สไตล์แฟชั่นสำหรับผู้ชายและผู้หญิง » แฟชั่นบุรุษ » กะหล่ำปลีตุ๋นตับไก่: อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับครอบครัว ตับไก่ตุ๋นกับกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีตุ๋นกับตับไก่

กะหล่ำปลีตุ๋นตับไก่: อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับครอบครัว ตับไก่ตุ๋นกับกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีตุ๋นกับตับไก่

ตับไก่ในหม้อหุงช้าจะค่อนข้างนุ่มและชุ่มฉ่ำ ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้เตรียมโดยเติมผักและสมุนไพรจำนวนเล็กน้อย

ตับสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมเครื่องเคียง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • แช่แข็ง - 500 กรัม;
  • หัวหอม - 2 ชิ้นใหญ่
  • ครีมหนัก - 200 มิลลิลิตร
  • ครีมเปรี้ยว 20% - 100 กรัม
  • นม 2.5% - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยเต็ม 1 แก้ว
  • แครอทสด - 1 ชิ้นใหญ่;
  • กระเทียมหอม - ลูกศร 8-9;
  • น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
  • ผักใบเขียว - เพื่อตกแต่งอาหารกลางวัน
  • พริกไทยดำ - สองสามเหน็บ;
  • เกลือแกง - 1 ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์
  • เครื่องเทศหอม - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา;
  • มะนาว - ครึ่งผลไม้

ตับในหม้อหุงช้า: เตรียมเครื่องใน

เพื่อให้ตับอร่อยและไม่ขมแนะนำให้แปรรูปอย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดหากแม้น้ำดีหยดเข้าไปในผลิตภัณฑ์ก็จะไม่เหมาะสำหรับการบริโภคต่อไปทันทีเนื่องจากจะรู้สึกได้ถึงรสขมเมื่อรับประทาน

ดังนั้นควรล้างครึ่งกิโลกรัมในน้ำเย็นอย่างดีควรเอาเส้นเลือดที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดแล้วสับเป็นก้อนขนาดสองคูณสองเซนติเมตร หลังจากนั้นจะต้องวางเครื่องในที่สับไว้ในชามโลหะแล้วเทนมไขมันต่ำหนึ่งแก้วเต็ม แนะนำให้แช่ตับประมาณหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นมากและสูญเสียความขมที่มีอยู่ทั้งหมดไป

ตับในหม้อหุงช้า: เตรียมผัก

ก่อนที่จะใส่เครื่องในหม้อหุงช้า ต้องแน่ใจว่าได้ทอดผักที่ซื้อมาแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างและปอกหัวหอมและแครอท จากนั้นจะต้องสับแล้วส่งไปพร้อมกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะของอุปกรณ์ในครัว ขอแนะนำให้ผัดผักเป็นเวลาห้าถึงสิบนาทีในโหมดอบ

ตับไก่ในหม้อหุงช้า: การก่อตัวและการรักษาความร้อนของจาน

หลังจากที่ผักทอดในน้ำมันเบา ๆ คุณจะต้องเพิ่มเครื่องในสับใส่สมุนไพรเกลือกระเทียมหอมและพริกไทยป่นแล้วเทครีม 200 มล. และครีมเปรี้ยว 100 กรัม


จากนั้นคุณควรปิดฝาเครื่องใช้ในครัวและเข้าสู่โหมดตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการตกแต่ง:

  • กะหล่ำปลีขาว - ส้อมขนาดใหญ่ 1 อัน;
  • น้ำดื่ม - มากกว่าครึ่งแก้วที่หั่นแล้ว
  • แครอทสด - 3 ชิ้นขนาดกลาง
  • เกลือแกง - 1 ช้อนเล็ก
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.

ขั้นตอนการเตรียมเครื่องเคียง:

โดยหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นบางๆ ใส่เกลือและน้ำดื่ม จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในกะหล่ำปลีแล้วทอดเบา ๆ บนเตาแก๊ส

ตับในหม้อหุงช้า: เสิร์ฟที่เหมาะสม

หลังจากที่เครื่องเคียงและสตูว์เนื้อวัวพร้อมแล้วควรวางลงบนจานเทซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยน้ำมะนาวและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด จานนี้ไม่ต้องใช้ความรู้หรือทักษะพิเศษใด ๆ แต่กลับอร่อยและน่าสนใจอยู่เสมอ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับตับไก่เป็นอาหารจานเบาและน่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว การผสมผสานนี้จะทำให้เมนูของคุณสดชื่น เพราะตับไก่มักจะปรุงและเสิร์ฟพร้อมกับแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง เช่น มันฝรั่ง หรือพาสต้า แน่นอนว่ามันก็อร่อยเช่นกัน แต่กะหล่ำปลีก็ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นจำเป็นต้องมีความหลากหลายเป็นครั้งคราว

เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่สำหรับปรุงพิลาฟ หากคุณไม่มีสิ่งนี้ ก็สามารถเลือกใช้กระทะก้นหนาขนาดใหญ่แทนได้ แต่วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะ ขั้นตอนการเตรียมการนั้นง่ายมาก: ขั้นแรกตับไก่ทอดในกระทะโดยเติมแครอทและหัวหอมจากนั้นจึงเคี่ยวด้วยกะหล่ำปลีสด คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีขาวหั่นฝอยได้ แต่เราไม่แนะนำให้ปรุงกะหล่ำปลีดองกับตับไก่ (สตูว์) เนื่องจากกะหล่ำปลีดองตุ๋นจะมีรสเปรี้ยวเกินไป

วัตถุดิบ

  • ตับไก่สด 1 กิโลกรัม
  • กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม - คุณสามารถใช้ส้อมเล็ก ๆ ที่มีน้ำหนัก 1.2-1.3 กก. ลบก้านแล้วคุณจะได้กิโลกรัม
  • แครอทขนาดกลาง 2 อัน
  • 2 หัวหอมใหญ่
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 1 แก้ว
  • เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างตับไก่และวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มตับและทอดเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างรวดเร็วใส่ตับแล้วทอดต่อปอกแครอทที่ล้างให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่ลงในกระทะผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วลดไฟลงเหลือน้อย ทอดเป็นเวลาหลายนาที

นำกระทะออกจากเตา เริ่มสับกะหล่ำปลี: ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำออกแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ ควรใช้มีดหั่นแบบพิเศษ

วางกะหล่ำปลีลงในกระทะพร้อมตับและผัก ผัดเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน อย่างไรก็ตามหากคุณชอบกะหล่ำปลีตุ๋นแบบแห้งคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำ

ควรเคี่ยวจานไว้ใต้ฝา

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมกวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ ทันทีที่กะหล่ำปลีนิ่มให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจานลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเคี่ยวใต้ฝาอีก 10 นาที เสิร์ฟร้อน - จานในรูปแบบนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและน่ารับประทาน

นั่นคือทั้งหมดที่ สูตรนี้จะมีประโยชน์หากคุณและทุกคนในครอบครัวตัดสินใจกินเพื่อสุขภาพ ส่วนประกอบผักที่นี่มีน้ำหนักเบามากและตับไก่ต้องขอบคุณกะหล่ำปลีและแครอทที่ทำให้ได้เนื้อฉ่ำและอร่อย

เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่ากะหล่ำปลีตุ๋นกับตับไก่จะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณ

สามารถถามคำถามได้เช่นเคยในความคิดเห็น
  • ตับไก่ 400 กรัม
  • ผักกาดขาว 300 กรัม
  • แครอทขนาดกลาง 1 อัน
  • 1 หัวหอม
  • 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
  • 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
  • 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
  • เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นในหม้อหุงช้า

ฉันจะเปิดเผยความลับอีกอย่างหนึ่งของตับไก่แสนอร่อยทันที ก่อนปรุงอาหารคุณต้องแช่ในผลิตภัณฑ์นม ฉันมักจะใช้ครีมเปรี้ยว เคลือบชิ้นส่วนที่ล้างแล้วทั้งหมดให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ในเวลานี้เตรียมผัก ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ


ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง


ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด เอาใบด้านบนออก แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ


เปิด multicooker ในโหมด "ทอด" และตั้งเวลาเป็น 10 นาที เทน้ำมันพืชลงในชาม และเมื่ออุ่นแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงไป เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง


ถึงเวลาที่จะวางกะหล่ำปลีแล้วจึงวางมะเขือเทศ ผสมเนื้อหาทั้งหมดของชามให้ละเอียด เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส


ตอนนี้เพิ่มตับไก่และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ในขั้นตอนนี้ ฉันเติมน้ำหลายแก้วลงไปหนึ่งแก้วเพื่อให้แน่ใจ


เราเปลี่ยน multicooker ไปที่โหมด "ดับ" ปิดฝาพร้อมกับวาล์วแล้วตั้งเวลาเป็น 30 นาที ในตอนท้ายของโปรแกรมปล่อยให้จานเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว


แม้แต่สามีของฉันที่ปฏิเสธตับไก่อยู่เสมอก็ยังกินอาหารจานนี้ด้วยความยินดี ลองสูตรของเราด้วย! อร่อย!

มันค่อนข้างยากที่จะเตรียมอาหารจานอร่อยจากตับไก่และมีเพียงไม่กี่คนที่ชอบเครื่องใน ในครอบครัวของเรา สามีของฉันไม่ชอบตับ ฉันก็เลยไม่ได้ซื้อมาทำบ่อยนัก

แม้ว่าฉันจะมีความลับสองสามประการในการปรุงตับไก่ซึ่งฉันค้นพบด้วยตัวเองผ่านการลองผิดลองถูก ก่อนอื่นตับไม่ควรทำให้แห้งเฉพาะเมื่อมันฉ่ำเท่านั้นที่จะอร่อยอย่างแท้จริง ประการที่สองตับไก่เข้ากันได้ดีกับผักโดยเฉพาะกะหล่ำปลี ดังนั้นฉันจึงเสนอให้เตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับตับไก่และเพื่อความรวดเร็วและสะดวกเราจะใช้หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

  • ตับไก่ 400 กรัม
  • ผักกาดขาว 300 กรัม
  • แครอทขนาดกลาง 1 อัน
  • 1 หัวหอม
  • 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
  • 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
  • 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
  • เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นในหม้อหุงช้า

ฉันจะเปิดเผยความลับอีกอย่างหนึ่งของตับไก่แสนอร่อยทันที ก่อนปรุงอาหารคุณต้องแช่ในผลิตภัณฑ์นม ฉันมักจะใช้ครีมเปรี้ยว เคลือบชิ้นส่วนที่ล้างแล้วทั้งหมดให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ในเวลานี้เตรียมผัก ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด เอาใบด้านบนออก แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เปิด multicooker ในโหมด "ทอด" และตั้งเวลาเป็น 10 นาที เทน้ำมันพืชลงในชาม และเมื่ออุ่นแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงไป เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง

ถึงเวลาที่จะวางกะหล่ำปลีแล้วจึงวางมะเขือเทศ ผสมเนื้อหาทั้งหมดของชามให้ละเอียด เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้เพิ่มตับไก่และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ในขั้นตอนนี้ ฉันเติมน้ำหลายแก้วลงไปหนึ่งแก้วเพื่อให้แน่ใจ

เราเปลี่ยน multicooker ไปที่โหมด "ดับ" ปิดฝาพร้อมกับวาล์วแล้วตั้งเวลาเป็น 30 นาที ในตอนท้ายของโปรแกรมปล่อยให้จานเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

ผู้ชื่นชอบเครื่องในควรชื่นชมตับไก่ตุ๋นกับกะหล่ำปลี ฉันทำมันเป็นครั้งแรก มันอร่อยมากจนคุณจะเลียนิ้วของคุณ - รสชาติที่ละเอียดอ่อนและยอดเยี่ยมมาก ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน

ในการเตรียมตับไก่ตุ๋นกับกะหล่ำปลีคุณจะต้อง:

ตับไก่ - 500 กรัม

กะหล่ำปลี - 400 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ชีสแปรรูป - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

ปอกแครอทและหัวหอม ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดกวนเป็นครั้งคราวด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่ม

ล้างตับไก่ เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก สับและเติมเกลือและเครื่องเทศลงในแครอทและหัวหอมทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอดจนตับสุกครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่ตับ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน (ฉันไม่ได้เติมน้ำ) เป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว

เพิ่มชีสแปรรูปที่สับแล้วเคี่ยวใต้ฝาอีก 15 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

กะหล่ำปลีแสนอร่อยตุ๋นตับไก่พร้อมแล้ว

เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว

อร่อย! ทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุข

ปลายเดือนพฤษภาคม อากาศข้างนอกเริ่มร้อนขึ้น คุณรู้สึกเหมือนฤดูร้อนอยู่ใกล้แค่เอื้อม ซึ่งหมายความว่าฤดูร้อนผักและผลไม้มากมายกำลังจะมาถึง วันนี้ฉันเห็นกะหล่ำปลีหนุ่มที่ตลาดจึงตัดสินใจทำอาหารจานอร่อยที่เกือบทุกคนชอบแม้กระทั่งคนที่อ้างว่าไม่ชอบตับก็ตาม -กะหล่ำปลีตุ๋นกับตับไก่

วัตถุดิบ: (สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ)

  • กะหล่ำปลีหนุ่ม 600-700 กรัม
  • ตับไก่ 500-600 กรัม
  • หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว (120 กรัม)
  • ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 15%
  • เนย 50 กรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
  • ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

ขอแนะนำให้เตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับตับไก่จากกะหล่ำปลีต้นเท่านั้นเพราะมันเหมือนกับตับไก่ที่ปรุงเกือบจะในทันที
ขั้นแรกให้สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด

จากนั้นบดตับไก่เป็นส่วนเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น คุณยังสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ได้

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ละลายเนย ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืช. เพิ่มตับไก่สับลงในหัวหอม

เกลือ พริกไทย ผสมแล้วทอดต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา

วางกะหล่ำปลีลงในกระทะผสมกับตับไก่แล้วปิดฝาประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีตกลงเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออกมา

จากนั้นเปิดฝาออก เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ผสมและเคี่ยวต่อไปบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ครีมเปรี้ยวผสมและเคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที ครีมเปรี้ยวสามารถผสมครึ่งและครึ่งกับโยเกิร์ตธรรมชาติได้ซึ่งจะมีแคลอรี่น้อยกว่า

โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปิด

บทความที่คล้ายกัน