หม้อตุ๋นเนื้อเหมือนในสูตรอนุบาล ซูเฟล่ไก่: สูตรอาหารเหมือนในโรงเรียนอนุบาล การทำซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่ม. หม้อตุ๋นเนื้อสับพร้อมข้าว: สูตรวิดีโอ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

คุณแม่บ้านที่รัก วันนี้ฉันอยากจะบอกวิธีทำซูเฟล่ไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรนี้ง่ายและเข้าถึงได้สำหรับผู้ปรุงอาหารทุกคนแม้แต่มือใหม่ โดยแก่นของมันคือ ซูเฟล่ก็คือซูเฟล่ แต่กลับกลายเป็นว่านุ่ม โปร่งสบาย ชุ่มฉ่ำ และอร่อยจนยากที่จะเรียกว่าเป็นแค่หม้อปรุงอาหาร สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องตั้งชื่อที่สวยงามและละเอียดอ่อนไม่แพ้กันเช่นซูเฟล่
จริงๆ แล้วฉันเอาสูตรนี้มาจากหนังสือเกี่ยวกับอาหารทารก และฉันก็สงสัยว่าอาหารจานนี้จะอร่อยจนผู้ใหญ่จะชอบหรือเปล่า ท้ายที่สุดแล้วพวกเขามักจะชอบอาหารที่เผ็ดกว่า แต่ที่นี่ทุกอย่างอ่อนโยนและเป็นอาหารเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
แม้ว่าฉันสงสัยว่าเด็ก ๆ จะได้รับอาหารจานนี้เป็นของว่างยามบ่ายในสวน แต่อย่างน้อยฉันก็อยากเห็นซูเฟล่เสิร์ฟแทนมานาหรือหม้อตุ๋นชีสกระท่อม
แต่คุณสามารถปรุงความอร่อยที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เนื่องจากผลิตภัณฑ์สำหรับซูเฟล่มีราคาไม่แพงนัก ทั้งเนื้อไก่ ไข่ นมสด และเนย และกระบวนการต่างๆ นั้นเรียบง่าย แม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถไว้วางใจได้ ก่อนอื่นคุณต้องบดไก่ในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับไข่ขาวที่ตีเป็นฟองฟู เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและวางลงในจานอบ จากนั้นเมื่อตั้งอุณหภูมิอย่างถูกต้องแล้ว คุณก็สามารถดำเนินธุรกิจต่อไปได้
ใช่ อีกอย่างหนึ่ง: ซูเฟล่สามารถปรุงในกระทะย่างขนาดใหญ่ แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ หรือจะปรุงในแม่พิมพ์เซรามิกหรือซิลิโคนทันที ก็จะกลายเป็นอาหารวันหยุดที่สวยงาม คุณจะเตรียมซอสอะไรก็ได้ เช่น เบชาเมล หรือเพื่อเน้นรสชาติที่นุ่มละมุนของเนื้อไก่

วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ (เนื้อสับ) - 600 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- นมทั้งตัว - 100 กรัม
- เกลือ เครื่องเทศ
- น้ำมันพืช.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อสับแบบโฮมเมดที่นุ่มนวล หากคุณใช้เนื้อสับสำเร็จรูป ให้ข้ามขั้นตอนนี้




ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนโฟมปรากฏขึ้นสักครู่
เพิ่มนม

จากนั้นในชามผสมเนื้อไก่สับกับไข่และนมที่ตีแล้วใส่เนยละลายและเครื่องเทศเกลือ




ผสมเนื้อสับให้เข้ากันจนเนียนและนุ่ม






อัดจาระบีแบบที่เราจะเตรียมsouffléด้วยน้ำมันพืช




ตอนนี้ใส่เนื้อสับอย่างระมัดระวังแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 60 นาที




หั่นซูเฟล่เป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ




อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ความทรงจำในวัยเด็กของฉัน โดยเฉพาะเรื่องรสชาติ มักจะสดใสและสว่างอยู่เสมอ เค้กมันฝรั่ง, เค้ก Cheburashka, น้ำมะนาว Buratino, พายทอดแสนอร่อยจากโรงอาหารของโรงเรียน, ขนมปัง “นุ่ม” หอมกรุ่น, ไอศกรีมที่อร่อยที่สุด…. ต้นไม้ก็ใหญ่โตและแสงแดดก็แรงขึ้น แต่ทำไมจำไว้ล่ะว่าแอบกลืนน้ำลายไป ถ้าตอนนี้คุณสามารถเตรียมอาหารเหล่านี้ที่บ้านได้แล้ว สิ่งที่ฉันชอบในโรงเรียนอนุบาลคือหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อ นี่คือสิ่งที่ฉันแนะนำให้เตรียมตัวตอนนี้ หม้อตุ๋นมันฝรั่งแบบเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล สูตรมีรูปถ่าย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณที่จะจดจำหรือเรียนรู้ความซับซ้อนของการเตรียมอาหารจานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

สำหรับหม้อปรุงอาหาร:

- มันฝรั่ง "เก่า" - 1 กก.
- น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือแกง – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
- เนย – 50 กรัม;
- นมวัว – 100 มล.

สำหรับการกรอก:

- เนื้อสับ – 500 กรัม;
- หัวหอม – 2 ชิ้น ขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ 1 อัน
- ไข่ไก่ (เลือกหมวดหมู่) – 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
- เกลือ – 1/2 ช้อนชา

สำหรับเปลือกกรอบ:

- ไข่แดงไก่ – 1 ชิ้น;
- นมวัว – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แครกเกอร์ไม่หวานบด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ควรใช้มันฝรั่ง "เก่า" ที่มีปริมาณแป้งสูงในการทำหม้อปรุงอาหาร มันฝรั่งดังกล่าวมักจะมีแกนสีเหลืองและต้มได้ดีจนกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความนุ่มนวล น้ำซุปข้นจากหัวที่ต้มไม่ดีจะกลายเป็นก้อนและมีเมล็ดเล็ก ๆ ตัวอย่างเช่นในโรงเรียนอนุบาลฉันไม่ได้เสิร์ฟหม้อตุ๋นมันฝรั่งแบบนี้ ปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด ลบ”ดวงตา”และข้อบกพร่องอื่นๆ




2. หั่นหัวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ




3. เติมน้ำเย็นบริสุทธิ์ลงไปถึงระดับชิ้นมันฝรั่ง วางมันฝรั่งลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนำไปต้มให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ ปรุงมันฝรั่งประมาณ 30-40 นาทีจนสุกเต็มที่ ของเหลวควรเดือดอย่างต่อเนื่องแต่ไม่เข้มข้นจนเกินไป พ่อครัวมือใหม่หลายคนเชื่อว่ายิ่งเนื้อหาในกระทะเดือดมากเท่าไรก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น แต่นั่นไม่เป็นความจริง เพราะจุดเดือดของน้ำคงที่ (100 องศา) ไม่ว่าของเหลวจะเดือดมากแค่ไหนก็ตาม ด้วยการเพิ่มความร้อนคุณสามารถบรรลุสิ่งเดียวเท่านั้น - การระเหยของของเหลวอย่างรวดเร็ว โดยวิธีการนี้คุณยังสามารถปรุงมันฝรั่งสำหรับหม้อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้ วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นและต้มได้ดีขึ้น




4. ในระหว่างนี้ฉันแนะนำให้คุณอย่าเสียเวลาและเริ่มเติมหม้อปรุงอาหาร สับหัวหอมเล็กสองสามหัวหรือหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ






5. ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดับกลิ่นเพื่อไม่ให้หม้อปรุงอาหารเสียด้วยกลิ่นเฉพาะตัวของผลิตภัณฑ์โฮมเมด




6. ผัดหัวหอมให้เหลืองเล็กน้อย อย่าทอดมากเกินไป โดยเฉพาะถ้าคุณเสิร์ฟหม้อตุ๋นมันฝรั่งให้เด็กๆ เพิ่มเนื้อสับลงในชิ้นหัวหอมที่อ่อนนุ่ม ฉันใช้ส่วนผสมร่วมกัน (หมูครึ่งตัวและเนื้อครึ่งตัว) สำหรับโต๊ะเด็กควรเตรียมหม้อตุ๋นที่มีไส้เนื้อวัวหรือไก่ดีกว่า แต่ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ




7. เคี่ยวเนื้อและหัวหอมด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ บางครั้งเปิดกระทะและแยกก้อนเนื้อสับออก ต้องทำเกลือและเครื่องเทศเป็นครั้งสุดท้าย ไม่เช่นนั้นเนื้อสับจะจับกันเป็นก้อน นอกจากเกลือแล้วฉันยังเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้ไม่มีรสจืด คุณยังสามารถเติมสมุนไพรโพรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อยได้

นอกจากนี้เรายังขอเชิญคุณเตรียมอาหารจานอร่อยที่จะอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยของการอบให้คุณทราบ

8. นำไส้ที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ เย็น. ถ้ามันร่วนเหมือนในรูปของฉัน ให้เติมไข่ไก่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน






9. เทน้ำออกจากมันฝรั่งต้ม ใส่เนย




10. เทนมลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งบดกลายเป็นสีเทาที่ไม่น่ารับประทาน นมควรอุ่นหรือร้อน ค่อยๆ เติมลงไปเพื่อไม่ให้ฐานหม้อตุ๋นกลายเป็นของเหลวเกินไป หากยังมีของเหลวอยู่เล็กน้อย ให้เติมแป้งหรือแครกเกอร์บดเล็กน้อยลงในมันฝรั่ง




11. บดมันฝรั่งโดยใช้ที่บดมันฝรั่งหรือเครื่องปั่นแบบแช่พร้อมอุปกรณ์แนบพิเศษ ลิ้มรสฐานหม้อตุ๋นมันฝรั่ง เติมเกลือหากจำเป็น




12. ใส่น้ำซุปข้นครึ่งหนึ่งลงในจานอบ ในสูตรภาพถ่ายสำหรับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งเหมือนในโรงเรียนอนุบาลฉันแสดงพิมพ์มัฟฟิน แต่คุณสามารถใช้ถาดอบธรรมดาที่มีด้านสูงได้




13. วางไส้เนื้อสับไว้ด้านบน




14. ปิดด้วยน้ำซุปข้นที่เหลือ




15. โรยเกล็ดขนมปังด้านบนเพื่อสร้างเปลือกสีทองที่กรอบ




16. ผสมไข่แดงกับนมเล็กน้อย




17. เทลงบนหม้อปรุงอาหารแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา




18. ทำให้หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือในโรงเรียนอนุบาลกับซอสมะเขือเทศ

และเหมาะสำหรับเป็นของหวาน

หม้อตุ๋นมันฝรั่งที่มีเนื้อสับเหมือนในโรงเรียนอนุบาลเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการถนอมอาหาร มันฝรั่งบดที่เหลือหรือมันฝรั่งย่างจะมีรสชาติใหม่และสดใหม่ในหม้อปรุงอาหาร ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางจานแบบนี้ไว้บนโต๊ะพิธีหรือนำติดตัวไปกับธรรมชาติบนท้องถนนไปทำงาน นอกจากนี้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ชอบหม้อตุ๋นมันฝรั่ง หม้อตุ๋นพร้อมผักอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรคลาสสิกตาม GOST

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยได้มากมาย ตัวอย่างเช่นหม้อปรุงอาหาร หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งจัดทำในเตาอบเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน นี่เป็นสูตรที่เด็กๆ ทุกคนชื่นชอบ หม้อปรุงอาหารนี้สามารถให้ได้ตั้งแต่อายุ 1 ปี

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• เนย - 40 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 สื่อ;
• นม - 120-150 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกล้างและต้มมันฝรั่ง
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มเนื้อสับลงไปแล้วเติมเกลือ เคี่ยวจนสุกโดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำส่วนเกินปรากฏขึ้น
3. ทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งต้มโดยเติมนม เนย และเกลือ ผสมไข่ดิบลงไป
4. วางมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้เรียบ
5. กระจายเนื้อสับและหัวหอมให้เท่ากันในชั้นถัดไป
6. กระจายน้ำซุปข้นที่เหลือออก
7. โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิได้ภายใน 160-180 องศา

หลังปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าปล่อยให้จานเย็น ไม่เช่นนั้นจานจะแตกสลายเมื่อเคลื่อนย้ายหรือหั่นเป็นส่วนๆ กฎอีกข้อหนึ่งคือการเหยียบย่ำแต่ละชั้นด้วยมือของคุณให้ละเอียด ทำให้มันแข็ง

ตัวเลือกการทำอาหาร

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งสไตล์โรงเรียนอนุบาลประกอบด้วยส่วนผสมที่จำเป็นเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อลิ้มรสได้

• ชีส. ขูดชีสที่ด้านบนของเนื้อสับทอดบนเครื่องขูดหยาบแล้วปิดด้วยน้ำซุปข้นชั้นถัดไป
• ครีมเปรี้ยว หากต้องการสร้างเปลือกที่กรุบกรอบ ให้ทาครีมเปรี้ยวหรือไข่แดงที่ด้านบนของหม้อปรุงอาหารอย่างไม่เห็นแก่ตัว
• เนื้อดิน. สำหรับสูตรหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งแบบในโรงเรียนอนุบาลควรใช้เนื้อบดและเนื้อหมูผสมกัน จานจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล สำหรับเด็กในสถานสงเคราะห์เด็ก เนื้อจะถูกต้มไว้ล่วงหน้าแล้วจึงผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เห็ด. ตัวเลือกการเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ รสชาติไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสับเลย
• ไข่. สำหรับเมนูสำหรับเด็ก คุณสามารถถูไข่ต้มกับเนื้อสับต้มได้
• จุดเด่นอยู่ที่รสชาติตัวหม้อตุ๋นนั้นค่อนข้างจืดชืดเล็กน้อยเพราะเตรียมไว้สำหรับเด็ก เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนคุณสามารถทอดเนื้อสับด้วยกระเทียม 2 กลีบใส่มะเขือเทศบดมายองเนสและเครื่องเทศ สมุนไพรรสเผ็ดจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เช่น ใบโหระพาแห้ง ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ ผักชี ฯลฯ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในหม้อหุงช้า

หม้อตุ๋นเนื้อสไตล์โรงเรียนอนุบาลไม่เพียงดีต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้งานจริงในการใช้ผลิตภัณฑ์ด้วย มันฝรั่งบดที่เหลือทำให้ได้จานที่สดใหม่ (ดังภาพ)

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งหรือมันบดสำเร็จรูป - 500 กรัม
• เนื้อสับ (หมู, เนื้อ, ไก่) - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือเครื่องเทศ

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อสับหรือเนื้อสับในกระทะ ในภาชนะที่แยกต่างหาก ทอดหัวหอมสับละเอียด จากนั้นจึงรวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันและทอดจนเกือบสุก
2. ใช้มันฝรั่งบดที่เหลือหรือปรุงอาหาร กฎสำคัญคือควรหนาและแห้งเล็กน้อย นั่นคือต้องระบายน้ำเกือบทั้งหมดหลังจากเดือดแล้วเติมเกลือเครื่องเทศและเนย (ไม่จำเป็น)
3. ผสมส่วนผสมสำหรับซอสให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. อัดจาระบีที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวด้วยน้ำมัน ใส่ครึ่งหนึ่งของน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ให้แน่น
5. ใส่เนื้อสับและหัวหอม เทซอสลงไป เขย่าให้ส่วนผสมซึมเข้าไปด้านล่าง
6. สับชีสอย่างหยาบแล้ววางครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนของไส้
7. แพ็คมันฝรั่งที่เหลือให้แน่น โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ
8. ปิดฝาแล้วตั้งค่าเป็น "อบ" เป็นเวลา 35 นาที
9. อย่าลืมปล่อยให้หม้อปรุงอาหารเย็นประมาณ 7-10 นาที หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับพร้อมเหมือนในโรงเรียนอนุบาล คุณสามารถนำออกได้โดยใช้ภาชนะนึ่ง

สูตรในหม้อหุงช้าช่วยให้จานปรุงด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและไม่ไหม้ หม้อปรุงอาหารมีทั้งกับข้าวและจานเนื้อ ดังนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมสลัดผักและสมุนไพร ซอสครีมเปรี้ยวก็เหมาะเช่นกระเทียมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ

ซอสหม้อปรุงอาหาร

เตรียมซอสได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับอาหารจานหลัก

มะเขือเทศครีม

คุณจะต้องการ:

• น้ำซุป (เนื้อหรือผัก) - 300 มล.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะระดับ;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. นำน้ำซุปไปต้ม
2. เพิ่มวางมะเขือเทศและครีม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
3. ใส่แป้งทีละน้อย ผสมลงในซอสมะเขือเทศ ผัดจนน้ำเกรวี่กลายเป็นเหมือนแป้ง

กระเทียม

ซอสทำมาจากมายองเนส หากคุณไม่ใช้ของที่ซื้อจากร้าน การทำที่บ้านก็ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้

คุณจะต้องการ:

• มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) - 150 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แตงกวาดอง - ครึ่งลูกเล็ก
• ใบโหระพา - หลายใบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. สับผักใบเขียวอย่างประณีตมาก
2. หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสี
3. บีบกระเทียม.
4. ผสมทุกอย่างในมายองเนสแล้วเติมเกลือ

เห็ด

คุณจะต้องการ:

• เห็ดแห้ง (ขาวหรืออื่น ๆ ) - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 อัน;
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม - 1 แก้ว;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านหลายอัน;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสเห็ด

การตระเตรียม

1. คลุมเห็ดด้วยน้ำ ปล่อยให้ยืนจนกว่ามันจะบวม
2. ทอดหัวหอมสับละเอียด
3. บีบเห็ดสับละเอียดแล้วทอด ผสมกับหัวหอม
4. เทครีมหรือครีมลงบนเห็ดและหัวหอม ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส และเกลือ หลนเล็กน้อย
5. ปิดไฟแล้วผสมผักชีฝรั่งสับละเอียดกับส่วนผสมที่เหลือ

ซอสอร่อยทั้งอุ่นและเย็น

นี่ไม่ใช่รายการน้ำสลัดทั้งหมดสำหรับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง มีหลายสูตรจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองและสร้างซอสที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองได้

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับเป็นจานสำหรับแม่บ้านขี้เกียจเนื่องจากสูตรของมันง่ายและราคาไม่แพงปรุงอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก นอกจากนี้คุณสามารถเลือกไส้มันฝรั่งได้ตามรสนิยมของคุณ

หม้อปรุงอาหารเนื้อสำหรับเด็กคือความกลมกลืนของประโยชน์และรสชาติที่คุณแม่ที่ห่วงใยมักมองหาเมื่อศึกษาสูตรอาหาร เมื่อเตรียมมันเพียงครั้งเดียว คุณจะได้สร้างอาหารจานอร่อยนี้ไว้ในอาหารของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน คุณจะพอใจกับความง่ายในการเตรียมการตาม GOST และคนที่เหลือในครอบครัวจะประทับใจกับรสชาติที่หลากหลายอย่างแน่นอน ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารของเราและเปลี่ยนอาหารธรรมดาๆ ให้เป็นมื้ออาหารที่สนุกสนาน!

คุณสามารถเสนออาหารจานสากลนี้ให้ลูกน้อยของคุณได้ตั้งแต่อายุ 1 ปี แต่อย่าลืมค่อยๆ แนะนำให้รู้จัก แม้ว่าองค์ประกอบของอาหารสำหรับเด็กจะได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีและรวมถึงผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่หม้อตุ๋นเนื้อก็จะดึงดูดผู้ใหญ่เช่นกัน ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษไม่จำเป็นต้องจืดชืดและไม่มีรส: ปล่อยให้กฎเกณฑ์ที่แตกต่างครอบงำในครัวของคุณ!

ความลับเล็กๆ น้อยๆ ของมื้อเที่ยงมื้อใหญ่

ร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโตต้องการผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างแท้จริง ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับผลประโยชน์ของพวกเขาเราจะเตือนคุณถึงเรื่องนี้เล็กน้อย กรดอะมิโนและโปรตีนจากสัตว์ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ช่วยให้ร่างกายได้รับวัสดุก่อสร้างที่จำเป็น ความสำคัญของคุณสมบัตินี้ไม่สามารถมองข้ามได้ เนื่องจากโครงสร้างของเซลล์และเนื้อเยื่อทั้งหมดเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วก่อนที่ทารกจะอายุ 2 ขวบ

เนื้อสัตว์ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และวิตามินบี เนื้อหาที่อุดมไปด้วยดังกล่าวรับประกันการมองเห็นที่ดีการพัฒนาที่เป็นประโยชน์ของระบบประสาทระบบกล้ามเนื้อและกระดูกที่แข็งแรงและกระบวนการสร้างเม็ดเลือดที่ใช้งานอยู่

เพื่อให้เนื้อสัตว์เกิดประโยชน์อย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์อย่างจริงจังและซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ โปรดจำเคล็ดลับต่อไปนี้:

• ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อสัตว์ทำเองซึ่งสามารถซื้อได้จากเกษตรกรผู้ซื่อสัตย์
• ดูสีของเนื้อให้ดี: ควรมีความสม่ำเสมอไม่มีจุดหรือทำให้คล้ำ มิฉะนั้นคุณสามารถระบุได้ว่าเนื้อถูกแช่แข็งหลายครั้ง
• ก่อนซื้ออย่าลังเลที่จะกดเนื้อเล็กน้อย: หากมีรอยบุ๋มที่มีน้ำอยู่นี่ไม่ใช่สัญญาณที่ดีผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะกลับสู่รูปร่างเดิมเกือบจะในทันที
• เนื้อกระต่ายและเนื้อม้ามีประโยชน์ต่อเด็กมากที่สุด ไก่ตัวโปรดของใครๆ บางครั้งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ จึงควรค่อยๆ นำมาใส่ในเมนูสำหรับเด็ก อกไก่จะดีกว่า

เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสัตว์ ให้ละลายน้ำแข็งในตอนเย็น โดยวางไว้บนชั้นที่เย็นที่สุดในตู้เย็น และถ้าคุณต้องการปรุงล่วงหน้าก่อนเตรียมหม้อตุ๋น ให้โยนชิ้นนั้นลงไปในน้ำเดือดเท่านั้น

สูตรตั้งแต่สมัยเด็กๆ

เราขอแจ้งให้คุณทราบถึงการเตรียมหม้อตุ๋นเนื้อแบบเดียวกันกับในโรงเรียนอนุบาล สูตรตาม GOST จะคงคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมดของส่วนผสมไว้ มันฝรั่งและเนื้อสัตว์เป็นคู่ทำอาหารชั่วนิรันดร์ที่สัญญาว่าจะออกมาในระดับสูงสุดเสมอ

เราจะต้อง:

• 1 กก. มันฝรั่ง;
• เนื้อสับ 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• 150 มล. น้ำนม;
• เนย 40 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือและเกล็ดขนมปังเล็กน้อย

มาเริ่มทำอาหารกัน:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่ม
2. ทอดหัวหอมสับเล็กน้อยใส่เนื้อสับลงไปแล้วเคี่ยวส่วนผสมจนนุ่มโดยไม่มีฝาปิด
3. ในระหว่างนี้เราได้ต้มมันฝรั่งแล้ว: บดด้วยเกลือ, เนย, นมและไข่
4. หลังจากนั้นเราก็ดำเนินการกรอกแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันไว้ ชั้นแรกจะเป็นครึ่งหนึ่งของน้ำซุปข้นตามด้วยเนื้อสัตว์และหัวหอมเราปิดหม้อตุ๋นด้วยน้ำซุปข้นที่เหลือและเกล็ดขนมปังบาง ๆ
5. ปรุงขนมในเตาอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

กลิ่นใดก็ตามที่เล็ดลอดออกมาจากหม้อปรุงอาหารที่เกิดขึ้น อย่าโจมตีทันทีหลังปรุงอาหารเพื่อไม่ให้กระจุย - รอจนกว่าจะเย็นลง อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำซุปข้นทันทีก่อนใส่ลงในหม้อปรุงอาหาร: การทำเช่นนี้ง่ายกว่าในตอนเย็นก่อน จากนั้นจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับมื้อเย็นและทำให้มื้อเที่ยงง่ายขึ้นในวันถัดไป

สูตรอาหารหลายเมนู

หม้อปรุงอาหารมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า ตัวเลือกหลังรับประกันว่าจานจะไม่ไหม้และจะถูกปิดด้วยเปลือกที่อร่อยและน่ารับประทาน

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เนื้อสับ 300 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย
• สำหรับซอส: 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, ไข่ 3 ฟอง, มายองเนส 100 กรัมหรือครีมเปรี้ยว

มาเริ่มทำอาหารกัน:

1. ทอดหัวหอมและเนื้อสับเหมือนสูตรก่อนหน้า
2. เปลี่ยนมันฝรั่งต้มเป็นน้ำซุปข้น: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สะเด็ดน้ำเกือบทั้งหมด บดมันฝรั่งโดยเติมเกลือและเนย: ความสอดคล้องควรแห้งเล็กน้อย
3. ทำซอส: โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อเตรียม
4. ใส่น้ำซุปข้นครึ่งหนึ่งในรูปแบบที่ทาน้ำมัน จากนั้นจึงใส่เนื้อสับกับหัวหอมและซอส เขย่าแบบฟอร์มเล็กน้อย
5. ถึงเวลาสำหรับชั้นชีสที่ต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. จากนั้น - ชั้นของน้ำซุปข้นที่เหลือและชีสอีกเล็กน้อย
7. ในเมนูหลายเมนู ให้เปิดโหมด "การอบ" และปล่อยให้การปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที
8. ในสูตรนี้อย่ารีบนำหม้อปรุงอาหารออกทันที: ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ตัวเลือกกับกะหล่ำปลี

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำให้ลูกของคุณหลงรักกะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างไร เราขอแนะนำให้คุณปรนเปรอเขาด้วยหม้อปรุงอาหารเนื้อและผักแสนอร่อย

เราจะต้อง:

• เนื้อ 100 กรัม
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• นม 80 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• หนึ่งในสี่ของหัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• เกลือเล็กน้อย

มาเริ่มทำอาหารกัน:

1. ต้มเนื้อแล้วบดร่วมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย
3. เพิ่มเนื้อสัตว์ นม เกลือ และไข่ที่ตีแล้วลงในกะหล่ำปลี ผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. วางส่วนผสมที่ได้ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันคุณยังสามารถเทไข่ไว้ด้านบนอบประมาณครึ่งชั่วโมงและดูแลครอบครัวที่คุณรัก

อย่างไรก็ตามหม้อตุ๋นเนื้อสำหรับเด็กกับกะหล่ำปลีก็ดีไม่แพ้กันไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น รสชาติของมันจะทำให้คุณนึกถึงม้วนกะหล่ำปลีที่ทุกคนชื่นชอบ

สูตรพาสต้า

ลักษณะที่จริงจังของเนื้อจะนุ่มลงด้วยพาสต้าที่นุ่มและหลากหลาย นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่หลากหลายในแต่ละวัน เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงห้องครัวของอพาร์ทเมนต์รัสเซียที่ไม่มีพาสต้า แต่ในฐานะที่เป็นกับข้าว พาสต้าจึงค่อนข้างน่าเบื่ออยู่แล้ว

เราจะต้อง:

• พาสต้า 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนื้อสับ 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• ครีมและเกลือตามต้องการ

มาเริ่มทำอาหารกัน:

1. ปรุงพาสต้าตามปกติใส่น้ำมันลงไป
2. ตีไข่ให้ละเอียดด้วยนม
3. เทส่วนผสมลงบนพาสต้า
4. หม้อปรุงอาหารจะอร่อยมากและมีหลายชั้น: ครึ่งแรกของพาสต้าจากนั้นก็เนื้อสับและพาสต้าอีกครั้ง
5. คุณสามารถจบจานด้วยครีมเปรี้ยว
6. อาหารอันโอชะอบนานครึ่งชั่วโมง

หม้อตุ๋นเนื้อสับพร้อมข้าว: สูตรวิดีโอ

เราได้จัดการเรียกเก็บเงินจากคุณด้วยแรงบันดาลใจในการทำอาหารสำหรับอาหารจานอร่อยใหม่ๆ จากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงหรือไม่? คุณสามารถสร้างหม้อปรุงอาหารเนื้อหลากหลายรูปแบบได้ทุกวันโดยการเพิ่มผักและสารปรุงแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถกระจายหม้อปรุงอาหารด้วยเห็ด ชีส หรือกระเทียม และแม้ว่าคุณจะไม่ชอบใช้เวลาอยู่ในครัว คุณก็ยังคงชอบหม้อตุ๋นเนื้อ: การเตรียมประกอบด้วยเพียงไม่กี่ขั้นตอนเบื้องต้น หลังจากนั้นคุณเพียงแค่ต้องรอสักครู่เพื่อให้หม้อตุ๋นสำหรับทารกปรุงใน เตาอบ.

ซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่ม...แม่บ้านทุกคนอยากเตรียมมาให้ทุกคนได้เลียนิ้วกัน แม่บ้านหลายคนพยายามทำหม้อตุ๋นไก่ซ้ำแล้วซ้ำเล่าซึ่งมีสูตรและรสชาติเหมือนในโรงเรียนอนุบาล แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ประสบความสำเร็จ แล้วพ่อครัวอนุบาลจะจัดการทำอาหารจานอร่อยได้อย่างไร? ความลับของพวกเขาคืออะไร? บทความนี้อธิบายรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมหม้อปรุงอาหารเนื้อซึ่งเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาล

สูตรอาหารนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีการเตรียมที่นิยมมากที่สุดคือซูเฟล่ไก่นึ่งและในเตาอบ รสชาติแทบจะเหมือนกัน ดังนั้นเลือกวิธีทำอาหารที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่ม

มีหลายวิธีในการเตรียมซูเฟล่เนื้อที่โปร่งสบาย แต่ซูเฟล่ไก่ (สูตรเหมือนในโรงเรียนอนุบาล) เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด และการปรุงใช้เวลาไม่นาน ต่างจากอาหารจานอื่นที่คล้ายคลึงกัน ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้จะพาคุณย้อนกลับไปสู่ปีอันไร้กังวลและช่วยให้คุณจดจำรสชาติของวัยเด็กได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากของวิธีการเตรียมหม้อตุ๋นป่องนี้เนื่องจากในกระบวนการปรุงอาหารมีการใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น ตอนนี้เรามาดูวิธีเตรียมซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่มกันดีกว่า

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด นี่คือรายการทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำหม้อตุ๋นเนื้อนุ่ม:

• เนื้อไก่อ่อน (ประมาณ 300-400 กรัม)
• ไข่ไก่ดิบขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• นมไขมันปานกลาง - 100 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะกอง;
• เนย - 100 กรัม

แปรรูปเนื้อสัตว์อย่างไรให้ถูกวิธี?

วิธีการปรุงซูเฟล่ไก่? สูตรอาหารเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณซื้อไก่เนื้อและไม่ใช่ไก่เก่า หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์จากไก่ตัวเก่า ซูเฟล่ไก่สำหรับเด็กในเตาอบจะไม่อร่อยนุ่มและโปร่งสบาย

ขั้นแรก ให้ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต่อไปขอแนะนำให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ซึ่งจะต้องใส่เกลือหลังจากต้ม ควรปรุงเนื้อสัตว์ปีกอ่อนด้วยวิธีนี้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (ควรเป็นเวลา 40 นาที) และควรมีฝาปิดกระทะ

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด เนื้อไก่สามารถเอาออกจากน้ำใส่จานได้ ในขณะที่ต้องพักและทำให้เย็น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) แยกเนื้อที่แช่เย็นออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้แม่บ้านตีในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมได้สะดวกยิ่งขึ้น ไม่ควรมีกระดูกอยู่ในเนื้อ แต่หากมีกระดูกอ่อนเล็ก ๆ จะต้องเอาออก

การทำซอสจากนม

มีอะไรอีกบ้างที่ช่วยให้เชฟทำซูเฟล่ไก่ที่อร่อยและนุ่มได้? สูตรนี้เหมือนกับในโรงเรียนอนุบาล คือใช้ซอสนมสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของนม เนย และแป้ง ในการเตรียมเครื่องปรุงรสแบบเหลวก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยด้วยไฟอ่อนก่อนแล้วคนตลอดเวลา ไม่ควรให้น้ำมันเดือดหรือไหม้ไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นรสชาติของซอสจะเข้มข้นและสว่างน้อยลง หลังจากที่คุณละลายเนยแล้ว คุณจะต้องวางเนยไว้ใกล้ตัวเพื่อให้เย็น เทแป้งลงในเนยที่เย็นแล้วอย่างช้าๆ โดยในส่วนเล็กๆ แล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งสุกจนเกินไปและไม่จับตัวเป็นก้อน เป้าหมายคือการได้รับมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในการเตรียมซอสนมแนะนำให้ซื้อนมไขมันต่ำหรือไขมันปานกลาง ในขณะที่อุ่น ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของเนยและแป้ง คนตลอดเวลาเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์

ต้องวางซอสที่ทำเสร็จแล้วบนเตาแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที การต้มช่วยให้ซอสนมข้นเร็วขึ้น

การผสมส่วนผสม

วิธีทำซูเฟล่ไก่ให้มีรสชาติเหมือนหม้อตุ๋นนุ่มๆ จากโรงเรียนอนุบาล? ในการทำเช่นนี้คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการผสมส่วนผสมทั้งหมดของจาน

ก่อนอื่นคุณต้องตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม วางเนื้อไก่ต้มเย็น ซอสนม และไข่แดงลงในชาม (หรือกระทะ) ปัดทุกอย่างสักครู่จนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนต่อไปและขั้นตอนหลักประการหนึ่งคือการแนะนำโปรตีนลงในส่วนผสมซึ่งจะต้องตีให้เป็นฟองเข้มข้นก่อน ส่วนผสมนี้เองที่ทำให้ซูเฟล่มีความนุ่ม นุ่ม และฟูมาก

การรักษาอุณหภูมิ

พยายามอีกสักหน่อยคุณก็จะได้ลิ้มรสซูเฟล่ไก่ที่นุ่มลิ้น คุณเพียงแค่ต้องนำไปผ่านการบำบัดด้วยความร้อน คุณสามารถทำได้โดยใช้หม้อต้มสองชั้นหรือในเตาอบก็ได้ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่ามักจะได้souffléที่อร่อยกว่าในหม้อต้มสองชั้น

ต้องทาภาชนะด้วยเนยก่อนจากนั้นจึงเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วอบประมาณ 25-30 นาที

วิธีทำซูเฟล่ไก่: ขั้นตอนสุดท้าย

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคือการเสิร์ฟและเสิร์ฟจาน

จานนี้วางบนจานขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชา เยลลี่ หรือผลไม้แช่อิ่ม นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและผักใบเขียวต่างๆ

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้รับอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าอัศจรรย์นั่นคือไก่ซูเฟล่ สูตรอาหารเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลที่ให้ไว้ในบทความจะช่วยให้แม่บ้านพอใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่