เครื่องปรุงรสสำหรับเกี๊ยว ซอสสำหรับเกี๊ยว เครื่องเทศอะไรที่จะเพิ่มให้กับเกี๊ยว

ควรเติมเครื่องเทศอะไรลงในน้ำเมื่อทำเกี๊ยว?

ฉันมักจะใส่ใบกระวาน เกลือซุป เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ น้ำซุปอร่อยมาก เรายังใช้ในภายหลังเป็นของว่างกับเกี๊ยวอีกด้วย

วางเกี๊ยวส่วนหนึ่งลงบนจาน เทน้ำซุปและปรุงรสด้วยหัวหอมสับละเอียด ความงาม! แต่ไม่ดีกว่าก่อนไปทำงาน แต่ในตอนเย็นสบายๆ ที่บ้าน (หัวหอมยัง...)

ฉันปรุงเกี๊ยวร่วมกับหัวหอมผ่าครึ่งใส่เกลือและสองสามนาทีก่อนเอาเกี๊ยวออกใส่ใบกระวานลงในกระทะ ทุกคนเลือกเครื่องปรุงรสที่เหลือเอง - ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, สมุนไพร

เมื่อทำเกี๊ยวฉันจะใส่หัวหอมและเกลือลงในน้ำซุป ใบกระวาน - หายาก, แทบไม่เคยเลย

จากนั้นบนจาน - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ - พร้อมเนยและพริกไทย, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, และ adjika

ฉันกินมันกับเนยและพริกไทยดำโดยเฉพาะ (ไม่ว่าในกรณีใดจะมีส่วนผสมของพริก ไม่ใช่ออลสไปซ์ ไม่ใช่สีแดง) สำหรับรสนิยมของฉัน ทุกอย่างอื่นทำให้เสียรสชาติของเกี๊ยว

โดยปกติเมื่อปรุงเกี๊ยวจะเติมเฉพาะเกลือและใบกระวานเท่านั้น บางคนก็ไม่แม้แต่จะวางใบไม้ด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม ยังมีความวิปริต เช่น การต้มเกี๊ยวในน้ำซุปเนื้อ หรือแม้แต่ไก่แม็กกี้ก้อน ฉันชอบเกลือและใบกระวาน

กระทะที่มีความจุ 3 -4 ลิตร:

น้ำเดือดที่หัวหอมสับเป็นสี่ส่วนต้ม - ใส่เกลือ

การเดือดหยุดลง

ตามประเพณีเราใส่เกี๊ยวลงในกุญแจฟื้นคืนชีพ

หลังจากที่เกี๊ยวห้าอันแรกลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ใส่ผัก - ดีกว่าในยุคนี้ - สลัดน้ำมันมะกอก หนึ่งในสามของแก้วคลาสสิก

สามถึงสี่นาทีก่อนที่เกี๊ยวจะเริ่มถูกเอาออก น้ำซุปก็ไม่ไหล! รอตอนต่อไปนะ! - ใส่ใบกระวานหัก (ถ้าเล็กก็ 2-3 ชิ้น) และพริกไทยดำ ทุบด้วยค้อนหรือของที่มีประโยชน์ก่อนหน้านี้

____________________________________________________________________________ อาย; -

โดยหลักการแล้วการนำน้ำซุปเนื้อก้อนขมิ้นและผงแบทช์ที่ซับซ้อนจาก Yunavelira เป็นเพียงเรื่องของรสนิยมเท่านั้น

ผักสับ - บนจานอย่างเคร่งครัดและ - เพื่อรสนิยมของทุกคน

ฉันเพิ่มใบกระวานสองสามใบ, พริกไทยดำสองสามลูก, เกลือและรากผักชีฝรั่งแห้ง, คื่นฉ่ายและพาร์สนิปเล็กน้อยซึ่งฉันปลูกในประเทศและแห้งฉันเพิ่มหัวหอมเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ ก็แค่ล้างมัน

ในระหว่างการปรุงอาหารเราเติมเกลือเพียงอย่างเดียวเราสามารถโยนใบกระวานลงไปก็ได้ แต่ก่อนรับประทานจะอร่อยมากหากโรยเกี๊ยวด้วยพริกไทยและยิ่งกว่านั้นยังมีเครื่องปรุงรสเช่นส่วนผสมของพริกไทยและ ทั้งหมดนี้ด้วยเนยและครีมเปรี้ยว อร่อยดี

เมื่อฉันปรุงเกี๊ยว ฉันใส่เครื่องเทศต่างๆ เช่น เกลือ พริกไทย ถั่วหวาน ใบกระวาน และปรุงจนสุก รสชาติค่อนข้างเผ็ด นอกจากนี้บางครั้งฉันก็ใช้เครื่องเทศเช่นผักชีลาวแห้ง เครื่องปรุงรสต่างๆ สำหรับซุปและอื่นๆ และหลังจากที่ฉันวางเกี๊ยวลงบนถาดแล้ว ฉันก็ต้องทาเนยด้วย

สำหรับฉันดูเหมือนว่าคุณเพียงแค่ต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแค่นั้นเอง จากนั้นเมื่อเกี๊ยวสุกและบนจานก็เติมน้ำส้มสายชูพริกไทยดำและเป็นความคิดที่ดีที่จะใส่มะรุมลงไป ขอบจานและเนยอีกก้อนหนึ่ง นี่คือสิ่งที่แม่ทำมาตลอด เพราะตั้งแต่เด็กๆ เกี๊ยวโฮมเมดเป็นเมนูประจำวันหยุดของครอบครัวเรา

ฉันแค่เติมเกลือและไม่ยอมรับสิ่งอื่นใด แต่เมื่อเกี๊ยวอยู่บนจานของคุณ ให้ทดลองกับครีมเปรี้ยว มายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู พริกไทย สมุนไพร และน้ำมันต่างๆ และถ้าคุณต้องการเกี๊ยวในน้ำซุป คุณต้องทำน้ำซุปเนื้อแท้พร้อมเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มแล้วนำไปใส่ในน้ำซุปเข้มข้น

เครื่องปรุงรสเกี๊ยวราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 แพ็คเกจ)

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทางอุตสาหกรรมกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากการเตรียมผลิตภัณฑ์ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาน้อยมาก เพียงแค่ต้มหรือทอดเท่านั้น หนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือเกี๊ยว ตู้แช่แข็งของร้านค้าสมัยใหม่มีหลากหลายยี่ห้อ เกี๊ยวรูปทรงต่าง ๆ ไส้ต่างกันและน้ำหนักต่างกัน

ในขณะเดียวกันชื่อของอาหารจานนี้มาจากคำว่า "pelnyani" ซึ่งแปลว่า "หูแป้ง" - นี่เป็นเพราะวิธีการสร้างแบบจำลองและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ในสมัยโบราณของรัสเซีย มีการเตรียมเกี๊ยวในปริมาณมากเพื่อใช้ในอนาคต พวกเขาถูกแช่แข็งแล้วเก็บไว้ในถังหรือถุงบนน้ำแข็งในห้องใต้ดิน ทุกวันนี้มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนที่กล้าทำอาหารส่วนใหญ่ชอบใช้เกี๊ยวแช่แข็งสำเร็จรูป

เพื่อให้อาหารอร่อย มักใช้เครื่องปรุงรสเกี๊ยวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สารเติมแต่งนี้สามารถให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติพิเศษซึ่งปรากฏเนื่องจากกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับเกี๊ยวลงในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหารหรือเพิ่มลงในเนื้อสับหากคุณตัดสินใจที่จะทำเกี๊ยวด้วยตัวเอง

ตามกฎแล้วเครื่องปรุงรสสำหรับเกี๊ยวที่ผลิตทางอุตสาหกรรมนั้นไม่เพียงมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดด้วย บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตไร้ยางอายใช้วัตถุเจือปนอาหารทุกชนิดที่ช่วยปรับปรุงลักษณะทางประสาทสัมผัสของการปรุงรสสำหรับเกี๊ยว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสอุตสาหกรรมสำหรับเกี๊ยว คุณจะพบสารปรุงแต่งรสชาติ สีผสมอาหาร สารป้องกันการจับเป็นก้อนและป้องกันการจับตัวเป็นก้อน รวมถึงสารกันบูดที่ช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก อย่างไรก็ตามแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพูดถึงประโยชน์ของวัตถุเจือปนอาหารต่อสุขภาพของมนุษย์

เครื่องปรุงรสคุณภาพสูงสำหรับเกี๊ยวประกอบด้วยสมุนไพรธรรมชาติ เครื่องเทศ ตลอดจนสมุนไพรและผักอะโรมาติกแห้ง ตัวอย่างเช่นส่วนประกอบหลักของสารเติมแต่งดังกล่าว ได้แก่ ฮ็อปซูเนลี, กระเทียม, ผักชีบด, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ปาปริก้า, ออลสไปซ์และพริกไทยดำป่น นอกจากนี้เครื่องปรุงรสสำหรับเกี๊ยวหลายประเภทอาจมีเกลือแกง - ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องปรุงรสสำหรับเกี๊ยว 144 กิโลแคลอรี

คุณค่าพลังงานของการปรุงรสสำหรับเกี๊ยว (อัตราส่วนของโปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต - bzhu):

: 2 กรัม (~8 กิโลแคลอรี)
: 6 กรัม (~54 กิโลแคลอรี)

แม้แต่ขนมที่รสชาติจืดชืดที่สุดหรือเตรียมไม่ถูกต้องก็สามารถ “รักษา” ได้ เช่น ปรุงรสด้วยน้ำเกรวี่สูตรดั้งเดิม ซอสสำหรับเกี๊ยวในรูปแบบของน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรสดหรือการทอดกับน้ำมันหมูก็สามารถกลายเป็นส่วนผสมดั้งเดิมของอาหารจานอิสระนี้ได้ การเพิ่ม "หู" ที่น่าสนใจเช่นนี้จะทำให้อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและตื่นขึ้นมาในไม่กี่วินาทีและไม่น้อย ความรักที่แข็งแกร่งสำหรับพวกเขา

เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดได้อย่างชัดเจนว่าเกี๊ยวกินกับอะไร แน่นอนว่าคุณสามารถรับประทานพวกมันกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้โดยไม่ต้องกังวลใจ โดยเติมซอสมะเขือเทศ “เพื่อเติมเต็มรสชาติ” อย่างไรก็ตามประโยชน์ของน้ำสลัดนั้นเป็นที่น่าสงสัยอย่างมากเช่นเดียวกับรสชาติของมัน

ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้มีการเตรียมการที่หลากหลายซึ่งการเติมซอสและน้ำสลัดอาจแตกต่างกันมากเมื่อรวมกับไส้ - เนื้อสัตว์ปลาผัก ไม่ว่าส่วนผสมของซอสเกี๊ยวจะประกอบด้วยอะไรก็ตาม แนะนำให้เผ็ด

เรามีหลากหลายรูปแบบสำหรับซอสสำหรับเกี๊ยวให้เลือก สูตรที่แนะนำคือต่อมื้อ

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับเกี๊ยว

แน่นอนว่าเกี๊ยวกับครีมเปรี้ยวก็ไม่เลวเลย อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไป คุณจะได้รสชาติที่น่ารับประทานซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานโปรดของคุณ

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ – 100 กรัม
• กระเทียม – 2 หรือ 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง) – 10 กรัม
• เกลือ.

การทำซอสสำหรับเกี๊ยว

1. คุณต้องปอกกระเทียมแล้วเสียดสีเป็นรูเล็ก ๆ หรือสับโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
2. เพิ่มมวลกระเทียมที่ได้ลงในครีมเปรี้ยวแล้วใส่สมุนไพรสับละเอียด
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือลงในซอสของเราแล้วผสมให้เข้ากัน

น้ำจิ้มรสเด็ดสำหรับเกี๊ยว “โอโกยก”

ซอสสำหรับเกี๊ยวนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดร้อนและผู้ที่ไม่ชอบยุ่งวุ่นวายในครัว ซอสนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวหมู

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) – 300 กรัม
• พริกขี้หนู – 25 กรัม;
• รากมะรุม – 50 กรัม;
• เกลือและพริกไทย - เท่าที่คุณต้องการ

การเตรียมซอสทีละขั้นตอน

1. ล้างพริกไทย ตัดก้าน เอาแกนออก
2. นอกจากนี้เรายังล้างมะรุมและทำความสะอาดจนเป็นสีขาว
3. เราโยนผักลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ก่อนเทน้ำสลัดเกี๊ยวลงในเรือซอส ให้พริกไทย และอย่าลืมเติมเกลือตามชอบ

ทาร์ทาร์ซอสโฮมเมด

เกี๊ยวที่กินบ่อยที่สุดคือมายองเนส อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เรื่องดั้งเดิมเลย! คุณสามารถต่ออายุรสชาติที่คุณชื่นชอบได้ แต่ค่อนข้างน่าเบื่อด้วยความช่วยเหลือของกลิ่นแตงกวาและไม่เพียงแต่...

วัตถุดิบ

• มายองเนส "โปรวองซ์" - 100 กรัม
• แตงกวาดองร้อนปานกลาง – 20 กรัม
• หัวหอม (ผักใบเขียว) – 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

• ก่อนอื่นคุณต้องสับแตงกวาให้ละเอียด
• หัวหอมและผักชีฝรั่งก็ต้องสับด้วย

เราเพิ่มความอร่อยทั้งหมดนี้ลงในมายองเนสที่เตรียมไว้คนและ voila - "ทาร์ทาร์" แบบโฮมเมดพร้อมแล้ว!

ซอสเกี๊ยว “สปริงเมโลดี้”

“สารปรุงแต่งรส” เวอร์ชันนี้เป็นไปตามฤดูกาลเนื่องจากหัวไชเท้าและสมุนไพรมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและสดใหม่เท่านั้น!

การเตรียมมันไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว คุณเพียงแค่ต้องใช้หัวไชเท้า ผักชีลาว และผักชีในสัดส่วนที่เท่ากัน แน่นอนว่าทั้งหมดนี้ถูกล้างแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

คุณยังสามารถใช้อุปกรณ์ "ของคุณยาย" ซึ่งก็คือเครื่องขูด ปรุงรสความงามทั้งหมดนี้ด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟหลังจากเติมเกลือ คนรักเกี๊ยวจะต้องประทับใจกับน้ำสลัดรสฤดูใบไม้ผลินี้!

ซอสถั่วเหลืองมายองเนส

อีกหนึ่งรูปแบบใน “ธีมมายองเนส” ที่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูเกี๊ยวซ่าและอาจกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณได้

วัตถุดิบ

• มายองเนสใด ๆ – 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา

เพื่อให้ได้ซอสนี้ คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน มันจะออกเผ็ด แต่อร่อยมาก! หากคุณเป็นคนรักผลิตภัณฑ์และซอสจากธรรมชาติเราแนะนำให้ทำมายองเนสที่บ้าน

เกี๊ยวกับน้ำมันหมู

มันไม่เกี่ยวกับการเติม แต่เกี่ยวกับการแต่งกาย ผู้ที่ไม่ค่อยสังเกตรูปร่างและไม่มีปัญหาเกี่ยวกับตับจะได้รับการชื่นชม เนื่องจากการเพิ่มเกี๊ยวนี้ส่วนหนึ่งมีแคลอรี่สูงมาก โดยวิธีการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งหรือเห็ด

วัตถุดิบ

• แคร็ก (หมู) – 100 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

1. เราทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีต
2. โยนแคร็ก (น้ำมันหมูทอด) ลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วใส่หัวหอม
3. ทอดจนเป็นสีน้ำตาล

ปรุงรสเกี๊ยวที่ปรุงสดใหม่ด้วยน้ำสลัดนี้ อย่าลืมใส่พริกไทยด้วย

นี่เป็นเพียงตัวอย่างบางส่วนของซอสสำหรับอาหารจานโปรดของคุณ ในความเป็นจริงมีมากกว่านั้นอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ - มากเท่ากับที่มีแม่บ้านเพราะเราแต่ละคนเตรียมและเสิร์ฟเกี๊ยวด้วยวิธีพิเศษในแบบของเราเอง...

ไม่สำคัญว่าแป้งจะไส้อะไร - เนื้อ ปลา หรือผัก ส่วนผสมของซอสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับทุกสูตร ความลับทั้งหมดอยู่ที่การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศกับปาปริก้าและกระเทียม ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มะเขือเทศถือเป็นผักที่ประจบประแจง ซอสปรุงรสกับมะเขือเทศช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานหลักอยู่เสมอ

ในการเตรียมซอสปรุงรสสำหรับเกี๊ยวคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ (พันธุ์ใดก็ได้ แต่สุกเสมอ) – 5 กก.
• กระเทียม - อย่างน้อย 300 กรัมสำหรับมะเขือเทศจำนวนนี้
• พริกหวาน (สีใดก็ได้ แต่ควรเลือกพันธุ์เนื้อฉ่ำ) – 1 กก.
• ผักใบเขียว: ส่วนผสมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในส่วนเท่า ๆ กัน ชิ้นละ 300 กรัม
• น้ำมันพืช (ไม่ปรุงแต่งรสชาติดีกว่า) – 500มล.
• ควรเติมเกลือและเครื่องเทศ (พริกไทย) เพื่อลิ้มรสจะดีกว่า

Cilantro เพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมพิเศษให้กับซอส ถ้าคุณชอบเครื่องเทศนี้ อย่าลืมใส่ลงในซอสปรุงรสด้วย หากคุณใช้ผักชีรสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ยังเป็นของดั้งเดิม

คุณสามารถเตรียมซอสปรุงรสสำหรับเกี๊ยวได้ดังนี้:

สูตรการทำซอสมะเขือเทศนั้นง่ายมาก บิดผักแยกกัน

ขั้นแรกให้ปรุงมะเขือเทศ ผักควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง จากนั้นความชื้นส่วนเกินก็จะออกมาและสิ่งดี ๆ จะยังคงอยู่!

การบำบัดด้วยความร้อน นั่นคือการให้ความร้อนแก่เนื้อมะเขือเทศ ช่วยเพิ่มกิจกรรมของไลโคปีน เม็ดสีต้านอนุมูลอิสระจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นและทำหน้าที่ป้องกันโรคต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ขั้นตอนต่อไปมีความสำคัญมาก ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนควัน (!) แล้วเทมวลมะเขือเทศลงในชาม เพิ่มพริกไทยและเคี่ยวซอสเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที

สับผักต้มอีกสี่ชั่วโมงแล้วจึงใส่กระเทียมและเครื่องเทศ จากนั้นน้ำซอสจะมีรสชาติมากขึ้น รอจนส่วนผสมที่อร่อยเดือดแล้วจึงม้วนให้ร้อนใส่ขวดที่เตรียมไว้ด้วยการฆ่าเชื้อ

คนพื้นเมืองในภูมิภาค Cis-Ural เรียกเกี๊ยวว่า "pelnyan" ซึ่งแปลว่าหูแป้ง Permyaks และ Udmurts ชอบซอสเผ็ดและเรียกมันว่า "มะรุม" มันทำจากมะเขือเทศมีเพียงมะรุมเท่านั้นที่ปรากฏแทนปาปริก้า หากคุณชอบซอสรสเผ็ดสำหรับเกี๊ยว ให้ลองเพิ่มทาบาสโก ที่น่าสนใจไม่น้อยคือน้ำจิ้ม ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายในสต็อก คุณสามารถทำให้การรับประทานอาหารของคุณแตกต่างออกไปได้ทุกวัน

เครื่องปรุงรสสำหรับเกี๊ยว

ครีมเปรี้ยว, ฮอสแรดิช, มายองเนส, น้ำส้มสายชู, พริกไทยดำ, ซีอิ๊วขาว, เนยใส, นมอบ

เครื่องปรุงรสสำหรับเกี๊ยวรัสเซียคลาสสิกมักทำด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำส้มสายชู ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับเกี๊ยว

ซอสมายองเนส ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน ใส่ผักใบเขียวและแตงกวาดองสับ

ซอสไฟ. ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศในสัดส่วนที่เท่ากัน (ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก วางมะเขือเทศ) เพิ่มพริกไทยดำผักชีฝรั่ง

เครื่องปรุงรสครีมเปรี้ยวและกระเทียม ผสมกระเทียมกับครีมเปรี้ยว

หัวหอมครีม อบหัวหอมในเตาอบ บดและผสมกับครีมเกลือให้เข้ากัน

เครื่องปรุงรสไซบีเรีย I. บดเห็ดนมเค็มหรือหมวกนมหญ้าฝรั่นให้ละเอียด ผสมกับหัวหอมสับละเอียด เพิ่มครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน

ซิบีร์สกายาที่ 2 ครีมเปรี้ยวและพริกไทยดำมากพอที่จะทำให้ซอสเป็นสีเทา

ซิบีร์สกายาที่ 3 น้ำส้มสายชูกับน้ำ สามารถเลือกพริกไทยดำ/แดงก็ได้

ซิบีร์สกายาที่ 4 Xenovina หรือด้วยครีมเปรี้ยว

ซอสฮังการี มายองเนส 200 กรัม ปาปริก้าหวาน 20 กรัม และแฮมต้ม 50 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า สำหรับเกี๊ยวผัก/สมุนไพร/ชีส

ซอสมายองเนสกับมะรุมและแอปเปิ้ล ผสมมายองเนส 200 กรัม ซอสแอปเปิ้ล 50 กรัม และมะรุมขูด 20 กรัม ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว 20 มล.

เครื่องปรุงรสคอเคเซียน โยเกิร์ต 100 มล. 2 กรัม กระเทียมมิ้นต์

เครื่องปรุงรสอุซเบก นมเปรี้ยว 100 มล. พริกแดงสมุนไพร

เครื่องปรุงรสสีเขียว น้ำมันพืช 100 กรัม, กระเทียม 3 อัน, สมุนไพรใด ๆ , น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

ไส้เกี๊ยว

สมอง Gepacimovsky เนื้อแกะและหมู อย่างละ 300 กรัม ไขกระดูก 100 กรัม เกลือ พริกไทย

Tsarskie กับทรัฟเฟิล เนื้อไม่ติดมันอบ 500 กรัม, เนยสด 100 กรัม, ทรัฟเฟิล 5 ชิ้น, เกลือ, พริกไทย

หมุนไก่บ่น/นกกระทาบนเครื่องบดเนื้อพร้อมกับทรัฟเฟิล ผสมกับเนยนุ่ม + เกลือ พริกไทย

Bryanskie กับเป็ดและแอปเปิ้ล เป็ดสับ 500 กรัม แอปเปิ้ลขูด 300 กรัม หัวหอมขูด 1 หัว ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนชา มิ้นต์, เกลือ, พริกแดง

ไก่กับเห็ด เนื้อไก่ 500 กรัม, แชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินี 500 กรัม, ครีม 100 มล., เกลือ

บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ สับเห็ดอย่างละเอียดแล้วผัดในเนย ผสมเห็ดกับเนื้อสับแล้วเติมครีม เกลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที

Yaposlavskie กับแตงกวาและฟักทอง ไก่สับ 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ฟักทองและแตงกวาสดขูด, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, พริกไทย

คนผิวขาวกับมะเขือเทศ เนื้อสับ 500 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูก หัวหอม 1 หัว เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ผักชี

มะเขือเทศและหัวหอมบนเครื่องขูด + ทุกอย่างอื่น เย็นเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง

เนื้อ-ไส้กะหล่ำปลี. หมู, เนื้อวัว, กะหล่ำปลี, หัวหอม 1 หัว, น้ำ 0.3 ถ้วย, น้ำตาล 1 หยิบมือ, เกลือ, พริกไทย อย่างละ 250 กรัม

ผสมกะหล่ำปลีทอดกับเนื้อสับและหัวหอมขูด ละลาย Caxap กับเครื่องเทศในน้ำ ใส่เนื้อสับลงไป

เนื้อ - มันฝรั่ง เนื้อสับ 500 กรัม, มันฝรั่งขูด 100 กรัม, เนยสะเด็ดน้ำ 50 กรัม, เกลือ, พริกไทย

เนื้อ - ตำแย เนื้อสับ 1 กก. ตำแย 500 กรัม (กระเทียมป่า กระเทียมป่า ฯลฯ) เกลือ พริกไทย

เนื้อ-ไข่/ข้าว เนื้อสับ 500 กรัม ไข่สับ 4 ฟอง (ข้าว) เกลือ พริกไทย

โค้ชมีตับ ตับบด 400 กรัม น้ำมันหมูบด 200 กรัม หัวหอม 2 หัว เกลือ พริกไทย

พร้อมไส้กรอกและชีส ไส้กรอกบด 4 ชิ้น ชีส 50 กรัม ซาวครีม ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ/มายองเนส

โนเบิลกับแฮมและหัวหอมทอด แฮมต้ม/รมควัน 500 กรัม เห็ดแห้งแช่น้ำและทอด 200 กรัม หัวหอมทอด 1 หัว พริกไทย

เกี๊ยวขี้เกียจ - เกี๊ยว. เนื้อ 400 กรัม, มันฝรั่ง 2 หัว, กะหล่ำปลี 0.25 ถ้วย, แครอท 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, ไข่ 2 ฟอง, 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เกลือ, พริกไทย

มันฝรั่งต้ม, เช็ด, ระบายความร้อน, เติมแป้ง, เกลือ, พริกไทยและไข่ เพิ่มเนื้อสับและผักลงในมันฝรั่ง แม็กซี่ถูกม้วนเป็นเชือกแล้วตัดเป็นวงกลม ต้มประมาณ 10 นาที

พร้อมแครกเกอร์และมันฝรั่ง “ยิว” มันเป็ด/ห่าน 150 กรัม มันบด 600 กรัม หัวหอม 2 หัว เกลือ พริกไทย

ทอดก้อนไขมันกับหัวหอมผสมกับมันฝรั่งบด เสิร์ฟพร้อมกับไขมันจากสนับ

พร้อมเนื้อและกุ้ง หมูสับ 500 กรัม กุ้งตัวเล็ก 200 กรัม กระเทียมป่า 20 กรัม ขิงสับ 10 กรัม เกลือ พริกไทย

ตะวันออกไกลกับปลาหมึก ปลาหมึก 500 กรัม, ไข่ต้ม 1 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืช 40 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำ

เลื่อนปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอม ใส่ไข่หั่นเต๋า เกลือ และพริกไทย

ตะวันออกไกลกับข้าวและปลาหมึก ปลาหมึก 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวต้ม, หัวหอม 2 หัว, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

ส่งปลาหมึกผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดหัวหอมในน้ำมัน ผสมทุกอย่างกับข้าวและเครื่องเทศ ต้มเกี๊ยวในน้ำซุปปลาแล้วเสิร์ฟกับมายองเนส

เพโชรา 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดแห้ง 1 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ เนื้อปลาแม่น้ำสด, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

ทอดหัวหอมและเห็ดแช่ในน้ำมัน เพิ่มเนื้อปลาขูดและเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมเนยละลายและครีมเปรี้ยว

เวอร์คเนรัลสกี้. เนื้อปลา 500 กรัม เห็ดสดและเค็ม 1 ถ้วย หัวหอม 1 หัว เครื่องเทศ

บดเห็ดในเครื่องบดเนื้อผสมกับปลาสับ, หัวหอม - ทอดทุกอย่างแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและกระเทียม

ปอมเมอเรเนียน เนื้อปลา 500 กรัม ไข่ 1 ฟอง หัวหอม 1 หัว 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีม, เกลือ, พริกไทย

ส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอม ผสมกับไข่ ครีม และเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

มังสวิรัติ.

ด้วยผักใบเขียว ผักใบเขียว 5 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, ผักชี, กระเทียมป่า, ต้นหอม, มิ้นต์, คื่นฉ่าย, ตำแย), เกลือและพริกไทย

ตัวเลือก 2. ผักใบเขียวไข่ต้ม 3 ฟอง

สับผักอย่างประณีตผสมกับเกลือและพริกไทย นึ่งเกี๊ยว

แครอทสไตล์ Buginski Bugino เป็นหมู่บ้านริมฝั่ง Dvina ตอนเหนือ เขต Kotlas ภูมิภาค Arkhangelsk

แทนที่จะเติมน้ำ ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง แป้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำแครอท.

1 ช้อนโต๊ะ เนื้อดิน 0.5 ช้อนโต๊ะ แครอทขูดเกลือ ต้มตามปกติ

วัด. เห็ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, แป้ง 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

แช่เห็ดไว้ 3 ชั่วโมง ต้มในน้ำเดียวกัน สับละเอียด ผัดหัวหอมกับเห็ดจนของเหลวเดือดใส่แป้งลงไป ต้มเกี๊ยวตามปกติหรือนึ่ง เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด

เกี๊ยว Rybinsk กับกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดอง 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 หัว ไข่ดิบ 1 ฟอง

ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอมสับและไข่ เสิร์ฟพร้อมมายองเนส

Voronezh กับมะเขือยาว กะหล่ำปลี 1 หัว, มะเขือยาว 2 ลูก, หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, มะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

อบมะเขือยาว เอาเนื้อออก และสับละเอียด ขูดแครอทและผักชีฝรั่ง ผัดหัวหอม วางทุกอย่างลงในกระทะพร้อมกะหล่ำปลีและเคี่ยวจนสุกและของเหลวระเหยไป ทำเกี๊ยวและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ทอด.

เกี๊ยว Nuzhimo parenge (จานมารี) มันฝรั่ง 350 กรัม, แป้ง 25 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 30 กรัม, น้ำมันหมู 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 15 กรัม, เครื่องเทศ

แป้ง: บีบมันฝรั่งดิบขูดออกแล้วผสมกับแป้ง (หรือข้าวโอ๊ต) ไข่ เกลือ แผ่ออกเป็นเค้กแบนๆ ใส่เนื้อสับ บีบเป็นรูปเกี๊ยวแล้วทอด

เนื้อสับ: น้ำมันหมูหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บดด้วยหัวหอมสับละเอียดเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ปริญญาตรี

เกี๊ยวทอดที่ปรุงสดใหม่ แช่แข็ง หรือต้ม เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ มายองเนส มัสตาร์ด ซาวครีม กระเทียม และลิงกอนเบอร์รี่ดอง

พร้อมเฟต้าชีส ชีส กระเทียม ครีม

เทน้ำเดือดลงบนชีสแล้วพักให้เย็น นวดใส่กระเทียมและเนยด้วยครีม ต้มและเสิร์ฟพร้อมซอสคอเคเซียน

นมเปรี้ยวกับโจ๊ก ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่เกลือ, น้ำตาล, ไข่, เนย ผสมกับโจ๊กบัควีทร่วน

รีดแป้งให้หนาขึ้น ปรุงให้น้อยลง 3 นาที คุณสามารถเพิ่มฟักทอง เสิร์ฟพร้อมนมร้อนและเนย

คีร์กีซกับโปรตีน หั่นแป้งเป็นสี่เหลี่ยม เคลือบไข่ขาว 3 ด้าน แล้วพับเป็นสี่เหลี่ยม ตีไข่ขาวกับเกลือลงในรู ปิดรูแล้วนึ่ง เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสสีเขียว

ในหม้อ

อามูร์สกี้ เกี๊ยวสำเร็จรูป, ตับ 100 กรัม, มะเขือเทศ 4 ช้อนชา, น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 60 กรัม, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, เครื่องเทศ, แป้งเล็กน้อย

ตัดตับ แครอท และหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดจนเกือบสุก เพิ่มมะเขือเทศ น้ำซุป ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ และแป้ง

วางเกี๊ยวลงในหม้อ เทซอส ปิดฝาที่ทำจากแป้งที่เหลือ แล้วอบประมาณ 15 นาที ก่อนเสิร์ฟให้ถูแป้งด้วยกระเทียม

เกี๊ยวในไข่เจียว เกี๊ยวเนื้อหรือชีส ไข่ 5 ฟอง นม 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ต้มหรือทอดเกี๊ยวแล้ววางลงในพิมพ์ ตีไข่แดงด้วยเกลือ นม และแป้ง เพิ่มวิปปิ้งขาว เทลงบนเกี๊ยวแล้วอบจนสุก

สลัดกับเกี๊ยว

แป้งเกี๊ยวถูกตัดเป็นชิ้นแล้วต้มกับเครื่องปรุงรส เนื้อสับผัดกับหัวหอมและกระเทียม สินค้าแช่เย็นจะเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ และราดด้วยน้ำสลัด

ไส้น้ำผลไม้และน้ำสลัดสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ขนม.

รัสเซียน้อยจากกรีก แป้งบัควีท. ไส้บลูเบอร์รี่+น้ำตาล

ปั้นเป็นรูปเกี๊ยว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว + อบเชย + น้ำตาล

ตาตาร์กับเชอร์รี่ สำหรับแป้งเกี๊ยว 100 กรัม – เชอร์รี่ 100 กรัม, น้ำตาล

ใส่เชอร์รี่ 3 ลูกลงบนแก้วแต่ละใบ บีบและต้ม เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยครีมและน้ำตาล