Τριμμένα αγγούρια για το χειμώνα. Τι να μαγειρέψετε από μεγάλα αγγούρια. Οκτώ συνταγές. Ο κρύος τρόπος να παστώνετε τα αγγούρια βήμα-βήμα

Λοιπόν, πώς να φτιάξετε μια σαλάτα από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα; Όλες οι νοικοκυρές πρέπει να γνωρίζουν τις συνταγές τέτοιων παρασκευασμάτων. Για να τα εφαρμόσουμε στο σπίτι, μπορεί να χρειαστούμε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• κατάφυτα αγγούρια μεγάλα - περίπου 1 κιλό (πράσινα).
• φρέσκα ζουμερά καρότα - 2 τεμ.?
• Βουλγαρικό γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• λευκό κρεμμύδι (γογγύλι) - 5 κεφάλια.
• φρέσκο ​​κεφάλι σκόρδου - 1 τεμ.
• λεπτό επιτραπέζιο αλάτι - 2 μικρές κουταλιές χωρίς τσουλήθρα (κατά την κρίση σας).
• κιτρικό οξύ - ½ κουτάλι επιδόρπιο (μπορεί να αντικατασταθεί με μηλόξυδο).
• φρέσκα χόρτα άνηθου - ένα μέτριο μάτσο.

Προετοιμασία των υλικών για τη χειμωνιάτικη σαλάτα

Μαγείρεμα λαχανικών

Πώς να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα από κατάφυτα αγγούρια; Οι σαλάτες πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, όλα τα επεξεργασμένα λαχανικά συνδυάζονται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια προστίθενται ψιλοκομμένος άνηθος, τριμμένες σκελίδες σκόρδου και επιτραπέζιο αλάτι. Μετά την ανάμειξη των συστατικών, αφήνονται ζεστά για 50 λεπτά (για να βγει ο χυμός).

Μετά από λίγο, τα πιάτα με τα λαχανικά τοποθετούνται στο μάτι της κουζίνας, βράζονται και βράζονται για περίπου ¼ ώρα (ανακατεύοντας τακτικά). Πριν σβήσετε τη φωτιά, πρέπει να προστεθεί κιτρικό οξύ στα προϊόντα. Παρεμπιπτόντως, αντί για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό μηλόξυδο σε ποσότητα 3-5 μεγάλων κουταλιών.

Η διαδικασία ραφής και αποθήκευσης μαρουλιού

Η συγκομιδή των κατάφυτων αγγουριών για το χειμώνα είναι εύκολη και γρήγορη. Μετά τη θερμική επεξεργασία, η τελική σαλάτα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται με καπάκια. Στη συνέχεια αναποδογυρίζονται, τυλίγονται σε χοντρή κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Συνιστάται να αποθηκεύετε τα κενά για το χειμώνα από μεγάλα κατάφυτα αγγούρια σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Μια τέτοια σαλάτα πρέπει να καταναλώνεται μόνο μετά από 3-5 εβδομάδες.

Τι να κάνετε με τα κατάφυτα αγγούρια; Προετοιμασίες για το χειμώνα

Σίγουρα δεν υπάρχουν τέτοιοι άνθρωποι που δεν θα λάτρευαν ένα λαχταριστό σπιτικό τουρσί. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία αυτής της σούπας, ειδικά αν χρησιμοποιείτε μια ειδική προετοιμασία από αγγούρια.

Για να φτιάξουμε ένα τέτοιο ντύσιμο για το χειμώνα, μπορεί να χρειαστούμε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• κατάφυτα αγγούρια - περίπου 3 κιλά.
• ζουμερά καρότα - περίπου 1 κιλό.
• φρέσκος άνηθος - προαιρετικό.
• μεγάλο φρέσκο ​​σκόρδο - κατά την κρίση σας.
• επιτραπέζιο αλάτι - 1 μεγάλη κουταλιά με μια τσουλήθρα για 1 κιλό λαχανικών.
• δάγκωμα μήλου - 1 μεγάλη κουταλιά ανά 1 κιλό λαχανικών.

Προετοιμασία των συστατικών

Η συγκομιδή κατάφυτων αγγουριών για το χειμώνα για τουρσί δεν απαιτεί τη χρήση μεγάλου αριθμού συστατικών. Όλα τα λαχανικά πλένονται και καθαρίζονται καλά και μετά αρχίζουν να τα αλέθουν.

Τα αγγούρια χωρίς φλούδα και σπόρους κόβονται σε κύβους με πλευρά 0,7 εκ. Όσο για τα ζουμερά καρότα, τρίβονται σε κανονικό χοντρό τρίφτη. Ο φρέσκος άνηθος και οι σκελίδες σκόρδου κόβονται επίσης χωριστά.

Θερμική επεξεργασία λαχανικών

Μόλις υποβληθούν σε επεξεργασία όλα τα λαχανικά και τα βότανα, απλώνονται σε ένα κοινό μπολ και ανακατεύονται καλά. Στη συνέχεια, προστίθεται επιτραπέζιο αλάτι σε αυτά με αναλογία 1 μεγάλη κουταλιά (με μια διαφάνεια) ανά 1 κιλό μείγματος.

Αφού αναμειχθούν ξανά τα συστατικά, αφήνονται ζεστά για μερικές ώρες. Σε αυτό το διάστημα, τα αγγούρια πρέπει να δίνουν το χυμό τους.

Μετά από 120 λεπτά, τα πιάτα με λαχανικά τοποθετούνται στη φωτιά και βράζουν. Σε αυτή την περίπτωση, τα υλικά δεν πρέπει να μαγειρεύονται. Πρέπει να αφαιρεθούν από τη φωτιά αμέσως αφού ζεσταθούν (προσθέστε επιτραπέζιο ξύδι).

Πώς να τυλιχτεί και να χρησιμοποιηθεί το χειμώνα;

Η συγκομιδή των κατάφυτων αγγουριών για το χειμώνα στις τράπεζες πραγματοποιείται αρκετά γρήγορα. Αλλά για να διατηρηθεί το μείγμα τουρσί για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να τοποθετηθεί μόνο σε αποστειρωμένα δοχεία των 0,5 ή 0,7 λίτρων.

Μόλις γεμίσουν τα βάζα με ζεστά λαχανικά, τυλίγονται σε ρολό και τυλίγονται σε μια χοντρή πετσέτα. Αφήνοντας τα κενά να κρυώσουν εντελώς, αφαιρούνται στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μείγμα λαχανικών για να προετοιμάσετε το τουρσί μόνο μετά από 5-7 εβδομάδες. Ταυτόχρονα, δεν συνιστάται το αλάτισμα της σούπας, καθώς το τεμάχιο εργασίας περιέχει ήδη αυτό το μπαχαρικό. Παρεμπιπτόντως, ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν ότι ένα τέτοιο μείγμα είναι νόστιμο από μόνο του, ειδικά εάν εφαρμόζεται σε μια φέτα φρέσκου ψωμιού.

Φτιάχνουμε ένα «στιφάδο» από αγγούρια για το χειμώνα

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε κενά από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα. Οι συνταγές για τέτοια σνακ μπορεί να είναι διαφορετικές. Αν θέλετε να φτιάξετε μια σαλάτα με πολλές θερμίδες και πολύ νόστιμη, τότε σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον φυτικό λάδι. Πρώτα όμως πρώτα.

Για να εφαρμόσετε την παρουσιαζόμενη συνταγή, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• μεγάλα κατάφυτα αγγούρια - περίπου 2 κιλά.
• γλυκές ντομάτες - περίπου 1 κιλό.
• γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.?
• κιτρικό οξύ - 1 κουτάλι επιδόρπιο.
• ζουμερό καρότο - 1 κιλό?
• γλυκοί βολβοί - 500 g.
• οποιαδήποτε φρέσκα χόρτα - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• φυτικό έλαιο χωρίς γεύση - περίπου 2/3 φλιτζάνι.
• αλεσμένο πιπέρι, ψιλό αλάτι - εφαρμόστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

διαδικασία επεξεργασίας λαχανικών

Η συγκομιδή των κατάφυτων αγγουριών για το χειμώνα μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους. Οι δύο πιο απλές και εύκολες συνταγές παρουσιάστηκαν παραπάνω. Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα πιο ασυνήθιστο σνακ, τότε σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο.

Αρχικά, όλα τα λαχανικά υποβάλλονται σε επεξεργασία. Είναι καλά πλυμένα και καθαρισμένα. Ταυτόχρονα, τα αγγούρια καθαρίζονται όχι μόνο από τη φλούδα, αλλά και από το εσωτερικό με σπόρους. Μετά από αυτό, αρχίζουν να αλέθουν τα προϊόντα. Τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και όλα τα άλλα λαχανικά κόβονται σε κύβους.

Πώς να μαγειρέψετε τη σαλάτα στη σόμπα;

Συνιστάται να μαγειρέψετε ένα τέτοιο ορεκτικό στη σόμπα σε ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα. Το φυτικό λάδι θερμαίνεται έντονα σε αυτό, στο οποίο στη συνέχεια απλώνονται φρέσκα αγγούρια. Είναι επιθυμητό να τηγανίζετε αυτό το λαχανικό μέχρι να είναι εντελώς διαφανές. Μετά από αυτό, προστίθενται τριμμένα καρότα, μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού, κύβοι ντομάτας και γλυκές πιπεριές.

Μετά την ανάμειξη των συστατικών, χύνονται ψιλοκομμένα χόρτα, αλεσμένο πιπέρι και ψιλό αλάτι. Μαγειρέψτε τα τρόφιμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Μετά από αυτό, προστίθενται και αφαιρούνται από τη σόμπα.

Τυλίγουμε κενά για το χειμώνα

Συνιστάται να τυλίγετε νόστιμα παρασκευάσματα για το χειμώνα από κατάφυτα αγγούρια σε βάζα 0,7 ή 0,5 λίτρων. Αλλά για να μην αλλοιωθεί το μείγμα λαχανικών, τα δοχεία πρέπει να αποστειρωθούν στον ατμό. Τα τσίγκινα καπάκια βράζονται επίσης χωριστά.

Αφού ετοιμάσουμε το δοχείο, γεμίζουμε μέχρι πάνω με ζεστά λαχανικά και τυλίγουμε αμέσως σε ρολό. Αναποδογυρίζοντας και σκεπάζοντας τα βάζα με μια χοντρή πετσέτα, αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα. Μετά από αυτό το διάστημα, τα κενά καθαρίζονται σε δροσερό μέρος όπου δεν υπάρχει πρόσβαση στις ακτίνες του ήλιου.

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Η σαλάτα βουτύρου από κατάφυτα αγγούρια πρέπει να καταναλώνεται μόνο μετά από 3-6 εβδομάδες. Σερβίρεται στο τραπέζι ως κρύο ορεκτικό. Αν και ορισμένοι μάγειρες προτιμούν να χρησιμοποιούν ένα τέτοιο κενό ως συνοδευτικό. Για να γίνει αυτό, απλώνεται και θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων. Ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με πουλερικά, κρέας ή ψάρι.

Ανακεφαλαίωση

Τώρα ξέρετε ότι μπορείτε να κάνετε εντελώς διαφορετικές προετοιμασίες για το χειμώνα από τα κατάφυτα αγγούρια. Χρησιμοποιώντας τέτοια λαχανικά στο μαγείρεμα, θα εξοικονομήσετε σημαντικά τα χρήματά σας και επίσης μην πετάξετε την καλλιέργεια που καλλιεργείται για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το ασυνήθιστο ορεκτικό με αγγούρι έχει πικάντικη γεύση και πρωτότυπη εμφάνιση. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

• Προθερμάνετε το τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και τηγανίστε το αγγούρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο πάνω του. Ανακατεύουμε τα υλικά και προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού wasabi σε αυτά.
• Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας στο τηγάνι και βάλτε μισή κουταλιά κόκκινο τριμμένο πιπέρι.
• Πασπαλίζουμε τα αγγούρια με σουσάμι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Μην ξεχνάτε ότι τα λαχανικά πρέπει να τηγανίζονται για όχι περισσότερο από τρία λεπτά.

Πολλές ζηλωτές νοικοκυρές κάνουν παρασκευές από λαχανικά για τον χειμώνα. Ετοιμάστε μια σαλάτα σύμφωνα με τη συνταγή μας και θα σας βοηθήσει περισσότερες από μία φορές σε διαφορετικές καταστάσεις ζωής. Μια νόστιμη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα παρασκευάζεται ως εξής:

• Πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό δυόμισι κιλά φρέσκα αγγούρια.
• Ξεφλουδίστε ένα κιλό κρεμμύδι από το φλοιό.
• Κόβουμε τα έτοιμα λαχανικά σε ροδέλες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
• Προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρη, ηλιέλαιο και 6% ξύδι στα αγγούρια και τα κρεμμύδια. Προσθέστε επίσης σε αυτά μια κουταλιά της σούπας αλάτι, αλεσμένο κόλιανδρο και βότανα για γεύση.

Βράζουμε τα λαχανικά μέχρι να αλλάξουν το χρώμα τους (περίπου ένα τέταρτο της ώρας) και στη συνέχεια τα αραδιάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τα τυλίγουμε σε ρολό με αποστειρωμένα καπάκια. Αποθηκεύστε το σνακ σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Όπως γνωρίζετε, τα υπερώριμα αγγούρια είναι εντελώς ακατάλληλα για φαγητό. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε ένα αλμυρό σνακ από αυτά, το οποίο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μεσημεριανά γεύματα και δείπνα. Διαβάστε πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη αγγουροσαλάτα με αποστείρωση για το χειμώνα:

• Επεξεργαστείτε 10 κιλά αγγούρια και κόψτε τα σε κύκλους.
• Τα βάζετε σε ένα σμάλτο δοχείο, τα πασπαλίζετε με έξι κουταλιές της σούπας αλάτι, προσθέτετε δύο κουταλάκια του γλυκού σπόρους άνηθου ή κύμινο και αλεσμένο πιπέρι.
• Καθαρίζουμε 500 γραμμάρια λευκό κρεμμύδι από το φλοιό, το κόβουμε σε κύκλους και προσθέτουμε στα αγγούρια.
• Ανακατεύουμε τα υλικά, τα αφήνουμε για μια-δυο ώρες και μετά τα τακτοποιούμε σε βάζα.
• Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, ρίξτε έξι λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε δύο λίτρα επιτραπέζιο ξύδι, τρία φλιτζάνια ζάχαρη, πέντε κουταλιές της σούπας αλάτι και 20 κόκκους μαύρου πιπεριού.
• Βράζουμε το νερό και το ρίχνουμε σε βάζα.

Καλύψτε τα δοχεία της σαλάτας με καπάκια και αποστειρώστε τα σε βραστό νερό για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας.

Αν έχετε βαρεθεί τις τουρσί σαλάτες και τουρσιά, τότε σας προτείνουμε να δοκιμάσετε ένα άλλο πρωτότυπο ορεκτικό. Το χαβιάρι αγγουριού παρασκευάζεται πολύ απλά:

• Κόψτε 500 γραμμάρια αγγουριών σε μικρούς κύβους (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπερώριμα λαχανικά αν πρώτα αφαιρέσετε τους σπόρους και τους κόψετε τη φλούδα).
• Καθαρίζουμε το ένα καρότο και το τρίβουμε, αφαιρούμε το κρεμμύδι από το φλοιό και το κόβουμε σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε αυθαίρετα τη γλυκιά πιπεριά και τρίβουμε τρεις ντομάτες από το σουρωτήρι ή με τον τρίφτη.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι και βάζουμε τα αγγούρια σε αυτό. Σιγοβράζουμε μέχρι να βγάλουν το ζουμί και να εξατμιστεί στο μισό. Μετά από αυτό, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά σε αυτά και μαγειρέψτε με ανοιχτό καπάκι.
• Στο τέλος βάζουμε τις ντομάτες και δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόνη κάρυ, θρυμματισμένο τζίντζερ ή σπόρους μουστάρδας σε αυτό το σημείο για γεύση.
• Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε τα λαχανικά και το αλεσμένο πιπέρι.

Όταν το υγρό από το τηγάνι έχει σχεδόν εξατμιστεί, μεταφέρετε το χαβιάρι σε μια σαλατιέρα ή πλαστικό δοχείο.

Εδώ είναι μια συνταγή για ένα νόστιμο χειμωνιάτικο σνακ. Για την παρασκευή του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μη τυποποιημένα και υπερώριμα λαχανικά. Για να προετοιμάσετε το ορεκτικό "Teschin tongue" από αγγούρια, θα χρειαστείτε:

• Ταξινομήστε, πλύνετε και κόψτε τρία κιλά αγγουράκια σε λεπτούς κύκλους (αυτό είναι βολικό να το κάνετε με ειδικό τρίφτη ή μαχαίρι).
• Τρίβουμε με μηχανή κρέατος ενάμισι κιλό ντομάτες, 800 γραμμάρια πιπεριά και 100 γραμμάρια σκόρδο.
• Συνδυάστε τα προϊόντα σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, 100 γραμμάρια ζάχαρη και 200 ​​ml φυτικό λάδι σε αυτά (μπορείτε και χωρίς αυτό).
• Βάζουμε τα λαχανικά στη φωτιά, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, ρίξτε μέσα 100 ml ξίδι 6% και ανακατέψτε.
• Αραδιάζουμε το ζεστό ορεκτικό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Για να μην εκραγούν τα βάζα, αναποδογυρίστε τα, σκεπάστε τα με μια κουβέρτα και αφήστε τα σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Το σνακ "Teschin's tongue" από αγγούρια πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από τα αγγούρια; Ίσως σας αρέσει αυτός ο πρωτότυπος τρόπος χρήσης λαχανικών. Ο χυμός αγγουριού είναι ένα σχεδόν άγευστο ρόφημα με ελαφριά και ευχάριστη μυρωδιά. Ταιριάζει με φρέσκους χυμούς φρούτων και λαχανικών, καθώς και με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Συνιστάται η χρήση του το πρωί ή το βράδυ για γενικό τόνο. Αν θέλετε να χάσετε βάρος, δοκιμάστε να φτιάξετε χυμό αγγουριού και σέλινου:

• Στύψτε το χυμό από ένα λεμόνι και δύο αγγούρια, ανακατέψτε τα στο μπλέντερ.
• Προσθέστε μερικά φύλλα μέντας ή βασιλικού, ένα κοτσάνι σέλινο και μια κουταλιά σιρόπι ζάχαρης.

Γεμίστε τα ποτήρια με ποτό, προσθέστε πάγο και μεταλλικό νερό.

Εάν σας ήρθαν απροσδόκητα φίλοι και δεν έχετε έτοιμα τουρσιά λαχανικών στη διάθεσή σας, τότε δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Το ορεκτικό αγγουριού παρασκευάζεται πολύ απλά:

• Πλένουμε 500 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες και κόβουμε το καθένα κατά μήκος σε τέσσερα μέρη.
• Ψιλοκόψτε ένα ματσάκι άνηθο και τρεις σκελίδες σκόρδο.
• Βάλτε τα υλικά σε ένα πλαστικό δοχείο, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και κλείστε το καπάκι.

Ανακινήστε το κουτί για ένα λεπτό και μετά βάλτε το στο ψυγείο. Σε δέκα λεπτά, ένα γρήγορο ορεκτικό με αγγούρι θα είναι έτοιμο.

Με την έλευση του φθινοπώρου, οι περισσότερες ρωσικές οικογένειες αρχίζουν να κάνουν σπιτικές προετοιμασίες. Ποιος δεν λατρεύει τις τουρσί σαλάτες, τα αλμυρά ορεκτικά ή τα διάφορα αγγουράκια για το χειμώνα; Οι συνταγές για τα κενά δεν είναι πολύ περίπλοκες και επομένως όλοι μπορούν να τις χειριστούν. Και σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε μια νόστιμη πιατέλα λαχανικών:

• Παίρνετε δύο καθαρά βάζα λίτρων και βάζετε στον πάτο καυτερές πιπεριές και ροδέλες κρεμμυδιού. Στείλτε εκεί μια σκελίδα σκόρδο, δάφνη, πιπέρι και ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
• Πλένουμε 500 γραμμάρια μικρά αγγουράκια, κόβουμε τις άκρες και τα βάζουμε σε βάζα.
• 500 γραμμάρια ντομάτας πρέπει επίσης να υποστούν επεξεργασία και στη συνέχεια να τρυπηθούν με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία. Στρώνουμε τις ντομάτες πάνω από τα αγγούρια και περιχύνουμε με βραστό νερό τα λαχανικά.
• Μετά από 20 λεπτά, θα χρειαστεί να στραγγίξετε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό, δύο μεγάλες κουταλιές ζάχαρη και μιάμιση κουταλιά της σούπας αλάτι. Βράζουμε τη μαρινάδα για άλλα τρία λεπτά.
• Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι σε κάθε βάζο και μετά ρίξτε βραστό νερό.

Κλείνουμε την πιατέλα με τα καπάκια και την αφήνουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσει τελείως.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από αγγούρια για μεσημεριανό ή βραδινό; Φυσικά, μια νόστιμη και μυρωδάτη σούπα! Αυτό το πιάτο λατρεύεται από ενήλικες και παιδιά και το τουρσί αγγουριού παρασκευάζεται απλά:

• Αφαιρούμε την πέτσα από το στήθος κοτόπουλου και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Στείλτε εκεί ένα μικρό καθαρισμένο καρότο, ένα ολόκληρο κρεμμύδι, μερικές σκελίδες σκόρδο και ένα κομμάτι κοτσάνι σέλινου. Βράζετε το ζωμό, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό από αυτό.
• Καθαρίζουμε μερικά αγγουράκια τουρσί και κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Μετά από αυτό, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε λίγο νερό στη μέση με άλμη. Βράζουμε τα αγγούρια σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
• Βράζουμε πέντε κουταλιές της σούπας ρύζι μέχρι να μισοψηθεί.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος προσθέτουμε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ.
• Καθαρίζουμε μερικές πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
• Σουρώνουμε τον ζωμό, αφαιρούμε τα βρασμένα λαχανικά και αποσυναρμολογούμε το στήθος κοτόπουλου σε ίνες.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα με ζωμό, αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
• Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις βουτάμε στο τουρσί μαζί με τη δάφνη, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και τριμμένο πιπέρι.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

Τι μπορεί να γίνει από τα αγγούρια για το χειμώνα; Αν σας αρέσουν οι σπιτικές παρασκευές λαχανικών, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή:

• Πλύνετε καλά και επεξεργαστείτε ένα κιλό φρέσκων αγγουριών.
• Κόψτε τα λαχανικά σε λεπτούς κύκλους ή μακριές μπάρες - όπως σας αρέσει.
• Πλένουμε τρεις ή τέσσερις σαρκώδεις ντομάτες και τις περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.
• Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι με δύο κουταλιές της σούπας ξύδι, δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, καυτερή πιπεριά (προσαρμόστε τη γεύση σας) και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
• Ανακατεύουμε το ντρέσινγκ και το συνδυάζουμε με ντομάτες και αγγούρια. Αν θέλετε, μπορείτε να τους προσθέσετε λίγο σουσάμι.

Κλείνουμε τη σαλάτα με ένα καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να μαριναριστεί για αρκετές ώρες. Τοποθετήστε το σνακ σε βάζα, κλείστε τα καπάκια και φυλάξτε το στο ψυγείο. Τα πικάντικα αγγούρια μπορείτε να τα δοκιμάσετε μετά από δύο ώρες, πασπαλισμένα με σουσάμι πριν τα σερβίρετε.

Αν δεν έχετε αποφασίσει ακόμα τι μπορείτε να φτιάξετε από αγγούρια για βραδινό, τότε διαβάστε προσεκτικά την παρακάτω συνταγή. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη σαλάτα ταιριάζουν υπέροχα. Χάρη σε αυτά, μπορείτε όχι μόνο να ικανοποιήσετε την πείνα σας, αλλά και να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας. Δείτε τη συνταγή για σαλάτα αγγουριού παρακάτω:

• Βράζετε μέχρι να ψηθεί ή ψήνετε στο φούρνο το φιλέτο κοτόπουλου.
• Πλένουμε δύο μεγάλα αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
• Αποσυναρμολογούμε το κοτόπουλο σε ίνες ή κόβουμε σε μακριές λωρίδες με ένα μαχαίρι.
• Τρίψτε 70 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Για ντρέσινγκ, συνδυάστε ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας και λίγο χυμό λεμονιού.
• Ανακατεύουμε τα υλικά, τα περιχύνουμε με ντρέσινγκ, αλάτι κατά βούληση και αφήνουμε να βράσει λίγο.

Βάλτε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μαρουλιού. Εάν θέλετε να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο διαιτητικό, τότε αποκλείστε το τυρί από τη σύνθεση.

Αυτό το πρωτότυπο ορεκτικό θα αρέσει στους λάτρεις της ελληνικής σαλάτας, καθώς είναι φτιαγμένο από λαχανικά, τυρί φέτα, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και λιαστή ντομάτα. Διαβάστε παρακάτω τη συνταγή για το αυθεντικό ορεκτικό:

• Πάρτε ένα μακρύ αγγούρι (που ονομάζεται επίσης κινέζικο ή αγγλικό) και κόψτε το σε μακριές λωρίδες. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα ειδικό μαχαίρι.
• Ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι 100 γραμμάρια μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, πέντε λιαστές ντομάτες και ένα μικρό μάτσο άνηθο.
• Σε ένα μπολ ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας λεμόνι, 150 γραμμάρια φυσικό γιαούρτι και 150 γραμμάρια τυρί.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με τη σάλτσα.

Βάλτε μια κουταλιά γέμιση στη μία άκρη του αγγουριού και στη συνέχεια στρίψτε το ρολό. Το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα προϊόντα.

Τι μπορεί να γίνει από τα αγγούρια; Εδώ είναι μια συνταγή για μια άλλη νόστιμη και υγιεινή σαλάτα που μπορεί να σερβιριστεί για βραδινό ή να συμπληρώσει οποιοδήποτε γεύμα με αυτήν. Συνταγή:

• Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τα χωρίσματα και τους σπόρους και μετά την κόβουμε σε λωρίδες.
• 400 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια, κόψτε τις άκρες και κόψτε σε μακριές λωρίδες. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με αλάτι να βγάλει το ζουμί του.
• Καθαρίζουμε ένα λευκό κρεμμύδι και κόβουμε σε ροδέλες.
• Ψιλοκόβουμε τέσσερις σκελίδες σκόρδο.
• Πλένουμε 400 γραμμάρια μοσχάρι και μετά το κόβουμε σε λεπτές και μακριές λωρίδες. Τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά και μην ξεχνάμε να το ανακατεύουμε συχνά.
• Στύβουμε τα αγγούρια και στραγγίζουμε το ζουμί. Συνδυάστε τα έτοιμα φαγητά, προσθέστε σε αυτά ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, τέσσερις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας ξύδι, αλάτι (προαιρετικά).

Ανακατεύουμε τη σαλάτα και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Τι μπορεί να γίνει από τα αγγούρια στο γιορτινό τραπέζι; Σας προσκαλούμε να μαγειρέψετε ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο με σολομό και λαχανικά. Αυτή η ελαφριά και κομψή σαλάτα θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας. Συνταγή:

• Τρίβουμε δύο βραστά αυγά, ένα βραστό καρότο και δύο βραστές πατάτες.
• Στον πάτο μιας διάφανης σαλατιέρας, βάλτε μια στρώση ψιλοκομμένες πατάτες και μετά 150 γραμμάρια ψιλοκομμένο αλατισμένο σολομό (φιλέτο). Βάζουμε τα καρότα στο ψάρι και από πάνω το αγγούρι. Κάθε στρώμα πρέπει να αλείφεται με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε τα λαχανικά.

Αν δεν έχετε σολομό στη διάθεσή σας, τότε μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με πέστροφα ή σολομό.

Θα χαρούμε να σας αρέσουν οι συνταγές με φρέσκο ​​αγγούρι που επιλέξαμε για αυτό το άρθρο. Χάρη σε αυτά, μπορείτε εύκολα να αποφασίσετε πώς να διαχειριστείτε μια πλούσια συγκομιδή λαχανικών.

Στη ζέστη, δεν θέλετε να φάτε καθόλου βαρύ φαγητό. Και κρύες σούπες, ελαφριές σαλάτες από χόρτα και λαχανικά έρχονται στη διάσωση, που φορτίζουν με βιταμίνες και αναπληρώνουν τα αποθέματα υγρών στον οργανισμό μας.

Εδώ είναι 13 εύκολα πιάτα και ποτά με αγγούρι που θα σας βοηθήσουν να σκοτώσετε ένα σκουλήκι και να ανανεωθείτε αυτό το καλοκαίρι.

Smoothie με σπανάκι και σέλινο

Θα χρειαστείτε:

• 100 γρ σπανάκι
• 1 πράσινο μήλο
• 1 αγγουράκι
• 1 κοτσάνι σέλινου
• 1 κομμάτι τζίντζερ
• 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε το μήλο από τους σπόρους. Κόψτε το μήλο, το σέλινο, το αγγούρι, το τζίντζερ σε κομμάτια.

2. Τα φορτώνουμε όλα στο μπλέντερ και τα αλέθουμε μέχρι να γίνει πουρές.

3. Ρίξτε σε ένα ποτήρι, προσθέστε χυμό λεμονιού. Ετοιμος!

Ρολάκια με φέτα

Θα χρειαστείτε:

• 2 αγγουράκια
• 120 γρ φέτα
• 4 κ.σ. μεγάλο. γιαούρτι
• 50 γρ ελιές
• ½ πιπεριά
• 1 αγ. μεγάλο. άνηθο
• 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• ¼ κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μαγείρεμα:

1. Αλείψτε τη βουλγαρική πιπεριά με φυτικό λάδι και ψήστε μέχρι να μαλακώσει στο φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει, αφαιρούμε το δέρμα και τους σπόρους και κόβουμε σε μικρές λωρίδες.

2. Φέτα crumble, προσθέστε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, τηγανητές πιπεριές, ψιλοκομμένες ελιές, φρέσκο ​​άνηθο. Καρυκεύουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

3. Κόβουμε τα αγγούρια κατά μήκος σε λεπτές φέτες και βάζουμε 1 κ.σ. σε κάθε φέτα. μεγάλο. γαρνιτούρες, τυλίγουμε σε ρολό και στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.

Σαλάτα με αγγούρι και γιαούρτι

Θα χρειαστείτε:

• 2-3 μέτρια αγγούρια
• 400 γρ γιαούρτι
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• ελαιόλαδο

Μαγείρεμα:

1. Αποφλοιωμένα αγγούρια κομμένα σε λωρίδες ή τρεις στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε τρυπητό, τα πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και τα θρυμματίζουμε. Αφήνουμε για 15-20 λεπτά.

2. Βάλτε το γιαούρτι σε μια σαλατιέρα. Τρία σκόρδα, προσθέτουμε αλάτι, λάδι και τον άνηθο ψιλοκομμένο. Πριν βάλετε τα αγγούρια σε μια σαλατιέρα, στύψτε τα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα προϊόντα.

Ορεκτικό με καπνιστό σολομό και ανθότυρο

Θα χρειαστείτε:

• 3 αγγουράκια
• 90 γρ τυρί κρέμα
• 30 γρ σολομό
• βασιλικός

Μαγείρεμα:

1. Αγγούρια κομμένα σε κομμάτια. Βγάζουμε τον πυρήνα με ένα κουταλάκι του γλυκού.

2. Ψιλοκόβουμε το ψάρι και τον βασιλικό και ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε κάθε αγγούρι απλώνουμε μια μικρή ποσότητα τυρομάζας.

Δροσιστικό ρόφημα λάιμ και καρπούζι

Θα χρειαστείτε:

• ½ αγγούρι
• ½ λάιμ
• μάτσο δυόσμο
• 200 γρ πολτό καρπουζιού
• σμέουρα ή βατόμουρα για γαρνίρισμα

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το καρπούζι σε κομμάτια και το βάζουμε σε μια κανάτα. Καθαρίζουμε το αγγούρι, το κόβουμε κατά μήκος σε 2 μέρη και βγάζουμε τη μέση με σπόρους. Κόβουμε το κύριο πυκνό μέρος του αγγουριού σε κύβους και επίσης το βάζουμε σε μια κανάτα.

2. Κόβουμε το λάιμ σε φέτες και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά μαζί με φύλλα μέντας. Γεμίστε με νερό και επιμείνετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

3. Σερβίρετε προσθέτοντας σμέουρα ή βατόμουρα σε ένα ποτήρι.

Τοστ αβοκάντο

Θα χρειαστείτε:

• ½ ώριμο αβοκάντο
• 1 μέτριο φρέσκο ​​αγγούρι
• 1 αγ. μεγάλο. σουσάμι
• 1 αγ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 1 κουτ ξύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μαγείρεμα:

1. Αγγούρι κομμένο σε κύβους.

2. Καβουρδίζουμε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι για γεύση και ανακατεύουμε με το αγγούρι, το λάδι, το ξύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

3. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το απλώνουμε σε φέτες ψωμιού σαν βούτυρο. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

4. Απλώστε τη μάζα αγγουριού από πάνω.

Ελαφριά σαλάτα

Θα χρειαστείτε:

• 3 αγγουράκια
• 1 ματσάκι κόλιανδρο
• 1 πιπεριά τσίλι
• τζίντζερ
• 1 κουτ σουσάμι
• 1 λάιμ
• 1 αγ. μεγάλο. σησαμέλαιο
• 3 τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 3 τέχνη. μεγάλο. σάλτσα σόγιας

Μαγείρεμα:

1. Στο πιάτο που θα σερβίρουμε τη σαλάτα τρίβουμε τη ρίζα τζίντζερ, με τον ίδιο τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα από το ένα τέταρτο του λάιμ. Προσθέστε το χυμό λάιμ, το σησαμέλαιο, το ελαιόλαδο και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε καλά.

2. Κόβουμε τα φύλλα του κόλιανδρου από τα κοτσάνια, ψιλοκόβουμε το τσίλι, τηγανίζουμε το σουσάμι σε ένα τηγάνι.

3. Χρησιμοποιώντας ένα ρυθμιστικό, κόψτε τα αγγούρια σε ένα πιάτο με ντρέσινγκ σε μακριές λεπτές λωρίδες, κομμένα σε σπόρους από τις τέσσερις πλευρές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μαγειρεμένα φύλλα κόλιανδρου, το τσίλι και πασπαλίστε τα πάντα με σουσάμι.

μίνι σάντουιτς

Θα χρειαστείτε:

• 1 κονσέρβα ψάρι σε κονσέρβα στο χυμό του
• 1 αγγουράκι
• 1 κουτί ελιές
• μαγιονέζα
• πρασινάδα

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το ψωμί χρησιμοποιώντας κουπάτ ή τετράγωνο.

2. Στραγγίζουμε το χυμό από τις κονσέρβες και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο αγγούρι και ελιές. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα.

3. Τα αγγούρια κόβουμε σε κύκλους, τα βάζουμε ψωμί και τα αλείφουμε από πάνω με μια πάστα από ψάρι, ελιές και αγγούρια. Στολίζουμε με πράσινο.

Καλοκαιρινή σούπα αβοκάντο

Θα χρειαστείτε:

• 1 αγ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 αγ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 4 φλιτζάνια αγγούρια, ξεφλουδισμένα και ξεσποριασμένα, ψιλοκομμένα
• 1,5 φλιτζάνια νερό
• ½ κουτ άλας
• ¼ κουτ φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• μια πρέζα πιπεριά τσίλι
• 1 αβοκάντο
• φρέσκο ​​άνηθο ή μαϊντανό για γεύση
• ½ φλιτζάνι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά

Μαγείρεμα:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι, μαγειρέψτε για 1-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

2. Προσθέστε τα αγγούρια (κρατήστε μερικά για διακόσμηση), το ζωμό, αλάτι και πιπέρι και αφήστε τα να βράσουν. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα αγγούρια.

3. Χτυπάμε τη σούπα στο μπλέντερ.

4. Βάλτε αβοκάντο και χόρτα. Δροσίζουμε τη σούπα πουρέ, περιχύνουμε με γιαούρτι και διακοσμούμε με φέτες αγγουριού και μυρωδικά.

Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού και καρότου

Θα χρειαστείτε:

• 3 καρότα
• 2 αγγουράκια
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• 1 κεφάλι κρεμμύδι
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• ½ κουτ απόσταγμα ξυδιού
• ½ κουτ Σαχάρα
• 3 τέχνη. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
• 5 st. μεγάλο. φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:

1. Τρίβουμε τα καρότα σε μακριές λωρίδες, τα βάζουμε σε ένα βαθύ φλιτζάνι, περιχύνουμε με το ξύδι, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ζάχαρη και ανακατεύουμε όλα καλά. Στη συνέχεια, καλύψτε τα καρότα στη μαρινάδα με ένα καπάκι και αφήστε τα στην άκρη να εμποτιστούν.

2. Κόβουμε τα αγγούρια κατά μήκος σε λεπτές φέτες, κόβουμε κάθε φέτα σε μακριές λωρίδες, το πάχος είναι κατά την κρίση σας. Προσθέστε το αγγούρι στα καρότα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

3. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα σκόρδου, στείλτε τις σε ένα κοινό μπολ με μια σαλάτα. Προσθέστε σάλτσα σόγιας σε αυτό και ανακατέψτε.

4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές μισές ροδέλες. Περάστε το κρεμμύδι σε βραστό φυτικό λάδι. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα λαχανικά με καυτό λάδι και τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε αμέσως. Αφήνουμε τη σαλάτα να βράσει και μετά τη βάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Νόστιμο τοστ για πρωινό

Θα χρειαστείτε:

• 1 αβοκάντο
• 3 τέχνη. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 2 κουτ μουστάρδα κόκκου
• αλάτι πιπέρι
• 2 ντομάτες
• 1 αγγουράκι
• 2-3 ραπανάκια

Μαγείρεμα:

1. Τρίβουμε τον πολτό του αβοκάντο στο μπλέντερ, προσθέτουμε λάδι, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, πιπέρι και αλάτι.

2. Κόψτε το ψωμί σε φέτες, στεγνώστε το σε τοστιέρα (μπορείτε να πάρετε ψωμί αντί για ψωμί). Σε κάθε τοστ απλώνουμε πάστα αβοκάντο, από πάνω βάζουμε κύκλους από ντομάτες, αγγούρια και ραπανάκια.

νερό αγγουριού

Θα χρειαστείτε:

• 2 φέτες αγγουριού
• 3-10 παγάκια
• 1 μπουκάλι νερό
• χυμό λεμονιού

Μαγείρεμα:

1. Ρίξτε νερό σε μια κανάτα. Τρίβουμε τον δυόσμο και τον βάζουμε και εκεί. Προσθέστε χυμό λεμονιού.

2. Κόβουμε τα αγγούρια και προσθέτουμε μερικές φέτες. Βγάζουμε πάγο από την κατάψυξη, το αδειάζουμε σε μια κανάτα και ανακατεύουμε.

Σαλάτα με καρπούζι και αγγούρι

Θα χρειαστείτε:

• 50 γρ κάρδαμο
• 250 γρ πολτό καρπουζιού
• 2 μέτρια αγγούρια
• 2 κλωναράκια βασιλικό
• 1 αγ. μεγάλο. κουκουνάρι

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε τον πολτό του καρπουζιού χωρίς κουκούτσι σε μικρούς κύβους. Αγγούρια κομμένα σε λεπτές λωρίδες.

2. Αποσυναρμολογούμε το κάρδαμο και τον βασιλικό σε κλαδιά. Βάζουμε το καρπούζι, τα αγγούρια και τα χόρτα σε μια σαλατιέρα, ανακατεύουμε απαλά.

3. Τηγανίζουμε τα κουκουνάρια σε στεγνό τηγάνι για 5 λεπτά, τα πασπαλίζουμε με σαλάτα. Σερβίρετε χωριστά παχύρρευστο φυσικό γιαούρτι.published econet.ru

Αυτό θα σας ενδιαφέρει:

Επιδόρπιο αέρα Pavlova με σμέουρα

Καθαρίζουμε τον οργανισμό: 10 συνταγές

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και να θυμάστε, απλώς αλλάζοντας την κατανάλωσή σας, αλλάζουμε τον κόσμο μαζί! © econet

Το καλοκαίρι είναι η εποχή για φρέσκο ​​πράσινο και παγκόσμια οχύρωση. Αυτός είναι ο λόγος που με την έναρξη των πρώτων ζεστών ημερών, τα πιάτα με φρέσκο ​​αγγούρι γίνονται πολύ δημοφιλή. Ζουμερό, τραγανό και απίστευτα υγιεινό... Είναι δύσκολο να βρεις άτομο που δεν θα αγαπούσε αυτά τα λαχανικά. Και το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό από μια μεγάλη ποικιλία μαγειρικών αριστουργημάτων από αυτά. Εξάλλου, τα πιάτα με αγγούρι δεν είναι μόνο συνηθισμένες σαλάτες λαχανικών. Αυτή είναι επίσης μια μεγάλη ποικιλία από γκουρμέ σνακ, κοκτέιλ βιταμινών, υγιεινές σούπες και ακόμη και επιδόρπια.

Παραδόξως, το αγγούρι σχετίζεται άμεσα με την οικογένεια των φυτών της κολοκύθας. Αλλά η προέλευση του ονόματος συνδέεται με πολλά ιστορικά γεγονότα. Έτσι, για παράδειγμα, στα σανσκριτικά η λέξη "αγγούρι" μοιάζει πολύ με το όνομα ενός Ινδού πρίγκιπα που είχε περισσότερα από 60 χιλιάδες παιδιά. Αλλά το ίδιο το αγγούρι έχει πολλούς σπόρους μέσα του.

Η ίδια η λέξη «αγγούρι» είναι αρχαιοελληνικής προέλευσης και σημαίνει «άγουρος» στη μετάφραση. Ως γεωργική καλλιέργεια, το αγγούρι εμφανίστηκε στην Ινδία πριν από περίπου 6.000 χρόνια. Παρεμπιπτόντως, στους πρόποδες των Ιμαλαΐων, τα αγγούρια εξακολουθούν να αναπτύσσονται στο φυσικό τους περιβάλλον. Στην αρχαιότητα, οι αρχαίοι Αιγύπτιοι αγαπούσαν να γλεντούν με αυτά τα λαχανικά. Και τώρα τα πιάτα από φρέσκα αγγούρια είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Από αυτό το λαχανικό μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό από μια μεγάλη ποικιλία από σαλάτες και κρύα ορεκτικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι το αγγούρι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για τα οφέλη των φρέσκων αγγουριών και τη χημική σύνθεση αυτού του λαχανικού.

Ένα αγγούρι είναι περίπου 95% νερό. Όλα τα άλλα είναι βιταμίνες Β, C και PP, καθώς και καροτίνη, φυτικές ίνες και διάφορα μακρο- και μικροστοιχεία που είναι χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το αγγούρι περιέχει μεγάλη ποσότητα οργανικών ουσιών που συμβάλλουν στην καλύτερη πέψη και απορρόφηση άλλων προϊόντων.

Τα οφέλη των φρέσκων αγγουριών έγκεινται επίσης στο γεγονός ότι αυτό το λαχανικό αποκαλείται συχνά «τακτοποιημένο σώμα». Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς του, εξουδετερώνει εύκολα τις όξινες ενώσεις που συμβάλλουν στον σχηματισμό πέτρες στα νεφρά και επίσης επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα.

Όλα αυτά σημαίνουν μόνο ότι το αγγούρι είναι απλώς ένα απαραίτητο λαχανικό, το οποίο δεν είναι μόνο νόστιμο για κατανάλωση, αλλά και υγιεινό. Η πιο συνηθισμένη σαλάτα με φρέσκα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος είναι τετριμμένη. Οι σημερινές νοικοκυρές προσπαθούν με κάθε δυνατό τρόπο να εκπλήξουν το νοικοκυριό τους ταΐζοντάς το με ασυνήθιστα πιάτα από φρέσκα αγγούρια.

Τα αγγούρια συνδυάζονται υπέροχα με προϊόντα όπως τυρί, ζαμπόν, ψάρι και θαλασσινά, καθώς και με τυρί cottage κ.λπ. Επομένως, το πιο συνηθισμένο σνακ σε ένα γιορτινό μπουφέ μπορεί να είναι τα λεγόμενα κουλούρια, για την παρασκευή των οποίων μπορείτε να χρησιμοποιήστε τα πιο ασυνήθιστα γεμίσματα.

Σκεφτόμενοι τι να μαγειρέψετε από φρέσκα αγγούρια, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη συνταγή για ένα απλό σνακ που θα διακοσμήσει ένα εορταστικό συμπόσιο και θα χρησιμεύσει επίσης ως ελαφρύ σνακ.

Για να ετοιμάσετε τα ρολά θα χρειαστείτε τα εξής υλικά (σε ποσότητα 100 γραμμαρίων): κρεμώδες, τυρί κότατζ ή λιωμένο τυρί (τύπου Γκούντα), 1 φρέσκο ​​αγγούρι, μυρωδικά, μπαστουνάκια καβουριού, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 σκελίδες σκόρδο για πικάντικα.

Η προετοιμασία αυτού του ορεκτικού είναι πολύ εύκολη. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τρίψετε το τυρί, να ψιλοκόψετε τα ραβδιά καβουριών και τα χόρτα. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τον «πισινό» από το αγγούρι και να το κόψετε σε λεπτές φέτες κατά μήκος. Αφού βρέξετε τα χέρια σας με νερό, τυλίξτε μικρές μπάλες από τη μάζα τυριού και τυλίξτε τις σε ένα φύλλο αγγουριού. Για να στερεώσετε τα ρολά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οδοντογλυφίδες ή ειδικά σουβλάκια. Αν κόψετε το αγγούρι με υψηλή ποιότητα, το φύλλο θα κρατήσει μόνο του το σχήμα του. Πριν το σερβίρετε, ένα πιάτο με ρολά αγγουριού πρέπει να καρυκεύεται γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Αυτό το πολύ πικάντικο πιάτο σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις του εξωτικού. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 100 ml βραστό νερό.
• Φρέσκα αγγούρια (2-3 τεμάχια).
• 1-2 σκελίδες σκόρδο.
• Μιάμιση κουταλιά της σούπας ξύδι 9%.
• Μισή καυτερή κόκκινη πιπεριά.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ποσότητα φυτικό ή σησαμέλαιο.
• Αλάτι και τζίντζερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ή αποξηραμένο) σε μια πρέζα.

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για μια κατάσταση όπου η οικοδέσποινα δεν ξέρει τι να μαγειρέψει με φρέσκα αγγούρια και άλλα υλικά που είναι πάντα στη διάθεσή της. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε κάθε αγγούρι σε γωνία 900, στη συνέχεια να το γυρίσετε στην άκοπη πλευρά και να κάνετε μια άλλη κοπή, αλλά σε λοξή γωνία, τεντώστε το λαχανικό - αυτό θα πρέπει να αποδειχθεί μια όμορφη σπείρα.

Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα όμορφο πιάτο και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα - γι 'αυτό, το σκόρδο πρέπει να περάσει από μια πρέσα, να αναμιχθεί με ζάχαρη και σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι, τζίντζερ και καυτερή πιπεριά. Μετά από αυτό, προσθέστε λίγο ζεστό νερό, ανακατέψτε καλά και περιχύστε τα αγγούρια. Για να είναι καλά κορεσμένα τα λαχανικά είναι απαραίτητο να τα αφήσουμε στη μαρινάδα για 2 ή 3 ώρες.Πριν σερβίρουμε τα αγγούρια πρέπει να κρυώσουν.

Οι συνταγές από φρέσκα αγγούρια είναι απλά εκπληκτικές στην ποικιλομορφία τους. Για παράδειγμα, τα γεμιστά αγγούρια σίγουρα θα εκτιμηθούν από τις νοικοκυρές που δεν αναζητούν εύκολους τρόπους. Για να δημιουργήσετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα, πρέπει να πάρετε:

• Τα ίδια τα αγγούρια.
• Βραστά αυγά.
• Φρέσκο ​​λάχανο και ντομάτες.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι.
• Κρέμα γάλακτος.
• Φρέσκα χόρτα.

Πρακτικό μέρος

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να κόψετε τα αγγούρια κατά μήκος, αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα μαζί με τους σπόρους. Πρέπει να πάρεις «βάρκες».

Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Για αυτήν, θα χρειαστείτε το εσωτερικό ενός αγγουριού, λάχανο, ντομάτες και αυγά με κρέμα γάλακτος. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Βάζετε τη γέμιση στις βάρκες και σερβίρετε στο τραπέζι, καρυκευμένη γενναιόδωρα με φρέσκα μυρωδικά.

Αυτό είναι ένα κλασικό του είδους. Οι σαλάτες από φρέσκα λαχανικά είναι απίστευτα δημοφιλείς τις πρώτες μέρες της άνοιξης. Ακόμη και η πιο πρωτόγονη εκδοχή (φρέσκο ​​αγγούρι με κρέμα γάλακτος) φαίνεται ιδιαίτερα νόστιμη μετά τους χειμερινούς μήνες.

Μια πικάντικη φρέσκια σαλάτα αγγουριού παρασκευάζεται πολύ απλά. Για την παρασκευή του χρειάζεστε τα εξής υλικά: 9-11 μικρά αγγουράκια, 3-4 σκελίδες σκόρδο, μικρή ποσότητα φυτικού ή ελαιόλαδου, 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά.

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ απλή: τα αγγούρια πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύκλους, ψιλοκομμένο άνηθο. Στη συνέχεια θα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για το σκοπό αυτό, πρέπει να θερμάνετε ελαφρώς το φυτικό λάδι, να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα σε αυτό. Περιχύνουμε τα ψιλοκομμένα αγγούρια με τη μαρινάδα και τα βάζουμε σε κρύο μέρος για 2-3 ώρες.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, οι φρέσκες σαλάτες αγγουριού εκπλήσσουν με την ποικιλία και την ευκολία παρασκευής τους. Για να ετοιμάσετε μια ελαφριά σαλάτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Φρέσκα αγγούρια - 300 γραμμάρια.
• 100 γραμμάρια τυρί φέτα.
• Μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.
• 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σουσάμι.

Πρέπει να κόψετε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες, αρκετά μεγάλα κομμάτια τυριού, να τα αλατοπιπερώσετε, να τα αλατοπιπερώσετε, να τα αλατοπιπερώσετε και να ραντίσετε το πιάτο με σουσάμι πριν το σερβίρετε.

Μόνο με την πρώτη ματιά ένα αγγούρι φαίνεται σαν ένα συνηθισμένο λαχανικό που μπορείτε να το φάτε έτσι, πασπαλισμένο με αλάτι. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό από μια μεγάλη ποικιλία πιάτων και σνακ από αυτό, από μια απλή σαλάτα καρυκευμένη με ξινή κρέμα έως νόστιμες σάλτσες που συμπληρώνουν τέλεια το κρέας. Για παράδειγμα, μια σαλάτα με τόνο και φρέσκο ​​αγγούρι είναι πολύ δημοφιλής την παραμονή των εορτών της Πρωτοχρονιάς.

Υπάρχει καλός αποφλοιωτής λαχανικών; Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε ζουμερά ρολά αγγουριού. Με τη βοήθεια ενός βοηθού κουζίνας γενικής χρήσης, μπορείτε να κόψετε το λαχανικό σε λεπτές φέτες και να τυλίξετε μια μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις. Μπορεί να είναι τρυφερό τυρί με σολομό ή τόνο, ρικότα με σκόρδο, κουκουνάρι και χυμό λεμονιού, βασιλικός και φρέσκα μυρωδικά, καθώς και καπνιστό στήθος κοτόπουλου με τηγανητά κόκκινα κρεμμύδια.

Τα αγγούρια φτιάχνουν χορταστικές και απίστευτα νόστιμες σπιτικές σούπες. Το γνωστό τουρσί από φρέσκα αγγούρια αποδεικνύεται πολύ νόστιμο αν του προσθέσετε αρκετή ποσότητα λαχανικού τουρσί. Γνωστή σε όλες τις νοικοκυρές, η συγγραφέας μαγειρικής Roseanne Gold στο βιβλίο της με πιάτα τριών συστατικών προσφέρει μια δροσερή σούπα από φρέσκο ​​αγγούρι, μέντα και γιαούρτι. Όλα τα συστατικά ανακατεύονται καλά στο μπλέντερ και σερβίρονται σε ποτήρια διακοσμημένα με μια μπάλα γιαούρτι. Φυσικά, πριν το σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε τη σούπα.

Υπάρχει μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για βουλγαρική σούπα, η οποία έχει ένα πολύ ασυνήθιστο όνομα - Tarator. Για την παρασκευή του, το γιαούρτι αραιώνεται ελαφρά με νερό, προστίθενται σε αυτό ψιλοκομμένο αγγούρι, ηλιέλαιο, καρύδι και σκόρδο.

Ο Ολιβιέ με φρέσκο ​​αγγούρι είναι εδώ και καιρό κλασικό συστατικό του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού. Ούτε ένα εορταστικό γλέντι δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς αυτό. Υπάρχουν όμως και άλλες επιλογές για πιάτα που δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα και όμορφα. Εδώ, για παράδειγμα, βραστά αγγούρια με μανιτάρια.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• ½ κιλό φρέσκα αγγούρια.
• Μανιτάρια - περίπου 250 γραμμάρια.
• Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
• 1-3 σκελίδες σκόρδο.
• Ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
• Χμελή-σουνέλι.
• Βούτυρο.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε λεπτούς κύκλους, στη συνέχεια να τηγανιστούν σε βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Μετά από αυτό, προσθέστε μανιτάρια σε αυτά, κομμένα σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά μέχρι να εμφανιστούν υγρά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι και πιπέρι, το σκόρδο και τον λυκίσκο suneli. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Απομένει μόνο να ανακατέψουμε την ξινή κρέμα με το αλεύρι, να την προσθέσουμε στο τηγάνι και να ρίχνουμε λαχανικά με μανιτάρια. Διατηρήστε τη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα.

Το αγγούρι είναι ένα πολυχρηστικό λαχανικό. Ταιριάζει όχι μόνο με πικάντικα καρυκεύματα και μπαχαρικά, αλλά και με γλυκά υλικά, όπως μέλι ή σάλτσες καραμέλας.

Ο Ολιβιέ με φρέσκο ​​αγγούρι ήταν κάποτε ένα κλασικό γαλλικό πιάτο. Τώρα έχει γίνει ένα ρωσικό κλασικό του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς. Ωστόσο, στη μαγειρική τέχνη είναι γνωστές κάποιες κλασικές συνταγές, οι οποίες βασίζονται στον κύριο Αγγούρι. Έτσι, για παράδειγμα, Concombre a La Creme ή αγγούρια σε κρέμα. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, τα λαχανικά ξεφλουδίζονται από τη φλούδα και τους σπόρους, κόβονται σε μικρά διαμάντια και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά σε μεγάλη ποσότητα βουτύρου. Και στο τέλος, προστίθεται κρέμα και το πιάτο μαγειρεύεται μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά. Κανείς δεν λέει ότι αυτό το πιάτο είναι διαιτητικό, αλλά είναι απίστευτα νόστιμο.

Στο Ιράν και στο μεγαλύτερο μέρος της Μέσης Ανατολής, τα αγγούρια θεωρούνται φρούτο, επομένως συχνά σερβίρονται ως επιδόρπιο με άλλα γλυκά.

Η σαλάτα με φρέσκα αγγούρια και αυγά θεωρείται αγαπημένη συνταγή των νοικοκυρών. Το πιάτο είναι εύκολο να παρασκευαστεί και η συνταγή μπορεί να ποικίλει κατά την κρίση σας. Τώρα όμως θα μιλήσουμε για ένα άλλο πιάτο που σίγουρα θα εκπλήξει τους καλεσμένους στο γιορτινό τραπέζι.

Για να ετοιμάσετε ένα κρύο σνακ, χρησιμοποιήστε μακριά αγγούρια. Τα φρούτα είναι ομοιόμορφα με ζουμερό πυρήνα, που αφαιρείται πολύ εύκολα. Η φλούδα σε αυτή την περίπτωση είναι εξαιρετικά σπάνια πικρή, επομένως το ορεκτικό πρέπει να αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο. Ένα αγγούρι πρέπει να είναι αρκετό για περίπου 3-4 βαρέλια.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 3-4 μακριά αγγούρια.
• 50 γραμμάρια γαρίδες.
• Περίπου ο ίδιος αριθμός αβοκάντο.
• Πολλά φύλλα μαρουλιού.
• Ένα κλωνάρι μαϊντανό και άνηθο.
• Κυριολεκτικά 5-7 κομμάτια ντοματίνια.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Για τη σάλτσα: μιάμιση κουταλιά της σούπας γιαούρτι, μισή κουταλιά κέτσαπ, ίδια ποσότητα κονιάκ και χυμό λεμονιού, κυριολεκτικά 2 σταγόνες σάλτσα Tabasco.

Με ένα σύρμα ανακατεύουμε τα υλικά που χρειάζονται για τη σάλτσα. Στη συνέχεια κόψτε τα αγγούρια σε μεγάλα κομμάτια στον απαιτούμενο αριθμό βαρελιών και αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα κουτάλι γλυκού. Ο πολτός πρέπει να κοπεί περίπου όπως το κόψιμο των αγγουριών σε μπομπονιέρες και να αναμειχθεί με ψιλοκομμένο αβοκάντο, ντοματίνια και μαρούλι. Η μάζα πρέπει να καρυκεύεται με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βάλτε τα βαρέλια σε ένα φαρδύ πιάτο, αλατοπιπερώστε την έτοιμη μάζα και περιχύστε τη σάλτσα. Βράζουμε τις γαρίδες και βάζουμε ένα κομμάτι σε κάθε βαρέλι. Το πιάτο διακοσμείται με σταγόνες από την υπόλοιπη σάλτσα και φρέσκα μυρωδικά. Δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και νόστιμο.

Αυτή η ερώτηση τίθεται από πολλές νοικοκυρές που θέλουν να διατηρήσουν όλα τα οφέλη και τη γεύση των λαχανικών. Το χειμώνα, η εύρεση ενός φρέσκου αγγουριού δεν είναι δύσκολη, αλλά η διατήρηση του στην αρχική του μορφή δεν είναι τόσο εύκολη. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν μερικές πρακτικές συμβουλές που θα παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των φρέσκων λαχανικών:

• Ρίξτε νερό σε ένα βάζο και τοποθετήστε τα αγγούρια εκεί με την ουρά τους προς τα κάτω. Βάλτε το δοχείο στο ψυγείο και αλλάξτε το νερό σε αυτό κάθε μέρα.
• Ρίχνουμε ξύδι σε ένα εμαγιέ ταψί (περίπου 1 εκ.), βάζουμε μια σχάρα στην οποία θα βάλουμε τα αγγούρια, τα οποία δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με το υγρό. Κατά τη διαδικασία της εξάτμισης, το ξύδι θα δημιουργήσει ένα ειδικό περιβάλλον που εμποδίζει τη διαδικασία σήψης.
• Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα αγγούρια. Χτυπάμε το ασπράδι και καλύπτουμε με αυτό την επιφάνεια των λαχανικών. Η μεμβράνη δεν θα αφήσει την υγρασία να εξατμιστεί, έτσι ένα φρέσκο ​​λαχανικό μπορεί να παραμείνει το ίδιο νόστιμο και υγιεινό για κάποιο χρονικό διάστημα.

Οι ευτυχισμένοι ιδιοκτήτες ξηρών και δροσερών κελαριών ήταν λίγο πιο τυχεροί. Δεν χρειάζεται να αναρωτιούνται πώς να αποθηκεύουν φρέσκα αγγούρια - απλώς τοποθετήστε τα σε ένα εμαγιέ ή κεραμικό δοχείο και πασπαλίστε με στεγνή άμμο. Έτσι τα λαχανικά μπορούν να μένουν ψέματα για έναν ολόκληρο μήνα.

Όλα τα είδη σούπες και διάφορα σνακ, σαλάτες και κοκτέιλ λαχανικών, μαγειρευτά ακόμα και επιδόρπια - η λίστα μπορεί να συνεχιστεί με dressings και σάλτσες, γκουρμέ λιχουδιές και νόστιμες συνταγές. Ακόμη και τα πιο συνηθισμένα σάντουιτς, διακοσμημένα με μια φέτα φρέσκου αγγουριού, θα είναι πολύ πιο νόστιμα και υγιεινά. Τα πιάτα με φρέσκο ​​αγγούρι είναι ένας τεράστιος χώρος για γαστρονομική φαντασία.

Αυτό το λαχανικό ταιριάζει καλά με μια μεγάλη ποικιλία συστατικών, έτσι κάθε νοικοκυρά μπορεί να πειραματιστεί στην κουζίνα και να εκπλήξει το νοικοκυριό της με μια ασυνήθιστη σαλάτα από φρέσκα αγγούρια και αυγά, καρυκευμένη με μια εξαιρετική σάλτσα γαλλικού τύπου.

Τα αγγούρια έχουν πάψει εδώ και καιρό να αποτελούν περιέργεια στα τραπέζια μας, ακόμη και τη χειμερινή περίοδο. Η αγορά φρέσκων αγγουριών σήμερα δεν είναι πρόβλημα ακόμη και σε σοβαρό παγετό. Είναι αλήθεια ότι εκτός εποχής η τιμή γι 'αυτούς "τσιμπάει" και η γεύση, όπως λένε πολλοί, απέχει πολύ από την ίδια με αυτή των αγγουριών από τον κήπο τους. Αυτός είναι ίσως ο λόγος που, προς το τέλος κάθε καλοκαιρινής περιόδου, αναρωτιόμαστε - πώς να τα διατηρήσουμε φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα; Πώς μπορείτε να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής; Ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για αυτό και τι πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε φρούτα; Και, πιθανώς, το πιο σημαντικό ερώτημα είναι πού να αποθηκεύσετε τα αγγούρια;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των φρούτων για μεγάλο χρονικό διάστημα.Ακόμα και οι αρχαίοι Ρωμαίοι έλεγαν: «Δεν υπάρχει διαφωνία για τις γεύσεις». Έτσι είναι: μερικοί άνθρωποι αγαπούν τα χόρτα από τον κήπο, άλλοι προτιμούν τα αγγούρια θερμοκηπίου, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, και άλλοι δεν βλέπουν καμία διαφορά μεταξύ τους. Επομένως, δεν θα μαλώσουμε για τα γούστα, ούτε θα πείσουμε κανέναν, αλλά θα μιλήσουμε απλώς για την αποθήκευση αγγουριών.

Επιλέξτε φρούτα για μακροχρόνια αποθήκευση ιδιαίτερα προσεκτικά. Οι κάτοικοι του καλοκαιριού έχουν μοιραστεί τα μυστικά της καλλιέργειας αγγουριών στις σελίδες του ιστότοπού μας περισσότερες από μία φορές:

• Αγγούρια: προσωπική εμπειρία καλλιέργειας, χρήσιμες συμβουλές
• 11 μυστικά για μια καλή συγκομιδή αγγουριού
• Επιλέγοντας ποικιλίες αγγουριών
• Ασυνήθιστα αγγούρια και οι εξωτικοί συγγενείς τους
• 15 καλύτερες ποικιλίες αγγουριών για τη μεσαία λωρίδα
• 9 πιο παραγωγικές ποικιλίες αγγουριών
• 25 αρχαιότερες ποικιλίες αγγουριών
• Πώς να πετύχετε καρποφόρα αγγούρια μέχρι τον παγετό
• Ψυχολογικό πορτρέτο του πράσινου αγγουριού

Έχετε πάντα την ευκαιρία να ξαναδιαβάσετε αυτά τα άρθρα. Και θα σας υπενθυμίσω μόνο τα κύρια πλεονεκτήματα του αγγουριού: εκτός από την εξαιρετική γεύση, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο και κάλιο. Επιπλέον, τα φρούτα περιέχουν βιταμίνες PP, B και C, καροτίνη, μακρο- και μικροστοιχεία. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει πολύ νερό στα αγγούρια (95-97%), επομένως είναι δύσκολο να τα διατηρήσουμε φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά αν βάλεις έναν τέτοιο στόχο, τίποτα δεν είναι αδύνατο.

Είναι απαραίτητο να αρχίσετε να επιλέγετε αγγούρια για μακροχρόνια αποθήκευση ακόμη και στο στάδιο της συλλογής ή της αγοράς τους: τα μπαγιάτικα ή κατάφυτα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση.

Φρέσκο:

• φρέσκο. Όταν συλλέγετε αγγούρια στον κήπο σας, προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι περνά όσο το δυνατόν λιγότερος χρόνος από τη στιγμή της συλλογής μέχρι τη στιγμή της αποθήκευσης. Τα φρούτα που έχουν παραμείνει για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου δεν είναι πλέον κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Όσο λιγότερος χρόνος χρειάζεται από τη συλλογή μέχρι την αποθήκευση, τόσο το καλύτερο.

σε μακρόκαρπες παρθενοκαρπικές ποικιλίες, όπως:

• «Sadko»;
• «Αβάσταχτο 40»
• «Νεζίνσκι τοπικό»·
• «Nezhinskiy 12»;
• 'Ανταγωνιστής';
• 'Θάμνος';
• 'Παρέλαση'.

Τέτοια φρούτα δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πώς να αποθηκεύσετε τα αγγούρια στο ψυγείο

Θα σας δείξω μερικούς απλούς αλλά αποτελεσματικούς τρόπους.

Έτσι τα αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετές ημέρες

Στην ενότητα λαχανικών:Διατηρούνται στο ψυγείο (στο δίσκο λαχανικών) για περίπου μια μέρα, και δεν χρειάζεται να τα προετοιμάσετε για τόσο βραχυπρόθεσμη αποθήκευση.

Σε σελοφάν:Τα αγγούρια τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα, καλυμμένη με υγρή γάζα. Το πάνω μέρος της συσκευασίας αφήνεται ανοιχτό. Τα φρούτα συσκευασμένα με αυτόν τον τρόπο μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για περίπου μία ημέρα.

Σε χαρτί:Τυλίγοντας κάθε αγγούρι σε μια χαρτοπετσέτα (πετσέτα) και τοποθετώντας τα σε μια πλαστική σακούλα, μπορείτε να διατηρήσετε τα χόρτα φρέσκα για έως και εβδομάδες.

Στο νερό:
Διατηρήστε τα αγγούρια φρέσκα 3-4 εβδομάδες μπορεί να είναι στο νερό. Για να γίνει αυτό, χύνεται κρύο νερό σε ένα μπολ (ή δίσκο), μερικώς (κατά 1-2 cm) τα φρούτα βυθίζονται σε αυτό με τις ουρές προς τα κάτω και το δοχείο τοποθετείται στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου. Το νερό πρέπει να αλλάζεται μία φορά την ημέρα.

Το μυστικό της μεθόδου είναι το εξής: καθώς οι καρποί χάνουν την υγρασία, θα μπορούν να αντισταθμίσουν την απώλειά της απορροφώντας νερό. Για αποθήκευση με αυτόν τον τρόπο, είναι καλύτερο να παίρνετε αγγούρια με πυκνό σκούρο πράσινο φυματιώδες δέρμα.

Στο ασπράδι αυγού:Τα αγγούρια πλένονται προσεκτικά, αφήνονται να στεγνώσουν. Στη συνέχεια τα αλείφουμε με ασπράδι. Στη φλούδα σχηματίζεται μια μεμβράνη, η οποία θα εμποδίσει την εξάτμιση της υγρασίας. Τα αγγούρια αποθηκεύονται σε μια μεμβράνη πρωτεΐνης στο ψυγείο, σε ένα ράφι για λαχανικά.

Σπουδαίος.Σε χαμηλές θερμοκρασίες (κάτω από 0 ° C), τα αγγούρια αρχίζουν να μαλακώνουν γρήγορα, εμφανίζεται βλέννα πάνω τους. Επομένως, όταν στέλνετε τα αγγούρια για αποθήκευση στο ψυγείο, βεβαιωθείτε ότι δεν βρίσκονται κοντά στην κατάψυξη.

Πώς να αποθηκεύσετε τα αγγούρια σε εσωτερικούς χώρους

Σε κουτί ή κλουβί:Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει τα φρούτα φρέσκα. 2-3 ημέρα. Τα αγγούρια τοποθετούνται προσεκτικά σε κουτί από χαρτόνι, πλαστικό δίσκο, ξύλινο κουτί ή χάρτινη σακούλα. Η θερμοκρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι εντός +10 °С ... +15 °С, η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι περίπου 90-95%.

Εάν η θερμοκρασία μειωθεί στους +6 °С ... +8 °С, τα αγγούρια μπορούν να διατηρήσουν τη φρεσκάδα της ημέρας.

Σε υγρό ιστό:Τυλίξτε τα αγγούρια σε ένα υγρό πανί, φυλάξτε τα σε κρύο (+6 °C ... 7 °C) δωμάτιο, βρέχοντας το πανί όπως χρειάζεται. Έτσι μπορείτε να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των φρούτων για περίπου μία εβδομάδα.

Είναι σημαντικό!Ανεξάρτητα από το πώς και πού αποθηκεύετε τα αγγούρια, περιοδικά, περίπου μία φορά κάθε 3 ημέρες, πρέπει να επιθεωρούνται για να αφαιρέσετε τα κατεστραμμένα και χαμένα φρέσκα φρούτα.

Συσκευασμένο σε σελοφάν χωρίς πρόσβαση αέρα:Τα αγγούρια, σφιχτά τυλιγμένα σε πλαστική σακούλα ή μεμβράνη, θα μείνουν ακόμη και στο ψυγείο για περίπου 2-3 ​​ημέρες: χωρίς αέρα, τα φρούτα θα «πνιγούν» και θα αρχίσουν να σαπίζουν.

Μαζί με ώριμα φρούτα:Τυχόν ώριμα φρούτα που εκπέμπουν αιθυλένιο - είτε είναι φρούτα (μήλα και άλλα) είτε λαχανικά (ντομάτες και άλλα) δεν μπορούν να αποθηκευτούν μαζί με τα αγγούρια. Υπό την επίδραση του αιθυλενίου, οι βιοχημικές διεργασίες στα αγγούρια επιταχύνονται και αρχίζουν να ωριμάζουν γρήγορα.

Σε μια λιμνούλα:Εάν υπάρχει μια λίμνη, ένα ποτάμι ή οποιοδήποτε άλλο φυσικό σώμα νερού κοντά που δεν παγώνει το χειμώνα, μπορείτε να αποθηκεύσετε αγγούρια σε αυτό. Το Zelentsy διπλώνεται σε μια τσάντα με μικρά πλέγματα από συνθετικό υλικό, ένα φορτίο κρεμιέται από κάτω, χαμηλώνει σε μια λίμνη, χωρίς να ξεχνάει να το στερεώσει καλά.

Στην άμμο:Τοποθετήστε τα αγγούρια σε στρώσεις σε πήλινα σκεύη, πασπαλίζοντάς τα με καλά πλυμένη, στεγνή άμμο. Κλείστε καλά το καπάκι και φυλάξτε το σε δροσερό δωμάτιο (κελάρι ή υπόγειο). Εάν είναι δυνατόν, τότε θάψτε το δοχείο στο κελάρι στο έδαφος. Σύμφωνα με τους συντάκτες της μεθόδου, διατηρούνται θαμμένα αγγούρια μακρύτερα.

Στο πηγάδι:Βάλτε τα αγγούρια σε έναν καθαρό, στεγνό κουβά, σκεπάστε τα με ένα απλό πανί από πάνω και χαμηλώστε τον κουβά μέσα στο πηγάδι, ώστε ο πυθμένας του να ακουμπάει ελαφρώς στο νερό.

Zelentsy για μακροχρόνια αποθήκευση Στο λάχανο:Ίσως ένας από τους πιο πρωτότυπους τρόπους είναι η αποθήκευση σε λάχανο. Τα αγγούρια φυτεύονται ανάμεσα σε σειρές όψιμων ποικιλιών λάχανου. Μόλις εμφανιστεί η ωοθήκη, τα μικρά αγγούρια, μαζί με τη βλεφαρίδα στην οποία μεγαλώνουν, τοποθετούνται προσεκτικά ανάμεσα σε φύλλα λάχανου όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κοτσάνι. Έτσι μεγαλώνουν μαζί με το λάχανο, μόνο ήδη μέσα στο κεφάλι. Για αποθήκευση, τα κεφάλια λάχανου χαμηλώνονται σε ένα κελάρι ή υπόγειο. Λένε ότι τα αγγούρια στο λάχανο μπορούν να διαρκέσουν μέχρι πολύ άνοιξη.

Με ξύδι:Ένα στρώμα ξιδιού 3 mm χύνεται στον πάτο του καθαρού, στεγνού σμάλτου. Στη συνέχεια τοποθετείται μια βάση με τρύπες στο εσωτερικό, ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν αγγούρια και να μην αγγίζουν το ξύδι. Τα φρούτα τοποθετούνται σε μια βάση σε πολλά στρώματα, κλείνουν καλά το δοχείο, τοποθετούνται σε δροσερό δωμάτιο. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των φρούτων μέχρι 1 μήνα.

Έχετε δοκιμάσει να αποθηκεύσετε φρέσκα αγγούρια για μεγάλο χρονικό διάστημα; Πείτε μας ποια μέθοδο επιλέξατε και απογοητευτήκατε με το αποτέλεσμα;

Πέρυσι τα αγγούρια μου ξεπέρασαν. Τι να κάνω? Και βρήκα μερικές συνταγές, αποφάσισα να τις δοκιμάσω - και χάρηκα!

RASSOLNIK

Για 6-7 βάζα μισού λίτρου παίρνω 3 κιλά αγγούρια, 1,5 κιλό ντομάτες, 1 κιλό καρότα, 0,5 κιλό κρεμμύδια, 200 γραμμάρια ξηρό μαργαριτάρι, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρη, 2 κ.σ. σούπας αλάτι και 0,5 λίτρο νερό. Θα χρειαστείτε επίσης 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι και την ίδια ποσότητα επιτραπέζιου ξιδιού 9%. Κόβω τα αγγούρια σε ροδέλες, τρίβω τα καρότα με μια καμπίνα και κόβω κρεμμύδια με αυτό. Περνάω τις ντομάτες μέσα από ένα μύλο κρέατος, δεν αφαιρώ πρώτα το δέρμα - εξακολουθεί να είναι πρακτικά μη αισθητό. Πλένω καλά τα δημητριακά.

Τα βάζω όλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύω και μαγειρεύω για 20 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Στη συνέχεια προσθέτω ψιλοκομμένα χόρτα - μαϊντανό, άνηθο, κόλιανδρο, και ρίχνω ξύδι, μαγειρεύω για άλλα 10 λεπτά και αδειάζω σε προαποστειρωμένα βάζα.

Και το χειμώνα αρκεί να ανοίξετε ένα βάζο, να το ρίξετε σε βραστό νερό - και μετά από 10 λεπτά ένα νόστιμο τουρσί είναι έτοιμο. Μπορείτε να προσθέσετε αυτό το dressing στα βασικά ή στο hodgepodge - όπου απαιτούνται τουρσιά.

Είναι αλήθεια ότι το συνηθισμένο φθηνό κριθάρι με μαργαριτάρια δεν είναι κατάλληλο για τη συνταγή, είναι καλύτερο να το πάρετε ελαφρύ, λίγο πιο ακριβό - βράζει πιο γρήγορα.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα από κατάφυτα αγγούρια.

ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΣΝΑΚ ΑΠΟ ΥΠΕΡΒΑΛΛΥΜΜΕΝΑ ΑΓΓΟΥΡΙΑ

Κόβω όλα τα «υποτυπώδη» (κυρτά, κατάφυτα) αγγούρια σε κρίκους και μισούς δακτυλίους πάχους 0,5-1 εκ. Συνολικά χρειάζονται 2,5 κιλά αγγούρια.

1 κιλό κρεμμύδι (οποιοδήποτε είναι επίσης κατάλληλο) Κόβω σε μισούς δακτυλίους. Βάζω τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτω 100 γρ ζάχαρη και ηλιέλαιο, 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι, 100 ml ξύδι 6%, ψιλοκομμένο σκόρδο, τριμμένο κόλιανδρο, όλα τα είδη χόρτα ψιλοκομμένα. Το βάζω στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύω μέχρι να αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα τα αγγούρια (iu-ib λεπτά). Το απλώνω αμέσως σε βάζα, σφίγγοντας το σφιχτά και το τυλίγω σε ρολό. Δροσίζω κάτω από την κουβέρτα παραδοσιακά γυρισμένη ανάποδα.

Τα αγγούρια είναι εκπληκτικά νόστιμα, γλυκόξινα, τραγανά. Το σκόρδο δίνει στην άλμη ένα θολό χρώμα, αλλά είναι αυτός που δίνει μια πικάντικη επίγευση. Διατηρώ βάζα στο ψυγείο.

BORSCH "ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΤΡΑΠΕΖΑ"

Ένας φίλος μοιράστηκε αυτή τη μαγική συνταγή μαζί μου και εδώ και 5 χρόνια δεν γνωρίζω κανένα πρόβλημα αν ξαφνικά έρθουν επισκέπτες και δεν υπάρχει χρόνος να μαγειρέψω "κάτι τέτοιο". Το νόστιμο μπορς μπορεί να μαγειρευτεί σε μόλις 5 λεπτά.

Παίρνω 1,6 κιλό λευκό λάχανο, ίδια ποσότητα παντζάρια, 1 κιλό ντομάτες, 0,5 κιλό γλυκιά πιπεριά, 0,5 κιλό καρότα, 300 γραμμάρια κρεμμύδια, 8 κ.σ. κουταλιές κέτσαπ, 300 γρ ηλιέλαιο, 5 κ.σ. κουταλιές ξύδι 9%, 4 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη και 3 κ.σ. κουτάλια με μια μικρή διαφάνεια αλάτι (μη ιωδιούχο!). Παρεμπιπτόντως, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιείτε επιλεγμένα προϊόντα για μπορς - τα μικρά, κατεστραμμένα, άσχημα είναι επίσης κατάλληλα.

Πλένω και καθαρίζω λαχανικά. Το ψιλοκομμένο λάχανο, τα καρότα και τα παντζάρια περνούν από μια κομπίνα.

Οι ντομάτες, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές περνούν από μύλο κρέατος. Και το αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Εδώ προσθέτω αλάτι, πιπέρι κατά βούληση, ζάχαρη, κέτσαπ και λάδι και αφήνω να πάρει μια βράση. Και αυτή τη στιγμή στρώνω καρότα και παντζάρια, ανακατεύω και περιμένω μέχρι να βράσει. Μόνο μετά από αυτό αποκοιμιέμαι το λάχανο και ανακατεύω ξανά καλά. Τώρα το ντρέσινγκ πρέπει να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα.Απλά πρέπει να ανακατεύω από καιρό σε καιρό για να μην καεί.

Μετά από αυτό, απλώνω το έτοιμο μπορς σε αποστειρωμένα βάζα, το τυλίγω και, γυρίζοντάς το ανάποδα, το ψύχω κάτω από μια κουβέρτα.

Το Borsch είναι τόσο νόστιμο που η οικογένειά μου είναι έτοιμη να το τρώει τουλάχιστον κάθε μέρα! Και ένα ακόμη από τα πλεονεκτήματά του - αποθηκεύεται στο δωμάτιο, κάτω από το κρεβάτι.

Στην οικογένειά μου, η συγκομιδή αγγουριών για το χειμώνα είναι μια νόστιμη παράδοση που έχει περάσει από γενιά σε γενιά. Σαν χθες, σαν κοριτσάκι, βοήθησα τη μητέρα μου να μαζέψει αγγούρια σε βάζα και να κόψει αγγούρια για να φτιάξει αγγουροσαλάτες για το χειμώνα, και σήμερα ο ίδιος μαζεύω συνταγές για χειμωνιάτικες παρασκευές αγγουριού και φτιάχνω διάφορες νόστιμες παρασκευές αγγουριού για το χειμώνα για την οικογένειά μου .

Τραγανά, μυρωδάτα, μεγάλα και μικρά, πικάντικα και όχι τόσο, σε σαλάτα ή με ντομάτες - θα έχουν πάντα μια θέση στο τραπέζι μας.

Κρατάω τρέμοντας τις «σοβιετικές» συνταγές παρασκευασμάτων από τη μητέρα και τη γιαγιά μου και μαζεύω σύγχρονες μεθόδους παρασκευής αγγουριών, ώστε αργότερα να τις μεταφέρω στην κόρη μου.

Αγαπητοί φίλοι, αν ψάχνετε για δοκιμασμένες και νόστιμες συνταγές για την προετοιμασία των αγγουριών τους, προτείνω να χρησιμοποιήσετε την επιλογή μου. Ελπίζω πραγματικά να σας αρέσουν οι συνταγές, και επίσης περιμένω τα σχόλια και τα σχόλιά σας για τις συνταγές. Γνωρίστε λοιπόν, προετοιμασίες για το χειμώνα από αγγούρια - συνταγές με φωτογραφίες είναι στη διάθεσή σας!

Αγγούρια στον χυμό τους: μια συνταγή για το χειμώνα με κρύο τρόπο

Οι προετοιμασίες για το χειμώνα από τα αγγούρια δεν είναι μόνο σαλάτες, και κλασικά αγγουράκια τουρσί! Σας προτείνω να δοκιμάσετε αγγούρια στον δικό σας χυμό. Ίσως θέλετε να μάθετε πώς βγαίνουν τα αγγούρια στον χυμό τους; Μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι τα αγγούρια έχουν εξαιρετική γεύση! Λίγο σαν τα αγγουράκια τουρσί της γιαγιάς μου, αλλά με πιο πλούσια γεύση, τραγανά, μέτρια αλμυρά, με διακριτές νότες αρωματικών βοτάνων. Συνταγή .

Αγγούρια με κέτσαπ τσίλι

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για τη συγκομιδή αγγουριών για το χειμώνα, καθεμία από αυτές είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Και θέλω να σας παρουσιάσω ένα από αυτά - μια συνταγή για αγγούρια με κέτσαπ τσίλι. Αυτό που μου αρέσει σε αυτό είναι η απλότητα και η ταχύτητα παρασκευής του, καθώς και η ελάχιστη ποσότητα αρχικών συστατικών. Αλλά παρόλα αυτά, τα αγγούρια μαριναρισμένα με κέτσαπ τσίλι είναι πολύ νόστιμα, τραγανά και όμορφα. Δείτε πώς να μαγειρέψετε.

Ποικιλία αγγουριών και ντομάτες για το χειμώνα

Το αποκορύφωμα αυτής της πιατέλας λαχανικών για το χειμώνα είναι σε μια εξαιρετική μαρινάδα, χάρη στην οποία τα αγγούρια, οι ντομάτες και οι πιπεριές αποδεικνύονται πολύ νόστιμα. Η ίδια η συνταγή είναι απλή και περιλαμβάνει την αποστείρωση βάζων με πιατέλα τουρσί για το χειμώνα. Πώς να μαγειρέψετε διάφορα αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα, εμείς κοιτάμε.

Ψιλοκομμένα αγγούρια με μουστάρδα

Τα αγγούρια είναι νόστιμα, τραγανά και η μουστάρδα είναι εξαιρετική για αυτά. Η μουστάρδα συνοδεύεται επίσης από σκόρδο - δίνει στη συντήρηση μια ελαφριά, αλλά πολύ ενδιαφέρουσα πικάντικη γεύση. Λοιπόν, εξάλλου, η διαδικασία προετοιμασίας ενός τέτοιου κενού είναι αρκετά απλή και ξέρετε πόσο μου αρέσουν οι απλές συνταγές. Δείτε πώς να μαγειρέψετε.

Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα με ζεστό τρόπο

Η γεύση των ζεστών αλατισμένων αγγουριών για το χειμώνα είναι ίδια με αυτή του. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι η άλμη, πριν χυθεί σε βάζα, φέρεται σε βρασμό. Αυτή η επιλογή τουρσιών είναι κατάλληλη για κατοίκους της πόλης που δεν έχουν την ευκαιρία να αποθηκεύουν κενά σε κελάρια: μπορούν να μείνουν στο διαμέρισμα για το χειμώνα, μόνο μακριά από το φως του ήλιου και τις πηγές θερμότητας (όπως οι μπαταρίες). Και κάτι ακόμα - αυτά τα αγγούρια προετοιμάζονται για το χειμώνα με ζεστό τρόπο χωρίς ξύδι - ξέρω ότι αυτό είναι σημαντικό για πολλούς. Δείτε πώς να μαγειρέψετε

Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα του λίτρου χωρίς ξύδι

Το κάνω κενό κάθε χρόνο, η οικογένειά μας το αγαπάει πολύ. Τα αγγουράκια τουρσί σε βάζα του λίτρου είναι ιδιαίτερα νόστιμα, τραγανά και αρωματικά. Η ιδιαιτερότητα αυτού του σνακ είναι ότι παρασκευάζεται χωρίς ξύδι, με την προσθήκη κιτρικού οξέος και μια κούπα λεμονιού. Τα μπαχαρικά και τα βότανα κάνουν τα αγγουράκια τουρσί ανά βάζο 1 λίτρου ιδιαίτερα πικάντικα, με λεπτή πικάντικη γεύση. Βήμα βήμα συνταγή με φωτογραφίες.

Lecho από αγγούρια για το χειμώνα (χωρίς αποστείρωση)

Πώς να μαγειρέψετε lecho αγγουριού για το χειμώνα, μπορείτε βλέπω .

Αγγούρια με φραγκοστάφυλα για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή θα αρέσει αναμφίβολα σε όσους αγαπούν τα τραγανά αγγουράκια τουρσί, αλλά θέλουν να τα κλείσουν με έναν νέο τρόπο, ώστε να είναι ασυνήθιστη, ενδιαφέρουσα και νόστιμη, φυσικά. Προτείνω, λοιπόν, να συντηρήσετε τα αγγούρια για κάποιο λόγο, αλλά παρέα με φραγκοστάφυλα. Ναι, με φραγκοστάφυλα. Πρέπει να πω αμέσως, μην ανησυχείτε ότι η γεύση του θα γίνει πολύ αισθητή στα έτοιμα αγγούρια. Καθόλου, θα σας ακουστεί μόνο ως διακριτική απόχρωση, ως άλλο μπαχαρικό, τίποτα παραπάνω. Συνταγή με φωτογραφία.

Γεωργιανά αγγούρια: μια νόστιμη και πικάντικη σαλάτα για το χειμώνα

Πώς να μαγειρέψετε αγγούρια στα γεωργιανά για το χειμώνα, μπορείτε να δείτε .

Σαλάτα με αγγούρι και πιπεριά για το χειμώνα

Η συνταγή για μια σαλάτα με αγγούρια και πιπεριές για το χειμώνα, μπορείτε βλέπω .

Κονσερβοποιημένα αγγούρια χωρίς αποστείρωση (τριπλή γέμιση)

Πώς να μαγειρέψετε κονσερβοποιημένα αγγούρια χωρίς τριπλή αποστείρωση, μπορείτε να δείτε .

Αγγουράκια τουρσί με πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Σήμερα θέλω να σας δείξω μια συνταγή - αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας. Ένα τέτοιο κενό αποδεικνύεται πολύ όμορφο - τα φωτεινά, ζουμερά χρώματα θα σας θυμίζουν ζεστές καλοκαιρινές μέρες σε κρύους χειμώνες και θα σας ενθουσιάσουν με πλούτο και χαρά. Όσο για τη γεύση αυτών των αγγουριών σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα, είμαι σίγουρος ότι θα σας κάνει και την πιο ευχάριστη εντύπωση. Συνταγή για αγγουράκια τουρσί με πελτέ ντομάτας, μπορείτε βλέπω .

Κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα

Αν ψάχνετε για ενδιαφέρουσες και ασυνήθιστες προετοιμασίες για το χειμώνα από αγγούρια, φροντίστε να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στη συνταγή για τα κορεάτικα αγγούρια. Με μια συνταγή για κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα, μπορείτε να βρείτε .

Νόστιμα αγγούρια τουρσί "οικογενειακό στυλ"

Πώς να φτιάξετε νόστιμα οικογενειακά αγγουράκια τουρσί εμείς κοιτάμε.

Αγγούρι τουρσί: Η συνταγή της γιαγιάς μου (The Cold Way)

Τα κλασικά κενά αγγουριού για το χειμώνα είναι πάντα στη λίστα διατήρησής μου. Και τα τουρσί παίρνουν την πρώτη θέση. Πώς να ετοιμάσω τουρσί με κρύο τρόπο (συνταγή της γιαγιάς μου με φωτογραφίες βήμα βήμα), έγραψα .

Αν ψάχνετε για μια ενδιαφέρουσα συνταγή σαλάτας αγγουριού για το χειμώνα σε βάζα, τότε φροντίστε να δώσετε προσοχή σε αυτή τη συντήρηση. Το σκόρδο και το πιπέρι προσθέτουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση σε αυτή τη αγγουροσαλάτα για το χειμώνα, είναι αυτά τα μπαχαρικά που κάνουν τα αγγούρια τόσο νόστιμα!

Μου αρέσει επίσης σε αυτή τη συνταγή ότι αυτή είναι μια σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα σε φέτες, και όχι σε κύκλους, για παράδειγμα. Με τόσο μεγάλο κόψιμο, τα αγγούρια έχουν πιο λαμπερή, πιο πλούσια γεύση και φαίνονται πολύ ορεκτικά. Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα "Piquant", μπορείτε Κοίτα

Συστατικά:

• αγγούρια
• Ντομάτες
• πιπεριά
• Καρότο
• Πρασινάδα
• Φυτικό λάδι
• Πιπέρι

Σε μια σημείωση!

ο αριθμός των συστατικών δεν υποδεικνύεται, καθώς οποιοδήποτε λαχανικό που υπάρχει αυτή τη στιγμή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για στιφάδο. Τα βάζα για συσκευασία είναι κατάλληλα για 0,5 - 0,8 λίτρα.

Μαγείρεμα:

Ξεφλουδίστε τα μεγάλα αγγούρια, κόψτε σε 4 μέρη και κόψτε τη μέση με τους σπόρους. Στη συνέχεια, κόψτε τις έτοιμες φέτες σε κύβους, βάλτε σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να γίνει διάφανο. Επεξεργαστείτε τα υπόλοιπα λαχανικά, κόψτε σε κύβους ή φέτες, προσθέστε τα στα αγγούρια.

Προσθέστε μπαχαρικά στο μείγμα λαχανικών για γεύση, σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν όλα τα λαχανικά. Απλώστε το μείγμα σε ένα ζεστό δοχείο, τυλίξτε αμέσως τα καπάκια και τυλίξτε το «στιφάδο» με μια γούνα.

Και μπορείτε να φάτε όχι μόνο ως κρύο ορεκτικό, όταν σερβίρετε ως συνοδευτικό, μπορείτε να το ζεστάνετε.

Κατάφυτη αγγουροσαλάτα για το χειμώνα σε βάζα

Συστατικά:

• Αγγούρια - 3 κιλά
• Φρέσκος άνηθος - μεγάλο τσαμπί
• Κρεμμύδια - μισό κιλό
• Φυτικό λάδι - 250 ml
• Αλάτι - ένα τέταρτο φλιτζάνι
• Ξίδι 6% - 250 ml
• Ζάχαρη - μισό ποτήρι

Μαγείρεμα:

Αποφλοιωμένα αγγούρια, κομμένα σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.

Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε βάζα σε στρώσεις: αγγούρια, άνηθο, κρεμμύδια, αγγούρια και ούτω καθεξής.

Κάνετε μια κρύα περιχύση από λάδι, αλάτι, ξύδι και ζάχαρη, δηλαδή δεν χρειάζεται να βράσετε το μείγμα. Περιχύνουμε με το μείγμα τη σαλάτα, αφήνουμε για 3 ώρες.

Αποστείρωση βάζων: 1 l - 10 λεπτά. 0,8 l - 8 λεπτά; 0,5 l - 5 λεπτά.

«Πίκουλι» από κατάφυτα αγγούρια

Συστατικά:

• Μεγάλα αγγούρια - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Νερό - 1,5 φλιτζάνια
• Ξίδι 9% - μισό ποτήρι
• Μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι - για γεύση
• κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Κανέλα - ένα μικρό κομμάτι

Μαγείρεμα:

Αγγούρια - ξεφλουδίστε τους επιταχυντές (αν είναι ήδη εντελώς τραχύ), κόψτε σε τέσσερα μέρη, εάν θέλετε, κόψτε τη μέση με σπόρους. Στη συνέχεια, κόψτε τα έτοιμα λαχανικά σε μικρές «κολώνες», βυθίστε σε βραστό νερό για ένα λεπτό, στραγγίστε τα από ένα τρυπητό και τακτοποιήστε τα σε βάζα.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από νερό, μπαχαρικά και μπαχαρικά, περιχύνουμε με «πικούλι» από υπερβλάστη, παστεριώνουμε σε λουτρό νερού για 20 λεπτά.

Γλασαρισμένα φρούτα από κατάφυτα αγγούρια

φωτογραφία που χρησιμοποιείται ως εικονογράφηση

Συστατικά:

• κατάφυτα αγγούρια
• Ζάχαρη - μισό κιλό
• Νερό - 0,5 λίτρο
• Αλεσμένο τζίντζερ - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Μαγειρέψτε το σιρόπι από ζάχαρη, μπαχαρικά και νερό. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, κόψτε σε κομμάτια, αφαιρέστε τη μέση. Στη συνέχεια, κόβουμε σε φέτες, βουτάμε στο σιρόπι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν διάφανα τα αγγούρια σε χαμηλή φωτιά. Κατά το μαγείρεμα, θα εμφανιστεί αφρός, κάτι που είναι μάλλον αναπόφευκτο. Επομένως, πρέπει να αφαιρεθεί.

Όταν οι φέτες αγγουριού γίνουν διάφανες τις μεταφέρουμε σε σουρωτήρι. Στη συνέχεια, αν μια στοίβα σιρόπι, βάλτε σε πιάτα και στεγνώστε στο φούρνο. Πριν τα αποθηκεύσετε, πασπαλίστε τα ζαχαρωμένα αγγούρια με ζάχαρη.

Ντύσιμο για τα πρώτα πιάτα από κατάφυτα αγγούρια

ντρέσινγκ κατάφυτου αγγουριού

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 200 g
• Καρότο - 200 g
• Σκόρδο - μεγάλο κεφάλι
• Κιτρικό οξύ - 5 g
• Αλάτι - 25 g
• Φρέσκο ​​εστραγκόν - προαιρετικό

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τον πολτό των αγγουριών χωρίς φλούδα και τους μεγάλους σπόρους σε κύβους.

Ψιλοκόβουμε επίσης τις καθαρισμένες ρίζες καρότου.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βάλτε τα προϊόντα σε ένα μπολ, προσθέστε λεμόνι και αλάτι.

Ανακατεύουμε, αφήνουμε για μια ώρα.

Στη συνέχεια, βράζουμε τη μάζα για 15 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.

Αυτό το ντρέσινγκ θα είναι καλό σε τουρσιά και σούπες, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

χαβιάρι αγγουριού

Συστατικά:

• Μεγάλα αγγούρια - 1 κιλό
• Γλυκό πιπέρι - 2 λοβούς
• Κρεμμύδι - 200 g
• Ντομάτες - μισό κιλό
• Καρότα - 300 g
• Αλάτι - 60 g
• Φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:

Ξεφλουδίστε τους καρπούς του αγγουριού, τρίψτε χοντροκομμένα και, αν είναι δυνατόν, επιλέξτε μεγάλους σπόρους. Ζεματίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα τους, γυρίζουμε τα φρούτα από έναν μύλο κρέατος. Ψήνουμε την πιπεριά στο φούρνο, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τη φλούδα, κόβουμε σε κύβους. Τρίβουμε τα καρότα, τα μεταφέρουμε σε τηγάνι με λάδι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, προσθέτουμε στα καρότα και τσιγαρίζουμε μαζί.

Συνδυάστε όλα τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 40 - 45 λεπτά. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε βάζα, τυλίξτε το σε ρολό και τυλίξτε με ένα ζεστό πράγμα.

Μαρμελάδα από κατάφυτα αγγούρια με ιπποφαές

Συστατικά:

• Αποφλοιωμένοι κρόκοι - 1 κιλό
• Ιπποφαές - μισό κιλό
• Ζάχαρη - 1.100 κιλά
• Παγωμένο νερό

Μαγείρεμα:

Τα αγγούρια κόβονται σε 4 μέρη, καθαρίζουμε τη μέση των σπόρων, κόβουμε σε κύβους και αδειάζουμε σε ένα βολικό μπολ. Ρίξτε παγωμένο νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και καλύψτε τα αγγούρια με ζάχαρη (πάρτε 100 g από το συνολικό βάρος).

Τρίβουμε καθαρό, στεγνό ιπποφαές, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε φωτιά. Στη συνέχεια, αφήστε τη γλυκιά μάζα να κρυώσει, στραγγίστε το σιρόπι, περιχύστε τα αγγούρια και βάλτε στη φωτιά.

Η θέρμανση της σόμπας δεν πρέπει να είναι ισχυρή, είναι καλύτερα να τη ρυθμίσετε ελαφρώς κάτω από το μέσο όρο. Μαγειρέψτε τις φέτες αγγουριού μέχρι να γίνουν διάφανες. Στη συνέχεια, ρίξτε βάζα λίτρου στο πάτωμα και τυλίξτε τα.

Αν ψάχνετε πώς να αλατίσετε νεαρά χόρτα, ρίξτε μια ματιά στη σελίδα, η οποία περιέχει καλές και αρκετά ενδιαφέρουσες συνταγές για τουρσιά.

• Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα (πολλές επιλογές αλατίσματος)

Μπορείτε να τσιγαρίσετε με αλατισμένα αγγούρια:

Lecho με αγγούρια

Έχετε δοκιμάσει ποτέ lecho με αγγούρια; Φροντίστε να δοκιμάσετε! Η γεύση των καλοκαιρινών λαχανικών θα αρέσει σε όλους. Τα κατάφυτα αγγούρια θα είναι κατάλληλα εδώ.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1,5 kg.
• πιπέρι σαλάτας - 0,5 κιλά.
• αγγούρια - 2,5 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• σκόρδο - 1 κεφάλι?
• ξίδι 6% - 100 ml;
• εξευγενισμένο λάδι - 100 ml.
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα:

Περνάμε τις ντομάτες και την πιπεριά από τον μύλο κρέατος, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους από την πιπεριά. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι στα στριφτά λαχανικά, βάλτε το δοχείο σε μέτρια φωτιά, βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Τα αγγούρια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, πάχους 1 εκ. και βυθίζονται σε μια βραστή ντομάτα για 10 λεπτά.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο με πρέσα σκόρδου, προσθέστε μετά τα αγγούρια, σιγοβράστε για 5 λεπτά, ρίξτε το ξύδι και ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό με αποστειρωμένα καπάκια, τυλίξτε τα ρολά σε μια κουβέρτα, αναποδογυρίζοντας τα βάζα στο καπάκι. .

Τα αγγούρια στο χυμό τους

Αυτή η ενδιαφέρουσα κονσέρβα προετοιμάζεται εύκολα. Τα αγγούρια και οι πιπεριές είναι τραγανές και θυμίζουν τη γεύση του καλοκαιριού.

Συστατικά:

• αγγούρια - 4,5 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξίδι 6% - 1 κουταλιά της σούπας;
• πιπεριά - 0,5 kg;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• φρέσκα χόρτα (άνηθος, μαϊντανός) - 1 μάτσο το καθένα.
• κρεμμύδι - 0,5 kg;
• αλάτι - 1/3 κουταλιά της σούπας.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τα αγγούρια σε ροδέλες, το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λεπτές μισές ροδέλες και απλά ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.

Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε, αφήνουμε το μπολ του φαγητού για δύο ώρες να σχηματιστεί ο χυμός.

Τοποθετήστε τη σαλάτα σε βρασμένα βάζα, καλύψτε με τα καπάκια, βάλτε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και αποστειρώστε τη σαλάτα σε βάζα για περίπου 20 λεπτά. Φελλό με καπάκια, καλύψτε με ένα ζεστό πράγμα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Δεν είναι απαραίτητο να βάζετε βάζα στο λαιμό.

Πικάντικη σαλάτα για το χειμώνα

Μια τόσο απλή σαλάτα με πικάντικη νότα στη γεύση θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας στον κρύο καιρό.

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 0,5 kg;
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• αγγούρια - 2,5 κιλά.
• φρέσκο ​​εστραγκόν - για γεύση.
• αλάτι - 50 g;
• κιτρικό οξύ - 50 g.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τον πελτέ του αγγουριού, ξεφλουδισμένο από τους σπόρους, και το κρεμμύδι σε κυβάκια.

Τρίψτε το σκόρδο και το εστραγκόν, προσθέστε τα στα λαχανικά, πασπαλίστε με κιτρικό οξύ και αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τη σαλάτα να βράσει για μια ώρα.

Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει για περίπου 15 λεπτά, ρίχνουμε ζεστό σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος.

Αγγούρια στα κορεάτικα

Για τους λάτρεις των πικάντικων, προσφέρω μια άλλη επιλογή σνακ για τα αγγούρια. Όσοι αγαπούν τα κορεάτικα καρότα θα εκτιμήσουν αυτή τη συνταγή με αξιοπρέπεια.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2,5 κιλά.
• καρότα - 1,5 kg;
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• κόκκος κόλιανδρου - 2 κουταλιές της σούπας?
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - 170 g;
• εξευγενισμένο λάδι - 260 ml.
• ξίδι 6% - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• πόσιμο νερό - λίτρο?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 270 g.

Μαγείρεμα:

Κόψτε τα αγγούρια σε μακριές λωρίδες, ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε, όπως για μια κορεάτικη σαλάτα, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατέψτε τα πάντα, τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα βάζα.

Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ετοιμάζουμε τη μαρινάδα, ανακατεύουμε τα χύμα υλικά με τα υγρά (εκτός από το ξύδι) Βράζουμε το περιεχόμενο του δοχείου, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα, σκεπάζουμε με καπάκια.

Αποστειρώστε τα κορεατικά βάζα αγγουριού σε βραστό νερό για περίπου 15 λεπτά. Σφραγίστε με καπάκια. Δροσερά γυάλινα σκεύη με σαλάτα κάτω από μια ζεστή σακούλα.

P.S. Τα κελάρια δεν είναι γεμάτα αγγούρια. Αν είναι η πρώτη σας φορά στον ιστότοπο Yummy on Your Table και σας αρέσει εδώ, νομίζω ότι θα πρέπει να εγγραφείτε σε ενημερώσεις για να μην χάσετε άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές. Εξάλλου, πρέπει ακόμα να αλατίσουμε ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά.

Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Yandex.Zen!