وصفة خطوة بخطوة بالصور. ملفات تعريف الارتباط تشاك تشاك وصفة لملفات تعريف الارتباط تشاك تشاك

تشاك تشاك هو كعكة العسل الأصلية ، وهو طبق حلويات وطني من التتار والكازاخيين والبشكير ، ويقدم مع الشاي والقهوة. تكمن الصعوبة الرئيسية في الطهي في صنع عجينة طرية ومتجددة الهواء. تقليديا ، يتم استخدام الكحول الإيثيلي كمسحوق للخبز ، لذلك يتم تحضير تشاك تشاك بالفودكا (المخفف إلى 40 ٪ كحول من حيث الحجم). أثناء عملية القلي ، سيتبخر كل الكحول ، ويتضح أن الطبق خالٍ من الكحول ، ويمكن إعطاؤه للأطفال.

إذا كانت هناك رغبة أساسية في صنع تشاك تشاك بدون فودكا ، في الوصفة المقترحة ، أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز للعجين بدلاً من الفودكا.

مكونات:

• دقيق القمح (أعلى درجة) - 500 جرام ؛
• بيض الدجاج - 5-6 قطع ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الفودكا (مخفف إلى 40 ٪ كحول إيثيلي) - 1 ملعقة كبيرة ؛
• عسل سائل - 200 جرام ؛
• زيت نباتي - 350-400 مل (للقلي) ؛
• سكر - 100 جرام
• المكسرات (الجوز أو غيره) - 50-100 جرام (اختياري).

وصفة تشاك تشاك مع الفودكا

1. يخفق البيض المبرد في الثلاجة في وعاء عميق ويضرب بالمضرب. أضف 1 ملعقة كبيرة (بدون شريحة) من السكر والملح. صب الفودكا. اخفقي المزيج بمضربه حتى يصبح ناعمًا.

2. نخل الدقيق على المنضدة أو في وعاء واسع. ثم اكشط الدقيق بشريحة ، واجعل الكساد في المنتصف واسكب خليط البيض فيه. اعجن عجينة صلبة (مرنة ولا تلتصق بيديك) - أولاً بالملعقة ، ثم بيديك. وقت الخلط الأمثل هو 10-15 دقيقة.

3. ضعي العجينة الناتجة على المنضدة وغطيها بوعاء (لفها بغشاء بلاستيكي). اتركيه لمدة 15-20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. من السهل دحرجة العجين المريح - لا يتقلص.

4. على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة بطبقة بسماكة 3 مم واتركيها لتجف لمدة 3-5 دقائق.

5. قطع الطبقة الناتجة إلى شرائح بعرض 2-3 سم ، ثم طحن كل شريحة إلى قطع بعرض 2-3 مم.

6. في قدر بقاع سميك ، قدر أو مرجل (على النحو الأمثل) ، سخني الزيت النباتي حتى يظهر ضباب خفيف.

كلما زاد سخونة الزيت ، قل امتصاصه في تشاك تشاك النهائي ، ونتيجة لذلك ، لن تكون الأطعمة الشهية دهنية.

7. اقلي العجينة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على 3-4 دفعات مع التحريك من وقت لآخر بملعقة مثقوبة.

8. ضع الفراغات الناتجة على منخل أو مصفاة أو منشفة ورقية لتصريف الزيت المتبقي.

9. في قدر منفصل ، يُمزج العسل مع السكر. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة. يفقد العسل المسخن خصائصه المفيدة ولكنه يبقى آمنا ولذيذا.

10. ضعي الفراغات المقلية في وعاء عميق. رشي الخليط بالتساوي مع العسل الساخن والسكر. تخلط بلطف مع الحرص على عدم كسر العجين.

11. ضع تشاك تشاك دافئًا على طبق مسطح على شكل شريحة أو هرم أو كعكة. اضغط برفق بيديك لتحافظ على شكل الطبق.

عند وضع تشاك تشاك ، من وقت لآخر ، تحتاج إلى ترطيب يديك بالماء البارد حتى لا تحرق نفسك.

12. إذا رغبت في ذلك ، رشي الحلوى بالمكسرات (كاملة أو مهروسة). قم بإزالة تشاك تشاك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. هذه المرة كافية لتجميد الشراب ، ثم يمكن تقطيع الطعام الشهي إلى قطع وتقديمه مع الشاي أو القهوة. مدة الصلاحية في الثلاجة تصل إلى 90 يومًا.

مرحبًا. الآن أود أن ألفت انتباهكم إلى طبق شاك تشاك الوطني اللذيذ والرائع من التتار والبشكير. في الروسية "تشاك تشاك" تترجم "قليلا". وبالنسبة لشعوب مختلفة من الفرع التركي ، يتم إعداده بشكل مختلف قليلاً. الآن سوف أطبخ معكم تشاك تشاك بأسلوب التتار ، ولكن مع بعض التغييرات. لذا فإن وصفتي لا تدعي أنها كلاسيكية ، لكنها لا تختلف عنها عمليًا في الذوق والخصائص الأخرى.

لذلك ، لتحضير مثل هذه الحلوى الحلوة

سنحتاج أنا وأنت إلى هذه المنتجات ، المقدار المحدد الذي يمكنك رؤيته في الجزء العلوي من الوصفة.

1. أولا ، صب كل الملح في الدقيق المنخل. نعم ، لقد سمعت جيدًا - ملح. إنه ضروري ببساطة في هذه الحلوى الحلوة ، لأنه يكمل ويعزز مذاق الطبق. نخلط الدقيق بالملح ونصنع قمع في منتصفه (تعميق)

2. بعد ذلك ، صب كل الماء المحضر في الدقيق وأضف كل بيض الدجاج السبعة هناك.

3. اعجن العجينة بقوة. في الوصفة الكلاسيكية ، تضاف الفودكا أيضًا إلى العجين لتليين العجين. أفضل الاستغناء عنها. ونترك العجين تحت غطاء أو غشاء لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتشكل الغلوتين فيه وتتشبع العجينة بثاني أكسيد الكربون.

بعد ساعة ، تصبح العجينة بلاستيكية ومسامية. نقسم هذه العجينة إلى نصفين. لقد استخدمت نصف العجينة لتحضير الطبق الوطني "Tukmach" ، الوصفة التي يمكنك أن تقرأها هنا Tukmach - مع الدجاج ، ومن النصف الثاني سنقوم بإعداد الطعام المفضل لدى الجميع (على الأقل في عائلتنا) شهي تشاك تشاك.

4. لهذا ، نقوم بتقسيم القطعة اليسرى من العجين إلى أربعة أجزاء. نسحق جزءًا واحدًا بيدنا ونجمع حواف الفطيرة في المنتصف

5. نقوم بتدوير عجينة البيض التي اكتسبت قوة في طبقة بسماكة 2 إلى 3 ملم. وإذا كنت ترغب في جعل تشاك تشاك أكبر وأكثر سمكًا (نسخة الباشكير) ، فقم بإخراج العجين أكثر سمكًا. لكن أطفالي يطلبون مني دائمًا أن أجعل العصي أكثر سمكًا وأطول - فهم يحبونها بشكل أفضل بهذه الطريقة. نقوم بذلك بكل قطع العجين.

6. قمنا بتقطيع العجين إلى شرائح بعرض يتراوح من ثلاثة إلى خمسة سنتيمترات (تحب عائلتي أن يكون تشاك تشاك أكثر أصالة ، وبالتالي أقوم بتقطيعه بخمسة سنتيمترات - طول علبة الثقاب).

7.قطع جميع الشرائح إلى شرائح أو أعواد (هذا يعتمد على سمك العجين الملفوف)

8. بعد ذلك ، في الزيت النباتي المكرر الساخن (سيكون دهوننا العميقة) ، نضع العصي المقطعة في أجزاء ونقليها جيدًا لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا (فقط لا تفرط في الطهي). نضع أجزاء صغيرة ، لأن الزيت يغلي بشدة ويمكن أن ينسكب - كن حذرًا. لسهولة إخراج تشاك تشاك من المقلاة العميقة ، اخفضها هناك واقليها في مثل هذا الغربال - لن تضطر إلى إمساك العصي بملعقة مشقوقة ، حيث تبقى الأعواد المتأخرة في المقلاة العميقة لن تحترق وتقريباً كل القلي العميق سوف يستنزف من الغربال.

9. لكن لا يزال ، لتصريف الزيت تمامًا من العصي ، ضعها على مناديل ورقية أو منشفة ورقية. وهذا هو المكان الذي يجب أن تكون فيه حذرًا بشكل خاص ...

نظرًا لأن الأطفال ينتظرون هذه اللحظة فقط للاستمتاع بطبق جاهز ، من حيث المبدأ ، وقد لا تنتظر المرحلة الأخيرة من تحضير تشاك تشاك الحلو. :) فقط تشاك تشاك لا يزال مالحًا فقط ، ولكن بالفعل لذيذ جدًا.

10. والآن ، في حين أن تشاك تشاك كله "مبلل" بالمناديل الورقية ، سنقوم بإعداد حشوة حلوة ، والتي لن تضيف فقط الحلاوة ، بل ستكون أيضًا حلاً للترابط مع تشاك تشاك. من الناحية المثالية ، تحتاج إلى إذابة السكر المحبب في العسل وغلي هذه الحشوة على النار لعدة دقائق. أنا أفعلها بشكل مختلف.

أ) أقوم بإذابة مائة وخمسين جرامًا من السكر الحبيبي (ومن الأفضل القيام بذلك مع مسحوق السكر) في ملعقتين كبيرتين من الماء وسخني هذا الخليط على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يظهر قوام شراب. هناك حاجة إلى السكر البودرة أو السكر المحبب في الحشوة بحيث يبقى العسل على تشاك تشاك ولا يتدفق إلى أسفل على اللوحة منه.

ب) أضع العسل في حوض معدني في وعاء به ماء ساخن (لا يلزم وضعه في حمام مائي أو غليه - وهذا يكفي) فيصبح سائلاً ، ووضع سكر مكرمل جزئيًا. شراب فيه ، اخلطه بسرعة وبدقة.

11. وبسرعة صب أصابع تشاك تشاك بهذه الحشوة الحلوة وتخلط جيدًا. بعد ترطيب يدي بالماء البارد ، قمت بتكوين تشاك تشاك على شكل شريحة ، وقام الأطفال بالفعل بتزيينها كما يحلو لهم. من الأفضل تزيين الجوز المفروم ، لكن أطفالي لا يحبون الجوز. لكنهم يحبون عصي الذرة والنجوم. ها هم آخر من تزيين تشاك تشاك. ثم يجب إزالة الطبق المُعد بالفعل إلى مكان بارد من أجل التصلب الكامل لمدة خمس ساعات على الأقل (على الرغم من نفاد صبر أطفالي وأكلوا شريحة واحدة دون انتظار انتهاء الطهي). ومن الأفضل طهي تشاك تشاك في المساء وتقديمه على الطاولة في اليوم التالي. ثم سوف تنقع بشكل أفضل ولن تنهار.

وهذا تشاك تشاك مجزأ ، تشكله وتزينه كل ابنة على حدة.

وهنا تشاك تشاك بعد التصلب في القسم. كما ترون في الصورة ، فإن عصي تشاك تشاك مثبتة بإحكام ، والعسل لا يتكدس في أسفل اللوحة.

بشهية طيبة لكم جميعا!

وقت التحضير: PT01H00M 1 ساعة

تشاك تشاك المشهور والمحبوب لدى العديد من الحلاوة الشرقية هو شهي من قطع العجين الخالي من الخميرة المقلية ، والتي تُسكب بعد ذلك مع شراب العسل. بعد المحاولة مرة واحدة ، من غير المحتمل أن ترفض هذا العلاج مرارًا وتكرارًا. لكننا لن نشتري هذه الحلوى اللذيذة واللذيذة ، لكننا سنصنع تشاك تشاك محلي الصنع بأيدينا!

تقليديا ، يتم صنع عجينة تشاك تشاك على أساس دقيق القمح وبيض الدجاج (اتضح أنها كثيفة ومرنة ، مثل عجين المعكرونة محلية الصنع). لمزيد من الصفات المقرمشة ، يضاف إليها أيضًا الكحول القوي (يمكن استبدال الفودكا بالكحول المخفف أو الكونياك) ، لذلك أنصحك بعدم إهمال هذه اللحظة.

غالبًا ما تشتمل هذه الحلوى أيضًا على المكسرات والفواكه المجففة وبذور الخشخاش ، لكن هذه مسألة ذوق. أشارككم وصفة تشاك تشاك الكلاسيكية. حاول طهيها بهذه الطريقة مرة واحدة ، وبعد ذلك يمكنك التجربة. تشاك تشاك جاهز تمامًا بعد التصلب. يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لبعض الوقت.

مكونات:

الحصص: 12

وقت الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

سنقوم بإعداد chak-chak محلي الصنع من منتجات مثل: دقيق القمح (أحصل على أعلى درجة) ، والعسل الطبيعي ، والسكر المحبب ، والخضروات المكررة (في حالتي ، زيت عباد الشمس) ، وبيض الدجاج (الحجم المتوسط) ، والفودكا والملح.

أولاً ، لنصنع العجين لهذه الحلوى اللذيذة. للقيام بذلك ، خذ طبقًا مناسبًا واكسر فيه ثلاث بيضات دجاج طازجة متوسطة الحجم.

أضف الفودكا ورشة ملح هناك ، ثم تحدث مع شوكة. هام: الفودكا ضرورية في تكوين العجين ، لذلك بفضلها أصبحت القطع المقلية غنية ومتجددة الهواء ومقرمشة!

الآن ابدأ تدريجياً في إضافة دقيق القمح المنخل. كما هو الحال مع المعكرونة محلية الصنع ، تستخدم وصفة عجينة تشاك تشاك هذه نسبة 1: 1 ، أي أن بيضة دجاج واحدة مطلوبة لكوب واحد من الدقيق (130 جرامًا في المتوسط). بشكل عام ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على تناسق العجين - يجب أن يصبح كثيفًا ومرنًا.

في البداية ، من الأنسب خلط المكونات بشوكة حتى تصبح كتلًا كبيرة مبللة. هنا لا يزال لدي كوبان من الدقيق.

ثم نحول الدقيق المبلل غير المتجانس إلى سطح العمل ونبدأ في عجن العجين بأيدينا ، ونضيف دقيق القمح تدريجياً.

عجن مثل هذا العجين صعب للغاية ، لأنه كثيف وضيق للغاية ، لكن يجب أن يكون كذلك. لا تضيف سائلا! قد يبدو أن العجين غير متجانس تمامًا ، ويتكون من شظايا كبيرة منفصلة - إنه كذلك. لكن كل شيء سيتغير جذريًا عندما تستقر كتلة الدقيق لدينا. نتركه لمدة 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ونغطيه بوعاء ، ونشدده بفيلم أو نضعه في كيس (حتى لا ينفجر).

بعد الوقت المطلوب ، لا يمكن التعرف على العجينة تمامًا: اعجنها مرة أخرى. يتحول على الفور: يصبح سلسًا وموحدًا تمامًا ومرنًا جدًا. ليس من المريح جدًا العمل مع القطعة بأكملها مرة واحدة ، لذلك أنصحك بقطع جزء صغير من kolobok (حوالي 1/7 أو 1/8) ، وتغطية الباقي مرة أخرى من اللف.

باستخدام شوبك ، افردي قطعة من العجين في كعكة رفيعة (حوالي 2 ملم). مثل هذه العجينة لا تحتاج إلى غبار إضافي بالدقيق على الإطلاق - فهي ليست لزجة.

الآن ، بسكين حاد ، قم بتقطيع الطبقة إلى شرائح رفيعة. بالمناسبة ، يمكنك استخدام قطاعة بيتزا ، ولكن بعد ذلك عليك أن تفعل كل شيء تحت المسطرة.

يبقى فقط تقطيع هذه المعكرونة إلى قطع أقصر - طولها حوالي 2 سم. لكن مرة أخرى ، لا توجد قواعد خاصة هنا: شخص ما يقوم بلف الكرات على الإطلاق ، شخص ما يحب القش ، بينما يمكن استخدام الآخرين في شكل مكعبات. فقط لا تكدس كل القطع معًا لأنها ستلتصق ببعضها البعض. لذلك ، من الأنسب تقطيع العجين إلى أجزاء بينما الجزء التالي مقلي بعمق.

في قدر صغير ، سخني الزيت النباتي المكرر المناسب للقلي. أنا فقط لا أستخدم كل الزيت دفعة واحدة ، ولكن في مسارين. الحقيقة هي أنه بعد 3-4 دهون عميقة ستصبح أكثر قتامة (لا أعتقد أن هذا مفيد) وسيحترق الطحين من العجين ، لذلك أصبه وأسكب دفعة جديدة. ترى بنفسك أيهما أكثر ملاءمة لك. التحقق من جاهزية الزيت للتسخين: عندما يظهر دخان خفيف مميز فوق السطح ، نرمي قطعة من العجين في المقلاة. يجب أن يتم تغطيتها على الفور بفقاعات من الزيت المغلي وأن يزداد حجمها. نضع جزءًا من قطع العجين في الزيت المغلي حتى تطفو بحرية.

اقلي المزيج لمدة 3-4 دقائق حتى يزداد الحجم (2.5-3 مرات) ولون ذهبي لطيف.

ثم ترفع قطع العجين بملعقة مثقوبة وتنقل إلى منشفة ورقية. نرمي الجزء التالي في الزيت ، وفي غضون ذلك نطرح ونقطع الجزء التالي من العجين.

عندما تقلى كل العجينة ، انقلي القطع إلى مقلاة مناسبة أو وعاء كبير.

الآن دعونا نعد شراب تشاك تشاك محلي الصنع. للقيام بذلك ، في وعاء منفصل ، اجمع بين السكر المحبب والعسل الطبيعي.

في أصغر نار أو حمام مائي ، نقوم بتسخين المنتجات حتى تذوب حبيبات العسل والسكر. نحن لا نحضر الشراب ليغلي ، بل نطبخه على نار هادئة ، لأن كل فوائد العسل تختفي بدرجات متزايدة وتتحول إلى ضرر. مع التحريك المستمر ، قم بتسخين الشراب لمدة 10 دقائق.

تُسكب قطع العجين المقرمشة مع شراب العسل الساخن وتُمزج كل شيء برفق بملعقة ، محاولاً تغطية كل عود ذهبي بكتلة لزجة.

فقط افعل كل شيء بسرعة ، حيث سيتصلب الشراب قريبًا وسيصبح من الصعب مزجه.

يبقى فقط لتشكيل تشاك تشاك محلية الصنع. أقسمها دائمًا إلى جزأين وأكديس كل جزء على طبق مسطح. نظرًا لأن الكتلة شديدة اللزوجة ، نقوم بذلك بأيدينا مبللة بالماء البارد. نقوم بالضغط على الشرائح مع القليل من الجهد حتى لا تنكسر القطع المقرمشة.

دع تشاك تشاك يبرد تمامًا (نصف ساعة في الثلاجة أو 10 دقائق في الفريزر). يمكنك الآن تحضير الشاي والاستمتاع بإبداعاتك الحلوة مع عائلتك. تشاك تشاك محلي الصنع هو نعيم حلو حقيقي ، لذيذ ، مرضي وعطر!

هذا ما تبدو عليه الحلوى. بالمناسبة ، ليس من الضروري قطعها بسكين على الإطلاق - فهم يأكلون أيضًا تشاك تشاك بأيديهم ، وينقطعون قدر ما يريدون من الطبق المشترك. شهية طيبة ، أيها الأصدقاء!

تشاك تشاك- طبق وطني قديم للشعوب التركية. تشاك تشاك هي حلاوة شرقية لن يظل أحد غير مبالٍ بها. حيث ولدت وترعرعت ، ترتبط بعض التقاليد بـ chak-chak: لا تكتمل عطلة واحدة بدون chak-chak. وفي حفل الزفاف ، بمساعدة تشاك تشاك ، يتم تنفيذ طقوس معينة تهدف إلى جذب الثروة للعروسين.
يعد طهي chak-chak الآن مصدرًا جيدًا للدخل الإضافي ، بما في ذلك أثناء . لكن لا توجد حرفيّة واحدة تصنع "تشاك تشاك" حسب الطلب ستشارك سرّها وتعقيدات الطبخ.
اقرأ وصفة تشاك تشاك ، كما اعتادت أبيكي (الجدات التترية) صنعها.

مكونات تشاك تشاك

1. بيض دجاج مختار طازج- 5 قطع. (حتى ينبضوا جيدًا ، يمكنك أولاً تجميدهم)
2. دقيق قمح الخبز من أعلى درجة - 500 جم.
3. كريمة حامضة 20٪ دهن - 1 ملعقة كبيرة. ل.
4. صودا الخبز - ملعقة صغيرة
5. ملح ناعم - ملعقة صغيرة
6. الفودكا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
7. سكر - 1 ملعقة كبيرة.
8. دهن الطبخ - 1 ملعقة كبيرة. في شكل ذائب
9. زيت نباتي عديم الرائحة

بالنسبة لحفلات الزفاف التتار ، يتكون chak-chak من 70 بيضة أو أكثر ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك زيادة كمية المنتجات ، ولكن من المهم الحفاظ على النسب.

ستحتاج لشراب العسل الطبيعي والسكر.

كيف تطبخ تشاك تشاك

• قم بإذابة البيض وفصل الصفار عن البياض
• افركي الصفار بالسكر ابيض (!)
• يخفق البيض بالملح في وعاء كبير (كريمة البروتين ليست ضرورية لصنع منها). يعمل الملح كمُحسِّن للنكهة ، فهو يُطلق الطعم الحلو لشاك تشاك.
• يُمزج البياض مع صفار البيض ، ويُضاف الصودا المملحة ، والفودكا ، والقشدة الحامضة ، وليس زيت الطهي الساخن ، ويُخفق كل شيء جيدًا مرة أخرى
• أضيفي الدقيق المنخل ببطء إلى خليط البيض مع التحريك بملعقة ، مثل العصيدة (لا حاجة لخلاطات). يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. معيار الاستعداد للاختبار هو أن يتوقف عن الالتصاق بالطاولة واليدين.
• تُقسم العجينة إلى قسمين وتُدرد بسمك 1 سم دون أن تُسحق كثيرًا. غطي الكعك الناتج ببعض الأطباق واتركيه لمدة 30 دقيقة.
• ثم قطعها إلى شرائح 1x2 سم ، ولف tyshki الناتج في الدقيق (يسمى chak-chak بدون عسل tysh) ، ثم رجها ولفها في غربال لتنعيم الزوايا الحادة التي تم الحصول عليها أثناء التقطيع والتخلص من الدقيق الزائد.
• ارمِ الفراغات الخاصة بـ chak-chak في زيت عباد الشمس المغلي بضع قطع في كل مرة واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
• احصل على تشاك تشاك في المستقبل بملعقة مشقوقة وضعها في مصفاة لتصريف الدهون الزائدة.

أخطاء عند صنع تشاك تشاك

لماذا تمت إضافة الفودكا إلى تشاك تشاك؟

الفودكا بمثابة مسحوق الخبز والمواد الحافظة. الويسكي والكونياك وما إلى ذلك ليست مناسبة لشاك تشاك ، فهي تلطخ العجين.

لنبدأ في صنع شراب

اخلطي مائتي جرام من العسل مع 100 جرام من السكر المحبب ، سخنيهم في قدر على نار خفيفة حتى الغليان لمدة 2-3 دقائق.

املأ بشراب تشاك تشاك ، وشكل هرمًا بأيدٍ مغموسة في الماء ، واترك تشاك تشاك ينقع في شراب ، وتركه طوال الليل في الثلاجة.
باستخدام كل حيل الطهي ، تحصل على تشاك تشاك حقيقي "صحيح". ولذيذ جدًا ، ولذيذ جدًا لدرجة أن tyshki غالبًا ما يتفرق "بضجة" حتى قبل أن يبدأ تحضير chak-chak نفسه.

يأكلون تشاك تشاك مع القليل من الشاي. ترجمت من التتار ، تشاك تشاك تعني "قليلا".
لكن غالبًا ما يكون من الصعب اتباع هذه القاعدة ، ولا يذوب تشاك تشاك فقط في الفم ، ولكن أيضًا أمام أعيننا.

"CHAK-CHAK" هو أحد الأطباق المفضلة للأطفال والكبار على حدٍ سواء. من السهل صنع تشاك تشاك المقرمش والمتفتت واللذيذ في المنزل.

أي وصفة كعكة تشاك تشاكيشمل تحضير "المعكرونة" من العجين ، والتي تُسكب بكثرة بالشراب. أيضًا ، في معظم الوصفات ، وإن كان بكميات صغيرة ، يتم إضافة الفودكا أو بعض المشروبات الكحولية الأخرى إلى العجين. بفضله ، تصبح العجينة مرنة ويمكن لفها بسهولة. ندعوكم للتحضير وصفة شاك تشاك بدون فودكاخاصة للأطفال.

المكونات المطلوبة

للاختبار:

• 5-6 ملاعق كبيرة. طحين؛
• 5 بيضات
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 50 غرام الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة؛
• 100 مل حليب.

للكراميل:

• 1 ش. الصحراء.
• 1 ش. عسل.

وصفة كعكة تشاك تشاك

لذلك ، نقوم بإعداد عجينة تشاك تشاك حسب الوصفة بدون الفودكا: نعجن العجينة (باردة) من المكونات المشار إليها ونلفها بطبقة بسمك 3-4 مم. ثم نقطع شرائح من العجين بعرض 3 سم ثم نقطعها إلى قطع صغيرة. قم بقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. وفقًا لأي وصفة ، من الأفضل قلي ملفات تعريف الارتباط في أجزاء صغيرة ، حيث يتضاعف حجم القطع عند القلي.

كراميل: لعمل الكراميل ، اخلطي كوبًا من العسل وكوبًا من السكر ، وضعيهم على النار وسخنيهم حتى يذوب السكر والعسل تمامًا. نسكب عجينتنا بهذا الخليط ونشكل تلة جميلة ، يجب أن تتناسب القطع مع بعضها البعض بشكل مريح. ثم اترك الكراميل يتماسك. يُقطع تشاك تشاك إلى قطع صغيرة ويُقدم.