สิ่งที่ควรแยกออกจากอาหารของคุณหากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง อาหารอะไรลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ: อาหารสำหรับคอเลสเตอรอลสูง อะไรไม่ควรกิน.

ไม่ว่าคอเลสเตอรอลจะจำเป็นต่อเซลล์ ระบบประสาท และระบบต่อมไร้ท่อของเราเพียงใด บ่อยครั้งเราก็ต้องกังวลเกี่ยวกับวิธีลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ไม่มีความลับที่สาเหตุหลักของความกังวลดังกล่าวคือหลอดเลือดและโรคทั้งหมดที่เกิดจากมัน - โรคหลอดเลือดหัวใจ, อุบัติเหตุหลอดเลือดสมองชั่วคราว ฯลฯ การจะบอกว่าโรคเหล่านี้ไม่เป็นที่พอใจก็ไม่ต้องพูดอะไรเลย คุณภาพชีวิตต่อหน้าพวกเขาลดลงอย่างมากอย่างมาก นอกจากนี้ อัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดยังคงอยู่ในอันดับหนึ่งในประเทศที่มีมาตรฐานการครองชีพสูงและปานกลาง

โภชนาการสำหรับคอเลสเตอรอลสูงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดอยู่แล้ว เช่นเดียวกับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเหล่านี้ เช่น ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน มีความเครียดที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมทางวิชาชีพบ่อยครั้ง ความดันโลหิตสูงในหลอดเลือดแดง มีวิถีชีวิตแบบอยู่ประจำที่ ฯลฯ .d.

อาหารนี้ควรได้รับการปฏิบัติเหมือนเป็นอาหารสำหรับการรักษาและป้องกันโรคนั่นคือต้องคำนึงว่าสารอาหารนั้นไม่สมบูรณ์และสมดุล การรับประทานอาหารตามกฎของอาหารดังกล่าวอย่างต่อเนื่องเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดที่สามารถใช้อาหารลดคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพและปลอดภัยคือหนึ่งถึงสองสัปดาห์

ชุดอาหารที่รวมอยู่ในอาหารประกอบด้วยคอเลสเตอรอลเพียงเล็กน้อยและมีต้นกำเนิดจากพืช ไฟโตสเตอรอล วิตามินอี และสารธรรมชาติอื่นๆ ค่อนข้างสูง

โดยพื้นฐานแล้ว อาหารลดคอเลสเตอรอลนั้นคล้ายคลึงกับอาหารมังสวิรัติ ยกเว้นแต่ว่าระหว่างนั้นคุณสามารถรับประทานไข่และผลิตภัณฑ์จากนมได้

อาหารมีประสิทธิภาพและเหมาะสมสำหรับทั้งการรักษาหลอดเลือดและการป้องกัน

สิ่งที่ไม่ควรกินเมื่อระดับคอเลสเตอรอลสูง

มีความจำเป็นต้องยกเว้นอาหารที่เป็นแหล่งของคอเลสเตอรอลภายนอกกรดไขมันอิ่มตัวหรือที่กระตุ้นให้เกิดระดับในเลือดเพิ่มขึ้น:

- ผลิตภัณฑ์น้ำมันและไขมันที่ได้จากทรานส์ไอโซเมอร์ของกรดไขมัน (มาการีน สเปรด ฯลฯ)

- ชีสแข็ง

- ขนมครีมและขนมอบ

- ไข่ปลาใด ๆ

- เนื้อ สัตว์ปีก ปลา รวมถึงซุปและน้ำซุปที่ทำจากพวกมัน เนื้อที่มีไขมัน เช่น เนื้อหมูและเนื้อวัว อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลเป็นพิเศษ หลีกเลี่ยงเนื้อหน้าอกที่มีไขมัน คอ ซี่โครง คาร์โบไฮเดรต และส่วนอื่นๆ ของซากที่มีไขมันจำนวนมาก

- กำจัดผลพลอยได้จากอาหารของคุณ - สมอง ตับ ปอด อาหารจานนี้หนึ่งมื้อสามารถครอบคลุมความต้องการคอเลสเตอรอลในแต่ละวันของคุณได้อย่างง่ายดาย

- ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก ไส้กรอก แฮม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กระป๋อง ยังมีกรดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง

- มายองเนส ซอส และผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมกระป๋อง

- ไอศกรีม ช็อคโกแลต โกโก้ ชาเข้มข้น และเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอื่นๆ

- คอเลสเตอรอลจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายของเราด้วยผลิตภัณฑ์จากนม - ครีมเปรี้ยว, ชีส, เนย, โยเกิร์ต แนะนำให้กินผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันต่ำ - ไม่เกิน 2.5%

- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มอัดลม

สิ่งที่จะเหลือไว้ในอาหารของคุณ

การรับประทานอาหารที่ทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่ไม่มีคอเลสเตอรอลจากภายนอกหรือช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย:

- น้ำมันพืชและเนยในจานที่เตรียมไว้

- ผักตุ๋นต้มและนึ่ง

- ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีรำ

- ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ (คอทเทจชีส, คีเฟอร์, ครีมเปรี้ยว, ชีสนิ่มในน้ำเกลือ)

- ผลไม้ น้ำผลไม้ เบอร์รี่ ผลไม้แห้ง และถั่วใดๆ ยกเว้นองุ่น

- ยาต้มโรสฮิป lingonberry และแครนเบอร์รี่เครื่องดื่มผลไม้

- ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

- ซุปมังสวิรัติที่ทำจากผัก พร้อมธัญพืช ถั่ว และเห็ด

- น้ำผึ้งและน้ำตาลน้อยมาก ไม่เกินสามสิบกรัมต่อวัน

- ไข่ต้มหนึ่งฟองต่อวันในสลัดหรือไข่เจียวพร้อมผัก

ส่วนไข่นั้น

การมีไข่อยู่ในรายการอาหารที่แนะนำอาจทำให้เกิดความสับสนเพราะทุกคนรู้ดีว่าไข่มีคอเลสเตอรอล นี่เป็นเรื่องจริง แต่ในขณะเดียวกัน ไข่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย และร่างกายของเราต้องการโปรตีนเหล่านั้นไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) ซึ่งมักเรียกว่า "คอเลสเตอรอลชนิดดี" ประกอบด้วยโปรตีนในโมเลกุลของมัน ดังนั้นในการสังเคราะห์จึงจำเป็นต้องมีโปรตีนที่สมบูรณ์ในอาหาร

สิ่งสำคัญคือควรบริโภคไข่เป็นส่วนหนึ่งของสลัดผัก ความจริงก็คือใยอาหารที่มีอยู่ในผักจะดูดซับคอเลสเตอรอลบนพื้นผิวและไม่อนุญาตให้ดูดซึมในทางเดินอาหาร และต้นกำเนิดจากพืช (ไฟโตสเตอรอล) และสเตอรอลจากเชื้อรา (ไมโคสเตอรอล) ต่างก็เป็นศัตรูกันสำหรับคอเลสเตอรอลในทางของตัวเอง

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนในกรณีนี้เป็นที่นิยมน้อยกว่าเนื่องจากนอกจากโคเลสเตอรอลแล้วยังมีกรดไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่เพียงพอดังนั้นจึงควรแยกออกจากอาหารในระหว่างการรับประทานอาหาร

เมนูที่เหมาะสมสำหรับการลดระดับคอเลสเตอรอล

สำหรับอาหารเช้า: น้ำแอปเปิ้ลหนึ่งแก้วและกล้วยสามร้อยกรัมหรือส้มหนึ่งลูก

สำหรับอาหารกลางวัน:

ตัวเลือกที่หนึ่ง

- สลัดสองร้อยห้าสิบกรัมทำจากกะหล่ำปลีสด, สมุนไพร, หัวบีท, แอปเปิ้ลและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)

- ซุปเห็ดกับครีมเปรี้ยว 400 กรัม

- สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองพร้อมถั่วลันเตา สมุนไพร หัวหอม และแครอท 250 กรัม

- น้ำแครนเบอร์รี่.

ตัวเลือกที่สอง

- สลัดแตงกวาสด, กะหล่ำปลี, แครอท, สมุนไพร, หัวหอมและไข่, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว 250 กรัม

- ซุปกับถั่วและผัก 400 กรัม

- ม้วนกะหล่ำปลีเห็ดกับฟักทอง, ข้าวบาร์เลย์มุก, สมุนไพรและครีมเปรี้ยว 170 กรัม

- น้ำซุปโรสฮิปหนึ่งแก้ว

สำหรับมื้อเย็น :

ตัวเลือกที่หนึ่ง

- สลัดผักกับพริกหยวก, แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลีและน้ำมันพืช 250 กรัม

- คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว, สมุนไพร, หัวบีทและกระเทียม 200 กรัม

- ชาหนึ่งแก้วพร้อมแอปริคอตแห้ง ลูกพรุนและน้ำผึ้ง

ตัวเลือกที่สอง

- สลัดแอปเปิ้ล, ลูกพรุน, หัวบีทกับถั่ว 200 กรัม

- คอทเทจชีสกับกระเทียม สมุนไพร และถั่ว 200 กรัม

ก่อนนอน kefir สักแก้ว

คุณสามารถอนุญาตให้ตัวเองกินน้ำตาลได้ไม่เกิน 30 กรัมและขนมปังรำ 60 กรัมตลอดทั้งวัน

คอเลสเตอรอลในเลือดสูงมีสาเหตุหลายประการ สาเหตุหลักมาจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดี ดังนั้นในการแก้ปัญหานี้ ประการแรกจึงมีการกำหนดการแก้ไขอาหาร

หลักการโภชนาการบำบัด

แนวคิดหลักที่แพทย์พยายามสื่อถึงผู้ป่วยที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงคือการอธิบายว่าโภชนาการที่เหมาะสมเป็นพื้นฐานของการรักษา

แพทย์อธิบายให้ผู้ป่วยฟังว่าการปรับอาหารจะสามารถเพิ่มระดับไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูงและลดระดับไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำได้

ความจริงก็คือคอเลสเตอรอลรวมมีหลายส่วน:

ในขณะที่อธิบายให้ผู้ป่วยทราบถึงความหมายของระดับคอเลสเตอรอล แพทย์ยังให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำให้ปกติด้วยโภชนาการที่เหมาะสม ท้ายที่สุดแล้ว ความผิดปกติของการรับประทานอาหารที่ทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น

ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ธรรมดาคุณสามารถแก้ปัญหาคอเลสเตอรอลสูงได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ ผู้ป่วยต้องเข้าใจว่าเขาไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหาร แต่เป็นวิถีชีวิตที่แตกต่าง เป็นสิ่งสำคัญที่แพทย์อธิบายว่าด้วยการเปลี่ยนวิถีชีวิตผู้ป่วยจะไม่พรากตนเองจากสิ่งที่สำคัญและสำคัญ แต่ในทางกลับกันกำลังก้าวไปสู่ระดับชีวิตใหม่ที่มีคุณภาพ

ผู้ป่วยหลายคนสังเกตว่าเมื่อลดน้ำหนักและทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติ เคลื่อนไหวสะดวก ความปรารถนาที่จะทำกิจกรรมที่ชื่นชอบ ความแข็งแรง และอารมณ์ดี

การละทิ้งอาหารขยะจะทำให้คุณได้รับสิ่งที่ดีกว่าความสุขในการกินในระยะสั้น นี่คือสุขภาพ และมันจะมีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกมากมายในชีวิตอยู่แล้ว

สิ่งที่คุณสามารถและไม่สามารถกินได้ถ้าคุณมีระดับคอเลสเตอรอลสูง

• เนื้อติดมัน (อันดับแรกในแง่ของปริมาณไขมันคือเนื้อหมู);
• น้ำมันปาล์ม;
• เนย ครีมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ที่มีไขมันสัตว์ในเปอร์เซ็นต์สูง
• ซาโล;
• เปลือกนก
• น้ำตาล (ยกเว้นหรืออนุญาตในขนาดเล็ก)
• แป้ง (อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งโฮลวีตและไม่มียีสต์)

สิ่งต่อไปนี้ได้รับอนุญาตและสนับสนุน:

• เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อวัว, สัตว์ปีกสีขาว);
• ปลาทุกประเภท
• ชาเขียว;
• ธัญพืชไม่ขัดสี;
• ผักมากมาย (ส่วนใหญ่ดิบ);
• ผลไม้ต่างๆ
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสัตว์ต่ำ

คุณสามารถพิจารณาอาหารที่สามารถบริโภคได้อย่างชัดเจนที่สุด และไม่แนะนำหรือไม่แนะนำเลยในตารางต่อไปนี้

เมื่อสั่งอาหาร แพทย์มักจะเจอวลีเช่น "โอ้ นี่เป็นอาหารจานโปรดของฉัน" หรือ "ฉันปฏิเสธไม่ได้จริงๆ" แพทย์อธิบายว่าไม่จำเป็นต้องเลิกทานอาหารโปรดไปจนหมด

บางครั้งแค่เปลี่ยนวิธีการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งก็เพียงพอแล้ว ตัวอย่างเช่น แทนที่จะย่างที่ปรุงโดยการทอดในน้ำมันหรือไขมัน คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันที่มีเนื้อสัตว์และผักอบในเตาอบได้ จานนี้ดูชุ่มฉ่ำมากเนื่องจากเมื่ออบเนื้อและผักจะปล่อยน้ำออกมาเองซึ่งมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าไขมัน

คุณสามารถเตรียมนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตได้ด้วยตัวเองเพราะมันไม่ยากเลย แต่ในทางกลับกัน คอทเทจชีสโฮมเมดจะไม่มีสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งรสชาติ สำหรับคอทเทจชีสหรือโยเกิร์ต ควรใช้ผลไม้สดแทนน้ำตาลและสารให้ความหวาน สำหรับผู้ที่ชอบหวานเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มได้ถ้าคุณไม่แพ้

อาหารยอดนิยมสำหรับผู้ชายและผู้หญิง

อาหารที่เลือกแยกสำหรับผู้ชายและแยกสำหรับผู้หญิงจะใช้เป็นหลักเมื่อผู้ป่วยยังเด็ก ความจริงก็คือผู้หญิงได้รับการปกป้องจากคอเลสเตอรอลส่วนเกินด้วยฮอร์โมนเอสโตรเจนตามธรรมชาติซึ่งผู้ชายก็มีเช่นกัน แต่ในปริมาณที่น้อยที่สุด ดังนั้นบรรทัดฐานของระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจึงแตกต่างกันสำหรับผู้ชายและผู้หญิง

เมื่อผู้หญิงเข้าสู่วัยหมดประจำเดือน ระดับคอเลสเตอรอลในผู้ชายและผู้หญิงจะไม่แตกต่างกันอีกต่อไป

โดยพื้นฐานแล้วอาหารสำหรับทั้งชายและหญิงจะเหมือนกัน ความแตกต่างเป็นเพียงในบางกรณีเท่านั้นซึ่งแพทย์ที่เข้ารับการรักษาจะคำนึงถึงด้วย แพทย์จะต้องสั่งอาหารนี้หรืออาหารนั้น และเมื่อผู้ป่วยเข้ารับการลดระดับคอเลสเตอรอลก็ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับอาหารชนิดใหม่อย่างแน่นอน

หากแพทย์ที่เข้ารับการรักษาอนุมัตินวัตกรรมหรือวิธีการดั้งเดิมใด ๆ ก็เป็นไปได้ แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นก็ไม่ควรทดลองกับสุขภาพของคุณเอง บ่อยครั้งที่แพทย์จะส่งผู้ป่วยที่มีคอเลสเตอรอลสูงไปพบนักโภชนาการ

นักโภชนาการเป็นแพทย์ที่ศึกษาวิชาชีพของเขามาเป็นเวลานานเช่นเดียวกับแพทย์คนอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องเพิกเฉยต่อคำแนะนำของเขา บางครั้งการทำตามคำแนะนำด้านโภชนาการก็เพียงพอที่จะป้องกันการเจ็บป่วยร้ายแรงได้

มีอาหารมากมายเพื่อลดคอเลสเตอรอล ความนิยมสูงสุดจะอธิบายไว้ด้านล่าง

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ผลิตภัณฑ์หลักที่รวมอยู่ในอาหารนี้สามารถเดาได้จากชื่อของพวกเขา ได้แก่ปลาและอาหารทะเลทุกชนิด เช่น หอยแมลงภู่และกุ้ง นอกจากนี้ อาหารยังรวมถึงการใช้:

• ชีสชนิดนุ่ม
• เครื่องเทศและสมุนไพร
• ผักและผลไม้ทุกชนิด
• น้ำมันมะกอก;
• เนื้อแกะ;
• เนื้อสัตว์ปีกสีขาว
• เค้กข้าวสาลี ปรุงไร้เชื้อ;
• ธัญพืชต่างๆ
• โยเกิร์ตกรีก

เมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์ประกอบด้วยอาหารเช้า กลางวัน และเย็น มีลักษณะดังนี้:

วันจันทร์:

• ถั่วเลนทิลฟริตเตอร์ปรุงรสด้วยโยเกิร์ต
• ซุปครีมกุ้งและกะหล่ำดาว สลัดมะกอกและชีส ผลไม้
• ขนมปังไร้เชื้อพร้อมชีสและสลัดมะเขือเทศ แตงกวา และมะกอก

• Zrazy จากคอทเทจชีสและบัควีท
• ซุปถั่วเลนทิลและรีซอตโต้ผัก
• แซลมอนอบกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ

• บัควีทในน้ำซุปผัก
• ซุปมะเขือเทศบด, ทูน่าอบกับผัก;
• ขนมปังไร้เชื้อกับอะโวคาโดและสลัดอกไก่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

วันพฤหัสบดี:

• โยเกิร์ตที่เติมอัลมอนด์ เฮเซลนัท และน้ำผึ้ง
• ซุปลูกชิ้นปลาและมันฝรั่งอบกับมะเขือเทศ
• ไข่หนึ่งฟองกับสลัดผัก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

• ข้าวโอ๊ตกับลูกเกดและน้ำผึ้งปรุงในน้ำ
• ซุปครีมผักโขมและหน่อไม้ฝรั่ง แซลมอนต้มพร้อมข้าว
• พายทำจากแป้งโฮลวีทพร้อมผักและชีส

• ชาเขียวและซูเฟล่ผลไม้แห้ง
• ซุปกะหล่ำปลี, ขนมปังไร้เชื้อและไก่ตุ๋นพร้อมผัก
• บวบอบกับชีส ขนมปังแผ่น และอะโวคาโด

วันอาทิตย์:

• ฟักทองอบกับโยเกิร์ตและน้ำผึ้ง
• ซุปเห็ดและไก่อบ
• หอยแมลงภู่ตุ๋นและกุ้งพร้อมข้าว

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินและคอเลสเตอรอล

อาหารนี้ห้ามอาหารทั้งหมดจากรายการทั่วไปที่อธิบายไว้ข้างต้น และแนะนำให้ใช้:

1. น้ำผลไม้คั้นสด
2. สลัดผัก
3. ธัญพืชไม่ขัดสี;
4. ปลา;
5. ไข่ขาว;
6. ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำ

การปรุงอาหารโดยใช้อาหารนี้ขึ้นอยู่กับการต้มและการอบ

อาหารประเภทนี้มีข้อจำกัดด้านน้ำหนักเพิ่มเติม ดังนั้น:

1. อนุญาตให้ใช้ขนมปังได้ไม่เกิน 145 กรัมต่อวัน
2. น้ำซุปผัก - ไม่เกิน 180 มล.
3. ไม่รวมชีส ข้าวฟ่าง และข้าวบาร์เลย์มุก

นอกจากนี้ยังมีข้อ จำกัด เกี่ยวกับอุณหภูมิของอาหาร: อนุญาตให้ใช้เฉพาะอาหารจานอุ่นเท่านั้นและไม่รวมอาหารจานร้อนและเย็น

เมนูโดยประมาณมีลักษณะดังนี้:

• ในตอนเช้า แนะนำให้รับประทานโจ๊กข้าวโอ๊ตปรุงด้วยนมพร่องมันเนย ชาเขียว และแอปเปิ้ล
• สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง คุณสามารถอบแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีสได้
• สำหรับมื้อกลางวันควรเตรียมไก่นึ่งจะดีกว่าและเป็นกับข้าวสำหรับชิ้นเนื้อ - มันฝรั่งบด น้ำผลไม้คั้นสดก็ดีเหมือนเครื่องดื่ม
• แนะนำให้ใช้วันที่หรือลูกพรุนเป็นของว่างยามบ่าย
• สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถอบแอปเปิ้ลและแครอทในเตาอบและดื่มเคเฟอร์ไขมันต่ำ
• ก่อนนอน ให้ดื่มทิงเจอร์โรสฮิปหรือชิโครี

ด้วยการรับประทานอาหารนี้ ห้ามรับประทานอาหารจากรายการทั่วไปของอาหารป้องกันคอเลสเตอรอล และแนะนำสิ่งต่อไปนี้:

1. ความอุดมสมบูรณ์ของผักและผลไม้
2. รำข้าว;
3. ธัญพืชต่างๆ
4. คะน้าทะเล;
5. น้ำผึ้ง (ไม่เกินสองช้อนต่อวัน)

อนุญาตให้ใช้พาสต้าในปริมาณเล็กน้อยโดยต้องมีความแน่นและไม่สุกเกินไป

เมนูโดยประมาณสำหรับวันมีลักษณะดังนี้:

• สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถกินโจ๊ก (เช่นบัควีท) ได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน หรือคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำโดยเติมผลไม้สดลงไป
• จะดีกว่าถ้ากินผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ เช่นแอปเปิ้ลอบหรือแอปริคอตแห้ง
• สำหรับมื้อกลางวันแนะนำให้กินก่อน: ซุปผักพร้อมซีเรียลธัญพืช สำหรับอาหารจานหลัก: เนื้อทอดนึ่งจากเนื้อไม่ติดมันหรือสัตว์ปีกหรือผักทอดก็นึ่งเช่นกัน สำหรับที่สาม: ผลไม้แช่อิ่มผลไม้สดหรือผลไม้แห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล
• สำหรับของว่างยามบ่ายคุณสามารถทำสมูทตี้เบอร์รี่หรือกินเฮเซลนัทจำนวนเล็กน้อยกับน้ำผึ้งสองสามช้อน
• อาหารเย็นควรเป็นอาหารเบาๆ ดังนั้นปลาแม่น้ำหรือทะเล อบหรือนึ่ง คู่กับข้าวหรือมันฝรั่งต้มจะดีที่สุด คุณสามารถกระจายอาหารเย็นของคุณด้วยผักในปริมาณไม่ จำกัด
• ก่อนเข้านอนแนะนำให้ดื่ม kefir หนึ่งแก้วหนึ่งแก้ว

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

สาระสำคัญของมันอยู่ในชื่อของมันเอง ด้วยแผนการรับประทานอาหารนี้จะไม่รวมคาร์โบไฮเดรตเร็วทั้งหมด นี้:

• ขนมอบใด ๆ ที่ทำจากแป้งขาว
• ขนมหวาน (ทุกจานที่มีน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง)
• จานมันฝรั่ง
• ผลไม้แห้ง
• Semolina;
• องุ่น;
• ฟักทอง;
• แตงโม;
• เครื่องดื่มอัดลม

1. เนื้อต้มหรืออบไขมันต่ำ
2. ผักในปริมาณไม่จำกัด
3. ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำ

นักกีฬาหลายคนใช้อาหารนี้ในช่วง "ลดน้ำหนัก" นั่นคือเมื่อคุณต้องการกำจัดไขมันส่วนเกินอย่างรวดเร็ว การรับประทานอาหารมีประสิทธิภาพมากในการลดน้ำหนักและระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

อาหารพาลีโอ

ชื่อของวิธีการรับประทานอาหารนี้เผยให้เห็นแก่นแท้ของมัน ด้วยความช่วยเหลือนี้ ผู้ป่วยที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงจะกลับไปรับประทานอาหารแบบมนุษย์ถ้ำที่ไม่ทานอาหารจานด่วนหรืออาหารแปรรูปเลย ขอแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่สำหรับคนในยุคหิน

• เนื้อ;
• นก;
• ปลา;
• อาหารทะเล;
• ผัก;
• ผลเบอร์รี่;
• ถั่ว;
• เมล็ดพืช (ไม่คั่ว);
• เห็ด;

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ขนมอบ ผักดอง และอาหารกระป๋องมีจำนวนจำกัด คุณไม่ควรใช้:

• น้ำตาล;
• เกลือ;
• มันฝรั่ง;
• มันเทศ;
• พืชตระกูลถั่ว;
• ซีเรียล;
• ผลิตภัณฑ์นม

วิธีการเตรียมอาหารยังจำกัดอยู่แค่การต้ม (หากเรากำลังพูดถึงการปรุงเนื้อสัตว์) หรือการใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อยอื่นๆ

อาหารชนิดนี้มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักตัวมาก เนื่องจากเป็นอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์เป็นจำนวนมาก พวกเขาส่งเสริมการเผาผลาญที่รวดเร็ว ผลลัพธ์ที่จับต้องได้จะปรากฏให้เห็นหลังจากเพียงสองสัปดาห์ของการปฏิบัติตามกฎของการรับประทานอาหารนี้

อาหารประเภทนี้คล้ายกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากที่สุด นอกจากนี้ยังจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตอีกด้วย เมื่อผู้ป่วยเข้าสู่อาหารคีโต ร่างกายของเขาจะเริ่มทำงานในโหมดฉุกเฉิน

เมื่อขาดคาร์โบไฮเดรต พลังงานจะผลิตจากไขมัน ในเวลานี้ ร่างกายคีโตนเริ่มมีการผลิตอย่างแข็งขัน ซึ่งเป็นที่มาของชื่อของพฤติกรรมการกินนี้ ร่างกายคีโตนเป็นอนุพันธ์ของกรดไขมัน

ในขณะที่ปฏิบัติตามแผนโภชนาการนี้ ห้ามมิให้คุณบริโภค:

• ซาฮารา;
• แป้ง;
• ผลไม้;
• ผลเบอร์รี่;
• ซลาคอฟ.

เมนูตัวอย่างสำหรับวันนี้:

1. ในตอนเช้าคุณสามารถกินไข่เจียวและผักพร้อมชีสและขนมปังรำ
2. สำหรับมื้อกลางวัน อันดับแรก - ซุปกับลูกชิ้นซึ่งไม่มีมันฝรั่งหรือบะหมี่ สำหรับอย่างที่สอง - อกไก่ต้มกับข้าวสีเข้มเป็นกับข้าวและชีส
3. สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถอบเนื้อกับผักได้

อาหารคีโตช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ดี แต่ก็มีความเสี่ยงอยู่บ้าง ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มออกกำลังกาย คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อน

แพทย์ส่วนตัวของบิล คลินตัน ดีน ออร์นิช ประธานาธิบดีคนหนึ่งของสหรัฐอเมริกา เป็นผู้คิดค้นอาหารประเภทนี้ ขึ้นอยู่กับการบริโภคไขมันให้น้อยที่สุดและเป็นมังสวิรัติเป็นหลัก ผู้ป่วยสามารถรับประทานไขมันได้ไม่เกิน 20 กรัมต่อวัน

แผนโภชนาการนี้มีไว้สำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง โรคอ้วน และหลอดเลือดแข็งตัว

• ผัก;
• พืชตระกูลถั่ว;
• โจ๊กธัญพืช.

ยกเว้นโดยสิ้นเชิง:

• เนื้อแดง;
• เมล็ดทานตะวัน;
• แป้ง;
• มายองเนส;
• ถั่วชนิดใดก็ได้
• เนย;
• มะกอกและมะกอกดำ

จำกัดการบริโภค:

1. ไข่;
2. คุกกี้;
3. น้ำนม.

มีเมนูออร์นิชประจำสัปดาห์ อาหารมีสี่มื้อทุกวัน: มื้อเช้า มื้อกลางวัน ของว่างยามบ่าย และมื้อเย็น

วันจันทร์:

• เครื่องดื่มชิโครีโยเกิร์ตพร้อมรำหนึ่งช้อนเต็ม
• มันฝรั่งอบซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับมะเขือเทศ สลัดแตงกวาซึ่งนอกเหนือจากแตงกวาแล้วยังมีผักกาดหอมอีกด้วย แอปเปิ้ลเขียวหนึ่งลูก
• ผลไม้ตามฤดูกาล คอทเทจชีสไขมันต่ำ
• พาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมกับชีสไขมันต่ำ ผลไม้แช่อิ่ม ลูกแพร์

วันอังคาร:

• น้ำส้ม (น้ำผลไม้ทั้งหมดคั้นสดเท่านั้น), โจ๊กกับนมไขมันต่ำ, kefir;
• สตูว์เห็ดกับหัวหอมและถั่ว สลัดผักกับน้ำมันมะกอก
• ขนมปังกรอบ, สตรอเบอร์รี่;
• บัควีทปรุงกับแครอทตุ๋น ชาเขียว อะโวคาโด

• มูสลี่กับผลเบอร์รี่และนมไขมันต่ำ
• ซุปฟักทองและผักโขม คูสคูสกับผัก น้ำสลัดวิเนเกรตต์ (แต่อย่าใส่ผักดองลงไป)
• Kefir กับคุกกี้ไขมันต่ำ
• มะเขือยาวอบกับแครอท, ชามิ้นต์, เบอร์รี่

วันพฤหัสบดี:

• น้ำทับทิม, บวบฟริตเตอร์;
• ซุปดอกกะหล่ำและบรอกโคลี อกไก่ตุ๋นพร้อมหน่อไม้ฝรั่งและข้าวเคียง;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำและคุกกี้ข้าวโอ๊ต
• กะหล่ำปลีปรุงโดยการตุ๋นกับมะเขือเทศและหัวหอมและผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่

• เครื่องดื่มชิโครีและคอทเทจชีสไขมันต่ำ
• อกไก่งวงต้มกับน้ำซุปข้นฟักทอง, น้ำส้ม;
• ขนมปังกรอบกับข้าวโอ๊ต;
• กะหล่ำปลียัดไส้น้ำแร่

วันอาทิตย์:

• คอทเทจชีสและหม้อปรุงอาหารลูกเกด เครื่องดื่มชิโครี
• ถั่วเลนทิลกับข้าวเป็นกับข้าว
• ชีสเค้กกับน้ำส้มคั้นสด
• แอปเปิ้ลอบยัดไส้แอปริคอตแห้งและคอทเทจชีส ชา

การรับประทานอาหารตามนี้และออกกำลังกายจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลกลับมาเป็นปกติได้

การอดอาหารเป็นระยะ

พฤติกรรมการกินนี้เป็นไปไม่ได้สำหรับทุกคน และสามารถใช้ได้เฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตจากแพทย์และอยู่ภายใต้การดูแลของเขาเท่านั้น อาหารนี้ทำงานบนพื้นฐานที่ว่าหากไม่มีอาหารเข้าสู่ร่างกาย พลังงานจะเริ่มผลิตจากไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำที่สะสมอยู่

หลังจากการอดอาหารเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานสำคัญ คอเลสเตอรอลจะเริ่มถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดเพื่อเป็นแหล่งโภชนาการทางเลือก จากนั้นจะถูกสลายและเปลี่ยนเป็นพลังงาน

เมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์:

1. คุณต้องเริ่มการอดอาหารเป็นระยะโดยการดื่มน้ำผลไม้คั้นสด ในวันแรกควรเจือจางน้ำแครอทแอปเปิ้ลด้วยน้ำโดยนำน้ำหนึ่งส่วนและน้ำสองส่วน ในระหว่างวันคุณสามารถดื่มน้ำผลไม้นี้ได้เท่านั้น
2. ในวันที่สองน้ำแครอท - แอปเปิ้ลคั้นสดสามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเจือจางด้วยน้ำ
3. ในวันที่สาม คุณสามารถเปลี่ยนการใช้น้ำผลไม้ได้โดยการเติมน้ำองุ่นลงในแครอทและน้ำแอปเปิ้ล สำหรับมื้อกลางวันในวันที่สาม คุณสามารถรับประทานน้ำซุปข้นผักได้ และสำหรับมื้อเย็น ให้ดื่มเคเฟอร์หนึ่งแก้ว
4. ในวันที่สี่ คุณสามารถกินผักขูดและทำคอทเทจชีสไขมันต่ำเป็นมื้อเย็นได้
5. วันที่ห้าจะซ้ำกับวันก่อนหน้า
6. ในวันที่หกผักขูดจะรับประทานเป็นอาหารเช้าและในมื้อกลางวันและตอนเย็น - บัควีทต้มหรือโจ๊กลูกเดือย
7. วันสุดท้ายของอาหารจะทำซ้ำครั้งก่อนหน้า

เพื่อให้อาหารนี้ยังคงมีประสิทธิภาพต้องทำซ้ำเป็นครั้งคราว ช่วยทำความสะอาดร่างกายจากของเสียและสารพิษได้เป็นอย่างดีและยังช่วยลดคอเลสเตอรอลได้โดยเร็วที่สุด

แต่เมื่อทำซ้ำสิ่งที่กล่าวไปแล้วควรสังเกตว่าการรับประทานอาหารที่เข้มงวดเช่นนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคนและไม่ใช่แม้แต่คนที่มีสุขภาพแข็งแรงทุกคนก็สามารถทนต่อได้

บรรณานุกรม

1. Furkalo, N.K. การวินิจฉัยทางคลินิกและเครื่องมือสำหรับรอยโรคของหัวใจและหลอดเลือด / N.K. ฟูร์คาโล, G.V. Yanovsky, I.K. สเลดเซฟสกายา - อ.: สุขภาพ, 2533
2. ชาโซวา, E.I. คู่มือโรคหัวใจ ใน 4 เล่ม เล่มที่ 3 โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด (I) / E.I. ชาโซวา. - อ.: แพรกติกา, 2014.
3. Arabidze, G. G. หลอดเลือดและปัจจัยเสี่ยง ความสำคัญทางคลินิกของอะโพลีโปโปรตีนในการพัฒนาโรคหลอดเลือดหัวใจ / G.G. อาราบิดเซ, K.I. เทโบลเยฟ. - อ.: ครอก, 2013
4. Aronov, D.M. หลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ / D.M. อาโรนอฟ วี.พี. ลูปานอฟ. - ม.: Triada-X, 2015.
5. Bazazyan, G. G. ปัจจัยด้านอาหาร, หลอดเลือดและระบบการแข็งตัวของเลือด: เอกสาร / จี.จี. บาซายาน. - ล.: แพทยศาสตร์, 2558
6. 30. Erlik, A. อาหารรักษาโรคหลอดเลือด 150 สูตรอาหารไม่มีคอเลสเตอรอล / A. Erlik - อ.: เวกเตอร์, 2012.
7. Nesterov, Yu. I. หลอดเลือด การวินิจฉัย การรักษา การป้องกัน / Yu.I. เนสเตรอฟ - อ.: ฟีนิกซ์, 2013
8. Okorokov, A. N. การวินิจฉัยโรคของอวัยวะภายใน เล่มที่ 6 การวินิจฉัยโรคหัวใจและหลอดเลือด: หลอดเลือด IBS / A.N. แฮม. - อ.: วรรณกรรมทางการแพทย์, 2558.

คุณค่าทางการรักษาของอาหารสำหรับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ควรปรึกษาเมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์ รวมถึงรายการอาหารที่สามารถและไม่สามารถบริโภคได้หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง ควรปรึกษากับแพทย์ของคุณ

คอเลสเตอรอลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของกระบวนการเผาผลาญ (การเผาผลาญของเซลล์) อย่างไรก็ตามการเกินระดับที่กำหนดจะคุกคามบุคคลที่มีการพัฒนาของโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบหัวใจและหลอดเลือด: โรคหลอดเลือดสมอง, ขาดเลือดขาดเลือด, หลอดเลือด, หัวใจวายและการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน การรักษาจะเริ่มขึ้นหลังจากการบริจาคเลือดเพื่อการวิเคราะห์ หากตัวบ่งชี้ของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี - LDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ) เกิน 5≤mmol/l - แพทย์ที่เข้ารับการรักษาจะสั่งอาหารที่สอดคล้องกับระดับความเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานและอาจใช้ยา เช่น สแตติน

โภชนาการทางการแพทย์ของผู้ป่วยอาจมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีการเติมเต็มคอเลสเตอรอลจากภายนอกโดยสมบูรณ์ หรือมีเนื้อหาลดลง (เมนูปราศจากคอเลสเตอรอลและคอเลสเตอรอล) เกินขีดจำกัดอายุ 50 ปี ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับความเบี่ยงเบน

อาหารคอเลสเตอรอล

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลเหมาะสำหรับทุกคนโดยไม่มีการจำกัดอายุ แต่แพทย์คำนึงถึงลักษณะเฉพาะของโรคในบุคคลใดบุคคลหนึ่งโดยเฉพาะ (โรคร่วมอื่น ๆ ที่มีการจำกัดอาหาร เช่น โรคเบาหวาน)

อาหารที่ปราศจากคอเลสเตอรอล

อาหารที่ปราศจากโคเลสเตอรอลจะไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่ทำให้โคเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นทั้งหมด มีการนำอาหารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีเข้าสู่อาหาร เมนูควรมี: ผัก ผลไม้ สาหร่ายทะเล (แช่แข็ง กระป๋อง) ชาเขียว บาล์มกระเทียมมะนาว (วิธีพื้นบ้าน) เนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัว สัตว์ปีก) ปลาทะเล

อาหารคอเลสเตอรอลต่ำ

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำมีวัตถุประสงค์เพื่อปรับปรุงสุขภาพของร่างกายโดยรวมทำความสะอาดผนังหลอดเลือดจากคราบคอเลสเตอรอลและทำให้เส้นเลือดฝอยไม่อุดตัน การยกเว้นจากอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง, ปริมาณไขมันสูง, การลดน้ำหนักตามธรรมชาติ (นั่นคือน้ำหนักจะกลับสู่ปกติโดยไม่ต้องอดอาหารหรือออกกำลังกาย) ไม่มีวิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารเพื่อป้องกันการลดคอเลสเตอรอลผ่านการรับประทานอาหาร

โต๊ะเพฟเนอร์

อาหารสำหรับความดันโลหิตสูงสอดคล้องกับตารางการรักษาตาม Pevzner ไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่ทำจากยีสต์และพัฟเพสตรี้ กาแฟเข้มข้น และชา คุณสามารถลดการบริโภคน้ำตาล (อาหารหวาน) ได้โดยแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ขอแนะนำให้นึ่งอาหารและดื่มยาต้มโรสฮิปและฮอว์ธอร์น ไม่มีความแตกต่างอีกต่อไป อาหารต้านคอเลสเตอรอลและโภชนาการสำหรับความดันโลหิตสูงไม่ควรขัดแย้งกัน

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าหากไม่มีการใช้ยา อาหารที่ไม่มีโคเลสเตอรอลและโคเลสเตอรอลนั้นถูกกำหนดไว้เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันเท่านั้น ในกรณีอื่น ๆ ตารางอาหารช่วยเสริมการรักษาที่ซับซ้อน

คุณควรปฏิบัติตามพื้นฐานของอาหาร:

1. การจำกัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์: เนย ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไขมันสูง ไข่แดง มาการีน ไส้กรอก เครื่องใน
2. เน้นการรับประทานผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่
3. อาหารเศษส่วน (4-6 ครั้งต่อวัน)

คุณสามารถกินอาหารต้องห้ามได้สัปดาห์ละครั้งในปริมาณเล็กน้อย ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิด (ไวน์แดงสูงสุด 70 มล. ในเวลากลางคืน) ห้ามสูบบุหรี่อย่างสมบูรณ์

ในการทำให้เศษส่วนของคอเลสเตอรอลในการตรวจเลือดเป็นปกติคุณควรรับประทานอาหารและอาหารบางอย่างเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในระหว่างการรักษาได้มีการพัฒนาอาหารสำหรับคอเลสเตอรอลสูงในผู้หญิงซึ่งเป็นเมนูไฮโปโคเลสเตอรอล (ตารางที่ 10, 10c) ผู้ชายสามารถรับประทานอาหารตาม Pevzner ได้ด้วยการแก้ไขเล็กน้อย: เพิ่มอาหารประเภทปลาที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและฟลูออรีน

หากระดับคอเลสเตอรอลของคุณสูงเกินไป ให้แยกออกจากเมนู:

• เนื้อหมู, เนื้อเนื้อวัว;
• อาหารที่มีไขมันและรมควัน
• ไขมันจากสัตว์

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงจำเป็นต้องลดอย่างรวดเร็ว ด้วยวิธีการประจำวันที่ถูกต้อง คุณสามารถทดแทนการรักษาด้วยยาได้ (ภายใต้การดูแลของแพทย์)

ลักษณะรายวันของตารางหมายเลข 10 หมายเลข 10с:

• คุณค่าทางโภชนาการ - มากถึง 2,570 กิโลแคลอรี
• คาร์โบไฮเดรต 350 กรัม (น้ำหนักเพิ่มขึ้น 300 กรัม)
• โปรตีนจากสัตว์ – 50-55 กรัม;
• โปรตีนจากผัก 35-45 กรัม
• ไขมันสัตว์ 40-50 กรัม
• ไขมันพืช 30-40 กรัม
• เกลือมากถึง 5 กรัม
• น้ำดื่ม 1.5 ลิตร

ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินบี, พี, อี, ซีในปริมาณสูงและมีธาตุแมกนีเซียมและโพแทสเซียมสูง (โภชนาการโดยประมาณสำหรับหนึ่งสัปดาห์จะอธิบายไว้ในส่วนถัดไป) แยกออกจากเมนูโดยสิ้นเชิง อาหารทอด, น้ำมันหมู, ขนมอบ, ขนมปังขาวสด, ซอส (มายองเนส, ครีมเปรี้ยว), น้ำซุปที่มีไขมัน, กุ้งและปลาหมึก, มะพร้าว, ถั่วเค็ม, ขนมอบ, ครีม, ไอศกรีม, ช็อคโกแลต, เมล็ดกาแฟ

คำอธิบายโดยละเอียดของอาหาร

เมื่อเห็นการประเมินค่าคอเลสเตอรอลรวมสูงเกินไป (แนบตารางตามอายุและเพศ) ในการวิเคราะห์ ผู้คนจึงถามแพทย์ทันทีว่าจะกินอะไร กินอะไรได้บ้าง ผักและผลไม้ชนิดใดที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล หรืออาหารอะไรบ้าง อุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก

อาหารลดคอเลสเตอรอล (หรืออาหารต้านหลอดเลือด) เป็นอาหารที่สมบูรณ์ซึ่งจำเป็นต้องควบคุมการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและไขมันสัตว์ โภชนาการที่เหมาะสม + วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี การออกกำลังกายในตอนเช้าเป็นกุญแจสำคัญในการฟื้นฟูระดับคอเลสเตอรอลอย่างรวดเร็ว ปรับความดันโลหิตและน้ำหนักให้เป็นปกติ เพื่อผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของแพทย์ของคุณ

อาหารเพื่อลดคอเลสเตอรอล (จำเป็นในอาหาร):

• พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว ฯลฯ );
• พาสต้า (ข้าวสาลีดูรัม);
• เนื้อไม่ติดมัน (ยกเว้นเนื้อหมู);
• ปลาทะเลไขมันต่ำ (ปลาค็อด, ปลาลิ้นหมา, ปลาทูน่า, เฮก);
• น้ำมันพืชไม่บริสุทธิ์ (ห้ามใช้น้ำมันปาล์ม)
• นม ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• ซีเรียล;
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากการบดหยาบพร้อมรำข้าว
• ไข่ขาว;
• ผัก: ฟักทอง, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวบีท, แครอท (ดิบ, อบ, นึ่ง, ต้ม);
• หัวหอม, กระเทียม, มะรุม;
• เครื่องเทศ;
• วอลนัท;
• ถั่วลิสงแห้ง
• ผลไม้ (สด, แช่แข็ง, แห้ง)

เมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์สามารถรวบรวมได้จากตัวเลือกที่อธิบายไว้ด้านล่าง

อาหารเช้ามื้อแรก

• ไข่ขาวต้ม, ข้าวโอ๊ต (ปรุงในนมและน้ำ), มันฝรั่งอบ, เนื้อลูกวัวต้ม, ชาเขียว;
• โจ๊กบัควีท, อกไก่ต้ม (ไม่มีหนัง), สลัดผัก, ยาต้มโรสฮิป;
• ข้าวบาร์เลย์มุก, ปลานึ่ง, สลัด, ผลไม้แช่อิ่มไม่หวาน

อาหารกลางวัน

• สลัดแอปเปิ้ลแครอท
• แอปเปิ้ลสด, คอทเทจชีสไขมันต่ำ;
• โยเกิร์ต ถั่ว หรือผลไม้แห้ง

อาหารเย็น

• ซุปฟักทองบด (คลาสสิก), สตูว์, สับ;
• Borscht ในน้ำซุปไขมันต่ำ (พร้อมเนื้อสัตว์), ลูกชิ้น, ถั่ว;
• ซุปกับธัญพืชข้าวสาลี ปลาทอด มันฝรั่งอบ

ของว่างยามบ่าย

• เยลลี่ผลไม้
• ชา, คอทเทจชีส;
• ชา ผลไม้แห้ง ถั่ว
• อาหารเย็น:
• โจ๊กนมชาสมุนไพร
• สลัดผักปลา
• พาสต้าเนื้อต้ม

ในเวลากลางคืนดื่มเคเฟอร์ไขมันต่ำ

อาหารชายและหญิง

ความแตกต่างระหว่างโภชนาการของชายและหญิงในแต่ละช่วงอายุไม่มีนัยสำคัญ นอกจากผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในรายการหลักแล้ว ผู้สูงอายุควรเน้นไปที่อาหารที่อุดมด้วยเส้นใยและกรดแอสคอร์บิก

รายการผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับผู้มีอายุมากกว่า 50 ปี:

• เนื้อสัตว์ปีกสีขาว
• อาติโช๊ค;
• ปลาไม่ติดมัน;
• กระเทียม;
• เมล็ดแฟลกซ์.

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องลดหรือกำจัดจำนวนอาหารกึ่งสำเร็จรูป เนื้อรมควัน และอาหารจานด่วนสำหรับคนทุกวัย

อาหารอะไรบ้างที่อุดมไปด้วยสารอาหาร? ตรวจสอบรายชื่ออาหารมังสวิรัติที่คุณสามารถใช้เพื่อกระจายอาหารของคุณ

รายการผักที่สามารถลด LDL ได้:

• กะหล่ำปลี (กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลีทะเล, กะหล่ำปลีขาว);
• มะเขือเทศ;
• ผักใบเขียว (ผักโขม, กระเทียมหอม, ผักกาดหอม);
• แครอท.

รายชื่อผลไม้ที่สามารถลด LDL ได้:

• พันธุ์องุ่นแดง
• บลูเบอร์รี่;
• สตรอเบอร์รี่;
• แอปเปิ้ล;
• ส้ม;
• อาโวคาโด.

เหตุใดอาหารของชายและหญิงจึงมีเนื้อหาในตารางต่างกัน ในผู้ชาย ระดับจะเพิ่มขึ้นจาก 20 เป็น 50 ปี จากนั้นการเพิ่มขึ้นจะหยุดลง ในผู้หญิงอายุต่ำกว่า 50 ปีจะไม่ค่อยสูงขึ้นและหลังจากเริ่มเข้าสู่วัยหมดประจำเดือนจะ "ตาม" ตัวบ่งชี้เพศชายในการตรวจเลือด

ตารางเกณฑ์มาตรฐานคอเลสเตอรอลรวมสำหรับผู้ชาย

ตารางนี้มีข้อบ่งชี้ถึงการเปลี่ยนแปลงของการเติบโตของคอเลสเตอรอลในเลือดในผู้ชายขึ้นอยู่กับอายุ

จากเมนูสำหรับผู้ชายจำเป็นต้องยกเว้นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันปลาอาหารนมหมักอาหารจานด่วนไส้กรอกและผลิตภัณฑ์กระป๋อง อาหารจะต้องมีฟลูออรีน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม (ธาตุรองอื่น ๆ ตามปริมาณรายวัน) น้ำผึ้ง วอลนัท มะเขือเทศ ถั่วเหลือง ผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ชายทุกวัน (เน้นที่ฤดูสุก)

อาหารบังคับประจำสัปดาห์:

• ผัก (ดิบ, ผ่านการอบร้อน) – 3-5 ครั้งต่อวัน
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก - ทุกวัน
• ผลไม้สด – 5 R/วัน;
• เนื้อสัตว์และปลาสลับกัน - วันเว้นวัน

เมื่อพิจารณาจากรายการข้างต้น ผู้ชายจะไม่เบี่ยงเบนไปจากบรรทัดฐาน (ตารางแนบด้านบน)

ตารางบรรทัดฐานคอเลสเตอรอลรวมสำหรับผู้หญิง

ตารางแสดงการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลในเลือดที่อนุญาตในผู้หญิงขึ้นอยู่กับอายุ

การคุมกำเนิดจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐาน ผู้หญิงควรให้ความสำคัญกับอาหารมังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม ต้องมีเนื้อสัตว์และปลาอยู่บนโต๊ะ ทานอาหารให้ครบเท่านั้น จากน้ำมันพืชให้เลือกมะกอกและเมล็ดแฟลกซ์

สั้น ๆ เกี่ยวกับสาเหตุของการเพิ่ม LDL

ในการกำหนดระดับเศษส่วนของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี - ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) จำเป็นต้องทำการตรวจเลือดจากหลอดเลือดดำ ระดับปกติของผู้หญิงและผู้ชายจะอยู่ที่ 3-5 มิลลิโมล/ลิตร

บรรทัดฐานของความแตกต่างในตัวบุคคลตามเพศของเขา (เป็นโมล/ลิตร):

1. สำหรับผู้หญิง: LDL 1.53-3.54, HDL 0.92-1.90
2. สำหรับผู้ชาย: LDL 1.61-3.37; เอชดีแอล – 0.7-1.7.

เหตุใดแพทย์จึงตรวจผู้ป่วยอย่างละเอียดในระหว่างการตรวจเบื้องต้นแล้วจึงส่งไปตรวจเพิ่มเติม? นอกเหนือจากการทดสอบทางคลินิกแล้ว ระดับที่เพิ่มขึ้นยังระบุได้จากน้ำหนักที่มากเกินไป การแก่ก่อนวัย (ผมหงอก ริ้วรอย ผิวหย่อนคล้อย) และการปรากฏจุดสีเหลืองบนฝ่ามือและส่วนบนของใบหน้า (เปลือกตา หน้าผาก)

สาเหตุหลักที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีเพิ่มขึ้นในเลือด:

• นิสัยที่ไม่ดี (การสูบบุหรี่ การใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด การใช้ยาเสพติด);
• อายุ 20+;
• น้ำหนักเกิน;
• โภชนาการที่ไม่ดี
• โรคเบาหวาน;
• โรคของระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
• โรคต่อมไทรอยด์;
• ขาดการออกกำลังกาย
• พันธุกรรม;
• ความเครียด.

วิธีหลีกเลี่ยงการกำเริบของโรค

คุณค่าทางการรักษาของการรับประทานอาหาร (ต้านโคเลสเตอรอล ปราศจากโคเลสเตอรอล โคเลสเตอรอลต่ำ) มุ่งเป้าไปที่การลดระดับ LDL ในเลือดเหลือ 5 หรือน้อยกว่า มิลลิโมล/ลิตร ตรวจเลือดของคุณเป็นประจำเพื่อหาความผิดปกติ รับการตรวจสุขภาพตามปกติ และดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี

หลังจากนั้นไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเมนูการรักษา: ควรยึดถืออย่างต่อเนื่องจะดีกว่า ไม่รวมเฉพาะอาหารที่เข้มงวด (อาหารที่ไม่มีคอเลสเตอรอล) แนะนำให้ลดน้ำหนักให้เป็นปกติด้วย (น้ำหนักส่วนเกินรบกวนการควบคุมระดับร่างกายในร่างกาย ทำให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานหนักขึ้น และลดความเร็วของการไหลเวียนของเลือด)

เริ่มเล่นกีฬา. แม้แต่การออกกำลังกายตอนเช้าขั้นพื้นฐานก็มีคุณค่าในการรักษาโรคโดยรวมของร่างกาย

ดังนั้นทำไมไม่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพของคุณเองล่วงหน้าล่ะ? การยึดมั่นในกฎง่ายๆ ดังกล่าวไม่เพียงแต่ช่วยเร่งการรักษาโรค ลดความเสี่ยงของการกำเริบของโรค แต่ยังมีประโยชน์ในการป้องกันโรคทั้งหมดอีกด้วย นอกจากนี้โภชนาการที่เหมาะสมยังสามารถลดระดับที่สูงได้ตามธรรมชาติ

การเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลรวมในเลือดในสตรีและผู้ชายจำเป็นต้องรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด บ่อยครั้ง อาหารที่คุณโปรดปรานไม่สามารถรับประทานได้ทั้งหมด

สิ่งที่คุณไม่สามารถรับประทานได้ในปริมาณมากหากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง และอาหารชนิดใดที่มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดหากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง เราจะดูทีละจุดด้านล่าง นอกจากนี้ยังมีตารางสรุปผลิตภัณฑ์อยู่ท้ายบทความด้วย

กฎพื้นฐานของโภชนาการบำบัดสำหรับคอเลสเตอรอลสูงคือการลดอาหารสัตว์ในอาหารประจำวัน

รายการอาหารทั่วไปที่คุณไม่ควรกินหากคุณมีคอเลสเตอรอล:

• ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน เช่น ครีมเปรี้ยวและครีม
• เนื้อหมู;
• ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ (ไต, ตับ, สมอง, กระเพาะอาหาร, ลิ้น);
• มาการีน;
• ไข่แดง;
• ขนมปังขาว
• ขนมอบ ขนมหวาน ลูกกวาด ช็อกโกแลตขาวและนม
• จานที่มีเจลาติน
• มายองเนส;
• เบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ

คุณไม่ควรกินอาหารทอดที่ปรุงรสด้วยน้ำมันสัตว์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการรับประทานน้ำซุปเนื้อเข้มข้น ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้รวมกันเป็นหนึ่งเดียวโดยความสามารถทางพยาธิวิทยาในการสะสมคอเลสเตอรอลในร่างกายตลอดจนความสามารถในการเพิ่มการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลภายในร่างกาย

มายองเนสทำจากไข่แดงและมีไขมันสูง เนื่องจากไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น คุณจึงสามารถหลีกเลี่ยงการรับประทานได้โดยไม่มีปัญหา เนื้อหมูมีคอเลสเตอรอลมากที่สุดต่อ 100 กรัม ในเรื่องนี้หากคุณไม่กินเนื้อสัตว์นี้จะมีผลดีต่อการฟื้นฟูสถานะไขมันให้เป็นปกติ

การดื่มคาเฟอีนจะช่วยเร่งการผลิตคอเลสเตอรอลในร่างกาย เป็นการดีกว่าที่จะดื่มทิงเจอร์สมุนไพรและผลไม้แช่อิ่มที่มีน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย

ไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก แต่ได้รับอนุญาต

มีเพียงแพทย์เท่านั้นที่สามารถอนุมัติเมนูอาหารขั้นสุดท้ายโดยคำนึงถึงรอยโรคอินทรีย์ทั้งหมดของผู้ป่วยที่สังเกต

ผลิตภัณฑ์ที่สามารถรับประทานได้ในปริมาณน้อยหากไม่มีข้อห้าม:

• เนื้อสัตว์ (ไม่มีผิวหนัง);
• ผลิตภัณฑ์นม (ไขมันต่ำ);
• อนุญาตให้ใช้ไข่ ได้แก่ ไข่ขาว
• คาเวียร์สีแดงและสีดำ
• กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่;
• คุกกี้ข้าวโอ๊ต;
• ช็อคโกแลตสีดำ;
• ขนมหวานแบบตะวันออก

หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง ให้ลองเปลี่ยนข้าวขาวตามปกติเป็นข้าวกล้อง (ป่า) หรือที่ดีกว่านั้นคือข้าวแดง เนื่องจากเป็นสีขาวเมื่อปอกเปลือกออกจากเปลือกเมล็ดพืช จะสูญเสียวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่ไป ตรงกันข้ามข้าวป่าที่มีเปลือกเหลืออยู่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับภาวะไขมันในเลือดสูง ธัญพืชเหล่านี้สามารถปรุงได้เหมือนโจ๊กทั่วไป หรือคุณสามารถเพิ่มผักและเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนก็ได้ แม้ว่าข้าวธรรมดาจะมีประโยชน์มากก็ตาม

หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง คุณสามารถรับประทานโจ๊กในปริมาณที่พอเหมาะได้ แต่ไม่ควรปรุงอาหารจานนี้มากเกินไป อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่สูงของอาหารนี้ นอกจากนี้อย่าเติมเนยจนเป็นนิสัย และอย่าใช้เกลือมากเกินไป โจ๊กธัญพืชอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร จึงส่งเสริมการทำงานของลำไส้อย่างเหมาะสมและขจัดไขมันส่วนเกินออกจากร่างกาย

ในบรรดาธัญพืชทั้งหมดบัควีทมีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่เด่นชัดที่สุด บัควีทประกอบด้วยวิตามินบี พีพี กรดโฟลิก กรดอะมิโนจำเป็น และใยอาหาร ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เมื่อนำเข้าสู่ร่างกาย จะยับยั้งระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดในระดับสูง ระวังเพราะถ้าคุณมีแผลในกระเพาะอาหารของระบบทางเดินอาหารจะมีข้อห้ามในการรับประทานโจ๊กบัควีท

เนื้อสัตว์มีคอเลสเตอรอลจำนวนมากโดยเฉพาะเนื้อหมู เนื่องจากโปรตีนจากสัตว์มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญพลังงานด้วย คุณจึงต้องรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เพื่อไม่ให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นควรเลือกใช้เนื้อไก่ขาวเป็นหลัก อาหารสัตว์ปีกแบบนึ่งหรืออบในเตาอบเข้ากันได้ดีกับอาหารประจำวันของคุณ ผักไม่เคยทำให้เสียหาย

เนื้ออวัยวะ เช่น ตับ ไม่ใช่อาหารที่แนะนำโดยทั่วไปสำหรับภาวะไขมันในเลือดสูง ในเวลาเดียวกัน ผลพลอยได้นี้สามารถแนะนำส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้เข้าสู่ร่างกาย:

• วิตามินบีและเค;
• แร่ธาตุต่างๆ เช่น ทองแดง โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โมลิบดีนัม เหล็ก
• กรดอะมิโนที่จำเป็น: ไลซีนและเมไทโอนีน;
• เรตินอล, โทโคฟีรอล;
• เฮปาริน

หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำเป็นส่วนใหญ่ได้ น่าเสียดายที่คอทเทจชีสและชีสที่มีไขมันเป็นข้อห้ามสำหรับภาวะไขมันในเลือดสูง คุณสามารถดื่มนมที่มีไขมัน 1% แนะนำให้เปลี่ยนมาใช้นมถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์ด้วย

อาหารที่อนุญาต (ดีต่อสุขภาพ) สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตสามารถรวมเป็นรายการภาพเดียวได้:

• ผัก: กะหล่ำปลี, บรอกโคลี, คื่นฉ่าย, มะเขือยาว, พริกหวาน, บวบ, กระเทียม, บีทรูท;
• ผลไม้: แอปเปิ้ล, ทับทิม, กล้วย, อะโวคาโด, องุ่น, ลูกพลับ, ส้มโอ, กีวี, ราสเบอร์รี่;
• ปลามัน (มีโอเมก้า 3)
• น้ำมันพืช: มะกอกและเมล็ดลินสีด;
• ถั่ว: อัลมอนด์, เฮเซลนัท, วอลนัท;
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก: คอทเทจชีส, kefir;
• ผลไม้แห้ง: แอปริคอตแห้ง, วันที่;
• กระเทียม;
• ไวน์แดง (ในปริมาณน้อย);
• ทิงเจอร์โรสฮิปและชิโครี
• ขนมปังที่ทำจากแป้งรำ
• คะน้าทะเล;
• บัควีทและข้าว
• พาสต้าจากข้าวสาลีดูรัม
• ชาเขียวและกาแฟ

ผักและผลไม้เป็นเมนูหลักสำหรับคอเลสเตอรอลสูง สามารถรับประทานได้ในปริมาณที่แทบจะไม่จำกัดในเวลาใดก็ได้ของวัน พืชตระกูลถั่วโดยเฉพาะถั่วมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อคอเลสเตอรอลสูง ถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชซึ่งดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ แร่ธาตุและวิตามินที่ซับซ้อนช่วยลดระดับไขมัน ถั่วยังมีเลซิตินที่เป็นประโยชน์ สารคล้ายไขมันนี้มีฤทธิ์ป้องกันตับ กล่าวคือ ป้องกันการเกิดโรคตับ

หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูงต้องกินสลัดทุกวัน สลัดผักเบา ๆ ที่ทำจากอะโวคาโด ผักกาดหอม มะเขือเทศ และแตงกวามีเส้นใยพืชจำนวนมาก ซึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญและกำจัดองค์ประกอบที่เป็นอันตราย

ตารางสรุปอาหารที่เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ต่อคอเลสเตอรอลสูง

ตารางนี้นำเสนอ สินค้าตามกลุ่ม: เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก นม ปลา ไข่ ธัญพืช ขนมอบ ขนมหวาน ไขมันและน้ำมัน อาหารทะเล ไขมันและน้ำมัน เครื่องปรุงรส เครื่องดื่ม ในแต่ละทิศทางมีอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงอย่างแน่นอน และอื่นๆ ที่จะเป็นประโยชน์ต่อคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้นควรศึกษาอย่างรอบคอบและอย่าลืมบันทึกหน้านี้ลงในบุ๊กมาร์กของคุณเพื่อไม่ให้สูญหาย

ตารางอาหารสำหรับคอเลสเตอรอลสูงที่สมบูรณ์ที่สุด

อาหารต้องห้าม 5 อันดับแรก

เป็นเรื่องยากมากที่จะเลิกนิสัยการกินที่ไม่ดีทั้งหมดในคราวเดียว ในการเริ่มต้นการเดินทางเพื่อกำจัดคอเลสเตอรอลสูง ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับอาหารห้าประเภทที่อันตรายที่สุด ด้านล่างนี้เราจะมาดูว่าทำไมอาหารเหล่านี้จึงไม่ควรรับประทานโดยเด็ดขาด หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่ามีภาวะไขมันในเลือดสูง

1. เนื้อรมควัน ไส้กรอก และแฟรงก์เฟิร์ต

หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง ขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่ากินอาหารรมควัน เหตุผลก็คือมีการปล่อยสารก่อมะเร็งในระหว่างกระบวนการสูบบุหรี่ เนื้อรมควันยังมีแคลอรี่สูงและมีคอเลสเตอรอลเป็นจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นภาระต่อกระเพาะอาหารและสิ้นเปลืองแหล่งพลังงานของร่างกายเนื่องจากการย่อยสลายในระบบทางเดินอาหารเป็นเวลานาน

2. ขนมอบ (คุกกี้ ขนมอบ เค้ก)

ขนมอบเนย เช่น เค้กครีม มักประกอบด้วยไข่ เนย และมาการีนในสูตร ในเรื่องนี้การบริโภคขนมหวานเหล่านี้มีผลเสียต่อสถานะไขมัน ระดับของไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำจะเพิ่มขึ้น ในขณะที่ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูงจะลดลงในเลือดที่ไหลเวียน

ปริมาณน้ำตาลที่มากเกินไปที่ใช้ในการเตรียมขนมหวานที่เข้มข้นจะทำให้ความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือด เช่น โรคเบาหวาน รุนแรงขึ้น ทางที่ดีควรรับประทานผลไม้รสหวาน น้ำผึ้ง และขนมหวานแบบตะวันออกแทน

3. ของว่างกรุบกรอบ (มันฝรั่งทอด, กรูตอง, แครกเกอร์)

น้ำมันปาล์มใช้ในการผลิตของขบเคี้ยวกรุบกรอบ อาหารเหล่านี้มีเกลือมากเกินไป มันฝรั่งทอดและแครกเกอร์มีไขมันไม่ดีหรือที่เรียกว่าไขมันทรานส์ น้ำมันปาล์มประกอบด้วยกรดปาลมิติกซึ่งช่วยเพิ่มการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลภายในร่างกาย

ปัจจัยนี้กระตุ้นให้เกิดภาวะไขมันในเลือดสูง ไขมันทรานส์อุดตันร่างกายมนุษย์และมีส่วนทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้มันฝรั่งทอดและแครกเกอร์ยังมีแคลอรี่สูงอีกด้วย ในเวลาเดียวกันหลังจากรับประทานอาหาร ความรู้สึกหิวยังคงอยู่และมีการขาดพลังงานในร่างกาย การรับประทานของว่างก็เป็นอันตรายเช่นกันเนื่องจากกระหายน้ำมากเกินไป

4. อาหารจานด่วน

ไม่ควรบริโภคอาหารจานด่วนหากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง อาหารจานด่วนเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่เปล่า" แซนด์วิชที่น่าดึงดูดเหล่านี้ทำให้กระเพาะและลำไส้เต็มไปด้วยส่วนผสมที่มีไขมันและไม่ดีต่อสุขภาพ ในขณะที่ให้พลังงานเพียงเล็กน้อยสำหรับการทำงานที่สำคัญ นอกจากนี้ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมักใช้มันหมูในการทอด ผลิตภัณฑ์จำนวนมากถูกแช่แข็งเป็นเวลานานก่อนปรุงอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ขาดสารอาหารโดยสิ้นเชิง

การบริโภคอาหารจานด่วนเป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดและเพิ่มความเข้มข้นของไขมันที่เป็นอันตรายในเลือด ในขณะเดียวกันก็กระตุ้นให้เกิดอาการท้องผูกและชะลอการกำจัดสารอันตรายและไขมันส่วนเกินออกจากร่างกาย

5. อาหารทอด

ไม่ควรกินไข่ดาวและเฟรนช์ฟรายส์ถ้าคุณมีคอเลสเตอรอลสูง เบคอนทอดเป็นอาหารเช้าก็เช่นกัน อาหารนี้มีคอเลสเตอรอลค่อนข้างมาก เช่น ไข่แดง 1 ฟองมีคอเลสเตอรอล 139 มก. เมื่อทอดอย่างหนัก ปริมาณไขมันในอาหารจะเพิ่มขึ้นและปริมาณสารอาหารจะลดลง ในขณะเดียวกันกระบวนการดูดซึมในลำไส้เองก็ใช้เวลานานและทำให้รู้สึกไม่สบาย

น้ำมันหมูมักใช้ทอดเฟรนช์ฟรายส์เพื่อเพิ่มรสชาติและความอิ่ม การบริโภคมันฝรั่งดังกล่าวส่งผลกระทบร้ายแรงต่อทั้งสถานะไขมันของบุคคลและอวัยวะอื่น ๆ

อาหารปิ้งย่างถือว่าดีต่อสุขภาพเพราะไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน ในขณะเดียวกัน การบำบัดด้วยความร้อนประเภทนี้จะช่วยรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กตลอดจนความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ การรับประทานผักย่างก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน

คอเลสเตอรอลเป็นหนึ่งในสารที่เป็นประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ คอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกายจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์

คอเลสเตอรอลเป็นแอลกอฮอล์ที่ชอบไขมันซึ่งมีบทบาทในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ ในการสังเคราะห์ฮอร์โมนและวิตามินบางชนิด และในกระบวนการเผาผลาญอื่นๆ

คอเลสเตอรอลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกาย แต่ปริมาณที่เพิ่มขึ้นสามารถนำไปสู่โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ โดยเฉพาะโรคหลอดเลือด

คอเลสเตอรอลถูกขนส่งไปทั่วร่างกายผ่านทางกระแสเลือดโดยใช้พาหะ: ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูงและต่ำ ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำเรียกว่าคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" และเมื่อเพิ่มขึ้นในเลือด ความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำอย่างยิ่งให้ลดระดับลง อย่างไรก็ตาม การลดลงของไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูงยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจอีกด้วย

อาหารต้องห้ามสำหรับคอเลสเตอรอลสูง

รายการอาหารต้องห้ามสำหรับคอเลสเตอรอลสูงประกอบด้วยไขมันที่มาจากสัตว์เป็นหลัก - เป็นแหล่งของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

คุณควรละทิ้งคาร์โบไฮเดรตซึ่งย่อยง่ายกลายเป็นไขมันและเป็นผลให้กลายเป็นคอเลสเตอรอล

คุณไม่ควรกินอาหารที่กระตุ้นและกระตุ้นระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด

อาหารควรนึ่ง ต้ม หรืออบ ไม่รวมอาหารทอดเนื่องจากมีไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำและสารก่อมะเร็งเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการทอด ผักเกือบทั้งหมดบริโภคปรุงสุกเนื่องจากเส้นใยดิบในปริมาณมากทำให้เกิดอาการท้องอืด

รายการสินค้าต้องห้าม:

• ขนมปังสดเข้มข้น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากยีสต์และพัฟเพสตรี้ แพนเค้ก พายทอด แพนเค้ก พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีเนื้ออ่อน (มีคาร์โบไฮเดรตย่อยง่าย)
• นมไขมันสูง, คอทเทจชีสที่มีไขมัน, ครีมเปรี้ยว, ชีส;
• ไข่ดาวและไข่ต้ม (โดยเฉพาะไข่แดง - แหล่งไขมันอิ่มตัว)
• ซุปที่มีปลาเข้มข้นและไขมันและน้ำซุปเนื้อ, น้ำซุปเห็ด;
• เนื้อสัตว์ติดมัน (เนื้อแกะ หมู) สัตว์ปีก (เป็ด ห่าน) หนังไก่ โดยเฉพาะของทอด ไส้กรอก ไส้กรอก
• ปลาที่มีไขมัน คาเวียร์ ปลาเค็ม อาหารกระป๋อง ปลาทอดในเนยเทียมและไขมันแข็ง
• ไขมันแข็ง (น้ำมันหมู, มาการีน, น้ำมันปรุงอาหาร);
• ปลาหมึก, กุ้ง;
• กาแฟธรรมชาติที่ชงจากถั่ว (ในระหว่างการปรุงไขมันจะออกมาจากถั่ว)
• ผัก โดยเฉพาะการทอดด้วยไขมันแข็ง (มันฝรั่งทอด เฟรนช์ฟรายส์ ทอดในซุป) มะพร้าว และถั่วเค็ม
• มายองเนส ซอสครีมเปรี้ยวและครีม
• ครีมขนม ช็อคโกแลต โกโก้ เค้ก ไอศกรีม

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

โดยหลักแล้วใช้กับปลาซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ปลายังเป็นแหล่งของวิตามินดีอีกด้วย

เส้นใยที่ละลายน้ำได้จำนวนมาก (ข้าวโอ๊ต) จะเพิ่มระดับของไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง ผักและผลไม้สดมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ (วิตามินอี) จำนวนมากในถั่ว

อาหารสำหรับระดับคอเลสเตอรอลสูงได้รับการออกแบบมาเพื่อทำให้อัตราส่วนของไลโปโปรตีนคุณภาพสูง (เพิ่มขึ้น) และไลโปโปรตีนคุณภาพต่ำ (ลดลง) เป็นปกติ

รายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต:

• ขนมปังแห้งหรือเมื่อวาน, จากแป้งโฮลวีต, ขนมปังกับรำข้าว, พาสต้าจากข้าวสาลีดูรัม;
• น้ำมันพืชในปริมาณใดก็ได้ ยกเว้นน้ำมันปาล์ม (สลัดกับน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี)
• ผัก: มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลีขาว แครอท (ล้างพิษ) ผักกาดหอม (แหล่งของกรดโฟลิก) ฟักทอง ซูกินี หัวบีท;
• เนื้อไม่ติดมันและสัตว์ปีก (กระต่าย ไก่งวง และไก่ไม่มีหนัง เนื้อลูกวัว เนื้อไม่ติดมัน);
• อาหารทะเล: หอยเชลล์ หอยนางรม หอยแมลงภู่ และปู ในปริมาณจำกัด
• ปลา โดยเฉพาะปลาทะเล พันธุ์ไขมันต่ำ (อบและต้ม): ปลาทูน่า, ปลาแฮดด็อค, ปลาลิ้นหมา, พอลล็อค, ปลาคอด, เฮค;
• พืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากผัก
• ถั่ว (วอลนัท ถั่วลิสง) มีฟอสโฟลิพิดจำนวนมาก ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และเป็นแหล่งของวิตามินอี
• หัวหอมและกระเทียมมีวิตามินซีจำนวนมาก ปกป้องผนังหลอดเลือด ขจัดคราบมะนาวและไขมันออกจากร่างกาย
• ข้าวโอ๊ต, โจ๊ก, พุดดิ้งจากธัญพืชอื่น ๆ (ควรเตรียมโจ๊กด้วยนมเจือจาง)
• นมไขมันต่ำ, คอทเทจชีสไขมันต่ำ, ครีมเปรี้ยว, kefir, โยเกิร์ต, ชีสไขมันต่ำและไม่ใส่เกลือ;
• น้ำผลไม้โดยเฉพาะจากผลไม้รสเปรี้ยว (กรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งเสริมสร้างผนังหลอดเลือด)
• ชาที่ชงอย่างอ่อน, เครื่องดื่มกาแฟพร้อมนม, ยาต้มผัก, โรสฮิป, ผลไม้แช่อิ่ม;
• เครื่องปรุงรส: พริกไทย, มัสตาร์ด, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, มะนาว, มะรุม

จำเป็นต้องปฏิบัติตามอาหาร

การติดตามอาหารจะควบคุมเนื้อหาของไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูงและต่ำ ซึ่งจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

ตารางการรักษาคอเลสเตอรอลสูงช่วยให้คุณสามารถทำให้เนื้อหาเป็นปกติได้โดยไม่ต้องรับประทานยา นอกจากนี้ในผู้ที่ติดตามอาหารหลอดเลือดยังคง "สะอาด" เป็นเวลานานการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือดจะไม่ลดลงซึ่งไม่เพียงส่งผลดีต่อสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดเท่านั้น แต่ยังรวมถึง สภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม

ผลที่ตามมาของการไม่ปฏิบัติตามอาหาร

ด้วยหลอดเลือดทำให้เกิดคราบจุลินทรีย์บนผนังหลอดเลือดซึ่งทำให้รูของหลอดเลือดแดงของหลอดเลือดดำแคบลงซึ่งไม่เพียงคุกคามการพัฒนาความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตในร่างกายโดยรวมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตรายเช่นโรคหลอดเลือดสมองและกล้ามเนื้อหัวใจตาย .

นอกจากนี้คอเลสเตอรอลสูงยังเป็นปัจจัยหนึ่งในการพัฒนาความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดในสมอง (ความจำอ่อนแอ, มองเห็นไม่ชัด, หูอื้อ, รบกวนการนอนหลับ, เวียนศีรษะ)