สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากสายน้ำผึ้งที่กินได้ สิ่งที่ต้องปรุงจากสายน้ำผึ้ง เครื่องดื่มสดชื่นและครีมวิเศษ

สายน้ำผึ้งเป็นพืชที่น่าทึ่งและน่าสนใจ มีคนไม่กี่คนที่ให้ความสนใจกับพุ่มไม้สูงเหล่านี้ในฤดูใบไม้ผลิ แต่ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่ปรากฏขึ้นจากดอกไม้นั้นมีประโยชน์อย่างยิ่ง สามารถใช้เตรียมวิตามินโรลต่างๆ ได้
ในฤดูใบไม้ผลิดอกสายน้ำผึ้งจะบานอย่างสดใสและกระตือรือร้น ดอกตูมของมันก็มีกลิ่นหอม ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะปรากฏในช่วงต้นฤดูร้อน พวกเขามีรสหวานอมเปรี้ยวและมีรสขม แต่กลิ่นหอมของพวกมันนั้นละเอียดอ่อนและสายน้ำผึ้งทุกสายพันธุ์นั้นมีองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

น่าสนใจ! ผลเบอร์รี่ลูกเล็กประกอบด้วยวิตามินบี กรดแอสคอร์บิก และสารประกอบที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ในการแพทย์พื้นบ้าน ทุกส่วนของพืชจะใช้เป็นยารักษาโรค ที่บ้านคุณสามารถเตรียมตะเข็บผลเบอร์รี่ที่น่าสนใจได้

การเตรียมสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาจแตกต่างกันไป แต่เนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่ เราจึงมักพูดถึงแยมหรือตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับของหวานในฤดูหนาว ผลเบอร์รี่สามารถแห้งหรือแช่แข็งได้หากต้องการและคั้นน้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว แต่มีประโยชน์มากออกมา
น่าสนใจ! การบริโภคสายน้ำผึ้งเป็นประจำจะทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ (ลดลง) เพิ่มความมีชีวิตชีวาโดยรวม และเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย

ตัวเลือกสูตรสำหรับการเตรียมสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

เบอร์รี่ในน้ำตาล

ตัวเลือกที่ 1

อะไรที่คุณต้องการ:
ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งสุกหนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทราย 500 กรัม

ก่อนที่จะเริ่มสูตรคุณต้องแยกผลเบอร์รี่และล้างให้สะอาด จากนั้นเทลงในกระทะที่ใส่น้ำตาลลงไป คุณต้องคน แต่ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก ตอนนี้นำขวดแก้วที่สะอาด คุณต้องโอนผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลลงไปแล้วเติมน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปด้านบน ปิดฝา. สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือน

ตัวเลือกหมายเลข 2

ในสูตรที่สองสำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลคุณจะต้องบดสายน้ำผึ้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อเครื่องผสมหรือใช้เครื่องปั่นก็ได้ เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จุดประสงค์ของการให้ความร้อนคือการละลายน้ำตาลให้หมด จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดแก้ว ปิดฝา แล้วนำเข้าตู้เย็น

แยม

อะไรที่คุณต้องการ:
ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งสองกิโลกรัม
น้ำตาลทรายละเอียดจำนวนสองกิโลกรัม
กรดมะนาว

แยกสายน้ำผึ้งออกแล้วล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกให้สะอาด เทผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สี่ชั่วโมง จากนั้นใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที แยมเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังต้องพักอีกสิบชั่วโมง

จากนั้นต้มแยมอีกครั้ง: ผลเบอร์รี่จะเริ่มจม ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมแยมให้เข้ากันคุณสามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกโดยใช้ฝาดีบุก คุณยังสามารถปรุงอาหารได้

น้ำเชื่อม

อะไรที่คุณต้องการ:
สายน้ำผึ้งหนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลสองกิโลกรัม
น้ำ;

ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งจัดทำขึ้นตามปกติ พวกเขาจำเป็นต้องแยกและล้างอย่างแน่นอน จากนั้นบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ทำน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลและน้ำ (อย่าให้น้ำร้อนเกิน 80 องศา) เมื่อได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้เทน้ำเบอร์รี่ลงไป ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงและวางในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง

ในขณะที่อยู่ในที่เย็นอาจมีโฟมปรากฏบนน้ำเชื่อม: ต้องถอดออก หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในขวดหรือขวดโหล ปิดให้สนิท แล้วเก็บสำหรับเก็บในฤดูหนาว

แปะ

เมื่อคั้นน้ำออกแล้ว เค้กก็จะยังคงอยู่ คุณไม่ควรทิ้งมันไป คุณสามารถทำพาสเทลได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เค้กเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อส่วนผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลเย็นลงแล้ว ก็จะม้วนเป็นเค้กแบนได้ง่าย วางเค้กบนถาดอบโรยด้วยน้ำตาลแล้วอบให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ ตัดมาร์ชแมลโลว์ทันที และต้องแน่ใจว่าปล่อยให้เย็นก่อนใช้ นี่คือสูตรอร่อย

หนาวจัด

การเตรียมสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว: ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสูตรอาหารที่มีน้ำตาล ในสถานการณ์เช่นนี้คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ได้ ต้องแน่ใจว่าได้จัดเรียงผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กิ่งหรือใบไม้อยู่ระหว่างกัน วางบนผ้าเช็ดปากและแห้ง จากนั้นจึงนำไปใส่ถุง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้อย่างถาวร

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเก็บเกี่ยวสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวได้ นอกจากผลเบอร์รี่แล้วยังต้องการน้ำตาลและกรดซิตริกอีกด้วย การทำงานกับผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีเช่นเดียวกับการดูดซับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว

คุณสามารถทำแยมสายน้ำผึ้งหรือผลไม้แช่อิ่มได้ ด้วยการถือกำเนิดของตู้เย็นที่มีห้องแช่แข็งอย่างรวดเร็วทำให้สามารถรักษาผลเบอร์รี่ได้เกือบจะอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม ผลไม้แห้งเป็นการเตรียมที่ดีเยี่ยม ลองปรุงผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล พวกมันคล้ายกับแครนเบอร์รี่ใส่น้ำตาลมาก นอกจากนี้เมื่อเตรียมผลเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ระยะหนึ่ง คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับ “ขนม” เพื่อสุขภาพเหล่านี้ได้เป็นเวลานาน เด็ก ๆ ยังสามารถเพลิดเพลินกับขนมหวานแสนอร่อยที่ทำจากผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง

สายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

เฉพาะผลเบอร์รี่สดที่ไม่เน่าหรือตำหนิเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งที่นำออกจากใบและเศษอื่น ๆ จะถูกล้างใต้น้ำไหลแล้วตากให้แห้งบนผ้าสะอาดหลังจากนั้นก็เริ่มปรุงแยมสายน้ำผึ้ง

1.แยมสายน้ำผึ้ง สูตรคลาสสิค

การตระเตรียม:

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเติม 1 กิโลกรัม น้ำตาลและเมื่อละลายแล้วให้ตั้งไฟให้เดือดในขณะที่คนน้ำเชื่อมอยู่ตลอดเวลา ของเหลวจะถูกเก็บไว้บนไฟอ่อนอีก 10 นาทีจากนั้นจึงใส่ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งหนึ่งกิโลกรัมลงไป หลังจากที่มวลเดือดแล้ว ให้นำกะละมังออกแล้ววางไว้ในที่เย็นประมาณ 7 ชั่วโมง (ปกติข้ามคืน)
2. ตั้งชามแยมให้ร้อนอีกครั้งบนไฟแล้วคนให้เข้ากันต้มประมาณ 15 นาทีแล้วใช้ช้อนมีรูตักโฟมที่ได้ออกมา มวลร้อนจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดปกติ
3. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมสายน้ำผึ้งกลายเป็นหวาน ให้เติมกรดซิตริก 1 กรัมลงในมวลเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แยมนี้ถูกเก็บไว้ที่ระเบียง ในห้องใต้ดิน หรือตู้ เพราะแม้ที่อุณหภูมิต่ำก็ไม่แข็งตัว
4. แม่บ้านบางคนปรุงแยมสายน้ำผึ้งในขั้นตอนเดียว แต่ในกรณีนี้จะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 1.5 กิโลกรัม สำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะคงความสมบูรณ์ไว้

2. แยมสายน้ำผึ้งกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัมจะถูกเทลงในกระทะหรืออ่างเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันโดยน้ำหนักแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกจากสายน้ำผึ้ง
2. จากนั้นวางภาชนะที่มีมวลเบอร์รี่และน้ำผลไม้วางบนไฟแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปล่อยชิ้นงานทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง แยมสายน้ำผึ้งจะถูกนำไปต้มประมาณ 12-15 นาที หลังจากนั้นที่เหลือก็เทใส่ขวดร้อนใต้ฝาไนลอน

3.แยมสายน้ำผึ้งหนา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะเติมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมแล้วปรุงน้ำเชื่อมจากส่วนผสมเหล่านี้โดยพักไฟไว้ 10 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเทสายน้ำผึ้งหนึ่งกิโลกรัมลงในของเหลวที่มีรสหวานแล้วแช่ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นนำมวลหวานไปต้มประมาณ 4 นาทีแล้วทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง
2. ปรุงแยมจนพร้อมคนอย่างต่อเนื่อง (ผลเบอร์รี่จะเริ่มขึ้น) สำหรับฤดูหนาวเตรียมเทลงในขวดใต้ฝาไนลอน

4.สายน้ำผึ้งโดยไม่ต้องปรุง

การตระเตรียม:

1. หากคุณไม่ใช่ผู้สนับสนุนการรักษาความร้อนของอาหาร คุณสามารถทำแยม "สด" ได้ อายุการเก็บรักษาของขนมดังกล่าวจะไม่น้อยกว่าเมื่อต้ม ทุกอย่างง่ายมาก ความลับหลักอยู่ที่กรดซิตริก
2. จัดเรียงผลเบอร์รี่ (1 กก.) แล้วล้างให้สะอาด แห้ง.
3. เติมน้ำตาลทราย (15 กก.) บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. ใช้ช้อนไม้ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียด น้ำตาลจะต้องละลายจนหมด เพิ่มกรดซิตริก
5. วางขนมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ (ขวด) ปิดให้แน่น. อย่าลืมเก็บในที่เย็น

5.แยมสายน้ำผึ้ง

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งแห้งแล้วบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำตาลลงในมวลผลลัพธ์ (น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) และเจลาติน 10 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนไฟอ่อน นำไปต้ม. คุณต้องกวนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้
3. ทันทีที่แยมเดือด ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้ววางไว้ในที่มืด

6.เยลลี่สายน้ำผึ้ง

การตระเตรียม:

1. วิธีที่ 1 – ด้วยเจลาติน ผสมน้ำสายน้ำผึ้งกับน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน จากนั้นเติมเจลาตินบวม 20 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วต้มสักครู่ จากนั้นเทเยลลี่ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น
2. วิธีที่ 2 – ไม่มีเจลาติน คุณจะต้องมีน้ำตาลประมาณ 800 กรัมสำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร ผสมน้ำคั้นสดกับน้ำตาล วางบนไฟแล้วนำไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง นำของเหลวไปที่ 1/3 ของปริมาตรเดิม จากนั้นเทเยลลี่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

7. ผลไม้แช่อิ่มสายน้ำผึ้ง

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งสดในน้ำสะอาด คัดแยกและเอาก้านออก
2. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเชื่อม (น้ำตาล 300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
3. ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะด้วยน้ำเย็น ความร้อนถึง 85 องศาและรอ 15 นาที หากน้ำเดือด ระยะเวลาในการพาสเจอร์ไรซ์จะลดลงเหลือ 3-5 นาที

8.น้ำสายน้ำผึ้ง

การตระเตรียม:

1. บีบผลเบอร์รี่
2. ต้มสักครู่
3. เทลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ
4. เย็นและแช่เย็น

9. น้ำซุปข้นสายน้ำผึ้ง

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วปอกเปลือก
2. เทน้ำเล็กน้อยแล้วจุดไฟ หลังจากยกลงจากเตาจนเริ่มเดือดแล้ว ให้เริ่มทำน้ำซุปข้นร้อนด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่น้ำตาลทรายในอัตรา 0.5 กก. น้ำตาลต่อ 1 กก. น้ำซุปข้น
4. ถัดไปคุณต้องอุ่นส่วนผสมที่ 85 องศาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงม้วนน้ำซุปข้นลงในขวด

10.สายน้ำผึ้ง สายน้ำผึ้ง

การตระเตรียม:

1. วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วโดยเอาสิ่งสกปรกและก้านออกลงในถาดกระดาษแข็งในชั้นเท่ากันไม่เกิน 2 ซม. แช่แข็งถาดไว้ไม่เกิน 2 วัน
2. จากนั้นบรรจุผลเบอร์รี่ในถุงพลาสติกแล้วแพ็คให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ในระยะยาว

อร่อย!

สายน้ำผึ้งเป็นผลเบอร์รี่ชนิดแรกที่สุกในไซบีเรียและเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ท้ายที่สุดหลังจากฤดูหนาวที่หนาวเย็นและฤดูใบไม้ผลิที่ยาวนานทุกคนต่างก็ตั้งตารอที่จะได้เห็นผลเบอร์รี่ชนิดแรกเพื่อปรนเปรอตนเองด้วยรสชาติที่สดใหม่และเป็นเอกลักษณ์ ร่างกายที่หิวโหยวิตามินต่างกระโจนเข้าสู่ผลไม้เบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มที่มีรสเปรี้ยวหวานหรือหวานอมขมกลืนซึ่งมีชื่อเสียงในด้านองค์ประกอบที่เข้มข้น และคุณจะไม่เพลิดเพลินกับสายน้ำผึ้งที่สดใหม่ฉ่ำและสดใสซึ่งจะเปิดฤดูกาลผลไม้และเบอร์รี่ได้อย่างไร!

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว สายน้ำผึ้งยังพอใจกับวิตามิน A, B2, B1, P และ C ที่มีอยู่ซึ่งมีปริมาณไม่น้อยไปกว่ามะนาว นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก ทองแดง แมงกานีส ซิลิคอน อลูมิเนียม สตรอนเซียม และแบเรียม และแมกนีเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสายน้ำผึ้งช่วยให้ร่างกายของเราต่อสู้กับความเครียด โพแทสเซียมรักษาความดันโลหิตที่เหมาะสม ซึ่งหมายความว่าจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจและหลอดเลือด ไอโอดีนป้องกันโรคของต่อมไทรอยด์ และสังกะสีเป็นสิ่งจำเป็น เพื่อการย่อยอาหารที่ดี สมานแผลเร็ว และผิวสวย

ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งมีฤทธิ์ลดไข้และต้านการอักเสบ ลดความดันโลหิตและเสริมสร้างความจำ และยังใช้สำหรับโรคกระเพาะและโรคโลหิตจางอีกด้วย น่าเสียดายที่ฤดูสายน้ำผึ้งสิ้นสุดลงเร็วมาก แต่แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าคุณสามารถขยายความสุขได้ตลอดทั้งปีหากคุณเตรียมสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อน เตรียมสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุณชื่นชอบเป็นเวลานาน คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้หลากหลายจากสายน้ำผึ้ง ตัวอย่างเช่น ผลไม้แช่อิ่มสายน้ำผึ้ง เยลลี่ น้ำผลไม้ แยมสายน้ำผึ้ง ยาอม พาสต้า กงฟีเจอร์ น้ำเชื่อม หรือแช่แข็ง

ผลไม้แช่อิ่มสายน้ำผึ้ง

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งสดและน้ำตาลในอัตรา 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก เติมขวดให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร เตรียมน้ำเชื่อม - ละลายน้ำตาลในน้ำ นำไปต้มและต้มต่อไปอีก 10 นาที เติมสายน้ำผึ้งด้วยน้ำเชื่อมร้อนปิดฝาขวดแล้วพาสเจอร์ไรส์ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 80 ° C หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาลให้เทผลเบอร์รี่ไม่ใช่ด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาล แต่ใช้น้ำผลไม้สายน้ำผึ้งร้อน ผลเบอร์รี่ เก็บผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วไว้ในห้องมืดและเย็น

สายน้ำผึ้งในน้ำตาล

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลประมาณ 1.5 กิโลกรัม ผสมผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งที่เก็บสดๆ กับน้ำตาลอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้บดใส่ส่วนผสมที่ได้ในขวดแก้ว โรยน้ำตาลด้านบนแล้วปิดขวดให้แน่น วิธีนี้จะทำให้สายน้ำผึ้งคงความสดและรับประทานได้ในฤดูหนาว

สายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวบดด้วยน้ำตาล

ผสมสายน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัมกับน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม แล้วบดในเครื่องปั่นหรือสับ หลังจากนั้นให้ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนน้ำตาลละลายหมด เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวด โรยน้ำตาลด้านบน ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

เยลลี่สายน้ำผึ้ง

สำหรับผู้ชื่นชอบเยลลี่ เรามีสองสูตร: แบบมีและไม่มีเจลาติน หากเจลาตินไม่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ให้ตุนน้ำสายน้ำผึ้งและน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 800 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร ใส่น้ำตาลลงในน้ำสายน้ำผึ้งคั้นสดแล้วนำไปต้ม กวนอย่างต่อเนื่องต้มน้ำเชื่อมที่ได้ให้เป็น 1/3 ของปริมาตรเดิม จากนั้นเทร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น หากคุณเป็นแฟนเยลลี่เจลาติน ให้ผสมน้ำสายน้ำผึ้งกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ในอัตรา 20 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร แล้วต้มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเทวุ้นลงในขวดและ ปิดฝา

น้ำซุปข้นสายน้ำผึ้ง

ล้างสายน้ำผึ้งให้สะอาดและเอาก้านออก เทน้ำเล็กน้อยลงบนผลเบอร์รี่แล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องต้มนำออกจากเตาแล้วบดให้ละเอียดขณะร้อนโดยใช้เครื่องปั่น เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้ในอัตรา 500 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และคนตลอดเวลา ให้ความร้อนที่ 85°C เป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น

น้ำสายน้ำผึ้ง

น้ำผลไม้สามารถสกัดได้จากผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ธรรมดา เพื่อให้ได้รับน้ำผลไม้มากขึ้น ผลเบอร์รี่จะถูกนำไปลวกล่วงหน้าประมาณ 3-5 นาที เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น หากน้ำผลไม้ที่ได้ดูเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 150-200 กรัมต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร น้ำสายน้ำผึ้งมีสีเข้มข้นและมีกรด น้ำตาล และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีความเข้มข้นสูง น้ำผลไม้นี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

คลุมผลเบอร์รี่ดิบที่ยังไม่สุกด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 แล้วแช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้และแช่ในน้ำตาล ให้นำไปตั้งไฟแล้วปรุงประมาณ 5-6 นาที จากนั้นพักไว้ประมาณ 5-8 ชั่วโมงแล้วปรุงอีกครั้งจนสุก สถานะของความพร้อมถูกกำหนดโดยผลเบอร์รี่ที่หยุดลอย หากคุณไม่ต้องการให้แยมมีรสหวาน ให้เติมกรดซิตริก 1 กรัมต่อแยมแต่ละลิตรระหว่างปรุงอาหารครั้งสุดท้าย

Confiture สายน้ำผึ้ง

บดผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งที่ล้างและแห้งแล้วผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย จากนั้นนำผลเบอร์รี่ไปต้มแล้วใส่ในขวดร้อน

แยมสายน้ำผึ้ง

ความคงตัวของแยมมีลักษณะคล้ายเยลลี่ แต่ไม่ได้ทำจากน้ำผลไม้ แต่มาจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในกระทะผสมน้ำตาล 1.5-2 กก. ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง 1 กก. และน้ำ 1-2 แก้ว วางบนไฟแล้วปรุงด้วยคนตลอดเวลาจนผลเบอร์รี่นิ่ม เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

มาร์ชแมลโลว์สายน้ำผึ้ง

ผสมผลเบอร์รี่ที่เหลือหลังจากคั้นน้ำกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 แล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย ส่วนผสมสามารถอุ่นได้ประมาณ 10-15 นาที ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นเค้กแบนโรยด้วยน้ำตาลแล้วตากให้แห้งในเตาอบ ทำให้พาสเทลที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดออก

สายน้ำผึ้งแห้ง

ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับการอบแห้ง หากเป็นไปได้ ให้วางลงบนแผ่นกระดาษแล้วตากแดดให้แห้งเป็นเวลา 7-10 วัน หากเป็นไปไม่ได้ ให้วางผลเบอร์รี่บนถาดอบแล้วอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 40-60°C เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง

สายน้ำผึ้งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีขจัดสิ่งสกปรกและก้านเช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้ววางในภาชนะแบนในชั้นไม่เกิน 2 ซม. ขั้นแรกให้ใส่ภาชนะในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงแล้วนำไปใส่ใน ตู้แช่แข็ง เมื่อผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้ว ให้ใส่ในภาชนะสุญญากาศแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

น้ำเชื่อมสายน้ำผึ้ง

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลประมาณ 2 กิโลกรัม ผสมน้ำสายน้ำผึ้งคั้นสดกับน้ำเชื่อมที่ร้อนถึง 80°C แช่เย็นและแช่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นนำฟิล์มที่ได้ออกมาแล้วเทน้ำเชื่อมลงในขวด

สายน้ำผึ้งเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ การรับประทานเพียง 100 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินบีและธาตุเหล็กในแต่ละวัน ผู้ที่ใช้เป็นประจำจะมีรูปร่างที่ดีอยู่เสมอ มีผิวสวย และสุขภาพหัวใจที่แข็งแรง นอกจากนี้สายน้ำผึ้งยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ซึ่งช่วยต่อต้านการแก่ชราของเซลล์! การเตรียมการตามที่คุณเห็นนั้นไม่ยากเลยที่จะทำจะช่วยรักษารสชาติที่ดีและคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่าของสายน้ำผึ้งมาเป็นเวลานาน แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถทำพายหรือขนมหวานอื่น ๆ จากผลเบอร์รี่สด และใช้สรรพคุณทางยาของสายน้ำผึ้งตลอดทั้งปี

สายน้ำผึ้งเป็นไม้ประดับสวนที่สวยงามน่าอัศจรรย์ มีการปลูกเป็นพิเศษในสวนสาธารณะและสวนบนพื้นที่ส่วนตัวตามแนวรั้วและทางเดินใช้พุ่มไม้อันเขียวชอุ่มเพื่อสร้างซุ้มประตูศาลาและรั้ว ดอกไม้ที่สง่างามของพืชชนิดนี้ สีขาวละเอียดอ่อนหรือมีสีแปลกตาที่สดใส เป็นสิ่งที่งดงามแปลกตาและสามารถเปลี่ยนสวนของคุณให้กลายเป็นสวรรค์อันงดงามได้

สายน้ำผึ้งในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน

ไม่กี่คนที่รู้ แต่คุณสามารถทำน้ำเชื่อมแสนอร่อยได้ และบางพันธุ์เช่นสายน้ำผึ้งสีน้ำเงินก็ผลิตผลไม้ที่มีรสชาติดีมากเช่นกัน - ผลเบอร์รี่สีฟ้าซึ่งมีรสชาติคล้ายกับบลูเบอร์รี่ทางการแพทย์ สายน้ำผึ้งเองก็มีสูตรอยู่แล้วเราจะมาดูกันในภายหลัง ในขณะเดียวกันบลูเบอร์รี่มีมูลค่าเท่าไร? ประการแรกประกอบด้วยวิตามินซีและกลุ่ม P จำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อมนุษย์ องค์ประกอบทางเคมี: เหล็ก, ทองแดง, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, แคลเซียมก็นำเสนอในปริมาณมากเช่นกัน

ทาร์ตเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวานที่ชุ่มฉ่ำมาก ให้ความสดชื่นและดับกระหาย เหมาะสำหรับเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม แยม ทิงเจอร์ มูส ฯลฯ และยังมีการเตรียมสิ่งที่มีประโยชน์มากมายอีกด้วย มันมีประโยชน์อะไรกันแน่? สูตรอาหารช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่ออกแบบมาเพื่อเสริมสร้างเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือด ผลเบอร์รี่ดิบเช่นเดียวกับที่อยู่ภายใต้การบำบัดด้วยความร้อนจะเพิ่มฮีโมโกลบินเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมดและอวัยวะเม็ดเลือด ตับและกระเพาะอาหาร รวมถึงแผลในกระเพาะอาหาร ตอบสนองได้ดีต่อการรักษาเมื่อมีน้ำเบอร์รี่รวมอยู่ในอาหาร เพื่อเตรียมยาขับปัสสาวะที่มีฤทธิ์รุนแรง น้ำผึ้งก็ถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบด้วย สูตรดังต่อไปนี้: บดดอกไม้แห้งหรือเก็บสดของพืช ควรเทหนึ่งช้อนชากับน้ำเดือดหนึ่งแก้วโดยเฉพาะน้ำเดือด ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ความเครียด. ดื่มช้อนโต๊ะ 3 ถึง 4 ครั้งต่อวัน และหากคุณเป็นหวัดให้บ้วนปากด้วยการแช่แบบเดียวกันเพื่อให้ของเหลวอุ่น

เครื่องดื่มสดชื่นและครีมวิเศษ

สำหรับน้ำเชื่อมที่แปลกใหม่และอร่อยมากนี้ คุณจะต้องใช้สายน้ำผึ้งด้วย สูตรนี้ง่ายและน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เหมาะสำหรับทำของหวาน ใส่ครีม แช่บิสกิต ฯลฯ เราต้องใช้น้ำเย็น 5 แก้วครึ่งในการเท 400 กรัม ดอกไม้, น้ำหนึ่งแก้วครึ่งสำหรับน้ำเชื่อม, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, อบเชย 1 หยิบมือ, 400 กรัม น้ำตาลทราย. นี่คือวิธีการเตรียมสายน้ำผึ้งนี้ ตามสูตรแนะนำให้เติมน้ำลงในดอกไม้ แยกกลีบดอกออก และนำกลีบเลี้ยงออก วางไว้ในกระทะเคลือบฟันหรือกะละมัง ปล่อยให้นั่งข้ามคืน ในตอนเช้า ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น และเคี่ยวน้ำเชื่อมบนไฟอ่อนจนใสและข้น นำกระทะออกจากเตา และเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาตกผลึก ให้เทน้ำมะนาวลงไปแล้วปล่อยให้เย็น ตอนนี้เรามาดูสายน้ำผึ้งที่แช่แล้ว

ตามสูตรแนะนำให้ระบายน้ำออกจากดอกไม้แล้วปล่อยให้ไหลผ่านกระชอน จากนั้นเติมน้ำเชื่อมและอบเชยลงในดอกไม้ คน. และเทแอลกอฮอล์ที่คุณมีที่บ้านลงไป - เบอร์รี่หรือวานิลลาหรือวอดก้าผลไม้อื่น ๆ 3 ช้อนโต๊ะ ตัวอย่างเช่น Berry, blackberry, schnapps ก็เหมาะเช่นกัน ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในเครื่องปั่นแล้วสับสายน้ำผึ้ง สูตรแนะนำให้ดำเนินการใน 2 วิธี หรือบีบมวลที่เกิดขึ้นผ่านผ้าขาวแล้วใช้เครื่องดื่มตามคำแนะนำ หรือวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้ส่วนผสมของวอดก้าดอกไม้แข็งตัว ความสอดคล้องจะมีลักษณะคล้ายครีมหรือไอศกรีม

ล้างผลเบอร์รี่ที่คุณมี วางไว้บนจานหรือในชาม โรยหน้าเหมือนครีม เติมสายน้ำผึ้งแช่แข็งสักสองสามช้อนแล้วเพลิดเพลินกับอาหารจานวิเศษนี้!

สายน้ำผึ้งเป็นผลเบอร์รี่แสนอร่อยที่มีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก การใช้เป็นประจำมีประโยชน์ต่อสุขภาพและภูมิคุ้มกันของมนุษย์ แต่การดื่มด่ำนอกฤดูกาลนั้นค่อนข้างเป็นปัญหา คุณสามารถเตรียมอะไรจากสายน้ำผึ้งเพื่อกระจายอาหารของคุณ? เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการใช้ของขวัญจากธรรมชาติมีดังต่อไปนี้

ประโยชน์ของสายน้ำผึ้ง

ก่อนที่เราจะพูดถึงสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากสายน้ำผึ้ง เรามาทำความเข้าใจก่อนว่าประโยชน์ของสายน้ำผึ้งคืออะไร องค์ประกอบทางเคมีของเบอร์รี่นั้นโดดเด่นด้วยส่วนประกอบที่สำคัญและมีประโยชน์มากมาย ในหมู่พวกเขามีวิตามินที่ซับซ้อน (A, B และ C), กรดอินทรีย์, น้ำตาล, แทนนินและเพคติน นอกจากนี้สายน้ำผึ้งยังมีไอโอดีน ทองแดง แคลเซียม และโพแทสเซียม ตลอดจนโซเดียม เหล็ก และฟอสฟอรัสในปริมาณเล็กน้อย

การบริโภคผลเบอร์รี่เป็นประจำช่วยชะลอความชรา ป้องกันการเกิดมะเร็ง ขจัดรังสีและสารพิษออกจากร่างกาย และยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ผนังหลอดเลือดและระบบทางเดินหายใจ ช่วยรักษาไต และลดความดันโลหิต

แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือรับประทานผลเบอร์รี่สดทันทีหลังจากเก็บ ซึ่งในกรณีนี้วิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และจะเป็นประโยชน์ สายน้ำผึ้งเก็บได้ไม่นานนัก ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารอร่อยๆ สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องแปรรูปก่อน แล้วคุณสามารถทำอะไรจากสายน้ำผึ้งได้บ้าง? วิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุดคือติดขัด

สูตรแยมคลาสสิค

ในการเตรียมคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ในสัดส่วนที่กำหนด: ผลเบอร์รี่ (กิโลกรัม) น้ำตาล (กิโลกรัม) น้ำ (ประมาณ 250 มล.) ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมทรายลงในของเหลวแล้วจึงผสมส่วนผสมให้ละเอียด การเตรียมหวานเทลงบนผลเบอร์รี่ที่สะอาดที่เลือกไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากที่แช่แล้ว ก็นำไปต้มและตั้งตัวใหม่ จากนั้นจึงต้มอีกครั้ง

การแช่แข็งแบบง่ายๆ

อีกสูตรที่ง่ายมากเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลไม้ที่สุกที่สุดล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นวางสายน้ำผึ้งเป็นชั้นเดียวบนถาดและแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง หลังจากการปรับเปลี่ยนง่าย ๆ ก็สามารถถ่ายโอนไปยังถุงธรรมดาและทิ้งไว้เพื่อเก็บรักษาในระยะยาวในช่องแช่แข็ง

น้ำเบอร์รี่

สายน้ำผึ้งสามารถเตรียมอะไรได้อีก? วิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมและใช้งานง่ายคือน้ำเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่สุกจะถูกเทน้ำแล้วส่งไปที่เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ควรเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 60 องศา จากนั้นนำสายน้ำผึ้งออกแล้วบดให้เนียนแล้วเติมกลับเข้าไปในของเหลว หลังจากการยักย้ายเหล่านี้น้ำจะถูกทำให้ร้อนจนเดือด

เยลลี่

สายน้ำผึ้งทำอะไรได้บ้างนอกจากแยม? ทางเลือกที่ดีคือเยลลี่ที่บางเบาและหวาน ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายที่นำมาในสัดส่วนที่เท่ากันจะถูกนำไปให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสมจากนั้นนำไปวางบนเตาเพื่อต้มสักสองสามนาที ขั้นตอนต่อไปคือการวางมวลผลลัพธ์ลงในภาชนะแก้วแห้งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

แอลกอฮอล์เข้มข้น

และนี่คืออีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว นอกจากแยม แยม เยลลี่ และน้ำผลไม้แล้ว ผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่งเหล่านี้ยังสามารถนำไปใช้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดได้อีกด้วย หากคุณไม่ทราบวิธีทำสิ่งนี้ ให้ลองเริ่มด้วยสูตรเหล้าเข้มข้นที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• วอดก้า - 1 ลิตร
• น้ำดื่ม - 200-220 มล.
• น้ำสายน้ำผึ้งคั้นสด - 200 มล.
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 150 กรัม

ขั้นตอนแรกคือการรวมกันของสามองค์ประกอบ: น้ำ น้ำตาล และน้ำผลไม้ ต้องผสมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด จากนั้นจึงเติมวอดก้าลงในฐานผลลัพธ์หลังจากนั้นเทเหล้าลงในขวดเพื่อแช่ หลังจากผ่านไป 2-3 วันเครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม

ขนมหวานที่แตกต่างกัน

คุณกำลังเลือกสิ่งที่คุณสามารถทำจากสายน้ำผึ้งได้หรือไม่? ภาพถ่ายอาหารที่เรียบง่ายและน่าทึ่ง เช่น มันบด น้ำเชื่อม หรือแม้แต่มาร์ชเมลโลว์ จะไม่ทำให้แม่บ้านไม่สนใจ คุณต้องการที่จะตามใจลูก ๆ ของคุณหรือไม่? เตรียมซุปข้นวิตามินที่จะทำให้ลูกๆ ของคุณพอใจอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มสายน้ำผึ้งเล็กน้อยจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรงจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกันเติมน้ำตาล (ในอัตราส่วน 2: 1) ขั้นตอนต่อไปคือการอุ่นน้ำซุปข้นแล้วม้วนเป็นขวด

ในการเตรียมน้ำเชื่อมหวาน คุณจะต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• บีบผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเพื่อให้ได้น้ำผลไม้สด (อย่ารีบทิ้งเนื้อ)
• ผสมน้ำตาลและน้ำ 2 กิโลกรัมเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม
• เพิ่มน้ำเชื่อมลงในน้ำผลไม้แล้วผสมส่วนผสมอีกครั้ง

น้ำเชื่อมเบอร์รี่สามารถรีดเป็นขวดเพื่อเก็บไว้ได้นาน เพื่อไม่ให้เค้กที่เหลือทิ้งไป ให้ทำมาร์ชแมลโลว์ตามนั้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณแล้วรอจนกว่าจะละลายตามธรรมชาติทั้งหมด จากนั้นเค้กจะถูกรีดด้วยไม้กลิ้งตากบนถาดอบในเตาอบแล้วหั่นเป็นรูปทรงหรือก้อนตลก