ไก่ทอดในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ ชิ้นเนื้อในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื้อทอดมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ด้วย

เป็นการเตรียมน้ำจิ้มที่ทำให้แม่บ้านหลายคนหดหู่

วิธีแก้ไขคือทำชิ้นเนื้อในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ทันที!

ชิ้นเนื้อในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

อบชิ้นเนื้อต่างๆ ในน้ำเกรวี่: ผัก ปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก เห็ด และแม้กระทั่งไส้

คุณสามารถใช้เนื้อชิ้นเนื้อทอดได้เกือบทุกชนิด แต่ควรเติมไข่หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงไปด้วย

มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจแตกสลายเมื่อตุ๋นในเตาอบ

มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ;

ครีม, ครีมเปรี้ยว, นม;

ชีสแข็งและแปรรูป

บางครั้งมีการเติมแป้งเพื่อเพิ่มความหนา นอกจากนี้ยังมีการเติมเครื่องเทศทุกชนิดสมุนไพรสดแห้งและแช่แข็งลงในน้ำเกรวี่ ในเวอร์ชันคลาสสิก ผักจะถูกผัดสำหรับน้ำเกรวี่ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ อุ่น และส่งไปยังชิ้นเนื้อ

ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้จะถูกวางบนถาดอบทันทีหรือทอดในกระทะล่วงหน้า น้ำเกรวี่มักจะเทลงในชิ้นเนื้อที่เกือบเสร็จแล้ว แต่มีข้อยกเว้นเมื่อมีการเทผลิตภัณฑ์ดิบและอบเข้าด้วยกัน

ชิ้นเนื้อในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ "Tender"

ในการเตรียมเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ คุณจะต้องมีเนื้อสับและเนื้อหมูผสมกัน แต่คุณสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งด้วยไก่ได้ ซอสมะเขือเทศเตรียมไว้

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;

1 แครอทหัวหอมและพริกไทย

1. แช่ชิ้นขนมปังในนมจำนวนเล็กน้อย 100 มล. ก็เพียงพอแล้ว

2. หั่นหมู หัวหอม และเนื้อวัวเป็นชิ้นๆ จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปัง

3. ใส่มายองเนสและไข่ลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน

4. ปั้นชิ้นเนื้อ 100 กรัม ม้วนแป้งสาลีแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมัน

5. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา

6. ในขณะที่ทอดชิ้นเนื้อให้ทำน้ำเกรวี่ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนแครอทสามลูกแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะโดยเติมน้ำมัน

7. เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำหรือน้ำซุปใด ๆ เทลงบนผักแล้วตั้งไฟให้ร้อน

8. นำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบ เทซอสมะเขือเทศและผักลงไป แล้วนำกลับเข้าเตาอบ ตอนนี้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 แล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

ไก่ทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ครีม

สูตรสำหรับไก่ทอดที่น่าทึ่งในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งออกมานุ่มและฉ่ำมาก เราเตรียมเนื้อสับเองจากเนื้อและไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาไม่ว่าในกรณีใด

ก้อนขนมปัง 4 ชิ้น;

กระเทียม 2 กลีบ

Rusks หรือแป้ง

1. ม้วนอกไก่พร้อมกับหัวหอมให้เป็นเนื้อสับ

2. วางก้อนขนมปังลงในชามแล้วเทครีมลงไป ปล่อยให้มันนิ่มลงเล็กน้อยแล้วนำออกมาใส่ลงไปในเนื้อสับ จองครีมสำหรับซอส

3. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับใส่ผักชีฝรั่งสับและเกลือ คนให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ ชิ้นเนื้อจะกลม

4. โรยผลิตภัณฑ์ด้วยแป้งหรือแครกเกอร์ อย่าใส่แป้งมากเกินไป ทอดในกระทะเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน

5. โอนชิ้นเนื้อให้เป็นรูปร่างที่เหมาะสมและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาที (200 องศา)

6. ผสมครีมที่เหลือกับน้ำ 100 มล. ใส่เกลือและกระเทียม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส อุ่นบนเตา

7. เทซอสครีมลงบนชิ้นเนื้อแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

เนื้อลูกชิ้นในเตาอบพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

สูตรเนื้อทอดในเตาอบด้วยซอสครีม สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถนำเนื้อสับสำเร็จรูปซื้อจากร้านค้าหรือบิดเองได้

เนื้อสับ 600 กรัม

50 กรัม เนย;

1. ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อสับที่บิดแล้ว ใส่ไข่ไก่และเครื่องเทศหนึ่งฟอง ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด

2. คนมวลชิ้นเนื้อและปั้นลูกบอล 70 กรัม วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 15 นาที ตั้งไว้ที่ 200 องศา

3. ตั้งเนยให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไปผัดและทอดสักครู่

4. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุป (น้ำ) แล้วเติมเนยและแป้งลงในสตรีมบาง ๆ คนให้เข้ากันและให้ความร้อน ใส่เกลือลงในน้ำเกรวี่ เติมเครื่องปรุงรส คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย

5. เทซอสครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์พร้อมกับชิ้นเนื้อแล้วปรุงจานในเตาอบอีก 15-20 นาที

เนื้อปลาในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ (พอลล็อค, เฮค)

สูตรสำหรับเนื้อปลาธรรมดาในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถเตรียมได้จากพอลลอค, ฮาคและพันธุ์ที่คล้ายกัน ซอสมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศ

ขนมปังขาว 0.2 กก.

นม 0.12 ลิตร

แครอทเป็นตัวเลือก

1. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม

2. แช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือกในนมแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ

3. ใส่ไข่และเพิ่มเครื่องเทศ

4. ปั้นเนื้อปลาทอดจากเนื้อสับผสม ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะจนเกรียมเล็กน้อย เราทำให้ไฟสูงสุด

5. วางชิ้นเนื้อแล้วทอดหัวหอมสับลงในกระทะใบเดียวกัน

6. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศขูดหรือหั่นเต๋าเล็กๆ แล้วเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

7. เติมน้ำและเครื่องเทศลงในน้ำเกรวี่ ปล่อยให้เดือดแล้วปิด

8. เทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นทอดแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา

ไก่งวงทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่

สูตรไก่งวงทอดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในเตาอบซึ่งเต็มไปด้วยครีมอะโรมาติกและซอสกระเทียม

เนย 20 กรัม

ครีม 300 มล. 10%;

กระเทียม 2 กลีบ

30 กรัม ท่อระบายน้ำมัน

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในเนย

2. แช่ชิ้นขนมปังในนมหรือแค่น้ำเปล่า

3. บิดไก่งวงแล้วรวมกับหัวหอมทอด ใส่ก้อนที่แช่ไว้ลงไป ใส่เครื่องเทศและไข่แดง

4. คนส่วนผสมของชิ้นเนื้อให้ละเอียด ชุบน้ำให้เปียกแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ ขนาดของไข่ไก่ขนาดกลาง

5. โอนผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180

6. ตั้งน้ำมันสำหรับซอสในกระทะแล้วผสมกับแป้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เติมครีม น้ำเดือด 100 มล. และเติมเครื่องเทศ ตั้งไฟให้ซอสข้น ใส่กระเทียมลงไปในตอนท้าย

7. นำไก่งวงออกแล้วเทซอสครีมลงไป ปรุงต่ออีกยี่สิบนาที

มันฝรั่งทอดกับกะหล่ำปลีในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่

สูตรผักทอดจากกะหล่ำปลีซึ่งเรียกอีกอย่างว่าม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ จานนี้ง่ายมาก รวดเร็ว และคุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ ในเวอร์ชันควบคุมอาหารอาจเป็นเนื้อไก่หรือไก่งวง

น้ำซุป 300 มล. น้ำ

1. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ถูด้วยมือแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มไข่และเครื่องเทศลงไปคนให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยแป้งแต่เพียงเล็กน้อย

2. ทาน้ำมันบนถาดอบ

3. แครอทสามลูกแล้วหั่นหัวหอม โรยผักบนถาดอบหรือรูปแบบใดก็ได้

4. วางกะหล่ำปลีลงบนผักแล้วอบประมาณ 15 นาที

5. ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลให้เทน้ำเกรวี่ธรรมดาลงไป ในการเตรียม เพียงผสมน้ำซุปร้อนกับมะเขือเทศและเครื่องเทศ น้ำเกรวี่จะข้นขึ้นเนื่องจากมีแป้งอยู่บนชิ้นเนื้อ

6. ปรุงเนื้อทอดประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้

ชิ้นเนื้อในเตาอบกับน้ำเกรวี่ชีส

สูตรสำหรับชิ้นเนื้อที่น่าทึ่งในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ชีส จานนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าและบัควีท เราใช้เนื้อสับใด ๆ

ชีสแปรรูป 0.15 กก.

กระเทียม 2 กลีบ

1. สับหัวหอมแล้วรวมกับเนื้อสับ ใส่ขนมปัง ไข่ และเครื่องเทศที่แช่ไว้แล้วลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากันบนเคาน์เตอร์หรือเขียง

2. ทำชิ้นทอดใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

3. สำหรับซอสคุณต้องผสมชีสแปรรูปกับนม ถ้ามันหนาพอ คุณสามารถใช้ที่ขูดหรือตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นก็ได้ ใส่เกลือกระเทียมเพิ่มผักชีฝรั่ง

4. นำกระทะที่มีชิ้นทอดออกแล้วราดซอสชีสให้ทั่ว

5. ตั้งเวลาอีกสิบหรือสิบห้านาที สามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ถึง 220 องศา

ทอดกับน้ำเกรวี่เห็ด

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้เพื่อเตรียมน้ำเกรวี่ที่มีรสชาติอร่อย เนื้อสับผสมใช้สำหรับทอด

เศษขนมปัง 0.05 กก.

นม 0.12 ลิตร

พริกหยวก 2 เม็ด

1. แช่เศษขนมปังในนมแล้วใส่ลงไปสับ

2. หั่นพริกหยวกเป็นก้อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมของชิ้นเนื้อ เกลือและคนให้เข้ากัน

3. ทำชิ้นเนื้อสับรูปไข่ 8 ชิ้น วางไว้ในรูปแบบที่ทาน้ำมัน โดยเว้นช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ให้เพียงพอ

4. อบ 20 นาที ที่ 180.

5. ทอดหัวหอมและเห็ดในกระทะประมาณ 10 นาที หากใช้เห็ดป่าให้ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อน

6. ใส่เกลือแล้วเทครีม ตั้งไฟให้ร้อน

7. นำชิ้นเนื้อออกแล้ววางเห็ดและหัวหอมไว้ระหว่างพวกเขา เพียงเทซอสลงไปด้านบน

8. นำกลับเข้าเตาอบแล้วอบกับซอสเกรวี่ประมาณ 20 นาที นำจานที่เสร็จแล้วออกมาแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับทันที

น้ำเกรวี่มะเขือเทศสดมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่มักจะดูจืดชืด เชฟมืออาชีพแนะนำให้เติมมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงในซอส

คุณสามารถทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นได้ไม่เพียงแต่ด้วยแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ให้เจือจางผงด้วยของเหลวเย็น

คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่ขนมปังลงในเนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเซโมลินามันฝรั่งและผักอื่น ๆ อีกด้วย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ทำให้มวลเจือจางและเพิ่มผลผลิตของจาน

น้ำเกรวี่จะอร่อยกว่าถ้าคุณเจือจางอาหารไม่ใช่ด้วยน้ำ แต่ใช้น้ำซุป คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อ ปลา เห็ด หรือผักก็ได้ แต่รสชาติไม่ควรขัดแย้งกับส่วนผสมของชิ้นเนื้อ

ตามเนื้อผ้าชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่ในกระทะถือเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำอาหารดั้งเดิมของตัวเองอยู่ในคลังแสง ซึ่งแตกต่างกันไปตามเทคโนโลยี ส่วนผสม และความซับซ้อน น้ำเกรวี่หรือซอสช่วยให้ลูกชิ้นมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายที่แม้แต่นักชิมก็ยังชอบ

Cutlets ในน้ำเกรวี่คืออะไร?

เนื้อทอดในน้ำเกรวี่เป็นอาหารแคลอรี่สูงแสนอร่อยที่ทำจากหมูสับหรือไก่สับ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง: ผักตุ๋น, มันฝรั่ง, ข้าว เนื่องจากน้ำเกรวี่ลูกชิ้นจึงชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมาก เนื้อสับทอดอย่างประณีตพร้อมซอสจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับโต๊ะรื่นเริงและจะทำให้แขกของคุณพอใจ

ทำอาหารอย่างไร

ชิ้นเนื้อในน้ำเกรวี่ในกระทะจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าเนื้อสับและเกล็ดขนมปังทั่วไป คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ที่เหมาะสมตามสูตรสำหรับลูกชิ้นประเภทใดก็ได้: หมู ปลา ไก่ มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ ควรเลือกเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมถั่วเหลืองหรือเส้นใยพืช เทคโนโลยีการเตรียมอาหารจานนั้นง่ายมาก แม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้ กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน

ทอด

ในการเตรียมคุณต้องล้างเนื้อก่อนเอาชั้นฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นก็ใส่เกลือพริกไทยใส่หัวหอมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำให้กระบวนการง่ายขึ้นโดยการซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปทันที แบ่งไข่ออกเป็นส่วนผสมที่ได้และเติมเกลืออีกครั้งเพื่อลิ้มรส หมูสับสามารถเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น จากนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมัน คุณต้องทำลูกบอลจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้งแล้ววางลง

น้ำเกรวี่

เมื่อทอดลูกชิ้นในกระทะและมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ได้ สูตรซอสครีมเปรี้ยว: ผสมน้ำกับแป้งตีให้เข้ากันเติมน้ำมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวอาจเติมเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะพร้อมลูกชิ้นและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวคุณยังสามารถราดครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศไว้ด้านบน

สูตรสำหรับทอดกับน้ำเกรวี่

ลูกชิ้นถือเป็นหนึ่งในอาหารจานเนื้อหลักบนโต๊ะ สูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้และรสชาติของเนื้อดีขึ้นโดยการเทน้ำเกรวี่ลงบนเปลือกสีน้ำตาลทอง ซอสที่เลือกสรรมาอย่างเหมาะสมจะช่วยเสริมลูกชิ้นสับและใช้ส่วนผสมแทนการทอด - สามารถเทลงบนเครื่องเคียงได้ แม่บ้านทุกคนควรได้รับสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จสองหรือสามสูตรในการเตรียมลูกชิ้นที่ชุ่มฉ่ำ สีดอกกุหลาบ นุ่มและมีรสชาติพร้อมน้ำเกรวี่

เนื้อสัตว์กับซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 285 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อทอดถือเป็นอาหารยอดนิยมในการทำอาหารที่บ้าน คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่และเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับพวกเขาได้ จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย แนะนำให้เตรียมในช่วงครึ่งแรกของวัน มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมน้ำเกรวี่ ในสูตรนี้แม่บ้านได้รับเชิญให้ปรุงลูกชิ้นกับซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 0.5 กก.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ไข่;
• ขนมปัง – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. วางหมูลงในชามลึก เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แช่ซาลาเปาในภาชนะแยกต่างหาก
3. ใส่เนื้อขนมปัง หัวหอมสับ และไข่ลงในส่วนผสม
4. ทาน้ำมันบนฝ่ามือแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นชุบแป้งแต่ละด้าน
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางชิ้นทอดแล้วทอดด้วยไฟแรง หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้พลิกกลับด้าน
6. สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ผสมครีมกับผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และใส่เครื่องเทศ
7. เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนลูกชิ้นแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือขนมปังที่คุณชื่นชอบ

กับซอสครีมมะเขือเทศในเตาอบ

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 251 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อกับมะเขือเทศบดนั้นเตรียมได้ง่ายคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงยืนบนเตาเป็นเวลานานและทำให้จานสกปรก คุณสามารถผสมเนื้อสับได้ภายใน 15 นาที และในขณะที่จานกำลังอบ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ เราแนะนำให้ซื้อเนื้อลูกวัวสำหรับสูตรนี้ หมูสับทำให้อาหารจานนี้มีไขมันมากและมีรสชาติเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว – 300 กรัม;
• ขนมปังชิ้นหนึ่ง
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่;
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.;
• เกล็ดขนมปัง – 1 แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เกลือพริกไทย
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในชามลึก
2. ล้างผักใบเขียวแล้วสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้นเนื้อ
3. วางชิ้นขนมปังลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือในชามแยก ตีไข่แล้วเทลงในภาชนะ แยกหัวหอมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ส่วนผสมใส่เกลือ บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยตัวเองหรือใช้เครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสับหลักผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกบอลจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
5. เตรียมน้ำเกรวี่ในชามแยกต่างหาก เทครีมเปรี้ยวและเติมเกลือเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด
6. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเติมลงในน้ำเกรวี่ ปัดให้ละเอียดจนเนียน คุณต้องเติมน้ำลงในซอสให้เพียงพอเพื่อที่จะได้เพียงพอที่จะทาแผ่นอบและเทลงบนชิ้นเนื้อทั้งหมด ไม่ควรมีก้อนใหญ่
7. วางลูกชิ้นในจานอบ โดยควรวางไว้ในชั้นเดียว
8. กระจายน้ำเกรวี่ให้ทั่วกระทะ โดยเทรอบๆ ขอบเพื่อเพิ่มความชื้น
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายซอสควรจะหนา
10. เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมผักหรือกับข้าวร้อนๆ

ไก่สับกับซอสเห็ดในหม้อหุงช้า

• เวลา: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

ไก่สับกับน้ำเกรวี่มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำเนื่องจากมีส่วนผสมพิเศษ - เห็ด ในหม้อหุงช้าจานจะแช่ได้ดีกว่าและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นเมื่อทอด เนื้อไก่ย่อยง่ายและเข้ากันได้ดีกับเห็ด เมนูนี้ดีต่อสุขภาพ แคลอรี่ต่ำ และเหมาะสำหรับเด็กเล็กด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีส กระเทียม หรือผักชีฝรั่งลงในลูกชิ้นได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (หรือไก่สับ) – 700 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง;
• เห็ดต้ม – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดโดยใช้มีดหรือเครื่องปั่น
2. เทเนื้อผักลงในชามหลายเมนู
3. เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทยลงในไก่สับที่เตรียมไว้ ปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู วางชิ้นเนื้อไว้ด้านล่างให้แน่น โดยควรวางในชั้นเดียว ปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวด้วยการตั้งค่า "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที
5. เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่. ปอกเห็ดล้างออกให้สะอาดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. เห็ดต้มต้องล้างอีกครั้งแล้วทอด หลังจากห้านาที ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือเล็กน้อย และลดความร้อน
7. เทครีมลงในกระทะใส่ผักชีฝรั่ง
8. เคี่ยวซอสต่อไปอีก 3 นาทีแล้วใส่ลงในชิ้นเนื้อ

เนื้อทอดกับแป้งและซอสมะเขือเทศ

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 235 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

มะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ ไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเครื่องเคียงด้วย: มันฝรั่งต้ม, ผักตุ๋น, ข้าว ด้วยเนื้อสับจะได้ส่วนผสมที่เป็นประโยชน์มากที่สุด ซอสมะเขือเทศทำให้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ธรรมดานุ่มขึ้นและมีรสชาติชุ่มฉ่ำมากขึ้น ซอสที่เหลือสามารถใช้ปรุงสลัด อาหารประเภทเนื้อ เครื่องเคียง หรือแม้แต่ปลาได้

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 0.5 กก.
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขนมปัง – 2 ชิ้น;
• นม – 50–100 มล.;
• โซดา – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือพริกไทย
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มหัวหอมสับ, ขนมปังแช่ในนม, พริกไทย, โซดาและเกลือลงในเนื้อสับ ปั้นลูกชิ้นม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หลังจากนี้อย่าปิดเตา วางหัวหอมสับละเอียดลงบนน้ำมันที่ใช้ทอดลูกชิ้น
3. ใส่แป้งและมะเขือเทศบดลงในกระทะ จากนั้นคนด้วยไม้พาย
4. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้เทน้ำลงในส่วนผสม เติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทย
5. ผัดน้ำเกรวี่และเคี่ยวต่อไปอีก 8-10 นาที
6. วางลูกชิ้นบนจานแล้วราดซอสไว้ด้านบน น้ำเกรวี่ที่เหลือสามารถนำมาใช้ปรุงรสกับข้าวได้

เนื้อบดกับซอสครีม

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ครีมเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อทอดทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้ง่ายและแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ เมื่อคุณเรียนรู้และเชี่ยวชาญสูตรนี้แล้ว คุณจะทดลองเพิ่มเติมได้อย่างง่ายดาย จานเนื้อกับซอสครีมจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของทุกตารางวันหยุด เนื้อวัวเป็นเนื้อไม่ติดมันและผสมกับน้ำเกรวี่ที่ละเอียดอ่อน ทำให้เกิดรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• ขนมปังขาว – 2 ชิ้น;
• นม - 2 แก้ว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 แก้ว;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ – 3 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่พริกไทย เกลือ หัวหอมสับ และกระเทียมลงในเนื้อสับ ผัดให้เข้ากันกับขนมปังแช่นม
2. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเกล็ดขนมปังและแป้ง
3. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านเป็นเวลา 7-10 นาที
4. วางลูกชิ้นในจานอบ
5. ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ผสมนม ครีม ไข่แดง จากนั้นใส่ลูกจันทน์เทศเกลือตีให้เข้ากัน
6. เทน้ำเกรวี่ลงบนชิ้นเนื้อและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที

ปลาทอดกับซอสมะเขือเทศ

• เวลา: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

การทำชิ้นปลากับน้ำเกรวี่มะเขือเทศที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก จานนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มีแคลอรี่ต่ำ ปรับปรุงการเผาผลาญ และเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีโปรตีน หากคุณไม่ทราบวิธีกระจายอาหารเพื่อสุขภาพของคุณด้วยเมนูอบอร่อย ๆ ให้อ่านสูตรการทำปลาทอดกับน้ำเกรวี่มะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 1 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีม – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือพริกไทย
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ปลาสับ ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่เศษขนมปังลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน เริ่มปั้นลูกบอลม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น
3. ในการเตรียมซอส ให้ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะแยกต่างหาก หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่มะเขือเทศบด น้ำ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ใส่ครีมที่ส่วนท้ายเพื่อปรับปรุงรสชาติของปลา
4. เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับชิ้นเนื้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. วางจานบนจานโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

ถั่วมังสวิรัติในซอสผัก

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 78 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อสับโฮมเมดพร้อมน้ำเกรวี่ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลด้านสุขภาพหรือด้วยเหตุผลของตนเอง อะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมคือสูตรลูกชิ้นมังสวิรัติปรุงรสด้วยซอสผัก ส่วนผสมหลักคือถั่วซึ่งมีโปรตีนจากพืช ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อวัว หมู หรือไก่ ในแง่ของรสชาติ ถั่วทอดนั้นเกือบจะอร่อยพอๆ กับเนื้อทอด และคุณยังสามารถใช้มันเพื่อเตรียมน้ำซุปที่อร่อยมากได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 1 ถ้วย;
• แครอท – 4 ชิ้น (3 อันสำหรับซอส);
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แชมเปญ – 5 ชิ้น;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กะหล่ำปลี – 1 หัว;
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ – 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มถั่วคนให้เข้ากัน ใส่เห็ดทอด, แครอท, แป้งลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง
2. ทำลูกบอลม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในแต่ละด้านในกระทะร้อน
3. สำหรับซอส ให้สับหัวหอม แครอท และดอกกะหล่ำอย่างประณีต ผัดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
4. เติมน้ำมะเขือเทศครึ่งแก้ว เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. ใส่แป้งเล็กน้อยและกระเทียมสับละเอียด
6. เทซอสลงบนลูกชิ้นมังสวิรัติที่ปรุงสุกแล้ว

วีดีโอ

เนื้อทอดมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ด้วย

เป็นการเตรียมน้ำจิ้มที่ทำให้แม่บ้านหลายคนหดหู่

วิธีแก้ไขคือทำชิ้นเนื้อในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ทันที!

มาประหยัดเวลากันเถอะ?

ชิ้นเนื้อในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

อบชิ้นเนื้อต่างๆ ในน้ำเกรวี่: ผัก ปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก เห็ด และแม้กระทั่งไส้

คุณสามารถใช้เนื้อชิ้นเนื้อทอดได้เกือบทุกชนิด แต่ควรเติมไข่หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงไปด้วย

มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจแตกสลายเมื่อตุ๋นในเตาอบ

น้ำเกรวี่ทำมาจากอะไร:

มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ;

ครีม, ครีมเปรี้ยว, นม;

ชีสแข็งและแปรรูป

ผักต่างๆ

บางครั้งมีการเติมแป้งเพื่อเพิ่มความหนา นอกจากนี้ยังมีการเติมเครื่องเทศทุกชนิดสมุนไพรสดแห้งและแช่แข็งลงในน้ำเกรวี่ ในเวอร์ชันคลาสสิก ผักจะถูกผัดสำหรับน้ำเกรวี่ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ อุ่น และส่งไปยังชิ้นเนื้อ

ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้จะถูกวางบนถาดอบทันทีหรือทอดในกระทะล่วงหน้า น้ำเกรวี่มักจะเทลงในชิ้นเนื้อที่เกือบเสร็จแล้ว แต่มีข้อยกเว้นเมื่อมีการเทผลิตภัณฑ์ดิบและอบเข้าด้วยกัน

ชิ้นเนื้อในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ "Tender"

ในการเตรียมเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ คุณจะต้องมีเนื้อสับและเนื้อหมูผสมกัน แต่คุณสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งด้วยไก่ได้ ซอสมะเขือเทศเตรียมไว้

วัตถุดิบ

เนื้อวัว 0.5 กก.

เนื้อหมู 0.5 กก.

2 ชิ้น ลุค;

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;

ขนมปัง 3 ชิ้น;

นม เครื่องเทศ

ไข่สองฟอง;

สำหรับน้ำเกรวี่:

1 แครอทหัวหอมและพริกไทย

พาสต้า 2 ช้อน;

น้ำ 300 มล.

การตระเตรียม

1. แช่ชิ้นขนมปังในนมจำนวนเล็กน้อย 100 มล. ก็เพียงพอแล้ว

2. หั่นหมู หัวหอม และเนื้อวัวเป็นชิ้นๆ จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปัง

3. ใส่มายองเนสและไข่ลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน

4. ปั้นชิ้นเนื้อ 100 กรัม ม้วนแป้งสาลีแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมัน

5. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา

6. ในขณะที่ทอดชิ้นเนื้อให้ทำน้ำเกรวี่ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนแครอทสามลูกแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะโดยเติมน้ำมัน

7. เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำหรือน้ำซุปใด ๆ เทลงบนผักแล้วตั้งไฟให้ร้อน

8. นำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบ เทซอสมะเขือเทศและผักลงไป แล้วนำกลับเข้าเตาอบ ตอนนี้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 แล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

ไก่ทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ครีม

สูตรสำหรับไก่ทอดที่น่าทึ่งในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งออกมานุ่มและฉ่ำมาก เราเตรียมเนื้อสับเองจากเนื้อและไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาไม่ว่าในกรณีใด

วัตถุดิบ

อก 0.6 กก.

ก้อนขนมปัง 4 ชิ้น;

ครีม 300 มล.

1 หัวหอม;

กระเทียม 2 กลีบ

Rusks หรือแป้ง

ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ม้วนอกไก่พร้อมกับหัวหอมให้เป็นเนื้อสับ

2. วางก้อนขนมปังลงในชามแล้วเทครีมลงไป ปล่อยให้มันนิ่มลงเล็กน้อยแล้วนำออกมาใส่ลงไปในเนื้อสับ จองครีมสำหรับซอส

3. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับใส่ผักชีฝรั่งสับและเกลือ คนให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ ชิ้นเนื้อจะกลม

4. โรยผลิตภัณฑ์ด้วยแป้งหรือแครกเกอร์ อย่าใส่แป้งมากเกินไป ทอดในกระทะเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน

5. โอนชิ้นเนื้อให้เป็นรูปร่างที่เหมาะสมและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาที (200 องศา)

6. ผสมครีมที่เหลือกับน้ำ 100 มล. ใส่เกลือและกระเทียม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส อุ่นบนเตา

7. เทซอสครีมลงบนชิ้นเนื้อแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

เนื้อลูกชิ้นในเตาอบพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

สูตรเนื้อทอดในเตาอบด้วยซอสครีม สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถนำเนื้อสับสำเร็จรูปซื้อจากร้านค้าหรือบิดเองได้

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 600 กรัม

2 หัวหอม;

2 มันฝรั่ง;

เกลือพริกไทย

สำหรับน้ำเกรวี่:

ครีมเปรี้ยว 250 มล.

น้ำซุป 250 มล.

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

50 กรัม เนย;

การตระเตรียม

1. ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อสับที่บิดแล้ว ใส่ไข่ไก่และเครื่องเทศหนึ่งฟอง ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด

2. คนมวลชิ้นเนื้อและปั้นลูกบอล 70 กรัม วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 15 นาที ตั้งไว้ที่ 200 องศา

3. ตั้งเนยให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไปผัดและทอดสักครู่

4. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุป (น้ำ) แล้วเติมเนยและแป้งลงในสตรีมบาง ๆ คนให้เข้ากันและให้ความร้อน ใส่เกลือลงในน้ำเกรวี่ เติมเครื่องปรุงรส คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย

5. เทซอสครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์พร้อมกับชิ้นเนื้อแล้วปรุงจานในเตาอบอีก 15-20 นาที

เนื้อปลาในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ (พอลล็อค, เฮค)

สูตรสำหรับเนื้อปลาธรรมดาในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถเตรียมได้จากพอลลอค, ฮาคและพันธุ์ที่คล้ายกัน ซอสมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

0, กิโลกรัมเนื้อปลา;

ขนมปังขาว 0.2 กก.

หัวหอม;

นม 0.12 ลิตร

แป้งเล็กน้อย

สำหรับน้ำเกรวี่:

1 หัวหอม;

มะเขือเทศ 4 ลูก

น้ำ 300 มล.

แครอทเป็นตัวเลือก

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม

2. แช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือกในนมแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ

3. ใส่ไข่และเพิ่มเครื่องเทศ

4. ปั้นเนื้อปลาทอดจากเนื้อสับผสม ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะจนเกรียมเล็กน้อย เราทำให้ไฟสูงสุด

5. วางชิ้นเนื้อแล้วทอดหัวหอมสับลงในกระทะใบเดียวกัน

6. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศขูดหรือหั่นเต๋าเล็กๆ แล้วเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

7. เติมน้ำและเครื่องเทศลงในน้ำเกรวี่ ปล่อยให้เดือดแล้วปิด

8. เทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นทอดแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา

ไก่งวงทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่

สูตรไก่งวงทอดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในเตาอบซึ่งเต็มไปด้วยครีมอะโรมาติกและซอสกระเทียม

วัตถุดิบ

ไก่งวง 0.5 กก.

1 หัวหอม;

เนย 20 กรัม

ก้อน 2 ชิ้น;

สำหรับน้ำเกรวี่:

ครีม 300 มล. 10%;

กระเทียม 2 กลีบ

30 กรัม ท่อระบายน้ำมัน

แป้ง 1 ช้อน

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในเนย

2. แช่ชิ้นขนมปังในนมหรือแค่น้ำเปล่า

3. บิดไก่งวงแล้วรวมกับหัวหอมทอด ใส่ก้อนที่แช่ไว้ลงไป ใส่เครื่องเทศและไข่แดง

4. คนส่วนผสมของชิ้นเนื้อให้ละเอียด ชุบน้ำให้เปียกแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ ขนาดของไข่ไก่ขนาดกลาง

5. โอนผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180

6. ตั้งน้ำมันสำหรับซอสในกระทะแล้วผสมกับแป้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เติมครีม น้ำเดือด 100 มล. และเติมเครื่องเทศ ตั้งไฟให้ซอสข้น ใส่กระเทียมลงไปในตอนท้าย

7. นำไก่งวงออกแล้วเทซอสครีมลงไป ปรุงต่ออีกยี่สิบนาที

มันฝรั่งทอดกับกะหล่ำปลีในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่

สูตรผักทอดจากกะหล่ำปลีซึ่งเรียกอีกอย่างว่าม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ จานนี้ง่ายมาก รวดเร็ว และคุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ ในเวอร์ชันควบคุมอาหารอาจเป็นเนื้อไก่หรือไก่งวง

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 0.3 กก.

กะหล่ำปลี 0.4 กก.

1 หัวหอม;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

พาสต้า 3 ช้อน;

น้ำซุป 300 มล. น้ำ

แป้งเล็กน้อย

แครอท 1 อัน

การตระเตรียม

1. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ถูด้วยมือแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มไข่และเครื่องเทศลงไปคนให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยแป้งแต่เพียงเล็กน้อย

2. ทาน้ำมันบนถาดอบ

3. แครอทสามลูกแล้วหั่นหัวหอม โรยผักบนถาดอบหรือรูปแบบใดก็ได้

4. วางกะหล่ำปลีลงบนผักแล้วอบประมาณ 15 นาที

5. ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลให้เทน้ำเกรวี่ธรรมดาลงไป ในการเตรียม เพียงผสมน้ำซุปร้อนกับมะเขือเทศและเครื่องเทศ น้ำเกรวี่จะข้นขึ้นเนื่องจากมีแป้งอยู่บนชิ้นเนื้อ

6. ปรุงเนื้อทอดประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้

ชิ้นเนื้อในเตาอบกับน้ำเกรวี่ชีส

สูตรสำหรับชิ้นเนื้อที่น่าทึ่งในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ชีส จานนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าและบัควีท เราใช้เนื้อสับใด ๆ

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 0.5 กก.

1 ชิ้น ลุค;

ขนมปัง 1 แผ่น;

สำหรับซอส:

ชีสแปรรูป 0.15 กก.

นม 150 มล.

กระเทียม 2 กลีบ

ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมแล้วรวมกับเนื้อสับ ใส่ขนมปัง ไข่ และเครื่องเทศที่แช่ไว้แล้วลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากันบนเคาน์เตอร์หรือเขียง

2. ทำชิ้นทอดใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

3. สำหรับซอสคุณต้องผสมชีสแปรรูปกับนม ถ้ามันหนาพอ คุณสามารถใช้ที่ขูดหรือตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นก็ได้ ใส่เกลือกระเทียมเพิ่มผักชีฝรั่ง

4. นำกระทะที่มีชิ้นทอดออกแล้วราดซอสชีสให้ทั่ว

5. ตั้งเวลาอีกสิบหรือสิบห้านาที สามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ถึง 220 องศา

ทอดกับน้ำเกรวี่เห็ด

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้เพื่อเตรียมน้ำเกรวี่ที่มีรสชาติอร่อย เนื้อสับผสมใช้สำหรับทอด

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 0.5 กก.

เศษขนมปัง 0.05 กก.

นม 0.12 ลิตร

พริกหยวก 2 เม็ด

ซอสเห็ด:

เห็ด 0.2 กก.

หัวหอม 0.15 กก.

ครีม 0.3 ลิตร

เนย.

การตระเตรียม

1. แช่เศษขนมปังในนมแล้วใส่ลงไปสับ

2. หั่นพริกหยวกเป็นก้อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมของชิ้นเนื้อ เกลือและคนให้เข้ากัน

3. ทำชิ้นเนื้อสับรูปไข่ 8 ชิ้น วางไว้ในรูปแบบที่ทาน้ำมัน โดยเว้นช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ให้เพียงพอ

4. อบ 20 นาที ที่ 180.

5. ทอดหัวหอมและเห็ดในกระทะประมาณ 10 นาที หากใช้เห็ดป่าให้ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อน

6. ใส่เกลือแล้วเทครีม ตั้งไฟให้ร้อน

7. นำชิ้นเนื้อออกแล้ววางเห็ดและหัวหอมไว้ระหว่างพวกเขา เพียงเทซอสลงไปด้านบน

8. นำกลับเข้าเตาอบแล้วอบกับซอสเกรวี่ประมาณ 20 นาที นำจานที่เสร็จแล้วออกมาแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับทันที

น้ำเกรวี่มะเขือเทศสดมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่มักจะดูจืดชืด เชฟมืออาชีพแนะนำให้เติมมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงในซอส

คุณสามารถทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นได้ไม่เพียงแต่ด้วยแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ให้เจือจางผงด้วยของเหลวเย็น

คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่ขนมปังลงในเนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเซโมลินามันฝรั่งและผักอื่น ๆ อีกด้วย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ทำให้มวลเจือจางและเพิ่มผลผลิตของจาน

น้ำเกรวี่จะอร่อยกว่าถ้าคุณเจือจางอาหารไม่ใช่ด้วยน้ำ แต่ใช้น้ำซุป คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อ ปลา เห็ด หรือผักก็ได้ แต่รสชาติไม่ควรขัดแย้งกับส่วนผสมของชิ้นเนื้อ

แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่า "ซอส" ที่ดีที่สุดคือความรู้สึกหิว แต่คงไม่ใช่ครัวเดียวในโลกที่จะทำได้หากไม่มีการเติมที่น่าพึงพอใจนี้! อาหารที่เสิร์ฟหรือปรุงโดยไม่มีการเติมนี้ (โดยเฉพาะจานที่สอง) จะออกมาค่อนข้างจืดชืดและไม่มีความสนุก รสชาติของพวกเขาซ้ำซากจำเจและไม่เข้มข้น แต่ด้วยส่วนประกอบนี้ อาหารจึงมีโอกาสเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ และเปิดกว้างในแง่ของรสชาติอาหาร ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับชิ้นเนื้อจึงเปิดโอกาสให้ได้เป็นอาหารที่คุ้นเคยและธรรมดา เรามาลองปรุงด้วยกันดูไหม?

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับชิ้นเนื้อ

ปัจจุบันซูเปอร์มาร์เก็ตมีน้ำสลัด ซอสมะเขือเทศ และซอสสำเร็จรูปมากมาย “ ทำไมต้องเตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับชิ้นเนื้อด้วยตัวเอง” คุณถาม และสิ่งที่ดีที่สุดคือสิ่งที่เตรียมไว้ในครัวที่บ้าน นอกจากนี้การทำซอสก็เป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นและสนุกสนานทีเดียว แล้วทำไมจะไม่ได้ล่ะ? นอกจากนี้วิธีทำที่ง่ายที่สุดอย่างหนึ่งคือครีมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักหลายรายการ ทั้งผักและเนื้อสัตว์ และใช้ร่วมกับเนื้อทอดโฮมเมดที่ทำจากส่วนผสมต่างๆ ได้ดีที่สุด: เนื้อลูกวัว หมู ปลา มีสูตรง่าย ๆ มากมายในการทำซอสครีมเปรี้ยวสำหรับชิ้นเนื้อที่มีไส้หลากหลาย และนี่เป็นเพียงไม่กี่ตัวเลือก คุณสามารถใช้จินตนาการในการทำอาหารของคุณได้อย่างเต็มที่ และใครจะรู้ คุณอาจคิดส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมนี้ในเวอร์ชันของคุณเองก็ได้

คลาสสิกของประเภท

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนยหนึ่งช้อนและแป้งสาลีหนึ่งช้อน (ร่อนอย่างดี), ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ไม่อ้วนเกินไปและหนาเกินไปจะดีที่สุด แต่ถ้าคุณมีตลาดที่ "ช้อนยืน" คุณจะต้องเจือจางด้วยของเหลวจำนวนเล็กน้อย - น้ำหรือน้ำซุป) เกลือกับเครื่องเทศเป็นทางเลือกซึ่งก็คือตามความชอบส่วนตัว

มาทำอาหารง่ายๆ กันเถอะ!

โดยหลักการแล้วน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่าย การเตรียมเวอร์ชันคลาสสิกจะไม่ใช้เวลามาก จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นให้ละเอียด (เพื่อไม่ให้เป็นก้อน) และเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ซอสครีมเปรี้ยวนี้เหมาะสำหรับเนื้อทอดนึ่งเช่นเดียวกับการอบเนื้อสัตว์เพื่อเตรียมอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ

ด้วยกระเทียม!

ในอาหารที่ปรุงในกระทะที่มีฝาปิดสารเติมแต่งนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ มีรสเผ็ดมากที่สุดและให้กลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจกับอาหารที่เตรียมไว้ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว (ไม่หนาเกินไป), กระเทียมสามกลีบ, มายองเนสสองช้อน, ใบโหระพาป่น, ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

มาทำอาหารกันเถอะ!

การเตรียมซอสทีละขั้นตอน: ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในภาชนะทรงลึกผสมให้เข้ากัน บดกระเทียมเป็นมวลที่ได้ใส่เกลือพริกไทยและใบโหระพา ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน ซอสนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ วางชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปและม้วนเป็นเกล็ดขนมปังลงในกระทะที่มีฝาปิดแล้วเทด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม ความอร่อยที่อธิบายไม่ได้จริงๆ!

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับชิ้นเนื้อ: สูตรกับมะเขือเทศ

อีกหนึ่งทางเลือกยอดนิยม เตรียมไว้ดังนี้: นำครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว คุณต้องใช้เนย 50 กรัมและแป้งเล็กน้อย วางมะเขือเทศ 100 กรัม และปาปริก้าบด เพิ่มเครื่องเทศและเกลือตามความชอบส่วนบุคคล

1. ขั้นแรก ละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่แป้งลงไปทอดประมาณห้านาที
2. จากนั้นเทน้ำซุปเนื้อลงในกระแสบาง ๆ กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนที่ไม่ต้องการ
3. ถัดไปจะต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดและผสมให้ละเอียดที่สุด เคี่ยวซอสที่เกิดขึ้นอีกห้านาทีด้วยไฟอ่อน สุดท้ายใส่ปาปริก้าและพริกไทยด้วยเกลือ

ด้วยหัวหอม

คุณยังสามารถเตรียมซอสครีมเปรี้ยวในกระทะที่มีหัวหอมได้ซึ่งเหมาะมากสำหรับชิ้นเนื้อทุกแถวและลาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้อบอาหารประเภทปลาในเตาอบได้อีกด้วย ในการเตรียมมันเราจะต้องมี: ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่ง, หัวหอมสองสามลูก, เนยเล็กน้อย, วางมะเขือเทศเล็กน้อย, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย!

1. ขั้นแรก หั่นหัวหอมเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการ ทอดในเนย
2. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวผสมและเคี่ยวมวลที่เกิดขึ้นประมาณ 5-7 นาที
3. ใส่เกลือกับเครื่องเทศวางมะเขือเทศ (100 กรัม) คนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มบนไฟอ่อน
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซอสด้วยเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. ซอสนี้สามารถเสิร์ฟร้อนแยกจากชิ้นเนื้อทอดได้ (ในภาชนะขนาดเล็กที่สะดวกสำหรับการจิ้ม) หรือคุณสามารถเทน้ำเกรวี่ลงบนจานที่เราเตรียมไว้แล้วแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุดเล็กน้อย - มันจะอร่อยมาก!

พร้อมไข่

ครีมเปรี้ยวและซอสไข่ก็มีสิทธิ์เช่นกัน ในการเตรียมคุณจะต้อง: ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, ไข่สองสามฟอง, ผงมัสตาร์ด, มายองเนสโปรวองซ์หนึ่งหรือสองช้อน, น้ำตาลและเกลือ

ซอสนี้เตรียมง่ายและสะดวก ขั้นแรกให้ต้มไข่ หลังจากนั้นให้บดไข่แดง 2 ฟองด้วยผงมัสตาร์ดแล้วใส่ครีมเปรี้ยวจากนั้นจึงใส่น้ำตาลและเกลือผสมทุกอย่างให้ละเอียด เรายังผสมมายองเนสกับไข่ขาวสับ เรารวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันและผสมให้ละเอียดอีกครั้งหนึ่ง ซอสนี้เหมาะสำหรับปรุงรสเนื้อทอด อาหารประเภทเนื้อเข้าเตาอบ หรือแม้แต่สลัดผักสด เรื่องของรสนิยม!