Ce se poate prepara din castraveți supracoapți? Salată delicioasă din castraveți îngroziți pentru iarnă. Salată de castraveți de iarnă „Lady fingers”

Aceasta reteta de salata de castraveti mari pentru iarna este potrivita pentru cei care au propria gradina si nu au unde sa foloseasca castraveti mari. Această salată este una dintre opțiunile coreene de aperitiv.

Poate fi preparat și consumat în decurs de o zi, sau îl puteți rula și păstra într-un loc răcoros până iarnă. Deoarece acum există o mulțime de legume proaspete, vom pregăti o salată de castraveți îngroziți pentru iarnă și, pentru ca castraveții să nu fie singuri, vom adăuga morcovi în compania lor.

Castraveții trebuie spălați, iar capetele trebuie tăiate. Curata morcovii.

Rade morcovii pe răzătoarea coreeană.

Răziți și castraveții ca să nu intre semințele în salată. Am cântărit castraveții după ce i-am dat prin răzătoare.

Adăugați usturoiul tocat, sare, zahărul în legume. ulei de floarea soarelui si otet. Adăugați condimente pentru morcovi coreeni.

Amestecați bine întreaga salată.

Acoperiți vasul cu salata cu un capac ermetic și puneți la frigider pentru o zi.

Se amestecă apoi salata și se pune în borcane uscate, sterile.

Acoperiți borcanele cu salată de castraveți cu capac fiert.

Pe fundul tigaii se pune un servetel de in si se aseaza borcanele cu salata pentru sterilizare. Turnați apă în tigaie până la umerii conservelor și așteptați până când fierbe. Din acest moment, sterilizați borcanele timp de 15 minute.

Rulați apoi borcanele de salată unul câte unul, întoarceți-le cu capul în jos și puneți-le sub o „blană” până se răcesc complet. După aceasta, puteți pune salata din castraveți prea mari într-o pivniță răcoroasă pentru iarnă.

Preparate delicioase pentru tine!

O zi bună, dragii mei prieteni și cititori! Este nevoie de o altă secțiune. În ea le voi împărtăși sfaturi utile, retete pe care le-am testat personal si dati-le evaluarea dumneavoastra. Așa că voi numi secțiunea: „Verificat personal”. Această secțiune va avea ceva în comun cu secțiunea „Școala de meșteșuguri”, pentru că tot ce voi scrie va fi făcut cu mâinile mele. Iar primul articol pentru noua secțiune este despre castraveții crescuți.

Foarte des, când există o recoltă bună de castraveți, gospodinele nu au timp să-i proceseze. Și depășesc. Internetul este plin de sfaturi despre cum să faci salate pentru iarnă din astfel de castraveți. Poate cineva va avea nevoie de astfel de rețete. Îți sugerez să te gândești la frumusețe și la tine. Prin urmare, rețetele mele vor fi despre pregătirea pentru iarnă, dar nu pentru mâncare, ci pentru frumusețe. Și vei învăța cum să folosești castraveții mari pentru îngrijirea pielii pe tot parcursul anului.

Apropo, nu numai castraveții îngroșați sunt potriviți în astfel de scopuri, ci și cei moi care nu au fost folosiți în timp util și își așteaptă soarta să se piardă. Ce se poate face din castraveți prea mari?

Cel mai simplu lucru sunt măștile de castraveți. Dar câți castraveți poți folosi pentru o mască? Unu, doi. Ce se întâmplă dacă faci ceva care poate fi folosit iarna?

Loțiune făcută din castraveți prea mari

Realizarea unei astfel de loțiuni este foarte simplă, iar beneficiile de pe urma ei sunt mari.

În primul rând: produsul nu va merge la coșul de gunoi, ci va fi folosit. În al doilea rând: loțiunea de casă îți menține mâinile calde. În al treilea rând: loțiunea este un produs universal de îngrijire a pielii.

Ce ai nevoie pentru a face loțiune

1. castraveți
2. Vodcă
3. tabla de taiere
4. Borcan pentru prepararea lotiunii
5. Filtru pentru strecurare
6. Un recipient pentru depozitarea lotiunii, de preferinta inchisa sau mat.

Prefer să depozitez totul în recipiente de sticlă. Spre deosebire de plastic, nu absoarbe mirosurile și nu le eliberează în produs. Lotiunea mea se va revarsa din borcan intr-o sticla de bere inchisa la culoare.

Cum se face loțiune

În funcție de starea castraveților, decidem dacă îi folosim cu sau fără coajă. Il fac fara piele. Îmi place mai mult așa.

1. Materiile mele prime.
2. Îndepărtați pielea.
3. Tăiați în cercuri de 2-3 mm grosime.
4. Puneți în straturi într-un borcan, apăsând ușor până când borcanul este complet umplut.
5. Se toarnă vodcă pe gât.
6. Trimitem borcanul într-un loc întunecat pentru a infuza timp de două săptămâni.
7. După două săptămâni, ne filtrem loțiunea într-un recipient curat.

Această loțiune poate fi păstrată la temperatura camerei și utilizată pentru a degresa pielea, a trata rănile mici și a trata mușcăturile de insecte. Tratarea zonei axilelor cu această loțiune ajută la a face față transpirației excesive.

Mi-am făcut deja loțiunea, dar încă nu am turnat-o în sticlă.

Cuburi de gheață făcute din castraveți prea mari

A face cuburi de gheață de castraveți este chiar mai ușor decât a face loțiune. Se folosesc castraveți copți și prea mari, legume moi care și-au pierdut atractivitatea gastronomică și monștri care nu sunt potriviți pentru conservare.

Ce necesare pentru realizarea cuburilor

1. castraveți
2. tabla de taiere
3. Blender sau robot de bucatarie
4. Forme pentru gheață
5. Pungi de celofan pentru congelare.

După cum puteți vedea, nu avem nevoie de nimic supranatural.

Cum să faci cuburi de gheață

1. Spălați castraveții.
2. Îndepărtați pielea. Nu aruncăm pieile.
3. Tăiați semințele dacă sunt foarte grosiere. Încă nu le aruncăm.
4. Tăiați castraveții în bucăți mici de formă arbitrară.
5. Puneți într-un robot de bucătărie sau mixer.
6. Bate bine până se omogenizează.
7. Turnați piureul de castraveți rezultat în forme de gheață și puneți-l la congelator.
8. Agitați cuburile congelate într-o pungă de plastic pentru congelator și puneți-le în congelator.
9. Repetăm ​​toți pașii de congelare până când materiile prime pregătite sunt terminate.
10. Utilizați după cum este necesar pe tot parcursul anului.

Puteți strecura materiile prime zdrobite și înghețați sucul pur. Dar sunt mulțumit de opțiunea cu pulpă.

Aceste cuburi pot fi folosite pentru a șterge zona feței și a decolteului. Ele tonifică și strâng bine pielea.

Pentru ușurința depozitării și utilizării, pun pungile cu cuburi în recipiente de plastic și le pun la congelator. Scot câte un recipient și îl pun în congelatorul frigiderului, astfel încât cuburile să fie la îndemână.

După pregătirea cuburilor, au rămas semințele grosiere rămase cu pulpa rămasă și coaja de castraveți. Să le punem la treabă și să facem apă hidrolat.

Apa hidrolata de castraveti

Procesul de preparare a apei hidrolatate este bine descris în blogul Irinei Lukshits în articolul „Cum să faci hidrolat acasă”.

Am făcut totul așa cum a scris Irina. Doar in loc de flori am folosit resturile de castraveti formate la realizarea cuburilor.

De ce ai nevoie pentru a prepara apa hidrolata

1. Resturile de castraveți. Puteți folosi și castraveții înșiși, tăindu-i nu foarte fin.
2. Recipient de gătit.
3. Recipient pentru colectarea apei hidrolate.
4. Sită sau grătar pentru abur.
5. Un capac pe care se va condensa aburul.
6. Apă.
7. Prosop.
8. Alimente congelate din congelator.

Cum să faci apă hidrolata

1. Puneți un castron adânc într-o cratiță pentru a colecta apa hidrolata.
2. Se toarnă apă în tigaie astfel încât să ajungă la mijlocul ceștii și să nu cadă în ea când apa fierbe.
3. Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert. Asigurați-vă că nu pătrunde apă în vas.
4. Tăiați castraveții sau folosiți cuburi rămase. Nu este nevoie să-l măcinați prea mult.
5. Așezați castraveții pe o sită sau pe un grătar pentru abur și puneți-le pe tigaie.
6. Acoperiți cu un capac răsturnat.
7. Așezați un prosop înmuiat în apă rece și stors bine pe capacul răsturnat.
8. Pe măsură ce prosopul se încălzește, răciți-l sub apă și puneți-l înapoi în capac.
9. Procesul continuă până când cojile de castraveți devin de culoarea murăturilor.

Mai întâi am făcut cum scrie Irina și am pus o pungă de inimioare de pui. Dar s-au topit repede. Le-am înlocuit cu un prosop umed. Procesul nu a devenit mai rău.

Nu am înfășurat structura în folie. Grilajul pentru abur se potrivește foarte strâns în tigaie. Și capacul este destul de greu și se întinde plat și bine. Mi-a fost convenabil să controlez procesul de preparare a apei. Poate totul a mers mai repede cu folie, dar nu m-am grăbit.

Nu am făcut o fotografie a castraveților evaporați pentru a clarifica în ce măsură trebuie continuat procesul.

Ultima fotografie arată hidrosolul finit într-un bol. Randament: aproximativ 250 de mililitri din trei pumni de deșeuri.

Apa hidrolata are un miros slab de castraveti. Este foarte moale și foarte răcoritoare.

Și din moment ce vorbesc despre bani pe blogul meu, acum voi face calcule simple.

Beneficii economice

1. Au folosit deșeuri.
2. Am primit produse cosmetice excelente, economisind bani la cumpărarea lor în magazin.
3. Am primit o plăcere incomparabilă din procesul de gătit cosmetice cu propriile mâini acasă. Și asta valorează mult.

Succes tuturor!

Prieteni, cu toții avem o întrebare când recoltăm castraveți: ce să facem cu castraveții prea mari? Ei bine, nu le poți urmări, dar depășesc foarte repede, așa că de ce să le arunci?

Bineînțeles că nu, toate legumele au o utilizare demnă. Astăzi vreau să vă prezint un foarte gustos, reteta pas cu pas prea mare.

Castraveții ies excelent, aromați și chiar crocanți deschizi borcanul și zboară instantaneu, așa cum se spune într-o singură ședință.

Așadar, de ce produse avem nevoie pentru o rețetă delicioasă de castraveți prea mari?

Castraveți mari murați - rețetă

Reteta pentru 1 borcan de jumatate de litru:

• - castraveți proaspeți, îngroșați
• - morcovi - 5-6 felii
• - usturoi - 1-2 catei
• — mărar — 1-2 crenguțe
• - sare - 1 linguriță.
• - zahăr - 2 lingurițe.
• - oțet 9% - 1 lingură. l.
• — ulei vegetal- 1,5 linguri. l.

Cum să gătești castraveți mari murați

Preparare:

1) Primul lucru de făcut este să pregătiți borcanele, să le spălați, să le sterilizați, pentru că atunci când pregătiți legumele, le veți pune imediat în borcane. De asemenea, punem apa, fierbem si racestem, peste castraveti vom turna apa rece, fiarta.

3) Tăiați legumele felii, castraveții și morcovii. Dacă usturoiul este mic, atunci nu trebuie să-l tăiați, dar dacă este mare, atunci, desigur, tăiați-l.

4) Pe fundul fiecărui borcan punem câteva crenguțe de mărar și 1-2 căței de usturoi, iar dacă este foarte mic, atunci sunt posibili trei căței.

5) Apoi tăiați morcovii în 5-6 inele.

6) Și puneți castraveții tăiați în inele.

7) In fiecare borcan (jumatate de litru) punem totul conform retetei (nu uitati ca reteta este pentru un borcan), sare, zahar, apoi turnam apa rece fiarta pana la umerii borcanului si turnam de asemenea. în oțet și ulei vegetal.

8) Puneți borcanele într-o cratiță (puneți o cârpă pe fund), acoperiți cu capace, turnați apa rece pana la umerasele conservelor si se sterilizeaza din momentul in care apa fierbe 15 minute. Apoi îl scoatem, îl rulăm, îl întoarcem cu capul în jos, îl învelim în ceva cald și îl lăsăm să se răcească în această poziție.

9) Toată lumea reteta delicioasa castraveții mari sunt gata. Vă recomand cu căldură să îl încercați, nu veți regreta. Poftă bună!

Ingrediente:

• castraveți
• rosii
• Ardei dulce
• Morcov
• Verde
• Ulei vegetal
• Piper

Nota!

numărul de ingrediente nu este indicat, deoarece pentru tocătură puteți folosi orice legumă care se află în în acest moment la îndemână. Borcanele pentru ambalare sunt potrivite pentru 0,5 - 0,8 litri.

Preparare:

Castraveți mari Se curata, se taie in 4 parti si se taie mijlocul cu semintele. Apoi, tăiați feliile pregătite în cuburi, puneți-le în ulei încins într-o tigaie și prăjiți până devin translucide. Procesați legumele rămase, tăiate în cuburi sau felii și adăugați la castraveți.

Adăugați condimente în amestecul de legume după gust și fierbeți până când toate legumele sunt gătite. Puneți amestecul într-un recipient fierbinte, rulați imediat capacele și înfășurați „tocanita” într-o haină de blană.

Și poți mânca nu numai cum gustare rece, cand se serveste ca garnitura se poate reincalzi.

Salată de castraveți îngroziți pentru iarnă în borcane

Ingrediente:

• Castraveți - 3 kg
• Mărar proaspăt - un buchet mare
• Ceapă - jumătate de kilogram
• Ulei vegetal - 250 ml
• Sare - un sfert de cană
• Oțet 6% – 250 ml
• Zahăr - jumătate de pahar

Preparare:

Castraveți, decojiți, tăiați în felii. Tăiați mărunt mararul. Tăiați ceapa în rondele.

Aranjați legumele pregătite în borcane în straturi: castraveți, mărar, ceapă, castraveți și așa mai departe.

Faceți o turnare rece din ulei, sare, oțet și zahăr, adică nu este nevoie să fierbeți amestecul. Se toarnă amestecul peste salată și se lasă 3 ore.

Sterilizarea borcanelor: 1 litru – 10 minute; 0,8 l – 8 minute; 0,5 l – 5 minute.

„Castraveți murați” din castraveți prea mari

Ingrediente:

• Castraveți mari - 1 kg
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Sare - 3 linguri. linguri
• Apă - 1,5 căni
• Oțet 9% - jumătate de pahar
• Mazăre neagră și ienibahar - după gust
• Coriandru - 1 lingurita
• Semințe de muștar - 1 lingură. linguriţă
• Scorțișoară - bucată mică

Preparare:

Curățați castraveții acceleratori (dacă sunt foarte aspri), tăiați în patru părți și, dacă doriți, tăiați centrul cu semințele. Apoi, tăiați legumele pregătite în „coloane” mici, coborâți-le în apă clocotită timp de un minut, scurgeți printr-o strecurătoare și puneți-le în borcane.

Pregătiți o marinadă din apă, mirodenii și mirodenii, turnați murăturile mari, pasteurizați într-o baie de apă timp de 20 de minute.

Fructe confiate din castraveți îngroziți

fotografie folosită ca ilustrație

Ingrediente:

• Castraveți crescuți în exces
• Zahăr – jumătate de kilogram
• apă – 0,5 l
• Ghimbir măcinat - după gust
• Piper negru măcinat - după gust

Preparare:

Faceți sirop din zahăr, condimente și apă. Curățați castraveții, tăiați bucăți, îndepărtați mijlocul. Apoi, tăiați bucăți, scufundați în sirop și gătiți până când castraveții sunt transparenți la foc mic. Va apărea spumă în timpul gătitului, ceea ce este probabil inevitabil. Deci, trebuie eliminat.

Când feliile de castraveți devin transparente, transferați-le într-o sită. După care, dacă siropul s-a scurs, puneți-l pe farfurii și uscați-l la cuptor. Inainte de depozitare, presara castravetii confiati cu zahar.

Pansament pentru primele feluri din castraveți prea mari

pansament din castraveți îngroșați

Ingrediente:

• Castraveți – 1 kg
• ceapa - 200 g
• Morcovi - 200 g
• Usturoiul – cap mare
• Acid citric - 5 g
• sare - 25 g
• Tarhon proaspăt - opțional

Preparare:

Tăiați pulpa de castraveți fără coajă și semințele mari în cuburi.

De asemenea, tocați rădăcinile de morcov decojite.

Se toacă mărunt usturoiul și se toacă ceapa.

Pune ingredientele într-un bol, adaugă lămâie și sare.

Se amestecă și se lasă o oră.

Apoi, fierbeți amestecul timp de 15 minute și rulați.

Acest dressing va fi bun în murături și supe și poate fi păstrat la frigider.

Castraveți caviar

Ingrediente:

• Castraveți mari - 1 kg
• Ardei dulce – 2 păstăi
• ceapa - 200 g
• Roșii - jumătate de kilogram
• Morcovi - 300 g
• sare - 60 g
• Ulei vegetal

Preparare:

Cureți fructele de castraveți, dai prin răzătoare grosieră și, dacă este posibil, selectează semințele mari. Opăriți roșiile, îndepărtați coaja și măcinați fructele printr-o mașină de tocat carne. Coaceți ardeiul în cuptor, îndepărtați semințele și coaja, tăiați cubulețe. Se rad morcovii si se transfera intr-o tigaie cu ulei. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați-le la morcovi și prăjiți împreună.

Combinați toate legumele, adăugați sare, amestecați și gătiți timp de 40 - 45 de minute. Pune caviarul în borcane, rulează-le și înfășoară-le într-un lucru cald.

Dulceata din castraveti mari cu catina

Ingrediente:

• gălbenușuri decojite – 1 kg
• Cătină – jumătate de kilogram
• zahăr – 1.100 kg
• Apă cu gheață

Preparare:

Tăiați castraveții în 4 părți, îndepărtați semințele din mijloc, tăiați cubulețe și turnați într-un bol convenabil. Turnați apă cu gheață timp de 10 minute, apoi scurgeți apa și acoperiți castraveții cu zahăr (luați 100 g din greutatea totală).

Se zdrobește cătină curată și uscată, se amestecă cu zahărul și se aduce la fierbere la căldură. Apoi, lăsați masa dulce să se răcească, strecurați siropul, turnați-l peste castraveți și puneți-o pe foc.

Încălzirea aragazului nu trebuie să fie mare, este mai bine să o setați ușor sub medie. Gătiți bucățile de castraveți până devin translucide. Apoi, turnați borcane de litri pe podea și rulați-le.

Dacă cauți cum să sărați verdețurile tinere, uită-te la pagina care conține câteva rețete bune și destul de interesante de castraveți murați.

• Castraveți murați pentru iarnă (mai multe opțiuni de sărare)

Poti sa cronesti cu castraveti usor sarati:

Lecho cu castraveți

Ați încercat vreodată lecho cu castraveți? Asigurați-vă că îl încercați! Toată lumea va adora gustul legumelor de vară. Castraveții crescuți excesiv ar fi adecvați aici.

Ingrediente:

• roșii – 1,5 kg;
• ardei de salată – 0,5 kg;
• castraveți – 2,5 kg;
• zahăr granulat– 100 g;
• usturoi – 1 cap;
• oțet 6% - 100 ml;
• ulei rafinat – 100 ml;
• sare gema - 1,5 linguri. l.

Preparare:

Treceți roșiile și ardeii grasi printr-o mașină de tocat carne, după ce scoateți semințele din ardei. Se toarnă într-o cratiță.

Adăugați zahăr granulat, sare, ulei vegetal în legumele răsucite, puneți recipientul la foc mediu, aduceți la fierbere, reduceți focul, fierbeți încă 15 minute.

Tăiați castraveții în jumătate de rondele, de 1 cm grosime, și puneți-le în roșii la fiert timp de 10 minute.

Se macină usturoiul cu ajutorul unei prese de usturoi, se adaugă după castraveți, se fierbe 5 minute, se toarnă oțet și se toarnă amestecul rezultat în borcane sterile, se sigilează cu capace sterile, se înfășoară rulourile într-o pătură, răsturnând borcanele pe capac.

Castraveți în suc propriu

Această conservare interesantă este ușor de preparat. Castraveții și ardeii sunt crocanți și amintesc de gustul verii.

Ingrediente:

• castraveți – 4,5 kg;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• oțet 6% - 1 lingură;
• ardei gras – 0,5 kg;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• verdeață proaspătă (mărar, pătrunjel) - câte 1 buchet;
• ceapa - 0,5 kg;
• sare - 1/3 linguriță.

Preparare:

Tăiați castraveții în rondele, ceapa și ardeiul în jumătăți subțiri de inele și pur și simplu tăiați verdeața cu un cuțit.

Se amestecă toate legumele într-un bol adânc, se adaugă restul ingredientelor, se amestecă, se lasă bolul cu mâncare timp de două ore pentru a forma zeamă.

Se pune salata in borcane fierte, se acopera cu capace, se pune intr-o cratita cu fund gros si se sterilizeaza salata in borcane pentru aproximativ 20 de minute. Sigilați cu capace, acoperiți cu un articol cald și așteptați până se răcește complet. Nu este necesar să puneți borcane pe gât.

Salata picanta pentru iarna

O salată atât de simplă, cu o notă picantă la gust, vă va încânta gospodăria vreme rece.

Ingrediente:

• ceapa - 0,5 kg;
• usturoi – 2 capete;
• castraveți – 2,5 kg;
• tarhon proaspăt - după gust;
• sare gema - 50 g;
• acid citric - 50 g.

Preparare:

Tăiați pulpa de castraveți, decojită din semințe, și ceapa în cuburi.

Se toaca usturoiul si tarhonul, se adauga in legume, se presara acid citric si sare, se amesteca totul si se lasa salata sa fiarba o ora.

Se fierbe amestecul rezultat aproximativ 15 minute, se toarnă fierbinte în borcane și se rulează. Depozitați într-un loc întunecat.

Castraveți coreeni

Pentru iubitorii de alimente condimentate, ofer o altă variantă de gustare pentru castraveți. Cei care iubesc morcovii coreeni îl vor aprecia aceasta reteta.

Ingrediente:

• castraveți – 2,5 kg;
• morcovi – 1,5 kg;
• usturoi – 2 capete;
• boabe de coriandru - 2 lingurițe;
• ardei roșu măcinat - 1,5 linguriță;
• boia - 2 linguri;
• sare gema – 170 g;
• ulei rafinat – 260 ml;
• oțet 6% - 0,5 linguri;
• apă potabilă – litru;
• zahăr granulat - 270 g.

Preparare:

Tăiați castraveții fâșii lungi, curățați morcovii și dați-i prin răzătoare Salată coreeană, trece usturoiul printr-o presa. Se amestecă totul și se pune în borcane sterile.

Într-o tigaie separată, pregătiți marinata, amestecați ingredientele vrac cu cele lichide (cu excepția oțetului, fierbeți conținutul recipientului, turnați oțetul și turnați marinata în borcane, acoperiți cu capace).

Sterilizați borcanele de castraveți în stil coreean în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. Sigilați cu capace. Răciți recipientul de sticlă cu salata sub un articol cald.

P.S. Beciurile sunt pline de castraveți. Dacă este prima dată când accesezi site-ul Yummy on Your Table și ți-a plăcut, cred că ar trebui să te abonezi la actualizări pentru a nu rata alte rețete interesante. Până la urmă, mai trebuie să sare roșiile, vinetele, dovleceii și alte legume.

Abonați-vă la canalul nostru în Yandex.Zen! Recoltarea pentru iarnă din castraveți supraîncărcat.

În primul rând, trebuie să pregătiți totul, pentru că... pregătirea în sine se face rapid.

5 kg de castraveți, spălați, mai întâi tăiați fiecare în jumătate, apoi felii
2 kg roșii
1 kg ardei gras
2 capete de usturoi mari - printr-un zdrobitor, sau tocate fin
2 bucati de ardei iute

Se spala rosiile, se scot tulpinile, se spala si se curata ardeii, se piseaza rosiile intr-o masina de tocat carne cu bulgareasca si ardei iute
Amestecul de roșii se pune pe foc și se pune imediat
1 pahar de zahar
1 cană rast. uleiuri
2 linguri. sare.
aduce la fierbere.
de îndată ce fierbe, aruncați castraveții, aduceți din nou la fiert, timp 3 minute asta pentru a nu găti prea mult castraveții, iar aceștia rămân puțin crocanți
adauga usturoi - timp 1 minut
adăugați 3 linguri. esente - timp 3 minute.
opriți totul și turnați imediat în borcane fierbinți. sub o haină de blană. nu te intorci)

Un alt mod de a pune zheltyaks în acțiune. În teorie și în compoziție, ar trebui să fie foarte gustos, iar aici se marinează nu cu oțet, ci cu acid citric, care este și un mare plus pentru acest preparat.

Compoziția preparatului de castraveți

• 1 kg castraveți,
• 2 morcovi medii,
• 2 ardei gras (culori diferite),
• 5 cepe,
• 1 cap de usturoi,
• ½ linguriță. linguri de sare,
• ½ linguriță de acid citric,
• o grămadă de mărar (puteți adăuga semințe proaspete).

Prepararea preparatului de castraveți

Castraveții se curăță și se semințează, se taie fâșii subțiri sau se toacă pe răzătoarea grosieră.

Tăiați felii subțiri și morcovii, ardeii și ceapa pregătiți. Se amestecă totul, se adaugă mărar, sare, acid citric.

Lecho cu castraveți

Măcinați 1,25 kg de roșii și 0,5 kg de ardei dulci, adăugați 100 g zahăr, 100 g oțet 6%, 100 g ulei vegetal, 1,5 linguri. linguri de sare (grămădite). Gatiti 15 minute, apoi adaugati 2,5 kg de castraveti, taiati felii. Se mai fierbe 10 minute, se adauga capul de usturoi, zdrobit printr-o presa de usturoi.

Cât este fierbinte, puneți lecho-ul în borcane pregătite, rulați, înfășurați și lăsați până se răcește complet.

Lăsați amestecul de legume timp de o oră pentru a elibera sucul de lămâie.

Apoi aduceți legumele la fiert și fierbeți la foc mediu timp de 15 minute.

Se pune amestecul de legume in borcane sterilizate si se sigileaza cu capace fierte.

Întoarceți borcanele, înveliți-le și lăsați-le să se răcească treptat.

Limbi de castravete...

2 kg castraveți
1l apa
1 lingura de lamaie
5 cuie
5 mazăre fiecare din ienibahar și piper negru
5 linguri de zahăr
3 linguri sare
Spălați și curățați castraveții, tăiați-i pe lungime în felii groase de 2 cm, îndepărtați semințele și puneți-i într-o cratiță.
Se dizolvă lămâia în apă, zahăr, sare + cuișoare, piper... Se aduce la fierbere, se toarnă saramură peste castraveți și se lasă 10 minute... Se transferă castraveții în borcane și se umple cu aceeași saramură, se sterilizează 30 de minute, ruleaza..

Salată „Rotunde” .

3 kg de castraveți, 5-7 cepe mari, de preferință soiuri mov, o grămadă de mărar, 4 linguri de zahăr, 1 pahar de ulei vegetal (150 g este posibil), 1 pahar de oțet 9%, 100 g de sare.
Tăiați castraveții felii, ceapa rondele (0,5 mm), mărunțiți mărarul. Pune produsele intr-o tigaie, adauga sare, zahar, ulei si otet. Se lasă să stea 5 ore (amestecând ocazional), apoi se pune în borcane de 0,5-0,7 litri pre-abur, se sterilizează timp de 15 minute, se rulează și se înfășoară.

„Degete”.

Tăiați castraveții (2 kg) în bucăți - „degete”, și puteți lua castraveți preacoapți, trebuie doar să-i curățați de coajă și să îndepărtați semințele, să-i puneți într-o ceașcă. Tăiați ceapa în jumătate de rondele (300g, soiuri mov) și dați morcovii prin răzătoare (300g) pe răzătoarea coreeană (puteți toca mărunt sau tăiați în cercuri cu un cuțit special ondulat).
Pune legumele în castraveți. Adăugați 1,5 linguri într-o cană. cu varf de sare, 0,5 cani zahar, 1 cana ulei vegetal inodor, 0,5 cani 6% otet. Se fierbe amestecul după fierbere timp de 10 minute. Rulați în borcane pre-aburite. Învelire.

Salata "Nezhensky"..

Se pune in borcane de 0,5 litri, pre-spalate bine.
ceapa, taiata in jumatati de rondele,
jumătate frunză de dafin
boabe de piper 5 buc.
ienibahar 2 buc.
usturoi - 1 cățel, tăiat în felii
cuișoare (dacă doriți)
castraveți, tăiați în inele,
deasupra din nou cu rondele de ceapă

Adăugați în fiecare borcan
Zahăr - 2 lingurițe (grămădite)
Sare - 1 lingurita (cu un mic tobogan)
Oțet 9% - 2 linguri. linguri
Se toarnă apă clocotită peste el, se acoperă cu capace și se lasă să stea 20 de minute (oricât te-ai grăbi, această dată trebuie întreținută pentru ca castraveții tăi să fie fragezi-crocanți). Sterilizeaza 15 minute, ruleaza, daca ai dubii, poti acoperi cu un prosop spongios pana se raceste, dar borcanele mele se pastreaza perfect fara subsol.

Salata de castraveti mari...

.
Tăiați 4 kg de castraveți în felii, adăugați la ei 1 pahar de zahăr, 1/4 lingură sare (40g), 1 lingură. ulei vegetal, 1 lingura. oțet (9%), 1 lingură. piper negru măcinat, 3 căței de usturoi (răzuiți fin), ierburi (opțional), de obicei mărar și pătrunjel (adăugați și 2 linguri de semințe de mărar)...
Se amestecă totul și se lasă 4 ore. Apoi, puneți-o în borcane (0,5 l), sterilizați timp de 15 minute și rulați. TOATE!!!

Castraveți care se lingă degetele...

4 kg castraveți, tăiați pe lungime
100 gr. sare
1 cană zahăr
1 cană ulei de creștere
1 cană oțet
2 linguri de boabe de piper negru (zdrobit într-un mojar) NU MASINAT S-ar putea să dai peste boabe de piper zdrobite sau întregi, e în regulă.
2 linguri de usturoi ras
1 lingurita cu mustar uscat
Pune totul într-un lighean, îl amesteci și îl lași să stea 3-4 ore Toate acestea produc multă saramură.
Se pune ermetic în borcane sterilizate, se umple cu saramură, se pune în apă fierbinte și se sterilizează timp de 5-7 minute (se poate sub o pătură).
NU INVERSAȚI CANKELE!!!

castraveți tăiați în felii propriul suc

Ingrediente

Castraveți proaspeți 4 kg.
zahăr granulat 1 lingură.
ulei vegetal 1 lingura.
oțet de masă 1 lingură.
1/3 lingura. sare
1 buchet mare de patrunjel si marar
4 cepe medii

Metoda de gatit

Tăiați castraveții în rondele, ceapa în jumătate de rondele, tăiați mărunt verdeața.
Se amestecă totul, se adaugă zahăr, sare, oțet și ulei vegetal. Se lasă două ore pentru ca castraveții să-și elibereze sucul. După aceasta, salata poate fi deja consumată, dar dacă vrei să faci pregătiri pentru iarnă, atunci...
Pregătiți borcanele spălându-le și sterilizându-le. Pentru acest număr de castraveți veți avea nevoie de aproximativ 4 buc. 700-800 ml fiecare.
Se pune gustarea in borcane si se sterilizeaza dupa fierbere, se tine pe foc 5 minute. Răsuciți borcanul, întoarceți-l și puneți-l într-o pătură caldă peste noapte.

„Castraveți „Ulet”

• Castravete proaspăt – 4 kg
• Zahăr granulat - 1 cană.
• Oțet (9%) - 1 cană.
• Ulei vegetal - 1 cană.
• Piper negru (măcinat) - 1 lingură. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Usturoi (capete) - 3 buc.

Poftă bună!!!

„Muraturi crocante”