Αχινοί στη θάλασσα. Τι τρώνε οι αχινοί; Η εμφάνιση και η εσωτερική δομή του αχινού

Οι αχινοί, εξωτικοί κάτοικοι του υποβρύχιου βασιλείου, διακρίνονται από ποικιλία σχημάτων και μεγεθών. Το χρώμα τους ποικίλλει επίσης - αυτά τα αρχαία ζώα έχουν προσαρμοστεί τέλεια στις συνθήκες διαβίωσης, το χρώμα έχει γίνει μέρος της μεταμφίεσης ή χρησιμεύει για να προσελκύσει την προσοχή του μελλοντικού θηράματος. Βλέποντάς τα στο βυθό του ωκεανού, δεν πρέπει να δείξετε υπερβολική περιέργεια, ορισμένα είδη είναι δηλητηριώδη και είναι αρκετά ικανά να προστατεύσουν τον εαυτό τους από πιθανό κίνδυνο.

Εχινόδερμα

Οι αχινοί ανήκουν στον τύπο των εχινόδερμων, μαζί με αυτούς, αυτός ο τύπος περιλαμβάνει και άλλα υποβρύχια ζώα (αστέρια, κρίνους και αγγούρια της θάλασσας). Από την άποψη της βιολογίας, είναι όλα ζώα, αφού είναι εγγεγραμμένοι σε αυτό το βασίλειο. Δεν έχουν καμία σχέση με τα ψάρια, αφού τα ψάρια είναι πιο ανεπτυγμένα και πολύπλοκα. Για παράδειγμα, έχουν εγκέφαλο και νωτιαία χορδή και τα περισσότερα εχινόδερμα έχουν σχεδόν μη ανεπτυγμένο νευρικό σύστημα. Και το σώμα διατηρεί το σχήμα του μόνο χάρη στο προστατευτικό κέλυφος. Και ούτε καν όλα: στη δερμάτινη αποκόλληση, η σύνδεση των θωρακισμένων πλακών είναι πλαστική. Στο βάθος αλλάζουν σχήμα, μέχρι επίπεδα. Και στην επιφάνεια είναι γενικά πεπλατυσμένα, σχεδόν ζαρωμένα λόγω απώλειας νερού.

Επί του παρόντος, είναι γνωστά περίπου 940 είδη αχινών. Μεταξύ αυτών είναι:

• σωστό (πραγματικό)
• λανθασμένος.

Στα κανονικά σώματα, το σώμα είναι σχεδόν τέλεια στρογγυλό (ακτινική συμμετρία πέντε ακτίνων), οι σταθερές θωρακισμένες πλάκες εξασφαλίζουν το αμετάβλητο σχήμα του. Ακανόνιστο ελαφρώς πεπλατυσμένο. Μπορεί να υπάρχουν διαφορές στη δομή των αχινών. Αυτό ισχύει για:

• η παρουσία βελόνων: παραδόξως, σε ορισμένα εχινόδερμα το κύριο χαρακτηριστικό (βελόνες) μπορεί να απουσιάζει, αντικαθίστανται από pedicellariae.
• μήκη βελόνας (από 1 mm έως 30 cm).
• το μέγεθος του ίδιου του σώματος (από 2 έως 36 cm).

Κυρίως όμως είναι εντυπωσιακή η ποικιλία των χρωμάτων στα οποία μπορούν να βαφτούν οι βελόνες και το σώμα: μαύρο και άσπρο, σχεδόν όλα τα χρώματα και οι αποχρώσεις, απλά και πολύχρωμα.

Είναι ενδιαφέρον ότι ορισμένα άτομα μπορούν να αλλάξουν χρώμα όπως οι χαμαιλέοντες, για παράδειγμα, ένας διάδημος σκαντζόχοιρος. Αυτή η ικανότητα βοηθά στην επιβίωση στο υποβρύχιο βασίλειο.

Το σώμα είναι διατεταγμένο (από βιολογική άποψη) πολύ απλά: στο κέλυφος με τη βοήθεια ενός αρθρικού σάκου εξοπλισμένου με μυϊκές ίνες, προσαρμόζονται βελόνες, οι οποίες χρησιμεύουν και ως μέσο μεταφοράς και προστασίας. Στην επιφάνεια υπάρχουν επίσης πεσσοί (σκελετικοί σχηματισμοί που μοιάζουν με τσιμπιδάκια). Χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια των γευμάτων και κατά τον καθαρισμό του κελύφους. Η ισορροπία διατηρείται από ειδικά όργανα - σφαιρίδιο.

Το στόμα βρίσκεται κάτω· σε αντιπροσώπους της τάξης των σωστών αχινών, είναι εξοπλισμένο με ένα αριστοτελικό φανάρι, μια ειδική συσκευή μάσησης. Πάνω είναι τα ανοίγματα του πρωκτού και των γεννητικών οργάνων. Μιλώντας για τη δομή του σώματος, είναι απαραίτητο να αναφέρουμε το ειδικό υδατο-αγγειακό σύστημα που ελέγχει τα πάντα κύκλος ζωήςεχινόδερμα. Είναι μοναδικό και μοναδικό για αυτούς. Χάρη σε αυτό το σύστημα, τα ζώα αναπνέουν, αγγίζουν, κινούνται και τρώνε. Χρησιμεύει επίσης ως μέσο εξισορρόπησης της οσμωτικής πίεσης, μέθοδος προσάρτησης (στην επιφάνεια του κελύφους, τα σωληνάρια του συστήματος τελειώνουν με βεντούζα ή πόδι), εργαλείο κίνησης και χρησιμοποιείται όταν σκάβουμε τρύπες.

Ένα περίεργο γεγονός: τα εχινόδερμα πρακτικά δεν είναι σε θέση να διατηρήσουν μια σταθερή οσμωτική πίεση. Επομένως, εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από περιβαλλοντικούς παράγοντες. Μια ριζική αλλαγή στην αλατότητα και το περιβάλλον για αυτά τα ζώα είναι σχεδόν αδύνατη.

Και λίγα περισσότερα για τη δομή του σώματος:

• η αναπνοή πραγματοποιείται μέσω των βραγχίων.
• Στην επάνω πλευρά υπάρχουν πρωτόγονα μάτια.
• Τα αισθητήρια όργανα και το νευρικό σύστημα είναι υπανάπτυκτα.
• τα έντερα είναι πρωτόγονα, συνδέοντας το στόμα και τον πρωκτό.
• εξωτερική αναπαραγωγή: το θηλυκό ρίχνει στο νερό εκατομμύρια ωάρια, τα οποία γονιμοποιούνται από τα αρσενικά αναπαραγωγικά κύτταρα.

Ενδιαφέρον: ορισμένα είδη που ζουν στην Ανταρκτική είναι ζωοτόκα. Τα αυγά αναπτύσσονται σε ειδικό θάλαμο εκκόλαψης, προστατευμένο από τις βελόνες της μητέρας. Και τότε το νέο, πλήρως διαμορφωμένο, αφήνει τη μητέρα.

Τελειώνοντας την ιστορία για τη δομή των εχινόδερμων, αξίζει να αναφέρουμε την ικανότητα σχηματισμού δακτυλίων ανάπτυξης στο κέλυφος. Από αυτά μπορείτε να προσδιορίσετε την ηλικία του ζώου. Μακροήλικες μπορούν να ονομαστούν όσοι έχουν ζήσει 35 χρόνια. Αν και, σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες και επιστημονικές ανακαλύψεις, αποδείχθηκε ότι οι αχινοί δεν έχουν μηχανισμό γήρανσης. Είναι αρκετά ικανά να ζήσουν τουλάχιστον 200 χρόνια. Αυτό το μήνυμα έγινε αίσθηση: όλες οι λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της αναπαραγωγής και της ανάπτυξης, παραμένουν αμετάβλητες σε όλη τη ζωή. Ακόμη και η ακτινοβολία δεν τους επηρεάζει, κάτι που αποδεικνύεται μετά από μελέτη του είδους που ζει στις ιαπωνικές ακτές.

ενδιαιτήματα

Οι αχινοί προτιμούν να εγκατασταθούν σε βάθος έως και 7 χλμ. Είναι πολύ ευαίσθητα σε έναν τέτοιο δείκτη όπως η αλατότητα, επομένως δεν θα τα βρείτε στη Μαύρη ή την Κασπία Θάλασσα. Μπορούμε να πούμε ότι σχεδόν όλους τους ωκεανούς και τις θάλασσες έχουν κυριαρχήσει οι σκαντζόχοιροι, ακόμη και στα κρύα νερά της Αδριατικής μπορείτε να συναντήσετε αυτά τα ζώα. Η μεγαλύτερη ποικιλία πληθυσμών και ειδών βρίσκεται στον Ατλαντικό, τον Ειρηνικό και τον Ινδικό ωκεανό, στις τροπικές και υποτροπικές ζώνες τους.

Τις περισσότερες φορές ζουν σε κοραλλιογενείς υφάλους και βράχους, σκαρφαλώνοντας εύκολα απότομες πλαγιές. Αν και υπάρχουν είδη (κυρίως εκπρόσωποι λάθος τάξης) που ζουν σε έναν μαλακό αμμώδη βυθό. Οι κάτοικοι των υφάλων και των βράχων χρησιμοποιούν ως καταφύγιο φυσικές κοιλότητες και λαγούμια. Αλλά αν δεν υπάρχουν, μπορούν ανεξάρτητα να τρυπήσουν μια τρύπα σε έναν αρκετά ισχυρό βράχο. Οι κάτοικοι της άμμου ενεργούν ευκολότερα - σε περίπτωση κινδύνου τρυπώνουν στην άμμο. Έχει παρατηρηθεί επανειλημμένα ότι κοχύλια, πέτρες, φύκια ή οποιαδήποτε αντικείμενα κάτω από τα οποία μπορεί κανείς να κρυφτεί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για προστασία από τα κύματα ή τους θηρευτές. Λόγω περιβαλλοντικών απαιτήσεων, μπορούν να εγκατασταθούν αρκετά πυκνά. Μερικές φορές οι αποικίες είναι τόσο πυκνοκατοικημένες που οι ράχες των γειτόνων αγγίζουν η μία την άλλη.

Θρέψη

Οι αχινοί τρώνε κυρίως φύκια. Τα ξύνουν από τα βράχια. Η διατροφή περιλαμβάνει επίσης σφουγγάρια, ασκίδια, βρυόζωα. Δεν περιφρονούν τους νεκρούς οργανισμούς και όταν καταπίνουν λάσπη και άμμο, απορροφούν τους μικροοργανισμούς που ζουν εκεί.

Τα μαλάκια, καθώς και οι πιο στενοί συγγενείς - αστέρια και μικρότερα άτομα του δικού τους ή συγγενικού είδους, μπορεί κάλλιστα να γίνουν λεία για σκαντζόχοιρους από τη σειρά των σωστών. Η παρουσία στοματικών εξαρτημάτων μετατρέπει τους χορτοφάγους και τους οδοκαθαριστές σε αρπακτικά, επειδή κάθε μία από τις πέντε σιαγόνες των στοματικών εξαρτημάτων τελειώνει με ένα δόντι. Για παράδειγμα, το μωβ Sphaerechinus granularis μπορεί να χειριστεί ακόμα και μια γαρίδα mantis.

Παρά την προστασία με τη μορφή βελόνων και πεντικελλαριών, τα ίδια τα ζώα αποτελούν μέρος της τροφικής αλυσίδας. Τους κυνηγούν θαλάσσιες ενυδρίδες, φώκιες, πουλιά, ψάρια, αστακούς, συγγενείς αστεριών. Αλλά σε πολλούς υποβρύχιους κατοίκους αρέσει να γλεντούν με αυγά. Από τα εκατομμύρια των αυγών που ρίχνει το θηλυκό, μόνο χιλιάδες επιζούν.

Σε ορισμένες χώρες, το χαβιάρι σκαντζόχοιρου είναι μια λιχουδιά. Ουσιαστικά αυτό το όνομα δεν είναι σωστό, πάλι μιλάμε για αυγά. Και το λεγόμενο «σώμα» επίσης δεν τρώγεται, το χαβιάρι και το γάλα, που βρίσκονται σε ειδικούς θαλάμους, χρησιμοποιούνται για φαγητό. Τρώγεται ωμό, τηγανητό ή προστίθεται σε διάφορα πιάτα. Και το φραγκόσυκο κέλυφος χρησιμοποιείται ως λίπασμα, περιέχει πολύ ασβέστιο και φώσφορο.

Είναι οι σκαντζόχοιροι επικίνδυνοι ή όχι: μύθοι και αλήθεια

Ο πρώτος μύθος για τους αχινούς είναι ότι είναι όλοι δηλητηριώδεις.Στην πραγματικότητα, μόνο λίγα είδη έχουν δηλητηριώδεις αδένες, τις περισσότερες φορές είναι εκπρόσωποι του γένους Asthenosoma και Diadema, που ζουν σε ζεστά τροπικά νερά. Το δηλητήριο πιστεύεται ότι βρίσκεται μόνο στις βελόνες, αν και σε ορισμένα είδη εντοπίζεται στους πεσσούς. Όταν απειλούνται, πετιούνται στο νερό. Οι τοξίνες απλώνονται γύρω από τον σκαντζόχοιρο, δημιουργώντας ένα προστατευτικό «σύννεφο» που τρομάζει μακριά το αρπακτικό. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, είτε οι βελόνες είτε τα πεσκέλια είναι δηλητηριώδη.

Μπορείτε να πεθάνετε από μια ένεση.Αυτός είναι ένας άλλος μύθος. Ναι, οι ενέσεις είναι επώδυνες, οι τοξίνες μπορεί να προκαλέσουν ζάλη, αγγειόσπασμο, σοβαρή δηλητηρίαση. Για όλο το διάστημα, έχουν καταγραφεί μόνο λίγοι θάνατοι δυτών από δηλητηριώδεις βελόνες. Αλλά, πιθανότατα, αυτό είναι το αποτέλεσμα της αυξημένης ευαισθησίας στις τοξίνες, δηλαδή μιας μεμονωμένης αντίδρασης. Ή το αποτέλεσμα της απώλειας συνείδησης, ένα άτομο μπορεί απλά να πνιγεί εάν δεν βοηθηθεί. Αν λάβουμε υπόψη τον αριθμό των δηλητηριωδών ατόμων που ζουν στον ωκεανό και τη συχνότητα των τυχαίων επαφών, τότε τα στατιστικά επιβεβαιώνουν ότι το ίδιο το δηλητήριο δεν είναι επικίνδυνο για τον άνθρωπο.

Τα πιο επικίνδυνα για τον άνθρωπο είναι:

• Λουλούδι σκαντζόχοιρου Toxopneustes που βρέθηκε στη νοτιοανατολική ακτή Ειρηνικός ωκεανός. Η δράση του δηλητηρίου είναι παραλυτική των νεύρων, είναι ο σπασμός που μπορεί να οδηγήσει στο θάνατο.
• Ασθενόσωμα: το δηλητήριο προκαλεί διαταραχές στο νευρικό σύστημα.
• Μαύρα διαδήματα: αν και δεν υπάρχει ιδιαίτερη τοξικότητα στο δηλητήριο, ο κίνδυνος έγκειται στην επικράτηση τους στα ρηχά νερά των παραλιών δημοφιλών θέρετρων στην Αίγυπτο και την Ταϊλάνδη. Τα βλέπετε σπάνια κατά τη διάρκεια της ημέρας και ένας απρόσεκτος λουόμενος, περνώντας από την «ασφαλή» παράκτια ζώνη το βράδυ, μπορεί κάλλιστα να γίνει θύμα δηλητηριωδών αγκαθιών.
• Ριγέ: Όταν απειλείται, εκτοξεύει πολλαπλούς μίσχους που καταλήγουν σε θαλάμους τοξινών.
• Centrostephanus l. Longispinus (μακρόσυρμα): ζει στο ανατολικό τμήμα του Ατλαντικού και της Μεσογείου. Το ζώο είναι δύσκολο να το δει κανείς λόγω της δυνατότητας αλλαγής χρώματος ανάλογα με τον φωτισμό.

Αυτοί είναι οι πιο διάσημοι δηλητηριώδεις σκαντζόχοιροι.

Αξίζει να καταρρίψουμε έναν άλλο μύθο: αν όχι δηλητηριώδες, τότε όχι επικίνδυνο. Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Εκτός από μια πολύ επώδυνη ένεση, ο κίνδυνος έγκειται στη μη στειρότητα των βελόνων. Όχι μόνο είναι δύσκολο να τα βγάλεις, αλλά το σημείο της ένεσης ανησυχεί πολύ περισσότερο από ό,τι με ένα θραύσμα. Υπάρχει υψηλός κίνδυνος μόλυνσης, που είναι σύνηθες φαινόμενο σε χώρες με ζεστό κλίμα. Επομένως, δεν μπορεί κανείς χωρίς ειδική θεραπεία και τη βοήθεια γιατρών ακόμη και με ένα «δάγκωμα» ενός μη δηλητηριώδους ατόμου.

Τι να κάνω

Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται στους λουόμενους και στους δύτες να είναι προσεκτικοί, να κοιτάζουν κάτω από τα πόδια τους σε ρηχά νερά, να μην πλησιάζουν και να μην μαζεύουν χαριτωμένα ζώα. Κανείς όμως δεν είναι απρόσβλητος από την τύχη. Τα δηλητηριώδη ή μη δηλητηριώδη πεσκέλια ή βελόνες (ίσως απλώς υπολείμματα) που έχουν εισέλθει στο δέρμα απαιτούν άμεση δράση.

Πρώτες βοήθειες είναι να βγεις από τη «ζώνη του θανάτου». Μόνο του ή με τη βοήθεια άλλων ατόμων, το θύμα θα πρέπει να επιστρέψει στη στεριά το συντομότερο δυνατό. Δεν είναι γνωστό αν υπάρχει δηλητήριο, είναι δύσκολο να προβλεφθεί μια ατομική αντίδραση. Έτσι το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βγείτε από το νερό.

Εάν η βελόνα δεν είναι βαθιά, δεν πρέπει να την τραβήξετε έξω: τίποτα δεν θα λειτουργήσει, μόνο θα χειροτερέψει. Μόνοι σας μπορείτε:

• θεραπεύστε το σημείο της ένεσης με οποιοδήποτε αλκοολούχο διάλυμα για απολύμανση.
• ρίξτε ξύδι ή κιτρικό οξύ στο τσιπ (το φρεσκοστυμμένο λεμόνι ή χυμός λάιμ θα κάνει).
• Αφού το θραύσμα αρχίσει να αποσυντίθεται υπό τη δράση του οξέος, χτυπήστε το με μια πέτρα πολλές φορές: με αυτόν τον τρόπο το θραύσμα θα θρυμματιστεί και τελικά θα διαλυθεί.
• φροντίστε να αντιμετωπίσετε την πληγείσα περιοχή με αντισηπτικό.

Υπάρχει μια εναλλακτική επιλογή: αντί να χτυπήσετε με μια πέτρα, μπορείτε να κάνετε μια κομπρέσα με ζεστό λάδι ή να μουλιάσετε την πληγείσα περιοχή σε αρκετά ζεστό νερό για μισή ώρα. Μετά από αυτό, τα υπολείμματα της βελόνας συμπιέζονται από το βρασμένο στον ατμό δέρμα.

Σημαντικό: εάν επιλεγεί η επιλογή με θερμική επεξεργασία, τότε τα υπόλοιπα βήματα (απολύμανση, επεξεργασία με οξύ και αντισηπτικό) δεν πρέπει να αγνοηθούν. Και κάτι ακόμη: με το παραμικρό σημάδι πόνου μετά την αφαίρεση των υπολειμμάτων, της φλεγμονής ή της εξίδρωσης, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Η συνάντηση με όμορφους υποβρύχιους σκαντζόχοιρους, φυσικά, μπορεί να είναι δυνητικά επικίνδυνη. Αν όμως δεν τρομάζετε ή ενοχλείτε τα ζώα, αλλά τα παρακολουθείτε από απόσταση, τότε μπορείτε να απολαύσετε μια τέτοια δραστηριότητα. Καλύτερα κανονίστε ένα κυνήγι φωτογραφιών για αυτούς, οι εντυπωσιακές λήψεις είναι εγγυημένες.

Ένας αχινός για τους περισσότερους συμπατριώτες μας πριν από μερικές δεκαετίες παρέμενε ένα πλήρες μυστήριο, αλλά σήμερα η κατάσταση έχει αλλάξει. Από ξένες ταινίες, πολλοί γνωρίζουν ήδη ότι τέτοια θαλασσινά μπορούν να καταναλωθούν και κάποιοι τα έχουν δοκιμάσει ακόμη και σε εστιατόρια. Επιπλέον, σε ορισμένα ιδιαίτερα μεγάλα σούπερ μάρκετ μπορείτε να το αγοράσετε ακόμη και για μαγείρεμα στο σπίτι, επομένως είναι πιθανό στο μέλλον το μερίδιο αυτού του προϊόντος στη διατροφή ενός συνηθισμένου Ρώσου να αυξηθεί μόνο. Επομένως, ήρθε η ώρα να γνωρίσετε καλύτερα αυτό το θαλάσσιο πλάσμα.

Περιγραφή

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι οι αχινοί απέχουν πολύ από το να είναι ένα είδος, αλλά μια ολόκληρη κατηγορία περίπου 940 ειδών, που αποδίδονται από τους επιστήμονες στα εχινόδερμα. Το όνομα τόσο της κλάσης όσο και του ευρύτερου τύπου δείχνει άμεσα ότι το πλάσμα είναι καλυμμένο με βελόνες, και έτσι είναι. Ο αχινός μοιάζει με μπάλα, της οποίας η διάμετρος είναι από 2 έως 30 εκατοστά, αλλά στην πραγματικότητα το σώμα του είναι κάπως μικρότερο, αφού οι επιστήμονες αποφάσισαν να μετρήσουν αυτήν την τιμή μαζί με τις βελόνες. Αυτό το θαλάσσιο πλάσμα δεν πρέπει να θεωρείται άσπονδο: έχει σκελετό, είναι πολύ σκληρός και καλά ανεπτυγμένος σχεδόν σε όλα τα μέρη του σώματος.

Δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για το συγκεκριμένο χρώμα του αχινού, μια τεράστια ποικιλία ειδών επιτρέπει στο πλάσμα να βαφτεί σχεδόν σε οποιοδήποτε τόνο, ανάλογα με την ποικιλία. Επιπλέον, μερικά εχινόδερμα μπορούν ακόμη και να αλλάξουν το χρώμα τους ανάλογα με την κατάσταση, όπως ο χαμαιλέοντας.

Οι βελόνες του θηρίου, του οποίου το μήκος μπορεί να φτάσει τα 30 εκατοστά, σχηματίζονται από ασβέστη και επιτρέπουν μια σημαντική αλλαγή στη θέση τους στο χώρο σε σχέση με το σώμα. Σε αντίθεση με τον σκαντζόχοιρο της ξηράς, ο θαλάσσιος τους χρησιμοποιεί όχι μόνο για αυτοάμυνα, αλλά και ως μέσο μεταφοράς. Επιπλέον, μερικά από αυτά, συνήθως λιγότερο μακριά, καλύπτονται επίσης με δηλητήριο που παράγεται από ειδικούς αδένες. Περίπου 80 από τα 940 είδη παράγουν μια τόσο ισχυρή τοξίνη που αποτελεί σοβαρό κίνδυνο για τον άνθρωπο.

ποικιλίες

Αρχικά, πρέπει να σημειωθεί ότι όλοι οι αχινοί χωρίζονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες: κανονικούς αχινούς, των οποίων το σχήμα του σώματος είναι κοντά στο σφαιρικό και ακανόνιστο, δηλαδή επίπεδοι, δισκοειδείς. Όπως αναφέρθηκε ήδη, η απόχρωση μιας συγκεκριμένης περίπτωσης μπορεί να είναι σχεδόν οτιδήποτε - μοβ ή πράσινο, κόκκινο ή γκρι.

Η εξέταση και των 940 ειδών δεν έχει νόημα, αλλά αξίζει να πούμε λίγα λόγια για τις πιο κοινές και γνωστές ποικιλίες.

• Μαύρη θάλασσαδιαφέρει στο ειδικό μήκος των βελόνων και για αυτό το λόγο μπορεί να είναι επικίνδυνο για τον άνθρωπο. Αυτό το είδος είναι επίσης αρκετά άγριο: αντιλαμβάνεται κάθε σκιά που έχει πέσει πάνω του ως απειλή και κατευθύνει αμέσως τις βελόνες του προς την κατεύθυνση του.

• στρογγυλή όψητο πιο συνηθισμένο και διάσημο. Μπορεί επίσης να αποτελέσει απειλή για ένα κοντινό άτομο.

• Γιαπωνέζικη εμφάνισηζει στην περιοχή της χώρας που της έδωσε το όνομά της. Αυτή η ποικιλία μπορεί επίσης να επιτεθεί στους ανθρώπους, αλλά δεν θεωρείται πλέον πρότυπο επιθετικότητας.

• ποικιλία σχιστόλιθουτραβάει τα βλέμματα λόγω του χαρακτηριστικού προκλητικού χρώματός του - ένα τέτοιο πλάσμα είναι έντονο κόκκινο. Οι βελόνες του είναι ασυνήθιστο σχήμα- δεν είναι αιχμηρά, αλλά μάλλον μοιάζουν με τρίγωνο με κομμένη κορυφή. Το όνομα του είδους, παρεμπιπτόντως, δεν είναι τυχαίο: στην αρχαιότητα, οι βελόνες αυτού του θαλάσσιου πλάσματος χρησιμοποιούνταν για να γράφουν μαζί τους σε έναν πίνακα σχιστόλιθου.

• Αχιινός γνωστός ως διάδημα, είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα για τον άνθρωπο τόσο λόγω της έμφυτης επιθετικότητας όσο και λόγω της περιοχής διανομής, που περιλαμβάνει τις τουρκικές ακτές παραθερισμού. Αρκεί να τρομάξετε έστω και λίγο ένα τέτοιο ζώο, καθώς επιτίθεται αμέσως στον πιθανό κίνδυνο με τις βελόνες του και επίσης δεν είναι ανθεκτικές, επομένως σπάνε εύκολα και παραμένουν στο σώμα του θύματος. Είναι σχεδόν αδύνατο να αφαιρεθούν αργότερα χωρίς έντονο πόνο.

Βιότοπο

Η ποικιλία των ειδών των αχινών τους επιτρέπει να ζουν σχεδόν σε όλο τον κόσμο, αλλά υπάρχουν ορισμένες απαιτήσεις - σε αυτά τα πλάσματα δεν αρέσει όχι μόνο το φρέσκο, αλλά και ελαφρώς αλατισμένο νερό. Για το λόγο αυτό, δεν βρίσκονται απολύτως όχι μόνο σε ποτάμια και λίμνες, αλλά ακόμη και στις θάλασσες. Και αν όλα είναι ξεκάθαρα με την Κασπία Θάλασσα αποκομμένη από τον Παγκόσμιο Ωκεανό, τότε είναι πιο περίεργο ότι δεν βρίσκονται ούτε στη Μαύρη Θάλασσα. Αλλά αυτά τα πλάσματα (χωρίς αναφορά σε ένα συγκεκριμένο είδος) δεν είναι ιδιαίτερα επιλεκτικά όσον αφορά τη θερμοκρασία του νερού: βρίσκονται τόσο στη ζεστή Μεσόγειο Θάλασσα όσο και στη Θάλασσα του Μπάρεντς, όπου όλα ή σχεδόν όλα αυτά τα 20 είδη αχινών που είναι βρέθηκε στη Ρωσία ζωντανά.

Αυτά τα ζώα δεν μπορούν να κολυμπήσουν, επομένως είναι λογικό να υποθέσουμε ότι ο κύριος βιότοπός τους είναι ο βυθός. Παρά τη φαινομενική αδυναμία, οι αχινοί είναι αρκετά κινητικοί, για τον οποίο χρησιμοποιούν μερικές από τις σπονδυλικές τους στήλες κατ' αναλογία με τα πόδια τους. Οι βελόνες που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για τέτοιους σκοπούς μπορούν επίσης να εξοπλιστούν με βεντούζες, οι οποίες βοηθούν το θαλάσσιο ερπετό να προσκολλάται στην επιφάνεια και ακόμη και να σκαρφαλώνει σε κάθετες πλαγιές.

Όφελος και βλάβη

αχινοί σε τα τελευταία χρόνιαεξορύσσονται όλο και πιο ενεργά, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το εύρος της πιθανής χρήσης αυτών των πλασμάτων και προϊόντων από αυτά είναι πολύ ευρύ. Αρκεί να πούμε ότι αυτά τα πλάσματα δεν χρησιμοποιούνται μόνο για φαγητό: εκχυλίσματα και εκχυλίσματα από αυτά, για παράδειγμα, μπορεί να είναι χρήσιμα για καλλυντικούς ή ακόμη και ιατρικούς σκοπούς. Οι εδώδιμοι αχινοί τρέφονται κυρίως με φύκια, τα οποία εδώ και καιρό θεωρούνταν από τους ειδικούς ως πολύτιμη πηγή διαφόρων ορυκτών. Φυσικά, όλες αυτές οι χρήσιμες ουσίες αποθηκεύονται στους ίδιους τους σκαντζόχοιρους, επομένως η τροφή από αυτούς είναι πλούσια σε κάλιο και ψευδάργυρο, ασβέστιο και σίδηρο, μαγνήσιο και φώσφορο, καθώς και σε ιώδιο.

Η ίδια πηγή τροφής επιτρέπει σε αυτό το θαλάσσιο ερπετό να είναι χρήσιμο όσον αφορά την περιεκτικότητα σε διάφορες βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των A, E, D, και σχεδόν ολόκληρης της ομάδας Β. Όπως αρμόζει σε ένα θαλασσινό, τέτοια τροφή είναι πλούσια σε ωμέγα-3 και ωμέγα- 6 λιπαρά οξέα, που σας γλιτώνουν από την ανάγκη να πίνετε ιχθυέλαιο, καθώς και πολύτιμα αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων, ειδικότερα, της φαινυλαλανίνης, της γλυκίνης και του γλουταμικού οξέος.

Όπως τα περισσότερα θαλασσινά, ο αχινός έχει μια ισορροπημένη σύνθεση, χάρη στην οποία το ανθρώπινο σώμα απορροφά οτιδήποτε χρήσιμο από αυτόν πολύ καλύτερα από ό,τι από το κρέας των ζώων της ξηράς. Ταυτόχρονα, το προϊόν θεωρείται δικαίως διαιτητικό, γιατί την ενεργειακή αξίαείναι σχετικά χαμηλή (86 kcal ανά 100 γραμμάρια) και οι πρωτεΐνες παρέχουν το μεγαλύτερο μέρος της περιεκτικότητας σε θερμίδες (13-14 γραμμάρια). Η περιεκτικότητα σε λίπη και υδατάνθρακες είναι σχετικά χαμηλή - 4,3 και 2,5 γραμμάρια ανά μερίδα 100 γραμμαρίων.

Κριτικές όχι μόνο απλών καταναλωτών, αλλά και ειδικών υγιεινή διατροφήυποδεικνύουν ότι είναι σκόπιμο να καταναλώνετε τακτικά το κρέας και το χαβιάρι αυτών των θαλάσσιων πλασμάτων, καθώς είναι χρήσιμο για γενική κατάστασηοργανισμός. Η λεκιθίνη που υπάρχει σε τέτοια τρόφιμα, για παράδειγμα, έχει πολύπλοκη επίδραση σε όλα τα συστήματα του σώματος: διεγείρει το συκώτι και ενεργοποιεί τον εγκέφαλο και βοηθά στον καθαρισμό του από τοξίνες και τοξίνες, ακόμη και απομακρύνει την περίσσεια χοληστερόλης.

Τα ωμέγα λιπαρά οξέα που αναφέρθηκαν παραπάνω έχουν ένα ακόμη πιο εντυπωσιακό εύρος δράσης - είναι υπεύθυνα για τη συνολική ενέργεια, ενισχύουν το νευρικό σύστημα και βελτιώνουν την αντίσταση στο στρες, καθώς και επηρεάζουν θετικά την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών.

Λόγω της άφθονης παρουσίας ιωδίου, η τροφή που παρασκευάζεται από αχινό συμβάλλει στην αποκατάσταση της καλής λειτουργίας του ενδοκρινικού συστήματος και καθιστά δυνατή την πρόληψη παθολογιών του θυρεοειδούς. Το χαβιάρι αχινού εκτιμάται ιδιαίτερα για τη μοναδική του ικανότητα να καθαρίζει το σώμα από οτιδήποτε ξένο, ακόμη και οι γιατροί το αποδίδουν στην ασθένεια της ακτινοβολίας και μετά τους βομβαρδισμούς της Χιροσίμα και του Ναγκασάκι, αυτό το προϊόν ήταν που βοήθησε το ιαπωνικό έθνος να αναρρώσει πιο γρήγορα.

Η χρήση προϊόντων από αχινό δύσκολα μπορεί να χαρακτηριστεί επιβλαβής, αλλά μπορεί να εγκυμονεί έναν συγκεκριμένο κίνδυνο. Η ουσία του έγκειται στο γεγονός ότι πολλά είδη αυτού του πλάσματος είναι δηλητηριώδη και αρκετά επικίνδυνα για τον άνθρωπο και σε ορισμένες περιπτώσεις είναι πιθανός ακόμη και ο θάνατος. Είναι αλήθεια ότι αυτό συμβαίνει πιο συχνά με δύτες και δύτες, καθώς η ουσία του αποτελέσματος είναι μια προσωρινή παράλυση που δεν τους επιτρέπει να κολυμπήσουν στην επιφάνεια. Ωστόσο, ακόμη και μια μικρή ποσότητα δηλητηρίου θα ευχαριστήσει λίγους ανθρώπους: τουλάχιστον μια φωτεινή αλλεργική αντίδραση είναι εγγυημένη.

Ακόμα κι αν ο σκαντζόχοιρος δεν είναι απολύτως δηλητηριώδης ή δεν έχει υποστεί σωστή επεξεργασία, οι βελόνες είναι ένας συγκεκριμένος κίνδυνος, καθώς όταν διεισδύουν στο δέρμα, μπορούν να προκαλέσουν αισθητό πόνο. Επιπλέον, πάνω τους ζει σχεδόν πάντα μεγάλος αριθμός βακτηρίων, τα οποία κάτω από το ανθρώπινο δέρμα βρίσκουν ιδανικό περιβάλλον για την αναπαραγωγή τους και προκαλούν εξόγκωση της πληγής.

Σε έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες, ακόμη και μικρά παιδιά, ο αχινός δεν απαγορεύεται ακριβώς, αλλά και πάλι δεν συνιστάται. Γεγονός είναι ότι αυτό το προϊόν, το οποίο είναι εντελώς άτυπο για την περιοχή μας, είναι ασυνήθιστο για τον οργανισμό, επομένως μπορεί εύκολα να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες.

Κανόνες επιλογής

Στη χώρα μας, ο αχινός εξακολουθεί να είναι πολύ σπάνιος, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι περισσότεροι συμπατριώτες μας αδυνατούν εντελώς να επιλέξουν ένα τέτοιο προϊόν. Στην πραγματικότητα, αρκεί να θυμηθούμε τρία απλούς κανόνεςπου θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε την αγορά παλιών προϊόντων.

• Ο ευκολότερος τρόπος προσδιορισμού του βαθμού φρεσκάδας του σφάγιου είναι με βελόνες. Το προϊόν, πλήρως χρησιμοποιήσιμο, χαρακτηρίζεται από διπλωμένες βελόνες που πιέζονται πάνω στο σώμα. Εάν προεξέχουν προς όλες τις κατευθύνσεις, το εχινόδερμα είναι πιθανότατα ήδη στον πάγκο.
• Δεν θα μπορείτε να αναγνωρίσετε τη δεύτερη πινακίδα στο σούπερ μάρκετ, αλλά από την άλλη, θα μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα προϊόν που δεν είναι της υψηλότερης ποιότητας στο σπίτι, ώστε τουλάχιστον να μην δηλητηριαστείτε για δικά σας χρήματα . Οι Ιάπωνες συμβουλεύουν να κόψετε το ράμφος με ένα μαχαίρι ώστε να ρέει χυμός από αυτό. Δώστε προσοχή σε αυτό το υγρό - εάν είναι θολό, τότε το προϊόν δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα.
• Αν αγοράσετε ξεχωριστά το χαβιάρι αυτού θαλάσσιο ερπετό, προσπαθήστε να το επιλέξετε όχι κατά βάρος, αλλά ήδη συσκευασμένο ή σε κονσέρβα. Σε τέτοιες συσκευασίες αναγράφεται η ημερομηνία έκδοσης και η ημερομηνία λήξης και να καθοδηγείτε από αυτές.

Ένα προϊόν που πωλείται κατά βάρος και ανακατεύεται συνεχώς σε ένα δίσκο μπορεί να περιέχει μεγάλη αναλογία παλιού χαβιαριού.

Εφαρμογή στη μαγειρική

Σε αντίθεση με ορισμένες τροφές που προτείνουν οι διατροφολόγοι μόνο συγκεκριμένες ώρες της ημέρας, οι αχινοί μπορούν να μαγειρευτούν και να καταναλωθούν όλη την ημέρα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το ζώο έχει πυκνό κέλυφος, το τρώνε κατ' αναλογία με το ακτινίδιο - ξύνουν το κρέας από μέσα με ένα κουτάλι. Πολύπλοκες συνταγές για αυτό το θαλάσσιο ερπετό περιλαμβάνουν γέμιση και επακόλουθο ψήσιμο.

Παρεμπιπτόντως, οι λάτρεις των νέων, ασυνήθιστων εμπειριών μπορεί να απογοητευτούν - η γεύση του κρέατος αυτού του πλάσματος είναι αρκετά παρόμοια με έναν συνηθισμένο κρόκο κοτόπουλου.

Ταυτόχρονα, ένα πολύ πιο δημοφιλές προϊόν δεν είναι το κρέας, ούτε καν ολόκληρα σφάγια, αλλά το χαβιάρι από αχινό. Όπως κάθε άλλο χαβιάρι με θαλασσινά, μπορεί να αλειφθεί σε σάντουιτς σε συνδυασμό με βούτυρο, αλλά αυτό το συστατικό σας επιτρέπει να μαγειρέψετε μια ποικιλία από πιάτα: συγκεκριμένα, μπορεί να είναι συστατικό ιταλικών ζυμαρικών ή η βάση για ένα εξωτικό πατέ.

Η κατ' οίκον επεξεργασία ενός τέτοιου ζώου μπορεί να οδηγήσει πολλούς σε λήθαργο, γιατί οι περισσότεροι από αυτούς δεν το έχουν δει ποτέ, επομένως η πρώτη γνωριμία με το κρέας και το χαβιάρι γίνεται συνήθως σε ιαπωνικά εστιατόρια, όπου τα συστατικά του αχινού αποτελούν μέρος δημοφιλών ποικιλιών σούσι και ψωμιού. σερβίρεται με παραδοσιακή σάλτσα σόγιας. Στην ευρωπαϊκή κουζίνα, αυτό είναι συνήθως το ίδιο συστατικό πατέ ή ζυμαρικών. Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κάτι μόνοι σας, εδώ είναι μερικά δημοφιλή παραδείγματα.

• Το περίφημο πατέ λοιπόν- Πρόκειται για ένα μείγμα από τυρί, ασπράδια αυγών και καρότα αλεσμένα σε μηχανή κρέατος, καθώς και πολτοποιημένους κρόκους με βούτυρο και χαβιάρι αχινό. Οι αναλογίες εδώ επιτρέπουν ορισμένες διακυμάνσεις: για παράδειγμα, οι πρωτεΐνες και οι κρόκοι πρέπει να χωρίζονται εξίσου, το χαβιάρι λαμβάνεται από τον ίδιο αριθμό θαλάσσιων πλασμάτων, αλλά ο καθένας καθορίζει την ποσότητα τυριού, βουτύρου και καρότων για τον εαυτό του. Η προκύπτουσα μάζα, παρεμπιπτόντως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους: μπορεί να απλωθεί στο ψωμί, αλλά είναι επίσης κατάλληλη για πιο ασυνήθιστη γέμιση αυγών.

• Γεμιστές αχινούς- το πιάτο είναι εντελώς νόστιμο, αλλά όχι ιδιαίτερα δύσκολο στην προετοιμασία. Αρχικά, παίρνουν πολλά σφάγια, αφαιρούν όλα τα εσωτερικά από αυτά, συμπεριλαμβανομένου του χαβιαριού, και ρίχνουν το χυμό στα πιάτα, μετά τα οποία πλένονται καλά. Η γέμιση παρασκευάζεται από το ίδιο χαβιάρι και χυμό, αραιωμένο με μικρή ποσότητα κρεμμυδιού, όλη αυτή η μάζα τηγανίζεται λίγο ελαιόλαδο. Λίγο ακόμα αλεύρι, γάλα και κονιάκ προστίθενται στη τηγανισμένη γέμιση, στη συνέχεια γεμίζονται με κοχύλια και στέλνονται στο φούρνο. Το ψήσιμο διαρκεί μόνο ένα λεπτό.

• Μια άλλη ασυνήθιστη χρήση είναι το χαβιάρι από αχινό με μέλι.Οι συντάκτες αυτής της συνταγής ισχυρίζονται ότι δεν είναι μόνο πολύ χρήσιμο, αλλά σας επιτρέπει επίσης να σκοτώσετε τη γεύση του χαβιαριού, το οποίο δεν αρέσει σε πολλούς απλούς καταναλωτές, αλλά ένα τέτοιο φαγητό έχει μια πολύ συγκεκριμένη δόση - τρεις φορές την ημέρα, μια κουταλιά της σούπας. Παρεμπιπτόντως, οι ακριβείς αναλογίες δεν υποδεικνύονται, προφανώς, όλα εξαρτώνται από τα προσωπικά σας γούστα και την αγάπη για καθένα από αυτά τα συστατικά.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα άλλα θαλασσινά, ο αχινός και το χαβιάρι του συνήθως δεν συνιστώνται για αποθήκευση - ιδανικά, τέτοια τρόφιμα θα πρέπει να καταναλώνονται όσο το δυνατόν γρηγορότερα αφού το ερπετό πιάστηκε από τα βάθη της θάλασσας. Αν μιλάμε για το πιο κοινό χαβιάρι, τότε ο μόνος πραγματικά κατάλληλος τρόπος για να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι σε κονσέρβα και ούτε καν σε κλειστή μορφή. Στο ψυγείο, φυσικά, θα μείνει λίγο περισσότερο, αλλά ταυτόχρονα θα χάσει πολλές από τις ιδιότητές του, συγκεκριμένα, θα αποκτήσει πικρή γεύση και θα χάσει την ελαστικότητά του.

Μπορείτε ακόμη και να αναγνωρίσετε το χαβιάρι που έχει αποθηκευτεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα με το μάτι - δεν κρατά το σχήμα του και απλώνεται εύκολα, και επίσης διαφέρει στο χρώμα, συχνά πιο σκούρο από το συνηθισμένο. Μετά την απόψυξη, συνήθως βγάζει χυμό εντατικά, κάτι που επίσης δεν επηρεάζει πολύ καλά τις γαστρονομικές του ιδιότητες.

Φυσικά, η παρατεταμένη κατάψυξη οδηγεί τελικά στην καταστροφή χρήσιμων συστατικών ζωικής προέλευσης.

Τέλος, ας δούμε μερικά ακόμα ενδιαφέροντα στοιχεία για αυτά τα καταπληκτικά θαλάσσια πλάσματα για να θυμηθούμε καλύτερα όλα τα παραπάνω. Ετσι:

• Με τη βοήθεια των βελόνων τους, αυτά τα εχινόδερμα όχι μόνο προστατεύονται και κινούνται, αλλά βρίσκουν ακόμη και τροφή, σε αυτό βοηθούνται από κορόιδα που τοποθετούνται σε μερικές βελόνες.
• αν νομίζατε ότι η σαρανταποδαρούσα έχει τα περισσότερα πόδια, τότε κάνατε λάθος: οι βιολόγοι θεωρούν ότι ο σκαντζόχοιρος είναι ο πρωταθλητής, στον οποίο ο αριθμός των βελόνων για κίνηση μπορεί να ξεπεράσει τις χίλιες.
• η ακριβής διάρκεια ζωής αυτού του θαλάσσιου ερπετού είναι άγνωστη, αλλά, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, μπορεί να φτάσει τα διακόσια χρόνια, επειδή αυτά τα πλάσματα σχεδόν ποτέ δεν πεθαίνουν με φυσικό θάνατο, πεθαίνουν σε μάχες με εχθρούς.
• το ζώο δεν σταματά ποτέ να μεγαλώνει σε όλη του τη ζωή.
• όχι αχινούς χημική σύνθεσηΤο νερό των ωκεανών θα μπορούσε να αλλάξει αισθητά, εξάγονται από αυτό πραγματικά μεγάλο ποσόδιοξείδιο του άνθρακα;
• Το μεγαλύτερο μέρος του βάρους του σκαντζόχοιρου είναι νερό, στον αέρα αρχίζει να το χάνει γρήγορα, το οποίο συρρικνώνεται.







Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να σφάξετε και να φάτε έναν αχινό, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Ο αχινός (Echinoidea) είναι ένα μοναδικό ζώο που ζει στα βάθη των αλμυρών νερών του Ειρηνικού Ωκεανού. Τα περισσότερα είδη, παρά την τρομακτική «αγκαθωτή» εμφάνιση, είναι απολύτως ασφαλή για τον άνθρωπο. Μερικά μπορούν ακόμη και να τα σηκώσουν χωρίς φόβο ότι θα πληγωθούν από μια κοφτερή βελόνα, ενώ άλλα έχουν τόσο μικρά αγκάθια που φαίνονται βελούδινα στην αφή. Υπάρχουν όμως και δηλητηριώδεις εκπρόσωποι αυτών των θαλάσσιων κατοίκων. Είναι ένα χρήσιμο αντικείμενο από άποψη μαγειρικής και ιατρικής, και είναι επίσης δημοφιλές για καλλυντικούς σκοπούς. Το χαβιάρι από αχινό θεωρείται ιδιαίτερα χρήσιμο και πολύτιμο.

Περιγραφή και βιότοπος

Οι αχινοί έχουν στρογγυλεμένο σώμα, που φτάνει τα 30 εκ. Από πάνω καλύπτεται με ένα ασβεστούχο κέλυφος, ή κέλυφος, το οποίο σας επιτρέπει να αλλάξετε το σχήμα του σώματος. Σύμφωνα με τη δομή τους, οι αχινοί χωρίζονται σε σωστούς και λανθασμένους. Οι σωστές έχουν σχεδόν τέλεια στρογγυλό αμάξωμα και συμμετρία πέντε δοκών, ενώ οι ακανόνιστες έχουν πιο επίπεδο σώμα, με ευδιάκριτα εμπρός και πίσω άκρα.

Βελόνες διαφόρων μηκών συνδέονται κινητά με το κέλυφος του αχινού, γεγονός που τον κάνει να μοιάζει με συγγενή της ξηράς, ή χοιρινό. Μπορούν να φτάσουν τα 30 εκατοστά σε μήκος, ανάλογα με το είδος. Οι βελόνες χρησιμεύουν κυρίως για προστασία, μετακίνηση και θρέψη. Επίσης στην επιφάνεια του κελύφους των σκαντζόχοιρων υπάρχουν παιδοκελάρια και ειδικά όργανα που χρειάζονται για την ισορροπία - σφαιρίδια.

Ορισμένα είδη είναι εξοπλισμένα με δηλητηριώδεις αδένες και μια συνάντηση με τέτοιους εκπροσώπους μπορεί να καταλήξει σε αποτυχία. Ζουν κυρίως στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές του Ειρηνικού, του Ινδικού και του Ατλαντικού ωκεανού.

Το στόμα του αχινού βρίσκεται στο πάνω μέρος του σώματος. Διαθέτει ειδική συσκευή μάσησης που σας επιτρέπει να ξύνετε τα φύκια από πέτρες και επίσης χρησιμεύει ως στήριγμα για την κίνηση του ζώου. Μια τέτοια δομή είναι χαρακτηριστική των κανονικών αχινών, ενώ οι λάθος, που τρέφονται με υπολείμματα, δεν διαθέτουν τέτοια συσκευή.

Το έντερο είναι ένας σπειροειδής σωλήνας που τρέχει μέσα στο σώμα. Για την αναπνοή, ο σκαντζόχοιρος χρησιμοποιεί εξωτερικά βράγχια, το περιβαλλικό σύστημα και τα εξαρτήματα. Τα όργανα της αφής και της όσφρησης είναι ελάχιστα ανεπτυγμένα. Εκτός από τα σφαιρίδια και τα πόδια, ο σκαντζόχοιρος έχει μικρά μάτια στην πάνω πλευρά του σώματος.

Οι αχινοί διανέμονται ευρέως σε αρκετά αλμυρές θάλασσες και ωκεανούς. Ζουν σε βάθος περίπου 7 χλμ. Μπορείτε συχνά να συναντήσετε τους εκπροσώπους τους σε κοραλλιογενείς υφάλους και ρηχά, καθώς και στην παράκτια ζώνη. Εγκαθίστανται σε βράχους και βαθιές σχισμές, σκάβοντας τρύπες για τον εαυτό τους ακόμα και σε σκληρό γρανίτη. Οι ακανόνιστοι σκαντζόχοιροι προτιμούν το μαλακό αμμώδες έδαφος, στο οποίο επίσης τρυπώνουν με επιτυχία. Δεν θα συναντήσετε αχινούς στα ελαφρώς αλμυρά νερά της Μαύρης, της Κασπίας και της Βαλτικής Θάλασσας.

Διατροφή και τρόπος ζωής

Οι αχινοί είναι ως επί το πλείστον παμφάγα. Τρέφονται με φύκια, μια ποικιλία θαλάσσιων οργανισμών, μαλάκια, αστερίες και τρώνε ακόμη και το δικό τους είδος. Αυτά τα είδη που εγκαθίστανται σε αμμώδη λαγούμια μπορούν να καταπιούν άμμο και να φάνε μικρούς οργανισμούς που έχουν πέσει μαζί της.

Τρομερός εχθρός του αχινού θεωρείται η θαλάσσια βίδρα - αρπακτικό θαλάσσια βίδρα. Είναι τόσο εθισμένος στο να τρώει αυτά τα ζώα που ακόμη και τα κόκκαλά τους γίνονται μοβ με χρωστικές ουσίες σκαντζόχοιρου. Αυτή η ενυδρίδα είτε σπάει σκαντζόχοιρους με πέτρες, είτε στην αρχή τη στροβιλίζει στα πόδια της για πολλή ώρα, τυλίγοντας φύκια για να συνθλίψει τις βελόνες και στη συνέχεια τα δαγκώνει με τα δόντια της. Επίσης μη ασφαλή για τους σκαντζόχοιρους είναι οι αστακοί, οι αστερίες, τα ψάρια, τα πουλιά και οι φώκιες.

Οι σκαντζόχοιροι είναι δίοικα ζώα που αναπαράγονται με χαβιάρι, τοποθετώντας το σε ρηχά νερά ή σε παράκτιους βράχους.

Η μέση διάρκεια ζωής των αχινών είναι περίπου 15 χρόνια. Υπάρχουν θρύλοι που λένε για την αθανασία των σκαντζόχοιρων, σύμφωνα με τους οποίους τα ηλικιωμένα άτομα δεν βίωσαν καμία αλλαγή και σημάδια γήρανσης.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Ο αχινός εκτιμάται για την πλούσια σύστασή του σε βιταμίνες και μέταλλα. Τρέφονται με χρήσιμα φύκια, συσσωρεύοντας έτσι όλες τις καλές ουσίες και οι οποίες ισχύουν και για το χαβιάρι του.

Το χαβιάρι και το κρέας του αχινού περιέχουν χρήσιμα μέταλλα όπως:

Παρόν σε σε μεγάλους αριθμούς, ( , άλλα). Είναι μια τεράστια πηγή λιπαρών οξέων και, καθώς και μη βασικών και απαραίτητων αμινοξέων (,).

Το προϊόν είναι περίπου 86 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το περιεχόμενο είναι περίπου 13,8 γραμμάρια, το μερίδιο είναι 4,3 γραμμάρια και - 2,5 γραμμάρια.

Η τακτική κατανάλωση κρέατος και χαβιαριού από αχινούς θα φέρει ανεκτίμητα οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό. Η λεκιθίνη που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή τους έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος και του εγκεφάλου, βοηθά στην απαλλαγή από επιβλαβείς και επικίνδυνες τοξίνες, τοξίνες και μειώνει το επίπεδο. Και τα ωμέγα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε αυτά θα σας φορτίσουν με ενέργεια και ζωντάνια, θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε την κατάθλιψη, θα αποκαταστήσουν τη χαρά και την αισιοδοξία. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο συμβάλλει στη σταθερή λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος και είναι η πρόληψη των παθήσεων του θυρεοειδούς. Το χαβιάρι με αχινό έχει την ικανότητα να απομακρύνει τοξίνες, ραδιονουκλεΐδια και επιβλαβείς ουσίες από το σώμα, βοηθά στην αποκατάσταση του σώματος μετά από χημειοθεραπεία και ασθένεια ακτινοβολίας. Αυτό το προϊόν περιλαμβανόταν συχνά στη διατροφή των Ιαπώνων μετά τον βομβαρδισμό της Χιροσίμα και του Ναγκασάκι.

Εφαρμογή στην ιατρική

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των αχινών έχουν γίνει αντιληπτές και εκτιμημένες εδώ και πολύ καιρό. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν τόσες πολλές χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες και μέταλλα που χρησιμοποιούνται συχνά για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Μελέτες επιστημόνων στον τομέα των ογκολογικών ασθενειών έδειξαν ότι ορισμένες ουσίες που περιέχονται στο χαβιάρι του αχινού είναι ικανές να μολύνουν τα καρκινικά κύτταρα. Ταυτόχρονα, τα υγιή κύτταρα υφίστανται ένα είδος καθαρισμού.

Η τακτική κατανάλωση κρέατος και χαβιαριού αυτών των ζώων συμβάλλει:

• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης?
• αύξηση της ισχύος?
• απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών, ραδιονουκλεϊδίων και τοξινών από το σώμα.
• αύξηση της ανοσίας και βελτίωση της προστατευτικής λειτουργίας του σώματος.
• βελτίωση του θυρεοειδούς αδένα και της σεξουαλικής λειτουργίας.
• ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος ·
• ανάκτηση του σώματος μετά από ακτινοβολία και χημειοθεραπεία.
• πρόληψη γαστρίτιδας, ελκών, παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ρώσοι επιστήμονες από το Κέντρο Διαστημικής Έρευνας ανέπτυξαν ειδικά δισκία με βάση τις θεραπευτικές ιδιότητες του αχινού, τα οποία χρησιμοποιούνται για ακραία σωματική καταπόνηση. Αυτά τα χάπια βοηθούν τους αστροναύτες να αποφύγουν τη σωματική και νευρική εξάντληση κατά τις διαστημικές πτήσεις.

Διατροφολόγοι από το Primorsky Krai δημιούργησαν ένα δυνατό βάμμα με βάση το χαβιάρι από αχινό. Αυτή η εφεύρεση χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική ως ομοιοπαθητικό τονωτικό. Το φάρμακο βοηθά στην αύξηση της σεξουαλικής επιθυμίας, βελτιώνει το ανοσοποιητικό και αυξάνει τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος. Το βάμμα μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή της δηλητηρίασης από το αλκοόλ του σώματος. Για να γίνει αυτό, πρέπει να το πάρετε πριν και μετά την κατανάλωση αλκοόλ.

Συνταγή για βάμμα χαβιαριού με αχινό

Η παρασκευή αυτού του βάμματος είναι εξαιρετικά απλή. Απλά πρέπει να ταξινομήσετε το χαβιάρι, να το ξεπλύνετε καλά με ζεστό θαλασσινό νερό και να το ρίξετε με ένα θερμαινόμενο διάλυμα αλκοόλης με περιεκτικότητα έως και 70% σε αναλογία 1:25. Το προκύπτον προϊόν αφήνεται να εγχυθεί σε σκοτεινό μέρος για 4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Το διάλυμα στη συνέχεια διηθείται και καθιζάνει. Σε ένα τέτοιο βάμμα, διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του χαβιαριού και το θεραπευτικό ποτό τις αποκτά πλήρως.

Εφαρμογή στη μαγειρική

Το κρέας και το χαβιάρι των αχινών χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούσι, σαλάτες και άλλα κρύα πιάτα. Συχνά τρώγονται φρέσκα. Εάν το χαβιάρι είναι πικρό ταυτόχρονα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού ή σάλτσα σόγιας. Στην ευρωπαϊκή κουζίνα, το χαβιάρι υφίσταται θερμική επεξεργασία: τηγανίζεται και ψήνεται. Με τη βοήθειά του μπορείτε να μαγειρέψετε:

• Ιταλικά ζυμαρικά ή σπαγγέτι?
• πατέ;
• διάφορες σάλτσες?
• μπαχαρικά.

Στην Ιταλία, οι αχινοί σερβίρονται και με επιδόρπια. Το παγωτό γρανίτη, το οποίο παρασκευάζεται από χυμό φρούτων αναμεμειγμένο με αλκοόλ, έχει μεγάλη ζήτηση. Συχνά χρησιμοποιείται για αυτό, το οποίο ταιριάζει καλά με το κρέας αυτής της θαλάσσιας ζωής.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Όταν επιλέγετε μια λιχουδιά, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα, τη μυρωδιά και την εμφάνιση του προϊόντος. Οι βελόνες δεν πρέπει να προεξέχουν διαφορετικές πλευρέςαλλά μάλλον κοντά στο σώμα. Το χρώμα του χαβιαριού πρέπει να είναι πορτοκαλί και να μην έχει δυσάρεστη οσμή.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το χαβιάρι σε κονσέρβα. Είναι καλύτερα να μην αποθηκεύετε ένα φρέσκο ​​προϊόν, αλλά να το φάτε αμέσως. Αφού στο ψυγείο ή όταν είναι παγωμένο, το προϊόν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, αποκτά πικρή επίγευση, χάνει ελαστικότητα και ποιότητα.

Χρήση στην κοσμετολογία

Είναι με την κατανάλωση κρέατος, και ιδιαίτερα χαβιαριού, αχινών που συνδέεται το μεγάλο προσδόκιμο ζωής των Ιαπώνων. Η Ιαπωνία έχει μια εθνική εορτή που πραγματοποιείται μία φορά το χρόνο. Την ημέρα αυτή, πρέπει οπωσδήποτε να αγοράσετε έναν αχινό και, έχοντας ανοίξει το καβούκι του, να πιείτε το υγρό που περιέχεται σε αυτόν και να φάτε ένα κομμάτι χαβιάρι. Ένα τέτοιο τελετουργικό σας επιτρέπει να αναζωογονήσετε πλήρως και να ανανεώσετε το σώμα.

Το κρέας και το χαβιάρι του αχινού θεωρούνται το ελιξίριο της νεότητας και της ομορφιάς. Το σαφράν, το νόνι, το τρεπάνγκ, η πέργα και η γιαρσαγκούμπα έχουν επίσης ιδιότητες παρόμοιες με αυτό στη δράση.

Το ανοσοποιητικό σύστημα αυτών των θαλάσσιων εκπροσώπων συμβάλλει στη μακροζωία και την αθανασία του. Μπορεί να ζήσει έως και 200 ​​χρόνια χωρίς να γεράσει, και χωρίς να χάσει την ικανότητα αναπαραγωγής. Πρόσφατα, Αμερικανοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το DNA του είναι 70% πανομοιότυπο με το ανθρώπινο DNA. Ως εκ τούτου, η χρήση αυτού του προϊόντος δίνει την ευκαιρία να αναζωογονηθεί το σώμα, να αυξηθούν οι σωματικές και πνευματικές ικανότητες.

Βλάβες και επικίνδυνες ιδιότητες των αχινών

Οι λεπτές και αιχμηρές βελόνες των σκαντζόχοιρων είναι γεμάτες κίνδυνο για τον άνθρωπο. Πατώντας πάνω του μπορεί να τραυματιστεί αρκετά σοβαρά, αφού οι βελόνες συνήθως σπάνε, αφήνοντας μόνο μικρές άκρες στο πόδι. Και μερικοί από τους σκαντζόχοιρους είναι εξαιρετικά δηλητηριώδεις. Τέτοια είδη, μόλις εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα, προκαλούν αρνητικό αντίκτυπο στο νευρικό σύστημα, παράλυση, επιβραδύνουν την καρδιά και δυσκολεύουν την αναπνοή.

Στο θύμα θα πρέπει να παρασχεθούν αμέσως οι πρώτες βοήθειες τραβώντας τα στοιχεία της βελόνας και της ποδίσκου και θεραπεύοντας την περιοχή του τσιμπήματος με αντισηπτικό διάλυμα. Συνιστάται επίσης να διατηρείται η πληγείσα περιοχή όσο το δυνατόν πιο ζεστή που μπορεί να αντέξει ένα άτομο, καθώς πιστεύεται ότι το δηλητήριο αποσυντίθεται υπό θερμική επίδραση. Καλό είναι να μεταφερθεί το θύμα στο νοσοκομείο το συντομότερο δυνατό, όπου θα βρίσκεται υπό συνεχή επίβλεψη.

Αλλά ακόμη και χωρίς δηλητήριο, το να πάρεις μια βελόνα κάτω από το δέρμα είναι γεμάτο με δυσάρεστες συνέπειες. Δεδομένου ότι ως επί το πλείστον, τα βακτήρια που βρίσκονται στα άκρα των βελονών προκαλούν εξόγκωση του τραύματος.

ευρήματα

Ο αχινός θεωρείται εκλεκτή λιχουδιά στην Ιαπωνία και σε ορισμένες ανατολικές χώρες. Χρήσιμο και φαρμακευτικές ιδιότητεςλόγω του γεγονότος ότι η καθημερινή διατροφή του περιλαμβάνει φύκια, τα οποία τρέφουν το κρέας και το χαβιάρι του με εξαιρετική σύνθεση μετάλλων, βιταμινών και άλλων ουσιών απαραίτητων για τον ανθρώπινο οργανισμό. Με βάση αυτό, παρασκευάζονται φάρμακα, χρησιμοποιούνται ως πηγή νεότητας και ομορφιάς στην κοσμετολογία, παρασκευάζονται εκλεπτυσμένα πιάτα, αλλά πάνω απ 'όλα τους αρέσει να το τρώνε ωμό. Στην Ιαπωνία, πιστεύουν ότι αυτή η χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να παρατείνει τη ζωή και να βελτιώσει την ευημερία. Πρόσφατες μελέτες επιστημόνων απέδειξαν τα εξαιρετικά οφέλη των αχινών στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων. Η καθημερινή κατανάλωση του κρέατος ή του χαβιαριού τους μπορεί να αποκαταστήσει τον οργανισμό μετά από ακτινοθεραπεία ή χημειοθεραπεία και να απομακρύνει επικίνδυνες τοξίνες, τοξίνες και ραδιονουκλεΐδια. Δεν υπάρχουν αντενδείξεις κατά της κατανάλωσης αχινών, εκτός από ατομική δυσανεξία ή αλλεργικές αντιδράσειςγια ψάρια και θαλασσινά.

Πολλά όμορφα και ενδιαφέροντα ζώα ζουν στα βάθη της θάλασσας και των ωκεανών. Ένας από τους πιο μυστηριώδεις εκπροσώπους της βαθιάς ιχθυοπανίδας είναι ο αχινός. Περισσότερα από 900 είδη αυτών των πλασμάτων εχινόδερμα είναι γνωστά στον άνθρωπο, τα οποία μπορεί να διαφέρουν όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στον τρόπο ζωής.

Μέχρι σήμερα, περισσότερα από 900 είδη αχινών είναι γνωστά στην επιστήμη.

Ενδιαιτήματα εχινόδερμων

Οι αχινοί ζουν μόνο σε ζεστά νερά με υψηλά επίπεδα αλατότητας και δεν βρίσκονται ποτέ σε γλυκό νερό. Ο πυθμένας όλων των ωκεανών κατοικείται από διάφορα είδη αυτών των ζώων. Οι πιο πολυάριθμοι πληθυσμοί ζουν:

• στον Ινδικό Ωκεανό?
• στην Καραϊβική?
• στην ανατολική ακτή της Αυστραλίας, που βρέχεται από τον Ειρηνικό Ωκεανό.
• στα νερά των νησιών της Χαβάης.

Αποικίες εχινόδερμων μπορούν να βρεθούν τόσο σε μικρά βάθη στην περιοχή των υποβρύχιων βράχων όσο και σε υφάλους βαθέων υδάτων. Σε ρηχούς θαλάσσιους κόλπους, κατά κανόνα, υπάρχουν «αγκάθια» με σφαιρικό σχήμα σώματος.

Τα είδη με επίπεδο σώμα ζουν σε πιο σημαντικά βάθη. Αυτά τα πλάσματα δεν έχουν δει ποτέ στις λεκάνες της Μαύρης και της Κασπίας Θάλασσας, καθώς η αλατότητα του νερού σε αυτές τις δεξαμενές είναι εξαιρετικά χαμηλή.

Μεμονωμένα άτομα εχινόδερμων βρίσκονται περιστασιακά στη Βαλτική Θάλασσα. Δεδομένου ότι ορισμένα είδη αχινών ζουν σε βάθη άνω των 6.000 μέτρων, μεγάλο μέρος του τρόπου ζωής τους παραμένει μυστήριο.

δομή του σώματος

Για τους περισσότερους ανθρώπους, ένας αχινός συνδέεται με ένα πλάσμα με τεράστιο αριθμό αιχμηρών αγκάθων, κάτι που δεν είναι απολύτως αλήθεια. Ορισμένα είδη αυτών των πλασμάτων δεν έχουν καθόλου αγκάθια και δεν αποτελούν κανένα απολύτως κίνδυνο για τον άνθρωπο. Υπάρχουν ποικιλίες των οποίων το σώμα καλύπτεται με μια μάζα από μικρές βελόνες, οι οποίες όχι μόνο δεν μπορούν να τραυματίσουν ένα άτομο, αλλά κάνουν τη θαλάσσια ζωή πολύ ευχάριστη στην αφή.

Μερικοί τύποι αχινών δεν έχουν καθόλου αγκάθια και δεν αποτελούν κίνδυνο για τον άνθρωπο.

Οι αχινοί είναι τα παλαιότερα ζώα που εμφανίστηκαν στη γη πριν από περισσότερα από 500 εκατομμύρια χρόνια. Οι πιο στενοί συγγενείς τους περιλαμβάνουν όχι λιγότερο αρχαία πλάσματα - θαλάσσια αστέρια. Οι αχινοί μπορούν να χωριστούν σε 2 μεγάλες ομάδες - σωστές και λανθασμένες. Αυτές οι ομάδες περιλαμβάνουν 4 ακόμη υπερτάξεις, που αποτελούνται από 9 διμοιρίες. Μια τέτοια ποικιλία ταξινόμησης υποδηλώνει ότι ο Παγκόσμιος Ωκεανός κατοικείται από μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών τύπων αχινών, που διαφέρουν με διάφορους τρόπους:

• το σχήμα του σώματος;
• τη δομή του σώματος?
• χρώμα;
• ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ.

Σε αντίθεση με τον αστερία, δεν υπάρχουν εμφανείς ακτίνες στο σώμα του σκαντζόχοιρου και το ίδιο το ζώο έχει το σχήμα ενός επίπεδου δίσκου ή μπάλας. Για την ομάδα όχι σωστοί σκαντζόχοιροιπεριλαμβάνουν πλάσματα που έχουν σχήμα αυγού ή σχήμα καρδιάς. Δεδομένου ότι το σώμα του ζώου είναι κλεισμένο σε ένα ισχυρό κέλυφος, που αποτελείται από πολλές πλάκες, το σχήμα του παραμένει αμετάβλητο καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής.

Οι πιο στενοί συγγενείς των αχινών είναι αστερίες.

Η δομή του κελύφους είναι πάντα η ίδια. Αποτελείται από πλάκες που βρίσκονται κατά μήκος των μεσημβρινών του σώματος. Το άνοιγμα του στόματος βρίσκεται στην κοιλιά και πάντα βλέπει προς το κάτω μέρος. Στην αντίθετη πλευρά βρίσκεται ο πρωκτός. Δίπλα στο άνοιγμα του στόματος υπάρχουν εξωτερικά βράγχια και σφαιρίδια - όργανα υπεύθυνα για την ισορροπία.

Στα βάθη του στόματος υπάρχει μια συσκευή μάσησης, που αποτελείται από πολλές πλάκες που συνδέονται με μύες. Η βάση της στοματικής συσκευής είναι 5 ζευγαρωμένες πυραμίδες στις οποίες βρίσκονται τα δόντια. Με τη βοήθεια των δοντιών, το ζώο ξύνει φύκια από σκληρές επιφάνειες και συλλαμβάνει μια ποικιλία τροφών.

Οι περιβατικές πλάκες πηγαίνουν από το στόμα στον πρωκτό, καθεμία από τις οποίες έχει πολλές ζευγαρωμένες τρύπες. Τα πόδια περνούν μέσα από αυτές τις τρύπες.

Ο αριθμός των μικροσκοπικών ποδιών στο σώμα ενός ζώου μπορεί να είναι εκατοντάδες. Χωρίς υπερβολή, μπορούμε να πούμε ότι οι αχινοί είναι τα πιο πολύποδα πλάσματα στη γη.

Εμφάνιση

Τα πόδια είναι πολύ ελαστικά, μπορούν να τεντωθούν και να συστέλλονται. Στα άκρα τους υπάρχουν βεντούζες, χάρη στις οποίες ο σκαντζόχοιρος μπορεί να μετακινηθεί όχι μόνο μέσα οριζόντιο επίπεδοαλλά και να σκαρφαλώνεις σε απότομους βράχους. Τα κορόιδα βοηθούν στην ασφαλή στερέωση στο κάτω μέρος του εδάφους και στη λήψη τροφής ακόμη και σε μέρη δυνατού σερφ.

Κάθε μία από τις σειρές των περιβαλλόντων πλακών τελειώνει με μια μικρή πλάκα ματιού, στην οποία βρίσκεται το μάτι. Έτσι, αποδεικνύεται ότι τα όργανα της όρασης σε αυτά τα πλάσματα βρίσκονται σε όλο το σώμα.

Στην επιφάνεια του κελύφους υπάρχουν πολυάριθμοι φυμάτιοι στους οποίους συνδέονται βελόνες. Χάρη στην κινητή μυϊκή σύνδεση, ο σκαντζόχοιρος μπορεί να γυρίσει τις βελόνες του σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Οι βελόνες μπορεί να ποικίλλουν σε σχήμα και μήκος και να έχουν διαφορετική υφή:

• λείος;
• πλευρωτός;
• με αγκάθια και ράχη.

Στην επιφάνεια του κελύφους ενός αχινού υπάρχουν πολυάριθμοι φυμάτιοι στους οποίους συνδέονται αγκάθια.

Οι βελόνες χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την προστασία από πιθανούς εχθρούς, αλλά και για την κίνηση κατά μήκος του πυθμένα. Ανάμεσα στις βελόνες υπάρχουν όργανα λαβής, τα οποία είναι τα μικρότερα τσιμπιδάκια που συνδέονται στις πλάκες με τη βοήθεια μυϊκών συνδέσεων. Σε ορισμένα είδη σκαντζόχοιρων, τα προερχόμενα όργανα είναι εξοπλισμένα με δηλητηριώδη κεφάλια. Το δηλητήριο του αχινού είναι εξαιρετικά τοξικό και ακόμη και μια δηλητηριώδης ουσία διαλυμένη στο νερό μπορεί να έχει καταστροφική επίδραση στη θαλάσσια ζωή. Ο κύριος σκοπός των δηλητηριωδών κεφαλών είναι η προστασία από τους θαλάσσιους θηρευτές.

Ο χρωματισμός των αχινών μπορεί να περιλαμβάνει ολόκληρη την χρωματική παλέτα. Ορισμένα είδη μπορούν να αλλάξουν χρώμα ανάλογα με το χρώμα του εδάφους και το φως.

Η φύση της διατροφής

Οι εκπρόσωποι που ανήκουν σε λάθος υποκατηγορία τρέφονται κυρίως με μικρό πλαγκτόν. Η διατροφή των κανονικών σκαντζόχοιρων είναι πιο ποικίλη. Οι σωστές αχινοί τρώνε:

• μια ποικιλία από φύκια?
• θαλάσσια σκουπίδια?
• βρυόζωα;
• σφουγγάρια?
• διάφορα πτώματα.

Μεταξύ ορισμένων ειδών αχινών, οι περιπτώσεις κανιβαλισμού δεν είναι ασυνήθιστες.

Τα μεγάλα άτομα μπορούν να στραφούν στο φαγητό αστερίαςμικρό μέγεθος. Μεταξύ ορισμένων ειδών, οι περιπτώσεις κανιβαλισμού δεν είναι ασυνήθιστες. Οι μεγαλύτεροι εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας, όπως το strongylocentrotus, είναι σε θέση να πιάσουν και να φάνε τις γαρίδες mantis. Είδη που ζουν σε αμμώδες έδαφος ή άλλο μαλακό υπόστρωμα καταπίνουν το έδαφος του πυθμένα μαζί με μικροσκοπικούς οργανισμούς που ζουν σε αυτό. Ελλείψει τροφής στην περιοχή της δεξαμενής όπου ζουν οι αχινοί, μπορούν να πραγματοποιήσουν σημαντικές μεταναστεύσεις προς αναζήτηση τροφής.

Ποικιλίες υποβρύχιων αχινών

Στη φύση, υπάρχουν περισσότερα από 900 είδη ζώων που ανήκουν σε αυτή την κατηγορία. Ορισμένα είδη είναι αρκετά διαδεδομένα, ενώ άλλα είναι εξαιρετικά σπάνια. Τα πιο κοινά περιλαμβάνουν:

• Μαύρος αχινός?
• στρογγυλό;
• Ιαπωνικά;
• σχιστόλιθος;
• διάδημα.

Ο μαύρος αχινός φαίνεται ο πιο απειλητικός, καθώς έχει μερικές από τις μεγαλύτερες ράχες που αποτελούν σημαντικό κίνδυνο για τον άνθρωπο. Όταν προκύψει κίνδυνος, το ζώο κατευθύνει αμέσως το όπλο του προς έναν πιθανό εχθρό και συμπεριφέρεται πολύ επιθετικά.

Η στρογγυλή όψη είναι ένα από τα πιο κοινά, έχοντας επίσης εντυπωσιακά μεγέθη βελόνας που μπορούν να τραυματίσουν σοβαρά ένα άτομο. Το ιαπωνικό είδος ζει στην ομώνυμη θάλασσα και είναι ένα από τα κύρια πιάτα στα εστιατόρια της Ιαπωνίας. Σχιστόλιθος - διακρίνεται από έντονο κόκκινο χρώμα και τριγωνικό σχήμα βελόνων που δεν έχουν αιχμηρά άκρα και επομένως είναι απολύτως ασφαλή.

Ο τύπος του διαδήματος εγκυμονεί αυξημένο κίνδυνο για τον άνθρωπο, καθώς του αρέσει να εγκαθίσταται κοντά σε τουρκικά θέρετρα. Οι βελόνες αυτού του είδους είναι πολύ εύθραυστες και αν κάποιος είχε την απερισκεψία να πατήσει σε ένα τέτοιο πλάσμα, τότε στο μέλλον θα έχει μια επίπονη διαδικασία για να αφαιρέσει τις βελόνες που έχουν διεισδύσει στο δέρμα.

Οι αχινοί διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στο οικοσύστημα, καθώς είναι σε θέση να απορροφούν το διοξείδιο του άνθρακα, μειώνοντας έτσι την ποσότητα του στην ατμόσφαιρα. Τα εντόσθια αυτών των ζώων χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή διαφόρων φαρμάκων από την αρχαιότητα.