). Μου άρεσε το κουλούρι της. Επιπλέον, περιγράφει αναλυτικά πώς τα έφτιαξε. Καθόλου όπως λέει η συνταγή. Ένας ενδιαφέρον τρόπος: δεν προσθέτει λάδι στη ζύμη, αλλά στο τέλος το ανακατεύει στη ζύμη ... Λοιπόν, δεν μπορείτε να το εξηγήσετε - πρέπει να δείτε ...

Και επιπλέον! Αποφάσισα για πρώτη φορά να δοκιμάσω να μαγειρέψω με φρέσκια μαγιά, και όχι ξερή.
*************************************************************************
Εδώ είναι τα λόγια της: "

Την πρώτη φορά που το έκανα, όπως στη συνταγή, ζύμωσα περισσότερο και έκανα άλλη μια γροθιά (δεν μου αρέσει η «γρήγορη» ζύμη). Οπότε στο ζύμωμα μου χρειάζονταν γενικά 400 γρ αλεύρι καλού ψησίματος (12% πρωτεΐνη).

Την επόμενη φορά ζυμώνω σαν ζύμη ψωμιού. Πρώτα, η ζύμη, όπως στη συνταγή, μετά προσθέστε όλα τα άλλα εκτός από αλάτι και αλεύρι, καλυμμένη με πλαστικό και αφήστε το να σταθεί για 25 λεπτά. Μετά πρόσθεσε αλάτι, ζύμωσε λίγο, πρόσθεσε βούτυρο και ζύμωσε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, μεταξένια. [Τα αυγά ήταν μεγάλα (65γρ χωρίς το κέλυφος), χρειάστηκαν 340γρ αλεύρι. Η ζύμη βγαίνει λίγο κολλώδης.] Στη συνέχεια 1,5 ώρα διόγκωση, διάτρηση. Άλλα 45 λεπτά στεγανοποίηση, διάτρηση. Απλώνω τη ζύμη στο τραπέζι, την κάνω μπάλα και την αφήνω να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια σχηματίζω 15 μπαλάκια, δίνω άλλα 15 λεπτά να ξεκουραστεί και από αυτά σχηματίζω τσουρέκια. Αλείφω τη φόρμα με λιωμένο βούτυρο και απλώνω μέσα τα ψωμάκια σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Καλύπτω με πλαστικό, δίνω 30 λεπτά μόνωση.
Αυτή τη στιγμή, θερμαίνω ελαφρά την κρέμα, κυριολεκτικά σε θερμοκρασία δωματίου, διαλύω κρυσταλλική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας σε αυτές. Μετά από μισή ώρα γεμίζω τα ψωμάκια με γλυκιά κρέμα, αλλά δεν τα αδειάζω όλα, αλλά λίγο παραπάνω από τα μισά. Ρίχνω κρέμα με μια κουταλιά της σούπας πάνω από τα ψωμάκια και δεν τα αλείφω με αυγό.
Ανάβω το φούρνο στους 200 * C και αφήνω τα ψωμάκια για άλλα 30 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνω και την υπόλοιπη κρέμα πάνω από τα ψωμάκια, τα βάζω στο φούρνο και χαμηλώνω τη θερμοκρασία στους 180 * C. Ψήνω για 30 λεπτά ακριβώς. Βγάζω τα ψωμάκια από το φούρνο, τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω να κρυώσουν στη φόρμα (δεν μου αρέσουν τα ζεστά γλυκά).

Και πήρε ένα τέτοιο κουλούρι

Εδώ είναι η συνταγή της και θα μαγειρέψω. Μεταφέρετε, φυσικά, πολλά. Ξεκίνησα στις 14:00 και τελείωσα στις 19:00. Αλλά αξίζουν τον κόπο.
*************************************************************************************************************
Θα χρειαστείτε:
Ζύμη:

• 125 ml ζεστό γάλα
• 340 γρ αλεύρι
• 50 γρ ζάχαρη
• 20 γραμμάρια φρέσκια μαγιά (ή περίπου μισό σακουλάκι ξερή μαγιά. Το σακουλάκι ήταν 7 γραμμάρια)
• 2 κρόκοι, 1 αυγό (θερμοκρασία δωματίου)
• μια πρέζα αλάτι
• λίγο ξύσμα λεμονιού
• 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
• 50 γρ βούτυρο

*************************************************************************************************************
Γέμισμα:

• 200 ml κρέμα γάλακτος 30%
• 2 κ.σ Σαχάρα
• 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας

**************************************************************************************************************
Μαγείρεμα:
Μπισμίλλα
Κάνουμε μια ζύμη: προσθέτουμε 20 γρ φρέσκια μαγιά, 20 γρ ζάχαρη και 50 γρ αλεύρι σε ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα και αφήνουμε τη μαγιά να ζωντανέψει

Η μαγιά μου ήταν
μαγιά διογκωμένη
Τώρα προσθέστε 30 γραμμάρια ζάχαρης
Δύο κρόκοι και 1 αυγό
Ζάχαρη βανίλιας
Ανακατεύουμε με ένα σύρμα
Κοσκινίζουμε το αλεύρι (όχι όλο το μισό)
Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Η ζύμη είναι ακόμα ρευστή
Κοσκινίζουμε λίγο ακόμα αλεύρι
Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Η ζύμη έχει ήδη πήξει
Κοσκινίζουμε λίγο ακόμα το αλεύρι για να βάλουμε τη ζύμη στο τραπέζι
Ναι, τώρα είναι αρκετά παχύρρευστο.
Κοσκινίζουμε λίγο αλεύρι στο τραπέζι
Απλώνουμε τη ζύμη
Από 340 γραμμάρια αλεύρι μου έχουν μείνει όσο σε σουρωτήρι
Το πρόσθεσα σταδιακά και ζύμωσα τη ζύμη. 20 γραμμάρια ακόμα αλεύρι
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 25 λεπτά σε ζεστό μέρος (βάζω σε ζεστό φούρνο)
Σε αυτό το διάστημα λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη.
Έχει περάσει μισή ώρα...
Ρίξτε λίγο λάδι στο τραπέζι
Επίχρισμα (μπορεί να μην λερωθεί)
Παρεμπιπτόντως, ξέχασα να δείξω. Εδώ είναι η ζύμη μετά από μισή ώρα
Ρίχνουμε τη ζύμη στο βούτυρο και ζυμώνουμε. Ζυμώνουμε τόσο πολύ μέχρι να νιώσετε ότι το λάδι έχει «μπει» στη ζύμη. Αυτό δεν είναι για πολύ
Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά λάδι στο τραπέζι και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να τελειώσει όλο το λάδι.
Εδώ είναι η ζύμη
Το ξαναβάζω στο ίδιο μπολ και σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα. (Στον ζεστό μου φούρνο, η ζύμη φουσκώθηκε σε 40 λεπτά)
Η ζύμη έχει φουσκώσει
Το θρυμματίζουμε και πάλι σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά
Η ζύμη έχει ξαναφουσκώσει
Τώρα βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι (το τραπέζι μπορεί να λιπανθεί ελαφρά με φυτικό λάδι)

φάτο πλάθουμε σε μπάλα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά
Η ζύμη έχει ξεκουραστεί και φουσκώσει λίγο.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 11 κομμάτια. Δίνουμε επίσης 15 λεπτά για να "ξεκουραστεί"
Στη συνέχεια σχηματίζουμε ψωμάκια από αυτά - μαζεύουμε τη ζύμη από τα πλαϊνά προς το κέντρο. Από τη μια θα
Από την άλλη, ομαλή
Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε μικρή απόσταση μεταξύ τους (χωρώ μόνο 9)
Αφήνουμε τα ψωμάκια να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
Σε αυτό το διάστημα θα προετοιμαστούμε πλήρωση:ζεσταίνουμε λίγο την κρέμα. Προσθέστε 2 κ.σ. ζάχαρη και ένα πακέτο ζάχαρη βανίλια. Μείγμα. Το γέμισμα είναι έτοιμο.
Μετά από μισή ώρα περιχύνουμε τα ψωμάκια με τη γλυκιά κρέμα. Όχι όμως όλα, αλλά λίγο περισσότερο από το μισό. Και τα περιχύνουμε με ένα κουτάλι. Περιχύνουμε απευθείας τα ψωμάκια.

Ανάβουμε το φούρνο στους 200 Cκαι αφήνουμε τα ψωμάκια για 30 λεπτά

Για να ξεκινήσετε τη ζύμη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε την ξηρή μαγιά ταχείας δράσης και ανακατεύουμε. Αυτές οι ζύμες δεν χρειάζεται να ενεργοποιηθούν πρώτα. Απλά πάρτε το και ανακατέψτε το με αλεύρι. Συχνά ονομάζονται επίσης στιγμιαία.

Λιώνουμε 20 γραμμάρια βούτυρο. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε καλά.

Πάντα ζεματίζω το πορτοκάλι με βραστό νερό, γιατί χρειαζόμαστε το ξύσμα, και αυτό το εσπεριδοειδές καλύπτεται με κάτι όχι το πιο χρήσιμο, φυσικά, αν δεν το μαζέψουμε απευθείας από το δέντρο, αλλά το αγοράσουμε σε κατάστημα. Στύψτε το χυμό (δεν συνιστώ να αγοράσετε σε συσκευασίες!)

Σε ένα μπολ με αλεύρι και μαγιά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, 20 γραμμάρια ζάχαρη, ξύσμα από μισό πορτοκάλι (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού), 20 γραμμάρια χυμό πορτοκαλιού, ένα αυγό, 20 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, νερό και ζυμώστε τη ζύμη .

Αποδεικνύεται κολλώδες - έτσι πρέπει να είναι. Το βάζω στο τραπέζι και το ζυμώνω για δυο λεπτά, το μαζεύω σε ένα σωρό και το ρίχνω στο τραπέζι. Και πάλι, τσουγκράνα και πετάω τα πάντα. Μετά από ένα λεπτό, θα αρχίσει να κολλάει στα χέρια σας όλο και λιγότερο. Σταματώ σε αυτό, το βάζω σε ένα μπολ, σκεπάζω με μια πετσέτα και το βάζω σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 30-35 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να φουσκώσει τουλάχιστον δύο φορές.

Ανακατεύουμε καλά μαλακωμένο, αλλά όχι τελείως λιωμένο βούτυρο με 20 γραμμάρια χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι (και έναν πλάστη) και ανοίγουμε τη ζύμη σε μέγεθος περίπου 30/40, πάχους περίπου 0,5-0,7 εκατοστών. Αλείφουμε ομοιόμορφα την κορυφή με το μείγμα βουτύρου και πασπαλίζουμε με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη.

Περιστρέψτε απαλά και αρκετά σφιχτά σε ρολό.

Χωρίστε σε 12 μέρη. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να χωρίσετε στη μέση, κάθε μισό σε ένα άλλο μισό, καλά, υπάρχουν τρία ψωμάκια σε κάθε τομέα.

Έχω ένα κεραμικό καλούπι με διάμετρο 27 εκατοστά. Απλώνουμε τα μελλοντικά ψωμάκια σε μια φόρμα σε συγκεκριμένη απόσταση το ένα από το άλλο, αφού θα φουσκώσουν ακόμα με τη σειρά. Τώρα σκέφτηκα... Αλλά δεν τα έχω φτιάξει ποτέ μόνο σε ταψί, είναι πολύ βολικό για μένα να τα φτιάχνω σε αυτή τη μορφή - είναι βολικό να το ρίξω αργότερα και να το φέρω να το επισκεφτείτε, αν μη τι άλλο, και το μέγεθος της φόρμας βρίσκεται ακριβώς κάτω από τη συνταγή.

Το δεύτερο, αυτό που χρησιμοποιώ: βάζω τα ψωμάκια σε κρύο φούρνο και τον ανάβω. Όσο ο φούρνος ζεσταίνεται (10 λεπτά), τα ψωμάκια θα έχουν χρόνο να φουσκώσουν και να αυξηθούν όμορφα. Ψήνετε για άλλα 20 λεπτά Επικεντρωθείτε στον φούρνο σας!

Στο μεταξύ, βάζετε την κρέμα να πάρει μια βράση με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη και αιθέριο έλαιο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη βανίλιας). Βράζουμε για 30 δευτερόλεπτα και σβήνουμε.

Τα κρεμώδη τσουρέκια τα αγαπούν όλα τα παιδιά: παιδί μου, παιδιά γειτόνων και φίλων. Εάν πρέπει να ταΐσετε το παιδί σας με ψωμί (και οι μητέρες ξέρουν ότι μερικές φορές μπορεί να είναι πολύ προβληματικό :-)), τότε μη διστάσετε να ψήσετε αυτά τα ψωμάκια. Έχουν πολύ κρεμώδες άρωμα, είναι τρυφερά, πλούσια.

Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα (δείτε συστατικά)

Τρίψτε το αλεύρι και το μαλακωμένο βούτυρο με τα χέρια σας σε ψίχουλα (μπορείτε να το κάνετε στον επεξεργαστή τροφίμων, στο μπλέντερ). Προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ζεσταίνουμε το γάλα (η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 38-40 βαθμούς) και προσθέτουμε στο μείγμα του αλευριού. Ζυμώνουμε μια μαλακή ελαστική ζύμη.

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ αλειμμένο με ηλιέλαιο. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1,5 - 2 ώρες.

Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα τριπλασιαστεί σε μέγεθος. Είναι έτοιμο να πάει.

Χτυπάμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε ίσα μέρη (συνήθως παίρνω 7-8 μέρη). Από κάθε μέρος σχηματίζουμε τσουρέκια. Τα απλώνουμε σε ένα ταψί. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά.

Αλείφουμε τα ξεκούραστα ψωμάκια με λιωμένο βούτυρο. Τα στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Συστατικά:

Κρέμα - 240 ml;
Διοχετεύω. λάδι - 20 g;
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
Ξηρά μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Αλεύρι - 300 g;
Κρόκος + δαμάσκηνο. λάδι - για λίπανση.
Σουσάμι - για πασπάλισμα.

Μαγείρεμα:

Ζεσταίνουμε ελαφρά την κρέμα, διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη, αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει. Στη συνέχεια βάζουμε το λιωμένο δαμάσκηνο. λάδι, αλάτι, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε μια ζύμη απαλή, ελαφρώς κολλώδη, τη βάζουμε σε ένα μπολ και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες (πρέπει να αυξηθεί κατά 2-3 φορές).
Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσες μπάλες, σχηματίζουμε ψωμάκια, βάζουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τις αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 20 λεπτά. Αλείφουμε τα ψωμάκια με ένα μείγμα κρόκου και βουτύρου, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς -15 λεπτά.
Είναι πολύ νόστιμο να απλώσετε ένα ζεστό δαμάσκηνο ψωμάκι. βούτυρο ή βάλτε ένα κομμάτι τυρί - αμέσως θα λιώσει ελαφρά, αλείψτε με την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή τυρόπηγμα - ιδανικό για πρωινό.

Καλή όρεξη!
Πηγή: Funny Chef Best Recipes



Ψωμάκια τηγανητά με τυρί cottage

Αυτά είναι απίστευτα νόστιμα ψωμάκια! Πολύ μεγάλη, καταπράσινη, ύψους 3 εκ. Η γέμιση έγινε αέρινη, αέρινη!
Από αυτή την ποσότητα ζύμης προέκυψαν 15 τεμάχια. Και το όλο θέμα κράτησε λιγότερο από μία ώρα.

Συστατικά:

Κεφίρ 400 ml;
αυγό 1 τεμ.;
αλάτι 3/4 κουτ.
ζάχαρη 3 κ.σ. μεγάλο.;
σόδα 3/4 κουτ.
αλεύρι 4,5-5 στοίβες. 250 ml. (Μου πήρε 4,5 στοίβες.).

Τυρί κότατζ 5% 600 γρ.;
ζάχαρη 6-7 κ.σ. μεγάλο.;
αυγό 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη προσθέτοντας ένα ένα τα υλικά.
Γέμιση - ανακατέψτε το τυρί cottage με αυγό και ζάχαρη (μην χτυπάτε).
Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε 15 κομμάτια, τυλίγουμε κάθε κομμάτι όχι αραιά, βάζουμε 1 κ.σ. στη μέση. μεγάλο. με μια διαφάνεια γέμισης και μαζεύουμε τις άκρες της ζύμης από πάνω (σαν σακούλα) και τσιμπάμε σφιχτά.
Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε λάδι σε ΜΙΚΡΗ ΦΩΤΙΑ κάτω από το καπάκι.

Καλή όρεξη!
Αστείες καλύτερες συνταγές σεφ



Ψωμάκια με ζάχαρη και κανέλα

Συστατικά:

● 1 ποτήρι ζεστό γάλα
● 9 γραμμάρια μαγιά
● 1 ποτήρι ζάχαρη
● 1 πακέτο βούτυρο (χρησιμοποίησα το μισό βούτυρο και τη μισή μαργαρίνη)
● 1 αυγό
● αλεύρι
● ζάχαρη
● κανέλα

Μαγείρεμα:

1. Προσθέστε τη μαγιά και λίγη ζάχαρη στο ζεστό γάλα, ανακατέψτε και σκεπάστε, περιμένετε μέχρι να αφρίσει το μείγμα, περίπου 10 λεπτά.
2. Προσθέστε 1 αυγό στο γάλα με τη μαγιά, χτυπήστε λίγο, μετά προσθέστε 1 ποτήρι ζάχαρη εκεί, ανακατέψτε τα όλα καλά.
3. Λιώνουμε το βούτυρο (το κάνω στο φούρνο μικροκυμάτων) και ρίχνουμε στα υπόλοιπα υλικά.
4. Προσθέστε λίγο-λίγο το αλεύρι, μπορείτε να κοσκινίσετε (δεν το έκανα αυτό), μου πήρε περίπου 1,5 φλ.
Το κάνω «με το μάτι», γι' αυτό ρίχνω το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας τη ζύμη, να είναι μαλακή, να κολλάει λίγο στα χέρια.
5. Βάλτε τη ζύμη σε ζεστό μέρος. Απλώς το βάζω σε ένα μεγάλο μπολ, κλείνω το καπάκι και σκεπάζω με μια πετσέτα από πάνω.
6. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει και μπορείτε να κάνετε άλλα πράγματα προς το παρόν. Έτσι θα σταθεί για περίπου 2 ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων θα πρέπει να φουσκώσει 3 φορές και να το ζυμώσετε 3 φορές.
7. Λοιπόν, ήρθε η ώρα. Βγάλτε λίγη ζύμη σε ένα αλευρωμένο τραπέζι, τυλίξτε τη σε μπάλα και στη συνέχεια ανοίξτε ένα κέικ από τη μπάλα, πάχους περίπου 5 mm.
8. Ρίξτε ζάχαρη, κανέλα πάνω από το κέικ και τυλίξτε ένα σωληνάριο από αυτό. Τυλίξτε κάπου σε cm 4.
9. Στη συνέχεια κόψτε αυτό το «σωλήνα» σε κομμάτια. Παίρνετε τέτοια ορθογώνια - μέσα σε ένα τριαντάφυλλο. Από τη μία πλευρά, κλείνεις - αυτό θα είναι το "κάτω".
10. Βάζουμε τα ψωμάκια - τριαντάφυλλα σε ταψί αλειμμένο με μαργαρίνη για μόνωση για περίπου 10 λεπτά.
11. Αυτή τη στιγμή ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 C.
12. Αλείφουμε τα ψωμάκια με ένα αυγό και τα βάζουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!
αστείος σεφ



Ψωμάκια βανίλιας με ζάχαρη (Η ζύμη είναι καταπληκτική!)

Συστατικά:

200 ml. γάλα;
2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη (χωρίς κορυφή)?
1 αγ. μεγάλο. ξηρή μαγιά (18 g φρέσκια).
1 κουτ άλας;
20 g βούτυρο ή φυτικό λάδι.
600 ml. αλεύρι (300 g);
ζάχαρη βανίλιας για πασπάλισμα?
1 αυγό για το άλειμμα.

Μαγείρεμα:

Θρυμματίζουμε τη μαγιά, προσθέτουμε 1 κουτ. ζάχαρη και αλεύρι, λίγο γάλα λίγο ζεσταμένο. Αφήστε για 10-15 λεπτά. να ενεργοποιείς.
Ρίχνουμε την αφρώδη μαγιά στο κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και το γάλα, ζυμώνουμε τη ζύμη.

Στο τέλος της παρτίδας προσθέτουμε λάδι, ζυμώνουμε καλά.
Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά όχι κολλώδης, αλλά πλαστική.
Αφήστε να πλησιάσει για 1 ώρα.

Ζυμώνω.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσες μπάλες, σχηματίζουμε ψωμάκια.
Με ένα μαχαίρι κάνουμε 3 διαμήκεις τομές, χωρίς να κόψουμε τη ζύμη μέχρι το τέλος.
Αφήστε για 15 λεπτά να ξεκουραστεί.

Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη βανίλια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά.
Ψύξτε σε μια σχάρα.

Καλή όρεξη!
Αστείες καλύτερες συνταγές σεφ

Πολλοί ακόμη και στην ενήλικη ζωή συνεχίζουν να θεωρούν τα κρεμώδη ψωμάκια την αγαπημένη τους λιχουδιά. Ένα τέτοιο αρωματικό επιδόρπιο παρασκευάζεται με βάση τη μαγιά, αποδεικνύεται νόστιμο χωρίς μαγιά. Κάποιος προτιμά να σερβίρει αυτά τα ψωμάκια με τσάι, σε κάποιον αρέσει να πίνει καφέ με φρέσκα κρεμώδη αρτοσκευάσματα, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που ετοιμάζουν σάντουιτς με λουκάνικο ή τυρί με βάση αυτά. Επομένως, η ικανότητα να μαγειρεύετε νόστιμα κρεμώδη ψωμάκια είναι χρήσιμη σε κάθε νοικοκυρά.

Μυρωδάτα «Σαλιγκάρια»: συνταγή για κρεμώδη ψωμάκια βουτύρου

Τα ψωμάκια με κρεμώδη γεύση είναι τρυφερά και αφράτα όταν γίνονται με μαγιά. Η κλασική συνταγή για τέτοιο ψήσιμο περιλαμβάνει τη χρήση των απλούστερων και πιο προσιτών συστατικών, ο συνδυασμός τους δίνει στα τελειωμένα ψωμάκια μια μοναδική γεύση.

Για να ετοιμάσετε τα ψωμάκια, εφοδιάστε:

• ¾ φλιτζάνι γάλα?
• ¼ πακέτο βούτυρο?
• αυγό;
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• αλεύρι - 300 g
• ξηρή μαγιά - 4 g;
• μια πρέζα αλάτι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τη μαγιά και μια κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη στο μισό από το ζεστό γάλα, αφήστε το στην άκρη για λίγα λεπτά.
2. Ζεσταίνουμε το δεύτερο μέρος του γάλακτος με το μισό βούτυρο, ενώνουμε τα μείγματα γάλακτος, προσθέτουμε το αυγό, την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε στο υγρό μείγμα, ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Αφήστε το κολόμπ που προκύπτει για μιάμιση ώρα σε ζεστό μέρος.
5. Ανοίγουμε όλη τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, την κόβουμε στη μέση και την κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.
6. Λιώνουμε το δεύτερο μέρος του βουτύρου, αλείφουμε με αυτό τα κομμένα κομμάτια ζύμης.
7. Τυλίξτε τα κομμάτια της ζύμης με "σαλιγκάρια", βάλτε σε ένα έτοιμο ταψί, αφήστε για λίγα λεπτά.
8. Ψήνουμε μέχρι να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο.

Τα ψωμάκια μπορούν να σερβιριστούν ως γλυκό πιάτο αν πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη.

Γλυκά κρεμώδη ψωμάκια με σταφίδες

Από καιρό συνηθίζεται να υπάρχει κάτι στο τραπέζι για τσάι, ενώ πολλοί προτιμούν τα γλυκά αρτοσκευάσματα.

Για ντόνατς με σταφίδες πάρτε:

• μισό πακέτο βούτυρο?
• 4,5 φλιτζάνια αλεύρι?
• 150 γραμμάρια ζάχαρης?
• μισό ποτήρι σταφίδες?
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• ένα ποτήρι κρέμα?
• ζύμη για μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• ½ μικρή κουταλιά αλάτι?
• αυγό.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το βούτυρο και το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μικρά ψίχουλα.
2. Εισάγετε κρυσταλλική ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ.
3. Στύβουμε τις σταφίδες που μουλιάσαμε για λίγα λεπτά και τις προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου-αλευριού.
4. Η ξινή κρέμα και η κρέμα εισάγονται στη ζύμη εναλλάξ, ζυμώνοντας συνεχώς τη ζύμη. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι ελαστική, άψητη.
5. Η ζύμη Kolob ζυμώνεται στο τραπέζι με τα χέρια σε ένα μικρό στρώμα, το οποίο διπλώνεται σε τετράγωνο και στέλνεται στο ψυγείο για 20 λεπτά.
6. Η ζύμη απλώνεται σε χαμηλό στρώμα, κόβονται ντόνατς οποιουδήποτε σχήματος.
7. Τοποθετήστε τα ντόνατς σε ένα ταψί, ψήστε μέχρι να ροδίσουν.

Αγγλικά ψωμάκια κρέμας ψωμάκια για τσάι: συνταγή βήμα προς βήμα

Η συνταγή για ιδιαίτερα ψωμάκια με κρεμώδη γεύση και ζαχαρωτά φρούτα προήλθε από την αγγλική μαγειρική. Είναι σκόπιμο να σερβίρετε τέτοια αρτοσκευάσματα όχι μόνο με πρωινό τσάι ή καφέ, αλλά χρησιμοποιούνται για μεσημεριανό γεύμα ή ως προσθήκη στο μεσημεριανό γιαούρτι.

Παρασκευάζονται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 180 ml γάλα;
• ένα ποτήρι κρέμα?
• 150 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 600 g αλεύρι;
• 200 g ζαχαρωμένα φρούτα.
• αλάτι για γεύση?
• 15 g μπέικιν πάουντερ?
• ¾ μπαστουνάκια βουτύρου.

Η σειρά παρασκευής τσουρέκια:

1. Το μαλακωμένο βούτυρο χτυπιέται με ζάχαρη, προστίθεται αλάτι.
2. Στο μείγμα προστίθεται η κρέμα γάλακτος και το μισό αλεύρι, το γάλα και τα ζαχαρωμένα φρούτα.
3. Εισάγετε το υπόλοιπο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνετε καλά τη ζύμη.
4. Η στρώση της ζύμης απλώνεται σε ένα αλευρωμένο τραπέζι, ζυμώνεται με το χέρι σε μια στρώση, διπλωμένη στη μέση δύο φορές.
5. Από τη ζύμη φτιάχνονται ψωμάκια αυθαίρετου σχήματος, απλωμένα σε ταψί, αλειμμένα με χτυπημένο αυγό.
6. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνει.

Η κρέμα στη ζύμη μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, η γεύση των ψωμιών σε αυτή την περίπτωση θα παραμείνει η ίδια.

Συνταγή για κρεμώδη ψωμάκια "Σε βιασύνη"

Για τις μαμάδες σε άδεια μητρότητας και τις πολύ απασχολημένες κυρίες των επιχειρήσεων που θέλουν να εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους με γαστρονομικές απολαύσεις, η συνταγή για σαντιγί κρεμώδη ψωμάκια είναι ιδανική.

Λίστα συστατικών για αυτό το γλυκό:

• 120 ml παχύρρευστη κρέμα.
• 5 st. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• βανιλλίνη;
• 340 g αλεύρι;
• αυγό;
• ζύμη για μπέικιν πάουντερ (4 κουταλιές της σούπας).
• 90 γραμμάρια παγωμένου βουτύρου, κομμένο σε κομμάτια.
• μια πρέζα αλάτι.

Ακολουθία ψησίματος:

1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά, προσθέτουμε λάδι και αλέθουμε το μείγμα να γίνει σκόνη.
2. Το αυγό, η ζάχαρη και η βανιλίνη προστίθενται στην κρέμα.
3. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται, ζυμώνεται η πλαστική ζύμη.
4. Η σχηματισμένη μπάλα απλώνεται σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 2 cm, κόβονται στρογγυλά ψωμάκια.
5. Απλώστε σε ένα έτοιμο ταψί, αλείψτε με κρέμα, πασπαλίστε με ζάχαρη από πάνω.
6. Ψήνετε σε μη ζεστό φούρνο μέχρι να γίνει.

Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να κόβουν τη ζύμη σε τετράγωνα αντί για στρογγυλό σχήμα. Σε αυτή την περίπτωση, τα ψωμάκια μοιάζουν λίγο με μπισκότα στην όψη, αλλά παραμένουν ψωμάκια στη γεύση.

Κρεμώδη ψωμάκια διατροφής: μια απλή συνταγή

Οι έννοιες «ψωμάκια» και «δίαιτα» θεωρούνται ασυμβίβαστες. Λοιπόν, αυτό δεν είναι αλήθεια.

Για αυτό το γλυκό, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα υλικά:

• 6 κουτ σκόνη άπαχου γάλακτος;
• ένα μεσαίου μεγέθους αυγό?
• υποκατάστατο ζάχαρης για γεύση.
• ένα πακέτο βούτυρο?
• βανιλλίνη.

Βήμα προς βήμα συνταγή ψησίματος:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
2. Η ζύμη μεταφέρεται σε φορμάκια για cupcakes (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε την έκδοση σιλικόνης).
3. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Τα έτοιμα τσουρέκια αποκτούν μια χρυσαφένια απόχρωση.

Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε συνεχώς αυτά τα ψωμάκια, καθώς ψήνονται πολύ γρήγορα και μπορούν να καούν.

Κρεμώδη σκουπάκια για πρωινό (βίντεο)

Τα κρεμώδη τσουρέκια θεωρούνται κλασική επιλογή γλυκού, οπότε κάθε έμπειρη νοικοκυρά θεωρεί απαραίτητο να έχει τη συνταγή της. Όσοι είναι εξοικειωμένοι με τις απλές μεθόδους ψησίματος αυτού του αρωματικού επιδόρπιου θα περιμένουν σίγουρα έπαινο και ενθάρρυνση από συγγενείς και μέλη του νοικοκυριού.