Μάφινς με κράνμπερι. Muffins «γλυκά» με lingonberries

Βρήκα αυτή την καταπληκτική vegan συνταγή στο διαδίκτυο. Στιγμιαία cupcakes που βγαίνουν πάντα, ανεξάρτητα από τα υλικά πλήρωσης που προστίθενται στη ζύμη - αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Μη διστάσετε να αυτοσχεδιάσετε.

Στη συνταγή μου - muffins με κατεψυγμένα lingonberries. Για να φτιάξετε τα cupcakes χρειάζεστε τα εξής υλικά: αλεύρι, ένα μήλο μεσαίου μεγέθους (καλύτερα αν είναι μήλο γλυκόξινης ποικιλίας), μαύρη ζάχαρη, φυτικό λάδι χωρίς έντονη μυρωδιά, νερό, αλάτι, μαγειρική σόδα και ένα σούπας χυμό λεμονιού, κατεψυγμένο φρέσκο ​​cowberry.

Προετοιμασία της υγρής βάσης ζύμης για cupcakes. Αφαιρούμε τον πυρήνα από το μήλο, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα.

Αλέστε το μήλο με ένα μπλέντερ σε έναν πουρέ, προσθέστε νερό εκεί (περίπου 150 ml), ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε το μείγμα μήλου σε ένα μεγάλο φλιτζάνι, ρίξτε φυτικό λάδι (5 κουταλιές της σούπας). Προσθέστε τα κράνμπερι.

Σβήνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε με μια υγρή βάση, ανακατεύουμε όλο το περιεχόμενο.

Σε ένα άλλο ξεχωριστό φλιτζάνι, ανακατεύουμε το αλεύρι (180 g) με την καστανή ζάχαρη (3/4 φλιτζάνι), προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Τώρα συνδυάστε την υγρή βάση με το μείγμα αλευριού. Γιατί εισάγετε αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώνετε καλά τη ζύμη. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη με πυκνή σύσταση, η οποία απλώνεται εύκολα σε καλούπια.

Για το ψήσιμο των cupcakes, τα καλούπια σιλικόνης που μπορούν να αλείψουν με λάδι ταιριάζουν καλύτερα. Αλλά η εμπειρία μου δείχνει ότι ακόμη και χωρίς λίπανση, τα cupcakes αφαιρούνται τέλεια από τα καλούπια. Γεμίζουμε τα φορμάκια μέχρι τη μέση, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι το ψήσιμο φουσκώνει έντονα στη διαδικασία

Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να γίνουν. Η ετοιμότητα προσδιορίζεται με ξύλινο σουβλάκι. Αν το σουβλάκι βγει στεγνό, το κέικ είναι έτοιμο.

Ο κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος είναι 25-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των φορμών.

Πασπαλίζουμε τα τελειωμένα cupcakes με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε. Από αυτή την ποσότητα ζύμης προκύπτουν περίπου 6-7 cupcakes (σε φορμάκια διαμέτρου 8 εκ.).

Καλή όρεξη σε όλους!

Ώρα προετοιμασίας: PT01H00M 1 ώρα

Εύκολη συνταγή μάφιν με μύρτιλλαβήμα βήμα με φωτογραφία.

Μια απλή συνταγή για σπιτικά μάφιν lingonberry με φωτογραφία και βήμα προς βήμα περιγραφή της μαγειρικής. Εύκολη προετοιμασία στο σπίτι σε 25 λεπτά. Περιέχει μόνο 160 χιλιοθερμίδες.

• Εθνική κουζίνα: κουζίνα σπιτιού
• Τύπος πιάτου: Αρτοσκευάσματα και επιδόρπια, Muffins
• Δυσκολία συνταγής: απλή συνταγή

• Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
• Ώρα προετοιμασίας: 25 λεπτά
• Μερίδες: 12 μερίδες
• Ποσότητα θερμίδων: 160 χιλιοθερμίδες

Υλικά για 12 μερίδες

• Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι για γεύση
• Μπέικιν πάουντερ 1 κουτ
• Γάλα 1 φλ
• Αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια
• Βούτυρο 50 γρ
• Lingonberries 1,5 φλ
• Αλεύρι σίτου 1,5 φλ

βήμα βήμα

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί για μάφιν ή τοποθετούμε μια χάρτινη φόρμα σε κάθε τρύπα.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
3. Λιώνουμε το βούτυρο. Αυτό μπορεί να γίνει είτε σε λουτρό νερού είτε στο φούρνο μικροκυμάτων.
4. Σε ένα άλλο μπολ (καλύτερα αν είναι πιο βαθύ) ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το γάλα και τα αυγά.
5. Ενώνουμε και τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε καλά.
6. Προσθέστε lingonberries στη ζύμη και ανακατέψτε. Είχα κατεψυγμένα κράνμπερι.
7. Γεμίζουμε τις φόρμες κατά τα δύο τρίτα με τη ζύμη και ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν, ελέγχοντας με μια οδοντογλυφίδα.
8. Αφήνουμε στη φόρμα για λίγα λεπτά και μετά μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Προαιρετικά, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

Ψήνω συχνά διαφορετικά cupcakes, αλλά τελευταία προτιμώ τα μάφιν σύμφωνα με την αμερικάνικη συνταγή... Αυτά τα μάφιν είναι απίστευτα εύκολα στην προετοιμασία, γίνονται πολύ τρυφερά και νόστιμα, και μπορείτε πάντα να προσθέσετε κάτι ενδιαφέρον στην κύρια ζύμη: φρούτα, μούρα , ξηρούς καρπούς, σοκολάτα.

Σήμερα θέλω να προσφέρω μια συνταγή για ψήσιμο με ένα από τα αγαπημένα μου μούρα - lingonberries. Τα μάφινς παράγονται με μια ευχάριστη τρυφερή, ελαφρώς ξινή ξινίλα και χαριτωμένες φωτεινές ροζ κηλίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μούρα, αλλά τα τελευταία πρέπει να προστεθούν στη ζύμη χωρίς απόψυξη, διαφορετικά τα μάφιν θα αποδειχθούν πολύ "βρεγμένα".

• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Ώρα προετοιμασίας: 25 λεπτά
• Ποσότητα θερμίδων: 73 χιλιοθερμίδες
• Μερίδες: 6 μερίδες
• Ευκαιρία: Επιδόρπιο, πρωινό

• Περίπλοκο: απλή συνταγή
• Εθνική κουζίνα: Κουζίνα του συγγραφέα
• Τύπος πιάτου: Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα
• Χρειαζόμαστε: Φούρνος

Υλικά για έξι μερίδες

• Lingonberry 60 γρ
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο 60 ml
• Γάλα 180 ml
• Αλεύρι σίτου 1,5 κ.γ.
• Μπέικιν πάουντερ 2 κουτ
• Ζάχαρη βανίλια 1 κ.γ. μεγάλο.
• Καστανή ζάχαρη 160 γρ
• Αλάτι 1 πρέζα
• Αυγά κοτόπουλου 1 τεμ.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά: αλεύρι, ζάχαρη, γάλα, ζάχαρη βανίλιας, αυγά, κράνμπερι, φυτικό λάδι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι.
2. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα ξηρά υλικά: αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, μπέικιν πάουντερ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ºC.
3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά: αυγά, γάλα, βούτυρο. Ανακατεύουμε χωρίς να χτυπάμε!
4. Ρίξτε τα ξηρά υλικά σε υγρό. Χωρίς χτύπημα, ανακατεύουμε απαλά με ένα σύρμα - αφήνουμε να μείνουν μικροί σβώλοι. ..
5. Προσθέστε τα μούρα και ανακατέψτε ξανά απαλά.
6. Μοιράστε τη ζύμη ανάμεσα σε τυπικά φλιτζάνια για μάφιν, γεμίζοντας σχεδόν μέχρι πάνω. Από αυτή την ποσότητα ζύμης προκύπτουν 6-7 μάφινς βάρους από 50-65 γρ.
7. Ψήνετε τα muffins σε προθερμασμένο φούρνο για 15 με 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. .. Αφαιρούμε από τα φορμάκια, κρυώνουμε και σερβίρουμε. Τα μάφιν βατόμουρου ταιριάζουν υπέροχα με κρύο γάλα! Καλή όρεξη!

Σήμερα ψήνουμε μάφινς! Πήραν το όνομα "γλυκά" όχι τυχαία, γιατί δεν είναι αρκετά συνηθισμένα μάφιν, είναι πολύ μικρά και γλυκά - σαν γλυκά. Το μέγεθος κάθε τέτοιου μίνι cupcake δεν είναι περισσότερο από μισό αυγό κοτόπουλου και για το ψήσιμο χρειαζόμαστε ειδικά μικροσκοπικά καλούπια.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μάφιν "καραμέλα" με διάφορους τρόπους, προτείνω να προσθέσετε μούρα και ζάχαρη βανίλιας σε αυτά, παίρνετε αρτοσκευάσματα με ευχάριστη ξινίλα μούρων και υπέροχο άρωμα.

Για να μαγειρέψετε muffins "γλυκά" με lingonberries, ετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά: γάλα, βούτυρο και αυγό.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας.

Συνδυάστε ξηρά και υγρά συστατικά μαζί. Ανακατεύουμε απαλά με ένα σύρμα. Η ζύμη δεν μπορεί να χτυπηθεί, απλά πρέπει να συνδυάσετε όλα τα προϊόντα σε μια μάζα, δεν είναι τρομακτικό, ακόμα κι αν υπάρχουν μικρά κομμάτια σε αυτήν - μετά το ψήσιμο θα εξαφανιστούν.

Προσθέστε lingonberries στη ζύμη χωρίς να το ξεπαγώσετε. Ανακατεύουμε ξανά πολύ απαλά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά φορμάκια γεμίζοντάς τα σχεδόν εντελώς. Θα πάρετε περίπου 18 κομμάτια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 για 15 λεπτά - μέχρι να γίνει δοκιμή για στεγνό τρίμμα.

Αφαιρούμε τα έτοιμα μάφιν από τα φορμάκια, τα κρυώνουμε και τα διακοσμούμε όπως θέλουμε, για παράδειγμα, με σοκολάτα, ζαχαρόπαστα και γλάσο.

Muffins «γλυκά» με lingonberries είναι έτοιμα. Σερβίρετε με ένα φλιτζάνι τσάι, καφέ ή γάλα.

Η γεύση της μαύρης σοκολάτας γάλακτος με άρωμα βανίλιας, μια ελαφρώς πικρή νότα τάρτας από άγρια ​​μούρα, πορώδη τρυφερά ψίχα, ένας συνδυασμός γλυκύτητας και ξινής - αυτά τα αρωματικά μικρά μάφιν μπορούν εύκολα να γίνουν το αγαπημένο σας επιδόρπιο. Δεν είναι δύσκολο να τα μαγειρέψετε, δεν υπάρχουν ιδιαίτερα ακριβά προϊόντα στη σύνθεση, επομένως το πιάτο αξίζει αρκετά μια θέση στην εβδομαδιαία διατροφή.

Συστατικά

Για να ετοιμάσουμε σοκολατένια muffins με lingonberries, χρειαζόμαστε:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια
• αυγά - 1 τεμ.
• γάλα - 100 ml
• κρέμα γάλακτος - 200 g
• βανιλίνη - 2 g
• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• βούτυρο - 100 g
• cranberries (φρέσκα, κατεψυγμένα, εμποτισμένα) - 200 g
• μπέικιν πάουντερ - 2 φακελάκια

Υλικά γλάσου:

• ασπράδι αυγού - 0,5 τεμ.
• κακάο σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ζάχαρη άχνη - ανάλογα με το επιθυμητό πάχος του γλάσου

Όλα τα ξηρά συστατικά - αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη, κακάο - τοποθετούνται σε ένα μπολ εργασίας και ανακατεύονται.

Όλα τα υγρά υλικά - κρέμα γάλακτος, γάλα, αυγό, βούτυρο (λιώστε προηγουμένως το βούτυρο και ψύξτε το για να μην "ψηθεί" το αυγό) - τα βάζετε σε ένα μπολ και τα ανακινείτε καλά με ένα σύρμα.

Προσθέστε τα ξηρά υλικά στην κρεμώδη μάζα γάλακτος και ζυμώστε τη ζύμη.

Βάζουμε λίγκον στη ζύμη και ανακατεύουμε απαλά, προσπαθώντας να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα μούρα.

Γέμισμα καλουπιών σιλικόνης.

Αν θέλουμε, διακοσμούμε (αν δεν σκοπεύουμε να χρησιμοποιήσουμε γλάσο για το σκοπό αυτό) μελλοντικά muffins με ζάχαρη άχνη και κομματάκια σοκολάτας.

Βάζουμε τα καλούπια σε ένα ταψί και τα στέλνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 °. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Η προετοιμασία των muffins σοκολάτας με lingonberries τελείωσε. Απελευθερώνουμε τα cupcakes από τα φορμάκια και αν θέλουμε διακοσμούμε με γλάσο (αν δεν έχουμε διακοσμήσει με σκόνη πριν το ψήσιμο) και μούρα.

Για να ετοιμάσετε το γλάσο, πρέπει να ανακατέψετε τη μισή πρωτεΐνη, τη ζάχαρη άχνη και ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάο.

Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

Καλύπτουμε με αυτό τα cupcakes και από πάνω τοποθετούμε μούρα. Σερβίρετε muffins σοκολάτας με lingonberries για τσάι ή άλλα ροφήματα.