Mi a teendő csirketojás-mérgezés esetén? Mit lehet enni mérgezés után?Megmérgezhető az omlett a gyereknek?

A mérgezés következményei nagymértékben legyengítik a szervezetet, ezért egy bizonyos rendszer betartása szükségessé válik. A cikk megmondja, hogy lehet-e zabpelyhet enni mérgezés esetén vagy után, milyen ételek segítik az áldozat gyógyulását. Az élelmiszer-ellenőrzésre azért van szükség, hogy a lehető leggyorsabban és leghatékonyabban elérjék az ember felépülésének feltételeit.

Az ételmérgezés elsősorban a gyomrot károsítja, így a kezelés is ezzel kezdődik. Az érintett szerv nem tud normálisan működni, az étel nem emésztődik meg, ami további szenvedést okoz a betegnek. A mérgezés napján egyáltalán nem kívánatos enni. Kivételt csak az "éhes fájdalmak" képezhetnek, amikor a gyomorhurut evést okoz. Ebben az esetben a vízen lévő zabpehely segít - egy meglehetősen egyszerű recept.

A diéta jelentősége

A bőséges vízivás – körülbelül napi két liter – elengedhetetlen intézkedés a legyengült szervezet helyreállításához. Használhat közönséges vizet, az ásványvíz csak gázok nélkül megengedett, mivel a gyomor-bél traktus velük való megnyújtása következményekkel jár. Jó segítség ilyenkor édes zöld tea, csipkebogyóleves.

A szakértők nem fogadják el a gyümölcsitalokat, a gazdag bogyós kompótokat. Ezek a savas italok irritálhatják a gyomor falát, amely mérgezés után már megszenvedte a méreganyagokat. A rendszer betartása lehetővé teszi a test folyadékveszteségének pótlását és a víz-só egyensúly normalizálását:

1. Távolítsa el a gyengeséget.
2. Meg fog állni.
3. Megnyugtatja a száguldó szívet.
4. Felgyorsítja a gyomor és a belek nyálkahártyájának sérült felületének gyógyulását.
5. Növeli az immunitást.
6. Segít elkerülni a krónikus betegségek súlyosbodását.
7. A normál enzimtermelés helyreállítása.

Az étkezést gyakran, de kis adagokban kell végezni. Az étel nem tartalmazhat durva rostot, kemény rostokat, csípős fűszereket. A gabonafélék és a zselé burkoló állaga megkönnyíti a szervek munkáját, a folyékony levesek pedig lehetővé teszik az emésztés normalizálását. Zöldséglevesek láthatók, mivel a hús, a gomba és a hal nehéz.

Hús és hal főtt formában, kívánatos, hogy törölje le, mielőtt hozzáadná a leveshez. A diétás termékek a legjobb választás a főzéshez. Ugyanakkor nem szükséges tömegtermelésű csirkéket vásárolni, mivel a hús minősége erősen romlik a benne lévő antibiotikumok, fertőtlenítő anyagok és hormonok feleslege miatt.

A rost semmilyen formában nem lehet az edényekben - érdessége a nyálkahártya irritációját válthatja ki, amely a mérgezés után gyulladt. Nem főzhet káposztával, sárgarépával, spenóttal és gyógynövényekkel. Furcsa módon a káposztalé segít eltávolítani a mérgezés hatásait, és segít regenerálni a gyomor falait. A gyümölcsök nem kívánatosak, csak banán megengedett.

A fehérjében gazdag ételek rosszul emészthetők, ezért a hüvelyeseket: babot, borsót, lencsét, szójababot mondjon le. A gombák, puhatestűek, rákok és rákfélék további nehézséget okoznak a gyomorban.

Ellenjavallt termékek:

• sült ételek, kolbászok, zsíros;
• frissen sült kenyér, kekszek, piték;
• telített erős húslevesek a csontokon, csirkéből, gombából, tejlevesekből;
• friss, főtt tej, joghurtok, kefir;
• füstölt húsok, fűszeres és sós ételek, különösen halkaviár, tej, konzervek;
• tojás főtt, sült.

Mérgezés után az ételnek burgonyapüré, zabkása állagúnak kell lennie. Az orvosok kekszet fogyaszthatnak, de tanácsos folyadékba áztatni, hogy ne sértse meg a gyulladt nyálkahártyát. A gyümölcsöket pürésítve, nyersen és termikusan feldolgozva is fogyasztják, megkönnyítve az emésztést.

Minden olyan ételt ki kell zárni az étlapból, ahol fokozott gázképződés van, ezek a következők: hüvelyesek, élesztős tésztatermékek, káposzta, tejszármazékok. A toxinok maradványainak megkötéséhez és felszívásához használjon rizsvizet vagy rizskását vízben.

Egészséges ételek és termékek

Az orvosok azt javasolják, hogy igyon sok vizet, amikor a szervezet legyengült a mérgezés után, először megtiltják az ételt. Ez segít helyreállítani a gyomor nyálkahártyáját, a megzavart bél mikroflórát. Csak a második-harmadik napon megengedett az étkezés, amikor a belső szervek készek arra, hogy hasznosan beépítsék azt.

Körülbelül két hétig az étrend nem tartalmazhat zsíros és füstölt ételeket, forró fűszereket, pácokat. Az alkoholos italok és a gyorséttermek fogyasztása tilos. Az engedélyezett termékek hozzávetőleges listája:

1. Zöldségből vagy soványból készült levesek rizs hozzáadásával.
2. Kekszek - folyékony ételekhez vagy italokhoz.
3. Rizsvíz és zabkása, zabpehely a vízen, hajdina.
4. A diétás húsokból készült gőzszeleteket, fasírtokat és szuflát már a negyedik napon be lehet iktatni az étrendbe.
5. Hal - főtt vagy gőzben főzve, alacsony zsírtartalmú fajták.
6. A mérgezés utáni ötödik naptól - túrós rakott, szufla.
7. Gőzös omlett.
8. Gyümölcskompótok, zöld, vadrózsa főzetek, mazsola.

Kissel, előnyei

A mérgezést követő első napokban az egyik megfelelő ital a zselé. Könnyen felszívódik a gyomorban, keményítő állaga bevonja a bélfalat, elősegítve a gyógyulást és megelőzve a más termékekkel való irritáció lehetőségét.

Sokan már kiskoruk óta szeretik az ital ízét, hiszen az óvodákban, bölcsődékben az étlap kötelező része volt. A zselé előnyei lehetővé teszik gyermekmérgezések kezelésében, következmények nélkül. Csak az ital összetevőire adott egyéni allergiás reakció válhat ellenjavallattá.

A csecsemők számára készült zselé elkészítésekor csökken a keményítő és a cukor mennyisége. Jobb, ha adunk hozzá bogyókat, csipkebogyólevest, ha a gyermek nem allergiás rájuk. Az italban található vitaminok nyilvánvalóvá teszik annak előnyeit, mert elsősorban a legyengült szervezet helyreállításához szükségesek. A keményítőtartalom elősegíti a visszamaradt káros anyagok megkötését, a további természetes úton történő kiválasztódást.

Érdekes tény, hogy egyes adalékok többszörösére növelhetik a zselé előnyös tulajdonságait. Például a berkenye bogyó choleretic hatást fejt ki, segíti a belső szerveket, hogy belépjenek a normál munkaritmusba. Az aszalt szilva enyhe hashajtó hatású, a málna gyulladáscsökkentő, az áfonya pedig C-vitaminban gazdag, káliumot, magnéziumot, foszfort és egyéb nyomelemeket tartalmaz.

Egészséges receptek

A zabpehely zselé egy egyszerű, de szükséges étel, amelynek a következő előnyei vannak:

• csökkenti a gyomor irritációját;
• normalizálja a belső szervek munkáját;
• segít megállítani a hasmenést;
• pótolja a kimerült nyomelem- és vitaminkészletet.

Emlékeztetni kell arra, hogy a cukorbetegek esetében a cukrot ki kell zárni a receptből. A következő szabályok betartásával könnyen elkészíthető egészséges ital, amely segít a felnőttek és a gyermekek felépülésében:

1. Darálja le a zabpelyhet konyhai robotgéppel, turmixgéppel vagy más módon.
2. Öntsön vizet a kapott masszába.
3. Adjunk hozzá egy szelet szokásos fekete kenyeret.
4. Hagyja a keveréket fermentálni egy napig.
5. Ezután vegye ki a kenyeret.
6. A kapott masszát leszűrjük.
7. Lassú tűzön forraljuk, lehűtjük, adjuk a betegnek.
8. Ízlés szerint adjunk hozzá bogyókat, szárított gyümölcsöket, cukrot vagy mézet.

A zabpehelyen lévő kissel a keményítővel ellentétben sokkal előnyösebb nemcsak a gyomor-bél traktusra, hanem a máj és a vesék működésére is, amelyek megtapasztalták a méreganyagok negatív hatásait. Lehet-e enni zabpelyhet mérgezés esetén, már régóta megállapították, és használatának szükségessége bebizonyosodott.

A vízen felvitt zabkását a mérgezés hatásainak kezelésére használják az egyszerű elkészíthetőség és az óriási előnyök miatt, amelyeket nem lehet túlbecsülni. Kémiai összetételében a zabpehely B-vitaminokat, valamint E, H, PP-t tartalmaz. A szervezet számára szükséges nyomelemek nagy mennyiségben találhatók, ezek a következők: kalcium, magnézium, cink, foszfor, vas, nátrium, kálium.

A kása rostokat tartalmaz, amelyek stabilizálják a bélfalak működését, miközben ecsetszerűen meg is tisztítják a káros maradványoktól. A zseléhez hasonló konzisztenciája megnyugtatja a nyálkahártya gyulladt területeit, így más élelmiszerekkel való érintkezés nem annyira fájdalmas.

Videó: étrend ételmérgezés után.

A fentiek mellett a vízben lévő zabpehely segít megtisztítani a vért a nem kívánt koleszterintől, stabilizálja a szív- és érrendszer munkáját. A zabban található fehérje könnyen felszívódik a szervezetben, hosszú időn keresztül pótolva az energiahiányt, a keményítő komponens segít a tápérték növelésében.

Egy egyszerű recept a főzéshez még a tapasztalatlan háziasszonyok számára sem nehezíti meg. A zabkását leggyakrabban gabonafélékből főzik, ez időt takarít meg, és jó hatással van az ízre:

• zabpehely - ¾ csésze öntsön 2 csésze vízbe;
• forraljuk fel a keveréket;
• Csökkentse a hőintenzitást és főzze 10 percig.

Kívánt esetben cukrot, sót, mézet, szárított gyümölcsöket adhatunk a kész ételhez, finom zabpelyhet fogyasztani friss és fagyasztott bogyós gyümölcsökkel. Az ilyen reggelire elfogyasztott zabkása nagy előnyökkel jár. Beindítja az emésztőrendszert, energiát ad ebédig, nem terheli túl a gyomrot, egyszerre hoz könnyedséget és jóllakottságot.

A zabpehely kekszeket csak két-három hét diéta után lehet enni, és sokkal hasznosabbak lesznek az érintett szervezet számára, mint a kekszek és zsíros sütemények.

tejleves;

bármilyen alkohol;

kolbász (füstölt, szárított és még főtt is);

tej bármilyen formában;

sós hal;

Dákógolyók;

árpagyöngy;

csokoládé;

húsleves a csontokon;

salo;

szelet;

édes kompót;

hüvelyesek;

hús (sült, grill);

kaviár;

kukorica;

lágy tojás, sült;

joghurt;

szárított hal, sült;

frissen sült kenyér;

nyers gyümölcsök és zöldségek.

Az ilyen termékek étrendjének korlátozása lehetővé teszi a szervezet gyorsabb felépülését a mérgezés után. Mindegyik meglehetősen nehéz, és sok felesleges és káros anyagot tartalmaz, amelyek ételmérgezés esetén csak ronthatják a beteg állapotát. Az ilyen élelmiszerek különösen fokozott gázképződést, fájdalmat és görcsöket okoznak a gyomorban, túlzott enzimstimulációt váltanak ki, és erjedést okoznak a belekben.

A leves csak zsírszegény lehet, nem sült, ideális esetben vegetáriánus. A mézet körülbelül a 4. naptól vezetik be, mivel az édes fokozza az erjedési folyamatokat a belekben. A tejet közvetlenül a mérgezés után nem szabad inni, mint a kefirt joghurttal, az 5. naptól kezdődően adják be, nem korábban. A tilalom a tojásra is vonatkozik bármilyen formában - ez egy nehéz termék.

Jegyzet:különböző vélemények vannak a banánról. Ennek a gyümölcsnek az ellenzői mérgezés esetén úgy vélik, hogy nem szabad banánt fogyasztani. nagyon édesek. A banán azonban elegendő káliumot tartalmaz (a mérgezés során sok elvész), kevés olyan gyümölcssavat, amely irritálja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját (más friss gyümölcsöktől eltérően), lágy állagú. Ezért használatuk megengedett.

Minta menü mérgezés után

Első nap:éhség és bőséges ivás (gyógynövényfőzetek, gyógyszerészeti sóoldatok).

Második nap: legfeljebb 2 liter folyadék, húsleves (naponta háromszor, egyenként 100 ml), néhány keksz, burgonyapüré (burgonya, cukkini, sárgarépa) legfeljebb 200 gr.

A harmadik nap: rizs a vízen (250 g), zöldségleves (300 g), kruton és keksz, igyunk sok vizet.

Negyedik nap: csirke húsleves (csont nélkül) 200 ml, zöldséges rakott búzadara (tojás nélkül) - 250 gramm, párolt hal sütemény vagy húsgombóc (100 g), házi kruton, keksz.

Az ételmérgezés a legerősebb szervezetet is hosszú időre „lekapcsolhatja”. A mérgezés utáni étrend nemcsak a vitalitás fenntartását segíti elő, hanem megszabadul a hasüregben jelentkező kellemetlenségektől is. Először is, a betegség lefolyása alatt és utána érdemes elhagyni azokat a termékeket, amelyek irritálják a gyomor és a belek nyálkahártyáját: bármilyen sótartalom; szószok és fűszerek; csokoládé, sütemények, zsíros sütemények; friss kenyér (ehet kekszet); tészta; kolbász és sonka; olajos hal; különféle rágcsálnivalók; savanyú és "fűszeres" (ananász, papaya) gyümölcsök.

Amíg a betegség tünetei még nem múltak el, ügyelni kell arra, hogy a hasmenés ne szűnjön meg mielőbb, hanem arra, hogy a szervezet ne veszítsen túl sok folyadékot. Ebben az időszakban legalább 2 liter rehydront vagy bármilyen más gyógyszert kell inni a víz-só egyensúly fenntartása érdekében. Egyes orvosok azt tanácsolják, hogy a mérgezés akut lefolyása alatt teljesen tartózkodjanak az étkezéstől, míg mások úgy vélik, hogy a következő ételeket lehet felvenni a menübe:

- csirkehúsleves tészta nélkül;
- 1-2 tojás;
- reszelt sárgarépa olaj nélkül;
- cukrozatlan alma.

Hányingerrel, hányással járó bakteriális fertőzés esetén jó eredményt ad az úgynevezett mérgezéses teadiéta. Nagyon erős fekete teát kell főzni, és cukorral kell inni, körülbelül 2-3 evőkanálnyit csészénként. Az összehúzó anyagok - tanninok és kakhetinek - megnövekedett tartalma miatt a tea fertőtleníti a gyomor-bélrendszert, és az ember jobban érzi magát.

De a népi receptet - a főtt tojás és a keksz diétáját - az orvosok nem támogatják. Szigorúan véve az orvosoknak nincs semmi a tojás ellen, de minden keksz, chips és chips nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaz. És ezek előnyei csak akkor lehetnek, ha már átélt egy akut mérgezési időszakot. Ellenkező esetben az élelmi rostok csak irritáló szerepet töltenek be, fokozzák a puffadást és a hasmenést.

Ha nincs energiád, és a mérgezés időszakában enni szeretnél valamit, akkor érdemes rizsvizet vagy viszkózus rizskását készíteni. Vegyünk egy pohár rizst és 4 pohár vizet, forraljuk fel és étkezzünk egészségesen, kevés sót adhatunk az ételhez.

A táplálkozás fő szabálya azonban a mérgezés "alatt és után" a mértékletesség. A helyzet az, hogy a szervezet egyszerűen nem képes megemészteni a nagy mennyiségű ételt, ezért ne próbálja meg "enni", amint lehetséges. Az adagoknak kicsiknek kell lenniük. Még a folyadékot sem szabad egyszerre 200 ml-nél többet elfogyasztani.

Új ételek bevezetése után mérgezés legyen nagyon óvatos. Először is, legalább 2 hétig tartózkodjon a dióféléktől, magvaktól és hüvelyesektől, beleértve a zöldbabot is. Most a belei hajlamosak a puffadásra, és ezek a termékek csak rontják a közérzetét.

Egy héttel a mérgezés után próbáljunk csak zsírszegény halat, nyúl- vagy baromfihúst enni, és az adagok ne haladják meg a 100-150 g-ot.A szervezet nem képes megemészteni a zsíros ételeket, előfordulhat, hogy bifidobaktériumokat tartalmazó gyógyszereket kell alkalmazni az emésztés javítására . A mérgezés utáni tejtermékek bevitelével kapcsolatban az orvosok egyöntetűek. A felépülési időszak első két hetében csak zsírszegény és alacsony zsírtartalmú ételeket szabad fogyasztania.

De semmi esetre sem szabad az ételmérgezést "csak hasmenésként" kezelni. Jobb, ha orvoshoz fordul, és megtudja a fertőzés természetét, akkor képes lesz szakmai segítséget nyújtani és étrendet írni a rehabilitációhoz. Az internetről származó ajánlásokat csak akkor szabad használni, ha enyhe mérgezése van, és szó szerint egy nappal később már nem szenved nyilvánvaló tünetektől.

Fontos: mielőtt mérgezés után diétát kezdene, konzultáljon orvosával.

Különösen – Elena Selivanova fitneszedző számára

A tojás nemcsak előnyökkel járhat a szervezet számára, hanem jelentős károkat is okozhat.

A tojás a hasznos anyagokon kívül különféle mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek mérgezést okozhatnak.

Mi okozza a tojásmérgezést

Felnőtteknél és gyermekeknél a tojásmérgezés a következő okok miatt fordul elő:

• Rossz hőkezelés, nem kellően sült tojás, tükörtojás, rántotta;
• Nyers tojás fogyasztása
• Sérült héjú tojás fogyasztása;
• nem megfelelő tojástárolási feltételek;
• Fertőzött vagy rothadt tojás fogyasztása;

A tojásmérgezés leggyakoribb oka a szalmonella nevű baktérium.

szalmonellózis

A szalmonella szalmonellózist okoz, amely akut bélbetegség, amely állatokról emberre terjed. A héj belsejében szalmonellát tartalmaznak. Az egész veszély abban rejlik, hogy szabad szemmel lehetetlen megérteni, hogy a tojás fertőzött-e vagy sem.

A nyers tojás mérgezése nagyon veszélyes. Az egyetlen módja annak, hogy megvédje magát a mérgezéstől, ha hosszú ideig forralja, mert a szalmonellózis baktériumok mindennek ellenállnak, kivéve a magas hőmérsékletnek.

A tojásmérgezés tünetei

A szalmonellózis a használatuk után 2-72 órával kezd megjelenni. A tojásmérgezés tünetei változatosak:

• Hasfájás;
• Hányás;
• Hasmenés rántotta vagy más, ezt a terméket tartalmazó ételek után vérrel járhat;
• Hányinger;
• Étvágytalanság;
• Gyengeség, szédülés, egészen az eszméletvesztésig;
• kettős látás;
• Emelkedett testhőmérséklet, láz;
• sápadt bőrszín;

A mérgezés tünetei nagyon változatosak, ezért nehéz azonnal meghatározni az ilyen betegség okát. Ne öngyógyuljon, azonnali orvosi ellátás szükséges! Ez az állapot szakorvosi beavatkozást igényel, ha késleked, akkor a vérmérgezésig csak romlik az állapot, és ez az állapot végzetes is lehet.

Lehetséges-e fürjtojás-mérgezés

Van egy mítosz, hogy a fürjtojás nem okoz ilyen betegséget.

A fürjtojás nem tartalmaz szalmonellózist, ellentétben a csirketojással. A fürj 40 fok feletti hőmérsékleten lebontja őket, és ilyen körülmények között a szalmonella nem fejlődhet ki. De lehetséges a szokásos mérgezés, ha rothadt terméket használ.

Mi a teendő tojásmérgezés esetén

A nem időben történő segítségnyújtás akár halálos következményekkel is járhat. A késés különösen veszélyes, ha egy gyermek vagy egy idős személy mérgezett. Végül is olyan komplikációk, mint például:

• húgyúti fertőzés;
• Fertőző-toxikus sokk;
• Szepszis, vese-, lép-tályog, osteomyelitis, hashártyagyulladás, agyhártyagyulladás.

Tehát azonnal hívnia kell a 03-at. A mentő megérkezéséig a következő segítséget kell nyújtania a betegnek:

1. Öblítse ki a gyomrot. Ezt azért teszik, hogy megakadályozzák a méreganyagok folyamatos felszívódását a gyomorban. Otthon szódaoldatot készítünk, ehhez 1 teáskanál szódát kell hígítani 1 liter vízben. Ezt az oldatot beteg embernek adják meginni, persze nem kötelező egy kortyban meginni az egész litert. Az oldat egy részének elfogyasztása után öklendezõ reflexet váltanak ki.
2. A mérgezés elsősegélynyújtásának fontos pontja az ivási rend betartása. Mivel a beteg embernek csillapíthatatlan hasmenése és hányása van, gyors kiszáradás léphet fel, ami rontja az állapotát. Ennek elkerülése érdekében 15 perces időközönként tiszta ivóvizet kell adni a betegnek, lehetőleg sóoldattal, mivel az tökéletesen megtartja a vizet a szervezetben és megakadályozza a kiszáradás kialakulását.
3. Feltétlenül vegyen be egy gyógyszert a szorbensek csoportjából, amely szintén segít megállítani a méreganyagok felszívódását a gyomoron keresztül. Ezek a gyógyszerek a következők: aktív szén, enthorodesis, polyphepan és még sokan mások.
4. Az orvos megérkezése előtt fontos minél pontosabban elmondani, mit evett az illető, és leírni a zavaró panaszokat.
5. A kórházi kezelés után új gyógyszerekkel egészül ki a kezelési terv.

Intravénás infúziókat adnak a kiszáradás megszüntetésére és a víz- és elektrolit-egyensúly pótlására. Ehhez olyan megoldásokat használnak, mint a Sterofundin, Plasma-Lit, Reamberin és még sokan mások.

Antibakteriális terápiát végeznek a szalmonellózis kórokozójának, azaz a szalmonellának az elpusztítása érdekében. Ezzel párhuzamosan probiotikumokat írnak fel a gyomor normál mikroflórájának helyreállítására, amely szalmonellától és antibiotikumok használatától szenvedett.

Hogyan lehet helyreállítani a gyomrot mérgezés esetén

Idővel és a mérgezés után bizonyos étrendet kell követnie, amelyet az orvos ír fel. A mérgezés utáni étrend betartása nagyon fontos pont a kezelés szempontjából, mivel a gyomor súlyos ütést szenvedett, és a betegnek fontos feladata van - a gyomor-bél traktus helyreállítása és megerősítése.

A diéta egyénileg készül, a következő alapokból áll:

• A terápiás táplálkozásnak szükségszerűen kis adagokban kell lennie, legfeljebb napi 6 alkalommal, de nem kevesebb. A mérgezést követő első napokban az elfogyasztott élelmiszer teljes mennyisége nem haladhatja meg a napi 200 ml-t. Az ilyen táplálkozási taktika lehetővé teszi, hogy ne terhelje túl a már gyulladt gyomrot.
• Sok vizet vagy sóoldatot, például Regidront kell inni. Ez segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Igyon kis adagokban, 15-30 perces időközönként. A mérgezés első napján jobb, ha csak inni, és egyáltalán nem eszik.
• Csak főtt vagy párolt ételeket használnak burgonyapüré vagy reszelt formában. Nagyon óvatosan rágja meg az ételt. Ily módon csökken az emésztőrendszer szerveinek terhelése.
• Az ételnek melegnek kell lennie. A hideg vagy meleg étel és víz hányást okozhat, és lelassítja a gyomornyálkahártya helyreállítását.
• A sóbevitel korlátozása.
• Alkohol kivételek.

Ezt a diétát átlagosan körülbelül egy hétig tartják be. Nem ajánlott hirtelen visszatérni a normál üzemmódba, ezt fokozatosan kell megtenni. Betartásának köszönhetően a fájdalom megszűnik, a mérgezés megszűnik, a kiszáradás pedig megáll. Ha figyelmen kívül hagyja az orvosi táplálkozást, ez komplikációkhoz vezethet:

• allergiás reakciók az élelmiszerre;
• Colitis, gastritis;
• A gyomor és a belek mikroflórájának megsértése;

Megelőzés mérgezés esetén

• A nyers tojásból készült ételeket (fehér tejszín, házi majonéz, tükörtojás, rántotta stb.) nem szabad tizenkét óránál tovább tárolni, és nem fogyasztható olyan kávézókban, éttermekben, ahol a higiénia szintje nem megfelelő.
• A hőkezelésnek hosszú ideig kell tartania. Jobb megtagadni az olyan ételek fogyasztását, ahol a hosszú hőkezelés lehetetlen (sült tojás, tojáslikőr).
• A tojás vásárlásakor érdeklődni kell a tanúsítvány meglétéről, ahol a lejárati dátumot előírják. Hazaérkezéskor pedig feltétlenül mossa le a vásárolt terméket, majd alaposan mosson kezet.

Az egészség megfizethetetlen! Vigyázz magadra!

A tojásmérgezés gyakori jelenség, hiszen ilyen vagy olyan formában a legtöbb ember étrendjében nap mint nap jelen van. Főételek, desszertek készítéséhez, sütéshez és natúr, sült vagy főtt formában fogyasztják. A tojás tápértéke a könnyen emészthető fehérje magas tartalmában, a nagyszámú vitaminban és nyomelemben rejlik.

Forrás: depositphotos.com

Hogyan történik a mérgezés

Sok madár, különösen a vízimadarak szenved szalmonellózisban. A betegség kórokozója petéiket is megfertőzi. Ha a fertőzött tojást nem vetik alá teljes hőkezelésnek, akkor a szalmonella bejut az emésztőrendszerbe. A vékonybél bolyhjában aktívan szaporodnak és endotoxint választanak ki, ami gyulladást okoz a gyomor és a belek nyálkahártyájában.

Csökkent immunitás mellett a Salmonella a vékonybél nyálkahártya alatti rétegébe is behatolhat, ahonnan vérrel és nyirokáramlással az egész szervezetbe eljut, belső szervek károsodását és vérmérgezést okozva.

A mérgezés tünetei

A tojásmérgezés szalmonellózisának lappangási ideje rövid, és általában nem haladja meg a néhány órát.

A betegség tünetei attól a klinikai formától függenek, amelyben előfordul.

1. Gasztrointesztinális forma. A tünetek hirtelen jelentkeznek, a teljes egészség közepette. A beteg görcsös hasi fájdalmat, erős hányást, majd hasmenést tapasztal. A széklet tömege bűzös, vizes, zöldelegy. A testhőmérséklet gyorsan lázas értékekre emelkedik (38 ° C és magasabb), az általános mérgezés jelei is gyorsan fokozódnak (fej- és izomfájdalom, gyengeség stb.).
2. Tífusz forma. Szinte ugyanúgy kezdődik, mint a gyomor-bélrendszeri forma, de az általános mérgezés tünetei sokkal hangsúlyosabbak. Ezenkívül a lép és a máj növekedése, hosszan tartó láz. Egyes esetekben rózsaszínű kiütések jelenhetnek meg a bőrön.
3. szeptikus forma. Súlyos általános állapot, hektikus típusú láz (kimerítő láz, napi többszöri 4-5 °C hőmérséklet-ingadozással) jellemzi.

Forrás: depositphotos.com

Elsősegély mérgezés esetén

Amikor megjelennek a tojásmérgezés első jelei, intézkedéseket kell hozni a fertőzött termék, a szalmonella és endotoxin eltávolítására a szervezetből.

1. Öblítse ki a gyomrot. A betegnek több pohár tiszta vizet kell innia, majd ujjaival irritálja a nyelv gyökerét. Ennek eredményeként hányás lép fel, amely során a mérgező anyagokat vízzel és ételmaradékkal együtt eltávolítják a gyomorból. Célszerű ezt az eljárást többször elvégezni, amíg a mosóvíz tisztán ki nem jön. Kisgyermekek és eszméletlen személyek otthoni gyomormosása szigorúan tilos!
2. Adjon tisztító beöntést. Ehhez körülbelül egy liter forralt és lehűtött vizet öntünk az Esmarch bögrébe. A beteget a bal oldalára kell helyezni, és meg kell kérni, hogy hajlítsa meg a térdét. A beöntés hegyét bőségesen megkenjük vazelinnel, és óvatosan behelyezzük a végbélnyílásba. A bilincset eltávolítják a gumitömlőből, majd a víz belép a vastagbélbe.
3. Adjon enteroszorbenst. A szorbens tulajdonságokkal rendelkező gyógyszerek itatópapírként működnek. Felületükkel felszívják a kórokozó anyagokat, visszatartják, majd természetes úton eltávolítják a szervezetből. Enteroszorbensként a beteg aktív szén, Smecta, Enterosgel adható.
4. Végezzen orális rehidratálást. Hasmenéssel a szervezet jelentős mennyiségű folyadékot veszít. A kiszáradás megelőzése, valamint az általános mérgezés leküzdése érdekében a betegnek sokat kell inni. Használhat gyenge fekete teát, gáz nélküli ásványvizet vagy sima vizet. De jobb az orális rehidratálást Regidron vagy WHO por oldatával végezni. Nagyon fontos, hogy a beteg kis kortyokban igya meg a folyadékot, mivel ez jelentősen csökkenti a hányás kockázatát és csökkenti a hányinger súlyosságát.

Mikor van szükség orvosi segítségre?

Ételmérgezés esetén az emberek gyakran nem fordulnak orvoshoz, mivel a tünetek meglehetősen gyorsan elmúlnak. De ezt nem szabad megtennie tojásmérgezés esetén: a szalmonellózis súlyos betegség, amely speciális kezelést igényel. Különösen fontos a korai orvoshoz fordulás kisgyermekeknél, időseknél és terhes nőknél előforduló tojásmérgezés esetén.

A mérgezés kezelése a víz- és elektrolitzavarok korrekciójából és az antibiotikum-terápiából áll. Szükség esetén emésztést javító gyógyszereket lehet felírni.

Lehetséges következmények

A betegség gyomor-bélrendszeri formájában hipovolémiás sokk, akut vese- és szív- és érrendszeri elégtelenség léphet fel.

Szalmonellózis esetén szeptikus szövődmények is kialakulhatnak, amelyek magukban foglalják:

• osteomyelitis;
• gennyes ízületi gyulladás;
• a vese, a máj, a lép, az agy tályogja;
• endokarditisz;
• vakbélgyulladás;
• hashártyagyulladás;
• agyhártyagyulladás.

A mérgezés hátterében húgyúti fertőzések, tüdőgyulladás, súlyos esetekben mérgező-fertőző sokk léphet fel.

A szalmonellózis gyomor-bélrendszeri és tífuszszerű formáinak időben történő és teljes körű kezelésével a prognózis általában kedvező - a betegség teljes gyógyulással zárul. Szeptikus formában a prognózis mindig komoly. A szalmonellózis septicopyemiás változatát gyakran súlyos szövődmények kísérik, halálozási aránya eléri a 0,3%-ot.

Megelőzés

A tojásmérgezés megelőzése érdekében be kell tartania a szabályokat:

• tojás vásárlásakor ügyeljen a lejárati időre;
• repedt vagy törött héjú tojást csak sütéshez szabad használni;
• Használat előtt alaposan mossa meg a tojásokat forró vízzel;
• a rántotta főzésekor ügyeljen arra, hogy teljesen átsült-e.

Tekintettel arra, hogy a vízimadarak tojása szinte mindig szalmonellával fertőzött, erősen nem ajánlott önálló ételként fogyasztani. Csak sütésre használhatók.

Folyékony sárgájával vagy lágy tojással sült tojáshoz jobb a fürjtojás használata. A fürj a magas testhőmérséklet miatt soha nem betegszik meg szalmonellózisban, tojásaik biztonságosak, nem okoznak mérgezést.

Videó a YouTube-ról a cikk témájában: