เนื้อวัวกับมันฝรั่งในเตาอบ เนื้อลูกชิ้นในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างจากเนื้อสัตว์ ส่วนผสมหลักจะเป็นเนื้อสับซึ่งสามารถผสมกับผักได้ เมื่อปรุงอาหารคุณต้องหันไปใช้เทคนิคการทำอาหารที่จะช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ

วิธีการปรุงเนื้อทอด?

ในการทำเนื้อทอดให้อร่อย คุณต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสำหรับเนื้อสับ คอ, หลัง, ก้น, ชายเสื้อ, ไหล่และสีข้างนั้นสมบูรณ์แบบ
2. ทำความสะอาดเนื้อด้วยฟิล์ม เส้นเอ็น และหั่นเป็นชิ้น แทนที่จะบดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีดได้ และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือเนื้อชิ้นสับ
3. ในสูตรคลาสสิก เนื้อจะสุกแยกจากส่วนผสมอื่นๆ แล้วนำมาผสมให้เข้ากัน
4. หากต้องการสับหัวหอมให้ดีควรใช้เครื่องปั่น
5. ขนมปังที่มีเปลือกหั่นเป็นส่วนประกอบที่ต้องแช่ในน้ำหรือนมเป็นเวลา 5 นาที

เนื้อลูกชิ้นฉ่ำ - สูตร

เนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำจะเป็นอาหารจานโปรดสำหรับแม่บ้านทุกคน เพื่อให้ได้รับโครงสร้างดังกล่าวแนะนำให้อบในเตาอบ ข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยคือใช้เวลาเตรียมตัวไม่นาน เมื่อเสิร์ฟอาหาร มันฝรั่งบดหรือพาสต้าก็เหมาะที่จะรับประทานเสริม หลังจากการอบแล้วสามารถเทลูกชิ้นกับน้ำที่ปล่อยออกมาได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• ขนมปังขาว – 2 ชิ้น;
• นม – 150 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในนม
2. บดขนมปังและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทย, ผสม
4. ปั้นเนื้อทอดวางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 40 นาที

หมูสับและเนื้อทอด

เนื้อหมูและเนื้อทอดนั้นน่าพึงพอใจและชุ่มฉ่ำเป็นอย่างยิ่ง นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มเซโมลินา, บัควีทและซีเรียลลูกเดือยลงในเนื้อสับนี้ ส่วนประกอบเหล่านี้จะให้ความงดงามเพิ่มเติม ตามคำขอของพนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถทำอาหารในกระทะหรือนึ่งได้ ในกรณีที่สองพวกเขาจะรับประทานอาหารมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – ½ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช – 30 มล.

การตระเตรียม

1. สับผักและเพิ่มลงในเนื้อสับ เพิ่มเซโมลินา, เกลือ, พริกไทย
2. ตีไข่และผสม
3. ปั้นหมูและเนื้อทอดแล้วทอด

เนื้อสับสับ

อาหารเวอร์ชันนี้เหมือนกับเนื้อทอดสับในกระทะ จะช่วยให้คุณสัมผัสประสบการณ์ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้น จานนี้จะทำให้เมนูประจำวันและวันหยุดมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ มันจะออกมาน่ารับประทานอย่างยิ่งและจะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งสมาชิกในครัวเรือนและแขก ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้วางไว้บนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อวัวเป็นชั้น ๆ แล้วเป็นเส้นยาวกว้างไม่เกิน 0.5 ซม. จากนั้นตัดแต่ละแถบเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปิดเนื้อด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มเกลือพริกไทยและแป้งคนให้เข้ากัน
3. ตีไข่และผสม
4. ปั้นเนื้อวัวสับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้าน

เนื้อวัวและเนื้อไก่ - สูตร

เนื้อสัตว์สองประเภททำให้เกิดส่วนผสมที่ลงตัว เช่น เนื้อบดและเนื้อไก่ ขอแนะนำให้ทุบทิ้งก่อนปรุงอาหารอย่างแน่นอน เพื่อช่วยให้ลูกชิ้นมีรูปร่างดีขึ้น คุณสามารถเตรียมมือให้เปียกด้วยน้ำได้ การเพิ่มขนมปังจะทำให้ได้เนื้อที่นุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ขนมปัง – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 แพ็คเกจ;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง
2. เพิ่มหัวหอมสับและมันฝรั่งเกลือและพริกไทย
3. แช่ขนมปังในนมแล้วเติม ตีไข่แล้วผสม
4. ปั้นไส้เนื้อบดแสนอร่อยแล้วทอด

เนื้อทอดกับบวบ

คุณสามารถเตรียมเนื้อวัวที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ผักนี้มีน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้ในการเตรียมเนื้อสัตว์โดยใช้การหายใจ ขณะทอดจะใช้ไฟอ่อนเพื่อให้แน่ใจว่าสุกตรงกลาง ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อน เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 600 กรัม;
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ก้อน – 100 กรัม;
• นม – 100 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม;
• บวบ – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การตระเตรียม

1. เทนมลงบนก้อน
2. บดส่วนประกอบที่เหลือโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยทำเนื้อสับ
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอด

เนื้อทอดกับชีส

เนื้อสับสับสูตรที่มีการเติมชีสมีรสชาติดั้งเดิมและฉุน ขอแนะนำให้ใช้ส่วนประกอบชนิดแข็งนี้สามารถเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์บดหรือใช้เพื่อสร้างเปลือกชีสกรอบซึ่งจะทำหน้าที่เป็นจุดเด่นที่แท้จริงของจาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขนมปัง – 2 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในนม
2. เพิ่มขนมปัง ผักสับ ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อ
3. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ และทำรอยเว้าเล็กๆ ไว้ เติมชีสขูด
4. อบชิ้นเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

เนื้อลูกชิ้นในเตาอบ

ผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อฉ่ำที่มีรสชาติเข้มข้นจะชื่นชอบสูตรเนื้อวัวที่ปรุงในเตาอบ ด้วยวิธีนี้จานจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ สามารถทาแผ่นอบด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันไว้ล่วงหน้าแล้วจึงวางชิ้นงานลงไปได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขนมปัง – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 แพ็คเกจ

การตระเตรียม

1. แช่ขนมปังในน้ำเป็นเวลา 5 นาที
2. บดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อใส่ขนมปังไข่เกลือและพริกไทยลงไปผสม
3. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. อบประมาณ 40 นาที

เนื้อทอดนึ่ง

วิธีที่ดีในการกระจายเมนูอาหารของคุณและทำอาหารประเภทเนื้อง่ายๆ คือปรุงโดยใช้เนื้อวัว คุณสามารถให้รสชาติเข้มข้นได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศหลากหลายชนิด หากคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวการเตรียมการจะนุ่มนวลขึ้นและเซโมลินาจะทำให้พวกเขามีความฟู

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย;
• กระเทียม – 3 กลีบ

การตระเตรียม

1. บดหัวหอม กระเทียม รวมกับเนื้อสับและส่วนผสมอื่นๆ
2. ปั้นชิ้นเนื้อและวางบนตะแกรงที่ออกแบบมาสำหรับนึ่งในหม้อหุงช้า
3. ตั้งโปรแกรม Steam เป็นเวลา 40 นาที

ตับเนื้อทอด – สูตร

เมนูที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งนี้ทำจากตับเนื้อวัว ผลิตภัณฑ์นี้มีสารอาหารสูงสุดที่ร่างกายต้องการ เพื่อให้เนื้อลูกชิ้นมีความหนาขึ้นแนะนำให้เพิ่มแป้งหรือเซโมลินาลงในองค์ประกอบซึ่งจะช่วยให้มีความหนืดมากขึ้น ครีมจะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อน

หลายคนคุ้นเคยกับการทอดในกระทะหรือนึ่ง อย่างไรก็ตามชิ้นเนื้อจากเตาอบก็อร่อยมากและไม่ฉ่ำเลย แน่นอนว่าเนื้อทอดในกระทะเป็นเรื่องยากที่จะจัดว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงเนื้อชิ้นในเตาอบได้! ดังนั้นคุณจะลดปริมาณแคลอรี่ของจานและรักษาสารสำคัญและองค์ประกอบขนาดเล็กไว้ในนั้น สัตว์ปีกหรือเนื้อหมูถือเป็นเนื้อสับที่พบได้ทั่วไปมากกว่า แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อวัวมีไขมันน้อยกว่าและยังมีวิตามินและสารอาหารหลากหลายอีกด้วย

— การลดต้นทุนด้านพลังงานและเวลาในการปรุงอาหาร

- สีน้ำตาลทองเปลือกกรอบไม่เลวร้ายไปกว่าชิ้นทอดจากกระทะ

- ลดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายซึ่งอาจเกิดจากการรับประทานอาหาร

— โครงสร้างของชิ้นทอดนั้นบอบบางกว่าและนิ่มมาก

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำเนื้อสับด้วยตัวเองให้ใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้

วิธีการปรุงเนื้อชิ้นในเตาอบ? ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอาหารอย่างเคร่งครัดและอย่าลืมใช้เทคนิคการทำอาหาร:

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมเนื้อสับด้วยมือของคุณเองคุณควรเลือกเนื้อสับจากลูกวัวอ่อน คุณอาจต้องเพิ่มส่วนผสมบางอย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าทึ่ง

เนื้อชิ้นเนื้อนุ่มและเรียบง่ายในเตาอบ

• เนื้อ 0.5 กก
• นม 200 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ขนมปังขาวสด 3-4 แผ่น
• มายองเนส 100 กรัม
• เกลือพริกไทย

ตัดเปลือกขนมปังออกแล้วแช่เศษขนมปังในนมแล้วพักไว้

ล้างเนื้อให้สะอาดเอาฟิล์มและเส้นเอ็นออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม.

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเนื้อในเครื่องบดเนื้อ

ผสมขนมปัง ไข่ เกลือ และพริกไทยกับเนื้อสับให้เข้ากัน

วางชิ้นเนื้อไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยมายองเนส เพื่อความสะดวก ให้ใช้แปรงซิลิโคน

อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ - 200C

เนื้อลูกชิ้นฉ่ำพร้อม!

ลูกชิ้นอร่อยกับน้ำเกรวี่

เนื้อชิ้นเนื้อที่ปรุงในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่มักจะนุ่มกว่าเนื้อที่ปรุงด้วยวิธีคลาสสิก ทำอาหารง่ายมาก เราขอแชร์สูตรเด็ด!

• เนื้อ 500 กรัม
• เนื้อไก่ 100-150 กรัม
• นม 1 แก้ว
• หัวหอม 2-3 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• มายองเนส 100 กรัม
• ก้อน
• เกลือพริกไทย
• แป้ง 50 กรัม

ลอกก้อนออกจากเปลือก 4-5 ชิ้นแช่ในนมเป็นเวลา 10 นาที

หั่นเนื้อและหัวหอม (1 ชิ้น) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยเป็นมวลที่เกิด

ผัดมายองเนสครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ ปั้นลูกชิ้นแล้วกดทั้งสองด้าน วางในกระทะทนความร้อน (ควรเป็นเหล็กหล่อ) แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยไขมันพืชล่วงหน้า

สับหัวหอมและพริกไทยที่เหลือแล้วเคี่ยวในกระทะประมาณ 5-7 นาที จากนั้นรวมผักกับมายองเนสและแป้งที่เหลือ เติมน้ำ เครื่องเทศเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

เทน้ำเกรวี่ลงบนชิ้นเนื้อแล้วอบต่ออีก 20 นาที

ลูกบอลลดน้ำหนักกับกะหล่ำปลี

เมื่อใช้ร่วมกับกะหล่ำปลีคุณจะได้อาหารจานไขมันต่ำที่ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามิน เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสันใน 600 g.
• แป้ง 2 ชต. ช้อน
• กะหล่ำปลี 100 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 หัวหอม

เลื่อนเนื้อสันในผ่านเครื่องบดเนื้อ

สับผักอย่างประณีตและผสมให้เข้ากันกับเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทย

บางครั้งเนื้อสับกลายเป็นของเหลวสม่ำเสมอจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อยได้

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมัน แล้ววางลูกชิ้น อบที่ 180 องศา 40-45 นาที เพื่อให้ปั้นลูกบอลได้ง่ายขึ้น ให้ล้างมือด้วยน้ำ

เนื้อทอดที่น่าทึ่งสำหรับมื้อเย็น

สูตรนี้ใช้แรงงานเข้มข้นและใช้เวลามากกว่าเมื่อเทียบกับสูตรอื่น แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออะไร! เนื้อชิ้นสับมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และละลายในปากของคุณ! สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อเนื้อวัว 600 กรัม
• ขนมปังขาว
• นม 100 มล.
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช
• 1 ชิ้น หัวหอม
• เกลือเครื่องเทศ
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• แป้ง 2 ชต. ช้อน

บดเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นหรือมีด ในกรณีที่สองจะใช้เวลานานกว่ามาก แต่เมื่อสับด้วยเครื่องปั่นมวลอาจกลายเป็นของเหลวเกินไปดังนั้นจึงควรใช้มีด

นำขนมปังขาวที่แห้งเล็กน้อยเอาเปลือกออกแล้วแช่ในนม ผสมขนมปัง, ไข่แดง, หัวหอมสับละเอียดกับเนื้อสัตว์, ใส่เกลือและเครื่องเทศ

ปั้นชิ้นเนื้อที่เหมือนกัน ม้วนแป้งแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที

Cutlets ที่มีความลับ - ไม่ได้มาตรฐานและเป็นต้นฉบับ!

มันมักจะเกิดขึ้นที่แขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมและแทบไม่มีอะไรในบ้านเลยยกเว้นเนื้อสับและคุณตกใจมาก - จะทำให้แขกที่ไม่คาดคิดประหลาดใจได้อย่างไร? หรือคุณแค่คิดถึงอาหารจานพิเศษและอยากลองอะไรที่แปลกใหม่? จากนั้นสวมผ้ากันเปื้อนและมีด - เราขอเสนอสูตรเด็ดสำหรับเนื้อสับในเตาอบพร้อมชีส!

• เนื้อสับ – 700 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• นม ½ ถ้วย
• ขนมปังขาว 2-3 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกล็ดขนมปัง
• เกลือเครื่องเทศ

แช่ขนมปังในนม พักไว้จนฟู

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต คุณสามารถทอดในกระทะเบา ๆ

ผสมไข่ ขนมปัง เกลือ เครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียมลงในเนื้อสับ นวดให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สร้างลูกชิ้นและใช้นิ้วของคุณเพื่อทำการเยื้องในแต่ละลูก จากนั้นใส่ชีสขูดลงในช่องแล้วปิดรู ม้วนชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปัง

แผ่นอบต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบและทาด้วยน้ำมันมะกอก

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบจานประมาณ 45-50 นาที ในระหว่างขั้นตอนการอบไม่แนะนำให้พลิกชิ้นเนื้อกลับด้านเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์และป้องกันไม่ให้ชีสรั่วไหลออกมา

คุณต้องรู้อะไรอีกบ้าง?

มันฝรั่งในรูปแบบใดเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดเป็นกับข้าว - ทอด, ต้ม, บด สามารถเสิร์ฟพร้อมผักนึ่งหรือสลัดได้

หากคุณกลัวว่าชิ้นเนื้อจะแข็งคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ปีก - ไก่หรือไก่งวงได้

ใบโหระพา ไธม์ พริกไทยดำป่น และมาจอแรมเป็นเครื่องเทศที่ดี

เนื้อลูกชิ้นในเตาอบในแง่ของปริมาณแคลอรี่พวกเขาจะด้อยกว่าชิ้นเนื้อที่ปรุงในน้ำมันพืชอย่างมาก เพื่อให้ชิ้นเนื้อแห้งน้อยลง ฉันแนะนำให้เติมน้ำมันหมูลงไปเล็กน้อย อย่ากลัวส่วนผสมนี้นักโภชนาการหลายคนถือว่าน้ำมันหมูในระหว่างรับประทานอาหารเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและย่อยง่าย เนื้อชิ้นในเตาอบนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อหมูสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 700 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• ก้อน – 200 กรัม
• นม – 1 แก้ว
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• น้ำมันหมู – 100-150 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทาแม่พิมพ์
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

เนื้อลูกชิ้นในเตาอบ - สูตร

ล้างเนื้อสันในแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้บดได้ง่าย จากนั้น บดเนื้อโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา เพื่อให้เนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม ให้เติมน้ำมันหมูเล็กน้อยลงในชิ้นเนื้อชิ้น ชิ้นเนื้อใด ๆ ที่เติมน้ำมันหมูจะมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ตัดหนังออกจากน้ำมันหมู หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดประเภทอื่นๆ ที่ระบุไว้ข้างต้น เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์

เพิ่มน้ำมันหมูบดลงในเนื้อดิน เทนมอุณหภูมิห้องลงในชามสลัดหรือชามเล็ก จุ่มก้อนขนมปังเก่าเล็กน้อยลงไป ปล่อยให้ชิ้นก้อนแช่ตัว บีบก้อนด้วยมือเพื่อเอานมส่วนเกินออก ผ่านเครื่องบดเนื้อเหมือนเนื้อและน้ำมันหมู

ดังนั้นชามจึงมีส่วนผสมมากกว่าครึ่งหนึ่งอยู่แล้ว - เนื้อสัตว์ น้ำมันหมู และขนมปังก้อน ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมแล้วใส่ลงในชาม เพื่อให้เนื้อชิ้นมีโครงสร้างสม่ำเสมอมากขึ้น คุณสามารถขูดหัวหอมเป็นน้ำซุปข้นบนเครื่องขูดแบบละเอียด

โรยส่วนผสมของชิ้นเนื้อสับด้วยเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นผสมส่วนผสมจนกว่าคุณจะได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยกเนื้อสับที่เสร็จแล้วขึ้นด้วยฝ่ามือแล้วตีที่ด้านล่างของจาน ด้วยขั้นตอนนี้เนื้อสับจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งส่งผลให้เนื้อชิ้นมีความโปร่งสบาย เรามาดูขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า - การก่อตัว

ใช้มือชุบน้ำให้นำเนื้อสับเล็กน้อย (ประมาณ 50 กรัม) ม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอล ให้มันมีรูปร่างเป็นวงรี วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้บนเขียง วางเกล็ดขนมปังลงในชาม ม้วนแต่ละชิ้นเข้าด้วยกันทุกด้าน

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าเนื้อวัวเหมาะสำหรับการตุ๋นเท่านั้น คำสั่งนี้ผิดอย่างสิ้นเชิง ในความเป็นจริงจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวคุณสามารถทำเป็นชิ้นเนื้อที่อร่อยมากได้ แน่นอนว่าบ่อยครั้งที่พวกเขาทอดในกระทะ แต่ชิ้นเนื้อที่ดีที่สุดนั้นทำมาจาก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดหลายประการสำหรับการเตรียมการ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

เพื่อให้เนื้อชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมากนัก สิ่งสำคัญคือการเตรียมเนื้อสับอย่างเหมาะสม โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ ในการทำเนื้อทอดแสนอร่อยในเตาอบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: สำหรับเนื้อสัตว์ 0.5 กิโลกรัม, ไข่ 2 ฟอง, นมเต็มครึ่งแก้ว, เกล็ดขนมปัง 100 กรัม, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), กระเทียม 3 กลีบ หัวหอมและเครื่องเทศ

งานทั้งหมดเกิดขึ้นในสี่ขั้นตอน ในการปรุงเนื้อชิ้นเนื้อในเตาอบอย่างเหมาะสม คุณต้องดำเนินการหลายขั้นตอนตามลำดับความสำคัญ:

1. ก่อนอื่นคุณควรบดผลิตภัณฑ์ที่เลือก ในการทำเช่นนี้ต้องส่งเนื้อวัวผ่านเครื่องบดเนื้อหัวหอมสับละเอียดกระเทียมบีบอย่างระมัดระวังผ่านการกดแบบพิเศษและผักสับด้วยมีดแบบสุ่ม
2. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ปั้นชิ้นเนื้อตามขนาดที่ต้องการจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ หลังจากทำให้มือเปียก
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ จากนั้นวางผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปไว้อย่างระมัดระวัง
4. เปิดเตาอบที่ 190 องศา หลังจากนั้นให้วางถาดอบพร้อมกับของที่เตรียมไว้ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 20 นาที

เนื้อทอดในเตาอบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด

สำหรับอาหารทารก

ทุกคนรู้ดีว่าเนื้อวัวนั้นดีต่อสุขภาพมาก ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ในอาหารของเด็กเล็ก สูตรเนื้อทอดในเตาอบสำหรับเด็กต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: เกลือสำหรับเนื้อสับที่เตรียมไว้ 300 กรัม, ไข่สด 1 ฟอง, หัวหอม, เนย 1 ชิ้นและข้าวโอ๊ตหนึ่งกำมือ

จานนี้ควรเตรียมดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมให้มากที่สุดโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นจึงควรผสมกับส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
3. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสมที่เตรียมไว้ ควรทำให้ไม่หนามากเพื่อให้เนื้อสับสามารถอบได้ดีและรวดเร็ว
4. วางช่องว่างบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบพิเศษที่เคลือบด้วยน้ำมันพืช
5. วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 35 นาที
6. หลังจากนั้น วางเนยชิ้นเล็กๆ ไว้บนแต่ละชิ้นแล้วอบต่ออีก 5 นาที

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟลูกบอลสีดอกกุหลาบกับมันฝรั่งซึ่งเด็ก ๆ ทุกคนชอบมาก

นอกจากนี้เดิม

เนื้อสับ (เนื้อวัว) ในเตาอบจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใส่ชีสเล็กน้อยลงไปในแต่ละชิ้น วิธีนี้จะช่วยลดความเป็นไปได้ที่พื้นผิวจะไหม้และช่วยให้ผลิตภัณฑ์อบภายในได้ดีขึ้น สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ตามปกติ: เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม, เกลือ, กระเทียม 2 กลีบ, ไข่ไก่ 1 ฟอง, พริกไทยป่น, แป้งและชีสแข็ง 100 กรัม

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้บางส่วนคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า:

1. เพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น สามารถส่งเนื้อสับเสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมเพิ่มเติมได้
2. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่ลึกและสะอาด แล้วผสมให้เข้ากัน
3. แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากมวลรวมด้วยมือที่เปียกแล้วม้วนเป็นลูกบอล
4. จุ่มชิ้นส่วนลงในแป้งแล้วปั้นให้เป็นรูปทรงชิ้นเนื้อที่ต้องการ
5. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ นอกจากนี้ยังสามารถคลุมด้วยกระดาษหรือฟอยล์ได้
6. วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุ่นไว้ที่ประมาณ 180 องศา
7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางชีสแผ่นบางๆ ลงบนชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วแต่ละชิ้น หากต้องการคุณสามารถขูดมันได้
8. ใส่อาหารกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อการอบขั้นสุดท้าย

ควรใช้สลัดผักสดเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้

ทอดกับเห็ด

สามารถเสริมเนื้อสับ (เนื้อวัว) มาตรฐานในเตาอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถอัปเดตอาหารประจำวันของคุณด้วยอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถลองเตรียมชิ้นเนื้อโดยใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติ: สำหรับเนื้อดิน 0.6 กิโลกรัม, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, ชีส 200 กรัม, เกลือ, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, 4 กลีบ มายองเนสช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น แชมปิญอง 400 กรัม และน้ำมันพืชเล็กน้อย

ควรเตรียมชิ้นเนื้อเหล่านี้ดังนี้:

1. ใส่พริกไทย ไข่ดิบ เกลือ ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วนวดให้ละเอียด
2. เพิ่มมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวแล้วดำเนินการต่อไป
3. สับเห็ดอย่างประณีตโดยไม่ต้องล้าง แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เปลี่ยนกระเทียมเป็นส่วนผสมโดยใช้การกดแล้วผสมกับมายองเนส
5. บดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
6. ปั้นชิ้นเนื้อแบนจากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนถาดอบอย่างระมัดระวังโดยเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นเล็ก ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกันในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
7. วางเห็ดทอดไว้บนแต่ละชิ้น โรยชีสให้ทั่ว จากนั้นทาด้วยมายองเนสและกระเทียม
8. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที จะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาก่อน

จานนี้หาที่เปรียบมิได้ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถรับประทานได้แม้จะไม่มีกับข้าวก็ตาม

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ฉันคิดว่าฉันไม่ใช่คนเดียวที่มักจะจมอยู่กับความคิดว่าจะเลี้ยงครอบครัวให้อร่อยโดยใช้เวลาน้อยที่สุดได้อย่างไร - นี่คือเครื่องช่วยชีวิตที่ช่วยชีวิตฉันในกรณีเช่นนี้และช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม อย่างไรก็ตามฉันต้องซับซ้อนกว่านี้เพื่อไม่ให้อาหารจำเจ - คราวนี้ฉันจะเพิ่มหมูและไก่เล็กน้อยลงในจาน

หมู - เพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่แห้งเกินไป ไก่ - เพื่อพูดสำหรับช่อดอกไม้และเตาอบเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องคิดเกี่ยวกับอาหารที่เตรียมไว้สักพักและโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ต้องพลิกชิ้นเนื้อ ในกระทะไม่ต้องกลัวว่าจะไหม้

เราจะต้อง:

• เนื้อ 1 กก
• หมู 300 ก
• ไก่ 300 ก
• ขนมปัง - ก้อน 7 ชิ้น
• ไข่แดง 2 ชิ้น
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว
• เกลือ,
• พริกไทยดำ
• เนยหรือ
• น้ำแข็งก้อนหากต้องการ

สูตรเนื้อลูกชิ้นในเตาอบ

การตระเตรียม:

ฉันล้างและทำให้เนื้อแห้งด้วยผ้ากระดาษ เนื้อของฉันเป็นเนื้ออก หมูเป็นแฮม ชิ้นไก่เป็นเนื้อสะโพก

ฉันบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังที่ชุ่มและบีบเบา ๆ อย่างที่คุณทราบมีการเติมขนมปังลงในเนื้อสับโดยไม่เพิ่มจำนวนชิ้นเนื้อ แต่เพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ครั้งนี้ฉันแช่ขนมปังไม่ใช่ในนม แต่แช่ในน้ำ - ในกรณีนี้ ชิ้นเนื้อมีโอกาสนุ่มและฟูดีกว่า เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ฉันใช้เฉพาะไข่แดงแทนไข่

ฉันไม่ได้สับหัวหอมกับเนื้อ แต่สับด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด

ฉันเพิ่มหัวหอม เกลือ พริกไทย และไข่แดงลงในเนื้อสับ และทำตามขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในเรื่องนี้ นั่นก็คือการนวด เธอนวดเนื้อสับด้วยมือของเธออย่างระมัดระวังและเป็นเวลานานที่สุดแล้วจึงทุบออก (หยิบก้อนเนื้อขึ้นมาแล้วโยนกลับเข้าไปในชามทันที) ว่ากันว่าด้วยวิธีนี้เนื้อสับจะอุดมไปด้วยออกซิเจน และชิ้นเนื้อจะนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น ดังนั้นฉันจึงโยนก้อนเนื้อเจ็ดครั้ง - ไม่มากไม่น้อย: สิ่งนี้เกิดขึ้นในครอบครัวของเรามาแต่โบราณกาล จากนั้นชามของฉันพร้อมกับของที่เตรียมไว้ก็เข้าไปในตู้เย็นสองสามชั่วโมง (อาจน้อยกว่านั้น แต่นั่นเป็นวิธีที่ได้ผลสำหรับฉัน)

ฉันปั้นเค้กจากเนื้อสับและใส่เนยเล็กน้อยในบางส่วน และใส่น้ำแข็งลงในบางส่วน ทั้งหมดนี้มีเป้าหมายเดียวกันคือการเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล