Θέλω να σας προσφέρω ένα άλλο είδος προετοιμασίας για το χειμώνα, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα - κριθαράκι με λαχανικά, που μάλλον θυμίζει όχι τόσο χυλό όσο πολύ νόστιμο χειμωνιάτικη σαλάτα. Αν και, θα ήταν ακόμα πιο σωστό να ονομάσουμε αυτό το πιάτο - κουάκερ κριθαριού με λαχανικά. Η ουσία είναι ότι αυτό το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, χορταστικό και προετοιμασμένο πολύ απλά. Μπορεί να σερβιριστεί ως πλήρες συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή ψάρι.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Καρότα - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδι - 0,5 κιλά.
• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• Μαργαριτάρι κριθάρι - 1,5 στοίβα.
• Νερό - 5 στοίβα. (για το μαγείρεμα των δημητριακών)
• Φυτικό λάδι - 0,5 στοίβα.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι 9% - 0,5 στοίβα.

Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι με λαχανικά σε αργή κουζίνα

Στην αρχή αποστειρώνω τα βάζα, ξεπλένω καλά τα καπάκια. Πλύνετε καλά το pearl barley, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Ακόμα και το η καλύτερη ποιότηταΤο pearl barley, κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ βρώμικο. Το αδειάζω στο μπολ του multicooker. Το γεμίζω με νερό σε αναλογία 1: 3,5 (3,5 - νερό). Κλείνω το καπάκι, ενεργοποιώ τη λειτουργία Rice, χρόνος ψησίματος 1 ώρα 30 λεπτά.

Για να ελέγξουμε αν τα δημητριακά είναι έτοιμα - δοκιμάζουμε. Θα πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμο, γιατί θα το προσθέσουμε στη σαλάτα στο τέλος και θα μαγειρέψουμε όλα μαζί για 15 λεπτά. Επομένως, εάν τα δημητριακά σας φάνηκαν λίγο σκληρά - καλά, έχει ακόμα χρόνο να μαγειρευτεί σε 15 λεπτά.

Στραγγίζω όλο το νερό από το έτοιμο μαργαριταρένιο κριθαράκι και το αφήνω στην άκρη.

Καθαρίζω την πιπεριά, αφαιρώ τους σπόρους και κόβω σε λωρίδες.

Τρίψτε τις ντομάτες στο μπλέντερ ή κυλήστε μέσα από έναν μύλο κρέατος. Ξεφλουδίζω και ψιλοκόβω το κρεμμύδι.
Όταν ψηθεί το pearl barley, ξεπλένω το μπολ του multicooker. Θα ξαναψήσω τη σαλάτα σε 2 μπολ του πολυμάγειρα, δεν χωράει σε ένα. Επομένως, χωρίζω όλα τα υλικά σε 2 ίσα μέρη.
Σε δύο μπολ ρίχνω ισόποσα τις ρολό ντομάτες και φυτικό λάδι. Βάζω καρότα. Βάζω το μπολ στο slow cooker. Ενεργοποιώ τη λειτουργία Quenching, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά.

Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε πιπέρι και κρεμμύδι, ανακατέψτε, μαγειρέψτε περαιτέρω.

Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε μαργαριτάρι, ανακατέψτε, μαγειρέψτε περαιτέρω.

Μετά από άλλα 10 λεπτά, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε καλά. Σφάγιο για άλλα 5 λεπτά, απενεργοποιήστε.

Βάζω τον χυλό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγω τα καπάκια.

Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζω και τη δεύτερη παρτίδα χυλού. Μετά το απλώνω επίσης σε τράπεζες και το τυλίγω σε ρολό. Τα κρύα βάζα σαλάτας μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος για έως και 2 χρόνια. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων, λαμβάνονται 3,5 λίτρα χυλού.

Κουάκερ κριθαριού με λαχανικά σε αργή κουζίναπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 51,3%, β-καροτίνη - 55,4%, βιταμίνη Ε - 11,2%, φώσφορος - 13,5%, χλώριο - 25,8%, κοβάλτιο - 17 ,6%, μαγγάνιο - 12,8%, μολυβδαίνιο - 13%

Τι είναι χρήσιμο Χυλός κριθαριού με λαχανικά σε αργή κουζίνα

• Βιταμίνη Αείναι υπεύθυνη για τη φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
• Β-καροτίνηείναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 μικρογραμμάρια βήτα-καροτίνης ισοδυναμούν με 1 μικρογραμμάριο βιταμίνης Α.
• Βιταμίνη Εέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, του καρδιακού μυός, είναι καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η έλλειψη οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Χλώριοαπαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στον οργανισμό.
• Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Μαγγάνιοσυμμετέχει στο σχηματισμό των οστών συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από καθυστέρηση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
• Μολυβδαίνιοείναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, των πουρινών και των πυριμιδινών.

κρύψτε περισσότερα

Ο πλήρης οδηγός για τα περισσότερα χρήσιμα προϊόνταμπορείτε να δείτε στην εφαρμογή

Ανάμεσα σε όλη την ποικιλία των δημητριακών, ιδιαίτερη αξία έχει το μαργαριταρένιο κριθάρι, το οποίο περιέχει πολλές πρωτεΐνες (και πρωτεΐνη είναι οικοδομικά υλικάγια τα κύτταρα του σώματος), φυτικές ίνες και βιταμίνες. Γενικά, η χρήση του πιο χρήσιμου χυλού κριθαριού για φαγητό δίνει σε ένα άτομο ένα κύμα ενέργειας και δύναμης για να πετύχει νέα πράγματα.

Το κριθάρι σερβίρεται συνήθως στο τραπέζι του δείπνου. Κριθόσουπα - για το πρώτο, αλλά κριθαρένιο χυλό - για το δεύτερο. Αλλά είναι βαρετό να μαγειρεύετε το κριθάρι μόνο του, επομένως θα είναι χρήσιμο να προσθέσετε εποχιακά λαχανικά σε αυτό. ΣΤΟ χειμερινή ώραέτος ή νωρίς την άνοιξη, οι σταθεροί σύντροφοι του τραπεζιού μας είναι τα καρότα και τα κρεμμύδια. Φυσικά, η τιμή της ντομάτας δαγκώνει, επομένως θα είναι πιο κερδοφόρο να χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες ή αποξηραμένες ντομάτες κατά την προετοιμασία του κριθαριού. Και μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά που μπορούν να μετατρέψουν ένα βαρετό πιάτο σε γκουρμέ γεύμα.

Όταν ετοιμάζετε κριθάρι σε αργή κουζίνα, η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται να το μουλιάσει για αρκετές ώρες. Αρκεί απλώς να ξεπλύνετε το κριθάρι κάτω από το νερό - και αυτό είναι όλο, το κριθάρι θα είναι έτοιμο για μαγείρεμα. Η καλύτερη λειτουργία για το μαγείρεμα κριθαριού σε αργή κουζίνα είναι το Stewing ή η λειτουργία "Grup". Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Προκειμένου το κριθάρι σε μια αργή κουζίνα με λαχανικά να έχει έντονη γεύση, τα λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν και μόνο μετά από αυτό να προσθέσετε μαργαριτάρι.

Καλή όρεξη!

Εναλλακτική συνταγή βίντεο για κριθαράκι με λαχανικά σε αργή κουζίνα:

Αν σας άρεσε η συνταγή, θα είμαστε ευγνώμονες αν τη μοιραστείτε στα κοινωνικά δίκτυα:

Περιλαμβάνονται σε όχι πολύ αυστηρές δίαιτες, παρασκευάζονται απλά συνοδευτικά από αυτά.

Το κριθάρι μαργαριταριών δεν πρέπει να τοποθετείται στην κορυφή ολόκληρης της δίαιτας. Τα πιάτα από αυτό είναι καλά σε διαιτητικά τρόφιμα. Το κριθάρι είναι χρήσιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ενώ τα δημητριακά από αυτό είναι αρκετά χονδροειδή και δαπανάται πολλή ενέργεια για την αφομοίωσή τους. Ως αποτέλεσμα, το σώμα λαμβάνει ένα σύνολο χρήσιμων ουσιών και πολλά ιχνοστοιχεία, αλλά το σωματικό βάρος σχεδόν δεν αυξάνεται.

Όταν χάνετε βάρος, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση των δημητριακών γενικά και ειδικότερα του μαργαριταριού. Η συχνή κατανάλωση πιάτων από αυτό το δημητριακό συμβάλλει στον μετεωρισμό, στην κακή πέψη. Ταυτόχρονα, συμπεριλαμβάνοντας περιοδικά το κριθάρι με μαργαριτάρια στο μενού, επιτυγχάνουν ακριβώς τα αντίθετα αποτελέσματα - σε λογικές ποσότητες, καθαρίζει καλά τα έντερα και βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Αντενδείξεις για τη χρήση δημητριακών

Οι διατροφολόγοι, αναγνωρίζοντας όλα τα πλεονεκτήματα του χυλού κριθαριού, δεν συνιστούν τη συχνή χρήση του κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, προκειμένου να μειωθεί το φορτίο στο γυναικείο σώμα. Το αμφιλεγόμενο ζήτημα της αρνητικής επίδρασης του μαργαριταριού στην ανδρική δύναμη δεν έχει σαφή επιβεβαίωση ή διάψευση. 2-3 πιάτα με κριθαράκι μέσα εβδομαδιαίο μενούδεν θα βλάψει ελλείψει προσωπικών αντενδείξεων.

Κριθάρι με θερμίδες στο νερό

Τις περισσότερες φορές, το χυλό κριθαριού για τα κύρια πιάτα παρασκευάζεται στο νερό, τα ίδια πιάτα περιλαμβάνονται συχνά στο μενού διατροφής. Απλώς βράζοντας τα μουλιασμένα δημητριακά σε νερό με αλάτι, αλλά χωρίς λάδι, παίρνουν χυλό με θερμιδική περιεκτικότητα 110 kcal ανά μερίδα 100 g. Οι συνταγές του άρθρου, κατά την μέτρηση των θερμίδων, ταιριάζουν στις απαιτήσεις για διαιτητικά πιάτα.

Για παράδειγμα, μπορείτε να δείτε την περιεκτικότητα σε θερμίδες στον πίνακα:

Πιάτο με κριθαράκι	θερμίδες	Υδατάνθρακες	Λίπη	σκίουροι
Σε νερό χωρίς λάδι	109,89	22,21	0,38	3,11
Γαρνίρουμε με αρακά	96	15,5	2,6	2,83
Ριζότο	77	11,9	2,2	2,7
στιφάδο λαχανικών	130	17	6,22	2,4

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων με δημητριακά είναι χαμηλότερη από αυτή ενός απλού συνοδευτικού, γεγονός που εξηγείται από την προσθήκη ζουμερών λαχανικών.

Πώς το μαργαριτάρι βοηθά στην απώλεια βάρους;

Εκτός από τη δυσκολία αφομοίωσης του χυλού κριθαριού, οι ακόλουθοι παράγοντες μπορούν να αποδοθούν στα χαρακτηριστικά της χρήσης του σε δίαιτες:

• Μαγειρεμένο με νερό χωρίς λάδι και χρησιμοποιείται ως το μοναδικό πιάτο, το κριθαράκι είναι σχετικά άγευστο και δεν τρώγεται εύκολα σε μεγάλες μερίδες. Σχεδόν καμία επίδραση σε αυτό και η προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά. Μία από αυτές τις συνταγές βρίσκεται στη συλλογή.
• Τα προϊόντα χονδρόκοκκου, όπως το ψωμί από πίτουρο και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, χρησιμεύουν ως ένα είδος πανικού που ξεκινά τον καθαρισμό του σώματος. Υποστηρίζοντας αυτή τη διαδικασία με άλλα πιάτα (λαχανικά, χυμούς, άπαχες σούπες), επιτυγχάνεται αισθητή απώλεια βάρους.

Τα άτομα που δεν καταφεύγουν σε αυστηρές δίαιτες, απλώς εντάσσοντας στη διατροφή τους πιάτα από κριθάρι, παρατηρούν βελτίωση στην πέψη. Στο σωματική δραστηριότηταΟι εναποθέσεις από προβληματικές περιοχές αφαιρούνται ευκολότερα, βελτιώνεται η συνολική ευημερία.

Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι

Τα πλιγούρια βράζονται μετά από ειδική προετοιμασία ή χωρίς αυτό. Γευστικές ιδιότητεςΤα πιάτα πρακτικά δεν διαφέρουν: αν τα δημητριακά ήταν εμποτισμένα, βρασμένα στον ατμό ή προστέθηκαν μόνο μετά το πλύσιμο. Αξίζει να ξεχωρίσετε ακόμη και τα υψηλότερης ποιότητας δημητριακά, εάν δεν υπάρχουν ακαθαρσίες σε αυτό, συνιστάται να αφαιρέσετε τους θρυμματισμένους κόκκους.

Παρασκευή κριθαριού με μούλιασμα

Η μέθοδος είναι καλή για την απλότητα και την ταχύτητα μαγειρέματος του χυλού, αλλά πρέπει να αφιερώσετε χρόνο στην προκαταρκτική προετοιμασία.

Συστατικά:

• μαργαριτάρι κριθάρι - 1 φλιτζάνι?
• καθαρό νερό - 3 φλιτζάνια.
• μια φέτα βούτυρο - 20 g.
• αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα πλιγούρια υφίστανται ειδική επεξεργασία, αλλά στο σπίτι θα πρέπει να τακτοποιηθούν τουλάχιστον γρήγορα. Στη συνέχεια, οι κόκκοι χύνονται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται πρώτα κάτω από τη βρύση, στη συνέχεια χαμηλώνονται σε ένα μπολ με νερό και ανακατεύονται. Θα χρειαστεί να αλλάξετε το νερό αρκετές φορές μέχρι να πλυθεί το μεγαλύτερο μέρος του λεγόμενου αλευριού.
2. Στη συνέχεια, τα δημητριακά αφήνονται σε ένα τρυπητό και περιχύνονται με φρέσκο ​​νερό, διατηρούνται σε αυτό για 10 έως 15 ώρες. Εάν το δωμάτιο είναι ζεστό (πάνω από + 20 ° C), το κριθάρι πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Δεν απαιτείται ανάδευση των δημητριακών ή αλλαγή νερού κατά το μούλιασμα.
3. Πριν από το μαγείρεμα, το νερό αλλάζει για τελευταία φορά, η εκτιμώμενη ποσότητα είναι 3: 1 (λιγότερα δημητριακά). Αρχικά, βάζετε το τηγάνι σε γρήγορη φωτιά και αφού βράσει, βάζετε το λάδι και ρυθμίζετε την εστία ώστε το υγρό στο τηγάνι να βράζει σιγά σιγά.
4. Ο εκτιμώμενος χρόνος μαγειρέματος είναι 45–55 λεπτά, αλλά θα πρέπει να δοκιμάσετε το χυλό σε μισή ώρα για να αξιολογήσετε την ταχύτητα βρασμού και την απορρόφηση του νερού από τα δημητριακά. Εάν υπάρχει πολύ υγρασία και ο χυλός είναι σχεδόν έτοιμος, επιτρέπεται να στραγγίξετε μέρος του νερού στο μπολ. Δεν είναι απαραίτητο να το αδειάσετε μέχρι να είναι έτοιμο το χυλό, εάν είναι απαραίτητο, καλύτερα να μην προσθέσετε νερό, αλλά αφέψημα.
5. Ο έτοιμος χυλός αναμειγνύεται και καρυκεύεται με λάδι, περισσότερο από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή. Αλάτι ταυτόχρονα, δεν είναι επιθυμητό να το κάνετε αυτό νωρίτερα.

Κριθαράκι, συνταγές μαγειρικής για αδυνάτισμα από τις οποίες υπάρχουν και γλυκές, γλυκαίνονται ήδη όταν είναι έτοιμο. Το αλμυρό κριθάρι συχνά σερβίρεται με κρέας με σάλτσα, σε αντίθεση με αυτό, μέσα γλυκό χυλόπροσθέστε περισσότερο βούτυρο.

Μαγείρεμα κριθαριού χωρίς μούσκεμα

Η απλούστερη επιλογή είναι να ρίξετε τα πλυμένα δημητριακά με νερό, να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί, ελέγχοντας περιοδικά και προσθέτοντας βραστό νερό όπως χρειάζεται. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και αρκετές ώρες, ανάλογα με την ποιότητα του συγκεκριμένου δημητριακού.

Μια εναλλακτική μέθοδος είναι πιο ενοχλητική, αλλά γρήγορη, οι αναλογίες των κύριων συστατικών επιλέγονται αμέσως.

Από τι να μαγειρέψετε:

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα πλιγούρια πρέπει να επιθεωρούνται και να αφαιρούνται τυχόν αλλοιωμένοι ή καλυμμένοι με φλοιό κόκκοι. Ξεχωριστά το βάζετε στο μάτι της κουζίνας και βάζετε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει. Όπως και στην περίπτωση του μουλιάσματος, το κριθάρι πλένεται καλά.
2. Οι κόκκοι μπαίνουν σε μια κατσαρόλα, περιχύνονται με βραστό νερό, σχηματίζοντας μια στρώση 2 εκ. πάνω από το κριθαράκι, Ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μαζί με το ζωμό ρίχνεται το κριθαράκι σε ένα τρυπητό.
3. Ξαναβάζουμε τον χυλό στο τηγάνι και τον περιχύνουμε με βραστό νερό. Αυτή τη φορά πρέπει να υπάρχει λίγο περισσότερο νερό και ο χυλός μαγειρεύεται για 30-40 δευτερόλεπτα περισσότερο. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται έως και 5 φορές, σε κάθε τρέξιμο παρατείνοντας το μαγείρεμα και αυξάνοντας τον όγκο του νερού.
4. Δοκιμάζουν χυλό, αν τα δημητριακά είναι καλής ποιότητας και όλα γίνονται σωστά, πρέπει να βράσουν 1 ακόμη φορά. Προστίθεται αλάτι στο κριθάρι, λίγο λάδι και μαγειρεύεται, ανακατεύοντας και παίρνοντας δείγμα.

Η μέθοδος μαγειρέματος δεν είναι πραγματικά απλή, αλλά σας επιτρέπει να μαγειρέψετε εύθρυπτο κριθάρι χωρίς μούσκεμα σε λιγότερο από μία ώρα.

Συνταγές δίαιτας κριθαριού

Οι συνταγές που περιγράφονται παραπάνω περιλαμβάνουν μόνο την παρασκευή χυλού κριθαριού. Πώς να το διαθέσετε περαιτέρω, με τι και πώς να αρχειοθετήσετε, πρέπει να αποφασίσετε κατά την κρίση σας. Διάφορες διατροφικές δίαιτες περιλαμβάνουν συνταγές κριθαριού. Μαγειρεύονται και σερβίρονται διαφορετικοί τρόποι, περιλαμβάνουν προσθήκες κρέατος, λαχανικών και γλυκών.

Γαρνιτούρα κριθαριού

Υπάρχουν αρκετές επιλογές για γαρνίρισμα μαργαριταριού για διαιτητική διατροφή. Εκτός από τον κλασικό χυλό με ελάχιστο λάδι, το κριθάρι παρασκευάζεται με την προσθήκη λαχανικών όπως πατάτες, καρότα, κολοκύθα. Η συνταγή για κουάκερ με πράσινη κατσαρόλα είναι καλή για την ελαφριά γεύση της και επιπλέον εμπλουτισμένη με βιταμίνες.

Από τι να μαγειρέψετε:

• ένα μικρό κουτάκι κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
• 30 ml καθαρού ελαίου.
• μια πρέζα κάρυ και μπαχαρικά για πιλάφι.
• άλας;
• ένα ζευγάρι γλυκά καρότα και ένα ζουμερό κρεμμύδι.
• 2 φλιτζάνια μαργαριτάρι κριθαριού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα πλιγούρια ελέγχονται, τα υπολείμματα που βρέθηκαν αφαιρούνται. Οι επιλεγμένοι κόκκοι χύνονται σε ένα σουρωτήρι, πλένονται καλά και αφήνονται να στεγνώσουν εντελώς.
2. Ένα τεράστιο τηγάνι χωρίς επικαλύψεις τοποθετείται σε μέτρια φωτιά, το ξερό κριθάρι χύνεται και τηγανίζεται για 5-8 λεπτά και στη συνέχεια χύνεται σε ένα μπολ.
3. Τα φρέσκα λαχανικά ξεφλουδίζονται, το κρεμμύδι θρυμματίζεται σε κύβους μεγέθους εκατοστών, είναι βολικό να τρίβουμε τα καρότα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, σοτάρουμε πάνω το κρεμμύδι.
4. Τα τρίμματα καρότου στέλνονται στο ψήσιμο που έχει αρχίσει να κοκκινίζει, σιγοβράζετε για 3 λεπτά. και μεταφέρουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα ή σε ένα μπολ της κουζίνας.
5. Μπιζέλια χωρίς ζωμό, καρυκεύματα και αλάτι προστίθενται στο passerovka. Στη συνέχεια, τοποθετείται μια στρώση τηγανισμένου κριθαριού.
6. Αντικαθιστώντας μια κουτάλα για να μην θολώσουν τα συστατικά, ρίξτε ζεστό νερό σε ένα επίπεδο μερικά εκατοστά πάνω από τα δημητριακά.
7. Η αργή κουζίνα ξεκινά στη λειτουργία μαγειρέματος πιλάφι, αλλά αν το συνοδευτικό ψηθεί σε κατσαρόλα, ανάψτε τη μέγιστη φωτιά και αφήστε το να βράσει για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, ο καυστήρας ρυθμίζεται σε ελάχιστη φωτιά και το κριθάρι σιγομαγειρεύεται κάτω από το καπάκι για 45-50 λεπτά.

Ο έτοιμος χυλός είναι καλός ως συνοδευτικό, αλλά μπορείτε να τον σερβίρετε και ως χορτοφαγικό πιλάφι. Ο αρακάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένος (μετά από μερική απόψυξη), αλλά εάν το προϊόν είναι κονσερβοποιημένο, δεν χρειάζεται να το επιλέξετε για απαλότητα.

Σούπα με μαργαριτάρι

Κριθάρι, συνταγές μαγειρέματος για απώλεια βάρους από τις οποίες χωρίς τηγάνισμα βγαίνουν αρκετά άτοπες, όταν χρησιμοποιείτε λάδι γίνεται αισθητά πιο πλούσιο σε θερμίδες. Για δίαιτες, αυτό είναι απαράδεκτο και μια συμβιβαστική επιλογή είναι να μαγειρέψετε σούπα με ελαφρύ ζωμό κοτόπουλου.

Συστατικά:

• μπούτια κοτόπουλου χωρίς δέρμα και λίπος - 300 g.
• 100 g μαργαριτάρι κριθάρι?
• κοτσάνι σέλινου - 1 τεμ.
• μια πρέζα αλάτι και λευκό πιπέρι?
• μικρό καρότο?
• μια χούφτα άνηθο και 1 φύλλο δάφνης.
• λευκή λάμπα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το πλυμένο κριθάρι αφήνεται σε νερό για μούλιασμα για 3-5 ώρες, αντικαθιστώντας το με φρέσκο ​​μια-δυο φορές. Πριν από την τοποθέτηση στη σούπα, τα δημητριακά πλένονται επιπλέον.
2. Αφαιρείται το δέρμα από το κοτόπουλο, αφαιρούνται τα στρώματα λίπους και η σάρκα κόβεται μέχρι τα κόκαλα. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε νερό, ζεσταίνουμε να πάρει μια βράση και στραγγίζουμε τον ζωμό.
3. Πάλι περιχύνουμε τους μηρούς με 2 λίτρα νερό, αφού βράσουν μαζεύονται ο αφρός και το λίπος που επιπλέει. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα μπαχαρικά, το σέλινο και το ολόκληρο κρεμμύδι.
4. Αφού αφήσετε τον ζωμό να βράσει, στρώνετε τους κόκκους στυμμένους από την υγρασία και ρυθμίζετε τη φωτιά σε μέτρια. Μετά από 15 λεπτά. Προστίθενται τριμμένα καρότα και η φωτιά γίνεται πολύ αδύναμη, βράζεται κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά. και ελέγξτε την ετοιμότητα των δημητριακών.
5. Μόλις το κριθαράκι γίνει αρκετά μαλακό, αφαιρούμε το κρεμμύδι, τη δάφνη και το σέλινο, βγάζουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο. Ο ζωμός αλατίζεται και πιπερώνεται ελαφρά, βράζεται μέχρι να ετοιμαστεί το κριθαράκι.
6. Το κρέας κοτόπουλου αφαιρείται από τα κόκαλα, αποσυναρμολογείται σε ίνες ή κόβεται. Αφού χωρίσουμε το κρέας σε μερίδες, ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και πασπαλίζουμε με άνηθο.

Τα χόρτα κρεμμυδιού είναι επίσης καλά σε συνδυασμό με σούπα μαργαριταριού, τα φτερά μπορούν να τεμαχιστούν ή να σερβιριστούν χωριστά σε ένα πιάτο.

Σούπα κριθαριού και κολοκύθας

Νηστίσιμη συνταγή, το πιάτο δεν περιέχει fast food. Η σούπα είναι αρκετά ικανοποιητική με μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορεί να συνιστάται ακόμη και για αυστηρές δίαιτες.

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας (ξεφλουδισμένο) - 200 g.
• ζουμερό μαρούλι?
• Σκελίδα σκόρδο;
• 1 αγ. μεγάλο. ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• άλας;
• 40 ml φυτικό λάδι.
• μια πρέζα πιπέρι τριμμένο στο χέρι.
• 1/2 φλιτζάνι επιλεγμένο κριθάρι?
• για γεύση - κάρυ ή αρωματικά βότανα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα πλιγούρια ακόμη και της υψηλότερης ποιότητας πρέπει να εξετάζονται για την παρουσία ξένων εγκλεισμάτων. Στη συνέχεια, το μαργαριτάρι πλένεται σε πολλά νερά και αφήνεται στα τελευταία όλη τη νύχτα. Καλό είναι να αφαιρέσετε τα δημητριακά για την ώρα του μουλιάσματος στο κρύο.
2. Πριν το μαγείρεμα, το κριθάρι πλένεται για τελευταία φορά και διπλώνεται σε κόσκινο. Αφού στραγγίσει η υγρασία, ρίξτε 800 ml βραστό νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε δυνατή φωτιά. Μετά το βρασμό, η θερμοκρασία μειώνεται και καταγράφεται για 25 λεπτά.
3. ροκανίδια μεσαίου μήκουςτρίψτε τα καθαρισμένα καρότα σε μεγάλα κελιά. Η σκελίδα σκόρδου θρυμματίζεται με πρέσα ή τεμαχίζεται με ένα μαχαίρι, το κρεμμύδι διαλύεται σε 4 μέρη και στη συνέχεια σε φέτες σε 1/4 δακτυλίους.
4. Τα λαχανικά για σοτάρισμα μπορούν να αναμειχθούν. Τα στέλνουν σε ένα τηγάνι με 20 ml θερμαινόμενο λάδι και τηγανίζονται για αρκετά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το Passerovka καρυκεύεται με κάρυ και ζεσταίνεται για άλλο ένα λεπτό, μεταφέρεται σε ένα πιάτο.
5. Το υπόλοιπο λάδι ρίχνεται στο τηγάνι, η θέρμανση γίνεται πιο δυνατή και ο πολτός της κολοκύθας κόβεται γρήγορα σε κύβους. Η κολοκύθα τηγανίζεται, ανακατεύοντας περιστασιακά, στη συνέχεια, μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά, στέλνονται στο τηγάνι στα δημητριακά.
6. Με μια-δυο κουτάλες ζωμό ξεπλένουμε το ταψί και το αδειάζουμε στο ταψί. Η σούπα καρυκεύεται και αλατίζεται μετά το βράσιμο, βράζει κάτω από το καπάκι για έως και μισή ώρα. Μπορείτε να αφαιρέσετε το πιάτο από τη σόμπα νωρίτερα εάν η κολοκύθα και τα δημητριακά είναι έτοιμα.
7. Ο μαϊντανός πρέπει να πλυθεί και στη συνέχεια να κοπεί ή να αφαιρεθεί από τους μίσχους. Καρυκεύουν με μυρωδικά και πιπερώνουν ελαφρά τη σούπα που έχει ήδη χυθεί σε πιάτα ή προσφέρουν μαϊντανό ξεχωριστά για αυτήν.

Οι σούπες κριθαριού με λαχανικά μπορούν να παρασκευαστούν και να σερβιριστούν με καρυκεύματα καυτερής πιπεριάς. Εάν η συνταγή σε αυτή τη μορφή ταιριάζει στο πλαίσιο μιας δίαιτας για απώλεια βάρους, μπαίνουν στο τραπέζι βάρκες σάλτσας με ταμπάσκο ή κέτσαπ τσίλι.

Τουρσί με κριθαράκι

Η σούπα μαγειρεμένη με άπαχο μοσχαρίσιο κρέας δεν είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες, αν και τα τουρσιά παρασκευάζονται χωρίς κρέας. Η προτεινόμενη συνταγή είναι συμβιβαστική, χρησιμοποιεί διαιτητικό λευκό κοτόπουλο.

Από τι να μαγειρέψετε:

• μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι πατάτας - 5 τεμ.
• 4 τουρσιάκαι 300 ml άλμης από αυτά.
• 100 g κριθάρι?
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
• ένα ζευγάρι γλυκά καρότα?
• 400 γρ στήθος κοτόπουλου;
• μεγάλη λάμπα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το κριθάρι ταξινομείται και πλένεται καλά σε ένα σουρωτήρι κάτω από μια βρύση. Αφού δώσετε λίγα λεπτά για να στραγγίσει η υγρασία, τα δημητριακά μεταφέρονται σε θερμός και για 60 λεπτά. ρίξτε βραστό νερό.
2. Το κοτόπουλο ελευθερώνεται από την πέτσα και φιλτράρεται, κόβεται σε κύβους, σε μισό σπιρτόκουτο. Ρίχνουμε το κρέας με νερό και αφού βράσει μαζεύουμε όλο τον αφρό. Το κριθαράκι στον ατμό τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
3. Οι καθαρισμένες πατάτες διαλύονται σε μικρούς κύβους και τα καρότα τρίβονται στα μεσαία κελιά του τρίφτη. Προσθέστε λαχανικά στη σούπα, στη συνέχεια ρίξτε την άλμη και αλατοπιπερώστε το πιάτο.
4. Τα αγγούρια κόβονται σε κύβους 0,5 εκ., τα κρεμμύδια είναι ελαφρώς μεγαλύτερα, τα πάντα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και λερώνονται για 10 λεπτά. για το μαγείρεμα. Τουσίδι πιπέρι για γεύση και αλάτι, μετά από 1 λεπτό. κλείστε τη θέρμανση.

Από την παραδοσιακή κρέμα γάλακτος για τουρσί ως σάλτσα, για χάρη μιας δίαιτας, θα πρέπει να τα παρατήσετε.

Ριζότο με κριθαράκι

Το πιλάφι της Κεντρικής Ασίας μερικές φορές μαγειρεύεται με μαργαριτάρι αντί για το συνηθισμένο ρύζι, αλλά κάπως έτσι μοιάζει η συνταγή για άπαχο ευρωπαϊκό ριζότο με αυτό το δημητριακό.

Από τι να μαγειρέψετε:

• ξηρό κριθάρι - 200 g;
• μανιτάρια οποιουδήποτε μεγέθους - 300 g.
• 2 μέτριες ντομάτες και κρεμμύδια.
• καθαρό φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άλας;
• μεγάλος καρπός κόκκινης γλυκιάς πιπεριάς.
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• αλεσμένο στο χέρι μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Μετά από σχολαστικό πλύσιμο, το κριθάρι χύνεται με νερό και καθαρίζεται για 6 ώρες σε δροσερό δωμάτιο ή ψυγείο. Πριν ετοιμάσουμε το ριζότο, τα δημητριακά απορρίπτονται σε τρυπητό ή κόσκινο και πλένονται ξανά με τρεχούμενο νερό. Το κριθάρι βράζεται για 30 λεπτά. σε σε μεγάλους αριθμούςνερό μέχρι να μαλακώσει και να γίνει εύθρυπτο.
2. Οι βολβοί ξεφλουδίζονται και διαλύονται σε τετράγωνα, στέλνονται να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα σε καυτό λάδι. Τα μανιτάρια καθαρίζονται και ξεπλένονται, σκουπίζονται με μια πετσέτα. Η μορφή των μανιταριών σε φέτες είναι μικρές φέτες, προστίθενται στο ψητό κρεμμυδιού όταν αρχίσει να κοκκινίζει.
3. Τα μανιτάρια τηγανίζονται με κρεμμύδια σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιοδικά το ρόδινο. Μετά από 10 λεπτά. ρίξτε περίπου ένα ποτήρι νερό στην κατσαρόλα και καλύψτε με ένα καπάκι.
4. Η πιπεριά κόβεται στα δύο και οι σπόροι καθαρίζονται, ο πελτές διαλύεται σε μικρά τετράγωνα. Οι ντομάτες δεν ξεφλουδίζονται, κόβονται μόνο ελαφριές σφραγίδες, εάν υπάρχουν, στον πολτό, και ο ίδιος ο πολτός κόβεται δύο φορές μεγαλύτερος από το πιπέρι. Το σκόρδο καθαρίζεται και θρυμματίζεται σε μια σανίδα με ένα μαχαίρι.
5. Όλα τα ψιλοκομμένα υλικά στέλνονται στην κατσαρόλα και σιγοβράζουν για 5 λεπτά. Προστίθεται κριθαράκι και το ριζότο ανακατεύεται, αφήνεται να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί κάτω από το καπάκι. Το πιάτο αλατίζεται και καρυκεύεται για γεύση λίγα λεπτά πριν σβήσει η εστία.

Κριθάρι, συνταγές μαγειρικής για αδυνάτισμα από τις οποίες μιμούνται πιάτα κρέατος, δεν χρειάζεται πολλά καρυκεύματα. Τα μπαχαρικά διεγείρουν την όρεξη και θα είναι δύσκολο να παραμείνετε εντός της δίαιτας.

Ραγού με κριθάρι

Μια εξαιρετικά απλή συνταγή, σχεδιασμένη για ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για να ενισχύσετε περαιτέρω τα οφέλη του πιάτου, μαγειρέψτε το σε ελαιόλαδο.

Συστατικά:

• 200 g υψηλής ποιότητας μαργαριταρένιο κριθάρι.
• μεγάλη ζουμερή ντομάτα?
• 55 ml αγνό ελαιόλαδο.
• μεγάλο μαρούλι?
• αλάτι ψιλοτριμμένο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το κριθάρι πλένεται και προετοιμάζεται για μαγείρεμα. Επιτρέπεται ο ατμός ή το μούσκεμα των κόκκων, όπως περιγράφεται σε προηγούμενες συνταγές.
2. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, κόβεται στα τέταρτα των δακτυλίων. Το λάδι θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα με μια τεράστια βάση ή μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, βάζετε κρεμμύδια σε αυτό.
3. Σοτάρουμε, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, για έως και 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας κομμένο σε κύβους. Η θέρμανση διατηρείται μέτρια.
4. Αφού ξεκινήσουν οι ντομάτες ο χυμός και εξατμιστεί μερικώς, ρίχνουμε ένα λίτρο καθαρό νερό και το ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει βράση.
5. Το παρασκευασμένο μαργαριτάρι βυθίζεται στο ζωμό λαχανικών, ανακατεύεται και προστίθεται λίγο.
6. Σκεπάζοντας σφιχτά με ένα καπάκι και μειώνοντας τη φωτιά στο ελάχιστο, σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. και ελέγξτε την ετοιμότητα των δημητριακών.
7. Ανάλογα με την ποιότητα του κριθαριού (μην χρησιμοποιείτε δημητριακά από «γρήγορες» συσκευασίες), το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί έως και 1 ώρα.

Εάν δεν χρειάζεται να βιαστείτε ή δεν υπάρχει ευκαιρία να προετοιμάσετε τα δημητριακά, απλά πλένονται και μπαίνουν σε αυτή τη μορφή. Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για έως και 1,5 ώρα, συμπληρώνοντας με νερό αν χρειάζεται.

Κριθαράκι με στιφάδο

συνταγές κριθαριού

Το πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή προκειμένου να αναπληρωθεί η προσφορά ζωικών πρωτεϊνών. Ο επιλεγμένος τύπος στιφάδο δεν είναι ήδη πολύ λιπαρός και η ειδική προετοιμασία σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από το λίπος σχεδόν εντελώς.

Από τι να μαγειρέψετε:

• μοσχαρίσιο στιφάδο (φυσικό) - 350 g;
• μεγάλο κρεμμύδι?
• φυτικό λάδι - 35 ml (μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς).
• αλάτι, σκελίδα σκόρδο και πιπέρι?
• ένα ζευγάρι καρότα?
• 250 γρ κριθαράκι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Χωρίς να ανοίξετε κονσέρβες, για 20 λεπτά. βάζετε το στιφάδο σε πολύ ζεστό νερό. Στη συνέχεια, το βάζο δεν γέρνει ούτε αναποδογυρίζεται, στέλνεται στην κατάψυξη για 2-3 ώρες για να παγώσει εντελώς.
2. Ρίξτε λάδι στο multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος. Τα καθαρισμένα καρότα τρίβονται, ένα κρεμμύδι διαλύεται σε κύβους και τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα μπολ. Ανακατεύοντας, σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι φέτες κρεμμυδιού.
3. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ανοίγουν, το πηκτικό λίπος συλλέγεται και αφαιρείται. Το υπόλοιπο περιεχόμενο του βάζου απλώνεται σε ένα πιάτο και, αν θέλετε, αφαιρείται το ζελέ. Το κρέας ζυμώνεται σε μικρά κομμάτια και στέλνεται με ψιλοκομμένο σκόρδο να σοταριστεί.
4. Αφού τηγανίσετε όλα τα υλικά στο μπολ για άλλα 5 λεπτά, βάλτε τα πλυμένα και ξερά δημητριακά σε αυτά, ρίξτε 3,5 φλιτζάνια νερό. Ο τρόπος λειτουργίας αλλάζει σε κατάσβεση, ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί στα 90 λεπτά.
5. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ο παγωμένος ζωμός από κονσέρβες που έχετε παραμερίσει προηγουμένως προστίθεται στο έτοιμο πιάτο, αλατίζεται, καρυκεύεται και ο χυλός αναμειγνύεται. Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως όταν είναι έτοιμο, αλλά η γεύση δεν αλλοιώνεται ακόμη και μετά το ζέσταμα.

Με το λίπος που έχει αναβληθεί, μπορείτε να τηγανίσετε κρεμμύδια και να το καρυκεύσετε με το σοτάρισμα ενός πιάτου για τα μέλη της οικογένειας που δεν τηρούν μια δίαιτα.

Κριθάρι με κεφίρ

Η συνταγή είναι απλή και ασυνήθιστη, ο έτοιμος χυλός χωρίς λάδι ή άλλα λίπη είναι μάλλον τραχύς στη γεύση. Με την προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση χαμηλών λιπαρών, γίνονται αρκετά βρώσιμα και ομοιόμορφα νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:

• μαργαριτάρι κριθάρι?
• νερό για το μαγείρεμα χυλού?
• άλας;
• κεφίρ ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά ή λίγες θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα πλιγούρια παρασκευάζονται με μακρύ μούλιασμα καθαρό νερό. Εάν είναι δυνατόν, το νερό πρέπει να αντικατασταθεί δύο φορές μέσα σε 12 ώρες.Το κριθάρι βράζεται σε χαμηλή βράση, γεμίζοντας κάθε ποτήρι δημητριακών με ένα λίτρο νερό.
2. Μόλις ο χυλός γίνει αρκετά μαλακός, αλατίζεται και μετά από λίγα λεπτά ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι, μπορείτε επιπλέον να τον ξεπλύνετε με βραστό νερό από το βραστήρα. Μετά την ψύξη, το χυλό καρυκεύεται με κεφίρ και αναμειγνύεται.

Το κριθάρι, το οποίο οι συνταγές για απώλεια βάρους περιλαμβάνουν κεφίρ ή γιαούρτι, μπορεί να συμπληρωθεί με μέλι ή αποξηραμένα βερίκοκα στον ατμό (σταφίδες).

Βινεγκρέτ με κριθαράκι

Ένα πιάτο από μια συνηθισμένη, καθόλου διαιτητική δίαιτα. Ο συνδυασμός προϊόντων σε αυτό ταιριάζει απόλυτα με τις απαιτήσεις για πιάτα απώλειας βάρους.

Από τι να μαγειρέψετε:

• παντζάρια - 250 g;
• εύθρυπτο χυλό κριθαριού - 200 g.
• ένα ζευγάρι αγγουράκια τουρσί?
• ελαιόλαδο - όσο χρειάζεται.
• άλας;
• 120 γρ ξινολάχανο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το μαργαριταρένιο κριθάρι βράζεται στον ατμό ή μουλιασμένο σε ένα εύθρυπτο χυλό. Τα παντζάρια ψήνονται σε αλουμινόχαρτο ή βράζονται χωρίς αλάτι μέχρι να μαλακώσουν.
2. Το λάχανο συμπιέζεται από την άλμη, πλένεται εάν είναι απαραίτητο και κοντύνονται μακριά κομμάτια. Τα αγγούρια και τα παντζάρια διαλύονται σε μικρούς κύβους.
3. Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατίζουμε ελαφρά και αλατοπιπερώνουμε με το λάδι. Τα μπαχαρικά δεν αναφέρονται στη συνταγή, αλλά μπορείτε να πιπεράσετε ελαφρώς τη βινεγκρέτ.

Προαιρετικός ελαιόλαδοΕπιτρέπεται η αντικατάσταση του ηλίανθου, θερμής έκθλιψης. Η βινεγκρέτ με αυτό το λάδι είναι πολύ αρωματική.

Κριθάρι σε πολυκουζινάκι

Ένα άλλο πιάτο σε περίπτωση που υπάρχει «παράθυρο» στο ημερολόγιο δίαιτας, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγητού θα πρέπει να ταιριάζει σε ένα λογικό πλαίσιο.

Συστατικά:

• ένα ποτήρι ταξινομημένο μαργαριτάρι κριθαριού?
• 350 g άπαχο μοσχαρίσιο φιλέτο?
• ένα καρότο και ένα μαρούλι.
• αλάτι, δάφνη και πιπέρι?
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• 500 ml νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το κρέας καθαρίζεται από μεμβράνες και λίπος, πλένεται και διαλύεται σε κύβους, στο μέγεθος ενός αυγού ορτυκιού. Το multicooker είναι προγραμματισμένο να τηγανίζει φαγητό, να ρίχνει λάδι στο μπολ και να στέλνει το βόειο κρέας σε αυτό.
2. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και ξεπλένονται, κόβονται στα μισά κομμάτια κρέατος και τα βάζουν σε ένα μπολ όταν σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στο βόειο κρέας. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, μπορείτε να ρυθμίσετε το χρονόμετρο για 30 λεπτά από την αρχή.
3. Το μαργαριταρένιο κριθάρι προπλένεται και μουλιάζεται για τουλάχιστον 6 ώρες.Για άλλη μια φορά περιχύνεται με νερό, οι κόκκοι στύβονται και απλώνονται πάνω από το κρέας, ρίχνεται νερό και η συσκευή προγραμματίζεται να ψήσει πιλάφι. Διάρκεια - 45 λεπτά.
4. Για 10-12 λεπτά. μέχρι να σταματήσει το χρονόμετρο, ο χυλός αναμειγνύεται γρήγορα με το κρέας, ενώ προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε ακόμα περισσότερη γεύση στο χυλό με κρέας ψιλοκόβοντας και προσθέτοντας μερικές σκελίδες σκόρδο αυτή τη στιγμή.

Ανάλογα με την ποιότητα των δημητριακών και τον πραγματικό χρόνο μουλιάσματος, μπορεί να μην υπάρχει αρκετό νερό. Συνιστάται να προσθέτετε μόνο βραστό νερό και σε μικρές μερίδες.

Γλάστρες με μανιτάρια και κριθάρι

Τα υλικά της συνταγής βασίζονται σε 3 κατσαρόλες, αλλά το πιάτο είναι πολύ χορταστικό και μπορεί να χωριστεί σε περισσότερες μερίδες.

Από τι να μαγειρέψετε:

• 300 g ξηρό κριθάρι και φρέσκα μανιτάρια.
• μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι και καρότο της ίδιας μάζας.
• μια πρέζα αλάτι και πιπέρι?
• Σκελίδα σκόρδο;
• 400 ml νερό;
• 60 ml φυτικό λάδι.
• μεγάλο φύλλο δάφνης.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα πλιγούρια ταξινομούνται, αφαιρώντας όλους τους σπασμένους κόκκους. Αφού ξεπλύνετε σε ένα μπολ με τρεχούμενο νερό, αφήστε το για άλλες δύο ώρες. Βράζουμε το νερό και ρίχνουμε την καθορισμένη ποσότητα δάφνης, σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Τα μανιτάρια καθαρίζονται και ξεπλένονται, διαλύονται σε κύβους, όχι πολύ μικρά. Στάλθηκε για σοτάρισμα στο υψηλή θερμοκρασίασε καυτό λάδι, ανακατεύουμε για να μην καούν οι φέτες.
3. Τα μανιτάρια απλώνονται προσωρινά σε ένα πιάτο, η φωτιά μειώνεται και μικρά κομμάτια κρεμμυδιού με τριμμένα καρότα στέλνονται στο λάδι. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σχεδόν το ίδιο χρώμα.
4. Κριθαράκι στυμμένο από το νερό τοποθετείται στο τηγάνι και επιστρέφονται τα μανιτάρια. Τα υλικά ανακατεύονται προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
5. Τα πλιγούρια με λαχανικά και μανιτάρια χωρίζονται σε τρεις γλάστρες, χύνεται νερό με γεύση δάφνης (το φύλλο πετιέται). Εάν η στάθμη του υγρού δεν έχει ανέβει πάνω από τα προϊόντα κατά 1 cm, συμπληρώστε με βρασμένο νερό.
6. Οι κατσαρόλες σκεπάζονται, τακτοποιούνται σε συρμάτινη σχάρα και τοποθετούνται στο μεσαίο ράφι του φούρνου. Ανάβουμε τη θέρμανση και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 ° C, ψήνουμε για 90 λεπτά και μετά αφήνουμε για άλλη μια ώρα αφού σβήσουμε τη θέρμανση

Το φύλλο δάφνης, ακόμα και με τη μορφή που χρησιμοποιείται στη συνταγή, μπορεί να μην φαίνεται το πιο επιτυχημένο μπαχαρικό.

Είναι αποδεκτό να το αντικαταστήσετε με μια μικρή ποσότητα ιταλικών βοτάνων ή ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών. Οι συνταγές κριθαριού μπορεί να φαίνονται ακατάλληλες για απώλεια βάρους. Ωστόσο, εάν οι αναλογίες τηρούνται και μαγειρεύονται σύμφωνα με τις συστάσεις, η περιεκτικότητα σε θερμίδες παραμένει χαμηλή και δεν θα παραβιάζονται οι όροι των μη αυστηρών δίαιτων.

Βίντεο σχετικά με τα πιάτα κριθαριού

Η συνταγή του Ilya Lazerson:

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά.

Δεν ξέρουν όλοι πώς να μαγειρεύουν σωστά το κριθάρι. Αλλά αυτό είναι ένα αρκετά σημαντικό σημείο.

Στη συνηθισμένη τους μορφή, τα δημητριακά δεν είναι τα πιο νόστιμα και τρυφερά, πολύ κατώτερα από τα «αδέρφια» τους. Γι' αυτό δεν αρέσει σε πολλούς. Η συνταγή μας θα σας επιτρέψει να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο που όλοι θα ενθουσιαστούν. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε κριθάρι με λαχανικά στην αργή κουζίνα Redmond.

Οι συσκευές Redmond αντιμετωπίζουν τέλεια όλες τις εργασίες από τον τομέα της μαγειρικής. Αυτό ισχύει για οποιοδήποτε μοντέλο πολυκουζινών. Το κριθάρι με λαχανικά παρασκευάζεται εύκολα χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα «Ρύζι/Δημητριακά». Επομένως, για παράδειγμα, το Redmond RMC-PM504 είναι κατάλληλο για εμάς.

Υλικά για το μαγείρεμα κριθαριού με λαχανικά σε αργή κουζίνα Redmond

• Μαργαριτάρι κριθάρι - 2 φλιτζάνια.
• Νερό - 4 ποτήρια.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• Ηλιέλαιο - δύο κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Καρότα - 2 τεμάχια.
• Πρασινάδα.
• Αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα Redmond

1) Πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε χλιαρό νερό, μετά τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε στον τρίφτη.

2) Ξεχωρίζουμε το pearl barley και το ξεπλένουμε καλά. Αν υπάρχει ελεύθερος χρόνος, αφήστε τα δημητριακά στο νερό για λίγο.

3) Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, απλώστε τα καρότα και τα κρεμμύδια.

4) Τηγανίζουμε σε λειτουργία «Ψήσιμο» για 10 λεπτά με ανοιχτό το καπάκι.

5) Προσθέστε κριθαράκι στα τηγανητά λαχανικά. Ανακατεύουμε τα υλικά, μετά αλατίζουμε και ρίχνουμε νερό.