Σάλτσα μανιταριών για κοτολέτες. Κοτολέτες πατάτας με σάλτσα μανιταριών Κοτολέτες κρέατος σε σάλτσα μανιταριών

1 219

Όλοι θυμούνται με ζεστασιά και νοσταλγία τα πιάτα που είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν στην παιδική ηλικία. Εδώ δεν είμαι εξαίρεση!

Μια από αυτές τις υπέροχες συνταγές από την παιδική ηλικία, προτείνω να μαγειρέψω για εσάς σήμερα. Κοτολέτες μανιταριών με ντελικάτη κρεμώδη σάλτσα μανιταριώνείναι πολύ ζουμερά, μυρωδάτα και, φυσικά, νόστιμα. Χωρίς αμφιβολία, αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια αξίζει προσοχής!

Μαγείρεμα:

* Να σας θυμίσω ότι έχω ένα ποτήρι = 250 ml

1. Μαγειρεύοντας κοτολέτες μανιταριών: Τα μανιτάρια πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.
2. Ανακατεύουμε τον κιμά με τα μανιτάρια, το αυγό, προσθέτουμε μαύρο αλεσμένο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αν σας αρέσει η παρουσία του στα κοτοπουλάκια. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
3. Από τον κιμά που θα προκύψει, σχηματίστε μικρές κοτολέτες.
4. Ψωμί: Το ψήσιμο των κοτοπουλών θα γίνει σε τρία στάδια: 1 - αλεύρι, 2 - αυγά (χτυπημένα με ένα πιρούνι), 3 - τριμμένη φρυγανιά.
5. Μαγείρεμα κοτολέτες μανιταριών:Τηγανίζουμε παναρισμένες κοτολέτες μανιταριών σε φυτικό λάδι καλά ζεσταμένο σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
6. Βάλτε τις τηγανητές κοτολέτες σε ένα ταψί, ρίξτε 1/3 φλιτζάνι νερό εκεί και στείλτε τις στον προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζετε τη σάλτσα.
7. Ετοιμάζοντας μια τρυφερή κρεμώδη σάλτσα μανιταριών:Πλένουμε τα μανιτάρια που αφήνουμε στην άκρη για τη σάλτσα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη (μπορούμε να τα ψιλοκόψουμε στο μπλέντερ).
8. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια για 7-10 λεπτά περίπου.
9. Μετά από 7-10 λεπτά ρίχνουμε το γάλα στα μανιτάρια και προσθέτουμε το επεξεργασμένο τυρί. Σε 1-2 λεπτά, το επεξεργασμένο τυρί θα λιώσει, όλο αυτό το διάστημα η σάλτσα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.
10. Μετά από 1-2 λεπτά, ρίξτε νερό, φέρτε τη σάλτσα σε γεύση με αλάτι. Όταν πάρει βράση, σβήνετε την εστία, αφαιρείτε το τηγάνι από τη φωτιά.
11. Βγάζουμε τα μπιφτέκια από το φούρνο και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα. Ξαναβάζουμε τα μανιτάρια στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.

Κοτολέτες πατάτας με σάλτσα μανιταριών - ένα πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα αν σας περισσέψει πουρές πατάτας από προηγούμενο γεύμα. Αν όχι, δεν πειράζει, θα μαγειρέψουμε και πατάτες, ωστόσο, τότε το μαγείρεμα θα μας πάρει λίγο περισσότερο χρόνο.

Ο συνδυασμός πατάτας και σάλτσας μανιταριών είναι πολύ αρμονικός. Η σάλτσα μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε μανιτάρια, η βάση μπορεί να γίνει με κρέμα γάλακτος ή κρέμα, όπως θέλετε.

Λοιπόν, ας ετοιμάσουμε όλα τα προϊόντα για κοτολέτες πατάτας με σάλτσα μανιταριών.

Εάν δεν έχετε βραστές πατάτες, τότε μαγειρέψτε το. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τις πατάτες και βράστε σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, αυτό μπορεί να διαρκέσει 20-25 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο της πατάτας και το πόσο λεπτά θα την κόψετε.

Στραγγίζουμε το νερό από τις μαγειρεμένες πατάτες. Πολτοποιήστε το καλά να γίνει πουρές, προσθέστε λίγο βούτυρο.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν ΤΕΛΕΙΩΣ πριν συνεχίσετε το μαγείρεμα.

Έχω περισσέψει πουρέ πατάτας από το βραδινό.

Προσθέστε το αυγό στον κρύο πουρέ πατάτας.

Προσθέστε αλεύρι στις πατάτες. Αλατοπίπερο κιμά για κοτολέτες κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά πατάτας.

Από τον κιμά σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια. Τυλίξτε κάθε κοτολέτα σε τριμμένη φρυγανιά.

Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε φυτικό λάδι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Τώρα εργαζόμαστε γρήγορα. Τηγανίζουμε κοτολέτες και ετοιμάζουμε σάλτσα μανιταριών.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τη μεμβράνη και τα ψιλοκόβουμε. Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες ή τέταρτα.

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε φυτικό λάδι, αφήστε το λάδι να ζεσταθεί, μόνο μετά προσθέστε το βούτυρο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Ψήνετε τα λαχανικά για 10 λεπτά.

Μετά από αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα ή κρέμα.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ:αν θα φτιάξετε σάλτσα με κρέμα γάλακτος, θα πρέπει πρώτα να προσθέσετε 2 κ.σ. στην κρέμα γάλακτος. βραστό νερό και ανακατεύουμε γρήγορα την κρέμα γάλακτος με βραστό νερό και μόνο μετά την προσθέτουμε στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Αυτό πρέπει να γίνει για να μην κουλουριαστεί η κρέμα γάλακτος στο σάλτσα. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα μανιταριών για άλλα 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε λίγη 1 κ.σ. αλεύρι και ανακατεύουμε καλά το σάλτσα, το ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να πήξει το σάλτσα. Αφαιρέστε τη μαγειρεμένη σάλτσα μανιταριών από τη φωτιά.

Τα κύρια συστατικά του πιάτου μας είναι έτοιμα. Σε ένα πιάτο απλώνουμε μια-δυο κοτολέτες πατάτας και δύο-τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα μανιταριών και σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι.

Τα κοτολέτες πατάτας με σάλτσα μανιταριών είναι έτοιμα!

Καλή όρεξη!

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Στην ουσία και στο περιεχόμενο τα κεφτεδάκια είναι ίδια, μόνο στρογγυλεμένα. Η διαφορά έγκειται στο γεγονός ότι, μετά το τηγάνισμα, τα κεφτεδάκια μαγειρεύονται σε κάποιο είδος σάλτσας - κρέμα γάλακτος, κρέμα, μανιτάρια, ντομάτα και οι κοτολέτες απλά τηγανίζονται. Μαγειρέψτε κεφτεδάκια από οποιονδήποτε κιμά - μοσχαρίσιο, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα και ακόμη και κουνέλι.

Χοιρινοί κεφτέδες με σάλτσα μανιταριών - γρήγορες, νόστιμες και φθηνές συνταγές. Στον κιμά προστίθενται ένα αυγό, λίγη άσπρη φραντζόλα, μπαχαρικά, κρεμμύδια και για τη σάλτσα ταιριάζουν πολύ τα μανιτάρια και η κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Σύμφωνα με την τεχνολογία, τα κεφτεδάκια σιγοβράζονται απαραίτητα στη σάλτσα για 10-15 λεπτά και μετά γίνονται παχουλά, ζουμερά, τρυφερά. Αν δεν υπάρχει χρόνος, τότε μπορείτε απλά να περιχύσετε τα κεφτεδάκια με σάλτσα και να τα αφήσετε κάτω από το καπάκι για 5-6 λεπτά. Όσο στρώνετε το τραπέζι, τα κεφτεδάκια θα έχουν χρόνο να μουλιάσουν στη σάλτσα. Οποιοδήποτε συνοδευτικό είναι κατάλληλο για αυτούς - δημητριακά, ζυμαρικά, μπορείτε να φτιάξετε σαλάτα λαχανικώνή απλά φάτε φρέσκο ​​ψωμίβουτώντας το σε μια νόστιμη σάλτσα.

Η διαδικασία παρασκευής κεφτέδων μπορεί να φαίνεται επίπονη και μεγάλη. Στην πραγματικότητα δεν είναι. Όσο ετοιμάζεται το συνοδευτικό, θα έχετε έτοιμα και κεφτεδάκια και σάλτσα.

Τι χρειαζόμαστε για το μαγείρεμα:

- Άπαχο χοιρινό - 300 γρ.
- αυγό - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 μικρό κρεμμύδι.
- λευκό καρβέλι - 1 φέτα.
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- μαύρο πιπέρι και πάπρικα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για σάλτσα:

- Champignons - 150 γρ.
- τόξο - 1 τεμ.
- ξινή κρέμα - 100 γρ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- νερό ή ζωμός - 0,5 φλιτζάνια.

Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Χοιρινό μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά αλέθεται σε μύλο κρέατος μαζί με ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Προσθέστε το αυγό στον κιμά με τα κρεμμύδια.




Χαμηλώνουμε μια φέτα από ένα άσπρο καρβέλι σε ένα μπολ με κρύο νερό. Μόλις βραχεί το ψωμί, το στύβουμε από το υγρό (όχι στεγνό) και το περνάμε από τον μύλο μετά το κρέας. Το ψωμί στις συνταγές για κοτολέτες και κεφτεδάκια δεν χρειάζεται για να εξοικονομήσετε χρήματα. Συγκρατεί τον χυμό του κρέατος, εμποδίζοντάς τον να ρέει έξω, οι κοτολέτες είναι τρυφερές και ζουμερές. Στη συνέχεια, μόλις οι κοτολέτες κρέατος θα είναι πυκνές, σκληρές. Όλα όμως είναι καλά με μέτρο, η περίσσεια ψωμιού θα χαλαρώσει τις κοτολέτες και θα επιδεινώσει τη γεύση. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και πάπρικα (ή κόκκινο πιπέρι).




Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα. Για να γίνει ο κιμάς παχύρρευστος και ομοιογενής, πρέπει να τον ζυμώσετε με τα χέρια σας και ακόμα καλύτερα, όχι απλά να τον ζυμώσετε, αλλά να τον χτυπήσετε στο τραπέζι ή να τον αφήσετε σε ένα μπολ. Μαζεύουμε τον κιμά στην παλάμη μας και τον ρίχνουμε ξανά στο μπολ (ή στο τραπέζι). Πρέπει να χτυπήσετε τον κιμά για 3-4 λεπτά μέχρι να κολλήσει και να γίνει μια ενιαία παχύρρευστη μάζα. Αν η γέμιση αποδειχθεί πολύ πυκνή και απότομη, ρίξτε μέσα 1-2 κ.σ. μεγάλο. κρύο νερό. Σκεπάζουμε το μπολ με κιμά και τον αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν – αφήνουμε τον κιμά να μουλιάσει στα αρώματα των μπαχαρικών.






Ας ετοιμάσουμε τα πάντα για τη σάλτσα. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια.




Σε καλά ζεσταμένο λάδι τσιγαρίζουμε πρώτα ελαφρά το κρεμμύδι. Οι άκρες άρχισαν να γίνονται χρυσές - ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα μανιτάρια. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός των μανιταριών.




Προετοιμασία του ντρέσινγκ για τη σάλτσα. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και το αλεύρι. Αλέστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν (προσέξτε να μην υπάρχουν σβώλοι αλεύρι).






Ρίχνουμε μισό ποτήρι κρύο νερό σε κρέμα γάλακτος με αλεύρι. Ανακατεύουμε. Ρίξτε στο τηγάνι με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε γρήγορα και ζεσταίνουμε μέχρι σχεδόν να βράσει. Αλατίζουμε τη σάλτσα για γεύση.




Μόλις αρχίσει να βράζει η σάλτσα, την αποσύρουμε από τη φωτιά. Όταν ζεσταθεί η σάλτσα μανιταριών θα πήξει, αν πήξει πολύ προσθέτουμε λίγο νερό ή κρέμα γάλακτος. Η σάλτσα είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη.




Επιστρέφουμε στον κιμά. Βρεγμένα χέρια κάτω από κρύο νερό. Από κιμά φτιάχνουμε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια.




Ζεσταίνουμε σε τηγάνι 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες. Σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια πρώτα από τη μία πλευρά για 3 λεπτά, μετά αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά. Για να αχνίσετε τα κεφτεδάκια στο εσωτερικό, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι.






Τώρα υπάρχουν δύο τρόποι για να κάνετε τα κεφτεδάκια ζουμερά και αφράτα. Το πρώτο είναι να τα μεταφέρουμε στη σάλτσα μανιταριών και να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.




Το δεύτερο είναι να ζεστάνετε τη σάλτσα, να βάλετε τα κεφτεδάκια, να τα περιχύσετε με τη σάλτσα από όλες τις πλευρές και να σβήσετε τη φωτιά. Μετά από 5 λεπτά, μπορείτε να σερβίρετε. Δοκιμάστε και τις δύο επιλογές και επιλέξτε αυτή που σας αρέσει περισσότερο.

Πόσο συχνά θέλετε να ανανεώνετε τη συνήθη διατροφή σας; Και γι' αυτό χρησιμεύουν οι σάλτσες! Τώρα θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε γρήγορα μια νόστιμη σάλτσα μανιταριών για κοτολέτες.

1. Σε κατάλληλο μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα. Είναι σημαντικό όχι μόνο να ανακατεύετε τα προϊόντα, αλλά και να τα χτυπάτε καλά!
2. Προσθέστε χυμό λεμονιού στη μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε το καλά με τα υπόλοιπα προϊόντα.
3. Προσθέστε μπαχαρικά εάν χρειάζεται.
4. Ξεπλένουμε καλά τον άνηθο, τον αφήνουμε να στεγνώσει και τον κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια.
5. Προσθέστε άνηθο στη μάζα, ανακατέψτε όλα όσα συνέβησαν.
6. Δίνουμε τη μάζα μισή ώρα για να παρασκευαστεί σε οποιοδήποτε κρύο μέρος.

Μισή ώρα αργότερα, αυτή η σάλτσα είναι έτοιμη για κατανάλωση! Και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 214 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Ένα άλλο καρύκευμα που εναρμονίζεται καλά με κοτολέτες λαχανικών, είναι μια σάλτσα σκόρδου με ξινή κρέμα. Ναι, όπως μπορεί να έχετε μαντέψει, οι κοτολέτες λαχανικών είναι τέλειες.

Η κρέμα γάλακτος και η σάλτσα σκόρδου είναι εύκολη στην προετοιμασία, λίγος χρόνος για αυτό και ένα απίστευτο άρωμα που τονώνει την όρεξη. Περιλαμβάνει:

1. Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
2. Σκόρδο - 15 γραμμάρια.
3. Άνηθος - 12 κουταλάκια του γλυκού.
4. Μπαχαρικά - προσθέστε τα στη γεύση.

Πόσο εύκολο είναι να φτιάξεις αυτή τη σάλτσα στο σπίτι; Τώρα ας πούμε!

1. Μπορείτε να βρείτε καθαρά μαγειρικά σκεύη στο σπίτι; Φυσικά μπορείτε να! Προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό.
2. Το σκόρδο πρέπει να είναι εντελώς ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο.
3. Το σκόρδο πρέπει να σταλεί αμέσως μετά την ξινή κρέμα στα πιάτα.
4. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στο ίδιο μπολ.
5. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε όσα μπαχαρικά θέλετε (ή να μην τα προσθέσετε).
6. Όλα αναμειγνύονται επιμελώς και εμποτίζονται και μετά σερβίρονται με χαρά στο τραπέζι!

Αξίζει να σημειωθεί ότι μια τόσο νόστιμη σάλτσα έχει θερμιδική περιεκτικότητα μόνο 169 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Συνταγές σάλτσας για κεφτεδάκια

Τώρα που αυτό το άρθρο έχει ικανοποιήσει πλήρως τις ανάγκες των ανθρώπων που αναζητούν ακριβώς το σωστό καρύκευμα για τις κοτολέτες τους, μπορείτε να ανησυχείτε για τις ανάγκες άλλων αναγνωστών. Θέλετε να μάθετε πώς να κάνετε ατομικές σάλτσες, σωστά; Τότε είσαι ακριβώς εδώ!

Τώρα σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για τις συνταγές για τις πιο δημοφιλείς και ενδιαφέρουσες σάλτσες για κοτολέτες στη μαγειρική. Γιατί ακριβώς έγιναν τόσο δημοφιλή και δημοφιλή στους λάτρεις της μαγειρικής; Η απάντηση είναι ξεκάθαρη: οι σάλτσες είναι απλές και εύκολες στην παρασκευή τους, πεντανόστιμες και μυρωδάτες, αλλά και απίστευτα νόστιμες! Αφού τα δοκιμάσετε, δεν θέλετε καν να φάτε κοτολέτες χωρίς αυτά.

Κάθε ένα από αυτά τα μπαχαρικά είναι μοναδικό στη σύνθεση, την προετοιμασία και τη γεύση του, αλλά αυτό δεν εμποδίζει πολλούς καλοφαγάδες και απλούς λάτρεις του φαγητού να απολαμβάνουν το καθένα εξίσου. Επιπλέον, πολλές από τις παρακάτω επιλογές είναι ευέλικτες και αποτελούν εξαιρετική προσθήκη τόσο σε κοτόπουλο, λαχανικά, χοιρινό και βοδινό κρέας.

Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι η γεύση του σάλτσας επηρεάζεται κυρίως από τη συνοχή του, δηλαδή την πυκνότητα, η οποία εξαρτάται από την ακριβή ακολουθία της συνταγής. Φροντίστε να λάβετε υπόψη την ποσότητα (γραμμάρια, κουταλάκια του γλυκού, χιλιοστόλιτρα κ.λπ.) του προϊόντος που λαμβάνεται, επειδή η παραβίαση των αναλογιών που περιγράφονται στη συνταγή συνεπάγεται ανεπαρκή πυκνότητα προϊόντος ή πολύ παχύρρευστη συνοχή. Για να αποδειχτεί το καρύκευμα το πιο νόστιμο, πρέπει να προετοιμαστεί αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή!

Σάλτσα ντομάτας για κοτολέτες

Σάλτσα ντομάτας ή σάλτσα ντομάτας θεωρείται κλασική έκδοσησάλτσα για κάθε είδους κεφτεδάκια. Κατά γενική ομολογία, αυτή η σάλτσα είναι απίστευτα νόστιμη και μπορεί να «βγάλει» ακόμη και κακομαγειρεμένες κοτολέτες από μόνη της. Και, ίσως, μαγεύει πολλούς μάγειρες και λάτρεις με την απλότητα και την ευκολία παρασκευής του. Ωστόσο, πρέπει να συμφωνήσετε ότι όλα τα τέλεια είναι απλά.

Αλλά γιατί να πούμε μια λέξη για τις θαυματουργές ικανότητες μιας τέτοιας λιχουδιάς; Καλύτερα ελέγξτε το μόνοι σας! Και για αυτό, πρέπει να προετοιμαστεί η σάλτσα ντομάτας.

Για αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Τοματοπολτός - 60 γραμμάρια.
2. Σκόρδο - 1 σκελίδα.
3. Μικρό τόξο - 1 τεμάχιο.
4. Βούτυρο - 20 γραμμάρια.
5. Ελαιόλαδο - 20 γραμμάρια.

Θα πρέπει να διευκρινιστεί ότι αυτή η σύνθεση έχει σχεδιαστεί για πέντε μερίδες μιας τέτοιας λιχουδιάς. Μαγείρεμα σάλτσα ντομάταςγια κοτολέτες χρειάζονται μόνο δεκαπέντε λεπτά. Επομένως, θα πρέπει να ξεκινήσετε αμέσως τις δουλειές σας για να δοκιμάσετε προσωπικά αυτήν τη σάλτσα το συντομότερο δυνατό. Για αυτό, υπάρχει μια βήμα προς βήμα οδηγίες:

1. Βάζουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αρχίζουμε να το ζεσταίνουμε σιγά σιγά.
2. 20 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και ελαιόλαδοβάζουμε σε ένα ταψί και τρίβουμε σιγά σιγά σε όλη την επιφάνεια.
3. Ένα μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια, βάλτε το σε ένα τηγάνι και περιμένετε μερικά λεπτά.
4. Ομοίως, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο κρεμμύδι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε ότι έχουμε. Αυτό θα διαρκέσει έως και πέντε λεπτά.
5. Τώρα προσθέτουμε εδώ τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε ξανά το μείγμα που προκύπτει. Αυτό πρέπει να διαρκέσει τρία λεπτά.
6. Το τελειωμένο κέρασμα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι!

Πριν από τη χρήση, φροντίστε να λάβετε υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τέτοιας σάλτσας ανά 100 γραμμάρια είναι 210 χιλιοθερμίδες.

Η σάλτσα μανιταριών για κοτολέτες είναι αναμφίβολα ένα δημοφιλές πιάτο. Όλοι πρέπει να έχουν ακούσει για την ύπαρξή του πολλές φορές. Πολλοί, πιθανότατα, έχουν ήδη δοκιμάσει να το μαγειρέψουν. Αυτό το σάλτσα είναι τρυφερό και ευχάριστο στη γεύση. Αφού προσθέσετε σάλτσα μανιταριών στις κοτολέτες, έχετε την αίσθηση ότι το πιάτο παρασκευάστηκε σε ένα πολυτελές και ακριβό εστιατόριο.

Η μοναδική ικανότητα του σάλτσας μανιταριών έγκειται στο μοναδικό του άρωμα και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σε σχέση με άλλα παρόμοια προϊόντα. Μπορείτε να καυχηθείτε στους φίλους σας για την ικανότητα να μαγειρεύετε τέτοια σάλτσα για κοτολέτες και αργότερα να τα μεταχειρίζεστε. Δεν θα φύγουν ποτέ δυσαρεστημένοι.

Ωστόσο, η προετοιμασία μιας τέτοιας σάλτσας μπορεί να διαρκέσει έως και δυόμισι ώρες, ενώ το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο. Η σάλτσα μανιταριών είναι καθολική και ταιριάζει με κάθε είδους κεφτεδάκια, χωρίς να διακόπτει τη γεύση τους, αλλά να τη συμπληρώνει, εισάγοντας πικάντικες νότες στη γεύση που έχει εγκατασταθεί στο πιάτο.

Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα μανιταριών χρειαζόμαστε:

1. Ζωμός μανιταριών - 10 κουταλιές της σούπας.
2. Μανιτάρια - 15 τεμάχια.
3. Κρεμμύδι - 80 γραμμάρια.
4. Αλεύρι - 4 κουταλάκια του γλυκού.
5. Ξινή κρέμα - 7 και μισή κουταλιές της σούπας.
6. Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - προσθέστε στη γεύση.

Έτσι, για να σερβίρετε μια λιχουδιά στο τραπέζι, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και να το ψιλοκόψετε.
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα πλένουμε καλά και μετά τα κόβουμε σε λεπτά πιάτα.
3. Βάλτε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και τρίψτε το βούτυρο στην επιφάνειά του.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι, τηγανίστε το.
5. Εκεί προσθέτουμε μανιτάρια. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μαζί για περίπου είκοσι λεπτά.
6. Εκεί ρίχνουμε πρώτα τον ζωμό, και μετά το αλεύρι. Φροντίστε να ανακατέψετε καλά! Διαφορετικά, η μάζα δεν θα πάρει την επιθυμητή συνοχή.
7. Σιγοβράζουμε τη μάζα σε ένα τηγάνι.
8. Προσθέστε κρέμα γάλακτος στο στιφάδο και, αν υπάρχουν, μπαχαρικά. Εμείς παρεμβαίνουμε.
9. Το γεύμα είναι έτοιμο. Το σκεπάζουμε με κάτι και περιμένουμε περίπου μιάμιση ώρα να εμποτιστεί η σάλτσα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σάλτσας μανιταριών είναι μόνο 9 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια! Δεν είναι παραμύθι;

Τα κέικ ψαριών συχνά απαιτούν ειδική μεταχείριση. Και, φυσικά, η ανθρωπότητα έχει βρει την τέλεια προσθήκη σε ένα τέτοιο πιάτο! Η λευκή σάλτσα κρέμας, αλλιώς γνωστή ως κινέζικη σάλτσα κρέμας, ταιριάζει το ίδιο με όλα τα θαλασσινά, ανεξάρτητα από το πώς είναι μαγειρεμένα.

Αυτό το σάλτσα έχει μια παχιά σύσταση, έχει γεύση τόσο γλυκιά όσο και ξινή, ακόμη και λίγο πικάντικη, που προσελκύει πολλούς καλοφαγάδες σε αυτό. Και το κύριο χαρακτηριστικό του είναι ότι παρασκευάζεται σε μόλις δέκα λεπτά, και μάλιστα αρκετό για έξι μερίδες! Ωστόσο, για την πλήρη παρασκευή του, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε ξεχωριστά και ένα ειδικό καρύκευμα που εμπλουτίζει τη γεύση του. Αλλά παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα, οπότε μην το φοβάστε.

Αξίζει όλο αυτό το έδεσμα; Φυσικά! Μια ορεκτική μυρωδιά, μια αξέχαστη γεύση και μια εκπληκτική εμφάνιση λευκής σάλτσας είναι απίθανο να αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Ας το ετοιμάσουμε και ας δούμε πώς είναι.

Για να το ετοιμάσουμε χρειαζόμαστε:

1. Κρέμα λιπαρών (33%) - 100 γραμμάρια.
2. Μαγιονέζα - 200 γραμμάρια.
3. Σάλτσα τσίλι - 5 κουταλιές της σούπας.
4. πιπεριά τσίλι - 4 γραμμάρια.
5. Καυτερό αλεσμένο πιπέρι - 2 γραμμάρια.
6. Σουσάμι - 2 γραμμάρια.
7. Ξύσμα μανταρινιού - 2 γραμμάρια.
8. Τζίντζερ σε σκόνη - 2 γραμμάρια.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε!

1. Βρείτε ένα μικρό μπολ στο σπίτι. Ρίχνουμε μέσα 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
2. Προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε το τσίλι και ανακατέψτε.
4. Τώρα ας ετοιμάσουμε το καρύκευμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την πιπεριά τσίλι, την καυτερή τριμμένη πιπεριά και το τζίντζερ. Προσθέστε εκεί ξύσμα και σουσάμι. Για να ανακατεύουμε καλά.
5. Προσθέστε καρυκεύματα και ανακατέψτε ξανά. Κάντε το καλύτερα με μια κουταλιά της σούπας. Μην αφήσετε την κρέμα να πήξει πολύ.

Η σάλτσα είναι καλύτερα να διατηρηθεί στο ψυγείο και να σερβίρεται κρύα. Βεβαιωθείτε ότι η μάζα είναι παχιά. Διαφορετικά, όλα τα οφέλη του για τα ψάρια και τα θαλασσινά απλά χάνονται.

Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 257 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Ποιος δεν έχει ακούσει σάλτσα κρέμαγια κοτολέτες; Έχουμε ήδη μιλήσει για ένα από αυτά ακριβώς παραπάνω, οπότε τώρα θα πούμε στους αγαπητούς αναγνώστες για την κρεμώδη σάλτσα τυριού. Μια τέτοια απόλαυση είναι εξαιρετικά πλούσια σε γεύση. Μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε απολύτως οποιοδήποτε πιάτο και, φυσικά, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε κεφτεδάκι!

Μόνο τρεις μερίδες μπορούν να γίνουν ταυτόχρονα. Ωστόσο, χρειάζονται μόνο 30 λεπτά. Αξίζει τον κόπο; Φυσικά! Το Creamy Cheesy Seasoning μπορεί να υπερηφανεύεται για πολλές θετικές κριτικές και σχόλια από χαρούμενοι άνθρωποι. Είναι πολύ δημοφιλές στις επαγγελματικές κουζίνες πολλών εστιατορίων και θεωρείται ένα από τα πιο εύκολα στην προετοιμασία και τα πιο γευστικά.

Αν αποφασίσετε να ανακαλύψετε πολλές νέες και ανεξερεύνητες γεύσεις, τότε το καλύτερο μέρος για να ξεκινήσετε είναι με μια κρεμώδη σάλτσα τυριού. Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας και μόνο κοιτάζοντας την εικόνα! Μπορείτε να φανταστείτε πόσο νόστιμο είναι πραγματικά;

Για να ετοιμάσουμε αυτή τη λιχουδιά χρειαζόμαστε:

1. Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
2. Αλεύρι - 20 γραμμάρια.
3. Κρέμα (11%) - 200 γραμμάρια.
4. Παρμεζάνα - 100 γραμμάρια.
5. Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - στη γεύση του μάγειρα.

Ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες:

1. Το τηγάνι πρέπει να είναι σε μέτρια φωτιά. Αλείφουμε την επιφάνειά του με βούτυρο.
2. Στείλτε το αλεύρι στο τηγάνι. Ταραχή. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να σκουρύνει.
3. Στείλτε κρέμα εκεί. Ανακατέψτε και βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σβώλοι!
4. Αφήστε να πάρει μια βράση. Αλάτι, πιπέρι, αν θέλετε, καλύτερα να προσθέσετε σε αυτό το στάδιο.
5. Πείτε αντίο στα 100 γραμμάρια παρμεζάνας και στείλτε τα στο ίδιο τηγάνι. Περιμένετε να λιώσει.
6. Ετοιμος! Μυρίζει πραγματικά υπέροχα;

Όχι μόνο μυρίζει, αλλά και δείχνει 100%. Και με περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα πράγματα δεν είναι τόσο καλά όσο με το προηγούμενο: 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 374 χιλιοθερμίδες. Πες μου όμως, δεν αξίζει τον κόπο; Μην ανησυχείς, είναι νόστιμο κέρασμαΠρέπει οπωσδήποτε να προσπαθήσετε να τους περιποιηθείτε τους άλλους.

Σκεφτήκαμε πολύ καιρό: τι είδους σάλτσα να διαλέξουμε για κεφτεδάκια; Αναμεταξύ τεράστια επιλογήΜια μεγάλη ποικιλία από καρυκεύματα που μπορούν να ταιριάζουν πλήρως με τη γεύση αυτού του προϊόντος και να το συμπληρώνουν άρτια, έχουμε εντοπίσει δύο από τα πιο ενδιαφέροντα και εύκολα στην προετοιμασία. Μια τέτοια σάλτσα είναι η μπεσαμέλ. Μια αρκετά δημοφιλής σάλτσα για κοτολέτες δεν θα αφήσει κανέναν δυσαρεστημένο: ούτε τους καλεσμένους σας, ούτε την οικογένειά σας, ούτε τον εαυτό σας.

Η συνταγή για 3 μερίδες περιλαμβάνει:

1. Βούτυρο - 2 και μισή κουταλιές της σούπας.
2. Αλεύρι - 5 κουταλάκια του γλυκού.
3. Γάλα - 300 γραμμάρια.
4. Τυρί - 30 γραμμάρια.

Ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί μισή ώρα. Παρασκευάζεται ως εξής:

1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το άλλο μισό βούτυρο. Η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή. Βάλτε το αλεύρι εκεί. Για να ανακατεύουμε καλά.
2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το 1/3 του γάλακτος. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
3. Ρίχνουμε άλλο 1/3 από το γάλα στην κατσαρόλα. Συνεχίστε να παρεμβαίνετε.
4. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
5. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το τυρί. Ανακατεύουμε ξανά.
6. Μαζική μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι!

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 120 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Το δεύτερο καρύκευμα που επιλέξαμε, το οποίο συνδυάζεται ιδανικά με κεφτεδάκια, είναι το σάλτσα χρένου. Εύκολη και γρήγορη παρασκευή: θα πάρει μόνο 10 λεπτά από το χρόνο σας! Δεν χρειάζεται να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, καθώς όλα μπορούν να σερβιριστούν φρέσκα. Από αυτό διατηρείται το άρωμά του, η γεύση και η εμφάνισή του, γι' αυτό και οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν απόλυτα.

Για να ετοιμάσουμε δύο μερίδες χρειαζόμαστε:

1. Χρένο - 20 γραμμάρια.
2. Μαγιονέζα - 10 γραμμάρια.
3. Ξινή κρέμα - 10 γραμμάρια.

Το να το κάνεις είναι εύκολο:

1. Ανακατεύουμε το χρένο, τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα σε αναλογία 2: 1: 1.
2. Ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέστε τα δικά σας μπαχαρικά αν θέλετε.

Ολα είναι έτοιμα! Δεν μπορείτε να πιστέψετε πόσο εύκολο και νόστιμο είναι επίσης; Και τελικά, μόνο 152 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αν και το σάλτσα δεν είναι διαιτητικό, αντιμετωπίζει καλά την πείνα, είναι ένα νόστιμο και φθηνό καρύκευμα σχεδόν για τα πάντα.

συμπέρασμα

Τώρα έχει γίνει σαφές σε όλους ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία σάλτσας για κοτολέτες. Επιπλέον, αυτό είναι ένα εύκολο και απλό πράγμα που μπορεί να βελτιώσει τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου. Σε αυτό το άρθρο, μιλήσαμε για διατροφική αξίακάθε επιλογή, εξηγείται ποια σάλτσα είναι κατάλληλη για κάθε τύπο κοτολέτας. Διευκρινίσαμε επίσης ότι η έννοια της «σάλτσας» έχει πολλές ποικιλίες, λόγω των οποίων διαφέρει σημαντικά και η διαδικασία παρασκευής τους.

Ζωγραφίσαμε κάθε συνταγή όσο πιο συγκεκριμένα γινόταν, αναφέραμε την ακριβή ποσότητα, όγκο και βάρος όλων των συστατικών. Σπεύδουμε να σας ενημερώσουμε ότι δεν μπορείτε να σπάσετε την αναλογία και να προσθέσετε όσα προϊόντα θέλετε. Αυτό θα επηρεάσει το τελικό αποτέλεσμα και η μάζα μπορεί να αποδειχθεί εντελώς διαφορετική από αυτή που θα έπρεπε.

Ελπίζουμε ότι κάθε αναγνώστης βρήκε αυτό που έψαχνε σε αυτό το άρθρο και ότι μπορέσαμε να απαντήσουμε σε όλες τις ερωτήσεις που θα μπορούσαν να προκύψουν. Προσπαθήσαμε να πούμε όσο το δυνατόν περισσότερα για τα καρυκεύματα για κοτολέτες και επίσης πήραμε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές. Βρήκαμε επίσης ενδιαφέροντα βίντεο στο Διαδίκτυο σχετικά με την παρασκευή σάλτσας, που μπορεί να σας φανούν χρήσιμα και που δείχνουν ξεκάθαρα τη διαδικασία:

Μην ξεχάσετε να επισκεφτείτε τον ιστότοπό μας, να μοιραστείτε τις συνταγές σας ή τις ιστορίες σας σχετικά με το πώς χρησιμοποιήσατε τις συνταγές μας στα σχόλια. Στείλτε επίσης έναν σύνδεσμο για αυτό το άρθρο στους φίλους σας εάν θέλουν επίσης να μάθουν ενδιαφέρουσες και απλές συνταγές με σάλτσα για κοτολέτες.

Τα μανιτάρια και οι πατάτες είναι απλώς ένας τρελά νόστιμος συνδυασμός. Αυτά τα προϊόντα αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Είναι φτιαγμένα από αυτά μεγάλο ποσόπρώτο και δεύτερο μαθήματα. Σε αυτή την περίπτωση, οι πατάτες μπορούν να βραστούν, να ψηθούν, να τηγανιστούν ή να θρυμματιστούν. Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως κύριο συστατικό για πιάτα με πατάτα, ή ως προσθήκη. Αυτή η συνταγή θα περιγράψει επίσης τη μέθοδο παρασκευής πολύ νόστιμων και μυρωδάτων κοτολέτες πατάτας με σάλτσα μανιταριών.

Σχετικά με το πιάτο

Το μαγείρεμα κοτολέτες πατάτας με σάλτσα μανιταριών είναι πολύ απλό αν χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή.

Τα κοτόπουλα πατάτας είναι τραγανά, ορεκτικά και, κυρίως, δεν διαλύονται στο τηγάνισμα. Το μυστικό του πυκνού κιμά πατάτας δεν βρίσκεται στην προσθήκη δεσμευτικών συστατικών στη σύνθεση, αλλά στην ίδια τη μέθοδο παρασκευής του.

Για να γίνει πυκνός ο κιμάς, θα πρέπει να είναι από προβρασμένες πατάτες στη φλούδα τους. Είναι το βρασμένο μη αποφλοιωμένο λαχανικό που περιέχει στη σύνθεσή του την απαραίτητη ποσότητα αμύλου, που είναι το πολύ δεσμευτικό στοιχείο που εμποδίζει τον κιμά να ξεκολλήσει κατά το ψήσιμο.

Η σάλτσα μανιταριών είναι αρκετά εύκολη στην παρασκευή της. Η σύνθεσή του είναι τόσο απλή όσο ο τρόπος μαγειρέματος και περιλαμβάνει την παρουσία κρεμμυδιών, μανιταριών, αλευριού και νερού. Αλλά και μια τόσο απλή συνταγή δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση. Συμπληρώνει τέλεια τα κοτολέτα πατάτας, κάνοντας τα ακόμα πιο αρωματικά και γευστικά.

Για κιμάς πατάταςΤα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να βράζονται εκ των προτέρων ώστε να έχουν χρόνο να κρυώσουν μέχρι να ψηθούν.

Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια είναι καλύτερα ψιλοκομμένα στο μπλέντερ. Έτσι τα κομμάτια θα είναι ομοιόμορφα και μικρά. Αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, τα υλικά μπορούν να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι.

Η σάλτσα για τις κοτολέτες πατάτας μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια. Εάν χρησιμοποιούνται αποξηραμένα μανιτάρια, πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε νερό για αρκετές ώρες.

Για να γίνει πιο τρυφερό το έτοιμο σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα μαζί με το νερό κατά την προετοιμασία του.

Τα ψίχουλα ψωμιού για κοτολέτες θα πρέπει να λαμβάνονται κίτρινα ή πορτοκαλί χρώμαχωρίς αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα.

Εάν δεν υπάρχει επιθυμία να μαγειρέψετε κιμά από βραστές πατάτες στη φλούδα τους, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες πουρέ πατάτας με αυτή τη σάλτσα μανιταριών. Δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο. Αλλά η προειδοποίηση είναι ότι θα χρειαστεί να προσθέσετε αυγά και άμυλο στον πουρέ, έτσι ώστε οι κοτολέτες να μην διαλύονται κατά το μαγείρεμα.