มัฟฟินกับผลเบอร์รี่ สูตรอาหาร: มัฟฟินกับผลเบอร์รี่ - พร้อม kefir มัฟฟินพร้อมสูตร kefir

มัฟฟินที่คุ้นเคยปรากฏในรัสเซียพร้อมกับ McDonald's เป็นขนมอบสไตล์อังกฤษแบบอเมริกัน มัฟฟินมีลักษณะคล้ายกับคัพเค้กชิ้นเล็ก โดยทั่วไปไม่มีเปลือกน้ำฅาลและมีไส้ มัฟฟินเป็นที่นิยมอย่างมากและเคล็ดลับของความนิยมก็คือง่ายต่อการเตรียม เป็นของหวานที่ดีสำหรับทุกวัน ฉันมี kefir และผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลจากเสบียงในฤดูหนาว ดังนั้นวันนี้สำหรับอาหารเช้าฉันจึงมีมัฟฟินง่ายๆ พร้อมไส้เบอร์รี่ ใช้สูตรเดียวกันโดยไม่ต้องเพิ่มผลเบอร์รี่เท่านั้นจึงเตรียมมัฟฟิน kefir รุ่นพื้นฐาน สูตรอาหารบ้านๆ ให้เลือกมากมาย คัพเค้กแสนอร่อยและเรียบง่าย -

สารประกอบ:

• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• เคเฟอร์ – 250 มล
• แป้ง - 220 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย

วิธีการปรุงมัฟฟิน kefir ด้วยไส้เบอร์รี่

เทคโนโลยีในการทำมัฟฟินคือส่วนผสมเปียกผสมกันและส่วนผสมแห้งแยกกัน ทุกอย่างเข้ากันและแป้งมัฟฟินก็พร้อม สูตรนี้มีความเบี่ยงเบน - ตีน้ำตาลกับไข่ เนยจะต้องละลายและทำให้เย็นลงล่วงหน้า นำ kefir และไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เปิดเตาอบทันทีและตั้งไฟไว้ที่ 180 องศา ตีไข่ด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหยาบ

ตีไข่ให้เป็นฟองหยาบ

ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่น้ำตาลในส่วนต่างๆ แล้วตีจนฟูและเป็นสีอ่อน (ประมาณ 5 นาทีที่ความเร็วเครื่องผสมสูง)

ใส่น้ำตาล

เทเนยละลายเย็นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่ม kefir ที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมอีกครั้งด้วยการตี

เพิ่มเนยและ kefir

ผสมแป้งร่อน ผงฟู และเกลือแยกกัน

ผสมส่วนผสมแห้ง

เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสม แป้งมัฟฟินพร้อมแล้ว ความสอดคล้องของแป้งปรากฏอยู่ในรูปภาพ

แป้งมัฟฟิน

จาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมันพืชหรือรองด้วยกระดาษซับ ใช้ช้อนขนมหวานตักแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน แล้วใส่ไส้ 1 ช้อนชาลงในมัฟฟินแต่ละชิ้น ฉันมีส่วนผสมของราสเบอร์รี่และลูกเกดบดด้วยน้ำตาล คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สด แยมหรือแยมใดก็ได้

วางไส้ไว้ตรงกลางของมัฟฟิน

วางแป้งไว้ด้านบนของไส้ หากมัฟฟิน kefir ไม่มีไส้ ให้เติมแป้ง 2/3 ลงในพิมพ์ ส่วนมัฟฟินที่มีไส้ เติมให้เต็ม 3/4 อบมัฟฟินที่มีไส้เบอร์รี่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

มัฟฟิน Kefir ยัดไส้เบอร์รี่ขูดพร้อมแล้ว ทำให้มัฟฟินเย็นลงแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคน หากต้องการ ให้นำกระดาษสอดออก คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

มัฟฟิน Kefir กับผลเบอร์รี่

เลยหักมัฟฟินไส้ออกมาสว่างและหอมมาก

มัฟฟินกับราสเบอร์รี่และลูกเกด

มัฟฟินไส้ก็อุ่นได้ดีเช่นกัน หากคุณราดด้วยซอสที่ทำจากผลเบอร์รี่บดชนิดเดียวกัน (หรือแยม น้ำผึ้ง) กับชาดีๆ สักถ้วย

ผ่านไปไม่ถึงชั่วโมงคุณก็จะได้เพลิดเพลินกับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม และฉันก็ถ่ายรูปด้วย!

มัฟฟิน Kefir

อร่อย!

มัฟฟินเหล่านี้เป็นขนมอบชิ้นเล็ก (คัพเค้ก) ที่มีไส้ ส่วนใหญ่มักมีผลไม้หรือผลเบอร์รี่ มัฟฟินมีขนาดพอดีกับฝ่ามือของผู้ใหญ่ มัฟฟินมีหลากหลายพันธุ์ค่อนข้างมากซึ่งรวมถึง เนื่องจากการอบมัฟฟินค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว จึงสะดวกในการเตรียมอาหารเช้าหรือเมื่อคุณมีแขกที่ไม่คาดคิด นี่เป็นการรักษาที่รวดเร็วและใช้งานได้จริง มาปาร์ตี้น้ำชากันเถอะ! การทำอาหาร มัฟฟินกับผลเบอร์รี่บน kefir

สิ่งที่คุณต้องการในการอบมัฟฟิน:

สำหรับส่วนที่แห้งของแป้ง:

• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• วานิลลิน

ส่วนที่เป็นของเหลว:

• ไข่ 1 ฟอง
• kefir สด 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ (สด กระป๋องหรือแช่แข็ง) สูตรของเราประกอบด้วยมัฟฟินกับเชอร์รี่และลูกเกด

สูตรมัฟฟิน Kefir

วิธีทำมัฟฟิน:

การทำแป้งนั้นง่ายและรวดเร็วมาก แนะนำให้เปิดเตาอบก่อนเริ่มเตรียมแป้ง ปล่อยให้มันร้อนได้ถึง 180 องศา

ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวในชามหนึ่งและส่วนผสมแห้งในอีกชามหนึ่ง

ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวในภาชนะแยกกัน

เทส่วนที่เป็นของเหลวลงในส่วนที่แห้งแล้วผสมจนเนียน

เทส่วนที่เป็นของเหลวลงในส่วนที่แห้ง

คนจนเนียน

วิธีการอบมัฟฟิน

สามารถเทแป้งลงในแม่พิมพ์ได้ทันที ฉันใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน คุณสามารถใช้แม่พิมพ์อบกระดาษหรือแบบที่คุณมีอยู่ในบ้านก็ได้ ไม่เหมือนแป้งประเภทอื่นๆ ตรงที่ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้แป้ง "สุก" เทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเต็มลงในแม่พิมพ์ เพิ่มไส้ ฉันเอาแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่แช่แข็ง

เท 1 ช้อนโต๊ะเต็มลงในแม่พิมพ์แล้วเติมไส้ลงไป

โรยหน้าด้วยแป้งอีก 1 ช้อนโต๊ะเต็ม อย่าเติมแม่พิมพ์จนล้นพิมพ์ เพราะแป้งจะขึ้นฟูดี ด้วยเหตุนี้ เราจึงเหลือที่ว่างไว้ในแม่พิมพ์สำหรับสิ่งนี้

โรยหน้าด้วยแป้งอีก 1 ช้อนโต๊ะ แต่อย่าให้หนาจนสุดขอบ

คัพเค้กเคเฟอร์มันจะออกมางดงามเสมอหากคุณปฏิบัติตามกฎสำคัญข้อหนึ่ง หากแป้งใช้นมหมัก ในกรณีนี้คือ kefir คุณต้องใช้เบกกิ้งโซดา ไม่ใช่ผงฟู กฎนี้เป็นกุญแจสำคัญในการอบขนมอบอันเขียวชอุ่มด้วย kefir

ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้ก็คือการไม่มีไขมันในสูตรนั่นเองค่ะ สูตรเค้กที่ไม่มีเนย- ในชีวิตประจำวันเราบริโภคไขมันเกินความจำเป็นอยู่แล้ว ดังนั้นบางครั้งก็คุ้มค่าที่จะใช้ขนมอบที่ไม่มีเนยและมาการีน นอกจากนี้การไม่มีเนยในสูตรไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมอบ

และข้อดีอีกอย่างหนึ่งก็คือสิ่งนี้ ฉันชอบการผสมผสานระหว่างความเปรี้ยวและหวานในการอบ ในกรณีนี้ lingonberries จะเพิ่มความเปรี้ยว แม้ว่าจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ แต่ก็มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบด้วยผลเบอร์รี่บนเว็บไซต์ "ฉันชอบทำอาหาร" และในตอนท้ายของบทความฉันจะแสดงสิ่งที่ดีที่สุดไว้ในตอนท้ายของบทความ

ฉันอบเค้ก kefir ด้วย lingonberries ในเตาอบ ไม่ใช่ในหม้อหุงช้า ดังนั้นฉันจะชี้แจงว่าหากคุณต้องการอบเค้ก kefir นี้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูให้เลือกโหมด "การอบ" และเวลาในการอบควรอยู่ที่ 50-60 นาที โดยไม่คำนึงถึงรุ่นของ multicooker และพลังของมัน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้ก kefir:

น้ำตาลเหลี่ยมเพชรพลอย 1 แก้ว

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา/ลิตร

kefir เหลี่ยมเพชรพลอย 1 แก้ว

แป้งเหลี่ยมเพชรพลอย 2 ถ้วย

ลิงกอนเบอร์รี่ 200 กรัม (ใช้แบบแช่แข็งก็ได้)

วิธีอบเค้ก kefir ในเตาอบ

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งเค้กจากส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการตีไข่กับน้ำตาล ทำไมต้องผสมน้ำตาลกับไข่ไก่ จากนั้นตีด้วยเครื่องผสม คุณสามารถทำจนเรียบ แต่อาจมีเม็ดน้ำตาลอยู่

ในภาชนะแยกต่างหากที่จะรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ให้รวม kefir กับโซดา คนทันทีเพื่อละลายโซดา

และเทส่วนผสมไข่และน้ำตาลที่ตีแล้วลงในเคเฟอร์ เชื่อมต่อมวลชนเหล่านี้เข้าด้วยกัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแป้งแล้วผสมลงในแป้งเค้ก

หาก lingonberries แช่แข็งก็จะต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อยในไมโครเวฟ ไม่จำเป็นต้องใส่ lingonberries ลงในแป้งเพื่อไม่ให้สีแป้ง

วางผลลินกอนเบอร์รี่บางส่วนลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนทาน้ำมัน

เทแป้งบางส่วนลงบนผลเบอร์รี่

จากนั้นเพิ่ม lingonberries อีกครั้งแล้วเทลงในแป้งอีกครั้ง

เพิ่มเบอร์รี่ เพิ่มแป้ง และเพิ่มลิงกอนเบอร์รี่ลงไป

วางแม่พิมพ์ซิลิโคนของเรากับเค้กในเตาอุ่นที่ระดับกลาง ในเวลาเดียวกันให้ตั้งเวลาเป็น 35-40 นาที และอุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำแม่พิมพ์ซิลิโคนออกจากเตาอบ และนำเค้กออก

สามารถตกแต่งได้ น้ำตาลผง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน ไม่ว่าในกรณีใดคัพเค้กก็อร่อยและสวยงามอยู่แล้ว

ขอให้เป็นวันที่ดีเพื่อน ๆ ที่รักและแขกของเว็บไซต์ เลยอยากแบ่งปันสูตรเด็ดๆ ที่คุณสามารถ เตรียมเอาใจคนที่คุณรักได้ มัฟฟินเบอร์รี่จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

สำหรับมัฟฟิน ฉันต้องใช้มาการีนซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนยได้ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้มาการีนในการอบ

จะรอให้มาการีนละลายเองหรือจะละลายในไมโครเวฟก็ได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์สุดท้าย

ฉันใช้มาการีนสำหรับไข่

นั่นคือสิ่งที่น้ำตาลไป

ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ด้วยที่ตีแล้วเติม kefir ลงในชาม

ต้องร่อนแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว

แป้งมีความหนาปานกลาง

ฉันจะใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งสองประเภท ฉันมีลูกเกดดำและสตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้า สำหรับฉันดูเหมือนว่าการรวมกันไม่เลว

ฉันเพิ่มผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยลงในแป้ง ฉันพยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำรั่วมานานหลายปี

สำหรับการอบ ฉันใช้แม่พิมพ์กระดาษที่ไม่ค่อยสะดวกสำหรับฉัน ใส่แป้งลงไปอย่างระมัดระวัง เมื่อปรากฎว่าฉันเกินปริมาณแป้งเล็กน้อย ควรจะเพิ่มให้น้อยลงหน่อย

ฉันอบมัฟฟินในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้แห้ง มัฟฟินเบอร์รี่สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผงได้

การผสมผสานระหว่างลูกเกดดำและสตรอเบอร์รี่ในทุ่งหญ้านั้นยอดเยี่ยมมาก แป้งก็อร่อยและนุ่มด้วย

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT00H45M 45 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 30 ถู

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ มัฟฟินทำด้วย kefir- ส่วนผสมในปริมาณนี้ทำคัพเค้กได้ประมาณ 24 ชิ้น แต่จะขายหมดในเวลาไม่กี่นาที ครั้งนี้ฉันทำอาหาร มัฟฟินกับบลูเบอร์รี่และเชอร์รี่มันกลับกลายเป็นว่าดีมาก - รสชาติเข้มข้น, มีรสเปรี้ยวปานกลาง ฉันชอบสูตรนี้มาก - เตรียมง่ายมากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก! ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมชิ้นนี้ คุณจะไม่เสียใจเลย

สำหรับประกอบอาหาร มัฟฟินกับผลเบอร์รี่บน kefirเราจะต้อง:

• ไข่ 3 ฟอง
• kefir 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• วานิลลิน 1 ซอง

ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนน้ำตาลละลายหมดจนเกิดเป็นก้อนสีขาวฟู

เท kefir เนยละลายแล้วผสม

ตอนนี้ เพิ่มแป้งร่อนผสมกับผงฟู ผสมแป้งซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้น

เทแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน

วางผลเบอร์รี่บนแป้ง– ฉันมีบลูเบอร์รี่และเชอร์รี่

เทแป้งลงไปอีกเล็กน้อย แต่ให้เหลือที่ว่างเพราะมัฟฟินของเราจะโต

วางในเตาอบที่อุ่นไว้และ อบที่ 200 องศา, ประมาณ 30-35 นาที.

ข้างบน มัฟฟินโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเพลิดเพลิน

อร่อย!