สูตรมัฟฟิน Kefir มัฟฟินกับผลเบอร์รี่ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้ก kefir

มัฟฟินก็เหมือนกับขนมปังก้อนเล็กๆ และที่มาของคำนี้ทำให้มัฟฟินมีความใกล้ชิดกับขนมปังมากกว่าเค้ก (จากคำภาษาฝรั่งเศส มัฟเฟิล- ขนมปังเนื้อนุ่ม)

ประเพณีในการเตรียมอาหารจานนี้แตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ชาวอเมริกันเตรียมขนมอบดังกล่าวโดยใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา ในสหราชอาณาจักร มัฟฟินทำจากยีสต์ มัฟฟินแบบอเมริกันและอังกฤษมีลักษณะแตกต่างกันมาก อันแรกดูเหมือนมัฟฟิน และอันหลังดูเหมือนขนมปังแซนวิช

คุณสามารถทำมัฟฟิน kefir แสนอร่อยได้โดยใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• น้ำตาลวานิลลา ¼ ช้อนชา;
• ผงฟูหนึ่งซอง;
• ทานตะวันหรือเนยแปดสิบกรัม
• ไข่ 2 ชิ้น;
• kefir หนึ่งแก้ว
• แป้งสองร้อยแปดสิบกรัม
• น้ำตาลหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม

สูตรอาหาร

1. เตรียมถาดอบโดยทาน้ำมันพืช อุ่นเตาอบที่ 190 องศา
2. ผสมแป้งกับผงฟูในชามขนาดใหญ่ใบเดียว ตีไข่ในชามอีกใบด้วยเครื่องผสมหรือปัด ค่อยๆ ใส่เนย น้ำตาล วานิลลิน และเคเฟอร์ลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี เทฐานแป้งเหลวลงในแป้งและผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว แป้งควรมีความคงตัวของเนื้อครีม
3. เทแป้งลงในพิมพ์ เติมให้เต็ม 2/3 (ขนมอบจะขึ้น) ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (ควรออกมาจากแป้งให้แห้ง)
4. โรยมัฟฟินที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วรอให้เย็น พวกเขามีรสชาติดีขึ้นมากเมื่อเย็น

สูตรมัฟฟิน Kefir กับผลเบอร์รี่

ชุดผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 12 เสิร์ฟ:

• ผงฟูสองช้อนชา
• kefir ไขมันต่ำ 250 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• บลูเบอร์รี่ 220 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเชอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ );
• แป้ง 270 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนยนุ่ม 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

สูตรอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 180 - 200 องศา
2. ตีเนยและน้ำตาลในชามด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มไข่ kefir และเกลือเล็กน้อย เอาชนะทุกสิ่งได้ดี
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมผงฟูและแป้ง เทฐานแป้งเหลวลงในแป้ง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและเข้ากัน
4. ล้างผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วใส่ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
5. วางแป้งลงในแม่พิมพ์กระดาษที่ทาด้วยน้ำมันพืช ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลายี่สิบนาที ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ก่อนนำออกจากเตาอบ
6. เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ ราดด้วยนมข้น

สูตรมัฟฟิน Kefir พร้อมช็อคโกแลตและแอปริคอตแห้ง

ชุดผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• น้ำตาล 1 แก้ว
• ไข่ 2 ชิ้น;
• kefir 1 แก้ว;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เนยนุ่ม 125 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 4 ชิ้น;
• ช็อคโกแลตสามสิบกรัม
• ผิวส้มหนึ่งผล

สูตรอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เตรียมถ้วยมัฟฟินกระดาษ
2. ตีเนยนุ่ม น้ำตาล และไข่ให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มเคเฟอร์ เอาชนะทุกสิ่งได้ดี
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ
4. สับช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นๆ ผสมกับผิวส้มสับ (ชั้นส้มบนสุดของเปลือกส้มที่ไม่มีเส้นใยสีขาว) สับแอปริคอตแห้ง
5. ใส่ช็อกโกแลต แอปริคอตแห้ง และเปลือกส้มลงในภาชนะเดียวเพื่อรวมส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้อย่างรวดเร็วเมื่อนวดแป้ง เมื่ออบมัฟฟินแนะนำให้วางแป้งที่เสร็จแล้วในเตาอบโดยเร็วที่สุดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ออกมานุ่มและนิ่ม
6. เพิ่มส่วนผสมของไข่ น้ำตาล และ kefir ลงในแป้งด้วยผงฟูแล้วผสมอย่างรวดเร็วจนเนียน เพิ่มท็อปปิ้ง – แอปริคอตแห้ง ผิวเอร็ดอร่อย และช็อคโกแลต เทแป้งครีมลงในพิมพ์ โดยเติมให้เต็ม 1/3 ใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 20 - 30 นาที
7. เสิร์ฟเย็นกับชา นม กาแฟ หรือน้ำผลไม้

สูตรมัฟฟินกับถั่วและไวท์ช็อกโกแลต

ชุดผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 10 เสิร์ฟ:

• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เนย 100 กรัม
• เคเฟอร์ 100 มล.
• นม 125 มล.
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• ลูกเกด 60 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา;
• ถั่วลิสงอบ.

สูตรอาหาร

1. เตรียมเตาอบสำหรับการอบโดยเปิดเตาอบไว้ที่ 200 องศา
2. วางแม่พิมพ์กระดาษลงในจานอบ หากเทแป้งลงในแม่พิมพ์โดยตรง ให้ทาด้วยน้ำมันพืช
3. สับถั่วให้ละเอียด ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ สับช็อคโกแลตอย่างประณีต
4. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาลวานิลลา เทช็อกโกแลต ลูกเกด และถั่วลงในชามที่ใส่แป้งไว้ (เหลือไว้โรยด้านบนเล็กน้อย)
5. ตีเนยและน้ำตาล ใส่นม kefir ไข่ เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในชามพร้อมแป้ง ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เทลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ โรยถั่วและช็อกโกแลตที่เหลือไว้ด้านบน
6. โรยด้านบนของมัฟฟินที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

คุณสามารถทำมัฟฟินด้วยไส้ใดก็ได้ตามที่จินตนาการของคุณแนะนำ แม้ว่าหลายๆ คนจะชอบคัพเค้กแบบปกติ แต่มัฟฟินก็มีความน่าสนใจเนื่องจากมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่หลากหลายที่ใส่ลงในแป้งระหว่างการเตรียม เป็นที่ถกเถียงกันอย่างมากว่าแป้งมัฟฟินสามารถและควรผสมอย่างรวดเร็วจนเหลือก้อนแป้งเมื่ออบ ราวกับว่านี่เป็นลักษณะเฉพาะของพวกเขาอย่างแน่นอน แป้งที่นวดอย่างดีจะทำให้มัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติดีขึ้นมาก และความแตกต่างจะมีแนวโน้มมากขึ้นในเนื้อหาขนมอบที่พอประมาณมากกว่าในมัฟฟิน

ขอให้เจริญรุ่งเรืองและประสบความสำเร็จอย่างสร้างสรรค์!

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ มัฟฟินทำด้วย kefir- ส่วนผสมในปริมาณนี้ทำคัพเค้กได้ประมาณ 24 ชิ้น แต่จะขายหมดในเวลาไม่กี่นาที ครั้งนี้ฉันทำอาหาร มัฟฟินกับบลูเบอร์รี่และเชอร์รี่มันกลับกลายเป็นว่าดีมาก - รสชาติเข้มข้น, มีรสเปรี้ยวปานกลาง ฉันชอบสูตรนี้มาก - เตรียมง่ายมากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก! ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมชิ้นนี้ คุณจะไม่เสียใจเลย

สำหรับประกอบอาหาร มัฟฟินกับผลเบอร์รี่บน kefirเราจะต้อง:

• ไข่ 3 ฟอง
• kefir 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• วานิลลิน 1 ซอง

ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนน้ำตาลละลายหมดจนเกิดเป็นก้อนสีขาวฟู

เท kefir เนยละลายแล้วผสม

ตอนนี้ เพิ่มแป้งร่อนผสมกับผงฟู ผสมแป้งซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้น

เทแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน

วางผลเบอร์รี่บนแป้ง– ฉันมีบลูเบอร์รี่และเชอร์รี่

เทแป้งลงไปอีกเล็กน้อย แต่เพื่อให้มีที่ว่างเพราะมัฟฟินของเราจะโตขึ้น

วางในเตาอบที่อุ่นไว้และ อบที่ 200 องศา, ประมาณ 30-35 นาที.

ข้างบน มัฟฟินโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเพลิดเพลิน

อร่อย!

คัพเค้กเคเฟอร์มันจะออกมางดงามเสมอหากคุณปฏิบัติตามกฎสำคัญข้อหนึ่ง หากแป้งใช้นมหมัก ในกรณีนี้คือ kefir คุณต้องใช้เบกกิ้งโซดา ไม่ใช่ผงฟู กฎนี้เป็นกุญแจสำคัญในการอบขนมอบอันเขียวชอุ่มด้วย kefir

ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้ก็คือการไม่มีไขมันในสูตรนั่นเองค่ะ สูตรเค้กที่ไม่มีเนย- ในชีวิตประจำวันเราบริโภคไขมันเกินความจำเป็นอยู่แล้ว ดังนั้นบางครั้งก็คุ้มค่าที่จะใช้ขนมอบที่ไม่มีเนยและมาการีน นอกจากนี้การไม่มีเนยในสูตรไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมอบ

และข้อดีอีกอย่างหนึ่งก็คือสิ่งนี้ ฉันชอบการผสมผสานระหว่างความเปรี้ยวและหวานในการอบ ในกรณีนี้ lingonberries จะเพิ่มความเปรี้ยว แม้ว่าจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ แต่ก็มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบด้วยผลเบอร์รี่บนเว็บไซต์ "ฉันชอบทำอาหาร" ในตอนท้ายของบทความฉันจะแสดงสิ่งที่ดีที่สุด

ฉันอบเค้ก kefir ด้วย lingonberries ในเตาอบ ไม่ใช่ในหม้อหุงช้า ดังนั้นฉันจะชี้แจงว่าหากคุณต้องการอบเค้ก kefir นี้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูให้เลือกโหมด "การอบ" และเวลาในการอบควรอยู่ที่ 50-60 นาที โดยไม่คำนึงถึงรุ่นของ multicooker และพลังของมัน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้ก kefir:

น้ำตาลเหลี่ยมเพชรพลอย 1 แก้ว

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา/ลิตร

kefir เหลี่ยมเพชรพลอย 1 แก้ว

แป้งเหลี่ยมเพชรพลอย 2 ถ้วย

ลิงกอนเบอร์รี่ 200 กรัม (ใช้แบบแช่แข็งก็ได้)

วิธีอบเค้ก kefir ในเตาอบ

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งเค้กจากส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการตีไข่กับน้ำตาล ทำไมต้องผสมน้ำตาลกับไข่ไก่ จากนั้นตีด้วยเครื่องผสม คุณสามารถทำจนเรียบ แต่อาจมีเม็ดน้ำตาลอยู่

ในภาชนะแยกต่างหากที่จะรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ให้รวม kefir กับโซดา คนทันทีเพื่อละลายโซดา

และเทส่วนผสมน้ำตาลไข่ที่ตีแล้วลงในเคเฟอร์ เชื่อมต่อมวลชนเหล่านี้เข้าด้วยกัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแป้งแล้วผสมลงในแป้งเค้ก

หาก lingonberries แช่แข็งก็จะต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อยในไมโครเวฟ ไม่จำเป็นต้องใส่ lingonberries ลงในแป้งเพื่อไม่ให้สีแป้ง

วางผลลินกอนเบอร์รี่บางส่วนลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนทาน้ำมัน

เทแป้งบางส่วนลงบนผลเบอร์รี่

จากนั้นเพิ่ม lingonberries อีกครั้งแล้วเทลงในแป้งอีกครั้ง

เพิ่มเบอร์รี่ เพิ่มแป้ง และเพิ่มลิงกอนเบอร์รี่ลงไป

วางแม่พิมพ์ซิลิโคนของเรากับเค้กในเตาอุ่นที่ระดับกลาง ในเวลาเดียวกันให้ตั้งเวลาเป็น 35-40 นาที และอุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำแม่พิมพ์ซิลิโคนออกจากเตาอบ และนำเค้กออก

สามารถตกแต่งได้ น้ำตาลผง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน ไม่ว่ายังไงคัพเค้กก็อร่อยและสวยงามอยู่แล้ว

ขอให้เป็นวันดีเพื่อน ๆ ที่รักและแขกของเว็บไซต์ เลยอยากจะแบ่งปันสูตรเด็ดๆ ที่คุณสามารถ เตรียมเอาใจคนที่คุณรักได้ มัฟฟินเบอร์รี่จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

สำหรับมัฟฟิน ฉันต้องใช้มาการีนซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนยได้ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้มาการีนในการอบ

จะรอให้มาการีนละลายเองหรือจะละลายในไมโครเวฟก็ได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์สุดท้าย

ฉันใช้มาการีนสำหรับไข่

นั่นคือสิ่งที่น้ำตาลไป

ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ด้วยที่ตีแล้วเติม kefir ลงในชาม

ต้องร่อนแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว

แป้งมีความหนาปานกลาง

ฉันจะใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งสองประเภท ฉันมีลูกเกดดำและสตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้า สำหรับฉันดูเหมือนว่าการรวมกันไม่เลว

ฉันเพิ่มผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยลงในแป้ง ฉันพยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำรั่วมานานหลายปี

สำหรับการอบ ฉันใช้แม่พิมพ์กระดาษที่ไม่ค่อยสะดวกสำหรับฉัน ใส่แป้งลงไปอย่างระมัดระวัง เมื่อปรากฎว่าฉันเกินปริมาณแป้งเล็กน้อย ควรจะเพิ่มให้น้อยลงหน่อย

ฉันอบมัฟฟินในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้แห้ง มัฟฟินเบอร์รี่สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผงได้

การผสมผสานระหว่างลูกเกดดำและสตรอเบอร์รี่ในทุ่งหญ้านั้นยอดเยี่ยมมาก แป้งก็อร่อยและนุ่มด้วย

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT00H45M 45 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 30 ถู