สตูว์เนื้อวัวเห็ด สตูว์เนื้อวัวเห็ด: สูตรอาหารจากเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอร์ชินี สตูว์เนื้อวัวแบบลีนจากเห็ดพอร์ชินี

04/07/2016 | เตรียมไว้: 1131 | ระดับ: 5.0

สตูว์เนื้อวัวเห็ดทำจากแชมปิญองพร้อมพริกหยวกและน้ำเกรวี่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 300-400 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• แป้ง - 1 โต๊ะ ช้อน,
• วางมะเขือเทศหรือซอส - 2-3 โต๊ะ ช้อน,
• เกลือ,
• พริกไทยป่น,
• น้ำมัน (ผัก)

สูตรอาหาร:

ล้างแชมเปญและหั่นเห็ดแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วนหรือหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วง ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นขนาดใหญ่

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน (ผัก) ทอดหัวหอมและกระเทียมจนนิ่ม (2 นาที) เพิ่มพริกหยวกลงในหัวหอมแล้วทอดกวนเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเห็ดสับแล้วทอดต่ออีก 6-7 นาที เพิ่มมะเขือเทศบดลงในซอสและผสมให้เข้ากัน นอกจากนี้ หากต้องการ ให้เติมออริกาโน ไธม์ ใบโหระพา หรือสมุนไพรอื่นๆ เล็กน้อย

โรยสตูว์เนื้อวัวเห็ดด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากันเท 1.5-2 ถ้วยลงไป น้ำและต้มกวนประมาณ 1-2 นาที เกลือและพริกไทยตามชอบ หากน้ำเกรวี่ออกมาเป็นของเหลว ให้ต้มให้ได้ความหนาตามต้องการหรือเติมแป้งเล็กน้อย หากน้ำเกรวี่ข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม

เพิ่มผักใบเขียวลงในสตูว์เนื้อวัวแชมปิญองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้ชงปิดฝา เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือพาสต้าเป็นกับข้าว

การถือศีลอดคริสต์มาสได้เริ่มต้นขึ้นแล้วและผู้นับถือนิกายออร์โธดอกซ์หลายคนสังเกตเห็น และเนื่องจากโต๊ะอดอาหารไม่รวมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ฉันจึงอยากเสนอเมนูที่เรียบง่ายและอร่อยให้กับคุณ และเรียกว่าสตูว์เนื้อวัวเห็ด สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยสตูว์เนื้อวัวเห็ดสามารถเตรียมได้จากเห็ดสดแห้งและเค็ม แต่ฉันชอบเห็ดแห้งดังนั้นวันนี้ฉันจะเตรียมสตูว์เนื้อวัวเห็ดแสนอร่อยจากพวกเขา

ฉันมีส่วนผสมของเห็ดแห้งประเภทต่าง ๆ เห็ดแต่ละชนิดให้กลิ่นและรสชาติของตัวเองและอาหารจานนี้ก็อร่อยมาก นี่เหมาะสำหรับจานของเรา

การตระเตรียม

• แช่เห็ดแห้งในน้ำอุ่นประมาณ 25-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำที่แช่เห็ดไว้ออก วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำร้อนจนน้ำท่วมเห็ด ปล่อยให้เห็ดปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

• ปอกหัวหอมแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกและมะเขือเทศชิ้นได้หากต้องการ
• เมื่อเสร็จแล้วให้ใช้ช้อนมีรูตักออกมา แล้วกรองน้ำซุปออก หากเห็ดมีขนาดใหญ่แนะนำให้หั่นให้เล็กลง เราใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมผักแล้วเคี่ยวต่ออีกไม่กี่นาทีใส่เกลือและเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ถ้าคุณชอบโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบเลยนั่นคือเหตุผลที่ฉันทำแตกต่างออกไป แต่ ข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง และหนึ่งนาทีก่อนที่จะปิด เราจะใส่กระเทียมสับลงไป

• เราใส่เห็ดที่เตรียมไว้พร้อมผักลงในน้ำซุปเห็ด ปล่อยให้เดือดแล้วใส่เห็ดขูดบนเครื่องขูดละเอียดนี่คือสิ่งที่จะให้ความหนาที่จำเป็นแก่สตูว์เนื้อวัวของเราใส่ใบกระวานรอสักครู่ปล่อยให้เดือด และปิดเครื่อง
  เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวเห็ดแสนอร่อยกับเครื่องเคียงโรยด้านบน ขอให้เจริญอาหารและการอดอาหารอันเป็นสุข!

วัตถุดิบ

• เห็ด 600 กรัม (ส่วนผสม)
• พริกหยวกสีเขียว 2 อัน
• หัวหอมเล็ก 4 หัว
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

สตูว์เนื้อวัวเห็ดถือบวชสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในช่วงอดอาหารเท่านั้น จานที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่นึกภาพอาหารกลางวันโดยไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ได้

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ปอกหัวหอมและกระเทียม ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก ล้างแชมเปญ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ตัดหัวหอมเป็นสี่วง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หรือสับละเอียด ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

หั่นพริกไทยเป็นเส้นใหญ่หรือก้อนใหญ่ เพิ่มพริกไทยลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที

หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มลงในกระทะ ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที

สับมะเขือเทศอย่างหยาบแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มวางมะเขือเทศด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เกลือสตูว์เนื้อวัว เพิ่มเครื่องเทศ

ใส่แป้งลงในสตูว์เนื้อวัวแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำ 1 ถ้วยลงในสตูว์เนื้อวัวแล้วนำไปต้ม

เพิ่มใบกระวาน สตูว์เนื้อวัวและปรุงสตูว์เนื้อวัวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรสับลงในสตูว์เนื้อวัวแล้วปิดไฟปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าว

อร่อย!

เตรียมสตูว์เนื้อวัวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมเห็ด เราเอาเนื้อวัว เห็ดนั้นสด แห้งหรือบรรจุกระป๋อง แต่สตูว์เนื้อวัวกับเห็ดจะอร่อยที่สุดถ้าคุณทานเห็ดสด นี่เป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยมาก ลองเลย รับรองว่าคุณจะต้องติดใจ)))

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• 700 กรัม เนื้อ (เยื่อกระดาษ)
• 300 กรัม แชมปิญอง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 100 มล. ซอสมะเขือเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำหรือน้ำซุป
• พริกไทยดำ

• ดังนั้นสำหรับสตูว์เนื้อวัวกับเห็ดก่อนอื่นเราจะต้องมีเห็ด เห็ดที่กินได้อะไรก็ได้ สิ่งที่ฉันชอบคือสตูว์เนื้อวัวกับแชมเปญ
• ล้างเห็ดให้สะอาด เราไม่ทิ้งเห็ดไว้ในน้ำเพราะมันดูดซับน้ำเหมือนฟองน้ำซึ่งส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก
• ทอดเห็ดด้วยไฟปานกลางด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อน้ำเห็ดที่ปล่อยออกมาระเหยหมดแล้ว ให้ยกเห็ดลงจากเตา

• เราใช้เนื้อสดเจ็ดร้อยถึงแปดร้อยกรัมโดยไม่มีเส้นหรือชั้น ยิ่งสัตว์อายุน้อย สตูว์เนื้อวัวก็จะยิ่งอ่อนโยนมากขึ้นเท่านั้น เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถกลืนได้โดยไม่ต้องกัด

• ในกระทะที่ร้อนจัด ทอดชิ้นเนื้อจนได้เปลือกกรอบกำลังดี หากคุณทอดเนื้อด้วยไฟอ่อน เนื้อจะสูญเสียของเหลวอย่างรวดเร็วและแห้งและไม่มีรส

• เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อ

• ทอดเนื้อและหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมโปร่งใส
• ย้ายเนื้อที่เกือบเสร็จแล้วไปด้านข้าง ใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็มลงในน้ำมันร้อนแล้วคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

• เติมซอสมะเขือเทศครึ่งแก้วหรือมะเขือเทศสุกขูดสองสามลูก หากไม่มีตัวแรกและตัวที่สองคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนเต็ม

• ก่อนที่แป้งที่เจือจางจะจับตัวเป็นก้อน ให้เทน้ำหรือน้ำซุปเนื้อลงในเนื้ออย่างรวดเร็ว ซอสควรจะปิดเนื้อไว้เกือบหมด

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเห็ดทอด พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

• เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม เวลาขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์

เตรียมสตูว์เนื้อวัวเห็ดจากเห็ดป่าแช่แข็ง นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยแสนอร่อยที่เตรียมได้รวดเร็วและง่ายดาย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ.

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิม ทำจากเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อลูกวัว แต่ตอนนี้อาหารจานนี้แพร่หลายไปแล้วและพวกเขาก็เริ่มทำไม่เพียงแต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาจากเห็ดด้วย วันนี้เราจะปรุงเห็ดแบบอะนาล็อกที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย สตูว์เนื้อวัวเห็ดมีรสชาติอร่อยมากน่าพอใจและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้ท้องเป็นภาระ ทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ ข้าว สปาเก็ตตี้ มันฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเตรียมสตูว์เนื้อวัวเห็ดพร้อมกับมันฝรั่งได้จากนั้นคุณจะได้หลักสูตรที่สองที่สมบูรณ์ซึ่งไม่ต้องใช้กับข้าวเพิ่มเติม จานนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกวันและสำหรับงานรื่นเริง

สตูว์เนื้อวัวสามารถทำจากเห็ดทุกชนิดที่มีอยู่ อาหารจานอร่อยประกอบด้วยเห็ดป่า เห็ดโบเลทัส เห็ดพอร์ชินี และเห็ดป่าอื่นๆ เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมก็เหมาะเช่นกัน มีให้เราตลอดทั้งปีดังนั้นเราจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้ตลอดเวลา นอกจากนี้ เห็ดไม่เพียงแต่สามารถสดเท่านั้น แต่ยังสามารถแช่แข็ง บรรจุกระป๋อง และแห้งได้อีกด้วย สตูว์เนื้อวัวนานาชนิดที่ทำจากเห็ดหลากหลายชนิดจะอร่อย เป็นที่รู้กันว่าเห็ดมีประโยชน์เพราะ... มีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุมากมาย มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยสารที่มีกลิ่นหอมและรสชาติ ดังนั้นควรใช้เครื่องปรุงเพิ่มเติมในการปรุงอาหารเท่าที่จำเป็น

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 81 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 3-4
• เวลาทำอาหาร - 45 นาที

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง – 500 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดอื่นได้)
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การเตรียมสตูว์เนื้อวัวเห็ดทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. นำเห็ดแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลาย วางเห็ดที่ละลายน้ำแข็งไว้ในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน เนื่องจากสูตรนี้ใช้เห็ดแช่แข็ง จึงมักจะนำไปต้มก่อน ดังนั้นควรต้มเห็ดป่าสดก่อน เห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรมสามารถทอดได้ทันที

2. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มเห็ดและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

4. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ ผัดและทอดต่ออีก 10 นาทีจนหัวหอมเป็นสีทอง