อะไรอยู่ในผักกาดหอม? ผักกาดหอม: มันคืออะไร? ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักกาดหอม

ผักกาดหอมหรือเรียกง่ายๆ ว่าผักกาดหอมจัดเป็นพืชในวงศ์ Asteraceae ไม่ทราบว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปรากฏครั้งแรกที่ใด แต่สามารถพบได้ในป่าในยุโรป เอเชีย และอเมริกา ปัจจุบันผักกาดหอมเป็นหนึ่งในพืชผักที่พบมากที่สุดในโลก

ผักกาดหอมมีหลากหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันทั้งขนาด สี และรูปร่างที่นิยมมากที่สุดคือสลัดที่มีกะหล่ำปลีหัวใหญ่เช่น "ปัตตาเวีย"

ในบรรดาผักหลายชนิดนี้ ควรแยกแยะ 2 ชนิดหลัก:

• ผักกาดหอมใบเป็นผักกาดหอมที่มีใบสีเขียวหรือเบอร์กันดีและไม่มีหัว ใบของพืชถูกรวบรวมเป็นดอกกุหลาบโดยมีลักษณะเป็นหยัก
• ผักกาดหอมหัว - ผักกาดหอมมีลักษณะหัวผักกาดหลวมซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโตของผัก ใบอาจมีหยักหรือมีขอบเรียบ รูปร่างของหัวกะหล่ำปลีจะกลมหรือแบนเล็กน้อย

กำลังเติบโต

ผักกาดหอมปลูกได้สองวิธี: ในพื้นที่โล่งและโดยต้นกล้า ผักสามารถปลูกได้ในกระท่อมฤดูร้อนและเจริญเติบโตได้ดีในดินที่อุดมสมบูรณ์ ขอแนะนำให้ปลูกผักกาดหอมในสถานที่ที่เคยปลูกมันฝรั่งมะเขือเทศและกะหล่ำปลีมาก่อน นอกจากนี้ยังควรปลูกกะหล่ำปลีไว้ข้างผักกาดหอมซึ่งจะ "ปกป้อง" ผักกาดหอมจากศัตรูพืช (ด้วงหมัดตระกูลกะหล่ำ)

พืชจะต้องได้รับแสงแดดเพียงพอไม่เช่นนั้นหัวกะหล่ำปลีจะหลวมและยาวปริมาณน้ำที่ไม่เพียงพอก็เป็นอันตรายต่อพืชเช่นกัน เนื่องจากใบผักกาดหอมจะมีรสขมมากเกินไป ผักใบเป็นพืชประจำปี ต้องขอบคุณพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่ทำให้สามารถบริโภคผักกาดหอมหลากหลายชนิดได้ในฤดูกาลต่างๆ เช่น ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฯลฯ

จะเลือกและจัดเก็บอย่างไร?

เมื่อเลือกสลัดต้องแน่ใจว่าได้ดูรูปลักษณ์ของมันด้วย หากใบเหี่ยวเฉา เปลี่ยนเป็นสีเหลือง มีรอยเปื้อน หรือก้านมีสีเข้ม แสดงว่าสลัดเน่าเสียและไม่ควรซื้อ เมือกบนก้านก็เป็นสัญญาณของการเน่าเสียเช่นกัน

คุณสามารถวางใบไม้ในภาชนะที่มีน้ำเหมือนช่อดอกไม้ได้ ซึ่งในกรณีนี้ความสดจะคงอยู่ได้นานสูงสุดหนึ่งวัน วางสลัดในถุงพลาสติกแล้วใส่ไว้ในตู้เย็นในช่องแช่ผัก ในกรณีนี้ อายุการเก็บรักษาก็อยู่ที่ 24 ชั่วโมงเช่นกัน หากคุณซื้อผักกาดหอมแบบหัว ขั้นแรกให้ล้างผักกาดหอม ตากให้แห้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักกาดหอมส่วนใหญ่จะเข้มข้นรอบๆ น้ำน้ำนมซึ่งมีส่วนประกอบพิเศษ - อัลคาลอยด์แลคทูซิน สารนี้เป็นยาระงับประสาทตามธรรมชาติ แต่ยังช่วยให้พืชมีรสขมที่จดจำได้ง่าย น้ำผักใบสดช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยได้อย่างมาก สำหรับโรคกระเพาะเรื้อรัง. ในฐานะที่เป็นยาระงับประสาทน้ำพืชจะถูกใช้ภายในหลังจากเจือจางด้วยน้ำเนื่องจากในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นมีความเข้มข้นค่อนข้างมาก ผู้ที่เป็นโรคนอนไม่หลับควรอาบน้ำอุ่นพร้อมกับยาต้มผักกาดหอม

ผักกาดหอมอุดมไปด้วยกรดโฟลิก ซึ่งมีความสำคัญมากต่อระบบไหลเวียนโลหิตและภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปของมนุษย์ แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ที่มีกรดโฟลิกสูงซึ่งรวมถึงสลัดนี้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากวิตามินที่ละลายน้ำได้นี้จำเป็นต่อการพัฒนามดลูกของทารกในครรภ์

นอกจากนี้คุณประโยชน์ของผักกาดหอมยังรวมถึงวิตามิน แร่ธาตุ สารอาหารและใยอาหารเนื่องจากมีเส้นใยทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวและทำความสะอาดร่างกายของเสีย ผักกาดหอมมีวิตามินเอ ซึ่งจำเป็นต่อการเผาผลาญของเซลล์ การมองเห็น และชะลอกระบวนการชรา ผักนี้มีวิตามินบีที่ซับซ้อนซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ กรดแอสคอร์บิกที่มีอยู่ในสลัดช่วยเพิ่มการทำงานของร่างกายในการปกป้องและมีส่วนร่วมในกระบวนการสำคัญจำนวนมาก เนื่องจากมีโคลีน ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ

ผักกาดหอมมีโพแทสเซียมในปริมาณมากซึ่งมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยแร่ธาตุอื่นๆ เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม ฯลฯ ปริมาณแคลอรี่ของสลัดอยู่ในระดับต่ำ ซึ่งหมายความว่าสามารถบริโภคได้ในปริมาณมากโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ

ใบผักกาดหอมมีซิลิคอนมากถึง 8% ซึ่งจำเป็นสำหรับเส้นผมที่แข็งแรงและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ซิลิคอนจำเป็นสำหรับสมองน้อยซึ่งมีหน้าที่ประสานการเคลื่อนไหว สิ่งที่น่าสนใจคือคนที่ขาดซิลิคอนจะแกว่งไปทางขวาและไม่เคยแกว่งไปทางซ้ายเลย

ด้วยองค์ประกอบของผักกาดหอมทำให้กระบวนการชราช้าลงและช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคหวัดได้เร็วขึ้น น้ำผักกาดหอม มีคุณสมบัติขับปัสสาวะช่วยเรื่องโรคทางเดินปัสสาวะ. ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้ผักกาดหอมสำหรับโรคตับ น้ำผักกาดหอมยังใช้สำหรับความตื่นเต้นทางประสาท

การบริโภคผักกาดหอมมีประโยชน์สำหรับผู้ที่นอนไม่หลับ เบาหวาน วัณโรค ความดันโลหิตสูง และโรคอ้วน เมื่อรับประทานเป็นประจำจะทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ด้วยการผสมผสานระหว่างโพแทสเซียมและโซเดียม ทำให้สลัดทำให้สมดุลของเกลือน้ำในร่างกายเป็นปกติ ผลิตภัณฑ์ยังช่วยขจัดของเหลวส่วนเกิน บรรเทาอาการบวม และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

ใช้ในเครื่องสำอางค์

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เป็นตัวกำหนดการใช้งานเพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง ใบมีฤทธิ์สงบ ดังนั้นเมื่อบดแล้วจึงสามารถใช้เป็นมาส์กบรรเทาอาการอักเสบและรอยแดงได้ ใบผักกาดต้มจะช่วยแก้ผิวไหม้ได้ ผักกาดหอมสามารถใช้เพื่อทำความสะอาด เพิ่มความชุ่มชื้น และกระชับผิว ผลิตภัณฑ์ยังช่วยปรับปรุงสภาพผิวที่หยาบกร้านและหย่อนคล้อย

สลัดสามารถใช้เพื่อปรับปรุงสภาพเส้นผมได้ หากคุณใช้ทิงเจอร์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และเช็ดศีรษะ คุณสามารถป้องกันรังแคและผมร่วงได้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมอีกด้วย

ประโยชน์ของผักกาดหอมและการรักษา

ผักกาดหอมใช้ในตำรับยาแผนโบราณ พืชผักชนิดนี้ใช้รักษาอาการไอ ผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาระงับประสาท แนะนำให้ใช้น้ำใบผักกาดหอมสำหรับโรคกระเพาะ เลือดออกตามไรฟัน และปัญหาตับ ทิงเจอร์ที่ทำจากผักกาดหอมจะช่วยปรับปรุงการให้นมบุตรและกำจัดโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

นอกจากนี้ประโยชน์ของผักกาดหอมยังเห็นได้ชัดเจนในเรื่องความเหนื่อยล้าเรื้อรังและความผิดปกติของการเผาผลาญ การแช่ผักกาดหอมเป็นยาแผนโบราณที่รู้จักกันดี สำหรับการนอนไม่หลับและอาการทางประสาท.

สลัดช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตรายอย่างอ่อนโยนและลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด ยาแผนโบราณแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีผักกาดหอมสำหรับอาการลำไส้อืดเส้นใยและส่วนประกอบอื่น ๆ รักษาอาการท้องผูก การบริโภคผักกาดหอมเป็นประจำจะเพิ่มความอยากอาหาร ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ.

น้ำผักกาดตามที่กล่าวไปแล้วมีแลคทูซินจำนวนมาก คั้นน้ำจากพืชสดเพื่อประโยชน์ที่มากขึ้นใบที่ร่ำรวยที่สุดจะถูกนำมาเนื่องจากมีคลอโรฟิลล์มากกว่าผักกาดหอมช่วยบรรเทากระบวนการอักเสบได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมล็ดพืชยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคด้วย: มอบให้กับผู้หญิงเพื่อเพิ่มการให้นมบุตร

ใช้ในการปรุงอาหาร

ผักกาดหอมเป็นที่นิยมมากในการปรุงอาหาร เมื่อสดก็นำไปใส่สลัดและของว่างต่างๆ ใช้ทำซอสอร่อยๆ เช่นเดียวกับในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา สามารถเพิ่มผักกาดหอมในอาหารจานแรกเพื่อปรับปรุงรสชาติและคุณประโยชน์ ใบผักกาดหอมเป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายชนิด นอกจากนี้ผักกาดหอมยังสามารถนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้ เช่น ตุ๋นหรือทอด ใบสามารถใช้แทนกะหล่ำปลีเพื่อทำม้วนกะหล่ำปลีได้

ในการปรุงอาหารมักใช้ผักกาดหอมสดเป็นส่วนใหญ่ ใบผักกาดหอมเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดผักสด สลัดจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดและในความเป็นจริงแล้วคือผักกาดหอมนั่นเอง ต้องสับมะเขือเทศและแตงกวาวิธีที่ดีที่สุดคือฉีกสลัดด้วยมือแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด ในการแต่งสลัดส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกก็เพียงพอแล้วเนื่องจากผักกาดหอมเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมและจะเพิ่มความขมขื่นให้กับจาน

สลัดทนความร้อนได้ดี ซึ่งหมายความว่าสามารถนำไปใช้ในการเตรียมสตูว์ผัก ซอส และผัดได้ แน่นอนว่าขอแนะนำให้กินสลัดสด แต่ถ้าต้องการก็สามารถตุ๋นและทอดได้ ผักกาดหอมฟังดูเข้ากันดีกับส่วนผสมของสลัด เช่น ผักมักใช้กับผักกาดแก้ว ส่วนผสมนี้เบามากและแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่าง สลัดมีแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบของวิตามินนั้นไม่สามารถทดแทนได้ในโภชนาการอาหาร

ผักกาดหอมมีลักษณะการตกแต่งซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ตกแต่งแซนวิช เนื้ออบ ปลาและสลัดก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด ความขมของผักกาดหอมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และยังช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารหนักได้ง่ายขึ้นอีกด้วย

ความลับของการใช้งาน

• ขอแนะนำให้ใช้สลัดที่ซื้อมาทันทีในวันที่ซื้อ
• คุณต้องล้างใบในน้ำนิ่ง แต่ไม่นานเพราะสารที่เป็นประโยชน์อาจหายไป
• ไม่แนะนำให้ล้างผักกาดหอมสับ
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผักกาดหอมเสียในการนำเสนอ ควรปรุงรสทันทีก่อนเสิร์ฟ
• อย่าทิ้งใบไม้ที่ร่วงโรยเพราะสามารถใช้ทำซุปได้
• ไม่แนะนำให้แช่เย็นสลัดโดยไม่จำเป็น เพราะจะทำให้รสชาติเสีย
• ไม่ควรหั่นสลัดด้วยมีด แต่ควรฉีกด้วยมือซึ่งในกรณีนี้สารที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมด

อันตรายของผักกาดหอมและข้อห้าม

ผักกาดหอมอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมเฉียบพลันหรือเรื้อรังและลำไส้อักเสบ คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์หากคุณเป็นโรคเกาต์และโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะผู้ที่เป็นโรคหอบหืดหรือวัณโรคควรรับประทานสลัดด้วยความระมัดระวัง

ควรพิจารณาว่าการกินสลัดในปริมาณมากอาจทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นได้

ใบผักกาดหอมสดได้รับการตกแต่งอย่างประณีตด้วยอาหารที่เพิ่มรสชาติที่ฉุน ทราบถึงประโยชน์และโทษของผักกาดหอมแล้ว เพื่อให้ได้รับประโยชน์มากขึ้น คุณต้องเลือกและบริโภคผักใบเขียวอย่างถูกต้อง หากคุณไม่คำนึงถึงลักษณะของร่างกาย (โรคปฏิกิริยาต่อสารบางชนิด) พืชหรือผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้

คำอธิบายของผักกาดหอม

ไม่ทราบแหล่งกำเนิดที่แน่นอนของวัฒนธรรม ชื่อ "lactuca" แปลมาจากภาษาละตินว่า "นม" สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำน้ำนมเล็กน้อยจะถูกปล่อยออกมาเมื่อมวลสีเขียวแตกตัว ปลูกพืชได้ 2 ชนิด คือ

ผักกาดหอมใบ - แผ่นหยักหยักที่มีรสชาติอ่อนโยนยืดหยุ่นต่อการสัมผัส แต่เหี่ยวเฉาเร็ว ดังนั้นจึงมีการเติมใบสดลงในสลัดก่อนบริโภค ไม่แนะนำให้เก็บผักกาดหอมไว้เป็นเวลานาน

หัวผักกาด. ใบยางยืดหยักเป็นหัวสีเขียวอ่อนหนาแน่น

จำหน่ายผักกาดหอมหลากหลายพันธุ์ โดยมีเฉดสีและรูปทรงที่น่าสนใจแตกต่างกันออกไป ในเครือข่ายร้านค้าปลีก บางครั้งมีการขายพืชชนิดนี้เป็นผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง อะนาล็อกของอิตาลี "Radichie" ถือว่าอร่อยที่สุดโดยมีลักษณะรสขมเล็กน้อย พันธุ์ฝรั่งเศส "Batavnya" มีรสชาติที่ฉุน เชื่อกันมานานแล้วว่าน้ำมันเมล็ดเท่านั้นที่มีประโยชน์

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

องค์ประกอบหลักของใบผักกาดหอมต่อ 100 กรัม: น้ำ (95 กรัม) เส้นใยบางส่วนและกลูโคส (1.0 กรัมและ 0.4 กรัมตามลำดับ) การมีวิตามินและไมโครเอลีเมนท์หลายชนิด เช่น:

ปริมาณแคลอรี่: 12 กิโลแคลอรี/100 กรัม (โปรตีน 1 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม)

ประโยชน์ต่อร่างกาย

ต้องขอบคุณองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยผักกาดหอมจึงช่วยขจัดอาการอักเสบ ใบไม้สีเขียวรวมอยู่ในอาหารเพื่อการรักษาโรคเพื่อทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอล ใบยังมีประโยชน์ในการต่อสู้กับหลอดเลือด น้ำหนักเกิน นอนไม่หลับ และความดันโลหิตสูง

ประโยชน์นี้สามารถเห็นได้จากการบริโภคพืชพรรณอันเขียวขจีนี้เป็นประจำ สิ่งนี้จะเพิ่มความอยากอาหารไปพร้อม ๆ กันและส่งเสริมการลดน้ำหนัก (เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ)

กรดโฟลิกมีประโยชน์ในการควบคุมการทำงานของระบบเผาผลาญ นอกจากนี้ระบบภูมิคุ้มกันยังแข็งแรงขึ้นและการไหลเวียนโลหิตดีขึ้น วิตามินบี 9 มีประโยชน์ในการสร้างและฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญในร่างกายทั้งชายและหญิง แต่กรดโฟลิกมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่วางแผนตั้งครรภ์และในช่วงไตรมาสแรก

วิตามินและองค์ประกอบย่อยที่หลากหลายยังมีประโยชน์ในด้านความงามอีกด้วย เนื่องจากเล็บได้รับการเสริมสร้างความแข็งแรงและฟื้นฟูโครงสร้างสุขภาพของผิวหนัง (ทั้งมันและแห้ง)

สูตรยาแผนโบราณจากใบผักกาดหอม

การชงและน้ำผลไม้ที่ทำจากใบผักกาดหอมมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการรักษา หลายปีที่ผ่านมา การเยียวยาเหล่านี้เป็นทางเลือกหลักในการต่อสู้กับโรคต่างๆ สูตรอาหารแบบดั้งเดิมยังคงมีประโยชน์และมีความเกี่ยวข้อง

การชง

สำหรับโรคบางชนิดจะใช้การแช่จากเมล็ดหรือใบผักกาดหอมซึ่งจำเป็นสำหรับวัตถุประสงค์เช่น:

• เพื่อลดอาการไอจะมีประโยชน์ในการดื่มใบชา ในการเตรียมส่วนหนึ่งของการแช่ให้บดใบสด 20 กรัมแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แล้วจึงกรอง มีประโยชน์ในการรับประทาน 50 มล. 3 ครั้งตลอดทั้งวัน
• เพื่อกำจัดอาการนอนไม่หลับ ให้ใส่ใบบด 20 กรัมในน้ำเดือด (250 มล.) ทิ้งไว้ 25-30 นาทีแล้วกรอง การแช่ใบ (ประมาณ 100 มล.) มีประโยชน์ในการดื่มก่อนนอน
• เพื่อต่อสู้กับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ให้ใส่ใบสับละเอียด 20 กรัมในน้ำเดือด (250 มล.) หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้กรองการแช่ มีประโยชน์ในการดื่ม 100 มล. วันละ 2 ครั้ง

การดื่มน้ำมีผลอย่างอ่อนโยนต่อร่างกายมนุษย์ โดยรักษาน้ำเสียงที่ดีต่อสุขภาพ

น้ำผลไม้

ประโยชน์ของน้ำผลไม้ที่เตรียมสดใหม่นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แต่การเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานานและการให้ความร้อนนั้นเป็นอันตราย

สูตรสมูทตี้ยอดนิยมและดีต่อสุขภาพ:

ข้อบ่งชี้	วัตถุดิบ	วิธีการสมัคร
	น้ำแครอทสดและหน่อไม้ฝรั่งอย่างละ 100 มล น้ำใบผักกาดหอม 50 มล	125 มล. วันละ 2 ครั้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์
โรคปริทันต์ เหงือกมีเลือดออก	น้ำผลไม้ที่เตรียมสดใหม่	บ้วนปากประมาณ 30 วินาที สี่ครั้งต่อวัน
เพื่อทำให้การนอนหลับเป็นปกติ	ละลายน้ำผลไม้ 25 หยดในน้ำ 100 มล	3 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 2 สัปดาห์
การทำให้ปกติของการให้นมบุตร	น้ำสลัด 50 มล น้ำแครอท 100 มล	ในตอนเช้าหลังอาหารเป็นเวลา 1 สัปดาห์
	น้ำหัวผักกาด ใบผักกาด อย่างละ 50 มล น้ำดอกแดนดิไลอัน 20 มล	ใช้ 1 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 60 วัน ลิตร 3 ครั้งต่อวัน

สำคัญ! เมื่อเตรียมน้ำผลไม้ ไม่แนะนำให้เติมเกลือ น้ำตาล หรือเครื่องเทศต่างๆ

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

สูตรอาหารสำหรับเครื่องสำอางค์ที่บ้านจะมีประโยชน์และเป็นที่ต้องการเสมอ ท้ายที่สุดแล้วมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ในการเตรียมมาส์ก ยาต้ม และครีม ดังนั้นเครื่องสำอางดังกล่าวจึงให้ประโยชน์มากกว่าครีมสำเร็จรูปจากโรงงาน

เพื่อหยุดผมร่วง ให้ถูน้ำใบผักกาดหอมผสมกับน้ำผึ้งลงบนหนังศีรษะ องค์ประกอบนี้ยังช่วยต่อสู้กับรังแคอีกด้วย

มาสก์ที่มีใบผักกาดหอมบดเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ต่างๆ ในการเตรียม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นเป็นเวลา 1-2 นาที ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทาลงบนผิวที่ทำความสะอาดแล้ว ประโยชน์ของมันมีดังนี้:

• เพื่อขจัดความมันเงาออกจากผิว ให้ทามาส์ก 1 ช้อนชา ใบผักกาดขูดผสมกับแตงกวาขูดละเอียดครึ่งลูก ไข่ขาวดิบ 1 ฟอง เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาและสะระแหน่สดสับละเอียด
• เพื่อฟื้นฟูโทนสีผิวที่แก่ก่อนวัย มาส์ก 2 ช้อนโต๊ะก็มีประโยชน์ ล. ใบขูด, ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกสองสามหยด
• วิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการฟื้นฟูผิวหลังถูกแดดเผา ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ใบไม้บดและครีมเปรี้ยว / kefir หนึ่งช้อนเต็ม วิธีการรักษานี้มีความสำคัญในช่วงวันหยุด เมื่อคุณอยู่ใกล้แหล่งน้ำและแสงแดดส่งผลเสียต่อผิวหนัง

ความสนใจ! เมื่อทามาส์กบนใบหน้า ไม่ควรส่งผลกระทบต่อบริเวณรอบดวงตา เก็บส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำ

ผักกาดหอมในการปรุงอาหาร

ความนิยมของผักกาดหอมไม่เพียงแต่อธิบายได้จากปริมาณวิตามินที่อุดมไปด้วยเท่านั้น ผักใบเขียวเหมาะสำหรับการตกแต่งจาน ใบไม้ช่วยเสริมรสชาติได้ดีไม่เพียงแต่ในสลัดสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อย ซอส ซุป เนื้อสัตว์และปลาด้วย

ผักกาดหอมเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในสลัดซึ่งเข้ากันได้ดีกับไข่ แตงกวา เนื้อสัตว์ รวมถึงผักและผักประเภทอื่นๆ

ในฐานะที่เป็นอาหารจานเดียวจะมีการเสิร์ฟสลัดใบผักกาดหอมฉีกละเอียดบนโต๊ะจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันพืชมัสตาร์ดหัวหอมและกระเทียม เกลือตามชอบ โรยด้วยน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับละเอียด

คำแนะนำ! เมื่อเตรียมสลัดใบผักกาดมักจะไม่ถูกตัด แต่เพียงฉีกด้วยมือของคุณ เชื่อกันว่าวิธีนี้สามารถรักษาวิตามินได้มากขึ้น

ซุปข้นใบผักกาดหอมดีต่อสุขภาพมากและได้รับความนิยมเป็นอาหารจานแรก และหัวกะหล่ำปลีต้มก็เสิร์ฟกับข้าวกับเนื้อสัตว์และปลาได้ค่อนข้างดี

การใช้น้ำมันเมล็ดผักกาดหอม

น้ำมันผักกาดหอมสกัดจากเมล็ดโดยใช้วิธีสกัดเย็น ประโยชน์ของน้ำมันคือการฟื้นฟูตับและปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งภายนอกและภายในเพื่อวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้:

• เพื่อให้การนอนหลับเป็นปกติควรดื่ม 2 ช้อนโต๊ะ หนึ่งชั่วโมงก่อนนอน เพื่อฟื้นฟูระบบประสาทควรรับประทาน 3 ช้อนชาในระหว่างวัน
• ในระหว่างการนวด น้ำมันผักกาดหอมจะใช้เพื่อทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อและเอ็นเป็นปกติ
• มาสก์มีประโยชน์ในการบำรุงริ้วรอยและผิวแห้ง

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ถือเป็นยา แต่ช่วยต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า

ในการสร้างน้ำผลไม้ การใช้ใบสีเขียวเข้มแทนใบสีซีดจะเป็นประโยชน์ สีที่หลากหลายบ่งบอกถึงปริมาณคลอโรฟิลล์ที่สูง

ใบสดใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากใบร่วงโรยมีวิตามินและธาตุน้อย สลัดผักกาดหอมเป็นที่นิยมเป็นอาหารจานเดียว (ก่อนรับประทานอาหารมื้อหลัก) ซึ่งช่วยเพิ่มความอยากอาหาร เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจแนะนำให้ใส่ผักใบเขียวไม่เกินสามประเภทในสลัด

การเลือกและการเก็บรักษาผักกาดหอมที่ถูกต้อง

หากต้องการให้สลัดมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจะต้องตรวจสอบผักใบเขียวอย่างรอบคอบก่อนซื้อ ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ไม่ควรมีความเสียหายหรือมีร่องรอยของน้ำมูกบนลำต้น สีเหลืองหมายถึงผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษานาน
• ใบไม้ควรมีสีเขียวเข้มและยืดหยุ่นไม่ปวกเปียก
• สลัดมีเฉดสีที่แตกต่างกันตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลและสีแดงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

หากไม่ได้ใช้สลัดทันทีให้เก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 12 ชั่วโมง ใบไม้จะถูกล้างและทำให้แห้งก่อน (เขย่าออก แต่ไม่บีบ) จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะพิเศษ

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ชุดวิตามินที่อุดมไปด้วยนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตาม การบริโภคผักใบเขียวมากเกินไป เช่น น้ำผลไม้ที่ไม่เจือปน อาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อผู้ที่เป็นโรคหอบหืดในหลอดลม

ใช้ใบผักกาดหอม โดยเฉพาะน้ำผลไม้ ด้วยความระมัดระวังสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเรื้อรังและลำไส้อักเสบเฉียบพลัน อาการกำเริบของโรคเกาต์ นิ่วในไต และโรคไต

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของผักกาดหอมสามารถเกิดขึ้นพร้อมกันได้ หากคุณมีโรคบางอย่างคุณควรเพิ่มสลัดลงในอาหารอย่างระมัดระวัง แต่ก็ไม่อาจปฏิเสธได้ว่าแม้แต่ใบเล็กๆ หรือน้ำมันเพียงไม่กี่หยดก็ยังให้ประโยชน์

คุณพบว่าบทความนี้มีประโยชน์หรือไม่

ประโยชน์และข้อห้ามของผักกาดหอม องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และสูตรอาหาร สามารถบริโภคขณะอดอาหารได้หรือไม่?

เนื้อหาของบทความ:

ผักกาดหอมเป็นพืชสกุลไม้ดอกในวงศ์แอสเทอเรเซีย กินผักกาดหอมเท่านั้น พืชที่เหลือในสายพันธุ์นี้เป็นวัชพืช ใบผักกาดหอมมีสีเขียวอมเหลือง ไม่ค่อยมีสีน้ำตาลแดง และมีรูปดอกกุหลาบทั่วไปบรรจบกันที่ราก พืชชนิดนี้ปลูกในทุกประเทศทั่วโลกและการหว่านในเรือนกระจกก็แพร่หลาย

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของผักกาดหอม

ผักกาดหอมมีวิตามินมากกว่า 15 ชนิด รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดผักกาดหอมคือ 14 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งในจำนวนนี้:

• โปรตีน - 0.9 กรัม;
• ไขมัน - 0.14 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 2.97 กรัม
• ใยอาหาร - 1.2 กรัม
• น้ำ - 95.64 กรัม
• เถ้า - 0.36 ก.

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• วิตามินเอ, RE - 25 ไมโครกรัม;
• อัลฟาแคโรทีน - 4 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.299 มก.;
• ลูทีน + ซีแซนทีน - 277 ไมโครกรัม;
• วิตามินบี 1 ไทอามีน - 0.041 มก.
• วิตามินบี 2, ไรโบฟลาวิน - 0.025 มก.;
• วิตามินบี 4 โคลีน - 6.7 มก.
• วิตามินบี 5 กรดแพนโทธีนิก - 0.091 มก.
• วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ - 0.042 มก.;
• วิตามินบี 9 โฟเลต - 29 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี, วิตามินซี - 2.8 มก.;
• วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE - 0.18 มก.;
• แกมมาโทโคฟีรอล - 0.09 มก.;
• วิตามินเค, ไฟโลควิโนน - 24.1 ไมโครกรัม;
• วิตามิน RR, NE - 0.123 มก.;
• เบทาอีน - 0.1 มก.

องค์ประกอบมาโครต่อ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม, เค - 141 มก.;
• แคลเซียม, แคลิฟอร์เนีย - 18 มก.;
• แมกนีเซียม, มก. - 7 มก.;
• โซเดียม, นา - 10 มก.;
• ฟอสฟอรัส, Ph - 20 มก.

องค์ประกอบขนาดเล็กต่อ 100 กรัม:

• เหล็ก, เฟ - 0.41 มก.;
• แมงกานีส, Mn - 0.125 มก.;
• ทองแดง, Cu - 25 ไมโครกรัม;
• ซีลีเนียม, Se - 0.1 ไมโครกรัม;
• สังกะสี Zn - 0.15 มก.

คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อ 100 กรัม:

• โมโนและไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) - 1.97 กรัม
• กลูโคส (เดกซ์โทรส) - 0.91 กรัม
• ซูโครส - 0.05 ก
• ฟรุกโตส - 1 กรัม

กรดอะมิโนจำเป็นต่อ 100 กรัม:

• อาร์จินีน - 0.015 กรัม;
• วาลีน - 0.024 กรัม;
• ฮิสติดีน - 0.009 กรัม;
• ไอโซลิวซีน - 0.018 กรัม;
• ลิวซีน - 0.025 กรัม;
• ไลซีน - 0.024 กรัม
• เมไทโอนีน - 0.005 กรัม;
• ทรีโอนีน - 0.025 กรัม;
• ทริปโตเฟน - 0.009 กรัม;
• ฟีนิลอะลานีน - 0.023 ก.

กรดอะมิโนจำเป็นต่อ 100 กรัม:

• อะลานีน - 0.025 กรัม
• กรดแอสปาร์ติก - 0.125 กรัม
• ไกลซีน - 0.015 กรัม;
• กรดกลูตามิก - 0.194 กรัม
• โพรลีน - 0.01 กรัม
• ซีรีน - 0.025 กรัม;
• ไทโรซีน - 0.007 กรัม;
• ซีสเตอีน - 0.005 ก.

ไขมัน, ไขมันอิ่มตัว, กรดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนต่อ 100 กรัม:

• กรดไขมันโอเมก้า 3 - 0.052 กรัม
• กรดไขมันโอเมก้า 6 - 0.021 กรัม
• ปาล์มมิติก - 0.016 กรัม;
• สเตียริก - 0.002 กรัม;
• Palmitoleic - 0.001 กรัม
• โอเลอิก (โอเมก้า-9) - 0.004 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - 0.074 กรัม
• กรดไลโนเลอิก - 0.021 กรัม
• เสื่อน้ำมัน - 0.052 ก.

นอกจากนี้ผักกาดหอมยังมีสเตอรอลในปริมาณ 10 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

สลัดมีแป้งจำนวนเล็กน้อย แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีซูโครสซึ่งเมื่อรวมกับปริมาณแคลอรี่ต่ำแล้ว ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้แนะนำสำหรับอาหารต่างๆ

ผักกาดหอม 100 กรัมประกอบด้วย phylloquinone 124% ของมูลค่ารายวัน รวมถึงเบต้าแคโรทีนในปริมาณเกือบทุกวัน

ผักกาดหอมซึ่งเป็นบรรพบุรุษของป่าใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคหอบหืดและโรคของระบบประสาทเช่นอาการชักและนอนไม่หลับ

สรรพคุณของผักกาดหอม

ประโยชน์ของผักกาดหอมประการแรกคือไม่จำเป็นต้องปรุงเพื่อการบริโภคในภายหลังดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ครบถ้วน คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ใช้สำหรับโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ, ทิงเจอร์ผักกาดหอมและใบแช่น้ำเพื่อใช้เป็นการบำบัด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสลัดผักกาดหอมและอาหารที่มี:

1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน. กรดโฟลิกและวิตามินซีปรับปรุงระบบไหลเวียนโลหิตและภูมิคุ้มกันซึ่งช่วยให้ร่างกายสามารถรับมือกับโรคหวัดและความอ่อนแอทั่วไปได้อย่างรวดเร็ว
2. ปรับปรุงการมองเห็น. ต่อสลัด 100 กรัม 28% คือลูทีนและซีแซนทีนซึ่งมีประโยชน์ต่ออวัยวะในการมองเห็นบรรเทาอาการเหนื่อยล้าและปรับสีให้เหมาะสม
3. เพิ่มการทำงานของสมอง. ไอโอดีนและฟอสฟอรัสในผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อแรงกระตุ้นเส้นประสาทในศูนย์กลางสมอง
4. ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ. แลคตูซินไกลโคไซด์และวิตามินบีมีผลสงบต่อระบบประสาทโดยรวมซึ่งช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับและความวิตกกังวล
5. ช่วยเรื่องโรคโลหิตจาง. วิตามินเคในปริมาณสูงช่วยเพิ่มความสามารถในการแข็งตัวของเลือดและยังส่งผลดีต่อโรคโลหิตจางอีกด้วย
6. ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด. การมีธาตุเหล็กในสลัดจะกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือด ปรับปรุงการทำงานและเพิ่มกิจกรรม
7. ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ. โพแทสเซียมมีผลดีต่อความดันโลหิตสูงและต่ำ
8. ช่วยเรื่องศีรษะล้าน. เกลือของโลหะเบาช่วยให้เส้นผมแข็งแรงและปรับปรุงการเจริญเติบโตในกรณีที่มีจุดหัวล้านและศีรษะล้าน
9. ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด. การรวมกันของวิตามินและเพคตินช่วยให้การประมวลผลของคอเลสเตอรอลง่ายขึ้นและเร็วขึ้นซึ่งจะช่วยลดปริมาณทั้งหมด
10. เร่งกระบวนการเผาผลาญ. กรดอะมิโนช่วยให้คุณเร่งการเผาผลาญไขมันและไขมันซึ่งช่วยในการลดน้ำหนัก
11. ปรับปรุงการย่อยอาหาร. ใบผักกาดหอมช่วยเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย จึงสามารถบริโภคร่วมกับอาหารหนักๆ เช่น ไขมันหรือโปรตีนได้
12. ทำความสะอาดร่างกาย. ไฟเบอร์ช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากลำไส้อย่างอ่อนโยน และยังช่วยดูดซับสารที่เป็นประโยชน์อีกด้วย
13. เสริมสร้างเส้นผม เล็บ และกระดูกให้แข็งแรง. ด้วยการผสมผสานระหว่างวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ แคลเซียมในสลัดจึงถูกดูดซึมได้เร็วกว่าผลิตภัณฑ์จากนม
14. ช่วยพัฒนาการปกติของร่างกาย. แนะนำให้เด็กอายุเกินห้าขวบกินสลัดเนื่องจากจะช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกายอย่างกระตือรือร้นและมีคุณภาพสูง

บันทึก! ผักกาดหอมเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่อ่อนแอและแนะนำในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร กรดโฟลิกช่วยลดความเสี่ยงของความพิการแต่กำเนิดในทารก และแคลเซียมและกรดอะมิโนช่วยให้การให้นมบุตรดีขึ้น

อันตรายและข้อห้ามในการรับประทานผักกาดหอม

มีข้อห้ามน้อยมากสำหรับผักกาดหอมเนื่องจากผลิตภัณฑ์แม้จะอยู่ในรูปแบบดิบก็ไม่ใช่อาหารเชิงรุกสำหรับกระเพาะอาหารและเนื้อหาของสารที่อาจส่งผลเสียต่อการเกิดโรคนั้นมีน้อยมาก

คุณควรใช้ผักกาดหอมด้วยความระมัดระวังในกรณีต่อไปนี้:

• ใช้ในทางที่ผิด. อย่ากินสลัดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจมีอาการท้องอืดและท้องอืด รวมถึงอารมณ์เสียเนื่องจากมีเส้นใยสูง
• สารอันตราย. เลือกซัพพลายเออร์ของคุณอย่างระมัดระวังเนื่องจากโรงงานแห่งนี้ดูดซับยาฆ่าแมลงและสารพิษได้ดี หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ให้ตัดส่วนสีขาวออกทั้งหมด เหลือเพียงใบสีเขียว
• โรคของกระเพาะปัสสาวะและไต ปริมาณกรดออกซาลิกอาจส่งผลเสียต่อการพัฒนาและการรักษาโรค
• การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น ด้วยแนวโน้มของร่างกายเช่นนี้ คุณจะต้องรับประทานผักกาดหอมในปริมาณที่จำกัดอย่างยิ่ง

ข้อห้ามอย่างแน่นอนในการรับประทานผักกาดหอม:

1. โรคระบบทางเดินปัสสาวะ ด้วยการวินิจฉัยนี้กรดออกซาลิกมีผลเสีย
2. โรคระบบทางเดินอาหารในช่วงกำเริบ จำเป็นต้องยกเว้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มาจากพืชทั้งดิบหรือทอด
3. โรคเกาต์ พิวรีนในปริมาณสูงในสลัดมีข้อห้ามสำหรับโรคเกาต์
4. โรคตับอักเสบ ด้วยเงื่อนไขนี้ องค์ประกอบต่างๆ อาจทำให้เกิดกิจกรรมที่มากเกินไปในระบบไหลเวียนโลหิตและระบบประสาท
5. โรคหอบหืดและวัณโรค ผักกาดหอมมีคุณสมบัติในการทำให้เมือกบางและอำนวยความสะดวกในการกำจัด แต่โรคเหล่านี้มีลักษณะที่แตกต่างออกไปซึ่งแตกต่างจากโรคหวัดดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงพืช

สูตรอาหารที่มีผักกาดหอม

เมื่อเลือกสลัดคุณต้องใส่ใจกับสัญญาณภายนอกที่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยใช้:

• ก้าน. ไม่ควรเสียหาย มีจุดเหลือง หรือเมือก
• ออกจาก. สำหรับสลัดใด ๆ ควรจะยืดหยุ่นและไม่มีจุดด่างดำ
• สี. อาจมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลแดง: ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

อย่าดูถูกดูแคลนเมล็ดพันธุ์ผักกาดประเภทต่าง ๆ เพราะแต่ละชนิดมีวัตถุประสงค์ในการปรุงอาหาร

ผักกาดหอมมีอายุการเก็บรักษาสั้น แต่ใบมีความนุ่มและอ่อนโยนและไม่จำเป็นต้องสับละเอียดซึ่งแตกต่างจากผักใบเขียวอื่น ๆ แต่สามารถฉีกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการได้ด้วยมือของคุณ

สลัดสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งจานเนื่องจากสีเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอด, ซอสไขมัน, ชีส, ถั่วและอาหารทะเลในทุกรูปแบบ

ตัวอย่างเช่นเรานำเสนอสูตรอาหารผักกาดหอมหลายสูตรให้คุณ:

1. อะโวคาโดโรล. ปอกเปลือกกุ้งกุลาดำ 600 กรัมจากบริเวณที่มืดและเปลือก เตรียมน้ำดอง: ผสมเกลือ ยี่หร่า พริกไทยดำป่น น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก ปิดกุ้งให้เท่าๆ กันด้วยน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกจากอะโวคาโดสุกอ่อน (2 ชิ้น) บดเนื้อด้วยส้อม สับผักชีพวงเล็ก ๆ อย่างละเอียดเติมครีมเปรี้ยว 100 กรัมเกลือน้ำมะนาวและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสผสมกับเนื้ออะโวคาโดจนเนียนที่สุด หั่นผักกาดหอม 1 พวงใหญ่เป็นเส้นบางๆ ค่อยๆ เขย่าเครื่องเทศส่วนเกินออกจากกุ้งหมักแล้วทอดบนตะแกรงหรือบนถ่านที่ร้อนจัด คุณสามารถเตรียมตอร์ติญ่าหรือแฟลตเบรด 6 ชิ้นด้วยตัวเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ เมื่อซื้อของสำเร็จรูปคุณควรเลือกแบบข้าวสาลีคลาสสิกหรือแบบรสชีส วางแฟลตเบรดบนตะแกรงหรือตะแกรงแล้วตั้งไฟให้ร้อน ม้วนแต่ละอันด้วยวิธีที่สะดวก ใส่ซอสอะโวคาโดเล็กน้อย จากนั้นสลับระหว่างผักกาดหอม กุ้ง และซอส เสิร์ฟพร้อมชาเขียวอุ่นๆ ทันที
2. สลัดสามชีส" ฉีกผักกาดหอม (200 กรัม) เป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือ หั่นมอสซาเรลลา มิราโบ และโรบิโอลา 50 กรัมเป็นก้อนเล็กๆ หรือแบ่งเป็นชิ้นๆ หั่นบาแกตต์ 150 กรัมเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งในเตาอบ หั่นแตงกวาดองขนาดกลาง (6-8 ชิ้น) และมะเขือเทศเชอรี่ (6-8 ชิ้น) เป็นชิ้นเล็กๆ ตามใจชอบ หั่นมะเขือเทศตากแห้ง (50 กรัม) เป็นเส้นสั้นบางๆ ใส่ส่วนผสมในถ้วยเดียว เติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา และเกลือตามชอบ ผสมด้วยมือหรือไม้พาย
3. . ฉีกผักกาดหอม 400 กรัมเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือ หั่นชีสหรือเต้าหู้ (200 กรัม) เป็นก้อนขนาดกลาง สับผักชีฝรั่งและใบโหระพาอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัมออกเป็นซีก ปอกเปลือกแตงกวา 150 กรัม หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำมะนาว และโรยด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งเล็กน้อย

การรดน้ำหรือเก็บเกี่ยวไม่บ่อยนักอาจทำให้ผักกาดหอมมีรสขม ทั้งในเส้นเลือดพร้อมก้านและในใบ เนื่องจากโครงสร้างที่หลวม พันธุ์ที่กินได้ส่วนใหญ่จึงไม่สามารถผ่านการบำบัดความร้อนได้ เนื่องจากใบสูญเสียรูปร่างไปโดยสิ้นเชิง

บันทึก! หากใบผักกาดสูญเสียรูปร่างหรือความกรอบไปบางส่วน สามารถนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อคืนความสดชื่นได้

ไม่ทราบสถานที่กำเนิดที่แน่นอนของพืช แต่ในแวดวงวิทยาศาสตร์มีทฤษฎีที่ว่าบรรพบุรุษของมันคือผักกาดหอมโมโลแกนหรือที่เรียกว่าผักกาดหอมเข็มทิศ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในประเทศ CIS โดยที่สายพันธุ์นี้ถือเป็นวัชพืชที่กินไม่ได้เช่นเดียวกับในยุโรป

ผักกาดหอมถูกนำมาใช้ในพืชผลทางการเกษตรของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนก่อนยุคของเรา มีการกล่าวถึงเขาในรัฐโบราณเช่นจีน กรีซ โรม และอียิปต์ ในยุโรปสมัยใหม่สลัดปรากฏในศตวรรษที่ 16 และในรัสเซีย - หนึ่งศตวรรษต่อมา

วิธีเตรียมผักกาดหอมใบ - ดูวิดีโอ:

เมล็ดพันธุ์ผักกาดหอมที่มีให้เลือกมากมาย ซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ช่วยให้คุณค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับอาหารของคุณได้อย่างแน่นอน โรงงานแห่งนี้ไม่ต้องการคำชมเป็นพิเศษ: “ประวัติ” ของสารที่มีประโยชน์บ่งบอกในตัวมันเอง ดังนั้น สลัดจึงควรรวมอยู่ในเมนูของคุณโดยไม่ลังเลใจ

ผักกาดหอมมีประโยชน์อย่างไร? การใช้ผักกาดหอมในการแพทย์พื้นบ้าน: รักษาอาการไอ รักษาโรคนอนไม่หลับ รักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ รักษาโรคไขข้อและคราบเกลือ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักกาดหอม

หัวและใบผักกาดหอมที่หลวมจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับเตรียมสลัดและของว่าง นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในเมนูอาหารต่างๆรวมถึงน้ำหนักเกินด้วย

ผักกาดหอมประกอบด้วยวิตามิน PP, E, K และกลุ่ม B รวมถึงกรดโฟลิก แคโรทีน ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม และเกลือแคลเซียม ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับความเหนื่อยล้าเรื้อรังเนื่องจากกรดที่มีอยู่มีผลในการบำรุงร่างกาย ยาแผนโบราณแนะนำให้แช่ใบผักกาดหอมบดเพื่อรักษาอาการทางจิต ความเครียด และการนอนไม่หลับ สารแลกตูซินที่มีอยู่ในพืชชนิดนี้ทำให้ระบบประสาทสงบลง

ผักกาดหอมเป็นวิธีที่ดีในการทำความสะอาดร่างกาย ผักชนิดนี้ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินและสารอันตรายอื่น ๆ ช่วยในการรักษาโรคอ้วนและยังช่วยเพิ่มการสร้างเม็ดเลือดและเสริมสร้างหลอดเลือดอีกด้วย นักโภชนาการแนะนำให้ใช้เพื่อรักษาอาการลำไส้อืดและท้องผูก

น้ำผักกาดหอมคั้นสดช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ เมื่อผสมกับน้ำแครอทและหัวผักกาดแล้วจะเมาด้วยโรคโปลิโอไมเอลิติสและหลอดเลือด

สูตรการรักษาจากผักกาดหอม

การแช่ใบผักกาดหอมเพื่อแก้ไอ

เทใบผักกาดหอมสับ 20 กรัมลงในน้ำเดือด 200 มล. แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วกรอง รับประทานครั้งละ 50 มล. วันละ 3-4 ครั้ง

การแช่ใบผักกาดหอมเพื่ออาการนอนไม่หลับ

เทใบผักกาดหอมสับ 20 กรัมลงในน้ำเดือด 250 มล. แล้วทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วกรอง รับประทาน 100 มล. ในเวลากลางคืน

การแช่เมล็ดผักกาดหอมเพื่อปรับปรุงการให้นมบุตร

เทเมล็ดผักกาดหอม 20 กรัมลงในน้ำเดือด 400 มล. แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วกรอง รับประทานครั้งละ 30 มล. วันละ 2 ครั้ง

การแช่ใบผักกาดหอมเพื่อรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

เทใบผักกาดหอมสับ 20 กรัมลงในน้ำเดือด 250 มล. แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วกรอง รับประทานครั้งละ 100 มล. วันละ 2-3 ครั้ง

การแช่ใบผักกาดหอมเพื่อรักษาโรคไขข้อและคราบเกลือ

เทใบผักกาดหอมสับ 30 กรัมลงในน้ำเดือด 600 มล. แล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงแล้วกรอง รับประทานครั้งละ 50 มล. วันละ 3 ครั้ง

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของผักกาดหอม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ข้อห้ามในการใช้งานและเป็นอันตรายต่อร่างกาย วิธีการเลือกและจัดเก็บผักกาดหอม? ใบผักกาดหอมในการปรุงอาหาร

ผักกาดหอม (ผักกาดหอม) เป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่มีใบกินได้ ชอบความชื้น ทนความเย็น และสุกเร็วโดยให้ผลนาน ชื่อที่แปลจากภาษาละตินแปลว่า "นม" ความจริงข้อนี้เกิดจากการที่ใบและลำต้นของพืชจะหลั่งน้ำนมออกมา ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าพืชชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากที่ใด แต่ประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นบ้านเกิดของมัน ปัจจุบันพืชชนิดนี้มีการปลูกในทุกประเทศทั่วโลกเพราะ... สภาพการเจริญเติบโตไม่จู้จี้จุกจิกและมีคุณค่าสูงในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน รสชาติของผักกาดหอมนั้นจืดชืด ดังนั้นใบของมันจึงทำหน้าที่เป็นฐานที่เป็นกลางสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และมักจะใช้ร่วมกับอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นกว่า

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของสลัดผักกาดหอม

Ảnh của สลัดผักกาด

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันทั้งหมด ผักกาดหอมเป็นที่นิยมมากที่สุดเพราะ... มีคุณค่าทางโภชนาการสูงต่อร่างกาย ผักกาดหอมประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน กรดไขมัน และเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้อย่างแข็งขันในโภชนาการอาหารซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพและลดน้ำหนักส่วนเกิน

ปริมาณแคลอรี่ของผักกาดหอมคือ 15 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่ง:

• โปรตีน - 1.36 กรัม
• ไขมัน - 0.15 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.57 กรัม
• ใยอาหาร - 1.3 กรัม
• น้ำ - 94.98 กรัม
• เถ้า - 0.62 ก.

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• วิตามินเอ - 370 ไมโครกรัม;
• วิตามินบี 1 - 0.07 มก.;
• วิตามินบี 2 - 0.08 มก.;
• วิตามินบี 4 - 13.6 มก.;
• วิตามินบี 5 - 0.134 มก.;
• วิตามินบี 6 - 0.09 มก.;
• วิตามินบี 9 - 38 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี - 9.2 มก.;
• วิตามินอี - 0.22 มก.;
• วิตามินเค - 126.3 ไมโครกรัม;
• วิตามินพีพี - 0.375 มก.

องค์ประกอบมาโครต่อ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม - 194 มก.;
• แคลเซียม - 36 มก.;
• แมกนีเซียม - 13 มก.;
• โซเดียม - 28 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 29 มก.

องค์ประกอบขนาดเล็กต่อ 100 กรัม:

• เหล็ก - 0.86 มก.;
• แมงกานีส - 0.25 มก.;
• ทองแดง - 29 ไมโครกรัม;
• ซีลีเนียม - 0.6 ไมโครกรัม;
• สังกะสี - 0.18 มก.

กรดอะมิโนจำเป็นต่อ 100 กรัม:

• อาร์จินีน - 0.071 กรัม;
• วาลีน - 0.07 กรัม;
• ฮิสติดีน - 0.022 กรัม;
• ไอโซลิวซีน - 0.084 กรัม;
• ลิวซีน - 0.079 กรัม;
• ไลซีน - 0.084 กรัม;
• เมไทโอนีน - 0.016 กรัม
• ทรีโอนีน - 0.059 กรัม;
• ทริปโตเฟน - 0.009 กรัม;
• ฟีนิลอะลานีน - 0.055 ก.

กรดอะมิโนจำเป็นต่อ 100 กรัม:

• อะลานีน - 0.056 กรัม;
• กรดแอสปาร์ติก - 0.142 กรัม
• ไกลซีน - 0.057 กรัม;
• กรดกลูตามิก - 0.182 กรัม
• โพรลีน - 0.048 กรัม
• ซีรีน - 0.039 กรัม;
• ไทโรซีน - 0.032 กรัม;
• ซีสเตอีน - 0.016 ก.

กรดไขมันอิ่มตัวต่อ 100 กรัม:

• ปาล์มมิติก - 0.018 กรัม;
• สเตียริก - 0.002 ก.

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวต่อ 100 กรัม:

• Palmitoelic - 0.002 กรัม
• โอเลอิก (โอเมก้า-9) - 0.005 ก.

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนต่อ 100 กรัม:

• กรดไลโนเลอิก - 0.024 กรัม
• เสื่อน้ำมัน - 0.058 กรัม;
• โอเมก้า 3 - 0.058 กรัม
• โอเมก้า 6 - 0.024 ก.

คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อ 100 กรัม:

• กลูโคส - 0.36 กรัม;
• ฟรุกโตส - 0.43 ก.

ผักกาดเขียวยังมีสารไฟโตสเตอรอล (38 มก.)

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักกาดหอม

การเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในอาหารประจำวันของคุณช่วยให้คุณไม่เพียงแต่เปลี่ยนเมนูของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้นอย่างมากอีกด้วย เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักกาดหอมและมีข้อห้ามในการบริโภคน้อยที่สุดจึงแนะนำให้รับประทานทั้งชายและหญิงทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีผลดีต่อระบบประสาท หัวใจ และหลอดเลือด และยังมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและการเผาผลาญอีกด้วย

ประโยชน์ของผักกาดหอมสำหรับผู้หญิง

ผักกาดหอมมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อร่างกายของผู้หญิงเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน และกรดไขมันมากมาย ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ผลิตภัณฑ์นี้มักถูกเติมลงในอาหารเพื่อต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินและยังใช้ในด้านความงามที่บ้านด้วย

ประโยชน์ของผักกาดหอมสำหรับผู้หญิงนั้นมีหลายแง่มุมและแสดงให้เห็นผลประโยชน์ต่ออวัยวะและระบบต่าง ๆ ของร่างกายดังต่อไปนี้:

• ระบบสืบพันธุ์. ผลิตภัณฑ์ปรับปรุงการทำงานของส่วนประกอบทั้งหมดของระบบสืบพันธุ์ ปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของรังไข่ จึงเพิ่มโอกาสของผู้หญิงในการตั้งครรภ์และการคลอดบุตรที่มีสุขภาพแข็งแรง
• ผิว. สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในใบผักกาดหอมมีผลดีต่อสุขภาพผิว ผลิตภัณฑ์ช่วยลดอัตราการเกิดริ้วรอย ป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย ช่วยขจัดอาการระคายเคืองและป้องกันการถูกแดดเผา คืนโครงสร้างของผิวหนังได้ดีกระตุ้นการสมานแผลอย่างรวดเร็วและป้องกันการเกิดแผลเป็น ปรับการหลั่งซีบัมให้เป็นปกติ ป้องกันไม่ให้เกิดความมันเงา ช่วยหยุดผมร่วงและขจัดรังแค
• ระบบไหลเวียน. ผักกาดหอมช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินเคเพียงพอ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการมีเลือดออกในมดลูก
• ระบบทางเดินอาหาร. ผักกาดหอมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักเพราะ... มีแคลอรี่ต่ำ ในขณะเดียวกันก็ให้ไฟเบอร์จำนวนมาก จึงทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานหลายชั่วโมง และช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงของขบเคี้ยวอื่นได้ อีกทั้งยังทำความสะอาดลำไส้ได้ดีอีกด้วย

ประโยชน์ของผักกาดหอมในระหว่างตั้งครรภ์

ประโยชน์ของผักกาดหอมในระหว่างตั้งครรภ์ค่อนข้างสำคัญเพราะ... ผลิตภัณฑ์ไม่มีคอเลสเตอรอลหรือสารอันตราย แต่เป็นแหล่งของสารที่สำคัญต่อพัฒนาการของเด็กและความเป็นอยู่ที่ดีของผู้หญิง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักกาดหอมสำหรับหญิงตั้งครรภ์:

• ระบบภูมิคุ้มกัน. ปรับสถานะภูมิคุ้มกันให้เป็นปกติโดยไม่เป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ ช่วยลดอุบัติการณ์ของโรคหวัดในระหว่างตั้งครรภ์
• ระบบประสาท. ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น มีฤทธิ์ระงับประสาทเล็กน้อย สงบได้ดี ขจัดความวิตกกังวล
• ระบบสืบพันธุ์. โคลีนที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลช่วยเพิ่มปริมาณเลือดไปยังมดลูกและโภชนาการของทารกในครรภ์ นอกจากนี้ผักกาดหอมยังช่วยป้องกันความผิดปกติของทารกในครรภ์เพราะว่า มีกรดโฟลิกและสารสำคัญอื่นๆ อยู่มาก
• ระบบหัวใจและหลอดเลือด. บ่อยครั้งสตรีมีครรภ์อาจไม่รู้สึกเมื่อความดันโลหิตเพิ่มขึ้น เป็นเรื่องที่ควรเข้าใจว่าภาวะนี้ไม่เพียงแต่คุกคามสุขภาพของเธอเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อพัฒนาการของเด็กอีกด้วย ผักกาดหอมสามารถกำจัดการโจมตีของความดันโลหิตสูงได้
• ระบบทางเดินอาหาร. ไฟเบอร์ที่มีอยู่ในสลัดช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้ดีป้องกันอาการท้องผูก สิ่งนี้ช่วยให้คุณทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและเพิ่มความอยากอาหาร
• ระบบทางเดินปัสสาวะ. วิตามินเคช่วยเพิ่มการเผาผลาญในไตป้องกันการเกิด pyelonephritis และโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบซึ่งเป็นเรื่องปกติในระหว่างตั้งครรภ์ ผลิตภัณฑ์ยังช่วยกระตุ้นการกำจัดของเหลวส่วนเกิน บรรเทาอาการอาการบวมน้ำของหญิงตั้งครรภ์ และลดความเสี่ยงต่อภาวะขาดออกซิเจนของทารกในครรภ์ การใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะเป็นสิ่งสำคัญ

หลังคลอดบุตร ผู้หญิงสามารถบริโภคเมล็ดของผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อกระตุ้นการผลิตน้ำนมแม่

ประโยชน์ของผักกาดหอมสำหรับผู้ชาย

ผู้ชายควรชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักกาดหอมด้วย ผักนี้มีองค์ประกอบที่สมดุลซึ่งช่วยให้คุณสามารถฟื้นฟูการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศชายซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศชายหลัก

หลังจากการทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติแล้วการทำงานของระบบสืบพันธุ์ก็กลับคืนมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตสเปิร์มจะเป็นปกติในขณะที่ความสามารถในการเคลื่อนไหวเพิ่มขึ้นและความสามารถในการปฏิสนธิ

ผักกาดหอมยังเพิ่มความใคร่เพิ่มแรงขับทางเพศ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีผลดีต่อสุขภาพของต่อมลูกหมากด้วย

หากคุณรับประทานผักกาดหอมทุกวันแต่ในปริมาณที่พอเหมาะ จะช่วยชะลออาการผมร่วงซึ่งส่งผลต่อผู้ชายหลายๆ คนได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักกาดหอมสำหรับเด็ก

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับเด็กก็มีความสำคัญไม่น้อยเพราะ... ร่างกายของเด็กต้องการอาหารที่สมดุลเพื่อการพัฒนาและการเจริญเติบโตตามปกติตลอดจนในช่วงที่มีการพัฒนาสถานะภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์ของสลัดผักกาดหอมสำหรับเด็ก:

• อวัยวะที่มองเห็น. ก่อนอื่นเลย ผักกาดหอมช่วยปรับปรุงการมองเห็น สามารถใช้ป้องกันโรคตาที่มักเกิดในเด็กในช่วงปีการศึกษาได้
• ระบบภูมิคุ้มกัน. ช่วยในการปรับตัวในโรงเรียนอนุบาลเพราะว่า เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้ดีทำให้ร่างกายผลิตแอนติบอดีที่จำเป็นได้ทันท่วงที มีผลขับเสมหะเมื่อไอซึ่งเอื้อต่อการเกิดโรคและช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้น
• ผิว. เร่งการรักษาความเสียหายทางกลต่าง ๆ ต่อผิวหนังซึ่งมักเกิดขึ้นในเด็กเล็ก ช่วยต่อสู้กับสิว
• ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก. ประโยชน์ของผักกาดหอมยังแสดงออกมาโดยสัมพันธ์กับระบบกล้ามเนื้อและกระดูกด้วย วิตามินเคในปริมาณที่เพียงพอช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมและทำให้ปฏิกิริยาของแร่ธาตุนี้กับวิตามินดีเป็นปกติ ดังนั้นจึงช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

ข้อห้ามและอันตรายของผักกาดหอม

ประโยชน์ของผักกาดหอมนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แต่ก็ไม่อาจกล่าวได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ปลอดภัยอย่างแน่นอน ในบางกรณีอาจเป็นอันตรายได้

ข้อห้ามในการรับประทานผักกาดหอม:

• โรคภูมิแพ้. ในบางกรณีที่เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก ผักกาดหอมอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นจึงควรลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณเล็กๆ เป็นครั้งแรกจะดีกว่า
• โรคระบบทางเดินอาหาร. ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในกรณีที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมเรื้อรังและลำไส้อักเสบเรื้อรังหรือมีแนวโน้มที่จะเกิดก๊าซมากเกินไป
• โรคของระบบทางเดินปัสสาวะ. หากพบการสะสมของทรายหรือก้อนหินในไตหรือกระเพาะปัสสาวะ ควรจำกัดการใช้ผักกาดหอมจะดีกว่า
• โรคอื่นๆ. โรคเกาต์ โรคตับอักเสบ หอบหืด วัณโรค

ผักกาดหอมที่ปลูกในบ้านมีคุณค่ามากที่สุด ของที่ซื้อมาอาจมีสารอันตรายเพราะ... ในระหว่างการเพาะปลูก ผู้ผลิตมักจะปฏิบัติต่อพืชด้วยปุ๋ย สารกระตุ้น และสารพิษเพื่อเพิ่มผลผลิตและป้องกันศัตรูพืช

วิธีการเลือกผักสลัด?

ภาพถ่ายแสดงประเภทของผักกาดหอม

ผักกาดหอมมีน้ำอยู่เป็นจำนวนมาก ดังนั้นจึงเหี่ยวเฉาได้ค่อนข้างเร็วและในขณะเดียวกันก็สูญเสียรสชาติและสารอาหารส่วนใหญ่ไปด้วย เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้องใช้เฉพาะใบที่สดที่สุดเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าผักกาดหอมที่มีคุณภาพดีที่สุดมีลักษณะอย่างไร

ลักษณะสำคัญของผักใบคุณภาพ คือ สีสดใส ฉ่ำน้ำ ไม่มีจุดดำ ไม่เสียหาย ไม่มีเมือก ไม่เดินกะโผลกกะเผลกและกรุบกรอบ มีกลิ่นหอมสดชื่น

• ผักกาดหอม (ผักกาดหอมทั่วไป). ผักกาดหอมที่พบมากที่สุดคือผักกาดหอม มันเติบโตในรูปของดอกกุหลาบที่มีใบสีเขียวอ่อนกว้างหลายใบและมีขอบเป็นลอน
• สลัดโรมัน (โรมันผักกาดหอม). พันธุ์นี้มีใบที่กรอบและฉ่ำ มีรสหวานเล็กน้อย และมีสีเข้มกว่าผักกาดหอมทั่วไปเล็กน้อย ลำต้นมีความหนาแน่นและกว้างขึ้น ทำให้มีดอกกุหลาบที่ฐานแน่นขึ้น
• สลัดหน่อไม้ฝรั่ง (หน่อไม้ฝรั่งผักกาดหอม). เป็นลูกผสมระหว่างหน่อไม้ฝรั่งและผักกาดหอม มีลำต้นที่แข็งแรง มีกลิ่นหน่อไม้ฝรั่งและมีใบอ่อน
• ผักกาดหอมหัว (ศีรษะผักกาดหอม). ใบเป็นรูปไข่และมีโทนสีเขียวเข้ม หัวกะหล่ำปลีมีรูปร่างกลมแบนและมีโครงสร้างยืดหยุ่น

สูตรอาหารพร้อมสลัดผักกาดหอม

ผักกาดหอมมีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหาร รสชาติที่เป็นกลางและรูปลักษณ์ที่สวยงามของผักทำให้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ที่บริโภคได้สำหรับตกแต่งอาหารต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มใบลงในสลัด สมูทตี้ แซนด์วิช และของว่างอื่นๆ ที่อุดมด้วยวิตามิน ต่อไปเราจะมาดูกันว่าควรรับประทานผักกาดหอมอย่างไรและอย่างไร

สลัดกับผักกาดหอม

ส่วนใหญ่มักใช้ผักกาดหอมเพื่อเตรียมสลัดที่มีผลิตภัณฑ์หลากหลายผสมกัน - ปลา, อาหารทะเล, สัตว์ปีก, หมู, ลิ้น, ผัก, ผลไม้, ถั่ว ฯลฯ ตัวเลือกน้ำสลัดก็มีหลากหลายเช่นกัน มักเตรียมโดยใช้น้ำมันมะกอกหรือมายองเนสโดยเติมมัสตาร์ด น้ำส้ม น้ำผึ้ง เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ

สูตรสลัดผักกาดหอม:

• . ส่วนผสม: แซลมอนเค็มเล็กน้อย (200 กรัม), ผักกาดหอม (1 หัว), อะโวคาโด (1 ชิ้น), มัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำมะนาว (3 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันมะกอก (6 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยและเกลือ ขั้นแรก ปอกเปลือกและหลุมอะโวคาโด หั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์ จากนั้นสับปลาแซลมอน เราล้างสลัดให้แห้งแยกใบแล้ววางลงบนจาน วางปลาและอะโวคาโดไว้ด้านบน เตรียมน้ำสลัด: ขั้นแรกผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด จากนั้นผสมและเติมน้ำมะนาวในระหว่างกระบวนการ ตามด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ ปัดให้ละเอียดเพื่อให้ได้ซอสที่มีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว เทน้ำสลัดลงบนจานแล้วเสิร์ฟ
• ปลาแซลมอนกับผักและผักกาดหอม. ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอน (450 กรัม), ผักกาดหอม (100 กรัม), แตงกวา (2 ชิ้น), หัวไชเท้า (10 ชิ้น), ถั่วเขียวกระป๋อง (200 กรัม), เกลือและพริกไทย, ครีม 10% (70 มล.), มายองเนส (3 ช้อนโต๊ะ) ต้นหอม ผักชีฝรั่งและมิ้นต์ (อย่างละ 2 ก้าน) น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมะนาว มายองเนส จากนั้นเทครีมลงไป คนให้เข้ากัน ใส่สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ให้ตั้งเตาย่างให้ร้อน หั่นปลาเป็นชิ้นโดยให้ด้านละ 3 ซม. แล้วปรุงรส จากนั้นวางบนถาดอบแล้วปรุงใต้ตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง ระบายน้ำเชื่อมจากถั่ว ล้างแตงกวาและหัวไชเท้า ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้น ๆ แล้วฉีกใบผักกาดด้วยมือ เสิร์ฟจาน: ก่อนอื่นเราวางผักกาดหอมถั่วลันเตาแตงกวาและหัวไชเท้าผสมกันจากนั้นจึงวางปลาแซลมอนไว้ด้านบนตามลำดับที่วุ่นวายแล้วเทน้ำสลัดในที่สุด
• สลัดทูน่าและผักกาดหอม. ส่วนผสม: ไข่ (4 ชิ้น), ทูน่ากระป๋อง (120 กรัม), พริกแดงและเหลือง (ชิ้นละ 1 ชิ้น), ผักกาดหอม (100 กรัม), มะกอก (60 กรัม), มะนาว (1 ชิ้น), ซีอิ๊วขาว (25 ชิ้น) กรัม) มายองเนส (50 กรัม) ลูกจันทน์เทศและพริกไทยขาว ก่อนอื่นเตรียมซอส: ผสมซีอิ๊วมายองเนสลูกจันทน์เทศและพริกไทยขาว เราทำความสะอาดไข่ต้มแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน บดทูน่าเป็นชิ้นใหญ่ด้วยส้อม ตัดพริกไทยเป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดกลาง ล้างผักกาดหอมให้แห้ง ฉีกด้วยมือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นจัดเตรียมการเตรียมการทีละรายการ: ผักกาดหอม, พริกไทย, เทลงบนซอส วางปลาไว้ตามขอบจาน วางไข่และมะกอกไว้ด้านบน เพิ่มซอสอีกครั้ง เสิร์ฟไปที่โต๊ะ
• สลัดผักกับผักกาดหอมและไข่เจียวกุ้ง. ส่วนผสม: ผักกาดหอม (1 พวง), แตงกวา (1 ชิ้น), มะเขือเทศ (1 ชิ้น), กุ้ง (100 กรัม), ไข่ (2 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ), กระเทียม (1 กลีบ), มะนาว น้ำผลไม้ (20 มล.), มัสตาร์ด (5 กรัม), พริกไทยและเกลือ ต้มกุ้งให้เย็น สะอาด และสับละเอียด เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมัน, กระเทียมสับละเอียด, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย และมัสตาร์ด ล้างผัก - ผักกาดหอม แตงกวา และมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงบนจาน ตอกไข่ใส่จาน ใส่เกลือ พริกไทย และผสมกับกุ้ง ในกระทะที่อุ่น ให้ทำไข่เจียวบาง ๆ จากนั้นม้วนเป็นหลอด หั่นเป็นม้วนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนผัก ปรุงรสด้วยซอส
• สลัดไก่รมควัน. ส่วนผสม: เนื้อไก่รมควัน (300 กรัม), ข้าวโพดกระป๋อง (250 กรัม), ผักกาดหอม (100 กรัม), สับปะรดกระป๋อง (100 กรัม), พริกหวาน (2 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ), มะนาว น้ำผลไม้ (40 มล.), มัสตาร์ดดิจอง (2 ช้อนชา), เมล็ดงา (1 ช้อนชา), พริกไทยดำและเกลือ เราหั่นสับปะรดและข้าวโพดหยาบ, พริกหวานเป็นเส้น, เนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วฉีกสลัดด้วยมือของเรา เตรียมน้ำสลัด: รวมน้ำมะนาว, น้ำมัน, มัสตาร์ด, เมล็ดงา, เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน วางผักกาดหอม สับปะรด ข้าวโพด ไก่ ลงบนจาน โรยด้วยซอส ผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
• สลัดกับมะเดื่อ. ส่วนผสม: มะเดื่อ (4 ชิ้น), มะนาว (1 ชิ้น), ผักกาดหอม (200 กรัม), น้ำมันมะกอก (40 มล.), แฮม (100 กรัม), ชีสแข็ง (150 กรัม), น้ำผึ้ง (1 ช้อนชา) . เราฉีกใบผักกาดหอมที่สะอาดและแห้งด้วยมือของเรา เราหั่นมะเดื่อสดออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ชีสแข็งเป็นก้อน และแฮมเป็นเส้น ผสมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว ผิวเอร็ดอร่อย น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งหน้า วางสลัดลงบนจาน ตามด้วยแฮม มะเดื่อ และชีส ปรุงรสด้วยน้ำสลัด
• สลัดที่แปลกใหม่กับผักกาดหอม. ส่วนผสม: มะม่วง (1 ชิ้น), สับปะรด (500 กรัม), ผักกาดหอม (150 กรัม), ผักโขม (50 กรัม), ถั่วลิสงคั่ว (1 ช้อนโต๊ะ), ต้นหอม (50 กรัม), พริกแดง (1/ 2 ชิ้น), กระเทียม (2 กลีบ) ขิงสด (15 กรัม) น้ำมะนาว (60 มล.) เนยถั่ว (6 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลทรายแดง (3 ช้อนโต๊ะ) ผักชี (30 กรัม) มิ้นท์ (20 กรัม) ปอกเปลือกและสับกระเทียมและขิง เราทำความสะอาดพริกแล้วหั่นเป็นวง (บางส่วนควรเหลือไว้สำหรับตกแต่ง) สับสะระแหน่และผักชีอย่างประณีต ผสมเนย น้ำตาล น้ำมะนาว ขิง กระเทียมและพริก สมุนไพร แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด เราปอกมะม่วงและสับปะรดแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนจานเทน้ำสลัดเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นภายใต้ฟิล์มยึดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ล้างผักโขมและผักกาดหอม เช็ดให้แห้ง ถอดก้านออกแล้ววางลงบนจาน วางผลไม้ไว้ด้านบน ราดน้ำสลัด โรยหน้าด้วยต้นหอม ถั่วลิสง และพริก
• สลัดฮาวาน่า. ส่วนผสม: ผักกาดหอม (1 หัว), รากผักชีฝรั่ง (150 กรัม), กล้วยและเกรปฟรุต (อย่างละ 1 ชิ้น), สับปะรด (1 ชิ้น), น้ำมะนาว (30 มล.), มะเขือเทศ (2 ชิ้น), มายองเนส (150 มล.) ขั้นแรก ขูดขึ้นฉ่ายแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เราแยกสลัดออกเป็นใบแล้วสับเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นชิ้น กล้วยเป็นชิ้น และเนื้อเกรปฟรุตปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ หั่นสับปะรดลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมผักกาดหอมและขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยมายองเนส และเติมน้ำเกรพฟรุตและสับปะรดที่ปล่อยออกมาระหว่างการบด จากนั้น เกลี่ยส่วนผสมนี้ลงในเปลือกสับปะรดครึ่งหนึ่ง วางมะเขือเทศ กล้วย สับปะรด และเกรปฟรุตไว้ด้านบน

บันทึก! เมื่อเติมผักกาดหอมลงในจานควรฉีกใบด้วยมือดีกว่าใช้มีดหั่น

สมูทตี้กับสลัดผักกาดหอม

เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลาง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ปริมาณน้ำสูง และมีองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่แตกต่างกัน ผักกาดหอมจึงมักใช้ในการเตรียมวิตามินค็อกเทล ในเครื่องดื่มจะผสมกับผัก ผลไม้ เบอร์รี่ สมุนไพร และถั่วอื่นๆ เพื่อให้ได้สมูทตี้เข้มข้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสดชื่น

สูตรค็อกเทลกับผักกาดหอม:

• . ส่วนผสม: ผักโขม (40 กรัม), ผักกาดหอม (5 ใบ), คื่นฉ่าย (3 ก้าน), ลูกแพร์และกล้วย (อย่างละ 1 อัน), น้ำมะนาว (50 มล.), ผิวมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำ (200 มล.) ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเป็นก้อนเดียวโดยใช้เครื่องปั่น หากจำเป็นให้เติมน้ำ ตีต่ออีก 2 นาที
• สมูทตี้น้ำผึ้ง. ส่วนผสม: ใบผักกาดหอม (7 ชิ้น), แตงกวา (1 ชิ้น), น้ำมะนาว (30 มล.), น้ำ (200 มล.), น้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้น ผสมกับส่วนผสมที่เหลือในเครื่องปั่นจนเนียน
• สมูทตี้กับบรอกโคลีและผักกาดหอม. ส่วนผสม: น้ำ (250 มล.), บรอกโคลี (50 กรัม), ผักชีฝรั่ง (20 กรัม), ขิงสับ (2 ช้อนชา), น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมอากาเว (2 ช้อนโต๊ะ), ผักกาดหอม (6 ชิ้น), กล้วย (1 ชิ้น) กีวี (1 ชิ้น) เราทำความสะอาดและสับผักและผลไม้อย่างหยาบ บดส่วนประกอบทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นทรงพลัง

เพื่อรักษาสารอาหารและรสชาติสูงสุด ผักใบจะต้องแห้งดีและเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถวางใบไม้ไว้ในภาชนะพลาสติกโดยปิดภาชนะด้วยกระดาษเช็ดปากก่อนหน้านี้แล้วปิดฝาให้แน่น หรือห่อด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ในถุงแช่แข็ง

หากคุณซื้อผักกาดหอมหัวจะมีความแตกต่างน้อยลงในการจัดเก็บโดยที่หัวไม่ถูกแตะต้อง โดยจะกักเก็บน้ำในระดับที่เพียงพอได้ดีขึ้น และไม่เสี่ยงต่อการเน่าเสียน้อยลง แม้ว่าจะเก็บไว้ในถุงที่มีรูพรุนตามปกติก็ตาม

ดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของผักกาดหอม:

ผักกาดหอมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมและราคาไม่แพงซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย เพื่อป้องกันตัวเองจากการซื้อผักกาดหอมที่ปลูกโดยใช้สารเคมีหลายชนิด คุณสามารถปลูกพืชชนิดนี้ได้อย่างง่ายดายแม้บนขอบหน้าต่างในกระถางธรรมดาสำหรับดอกไม้ในร่ม