Tabelul aditivilor nocivi din produse. Cei mai periculoși aditivi alimentari. Învață să trăiești cu suplimente nutritive

Aceștia sunt aditivi care contribuie ieftin la furnizarea unui produs cu un aspect și culoare frumoase, un gust mai strălucitor și la creșterea termenului de valabilitate. Până la începutul secolului al XX-lea, nume substanțe chimice, care sunt folosite pentru aceasta, erau scrise în întregime pe pachete, dar erau prea multe și nu era suficient spațiu pe etichetă, așa că europenii au propus în 1953 înlocuirea denumirilor aditivilor cu o singură literă (index E - de la Europa) cu coduri numerice. Această schemă împarte aditivii alimentari în grupuri în funcție de proprietățile lor (prima cifră a codului determină categoria).

Lista (tabelul) aditivilor alimentari nocivi E.

			raster intestine
	interzisă				raster stomac
	suspicios (?)				raster stomac
	interzisă				raster stomac
			raster intestine		raster stomac
	interzisă				raster stomac
			poate provoca cancer		raster stomac
	interzisă		dăunătoare pielii		raster stomac
	suspicios (?)		dăunătoare pielii		raster stomac
	foarte periculos, interzis				raster stomac
			dăunătoare pielii		raster stomac
	interzisă		interzisă. Poate provoca cancer		suspicios (?)
	interzisă		suspicios (?)
	interzisă
			poate provoca cancer
	interzisă				foarte periculos
			încalcă tensiunea arterială		foarte periculos
	suspicios (?)		poate provoca cancer		foarte periculos
	poate provoca cancer
	suspicios (?)		poate provoca cancer		raster intestinal
	dăunătoare pielii		poate provoca cancer		raster intestinal
	interzisă		poate provoca cancer		raster intestinal
	poate provoca cancer		poate provoca cancer		raster intestinal
	tulburări intestinale, tulbură tensiunea arterială		dăunătoare pielii - erupție cutanată		raster intestinal
			dăunătoare pielii - erupție cutanată		raster intestinal
	dăunătoare pielii		dăunătoare pielii - erupție cutanată		raster intestinal
	suspicios (?)		colesterolul		raster intestinal
	suspicios (?)		colesterolul		raster intestinal
			poate provoca cancer		raster intestinal
			raster stomac
	poate provoca cancer, pietre la rinichi		raster stomac
	interzisă. Poate provoca cancer. Doza maximă admisă în băuturi răcoritoare este de 150 mg/l!		raster stomac		dăunătoare pielii - erupție cutanată
	poate provoca cancer		raster stomac		interzisă
	poate provoca cancer		raster intestinal		interzisă
	poate provoca cancer				dăunătoare pielii
	poate provoca cancer				interzisă
	interzisă. Propil eter (alcool). Poate provoca cancer				poate provoca cancer
	interzisă. Propil eter. Crustaceu				dăunătoare pielii
	poate provoca cancer
			raster stomac

Lista aditivilor alimentari deosebit de nocivi si interzisi E.

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180; E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249...E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635; E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Specialiștii Rospotrebnadzor consideră următorii aditivi alimentari E periculoși:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, 2, E503, E620, E636 și E637. Lista aditivilor alimentari foarte periculoși include E123, E510, E513 și E527, dar din motive necunoscute nu sunt încă interzise. Aditivii E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 și E477 sunt suspecti.

Aditiv alimentar - benzoat de sodiu (E 211).

Sarea de sodiu a acidului benzoic are o funcție importantă ca conservant - împiedică fermentarea sucurilor și nu permite bacteriilor să se înmulțească. Aditiv alimentar - benzoatul de sodiu (E 211) se găsește în băuturile carbogazoase și chipsuri, carne și ketchup. Utilizarea acestui supliment alimentar pe o perioadă lungă de timp poate provoca modificări ale metabolismului și poate declanșa dezvoltarea cancerului.

Aditiv alimentar - aspartam (E 951).

Aditiv alimentar - aspartamul (E 951) este un îndulcitor și potențiator de aromă, ceea ce îi permite să fie folosit în locul zahărului în produsele pentru diabetici. În plus, aspartamul este adăugat la gumă de mestecat, băuturi, conserve, condimente și așa mai departe. În ultimii ani, Statele Unite au lucrat pentru a interzice E 951, deoarece poate provoca migrene, erupții cutanate și deteriorarea activității creierului.

Aditiv alimentar - glutamat monosodic (E 621).

Aditiv alimentar - glutamatul monosodic (E 621) conferă preparatului gustul și mirosul cărnii (folosit în cuburi de bulion și condimente pentru a spori gustul). Dacă depășiți norma (turnați mai multe pachete în tăiței), vă puteți otrăvi. În Statele Unite, oamenii suferă sute de mii de astfel de otrăviri în fiecare an.

Lista aditivilor alimentari FAO.

Organizația Internațională pentru Alimentație și Alimentație agricultură(FAO), ONU a dezvoltat o clasificare a aditivilor alimentari în sistemul Codex Alimentarius (Codex Alimentarius este un set de standarde alimentare internaționale).

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 sunt coloranți. Inclus în băuturi carbogazoase dulci, bomboane și înghețată colorată. Uneori provoacă tumori maligne.

* E171-173 - sunt coloranți. Inclus în băuturi carbogazoase dulci, bomboane și înghețată colorată. Uneori provoacă boli ale ficatului și rinichilor.

* E210, E211, E213-217, E240 sunt conservanți. Inclus în toate tipurile de conserve (ciuperci, compoturi, sucuri, gemuri). Uneori provoacă tumori maligne.

* E221-226 - sunt conservanti. Folosit în toate conservele. Uneori provoacă boli ale tractului gastro-intestinal.

* E230-232, E239 sunt conservanți. Inclus în orice mâncare conservată. Uneori provoacă reacții alergice.

* E311-313 - sunt antioxidanti (antioxidanti). Inclus în iaurturi, produse lactate fermentate, cârnați, unt, ciocolata. Uneori provoacă boli ale tractului gastro-intestinal.

* E407, E447, E450 - sunt stabilizatori și agenți de îngroșare. Inclus în conserve, gemuri, lapte condensat, brânză de ciocolată. Uneori provoacă boli ale ficatului și rinichilor.

* E461-466 - sunt stabilizatori și agenți de îngroșare. Inclus în conserve, gemuri, lapte condensat, brânză de ciocolată. Uneori provoacă boli ale tractului gastro-intestinal.

* E924a, E924b - sunt antispumante. Inclus în sucuri. Uneori provoacă tumori maligne.

Aditivi alimentari E care sunt nocivi pentru piele:

E151, E160, E231, E232, E239, E951, E1105.

Aditivi alimentari care formează cancer:

E131, E142, E153, E210, E211, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E252, E280, E281, E282, E283, E283, E953.

Aditivi alimentari extrem de periculoși:

E123, E510, E513, E527.

Aditivi alimentari care provoacă tulburări de stomac:

E338, E339, E340, E341, E450, E451, E452, E453, E454, E461, E462, E463, E465, E466.

Suplimente nutritive care afectează tensiunea arterială:

E154, E250, E251.

Aditivi alimentari care provoacă erupții cutanate:

E310, E311, E312, E907.

Aditivi alimentari care cauzează tulburări intestinale:

E154, E343, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635.

Aditivi alimentari care cauzează tumori maligne:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Suplimente nutritive, provocând boli Tract gastrointestinal:

E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Aditivi alimentari care sunt alergeni periculoși:

E230, E231, E232, E239, E311-131.

Aditivi alimentari care cauzează boli hepatice și renale:

E171-173, E320-322.

După ce ați citit acest articol, veți învăța să recunoașteți suplimentele E benefice și dăunătoare.

Ce sunt aditivii alimentari? Este vorba despre diverși conservanți, agenți de dospire, agenți de îngroșare care îmbunătățesc aroma și gustul produsului finit.

Aditivii sunt:

• Natural – din plante; minerale și de origine animală
• Obținute în laborator, dar similare ca proprietăți cu cele naturale
• Sintetic, făcut de om, nu există nimic asemănător în natură

La prima vedere, nu este nimic în neregulă. Dar problema este că aditivii artificiali, deși îmbunătățesc gustul, pot fi nocivi pentru organism și nimeni nu știe cum se vor comporta, de exemplu, atunci când sunt încălziți.

Sunt aditivii E din alimente nocivi?

aditivi E

A începe descifrați toți aditivii alimentari:

• Dacă după litera E există 1 și apoi încă 2 numere, acesta este un colorant care dă culoare frumoasa produs finit.
• Number 2 este un conservant, protejează produsul de distrugerea de către bacterii și ciuperci și prelungește perioada de valabilitate.
• 3 – antioxidant, folosit pentru a prelungi durata de valabilitate.
• 4 – stabilizator, responsabil de consistența produsului.
• 5 – emulgator, ajuta stabilizatorul sa mentina aspectul frumos al produsului si starea sa uniforma.
• 6 – potențiator de aromă și gust.
• 9 – agent antispumant care previne formarea spumei.
• Toate numerele din 4 cifre după E sunt îndulcitori.

Pentru a nu dăuna organismului cu suplimente E, trebuie să mănânci mai mult legume proaspete si fructe

Cum să nu dăunați organismului cu produse care conțin aditivi E și sunt aproape peste tot:

1. Consumând legume și fructe crude în fiecare zi, fibrele și pectinele din acestea pot elimina toxinele din organism.
2. Nu mânca alimente nenaturale când ești bolnav, corpul tău nu este capabil să lupte ca unul sănătos.
3. Dacă știți că un produs conține aditivi nesănătoși, nu mâncați prea mult.
4. Evitați să cumpărați alimente viu colorate.
5. Dacă observați târziu că produsul conține un aditiv dăunător, atunci nu-l încălziți, deoarece atunci când sunt încălziți, unii aditivi devin și mai periculoși, de exemplu, aspartamul (E 951).

Suplimente E utile

Suplimente E utile

Suplimente sănătoase:

• E 100 – curcumină(colorant galben-portocaliu). Suplimentul este util în special pentru persoanele care se îmbolnăvesc pentru a restabili puterea, curăța organismul de colesterolul rău, ajută la funcționarea ficatului, a intestinelor și la pierderea în greutate și este o măsură preventivă pentru diabet, artrită și tumori.
• E 101 – riboflavină, vitamina B2(colorant galben). Suplimentul este necesar pentru descompunerea grăsimilor, absorbția altor vitamine și microelemente, ajută la combaterea stresului, depresiei, este necesar pentru elasticitatea pielii și este util pentru femeile însărcinate.
• E 160a – caroten. Suplimentele E 160 sunt aproape de vitamina A - antioxidanti puternici. Utilizarea suplimentelor: îmbunătățește vederea, previne creșterea tumorilor canceroase, întărește sistemul imunitar.
• E 160d – licopen.
• E 162 – betanina(colorant de sfeclă roșie). Este necesar să participe la descompunerea proteinelor, îmbunătățește funcția hepatică și sanguină, întărește vasele de sânge, reduce tensiunea arterială, riscul de atac de cord, previne dezvoltarea cancerului, ajută la expunerea la radiații.
• E 163 – antociani, coloranți naturali din extract și tescovină din coajă de struguri, suc de varză roșie, afine, coacăze negre, fructe de soc, cireșe, zmeură, mure. Folosit pentru colorarea brânzeturilor, produselor de cofetărie, înghețată.
• E 202 – sorbat de potasiu (acid sorbic). Agent antimicrobian, previne dezvoltarea ciupercilor de mucegai. Aditivul conservant este folosit la producerea cârnaților, a altor afumaturi, a brânzeturilor și a pâinii de secară.
• E 260 – acid acetic. Acidul diluat la 6 sau 9% este util pentru descompunerea grăsimilor și carbohidraților. Folosit la fabricarea produselor de cofetărie, diverse sosuri, maioneză. Acidul cu o concentrație de peste 30% este periculos chiar și pe piele poate provoca arsuri..
• E 296 – acid malic. Ajută ficatul să absoarbă medicamentele, reduce tensiunea arterială și are proprietăți împotriva cancerului. Folosit în vinificație, farmacie și producția de cofetărie.
• E 300 – pectină, acid ascorbic (vitamina C). Suplimentul întărește sistemul imunitar.
• E 306-E 307 – tocoferol (vitamine din grupa E). Suplimentul elimină toxinele din organism, crește vitalitatea organismului, subțiază sângele, accelerează vindecarea rănilor și, fără a lăsa cicatrici, încetinește procesul de îmbătrânire a organismului. Cu supliment, sistemul cardiovascular funcționează mai bine și compoziția sângelui se îmbunătățește.
• E 322 – lecitină. Suplimentul îmbunătățește sângele și bila, previne ciroza hepatică, susține sistemul imunitar și elimină colesterolul rău. Dar suplimentul nu este potrivit pentru toată lumea, la unele persoane, poate provoca boli de stomac și de ficat. Este folosit în producția de produse lactate, grăsimi, tartine și produse de panificație.
• E 406 – agar. Suplimentul este obținut din alge roșu-brun, bogate în vitamine PP și microelemente, utile pentru boli ale glandei tiroide, intestinelor, și elimină toxinele.
• E 440 – pectină, acid ascorbic. O cantitate moderată de supliment curăță intestinele de toxine, protejează și vindecă mucoasa intestinală și stomacală și reduce colesterolul. În cantități mari poate provoca alergii.

Suplimente E relativ inofensive

Aditivi relativ inofensivi:

• E 160b – extract de anatto (vitamina A), îmbunătățește vederea și imunitatea, previne tumorile. Acest aditiv trebuie utilizat cu prudență deoarece este un alergen puternic..
• E 170 – carbonat de calciu (cretă). Suplimentul îmbunătățește coagularea sângelui, restabilește deficitul de calciu, dar supradozajul poate duce la boli grave, care în cazuri grave se termină cu deces.
• E 290 – dioxid de carbon(dioxid de carbon). Adăugați la băuturi. Oameni sănătoși Astfel de băuturi nu vor dăuna, dar cu gastrită și ulcer, ar trebui să le evitați, deoarece pot apărea eructații, flatulență și probleme cu stomacul. Consumul frecvent de apă carbogazoasă elimină calciul din organism.
• E 330 – acid citric. Ca aditiv este inofensiv, deoarece este adăugat în cantități mici, dar în cantități mari poate provoca iritații la nivelul stomacului și tractului respirator, până la vărsături cu sânge, provoacă în cazuri rare tumori canceroase.
• E 410 – gumă de roscove(supliment natural). Guma este inofensivă, îmbunătățește gelificarea produsului finit, păstrează gustul și previne cristalizarea. Adaugă la deserturi, înghețată, brânză procesată, pâine și chifle, sosuri, pateuri, conserve de legume și fructe.
• E 412 – gumă guar.
• E 415 – gumă xantan.
• E 420 – sorbitol(conservant și îndulcitor natural). Cu ajutorul suplimentului, consumul organismului de vitamine B este redus. Consumul excesiv poate provoca balonare, supărare și greață.
• E 471 – monoglicerida si diglicerida acizilor grasi(supliment natural). Acesta este un emulgator și stabilizator natural, nu dăunează, este absorbit de corpul nostru, ca toate grăsimile, Mâncatul în cantități mari poate provoca obezitate. Se adaugă atunci când se prepară pateuri, margarine, maioneză și iaurturi.
• E 500 – carbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu). Suplimentul este sigur. Folosit ca agent de dospire în industria de cofetărie și, de asemenea, previne aglomerarea și formarea de cocoloașe în produsele uscate.
• E 967 – xilitol(înlocuitor natural de zahăr). Suplimentul are un efect coleretic, este un înlocuitor de zahăr fără carbohidrați și este prescris diabeticilor. Folosit în produsele dietetice. Supradozajul poate provoca diaree și flatulență.

Tabel de aditivi alimentari nocivi si periculosi pentru sanatate in produsele alimentare cu explicatie

Aditivii sunt cancerigeni puternici și provoacă erupții cutanate:

• E 131 – patentat V(albastru). Promovează creșterea cancerului, duce la alergii. Poate fi găsit în produse din carne și băuturi.
• E 142 – verde S. Promovează creșterea cancerului, duce la alergii.
• E 153 – crește cărbune negru
• E 210 – acid benzoic. Studiile au arătat că aditivul provoacă cancer, alergii severe, nervozitate și o persoană devine hiperactivă. Se găsește în sucuri, băuturi, conserve din carne sau legume, chipsuri, ketchup.
• E 212 – benzoat de potasiu. Studiile au arătat că suplimentul promovează dezvoltarea cancerului, provoacă alergii severe și este rău pentru sistem nervos, persoana devine hiperactivă. Se găsește în sucuri, băuturi, conserve din carne și legume, chipsuri, ketchup.
• E 213 – benzoat de calciu. După cercetări, a devenit cunoscut faptul că aditivul provoacă cancer, provoacă alergii severe, are un efect negativ asupra sistemului nervos și o persoană devine hiperactivă. Se găsește în conserva de carne, legume, suc, băuturi, chipsuri, ketchup.
• E 214-E 215 – eter etilic. Are un efect rău asupra copiilor, provoacă cancer și alergii.
• E 216 – propil eter, contribuie la otrăvire. Proprietarii fără scrupule adaugă aditivi la ciocolată și bomboane, conserve de carne și amestecuri uscate pentru supe.
• E 219 – sare de sodiu eter metilic. Promovează otrăvirea, în special la copii, alergiile și cancerul. Se găsește în ketchup, maioneză, conserve de pește și caviar.
• E 230 – bifenil, bifenil. Promovează alergiile, bolile de piele, creșterea cancerului și are un efect negativ asupra copiilor.
• E 240 – formaldehidă. Otrăvurile precum arsenul și acidul cianhidric sunt mortale și toxice. Provoacă boli: cancer, alergii, inflamații ale pielii, are un efect negativ asupra copiilor. Se găsește și în produse de cârnați, băuturi și dulciuri.
• E 249 – azotit de potasiu. Provoacă cancer și are un efect negativ asupra copiilor. Se găsește în carnea afumată.
• E 280 – acid propionic. Provoacă cancer și are un efect negativ asupra copiilor. Se găsește în produse lactate, sosuri și pâine.
• E 281-E 283 – propionat de sodiu, calciu, potasiu. Provoacă cancer, migrene și spasme vasculare și are un efect negativ asupra copiilor. Se găsește în produse lactate și pâine, sosuri.
• E 310 – a băut galat. Provoacă erupții cutanate.
• E 950 – acesulfam de potasiuÎnlocuitorii artificiali au mai multe calorii decât zahărul și provoacă poftă de mâncare, așa că nu vei putea slăbi cu ei.
• E 952 – ciclamat de sodiu(înlocuitor de zahăr artificial). Contraindicat persoanelor care suferă de boli de rinichi.
• E 954 – zaharină(înlocuitor de zahăr artificial). A nu se consuma pe stomacul gol. Consumul cronic de zaharină poate provoca colelitiază și un numar mare de- cancer.
• E 957 – taumatina(înlocuitor de zahăr artificial).
• E 965 – maltitol(înlocuitor de zahăr artificial).
• E 968 – eritritol(înlocuitor de zahăr artificial).

Pot exista suplimente E aici

Unele suplimente provoacă erupții cutanate

Aditivi care provoacă tulburări de stomac:

• E 338 – acid ortofosforic și derivații săi provoacă boli ale intestinelor și stomacului.
• E 339, E 340, E 341 – ortofosfat de sodiu, potasiu, calciu.
• E 343 – ortofosfat de magneziu. Provoacă tulburări în intestine și stomac.
• E 450 – pirofosfat. Provoacă boli ale stomacului și intestinelor. Folosit în producția de brânză procesată și alte produse lactate, conserve de carne.
• E 461 – metilceluloză. Provoacă boli ale stomacului și intestinelor și afectează negativ corpul copilului.
• E 462 – etilceluloză
• E 463 – hidroxipropilceluloză. Provoacă boli de stomac.
• E 465 – etil metilceluloză. Provoacă boli de stomac.
• E 466 – carboximetilceluloză. Provoacă boli ale stomacului și intestinelor. Folosit în producția de brânzeturi și alte produse lactate, maioneză, înghețată și produse dulci.

E suplimente care provoacă tulburări de stomac

Aditivi care duc la boli de piele:

• E 151 – negru strălucitor BN(vopsea neagră sintetică). Provoacă stomac, piele și alergii. Interzis în multe țări. Poate fi găsit în produse lactate, conserve de fructe și legume, paste, condimente, sosuri, produse de cofetărie, înghețată și băuturi.
• E 160d – licopen roșu.
• E 231 – ortofenilfenol. Promovează alergiile, bolile de piele, creșterea cancerului și are un efect negativ asupra copiilor.
• E 232 – ortofenilfenol de calciu. Provoacă alergii, boli de piele, favorizează creșterea cancerului și are un efect negativ asupra copiilor.
• E 239 – urotropină. Promovează alergiile, bolile de piele, creșterea cancerului și are un efect negativ asupra copiilor. Se găsește în brânzeturi și în icre conservate.
• E 311 – galat de octil. Provoacă alergii, boli de stomac, nervozitate și boli de piele.
• E 312 – galat de dodecil. Provoacă alergii, boli de stomac și piele, nervozitate.
• E 320 – hidroxianisol butilat. Crește cantitatea de colesterol rău din organism, provoacă boli ale stomacului și intestinelor, ficatului, rinichilor și pielii. Este folosit pentru a încetini procesele oxidative din amestecurile de grăsimi, carne și gumă de mestecat.
• E 907 – poli 1 decen hidrogenat. Promovează iritația și erupția cutanată.
• E 951 – aspartam(înlocuitor de zahăr artificial). Utilizarea frecventă duce la un deficit de serotonină în creier, dezvoltarea depresiei, panică, elemente de violență și convulsii. Sunt folosite la producerea băuturilor carbogazoase dulci (în special a celor de import) și a gumei de mestecat. Contraindicat la pacienții cu fenilcetonurie. Când este încălzit, apar reacții neașteptate și poate apărea moartea.
• E 1105 – lizozim.

E suplimente care provoacă erupții cutanate

Pot exista aditivi nocivi E

Suplimente care provoacă tulburări intestinale:

• E 154 – maro. Promovează cancerul, tulburările, alergiile. Deosebit de periculos pentru copii. Se găsește în produse de cofetărie, băuturi, brânză, chipsuri, cârnați afumati și pește.
• E 626 – acid guanilic
• E 627 – guanilat de sodiu. Promovează tulburările intestinale.
• E 628, E 629 – guanilat de potasiu, calciu. Promovează diareea.
• E 630 – acid inisinic. Promovează tulburările intestinale.
• E 631 – inisinat de sodiu. Promovează tulburările intestinale.
• E 632, E 633 – inisinat de potasiu, calciu. Promovează diareea.
• E 634, E 635 – ribunucleotide de calciu, sodiu. Promovează tulburările intestinale.

Pot exista suplimente E care conduc la tulburări intestinale

Suplimente care măresc tensiunea arterială:

• E 154 – maro. Promovează cancerul, bolile de stomac, alergiile. Deosebit de periculos pentru copii. Se găsește în produse de cofetărie, băuturi, brânză, chipsuri, cârnați afumati și pește.
• E 250 – nitrit de sodiu
• E 252 – azotat de potasiu. Aditivul are un efect iritant, mai ales la copii, interferează cu absorbția vitaminelor, provoacă lipsa de oxigen, intoxicație alimentară si cancer. Se gaseste la afumarea carnii, carnati, peste, bacon, in productia de sunca, carnati.

Există suplimente E care cresc tensiunea arterială

Aditivi care sunt nocivi pentru corpul copiilor:

• E 270 – acid lactic. Aditivul este un antioxidant puternic, care se găsește în băuturile din lapte fermentat, varză murată, castraveți murați. Acidul lactic îmbunătățește flora intestinală, absorbția carbohidraților și adaugă energie organismului. Folosit la fabricarea medicamentelor, brânzeturilor, iaurturilor, maionezei. Oferiți copiilor mici alimente care conțin aditiv cu grijă și încetul cu încetul, deoarece intoleranța la acesta este obișnuită.

Atenţie. Copiii sub 5 ani nu ar trebui să consume produse chiar și cu cei mai siguri aditivi.

Copiii ar trebui să primească alimente cu aditivi E cu grijă, pentru a nu provoca rău.

Aditivi periculoși (multe țări au interzis utilizarea lor în alimente; sunt utilizați în Rusia și Ucraina), efectul lor nu a fost încă studiat pe deplin:

• E 101a, E 106 – sare de sodiu, fosfat de sodiu. Aditivul provoacă alergii, afectează vederea și boli de rinichi. Se găsește în alimente uscate pentru copii, produse lactate, produse dulci și băuturi.
• E 102 – tartrazină. Provoacă astm bronșic, alergii alimentare, migrene și tulburări de vedere. Se adaugă la dulciuri, cofetărie, băuturi și înghețată.
• E 103 – alcanina. Provoacă manifestarea cancerului. Găsit într-o patiserie.
• E 105 – AB durabil. Aditivul favorizează creșterea tumorilor maligne și este toxic. Poate fi găsit în cofetărie și băuturi.
• E 110 – galben „Apus de soare” FCF. Un aditiv foarte periculos, cancerigen, provoacă greață și alergii. Deosebit de periculos pentru copii. Poate fi găsit în produse lactate, biscuiți, sosuri, condimente, conserve și produse dulci.
• E 111 – alfa-naftol. Aditivul este cancerigen.
• E 120 – acid carminic. Pericolul este mediu. Provoacă alergii. Folosit în cârnați, iaurt și alte produse lactate, băuturi, bomboane și sosuri.
• E 121 – citrice 2 rosu. Aditivul promovează cancerul și este foarte toxic. Poate fi găsit pe ambalajele de înghețată, bomboane, băuturi și pe coaja portocalelor.
• E 124 – roșu Ponceau 4R. Aditivul este cancerigen și provoacă alergii.
• E 125 – roșu Ponceau
• E 126 – roșu 6R ponceau. Promovează dezvoltarea cancerului. Periculos.
• E 127 – eritrozină roșie. Periculoase din cauza alergiilor, mai ales la copii.
• E 129 – fermecător AC. Cancerigen.
• E 130 – indantren RS. Conduce la creșterea celulelor canceroase, boli de stomac și afectează negativ copiii.
• E 143 – FCF durabil. Promovează creșterea cancerului. Se găsește în conserve, legume și fructe, sosuri și condimente, înghețată și produse dulci.
• E 150a, E 150b, E 150c, E 150d – culoare zahăr I-IV. Provoacă boli de stomac. Se găsește în înghețată, unt de ciocolată, băuturi, sosuri și produse dulci.
• E 152 – cărbune negru(artificial). Conduce la cancer și boli de stomac. Se găsește în brânzeturi și produse de cofetărie.
• E 155 – maro ciocolata HT. Un aditiv periculos care provoacă alergii la adulți și copii.
• E 180 – rubin litol VK. Promovează bolile hepatice și alergiile. Periculos.
• E 201 – sorbat de sodiu. Provoacă alergii. Periculoase pentru copii. Se găsește în brânză, margarină, maioneză, găluște și produse de cofetărie, în timpul procesării uleiului vegetal.
• E 211 – benzoat de sodiu. Aditivul duce la cancer, provoacă alergii severe, nervozitate, iar persoana devine hiperactivă. Se găsește în sucuri, băuturi, conserve din carne și legume, chipsuri, ketchup.
• E 221 – sulfit de sodiu(conservant). Promovează bolile de stomac, alergiile, iritațiile la nivelul căilor respiratorii, mai ales periculoase pentru copii. Folosit pentru dezinfectarea cutiilor.
• E 222 – hidrosulfit de sodiu
• E 223 – pirosulfit de sodiu. Aditivul provoacă alergii severe, astm, boli de stomac, iar dacă tehnologia de preparare a produselor care conțin aditiv este ruptă, moartea. Se găsește în conserve de fructe, cereale pentru micul dejun, roșii, vinuri și este folosit la prelucrarea fructelor uscate.
• E 224 – pirosulfit de potasiu. Aditivul provoacă alergii severe, astm, boli de stomac, iar dacă tehnologia de preparare a produsului care conține aditiv este ruptă, moartea. Se găsește în fructe conservate, cereale pentru micul dejun, roșii, vin și folosit pentru depozitarea fructelor uscate.
• E 228 – hidrosulfit de potasiu. Aditivul provoacă alergii severe, apoi astm, boli de stomac, iar dacă nu sunt respectate instrucțiunile de preparare a produselor cu E-shka, moartea. Se găsește în fructe conservate, cereale pentru micul dejun (piure de cartofi), roșii, vin și este folosit pentru păstrarea fructelor uscate.
• E 233 – tiabendazol. Periculos. Provoacă cancer, boli de piele, alergii și are un efect negativ asupra copiilor. Folosit pentru a trata legumele și fructele împotriva dezvoltării mucegaiului.
• E 242 – dicarbonat de dimetil. Periculoasă, dar permisă.
• E 251 – azotat de sodiu. Folosit ca colorant, conservant și condiment. Are un efect iritant asupra sistemului nervos, în special la copii, interferează cu absorbția vitaminelor, provoacă înfometarea de oxigen, intoxicații alimentare și cancer. Folosit pentru afumarea baconului, a cărnii și a peștelui și pentru a face șuncă, cârnați și cârnați.
• E 321– butii hidroxitoluen. Provoacă boli ale stomacului, intestinelor, ficatului, rinichilor, alergii și crește colesterolul rău. Este folosit în producția de tartine, conserve de pește și bere.
• E 400 – acid alginic. Foarte periculos.
• E 401 – alginat de sodiu. Foarte periculos.
• E 402 – alginat de potasiu. Foarte periculos.
• E 403 – alginat de amoniu. Foarte periculos.
• E 404 – alginat de calciu. Foarte periculos.
• E 405 – propan 1,2 diol alginat. Foarte periculos.
• E 407 – caragenan. Provoacă boli ale stomacului și intestinului. Folosit în producția de cârnați, produse lactate, înghețată și produse dulci.
• E 501 – carbonat de potasiu. Foarte periculos.
• E 503 – carbonat de amoniu. Foarte periculos.
• E 620 – acid glutamic. Provoacă alergii, mai ales periculoase pentru copii.
• E 636 – maltol. Foarte periculos.
• E 952 – acid ciclamic, sare. Foarte toxic. Este folosit la producerea de înghețată, produse dietetice, dulciuri și gumă de mestecat.

Tipuri de aditivi E

Tipuri de aditivi E

Aditivi interziși în Rusia.

Aproximativ 200 de tipuri de aditivi nocivi sunt interzise în Rusia, multe dintre ele sunt enumerate în acest articol.

Suplimente, prost studiate, suspecte:

• E 104 – chinolină(galben și galben-verde). Provoacă alergii și boli intestinale, în special la copii. Este folosit pentru afumarea peștelui, prepararea de băuturi, dulciuri și gumă de mestecat.
• E 122 – carmozină, azorubină. Un aditiv foarte periculos care provoacă alergii și boli de stomac. Folosit în băuturi și produse dulci.
• E 141 – verde(colorant sintetic). Provoacă boli de stomac. Se găsește în produsele lactate.
• E 173 – aluminiu metalic. Promovează bolile hepatice.
• E 241 – rășină de guaiac. Provoacă boli de stomac.
• E 477 – esteri ai acizilor grași propandiol.

aditivi E

Cei mai dăunători aditivi alimentari din alimente, pâine, cârnați, ciocolată, fructe uscate: listă, coduri

Aditivii foarte periculoși care stimulează creșterea celulelor canceroase sunt interziși în întreaga lume, dar sunt încă folosiți uneori de către industriașii fără scrupule:

• E 123 – amarant. Aditivul provoacă diferite patologii la un copil nenăscut, la adulți - boli hepatice, boli de rinichi, erupții cutanate, secreții cronice ale nasului. Se găsește în amestecuri uscate pentru deserturi, jeleuri, brioșe și budinci și înghețată.
• E 510 – clorură de amoniu, clorură de amoniu(ameliorator de cofetărie). Foarte periculos, dar permis. Provoacă tulburări, boli hepatice. Folosit în producția de drojdie, făină, condimente, dulciuri și produse dietetice.
• E 513 – acid sulfuric. Foarte periculos, dar permis. Provoacă tulburări, boli hepatice. Folosit în producția de drojdie și băuturi.
• E 527 – hidroxid de amoniu. Foarte periculos, interzis în multe țări. Provoacă diaree și insuficiență hepatică. Folosit dacă trebuie să obțineți o stare omogenă din produse care nu se amestecă - apă și ulei.

Aditiv alimentar E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: dăunător sau nu?

Produse din carne cu aditivi E

Există diferiți aditivi, nocivi și nu așa:

• E 171 – dioxid de titan. Promovează bolile de ficat și rinichi, în special la copii. Se găsește în formule uscate și lapte praf.
• E 220 – dioxid de sulf. Periculoasă, mai ales pentru persoanele cu boli de rinichi și copii, provoacă boli de stomac, alergii și irită sistemul respirator. Aditivul dezinfectează recipientele pentru fructe uscate și este folosit și la fabricarea conservelor de carne și fructe.
• E 250 – nitrit de sodiu. Folosit ca colorant, conservant și condiment. Aditivul are un efect iritant asupra sistemului nervos, în special la copii, interferează cu absorbția vitaminelor, provoacă foamete de oxigen, intoxicații alimentare și cancer. Folosit pentru afumarea baconului, a cărnii și a peștelui și pentru a face șuncă, cârnați și cârnați.
• E 450 – pirofosfat. Provoacă boli ale stomacului și intestinelor. Folosit în producția de brânză procesată și alte produse lactate, conserve de carne.
• E 451 – trifosfat. Provoacă inflamație în stomac și cancer și acumulează colesterol rău. Aditivul este folosit aproape universal pentru a face cârnați, în special cârnați fierți, deoarece păstrează umiditatea, iar cârnații își dublează dimensiunea.
• E 452 – polifosfat. Aditivul vă poate dăuna grav sănătății: se acumulează în organism, apoi provoacă alergii și, împreună cu colesterolul rău, se poate transforma în cancer. Se găsește în brânza procesată, lapte uscat și condensat și conserve.
• E 621 – glutamat monosodic (sare de sodiu). Această sare se găsește în mod natural în leguminoase, alge și în organismele vii, cum ar fi proteinele. Dacă există o cantitate mică în alimente, este sigur. Pericolul este consumul constant de chipsuri, condimente și sosuri cu aditivi. Acest lucru poate fi exprimat sub formă de vedere încețoșată, alergii, stări nervoase, dureri de cap, ritm cardiac crescut și slăbiciune generală.

Așadar, măcar învățând despre suplimentele sănătoase, vei ști ce produse poți cumpăra din magazin și care nu.

Video: suplimente E

Producția de alimente și comerțul transfrontalier necesită sistematizarea substanțelor utilizate în procesul de fabricație. Pentru a separa aditivii alimentari nocivi de cei neutri și benefici, este necesar să le studiem proprietățile.

Aditivii alimentari sunt clasificați în funcție de proprietățile lor:

• se adaugă e100-182 pentru a colora amestecul;
• e200-299 sunt folosite pentru a păstra prospețimea produsului;
• e300-399 – antioxidanți;
• e400-499 – emulgatori;
• e500-599 – folosit pentru a regla aciditatea;
• e600-699 îmbunătățește gustul sau mirosul;
• e700-899 – valori de rezervă;
• e900 – substanțe cu proprietăți individuale (de exemplu, e950 – îndulcitor).

De asemenea, aditivii alimentari sunt clasificați în funcție de efectul lor asupra oamenilor:

• util;
• inofensiv sau neutru;
• Substanțe dăunătoare.

Efectul ingredientelor alimentare E asupra organismului

Aditivii alimentari sunt utilizați în mod constant în produsele alimentare. Acasă, oamenii folosesc oțet, acid citric, sifon etc. În producția industrială, este, de asemenea, necesară îmbunătățirea proprietăților produsului final. De exemplu, conservanții E vă permit să păstrați alimentele proaspete de câteva ori mai mult decât este posibil în condiții naturale.

Pentru a afla totul despre suplimentul E, oamenii de știință efectuează numeroase teste. Sunt permise utilizarea substanțelor sigure.

Aditivii alimentari nocivi pot provoca tumori, boli cronice, deteriora organe interne. Ele sunt interzise pentru utilizare.

Tabel de catalog al aditivilor alimentari cei mai des utilizați

Masa plină E este prea mare. Lista include mii de substanțe. Prin urmare, mai jos este o descriere a celor mai comune substanțe din industria alimentară.

Suplimente alimentare sanatoase

Numele aditivului din lista „e”.	Descriere	Utilizare	Efect asupra corpului uman
e100	Suplimentul alimentar este făcut din turmeric și alte plante din familia ghimbirului.	Curcumina este folosită pentru a colora produsele vegetale și animale. Folosit în unele suplimente alimentare.	Cercetătorii indică faptul că curcumina nu are efecte semnificative la om. În anumite concentrații provoacă moartea celulelor canceroase fără a afecta negativ țesutul sănătos.
e129	Vopseaua este făcută din gudron de cărbune.	Oferă produselor o nuanță roșie.	Studiile asupra păstrăvului curcubeu au arătat că utilizarea e129 reduce riscul de cancer de stomac cu 40%.
e296	Acid malonic sau malic. Se obține pe cale sintetică în timpul reacției de reducere a acidului tartric.	E296 este folosit pentru a spori aroma. Se găsește în bomboane și alte produse de cofetărie care folosesc arome artificiale.	E296 este inofensiv pentru organism. Acidul malic îmbunătățește tonusul corpului.
e306	Amestec de tocoferoli. Sintetizată din materiale vegetale.	Antioxidant, previne oxidarea anumitor substanțe, de exemplu, vitamina A. Folosit în deserturi, plăcinte cu carne și produse lactate.	E306 leagă radicalii liberi din organism, împiedicându-i să interacționeze cu țesuturile celulare. Ca urmare, riscul de cancer este redus și imunitatea este crescută.
e401	Sarea de sodiu a acidului alginic.	E401 este folosit ca stabilizator și îngroșător în sosuri, jeleuri, gemuri și alte amestecuri. Compozițiile mențin omogenitatea și vâscozitatea.	Neînregistrat influență nocivă Suplimente E401 de persoană. În doze mari poate lega radionuclizii și metalele grele, eliminându-le din organism.
e407	Caragenan. Fabricat din alge roșii. Îngroșător.	Substanța formează un gel. În producția de înghețată, produse lactate și produse de cofetărie, caragenanul ajută la omogenizarea masei.	Are un ușor efect antiviral, anticoagulant. Ameliorează simptomele ulcerului gastric.
e414	Gumă arabică. Rășină prelucrată din arbori din clasa salcâmului.	Folosit la producerea de fursecuri, dulciuri, fără bauturi alcoolice, bezele, glazuri pentru a preveni formarea de cocoloase, spumă, zahăr.	Suplimentul e414 nu provoacă reacții alergice și elimină metalele grele din organism.

Aditivi alimentari relativ inofensivi și neutri

Multe substanțe utilizate în industria alimentară nu au un efect negativ pronunțat. Cele utilizate frecvent sunt prezentate în următorul tabel de suplimente alimentare.

Nume aditiv	Descriere	Utilizare	Efect asupra corpului uman
e 104	Colorant galben sintetic.	e 104 se adaugă la băuturi, bomboane, alimente și alte produse pentru colorare.	În 2007, cercetătorii britanici au descoperit că utilizarea acestui colorant poate provoca hiperactivitate la copii. Mai târziu, baza de dovezi pentru efectul E 104 asupra comportamentului a fost considerată slabă.
e120	Carmin. Fabricat din gândaci cochinel.	În industria alimentară este folosit pentru colorarea roșu. De obicei în cârnați și cârnați.	Nu au fost înregistrate reacții pozitive sau negative ale organismului la această substanță.
e133	Un colorant obținut din gudron de cărbune.	Substanța, în combinație cu alți compuși, dă băuturi, înghețată și deserturi o culoare verde.	Aditivul e133 poate provoca reactie alergica la persoanele cu intoleranță la aspirină.
e150a	Culoarea zahărului. Un emulgator produs prin încălzirea și descompunerea zahărului.	Emulgator și colorant Maro. Folosit la producerea de băuturi alcoolice și deserturi.	E150a este complet sigur pentru sănătate. Consumul excesiv de produse cu acesta poate provoca tulburări gastro-intestinale.
e160	Caroten. Obținut din morcovi, porumb, ulei de palmier.	Colorant galben-portocaliu. De obicei, se adaugă la produse lactate (brânză, iaurt etc.), maioneză și produse de patiserie.	Substanța nu are un efect nociv asupra organismului în dozele utilizate pentru colorarea alimentelor. În concentrații mari este utilizat în medicină pentru tratarea bolilor organelor de vedere.
e262	Sarea de sodiu a acidului acetic. Îl poți obține acasă stingând bicarbonatul de sodiu cu oțet.	Conservant. Previne dezvoltarea bacteriilor.	Un alergen puternic care poate interfera cu funcția rinichilor. Substanța face parte din citoplasma celulară, astfel încât o reacție activă are loc la un număr mic de oameni.
e316	Izoascorbat de sodiu. Se obține din sfeclă, porumb, trestie de zahăr.	Antioxidant. Protejează produsele din carne și pește de oxidare și decolorare. Folosit în producția de pâine și cofetărie.	Conform E 316, este indicat că organismul unei persoane sănătoase îl tolerează neutru.
e321	Ionol. Se obține prin reacția paracrezolului cu izobutilena.	Adăugat ca antioxidant la cereale, muesli, granola, uleiuri și alte produse pentru a reduce rata de autooxidare a substanțelor.	Unele țări au recunoscut aditivul E321 ca fiind cancerigen, dar nu au fost furnizate dovezi definitive.
e331	Aditivul alimentar este obținut prin interacțiunea acidului citric și a sării de sodiu. Denumirea tehnică este citare de sodiu.	Antioxidant cu gust acru. Adăugat la băuturi, bezele, sufleuri și alte produse pentru a încetini procesul de autooxidare.	Compusul chimic se formează în mod natural în corpul oricărei persoane. Nu provoacă alergii sau alte reacții negative.
e 341	Fosfat de calciu. Obținut prin interacțiunea acidului ortofosforic și a laptelui de var.	Stabilizator, regulator de aciditate, fixator de culoare. Adăugat în producția de produse de panificație, băuturi, cereale pentru micul dejun, lapte praf etc.	Aditivul nu este inclus în lista produselor interzise în Rusia și țările UE. Nu are un efect pozitiv sau negativ asupra unei persoane.
e470	Grup de substanțe: săruri de magneziu, calciu, amoniu ale acizilor oleic, palmitic, miristic și stearic.	Stabilizator și emulgator. Previne aglomerarea și aglomerarea. E470 este utilizat la producerea de supe pudră, zahăr pudră etc.	Aditivul E470 nu are proprietăți dăunătoare pentru oameni.
e471	Suplimentul nutritiv se formează în timpul descompunerii grăsimilor.	Compusul poate înlocui grăsimile animale în maioneză, margarină, înghețată, iaurt etc.	Substanța este neutră. Compoziția chimică este apropiată de grăsimea animală, așa că este procesată de organism fără consecințe.
e472	Codul denotă un grup de esteri ai acizilor grași.	Emulgator și îngroșator. Aditivul este folosit pentru a face ciocolată, cârnați, sosuri, prăjituri etc.	Nu există date confirmate despre nocive sau proprietăți benefice e472.
e474e	Esteri de glicerol amestecați.	e474e este folosit pentru plastificarea aluatului. Folosit la prepararea produselor de panificatie, la producerea pastelor etc.	Aditivul e474e este sigur și aprobat în multe țări din întreaga lume.
e 475	Poliglicerida se obține prin sinteza glicerolului cu acizi carboxilici alifatici.	Emulgator și stabilizator. Crește vâscozitatea produsului. Se găsește în deserturi și dulciuri.	Au fost efectuate numeroase studii asupra E 475. Nu există niciun beneficiu sau rău pentru oameni.
e476	Lecitină de origine vegetală.	Emulgator, utilizat la prepararea ciocolatei și a altor produse de cofetărie.	Inofensiv.
e503	Se formează în timpul încălzirii clorurii de amoniu și al reacției sale cu apa și dioxidul de carbon.	Emulgator. E503 este folosit în fursecuri, prăjituri și alte produse.	e503 poate fi periculos doar în starea sa inițială. În produsele alimentare nu este dăunător pentru oameni.
e635	5-ribonucleotide de sodiu.	Aditivul E635 îmbunătățește gustul și mirosul. Adăugat la chipsuri, biscuiți și alte gustări.	Pericolul aditivului E635 pentru oameni nu a fost stabilit.
e1414	Acesta este un agent de îngroșare obținut din boabe de plante, bulbi, semințe și tulpini. Amidon modificat.	Aditivul e1414 este utilizat pentru conservarea peștelui, mancare de bebeluși, iaurturi și alte produse ca agent de îngroșare și stabilizator de consistență.	Substanța e1414 este absorbită doar parțial de organism, nu a fost stabilită o concentrație periculoasă pentru oameni. Astfel de efecte sunt posibile numai cu reacții alergice individuale.
e1442	Amidon modificat.	Emulgator, utilizat la prepararea produselor lactate.	Pericolul E 1442 nu a fost confirmat.
e1450	Ester de amidon și sare de sodiu a acidului octenilsuccinic.	Oferă uniformitate produsului. Adăugat la băuturi, brânzeturi, sosuri etc.	E1450 este procesat de organism fără consecințe.
e551	Silice.	Este utilizat în produse sub formă de pulbere și amestecuri uscate ca agent antiaglomerant.	Absent.

Aditivi alimentari nocivi

Aditivi alimentari nocivi Influență negativă care sunt confirmate de persoană sunt interzise pentru utilizare. Acest tabel prezintă aditivii alimentari ale căror efecte negative nu au fost confirmate definitiv.

Nume aditiv	Descriere	Utilizare	Efect asupra corpului uman
e250	Aditivul este obținut din Compoziția este azotat de sodiu.	Se găsește în produsele din carne. Conservant, ajută la fixarea culorii.	În doze mari determină scăderea tonusului muscular, contribuie la dezvoltarea BPOC și a cancerului.
e466	Carboximetilceluloza.	Îngroșător. Folosit la producerea de înghețată, caș, deserturi, jeleu.	O serie de studii asupra E 466 indică faptul că substanța crește nivelul de colesterol din sânge și poate provoca dezvoltarea de tumori la animale. Nu există date exacte despre efectele asupra oamenilor.
e492	Triestearat de sorbitan. Derivat din produse de origine animală.	Stabilizer.e492 se adaugă în lapte, smântână, umpluturi de cofetărie, gumă de mestecat etc.	Dacă se depășește doza de 25 mg per kg de greutate corporală, este posibilă întârzierea creșterii și mărirea ficatului.
e 627	Guanylat disodic.	Conservant, folosit la mezeluri, legume conservate, chipsuri etc.	Nerecomandat astmaticilor, copiilor sub 12 ani si pacientilor cu guta.
e1520	Propilenglicol (alcool).	E1520 este folosit ca agent frigorific la congelarea fructelor de pădure și a cărnii.	În cantități mari poate provoca dermatită și este toxic pentru sistemul nervos și imunitar.

Cei mai periculoși aditivi sunt interziși prin lege pentru utilizarea în prepararea alimentelor. Este imposibil să găsești bunuri cu ele în vânzare gratuită.

Aditivii alimentari nocivi au efect asupra organismului doar atunci cand sunt consumati in cantitati mari pentru o perioada indelungata. Rezultatele cercetării vorbesc despre un risc crescut de apariție a unei anumite boli și nu un indiciu că astfel de aditivi alimentari conduc cu siguranță la o anumită boală.

Este imposibil să știi totul despre E. O persoană care nu are contraindicații pentru utilizarea anumitor substanțe nu trebuie să studieze cu atenție compoziție chimică fiecare produs.

Cetățenii, dorind să elimine din alimentație aditivii nocivi, uită de alți factori care le afectează negativ sănătatea: fumatul, consumul de alcool, stresul, lipsa somnului etc.

Auzim adesea că aditivii electronici din alimente reprezintă o cale directă către oncologie, hipertensiune arterială, alergii și tulburări de alimentație. Dar sunt chiar atât de periculoase?

Acest articol este destinat persoanelor peste 18 ani

Ai împlinit deja 18 ani?

Să trecem înainte: nu totul este atât de simplu. Dacă descompuneți formula chimică a unui măr obișnuit dintr-un complot personal, acesta va consta aproape numai din indici E Dar nu există nicio picătură de „chimie” în substanțele periculoase general recunoscute - nicotină și alcool. Am încercat să sistematizăm informații din diferite surse pentru confortul dvs.

Suplimentele „Eshki” nu sunt o glumă

Puteți găsi aditivi alimentari în aproape fiecare produs. Nici pâinea nu face excepție. Sunt cunoscute aproape 500 (!) „eshek”. Sunt obișnuiți să ne mulțumească pe noi, clienții, astfel încât produsul să aibă un gust mai bun, să arate bine, să dea o aromă apetisantă și să rămână proaspăt mai mult timp. Nu este un deserviciu?...

Susținătorii a tot ceea ce este natural (și, apropo, sunt mulți dintre ei) vor începe să demonstreze că purtătorii marcajului „E” pe etichete provoacă multe boli teribile, inclusiv cancer. De exemplu, testele pe hamsteri și șobolani săraci au arătat că hidroxianisolul butilat (E320) poate declanșa procesul de cancer la ei și poate provoca mutații în ADN-ul celulelor.

Acest aditiv periculos poate fi găsit pe etichete și este permis. Dar nu vă alarmați: E320 este conținut în produse în cantități mici și nu dăunează sănătății umane. Dacă, desigur, nu mănânci această „mâncare” de dimineața până seara.

Guma de mestecat nu este prietenul tău

Aditivul E320 este ascuns în bomboanele și guma de mestecat. Prin urmare, sfatul este evident: nu le folosi în exces. La fel și tot felul de concentrate și semifabricate. De asemenea, atunci când cumpărați produse de cofetărie și care conțin grăsimi, rețineți: acestea pot conține și butilhidroxianisol dăunător. Studiați compoziția.

Desigur, știința nu stă pe loc: uneori se descoperă că aditivii autorizați au proprietăți insidioase. Să presupunem că colorantul E128 se dovedește a fi cancerigen! Dar acest lucru s-a dovedit a fi adevărat după trei decenii de utilizare... Acum acest aditiv a fost respins în aproape toate țările dezvoltate.

De asemenea, nu vă lăsați purtat de alimente care conțin E239 - hexametilentetramină sau metanamină. Ajută la conservarea unor produse din carne și pește, dar este cancerigen pentru organism. Deși E239 este adăugat în doze minime, o toxină este o toxină și nu a fost inventat niciun înlocuitor pentru ea.

Fenolii și galații, care provoacă alergii, sunt adesea folosiți pentru conservarea suprafeței fructelor citrice. Nici o problemă! Tăiați coaja sau spălați bine fructele cu săpun și veți evita problemele.

Dar este complet în zadar că oamenii se tem de suplimentul E300 - acesta este acid ascorbic, vitamina C, familiar tuturor! De asemenea, nu ezitați să luați produse dacă pe etichetă scrie E330: acesta este acid citric. Și E162 este doar extract de sfeclă roșie. Adică, mulți aditivi alimentari chiar ascund substanțe benefice.

Aditivii alimentari care sunt incluși în multe produse sunt în principal de origine sintetică. Utilizarea lor necontrolată nu își lasă amprenta asupra sănătății. Un tabel care explică semnificația simbolului E, care este folosit pentru a eticheta arome, agenți de îngroșare și alți aditivi folosiți în industria alimentară, vă va ajuta să evitați efectele nocive.

Nu vor fi probleme cu decodarea dacă vă înarmați cu un semn de decodor care indică ingredientele periculoase în prealabil. Sistemul internațional clasificarea vă permite să identificați cu ușurință pe cele mai nedorite dintre ele. Grupul de aditivi cu un cod care începe cu numărul 1 imediat după indicele E include coloranti alimentari. Cele două de la începutul codului indică prezența conservanților. Cifra 3 indică ce antioxidanți sunt utilizați. Lista continuă.

Astăzi, sistemul de clasificare Codex Alimentarius pentru aditivii alimentari a fost adoptat în întreaga lume. Conform acestui cod, fiecare clasă de aditivi alimentari primește un număr de serie și un indice „E”:

• coloranții alimentari sunt ascunși sub codurile de la E100 la E182;
• E200 - E299 sunt conservanți;
• E300 - E399 - antioxidanți care protejează alimentele de deteriorare;
• E400 - E499 - aditivi alimentari-stabilizatori care mențin consistența produselor (de exemplu, jeleu sau înghețată);
• E500 - E599 - emulgatori a căror acțiune este similară stabilizatorilor;
• E900 - E999 - agenți anti-aprindere (aditivi alimentari care reduc formarea de spumă, de exemplu, în producția de sucuri);
• E600 - E699 - potențiatori de aromă și aromă;
• E1000 - îndulcitori pentru produse de cofetărie și sucuri, substanțe care împiedică aglomerarea zahărului și a sării.

Există produse care conțin acid benzoic. Cei mai periculoși aditivi includ E219, al cărui scop este de a prelungi durata de valabilitate. Produsele însoțite de un astfel de cod aparțin categoriei crustaceelor. Substanțe dăunătoare tind să se acumuleze în organism. Nu toate E sunt dăunătoare, dar numărul celor inofensive din masa totală este mic.

Consumatorul ar trebui să fie deosebit de atent la termenul lung de valabilitate al produselor alimentare. Înseamnă prezența conservanților, care folosesc chiar și formaldehidă.

Da sau nu?

Este mai bine ca copiii, persoanele în vârstă și persoanele care suferă de alergii să se protejeze de aditivii care sunt îndoielnici. Și din moment ce este complet dificil să faci asta (la urma urmei, chiar și în produse de patiserie Apare „Eshki”) merită să verificați reacția corpului la „E”. Mâncați mai întâi puțin din produs! La urma urmei, un adult sănătos poate absorbi suplimentul fără a-i afecta bunăstarea, dar pentru un astmatic, de exemplu, poate deveni periculos.

Este important

Oamenii sănătoși nu trebuie să intre în panică când văd indicele „E”. Nu mai puțin îngrijorător este consumul excesiv de sare, zahăr și consumul de grăsimi trans.

Marcajul E: periculos sau nu?

Pentru claritate și comoditate, am împărțit proprietățile aditivilor alimentari cu indicele E în categorii: dăunătoare, sigure și discutabile.

Cei mai periculoși aditivi alimentari

• E 110 - foarte periculos;
• E 120 - extrem de periculos;
• E 122 este cancerigen. Interzis în mai multe țări. Afectează negativ sănătatea;
• E 124 - extrem de periculos;
• E 129 - extrem de periculos;
• E 131 - extrem de periculos;
• E 150 - periculos din cauza proprietăților alergene;
• E 172 - aveți grijă când utilizați;
• E 219 este unul dintre cei mai periculoși cancerigeni;
• E 220 - grad mediu de pericol. Toxic;
• E 244 - nociv pentru sănătate;
• E 250 - permis în țările UE, Federația Rusă și Ucraina. Nivel mediu de pericol. Toxic;
• E 251 - grad mediu de pericol. Utilizați cu precauție extremă. Depășirea dozei poate provoca alergii și crize de astm;
• E 320 - extrem de periculos;
• E 322 - afectează negativ ficatul și rinichii;
• E 330 - necesită prudență în utilizare;
• E 341 - periculos datorită capacității sale de acumulare. Nerecomandat persoanelor care suferă de gută, boli de stomac și intestinale;
• E 415 - periculos;
• E 451 - periculos;
• E 452 este cancerigen. Se acumulează și practic nu este excretat din organism;
• E 461 este periculos. Interzis în mai multe țări. Permis în Federația Rusă și Ucraina;
• E 470 - se referă la aditivi din categoria de pericol mediu;
• E 476 - aditivul are un efect negativ asupra ficatului;
• E 536 - afectează tractul gastro-intestinal;
• E 553 - periculos: cancerigen;
• E 952 - se utilizează cu prudență pentru persoanele cu boli de rinichi;
• E 954 este nesigur.

Suplimente electronice sigure

• E 100 - sigur;
• E 101 - inofensiv;
• E 104 - inofensiv;
• E 132 - sigur;
• E 153 - aditivul este aprobat ca sigur;
• E 160 - permis. Non-toxic, inofensiv. Întărește sistemul imunitar;
• E 163 - sigur;
• E 170 este sigur. Aprobat pentru utilizare;
• E 200 este un antagonist al vitaminei B12 și poate afecta negativ psihicul. Scăzut toxic. Aprobat pentru utilizare;
• E 223 este sigur. Permis;
• E 224 - permis în Federația Rusă și Ucraina;
• E 252 - permis. Necesită prudență în utilizare. Poate provoca boli de rinichi;
• E 260 - inofensiv;
• E 261 - aprobat și slab toxic, are un efect pozitiv asupra activității tractului gastrointestinal;
• E 262 - permis. Sigur;
• E 296 - util. Tonifică, ameliorează oboseala;
• E 300 - permis. Are proprietăți benefice;
• E 301 - suplimentul este util;
• E 306 - permis in majoritatea tarilor;
• E 307 - util. Saturează celulele cu oxigen. Sigur;
• E 319 - sigur;
• E 321 - omologat pentru utilizare;
• E 331 - omologat în Ucraina și Rusia. Când este consumat cu moderație, este util: elimină arsurile la stomac, reduce aciditatea;
• E 332 - permis. Util pentru procesele metabolice. Îndepărtează toxinele;
• E 339 - omologat. Risc scurgerea calciului din oase;
• E 401 - nu este periculos. Aprobat în majoritatea țărilor;
• E 406 este sigur. Reduce pofta de mancare;
• E 410 - sigur;
• E 414 - absolut inofensiv;
• E 420 - permis. Nu este recomandat pentru utilizare de către persoanele care suferă de colelitiază și boli gastrointestinale;
• E 422 - inofensiv;
• E 426 - nu este periculos;
• E 440 este extrem de util. Recomandat pentru îmbunătățirea tractului gastrointestinal;
• E 460 - indicat pentru îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal. Complet inofensiv;
• E 464 - sigur;
• E 466 este sigur. Util ca antiseptic;
• E 471 - aprobat pentru utilizare în UE și Federația Rusă;
• E 475 - inofensiv;
• E 481 - netoxic. Permis;
• E 491 - sigur;
• E 492 - permis;
• E 501 - permis;
• E 503 - inofensiv;
• E 509 - considerat sigur în țările UE;
• E 575 - aprobat universal și sigur;
• E 621 - un aditiv inofensiv și în același timp inutil - potențator de gust;
• E 903 - sigur;
• E 920 - inofensiv;
• E 951 - permis;
• E 955 - omologat pentru utilizare;
• E 960 - inofensiv;
• E 968 este sigur. Indicat în tratamentul sistemului endocrin;
• E 1400 - sigur;
• E 1414 - omologat pentru utilizare;
• E 1442 - permis;
• E 1422 - permis.

Aditivi alimentari îndoielnici

• E 102 - nu este pe deplin explorat. Permis;
• E 133 - nu este pe deplin explorat. Părerile despre siguranță sunt amestecate. Se recomandă utilizarea cu prudență;
• E 141 - siguranța nu a fost pe deplin dovedită;
• E 214 - siguranța nu a fost pe deplin dovedită. Poate provoca alergii;
• E 270 - conditionat inofensiv (acid lactic);
• E 304 - nestudit complet;
• E 385 - sigur atunci când este strict dozat;
• E 433 - nestudit complet;
• E 450 - nu este permis în toate țările UE. Permis în Federația Rusă și Ucraina. Periculoasă pentru cei care suferă de alergii;
• E 500 - utilizat cu prudență pentru boli de inimă și rinichi. Dacă se respectă doza, este util.

Citiți cu atenție ingredientele produselor și rămâneți sănătoși!

Pentru trimitere:

Supliment alimentar- orice substanță utilizată în mod intenționat în producția de produse alimentare pentru a susține procesele de producție, transport și depozitare, ceea ce duce la faptul că această substanță sau produsele transformărilor sale devin componente ale produselor alimentare. (Reglementări tehnice TR TS 029/2012).

Motivele pentru utilizarea aditivilor alimentari de către producători sunt evidente - aceasta este dorința de a:

– face produsul mai atractiv pentru consumator (prin aspect, culoare, gust și miros);

– economisiți materii prime de înaltă calitate și, de regulă, mai scumpe, reducând conținutul acestora în produs sau înlocuindu-l cu altele mai ieftine și mascând modificările rețetei cu un aditiv alimentar;

– accelerați sau simplificați (și, în consecință, reduceți costul) proces tehnologic;

– faceți produsul mai stabil în timpul depozitării și, în cele din urmă, economisiți din nou costurile asociate cu pierderile de depozitare.

Tipuri de aditivi alimentari

Este permis tot ceea ce nu este interzis?

De asemenea, aditivii alimentari interziși pot fi adăugați la produsele artizanale și la materiile prime achiziționate de întreprinderile alimentare de la populație și micile companii private.

De exemplu, Roskontrol conservantul interzis urotropina a fost detectat în icrele de somon conservate de la unul dintre producătorii cunoscuți (detalii privind examinarea caviarului roșu). Evident, conservantul a fost adăugat caviarului de către echipajul de pescuit care l-a extras.

Conservanții sunt cei mai des întâlniți aditivi

Pentru tipuri de produse precum peștele sărat și caviarul de somon, adăugarea de conservanți neindicați pe etichetă este destul de răspândită. Experții Roskontrol au verificat 7 mărci de pește roșu (), iar toate cele șapte mostre au conținut conservanți, iar jumătate dintre producători nu i-au indicat în compoziție.

Adesea, producătorul însuși nu știe că produsul său conține acest sau acel aditiv: în cazurile în care a ajuns acolo cu materii prime și furnizorul de materii prime documente însoțitoare nu a mentionat aceasta informatie.

În acest sens, este de remarcat faptul că Roskontrol Am găsit conservanți în cârnați și carne tocată de la mulți producători cunoscuți.

Un producător chiar a scris sincer despre asta pe etichetă, aparent fără să înțeleagă sistem complex standarde și având în vedere că dacă aditivul este permis, atunci acesta poate fi adăugat peste tot (). Între timp, conservanții nu au voie să fie folosiți în cârnați și produse din carne tocată.

Aditivii permiși nu sunt întotdeauna siguri

Coloranții din dulciuri și băuturi răcoritoare sunt periculoși pentru copii

Dulci, fiți atenți!

Fosfații scot calciu din oase

Alergii - sunt aditivii alimentari de vina?

Nu vă panicați!

Pentru trimitere:

Chemofobie- frica irațională de compuși chimici. De obicei, se manifestă sub forma unei prejudecăți împotriva „chimiei”, care se referă la produsele (de obicei cosmetice sau produse alimentare) produse de oameni în medii industriale. „Chimia” se opune produselor naturale sau „organice”, care sunt declarate a priori a fi sănătoase. Motivul apariției chimiofobiei este lipsa de încredere în societate în știință în general și chimie în special și o percepție inadecvată a acestor domenii ale activității umane.

Vorbind despre aditivii alimentari, aș dori să avertizez consumatorul față de cealaltă extremă - așa-numita chimiofobie, când consumatorul vede răul absolut în oricare, chiar și în cei mai inofensivi aditivi, și este gata să renunțe la majoritatea produselor vândute în magazine (adesea în detrimentul diversității dietei lor).

Potrivit medicilor, restricție rezonabilă a consumului sare de masă, zahăr, eliminarea consumului de produse care conțin grăsimi trans (margarine, cofetărie, grăsimi de gătit și alte produse care conțin grăsimi hidrogenate) sunt mult mai justificate decât teama de panică a aditivilor alimentari „E” remarcată de mulți astăzi.

Ca exemplu, putem cita o concepție greșită tipică a multor consumatori - opinia că conservele conțin conservanți. Conserve - in conserve, Pungile Tetra-Pak și alte ambalaje sigilate care pot fi păstrate la temperatura camerei nu conțin conservanți. Acest lucru pur și simplu nu este necesar, deoarece produsul conservat îndeplinește cerințele de sterilitate industrială și poate fi păstrat mult timp fără conservanți. Între timp, mulți consumatori evită conservele tocmai de teamă că nu conțin conservanți (a nu se confunda cu conservele, care se vând în vitrine frigorifice din magazine și conțin efectiv conservanți!).

Mulți aditivi alimentari desemnați de indicele E sunt de fapt complet siguri sau chiar benefici pentru sănătate. În special, vitaminele, antioxidanții și chiar și doar extractul de sfeclă (E162) pot fi ascunse sub codurile „E”.

De ce aditivi cu indicele E nu vă puteți teme?