สุดยอดสตูว์เนื้อในซอสมะเขือเทศ หมูกับซอสมะเขือเทศ เนื้อในซอสมะเขือเทศ

เป็นการดีมากที่จะปรุงเนื้อในซอสมะเขือเทศ ซอสสามารถทำดังนี้: นำมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในเนื้อ, หัวหอมสีน้ำตาล, เทไวน์แห้ง

คลาสสิกการทำอาหาร: สตูว์เนื้อในซอสมะเขือเทศ

เนื้อวัวแบบไลท์ไดเอทเปิดรับสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมาก และการเติมซอสมะเขือเทศในเวลาที่เหมาะสมจะทำให้เนื้อไม่ติดมันนุ่มขึ้น

คำแนะนำ: เมื่อปรุงอาหารอย่าปล่อยให้เดือดสูงเกินไป ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจะดีกว่า

วิธีปรุงอาหารด้วยถั่วในกระทะ

เพื่อให้สมบูรณ์แบบ ควรเพิ่มถั่วลงในเนื้อวัวแช่ในน้ำเย็นเมื่อคืนก่อนจะดีกว่า

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน 55 มล. (ไม่มีกลิ่น);
• โหระพา 1 หยิก;
• 3 กลีบกระเทียม
• มะเขือเทศ 25 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• เนื้อเนื้อวัว 0.6 กก.
• ถั่ว 230 กรัม
• เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 174 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับเยื่อกระดาษเป็นก้อน หากมีเส้นเอ็นและฟิล์มให้เอาออกก่อน
2. ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันร้อน หั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่ หัวหอมเป็นสี่ส่วน บดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับหยาบ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดต่อ
3. เทน้ำผลไม้ ใส่มะเขือเทศบด ปรุงรสตามชอบ และเคี่ยวต่อประมาณ 45 นาที
4. ล้างถั่วใส่เนื้อเพิ่มโหระพาปรุงต่ออีก 35 นาที

เคล็ดลับ: หากจานดูหนาเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศหรือเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยก็ได้

ตัวเลือกสำหรับการปรุงเนื้อฉ่ำในเตาอบ

เนื้อในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่ทุกคนคุ้นเคย มีสูตรอาหารมากมายนับล้านสูตร แต่คุณสามารถหาสูตรใหม่ได้ตลอดเวลา

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสันใน 0.4 กก.
• เนย "ชาวนา" 35 กรัม

สำหรับซอส:

• 5 มะเขือเทศสุก (นิ่ม);
• 1 มะนาว
• ใบโหระพาสด 1 พวง;
• โหระพา 6 สาขา;
• น้ำมันมะกอก 35 มล.
• พริกไทยป่นสด 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

ระยะเวลาที่ต้องการ: 70 นาที ปริมาณแคลอรี่: 168 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อผลไม้ เพียงแค่ฉีกใบโหระพาด้วยมือของคุณ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกออก แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
2. เตรียมซอส: ในกระทะทรงลึกที่เหมาะกับเตาอบ ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว 30 มล. ผิวเปลือก โหระพา โหระพา มะเขือเทศบด ปรุงรสทุกอย่างแล้วผสม
3. สับเนื้อวัวหยาบใส่ลงในซอสผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
4. เปิดเตาอบ ใส่จานลงไปเคี่ยวจนสุก

มะเขือเทศมีบทบาทสำคัญในซอสเสมอ และแน่นอนว่าต้องสุกให้มากที่สุด

สูตรอาหารหลายเมนู

จานนี้มีน้ำหนักเบามากโดยใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงไปหรือไม่ใส่ก็ได้ แต่คุณต้องเพิ่มหัวหอม

คุณจะต้องการ:

• เนื้อวัว 0.8 กก.
• 3 หัวหอม;
• 5 มะเขือเทศ
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• 4 กลีบกระเทียม
• สมุนไพรสดจำนวนมาก
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วย: 175 กิโลแคลอรี

การปรุงเนื้อในซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า:

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในชามหลายเมนูโดยใช้น้ำมันอุ่นเล็กน้อย
2. สับหัวหอม มะเขือเทศ กระเทียม ขั้นแรกใส่หัวหอมลงในเนื้อทอดเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศเกลือกระเทียมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเทน้ำร้อนควรปิดเนื้อให้มิด เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีตามที่คุณต้องการ

เคล็ดลับ: อย่าลืมใส่หัวหอมลงในซอสมะเขือเทศ ไม่เช่นนั้นมันจะดูจืดชืด

สปาเก็ตตี้เนื้อในซอสมะเขือเทศ

สิ่งสำคัญในจานนี้คือการรวมพาสต้าและเนื้อวัวเข้ากับซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• น้ำเปล่า 250 มล.
• ก้านกระเทียมหอม;
• ปาเก็ตตี้ 300 กรัม
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกหวาน 3 ฝัก;
• เนื้อวัว 0.6 กก
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• 2 แครอท
• พริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 1 ชิ้น

เวลา: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 199 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับเนื้อและขูดหัวหอม
2. ผัดเนื้อในน้ำมันร้อน เพิ่มมะเขือเทศสับในเครื่องปั่น, แครอทสับ, เทน้ำร้อน, เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อสุก
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร (ประมาณ 15 นาที) ใส่พริกหวาน ต้นกระเทียม กระเทียมสับ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ปรุงสปาเก็ตตี้. รวมซอสมะเขือเทศและพาสต้า

เคล็ดลับ: ปรุงสปาเก็ตตี้ในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำเกลือให้ละเอียด จากนั้นสปาเก็ตตี้จะไม่ติดกันและพร้อมรับประทานในเวลาเดียวกัน

เนื้ออบในซอสมะเขือเทศ

เราดึงความสนใจของคุณไปที่สูตรอาหารที่แสนอร่อยแต่ไม่หนัก สามารถใช้เตรียมอาหารกลางวันแคลอรีต่ำได้

ที่จำเป็น:

• น้ำมะเขือเทศหนา 250 มล.
• เนื้อวัว 500 กรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• เนยใส 150 กรัม
• พริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง 8 กรัม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วย: 155 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ
2. โรยเนื้อด้วยพริกแดง ปรุงรสด้วยเกลือ และทอดในเนยละลาย วางในแม่พิมพ์ที่สามารถนำเข้าเตาอบได้
3. วางมะเขือเทศสับรอบๆ ชิ้นเนื้อ เติมน้ำมะเขือเทศ และอบในเตาอุ่นจนสุกเต็มที่

เนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักเบา ๆ เพียงหั่นแตงกวาและมะเขือเทศสดเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสแล้ววางลงบนจานอย่างสวยงามหากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีน้ำเงินหั่นบาง ๆ หรือสับละเอียด หัวหอม.

เคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์

ไม่ว่าคุณจะซื้อเนื้อวัวส่วนใดก็ตาม มีกฎทั่วไปในการเลือกและปรุงอาหาร:

1. เมื่อซื้อควรคำนึงถึงสีของเนื้อกระดาษและสีของชั้นไขมัน เนื้อยิ่งเบายิ่งดี ไขมันควรจะเป็นสีขาว สำหรับการตุ๋นควรใช้เนื้อจะดีกว่า
2. หากคุณซื้อเนื้อสัตว์เนื้อแข็ง ให้แช่ในน้ำมะนาว ไวน์แห้ง ไวน์ หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นเวลาสามชั่วโมง เส้นใยของเนื้อจะนุ่มขึ้น และหลังจากการตุ๋นเนื้อจะนุ่มขึ้น
3. อย่าลืมทอดชิ้นเนื้อจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น ขั้นตอนนี้จะช่วยรักษาน้ำไว้ หากคุณปรุงเนื้อวัวโดยไม่ทำให้สุก เนื้อจะมีสีเทาและไม่มีรส
4. เนื้อจะสุกเร็วขึ้นถ้าคุณใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดลงไป
5. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น สำหรับเนื้อสัตว์ชิ้นเล็กๆ ให้ตั้งไฟในกระทะให้ร้อนปานกลาง
6. การหมักจะช่วยให้เนื้อนุ่ม มีการใช้ผลิตภัณฑ์หลายชนิดในการทำเช่นนี้ เช่น กีวีหรือมะนาว แต่ควรใช้น้ำส้มสายชูไวน์ 4% สีขาวหรือสีแดง
7. บัลซามิกจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่สีของเนื้อจะไม่สวยงามมาก แต่น้ำส้มสายชูเชอร์รี่เหมาะสำหรับเนื้อวัวเท่านั้น
8. ไม่แนะนำให้ใช้ไวน์ในการดองเนื่องจากไวน์ราคาถูกใช้ไม่ได้และน่าเสียดายถ้าใช้ไวน์ราคาแพงในการดอง มันจะดีกว่าที่จะดื่ม
9. สำหรับอาหารประเภทเนื้อวัวควรใช้เครื่องเทศมากขึ้น การเพิ่มเนื้อสัตว์ที่ดีคือก้านโรสแมรี่หรือไธม์ รวมถึงเกลือ กระเทียม และพริกไทย ชุดนี้ก็เพียงพอแล้ว

วิดีโออธิบายวิธีปรุงเนื้อในซอสมะเขือเทศในเตาอบ:

สตูว์เนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นอาหาร ง่ายต่อการเตรียมและสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อเย็นได้ เนื้อนี้สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งเด็กเล็ก เนื่องจากไม่มีไขมันและย่อยง่าย เราแนะนำให้เสิร์ฟสตูว์เนื้อด้วย สูตรการเตรียมอยู่ในเว็บไซต์ของเรา

สินค้าที่จำเป็น

• เนื้อวัว - 0.8 กก
• พริกหยวก – 350 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 0.4 กก
• พริกไทย - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• ใบกระวาน
• อบเชย
• เกลือพริกไทย

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 2-3 ชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นเอาโฟมออก ใส่เกลือ ใบกระวาน แครอทปอกเปลือก และหัวหอม (70 กรัม) ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุก
2. ทิ้งเนื้อเสร็จแล้วให้เย็นในน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาที เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้นำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ
3. ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวงแล้วลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปเล็กน้อย หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
5. ปอกกระเทียมแล้วสับ วางมะเขือเทศลงในถ้วยแล้วบดด้วยส้อม สับพริกไทยร้อน นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่เนื้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือเล็กน้อย (0.5 ลิตร) แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เนื้อของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและสมุนไพร

อร่อย!

สูตรเนื้ออร่อยง่ายๆ ที่ทุกคนเข้าถึงได้คือสิ่งที่อยากนำเสนอวันนี้ เนื้อนี้เตรียมง่ายมากจนสูตรนี้มีแนวโน้มว่าจะเป็นแม่บ้านสาว ฉันจะพยายามอธิบายโดยละเอียดในรูปแบบของคำแนะนำ เนื้อนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด ไม่สำคัญว่าจะเป็นข้าว บัควีท พาสต้า หรือกับข้าวอื่นๆ เมนูไหนๆ ก็อร่อยได้ คำแนะนำ: หากตัดสินใจปรุงตามสูตรนี้ปรุงเพิ่มในครั้งเดียวจะติดใจ

สำหรับซอสผักนี้เราจะต้องใช้หัวหอมและแครอท ทุกอย่างต้องทำความสะอาดและตัด หัวหอมมีขนาดเล็กกว่าและแครอทก็มีขนาดใหญ่

ใส่กระเทียมสับ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดผักที่สับไว้แล้วทอดประมาณหนึ่งนาที

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 4 x 4 เซนติเมตร. เพิ่มลงในผัก คนทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำได้ เติมน้ำประมาณ 1.5 ลิตร เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักจนสุก

ซอสจะค่อยๆข้นและเข้มข้น ตอนนี้เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารอีกประมาณ 5 นาที การเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณจะเติมเกลือน้อยลงอย่างมาก

การปรุงเนื้อสัตว์โดยการรุกล้ำด้วยผักในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นเป็นเรื่องธรรมดามากไม่เพียง แต่ในคอเคซัสเท่านั้น แต่ยังเกิดขึ้นทั่วโลกอีกด้วย จานที่น่าทึ่งและเรียบง่าย - เนื้อวัวในซอส การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์และซอสมะเขือเทศพร้อมผักมากมาย

โดยปกติแล้วจานที่มีชื่อที่มีส่วนผสมของ "ในน้ำผลไม้ของตัวเอง" จะถูกมองว่าเป็นสิ่งที่เป็นธรรมชาติและอร่อยในระดับจิตใต้สำนึก เรามีมันอยู่ที่ไหนสักแห่งในนั้น เพราะมันอยู่ในน้ำผลไม้ของมันเอง ซึ่งหมายความว่าไม่มีส่วนเกิน ไม่มีน้ำหรือสารเติมแต่ง โดยปกติจะเป็นกรณี. การรุกล้ำเป็นหนึ่งในวิธีการหลักในการปรุงอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น ไม่มีขอบเขตที่ชัดเจนระหว่างการรุกล้ำและการปรุงอาหารโดยใช้ของเหลวปริมาณเล็กน้อย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเช่นกัน

ตามกฎแล้วเมื่อปรุงเนื้อสัตว์จะมีการปล่อยของเหลวเล็กน้อย แต่ถ้าเนื้อปรุงเป็นส่วนหนึ่งของจานที่ซับซ้อนพร้อมผักความชื้นของผักก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร ยกเว้นบางครั้งอาจเติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย ในทำนองเดียวกัน เนื้อวัวในซอสก็สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมของเหลวหรือในของเหลวที่สกัดจากผัก

ในคอเคซัสวิธีการปรุงอาหารโดยการรุกล้ำผลิตภัณฑ์หลายอย่างในเวลาเดียวกันนั้นเป็นเรื่องปกติเช่นเดียวกับวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ เช่น การต้ม การทอด การอบ

เนื้อในซอสมะเขือเทศและผักเตรียมโดยการลวกส่วนผสมโดยไม่ต้องเติมของเหลว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• เนื้อ 350 กรัม
• หัวหอมสีม่วงมีขนาดไม่ใหญ่ 4-5 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• มะเขือเทศ 2-3 ชิ้น
• พริกแดง (หวาน) 1 ชิ้น
• เนย 50 ก
• เกลือ ฮอปซูเนลี รสเผ็ด ใบโหระพา พริกไทยร้อนเครื่องเทศ:

1. เนื้อในซอสเตรียมจากเนื้อสัตว์ที่ไม่อ้วนที่สุด แต่ก็ไม่ได้ดีนักหากไม่มีไขมันเลย ดีที่สุดสำหรับจาน

   ไม้พายไขมันต่ำเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

2. ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณใช้ซี่โครง ให้หั่นเป็นชิ้นตามช่องว่างระหว่างซี่โครงก่อน แล้วสับตามแนวกระดูกเป็นชิ้นยาว 5-6 ซม.

   ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเนื้อในนั้น

3. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเนื้อในนั้น ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางคนให้เข้ากันและไม่มีฝาปิด เวลาในการอบ 12-15 นาที

   ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลาง คนให้เข้ากัน

4. เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและสับ

   เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ

5. ทอดเนื้อกับหัวหอมประมาณ 5-6 นาที

   ทอดเนื้อกับหัวหอมประมาณ 5-6 นาที

6. บดพริกหยวกแดงและเนื้อมะเขือเทศ (ไม่มีเมล็ดและเปลือก) ให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปข้นผักลงในเนื้อสัตว์ปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ซอสควรจะเคี่ยวเพียงเล็กน้อย

   ผักสำหรับทอดและซอส

7. ความชื้นจากผักจะเพียงพอที่จะเคี่ยวเนื้ออย่างช้าๆ หากมีความชื้นไม่เพียงพอด้วยเหตุผลบางประการ (ไม่ใช่พริกฉ่ำ, มะเขือเทศที่มีน้ำเล็กน้อย) ให้เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการหรือดีกว่านั้น - น้ำมะเขือเทศสดธรรมชาติ เคี่ยวเนื้อใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนเกือบสุก

   เพิ่มน้ำซุปข้นผักลงในเนื้อสัตว์

8. ปอกกระเทียม เนื้อกับซอสมะเขือเทศและผักเค็มเพื่อลิ้มรส ใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศคเมลี-ซูเนลี พริกไทยป่นเล็กน้อย และกระเทียมขูดละเอียด เพื่อให้เนื้อในซอสมีกลิ่นหอม