ตามหาความผอม: สูตรซุปครีมขึ้นฉ่ายพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ สำหรับการลดน้ำหนัก และอื่นๆ อีกมากมาย ซุปครีมคื่นฉ่าย น้ำซุปข้นคื่นฉ่ายกับครีม

คื่นฉ่ายเป็นพืชที่น่าอัศจรรย์ กินทั้งผักใบเขียวและหัวและทั้งสองอย่างมีวิตามินค่อนข้างมาก เรื่องน่ารู้: คื่นฉ่ายมีแคลอรี่ติดลบ ซึ่งหมายความว่าร่างกายใช้พลังงานในการประมวลผลมากกว่าที่ได้รับจากผลิตภัณฑ์นั่นเอง นี่คือสาเหตุที่รวมอาหารขึ้นฉ่ายไว้ในอาหารหลายชนิด วันนี้เราจะมาบอกสูตรการทำซุปคื่นฉ่ายบด หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารไม่เพียงแต่อาหารจานแรกนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีอื่นๆ อีกด้วย ลองดูสูตรซุปแครอทบดและซุปถั่วเลนทิลบดให้ละเอียดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• รากผักชีฝรั่ง (กลาง) - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4−5 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมหนัก - 120 มล.
• น้ำซุปไก่ - 2.5 ลิตร
• เนย - 30 กรัม;
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียมแล้วทอดในเนย ปอกเปลือกคื่นฉ่ายแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วก็หั่นมันฝรั่งด้วย เพิ่มรากลงในกระทะที่มีหัวหอม เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที ตอนนี้ย้ายทุกอย่างจากกระทะไปที่กระทะใส่มันฝรั่งเทลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่ใบกระวาน เมื่อซุปสุก คุณจะต้องนำออก ดังนั้นเทซุปลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนละเอียด หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะใส่ครีมเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซุปไหม้ ครีมซุปรากผักชีฝรั่งพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงไปได้

ซุปก้านคื่นฉ่าย

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่ายก้านใบ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• เนย - 30 กรัม;
• ครีมไขมัน 15% - 200 มล.
• ชีสแปรรูปเนื้อนุ่ม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ใบกระวาน, เกลือ, ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต และตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมลงไปประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่ขึ้นฉ่าย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที สุดท้ายใส่แครอท เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงต่ออีก 3 นาที

เทน้ำซุปลงในกระทะ นำไปต้ม เทลงในเนื้อย่าง ใส่ใบกระวานและใบโหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คื่นฉ่ายควรจะนิ่ม ตอนนี้จำเป็นต้องบดซุปให้ละเอียดซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ หลังจากนั้นเทครีมลงในกระทะนำจานไปต้มแล้วใส่ชีสแปรรูปที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปรุงอาหารจนส่วนผสมสุดท้ายละลาย ตอนนี้เราลิ้มรสแล้วหากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย ซุปคื่นฉ่ายน้ำซุปข้นเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบขนมปังขาว ในการเตรียมพวกเขาให้ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวชิ้นหนึ่งแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วทำให้ชิ้นผลลัพธ์แห้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ถูขนมปังกรอบแต่ละชิ้นด้วยกระเทียม

รากผักชีฝรั่งและน้ำซุปข้นก้านกับเนื้ออกรมควัน

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ปอกรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนพร้อมกับก้าน นำไปใส่กระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนผักสุก ตัดอกเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ เมื่อคื่นฉ่ายพร้อม ให้น้ำซุปข้น ใส่ครีม นำไปต้มอีกครั้ง ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟ ให้วางเนื้ออกทอดเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสองสามก้านในแต่ละจาน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปคื่นฉ่ายที่อุดมด้วยวิตามินและอร่อย

2017-10-07 มิลา โคเชตโควา

ระดับ
สูตรอาหาร

1899

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

129 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับซุปครีมคื่นฉ่าย มันฝรั่ง และไก่นม

ในการเตรียมซุปนี้ คุณจะต้องซื้อเหง้าขึ้นฉ่าย และการเพิ่มมันฝรั่งและไก่จะทำให้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ซุปคื่นฉ่ายน้ำซุปข้นนี้จะดึงดูดผู้ที่ควบคุมอาหารและรูปร่างของตนเอง

• 500 กรัม อกไก่;
• 500 กรัม รากผักชีฝรั่ง;
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นมโฮมเมด - 200 มล.
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย สมุนไพรสดหรือแห้ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

สับเนื้อไก่เป็นส่วนๆ เติมน้ำแล้วตั้งบนเตาเพื่อปรุง ลอกโฟมออก ใส่เครื่องเทศ และปรุงอาหารจนนุ่มและสุกเต็มที่

ปอกเปลือกผักชีฝรั่งและหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ผักเหล่านี้ใช้เวลาปรุงเท่ากัน แต่คื่นฉ่ายก็ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เล็กน้อย

เพิ่มผักลงในน้ำซุปและปรุงจนนุ่ม

สับหัวหอมและมะเขือเทศแล้วทอดในน้ำมันพืชจนได้ซอสที่เนียน เพิ่มเนื้อย่างลงในซุป

หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว ให้พักจานเล็กน้อย เทน้ำซุปออกแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือเทลงในชามของเครื่องผสมในครัว ความหนาของจานจะแตกต่างกันไปตามการต้มนมร้อน

หลังจากสับแล้วซุปจะต้องได้รับความร้อนจนเดือดเพื่อไม่ให้เปรี้ยวเติมเกลือหากจำเป็นแล้วเทใส่จาน

หากคุณมีรากผักชีฝรั่งจำนวนมาก คุณไม่จำเป็นต้องใส่มันฝรั่งลงในจาน รสชาติของซุปจะไม่เปลี่ยนแปลง และความคงตัวของน้ำซุปจะไม่เปลี่ยนแปลง เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มผักใบเขียวลงในจานของแต่ละคน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปครีมคื่นฉ่าย

จะเตรียมซุปที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้อย่างรวดเร็วเพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานแรกได้อย่างไร? หากต้องการทำซุปข้นขึ้นฉ่าย คุณจะต้องมีผักที่สุกเร็ว

ในการเตรียมซุปข้นคุณจะต้อง:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว;
• คื่นฉ่ายต้นกำเนิด - 500 กรัม;
• แครอทสด - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 500 มล.
• ครีมไขมันปานกลาง - 200 มล.
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เกลือ สมุนไพรสด

การเตรียมซุปคื่นฉ่าย:

หั่นดอกกะหล่ำและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นตามใจชอบ เทน้ำซุปแล้วปรุงบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง

ขูดแครอท สับมะเขือเทศ แล้วใส่ผักที่เหลือลงไป ปรุงจนนุ่มประมาณ 17 นาที

ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศแล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มครีมเจือจางน้ำซุปข้นที่ได้ตามความต้องการของซุปและตั้งไฟบนเตาก่อนเสิร์ฟ

ซุปเสิร์ฟพร้อมขนมปังเนื้อนุ่มหรือขนมปังกรอบ และตกแต่งด้วยสมุนไพรสดเสมอ เพื่อความเผ็ดร้อน ผักทั้งหมดสามารถทอดโดยตรงในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมหรือขิงสองสามกลีบ และพริกขี้หนู

ตัวเลือกที่ 3: ซุปคื่นฉ่ายสีทองกับฟักทองสดใส

ซุปน้ำซุปข้นผักที่หรูหราและดีต่อสุขภาพที่ทำจากคื่นฉ่ายพร้อมฟักทองจะช่วยกระจายอาหารประจำวันของสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ

ในการเตรียมซุปข้นคุณจะต้อง:

• คื่นฉ่ายราก - 300 กรัม;
• ก้านคื่นฉ่าย - 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 85 กรัม;
• ฟักทองสด - 300 กรัม;
• เฮฟวี่ครีม - 250 มล.
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอมลูกเล็ก;
• เนย - 55 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือ
• สมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย

การเตรียมซุปคื่นฉ่ายทีละขั้นตอน:

ตั้งเนยในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดหัวหอมสับลงไป

หั่นมันฝรั่ง ฟักทอง และขึ้นฉ่าย (ราก) เติมน้ำแล้วปรุง

เพิ่มก้านคื่นฉ่ายสีเขียวลงในหัวหอมทอด ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ และเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์ ปิดทองผักเบา ๆ แล้ววางลงในกระทะ

ต้มผักทั้งหมดจนนุ่ม ตรวจสอบความสมดุลของเกลือและเครื่องเทศ ใส่ครีม และปั่นซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ใส่กลับเข้าไปในไฟแล้วนำไปต้ม

ขูดชีสแข็งและสับสมุนไพรสด

เสิร์ฟซุปร้อน โรยด้วยเกล็ดชีสขูด พริกไทยดำบดหยาบ และสมุนไพรสด

ตัวเลือกที่ 4: ซุปคื่นฉ่ายกับบวบ - ตัวเลือกอาหาร

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับซุปน้ำซุปข้นคื่นฉ่ายหรือคุณประโยชน์ของพวกเขาได้เป็นเวลาหลายชั่วโมง อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณลดน้ำหนักในวันสำคัญหรือวันหยุดที่กำลังจะมาถึงอีกด้วย

ในการเตรียมซุปข้นคุณจะต้อง:

• 450 กรัม รากผักชีฝรั่ง;
• บวบขนาดกลาง 2 อัน;
• 200 กรัม (1 แพ็คเกจ) คื่นฉ่ายสะกดรอย;
• เกลือเล็กน้อย
• ขมิ้นและปาปริก้าหวานเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด - สำหรับเสิร์ฟ

การเตรียมซุปคื่นฉ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกผักล้างในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำสะอาดหรือน้ำซุปผัก (ไก่) แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่เกลือและเครื่องเทศ

ผักจะนิ่มมากหลังต้มจนง่ายต่อการสับ ถูผ่านตะแกรง หรือใช้ที่บดแบบพิเศษสำหรับทำมันฝรั่งบด

หากจำเป็น ให้เติมน้ำซุป เครื่องเทศ คนให้เข้ากัน และตั้งไฟ

ตอนนี้สามารถเสิร์ฟซุปได้โดยเติมครีมเปรี้ยวโฮมเมดสดและสมุนไพรหอมจำนวนเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 5: ซุปครีมแสนอร่อยพร้อมขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ และมันฝรั่ง พร้อมด้วยลูกชิ้น

ซุปคื่นฉ่ายเนื้อเนียนและครีมนี้อร่อยอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณทำให้เป็นของเหลวมากขึ้นโดยไม่ต้องเติมครีมและเพิ่มลูกชิ้นฉ่ำจานนี้ก็เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกวันสำหรับทั้งครอบครัว

คุณสามารถใช้เนื้อสับในการปรุงอาหารได้ แต่ควรใช้ไก่ (ตั้งแต่ต้นขาและอกไก่) หรือทำเอง (หมูและเนื้อวัว) ตัวอย่างเช่น หากเนื้อสับเหลือน้อยมากในช่องแช่แข็ง ก็สามารถเจือจางด้วยข้าวสวยได้

ในการเตรียมซุปข้นคุณจะต้อง:

• เนื้อสับใด ๆ - 450 กรัม;
• คื่นฉ่ายราก - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• มะเขือเทศบดไม่มีผิวหนัง - 380 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย
• สมุนไพรสด;
• ไข่หรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน - สำหรับลูกชิ้น

การเตรียมซุปคื่นฉ่าย:

ผสมไข่ที่ตีหรือครีมเปรี้ยวกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่สมุนไพรสับเล็กน้อย และข้าวหากต้องการ ปั้นลูกชิ้นและปรุงจนสุกเต็มที่ในน้ำเค็ม

นำลูกชิ้นออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้ เพิ่มผักลงในกระทะด้วยน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม สองสามนาทีก่อนปิดเตา ให้ใส่มะเขือเทศบด สมุนไพร และเครื่องเทศลงไป

บดซุปที่เย็นลงเล็กน้อยหรือบดในเครื่องปั่น (เครื่องเตรียมอาหาร) ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทใส่จาน

ซุปครีมเสิร์ฟพร้อมกับลูกชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ทอดในกระทะ เช่น ในเนย

กระบวนการเตรียมซุปสามารถลดให้สั้นลงได้อีกโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องปั้นลูกชิ้น แต่เพียงแค่ทอดเนื้อสับจนเป็นสีเหลืองทอง

เด็กผู้หญิงที่มุ่งมั่นเพื่อรูปร่างในอุดมคติอาจรู้ว่าบางครั้งการได้รับอาหารที่หลากหลายนั้นยากเพียงใด อาหารจานโปรดของนักกีฬา - บัควีทและอกไก่ต้ม - ดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย แต่การกินพวกมันวันแล้ววันเล่าอาจทำให้เบื่อได้ ทางออกที่ดีคือการลองทำอะไรใหม่ๆ เช่น การทำซุปคื่นฉ่ายบด ซึ่งมีสูตรดังต่อไปนี้

มันไม่มีความลับที่มีอยู่ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสับปะรด แต่ราคาค่อนข้างสูงและคุณจะไม่สามารถรับประทานได้เป็นประจำ มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคื่นฉ่ายมีคุณสมบัติเหมือนกัน แต่เป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปและราคาไม่แพง เมื่อคุณซื้อคื่นฉ่ายครั้งแรกสูตรอาหารที่ทำจากมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับความหลากหลาย สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับพืชชนิดนี้:

• ในการย่อยขึ้นฉ่าย ร่างกายต้องการแคลอรี่มากกว่าที่ได้รับ
• ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 18 กิโลแคลอรี
• คื่นฉ่ายอุดมไปด้วยแร่ธาตุ: โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก และวิตามิน
• ทิงเจอร์จากรากจะช่วยลดอาการปวดท้องเนื่องจากแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ
• น้ำขึ้นฉ่ายช่วยคลายความเหนื่อยล้า คลายเครียด และสงบสติอารมณ์
• ดีต่อสุขภาพของผู้ชาย

ซุปน้ำซุปข้น: สูตรลดน้ำหนัก

มีการรับประทานอาหารที่รู้จักกันดีซึ่งอาหารจานหลักเป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์คือซุปคื่นฉ่าย เพื่อความหลากหลาย แนะนำให้กินอาหารไขมันต่ำที่มีโปรตีน เช่น ปลา เนื้อไก่งวง คอทเทจชีส ผักและผลไม้ ยกเว้นอาหารที่มีแป้งสูง อาหารนี้ไม่เพียงช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังช่วยทำความสะอาดร่างกายและกำจัดสารพิษอีกด้วย เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณต้องจำกัดการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและดื่มเฉพาะน้ำแร่นิ่งเท่านั้น คุณจะต้องการ:

• รากผักชีฝรั่ง 60 กรัม
• ดอกกะหล่ำหรือผักกาดขาว 150 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมสีเขียว 20 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 400 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ด้วยคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถเตรียมซุปลดน้ำหนักได้อย่างง่ายดาย

1. ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางสักครู่ ใส่กระเทียมและเครื่องเทศหากต้องการ
2. สับผักที่เหลืออย่างประณีต
3. รวมผักกับหัวหอมใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ
4. ปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที
5. น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
6. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่งสด

ขอแนะนำให้ปรุงซุปสดทุกวันเพื่อให้ผักคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของรูปร่างตั้งแต่วันแรก

ซุปน้ำซุปข้นรากผักชีฝรั่ง

สูตรที่ผู้ชายของคุณต้องชอบอย่างแน่นอน ซุปนี้มีแคลอรี่สูงกว่า แต่ก็ดีต่อสุขภาพไม่น้อย คุณจะต้องการ:

• รากผักชีฝรั่งขนาดกลาง 1 อัน
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ชิ้น
• 1 หัวหอม;
• ครีม 130-150 มล.
• น้ำซุป 2-3 ลิตร (โดยเฉพาะไก่หรือไก่งวง)
• เนย 40 กรัม
• กระเทียม, เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและกระเทียมทอดในน้ำมัน
2. ตัดผักชีฝรั่งและมันฝรั่งเป็นก้อน
3. เพิ่มรากลงในหัวหอม เติมน้ำเพื่อให้ส่วนผสมครอบคลุมเพียงเล็กน้อย ปิดกระทะและเคี่ยวประมาณ 7 นาที
4. วางเนื้อย่างและมันฝรั่งลงในกระทะ เทน้ำซุปเย็น
5. เพิ่มใบกระวานไม่กี่นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ลบออกหลังจากปิดเครื่อง
6. บดซุปที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
7. ใส่ครีม พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ และเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนอีกสักครู่

น้ำซุปข้นคื่นฉ่าย

คุณจะต้องการ:

• คื่นฉ่าย 4 ก้าน;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• น้ำซุปไก่หนึ่งลิตร
• เนย 30 กรัม (เนยหรือมะกอก)
• ครีม 200 กรัม
• ชีสแปรรูป
• ขนมปังขาวสองสามแผ่น
• ใบกระวาน, กระเทียม, เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร

1. ขูดแครอทไม่ละเอียดมาก
2. สับหัวหอมและขึ้นฉ่าย
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้ใส่ผักชีฝรั่งและหลังจากนั้นอีก 3-5 นาทีก็ใส่แครอท หลังจากเพิ่มแครอทแล้ว ให้ทอดสักครู่แล้วปิด
4. เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทส่วนผสมออกจากกระทะ และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จนคื่นฉ่ายนิ่ม
5. น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
6. เพิ่มครีมและชีสขูด ปรุงจนชีสละลายหมด
7. ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ ปิดซุปแล้วปล่อยให้เดือด
8. สับขนมปังอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะที่แห้ง
9. เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่ม croutons และสมุนไพรลงในซุป

ซุปเวอร์ชันนี้เป็นที่นิยมมากกับเด็กๆ ที่มักไม่ชอบกินผัก ชีสและครีมแปรรูปช่วยเพิ่มความนุ่มให้กับจาน ส่วนขนมปังกรอบช่วยเพิ่มความเข้มข้น

คื่นฉ่ายไม่ใช่แขกประจำบนโต๊ะของเรา แต่ก็ไร้ผล!

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเป็นหนทางสู่สุขภาพที่ดีและหุ่นสวยได้

หากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของผักสด ก็น้อยคนที่จะปฏิเสธน้ำซุปข้นหรือซุปครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด

และไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะเดาได้ว่าจานนี้ทำจากขึ้นฉ่าย

คื่นฉ่ายน้ำซุปข้น - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สำหรับซุปครีมและน้ำซุปข้นผัก คุณสามารถใช้ก้านคื่นฉ่ายหรือเหง้าได้ รสชาติของยอดและรากจะแตกต่างกันเล็กน้อย บางคนชอบก้าน ในขณะที่บางคนชอบอาหารที่ทำจากรากผัก

ก้านคื่นฉ่ายไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด คุณเพียงแค่ต้องล้างมันออก ตัดให้เป็นวงแหวนตามขวาง ก่อนบริโภค เหง้าจะถูกปอกเปลือกเหมือนมันฝรั่งแล้วสับ รูปร่างและขนาดสามารถเป็นอะไรก็ได้

ต้มผักในน้ำ น้ำซุป หรือนม เพิ่มเครื่องเทศมาตรฐาน: พริกไทย, เกลือ, ปาปริก้า, เครื่องเทศหอม แต่ไม่ค่อยได้เตรียมอาหารจากส่วนผสมเดียว

มีอะไรเพิ่มเติมในน้ำซุปข้น:

ผักรวมทั้งแตง

ปลาและอาหารทะเล

ชีสผลิตภัณฑ์จากนม

ตกแต่งน้ำซุปข้นด้วยสมุนไพร เพื่อรสชาติจะมีการเติมน้ำมันซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเนย ซุปครีมเสิร์ฟพร้อมครีมและขนมปังกรอบ บางครั้งก็เสริมด้วยชิ้นเนื้อ ไก่ และเห็ดทอด

สูตรที่ 1: คื่นฉ่ายบดกับมันฝรั่งและนม

สำหรับน้ำซุปข้นคื่นฉ่ายนี้คุณจะต้องมีราก จานนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับสัตว์ปีก ปลา เนื้อสัตว์ หรือทานเดี่ยวๆก็ได้

วัตถุดิบ

นม 600 มล.

รากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ 2 อัน

1 มันฝรั่ง;

หัวหอมเล็ก 1 อัน

เนย 40 กรัม

น้ำ 400 มล.

เครื่องเทศสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ล้างรากผักและเอาเปลือกออก ตัดผักชีฝรั่งและมันฝรั่งเป็นชิ้น

2. ผสมนมกับน้ำ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

3. ใส่ผักรากที่ปรุงสุกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

4. ใส่เกลือและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนผักนิ่มสนิท

5. ในขณะที่คุณสามารถปรุงหัวหอมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดหัวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยเนย

6. ระบายน้ำซุปจากผักที่ปรุงสุกโดยใช้กระชอน แต่ไม่จำเป็นต้องเทออกเราจะนำน้ำซุปข้นให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

7. บดผักให้ละเอียด จากนั้นใส่หัวหอมทอด หากคุณไม่ชอบเป็นชิ้น คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่นก็ได้

8. ประเมินความสม่ำเสมอและเติมน้ำซุปนมหากจำเป็น ต้องคำนึงว่ามวลจะหนาขึ้น ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

สูตรที่ 2: ครีมซุปคื่นฉ่ายกับไก่

สำหรับซุปข้นคื่นฉ่ายเพื่อสุขภาพเราจะใช้ก้าน สูตรเรียกร้องให้ใช้อกไก่ แต่คุณสามารถใช้ส่วนที่เป็นต้นขาก็ได้ซึ่งจะทำให้นุ่มยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

0.5 อกไก่

คื่นฉ่าย 4 ก้าน;

2 มันฝรั่ง

1 หัวหอม;

ครีม 200 มิล;

เนย 40 กรัม

เกลือพริกไทย

แครอท 1 อัน

การตระเตรียม

1. ล้างเต้านมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ฟอร์มไม่สำคัญ.. ต้มเป็นเวลาสิบนาทีหรือมากกว่านั้น ใส่น้ำเกินลิตรเล็กน้อย

2. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไก่แล้วปรุงประมาณสิบนาที

3. ใส่ก้านผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในเนย ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ทันทีที่มันฝรั่งและขึ้นฉ่ายสุก ให้ระบายของเหลวบางส่วนออก แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ใส่ผักทอดและบดทุกอย่างให้เข้ากัน

6. ค่อยๆ ใส่ครีมลงไป ประเมินความหนาของซุปและเจือจางด้วยน้ำซุปที่ระบายไว้ก่อนหน้านี้

7. เกลือแล้วใส่กลับบนเตา ตั้งไฟจนเกือบเดือดแล้วปิดไฟทันที

8. พริกไทย ตกแต่งด้วยสมุนไพร และน้ำซุปหอมๆ ก็พร้อม

สูตรที่ 3: ขนมหวานน้ำซุปข้นจากคื่นฉ่ายกับแอปเปิ้ล

ของหวานที่แปลกตาในรูปแบบของคื่นฉ่ายบด สามารถเสิร์ฟในชามและใช้ช้อนรับประทานได้ หรือทำให้บางลงเล็กน้อยและเสิร์ฟเป็นค็อกเทล ใช้ก้านคื่นฉ่าย

วัตถุดิบ

คื่นฉ่าย 4 ก้าน;

0.5 มะนาว

2 แอปเปิ้ล;

น้ำ 150 มล.

ก้อนน้ำแข็ง.

การตระเตรียม

1. ล้างก้านคื่นฉ่าย หากเสียหายให้ถอดออกทันที หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะเครื่องปั่น

2. ล้างแอปเปิ้ลเอาผิวหนังออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยผ่านแกนด้วยเมล็ด วางในภาชนะที่มีคื่นฉ่าย

3. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วตีจนละเอียด

4. เติมน้ำแต่ไม่ทั้งหมด ประมาณ 2/3 และเติมน้ำตาลตามชอบ ปัด. น้ำซุปข้นสามารถปรุงรสด้วยน้ำผึ้งหรือสารทดแทนแทนน้ำตาลได้

5. ประเมินความสม่ำเสมอ หากคุณกำลังเตรียมเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำเพิ่มได้

6. แบ่งเป็นส่วนๆ และโรยหน้าด้วยมะนาวฝาน

สูตรที่ 4: ซุปคื่นฉ่ายบดกับฟักทองสีทอง

สูตรซุปครีมคื่นฉ่ายสดใสและร่าเริงซึ่งมีความละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ถูกใจมาก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเสิร์ฟขนาดใหญ่สองครั้ง ใช้ก้านคื่นฉ่าย

วัตถุดิบ

ก้านคื่นฉ่าย 100 กรัม

ฟักทอง 200 กรัม

มันฝรั่ง 150 กรัม

1 แครอท;

หัวหอมเล็ก 1 อัน

น้ำ 1 ลิตร

เครื่องปรุงรส, เนยเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปล่อยให้ปรุงในของเหลวตามสูตร คุณสามารถใช้น้ำซุปอะไรก็ได้แทนน้ำ

2. สับหรือขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมให้ละเอียดใส่มันฝรั่งแล้วปรุงด้วย

3. หั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วทอดในเนยเล็กน้อย ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ

4. สับก้านคื่นฉ่ายเป็นวงแล้วใส่ลงในซุป ปิดฝาแล้วปรุงจนผักทั้งหมดนิ่มสนิท ถ้าอะไรปรุงเร็วกว่านี้นิดหน่อยก็ไม่เป็นไร ในตอนท้ายจานจะต้องเค็ม

5. นำกระทะออกจากเตา เปิดฝาออก และต้มซุปให้เย็นลงเล็กน้อย

6. บดด้วยเครื่องปั่น เติมเครื่องเทศหากจำเป็น เทลงในจาน ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปทองคำกับครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 5: คื่นฉ่ายและบวบน้ำซุปข้น

ในการเตรียมน้ำซุปข้นอาหารด้วยขึ้นฉ่ายคุณจะต้องมีผักราก เราใช้บวบอ่อน คุณสามารถแทนที่ด้วยสควอชได้

วัตถุดิบ

บวบ 0.4 กก.

รากผักชีฝรั่ง 0.4 กก.

ต้น 30 มล. น้ำมัน;

1 ช้อนชา ปาปริก้า;

แครอท 1 อัน

การตระเตรียม

ปอกแครอท หั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงในกระทะ

เพิ่มผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วปล่อยให้ปรุงจนสุกครึ่ง

มาดูแลบวบกันก่อน ต้องล้างให้สะอาดเอาปลายออกจากทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นก้อน ถ้าผิวหนังหนาควรเอาออกจะดีกว่า เช่นเดียวกับเมล็ดพืช

เพิ่มบวบลงในผักที่เหลือและปรุงจนสุก โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที อย่าลืมใส่เกลือลงในจานด้วย

เทน้ำส่วนเกินออก ใส่น้ำมันพืช ปาปริก้า และคนให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรที่ 6: ครีมซุปผักชีฝรั่งกับเห็ด

ซุปขึ้นฉ่ายนี้จะใช้เห็ดสด ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดก่อน

วัตถุดิบ

5 ก้านคื่นฉ่าย;

2 มันฝรั่ง

แชมเปญ 0.2 กก.

เนย 30 กรัม

1 หัวหอม;

ครีม 100 มล.

เครื่องเทศ ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

1. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบางๆ และหัวหอมเป็นก้อน

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอม และทอดจนใส

3. ใส่เห็ดลงไป ปิดฝาและเคี่ยวประมาณสิบนาที จากนั้นผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง

4. สับมันฝรั่งอย่างประณีตแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีในน้ำหนึ่งลิตร

5. ใส่ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้น

6. ต้มซุปประมาณห้านาทีแล้วใส่เห็ดทอดลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ทิ้งช้อนไว้สำหรับตกแต่ง

7. ปรุงซุปจนผักนิ่ม เติมเกลือสักครู่ก่อนที่จะพร้อม

8. น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เจือจางด้วยครีมและให้ความร้อนอีกครั้ง

9. เทใส่จาน ตกแต่งด้วยเห็ดที่เตรียมไว้ และใบพาร์สลีย์

สูตรที่ 7: คื่นฉ่ายและกะหล่ำดอกน้ำซุปข้น

น้ำซุปข้นคื่นฉ่ายที่นุ่มและอร่อยมากซึ่งคุณจะต้องมีดอกกะหล่ำ ใช้รากผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

คื่นฉ่าย 200 กรัม

ดอกกะหล่ำ 400 กรัม

แครอท 100 กรัม

200 มล. ) นม;

เนย 70 กรัม

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงในกระทะ

2. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วใส่ขึ้นฉ่าย

3. สับแครอทตามต้องการแล้วใส่ลงในผักด้วย

4. เทน้ำราดผัก คุณสามารถใช้น้ำเดือดเพื่อลดเวลาได้ทันที

5. ปรุงจนนิ่มสนิท ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมเกลือ

6. ต้มนมกับเนยในกระทะแล้วปิดไฟ

7. สะเด็ดน้ำซุปจากผัก น้ำซุปข้น และค่อยๆ เติมนมร้อน ปรับความหนาของจานแล้วชิมได้เลย

สูตรที่ 8: ซุปคื่นฉ่ายกับชีสและขนมปังกรอบ

รากผักชีฝรั่งใช้ในการเตรียมซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ เพิ่มขิงด้วย ทำให้จานนี้ดูแปลกตาและมีกลิ่นหอมมาก ในการเสิร์ฟซุปนี้ คุณจะต้องมีขนมปังกรอบ ซึ่งควรเป็นโฮมเมดมากกว่า

วัตถุดิบ

1 รากผักชีฝรั่ง;

น้ำซุปเนื้อ 600 มล.

รากขิง 1 ช้อน;

เนยละลาย 1 ช้อน;

ชีสแปรรูป 1 อัน

1 หัวหอม;

1 แครอท;

ก้านผักชีฝรั่ง;

ขนมปังสำหรับขนมปังกรอบ

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่กระทะ

2. ใส่แครอทสับลงไปที่นั่น

3. ปอกรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โยนมันลงในซุป

4. ใส่ขิงสับ คุณสามารถใช้เวลาน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย

5. เติมน้ำซุปทุกอย่างแล้วตั้งบนเตาเพื่อปรุง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

6. ทันทีที่ผักนิ่มให้ใส่ชีสแปรรูปสับและเกลือลงไป วางบนเตาสักครู่แล้วนำออก

7. ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยและบดให้ละเอียด เอาล่ะ!

8. สำหรับขนมปังกรอบ ให้หั่นขนมปังขาวเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้หรือใช้น้ำมันก็ได้

9. เทซุป โรยด้วยแครกเกอร์ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

น้ำซุปข้นคื่นฉ่ายจะสดใสและสวยงามถ้าคุณใส่ปาปริก้า ขมิ้น และแกงลงไป สำหรับโต๊ะเด็ก คุณสามารถทำน้ำซุปข้นสีชมพูที่ไม่ธรรมดาได้โดยเติมบีทรูทหรือน้ำผลไม้เล็กน้อยลงในกระทะระหว่างปรุงอาหาร

ไม่สามารถเตรียมน้ำซุปข้นที่มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมได้เสมอไป แต่คุณต้องจำไว้ว่าหากมีเนยจำนวนมากหรือมีมันฝรั่งอยู่ จานจะหนาขึ้นเมื่อเย็นลง

รากผักชีฝรั่งเปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศและอาจเข้มขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ อย่าถอดผิวหนังออกจากผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า และหากเสร็จแล้ว คุณสามารถเทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงบนเนื้อได้

แม้จะมีคุณประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานคื่นฉ่ายได้ ผู้หญิงสามารถรับประทานด้วยความระมัดระวังในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับผู้ที่เป็นโรคลมบ้าหมู

สำหรับคนรักคื่นฉ่ายฉันขอเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปน้ำซุปข้นที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ซุปครีมเข้มข้นและนุ่มนวลนี้รับรองว่าจะต้องชนะใจคุณแน่นอน กลิ่นหอมอ่อนๆ ของขึ้นฉ่ายเข้ากันได้ดีกับเนยและชีส การทำซุปนี้ไม่ยากเลย อย่าลืมลอง!

ในการเตรียมซุปข้นจากก้านคื่นฉ่ายกับชีส ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ตามรายการ สำหรับเครื่องเทศฉันเอาพริกแห้งและปาปริก้า ฉันระบุจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับกระทะขนาด 1.5 ลิตร

คุณสามารถผัดผักทั้งน้ำมันพืชและเนยได้ตัดสินใจด้วยตัวเอง ฉันเอาเนยมาละลายในกระทะก้นหนาซึ่งฉันจะปรุงซุปข้น หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ มาเพิ่มเครื่องเทศกัน

ปรุงผักจนสุกครึ่งคน

ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนหรือพลาสติก แล้วใส่ลงในผัก

ผัดและทิ้งไว้บนไฟอีก 5 นาที จากนั้นเทน้ำเดือด (ประมาณ 1.2 ลิตร) ปิดฝาแล้วนำไปต้ม ในระหว่างนี้ ให้ตัดก้านคื่นฉ่ายตามขวาง

เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่คื่นฉ่ายลงไป ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม อย่าลืมใส่เกลือด้วย

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

เมื่อมันฝรั่งสุก ซุปก็เกือบจะพร้อมแล้ว

บดซุปในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นใส่ชีสขูดและครีมเปรี้ยวแล้วตั้งซุปด้วยไฟอ่อนจนชีสละลาย

ซุปก้านคื่นฉ่ายที่ยอดเยี่ยมของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับผักใบโปรดของคุณและปรุงรสด้วยพริกไทย

คุณและครอบครัวจะต้องเพลิดเพลินกับซุปน้ำซุปข้นที่มีกลิ่นหอม นุ่มนวล และเข้มข้นนี้อย่างแน่นอน

อร่อย! เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ!