Sütőben sütjük a paprikát recept. Hogyan kell egész paprikát sütni a sütőben? Töltött paprika csónakok a sütőben

lépésről lépésre recept fotóval

Valamilyen oknál fogva a főzésben a borsot gyakran extrák szerepével ruházzák fel: lecsó, töltött paprika, előkészületek és friss zöldségsaláták – úgy tűnik, nem nélkülözhető a bors, de az összösszetételben nem nagyon tűnik ki. .

Eközben ez az egészséges zöldség nem csak másodhegedűs, hanem szólóban is tud játszani.

Próbálja meg egyszerűen sütni a kaliforniai paprikát a sütőben – darált hús és egyéb adalékanyagok nélkül. Csak bors, fűszerek és növényi olaj! Meg fog lepődni, de ez egy teljesen független étel - illatos, gazdag ízű, étvágygerjesztő megjelenésű.

Köretként tálalhatjuk tésztát, rizst, burgonyát, vagy egyszerűen leönthetjük a sült paprikát balzsamecetes és olívaolajos mártással.

Hozzávalók

• bors - 10 db.
• só - 5 g
• fokhagyma - 2-3 gerezd (ízlés szerint)
• napraforgóolaj - 100 ml
• fekete bors - 1 g (ízlés szerint)

Főzés

1. Csak egy egész paprikát válasszunk, repedések nélkül a testen. A paprikát folyó víz alatt jól megmossuk.

2. A paprika oldalán kis lyukat készítünk. Ezen keresztül eltávolítjuk a magokat és a paprika magját. Nagyon fontos, hogy egy kis lyukat készítsünk, mert minél kisebb, annál több lé és tápanyag marad a paprikánkban. Öntsön egy kis sót és fekete borsot a lyukba, és ha szükséges, nyomjon át egy kevés fokhagymát a fokhagymán. Jobb, ha a borsot egy kicsit megrázzuk, hogy a fűszerek eloszlanak a paprika között.

3. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra. Egy tepsit leöntünk napraforgóolajjal, használhatunk olívaolajat is. Az elkészített borsot egy tepsire terítjük, és az ételünket a sütőbe küldjük.

4. A paprikát 180-200 C-on kell sütni. A teljes sütési idő 35-40 perc. A paprika bőrének sötétednie kell és puhává kell válnia.

5. A kész borsot tányérokra tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük. Adagonként 2 db paprika van. Az elkészített étel teljes mennyisége 5 adag.

Megjegyzés a tulajdonosnak

1. A legtöbb modern sütőben a tepsi mellett van rács. Paprikát is süthetünk rá. Néhányan még jobban szeretik ezt a lehetőséget, mivel nincs szükség olajra. Hiánya miatt a sült zöldség íze kissé megváltozik. A kóstoló után megértheti, hogy módosítsa a receptet vagy tartózkodjon.

2. A gasztronómiai eljárás leírásában megjelölt módon elkészített terméket grillen és grillezőn sütjük meg. Ha a paprika friss a kertből, akkor általában rendben lesz, de milyen hasznos!

3. Ez a kertkultúra nagyon változatos. Vannak sűrű, lédús pépű fajták - ezeket előnyben részesítik a sütéshez való fajta kiválasztásakor. Ide tartozik az Atlas és a Merchant. Ezeknek a paprikáknak is van egy kis magkamrája, amely helyben a szárnál található, ami azt jelenti, hogy könnyű lesz kivenni. A Bogatyr egy csodálatos faj, nagy és húsos. Kicsit tovább tartják a sütőben, mint például a Belozerka.

4. Egy étel tálalásánál célszerű egy további kést, például gyümölcskést tenni az adagolt tányérok mellé. Kényelmes számukra, hogy kifeszítik és eltávolítják a bőrt a zöldségről - sokan nem eszik meg.

5. A lyukon, ahonnan az ehetetlen belsejét kiszedték, könnyen meg lehet tölteni a paprikát olvasztott sajttal, májpástétomtal, stb. Ebben segít egy cukrászfecskendő vagy egy levágott sarkú sűrű műanyag zacskó.

Kaliforniai paprikából sok csodálatos étel készíthető. Pl. grillen vagy sütőben süsd meg, aztán készíts salátát, vagy töltsd meg és süsd a sütőben aranybarnára. A paprikás ételek különlegesen élénk ízűek, mindennapi étkezésre és uzsonnára egyaránt alkalmasak.

Paprika a sütőben: főzési recept

Photo Shutterstock

Sült kaliforniai paprika fokhagymás szósszal

Szükséged lesz: - 1 kg kaliforniai paprika; - 2-3 gerezd fokhagyma; - 2 evőkanál. l. növényi olaj; - cukor és só ízlés szerint; - egy kis ecet.

Kapcsolja be előre a sütőt, hogy felmelegedjen 180 fokra. A paprikát megmossuk, letöröljük, nem kell hámozni, csak bedörzsöljük növényi olajjal. Egészben, tegyük egy tepsire, és süssük puhára. Ez körülbelül 30-40 percet vesz igénybe, ne felejtse el rendszeresen megfordítani.

Vegye ki a sült paprikát a sütőből, és hagyja kihűlni. Közben elkészítjük a fokhagymás szószt. A fokhagymát mozsárban vagy fokhagymapréssel összetörjük, hozzáadjuk a növényi olajat és ízlés szerint sóval cukrot. Annyi ecetet öntsünk bele, amennyit csak szeretnénk.

A kihűlt paprikáról lehúzzuk a héját és megkenjük fokhagymás szósszal. Tálra tesszük és hidegen tálaljuk. Remek nassolnivaló.

Hússal és rizzsel töltött sült paprika

Szükséged lesz: - 6 db. kaliforniai paprika; - 300 g darált marhahús vagy csirke; - 2 evőkanál. l. rizs - 1 paradicsom; - 1 sárgarépa; - 1 hagyma; - 50 g sajt; - petrezselyem és kapor; - bors és só ízlés szerint.

A rizst megfőzzük, lehűtjük. A hagymát nagyon apróra vágjuk. A húst átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a rizst, a hagymát. Só és bors ízlés szerint.

Hámozzon meg öt paprikát, vágja félbe, és távolítsa el a közepét a magokkal. Töltsük meg a feleket darált hússal, és tegyük egy növényi olajjal kikent tepsibe. A maradék borsot nagyon apróra vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. A zöldeket apróra vágjuk. Az egészet összekeverjük, ezzel a keverékkel egy tepsibe sózzuk, borsozzuk. A sajtot szeletekre vágjuk, mindegyik paprikára teszünk egy-egy darabot. Körülbelül 40 percig sütjük.

Sütés előtt megszórhatjuk a paprikát kedvenc fűszereinkkel.

A kaliforniai paprika szezonjában mindenképp meg kell próbálni sült formában. A sütőben sült előétel gyönyörű, fényes és nagyon étvágygerjesztő. Az alábbiakban elmondjuk a sült paprika receptjeit.

Sütőben sült paprika

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 6 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• olívaolaj - 0,5 csésze;
• citromlé - ½ citromból;
• petrezselyem, koriander;
• fekete bors, só.

Főzés

A kaliforniai paprikát megmossuk, jól megszárítjuk, rácsra (tepsire) tesszük, és 260 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Kb. 40 perc múlva a paprika héja megsötétül, majd kihúzhatjuk a sütőből. A bors csúnyának bizonyul (ahogy lennie kell). Fazékba tesszük és fedővel letakarva 2 órát állni hagyjuk. Ezt követően kivesszük a paprikát és megtisztítjuk a fekete elszenesedett héjától és magjaitól.

A meghámozott kaliforniai paprikát egy tálba tesszük. Az öntethez citromot, fokhagymát, fűszernövényeket, sót és borsot (lehetőleg frissen őrölt) készítsen. Ezt követően tedd egy edényre a paprikát, amiben az asztalra tálaljuk. A paprikát sózzuk, borsozzuk, felöntjük citromlével, olívaolajjal, megszórjuk apróra vágott fokhagymával és apróra vágott fűszernövényekkel. Fedjük le az edényt fóliával, és tegyük hűtőbe néhány órára. Ez idő alatt a borsunkat öntettel áztatjuk. Az asztalhoz tálaljuk.

Sült kaliforniai paprika a mikrohullámú sütőben

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 5 db;
• majonéz - 100 g;
• fűszerezés.

Főzés

A paprikát négy egyenlő részre vágjuk, ha nem nagy, akkor két részre vágjuk.

Dobja el a szárat és a magokat. Tányérra tesszük és minden darabot szétterítünk. A tetejére szórunk egy kevés fűszert. Tedd be a mikrohullámú sütőbe öt percre. A mikrohullámú sütő leállítása után vegyen ki egy tányér paprikát, és hagyja állni öt percig.

Sajttal sült paprika

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 5 db;
• sajt - 300 g;
• hagyma - 2 db;
• paradicsom - 1 db;
• csirke sárgája - 1 db;
• zöldek - koriander, bazsalikom;
• fűszerezés;
• zsemlemorzsa;
• vaj;
• növényi olaj.

Főzés

A hagymát finomra vágjuk. Egy forró serpenyőben keverje össze egyenlő arányban a vajat és a napraforgóolajat. Ráöntjük a hagymát, és nagy lángon, kevergetve pár percig pirítjuk, majd csökkentjük a tüzet, és a hagymát 40 percig pároljuk. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk kihűlni a hagymát. Nem szabad sütni. A paradicsomot blansírozzuk, eltávolítjuk róla a héját és a magjait, kockákra vágjuk. A zöldeket nagyon apróra vágjuk. A paprikát kétfelé vágjuk, a belsejét kivesszük róla.

Egy tálban összegyúrjuk a sajtot. Adjunk hozzá pirított hagymát, paradicsomot, zöldeket, sárgáját, frissen őrölt borsot. Próbáljuk ki a sót. A tepsit sütőpapírral lefedjük. A paprika felét megtöltjük töltelékkel. Töltött paprikánkat tepsire tesszük, megszórjuk zsemlemorzsával. Tegye a tálcát az előmelegített sütőbe. A paprikánkat 35 percig sütjük 160 fokos hőmérsékleten. Főzés után a paprikákat kivesszük a sütőből, kicsit hűlni hagyjuk és tálaljuk.

Sült édes paprika

Hozzávalók:

Főzés

A paprikát hosszában vágjuk két egyenlő részre, távolítsuk el a magokat és a válaszfalakat, ne vágjuk le a levélnyéleket. A paprika felét kivajazott tepsibe rendezzük. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. Az olajbogyót durvára vágjuk négy darabra, a fokhagymát szeletekre, a zöldeket felaprítjuk. A paradicsomot, a fokhagymát, az olajbogyót és a fűszernövényeket megszórjuk a paprikával, borsozzuk, sózzuk, és olívaolajat öntünk rá (1 evőkanál paprikánként). 45 percig sütjük a sütőben 180 fokon.

Használják előkészületekhez, friss salátákhoz, főételek ízesítőjeként. Sütőben sült paprikát kínálunk - ezek nemcsak nagyon finomak, de egészségesek is. A vöröses zöldségek egy nyári grillsütőre emlékeztetnek, melynek egyedi aromáját tapasztalt szakácsok egészítik ki Provence-i gyógynövényekkel és fűszerekkel.

Több lehetőséget kínálunk. 1. számú módszer.

A sült paprika főzéséhez szüksége lesz:

• 6 darab édes kaliforniai paprika;
• finomított olaj;
• durva só, fűszerkeverék.

Az egész tiszta zöldségeket kivajazott tepsire tesszük, enyhén meglocsoljuk olajjal és megsózzuk. Előmelegített sütőbe (180°C) közepes fokozatra tesszük. Sütési idő 35-40 perc. Amíg a sütő jár, elkészítjük a szószt:

1. Fél fej fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozunk.
2. A kapott szuszpenziót növényi olajjal (20 ml) hígítjuk.
3. Fűszerekkel megszórjuk, összeforgatjuk.

Vegyük ki a sült paprikát a tepsiről, és tegyük át egy műanyag zacskóba, hogy kihűljön, szorosan csavarjuk össze. 15-20 perc után. a zöldségeket meghámozzuk, a beleket szeletekre vágjuk. A kész hüvelyeket rétegesen egy mély tányérba fektetjük, fűszeres mártással leöntve.

Tanács. A fűszeres pácok kedvelőinek 2 teáskanálnyit adhatunk a szószhoz. vörösborecet, kapribogyó és finomra vágott zöldek.

Az edényt kivesszük a hűtőszekrénybe. Egy óra múlva a sült paprika teljesen használatra kész.

2. számú módszer. A megmosott, szeletekre vágott borsot tepsire tesszük. A darabokat belülről felfelé helyezzük, bőségesen megolajozzuk és megszórjuk sóval. A recepthez hasznosak a mediterrán gyógynövények: bazsalikom, csillagánizs, ánizs, oregánó, fahéj.

Figyelem! Fokhagymát és petrezselymet nem használunk sütéskor, mert az egyik fűszer megég, a másik kiszárad.

Légkeveréses grill alatt (+300 °C) 15 perc alatt elkészül az étel. Tálalás előtt a fűszernövények ágait eltávolítjuk, most fokhagymát és friss petrezselymet adhatunk hozzá.

Töltött paprika a sütőben

Kiadós és ízletes étel, amelyhez szüksége lesz:

1. Bors 10 db.
2. Hús 1 kg.
3. Párolt rizs 100 g.
4. Paradicsom 8-10 db.
5. Kész paradicsomszósz vagy tészta, só, fűszerek ízlés szerint.

A rizst félig főzzük, hozzáadjuk a húsdarálón átforgatott húshoz. Só és bors ízlés szerint. A borsból minden belsejét kihúzzuk, folyó víz alatt jól megmossuk. Az elkészített zöldséget darált hússal töltjük. Az ételhez a mártást a következőképpen készítjük el:

• a paradicsomot szeletekre vágjuk;
• tegye egy serpenyőbe, öntsön paradicsompürét (szószt), sót és borsot;
• 7-10 percig pároljuk.

Az elkészített paprikát tűzálló formába hajtjuk, mártással leöntjük és 1 órára a sütőbe (+200 ° C) küldjük. Az étel melegen és hidegen is tálalható.

Figyelem! A zöld hüvely enyhén keserű a hőkezelés után.

A tölteléket különböző típusú töltelékek és zöldségek felhasználásával lehet elkészíteni.

Bors sajttal

5 nagy paprikához szüksége lesz:

• friss hús 500 g;
• közepes sárgarépa;
• hagyma (2-3 db.);
• sajt (kemény) 200 g;
• majonéz vagy tejföl 50 ml, fokhagyma, növényi olaj.

A zöldségeket apróra vágjuk és olajon megdinszteljük. Összekeverjük a főtt darált hússal, sózzuk, borsozzuk. A szőnyegekre vágott hüvelyeket megtöltjük, a sajtos-tejfölös keveréket a „csónak” tetejére öntjük. Sütőpapíros tepsiben, előmelegített sütőben (180°C) kb 35 percig sütjük.

Tanács. A töltött hüvelyeket a fagyasztóban tárolják. Ha szükséges, felengedjük és megfőzzük.

Előkészületek a télre

Azok számára, akik szeretnek télen kinyitni egy illatos üveg borsot, eredeti receptek állnak rendelkezésre sütőben sült zöldséggel. Hozzávalók:

• 2 kg bors;
• 3 kg padlizsán;
• 1 kg paradicsom;
• só, fekete borsó, növényi olaj.

A késztermék kibocsátása 2 liter lesz.

A padlizsánt és a paprikát a sütőben sütjük. A friss paradicsomot forrásban lévő vízzel öntjük, meghámozzuk. A sült zöldségek is megszabadulnak a héjától, miután egy serpenyőben tartjuk őket fedő alatt.

A zöldségeket szeletekre vágjuk, és rétegesen üvegekbe rakjuk. Minden adagban: 1 evőkanál. l. ecet, 1 tk. só, szemes bors, 2 ek. l. finomított olaj. A tartályt körülbelül 20 percig sterilizáljuk, fedővel csavarva. A nyersdarabokat megfordítjuk, és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Télre mézes szószban

A hüvelyeket egészben sütjük a sütőben. Távolítsa el a bőrt, hagyja, hogy a leve egy tepsire folyjon. A zöldséget hosszában vékony szeletekre vágjuk. Készítse elő a pácot.

5 kg borshoz való páchoz szüksége lesz: 7 evőkanál. l. durva só, 150 ml olaj, 3 ek. l. folyékony méz, ecet (9%) 100 ml, koriander, feketeborsó, szegfűszeg. A sütés után visszamaradt levet (500 ml) egy serpenyőben felmelegítjük, hozzáadjuk a fűszereket, mézet, olajat, sót. Forraljuk 10 percig, 1-2 perccel a befejezés előtt, öntsünk ecetet.

Literes üvegekbe rétegek kerülnek: sült paprika, apróra vágott fokhagyma, fűszerek (bazsalikom). A bankokat 20-25 percig sterilizáljuk, fedővel lecsavarjuk. E recept szerint előételt főzhet, és nem hosszú távú tárolásra. A zöldségeket üvegekbe rakják, és két hétig sterilizálás nélkül hűtőszekrényben tartják.

Próbáld ki a sütőben sült paprikát, egészítsd ki az étel változatát kedvenc fűszereivel és zöldségeivel.

Mi a kedvenc sült paprika recepted?

Sült paprika: videó

Mint sok sült zöldség, a kemencében sült paprika egyaránt jó köretnek, önálló étkezésnek, de akár valamilyen semleges ízű köret mellé, mint például a főtt rizs. Véleményem szerint egyszerűen luxusnak tűnik, az íze is nagyon élénk. A lényeg, hogy ne kíméljük az olívaolajat és a fűszereket.

Ezt a paprikát decemberben sütőben főztem egy vegetáriánus nagyböjti menühöz, és még mindig olyan volt az illata a konyhában, hogy nagyon szerettem volna a nyarat és a grillt. Talán ez az egyetlen kockázata ennek az ételnek az elkészítésében, amire figyelmeztetni kell... Minden más olyan egyszerű, mint a körte pucolása!

A paprikát hosszában (az éles hegyétől a zöld farokkal oldalra) vágjuk, a zöld farkát, a fehér fóliákat és a magokat kitörjük.

A sütőt a legmagasabb hőmérsékletre melegítjük. 300 mp-em van.

Az olívaolajat tűzálló edénybe öntjük. Bőkezűen.

A paprika mindkét oldalát alaposan bedörzsöljük olívaolajjal.

A paprikát belső felülettel felfelé megkenjük, sóval bedörzsöljük, mediterrán fűszernövényeket adunk hozzá. Ebben a szakaszban ne adjon hozzá fokhagymát és friss petrezselymet. A fokhagyma kiég, íztelenné válik, a petrezselyem kiszárad.

Sütőben a felső rácson, lehetőleg grill alatt, légkeveréssel kb 15 percig sütjük a paprikát. Útközben az alsókat fel kell húzni, a felsőket pedig le kell küldeni. A paprika akkor van készen, ha megpuhul, és a felső pereme enyhén megfeketedett. Nem szénné, de olyan szép.

Amíg a paprika a sütőben sül, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.

A petrezselymet felaprítjuk.

A frissen sült paprikát fokhagymával és petrezselyemmel szórjuk meg, miután eltávolítottuk a mediterrán fűszernövények ágait.

A sült paprika melegen és hidegen is jó. A forma alján lévő vaj pedig kifejezetten finom!