พริกยัดไส้ผักสูตรทีละขั้นตอน พริกหยวกยัดไส้ผัก พริกยัดไส้ในซอสมะเขือเทศ

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับอาหารจากธรรมชาติ ผักและผักรากที่เก็บจากสวนจะรวมอยู่ในเครื่องเคียงและสลัด พวกเขายังสามารถกลายเป็นอาหารจานยัดไส้ได้เช่นเดียวกับพริกไทย อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการแม้ไม่มีเนื้อสัตว์ ในรูปแบบมังสวิรัติ

ทานพร้อมข้าวและไส้ผัก

ในสูตรพริกยัดไส้ที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ไส้ประกอบด้วยข้าวซึ่งเสริมไม่ใช่เนื้อบิด แต่มีผักจำนวนเล็กน้อย สามารถเตรียมจานนี้ได้แม้ในฤดูหนาว โดยต้องมีพริกแช่แข็งไว้ด้วย วัตถุดิบที่เหลือหาง่ายแม้อากาศหนาว ในการเตรียมไส้มังสวิรัติคุณจะต้อง:

• ข้าว - 230-250 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวให้สะอาดและขจัดเศษต่างๆ ออกจากข้าว ต้มน้ำแล้วใส่ซีเรียลลงไป ปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม 2 หัว ทอดในกระทะ
3. ล้างแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วปฏิบัติเช่นเดียวกับหัวหอม แต่คุณต้องทอดผักแยกจากกัน
4. ผสมข้าวกับหัวหอมและแครอท เติมเกลือเล็กน้อย
5. เริ่มเตรียมซอส สับหัวหอมที่เหลือแล้วทอดในกระทะ
6. ผัดมะเขือเทศบดในน้ำแล้วเทหัวหอมทอดลงไป โยนใบกระวานลงในน้ำเกรวี่แล้วรอให้น้ำเดือดจนหมด ควรมีมวลหนาเหลืออยู่ในกระทะ
7. ดูแลพริกไทย. ล้างตัดส่วนบนและเมล็ดออก ทำงานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลไม้
8. เติมพริกด้วยส่วนผสมข้าว ปล่อยให้ว่างไว้ประมาณ 1/4 พื้นที่นี้จะมีประโยชน์เมื่อข้าวสุกและฟูในที่สุด
9. เติมพริกยัดไส้ในกระทะขนาดใหญ่ในชั้นเดียว เจือจางซอสด้วยน้ำเพื่อให้เนื้อหาในภาชนะปิดประมาณครึ่งหนึ่ง ลิ้มรสน้ำเกรวี่อีกครั้ง คุณอาจต้องเติมเกลือหรือน้ำตาล (ถ้ามีกรดเกินไป)
10. วางกระทะบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงและรอครึ่งชั่วโมง เกณฑ์หลักสำหรับความพร้อมคือการทำให้ผนังพริกไทยอ่อนลง

คำแนะนำ. ถั่วลันเตาหรือถั่วเลนทิลจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับสูตรนี้ ต้มเล็กน้อยพร้อมกับข้าว

สูตรอาหารพร้อมไส้ชีสและมะเขือยาว

จานนี้ส่วนผสมหลักสำหรับไส้คือมะเขือยาว สำหรับพริกยัดไส้ 8 ชิ้นคุณจะต้องมีผักสีม่วง 3 ชิ้น นอกจากนี้ให้เตรียม:

• ชีสรมควัน - 400 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;

• น้ำมะเขือเทศ - 0.4 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างและคว้านพริกไทย
2. ปอกเปลือกมะเขือยาวออก. หั่นผักเป็นก้อน
3. สับแครอทและหัวหอมเป็นก้อน ยังไม่จำเป็นต้องผสมพวกมัน
4. เตรียมกระเทียม.
5. วางมะเขือยาวลงในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นไว้ หลนเป็นเวลา 5 นาที วางในภาชนะแยกต่างหาก
6. ผัดหัวหอม ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในกระทะร้อนจนกลายเป็นสีใส จากนั้นใส่มะเขือเทศเล็กน้อยแล้วปรุงรส
7. ทอดแครอทอย่างเคร่งครัดเป็นเวลา 3 นาที
8. รวมมะเขือยาวและส่วนผสมทอดทั้งสองชนิดลงในชามแยกกัน
9. ขูดหรือตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ
10. เติมพริก. กระชับเนื้อหาให้แน่น
11. วางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะก้นลึก เติมน้ำมะเขือเทศและน้ำลงไป เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวานลงไป หลังจากเดือดควรปิดฝาจานไว้ประมาณ 25-30 นาที

คำแนะนำ. พริกยัดไส้จะนุ่มขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้นหลังจากการลวก วางผลไม้ที่ปอกเปลือกและเปล่าในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

จานอบพร้อมกะหล่ำปลีและไส้ข้าว

สูตรพริกอบเป็นที่นิยมในบาน วิธีที่คุณปรุงอาหารมังสวิรัติถือบวชนี้เปลี่ยนรสชาติที่ผิดปกติไปอย่างสิ้นเชิง ผักเตรียมแยกจากกันโดยไม่มีเกลือ พวกเขาปล่อยน้ำทั้งหมดภายในผลไม้ขณะเคี่ยวในเตาอบ

ส่วนผสมพริกยัดไส้ 10 เม็ด:

• กะหล่ำปลี - 1/2 กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหยวกสำหรับไส้ - 2 ชิ้น;
• ข้าวกลม - 230-250 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
• น้ำมันข้าวโพด (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร:

1. สำหรับจานนี้ให้ต้มข้าวจนสุกเต็มที่
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เคี่ยวในน้ำมันจนนิ่ม อย่าใส่เกลือ!
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ตัดพริกสำหรับไส้เป็นเส้นบาง ๆ สะดวกในการจัดการและแครอทในเวลาเดียวกันกับการตุ๋นกะหล่ำปลี
5. ผสมส่วนผสมผักในชามแยกต่างหาก เพิ่มข้าวให้พวกเขา ตอนนี้ส่วนผสมสามารถใส่เกลือและพริกไทยได้
6. วางไส้ให้แน่นและขึ้นไปด้านบนลงในพริกที่ล้างและทำความสะอาดแล้ว
7. เตรียมกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำมันลงไป วางพริก เติมมะเขือเทศ
8. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปิดฝา
9. เปิดเตาอบที่ 180°C ส่งกระทะลงไปเคี่ยว ระยะเวลาโดยประมาณ - 50 นาที

พริกยัดไส้ที่เตรียมตามสูตรนี้จะละลายบนจานอย่างแท้จริง ควรเสิร์ฟทันทีจะดีกว่า แม่บ้านบางคนไม่ต้มข้าวก่อน แต่แค่ล้างและปอกเปลือก ในกรณีนี้พริกจะไม่ถูกยัดจนสุดขอบ ซีเรียลจะถึงสภาวะที่ต้องการในเตาอบ รสชาติของจานจะแตกต่างกันบ้าง แต่ก็น่าสนใจในแบบของตัวเอง

พริกยัดไส้ผักถือเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในระหว่างการอดอาหารหรืออดอาหาร อาหารนี้ยังช่วยให้อาหารประจำวันของคุณมีความหลากหลายอีกด้วย

สูตรพริกไทยยัดไส้ที่คุณชื่นชอบคืออะไร?

พริกยัดไส้: วิดีโอ

พริกหยวกยัดไส้เป็นอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียหลายคนเนื่องจากไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังไส้อีกด้วย หลายคนคุ้นเคยกับการคิดว่าพริกสามารถยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้โดยเฉพาะ แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือสามารถหาอาหารเพื่อสุขภาพได้จากพริกยัดไส้ผักต่างๆ

สูตรพริกยัดไส้ผัก

วัตถุดิบ	ปริมาณ
พริกหยวก -	10 ชิ้น.
มะเขือยาว -	2 ชิ้น
แครอทขนาดกลาง -	2 ชิ้น
หลอดไฟ -	1 ชิ้น
มะเขือเทศ -	7 ชิ้น
กระเทียม -	2-3 กลีบ
พาสลีย์ -	เมื่อมองดูคุณ
พริกไทยเกลือ -	รสชาติ
ใบกระวาน -	2-3 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน -	เมื่อมองดูคุณ
น้ำ -	0.5 ลิตร
เวลาทำอาหาร: 90 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 120 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงพริกยัดไส้ผัก:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพริกไทยเอง: ก้านจะถูกลบออก, เมล็ดและเส้นเลือดจะถูกลบออกจากด้านใน จากนั้นคุณต้องต้มน้ำเอาออกจากเตาแล้วใส่พริกไทยที่ปอกแล้วลงในน้ำนี้ประมาณ 5-10 นาทีซึ่งในกรณีนี้มันจะนิ่มและเป็นพลาสติก
• มะเขือยาวจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก
• แครอทยังต้องปอกเปลือกล้างในน้ำปล่อยให้แห้งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากนั้นจะต้องทอดแครอทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากนั้นจะต้องใส่ในชามแยกต่างหาก
• หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะเดียวกับที่แครอททอด หลังจากทอดแล้วให้เอาหัวหอมออกเป็นจานแยกต่างหาก
• ตอนนี้คุณต้องเตรียมมะเขือเทศ มะเขือเทศบางส่วน (ประมาณ 3 ชิ้น) จะถูกใช้สำหรับน้ำเกรวี่: เก็บไว้ในน้ำเดือด เอาเปลือกออก และเสียดสีจนกลายเป็นน้ำมะเขือเทศที่มีเนื้อ หั่นมะเขือเทศสดที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
• คุณต้องสับกระเทียมด้วยซึ่งจะมีประโยชน์กับน้ำเกรวี่
• สับผักชีฝรั่ง;
• เตรียมไส้: ขั้นแรกวางมะเขือยาวลงในกระทะที่อุ่นแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที เป็นผลให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดควรระเหยหลังจากนั้นเราใส่แครอทและหัวหอมที่ทอดแล้วแล้วเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ผักสับพร้อมจะต้องใส่เกลือและพริกไทย
• พริกไทยจะต้องยัดไส้ด้วยส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ใส่ทุกอย่างลงในกระทะลึกเติมน้ำแล้วซอสมะเขือเทศแล้วใส่ใบกระวานสองสามใบไว้ด้านบน
• ขั้นแรกของเหลวในกระทะควรเดือดจากนั้นควรเคี่ยวพริกไทยโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นคุณควรโรยสมุนไพรและกระเทียมไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้จานยืนต่ออีก 20 นาที

พริกยัดไส้จะถือว่าพร้อมหากส้อมเจาะได้ง่าย

เต็มไปด้วยผักและข้าว

หากต้องการให้พริกหยวกยัดไส้มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มข้าวลงในไส้ผักได้ มิฉะนั้นคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 1 ชั่วโมง 30 นาที ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะอยู่ที่ประมาณ 153 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวจนสุกเต็มที่
• มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกและบดในเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูดธรรมดา)
• จากนั้นสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วโยนลงในกระทะที่อุ่นแล้วเคี่ยวจนนุ่ม
• ในทำนองเดียวกันจำเป็นต้องเคี่ยวแครอทซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ต้องหั่นพริกหยวกสองตัวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะแยกต่างหาก
• ต้องผสมส่วนผสมผักสำเร็จรูปสามอย่างเข้าด้วยกันใส่ข้าวสำเร็จรูปเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ตอนนี้คุณต้องยัดพริกไทยที่ล้างเมล็ดออกก่อนหน้านี้พร้อมกับผักสับที่ได้วางไว้ในกระทะ (คุณต้องเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะ) จากนั้นเทมะเขือเทศบิดลงไป
• ปิดฝากระทะและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 50 นาที

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรืออดอาหาร

พริกหยวกกับผักและเห็ด

คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในไส้ได้จากนั้นจานจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ส่วนผสมที่จำเป็น:

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที จานดังกล่าว 100 กรัมจะมีประมาณ 110 กิโลแคลอรี

การเตรียมอาหารทีละขั้นตอน:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้: หั่นหัวหอมและเห็ดเป็นก้อน, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ;
• ต้องทอดแครอทและหัวหอมในกระทะประมาณ 5 นาที
• จากนั้นเทเห็ดลงในกระทะแล้วเคี่ยวทุกอย่างอีกครั้งประมาณ 5 นาทีจากนั้นจึงทำให้ไส้ในอนาคตเย็นลง
• ข้าวต้ม;
• สับผักใบเขียว;
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยกจากนั้นถือว่าไส้พร้อม
• ตอนนี้คุณต้องเตรียมพริกสำหรับไส้: ต้องปอกเปลือกและเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที
• พริกไทยแต่ละอันจะต้องยัดไส้ด้วยส่วนผสมผักแล้ววางในกระทะ
• ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้: เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วเทพริกลงในกระทะ

จานจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

สูตรการทำอาหารด้วยซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

จะสะดวกมากในการปรุงพริกยัดไส้ในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

พริกไทยนี้จะใช้เวลาปรุง 1 ชั่วโมง 30 นาที ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 150-180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรพริกยัดไส้ผักในซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน:

• ปอกมะเขือเทศแล้วบดให้ละเอียดด้วยเนื้อ;
• เทมวลมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในชามที่มีหัวหอมใส่เกลือและเคี่ยวจนข้นแล้วเทลงในชามแยกต่างหาก
• ตอนนี้คุณต้องปรุงผักที่เหลือในหม้อหุงข้าวหลายเมนู: หั่นหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท, ทอดทั้งหมดนี้ในชามหลายหม้อหุงในโหมด "การอบ" (ประมาณ 10 นาที) จากนั้นเทมะเขือเทศบดลงไปและ หลนอีก 5 นาที
• ล้างข้าวให้ดีใส่ในชามใส่มะเขือเทศสับสมุนไพรพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสผสมส่วนผสมทั้งหมด
• พริกไทยแต่ละอันจะต้องยัดไส้ด้วยมวลที่ได้วางไว้ในหม้อหุงช้าแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้
• ต้องตุ๋นผักในโหมดเดียวกัน (“การอบ”) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรนี้สามารถทดแทนพริกไทยยัดไส้เนื้อได้สำเร็จ

พริกในเตาอบพร้อมไส้ชีสและผัก

คุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้ผักและเพิ่มชีสได้ สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เวลาในการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของจานจะมี 255 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

เคล็ดลับการปรุงพริกกับผัก:

• เพื่อป้องกันไม่ให้พริกแตกขณะเติมไส้ จะต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดก่อน (ควรเป็นทั้งตัวแล้วปอกเปลือกเท่านั้น)
• หากจานมีมะเขือยาวควรปอกเปลือกไว้ดีกว่าแล้วรสชาติของทั้งจานจะละเอียดอ่อนมากขึ้น
• เมื่อเตรียมซอสมะเขือเทศ นอกจากเกลือแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพียงเล็กน้อยลงไปได้ จากนั้นจะได้รสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้น

อร่อย!

ในการเตรียมน้ำซุปข้นคุณต้องปอกมันฝรั่งสับให้หยาบพอประมาณแล้วปรุงในกระทะบนไฟร้อนปานกลางพร้อมฝาปิด ควรเทน้ำสำหรับมันฝรั่งต้มเพื่อให้ครอบคลุมเท่านั้นและต้องไม่สูงกว่าหลายเซนติเมตร มันฝรั่งที่เตรียมไว้จะถูกวางในน้ำเดือดและหากท้ายที่สุดปรากฎว่ายังมีอยู่มากก็ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วปรุงต่อ

หากต้องการเปลี่ยนรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในน้ำได้ เช่น ใบกระวาน พริกไทย ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์ (ใส่ในสูตร) ​​หรือโรสแมรี่ สามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยสำหรับระบายสีได้

เวลาทำอาหารประมาณ 20 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมเกลือลงในน้ำ แนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำระหว่างปรุงอาหารเพื่อให้มันฝรั่งมีสีที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น แต่ฉันเติมน้ำส้มสายชูเฉพาะตอนที่ปรุงมันฝรั่งในแจ็คเก็ตเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อมันฝรั่งคล้ำลงเมื่อเย็นลง และเพื่อรักษาสีของน้ำซุปข้นเพียงแค่เทนมอุ่น ๆ ลงไปให้ทันเวลา

หลังจากสะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว ให้เขย่ากระทะเล็กน้อยราวกับว่าทำให้มันฝรั่งแห้ง จากนั้นเติมนมร้อนเล็กน้อยแล้วเริ่มบีบด้วยที่บด จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน น้ำซุปข้นจะกลายเป็นของเหลวมากเช่น ความสม่ำเสมอบางกว่าน้ำซุปข้นสำหรับปรุงแต่ง จำเป็นต้องมีความสอดคล้องนี้เนื่องจากจานนี้จะไม่ได้เสิร์ฟทันที แต่หลังจากให้ความร้อนและอย่างที่ทราบกันดีว่ามันฝรั่งบดจะแข็งตัวอย่างมากหลังจากเย็นลง

หากคุณไม่มีถั่วเขียวแช่แข็ง คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องได้ แม้ว่ารสชาติของถั่วสดจะละเอียดอ่อนกว่าถั่วกระป๋องก็ตาม แทนที่ด้วยถั่วเขียวแช่แข็งจะดีกว่า หลังจากล้างถั่วแล้วคุณสามารถเพิ่มลงในกระทะได้ทันที

สับหัวหอมบาง ๆ หรือเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นพริกหวานเป็นก้อนด้วย จำนวนเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วให้ตัดพริกบางส่วนสำหรับบรรจุออก

ใส่หัวหอมลงในกระทะที่เย็นพร้อมน้ำมัน และเมื่อหัวหอมร้อนและทอดเบา ๆ ให้ใส่ผักที่เหลือ

เคี่ยวผักประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นจึงผสมให้เข้ากันกับน้ำซุปข้น เพิ่มเกลือลงในน้ำซุปข้นเพื่อลิ้มรส

เลือกพริกที่มีเปลือกหนาซึ่งจะคงรูปร่างได้ดีหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน หยิบพริกที่มีสีต่างกันจะมีประสิทธิภาพมากกว่า... ล้างพริกให้แห้งหั่นเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก

เติมพริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยมันฝรั่งบดและผัก วางพริกพร้อมไส้ผักลงในถาดที่ทาน้ำมันหรืออบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือในจานทนความร้อนในชั้นเดียว วางไว้ในเตาอบที่จุดเริ่มต้นของความร้อนและอบที่ 160-180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของพริกและคุณสมบัติของเตาอบ

อาหารประเภทผักไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากพริกหยวก ไม่กี่คนที่รู้ว่าพริกยัดไส้ผักจะมีรสชาติอร่อยกว่าพริกยัดไส้เนื้อด้วยซ้ำ จานนี้สื่อถึงเสน่ห์และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิม และเตรียมได้ง่ายมาก

วิธียัดพริกกับผัก

ผักสุกที่มีขนาดและพันธุ์ต่างกันสามารถนำมาใช้บรรจุได้เนื่องจากเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุบางอย่าง ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุคุณจะต้องเอาหางออกทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมดที่อยู่ในพริกไทย (ล้างให้สะอาด) เนื่องจากมีรสขมและอาจทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จเสียอย่างมาก หากต้องการถอดหางออกโดยสมบูรณ์ คุณต้องกดมัน ดันเข้าไป จากนั้นเอาเมล็ดออกด้วย

พริกหวานบัลแกเรียยัดไส้ผัก: ตัวเลือก

ด้วยสูตรดั้งเดิมและดั้งเดิมที่หลากหลายสำหรับพริกหยวกยัดไส้แม่บ้านทุกคนจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมได้ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลองเพราะการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพียงไม่กี่อย่างในสูตรพื้นฐานคุณจะได้รับอาหารจานเด่นของคุณเองซึ่งจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด

กับเห็ด

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก – 1-2 ช้อนชา
• พริกหวาน – 5-6 ชิ้น
• เฟต้าชีส – 100-120 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ข้าวกล้องต้ม – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เห็ด – 300-450 กรัม

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาจานอบด้วยน้ำมัน
2. เราล้างพริกไทยเอาแกนและเมล็ดออกแล้วตัดส่วนล่างของผลไม้ออกเล็กน้อยเพื่อให้สามารถยืนที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ได้
3. เราตัดส่วนที่ตัดแต่งทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะพร้อมหัวหอมใส่เห็ดสับทิ้งไว้จนความชื้นระเหยไปจนหมด
4. เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อยลงในเห็ดและหัวหอมผสมทุกอย่าง ใส่ชีส (2/3 ของปริมาตรทั้งหมด) ผัดอีกครั้ง
5. ใส่ไส้ลงในผักแล้วใส่ลงในจานอบ โรยชีสขูดด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ
6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำกระทะออกจากเตาอบ
7. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝาน

กับข้าวหรือบัควีท

• น้ำมันพืช - เล็กน้อย
• บวบ (มะเขือยาว) – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 300-350 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริก – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 3-5 ชิ้น
• สมุนไพรสด - 1 พวง
• ข้าวกล้อง (บัควีท) – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำ (0.5 ช้อนโต๊ะ) กับข้าว มะเขือเทศ พริกสับในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นตั้งกระทะบนเตาเป็นเวลา 15 นาทีจนข้าวสุก
2. เราทำความสะอาดผักเอาเมล็ดออก (อย่าลืมล้างข้างใน)
3. สับมะเขือยาวหรือบวบอย่างประณีตเพื่อให้ลูกบาศก์มีขนาดไม่เกิน 1 ซม.
4. วางกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตาแล้วทอดบวบ
5. ใส่ข้าว สมุนไพรสับ ข้าวโพด ลงในบวบ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
6. เราใส่ไส้ลงในผักวางบนถาดอบทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
7. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วปรุงที่ 200 องศา เสิร์ฟจานเสร็จร้อน

ด้วยกะหล่ำปลี

• น้ำตาล – 180-200 กรัม
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ – 1.5-2 ลิตร
• เกลือ – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 120-140 กรัม
• พริกหยวก – 2.5-3 กก
• น้ำมันพืช – 350-400 กรัม
• ผักกาดขาว – 2.5-3 กก.

การตระเตรียม:

1. นำส่วนผสมแรก - ล้างแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. กะหล่ำปลีจะต้องถูกตัดเป็นเส้น
4. ผสมแครอทกับกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากครบเวลาที่กำหนดก็ใส่ผักลงไป
6. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไส้ เทน้ำมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลลงในทัพพีลึก - ใส่ส่วนผสมบนเตานำไปต้มต้มประมาณ 20-25 นาที
7. คุณไม่เพียงสามารถเสิร์ฟอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังสามารถม้วนเป็นขวดได้อีกด้วย

กับเนื้อไก่

• เชอร์รี่ – 5-6 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ – 250-300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
• พริกหยวก – 4-5 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย (ราก) – 40-60 กรัม
• แครอท – 0.5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. สับแครอท, หัวหอม, รากผักชีฝรั่งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
2. หั่นพริกไทยครึ่งลูกเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสี่ส่วน (ใช้มีดคมๆ) แล้วใส่ผักลงในกระทะ
3. เอาแกนพริกไทยและเมล็ดทั้งหมดออก
4. ทอดเนื้อไก่สับในกระทะแยกใส่พริกไทยและเกลือ
5. ใส่ไก่ทอดลงในกระทะพร้อมผัก ผสมและเคี่ยว (สักครู่)
6. บรรจุผักแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบจนนิ่มในเตาอบอุ่น (15 นาที)

อบในเตาอบด้วยชีส

• ไขมันพืชหรือน้ำมัน - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง
• แชมเปญสด – 180-200 กรัม
• ชีส (เฉพาะพันธุ์แข็ง) – 120-150 กรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ – 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• พริกหยวก – 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดจนสุกเต็มที่
2. ส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในเนื้อสับ
3. ผสมเนื้อสับและผักทอด
4. เราล้างพริกไทยเอาหางและเมล็ดออกเติมไส้แล้ววางลงในจานอบโรยชีสขูดเล็กน้อยด้านบน
5. อบผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
6. โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟ

วิธีการปรุงพริกยัดไส้ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทำผักยัดไส้แสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้โดยใช้สูตรอาหารข้างต้น แต่เพิ่มเล็กน้อย: แทนที่จะใช้เตาอบ คุณใช้หม้อหุงช้าซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร ในกรณีนี้ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังชามหลายเมนูและตั้งโปรแกรม "การอบ" ตัวจับเวลาตั้งไว้ที่ 1 ชั่วโมง

พริกดองกับผักสับ

คุณสามารถใช้ไส้ผักใดก็ได้ที่อธิบายไว้ข้างต้นเพื่อทำพริกดอง จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับทั้งมื้อเย็นง่ายๆ ในครอบครัวและงานฉลองรื่นเริง ผักมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะไม่ทำให้แขกไม่แยแสและกระบวนการปรุงอาหารจะไม่ใช้เวลามากเกินไป

สูตรการเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

• แครอท – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น
• บวบ – 1 ชิ้น
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• พริกหยวก – 5-6 ชิ้น

การตระเตรียม:

มาดูสูตรวิธีทำอาหารให้อร่อยกัน

วีดีโอ

ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายในการเตรียมพริกยัดไส้แสนอร่อยแม่บ้านทุกคนจะสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับตัวเองได้ เพียงใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำอาหารจานอร่อย นุ่มนวล และน่าพึงพอใจได้อย่างไม่น่าเชื่อ อย่าลืมลองทำพริกดองยัดไส้ผักซึ่งเป็นสูตรโดยละเอียดที่นำเสนอในวิดีโอต่อไปนี้:

สูตรผักยัดไส้

เราเตรียมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับพริกยัดไส้ - ตัวเลือกมังสวิรัติพร้อมไส้ที่ผิดปกติ - พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอทำอาหารโดยละเอียด

1 ชั่วโมง

131.8 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ใช่ไหม? มันเป็นไปได้! คุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพริกหยวกยัดไส้ผัก จานนี้ให้จินตนาการได้หลากหลายเพราะสามารถเลือกไส้ได้มากมาย เราได้เตรียมลิ้มรสและนำเสนอการผสมผสานที่อร่อยที่สุดสำหรับการบรรจุพริกหยวก

สูตรพริกยัดไส้มังสวิรัติ

เรานำเสนอการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมและฉ่ำของการบรรจุเนื้อสับ - มะเขือยาวและชีสรมควันเล็กน้อย- พริกยัดไส้มะเขือยาวเหล่านี้จะกลายเป็นสูตรอาหารและอาหารจานโปรดของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• กระทะทรงลึก
• กระทะ;
• เขียง;

• ชามลึกหลายใบ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกพริกสำหรับบรรจุ?

ล เวลาที่ดีที่สุดในการซื้อพริกไทยคือช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง- แล้วจึงสดชื่น มีกลิ่นหอม และอุดมไปด้วยวิตามิน

เมื่อซื้อพริกไทยควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ภายนอก- ควรมีความหนาแน่น ยืดหยุ่น กรอบ และไม่มีความเสียหาย ก้านพริกไทยไม่ควรแห้งหรือปวกเปียก การตัดที่ชุ่มฉ่ำยังบ่งบอกถึงความสดของพริกไทยด้วย

กระบวนการทำอาหาร

สูตรของเราในการเตรียมพริกหยวกยัดไส้ผักนั้นเกิดขึ้นในสองขั้นตอนขั้นแรกให้เตรียมไส้ สำหรับสิ่งนี้ ส่วนผสมทั้งหมดของไส้จะต้องเตรียมแยกกันจนสุกครึ่งหนึ่ง

การเตรียมเนื้อสับ

1. ล้างและคว้านพริกไทย ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นวงกลมรอบขาพริกไทยแล้วดึงตรงกลางออกมาทำความสะอาดเมล็ดและเส้นเลือด
   
   
2. ทำความสะอาดและเตรียมผัก: ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน
   
   
3. สับหัวหอมและแครอทเป็นก้อนอย่างประณีต
   
   
4. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดมาก
   
   
5. ส่วนผสมทั้งหมดของขั้นตอนแรกต้องทอดในกระทะแยกกัน ดังนั้นขั้นแรกให้ทอดมะเขือยาวหั่นเต๋าเป็นเวลา 5 นาที โอนไปยังจานหรือชามแยกต่างหาก
   
   
6. จากนั้นทอดแครอทสามนาทีก็เพียงพอแล้ว
   
   
7. จากนั้นจึงควรผัดหัวหอมเพียงไม่กี่นาทีจนโปร่งใส เติมน้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในหัวหอม
   
   
8. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ผสมและเพิ่มชีส ชีสสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดได้
   
   

ไส้ของเราพร้อมแล้ว เรามาดูขั้นตอนที่สองกันดีกว่า

การทำพริกยัดไส้

ผมจะเผยสูตรลับอีกอย่างของพริกยัดไส้แบบไม่ติดมันมาฝากครับ หากต้องการให้พริกยัดไส้สุกเร็วขึ้น คุณสามารถลวกล่วงหน้าได้ ใส่พริกไทยในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็น พริกไทยจะนิ่มขึ้นและไม่แตก

อีกหนึ่งสูตรยอดนิยมสำหรับการบรรจุพริกหยวกคือการผสมผสานระหว่างผักและข้าว- พื้นฐานของไส้ที่นี่คือข้าวต้มจนอัลเดนเต้กึ่งสุก เพียงใส่แครอทและหัวหอมทอด, มะเขือม่วงหรือบวบสับละเอียดแล้วเนื้อสับสำหรับไส้ก็พร้อม สูตรพริกยัดไส้ผักและข้าวนี้เป็นตัวเลือกที่น่าพอใจสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย หากคุณหุงเป็นกลุ่มใหญ่ ข้าวจะช่วยเพิ่มปริมาณไส้

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ง่ายและรวดเร็วในการทำพริกหยวกยัดไส้- จานนี้กลายเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพเพราะอบในเตาอบ

พริกยัดไส้ผักอบในเตาอบ

เราเสนอสูตรอาหารด่วนสำหรับพริกยัดไส้ผักและบรอกโคลี

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 2.

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• จานอบ;
• เขียง;
• ชาม;

• ช้อน;
• เครื่องขูด;
• เตาอบ.

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี – 6 ช่อดอก;
• เห็ดแชมปิญอง – 6 ชิ้น;
• พริกหยวก – 4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;

• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก – 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นตามยาว
   
   
2. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยแล้วล้าง
   
   
3. ใส่เห็ดและบรอกโคลีชิ้นลงในชาม ตีไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสม ไส้ของเราพร้อมแล้ว
   
   
4. ผ่าครึ่งพริก ปอกเปลือกตรงกลาง
   
   
5. เติมพริกไทยแต่ละครึ่งด้วยการเติม
   
   
6. ขูดชีสและโรยพริกไทยยัดไส้เป็นชั้นบาง ๆ
   
   
7. วางพริกไทยลงบนจานอบที่ทาน้ำมัน ส่งไปอบในเตาอบที่ 180 องศา 25 นาที
   
   

จานเบาฉ่ำและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว!