สไตล์แฟชั่นสำหรับผู้ชายและผู้หญิง » ตัดผมและทรงผม » แพนเค้กบนแป้งเปรี้ยว แพนเค้กกับยีสต์ - หลักการทั่วไปในการเตรียม แพนเค้กกับยีสต์กับยีสต์สด

แพนเค้กบนแป้งเปรี้ยว แพนเค้กกับยีสต์ - หลักการทั่วไปในการเตรียม แพนเค้กกับยีสต์กับยีสต์สด

แป้ง: ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันเริ่มทำงาน - มีกลิ่นขนมปังและมีฟองอากาศเบา ๆ ปรากฏขึ้น ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ร่อนแป้ง 150 กรัมลงในชาม เทน้ำกับยีสต์ คนให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง สำหรับ HP - ผสมทั้งหมดนี้ในชาม HP จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงไปโดยตรงหลังจากวิธีนี้ จะสะดวกในการทิ้งแป้งไว้ที่นั่นเพื่อให้ขึ้นฟู

เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่นม เกลือ น้ำตาล ไข่แดง แป้ง 50 กรัม และน้ำมันพืช ความหนาของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่ดี ปิดชามด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่น เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วคนให้เข้ากัน ทำเช่นนี้ 3 ครั้ง (ทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง) ปล่อยให้ขึ้นเป็นครั้งที่ 3 สุดท้าย ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแล้วใส่ลงในแป้ง

ตั้งกระทะโดยตั้งไฟแรงไว้สักครู่ ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วทาน้ำมันบนกระทะ (จำเป็นสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้นเพื่อไม่ให้ "เป็นก้อน") เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ หมุนกระทะเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งมีเวลาเกลี่ยให้เป็นแพนเค้กที่สม่ำเสมอและไม่หนา อบจนฟองปรากฏบนพื้นผิวของแพนเค้ก พลิกมัน

วิธีปรุงแพนเค้กในสูตรเปรี้ยว - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สูตรอาหาร แพนเค้กบนแป้งเปรี้ยวค่อนข้างแตกต่างจากวิธีการดั้งเดิมและประเพณีอื่นๆ อยู่บ้าง แม้ว่าการนวดแป้งจะเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากกว่า แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งยีสต์ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าทึ่งและละลายในปากของคุณเท่านั้น แต่ยังดูละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมากอีกด้วย

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

  • ยีสต์หนึ่งซอง;
  • แป้ง – 1 กก.
  • น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เกลือสองหยิบมือ
  • น้ำตาล – 50 กรัม;
  • ไข่สองฟอง;
  • นมหนึ่งลิตร

    ขั้นตอนการเตรียมแพนเค้กบนแป้งเปรี้ยว:

    ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับแป้ง เทยีสต์ลงในน้ำอุ่น (0.5 ลิตร) ใส่แป้ง (500 กรัม) ลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อน ปิดแป้งด้วยผ้าขนหนู ควรเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

    บดไข่แดงด้วยน้ำตาลใส่เกลือและเนย ใส่มวลที่ได้ลงในแป้งและเติมแป้งที่เหลือลงไป

    นมอุ่นค่อยๆ เทลงในแป้ง หลังจากผสมจนเนียนแล้วควรส่งแป้งกลับไปตั้งไฟเพื่อให้แป้งขึ้นฟู หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น จะต้องผสมอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง ต้องตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเนื้อแน่น จากนั้นเมื่อฟองเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของแป้ง ก็ควรค่อยๆ ใส่ฟองลงไป

    แป้งที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะเช่นนี้

    ขั้นตอนต่อไปคือการอบแพนเค้ก เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

    แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟร้อน โดยปกติแล้วพวกเขาจะจัดวางอย่างเรียบร้อยในกองบนจานและเสิร์ฟครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตร้อนแยมหรือแยมแยกกัน นอกจากนี้แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถเทเนยละลายโรยด้วยน้ำตาลหรือเคลือบด้วยน้ำผึ้ง แพนเค้กดังกล่าวจะตกแต่งงานฉลองและทำให้โต๊ะรื่นเริง จดสูตรแพนเค้กยีสต์แบบบางไว้ด้วยแล้วลองทำครั้งต่อไป

    เค้กที่สูงที่สุดในโลกคือเน็กซ์

    เค้กที่สูงที่สุดในโลกคือของหวาน 100 ชั้นซึ่งมีความสูง 31 เมตร ผลงานชิ้นเอกที่ยิ่งใหญ่เช่นนี้จัดทำโดย Beta Cornell จากรัฐมิชิแกนของอเมริกา ทรุด

    ที่เชฟทำขนมชาวสวิสได้ทำเค้กที่เล็กที่สุดในโลก Next

    ที่นักทำขนมชาวสวิสได้ทำเค้กที่เล็กที่สุดในโลก ขนาดของมันเล็กมากจนสามารถวางเค้กดังกล่าวไว้บนปลายนิ้วชี้ได้อย่างง่ายดาย และรายละเอียดสามารถมองเห็นได้ภายใต้แว่นขยายหรือกล้องจุลทรรศน์เท่านั้น ทรุด

    ว่าเค้กแต่งงานที่แพงที่สุดนั้นถูกรังสรรค์โดยนักทำขนมคุณภาพสูงจากเน็กซ์

    เค้กแต่งงานที่แพงที่สุดถูกสร้างขึ้นโดยนักทำขนมที่มีคุณสมบัติสูงจากเบเวอร์ลี่ฮิลส์ ราคาอยู่ที่ 20 ล้านเหรียญสหรัฐ พื้นผิวของเค้กตกแต่งด้วยเพชรแท้และยังมีการรักษาความปลอดภัยเพื่อตรวจสอบความปลอดภัยของขนมอันล้ำค่าในช่วงวันหยุดดังกล่าว ทรุด

    ที่เชฟทำขนมจากเปรูทำเค้กที่ยาวที่สุดในโลก Next

    ที่นักทำขนมจากเปรูทำเค้กที่ยาวที่สุดในโลกซึ่งมีความยาวถึง 246 เมตร มีคนทำงาน 300 คนในการสร้างมันขึ้นมา ซึ่งใช้น้ำตาลทรายและไข่ 0.5 ตันเพื่อสร้างเจ้าของสถิติ ของหวานที่ทำเสร็จแล้วถูกแบ่งออกเป็น 15,000 ชิ้น ซึ่งมอบให้เด็กๆ ทุกคน ทรุด

    เค้กที่แพงที่สุดคือเค้กที่แสดงในรายการถัดไป

    เค้กที่แพงที่สุดถูกจัดแสดงในนิทรรศการที่โตเกียวชื่อ "เพชร: สิ่งมหัศจรรย์แห่งธรรมชาติ" ค่าใช้จ่ายสูงเนื่องจากมีเพชร 233 เม็ดที่โปรยไปทั่วเค้ก ราคาของอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้อยู่ที่ 1.56 ล้านดอลลาร์ การออกแบบและสร้างเค้กใช้เวลาประมาณ 7 เดือน ทรุด

    พัฟเพสตรี้นั้นถูกสร้างขึ้นโดยชาวฝรั่งเศส Claude Jelly Next

    พัฟเพสตรี้นั้นถูกสร้างขึ้นโดยชาวฝรั่งเศส Claude Jelly ผู้ซึ่งในปี 1616 ได้รับการฝึกฝนให้เป็นคนทำขนมปังและตัดสินใจทำบางสิ่งที่อร่อยเป็นพิเศษให้กับพ่อของเขา เขาใส่เนยลงบนแป้ง จากนั้นพับหลาย ๆ ครั้งแล้วรีดออกด้วยไม้นวดแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบชิ้นแรกที่ทำจากขนมพัฟ ทรุด

    ย้อนกลับไปในปี 1989 พ่อครัวจากอินโดนีเซียอบพาย Next

    ย้อนกลับไปในปี 1989 พ่อครัวจากอินโดนีเซียอบพายขนาด 25 เมตร ต้องใช้น้ำตาลทรายมากกว่า 1.5 ตันในการเตรียมมัน! ทรุด

    การปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์บนแป้งเปรี้ยว เช่นเดียวกับแพนเค้กที่ใช้ยีสต์ เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน โดยใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นจึงควรวางแผนล่วงหน้าเพื่อไม่ให้สิ่งอื่นฟุ้งซ่านและไม่รีบร้อน หากคุณต้องการอบแพนเค้กเป็นมื้อกลางวัน คุณต้องใส่แป้งในตอนเช้า โดยจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการพิสูจน์ จากนั้นเมื่อมันสุกและหลวมและโปร่งสบายแล้ว ก็ให้ทำแป้งแพนเค้ก เขาจะใช้เวลานานกว่าจะโตเต็มที่หลายเท่า เชื่อกันว่าจะได้แพนเค้กยีสต์ที่อร่อยนุ่มและมีโฮลบนแป้งเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอหากแป้งขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง แม้ว่าจะมีสูตรที่ทำให้สุกเร็ว แต่แป้งสำหรับแพนเค้กรัสเซียแท้ๆก็มักจะปล่อยให้ยืนเป็นเวลานานเพื่อให้แพนเค้กมีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์
    ตามสูตรแพนเค้กยีสต์บนแป้งเปรี้ยวจะบางนุ่มและนุ่มมากมีรูเล็กและใหญ่ รสชาติเป็นกลางดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานร่วมกับสารปรุงแต่งใดก็ได้: คาเวียร์, ปลาเค็ม, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, แยม ทุกคนจะรักพวกเขา และไม่ว่าคุณจะอบมากแค่ไหน แพนเค้กกองหนึ่งก็จะหายไปจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว!

    – ไข่ – 1 ชิ้น;
    – นม – 250 มล.
    – น้ำ – 300 มล.
    – แป้ง – 250 กรัม;
    – ยีสต์แห้ง – 8 กรัม
    – น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
    – เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
    – น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน:
    – เนย – สำหรับทาแพนเค้ก

    อุ่นน้ำครึ่งแก้วอุณหภูมิจะอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เทยีสต์แห้งน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะลงในชามแล้วเทน้ำลงไป คนรอประมาณสามนาทีเพื่อให้ธัญพืชละลาย

    ร่อนยีสต์ 125 กรัมลงในน้ำ แป้งสาลี. ผสมกับช้อน หากมีก้อนเกิดขึ้น ให้ถูออก

    คุณจะได้แป้งที่หนาเนียนเป็นเนื้อเดียวกันหนากว่าครีมเปรี้ยว หากคุณใช้ช้อนไปตามก้นก็จะยังมีร่องรอยเหลืออยู่ พวกมันจะถูกปกคลุมไปด้วยแป้งอย่างช้าๆ ปิดฝาแป้งหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่ที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น

    หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะสูงและหลวมโดยมีกลิ่นเปรี้ยวของการหมักจะมองเห็นรูเล็ก ๆ และฟองอากาศบนพื้นผิว

    คุณต้องคนเพื่อให้อากาศออกมาและเริ่มทำแป้งแพนเค้ก แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว เพิ่มไข่แดงลงในแป้งใส่ไข่ขาวในตู้เย็น - คุณจะต้องใช้ในภายหลัง เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่เหลือแล้วผสมทุกอย่าง

    ถัดไปเพิ่มน้ำมันพืช ทานอะไรก็ได้โดยไม่มีกลิ่นและรสชาติเด่นชัด ต้องผสมเนยกับแป้งจนคราบมันหายไปจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเข้ากันดี

    เพิ่มแป้งที่เหลือเป็นบางส่วนแล้วเทนมอุ่นลงไป (ประมาณ +30 องศาไม่สูงกว่านี้)

    ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและมีฟอง ความหนาใกล้เคียงกับ kefir

    ปิดชามด้วยแป้ง เราเลือกมุมที่เงียบสงบในห้องครัวเพื่อไม่ให้รบกวนระหว่างการพิสูจน์อักษร หากเตาอบว่าง ให้เปิดเตาอบที่ +40 องศา ปิดไฟแล้ววางชามแป้งบนตะแกรง เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ตั้งไฟให้ร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการ เมื่ออุ่นภายในหนึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้นฟูและเป็นฟอง จะต้องคนให้อากาศถูกปล่อยออกมาและนำกลับไปวางในที่อบอุ่นอีกประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นจนกระทั่งฟองขึ้นอีกครั้ง

    หลังจากที่แป้งขึ้นฟูอีกครั้ง ให้คนให้เข้ากัน ข้างในจะเขียวชอุ่มยิ่งขึ้นจะมีฟองอากาศมากกว่าด้านบน

    นำชามที่มีไข่ขาวออกจากตู้เย็น เติมเกลือละเอียดเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้น สัญญาณของโปรตีนที่ได้รับการตีอย่างดีคือความสม่ำเสมอและสี - มวลจะกลายเป็นสีขาวราวกับหิมะปุยหนาแน่น แต่โปร่งสบายมาก จะมีรอยเหลืออยู่บนพื้นผิวจากเครื่องตีผสม

    ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน มันยังข้นอยู่ ดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำเดือดลงไป เทน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วตีแป้งทันที ถ้าคุณคิดว่ามันหนาเกินไป ให้เพิ่มอีกหนึ่งในสามของแก้ว เราอบแพนเค้กยีสต์บนแป้งทันทีโดยไม่ต้องทิ้งแป้งไว้สักครู่

    ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน (ใช้แปรงทาขนมได้สะดวก) เทแป้งส่วนหนึ่งลงบนพื้นผิวที่ร้อน มันจะเกิดฟองขึ้นทันทีและเมื่อแตกก็จะมีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันอยู่ทั่วพื้นผิวของแพนเค้ก ทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง

    ใช้ไม้พายงัดขึ้นแล้วพลิกกลับ เราทอดอีกด้านหนึ่งเสร็จโดยใช้เวลาน้อยลงแค่ทำให้แพนเค้กเหลือง วางส่วนที่เสร็จแล้วลงในกองโดยทาเนยแต่ละอัน

    เราเสิร์ฟแพนเค้กยีสต์แบบร้อนพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ สเปรด ปาเต้ หรือเพียงแค่ใส่แยม ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งหรือนม อร่อย!

    แพนเค้กกับยีสต์ สูตรอาหาร 5 อันดับแรกสำหรับแพนเค้กยีสต์

    แพนเค้กกับยีสต์ สูตร 5 อันดับแรกสำหรับแพนเค้กยีสต์

    แพนเค้กกับยีสต์ สูตร 5 อันดับแรกสำหรับแพนเค้กยีสต์

    สูตรแพนเค้กยีสต์

    แป้งสาลี 1 กก
    นม 5-6 แก้ว (หรือน้ำ)
    ไข่ 2 ฟอง
    3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใสหรือเนย
    2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
    1 ครึ่งช้อนชา เกลือ
    ยีสต์ 40 กรัม

    1. ในการเตรียมแป้ง (sourdough) ให้เติมยีสต์ที่เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อนหน้านี้ลงในน้ำอุ่นหรือนม (2 ถ้วย)

    2. ใส่แป้งบางส่วน (ประมาณหนึ่งในสามของปริมาณทั้งหมด) และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

    3. สำหรับการหมัก ให้วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง (เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและคุณภาพของยีสต์)
    4. เมื่อแป้งพร้อม (แป้งจะเริ่มเป็นฟองและขึ้นในเวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง) ให้เทน้ำอุ่นหรือนม เนยละลายลงไป ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

    5. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งจนเนียน

    6. ปิดชามด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น

    7. เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้คนอีกครั้งเพื่อให้แป้งจับตัวเป็นก้อน วางในที่อุ่นอีกครั้ง ปล่อยให้ขึ้นเป็นครั้งที่สอง จากนั้นจึงเริ่มอบแพนเค้ก

    สูตรแพนเค้กยีสต์กับนม

    แป้ง 3 ถ้วย
    นม 3 ถ้วย
    น้ำ 1 แก้ว
    ไข่ 3 ชิ้น

    เกลือเล็กน้อย
    เนย 60 กรัม
    ยีสต์สด 40 กรัม
    น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ

    1. ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาล 1 ช้อนชาในชาม

    2. ยีสต์สด เติมน้ำลงไป คนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด ค่อยๆ ใส่แป้งร่อน 1 ถ้วย ผสมให้เข้ากัน ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น

    3. ละลายเนยและพักให้เย็นถึง 60 องศา

    4. ตีไข่แดงกับน้ำตาล

    5. ใส่ไข่แดง, เกลือ, เนยละลายลงในแป้งที่เหมาะสม, คนให้เข้ากัน

    6. ใส่แป้งและนมที่ร่อนไว้สลับกันในส่วนเล็กๆ และคนให้เข้ากันหลังเติมในแต่ละครั้ง คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นอีกครั้ง

    7. เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีด้วยเกลือ ผสมเบาๆ แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องกวนอีกต่อไป

    8. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช วางทัพพีแป้งไว้ตรงกลางกระทะ หมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับท็อปปิ้งใด ๆ เพื่อลิ้มรส

    สูตร 5 อันดับแรกสำหรับแพนเค้กยีสต์

    เพื่อให้แพนเค้ก Maslenitsa เป็นเทศกาลและอร่อยอย่างแท้จริงอย่าขี้เกียจที่จะเตรียมตามกฎทั้งหมด:

    – ต้องร่อนแป้งก่อนเตรียมแป้งเพื่อให้แพนเค้กออกมาโปร่งสบาย

    – แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กไม่ควรนั่งนานเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะซีดและไม่มีรูพรุน

    – สีน้ำตาลของแพนเค้กขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในแป้ง หากมีความเป็นกรดมากเกินไป แสดงว่ายีสต์ได้แปรรูปน้ำตาลทั้งหมดแล้ว คุณสามารถกอบกู้สถานการณ์ได้โดยเติมน้ำตาลมากขึ้น แต่เริ่มอบได้ทันที

    – ไม่จำเป็นต้องตีแป้งสำหรับแพนเค้กมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะสูญเสียความฟู

    – แพนเค้กชิ้นแรกอาจไม่เป็นก้อนถ้าคุณเทแป้งลงบนกระทะที่ร้อนเท่านั้น

    1. แพนเค้กยีสต์กับนม

    เตรียมแพนเค้กยีสต์ปุย

    น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
    ไข่ 3 ชิ้น
    น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
    นม 300 มล

    เกลือ 1 ช้อนชา
    ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
    แป้ง 300 กรัม
    น้ำ 200 มล

    รวมไข่กับน้ำตาลและเกลือตีให้เข้ากัน

    เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อนและมวลเป็นเนื้อเดียวกัน คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

    เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้คนให้เข้ากันเพื่อไล่อากาศและปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง หลังจากนี้ไม่จำเป็นต้องคนแป้งและควรจัดการอย่างระมัดระวัง

    ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันเบา ๆ โดยใช้แปรงทาขนม

    ตักแป้งอย่างระมัดระวังด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึง เมื่อพื้นผิวแห้ง ให้กลับด้านแล้วทอดแพนเค้กอีกด้านหนึ่ง

    แพนเค้กยีสต์สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ

    2. แพนเค้กบัควีทข้าวสาลีบนแป้งเปรี้ยว

    การทำแพนเค้กยีสต์จากบัควีตและแป้งสาลี

    แป้งบัควีท 3.5 ถ้วย
    แป้งสาลี 1.5 ถ้วย
    น้ำ 2.5 ถ้วย
    นม 2.5 ถ้วย
    ยีสต์สด 25 กรัม

    เนย 25 กรัม
    น้ำตาล 1 ช้อนชา
    เกลือ 1 ช้อนชา
    น้ำมันอบ

    เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นเติมแป้งสาลีทั้งหมดและบัควีต 1.5 ถ้วย ทิ้งแป้งไว้จนถึงเช้า ในตอนเช้าใส่แป้งบัควีทที่เหลือและปล่อยให้ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง

    เทนมร้อน ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใส่ไข่ เนย น้ำตาล และเกลือ พักแป้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง เราเริ่มอบแพนเค้กในกระทะร้อนทาน้ำมัน

    แพนเค้กไส้แน่นมากและเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนที่หมักเกลือเล็กน้อย

    3. แพนเค้กส้มกับยีสต์

    แพนเค้กส้มกับยีสต์

    นมอุ่น 500 มล
    น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
    แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
    ไข่ 2 ชิ้น
    ยีสต์แห้ง 1 ซอง

    ผิวเลมอนและส้มเพื่อลิ้มรส
    สำหรับการเติมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
    มะนาว 1/2 ชิ้น
    สีส้ม 1/2 ชิ้น
    น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

    ผสมนมอุ่นกับยีสต์ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งสาลีลงในชามแล้วผสม

    ใส่ไข่ลงในแป้งเทน้ำมันพืชแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง ปรุงรสแป้งด้วยผิวส้มและเกลือเล็กน้อย

    วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้ก เทน้ำมะนาวลงบนแพนเค้กอุ่น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วพับเข้ามุม ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยส้มฝาน

    4. แพนเค้กวานิลลากับยีสต์

    สูตรแพนเค้กยีสต์กับวานิลลา
    วัตถุดิบ

    ไข่ 2 ชิ้น
    นม 800 มล
    แป้ง 300 กรัม
    น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

    น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
    เกลือเล็กน้อย
    ยีสต์แห้งทันที 1/3 ช้อนชา
    วานิลลา 2 ช้อนชา

    ตีไข่ นม น้ำตาล เกลือ ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เพิ่มยีสต์ ผัดและทิ้งไว้ 15 นาที เทน้ำมันลงไปผัด

    ตัดฝักวานิลลาตามยาว ขูดเมล็ดออกแล้วใส่ลงในแป้ง คนให้เข้ากันแล้วอบแพนเค้ก ยิ่งกระทะร้อน แพนเค้กก็จะยิ่งมีรูมากขึ้น

    5. แพนเค้กยีสต์บัควีท

    แพนเค้กบัควีทไร้ไขมันเหล่านี้ทำจากแป้งยีสต์เตรียมล่วงหน้าอย่างดีที่สุดและเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมแยมหรือน้ำผึ้ง
    วัตถุดิบ

    น้ำอุ่น 200 มล
    น้ำที่อุณหภูมิห้อง 200 มล
    ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา

    เกลือ 1/2 ช้อนชา
    แป้งสาลี 75 กรัม
    แป้งบัควีท 75 กรัม

    ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่แป้ง ใช้เครื่องผสมผสมจนเนียน คลุมด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่นประมาณ 45-60 นาที

    จากนั้นใส่แป้งบัควีทและผสม ค่อยๆ เติมน้ำ 100 มล. แล้วผสมอีกครั้ง ปิดฝาและพักไว้อีก 35-45 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นฟู

    เทน้ำอีก 100 มล. ที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน อบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน

    สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมทุกคนฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำแพนเค้กบนแป้งเปรี้ยวเพื่อทดแทน

    • นม 4 แก้ว
    • แป้ง 2-2.5 ถ้วย
    • ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
    • น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
    • เกลือ 1 หยิบมือ
    • ไข่ 2-3 ชิ้น
    • น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

    คำอธิบายของการเตรียมการ:

    1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับแป้งเอง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนม 2 แก้วเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้น 2. เติมน้ำตาลเล็กน้อยและแป้งประมาณหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ปิดชามด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อุ่น ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง 3. ตีไข่ในชามขนาดเล็กพร้อมเกลือและน้ำตาล 4. เทไข่ลงในแป้งแล้วเติมแป้งที่เหลือ เริ่มตีจนแป้งเนียน หากต้องการคุณสามารถใช้ผิวส้มหรือมะนาว, อบเชย, วานิลลินหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ในสูตรทำแพนเค้กบนฟองน้ำ 5. เติมนมทีละน้อย คนต่อไปเรื่อยๆ อย่าลืมเติมน้ำมันพืชในตอนท้ายด้วย 6. วางแป้งในที่อุ่นอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้น ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ หลังจากการขึ้นครั้งแรก ให้ผสมอย่างระมัดระวังและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง ผสมอีกครั้ง 7. หลังจากการขึ้นครั้งต่อไป (สาม) คุณสามารถเริ่มทอดได้ ต้องแน่ใจว่าได้อุ่นกระทะอย่างถูกต้อง นั่นเป็นความลับทั้งหมดของวิธีปรุงแพนเค้กบนแป้งเปรี้ยวที่บ้าน พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่, ท็อปปิ้ง, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้งและสารปรุงแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

    สำคัญ! วิดีโออาจแตกต่างจากเวอร์ชันข้อความของสูตร!

    สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานสื่อใดๆ ของเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

    การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

    แพนเค้กกับยีสต์ (บนแป้งเปรี้ยว) - สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

    วิธีปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์ (บนแป้งเปรี้ยว) - สูตรและเคล็ดลับจากคุณย่าเอ็มม่า

    แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ในความคิดของเรา แพนเค้กรัสเซียมีความเกี่ยวข้องกับวันหยุดอันร่าเริงของการได้ชมฤดูหนาวและการต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ - Maslenitsa ตั้งแต่สมัยโบราณ แพนเค้กเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของผู้คนทั่วโลกที่ใช้แป้งเป็นอาหาร แต่แพนเค้กรัสเซียเป็นแพนเค้กที่ทำจากยีสต์

    แป้ง – 0.5 กิโลกรัม

    ยีสต์แห้ง – 15 กรัม

    เนยหรือน้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

    น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

    เกลือ – 1 ช้อนชา (ไม่รวมด้านบน)

    สูตรอาหารทีละขั้นตอน: แพนเค้กกับยีสต์ (บนแป้ง)

    มาใส่แป้งกันค่ะ เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (30 องศาเซลเซียส) ลงในชามผสม ใส่ยีสต์ 15 กรัม คนให้เข้ากัน และค่อยๆ ใส่แป้ง 250 กรัม นวดแป้งจนเนียน

    ปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

    เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้นวดด้วยความเร็วต่ำ เติมเกลือ 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ด้านบน) น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนต่อไปโดยเติมไข่แดง 1 ฟอง เราใส่โปรตีนไว้ในตู้เย็นเราจะต้องการมัน

    เติมเนยหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะแล้วค่อยๆ เติมแป้ง 250 กรัม คลุกให้เป็นแป้งเนียน

    ค่อยๆ เทนมอุ่น 0.5 ลิตร (30 องศาเซลเซียส) ลงในแป้ง นวดจนเนียนในแต่ละครั้ง หากแป้งที่คุณใช้ดูดซับของเหลวได้มากขึ้นและแป้งออกมาหนาตามความเห็นของคุณ คุณสามารถเพิ่มนมได้มากถึง 120 มิลลิลิตร

    คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้น เมื่อแป้งขึ้น ปริมาตรจะเพิ่มขึ้นสองเท่า คนให้เข้ากันจนแป้งจับตัวเป็นก้อน

    และปิดด้วยฟิล์มอีกครั้งและตั้งขึ้น เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง

    เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สาม ให้ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น คนแป้งแล้วใส่วิปปิ้งขาวลงไป ผัดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

    มาเริ่มอบแพนเค้กกันทันที เทแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน โดยกระจายให้ทั่วกระทะ

    ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลายเพื่อให้เปล่งประกายราวกับแสงแดดในฤดูใบไม้ผลิ

    พับเป็นกองแล้วเสิร์ฟกองแพนเค้กลงบนโต๊ะ เราเสิร์ฟแพนเค้กรัสเซียพร้อมคาเวียร์สีดำและสีแดงและปลาแซลมอน ครีมเปรี้ยว... หรือกับน้ำผึ้งแยม หรือจะเสิร์ฟพร้อมสเปรดช็อคโกแลตก็ได้…. สูตรอาหารสำหรับแยมประเภทต่างๆ มีอยู่ในเว็บไซต์ของเรา https://www.videoculinary.ru/ ในส่วนแยม

    บอกสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กบนแป้งเปรี้ยว

    ลบผู้ใช้แล้วปัญญาประดิษฐ์ (210592) 6 ปีที่แล้ว

    ห้องวิศวกร
    หรือวิกฤตการณ์ต่างวัย

    สูตรแพนเค้กบนแป้งเปรี้ยว
    สัปดาห์นี้เป็นสัปดาห์ Maslenitsa หากไม่ใช่ในระหว่างสัปดาห์ เมื่อถึงจุดสิ้นสุด คนนอกรีตที่เคารพตนเองทุกคนควรกินแพนเค้ก แพนเค้กรัสเซียแท้ๆควรเป็นอย่างไร? แน่นอนบนแป้ง และวิธีการทำนั้น

    วันนี้ Engineer's Den จะมาบอกวิธีปรุงแพนเค้กโดยใช้แป้งเปรี้ยว สูตรการทำแพนเค้กที่กำหนดได้รับการทดสอบหลายครั้ง หากคุณทำทุกอย่างตามกฎและชาญฉลาดรับประกันความสำเร็จ! -

    แป้งสาลี 500 กรัม
    2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
    1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนย (เนยละลายหรือผัก)
    ไข่แดง 1 ฟอง
    1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
    0.5 ช้อนชา เกลือ
    ยีสต์ 25 กรัม
    มาเตรียมแป้งกัน ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วเจือจางยีสต์ใส่แป้งบางส่วนคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว) คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่น

    เมื่อแป้งพร้อม (จะเกิดขึ้นภายในหนึ่งหรือสองชั่วโมง) เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด - เกลือ, น้ำตาล, ไข่แดง, เนย จากนั้นคนให้เข้ากันใส่แป้งที่เหลือและนมอุ่น ปิดฝาและวางในที่อบอุ่น

    เมื่อแป้งขึ้นฟูให้วางลง หลังจากนั้นก็ปล่อยให้มันขึ้น

    ทันทีที่แป้งขึ้นอีกครั้ง เราก็เริ่มอบทันที แพนเค้กที่ดีควรจะบางและเป็นลูกไม้

    เตรียมแพนเค้กพร้อมท็อปปิ้งดังนี้: ใส่ท็อปปิ้งบนกระทะร้อนแล้วเทลงในแป้งทันที จากนั้นเราก็พลิกกลับตามปกติ หัวหอมและปลาแซลมอนทอดเป็นเครื่องเคียงก็เข้ากันได้ดี

    ขอคำแนะนำท่านผู้อ่านหน่อยนะครับ

    ใช้ยีสต์สดเสมอ แค่. ใส่น้อยลง - แป้งจะเข้ากันไม่ได้, แพนเค้กจะไม่ฟู, และอื่น ๆ - แป้งจะมีรสเปรี้ยว, แพนเค้กจะมีกลิ่นยีสต์ที่มีลักษณะเฉพาะ
    หากคุณไม่มียีสต์สดและใช้ยีสต์แห้ง โปรดอ่านคำแนะนำการใช้อย่างละเอียด! (แต่ยีสต์สดจะรสชาติดีกว่าเสมอ)
    น้ำตาลมากเกินไป (มากกว่า 4% ของน้ำหนักแป้ง) ขัดขวางการพัฒนาของยีสต์!
    เกลือช่วยให้แป้งมีรสชาติและปริมาตรดีขึ้น (โดยการเปลี่ยนคุณสมบัติของกลูเตน) แต่เกลือส่วนเกิน (มากกว่า 1.8%) จะป้องกันไม่ให้ยีสต์พัฒนา
    น้ำมัน (ไขมัน) เพิ่มความยืดหยุ่นของกลูเตน นั่นเป็นสาเหตุที่แพนเค้กไม่ฉีกขาด แต่ไขมันส่วนเกินทำให้การทำงานของยีสต์อ่อนลง
    ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของแป้ง ถ้ามันเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวคุณก็มักจะได้แพนเค้ก หากแป้งเหลวเกินไป มันจะเข้ากันไม่ได้แพนเค้กจะไม่สว่าง - ค่อนข้างบางและมี "น้ำ" แป้งควรใช้ทัพพีตักง่ายแต่เหนียวเล็กน้อย
    โปรดจำไว้ว่าแป้งมีหลายแบบ หากคุณรู้สึกว่ามีของเหลวอยู่ในแป้งเพียงพอ อย่าเทนมลงไปจนหมด หากแป้งหนา ให้เติมนมอุ่นหรือน้ำเปล่าลงไป
    ในทุกขั้นตอนของการเตรียมต้องผสมแป้งเพื่อไม่ให้เหลือก้อนมิฉะนั้นแพนเค้กจะไม่สม่ำเสมอ
    กระทะที่ดีที่สุดคือเหล็กหล่อ กระทะเคลือบก็ใช้ได้ แต่แพนเค้กจะดูไม่เหมือนกับเหล็กหล่อ ไม่เชื่อฉันเหรอ? ตรวจสอบ.
    สารหล่อลื่นที่ดีที่สุดคือน้ำมันหมูบนส้อม ซึ่งเราเพียงแค่ "เช็ด" กระทะก่อนเทแป้งอีกครั้ง
    ไม่ควรมีการอบมากนัก ชิ้นปลาควรมีขนาดเล็ก พวกเขาจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะและเติมแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ "ล้าง" ออกเป็นกองเดียว
    คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยว คาเวียร์ และปลาเค็มพร้อมแพนเค้กได้ คุณสามารถรับประทานได้ง่ายๆ ด้วยเนย (เนยละลาย) และน้ำตาล แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับนมข้น แยม หรือแยม การทดลอง! โดยทั่วไปแล้ว แพนเค้กเป็นอาหารที่เป็นมิตรซึ่งสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้เกือบทุกชนิด เช่น ปลา เนื้อสัตว์ นม ผลไม้ หรือผัก

    ทานให้อร่อย!

    วลาดิเมียร์ ปโตคอฟปัญญาประดิษฐ์ (406789) 6 ปีที่แล้ว

    (สูตรของพ่อครัวในศาล Yu. Mikhailov, 1897)

    จะดีกว่าถ้าวางแป้งลงบนน้ำแบบนี้: เทน้ำอุ่น 1 แก้วลงในชาม, ใส่ยีสต์, นวด, ใส่แป้งแล้วคลุกแป้งที่อ่อนแอ (เช่นไม่หนามาก) ใส่ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้แป้งนี้ขึ้น เมื่อแป้งขึ้น ให้เติมน้ำตาล เทเนยละลาย ใส่ไข่ เกลือตามชอบ แล้วเทน้ำอุ่นเล็กน้อยก่อน (หรือต้มแต่ต้องอุ่นไว้) ผัดแล้วเทลงไปอีกแล้วเริ่มใส่แป้งคนด้วยไม้พายแล้วนำไปเป็นครีมเปรี้ยวที่ดีแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ขึ้น จากนั้นเจือจางแป้งด้วยน้ำจนได้ครีมเปรี้ยวที่บางที่สุดแล้วเริ่มอบ

    แป้ง 800 กรัม ยีสต์ 1 ซอง 1 ช้อนชา ล. น้ำตาล, ไข่ 2 ฟอง, เนย 50 กรัม, นมประมาณ 750 มล

    มาเรีย สโตลยาโรวาอาจารย์ (1123) 2 เดือนที่แล้ว

    นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กบน sourdough - http://domopek.ru/bliny_na_opare.php
    ฉันชอบแพนเค้กมาโดยตลอดโดยเฉพาะกับนมข้น
    ยิ่งกว่านั้นตอนนี้ปัญหาไม่ได้อยู่ที่แพนเค้ก แต่กับนมข้น - มันแย่ลงกว่าเดิม

    แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

    • แพนเค้กเป็นการสร้างสรรค์ของกลุ่มคนที่ประกอบอาชีพเกษตรกรรม เนื่องจากคำว่า "แพนเค้ก" เป็นคำที่บิดเบี้ยวของ "mlyn" และมาจากคำกริยา "บด" “มลิน” หมายความว่า ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากชอล์ก ได้แก่ ผลิตภัณฑ์แป้ง และอย่างที่คุณทราบ: ในหลายประเทศมีเกษตรกรที่หว่าน เก็บเกี่ยว นวดข้าว และอบในที่สุด ซึ่งผู้คนเป็นคนแรกที่บดแป้งและอบแพนเค้ก ประวัติศาสตร์จึงเงียบงัน แต่ประเด็นไม่ได้อยู่ที่ต้นกำเนิดของความอร่อยนี้ถึงจะเป็น French Crepes (เครป) หรือ Palachinki ของบัลแกเรีย แพนเค้ก Dutch Pannekoken (Pannenkoeken) หรือ American Pancakes ผมคิดว่าสิ่งสำคัญสำหรับพ่อครัวไม่ใช่ต้นกำเนิด ของแพนเค้ก แต่เขามีแพนเค้ก มักจะประสบความสำเร็จและอร่อยอยู่เสมอ

    วันนี้ฉันจะเตรียมแพนเค้กแป้งสาลีบาง ๆ ลงบนแป้งพร้อมยีสต์สดตามสูตรของแม่ที่รัก ในสมัยก่อนแพนเค้กดังกล่าวถูกเรียกว่าสีแดงและหลังจากการอบแล้วพวกมันจะนุ่มหลวมและเป็นรูพรุนโดยมีรูพรุนจำนวนมากที่มีลวดลายชัดเจน แพนเค้กดังกล่าวดูดซับเนยละลายหรือครีมเปรี้ยวได้ดีเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้

    วัตถุดิบ:

    การตระเตรียม:

    • ก่อนอื่นฉันเตรียมแป้ง: ฉันเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น 200 มิลลิลิตรใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันใส่แป้งร่อน 130 กรัม ฉันคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
    • ฉันแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วใส่ไข่ขาวในตู้เย็น เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่ไข่แดงและเนยละลายลงในแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน จากนั้นโดยไม่หยุดกวนให้เทแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ ผ่านตะแกรง ฉันเจือจางแป้งหนาที่ได้ด้วยนมอุ่นจนได้ครีมเปรี้ยวปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
    • ต่อมาเมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วจึงคนและพักไว้ในที่อุ่นอีกครั้ง ฉันทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2 ครั้ง ในขณะที่แป้งขึ้นเป็นครั้งสุดท้าย โดยใช้เครื่องปั่น ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมคงตัว เติมเกลือลงไป จากนั้นใช้ไม้พายคนจากบนลงล่าง ใส่ลงในแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นฟู ครั้งล่าสุดโดยไม่ต้องกวนอีก
    • ฉันใช้กระทะที่มีก้นหนา ควรเป็นเหล็กหล่อ แล้วตั้งไฟให้ร้อน

    คำแนะนำ - ก่อนที่จะเทแป้งลงในกระทะให้ทาจาระบีด้วยวิธีของคุณยายเก่า: โดยเทผักหรือเนยใสเล็กน้อยลงในจานรองหั่นหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งแล้วแทงบนส้อมแล้วทาน้ำมันที่ทอด กระทะโดยใช้ด้านแบนของมันฝรั่งหลังจากจุ่มลงในน้ำมัน

    • ทันทีที่กระทะร้อนฉันก็ลดไฟลงเล็กน้อย ตักแป้งลงในทัพพีแล้วเทลงบนกระทะที่ร้อน จากนั้นเอียงกระทะโดยใช้แปรงหมุนเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิว . จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว ฉันเลือกปริมาณแป้งในทัพพีเพื่อทำให้แพนเค้กบางลงจากการลองผิดลองถูก
    • ด้วยกระทะที่อุ่นดี แพนเค้กจะทอดด้านใดด้านหนึ่งภายใน 10-15 วินาที ฉันยกแพนเค้กขึ้นอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายบางและยืดหยุ่น พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 7-10 วินาที ฉันวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในชามลึกหรือกระทะ โดยปิดฝาทุกครั้งในขณะที่แพนเค้กชิ้นอื่นกำลังอบ ฉันเสิร์ฟแพนเค้กที่โต๊ะ - อุ่น ๆ

    การทำอาหารและรูปถ่ายของแพนเค้ก –ทิมโอชิน

    ยีสต์แห้ง 1 ซองนม 2 ถ้วยน้ำเปล่า 1 แก้วแป้ง 500 กรัมไข่ไก่ 2 ชิ้นเนย (แป้ง)  50 กรัมเนย (สำหรับแพนเค้กสำเร็จรูป)  100 กรัมน้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1/2 ช้อนชาน้ำมันพืชสำหรับทอด

    ทำอาหารอย่างไร

    ในการทำแป้งให้ตั้งน้ำให้ร้อนเติมน้ำตาลและยีสต์แห้งคนให้เข้ากันเพิ่มแป้งเพื่อความครีมข้นผสมให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มนมอุ่น, ไข่, เกลือ, เนยละลายลงในแป้งที่เหมาะสม, ผสมให้เข้ากัน, เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ, กวนอย่างต่อเนื่อง, นำไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ, คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดแป้งที่ขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30 นาที จากนั้นเริ่มอบแพนเค้กโดยไม่ต้องคน ตั้งกระทะให้สูงมาก ทาน้ำมันพืช เทแป้งลงในทัพพี หมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วกระทะเป็นชั้นบางๆ พับแพนเค้กที่เสร็จแล้วเป็นกองหรือสามเหลี่ยม วางบนจานแล้วเทลงบนเนยที่ละลายแล้ว

    ให้ปริมาณการใช้แป้งโดยประมาณสามารถเตรียมแป้งได้ทั้งแบบบางหรือแบบหนาตามที่คุณต้องการ แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแป้งเช่นครีมเปรี้ยวเหลว

    เมื่อคุณเทแป้งลงในกระทะ แพนเค้กจะดูหนา แต่เนื่องจากแป้งเป็นยีสต์ หลังจากอบแล้วจะได้แพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อน

    แม่บ้านทำแพนเค้กด้วย kefir แต่แพนเค้กยีสต์ถือเป็นคลาสสิก สูตรอาหารของพวกเขาได้รับการสืบทอดจากคุณย่าถึงหลานสาว มีวิธีการเตรียมอาหารมากกว่าร้อยวิธี เพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถผสมแป้งต่างๆ (เช่น ข้าวสาลีและบัควีต) แล้วเติมซีเรียลลงไป จานนี้เสิร์ฟร้อน

    หลักการทั่วไปในการทำแพนเค้กด้วยยีสต์

    แม่บ้านยุคใหม่ขี้เกียจเกินไปที่จะปรุงแพนเค้กยีสต์ที่ซับซ้อนถึงแม้ว่ามันจะคุ้มค่าที่จะลอง แต่มันก็ดูนุ่มและอ่อนโยน ต้องใช้เวลามากกว่าการอบแพนเค้กแบบไม่มียีสต์แต่ถ้าแม่บ้านมีฝีมือก็ไม่ยาก ยีสต์สดหรือแห้งจะเพิ่มมวลของเหลวได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณต้องอบในกระทะพิเศษที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กโดยเฉพาะเหล็กหล่อและมีก้นหนา: จะป้องกันไม่ให้ไหม้

    สูตรแพนเค้กยีสต์

    แพนเค้กที่ทำจากยีสต์จะออกมาฟู ฟู และมีสีดอกกุหลาบ สิ่งที่ดีเป็นพิเศษคือพวกที่ปรุงแต่งด้วยเนย หากแม่บ้านรู้วิธีเตรียมแพนเค้กยีสต์คุณไม่สามารถ จำกัด ตัวเองให้เป็นคนธรรมดา ๆ ได้ แต่ลองใช้เทคโนโลยีใหม่ ๆ ที่มีสารเติมแต่งที่น่าสนใจ สิ่งสำคัญคือการเลือกยีสต์ที่เชื่อถือได้เนื่องจากความสำเร็จขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน ควรตรวจสอบคนแปลกหน้าล่วงหน้าจะดีกว่า

    • ระยะเวลา: 90-120 นาที
    • ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ
    • ปริมาณแคลอรี่: 175 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
    • วัตถุประสงค์: สำหรับวันหยุด
    • ประเภทอาหาร: ยุโรป
    • ความยาก: วิธีง่ายๆ

    สูตรแพนเค้กที่ทำจากยีสต์และนมอาจมีเฉพาะส่วนประกอบพื้นฐานเท่านั้น แต่มีวิธีการดั้งเดิมหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น Tsarskie ซึ่งตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน การเติมอบเชยวานิลลาเล็กน้อยการเสิร์ฟน้ำผึ้งแยมนมข้นจะนำมาซึ่งสิ่งใหม่ทุกครั้ง

    วัตถุดิบ:

    • นม – 1 ลิตร;
    • ยีสต์สด (กด) – 15 กรัม;
    • น้ำตาลทรายแดง – 3 ช้อนโต๊ะ;
    • ไข่ – 1 ชิ้น;
    • แป้ง – 520 กรัม;
    • น้ำมันพืช – 60 มล.
    • เกลือ.

    วิธีทำอาหาร:

    1. ละลายยีสต์ในนม
    2. เพิ่มแป้งผสม
    3. ปล่อยให้อุ่นขึ้น (1 ชั่วโมง)
    4. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเกลือ ตีไข่ขาว เทลงในแป้ง พักไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
    5. เทแป้งลงในกระทะ พลิกกลับโดยใช้ไม้พายสอด
    • ระยะเวลา: 2-3 ชั่วโมง
    • ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ
    • ปริมาณแคลอรี่: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
    • วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น
    • อาหาร: ประจำชาติ
    • ความยาก: ปานกลาง

    สูตรแพนเค้กยีสต์บนแป้งเปรี้ยวเป็นอาหารคลาสสิก การเตรียมการดูซับซ้อน แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่า แต่จะดีกว่าถ้าอบในช่วงสุดสัปดาห์เพื่อให้มีเวลาเพิ่มขึ้น ไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการหมักทุกนาที: แป้งโดจะเพิ่มปริมาตรของแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติของแพนเค้กที่ทำจากยีสต์จะมีรสเปรี้ยว แต่นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็นพวกมันอร่อยด้วยสารปรุงแต่งรสหวานและรสเค็ม - ปลาคาเวียร์เห็ด

    วัตถุดิบ:

    • ไข่ – 1 ชิ้น;
    • นม – 250 มล.;
    • แป้ง – 250 กรัม;
    • น้ำ (สามารถใช้น้ำแร่ได้) – 300 มล.
    • ยีสต์แห้ง – 8 กรัม;
    • น้ำมันดับกลิ่น – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
    • เกลือ;
    • น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
    • เนย (เพื่อหล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)

    วิธีทำอาหาร:

    1. เพิ่มยีสต์และแป้งครึ่งหนึ่งลงในน้ำแล้วผสม
    2. ใช้ผ้าคลุมแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
    3. ผัดใส่ไข่แดงเกลือน้ำตาลที่เหลือน้ำมันพืช
    4. เพิ่มแป้งเทนมอุ่นปัด
    5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ "ชำระ" และตั้งไฟอีกครั้ง
    6. ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ ในตอนท้ายสุด เทน้ำเดือดครึ่งแก้ว (อาจมากกว่านั้น) คนให้เข้ากัน และเริ่มอบ

    ไม่มีไข่

    • ระยะเวลา: 40 นาที
    • จำนวนเสิร์ฟ: 5.
    • ปริมาณแคลอรี่: 160 กิโลแคลอรี
    • ประเภทอาหาร: มังสวิรัติ
    • ความยาก: ง่าย

    แพนเค้กยีสต์สามารถเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำได้หากคุณไม่ใส่นมและไข่ลงไป จานนี้เหมาะมากช่วงเข้าพรรษา คุณสามารถกินแพนเค้กแบบนั้นหรือคิดตัวเลือกไส้อร่อยก็ได้ แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กประเภทนี้จะต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและผลลัพธ์จะทำให้คนรักแป้งพอใจ การไม่มีส่วนประกอบของนมไข่ไม่ส่งผลต่อความนุ่มของขนมอบ

    วัตถุดิบ:

    • น้ำต้มสุก – 0.5 ลิตร;
    • แป้ง – 300 กรัม;
    • ยีสต์ (ผง) – 5 กรัม;
    • น้ำตาล – 30 กรัม;
    • เกลือ – 2 กรัม;
    • ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก (ไม่ปรุงแต่ง) – 30 กรัม

    วิธีทำอาหาร:

    1. ในชามลึก ผสมน้ำ ยีสต์ น้ำตาล และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ รอประมาณ 20-25 นาทีจนแป้งเกิดฟอง
    2. ใส่เกลือแป้งเนย
    3. คลุมชามด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ป้องกันไม่ให้มีลมพัด จากนั้นคนให้เข้ากันและพักไว้ให้ขึ้นอีก (30-40 นาที)
    4. ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทอง
    5. วางเป็นกอง ทาด้วยเนย

    ด้วยฟักทอง

    • เวลา: 40 นาที
    • จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
    • ปริมาณแคลอรี่: 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
    • วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าของหวาน
    • ประเภทอาหาร: มังสวิรัติ
    • ความยาก: ง่าย

    นมและยีสต์ที่ดีคือเคล็ดลับสู่ความสำเร็จของแพนเค้ก ฟักทองจะให้รสชาติพิเศษแก่พวกเขา เนื้อที่สดใสจะทำให้ขนมอบมีสีสันและทำให้แพนเค้กแต่ละชิ้นดูเหมือนดวงอาทิตย์ บางครั้งความเข้มของสีจะเพิ่มขึ้นโดยการเพิ่มขมิ้น ต้องเตรียมฟักทองล่วงหน้าโดยการต้มและตีจนบด

    วัตถุดิบ:

    • ฟักทองปอกเปลือกไม่มีเมล็ด – 400 กรัม
    • ไข่ – 4 ชิ้น;
    • น้ำตาล – 40 กรัม;
    • นม – 500 มล.;
    • แป้งสาลี – 300 กรัม;
    • ยีสต์ (เร็ว, แห้ง) – 5 กรัม;
    • เนยละลาย – 30 กรัม

    วิธีทำอาหาร:

    1. บดฟักทอง ต้ม และทำน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
    2. รวมไข่กับน้ำตาล, เกลือ, ใส่นมครึ่งหนึ่ง, แป้งร่อน, ยีสต์
    3. เทนมที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน
    4. ปิดจานด้วยฟิล์มแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำอุ่น แป้งควรจะเกิดฟองภายในหนึ่งชั่วโมง
    5. เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองผสมทุกอย่างพักไว้
    6. เทแป้งลงที่ด้านล่างของกระทะทาน้ำมันที่อุ่นไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
    7. ทอดทั้งสองด้าน

    • ระยะเวลา: 1.5-2 ชั่วโมง
    • จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
    • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
    • วัตถุประสงค์: อาหารเย็นอาหารเช้า
    • ห้องครัว: โฮมเมด.
    • ความยาก: ง่าย

    ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและสวยงามสม่ำเสมอหากคุณเพิ่มเซโมลินาลงในแป้งแล้วร่อนแป้ง จะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะสละเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษเช่นนี้ มันอิ่ม แต่อร่อยมากจนคำนวณจำนวนเสิร์ฟได้ยาก: ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้เสพจะจำกัดตัวเองอยู่สองสามหรือสามชิ้น

    วัตถุดิบ:

    • นม – 1 ลิตร;
    • ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
    • เซโมลินา - ครึ่งแก้ว;
    • น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
    • น้ำมันพืชใด ๆ - ครึ่งแก้ว
    • ไข่ – 5 ชิ้น;
    • แป้ง - 4 250 กรัมแก้ว;
    • เกลือ.

    วิธีทำอาหาร:

    1. ในกระทะห้าลิตร ตั้งนม 750 มล. ใส่น้ำตาล เซโมลินา ยีสต์ น้ำตาล แป้ง คนส่วนผสมเติมเกลือและปล่อยให้สุกประมาณ 30-40 นาทีในห้องที่ไม่มีลมโดยไม่ต้องปิดฝา
    2. เทไข่และน้ำมันลงไปผัด
    3. ชงแป้งด้วยนมหนึ่งแก้วนำไปต้ม ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที
    4. หากเซโมลินาบวมมาก ให้เติมน้ำร้อนลงไปจนได้เนื้อครีมเปรี้ยวบางๆ
    5. ทาน้ำมันที่ก้นกระทะหนึ่งครั้งก่อนเริ่มทำอาหาร
    6. วางแพนเค้กที่อบแล้วลงในกอง ปรุงรสด้วยเนย

    ด้วยนมเปรี้ยว

    • ระยะเวลา: 60 นาที
    • จำนวนเสิร์ฟ: 4.
    • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
    • วัตถุประสงค์: อาหารเย็นสำหรับโต๊ะเด็ก
    • ประเภทอาหาร: โฮมเมด, รัสเซีย,
    • ความยาก: สูตรง่ายๆ

    การปรุงแพนเค้กยีสต์ด้วยนมเปรี้ยวเป็นเรื่องที่น่ายินดี พวกมันหนาไส้และอบอย่างรวดเร็ว จานนี้สามารถเตรียมได้บ่อยครั้งเพราะ kefir หรือนมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็นของเราตลอดเวลา พวกเขาสร้างฐานแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม สำหรับขนมอบสำเร็จรูป คุณควรเสิร์ฟครีมเปรี้ยว นมข้น นูเทลล่า และแยม

    วัตถุดิบ:

    • แป้ง - 1.25 ถ้วย;
    • นมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
    • น้ำร้อน - หนึ่งในสามของแก้ว
    • ไข่ - 2 ชิ้น;
    • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
    • ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
    • น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

    วิธีทำอาหาร:

    1. เทแป้งร่อนครึ่งแก้วลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล ยีสต์ เกลือ และผสม
    2. เทนมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
    3. ตีไข่ เทลงในแป้งที่ขึ้นแล้ว ใส่แป้งลงไป
    4. เจือจางด้วยน้ำร้อนให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
    5. ในที่สุดก็เติมน้ำมัน
    6. ตั้งกระทะให้ร้อนเช็ดด้วยเกลือและไขมัน
    7. เทแป้งส่วนหนึ่งกระจายจากตรงกลางถึงขอบแล้วเอียงกระทะ
    8. ทอดทั้งสองด้าน

    • เวลา: 2 ชั่วโมง.
    • จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
    • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
    • วัตถุประสงค์: ของว่างยามบ่าย, อาหารเย็น
    • ประเภทอาหาร: รัสเซีย
    • ความยาก: สูตรง่ายๆ

    อาหารรัสเซียอย่างแท้จริงบัควีทนั้นดีในทุกจาน ทำไมไม่อบแพนเค้กยีสต์จากแป้งบัควีทที่เป็นคัสตาร์ด เนื้อบาง นุ่ม มีรูพรุน และมีกลิ่นหอมล่ะ? มีหลายสูตรอาหารอันโอชะดังกล่าว คุณสามารถทำแป้งด้วยนมหรือน้ำก็ได้ ซึ่งในกรณีนี้ขนมอบจะมีแคลอรีต่ำแต่ก็อร่อยด้วย คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีลงในบัควีตได้ แต่ต้องต้มแป้งเพื่อป้องกันการแยกตัว

    วัตถุดิบ:

    • ยีสต์แห้ง – 12 กรัม;
    • แป้งสาลี – 100 กรัม;
    • แป้งบัควีท – 150 กรัม;
    • นม (หรือน้ำ) - เท่าที่จำเป็น
    • ไข่ – 1 ชิ้น;
    • น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม;
    • เกลือ – ½ช้อนชา

    วิธีทำอาหาร:

    1. ชงแป้งบัควีทด้วยน้ำร้อนหนึ่งแก้วแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
    2. เติมน้ำเดือดจนแป้งดูเหมือนครีมเปรี้ยว เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ยีสต์
    3. ปล่อยให้แป้งขึ้น
    4. เพิ่มแป้ง - บัควีทและข้าวสาลีเกลือ
    5. เทลงในน้ำอุ่นหรือนม
    6. ตีไข่ลงในแป้งที่ขึ้นแล้ว เทน้ำมันลงไป และปล่อยให้ส่วนผสมขึ้น
    7. อบโดยไม่ต้องทากระทะ

    • ระยะเวลา: 4-5 ชั่วโมง
    • จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
    • ปริมาณแคลอรี่: 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
    • วัตถุประสงค์: โต๊ะเทศกาล
    • ประเภทอาหาร: รัสเซีย, โฮมเมด
    • ความยาก: ปานกลาง

    แพนเค้กบาง ๆ ที่มีลักษณะคล้ายลูกไม้มีรูและมีสีแดงก่ำ (ดังภาพ) สามารถอบด้วยยีสต์เท่านั้น พวกเขายกแป้งขึ้น ทำให้มันโปร่ง เบา และทำให้แพนเค้กฟูและละเอียดอ่อน เมื่อเริ่มเตรียมแป้งคุณต้องรู้ว่ากระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลานานคุณจะต้องตรวจสอบควบคุมตีผสม แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะพอใจ

    วัตถุดิบ:

    • นม (อ้วนกว่า) – 3.5 ถ้วย;
    • ยีสต์แห้ง – 11 กรัม (ซอง)
    • ไข่ – 2 ชิ้น;
    • แป้งร่อน – 500 กรัม;
    • น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
    • น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
    • เกลือ – 1 ช้อนชา;
    • น้ำมันไร้กลิ่น – 30 มล.

    วิธีทำอาหาร:

    1. ในชามผสมนมอุ่นครึ่งแก้ว น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และยีสต์
    2. วางแป้งที่ปิดไว้ไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงจนส่วนผสมเกิดฟองดี
    3. ใส่น้ำตาล, ไข่, เกลือลงในนมที่เหลือ, ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด
    4. ใส่แป้งน้ำมันพืชเทลงในแป้ง
    5. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในระหว่างนี้ส่วนผสมจะตกตะกอน 2 ครั้ง
    6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
    7. เทแป้งที่มีลักษณะคล้ายโฟมโปร่งบางส่วนลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วพลิกกลับให้ทันเวลา

    วีดีโอ

    บทความที่คล้ายกัน