Σάλτσες και σάλτσες σαλάτας με γαρίδες. Πρωτότυπα ντρέσινγκ για σαλάτες με θαλασσινά Συνταγή σάλτσας γαρίδας για σαλάτες

Μήνυμα προσφοράς

Από τα θαλασσινά πρέπει να διακρίνονται οι γαρίδες που είναι πολύ πιο θρεπτικές από το κρέας και χωνεύονται εύκολα. Περιέχουν βιταμίνη Β12, η ​​οποία παράγει αιμοσφαιρίνη και είναι ιδανικές για την ηρεμία της όρεξης Οι σαλάτες με γαρίδες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε μια πλήρη ποσότητα απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων, μαγειρεύονται εύκολα και διασκεδαστικά, καθώς οι γαρίδες συνδυάζονται με πολλά τρόφιμα και μπορούν αποτελούν τη βάση μιας ισορροπημένης διατροφής.

Οι γαρίδες είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Κατά συνέπεια, περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Οι γαρίδες περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα ιωδίου, το οποίο είναι απαραίτητο για την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών. Και επίσης, έχουν όλες τις λιποδιαλυτές βιταμίνες. Πρόκειται για βιταμίνη Κ, Α, Ε, D. Οι γαρίδες περιέχουν κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, σίδηρο, ιώδιο, κοβάλτιο, μαγγάνιο, χαλκό, μολυβδαίνιο, φθόριο, ψευδάργυρο, καθώς και βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη), C ( ασκορβικό οξύ), Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Β9 (φολικό οξύ), ΡΡ (νιασίνη), προβιταμίνη Α (ρετινόλη) και Β-καροτίνη. Οι γαρίδες είναι μια αποθήκη πρωτεϊνών και μεταλλικών στοιχείων. Οι γαρίδες περιέχουν σχεδόν εκατό φορές περισσότερο ιώδιο από το βόειο κρέας. Οι γαρίδες περιέχουν ασβέστιο, το οποίο είναι χρήσιμο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, το ανοσοποιητικό σύστημα, την αιμοποίηση, τη λειτουργία των νεφρών, την οικοδόμηση του μυϊκού συστήματος και του οστικού ιστού. Το κάλιο είναι απαραίτητο για το καρδιαγγειακό σύστημα. Ο ψευδάργυρος επηρεάζει τη σύνθεση των ορμονών, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των νυχιών. Το θείο είναι επίσης σημαντικό για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια, ρυθμίζει τις λειτουργίες του ιδρώτα και των σμηγματογόνων αδένων, βελτιώνει την ανοσία, μειώνει τις αλλεργικές αντιδράσεις, προάγει την κατασκευή του συνδετικού ιστού, συμπεριλαμβανομένης της βαλβιδικής συσκευής της καρδιάς, των μεμβρανών των φλεβικών και αρτηριακών αγγείων, των αρθρικών επιφάνειες. Το υψηλότερο επίπεδο χοληστερόλης στις γαρίδες. Στη δεύτερη θέση βρίσκεται το κοτόπουλο και δεν υπάρχει καθόλου χοληστερόλη στα ψάρια.

Σαλάτες με γαρίδες

Ελαφριά σαλάτα με γαρίδες

Σαλάτα - 1 μάτσο

Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.

Αγγούρι - 1 τεμ.

Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Χυμός λεμονιού - ½ κουτ

Βράζουμε τις γαρίδες, τις ξεφλουδίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού σε μεγάλα κομμάτια ή κόψτε τα, βάλτε τα σε ένα μεγάλο πιάτο σαλάτας. Καθαρίζουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Αγγούρι κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Βάζουμε τα αγγούρια και τις πιπεριές στη σαλάτα, απλώνουμε από πάνω τις γαρίδες, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Περιχύστε τη γαριδοσαλάτα με ελαιόλαδο.

Ελαφριά σαλάτα με γαρίδες, ντομάτες και ρόκα

Ρόκα - 50 g

Γαρίδες μεσαίου μεγέθους - 12 τεμ

Ντομάτες - 3 τμχ (κερασιά - 10 τμχ)

Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας

Σκόρδο - 1 σκελίδα

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Βράζουμε τις γαρίδες, δροσερές και καθαρές. Κόβουμε τη ρόκα, αν τα φύλλα είναι μεγάλα αφήνουμε τα μικρά φύλλα ρόκας ολόκληρα. Ρίξτε ελαιόλαδο στον πάτο ενός μεγάλου πιάτου σαλάτας, αλατοπιπερώστε και στύψτε μια σκελίδα σκόρδο, ανακατέψτε το dressing της σαλάτας. Χοντροκόβουμε τα ντοματίνια, αν ντοματίνια - στη μέση. Ανακατεύουμε τα φύλλα ρόκας, τις ντομάτες και το ντρέσινγκ για τη σαλάτα, προσθέτουμε από πάνω τις γαρίδες.

Ελαφριά σαλάτα με γαρίδες, πεπόνι και αβοκάντο

Γαρίδες μεσαίου μεγέθους - 12 τεμ

Αβοκάντο - 1 τεμ.

Πεπόνι - ¼ μέτριο πεπόνι

κουκουνάρι - για γεύση

Χυμός λεμονιού - ½ κουτ

Σκόρδο - 1 σκελίδα

Πράσινος βασιλικός - 2-3 φύλλα

Γαρίδες, βράστε, ξεφλουδίστε και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές για 10 δευτερόλεπτα σε ελαιόλαδο με μια ολόκληρη σκελίδα σκόρδο. Καθαρίζουμε το αβοκάντο, αφαιρούμε το κουκούτσι και το κόβουμε στη μέση και κατά μήκος σε φέτες πλάτους 5 mm. Κόβουμε το πεπόνι σε φέτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια πλάτους 5 χιλιοστών. Ανακατεύουμε το πεπόνι και το αβοκάντο, βάζουμε από πάνω τις τηγανητές γαρίδες και περιχύνουμε με το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν. Συμπληρώστε τη σαλάτα με κουκουνάρι και ψιλοκομμένο βασιλικό.

Σαλάτα με γαρίδες "Mermaid"

Συστατικά:
- μη αποφλοιωμένες γαρίδες - 300 γραμμάρια.
- κόκκινο λάχανο - 200-300 γραμμάρια.
- κονσέρβα τόνου στο δικό του χυμό - 1 κουτί
- φύκια - 200 γραμμάρια.
- τυρί Adyghe - 100 γραμμάρια.
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ακτινίδιο - 2 τεμάχια
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Μαγείρεμα:Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό, τις κρυώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε. Ψιλοκόβουμε και αλατίζουμε το κόκκινο λάχανο. Ψιλοκόψτε τα φύκια με ένα μαχαίρι. Κόβουμε τον τόνο σε κύβους. Τρίψτε το τυρί Αντίγκε και το ακτινίδιο χωριστά στον ψιλο τρίφτη. Προσθέστε τη μουστάρδα, το μέλι, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, το πιπέρι και το αλάτι στο τριμμένο ακτινίδιο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά - αυτό είναι για ντρέσινγκ σαλάτας.
Απλώστε με μια σαλατιέρα σε στρώσεις:
- 1 στρώμα - κόκκινο λάχανο.
- 2 στρώματα - τόνος;
- στη συνέχεια γεμίστε με το μισό από το ντρέσινγκ.
- 3η στρώση - γαρίδες ελαφρώς ψιλοκομμένες.
- 4ο στρώμα - φύκια?
- περιχύνουμε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ.
- Πασπαλίζουμε με τυρί Adyghe.

Σαλάτα με μήλα και γαρίδες

5 μήλα βραστά γαρίδες 150 γραμμάρια, καρύδια 150 γραμμάρια, χυμός λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού, μαγιονέζα 2-4 κουταλιές της σούπας

Όπως ήταν, ψιλοκόψτε τα μήλα σε μικρές λωρίδες και ραντίστε με χυμό λεμονιού αραιωμένο σε μικρή ποσότητα νερού, Ανακατέψτε με γαρίδες, καρύδια, αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαγιονέζα και κρυώστε για τουλάχιστον μισή ώρα στο ψυγείο.

Γαριδοσαλάτα σε μαγιονέζα

γαρίδες 100 γραμμάρια, αγγούρια 200 γραμμάρια, κρεμμύδια 2 κομμάτια, μαγιονέζα 100-200 γραμμάρια, φρέσκα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι της γεύσης σας.
Βράζουμε τις γαρίδες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, τις ξεφλουδίζουμε, δεν τις χοντροκόβουμε, Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα αγγούρια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, βάζουμε τα πάντα σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και από πάνω βάζουμε χόρτα ψιλοκομμένα.

Ιταλική γαριδοσαλάτα

γαρίδεςβραστά 500 γραμμάρια, φύλλα μαρουλιού δύο ματσάκια.
Σάλτσα ιταλικής γαρίδας σαλάτας. κέτσαπ ντομάτα, κρέμα γάλακτος 100 γραμμάρια, μαγιονέζα 100 γραμμάρια, σκόρδο δύο σκελίδες
Μαγειρέψτε τις γαρίδες με το κέλυφος και καθαρίστε (όχι ξεφλουδισμένες γαρίδεςλαμβάνονται πολύ πιο νόστιμα από τα ξεφλουδισμένα - αγορασμένα). Κόβουμε φύλλα μαρουλιού. Στρώστε το ψιλοκομμένο μαρούλι σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τις προηγουμένως βρασμένες γαρίδες. Περιχύστε με σάλτσα.
Σάλτσα για ιταλική γαριδοσαλάτα:ανακατεύουμε σε ένα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, κέτσαπ (συμβουλεύω όχι πικάντικο) και το σκόρδο που έχουμε στυμμένο προηγουμένως. Προσθέστε αντιπικάντικο κέτσαπ μέχρι το ντρέσινγκ της σαλάτας να γίνει ροζ.
Σερβίρετε σαλάτα με μήλα και γαρίδες με λευκό ξηρό κρασί.

Σαλάτα με γαρίδες

γαρίδες 2,5 κιλά, αγγούρια 2 τεμάχια, ντομάταένα, κρέμα 50 ml λίτρο, τυρί λιωμένο 50 γραμμάρια, μαύρο πιπέρι της γεύσης σας.

Βράζουμε τις γαρίδες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και τις κρυώνουμε ελαφρά. Αμέσως φτιάξτε τη σάλτσα τυριού, ανακατέψτε το τυρί κρέμα και την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση. κόβουμε ντομάτεςκαι τα αγγούρια.
Καθαρισμός γαρίδεςκαι κόβουμε κάθε γαρίδα στη μέση. Αγγούρια, γαρίδες και ντομάταπου έχουμε κόψει, βάζουμε σε ένα κοινό πιάτο. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε σάλτσα τυριού και μαύρο πιπέρι. Σας συμβουλεύω να μην αλατίσετε αυτή τη σαλάτα!

Γαριδοσαλάτα με φράουλες

γαρίδες 500 γραμμάρια, φράουλα 250 γραμμάρια, μαρούλι 1 ματσάκι, καρότο 1 κομμάτι, πικάντικο τυρί ή τυρί 200 γραμμάρια, λεμόνι, σάλτσα σόγιας, μέλι.

Βράζουμε μικρές γαρίδες και τις ξεφλουδίζουμε. Κόψτε τις φράουλες, κόψτε το μαρούλι, τρίψτε τα καρότα. Προσθέστε πικάντικο τυρί ή τυρί.
Μαγείρεμα ντρέσινγκ γαρίδας σαλάτας με φράουλες: χυμός λεμονιού, λίγη σάλτσα σόγιας, μέλι, ανακατεύουμε ανάλογα με τη γεύση. Ντύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως στους καλεσμένους.

Γιορτινή γαριδοσαλάτα

γαρίδες κατεψυγμένες 200 γραμμάρια, τυρί 200 γραμμάρια, 4, βραστά αυγά 4 τεμάχια, φύλλα μαρουλιού, δύο σκελίδες σκόρδο, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαγιονέζα.

Για μια γιορτινή σαλάτα με γαρίδες, καλύτερα να επιλέξετε ένα διαφανές βάζο, αφού η σαλάτα θα είναι από στρώσεις, έτσι θα φαίνεται όμορφη στο γιορτινό σας τραπέζι. Πρώτη στρώση: μαζεύουμε τα φύλλα μαρουλιού και τα βάζουμε στον πάτο. Δεύτερο στρώμα: απλώστε γαρίδες
προψημένα και ξεφλουδισμένα Η τρίτη στρώση: Απλώνουμε το τριμμένο τυρί τριμμένο σε μικρό τρίφτη.
Πέμπτη στρώση: Αλείφουμε μαγιονέζα με σκόρδο ψιλοκομμένο νωρίτερα. Στρώνουμε τους τριμμένους κρόκους Έκτη στρώση: Στρώνουμε τους τριμμένους σκίουρους. Λιπάνετε τα πάντα με μαγιονέζα, διακοσμήστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια.

Ελληνική γαριδοσαλάτα

αβοκάντο 1-2 τεμάχια, χυμός λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας, ντομάτα 400 γραμμάρια, γαρίδες βραστές 300 γραμμάρια, ροδάκινο 3 τεμάχια, πράσινη σαλάτα 100 γραμμάρια.
: πηχτή κρέμα γάλακτος 100 γραμμάρια, σκόρδο 2 σκελίδες, ξύδι κρασιού μια κουταλιά της σούπας, ελαιόλαδο 1 κουτ.
Τα αβοκάντο καθαρίζονται και αφαιρούνται τα κουκούτσια και ψιλοκομμένα. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις ντομάτες και ψιλοκόψτε. Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες, κόβουμε τα ροδάκινα σε φέτες.
Ανακατεύουμε το αβοκάντο με το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε τις ντομάτες, τα ροδάκινα και τις γαρίδες. Ανακατεύουμε. Αραδιάζουμε τα φύλλα μαρουλιού σε μια πιατέλα και από πάνω τοποθετούμε την έτοιμη σαλάτα. Περιχύνουμε με ντρέσινγκ και σερβίρουμε.
Για ντρέσινγκ σαλάτας με γαρίδεςΚαθαρίζουμε και στύβουμε τις σκελίδες σκόρδου. Ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος, ελαιόλαδο και ξύδι.

Σαλάτα κοκτέιλ με γαρίδες

μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες 900 γραμμάρια, πράσινη σαλάτα 2 ματσάκια, αβοκάντο, πιπέρι καγιέν, λάιμ ή λεμόνιγια γεύση, χωρίστε σε έξι φέτες.

Προς την φτιάξτε dressing για κοκτέιλ σαλάτας με γαρίδες: μαγιονέζα, κέτσαπ 2 κουταλιές της σούπας, χυμός λάιμ.
Ξεπαγώστε τις γαρίδες για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκες γαρίδες, τότε ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι και τις τηγανίζετε (χωρίς να προσθέσετε λάδι) για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι να γαρίδεςαπό το γκρι δεν θα γίνει κόκκινο. Ψύξτε τις γαρίδες.
Αφήστε έξι κομμάτια για να διακοσμήσετε τη σαλάτα και καθαρίστε τα υπόλοιπα. Κόβουμε στη μέση και βγάζουμε τα εσωτερικά. Τοποθετούμε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο.
Πριν σερβίρετε, ψιλοκόβετε τη σαλάτα και τη χωρίζετε σε έξι ποτήρια με κοτσάνι. Στη συνέχεια αλέστε αβοκάντοκαι αδειάζουμε σε κάθε ποτήρι. Περιχύνουμε με γαρίδες και περιχύνουμε με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με πιπέρι καγιέν. Διακοσμούμε τη σαλάτα με μια φέτα λάιμ ή λεμόνι και μια γαρίδα που δεν έχει ξεφλουδίσει προηγουμένως. Σερβίρουμε το όμορφο πιάτο που προκύπτει με μαύρο ψωμί και βούτυρο.

Σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες

Νερό 2,5 λίτρα, αλάτι ένα κουταλάκι του γλυκού, κέρατα ζυμαρικών 250 γραμμάρια, γαρίδες 200 γραμμάρια, χυμός λεμονιού στυμμένος, πεπόνι, αβοκάντο, άνηθος ένα ματσάκι, σέλινο 200 γραμμάρια, μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας, γιαούρτι γάλακτος 150 γραμμάρια, κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας, κονιάκ 2 κουταλιές της σούπας, άσπρο και πιπέρι καγιέν, αλάτι στη γεύση σας .

Βράζουμε αλατισμένο νερό και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά μέχρι να ψηθούν πλήρως για περίπου οκτώ λεπτά. Ξεπλύνετε τις γαρίδες με κρύο νερό, στεγνώστε τις και ραντίστε τις με δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
Κόψτε το πεπόνι στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα με τους σπόρους και κόψτε τον πολτό με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε ημικυκλικές φέτες και πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Καθαρίζουμε τα κοτσάνια του σέλινου, πλένουμε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και κόβουμε λίγο πράσινο σέλινο. Πλένουμε τον άνηθο, τινάζουμε και ψιλοκόβουμε, αφήνουμε στην άκρη μερικά κλωναράκια για να διακοσμήσουμε τη σαλάτα.
Ανακατεύουμε βραστά κέρατα, γαρίδες, φρούτα και χόρτα. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα.
Για να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ για τη σαλάτα με γαρίδες: προσθέστε κρέμα, γιαούρτι, κονιάκ στη μαγιονέζα, αλατοπιπερώστε το καγιέν και λευκό πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Διακοσμούμε τη σαλάτα με άνηθο.

Πικάντικη γαριδοσαλάτα

βότκα 200 γραμμάρια, χυμός πορτοκαλιού 200 γραμμάρια, γαρίδες βραστές κατεψυγμένες 200 γραμμάρια, βασιλικός, μαϊντανός, δυόσμος, ελαιόλαδο κατά το γούστο σας.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα από χυμό πορτοκαλιού, βότκα, λίγο βασιλικό, μαϊντανό, δυόσμο και ελαιόλαδο και περιχύνουμε τις γαρίδες με τη σάλτσα. Μαρινάρετε για τουλάχιστον τρεις ώρες. Σερβίρετε γαρίδες πάνω σε φρέσκα φύλλα μαρουλιού.

Σαλάτα με γαρίδες και σπαράγγια

γαρίδεςκατεψυγμένα βρασμένα 400 γραμμάρια, σπαράγγια κονσέρβας 500 γραμμάρια, θαλασσινά μύδια σε άλμη 200 γραμμάρια, κρέμα γάλακτος 5 κουταλιές της σούπας, μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας, πάπρικα γλυκιά 1 κουτ. , αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Ξεπαγώστε τις γαρίδες και στεγνώστε. Ανακατεύουμε την κρέμα και τη μαγιονέζα. Αλατοπιπερώστε το μείγμα που προκύπτει με πάπρικα και χυμό λεμονιού, προσθέστε λευκό πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση.
Ανακατέψτε τα σπαράγγια, τις γαρίδες, τα μύδια και τον άνηθο με το ντρέσινγκ που προκύπτει. Βάζουμε για είκοσι λεπτά σε κρύο μέρος. Τα φύλλα του μαρουλιού μου, στεγνώνουν και απλώνονται σε ένα πιάτο. Ανάρτηση σε αυτά γαριδοσαλάτακαι τα σπαράγγιακαι διακοσμούμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Σαλάτα με γαρίδες

Γαρίδες κατεψυγμένες βραστές, 2 κρεμμύδια, 1 κονσέρβα καλαμπόκι, 3 ντομάτες, 3 γλυκές πιπεριές, μπαχαρικά, αλάτι, μαγιονέζα σύμφωνα με το γούστο σας.

Τσιγαρίζουμε το ξεφλουδισμένο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά. Προσθέστε τα προηγουμένως καθαρισμένα κρεμμύδια στα κρεμμύδια. γαρίδεςκαι τηγανίζουμε λίγο. Κρυώνω. Προσθέστε ψιλοκομμένο ντομάτες, κονσέρβα καλαμποκιού και πιπεριές. Ντρέσινγκ σαλάτας με μαγιονέζα γαρίδας.

Γαλλική σαλάτα olivier με γαρίδες

πατάτα 4 τεμάχια, κοτόπουλο (κρέας) 1000-1500 γραμμάρια, γαρίδες καθαρισμένες 200-250 γραμμάρια, αγγουράκια τουρσί ή τουρσί 3 τεμάχια, καρότο 2 τεμάχια, 10 αυγά, πράσινα πουά 3 βάζα, κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι και μαγιονέζα σύμφωνα με το γούστο σας.

Μαγειρεύουμε κοτόπουλο γαρίδες, πατάτα, καρότα και αυγά. Όχι πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι ζεματισμένο με βραστό νερό. Πατάτα, καρότο, τα αγγούρια και τα αυγά ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε. Αποσυναρμολογούμε το κοτόπουλο σε ίνες, κόβουμε τις γαρίδες και προσθέτουμε στα λαχανικά. Αλάτι, πιπέρι και καρυκεύουμε με μαγιονέζα.

Σαλάτα με γαρίδες και μαρούλι

γαρίδες βραστές 200 γραμμάρια, κεφάλι μαρούλι ή λάχανο Pikin, 2 αυγά, μισή κονσέρβα καλαμπόκι, μπαστουνάκια καβουριού, ένα πακέτο, μαγιονέζα.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το μαρούλι, τσαλακώνουμε με τα χέρια μας, ψιλοκόβουμε τα αυγά και τα καβούρια, προσθέτουμε γαρίδεςκαι κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
Για να διακοσμήσετε τη σαλάτα, μπορείτε να κόψετε την πάπρικα. Περιχύνουμε τη σαλάτα με λίγη ποσότητα μαγιονέζας.

Γαριδοσαλάτα με λαχανικά

γαρίδες 500 γραμμάρια καρότο 2 κομμάτια, ντομάτες 2 κομμάτια ή ένα μήλο, αγγούρι, αυγά 2 τεμάχια, πράσινα πουά 50 γραμμάρια, κεφαλή κουνουπίδι 1/4, πράσινη σαλάτα 50 γραμμάρια, μαγιονέζα 150 γραμμάρια, ντρέσινγκ σαλάτας 4 κουταλιές της σούπας, άνηθος.

Μαγείρεμα γαρίδες: καρότο 5 γραμμάρια, άνηθος 5 γραμμάρια ή πράσινο. μαϊντανός, δάφνη, αλάτι, πιπέρι.

Μαγείρεμα γαρίδες με λαχανικάκαι μπαχαρικά: μαγειρέψτε ωμές γαρίδες για 10-12 λεπτά, βρασμένες κατεψυγμένες γαρίδες για 3-5 λεπτά. Αφήνουμε τις έτοιμες γαρίδες στον ζωμό που προκύπτει για 5-10 λεπτά και μετά τις ξεφλουδίζουμε.
Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα κόβουμε σε δύο μέρη, αφήνουμε λίγα φύλλα για να διακοσμήσουμε τη σαλάτα, βάζουμε τη σαλάτα σε μια τσουλήθρα στη μέση της σαλατιέρας και τοποθετούμε φρέσκα αγγούρια, κομμένα σε κύκλους, αυγά και βραστά καρότα σε κύκλο, ντομάτεςή φρέσκα μήλα, κομμάτια βραστό κουνουπίδι, πράσινα πουά.
Βάλτε τις ψημένες γαρίδες πάνω από την πράσινη σαλάτα. Όταν σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι, περιχύνετε με λαχανικά με ντρέσινγκ σαλάτας και πασπαλίζετε με άνηθο. Σερβίρουμε τη μαγιονέζα χωριστά.

Θαλασσοσαλάτα με γαρίδες

φιλέτο ψαριού με χαμηλά λιπαρά 300 γραμμάρια, γαρίδεςβραστό αποφλοιωμένο, πράσινη πιπεριά μισή, χυμός λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού, μαγιονέζα 150 γραμμάρια, ψιλοκομμένο μαρούλι, πάπρικα, μαύρο δαμάσκηνο, πιπέρι, αλάτι κατά βούληση

Βάζουμε το ψάρι σε ένα ταψί να ψηθεί. Αφήστε το στο φούρνο για περίπου 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ψάρι. Αν το ψάρι είναι μεγάλο, τότε το αναποδογυρίζουμε μετά από 1,5 λεπτό.
Αφήνουμε το ψάρι να έρθει σε ετοιμότητα, κλειστό, μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε τις γαρίδες και τις προηγουμένως ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές και το φρέσκο ​​μαρούλι. Ανακατεύουμε με χυμό λεμονιού και μαγιονέζα. Αλάτι πιπέρι. Το απλώνουμε σε πιατέλα διακοσμώντας τη σαλάτα με δαμάσκηνα και πάπρικα.

Σαλάτα μανταρίνι και γαρίδες

έξι μανταρίνια, γαρίδες 150 γραμμάρια, μήλο, σέλινο 100 γραμμάρια, μαγιονέζα 4 κουταλιές της σούπας, μισό λεμόνι, πράσινη σαλάτα, ξύδι, μαϊντανός, αλάτι κατά το γούστο σας

Βράζουμε τις γαρίδες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό με ξύδι και μετά τις ξεφλουδίζουμε. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανταρίνια. Στύψτε το χυμό από δύο καθαρισμένα μανταρίνια και ανακατέψτε το με μαγιονέζα για να ετοιμάσετε τη σάλτσα.
Τα υπόλοιπα μανταρίνια πρέπει να τα χωρίσουμε σε φέτες και καθαρίζουμε τις φέτες από τη μεμβράνη. Κόβουμε το μήλο στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα, ξεφλουδίζουμε τα μισά και κόβουμε σε φέτες. Σέλινο ψιλοκομμένο
Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού και τα τοποθετούμε στον πάτο της σαλατιέρας. Απλώνουμε πάνω τους, καθαρισμένες φέτες μανταρίνι που έχουν ψηθεί προηγουμένως, γαρίδες, φέτες μήλου και σέλινο. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
Πριν σερβίρουμε, περιχύνουμε τη σαλάτα με την έτοιμη σάλτσα, διακοσμούμε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα μισά δαχτυλίδια, καθώς και λεμόνι και μαϊντανό.

Σαλάτα με γαρίδες, άνηθο και γιαούρτι

γαρίδεςβραστό 300 γραμμάρια, αγγούρι, γιαούρτι 3 κουταλιές της σούπας, μια σκελίδα σκόρδο, μια πρέζα αλεσμένο κύμινο, αλάτι, άνηθο.

Αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε σε μακριές λωρίδες αγγούρι, βάλτε σε μια σαλατιέρα το γιαούρτι, τον άνηθο, την τριμμένη σκελίδα σκόρδο και μια πρέζα τριμμένο κύμινο. Τα αλατίζουμε όλα και τα ανακατεύουμε καλά με τις βρασμένες γαρίδες.

Γαριδοσαλάτα σε σάλτσα ντομάτας με μανιτάρια

γαρίδες βραστές 200 γραμμάρια, μανιτάρια 200 γραμμάρια, σάλτσα ντομάτας 100 γραμμάρια, λευκό κρασί 50 ml χόρτα.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας με το κρασί. Το κρέας γαρίδας, τα μανιτάρια και η σάλτσα ντομάτας ανακατεύονται και ζεσταίνονται σε χαμηλή φωτιά.
Τα βάζουμε όλα σε μια σαλατιέρα και τα πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Κινεζική γαριδοσαλάτα

γαρίδες 400 γραμμάρια πατάτα 4 τεμάχια, μαγιονέζα 100 γραμμάρια, πράσινη πουά 150 γραμμάρια, σάλτσα σόγιας 50 γραμμάρια, πράσινη σαλάτα, χυμός λεμονιού.

Βράζουμε τις γαρίδες, τις ξεφλουδίζουμε, τις πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε, προσθέτουμε τον αρακά και τις γαρίδες.
Καρυκεύουμε με σάλτσα σόγιας και μαγιονέζα, ανακατεύουμε. Διακοσμήστε με πράσινα φύλλα μαρουλιού.
Οι γαρίδες σε κονσέρβα μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για σαλάτα.

Σαλάτα με γαρίδες και γλυκό πιπέρι

γαρίδες 350 γραμμάρια, σέλινο ψιλοκομμένο, γλυκό πιπέρι 250 γραμμάρια, κρεμμύδι 15 γραμμάρια, μαγιονέζα 15 γραμμάρια, πράσινη σαλάτα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Κόβουμε τις μεγάλες γαρίδες κατά μήκος και στη μέση ή τις κόβουμε σε ίνες, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι, σέλινο, ψιλοκομμένα και ζεματισμένα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Το βάζουμε σε τσουλήθρα σε ένα πιάτο και διακοσμούμε με την υπόλοιπη πιπεριά και τα μυρωδικά.

Γαριδοσαλάτα με πράσινη σαλάτα

γαρίδες 500 γραμμάρια, πράσινη σαλάτα 100-150 γραμμάρια, μαγιονέζα ανακατεμένη με κρέμα γάλακτος 200 γραμμάρια, χόρτα ψιλοκομμένα 30 γραμμάρια, μπαχαρικά και αλάτι.

Κόβουμε τις βρασμένες ξεφλουδισμένες γαρίδες σε φέτες. Χωρίζουμε την πράσινη σαλάτα σε φύλλα, πλένουμε καλά, κόβουμε σε λωρίδες, πασπαλίζουμε με αλάτι και, αφού βγάλουμε το ζουμί και καθίσουμε, βάζουμε τη γαριδοσαλάτα σε μια σαλατιέρα.
Βάζουμε τις ψιλοκομμένες γαρίδες πάνω από τη διαφάνεια, τις περιχύνουμε με μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος ανακατεμένα σε ένα και μετά πασπαλίζουμε με όχι χοντροκομμένα χόρτα.

Γαριδοσαλάτα με τριμμένο τυρί

γαρίδες 500 γραμμάρια, αυγά βραστά 4 τεμάχια, τριμμένο τυρί - μισό ποτήρι, μαγιονέζα 100 γραμμάρια, χόρτα ψιλοκομμένα, μισό λεμόνι

Το κρέας γαρίδας, το οποίο προβράζουμε, κόβουμε σε κομμάτια, συνδυάζουμε με ψιλοκομμένα αυγά, τυρί, μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε με ένα μέρος μαγιονέζας, αλάτι, χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε τα πάντα. Βάζουμε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα, περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Σαλάτα με γαρίδες και φρούτα

γαρίδες βραστές 200 γραμμάρια, μήλο 150 γραμμάρια, ανανάς 150 γραμμάρια, πράσινη σαλάτα 100 γραμμάρια, μαγιονέζα, αλάτι, χρένο, βότανα της γεύσης σας.

Κόβουμε τα καθαρισμένα μήλα και τα φύλλα μαρουλιού σε λωρίδες, κόβουμε τον ανανά σε κύβους. Προσθέτουμε τους λαιμούς από τις βρασμένες γαρίδες και αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με μαγιονέζα, στην οποία προσθέτουμε πρώτα το χρένο ψιλοκομμένο στον τρίφτη, αλατίζουμε τα πάντα. Βάζουμε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα, διακοσμούμε με ανανά και μυρωδικά

Γαριδοσαλάτα με ρύζι

γαρίδες 600 γραμμάρια, ρύζι 3 κουταλιές της σούπας, κρεμμύδι 2-3 κομμάτια, πράσινο πουά 100 γραμμάρια, αυγό βραστό 3 τεμάχια, πράσινη σαλάτα 50 γραμμάρια, σάλτσα σόγιας 100 γραμμάρια, μυρωδικά, αλάτι.

Βράζουμε τις γαρίδες, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Βράζουμε το ρύζι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, ξεπλένουμε, κρυώνουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, βουτάμε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, κρυώνουμε. Θρυμματίζουμε τα ασπράδια, αλευρώνουμε τους κρόκους με σάλτσα σόγιας.
Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αρακά και αλάτι. Διακοσμήστε με φύλλα μαρουλιού, αυγό και μυρωδικά.

Γαριδοσαλάτα με τυρί cottage

γαρίδεςβραστά αποφλοιωμένα ή κονσέρβες, παστεριωμένο τυρί κότατζ 100 γραμμάρια, αλεσμένα καρύδια 3 κουταλιές της σούπας, κρέμα γάλακτος κουταλιά της σούπας, αλάτι.

Το κρέας γαρίδας ή τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, το τυρί cottage και μέρος των αλεσμένων ξηρών καρπών αναμειγνύονται, περνώντας από έναν μύλο κρέατος, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα.
Βάλτε τη μάζα που προκύπτει σε μια σαλατιέρα και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα αλεσμένα καρύδια.

Οι σαλάτες με θαλασσινά ανήκουν στην κατηγορία των πιάτων που είναι ιδανικά για διαιτητικά τρόφιμα. Το θέμα είναι ότι οι γαρίδες, τα μύδια και τα καλαμάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα εύπεπτων πρωτεϊνών, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των προϊόντων είναι σχετικά χαμηλή. Μια μικρή μερίδα σαλάτας είναι αρκετή για να νιώθετε χορτάτοι για πολλές ώρες. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα διαιτητικό πιάτο δεν πρέπει να είναι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο, διαφορετικά η δίαιτα μπορεί να μετατραπεί σε πραγματικό μαρτύριο. Σε αυτή την περίπτωση, καθοριστικό ρόλο παίζει το dressing σαλάτας με θαλασσινά, που παραδοσιακά παρασκευάζεται από ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Θα δώσει στο πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα, ευχάριστη γεύση και θα γίνει πηγή πολλών χρήσιμων ουσιών.

Ένα ελαφρύ ντρέσινγκ για μια θρεπτική σαλάτα, που ετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι. Δεν απαιτείται θερμική επεξεργασία για την παρασκευή του και όλα τα συστατικά αναμιγνύονται μεταξύ τους μέσα σε λίγα λεπτά.

Θα χρειαστείτε:

• Ελαιόλαδο - 70 ml
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο
• Ξίδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αποξηραμένα βότανα (άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός) - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι, αλεσμένο - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Μερίδες - 5

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Το μυστικό του οφέλους

Το dressing σαλάτας θαλασσινών περιέχει μια σειρά από εξαιρετικά ευεργετικά συστατικά. Αξίζει να ξεκινήσετε με το ελαιόλαδο: είναι μια φυσική πηγή βιταμινών Α και Ε, ευεργετικών αμινοξέων και λιπών. Το λεμόνι είναι το πιο δημοφιλές εσπεριδοειδή, που περιέχει τεράστια αποθέματα βιταμίνης C, καθώς και αιθέρια έλαια που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Η τακτική κατανάλωση ενός τέτοιου κοκτέιλ βιταμινών σάς επιτρέπει να παρέχετε στο σώμα το απαραίτητο μέρος των θρεπτικών συστατικών, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, βελτιώνει την πέψη και βελτιώνει τη διάθεση. Αλλά το πιο σημαντικό, σε συνδυασμό με τα θαλασσινά, το ντρέσινγκ δημιουργεί ένα υπέροχο γευστικό παιχνίδι που μετατρέπει ένα απλό ορεκτικό σε ένα εξαίσιο γαστρονομικό αριστούργημα.

1. Ξεπλύνετε το λεμόνι με νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το ξύσμα και κόψτε τα φρούτα στη μέση και στύψτε το χυμό. Το θρυμματισμένο ξύσμα και ο χυμός ανακατεύονται σε ένα δοχείο όπου προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη. Το μείγμα ανακατεύεται μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, μετά από την οποία χύνεται αλάτι για γεύση και μαύρο αλεσμένο πιπέρι.
2. Το ξύδι κρασιού χύνεται στο τεμάχιο εργασίας και στη συνέχεια χύνονται αποξηραμένα βότανα. Μετά από αυτό, πρέπει να αφήσετε το μείγμα να παρασκευαστεί για 10 λεπτά.
3. Στο τέλος του μαγειρέματος, το ελαιόλαδο χύνεται απαλά στη σάλτσα με μια λεπτή ροή. Το ντρέσινγκ αναμειγνύεται με ένα σύρμα και στέλνεται αμέσως στη σαλάτα θαλασσινών που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Αν έχει μείνει λίγη σάλτσα, προτείνεται να τη ρίξετε σε γυάλινο δοχείο με καπάκι και να τη βάλετε στο ψυγείο. Αποθηκεύστε όχι περισσότερο από δύο ημέρες.

Περίοδος

Οι γαρίδες, τα μύδια και τα καλαμάρια βρασμένα εκ των προτέρων, εάν χρειάζεται, θρυμματίζονται ή απλώνονται σε ένα μπολ στο σύνολό τους. Στη συνέχεια τα προϊόντα πασπαλίζονται γενναιόδωρα με φρέσκο ​​ντρέσινγκ, ανακατεύονται και σερβίρονται στο τραπέζι. Η έτοιμη σαλάτα με θαλασσινά μπορεί να μπει σε ένα μπολ καλυμμένο με φρέσκα πράσινα φύλλα μαρουλιού και να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω. Το πλεονέκτημα αυτού του ντρέσινγκ είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για άλλες σαλάτες:

1. Η σάλτσα ελαιολάδου ταιριάζει πολύ με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά: αγγούρια, ντομάτες, ραπανάκια και μυρωδικά.
2. Αυτό το ντρέσινγκ είναι κατάλληλο για σαλάτες από βραστά λαχανικά, ειδικά καρότα και παντζάρια. Αποδεικνύεται ένα φρέσκο ​​και ταυτόχρονα πικάντικο σνακ, το οποίο μπορεί να γίνει πιο πικάντικο προσθέτοντας περισσότερο μαύρο πιπέρι.
3. Μια ποικιλία από σνακ τουρσί λάχανου μπορούν να καρυκευτούν όχι με συνηθισμένο φυτικό λάδι, αλλά με ένα τέτοιο ντύσιμο - θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό.

Η κλασική συνταγή ντρέσινγκ σαλάτας με ελαιόλαδο είναι από τις πιο δημοφιλείς και συχνά χρησιμοποιούμενες στη μαγειρική. Διακρίνεται για την απλότητα της σύνθεσης και της διαδικασίας μαγειρέματος, την ευχάριστη πικάντικη γεύση και φυσικά τα οφέλη που φέρνει στο φαγητό η χρήση του ντρέσινγκ.

Τα πιάτα με γαρίδες δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμα, αλλά είναι και χαμηλά σε θερμίδες. Γι' αυτό, αγαπητές κυρίες και όλες που παλεύουν με τα περιττά κιλά, μην προσέχετε λαχταριστά πιάτα και μην αρνηθείτε στον εαυτό σας τη χαρά να τα δοκιμάσετε. Αυτό δεν θα βλάψει πολύ τη σιλουέτα σας, αλλά, αντίθετα, θα είναι ευεργετικό, επειδή τα θαλασσινά περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, ψευδάργυρος, κάλιο, ιώδιο και άλλα) που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Σήμερα θα μιλήσουμε για το μαγείρεμα μιας σαλάτας με θαλασσινά ή μάλλον για το ντύσιμο για αυτό. Μετά από όλα, η σάλτσα παίζει σημαντικό και ακόμη και τον κύριο ρόλο - η μελλοντική γεύση του πιάτου εξαρτάται από αυτό. Εάν θέλετε να είναι ελαφρύ, χρησιμοποιήστε εκλεπτυσμένο ελαιόλαδο σε συνδυασμό με μουστάρδα, βότανα και χυμό λεμονιού. Διαφορετικά, μπορείτε να φτιάξετε ντρέσινγκ από μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν πολλές επιλογές - μένει να επιλέξετε το σωστό. Αυτό ακριβώς προτείνουμε να κάνουμε. Όλες οι συνταγές είναι πολύ απλές και γρήγορες - μόλις πέντε λεπτά, και μια νόστιμη σάλτσα είναι ήδη στο τραπέζι σας.

Γλυκιά σάλτσα μουστάρδας

Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για να φτιάξετε μια απλή γαριδοσαλάτα. Στο ίδιο το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε θαλασσινά τηγανισμένα σε ελαιόλαδο, ντοματίνια, κομμένα στα δύο, πράσινα φύλλα Iceberg και μερικά βραστά αυγά ορτυκιού. Για να δώσετε στο πιάτο πιο πλούσια γεύση και άρωμα, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα, όπως βότανα Προβηγκίας ή ρίγανη. Θα λειτουργήσει και ο φρέσκος βασιλικός. Λοιπόν, τώρα ας προχωρήσουμε στη μελέτη της συνταγής για το ίδιο το ντρέσινγκ.

Συστατικά:

• ένα κουταλάκι του γλυκού έτοιμη όχι πολύ πικάντικη μουστάρδα
• 150 ml φυτικό λάδι (το ελαιόλαδο είναι το καλύτερο)
• τέσσερα γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• δύο σκελίδες σκόρδο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τα πιάτα με γαρίδες ταιριάζουν σχεδόν με οτιδήποτε, είτε πρόκειται για σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα και το κέτσαπ είτε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Μάλιστα, οι συνταγές είναι πολλές, γιατί κάθε επαγγελματίας θεωρεί χρέος του να δημιουργήσει το δικό του αριστούργημα και είναι στη διαδικασία της δουλειάς που γεννιούνται πρωτότυπα πιάτα. Το dressing μπορεί να είναι το πιο απλό, με τα λιγότερα υλικά, αλλά το τελικό αποτέλεσμα που βλέπετε και νιώθετε αφού το προσθέσετε σε μια σαλάτα μπορεί μερικές φορές να σας εκπλήξει.

Προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτή την απλή σάλτσα για το ορεκτικό και ελαφρύ πιάτο με γαρίδες, που αναφέρθηκε ακριβώς παραπάνω. Έτσι, ρίξτε ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι σε ένα βαθύ πιάτο, εισάγετε εδώ την αναγραφόμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και μουστάρδας. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με ένα κουτάλι και προσθέτουμε το σκόρδο, αφού το ξεφλουδίσουμε από τη φλούδα και το θρυμματίσουμε με ειδική πρέσα. Voila, το dressing της γαριδοσαλάτας σας είναι έτοιμο! Ρίξτε το πάνω από το φαγητό και ξεκινήστε να τρώτε. Σημειώστε ότι διατηρείται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.

Σημειώστε ότι σε αυτή την περίπτωση είναι το ελαιόλαδο που ταιριάζει καλύτερα, αφού δεν είναι μόνο πιο υγιεινό από το κανονικό λάδι, αλλά έχει και πιο πρωτότυπη γεύση. Το μη ραφιναρισμένο μπορεί να είναι λίγο πικρό, γι' αυτό διαβάστε προσεκτικά τις πληροφορίες της συσκευασίας προτού δώσετε προτίμηση σε ένα ή άλλο προϊόν. Η επιγραφή "Virgen Extra" θα σας υποδείξει ότι η οξύτητα του λαδιού είναι μικρότερη από ένα τοις εκατό, ότι επίσης διαφέρει στο χρώμα από τα συγγενικά του, όντας ελαφρώς πρασινωπό. Πιστεύεται ότι αυτό το προϊόν περιέχει περισσότερα χρήσιμα ιχνοστοιχεία και ουσίες από το εξευγενισμένο.

Σάλτσα σαλάτας θαλασσινών λεμονιών σόγιας

Αποφασίσατε να φτιάξετε ένα πιάτο με γαρίδες, αλλά δεν ξέρετε τι σάλτσα να διαλέξετε; Μη χάνετε το χρόνο σας - ξεκινήστε να αναλαμβάνετε δράση. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για απολύτως οποιαδήποτε σαλάτα θαλασσινών, τόσο για το πιο απλό όσο και για ένα πιο πρωτότυπο πιάτο, που αποτελείται όχι μόνο από γαρίδες, αλλά και από μύδια, κρέας καβουριών και πολλά άλλα. Λοιπόν, είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε;

Συστατικά:

• δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 150 χιλιοστόλιτρα απαλό ελαιόλαδο
• Σκελίδα σκόρδο
• αλάτι - για γεύση
• μισό λεμόνι (στύψτε περίπου δύο μεγάλες κουταλιές χυμό από αυτό)
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού - προαιρετικά

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για μια θαλάσσια σαλάτα με γαρίδες, συνιστάται να επιλέξετε ελαφριά ντρέσινγκ - προτείνουμε να εξετάσετε τη συνταγή για ένα από αυτά. Αρχικά, ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το από ειδική πρέσα, αν δεν έχετε τέτοια συσκευή, απλά ψιλοκόψτε το προϊόν όσο πιο ψιλά γίνεται με ένα μαχαίρι. Ρίξτε το τώρα στο ελαιόλαδο, ρίξτε εδώ σάλτσα σόγιας, φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και ρίξτε επίσης πιπέρι και λίγο επιτραπέζιο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά, αν θέλουμε θυμόμαστε με τα χέρια μας τον βασιλικό και τον προσθέτουμε στο πιάτο, χτυπώντας με σύρμα όλα τα υλικά. Ρίξτε το dressing σε ένα καθαρό δοχείο, κλείστε καλά το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.

Ντρέσινγκ σαλάτας με κατεψυγμένες γαρίδες

Για να ετοιμάσετε μια γαριδοσαλάτα, επιλέξτε μεγάλα θαλασσινά, όπως «Royal» ή «Tiger». Είναι πιο κρεατικά και ζουμερά, οπότε αυτό το πιάτο θα φανεί υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε σάλτσα, γιατί υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτήν. Για τους λάτρεις της μαγιονέζας, ένα «ροζ» ντρέσινγκ με πικάντικο κέτσαπ είναι κατάλληλο, αλλά για όσους προτιμούν ελαφρύτερους συνδυασμούς, προτείνουμε να δοκιμάσουν στην πράξη την παρακάτω συνταγή.

Συστατικά:

• ελαιόλαδο (είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε ένα εξευγενισμένο προϊόν) - 150 χιλιοστόλιτρα
• 50 χιλιοστόλιτρα χυμό λεμονιού
• δύο κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) όχι πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος (σε ακραίες περιπτώσεις, αντικαταστήστε την με κρέμα)
• σκόρδο - για γεύση (μία ή δύο σκελίδες είναι αρκετές)
• επτά γραμμάρια κοκκώδους μουστάρδας
• μερικά κλωνάρια άνηθο ή φρέσκο ​​μαϊντανό
• αποξηραμένα μπαχαρικά - προαιρετικά

Μέθοδος μαγειρέματος:

Εάν έχετε μπλέντερ, τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο να φτιάξετε dressing για μια νόστιμη σαλάτα με κατεψυγμένες ή φρέσκες γαρίδες. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ελαιόλαδο και ξινή κρέμα σε ένα ειδικό μπολ και, στη συνέχεια, προσθέστε μουστάρδα εδώ (χρησιμοποιήσαμε κοκκώδη, αλλά αντ 'αυτού μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε, τόσο πικάντικο όσο και πιο τρυφερό), επιτραπέζιο αλάτι και, στη συνέχεια, στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Το σκόρδο είναι αρκετό για να ξεφλουδίσει και να στείλει στα παραπάνω συστατικά.

Τώρα σειρά έχουν τα χόρτα: πλύνετε το καλά και σκίστε το με τα χέρια σας μεταφέροντάς το στα υπόλοιπα προϊόντα. Συνιστούμε να προσθέσετε λίγα μπαχαρικά - τότε η σάλτσα θα γίνει πιο αρωματική. Ανάψτε το μπλέντερ και χτυπήστε αρκετές φορές μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής πλούσια μάζα. Αυτό το ντρέσινγκ είναι κατάλληλο όχι μόνο για σαλάτα με γαρίδες, αλλά και για πιάτα με θαλασσινά ή, για παράδειγμα, λαχανικά.

«Ροζ» ντρέσινγκ για πιάτο θαλασσινών

Τέλος, φτάνουμε στη συνταγή, η οποία έχει ήδη αναφερθεί περισσότερες από μία φορές. Αυτή η λεπτή σάλτσα είναι ιδανική για ένα πιάτο με γαρίδες τίγρης. Χάρη στο κέτσαπ, έχει μια ελαφριά γεύση ντομάτας και μια όμορφη ανοιχτό ροζ απόχρωση. Όσο για το σκόρδο, μπορείτε να το προσθέσετε φρέσκο ​​ή να χρησιμοποιήσετε το αποξηραμένο προϊόν σε κόκκους. Αν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο, που θα δώσει στο πιάτο μια πραγματικά ανοιξιάτικη διάθεση.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια κέτσαπ μαλακής ντομάτας
• 100 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος μέτρια λιπαρά
• την ίδια ποσότητα γκουρμέ μαγιονέζας
• έξι γραμμάρια σκόρδου

Για σαλάτα:

• μισό κιλό γαρίδες τίγρης
• δύο δέσμες "Iceberg"
• 30 γραμμάρια καρύδια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σίγουρα οι οπαδοί μιας υγιεινής διατροφής θα αντιταχθούν σε μια τέτοια σάλτσα, επειδή τα συστατικά της - μαγιονέζα και κέτσαπ - θεωρούνται τρόφιμα με αρκετά υψηλή θερμιδική αξία. Αλλά, όπως γνωρίζετε, κάθε γνώμη έχει το δικαίωμα να υπάρχει, επιπλέον, για να σώσετε τη σιλουέτα σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νόστιμη ελαφριά μαγιονέζα και ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέστε το σκόρδο θρυμματισμένο με μια πρέσα και χτυπήστε τα προϊόντα με ένα σύρμα.

Δεν συνιστάται η προσθήκη αλατιού στο φαγητό, καθώς όλα τα συστατικά του πιάτου το περιέχουν ήδη σε επαρκείς ποσότητες. Τώρα μένει να φτιάξουμε μια σαλάτα με γαρίδες. Για να το κάνετε αυτό, βράζετε τα θαλασσινά, τα ξεπλένετε κάτω από τη βρύση, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και όταν στραγγίσουν, τα ανακατεύετε με ψιλοκομμένες λωρίδες από φύλλα Iceberg και καρύδια τηγανισμένα σε στεγνό τηγάνι. Πριν σερβίρετε, περιχύνετε τα πάντα με σάλτσα και ανακατεύετε καλά.

Δεν είναι μυστικό ότι οι κατασκευαστές προσθέτουν γαλακτωματοποιητές, συντηρητικά και βαφές στη μαγιονέζα για να διατηρήσουν το προϊόν όσο το δυνατόν περισσότερο. Θέλετε να είστε υγιείς και ευτυχισμένοι; Στη συνέχεια, μάθετε πώς να μαγειρεύετε τη σάλτσα μόνοι σας - σε αυτήν την περίπτωση, όχι μόνο οι σαλάτες με γαρίδες, αλλά και όλα τα άλλα πιάτα σας θα γίνουν πιο χρήσιμα. Εδώ είναι η πιο εύκολη συνταγή: σπάστε έναν κρόκο αυγού και τρίψτε τον με αλάτι μέχρι να γίνει κρεμώδης - για αυτό συνιστούμε να δουλέψετε με ένα ειδικό σύρμα κουζίνας. Τώρα εισάγετε σταδιακά φυτικό λάδι (περίπου 200 χιλιοστόλιτρα), ρίχνοντάς το σε μικρές μερίδες και ανακατεύοντας συνεχώς.

Σημειώστε ότι η επόμενη σταγόνα του προϊόντος προστίθεται μόνο αφού όλα τα συστατικά ενωθούν μεταξύ τους. Εάν το ντρέσινγκ αποδειχθεί πολύ πηχτό κατά τη γνώμη σας, αραιώστε το με ξύδι ή βρασμένο (αλλά σε καμία περίπτωση ζεστό) νερό. Για να γίνει πιο ομοιογενής η μάζα, συνιστάται να την χτυπήσετε με μπλέντερ ή μίξερ. Η σπιτική μαγιονέζα είναι μια εξαιρετική σάλτσα για ένα πιάτο με γαρίδες. Καλή όρεξη!

Για όσους είναι πολύ ευαίσθητοι στην υγεία τους και προσέχουν τη σιλουέτα τους, συνιστούμε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με φυσικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά και αντί για μαγιονέζα που αγοράζεται από το κατάστημα, να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαγιονέζα, η οποία είναι όχι μόνο πιο υγιεινή, αλλά και λιγότερο υψηλή. -θερμίδα. Παρεμπιπτόντως, τόσο ο χυμός λεμονιού όσο και το φρεσκοστυμμένο νέκταρ λάιμ, και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού, προστίθενται στη σάλτσα γαρίδας. Όπως μπορείτε να δείτε, το πεδίο για γαστρονομικές δραστηριότητες είναι πολύ εκτεταμένο, οπότε αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, προτιμήστε το. Σας ευχόμαστε καλή τύχη και νόστιμο φαγητό!

Οι σαλάτες με γαρίδες όχι μόνο είναι απίστευτα νόστιμες, είναι επίσης υγιεινές και χαμηλές σε θερμίδες. Πρόσφατα, τα υγιεινά πιάτα είναι όλο και πιο δημοφιλή, επομένως η σαλάτα με γαρίδες είναι πολύ σημαντική.

Χάρη σε αυτόν, δεν μπορείτε να αρνηθείτε στον εαυτό σας νόστιμα πιάτα, βλέποντάς τα με πεινασμένα και δυσαρεστημένα βλέμματα, αλλά να δώσετε στον εαυτό σας πραγματική ευχαρίστηση. Η σάλτσα παίζει σημαντικό ρόλο στη μαγειρική, γι' αυτό και αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο σε συνταγές για σάλτσες σαλάτας με γαρίδες. Υπάρχουν πολλά από αυτά, η επιλογή εξαρτάται αποκλειστικά από τη γεύση. Υπάρχουν ελαφριές και δροσιστικές επιλογές, πικάντικες, γλυκόξινες, πικάντικες και άλλες. Το dressing σαλάτας με γαρίδες είναι ο σύνδεσμος που συνδέει βιολογικά όλα τα συστατικά μεταξύ τους και αναδεικνύει τη γεύση τους ευνοϊκά. Η επιλογή μας περιλαμβάνει τις πιο πετυχημένες σάλτσες για την πιο αγαπημένη και νόστιμη σαλάτα.

Universal dressing λεμονιού

Συστατικά:

• λεμόνι - 1 τεμ.
• βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Βότανα Προβηγκίας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι - 3 g το καθένα

Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι, αφαιρούμε το ξύσμα, ενώνουμε με τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε με ένα σύρμα.

Αρωματικό ντρέσινγκ μουστάρδας

Με αυτή την απλή συνταγή, θα πάρετε μια πολύ νόστιμη σάλτσα με θεϊκό άρωμα και ευχάριστη γλύκα. Για σαλάτες με γαρίδες - μια επιλογή win-win.

• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• ρίγανη - 3 g ή περισσότερο

Ανακατεύουμε καλά τη μουστάρδα με το λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο και τη ρίγανη περασμένη από την πρέσα, περιχύνουμε το φαγητό.

Σάλτσα λεμονιού σόγιας

Αυτή η σάλτσα είναι εξαιρετική για κάθε σαλάτα θαλασσινών, ιδιαίτερα για γαρίδες. Είναι πολύ ελαφρύ, νόστιμο, μυρωδάτο, εύκολο στην παρασκευή του.

Συστατικά:

• σάλτσα σόγιας - 20 ml
• χυμός λεμονιού - 1 τραπέζι. το κουτάλι
• βασιλικός - 2 φύλλα
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• μείγμα πιπεριών - 2 πρέζες

Περνάμε το σκόρδο από την πρέσα, ψιλοκόβουμε τον βασιλικό, συνδυάζουμε με υγρά υλικά και πιπέρι κατά βούληση.

Ντρέσινγκ γιαουρτιού με βότανα και σκόρδο

Αυτή η συνταγή συνδυάζει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και διαφορετικές γεύσεις. Μια τόσο ελαφριά δροσερή σάλτσα είναι ό,τι χρειάζεστε για μια νόστιμη σαλάτα με βάση τις γαρίδες.

Συστατικά:

• φυσικό γιαούρτι - 100 g
• πιπεριά τσίλι - 2 γρ
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• άνηθο, μαϊντανό, άγριο σκόρδο, φρέσκα κρεμμυδάκια - για γεύση

Ψιλοκόβουμε τα καλά πλυμένα χόρτα, περνάμε το σκόρδο από την πρέσα, χτυπάμε στο μπλέντερ με το τσίλι και το γιαούρτι μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

Σάλτσα με ξηρούς καρπούς

Εάν πρέπει να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας χωρίς να βλάψετε τη μέση, τότε αυτή η συνταγή θα είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Παίρνω:

• κουκουνάρι - 1 τραπέζι. το κουτάλι
• ξύδι κρασιού - 10 ml
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• λάδι μουστάρδας - 1 τραπέζι. το κουτάλι
• φρέσκος μαϊντανός - 2 κλωνάρια
• μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα

Προτηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια τους λιώνουμε σε χυλό. Στο μπολ του μπλέντερ χτυπάμε το ξύδι με το μέλι, τον μαϊντανό, το λάδι και το μοσχοκάρυδο. Έχοντας λάβει μια ομοιογενή μάζα, τη χρησιμοποιούμε ως σάλτσα για μια θαλασσινή σαλάτα.

Γλυκόξινη σάλτσα

Μια πολύ ενδιαφέρουσα σάλτσα με πλούσια πολύπλευρη γεύση. Θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο πρωτότυπο και νόστιμο.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι - 50 ml
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φασόλια μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού. το κουτάλι
• ξύδι από λευκό κρασί - 5 ml
• βασιλικός - 15 g
• μέντα - 1 κλωνάρι
• ρίζα τζίντζερ - 2 cm
• πιπεριά τσίλι - μια πρέζα

Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με τριμμένο τζίντζερ και τσίλι, ρίχνουμε λάδι, αφήνουμε για 10 λεπτά Ψιλοκόβουμε το δυόσμο και τον βασιλικό, ρίχνουμε το μέλι και το ξύδι, ανακατεύουμε με πικάντικα υλικά. Συνιστούμε να προετοιμάσετε αυτό το ντρέσινγκ πριν το σερβίρετε.

Σάλτσα τυριού φέτα

Με τη βοήθεια ενός τέτοιου πρόσθετου όπως το τυρί φέτα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε σημαντικά τη γεύση μιας αρκετά ουδέτερης και ευέλικτης σάλτσας.

• τυρί φέτα - 50 g
• μαϊντανός - 10 g
• βαλσάμικο και ελαιόλαδο - 50 ml το καθένα
• γλυκιά μουστάρδα - 1 κουτ. το κουτάλι
• χυμός λεμονιού - 10 ml

Χτυπάμε το ξύδι με τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε σιγά σιγά το λάδι και παίρνουμε μια κλασική σάλτσα βινεγκρέτ. Προσθέστε τη φέτα θρυμματισμένη και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Τα θαλασσινά συνδυάζονται υπέροχα με λαχανικά, τυρί και μυρωδικά. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα υλικά στη σαλάτα ανάλογα με το γούστο σας. Αλλά, σήμερα θα μιλήσουμε για το ντύσιμο, γιατί η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται από αυτό. Μετά από όλα, όλοι θα συμφωνήσουν ότι αν μια και η ίδια σαλάτα είναι καρυκευμένη με ελαιόλαδο και μια άλλη φορά με μαγιονέζα, τότε θα βγουν δύο εντελώς διαφορετικά πιάτα. Η σάλτσα γαριδοσαλάτας μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική, αποτελούμενη από ένα συστατικό ή μια ντουζίνα. Όλες οι συνταγές προετοιμάζονται αρκετά γρήγορα, αλλά αποδεικνύονται ασυνήθιστα νόστιμες και τονίζουν ευνοϊκά τη γεύση της σαλάτας. Αυτό που είναι πιο ενδιαφέρον, οι πιο νόστιμες σάλτσες λαμβάνονται πειραματικά και συχνά αποδεικνύεται ότι τη δεύτερη φορά δεν είναι πλέον δυνατό να γίνει τόσο νόστιμη όσο η πρώτη.

Συστατικά:

• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ελαιόλαδο - 100 ml
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• σκόρδο - 2 σκελίδες

Ρίξτε ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι σε ένα βαθύ πιάτο. Προσθέστε μια κουταλιά μουστάρδα και κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέτουμε δύο σκελίδες σκόρδο στυμμένες από την πρέσα. Είναι πολύ βολικό μια τέτοια σάλτσα να μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.

Ελαφρύ ντρέσινγκ λεμονιού σόγιας

Συστατικά:

• σάλτσα σόγιας - 30 ml
• ελαιόλαδο - 100 ml
• χυμός λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• βασιλικός - 2-3 φύλλα
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• σκόρδο - 1 σκελίδα

Αρχικά, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το προσθέτουμε στο λάδι. Ρίξτε σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και προσθέτουμε ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, χτυπάμε με σύρμα. Η έτοιμη σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 5-6 ημέρες.

Σάλτσα βουτύρου με μυρωδικά και κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

• ελαιόλαδο - 100 ml
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες
• αποξηραμένα μπαχαρικά - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• άνηθο - 30 g
• κοκκώδης μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• χυμός λεμονιού - 30-50 ml

Σε ένα μπολ του μπλέντερ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού. Χτυπήστε τα πάντα, προσθέστε τον άνηθο και διάφορα μπαχαρικά για να γίνει πιο αρωματική η σάλτσα. Τα χτυπάμε όλα μαζί μερικές φορές ακόμα.

Συστατικά:

• ήπιο κέτσαπ - 200 g
• κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά ή φυσικό γιαούρτι - 100 ml
• μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• άνηθος και μαϊντανός - 1 μάτσο
• κόκκινο χαβιάρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Για να κάνετε τη σάλτσα λιγότερο υψηλή σε θερμίδες, συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε πολύ λιπαρή μαγιονέζα και ξινή κρέμα. Η ιδανική επιλογή θα ήταν να φτιάξετε τη δική σας μαγιονέζα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο, χτυπάμε με σύρμα. Για περισσότερη κομψότητα, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κόκκινο χαβιάρι.

Σάλτσα κρέμα

Συστατικά:

• λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κρέμα γάλακτος 33% - 200 ml
• πιπέρι και αλάτι - μια πρέζα
• χόρτα - 30 g
• σκόρδο - 4 σκελίδες

Ρίχνουμε το λευκό κρασί σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα χόρτα και το σκόρδο ψιλοκομμένα, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα, αλλά μην την αφήνουμε να βράσει.

Σάλτσα ντομάτας

Συστατικά:

• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• ζωμός ψαριού - 100 ml
• χόρτα - 10 g

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο, τσιγαρίζουμε στο λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 5-6 λεπτά προσθέτουμε το αλεύρι και τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε το ζωμό ψαριού και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Η σάλτσα πρέπει να πήξει λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό και αλέστε το στο μπλέντερ.

Συστατικά:

• κρέμα λιπαρών - 200 g
• κρόκοι - 3 τεμ.
• μοσχοκάρυδο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• αλάτι - μια πρέζα

Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με την κρέμα, προσθέτουμε το μείγμα που προκύπτει σε πολύ ζεστό ζωμό. Είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε συνεχώς για αρκετά λεπτά ώστε να μην μείνουν σβώλοι. Τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Όταν η σάλτσα έχει ήδη απομακρυνθεί από τη φωτιά, φιλτράρεται.

Σώς ταρτάρ

Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος - 200 g
• μαγιονέζα - 200 γρ
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• κάπαρη - 50 g
• αυγά - 2 τεμ.
• λευκό ημίγλυκο κρασί - 30 ml
• άνηθος - 10 g

Κόψτε την κάπαρη και τα αγγουράκια τουρσί σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τον άνηθο. Ξεχωρίστε τα βρασμένα ασπράδια από τους κρόκους. Ξεχωριστά, χτυπήστε ελαφρά την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα και τους κρόκους, ρίχνοντας απαλά το κρασί. Προσθέστε κάπαρη, άνηθο και αγγούρια σε αυτό το ομοιογενές μείγμα.

Παρεμπιπτόντως, η σάλτσα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη αν χρησιμοποιήσετε σπιτική μαγιονέζα.

σάλτσα πορτοκαλιού

Συστατικά:

• πορτοκάλι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
• άνηθος - 2 κλωνάρια
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Στύβουμε το χυμό από το πορτοκάλι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο αγγούρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον άνηθο. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με φυτικό λάδι και σταδιακά εισάγετε στη σάλτσα.

Συστατικά:

• λευκό ξηρό κρασί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• πορτοκάλι - 2 τεμ.
• χρένο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• ζάχαρη και αλάτι - μια πρέζα
• λεμόνι - 1 τεμ.

Στύψτε τον χυμό από τα πορτοκάλια, τρία ξύσμα λεμονιού στον τρίφτη, προσθέστε ξηρό κρασί και μια κουταλιά χρένο. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

σάλτσα αβοκάντο

• ώριμο αβοκάντο - 2 τεμ.
• γιαούρτι - 200 g
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• λεμόνι - 1 τεμ.
• αλάτι και πιπέρι - μια πρέζα

Κόβουμε τον πολτό του αβοκάντο σε μεγάλα κομμάτια και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Το χτυπάμε μαζί με το σκόρδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εισάγετε το γιαούρτι και προσθέστε μπαχαρικά.

Σάλτσα σάλσα

Συστατικά:

• ντομάτα - 1 τεμ.
• αβοκάντο - 1 τεμ.
• πιπεριά - PCS.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• ελαφριά μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά στο μπλέντερ, τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και προσθέτουμε μια κουταλιά αποξηραμένη ρίγανη. Τα ανακατεύουμε όλα καλά.

Συστατικά:

• σάλτσα σόγιας - 100 ml
• σάκε - 50 ml
• mirin - 50 ml
• καστανή ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύρρευστο σαν σιρόπι. Αν δεν βρείτε mirin, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σιρόπι ζάχαρης.

Σάλτσα κρέμας τυριού

Συστατικά:

• τυρί - 100-150 g
• βούτυρο - 100 g
• κρόκοι - 2 τεμ.
• άνηθος - ? δέσμη
• κρέμα γάλακτος - 100 ml
• ζωμός - 100 ml
• μοσχοκάρυδο? κουτ

Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε το τριμμένο τυρί, το ζωμό και την κρέμα γάλακτος. Ζεσταίνουμε αυτό το μείγμα σε φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους κοτόπουλου και το μοσχοκάρυδο. Στο τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και αποσύρουμε τη σάλτσα από τη φωτιά.

Σάλτσα τυριού με κονιάκ

Συστατικά:

• πικάντικο μαλακό τυρί - 200 g
• βούτυρο - 100 g
• κονιάκ - 3 κουταλάκια του γλυκού

Ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο με το τριμμένο τυρί, προσθέτουμε λίγο κονιάκ και χτυπάμε μέχρι να αυξηθεί σημαντικά σε όγκο.

Συστατικά:

• βούτυρο - 20 g
• πράσινα σταφύλια - 200 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ζωμός - 100 ml
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• γάλα - 100 ml
• αλάτι και πιπέρι - μια πρέζα

Τσιγαρίζουμε σε λάδι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε το ζωμό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα σταφύλια χωρίς κουκούτσι και ένα μείγμα από αλεύρι και γάλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 10 λεπτά.

Σάλτσα μανταρίνι

Συστατικά:

• μανταρίνια - 3 τεμ.
• ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο - 200 ml
• κρόκος - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αμύγδαλα - 20 γρ
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Ψιλοκόβουμε πολύ τις ξεφλουδισμένες φέτες μανταρίνι, προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, τον κρόκο κοτόπουλου. Καρυκεύστε τη σάλτσα με τριμμένα αμύγδαλα και καρύκευμα με κάρυ. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι αν θέλετε.