สูตร Lobio สำหรับทำอาหารที่บ้าน สูตรโลบิโอไม่มีถั่ว โลบิโอหอมในหม้อในเตาอบ

Lobio เป็นอาหารจอร์เจียอันเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ ซึ่งได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในจอร์เจียเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในหมู่ชาวทรานคอเคเซียทั้งหมด รวมถึงทางตอนใต้ของรัสเซียโดยรวม จานนี้น่าสนใจมากตรงที่เป็นสตูว์ถั่วเป็นหลัก แต่การผสมผสานระหว่างส่วนผสมทั่วไปทำให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจนสามารถเสิร์ฟโลบิโอในร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลก

ในจอร์เจียแม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารของเธอเองสำหรับอาหารจานนี้และความลับของเธอเอง แต่แม่บ้านคนอื่น ๆ สามารถปรุงแบบคลาสสิกได้

สูตรคลาสสิก

มาดูสูตรคลาสสิกกันดีกว่า

ในคอเคซัส lobio เตรียมไว้สำหรับทั้งตารางประจำวันและงานรื่นเริงโดยใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมากเสมอซึ่งมักจะเพิ่มตามดุลยพินิจส่วนตัว

แต่โดยทั่วไปในการเตรียม lobio จอร์เจียคลาสสิกคุณต้องมีชุดต่อไปนี้:

• ถั่วแดงแห้ง 1 ถ้วย;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• 100 กรัม วอลนัท;
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (หรือไวน์) 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย
• สมุนไพรสด (โดยเฉพาะผักชี) - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมงบวกกับเวลาแช่ถั่วข้ามคืน

สะเด็ดน้ำออกจากถั่วที่แช่ไว้ข้ามคืนแล้วล้างด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นนำไปตั้งไฟเพื่อปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่ถั่วกำลังสุก ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมัน

ควรสับกระเทียมและวอลนัทผสมและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมพร้อมกับถั่วที่ปรุงแล้ว เทน้ำมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และพริกไทยร้อนสับละเอียด ผัดและเคี่ยวจานต่อไปอีกประมาณสิบนาที

โลบิโอที่เสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับแล้วเสิร์ฟร้อน

หากต้องการบรรยากาศแบบจอร์เจียนที่สมบูรณ์ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับตอติญ่าข้าวโพดและชีสชิ้น

Lobio ในภาษาจอร์เจีย

ไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็ตาม อาหารประเภทถั่วทั้งหมดใช้เวลานาน คุณต้องอย่าลืมแช่ถั่วไว้ข้ามคืน แล้วต้มให้นาน เป็นต้น อย่างไรก็ตามยังมีตัวเลือกด่วนที่คนรัก lobio ทุกคนสามารถรับอาหารจานนี้ได้ในเวลาอันสั้นที่สุด

• ถั่วแดงกระป๋อง 2 กระป๋อง (ธรรมชาติ);
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันไม่บริสุทธิ์;
• 100 กรัม วอลนัท;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง (หรือผักชี) – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 90 Kk/100 กรัม

ต้องสับวอลนัทและกระเทียม (คุณสามารถทำได้ในเครื่องปั่น) แล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์และสมุนไพรสับลงไป หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองจากนั้นใส่มะเขือเทศบดทั้งหมดลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที

เทถั่วกระป๋องลงในกระชอนแล้ววางในกระทะสำหรับทอดมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยฮอปซูเนลิ เกลือ และพริกไทย จากนั้นปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกไม่กี่นาที

หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ปรุงรสจานด้วยส่วนผสมของกระเทียม-ถั่ว ผัดและปิดฝาไว้อีก 10 นาทีเพื่อให้แช่และแช่ไว้

ถั่วแดงโลบิโอกับเนื้อในหม้อในเตาอบ

อาหารในหม้อมีเสน่ห์เป็นพิเศษ จึงเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ส่วนใหญ่แล้วอาหารประเภทเนื้อสัตว์บางประเภทจะเตรียมในหม้อและ lobio ก็ไม่มีข้อยกเว้น - ก็สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีนี้ Lobio ในหม้อกลายเป็นคนรวยมาก

• ถั่วแดงแห้ง 0.5 กก.
• เนื้อหมู 0.5 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง 4 อัน
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนาหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันไม่บริสุทธิ์
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 150 Kk/100 กรัม

ควรแช่ถั่วข้ามคืนและล้างในน้ำไหลหลาย ๆ ครั้งจากนั้นต้มด้วยการเติมใบกระวานและไม่ใส่เกลือซึ่งจะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที อย่าระบายน้ำออกจากเมล็ดกาแฟจนหมด โดยเหลือไว้ด้านล่างเล็กน้อย

ในขณะที่กำลังปรุงอาหารให้ทอดหัวหอมและแครอททอดจนนุ่ม ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับรวมทั้งเครื่องเทศในตอนท้าย หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางการเตรียมทั้งหมดลงในหม้อในชั้นที่ทำซ้ำ - ถั่วกับน้ำที่ต้ม, เนื้อ, ทอด, สมุนไพร - ปิดฝาแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โลบิโอนี้ควรเสิร์ฟร้อน

อาหารจานเนื้อสับ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน เราได้คัดสรรอาหารจานเนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด

วิธีปรุง pilaf หมูใน Polaris multicooker - อ่านบทความของเรา

อาร์เมเนีย baklava - จดสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณต้องเรียนรู้วิธีปรุงความหวานนี้อย่างแน่นอน

วิธีปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นมาก ทำให้พวกเขามีเวลาทำงานบ้านอื่นๆ ดังนั้นคุณสามารถเตรียม lobio แบบคลาสสิกในหม้อหุงช้าได้และมันจะออกมาเผ็ดและน่าพึงพอใจเหมือนกับรุ่นปกติ

ส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับ 1 ที่):

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนถั่วแดงแห้ง
• คันธนูเล็ก 1 อัน;
• วางมะเขือเทศหนา 1 ช้อนชาหรือ adjika
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีหนึ่งช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. วอลนัทสับหนึ่งช้อน;
• เครื่องปรุงรสฮ็อพ - ซูเนลี 1 ช้อนชา
• ผักชี, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 100 Kk/100 กรัม

วางถั่วที่แช่และล้างแล้วลงในชามหม้อหุงอเนกประสงค์ แล้วเติมน้ำให้ท่วมถั่ว หาก multicooker มีโหมด "Beans" คุณจะต้องตั้งค่าเป็น 60 นาทีหรือตั้งค่าโหมด "Stew" เป็น 70 นาที

ในขณะที่กำลังทำอาหารคุณจะต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม - จะต้องเพิ่มพวกมันลงในถั่วสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับ adjika หรือวางมะเขือเทศ

จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู ดอกทานตะวัน และเนยลงในชาม พร้อมด้วยวอลนัท เกลือ และพริกไทย เมื่อโปรแกรมหลายเมนูเสร็จสิ้น ที่เหลือก็แค่ใส่ฮ็อปซูเนลิและผักชีสับลงในจาน ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

ในการทำให้ lobio คล้ายกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หรือแยกไม่ออกจากอาหารจอร์เจียคลาสสิกคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับพื้นฐานบางประการในการเตรียม:

1. อัตราส่วนมาตรฐานของน้ำต่อถั่วสำหรับปรุงอาหารคือสองต่อหนึ่ง ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากผิวหนังที่ฉีกขาดเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้ฟันลิ้มรส)
2. สำหรับ lobio เป็นเรื่องปกติที่จะบดถั่วที่ปรุงสุกเบา ๆ แต่ต้องทำโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพื่อที่จานจะได้ไม่กลายเป็นโจ๊กถั่วที่มีความหนืด
3. การผสมถั่วประเภทต่าง ๆ เพื่อเตรียม lobio นั้นไม่คุ้มค่าเพราะแต่ละชนิดมีเวลาในการปรุงอาหารของตัวเองดังนั้นจานจึงไม่ทำงาน
4. แม้ว่า lobio จะเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศและสมุนไพร แต่ก็ไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นกับปริมาณมากเกินไป ยิ่งกว่านั้นคุณไม่ควรเพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากลงในจานในคราวเดียว - ส่วนผสมพื้นฐานบางอย่างก็เพียงพอแล้ว
5. ควรแช่ถั่วข้ามคืนก่อนปรุงอาหาร เวลาแช่ขั้นต่ำคือ 4 ชั่วโมง และตามหลักการแล้วควรแช่ถั่วไว้ 12 ชั่วโมง
6. Lobio สามารถปรุงได้จากเนื้อสัตว์หลายประเภท เช่น ไก่ เห็ด ผัก เช่น มะเขือยาว สมุนไพรและเครื่องเทศเกือบทุกชนิด
7. Georgian lobio เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ แต่อาหารแคลอรี่สูงสุดทำจากถั่วขาวหรือจากถั่วใดๆ ก็ตามที่ทำจากเนื้อสัตว์

โกมาร์โจบา เกนัสวาลี! - ชาวจอร์เจียคุยกันโดยนั่งลงที่โต๊ะขนาดใหญ่ที่มีอัธยาศัยดีพร้อมอาหารนานาชนิด บนโต๊ะนี้มีไวน์ชั้นยอด คชาปุรีสีทอง ชิคิร์มาหอม และแน่นอน โลบิโอ อาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่พบเห็นได้ทั่วไปจากทั่วทุกมุมโลก สูตรสำหรับ lobio เป็นที่รู้จักของเชฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก มาลองทำอาหารจานนี้กันดูบ้าง

โลบิโอคืออะไร?

"Lobio" แปลว่า "ถั่ว" เพราะรวมอยู่ในสูตร Lobio ใดๆ ก็ตาม มีสูตรอาหารเหล่านี้มากมาย - ผู้เชี่ยวชาญนับสูตรเหล่านี้ในหลายร้อยสูตร อาหารจานนี้เหมาะสำหรับถั่วเกือบทุกชนิด: แดงและขาว, มีจุดและธรรมดา, เล็กและใหญ่ ชาวจอร์เจียยังเตรียม lobio จากถั่วเขียวโดยหั่นเป็นเส้นขนาด 1-3 ซม. กฎหลักประการหนึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้คือการใช้ถั่วเพียงชนิดเดียวในจานเดียวเนื่องจากเวลาในการปรุงต่างกันออกไป อาหารจอร์เจีย (ต่างจากมอลโดวา) มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการใช้ถั่วทั้งเมล็ดแทนที่จะเป็นเนื้อต้ม แม้ว่าบางครั้งจะค่อนข้างยอมรับได้ที่จะต้มถั่วจนหมดจนเสียรูปร่างไปโดยสิ้นเชิง ความหลากหลายของรสชาติสามารถทำได้โดยการเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ ลงในเบสเดียวกัน

ตัวเลือกส่วนผสมเพื่อเสริมสูตรโลบิโอ

ตามกฎแล้วอาหารจานเดียวจะรวมส่วนประกอบเพิ่มเติม 1-2 ชิ้นแม้ว่าอาหารจอร์เจียจะมีขอบเขตกว้างสำหรับจินตนาการในการทำอาหารก็ตาม นอกจากถั่วต้มแล้ว lobio ยังใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• วอลนัท;
• มะเขือเทศ;
• น้ำมัน;
• น้ำส้มสายชู;
• รากผักชีฝรั่ง;
• ไข่.

เครื่องเทศสำหรับโลบิโอ

ก่อนอื่น เรากำลังพูดถึงสมุนไพรสด: ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่และใบโหระพา ก้านโหระพาและผักชีฝรั่ง นอกจากนี้ยังใช้เครื่องปรุงรสแบบแห้ง: หญ้าฝรั่น, กานพลูและอบเชย, พริกไทยหลากหลายชนิด, ฮอปซูเนลี

อัตราส่วนผลิตภัณฑ์

ไม่ว่าจะเลือกสูตร lobio สัดส่วนจะเท่ากันโดยประมาณ สำหรับถั่วทุกๆ ครึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้หัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว น้ำมันและน้ำส้มสายชู 1/4 แก้ว มะเขือเทศประมาณ 4 ลูก และวอลนัทปอกเปลือกครึ่งแก้ว อัตราส่วนผักใบเขียว: 1.5 ช้อนโต๊ะ ควรเพิ่มเครื่องปรุงรสแบบแห้งตามความต้องการของคุณ

วิธีการปรุงถั่วโลบิโอ

1. ต้มถั่วและเทลงในกระทะหรือหม้อพร้อมหัวหอมทอดโดยไม่ปล่อยให้เย็น ทอดต่อเติมเกลือ
2. ในชาม ให้ตั้งน้ำส้มสายชูไวน์พร้อมกับเครื่องปรุงรสทั้งสดและแห้ง
3. หากใช้มะเขือเทศ ให้ปอกเปลือก บดแล้วใส่ลงในถั่ว
4. ต้องบดถั่วในเครื่องปั่น (หรือดีกว่านั้นคือบดในครก) พร้อมด้วยกระเทียม พริกไทย และเกลือ แล้วเติมน้ำส้มสายชู
5. ขูดชีสละลายในน้ำซุปเล็กน้อยแล้วใส่ลงในถั่ว
6. รวมน้ำส้มสายชูและส่วนถั่ว เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม

หลายคนชอบอาหารจอร์เจีย หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือโลบิโอ คำนี้แปลจากภาษาจอร์เจียแปลว่า "ถั่ว" และในจอร์เจียเป็นชื่อที่ตั้งให้กับอาหารหลากหลายที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ อย่างไรก็ตามเพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่มักเข้าใจ lobio ว่าเป็นถั่วตุ๋นกับผักโดยส่วนใหญ่มักจะเติมวอลนัทและสมุนไพรซึ่งค่อนข้างเผ็ดอย่างที่ควรจะเป็นสำหรับอาหารจอร์เจีย

คุณสมบัติการทำอาหาร

หากคุณต้องการปรุงถั่วในลักษณะที่จานที่ทำจากถั่วนั้นใกล้เคียงกับประเพณีของอาหารจอร์เจียมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นุ่มนวลและอร่อยคุณต้องรู้ความลับบางประการ

• ถั่วขาวใช้เวลาปรุงนาน จึงต้องแช่ถั่วไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมงก่อนปรุง สิ่งนี้จะไม่เพียงลดเวลาในการปรุงอาหารลงอย่างมาก แต่ยังช่วยขจัดปัญหาเกี่ยวกับการก่อตัวของก๊าซในลำไส้ที่เพิ่มขึ้นซึ่งมักเกิดขึ้นหลังจากการรับประทานอาหารที่ทำจากพืชตระกูลถั่ว
• เมล็ดกาแฟจะนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณแช่ไว้ในเบียร์
• หัวหอมเป็นส่วนผสมที่จำเป็นในโลบิโอ
• จำเป็นต้องเคี่ยวถั่วด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานานจนนิ่มสนิท
• มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดมักไม่ค่อยเติมลงในโลบิโอถั่วขาว ต่างจากโลบิโอถั่วแดง แม้ว่าคุณจะยังสามารถใช้ได้ก็ตาม พวกเขาจะให้จานมีเฉดสีที่แตกต่างออกไป แต่จะไม่ทำให้รสชาติเสียไปในทางตรงกันข้าม
• หากคุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับอาหาร คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อยลงไปขณะปรุงอาหารได้ แต่สิ่งสำคัญมากคืออย่าหักโหมจนเกินไป

โลบิโอถั่วขาวมักเสิร์ฟร้อน แต่ก็จะอร่อยเมื่อแช่เย็นเช่นกัน จึงสามารถทดแทนสลัดได้สำเร็จ

สูตร Lobio ถั่วขาวคลาสสิก

• ถั่วขาว – 0.5 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส;
• พริกร้อน – 1 ชิ้น;
• เมล็ดวอลนัท – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำปริมาณมากลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ล้างให้สะอาดแล้วเทลงในกระทะ เติมน้ำจนสูงจากระดับถั่ว 2 ซม. ต้มถั่วเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดไม่เดือด ไม่เช่นนั้นถั่วจะเริ่มไหม้
• ปอกแครอทและขูดหยาบ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ผัดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม
• โอนผักลงในหม้อพร้อมถั่ว
• มีดสับถั่วอย่างประณีตแล้วใส่ถั่วลงไปด้วย
• ล้างพริกไทยร้อนเอาเมล็ดออกแล้วบดพริกไทยโดยไม่มีเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียมในลักษณะเดียวกัน เพิ่มลงในจาน
• คนโลบิโอ เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น เติมเกลือ ปรุงรสและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟต้องบดถั่วเล็กน้อย แต่ไม่ต้องเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น โปรดทราบว่าอาหารที่เตรียมตามสูตรนี้จะเผ็ดมาก: ไม่ควรรับประทานโดยเด็กหรือผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร แต่ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะชอบถั่วขาวโลบิโอ

lobio ถั่วขาวจอร์เจีย

• ถั่วขาว – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.4 กก.
• ผักชีฝรั่งสด – 100 กรัม;
• วอลนัท – 100 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• แช่ถั่วข้ามคืน ล้างและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มเกลือและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ระหว่างปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบระดับน้ำเพื่อไม่ให้ถั่วไหม้ หากมีน้ำเหลือหลังปรุงอาหารสามารถระบายน้ำออกได้
• ปอกเปลือกหลอดไฟ ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะก้นหนา ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• โอนถั่วไปที่หัวหอม ทอดด้วยไม่ต้องเปลืองน้ำมัน
• สับถั่วและกระเทียมรวมทั้งผักชีด้วยมีด เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในถั่ว ปรุงรส ผัด เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง เติมน้ำถ้าจำเป็น (ไม่ควรเยอะ)

Lobio ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว

lobio ถั่วขาวในน้ำมะเขือเทศ

• ถั่วขาว – 0.5 กก.
• พริกหวาน – 0.2 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• ผักชี – 100 กรัม;
• ใบโหระพา – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ – 0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงถั่วและล้าง แช่น้ำข้ามคืน เช้ามาล้างอีกครั้งต้มในน้ำสะอาดจนนิ่ม เมื่อปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือและใบกระวานก่อนปรุงอาหาร 15 นาที
• สับผักชีสดด้วยมีด
• ปอกเปลือกผัก หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ หรือขูดเป็นสลัดเกาหลี หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผ่านกระเทียมผ่านการกด ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะก้นหนา ผัดหัวหอม พริก และแครอทลงไป เติมน้ำผลไม้ 50 มล. ใส่สมุนไพรและกระเทียม โรยด้วยใบโหระพาและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
• เพิ่มถั่วลงในผักแล้วเทน้ำผลไม้ที่เหลือลงไป พริกไทยจาน
• คนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

Lobio กับน้ำมะเขือเทศมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

lobio ถั่วขาวกับอกไก่ในหม้อหุงช้า

• ถั่วขาว – 0.25 กก.
• อกไก่ – 0.2 กก.
• มะเขือเทศ – 0.2 กก.
• หัวหอมสีม่วง – 100 กรัม;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• วางถั่วที่แช่ไว้และล้างแล้วลงในชามหลายเมนู เทน้ำหลายแก้วสองแก้วลงไป (รวม 360 มล.) เปิดโปรแกรมดับไฟ 1 ชม.
• หั่นอกไก่ดิบเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมลงในถั่ว 20 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรม ในเวลาเดียวกันให้ใส่เกลือและปรุงรสจาน
• นำถั่วและอกไก่ออกจากหม้อหุงช้า ล้างชามหลายเมนูและเช็ดให้สะอาดเพื่อให้แห้ง
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
• ปอกมะเขือเทศแล้วถูผ่านตะแกรง
• สับวอลนัทอย่างประณีตและสับสมุนไพร
• เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู ใส่หัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที โปรแกรม "ทอด" หรือ "อบ" เหมาะสำหรับสิ่งนี้
• ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ สมุนไพร และถั่ว นำถั่วกลับเข้าไปในชามหลายเมนู ผสมทุกอย่าง
• รันโปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลา 30 นาที

เนื่องจากถั่วขาวใช้เวลาปรุงนาน การใช้หม้อหุงช้าเพื่อเตรียม lobio จึงเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล

lobio ถั่วขาวเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ คุณสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ เพื่อให้ทุกคนสามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตนเองได้

แปลจากภาษาจอร์เจียว่า "lobio" เป็นเพียง "ถั่ว" (โปรดทราบว่าถั่วเป็นชนิดพิเศษที่มีเปลือกนุ่มและละเอียดอ่อน) นี่คือสูตรพื้นฐานพื้นฐานและอร่อยมากสำหรับ lobio ด้วยเครื่องเทศบดในครก มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม lobio จอร์เจียอันเป็นเอกลักษณ์เช่นเดียวกับที่มีภูมิภาคในจอร์เจีย

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการทำอาหาร lobio

ถั่ว

• วิธีจัดการกับถั่ว- ถ้าเมล็ดถั่วแก่ ต้องแช่ไว้ในคืนก่อนหน้าหรืออย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเย็นใหม่แล้วตั้งไฟ ถ้าถั่วยังสดและตามฤดูกาลก็ไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย เพียงเติมน้ำแล้วปรุงอาหาร
• ถั่วใช้เวลาปรุง 2.5-4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอายุ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้สะเด็ดของเหลวทั้งหมดออกแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำในปริมาณเท่ากัน (นี่คือคำแนะนำ "โภชนาการ" - มันจะง่ายกว่าในลำไส้)
• อัตราส่วนของถั่วและน้ำคือ 1 ต่อ 4ไฟจะช้าหลังจากน้ำเดือด ต้องคนถั่วเป็นครั้งคราวเพราะอาจไหม้ได้ นอกจากนี้ควรมีกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือดอยู่ใกล้ๆ เพื่อเติมน้ำ หากระเหยเกินความจำเป็น ความสอดคล้องที่ถูกต้องของ lobio คืออะไร? อ่อน.
• เกี่ยวกับสภาพของถั่ว: คุณสามารถพิจารณาให้พร้อมได้หากเปลือกของเมล็ดกาแฟส่วนใหญ่แตก ใช้ช้อนไม้หรือที่บดบดถั่ว แต่อย่าบดให้ละเอียด เราไม่ได้เตรียมครีมถั่ว แต่เป็น lobio - ควร "กด" แต่มีขนาดใหญ่ หลังจากนั้นให้นำถั่วไปตั้งไฟต่อไปอีกระยะหนึ่ง (ไม่เกิน 15 นาที)

เครื่องปรุงรส

• สูตรโลบิโอแสดงรายการเครื่องปรุงรสพื้นฐาน อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าจะต้องควบคุมปริมาณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับรสชาติเข้มข้นหรือเผ็ด
• อาหารคาว (ในภาษาจอร์เจีย “kondari”) ไม่ได้เติมในทุกภูมิภาคของจอร์เจีย แต่สำหรับ utskho-suneli นี่เป็นส่วนผสมที่จำเป็นในสูตรอาหาร lobio เกือบทั้งหมด Utskho suneli ไม่มีอะไรมากไปกว่า Fenugreek สีฟ้าซึ่งเป็นสมุนไพรที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและคอเคเชียน และน่าเสียดายที่พวกเราไม่ค่อยรู้จัก คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดจากพ่อค้าเครื่องปรุงรส (อยู่ในรูปแบบแห้งแล้ว)
• ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกในสูตร lobio คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์แดงได้ จำเป็นเท่านั้นที่ต้องเป็นไปตามธรรมชาติ

วิธีการเสิร์ฟถั่ว lobio

Lobio เสิร์ฟทั้งร้อน - จากนั้นจะเป็นอาหารจานหลักและเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หากคุณเตรียมโลบิโอหรือโลบิโอที่มีรสเผ็ดมากกับวอลนัท คุณสามารถเสิร์ฟเป็นจิ้ม จุ่มขนมปังหรือโจ๊กข้าวโพดหนาๆ ลงไปได้ “ขนมปัง” คือหรือ.

ส่วนผสมสูตรโลบิโอ

เพื่อเตรียม lobio ถั่วแดงคลาสสิก คุณจะต้อง:

• ถั่วแดง - 600 กรัม
• หัวหอมหรือแดง - 400 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เผ็ด, ผักชี, utskho suneli - อย่างละ 0.5-1 ช้อนชา
• พริกแดงร้อนพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีสด - 1 พวง (50-60 กรัม)
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือ tkemali
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือใบกระวาน 3 ใบ

วิธีทำโลบิโอถั่วแดง

1. เทน้ำเย็นลงบนถั่ว ใส่ใบกระวาน เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวจนถั่วนิ่ม

2. 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำ lobio ออกจากเตา เทของเหลวออก บดถั่วแล้วบดให้ละเอียด หากกลายเป็นมวลแห้งให้เติมน้ำถั่วเล็กน้อย (น้ำที่ต้มไว้) จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟอีกครั้งเพื่อเคี่ยว

3. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช สับผักชีสด เพื่อจุดประสงค์นี้อย่าใช้ทั้งพวง แต่เป็นส่วนหนึ่ง (อีกส่วนจะใช้สำหรับเสิร์ฟ) เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่เครื่องปรุงรสแห้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ใส่ผักชีสดและแห้ง utskho suneli อาหารคาว พริกไทย กระเทียม และเกลือเล็กน้อยลงในครก บดให้ละเอียดด้วยสาก

5. เมื่อ lobio พร้อม ให้เติมสารทอด น้ำส้มสายชู หรือ tkemali และส่วนผสมที่บดในครก กลับสู่ความร้อนอีก 5-1o นาที เติมเกลือหากจำเป็น หากคุณต้องการเสิร์ฟในหม้อดิน (การเสิร์ฟแบบจอร์เจียนแบบดั้งเดิม) ถึงเวลาย้ายอาหารจากกระทะไปที่นั่นแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-7 นาที

6. เสิร์ฟ lobio ราดด้วยผักชีสด (หรือผักชีฝรั่ง) และหัวหอมครึ่งวงกลม

สูตร Lobio กับแฮม

เรากำลังพูดถึงการเพิ่มแฮมในโลบิโอ คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวแห้งหรือเค็ม (เช่นบาสตูร์มาหรือวัวกระทิง) ไส้กรอกโชริโซหรือดีกว่านั้น - ทั้งสองอย่างรวมกัน สูตรโลบิโอแสนอร่อย ทางเลือกสุดยอดโปรตีนสำหรับเมนูของเรา จานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารจอร์เจีย

• ถั่ว - 700 กรัม
• แฮม - 400 กรัม
• มันหมู - 100 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ผักชี - 2-3 ช่อ
• พริกไทยเกลือ
• เตเคมาลี
• ใบโหระพาแห้ง

เตรียมถั่ว: ล้างและแช่ไว้ข้ามคืนในน้ำเกลือเล็กน้อย ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำ

วางถั่วลงในหม้อดิน (ถ้าคุณทำอาหารในหม้อในเตาอบ) หรือในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำต้มสุกที่สะอาด (ควรครอบคลุมเนื้อหาในกระทะประมาณ 3 ซม.) แล้วเติมส่วนผสมต่อไปนี้: แฮมชิ้น, ใบกระวาน, พริกแดง, รสเผ็ด, ใบโหระพา ปรุง (อบ) ด้วยไฟอ่อน

บันทึก.หากคุณปรุงด้วยบาสตูร์มาหรือเนื้อแห้งอื่น ๆ ก็ต้องแช่แยกจากถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมงด้วย

เมื่อถั่วและเนื้อสัตว์สุก (จะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง) ให้บดด้วยช้อนไม้แล้วเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยหากคุณต้องการให้โลบิโอบางลง ที่เหลือก็แค่เติมให้เต็ม

แยกหัวหอมและกระเทียมผัดในน้ำมันหมู ผสมกับโลบิโอ เพิ่ม tkemali และผักชีสด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

โลบิโอกับเห็ด

Lobio สามารถเตรียมได้หลายวิธี lobio เวอร์ชันดั้งเดิมที่อร่อยประกอบด้วยวอลนัท หรือเห็ด. ในจอร์เจียมีสูตรอาหารสำหรับ lobio กับเห็ดนางรม แต่เราจะเตรียมมันด้วยแชมปิญอง

• ถั่วแห้ง - 200 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• วอลนัท - 1/2 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ใหญ่
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

อาหารจอร์เจียคือรสชาติสีสันสไตล์บ้านอาหารที่เรียบง่ายและน่ารื่นรมย์ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของประเทศนี้ แต่ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่คำนึงถึงอาหารประจำชาติจอร์เจีย ตัวอย่างเช่น lobio (ถั่ว) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและในขณะเดียวกันก็เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก มีสายพันธุ์มากกว่าแม่บ้านในจอร์เจียเสียอีก แต่ละคนรู้หลายวิธี แต่สามีของเธอก็ยังทำอาหารในแบบของเขาเอง ถั่วไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช วิตามิน และแร่ธาตุอีกด้วย หนึ่งในสี่ขององค์ประกอบคือโปรตีนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถั่วจึงมีคุณค่าเหนือกว่าเนื้อสัตว์บางประเภท การเตรียมอาหารจากถั่วช่วยร่างกายของเราเพราะโปรตีนถูกดูดซึมถึง 80 เปอร์เซ็นต์

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าผู้ชื่นชอบถั่วนั้นเป็นคนที่สงบและมีความสมดุลและมีนิสัยที่เป็นมิตร การมีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งอีกด้วย นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 40 ปี นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ถั่วในอาหารของคุณอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์

โลบิโอ - การเตรียมอาหาร

ถั่วชนิดต่างๆ จะไม่ผสมกันในจานเดียว ดังนั้นเนื่องจากเวลาในการปรุงที่แตกต่างกัน คุณจึงไม่มีความคงตัวที่แตกต่างกันไป ถั่วต้องปรุงให้ละเอียดมาก บางครั้งก็นวดเพื่อให้ได้ส่วนผสม เครื่องเทศจอร์เจียอันโด่งดังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน นอกจากนี้ยังมีสถานที่สำหรับสมุนไพรสด (ผักชี, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง), ฮ็อปซูเนลี (โหระพา (โหระพา), มาจอแรม, ลูกฟีนูกรีก, มัสตาร์ดขาว, โรสแมรี่, เผ็ด, ใบกระวาน, สะระแหน่, ใบโหระพา, สะระแหน่, ปาปริก้า, อบเชย, ผักชีฝรั่ง ผักชี ยี่หร่า กานพลู และหญ้าฝรั่น) ผลลัพธ์ที่ได้คือมีกลิ่นหอมมาก แต่ไม่เพิ่มพริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอาหารจอร์เจียคือถั่วสับ ก่อนปรุงอาหาร ถั่วจะต้องแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ไม่เพียงแต่จะทำให้ถั่วบวมและสุกเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพื่อกำจัดสารที่ทำให้ท้องอืดอีกด้วย จากนั้นราดด้วยน้ำจืดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนสุก

Lobio - สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: Lobio กับมะเขือเทศ

จานนี้เหมาะกับเข้าพรรษา หลายคนคิดว่าอาหารถือบวชไม่มีรสจืดและไม่ดีต่อสุขภาพ - แต่ไม่ใช่ lobio! จานนี้มีรสชาติอร่อยกว่าอาหารประเภทเนื้อทั่วไปด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ: ถั่วแดงแห้ง (200 กรัม 1 ถ้วย), หัวหอม (400 กรัม), มะเขือเทศ (200 กรัม), ฮอปซูเนลี (200 กรัม), น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, วอลนัทสับ ( 2 ช้อนโต๊ะ) กระเทียม (2 กลีบ)

วิธีทำอาหาร

ปรุงถั่วจนนิ่มโดยเตรียมและแช่ไว้ก่อนแล้วทิ้งกระทะไว้บนเตาเพื่อให้นิ่มยิ่งขึ้น ปอกเปลือกและสับหัวหอมหยาบ เพิ่มเครื่องปรุงรสและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เคี่ยวจนผักลดลง ระบายถั่วและเพิ่มลงใน lobio สับกระเทียมและวอลนัท ใส่ทุกอย่างลงในส่วนผสมผัก ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มผักสับละเอียดปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ จานนี้อร่อยทั้งแบบอุ่นและเย็น หากเย็นแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นซ้ำเพื่อไม่ให้กระเทียมและเครื่องเทศสูญเสียคุณภาพ

สูตรที่ 2: Lobio กับเนื้อถั่วแดง

ถั่วแดงเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด มันให้ความรู้สึกอิ่มแบบพิเศษ WHO (องค์การอนามัยโลก) แนะนำให้บริโภคไฟเบอร์ 20-40 กรัมต่อวัน ซึ่งจะช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ แคลอรี่เหล่านี้ไม่ทำให้คุณอ้วน ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวและปรุงถั่วแดงโลบิโอทุกวัน

วัตถุดิบ: ถั่วแดง (500 กรัม), เนื้อแกะ (600 กรัม), มะเขือเทศ (600 กรัม), หัวหอม (2-3 ชิ้น), กระเทียม, รีแกน (โหระพา), กระเทียม (4-5 กลีบ), ผักชี, ผักชีลาว, เผ็ดร้อน พริกไทย, เกลือ, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ต้มถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เราเตรียมเนื้อสำหรับโลบิโอตั้งแต่เริ่มต้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มหัวหอมสับมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สับผักและพริกไทยอย่างประณีตสับกระเทียมในเครื่องบดกระเทียม - ใส่ทุกอย่างลงในเนื้อในกระทะ บดถั่วผสมกับส่วนผสมที่เหลือทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

สูตรที่ 3: Lobio กับแชมปิญอง

สำหรับอาหารจานที่มีเห็ด สิ่งสำคัญคือถั่วจะต้องไม่เสียหาย ดังนั้นให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนมาก

วัตถุดิบ: หัวหอม (ขนาดกลาง) (5 ชิ้น), เห็ดแชมปิญอง (250 กรัม), กระเทียม (3-4 กลีบ), ถั่วแดง (1 ถ้วย), วอลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (50 กรัม), น้ำมันพืช (50 มล.) .

วิธีทำอาหาร

แช่ถั่วข้ามคืน จากนั้นต้มในน้ำอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง สับเห็ดอย่างหยาบแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็วางลงบนจานแล้วบีบกระเทียมออก - กลิ่นหอมจะฟุ้งไปทั่วทั้งบ้าน สับถั่วอย่างหยาบ รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทย อร่อยมากจริงๆ!

สูตรที่ 4: Lobio สำหรับฤดูหนาวพร้อมผัก

ถั่วโฮมเมดบรรจุกระป๋องเป็นอาหารที่ค่อนข้างหายาก หาซื้อได้ง่ายกว่าในร้าน แต่เปล่าประโยชน์ ลองอาหารจานผักที่มีถั่วเป็นส่วนประกอบหลัก แล้วคุณจะไม่เสียใจเลย

วัตถุดิบ: ถั่ว (3 ถ้วย), พริกหวาน (1 กก.), แครอท (1 กก.), มะเขือเทศสุก (2 กก.), น้ำมันพืช (1 ถ้วย), เกลือ (2.5 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (300 กรัม), น้ำส้มสายชู (70 มล.) ).

วิธีทำอาหาร

ต้มถั่วจนนิ่มในน้ำเค็ม เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทและสับมะเขือเทศ ผสมผัก ใส่น้ำตาล เนย เกลือ ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีหลังเดือด ใส่น้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่มวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

— ถั่วขาวมีปริมาณแคลอรี่สูงสุด เธอคือผู้ให้ความอิ่มเอิบแก่ร่างกาย ถั่วแดงและถั่วดำมีคุณสมบัติในการทำความสะอาด เช่นเดียวกับสารแอนโทไซยานินจำนวนมากซึ่งเป็นสารที่ช่วยชะลอความชรา

— Green lobio เป็นอาหารที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เพียงพอที่จะเข้าใจหลักการพื้นฐานและคุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆจากถั่วเขียวได้ ตัวอย่างเช่น lobio กับไข่เจียว satsivi เนื้อสัตว์ วอลนัท ไข่ และตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย คุณต้องต้มถั่วในน้ำเดือดประมาณ 40-50 นาที จากนั้นผสมกับสมุนไพรแล้วเติมเนยละลาย หลนในกระทะเป็นเวลา 10 นาที - ผลิตภัณฑ์พร้อม