατισμένος σολομός - 250 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό ή ελαιόλαδο?
• Φύλλα μαρουλιού?
• Μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το ρύζι ώστε να γίνει αφράτο. Ψιλοκόβουμε τον σολομό, το κρεμμύδι και τα αυγά. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε σε ξεχωριστό μπολ, τα αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Σε ειδικά φορμάκια σε μορφή ποτηριών απλώνουμε τα φύλλα μαρουλιού, ρίχνουμε το μείγμα από πάνω. Στη συνέχεια διακοσμούμε όμορφα τα πάντα με χαβιάρι, προηγουμένως αναμεμειγμένο με ελιά ή φυτικό λάδι. Αυτό γίνεται για να μην θρυμματιστούν τα αυγά εκ των προτέρων. Εάν γίνετε δημιουργικοί, μπορείτε να φτιάξετε ένα λουλούδι από μερικά συστατικά.

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά καλούδια από χαβιάρι και θαλασσινά, θα υπήρχε μια επιθυμία. Αν είσαι περιορισμένος στα οικονομικά, μπορείς να επιλέξεις απλές επιλογές, όπου τα περισσότερα υλικά δεν είναι πολύ ακριβά. Συμφωνώ, μερικές φορές μπορείτε να εξαπατήσετε ρίχνοντας λίγο περισσότερες πατάτες, ρύζι ή φασόλια. Επίσης, το ψεύτικο χαβιάρι πωλείται στα καταστήματα, έχει πολύ παρόμοια γεύση με το φυσικό χαβιάρι. Φυσικά, δεν έχει νόημα να το χρησιμοποιείτε συνεχώς, αφού ευεργετικές βιταμίνεςκαι πρακτικά δεν υπάρχουν μικροστοιχεία σε αυτό. Μπορείτε όμως να το προσθέσετε σε μια σαλάτα μια φορά.

Συζήτηση 0

Παρόμοιο περιεχόμενο

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Αν ψάχνετε για συνταγές για νέα γκουρμέ πιάτα, δοκιμάστε να φτιάξετε σαλάτες με κόκκινο χαβιάρι, ψάρι και άλλα θαλασσινά. Το ορεκτικό φαίνεται ακόμη και γιορτινό στη φωτογραφία, και στο τραπέζι θα είναι η κύρια διακόσμησή του. Εκτός από την πολυτελή εμφάνιση, το κέρασμα έχει και εκπληκτική γεύση. Ελάχιστος χρόνος, προσπάθεια και έχετε ένα πραγματικό αριστούργημα μαγειρικής τέχνης στο τραπέζι σας.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί με κόκκινο χαβιάρι

Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του θαλασσινού είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα που αποτρέπουν την εμφάνιση καρδιακών παθήσεων, κατάθλιψης και ενισχύουν την όραση. Προηγουμένως, η λιχουδιά χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή σάντουιτς, αλλά σήμερα οι συνταγές με κόκκινο χαβιάρι μπορούν να έχουν τη μορφή:

• τηγανίτες?
• ρολά?
• ρολά πίτα?
• διαφορετικές σαλάτες?
• χάμπουργκερ?
• πίτσες κλπ.

Τι είναι οι σαλάτες με κόκκινο χαβιάρι

Αυτό είναι ένα είδος ελαφριού κρύου θρεπτικού σνακ, που περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά, θαλασσινά, χόρτα και χαβιάρι σολομού. Γευστικές νότες του πιάτου δίνονται με ντρέσινγκ με τη μορφή ξινή κρέμα, μαγιονέζα, μουστάρδα, φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού. Η διακόσμηση σαλάτας είναι συχνά το κύριο συστατικό - τα μεγάλα αυγά, απλωμένα σε συνεχές επάνω στρώμα ή μοτίβο (χρησιμοποιήστε φωτογραφίες από γαστρονομικά περιοδικά, το Διαδίκτυο για αυτό). Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε μια τέτοια λιχουδιά μόνο σε δροσερό μέρος (ψυγείο).

συνταγή σαλάτας με κόκκινο χαβιάρι

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές σαλάτες, το κύριο συστατικό των οποίων είναι αυτή η λιχουδιά. Ο συνδυασμός του με άλλα θαλασσινά θεωρείται ο πιο επιτυχημένος, αλλά οι λιχουδιές με φρούτα, κρέας κοτόπουλου και αυγά δεν είναι λιγότερο νόστιμες. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε πολλές συνταγές, επιλέγοντας αυτή που σας αρέσει περισσότερο. Χρήση βήμα προς βήμα master classesμε μια φωτογραφία, ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες κάθε πιάτου αναγράφεται ανά 100 του τελικού προϊόντος.

Σαλάτα με κόκκινο ψάρι και χαβιάρι

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Μερίδες: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 192 kcal.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολη.

Μια νόστιμη σαλάτα με χαβιάρι και κόκκινο ψάρι είναι μια υπέροχη απόλαυση για ένα γιορτινό τραπέζι. Ο συνδυασμός αυτών των δύο ειδών θαλασσινών είναι από τους πιο επιτυχημένους στην παρασκευή αυτού του σνακ. Το φιλέτο ψαριού που αναφέρεται στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με τον πολτό του σολομού, του σολομού, του ροζ σολομού ή της πέστροφας. Όλα τα συστατικά του πιάτου αναμειγνύονται, δημιουργώντας μια όμορφη κοκκινοπράσινη σύνθεση. Σερβίρετε τέτοιο φαγητό σε μια διάφανη σαλατιέρα, επιτρέποντας στους επισκέπτες να απολαύσουν αισθητική απόλαυση από την εμφάνιση της λιχουδιάς.

Συστατικά:

• σολομός (ελαφρώς αλατισμένος) - 100 g;
• χαβιάρι κόκκινου σολομού - 150 g.
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• αυγό (βραστό) - 2 τεμ.;
• μπιζέλια σε κονσέρβα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδι - ½ στόχος;
• μαγιονέζα - για γεύση?
• φύλλα μαρουλιού ή λάχανο Πεκίνου - μια χούφτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αυγά κοτόπουλου με φρέσκο ​​αγγούρι και ελαφρώς αλατισμένο σολομό, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους.
2. Συνδυάστε τα πάντα με μπιζέλια, μάζα χαβιαριού, καρυκεύστε με μαγιονέζα.
3. Τοποθετήστε μια διαφάνεια. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού ή κόψτε σε μικρότερα κομμάτια, πασπαλίστε από πάνω.

Με ραβδιά καβουριών

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 3 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 204 kcal.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολη.

Τα πιάτα με κόκκινο χαβιάρι παρασκευάζονται κυρίως σε μεγάλες γιορτές λόγω του υψηλού κόστους της λιχουδιάς. Για τον ίδιο λόγο, το φιλέτο ψαριού (αν υπάρχει σε σαλάτα) αντικαθίσταται συχνά με μπαστουνάκια καβουριού (καβούρια). Αγοράστε θαλασσινά μόνο σε γυάλινα βάζα για να μπορείτε να δείτε το περιεχόμενο. Τα αυγά πρέπει να είναι κόκκινα, κοραλλί ή πορτοκαλί χρώμα, χωρίς λευκό ίζημα στο κάτω μέρος του δοχείου και σκούρους θρόμβους μέσα. Έχοντας επιλέξει τα σωστά προϊόντα, δοκιμάστε να μαγειρέψετε τη Βασιλική Σαλάτα, η οποία θα προσθέσει κομψότητα και πλούτο στο εορταστικό μενού.

Συστατικά:

• κρέας καβουριών (ραβδιά), σκληρό τυρί - 200 g το καθένα.
• αυγά - 6 τεμ.;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• τυρί - 150 g;
• καλαμάρι - 450 g;
• χαβιάρι κόκκινου σολομού - 140 g.
• μαγιονέζα - 200 g;
• χόρτα άνηθο - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζουμε, τις τρίβουμε.
2. Βράζουμε τα καλαμάρια σε βραστό νερό για 5 λεπτά, αφαιρούμε την πάνω μεμβράνη, κόβουμε σε λωρίδες.
3. Χωρίζουμε τα βραστά αυγά σε πρωτεΐνη και κρόκο, τρίβουμε χωριστά.
4. Τρίβουμε τα μπαστουνάκια με οποιοδήποτε τρόπο, τρίβουμε το τυρί.
5. Βάλτε σε ένα πιάτο σε στρώσεις: πατάτες, μερικά αυγά, καλαμάρια, μερικά ακόμη αυγά, πρωτεΐνες, ραβδιά καβουριών, κρόκους, τυρί. Αλείφουμε κάθε στρώση με μαγιονέζα.
6. Πάνω από το τυρί, φτιάχνουμε ένα δίχτυ μαγιονέζας, βάζοντας αυγά στη μέση κάθε κελιού. Διακοσμήστε με χόρτα.

Ρολά σαλάτας

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 139 kcal.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολη.

Μια πραγματική έκπληξη για τους επισκέπτες θα είναι μια σαλάτα σε μορφή ρολού. Ένα τέτοιο ορεκτικό φαίνεται πολύ ασυνήθιστο, κομψό στο εορταστικό τραπέζι. Μόνο ένα εμφάνισητο κέρασμα θα σας φτιάξει τη διάθεση και θα τονώσει την όρεξή σας. Το καπνιστό ψάρι δίνει μια πικάντικη γεύση και οι φέτες λάιμ εμπλουτίζουν το πιάτο με ένα μοναδικό άρωμα. Αν θέλετε να πάρετε φαγητό όσο το δυνατόν πιο κοντά στην ιαπωνική κουζίνα, τυλίξτε το μείγμα όλων των υλικών σε ψωμί πίτα και κόψτε το σε μερίδες.

Συστατικά:

• τυρί κρέμα - 30 g;
• ασβέστη - 1 φέτα?
• καπνιστός σολομός - 150 g;
• φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο?
• χαβιάρι κόκκινου σολομού - 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τον σολομό σε φέτες πλάτους 3 εκ.
2. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα τυριού, στρίψτε το φιλέτο σε ένα σωλήνα.
3. Βάλτε μερικά αυγά μέσα σε κάθε σωλήνα.
4. Βάζουμε το πιάτο με τα φύλλα μαρουλιού, γαρνίρουμε με λάιμ, βάζουμε τα ρολά.

Με καπνιστό σολομό και λωτό

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 7 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 129 kcal.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Αυτή η απόλαυση θα είναι από τις πρώτες που θα εξαφανιστούν από το τραπέζι, η νόστιμη μυρωδιά δεν θα αφήσει κανέναν από τους καλεσμένους να αντισταθεί. Το ορεκτικό με καπνιστό σολομό έχει πολύ ήπια γεύση, που δίνει λωτό. Το τυρί κρέμα είναι υπεύθυνο για την τρυφερότητα, αλλά η ελαφριά πικράδα του τζίντζερ προσθέτει μπαχαρικό. Φωτεινά χρώματασυστατικά του πιάτου δεν θα αφήσουν το πιάτο να περάσει απαρατήρητο στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• καπνιστός σολομός - 500 g;
• αυγό - 4 τεμ.;
• λωτός - 4 φρούτα?
• φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο?
• χαβιάρι κόκκινου σολομού - 6 κουταλιές της σούπας.
• μαλακό τυρί (κρεμώδες) - 300 g.
• κρέμα (35%) - 100 ml;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τον λωτό, αφαιρούμε τα κόκαλα, κόβουμε σε λεπτές φέτες μαζί με το ψάρι, κόβουμε τα αυγά σε 4 φέτες.
2. Συνδυάστε το τυρί με κρέμα, τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι, χτυπήστε. Γεμίστε τη μαγειρική σύριγγα με τη μάζα.
3. Σκίζουμε τα φύλλα μαρουλιού και τα βάζουμε στον πάτο του πιάτου.
4. Στύψτε λίγη μάζα τυριού στο φύλλο, βάλτε ένα αυγό, σολομό, λωτό από πάνω, πιέστε ξανά την κρέμα.
5. Βάλτε τα φύλλα στην επόμενη στρώση, τα υπόλοιπα αυγά, τον σολομό, πασπαλίστε με μάζα χαβιαριού. Στύψτε πάνω σε κομμάτια ψαριού κρέμα βουτύρου, σκεπάζουμε με λωτό.

Salad Sea Pearl

• Χρόνος: 35 λεπτά.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 147 kcal.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολη.

Ένα τέτοιο ορεκτικό πήρε το όνομά του για κάποιο λόγο, είναι πραγματικά το μαργαριτάρι του γιορτινού τραπεζιού, η διακόσμηση του. Αυτό είναι δυνατό χάρη σε μια ειδική διάταξη με τη μορφή ενός κοσμήματος που αποθηκεύεται μέσα σε ένα θαλάσσιο κέλυφος. Οι γαρίδες και τα καλαμάρια όχι μόνο εναρμονίζονται με τα κόκκινα αυγά, αλλά συμπληρώνουν με επιτυχία την απόλαυση, καθιστώντας την γευστικές ιδιότητεςπλουσιότερος.

Συστατικά:

• χαβιάρι - 60 g;
• γαρίδες, καλαμάρια - 100 g το καθένα.
• αυγά κοτόπουλου, αυγά ορτυκιού - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα καλαμάρια και τις γαρίδες για 7 λεπτά.
2. Κόβουμε τα καλαμάρια σε κύβους, ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες, ανακατεύουμε.
3. Αλέστε τα αυγά κοτόπουλου σε μορφή κύβων, προσθέστε ένα μείγμα θαλασσινών σε αυτά, 1,5 κουτ. χαβιάρι, μαγιονέζα, αλάτι και ανακατεύουμε.
4. Τακτοποιούμε τη σαλάτα σε μπολ σερβιρίσματος, κάνουμε έναν κύκλο από αβγά, βάζοντας στο κέντρο ένα αυγό ορτυκιού.

πολυεπίπεδη σαλάτα

• Χρόνος: 2 ώρες 40 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 204 kcal.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολη.

Αυτή η συνταγή είναι μια άλλη εκδοχή της σαλάτας Pearl, σχηματισμένη σε στρώσεις. Η σύνθεση των συστατικών είναι επίσης διαφορετική, χάρη στην οποία το πιάτο αρχίζει να "παίζει" με νέο τρόπο. Η γεύση του πορτοκαλιού δίνει νόστιμες νότες και άρωμα εσπεριδοειδών, και το κύριο συστατικό, με τη μορφή πολλών κόκκινων μαργαριταριών, κάνει τη λιχουδιά εξαιρετική και δημοφιλή στους επισκέπτες των εστιατορίων ευρωπαϊκής κουζίνας.

Συστατικά:

• αλατισμένος σολομός - 200 g;
• κόκκινο χαβιάρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγά - 5 τεμ.;
• τυρί - 100 g;
• ελιές, (ελιές) - 50 g;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• μαγιονέζα, βότανα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά, ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίψτε ξεχωριστά.
2. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια, τρίβουμε το τυρί, κόβουμε τις ελιές ή τις μαύρες ελιές σε φέτες και το πορτοκάλι σε λεπτές λωρίδες.
3. Βάζουμε σε στρώσεις σε μια σαλατιέρα: ½ μέρος πρωτεϊνών ανακατεμένες με μαγιονέζα, κρόκους, ½ μέρος σολομού με μαγιονέζα, ελιές, πάλι σολομό, τυρί με μαγιονέζα, πορτοκάλι.
4. Γεμίστε τη σαλάτα με τις υπόλοιπες πρωτεΐνες, σε συνδυασμό με μαγιονέζα και αυγά. Πασπαλίζουμε γύρω μας με άνηθο ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Αφήνουμε να βράσει για 1-2 ώρες στο ψυγείο.

Με θαλασσινά

• Χρόνος: 35 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 56 kcal.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολη.

Όταν δεν υπάρχουν μεγάλες οικονομικές ευκαιρίες, αλλά θέλετε κάτι νόστιμο, ασυνήθιστο, μπορείτε να μαγειρέψετε μια σαλάτα με τεχνητό κόκκινο χαβιάρι και θαλασσινά. Χάρη σε πολλές άλλες λιχουδιές, η γεύση του πιάτου θα αποδειχθεί πολύ πλούσια και είναι ευεργετικά χαρακτηριστικάθα αυξηθεί εκθετικά. Ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα θα γίνει η κύρια απόλαυση του μενού σας, παραμένοντας στις μνήμες των καλεσμένων σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

• ένα μείγμα θαλασσινών (καλαμάρι, γαρίδες, χταπόδι, μύδια) - 500 g.
• ωμά καρότα - 0,5 τεμ.
• ντομάτα, αγγούρι - 1 τεμ.;
• φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο?
• κέτσαπ, ξινή κρέμα, μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα (30%) - ¼ κ.γ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το μείγμα σε αλατισμένο νερό (7 λεπτά), τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη λαχανικών κορεατικού τύπου, κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, κόβουμε σε φέτες τα αγγούρια, σκίζουμε με τα χέρια μας τα φύλλα μαρουλιού.
2. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με κέτσαπ, τη μουστάρδα, προσθέτουμε την κρέμα, χτυπάμε.
3. Βάζουμε φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, μετά ένα μείγμα από θαλασσινά και λαχανικά, περιχύνουμε με τη σάλτσα, διακοσμούμε με χαβιάρι.

Με αβοκάντο και αυγό

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 145 kcal.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολη.

Όμορφη, εξαιρετικά νόστιμη σαλάτα από κόκκινο χαβιάρι με αβοκάντο και αυγό θα σας καταπλήξει με την ελαφρότητά της. Όσοι θέλουν να κάνουν τη λιχουδιά πιο χορταστική μπορούν να βράσουν το ρύζι και να το προσθέσουν στα υλικά. Η μέθοδος σερβιρίσματος προσθέτει ιδιαίτερη κομψότητα στο πιάτο - η χρήση των μισών αβοκάντο ως πιάτα σε μερίδες. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος θα αρέσει στους καλοφαγάδες που ελέγχουν το βάρος τους.

Συστατικά:

• αβοκάντο, κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• χαβιάρι κόκκινου σολομού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά, μαγιονέζα - για γεύση.
• φύλλα μαρουλιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση κατά μήκος, αφαιρούμε το κουκούτσι, αφαιρούμε τον πελτέ με ένα κουτάλι για να φτιάξουμε βάρκες.
2. Τρίψτε τον πολτό φρούτων, τα αυγά, τα κρεμμύδια, τα συνδυάστε με τα μπαχαρικά, τη μαγιονέζα, ανακατέψτε.
3. Βάλτε τη μάζα στα μισά αβοκάντο, διακοσμώντας με μια κουταλιά θαλασσινά από πάνω. Σερβίρουμε πάνω σε φύλλα μαρουλιού.

Μερίδα σαλάτα σε ταρτάκια Kaleidoscope

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 245 kcal.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολη.

Αυτή η απόλαυση πήρε το όνομά της λόγω των πολλών πολύχρωμων προϊόντων που συνθέτουν τη σύνθεση. Το έτοιμο φαγητό φαίνεται πραγματικά φωτεινό, πολύχρωμο, σαν μικρά χρωματιστά σωματίδια μέσα σε ένα καλειδοσκόπιο. Το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα της λιχουδιάς είναι το σερβίρισμα - σε μερίδες, σε ταρτάκια, με αποτέλεσμα να είναι βολικό να το παίρνετε και να το φάτε. Επιπλέον, το ίδιο το βρώσιμο καλάθι προσθέτει κορεσμό.

Συστατικά:

• έτοιμα ταρτάκια - 12 τεμ.
• μανιτάρια - 300 g;
• Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 τεμ.;
• σκόρδο - 0,5 δόντι.
• γαρίδες - 120 g;
• χαβιάρι κόκκινου σολομού - 100 g.
• κρεμμύδι - ¼ στόχος;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 80 g;
• αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μανιτάρια για 40 γρ λάδι. Ψύξτε, ανακατέψτε με το χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο λάδι.
2. Βράζουμε τις γαρίδες, τη φλούδα, το γλυκό πιπέρι κομμένο σε κύβους. Συνδυάστε τα πάντα με τα μανιτάρια, στύψτε το σκόρδο, αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε.
3. Τοποθετήστε πάνω σε ταρτάκια, διακοσμήστε με χαβιάρι, κλωνάρια πρασίνου.

Με κοτόπουλο, πορτοκάλια και αυγό

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 207 kcal.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολη.

Μια τέτοια απόλαυση δεν μπορεί πλέον να θεωρείται ελαφρύ σνακ. Χάρη στο κρέας κοτόπουλου, τα αυγά και άλλα προϊόντα, γίνεται τόσο χορταστικό που είναι ένα πλήρες κυρίως πιάτο. Τα μήλα επιλέγουν γλυκόξινες ποικιλίες ώστε η γεύση της σαλάτας να είναι πιο λαμπερή, πιο ενδιαφέρουσα. Εάν θέλετε να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας και θέλετε να μειώσετε το θερμιδικό περιεχόμενο του πιάτου, αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου (βραστό) - 300 g;
• τυρί - 200 g;
• κόκκινο χαβιάρι - 250 g.
• μήλα - 2 τεμ.;
• αυγό - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρούς κύβους.
2. Συνδυάστε με θαλασσινά, μαγιονέζα, ανακατέψτε.
3. Σερβίρετε σε μερίδες, γαρνίροντας με μυρωδικά.

βίντεο

Βρήκατε κάποιο λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα το φτιάξουμε!

Συζητώ

Σαλάτες με κόκκινο χαβιάρι - συνταγές βήμα προς βήμαμαγείρεμα με καβούρια, θαλασσινά ή ψάρι

Για να χτυπήσετε κάποιον επί τόπου, ετοιμάστε μια σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι. Αυτού του είδους οι σαλάτες συνήθως παρασκευάζονται από διάφορα φύλλα μαρουλιού, ρόκας και άλλα. Εσπεριδοειδή, αβοκάντο, φρέσκα λαχανικά, βότανα χρησιμοποιούνται ως δευτερεύοντα συστατικά και καρυκεύονται με ελαιόλαδο ή σύνθετες σάλτσες. Τέτοιες σαλάτες είναι αρκετά περίπλοκες στη σύνθεση και πολύ πολύχρωμες.

Το χαβιάρι σολομού, που συνήθως αναφέρεται ως «κόκκινο χαβιάρι», είναι ένα πολύτιμο και εξωτικό προϊόν διατροφής, μια λιχουδιά. Επομένως, μια σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι είναι εξωτική και πολυτελής, μια πραγματική λιχουδιά. Για να επικρατήσει το κόκκινο χαβιάρι στη γεύση της σαλάτας, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε υλικά με έντονο και έντονο άρωμα και γεύση. Μπορείτε πάντα, αν θέλετε, να επιλέξετε φρούτα και λαχανικά που θα τονίσουν τη γεύση του χαβιαριού και όχι θα το φιμώσουν.

Κόκκινο χαβιάρι από ψάρια σολομού - ροζ σολομός, σολομός chum, sockeye salmon, σολομός και σολομός coho, διάφορες πέστροφες, πέστροφες, taimen κ.λπ., είναι πολύ προϊόν με πολλές θερμίδες. Το λίπος με τη μορφή σταγονιδίων μέσα στα αυγά παρέχει άνωση και ανάπτυξη μεγάλου γόνου. Το χαβιάρι στεγνώνει πολύ γρήγορα, επομένως οποιαδήποτε σάντουιτς, καναπεδάκια, σαλάτα με χαβιάρι πρέπει να προετοιμαστούν αμέσως πριν το σερβίρισμα και να καταναλωθούν αμέσως.

Στη Δύση, το κόκκινο χαβιάρι είναι ένα ακριβό προϊόν. Η παρουσία χαβιαριού στα πιάτα ή στο γιορτινό τραπέζι είναι σημάδι πολυτέλειας και θέσης. Όμως, πριν από πολλά χρόνια, όταν έπιανα σολομό Ατλαντικού στον ωκεανό, εξεπλάγην που το χαβιάρι πετάχτηκε στο νερό ή ταΐζονταν γλάροι. Προφανώς, οι ψαράδες απλά δεν ήξεραν τι να το κάνουν. Ωστόσο, το χαβιάρι χρησιμοποιήθηκε με μεγάλη επιτυχία για δόλωμα.

Στην ιαπωνική κουζίνα, στην κουλτούρα του μαγειρέματος σούσι, το κόκκινο χαβιάρι χρησιμοποιείται πολύ ευρέως και είναι φθηνό εκεί. Δεν είμαι λάτρης του κρύου ρυζιού, αλλά με χαβιάρι για Maslenitsa - είναι πολύ δροσερό!

Όπως κάθε ορεκτικό φρέσκων λαχανικών, μια σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι πρέπει να παρασκευάζεται αποκλειστικά από φρέσκα προϊόντα. Ανάλογα με την εποχή, στη σαλάτα μπορούν να συμπεριληφθούν διαθέσιμα λαχανικά και μαρούλι. Είναι σημαντικό όλα τα συστατικά να έχουν γεύση και άρωμα κοντά στο ουδέτερο, διαφορετικά η γεύση του κόκκινου χαβιαριού θα διαλυθεί στο γενικό εύρος. Το ορεκτικό με κόκκινο χαβιάρι δεν περιέχει συστατικά που απαιτούν θερμική επεξεργασία - μόνο φρέσκα λαχανικά, αβοκάντο, κονσέρβα καλαμποκιού και έτοιμο αλατισμένο χαβιάρι.

Σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι. Συνταγή

Υλικά (2 μερίδες)

• Κόκκινο χαβιάρι 3 κ.σ. μεγάλο.
• Αβοκάντο 2 τεμ
• μείγμα μαρουλιού 150 γρ
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι 1 βάζο
• Καρότο 1 τεμ
• ντοματίνια" 6-8 τεμ
• Ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού, σάλτσα Worcestershire, μαύρο πιπέρισάλτσα

1. Πρώτα απ 'όλα, η σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι είναι το πιο ποιοτικό χαβιάρι, αυτό είναι σημαντικό! Έτυχε έτσι τα τελευταία χρόνιακατέστη κάπως προβληματικό να αγοράσεις χαβιάρι πραγματικά υψηλής ποιότητας. Εδώ και καιρό δεν αγοράζουμε «γουρούνι στο σακί», εννοώ αδιαφανή μεταλλικά βάζα. Ναι, και στο γυαλί δεν πουλάνε πάντα ένα ποιοτικό προϊόν. Κατά κανόνα, μπορείτε να αγοράσετε χαβιάρι υψηλής ποιότητας "κατά βάρος", ειδικά αν σας αφήσουν να δοκιμάσετε το χαβιάρι.

   Χαβιάρι κόκκινου σολομού

2. Τα αβοκάντο πωλούνται ανά τεμάχιο και συνήθως είναι ελαφρώς υποώριμα. Ο μάλλον πυκνός πολτός ενός τέτοιου αβοκάντο ταιριάζει καλύτερα σε μια σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι ή άλλα. Ένα ώριμο αβοκάντο έχει μια απαλή, σχεδόν κρεμώδη υφή και είναι το καλύτερο για σάλτσα.

   Ελαφρώς άγουρα αβοκάντο

3. Ο κύριος όγκος των λαχανικών στη σαλάτα αποτελείται από φύλλα διαφόρων φυτών σαλάτας κομμένα σε φέτες - μαρούλι, iceberg, κιχώριο, ραντίτσιο κ.λπ. Μπορείτε να αγοράσετε φύλλα μαρουλιού χωριστά και να τα κόψετε σε φέτες με τα δάχτυλά σας για να ελαχιστοποιήσετε την απώλεια υγρών από τα φύλλα. Αλλά, το οποίο είναι πολύ βολικό, μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο πλυμένο, αποξηραμένο και θρυμματισμένο μείγμα - υπάρχουν πολλά από αυτά προς πώληση.

   Πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού

4. Μικρά πρόσθετα - λίγο γλυκό καλαμπόκι σε κονσέρβα, ένα μικρό ζουμερό καρότο, ντοματίνια ή οποιοδήποτε άλλο με μεσαίου μεγέθους μούρα - αλλά πάντα πυκνά και ώριμα. Ως ντρέσινγκ για ορεκτικό, μπορείτε να φτιάξετε μια απλή σάλτσα από ελαιόλαδο. Αλλά όχι μαγιονέζα - είναι εντελώς περιττό.

   Όλα τα υλικά της σαλάτας

5. Οποιαδήποτε σαλάτα με σύνθετη σύνθεση διακρίνεται πάντα από μια φανταστική και πολύχρωμη διάταξη των συστατικών. Για παράδειγμα, ένα σύνθετο τοποθετείται σε ένα πιάτο και σερβίρεται χωρίς να αναμειγνύονται τα υλικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να ανακατέψετε τη σαλάτα απευθείας στο τραπέζι ή να τη φάτε διαδοχικά.
6. Για ένα ορεκτικό, θα χρειαστείτε δύο μεγάλα πιάτα, ένα ανά μερίδα - τα μεγάλα κεραμικά πιάτα, τυπικά της ιαπωνικής κουζίνας, λειτουργούν καλά. Δεν έχουν χείλος και όλα τα υλικά μπορούν να τοποθετηθούν ελεύθερα σε μία στρώση. Όλοι οι περαιτέρω χειρισμοί πραγματοποιούνται σε δύο πλάκες ταυτόχρονα. Πρώτα πρέπει να στρώσετε τα ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού, πλησιάζοντάς τα στη μία άκρη κατά περίπου ένα τρίτο, έτσι ώστε να υπάρχει χώρος για το αβοκάντο.

   Τοποθετήστε έτοιμα φύλλα μαρουλιού σε πιάτα.

7. Ανοίξτε ένα μικρό βάζο με κονσέρβα καλαμποκιού και στραγγίστε προσεκτικά όλο το υγρό - είναι απαραίτητο οι κόκκοι του καλαμποκιού να είναι σχεδόν στεγνοί. Πασπαλίζουμε με καλαμπόκι τα φύλλα μαρουλιού. Ξεφλουδίστε ένα μικρό ζουμερό καρότο - ιδανικό αν είναι νεαρό, μόνο από τον κήπο. Ψιλοκόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και πασπαλίζουμε με αυτό τη σαλάτα.

   Προσθέστε τριμμένα καρότα και κονσέρβα καλαμποκιού

8. Κόψτε το αβοκάντο στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε το κουκούτσι - είναι μεγάλο. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να φυτευτεί στο έδαφος και να αναπτυχθεί ένα δέντρο. Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε προσεκτικά την παχιά και σκληρή φλούδα του αβοκάντο. Διαχωρίζεται εύκολα. Αξίζει να θυμάστε ότι το δέρμα, όπως το κουκούτσι, τα φύλλα του αβοκάντο, περιέχει τοξίνη περσίνης, μια δυσάρεστη και επικίνδυνη χημική ουσία που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργική αντίδραση. Πυκνός πολτός αβοκάντο κόβεται κατά μήκος με διάστημα 6-8 mm. Τοποθετήστε το μισό από το ψιλοκομμένο αβοκάντο στην άκρη του πιάτου όπου δεν υπάρχουν φύλλα μαρουλιού. Βάλτε το άλλο μισό δίπλα στην πράσινη πλευρά προς τα πάνω. Μπορείτε να μετακινήσετε ελαφρώς τα κομμάτια μεταξύ τους.

   Προσθέστε το αβοκάντο σε φέτες στη σαλάτα

9. Πυκνά και ώριμα ντοματίνια πλένονται και στεγνώνουν με μια χαρτοπετσέτα, απαλλαγμένα από αλογοουρές. Κόβουμε κάθε ντομάτα στη μέση και τοποθετούμε τα μισά πάνω από τη σαλάτα. Η ντομάτα θα προσθέσει εκπληκτική ξινίλα.

   Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και βάζουμε τη σαλάτα

10. Βάλτε κόκκινο χαβιάρι υψηλής ποιότητας στο αβοκάντο. Στην εσοχή που σχηματίζεται στο μισό του φρούτου, βάζουμε 1 κ.γ. μεγάλο. χαβιάρι, προσπαθώντας να το γεμίσει εντελώς. Αλείφουμε το υπόλοιπο χαβιάρι με ελαφριά κίνηση στο δεύτερο μισό του αβοκάντο. Κάντε το ίδιο και στο δεύτερο πιάτο. Έτσι, για κάθε μερίδα σαλάτας θα χρειαστείτε 1,5 κ.σ. μεγάλο. κόκκινο χαβιάρι.

    Απλώστε απαλά κόκκινο χαβιάρι στο αβοκάντο

11. Και η τελευταία πινελιά είναι το ντρέσινγκ σαλάτας. Μετά από λίγη σκέψη, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω ένα απλό ντρέσινγκ με βάση τη σάλτσα βινεγκρέτ. Για δύο μερίδες σαλάτας, θα χρειαστείτε περίπου το ένα τρίτο του ποτηριού (70 ml) ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ ή φλιτζάνι 50 ml από το καλύτερο ελαιόλαδο, 1 κουτ. ξύδι από σταφύλι και 5-6 σταγόνες σάλτσα Worcestershire, η οποία χρησιμοποιείται για