เยลลี่แบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง เยลลี่ลูกเกดแดง – สูตร สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงและดำพร้อมเจลาติน

เยลลี่เบอร์รี่ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมเป็นของหวานที่เรียบง่ายและอร่อยมากซึ่งนำชิ้นส่วนของฤดูร้อนที่สดใสเต็มไปด้วยของขวัญ เยลลี่ที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ธรรมชาติไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีหลายวิธีในการทำเยลลี่ธรรมชาติ คุณสามารถต้มผลไม้หรือผลเบอร์รี่แล้วบดให้ละเอียด - วิธีนี้จะทำให้เยลลี่มีความหนามีมวลเบอร์รี่และมีรสชาติเข้มข้นมาก แต่มีวิธีเตรียมเยลลี่ที่เราคุ้นเคยมากกว่า - เบานุ่มและละลายในปากในขณะที่รสชาติก็จะเข้มข้น แต่มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าเยลลี่แท้ที่ทำจากผลเบอร์รี่สีเข้มและผลไม้จะไม่โปร่งใสเท่ากับถุงสังเคราะห์

สินค้า:

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับ 7-10 เสิร์ฟ ขึ้นอยู่กับขนาดของชาม

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 700 กรัม;
• ลูกเกดแช่แข็ง - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 150-200 กรัม;
• เจลาติน - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดไฟปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง คุณจะต้องการน้ำประมาณ 1.5–2 ลิตรต่อผลไม้ต่อกิโลกรัม ให้ฉันพูดทันทีว่าด้วยสัดส่วนดังกล่าวเยลลี่จะเข้มข้นหวานอมเปรี้ยวมาก
กรองผลไม้แช่อิ่มผ่านตะแกรงละเอียด เราไม่ต้องการเยื่อกระดาษ เทผลไม้แช่อิ่ม 200 มล. ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วตั้งไฟ แต่อย่านำไปต้ม
เท 25 กรัมลงในผลไม้แช่อิ่มที่อุ่น เจลาตินคนให้เข้ากันและปล่อยให้บวมประมาณ 15 นาที จากนั้นนำภาชนะกลับมาตั้งไฟอ่อนที่สุด แล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด สิ่งสำคัญคือผลไม้แช่อิ่มไม่เดือด!
เติมผลไม้แช่อิ่มที่เหลือ 150-200 กรัม น้ำตาลและคนจนน้ำตาลละลายหมด อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อน แม้ว่าจะมีเวลาทำให้เย็นสนิทแล้วก็ตาม
ตอนนี้เทผลไม้แช่อิ่มกับเจลาตินลงในผลไม้แช่อิ่มหวานในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลา
เทมวลของเหลวที่เสร็จแล้วลงในถ้วยหรือชามแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ ยิ่งภาชนะใส่เยลลี่มีขนาดเล็กลง ก็จะยิ่งข้นเร็วขึ้นเท่านั้น
เมื่อเยลลี่ในแม่พิมพ์ข้นขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่เพื่อตกแต่งได้

เจลลี่นี้จะเป็นกำลังใจให้คุณและเตือนคุณถึงฤดูร้อนอย่างแน่นอน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งสำหรับใช้ในอนาคตในฤดูหนาวจะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับของหวานและเครื่องดื่มต่างๆ: สมูทตี้, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, ซอสหวาน, มูส, เยลลี่ เบอร์รี่เยลลี่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ - มีตัวเลือกและการผสมผสานมากมายที่คุณสามารถทำได้แม้กระทั่งจากผลเบอร์รี่สองหรือสามชนิดที่คุณสามารถเตรียมสิ่งใหม่ ๆ ได้ทุกครั้ง เยลลี่เบอร์รี่แช่แข็งพร้อมเจลาตินทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือจากน้ำซุปข้น คั้นน้ำออกจากผลเบอร์รี่แล้วเจือจางด้วยน้ำหรือเติมเจลาตินลงไป ไม่ว่าในกรณีใดเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งจะไม่เพียง แต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพด้วยเพราะว่าส่วนผสมทั้งหมดในนั้นเป็นไปตามธรรมชาติโดยไม่มีสีย้อมหรือส่วนประกอบเทียมอื่น ๆ คุณสามารถมอบให้เด็กๆ ได้โดยไม่ต้องกลัว และแน่นอน คุณยังสามารถสนุกไปกับมันได้ด้วยตัวเองอีกด้วย
ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือส่วนผสมของผลไม้และเบอร์รี่เหมาะสำหรับการเตรียม สูตรที่มีรูปถ่ายใช้เชอร์รี่แช่แข็งและแบล็คเคอแรนท์ เนื่องจากผลเบอร์รี่เหล่านี้มีรสเปรี้ยว เราจะเพิ่มน้ำตาลลงในเยลลี่มากขึ้น

วัตถุดิบ:

- เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง – 200 กรัม;
- ลูกเกดดำแช่แข็ง – 150 กรัม;
- เจลาตินสำเร็จรูป – 1 ซอง (15 กรัม)
- น้ำ – 3 แก้ว + 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับเจลาติน
- น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- เบอร์รี่ ใบสะระแหน่สด - สำหรับตกแต่งของหวาน

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราวัดจำนวนผลเบอร์รี่ที่ต้องการ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ผลเบอร์รี่จะละลายในน้ำเมื่อเราปรุงฐานเยลลี่ แต่ถ้าเชอร์รี่มีหลุมคุณจะต้องละลายน้ำแข็งเอาหลุมออกแล้วจึงเตรียมเยลลี่เท่านั้น

เทน้ำเย็นสามแก้วลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ในน้ำเดือดเปลือกของผลเบอร์รี่จะแตกและจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา ปรุงด้วยไฟเดือดปานกลางเป็นเวลาสิบนาที

ในขณะที่กำลังเตรียมฐานเยลลี่ ให้เตรียมเจลาติน เทผงด้วยน้ำเย็นสามช้อนโต๊ะ คนและปล่อยให้ยืนสักสองสามนาทีเพื่อให้บวม

เมื่อเจลาตินดูดซับน้ำทั้งหมดแล้ว พองตัวและข้นขึ้นดี ให้นำไปแช่ในอ่างน้ำ ตั้งไฟคนจนละลาย เจลาตินไม่สามารถต้มได้ที่อุณหภูมิสูง คุณสมบัติของเจลจะหายไป ทันทีที่เจลาตินกลายเป็นของเหลว ให้นำออกจากอ่างน้ำ

คราวนี้ผลเบอร์รี่สุกแล้ว ตอนนี้คุณต้องกรองน้ำซุปเพื่อให้เยลลี่มีความโปร่งใสและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นเนื้อเบอร์รี่ ทิ้งเค้กหรือปรุงผลไม้แช่อิ่มในน้ำ 1-1.5 ถ้วย

ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปที่กรองแล้ววางบนไฟอ่อน ในขณะที่กวน ให้ละลายน้ำตาลแล้วนำน้ำซุปไปต้ม

ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน (น้ำซุปไม่ควรเดือด) แล้วเทเจลาตินเหลวลงไป เริ่มคนอย่างแรงทันทีด้วยช้อนหรือที่ตี

นำชามที่มีน้ำซุปเบอร์รี่ออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เรานำชามหรือแก้วออกมา - ภาชนะใสใด ๆ เทมันออกไปเลย ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

วางเยลลี่ที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ยิ่งภาชนะสูง เจลลี่ก็จะยิ่งแข็งตัวนานขึ้นเท่านั้น เมื่อแช่แข็งจนหมดแล้ว ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือกระป๋อง ใบสะระแหน่ และเสิร์ฟ อร่อย!

เยลลี่ลูกเกดที่น่ารับประทานเหมาะสำหรับการดูแลแขก เด็กๆ ก็จะมีความสุขที่ได้กินมันเช่นกัน แต่ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีวิตามินมากมายที่ช่วยรักษาภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาวและลืมเรื่องหวัดได้ คุณสามารถเตรียมขนมหวานแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่โดยใช้วิธีเย็นหรือทีละขั้นตอนด้วยการต้มลูกเกดเบื้องต้น คำแนะนำเกี่ยวกับรูปภาพและวิดีโอที่เสนอแต่ละรายการมีข้อดีของตัวเอง ตัวอย่างเช่น สูตรที่ต้องบดผลเบอร์รี่และการกรองน้ำผลไม้จะช่วยให้คุณทำเยลลี่แบล็คเคอร์แรนท์โปร่งแสงได้ แต่คุณยังสามารถทำเยลลี่กับผลเบอร์รี่ได้อย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรห้านาทีที่แนะนำโดยเติมเจลาติน การเตรียมการใด ๆ สำหรับฤดูหนาวที่อธิบายไว้โดยไม่คำนึงถึงวิธีการแปรรูปผลเบอร์รี่นั้นดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามิน

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เยลลี่ลูกเกดดำที่ผิดปกตินั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมหากคุณรู้วิธีเตรียมน้ำผลไม้อย่างเหมาะสมและเติมน้ำตาลลงไป แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำอ่อนตัวและดูดซับมากกว่าลูกเกดสดที่มีความหนาแน่นสูง พวกมันบดง่ายกว่ามากและปล่อยของเหลวออกมามาก คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยอย่างเหมาะสมและรับผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้ในสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมสำหรับสูตรเยลลี่ลูกเกดดำแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

• ลูกเกด - 2 กก.
• น้ำตาล - ตามปริมาณน้ำที่สกัดจากผลเบอร์รี่

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการปรุงเยลลี่ลูกเกดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่สีดำ

ทำความสะอาดลูกเกดที่เก็บรวบรวมจากกิ่งใบไม้และหางแห้ง ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่น

วางลูกเกดลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปด้านบน ระดับน้ำเหนือผลเบอร์รี่ควรสูง (ประมาณ 3-5 ซม. เหนือชั้นผลเบอร์รี่) วางไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

บดผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วด้วยที่บดมันฝรั่งหรือส้อมธรรมดาจนส่วนผสมเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่มีผลเบอร์รี่เหลืออยู่เลย)

ใส่น้ำซุปข้นลูกเกดแช่เย็นลงในผ้ากอซหรือถุงตาข่ายละเอียด วางบนขาตั้งแบบพิเศษ (คุณสามารถแทนที่ด้วยกระชอน) แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้น้ำจากผลเบอร์รี่จะหมดไป จากนั้นวัดปริมาตรของน้ำผลไม้ที่ได้รับ ในแต่ละลิตรให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วเติมลงในน้ำ วางส่วนผสมลงบนกองไฟและหลังจากเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เทเยลลี่ร้อนลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดผนึก

วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว - คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การใช้ผลเบอร์รี่สองสีเมื่อปรุงเยลลี่ลูกเกดช่วยให้คุณได้ความหวานที่มีสีสันและเป็นต้นฉบับมากขึ้น ตัวอย่างเช่นคุณสามารถรวมผลเบอร์รี่สีแดงและสีดำหรือทำให้สีดำจางลงโดยการเพิ่มลูกเกดสีขาว เงื่อนไขหลักคือความสุกของผลเบอร์รี่เท่านั้น มิฉะนั้นจะอนุญาตให้ทำการทดลองตามสัดส่วนของส่วนผสมสดที่ใช้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำเยลลี่จากลูกเกดดำหรือจากส่วนผสมของผลเบอร์รี่ที่มีสีต่างกันได้ในสูตรต่อไปนี้

รายชื่อส่วนผสมในการเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

• ลูกเกด - 0.5 กก. (คุณสามารถใช้สีแดง 250 กรัมและสีดำ 250 กรัม)
• น้ำมะนาว - 100 มล.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• เพคติน - 50 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเยลลี่ลูกเกดแบล็คเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกเกดเอาลำต้นและกิ่งก้านออก ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางลงในกระทะที่มีกำแพงหนาเติมน้ำมะนาว นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา

บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านกระชอน

ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิประมาณ 82 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดผนึก เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง - สูตรพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย

การเตรียมผลเบอร์รี่ล่วงหน้าช่วยให้คุณสกัดน้ำผลไม้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาเตรียมส่วนผสมด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ได้ เจลาตินจะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น แต่ในการละลายสารเติมแต่ง คุณยังต้องอุ่นส่วนผสม ไม่เช่นนั้นเยลลี่จะไม่หนาและหนาแน่น

ส่วนผสมสำหรับสูตรเยลลี่ลูกเกดที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่สีดำโดยไม่ต้องปรุง

• ลูกเกด - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลาตินใบ - 20 กรัม

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการเตรียมเยลลี่ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงจากลูกเกดดำ

ล้างลูกเกดให้สะอาดและเอาก้านที่แห้งออก บดด้วยเครื่องปั่นแล้วปล่อยให้น้ำไหลข้ามคืน

แช่เจลาตินใบในน้ำ เพิ่มพร้อมกับน้ำตาลลงในน้ำลูกเกดแล้วตั้งไฟอ่อน ต้มส่วนผสมจนเจลาตินละลายหมด จากนั้นเทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

เก็บเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์หอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายห้านาที

การเติมเจลาตินไม่ใช่ทางเลือกเดียวในการทำเยลลี่ข้นๆ คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยเพคติน สารเพิ่มความข้นของผักจะช่วยให้คุณได้ความหวานอร่อยและยืดหยุ่นได้ง่ายเช่นกัน สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ด้วยเพคตินเป็นเวลาห้านาที

รายชื่อส่วนผสมสำหรับเยลลี่อะโรมาติกเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่ทำจากลูกเกดดำสุก

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 2 กก.
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ;
• เพคติน - 4 ซอง (200 กรัม)

สูตรห้านาทีสำหรับการเตรียมเยลลี่อะโรมาติกสีดำจากลูกเกดสุกในฤดูหนาว

จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่รวบรวมมาทำความสะอาดจากกิ่งใบและหาง ล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำไปใส่กระทะ เติมน้ำแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 20 นาที

บีบน้ำให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ระบายออกจากผลเบอร์รี่เป็นเวลา 12-16 ชั่วโมง

ผสมน้ำผลไม้เสร็จแล้วกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่เพคตินเข้าไป ปรุงส่วนผสมด้วยวิธีนี้ประมาณ 30 นาที คนตลอดเวลา

ก่อนกลิ้ง ให้ตรวจสอบสภาพของเยลลี่: มันควรจะมีความหนาแน่นและหนืดเล็กน้อย ด้วยความสม่ำเสมอนี้ คุณสามารถเทลงในขวดและปิดผนึกได้อย่างปลอดภัย

วิธีการปรุงเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ด้วยเจลาตินอย่างถูกต้อง - สูตรภาพถ่ายโดยละเอียด

การเติมเจลาตินลงในเยลลี่เป็นทางเลือก แต่จะช่วยให้ได้โครงสร้างหวานที่หนาแน่นขึ้น หากไม่มีสารเพิ่มความข้นดังกล่าว เจลลี่ก็จะคงรูปร่างไว้ด้วยการระบายความร้อนอย่างต่อเนื่องเท่านั้น หากคุณเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ด้วยเจลาตินแม้เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องก็จะยังคงยืดหยุ่นได้

ส่วนผสมสำหรับสูตรการทำเยลลี่ดำด้วยเจลาตินและลูกเกดขูด

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ - 2 กก.
• น้ำตาล - ประมาณ 1.3 กก.
• เจลาติน - 14 กรัม;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

สูตรภาพโดยละเอียดสำหรับการปรุงเยลลี่ลูกเกดด้วยการเติมเจลาตินแบล็คเบอร์รี่

เตรียมผลเบอร์รี่เพื่อใช้ วางลงในกระทะ เติมน้ำ และหลังจากเดือดแล้ว ปรุงเป็นเวลา 25 นาที

ย้ายผลเบอร์รี่ต้มไปยังกระชอนหรือผ้าขาวบาง

ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

นอกจากนี้ให้บีบผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้ของเหลวในปริมาณสูงสุด ผลเบอร์รี่สามารถบดด้วยน้ำตาลหรือเติมลงในชาได้

ใส่น้ำลูกเกดลงไฟใส่น้ำตาล แช่เจลาตินใบในน้ำก่อน นำน้ำไปต้ม ใส่เจลาตินและปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที

เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

เยลลี่หวานจากลูกเกดดำสดสำหรับฤดูหนาวแบบเย็น - สูตรพร้อมวิดีโอ

การปรุงเยลลี่ด้วยวิธีเย็นจะต้องเพิ่มความหวานอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่หนาแน่นเท่ากับการเติมน้ำตาลหรือสารเพิ่มความหนาจำนวนมาก คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดได้ในคำแนะนำวิดีโอต่อไปนี้

วิดีโอคำแนะนำสำหรับการปรุงเยลลี่ลูกเกดหวานสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่สีดำด้วยวิธีเย็น

สูตรการทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่กล่าวถึงด้านล่างช่วยให้คุณเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้เนื่องจากขาดการรักษาความร้อนวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ แต่คุณต้องคำนึงว่าต้องเก็บเยลลี่ดังกล่าวไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สูตรต่อไปนี้อธิบายขั้นตอนการเตรียมเยลลี่โดยใช้วิธีเย็นทีละขั้นตอน:

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ดั้งเดิมห้านาที - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมเยลลี่หากคุณใช้ทั้งน้ำผลไม้และเบอร์รี่บดในการปรุงอาหาร สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมขนมหวานที่มีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็วซึ่งจะดูน่าดึงดูด สูตรต่อไปนี้จะอธิบายว่าคุณสามารถทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเพียงใด

รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตรเยลลี่ลูกเกดดำห้านาที

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• เจลาตินใบ - 7 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่ลูกเกดห้านาทีดั้งเดิมจากผลเบอร์รี่สีดำ

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ลบหางและกิ่งก้าน

ใช้เครื่องบดมันฝรั่งบดผลเบอร์รี่

วางน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วพร้อมน้ำผลไม้บนเตานำไปต้มใส่เจลาตินและน้ำตาลที่แช่ไว้ ปรุงส่วนผสมประมาณ 15-20 นาที

วางเยลลี่พร้อมผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์นั้นใช้เวลาไม่นานเสมอไป แม่บ้านสามารถเตรียมความหวานของวิตามินแบบเย็นได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องปรุงหรือเพียงแค่เติมเจลาตินในการเตรียมที่ปรุงสุก ด้วยคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายและวิดีโอที่นำเสนอ การทำเยลลี่อะโรมาติกสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก สูตรห้านาทีพร้อมเคล็ดลับทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ได้อย่างถูกต้อง เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมขนมปริมาณมากโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

ยอดดูโพสต์: 78

ใครก็ตามที่ไม่เคยลองเยลลี่ลูกเกดจะเสียชีวิตไปครึ่งหนึ่งอย่างแน่นอน นี่เป็นสัจพจน์ที่ไม่สามารถโต้แย้งได้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่สูญเสียความสุขอย่ารีบเร่งที่จะสิ้นหวังบทความนี้มีไว้สำหรับคนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะเท่านั้น: เราจะบอกวิธีเตรียมเยลลี่ลูกเกดด้วยวิธียอดนิยมทีละขั้นตอนชัดเจนและเข้าใจได้ ที่บ้านวิธีเตรียมของหวานและไส้พายสำหรับฤดูหนาวและกินตอนนี้ด้วยใบลูกเกดและวานิลลามีและไม่มีน้ำตาลต้มและไม่ต้องใช้ความร้อน

หากคุณรู้ว่าเยลลี่ลูกเกดคืออะไรและจริงจังที่จะไม่แปลกใจกับสิ่งใดๆ ลองปรับตัวเองใหม่ - “Magic Food” ได้เตรียมเซอร์ไพรส์มากมายไว้ให้คุณซึ่งจะเผยให้เห็นสิ่งที่คุ้นเคยจากมุมมองใหม่

ประโยชน์และข้อห้ามของลูกเกด

มันเงามันวาวสีดำเต็มไปด้วยน้ำผลไม้และแสงแดดเบอร์รี่ลูกเกดมีรสชาติที่น่าทึ่ง - เข้มข้นมากมีกลิ่นหอมมีลักษณะเฉพาะเข้มงวดและคมชัดเล็กน้อย พวกเขารักหรือไม่เข้าใจเลย - ทัศนคติที่เป็นกลางต่อลูกเกดเป็นไปไม่ได้

องค์ประกอบของพืชมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ประการแรกเบอร์รี่นี้มีโพแทสเซียมจำนวนมากที่บุคคลต้องการ - มากเป็นสองเท่าของแชมป์เปี้ยนที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปสำหรับกล้วยชนิดนี้ ประการที่สอง ลูกเกดมีวิตามินซีในปริมาณมหาศาล - มีวิตามินซีมากกว่ามะนาวถึง 4 เท่า (เพื่อตอบสนองความต้องการรายวันของบุคคลในเรื่องนี้ก็เพียงพอที่จะกินผลเบอร์รี่ 15 ครั้งต่อวัน) ประการที่สาม ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งคุณสามารถใช้พืชชนิดนี้เป็นเซรั่มต่อต้านวัยได้อย่างปลอดภัย เป็นวิธีในการต่อสู้กับจุดด่างแห่งวัย และป้องกันโรคอัลไซเมอร์

Morodina เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ: สำหรับอาการเจ็บคอเช่นน้ำผลไม้จะเจือจางด้วยน้ำและกลั้วคอ ยาพื้นบ้านที่ช่วยได้ไม่เลวร้ายไปกว่ายาราคาแพง ด้วยความช่วยเหลือของเบอร์รี่นี้ระยะเวลาการฟื้นตัวหลังการผ่าตัดจะสั้นลงช่วยให้เหงือกมีเลือดออกและป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยทั่วไปแล้วเบอร์รี่มหัศจรรย์และเกือบจะเป็นยาครอบจักรวาล เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอย่างยิ่งในฟาร์ม

อย่างไรก็ตามหากคุณเป็นโรคลิ่มเลือดอุดตันอนิจจาห้ามใช้ลูกเกด: เบอร์รี่มีสารที่ทำให้เกิดการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้ ควรระวังหากคุณมีปัญหาในกระเพาะอาหาร: ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตรายต่อโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และโรค "ที่เกี่ยวข้อง" นอกจากนี้โปรดทราบว่ากุมารแพทย์ไม่แนะนำให้เด็ก ๆ ให้น้ำลูกเกดบริสุทธิ์เพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

อุปกรณ์สำหรับทำเยลลี่

เช่นเดียวกับแยมอื่น ๆ เจลลี่ลูกเกดไม่ทนต่อกระทะอลูมิเนียมโดยเลือกใช้กะละมังเคลือบฟันและสแตนเลส พยายามอย่าละเลยปัญหานี้เพราะมันน่าเสียดายสำหรับความพยายามที่ใช้ไปหากคุณได้รับผลไม้เบอร์รี่ที่ไม่ชัดเจนแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์: อลูมิเนียมเก่าของคุณยายไม่เหมาะสำหรับการทำเยลลี่ลูกเกดอย่างเด็ดขาดและแม้ว่าทั้งหมู่บ้าน ของหญิงชราบอกคุณว่าทำอย่างนี้มาเป็นพันปีแล้วไม่เชื่อ

อีกทางเลือกหนึ่งคืออ่างทองแดงสำหรับทำแยม พิเศษสวยงามหรูหรา เห็นได้ชัดว่ามีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถได้รับความสุขเช่นนี้ได้ ดังนั้นให้เน้นไปที่เครื่องครัวสแตนเลสและเคลือบฟันเป็นหลัก

ประเด็นสำคัญประการที่สองคือภาชนะสำหรับทำแยมควรมีความกว้าง กว้างมาก. สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาและความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ที่ดีขึ้น (ผลเบอร์รี่ด้านบนไม่บดขยี้ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำหนักมหาศาล) แต่ยังช่วยเร่งเวลาในการระเหยของของเหลวส่วนเกินได้อย่างมากซึ่งช่วยลดการรักษาความร้อนของแยม โดยทั่วไปแล้ว คุณเคยตระหนักถึงความจำเป็นในการมีกระดูกเชิงกรานขนาดใหญ่แล้วหรือยัง? และใช่ ด้วยเหตุผลเดียวกัน แยมไม่ได้ถูกทำในทัพพีและกระทะ

อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าหากคุณกำลังเตรียมเยลลี่ "สด" เป็นความคิดที่ดีที่จะลวกจานด้วยน้ำเดือดซึ่งไม่เพียงช่วยลดความเสี่ยงของการหมักแยมเท่านั้น แต่ยังช่วยกำจัดองค์ประกอบขนาดเล็กส่วนเกินด้วย อาจจะยังคงอยู่ในจานหลังจากเตรียมจานก่อนหน้าแล้ว

การเตรียมผลเบอร์รี่

เหมาะสำหรับทำเยลลี่ลูกเกดเท่านั้นที่สุกและสุกดีซึ่งเก็บจากพุ่มไม้ไม่เกินหนึ่งวันที่ผ่านมา สิ่งที่พ่อทูนหัวของพี่ชายลูกพี่ลูกน้องลุงของคุณให้เมื่อสัปดาห์ที่แล้วไม่เหมาะเลย คัดสรรเฉพาะเบอร์รี่สดคุณภาพสูงเท่านั้น ทางเลือกสุดท้าย - บางสิ่งที่สวยงามสุกงอมและมหัศจรรย์ซึ่งคุณไม่มีเวลาดำเนินการในทันทีและหลังจากล้างและทำให้แห้งแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดควรเรียงลำดับผลเบอร์รี่ในอุดมคติเอาใบและกิ่งออกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หลังจากนั้นลูกเกดจะถูกวางเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้าย (ผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งหลายผืน) แล้วรอจนกระทั่งผลเบอร์รี่แห้ง หลังจากนั้นคุณสามารถทำงานกับมันได้

เมื่อเตรียมเยลลี่ลูกเกด ให้คำนึงถึงอีกสิ่งหนึ่ง พืชชนิดนี้ชอบแสงแดดจัด แต่ไม่ใช่อากาศร้อนจัด - เฉพาะภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวเบอร์รี่จะสุกอย่างถูกต้องและยังคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้และไม่เพียง แต่รักษาเท่านั้น - เรากำลังพูดถึงความสามารถสูงในการเจลด้วย หากฤดูร้อนไม่ประสบความสำเร็จก็เป็นไปได้ทีเดียวที่คุณจะได้แยมลูกเกดแสนอร่อย แต่ไม่ใช่เยลลี่เลย

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์คลาสสิกโดยไม่ต้องปรุง

อย่าลดปริมาณน้ำตาล - หากคุณไม่ทำตามสูตรคุณจะไม่ได้เยลลี่หนา แต่เป็นแยมน้ำมูกไหลธรรมดา โดยทั่วไปแล้วอร่อย แต่แตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามที่สะอาด ใส่น้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน (เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ) เทลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา แล้วเก็บในตู้เย็น เยลลี่ดังกล่าวสามารถยืนหยัดได้ตลอดฤดูหนาวและพร้อมเสมอหากจำเป็น - สดดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์หรือแยมห้านาที

ในน้ำเชื่อมคล้ายเยลลี่สีทับทิมเข้มอันน่าทึ่ง ผลเบอร์รี่ลูกเกดทั้งหมดลอยได้อย่างอิสระ... เย็นฤดูหนาวที่หนาวจัด กาต้มน้ำเดือดเดือด ชาหอม ขนมปังโฮมเมดสดใหม่ และเยลลี่ลูกเกดหนึ่งขวด... นี่ไม่ใช่วันหยุดสำหรับจิตวิญญาณเหรอ?

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
น้ำ 1.5 แก้ว

ผสมน้ำกับน้ำตาล ปรุงน้ำเชื่อม - นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วควรข้นขึ้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเข้มขึ้น

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงจากนั้นจึงนำไปใส่ในกะละมังและเทน้ำเชื่อมเดือดให้ทั่ว ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง แล้วนำไปต้ม ลดไฟ เคี่ยวต่อ 5-7 นาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อในผ้าห่มหลาย ๆ ใบแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ในตอนแรกอาจเป็นของเหลว แต่ระหว่างการเก็บรักษาจะข้นและกลายเป็นเหมือนเยลลี่สีอ่อน

เยลลี่ลูกเกดหนา

คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อยใช่ แต่ผลลัพธ์เป็นอย่างไร! เยลลี่มีความหนาแน่นหนาคุณสามารถตัดมันด้วยมีดแล้ววางลงบนขนมปังในขณะที่กำลังร้องอย่างมีความสุขและดูดซับวิตามินหวานอย่างตะกละตะกลามไม่สามารถหยุดได้ครู่หนึ่ง

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างใส่ในตะแกรงโลหะแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีหลังจากนั้นเราก็บดให้ละเอียดเอาเปลือกและเมล็ดออก (เค้กนี้เหมาะสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มหรือไส้พาย) . ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่ไหม้ เทลงในขวด ปิด ห่อในผ้าห่ม ทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นเราก็นำไปเก็บในตู้กับข้าว

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์กับส้ม

รสชาติที่สดใสของลูกเกดดำผสมผสานอย่างลงตัวกับกลิ่นซิตรัสอันหรูหรา ผลลัพธ์ที่ได้คือเยลลี่อันงดงามซึ่งไม่น่าเสียดายที่จะเทลงในขวดเล็ก ๆ ตกแต่งอย่างสวยงามและมอบเซอร์ไพรส์คริสต์มาสให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ แน่นอนว่าถ้าถึงเวลานี้ยังมีของเหลืออยู่ในตู้กับข้าว

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
2 ส้มขนาดใหญ่
น้ำตาล 1.5 กก.

ล้างส้ม เทน้ำเดือด หั่นเป็นชิ้นแล้วค่อยๆ เอาเมล็ดออก

เราคัดแยกลูกเกดจากกิ่งและใบล้างและทำให้แห้ง

ส่งผลเบอร์รี่และส้มผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำมวลไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา ห่อในผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นย้ายไปที่ตู้กับข้าวและเก็บไว้จนกว่าคุณจะอยากเพลิดเพลินกับเยลลี่หนึ่งช้อนเต็มจากกลิ่นหอมของฤดูร้อน แสงแดด และความอบอุ่น

ลูกเกดเยลลี่กับแอปเปิ้ลและอบเชย

แอปเปิ้ลลูกแรกฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้เข้ากันได้ดีกับลูกเกด - เยลลี่จากผลไม้เหล่านี้จะหนาแน่นอร่อยมีกลิ่นที่น่าทึ่งและรสชาติที่ค่อนข้างสมดุลและควบคุมได้

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2.4 กก.
น้ำ 1 แก้ว

เราคัดแยกลูกเกดล้างให้แห้งแล้วใส่ในชาม เพิ่มน้ำตาลและน้ำ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงต่อประมาณ 10 นาที

ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่มที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ วางในชามพร้อมลูกเกด ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปต้มเป็นครั้งที่สองแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที ทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 5-7 ชั่วโมงจากนั้นต้มครั้งที่สาม (15-20 นาที) หลังจากนั้นเราเทเยลลี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากนั้นสามารถเก็บเยลลี่ลูกเกดแอปเปิ้ลไว้ในตู้กับข้าวได้

เยลลี่ลูกเกดใส

เจลลี่ที่มีน้ำหนักเบาและไร้น้ำหนักนี้ดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อเมื่ออยู่ในขวด เล่นกับแสงสะท้อนอันน่าทึ่งในดวงอาทิตย์ และยกระดับจิตวิญญาณของคุณด้วยสีของมันเพียงอย่างเดียว รสชาติกลมกล่อมไม่ต้องพูดถึง!

วัตถุดิบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2.2 กก.

ล้างผลเบอร์รี่ จัดเรียงแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-4 นาที วางบนตะแกรงแล้วเช็ดผิวหนังและเมล็ดพืชออก

ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มหลายใบ หลังจากเย็นลงอย่างสมบูรณ์ (ประมาณหนึ่งวัน) คุณสามารถย้ายขวดไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้ในขณะที่ต้องดูแลอย่างเคร่งครัดว่าเยลลี่ลูกเกดจะไม่โดนแสงแดดโดยตรง

ลูกเกดเยลลี่ไม่มีน้ำตาล

ลำบากใช่เลย แต่ก็สวยงามเป็นธรรมชาติและสดใสมาก รสชาติธรรมชาติ กลิ่นหอมเข้มข้น แก่นสารแห่งคุณประโยชน์

วัตถุดิบ:
ลูกเกด.

กดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ล้างและทำให้แห้ง) ด้วยเครื่องบดมันฝรั่งหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในขวดที่ใหญ่ที่สุดที่คุณมีในฟาร์ม เราใส่ขวดลงในถังสแตนเลสโดยมีผ้าฝ้ายอยู่ด้านล่าง เทน้ำขึ้นไปถึงไหล่ขวด นำไปต้มแล้วปรุงเจลลี่ด้วยไฟอ่อน ๆ ตามระดับความหนาที่ต้องการ แต่ไม่น้อยกว่า 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเทแยมลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็ก ปิดฝา ห่อด้วยผ้าห่มหลายๆ ใบแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายขวดไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

เจลลี่ลูกเกดไร้น้ำตาลเข้ากันได้ดีมากกับราสเบอร์รี่ - ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มราสเบอร์รี่บริสุทธิ์ลงในขวดเดียวกันแล้วเตรียมแยมด้วยกัน

สูตรโบราณสำหรับเยลลี่ลูกเกด

สูตรที่ง่ายและผิดปกติสำหรับเยลลี่ลูกเกด เพิ่มใบโหลจากพุ่มไม้ลงในกระทะพร้อมผลเบอร์รี่ - รสชาติของแยมจะไม่ธรรมดา!

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาลประมาณ 1.5 กิโลกรัม

วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้างแล้วกดด้วยฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ เริ่มอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ ผลเบอร์รี่จะแตกเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น - ทันทีที่น้ำเดือดควรเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยตรงจากกระทะโดยไม่ต้องยกฝา เติมขวดลงครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ใช้ช้อนสะอาดคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นปิดฝาขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มหลายใบ หลังจากเย็นสนิทแล้ว สามารถย้ายเยลลี่ไปยังที่เย็นและมืดและเก็บไว้จนกว่าจะใช้งาน

ผลเบอร์รี่ที่เหลือจะถูกนำมาใช้ซ้ำเพื่อทำเยลลี่ - เติมน้ำหนึ่งถ้วยแล้วนำน้ำไปต้มอีกครั้งจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนในลักษณะเดียวกัน ไม่แนะนำให้เตรียมเยลลี่จากผลเบอร์รี่ชนิดเดียวกันเป็นครั้งที่สาม แต่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า

สูตรที่ขี้เกียจสุดๆ สำหรับการทำหน้าหนาว ความเย็น และไส้พาย

วัตถุดิบ:
น้ำ 1/2 แก้ว
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.

ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างและตากแห้งโดยไม่มีก้าน กิ่ง และใบลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาล เทน้ำ เราเปิดโปรแกรม "Jam" โดยตั้งค่าการหน่วงเวลาเริ่มต้นเป็น 3 ชั่วโมง หลังจากสัญญาณความพร้อมแล้ว ให้เทเยลลี่ที่ได้ลงในขวด ปิดฝา แล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ย้ายไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

หากรุ่น multicooker ของคุณไม่มีโปรแกรม "Jam" ("Jam", "Jam") คุณสามารถเตรียมเยลลี่ลูกเกดได้โดยใช้โปรแกรม "Stew"

• 1. สัดส่วนดั้งเดิมในการทำแยมคือ 1:1 อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการลดปริมาณน้ำตาล (และแคลอรี่ในผลผลิต) คุณสามารถลดได้ แต่คุณควรตรวจสอบความสอดคล้องของน้ำเชื่อมต้มอย่างระมัดระวัง: เป็นไปได้มากว่า จะต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเพื่อให้ได้ความหนาที่ต้องการ
• 1. เพื่อให้แยมหนาขึ้นและเร็วขึ้น คุณสามารถใช้สารเพิ่มความหนาตามธรรมชาติที่มีเพกตินเป็นส่วนประกอบได้ สารเติมแต่งสำเร็จรูปเช่น "Zhelfix", "Confiturka", "Quittin" ไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่ได้รับความนิยมและคลาสสิกที่สุด แต่จะช่วยให้คุณเตรียมเยลลี่ที่มีความหนาและสวยงามได้อย่างรวดเร็วและปราศจากความยุ่งยากโดยไม่จำเป็น น้ำเชื่อมที่จะ คงสีสดใสเป็นธรรมชาติ
• 1. อย่าขี้เกียจ: จะดีกว่าถ้าเอาโฟมที่เกิดขึ้นเมื่อปรุงแยมด้วยช้อนมีรูหรือช้อนพิเศษที่มีรู วิธีนี้จะขจัดสิ่งเจือปน "สกปรก" ภายนอกของน้ำตาลทราย อนุภาคขนาดเล็ก เศษไขมัน และโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สีของแยมจะบริสุทธิ์กว่า โปร่งใสกว่า และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกจัดเก็บได้ดีขึ้นและเชื่อถือได้มากขึ้น นอกจากนี้การเอาโฟมออกจากแยมจะช่วยเพิ่มรสชาติของผลเบอร์รี่
• 1. อย่าลืมว่าแยมใด ๆ ที่เตรียมไว้โดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด
• 1. แยมถือได้ว่าพร้อมแล้วหากน้ำเชื่อมไม่หยดลงบนจาน แต่ยังคงเป็นซีกโลกนูนที่สวยงาม
• 1. ขวดที่คุณวางแผนจะเทแยมควรฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำในไมโครเวฟหรือเตาอบ
• 1. ฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่ไม่ควรละเลย
• 1. เพื่อความปลอดภัยและป้องกันแยมจากเชื้อรา คุณสามารถตัดวงกลมออกจากกระดาษ parchment ชุบแอลกอฮอล์แล้ววางไว้บนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนปิดฝาขวดแล้วจัดเก็บ
• 1. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บแยมคลาสสิก (ไม่ใช่ "สด" แต่ต้ม) คือ 10-12 องศา อย่าลืมว่าตามหลักการแล้วไม่ควรมีแสงสว่างเลย หรืออย่างน้อยก็ไม่มีรังสีโดยตรงตกใส่กระป๋อง
• 1. ใช้เวลาในการทำฉลากสำหรับขวดแยม - คุณสามารถพิมพ์เทมเพลตสำเร็จรูปทุกประเภทจากอินเทอร์เน็ตหรือสร้างเอง สินค้าราคาไม่แพงชิ้นนี้ไม่เพียงแต่ทำให้การจัดเก็บง่ายขึ้นและประหยัดเวลาในการค้นหาแยม แต่ยังช่วยเพิ่มความสวยงามเล็กๆ น้อยๆ ให้กับตู้กับข้าวของคุณ ซึ่งคุณคงเห็นว่าดีทีเดียว

• 1. คุณรู้ไหมว่าหากคุณจัดการแข่งขันเกี่ยวกับปริมาณวิตามินซีระหว่างมะนาวกับลูกเกด ไม่ใช่คนแรกที่จะชนะ แบล็กเบอร์รี่ทาร์ตมีปริมาณดังกล่าวมากกว่าผลไม้ตระกูลส้มในต่างประเทศถึง 4 เท่า
• 1. ชื่อของเบอร์รี่มาจากคำโบราณว่า "ลูกเกด" ซึ่งแปลว่า "กลิ่นฉุนแรง" กลิ่นของลูกเกดนั้นเด่นชัดและน่ารำคาญเล็กน้อยและข้อความนี้เป็นจริงไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบไม้และกิ่งด้วย
• 1. ใบของพืชชนิดนี้มีวิตามินซีไม่น้อยไปกว่าผลเบอร์รี่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาที่ชงจากใบลูกเกดจึงมีประโยชน์มาก
• 1. ตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่ 9 ลูกเกดถูกเรียกว่าอารามเบอร์รี่ - นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในอารามมีการปลูกในปริมาณมหาศาลและไม่เพียงใช้เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เป็นหลัก หลังจากนั้นประมาณ 5 ศตวรรษ เบอร์รี่ก็มาถึงคนธรรมดา หลังจากนั้นการเน้นก็เปลี่ยนไปสู่จุดประสงค์ด้านการทำอาหาร
• 1. สิ่งสำคัญคือต้องรวบรวมลูกเกดตรงเวลา - ทันทีที่สุก ไม่น่าเชื่อเลยว่า 2 สัปดาห์หลังจากช่วงเวลานี้ การสูญเสียวิตามินซีที่สำคัญและจำเป็นในผลเบอร์รี่ถึง 70% และใช่ ลูกเกดที่สุกไม่สุกเล็กน้อยจะดีต่อสุขภาพมากกว่าลูกเกดที่สุกเกินไปเล็กน้อยหลายเท่า
• 1. เมื่อบรรจุกระป๋องใบลูกเกดมักจะถูกเติมลงในขวด - ไม่เพียงเพิ่ม "ปริมาณวิตามิน" ของผลิตภัณฑ์เล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเฉดสีดั้งเดิมของตัวเองลงในจานสีโดยรวมอีกด้วย
• 1. ลูกเกดเป็นพืชที่สามารถ "ต่อสู้กับรังสี" ได้ - พวกมันมีสารที่ปล่อยไอโซโทปรังสีอย่างแข็งขันดังนั้นจึงแนะนำเบอร์รี่เป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมอันตรายที่เกี่ยวข้องกับมลพิษทางรังสี
• 1. รูปร่างที่น่าพึงพอใจ - เพียง 60 แคลอรี่ต่อผลเบอร์รี่ 100 กรัม แนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและดูน้ำหนักของตัวเอง!
• 1. พืชชนิดนี้เป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยมและน้ำผึ้งที่เก็บจากพุ่มไม้ลูกเกดถือเป็นการรักษาโดยเฉพาะ
• 1. ลูกเกดไม่ได้เป็นเพียงวัตถุดิบสำหรับทำแยม แยม และเยลลี่เท่านั้น นอกจากนี้ยังใช้ในผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ ซอสหวานและไม่หวาน น้ำส้มสายชู และแม้กระทั่งในการผลิตไวน์และสุรา

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ฉันชอบของหวานทุกชนิดจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันชอบทำด้วยตัวเองและปรนเปรอครอบครัวด้วย "สารพัด" และเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมเจลาตินสูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมที่คุณสนใจในวันนี้คือ แค่หนึ่งในนั้น นอกจากนี้ยังสามารถเป็นขนมอบประเภทใดก็ได้ - เค้กรวมถึงมูสเยลลี่และเคลือบหวานต่างๆ
สำหรับเยลลี่ โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นของหวานที่ฉันชอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นการเตรียมที่ง่ายมาก แม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ ขณะนี้มีถุงหลายแบบที่มีส่วนผสมของเจล ซึ่งเพียงแค่ต้องเจือจางด้วยน้ำตามคำแนะนำ แล้วเทลงในแม่พิมพ์ แน่นอนว่านี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่เราต้องไม่ลืมว่านอกจากเจลาตินแล้ว ถุงดังกล่าวยังมีส่วนประกอบทางเคมีเพิ่มเติมอีกมากมาย เช่น สารปรุงแต่งรส สีย้อม และสารกันบูด
นั่นคือเหตุผลที่ฉันชอบทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเองจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ฉันมักจะผสมผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ เข้าด้วยกันเพื่อทำเยลลี่สีสันสดใสและอร่อย อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวนี่ไม่ใช่ปัญหาเลยเพราะฉันมักจะมีถุงผลเบอร์รี่อยู่ในช่องแช่แข็ง - ลูกเกด, แบล็กเบอร์รี่และเชอร์รี่
ที่นี่คุณสามารถสร้างสรรค์และทำของหวานหลายชั้นได้เสมอโดยเทเยลลี่ที่แตกต่างกันทีละอันลงในแม่พิมพ์เดียวทันทีที่ชั้นหนึ่งหรืออีกชั้นเย็นลง หรือคุณสามารถเพิ่มผลไม้และถั่วได้มากขึ้น - ของหวานแบบนี้จะวิเศษมาก!
ฉันทำน้ำเชื่อมหวาน (ตามที่ครอบครัวของฉันชอบ) ใส่เจลาตินเจือจางแล้วเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง เยลลี่จะแข็งตัวและสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้
สูตรนี้สำหรับ 2 เสิร์ฟ



วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (เชอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่) – 300 กรัม
- น้ำตาลทราย – 3-4 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำ – 2.5 ช้อนโต๊ะ.
- เจลาติน – 15 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นให้เทเจลาตินด้วยน้ำที่เย็นและต้มอยู่เสมอ คนและทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้บวม

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม




ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วกรองผ่านตะแกรง






อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำจนละลายหมด




จากนั้นผสมน้ำเชื่อมกับเจลาตินแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย




เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในพิมพ์ขนาดเล็ก ทันทีที่เยลลี่เย็นลง ให้นำไปวางในที่เย็นทันทีเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวโดยสมบูรณ์






แล้วเราก็เสิร์ฟจานนี้เป็นของหวานที่โต๊ะ




การเตรียมนั้นง่ายพอๆ กัน ซึ่งเป็นสูตรที่ควรค่าแก่การจดจำ อร่อย!

สตารินสกายา เลสยา