وصفات نباتية بالفطر. أطباق نباتية من الفطر. مكياج العيون خطوة بخطوة

بالإضافة إلى أطباق اللحوم اللذيذة ، هناك أيضًا طلب كبير على خيارات الخضار. تحظى بشعبية خاصة ، وهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من مذاقها للأطباق مع إضافة اللحوم.

شوربة كريم شامبينون

فيما يلي المكونات اللازمة للطهي:

1. بطاطس - 5 قطع ؛
2. جزر - قطعة واحدة ؛
3. بصل - رأس واحد متوسط ​​الحجم ؛
4. ثوم - 3 فصوص كبيرة ؛
5. البهارات (البازلاء) - 3 قطع (حسب الرغبة) ؛
6. ورقة الغار - ورقة واحدة ؛
7. فطر طازج (مجمد) - 100-150 جم ؛
8. جبنة صلبة - 150 جم ؛
9. كريم 10 - 15٪ - 200 مل ؛
10. لوز - 10 قطع ؛
11. الخبز حسب ذوقك
12. زبدة للقلي.

بادئ ذي بدء ، نلاحظ أنه لإعداد حساء الكريمة ، يجب طهي الخضار (في هذه الوصفة ، البطاطس والجزر) لفترة أطول قليلاً من المعتاد. سيسمح لك ذلك بعجنها بسهولة بالخلاط أو بالخلاط حتى كتلة متجانسة بعد نهاية الطهي. يُفرم البصل والثوم جيدًا ويُغلى مع البطاطس والجزر. في نهاية الطهي ، تحتاج إلى إضافة توابلنا - البهارات وورق الغار.

يجب أن يتم ذلك قبل نهاية الطهي بخمسة عشر دقيقة على الأكثر ، وإلا سيكتسب الحساء طعمًا واضحًا للتوابل ، وسيتم إيقاف باقي مكونات النكهة.

أثناء طهي قاعدتنا من الخضروات ، يمكنك القيام بالخطوات التالية في صنع الحساء. نقطع الخبز إلى مكعبات متساوية وجففها برفق على صينية خبز في الفرن ، في الميكروويف (يمكنك استخدام مقلاة ، وهذا سيوفر الوقت). ضعي قطع الخبز المحمص النهائي على الأطباق حتى لا تجف بشدة من صينية الخبز الساخنة.

يُشطف الفطر ويُقطع ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون في مقلاة بالزبدة. صر مع ثقوب من أي حجم ، حسب تقديرك. اللوز هي أيضًا ثلاثة ، فقط لهذا فمن المستحسن أن تأخذ مبشرة جيدة.

بعد ذلك ، نخرج خضرواتنا من الموقد ونطحنها بدافع ، ثم نستخدم الخلاط أو الخلاط. ثم يضاف اللوز المبشور والجبن الصلب ويقلب بملعقة. في النهاية ، ضعي الفطر واخلطيهم مرة أخرى.

الطبق جاهز!

الفطر مطهي في القشدة الحامضة

منتجات:

1. فطر طازج (مجمد) - 500 جم ؛
2. استنزاف الزيت. - 50 غ؛
3. كريمة حامضة - 400 جم ؛
4. دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق مع شريحة
5. الشبت - حفنة واحدة ؛
6. ماء بارد - 1 كوب ؛
7. ملح للتذوق؛
8. ورقة الغار - 2 أوراق ؛
9. البهارات (البازلاء) - 3 قطع.

اغسل الفطر بالماء ، امسح الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية واقليه في مقلاة بالزبدة ، مملحة قليلاً ، لمدة خمس عشرة دقيقة. ليس من الضروري قلي الفطر بقوة ، وإلا سيكون قاسيًا وعديم الطعم. لا تنسى أن تقلبهم من حين لآخر.

تحضير صلصة الكريمة الحامضة:

تحتاج أولاً إلى أن تأخذ مقلاة عميقة كبيرة وتسخينها. يُسكب كل الدقيق هناك ويُقلى مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق. ومع ذلك ، إذا فاتك الطحين ، فأنت بحاجة إلى قلي جزء جديد من الدقيق ، وإلا فسوف يفسد الطبق ، لأن الطحين المحترق يعطي طعمًا مرًا. بعد ذلك ، اسكب الماء البارد تدريجيًا دون توقف عن التحريك. يجب أن يتم ذلك حتى لا تتشكل كتل الدقيق. يُغلى المزيج في الغليان ويُضاف إليه القشدة الحامضة والملح. أنت الآن بحاجة إلى الانتظار حتى تصبح الصلصة ساخنة ، لكنها لا تغلي. نضع ورق الغار والفلفل ونغلي الآن لمدة 5 دقائق. أضف الشبت المفروم إلى الوعاء. هذا الطبق مثل العديد من الأطباق الأخرى لطهي الفطر.

يصنع الفطر بالقشدة الحامضة في ثلاثين دقيقة فقط.

طاجن بطاطس بالفطر

كما تعلم ، فإن مزيج البطاطس مع الفطر هو الأكثر لذة. وسيضيف الثوم الطازج والأعشاب والتوابل المختلفة الأصالة والذوق. طاجن البطاطس بالفطر هو طبق عطري ولذيذ والأهم من ذلك طبق خفيف. يمكن استخدام هذا الطبق بمفرده أو كطبق جانبي.

انك سوف تحتاج:

1. بطاطس صغيرة - 6 قطع ؛
2. فطر طازج - 350 جم ؛
3. بصل - رأس كبير ؛
4. ثوم صغير - 3 فصوص ؛
5. زيت الزيتون. - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق لقلي الفطر + 5 ملاعق كبيرة. ملاعق للبطاطا المهروسة.
6. زعتر - ½ ملعقة صغيرة.
7. عصير ليمون - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
8. ملح + فلفل أسود (مطحون) ، أو خليط من الفلفل ؛
9. أي عشب طازج.

أولاً ، قشر البطاطس واتركها تنضج حتى تنضج ، مع تمليح الماء قليلاً. بعد ذلك ، اعجنها بسحق وأضف زيت الزيتون. ثم قم بإحضار تناسق متجانس تمامًا باستخدام الخلاط أو الخلاط. يجب ألا يكون هناك كتل. مع التحريك نضيف الملح والفلفل والزعتر وعصير الليمون.

اغسل الفطر وقطّعه إلى أربعة أجزاء. ننظف الثوم ونمرره في عصارة الثوم أو نطحنه في الهاون. نرسل الفطر إلى البصل المخمل. يقلى حتى تختفي الرطوبة الزائدة ويضاف الثوم. يجب أن يكون الخليط مملحًا ومتبلًا. اجلب اللون الذهبي ، وتأكد من إزالته من الموقد الساخن.

نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ونضبط الطبق لخبز لمدة 25 دقيقة. بمجرد أن تصبح جاهزة ، اترك الكسرولة تبرد لمدة 15 دقيقة. يمكنك تقديم الطبق على المائدة بعد رشه بالأعشاب المفرومة.

طماطم مخبوزة محشية بحشوة الفطر

عدد من المنتجات:

1. طماطم كبيرة - 650 جم ؛
2. فطر طازج (من الأفضل إلقاء نظرة نبيلة ، على سبيل المثال ، فطر بورسيني) - 230 جم ؛
3. بصل - رأسان ؛
4. زيت نباتي (زيتون) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
5. فتات الخبز للبقسماط - 50 جم ؛
6. فلفل أسود (مطحون) / خليط فلفل - حسب الرغبة.

اشطف الطماطم جيدًا بالماء ، مقطعة أفقيًا إلى قسمين ، أخرج اللب. دهن صينية الخبز بالزيت ورشيها بفتات الخبز ، وزعي أنصاف الطماطم. نفرم البصل ناعما ووزعيه مع إضافة الزيت ونوى الطماطم.

يُغسل الفطر ويُغلى بالماء والملح بكمية قليلة من الملح. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ، ونعصر الماء الزائد ونخلطهم مع مزيج من البصل ولب الطماطم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. تُحشى أنصاف الطماطم المحضرة بالخليط الناتج ، وتُرش بالزيت وتُرش بطبقة صغيرة من فتات الخبز.

اخبزيها على حرارة 150 درجة في الفرن لمدة 20 دقيقة.

يمكنك إضافة الجبن الصلب إلى الحشو ، بعد فركه بمبشرة جيدة. سيعطي هذا الطبق نكهة خاصة وطعمًا رائعًا.

دقيق ، لبن ، زيت نباتي ، زبدة ، سكر ، ملح ، خميرة جافة ، فطر ، قرنبيط ، فلفل ، طماطم ، جبن ، بصل ، ثوم ، ريكوتا ، أعشاب ، معجون طماطم

حساء مهروس من (أطباق نباتية ، شوربات ، فطر) - هل أنت جائع؟

تعليمات

1. لتحضير الحساء المهروس ، ستحتاج إلى خلاط.
2. قم بتشغيل الموقد ووضع مقلاة بها 500 مل من الماء لتسخين.
3. حتى يغلي الماء ، ضعي المقلاة على النار ، واسكبي الزيت عليها.
4. يقشر البصل ويقطع ويوضع في مقلاة ويقلى.
5. اغسل الفطر وقطّعه إلى قطع صغيرة (الشكل غير مهم). ضعيها في مقلاة مع البصل ، أضيفي القليل من الماء من المقلاة و 2-3 دقائق.
6. قشري البطاطس وقطعيها جيدًا (الشكل ليس مهمًا أيضًا). ضعه في قدر من الماء المغلي.
7. تُسكب محتويات المقلاة في قدر ، وتُمزج ، ويُضاف 1 ملعقة صغيرة من الملح ، وتُخفّف الحرارة إلى متوسطة و 15 دقيقة.
8. أثناء طهي الحساء ، يمكنك تحضير الخبز المحمص ؛ يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.
9. ارفعوا قدر الحساء عن النار واطحنوا كل المحتويات بواسطة الخلاط. من المستحسن عدم وجود قطع كبيرة وبطاطس متبقية.
10. ضع الحساء على النار مرة أخرى ، وعندما يغلي ، اسكب الكريمة في المقلاة واخلطها.
11. ارفعي المقلاة عن النار أو الفلفل أو أضيفي الأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك ، أغلق الغطاء واتركيه لمدة 4-5 دقائق.
12. أكل الحساء ، واختياريا إضافة قطع الخبز المحمص إليها.

الفلفل الأحمر في القشدة الحامضة

هذا الطبق لذيذ جدا وصحي. على سبيل المثال ، من الجيد تضمين أطباق الفطر هذه في القائمة الرياضية لتزويد الجسم بالبروتينات.

لعشاء رومانسي ، يمكنك أيضًا طهي هذه الفطر ، خاصة لأولئك الذين يحبون الفطر عمومًا ، رائحتهم الفريدة.

من الأفضل استخدام الفطر الصغير في هذا الطبق وليس القشدة الحامضة الدهنية. يكتسب الطبق في عملية الطهي نكهة الجوز الدقيقة.

مكونات الفطر في القشدة الحامضة

الفطر: 1 كجم.

القشدة الحامضة: 200 غرام.

اللمبة: قطعة واحدة

الثوم: 3 فصوص.

البقدونس الخضر.

زيت الزيتون: 30 غرام.

الفلفل الأسود: حسب الرغبة.

ورق الغار: 2 قطعة.

ملح وبهارات: حسب الرغبة.

وصفة للفطر في القشدة الحامضة

• يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
• يُضاف المغسول والمقشر ويقلى قليلاً مع البصل.
• ثم صب القشدة الحامضة.
• أضف الثوم المهروس والفلفل والتوابل الأخرى كما يحلو لك.
• يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة 20.
• ثم افتح الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتبخر السائل. عندما تتحول الكريمة الحامضة إلى صلصة سميكة بلون الكراميل ، يُنهي الطهي.
• يُفرم البقدونس ناعماً ويضاف إلى الصلصة. يغطى بغطاء ويطفئ النار.
• بعد عشر دقائق يمكنك أن تخدم. يؤكل هذا الطبق ساخن.

فطر الثوم

محدث

مكياج العيون خطوة بخطوة

يتكون سر سحر الأنثى من عدة مكونات ، وأهم مرحلة في طريق الكمال الخارجي هي مكياج العيون. هذا هو ألمع جزء من الوجه وأكثرها تميزًا. تسليط الضوء بشكل صحيح على مكياج العيون ، يمكنك ...

كيفية اختيار العطر المناسب

لا يفهم الرجال مدى صعوبة اختيار العطر المناسب الغامض الساحر ، مثل القطار الذي يرافق شخصًا غريبًا جميلًا. هناك بعض الأسرار التي تساعدك على التنقل بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من النكهات التي يقدمها لنا المستشارون الأذكياء ...

هل تعلم أن تعبيرات الوجه تعتمد بشكل كبير على شكل حاجبيك؟ منذ العصور الغابرة ، تم إيلاء أهمية كبيرة لهذا الجزء من الوجه ، فقد تم نتفه ، وملونه بالسخام ، ورسمه بخط رفيع على المعبد و ...

كيفية تلوين الرموش

الرموش الرقيقة الجميلة لا تطيل بالضرورة الماسكارا التي تم شراؤها مقابل أموال رائعة. إذا كنت ترسم رموشك بشكل صحيح باستخدام الماسكارا المعتادة ، فيمكنك أيضًا تحقيق تأثير الرموش الصناعية بسهولة. هناك عدة إناث ...

المزيد في: أسرار المكياج

• مكياج العيون خطوة بخطوة
• كيفية اختيار العطر المناسب
• شكل الحاجب - التصحيح والعناية
• كيفية تلوين الرموش

أسياخ فطر فطر نباتي - وصفات نباتية للمطبخ البرتقالي

كتب سفينا| التصنيف: أطباق نباتية نباتية

المشاركات الحالية به: الفطر والقشدة الحامضة

الأربعاء 5 يونيو 2013

يحتوي على ثوم

الهواية العامة لسكان الصيف لتناول شيش كباب لم تتجاوزنا أيضًا. لفترة طويلة ، استنشقنا روائح حرائق الجيران ، لكن في إحدى اللحظات الجميلة لم نتمكن من تحملها وكشفنا غطاء الفرن القديم الصدئ وأخذنا أسياخ الفطر النباتية بالقشدة الحامضة مع الثوم والأعشاب. لذيذ جدا؟ لا يزال ...

بشكل عام ، كما تظهر الأعياد الريفية ، فإن كباب الفطر ليس فقط بأي حال من الأحوال أدنى من التقليدي ، ولكنه قادر أيضًا على هزيمة منافسه من اللحوم في صراع صعب من أجل آكلى لحوم البشر :). بنتيجة مدمرة. انا لا اكذب.

للحصول على أسياخ نباتية ، نحتاج إلى:

• 1 كيلوغرام من فطر الفطر ؛
• 450 غرام من القشدة الحامضة
• 2 فص ثوم
• حفنة من أي أعشاب طازجة ؛
• رشة من الكركم
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

ليس من الصعب تحضير أسياخ الفطر. لأولئك ، بالطبع ، الذين ، من حيث المبدأ ، ليسوا كسالى للغاية للعبث بالنار والأسياخ.

بادئ ذي بدء ، اغسل الفطر ببساطة.

الآن مهمتنا هي تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، نحتاج إلى قشدة حامضة ، وثوم مفروم ، وأعشاب مفرومة ناعماً ، وملح ، وتوابل ، وملعقة ، نخلط بها كل ما سبق جيدًا. هنا تتبيلة بسيطة لشواء الفطر!

الخطوة التالية هي أبسط - نقوم بتغطية الفطر المحضر بصلصة الكريمة الحامضة ونتركها على هذا الشكل لمدة ساعة. دعهم يتبلون. وفي مكان ما هناك ، كانت النار مشتعلة بالفعل ، بشكل جذاب ، تومض فحم البتولا البرتقالية الزاهية.

مرت ساعة ... الفطر يطلب أسياخًا ، والجمر ينتظر ، والآكلون أيضًا. حسنا ... نحن سلسلة!

فصاعدا إلى الشواية! نحن نلف الأسياخ ونقلبها بالفطر ، ونضخم الفحم حسب الضرورة ، ونطفئ ومضات النار بالماء. يقف الدخان مثل الهزاز ، ونحن سعداء به فقط.

نواصل العمل وفقًا للخطة الموضوعة حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية وبراميل مقلية في كباب الفطر.

وبعد ذلك نحاول أن نتأكد من أن أسياخ الفطر لذيذة ومليئة بالعصير ومدخنة - كل شيء كما ينبغي أن يكون. يمكنك دعوة أصدقائك النباتيين بأمان إلى نزهة ، ولن يكون هناك عمل للاستمتاع. أتمنى لك وجبة شهية!

في 100 غرام. أطباق:

محتوى السعرات الحرارية ، السعرات الحرارية ، البروتينات ، الدهون ، الكربوهيدرات ، G823.86.72.1

وصفة للفطر المحشي بالخضروات

المكونات لحصص 3:

• الفطر - 6 فطر كبير مع غطاء ؛
• بصل - 2 قطعة. (اختياري)؛
• قرنبيط - 200 جم ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• الخضر.

طريقة طهو:

اغسل الفطر جيدًا ، انزع الساق من الفطر حتى يظل الغطاء سليمًا.

بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل اختيار فطر كبير بقبعات كبيرة ، ثم يمكنك وضع المزيد من الحشو.

تحضير حشوة الفطر. اغلي النورات الملونة في ماء مملح. تُقطّع أرجل الفطر والبصل إلى شرائح صغيرة وتُقلى بالزيت النباتي ، ثم يُضاف القرنبيط المسلوق المفروم والخضر المفروم (البقدونس والشبت) ويُمزج ويُقلى لمدة خمس دقائق أخرى.

تُحشى قبعات الفطر بالخضروات ، وتُرش بالجبن المبشور.

سخني الفرن ودهن صينية الخبز بالزيت النباتي واخبزي الفطر في الفرن لمدة 15 دقيقة.

الفطر المحشي بالخضروات هو مقبلات ساخنة رائعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

استمتع بذوقك و vegamira!

الفطر - وصفات نباتية وأطباق عدس

مكونات

شيش كباب من البطاطس والطماطم والفطر

تُقشر البطاطا وتُغسل وتُقطع إلى شرائح كبيرة وتُغمس في قدر من الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. مغسول ومقطّع إلى شرائح. قبعات الفطر المقشرة والمغسولة مملحة ومقلية في مقلاة بالزيت النباتي ...

بطاطا (متوسطة الحجم) - 400 جم

طماطم - 200 جم

الفطر - 300 جم

زيت نباتي - 60 مل

بصل أخضر - 1 حفنة

الشبت والبقدونس - 0.5 حفنة لكل منهما

حساء الخضار مع الفطر

قشر وختم البصل. اغسل الجزر وقشره واقطعه على مبشرة خشنة أو قطعه إلى دوائر. اقليها بالزيت النباتي مع البصل المحضر.

تحرك ، أنت ...

بطاطس - 300 جم

شامبينونس - 300 جم

جزر - 100 جم

بصل - 100 جم

مكعب مرق الفطر - 1 قطعة.

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر

اشطف الحبيبات ، غطيها بالماء المغلي واتركها تطهى لمدة 20-30 دقيقة. ثم صفي الماء وغطيه بغطاء واتركيه جانبًا. نبشر الجزر على مبشرة خشنة ، يقطع البصل ناعماً ، يقطع الفطر إلى نصفين. على مقلاة ساخنة مع ...

الحنطة السوداء - 1 كومة.

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

شامبينونس - 300 جم

زعتر - 0.5 حفنة.

البقدونس - 0.5 حفنة.

صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.

ملفوف مع فطر

يُقشر البصل من القشر ويُغسل ويُفرم جيداً. قشر الجزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. اغسل الفطر وقطّعه إلى قطع. تخميل البصل والجزر في الزيت النباتي جيد التسخين. ثم أضف ...

ملفوف - 1 كجم

الفطر - 200 جم

جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

ماء - 1/2 كوب

ملح للتذوق

ملفوف مطهو مع الفطر

يُقشر الفطر الطازج ويُغسل جيداً ويُقطّع إلى شرائح صغيرة. ثم يقلى مع إضافة الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينقل إلى مقلاة. اغسل خضار الشبت واتركها حتى تجف وقطّع جيدًا ...

ملفوف - 1 جهاز كمبيوتر.

الفطر - 300 جم

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

الشبت الخضر - حسب الرغبة

البقدونس - حسب الرغبة

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ...

الباذنجان مع الفلفل الحلو والفطر

1. نغسل الباذنجان ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضيف الملح ونتركه لمدة عشرين دقيقة. يجب أن تزول المرارة خلال هذا الوقت.

2. ثم نقطع الفطر إلى قطع كبيرة. يمكن أن تكون في أربعة أجزاء ، ربما ...

الباذنجان - 2 قطعة

الفطر البستاني - 300 جرام

فلفل بلغاري - 2 قطعة

الزنجبيل - حسب الرغبة

زيت الزيتون - حسب الرغبة (للقلي)

التوابل - حسب الرغبة

نوكي اليقطين مع صلصة الفطر

1. قشروا البطاطس واتركوها تغلي في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج. استنزاف المياه. قشر اليقطين من القشر والبذور ، وفرمها ناعماً ، ولفها في ورق القصدير واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

450 جرام بطاطس

350 جرام يقطين

مبشور من 0.5 برتقالة

0.25 ملعقة صغيرة قرفة

قليل من البهارات المطحونة

سلطة بالفلفل

1. يقشر الفطر ويقطع ويقلى بالزيت النباتي. يمكنك استخدام أي فطر آخر: طازج ، مجمّد ، معلب.

2. اغسل الفلفل ، انزع القلب وقطّع إلى شرائح.

الفطر - 400 جم

فلفل حلو - 2 قطعة.

أوراق أو ملفوف صيني

البقدونس والريحان

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة

الخل - 1 ملعقة صغيرة

الثوم - 1 -...

شوربة الفطر مع الجبن الذائب

يتم تحضير هذا الحساء النباتي بمكونات قليلة وسريع في الوقت المناسب.

نقطع البصل والفطر ويقلى بالزيت النباتي.

0.5 كجم من فطر الفطر

150-200 جرام جبن مطبوخ

1 لمبة

الخضر حسب الرغبة

وصفات مع الفطر - كل الوصفات من روسيا

حان وقت التحضير

• تصل إلى 30 دقيقة (36)
• من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة (117)
• من 1 إلى 3 ساعات (33)
• 3 ساعات أو أكثر (6)

الأنظمة الغذائية الخاصة

• أكل صحي (37) /
• أغذية الأطفال (7) /
• طاولة الصومعة (17) /
• النظام الغذائي لمرضى السكر (15) /
• نباتي (51) /
• رجيم خالي من منتجات الألبان (8) /
• رجيم خالي من البيض (3) /
• نظام غذائي خال من الغلوتين (15)

التطورات

• عيد الحب (6) /
• رأس السنة (34) /
• عيد الميلاد (19) /
• ماسلينيتسا (8) /
• عيد الفصح (1) /
• بوفيه (26) /
• عطلة الاطفال (3) /
• نزهة خارجية (5) /
• عشاء عطلة (44)

مطبخ

• إيطالية (11) /
• الروسية (10) /
• الفرنسية (4) /
• اليونانية (2) /
• هندي (1) /
• صيني (1)

طريقة طهو

• تعليب (1) /
• ميكرويف (1) /
• في الفرن (64) /
• النقع (9) /
• التبريد (27) /
• خلاط (3) /
• القلي (51) /
• طبخ (45) /
• لزوجين (1) /
• القلي (2) /

الفطر هو شكل من أشكال الحياة يجمع بين الخصائص الفردية للنباتات(القدرة على النمو غير المحدود ، وعدم القدرة على الحركة) والحيوانات(لا يوجد تركيب ضوئي ، فهم يخزنون الجليكوجين وليس النشا ، وأساس جدار الخلية هو الكيتين وليس السليلوز ، ويستخدمون اليوريا في التبادل). نشأت منذ أكثر من مليار سنة. تستهلك الفطر بنشاط في الطعام النباتي.

الفطر يسمى "لحم الغابة"فهي مغذية (مرق المرقة يفوق اللحوم بالسعرات الحرارية) وصحية ولذيذة. إنها غنية بالبروتينات ، فقط بروتينات الفطر يتم هضمها بنسبة 20-40٪ فقط. من الكربوهيدرات الموجودة في الفطر يوجد:

• الجلوكوز ،
• فطار - سكر الفطر ،
• وكذلك النشا الحيواني - الجليكوجين.

يوجد الكثير من المعادن والفيتامينات في الفطر (يوجد فيتامين PP بنفس القدر في كبد البقر) ، وهناك أيضًا إنزيمات (خاصة في الفطر) تعزز امتصاص الطعام.

• إذا قمت بملح الماء وإضافة القليل من الخل إليه ، ثم وضع الفطر المقشر ، فلن يتحول إلى اللون الأسود ؛
• لن يفقد الفطر المجفف نكهته إذا تم تخزينه في برطمانات محكمة الغلق ؛
• الفطر الصغير أكثر تغذية من الفطر القديم والمتضخم ؛
• من أجل هضم الفطر القديم بشكل أفضل من قبل الجسم ، من الضروري قطع الطبقة الأنبوبية السفلية من قبعاتهم ، لأن. هناك أقل من الألياف
• لا تحتفظ بالفطر لأكثر من 2-3 ساعات ، خاصة إذا تم جمعه في الطقس الرطب. إذا لم يكن من الممكن معالجتها ، فاملأها بالماء البارد المملح ؛
• لا يتم غسل الفطر المخصص للتجفيف ؛
• حتى لا يفسد الفطر الجاف الرطب ، يجب تجفيفه في فرن ساخن قليلاً ؛
• يجب سكب الفطر بالصلصة فقط بعد أن يقلى جيدًا ؛
• من الأفضل عدم استخدام البوليطس والبوليتوس لصنع الحساء ، لأنها تعطي المرق الداكن ؛
• يجب أولاً طحن الفطر المجفف للحساء والصلصات في مطحنة القهوة ، بحيث يمتصها الجسم بشكل أفضل ولن يتدهور الطعم ؛
• رائحة التوابل الحادة تفاقم طعم الفطر.

جميع صفحات وصفات الفطر النباتي

نلفت انتباهكم إلى مجموعة مختارة من الوصفات لأطباق الفطر النباتي. نأمل أن تستمتع بهم جميعًا.

• مجموعة وصفات للمقبلات الباردة من الفطر،
• مجموعات أخرى من وصفات نباتية لذيذة.



• الفطر المجفف في القشدة الحامضة
  اشطف الفطر المجفف بالماء البارد ، ضعه في وعاء. صب الماء واتركه في الماء لمدة 6 ساعات. ثم صفي الماء في وعاء آخر ، ضعي الفطر في مصفاة ، اشطفيه بالماء البارد
• فطر طازج بالقشدة الحامضة
  تحقق من فطر البورسيني الطازج بعناية خاصة حتى لا يكون سامًا. قشر الساقين من الأرض ، اقطع الجلد برفق ، افصل القبعة عن الساقين ، اشطفها جيدًا بالماء ، احرقها بالماء المغلي
• فطر مطهي
  نظف الفطر جيدًا ، واشطفه جيدًا بالمياه الجارية ، وانظر حتى لا تصادف الفطر السام - "عيش الغراب الكاذب": يختلف عن الفطر الجيد في القبعة ذات اللون الأكثر إشراقًا
• فطر مطهي
  قم بفرز الفطر ، قشر الفيلم ، اشطفه بالماء البارد ، افصل الأرجل عن الأغطية ، قطعيها إلى شرائح رفيعة. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى شرائح رفيعة يمتزج بالفطر
• فطر مطهي بالبطاطا
  قم بفرز عيش الغراب البورشيني ، وقطع الجذور ، وقشر الفيلم ، واشطفه جيدًا بالماء البارد ، وحرقه بالماء المغلي ، ثم جفف قليلاً ، وفرم ناعماً ، ورش الملح ، ورش الفلفل ، ولف الدقيق واقلي
• الفطر المقلي
  افرز الفطر ، قشر الفيلم ، اقطع الجذور ، اشطف جيدا ، افصل القبعة عن الأرجل ، ثم اقليها بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى تنضج
• فطر مخبوز
  يُقشر الفطر ويُقطع الجذور ويُشطف جيدًا ويُحرق بالماء المغلي ويُنقل إلى قدر ويُضاف الزبدة والقليل من الماء والبصل المفروم جيدًا ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج
• مهلبية الفطر الطازجة أو المجففة
  بودنغ الفطر الطازج يُشطف فطر البورسيني ، ويُسكب فوقه بالماء المغلي ، ويُغلى في ماء مملح حتى ينضج ويوضع على مصفاة. انقعي كعكة بيضاء ، بدون قشرة ، في الحليب واعصريها. قشر البصل
• فطر محشي
  فطر أبيض من نفس الحجم ، نظيف ، يشطف ، يجفف ، يقطع الغطاء. من داخل الغطاء ، أخرج جزءًا من اللب ، وقشر الأرجل ، واقطعها جيدًا ، ثم أضف البصل المفروم جيدًا

وصفات فطر بسيطة ولذيذة مع الصور ، معظمها أطباق نباتية مناسبة لقائمة النظام الغذائي والصيام والنباتيين.

الفطر هي واحدة من أكثر المكونات شعبية في الطهي. بغض النظر عن الموسم ، يمكن العثور عليها دائمًا في التخفيضات. تنتظر الفطر المزروع صناعياً المشترين على رفوف المتاجر الكبيرة أو أسواق البقالة كل يوم.

على عكس "لحوم الغابات" التي لا يمكن حصادها إلا في أوقات معينة من العام ، وشريطة أن تكون على دراية جيدة بأصناف الأنواع الصالحة للأكل ، فإن الفطر متاح على مدار السنة.

أطباق الفطر بسيطة ولذيذة

الفطر هو بروتين ضروري جدًا لنظام غذائي سليم ومتوازن ، ونتيجة لذلك ، لصحة الإنسان. لم يعر الكثير من الاهتمام ، لكن النباتيين لديهم مجموعة كبيرة من الأطعمة البروتينية: هذه هي العدس والفاصوليا والبازلاء وجبن الصويا والتوفو والمكسرات والخضراوات وكذلك الخضار والفواكه إذا رغبت في ذلك.

علاوة على ذلك ، ليست هناك حاجة للحديث عن نقص البروتين أو سوء التغذية عندما يتم تضمين الأطباق النباتية مع الفطر في النظام الغذائي.

وهذه التشكيلة واسعة: حساء ساخن - خيارات كلاسيكية أو كريمة مهروسة مع كريمة ، مخبوزة في الفرن في غلاف أو في أواني ، سلطات فيتامين مع فطر طازج. مع المعكرونة (الباستا) والأرز وعصيدة الحنطة السوداء والبرغل والبطاطس.

فطر منقوع أو معلب لفصل الشتاء في برطمانات. الكثير من الاختلافات لكل ذوق.

غالبًا ما تكون الوصفات مع الفطر سهلة التحضير ، والأطباق منها شهية ولذيذة جدًا. تشمل قائمة أطباق الفطر العديد من أنواع الحساء الكريمية والريزوتو والمعكرونة واليخنات والصلصات والمرق. يعتبر الفطر لذيذًا للقلي في الخليط أو الحساء مع البصل ، ومن الممكن تمامًا استبدال اللحم بمرق الفطر الغني. لا يلزم غلي الفطر ، بقوامه الكثيف والمرن ، مسبقًا - بل يمكن تناوله نيئًا مع الخل أو أي صلصة أخرى. يظل الفطر الطازج المقطّع إلى شرائح رفيعة ومشويًا رطبًا قليلاً من الداخل ، وعند طهيه باللحم ، يكتسب نكهة فطر ثابتة. معظم الوصفات لا تتطلب الكثير من الوقت. بالنسبة لبعض الأطباق ، مثل حساء الكريمة والسلطات ، يكون الفطر مسلوقًا مسبقًا ، وبالتالي متبلًا. يمكن تحمير الفطر الأبيض المجمد على الفور بالزبدة مع البصل وتقديمه على المائدة مع خبز بورودينو - يتضح أنه وجبة خفيفة لذيذة وبسيطة للكحول القوي. يمكن أيضًا لفها في الفطائر الروسية أو وضعها في كعكات الرمل. تشمل الوصفات التي تحتوي على فطر الفطر اللحوم والخضروات وحتى سلطات الفاكهة: يتم دمج عيش الغراب البورشيني مع العديد من المكونات. على أساسها ، يتم تحضير الصلصات البيضاء السميكة والمرق وحتى السوفليه. أيضًا ، غالبًا ما تستخدم الفطر كملء للفطائر والنفث والفطيرة التقليدية. يتم تعزيز نكهة الفطر حقًا بصلصة الصويا والكريمة الثقيلة. يؤكد مكونان متعاكسان في الذوق على رائحة الفطر ويكشفان عنهما: ليس من قبيل المصادفة إضافة الفطر إلى الريسوتو والجوليان ولحم البقر في صلصة الصويا الحارة. يمكنك طهي الفطر ليس فقط لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء ، ولكن يمكنك أيضًا طهيه لفصل الشتاء.

الأطباق النباتية ليست بأي حال من الأحوال أدنى من أطباق اللحوم: فهي لذيذة ومرضية وسهلة التحضير ، كما أنها تبدو جميلة في الصورة وتبدو أنيقة في موجز الشبكة الاجتماعية. من المثير للاهتمام أن الأطباق الخالية من اللحوم موجودة في أي مطبخ في العالم تقريبًا ، ولا يتم تحضيرها فقط أثناء الصيام. على سبيل المثال ، يتم طهي راتاتوي الشهير ، وهو طبق بروفنسالي تقليدي من الباذنجان والكوسا والخضروات الموسمية الأخرى ، طوال فصل الصيف ، مع إضافة زيت الزيتون والأعشاب بسخاء دائمًا مثل إكليل الجبل والريحان والنعناع. يستحق الطعام النباتي المحاولة ، إذا كان ذلك بدافع الفضول فقط: لن تكتفي مثل هذه التجربة بتنويع نظامك الغذائي المعتاد فحسب ، بل ستوفر أيضًا الوقت: يتم تحضير وجبة إفطار من خبز الجاودار مع الأفوكادو ورشة ملح الهيمالايا والبيض المسلوق في غضون خمس دقائق ولا يتطلب التقيد الصارم بوصفة خطوة بخطوة. يسمح لك نظام الطعام النباتي المرن بتضمين مكونات جديدة في قائمتك كل يوم: جبن الماعز والأغنام والأوربيتشي وحليب اللوز - مع هذه المنتجات والعديد من المنتجات الأخرى ، سيكون للأطباق طعم مشرق وغير عادي.

ابحث عن الوصفات عن طريق تحديد فئة طبق أو فئة فرعية أو مطبخ أو قائمة. وفي عوامل التصفية الإضافية ، يمكنك البحث حسب المكون المطلوب (أو غير الضروري): فقط ابدأ في كتابة اسمه وسيحدد الموقع العنصر المناسب.