القشة الأخيرة. وضع العلماء حدا للجدل حول فوائد النبيذ الأحمر. النبيذ الأبيض: فوائد ومضار للجسم تأثير النبيذ على الجسم

اليوم ، أصبحت صناعة النبيذ في المنزل أكثر شيوعًا. النبيذ المصنوع باليد هو مشروب رائع. سوف يسعد بطعمه الغني وتقديمه مزاج جيد. بعد كل شيء ، مشروب النبيذ محلي الصنع لا يحتوي على شوائب كيميائية ومواد حافظة ضارة. على العكس من ذلك ، فإن الفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض موجودة في التركيبة. يحتوي النبيذ على فيتامينات C ، PP ، والمجموعة B. يوجد مضادات أكسدة ، الزيوت الأساسيةالعفص.

الخصائص الطبية للنبيذ محلي الصنع

لقد ثبتت فوائد النبيذ محلي الصنع لفترة طويلة. منذ زمن سحيق ، لم يستخدم الإيطاليون والإسبان فقط الخصائص الطبية. استخدمت الدولة الروسية القيصرية طرق النبيذ لعلاج الأمراض المختلفة.

كانت الأمة الفرنسية في جميع الأوقات تستهلك مشروبات النبيذ في العشاء. وتشير الإحصاءات إلى أن فرنسا لديها عتبة منخفضة لأمراض القلب والأوعية الدموية.

1. استخدام النبيذ لنزلات البرد ونزلات البرد. يتم تسخين النبيذ ، ولكن لا ينبغي أن يغلي. هناك العديد من الوصفات لتحضير مثل هذا الدواء. أضف نكهة الليمون أو البرتقال والقرفة والقرنفل والتوابل الأخرى حسب ذوقك في مشروب ساخن. اشرب دافئا.
2. النبيذ الاحمر الجافة يمنع تطور الأورام. له خصائص مضادة للالتهابات.
3. من المفيد جدًا استخدام النبيذ محلي الصنع لكبار السن. مع تراجع القوة والضعف.
4. النبيذ محلي الصنع ليس فقط قادرًا على ذلك تخفيف الضغطو مستوى الكوليسترول، لكنها نفس الشيء يخفض محتوى السكرفي الدم. لذا فإن شرب بعض النبيذ الجاف مفيد أيضًا لمرضى السكر.
5. له تأثير علاجي مفيد على الكل نظام الدورة الدموية، بما فيها فقر الدم وأمراض القلب. يمنع تطور السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
6. الاستهلاك المعتدل للنبيذ عالي الجودة يقوي الجسم ، ويحسن نوعية النوم.
7. يقلل من تكوين تحص بولي.
8. إنه يحسن الشهية ، واستيعاب الطعام ، ويعيد حموضة المعدة إلى طبيعتها وله تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي.
9. يزيل السموم من الجسم.
10. يمنع النبيذ الجاف تطور أمراض تجويف الفم.
11. يمنع النبيذ تطور مرض الزهايمر ومرض باركنسون.

لكل مرض ، تحتاج إلى استخدام النبيذ من عنصر معين.

احمر او ابيض

نبيذ أبيضمثالي للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن. هذا النوع من النبيذ يحفز فقدان الوزن. يساعد في محاربة السيلوليت. يقلل الشهية.

خمر أحمرمغذية أكثر من البيض. لكن إكسير الياقوت يحتوي على المزيد من الفيتامينات. النبيذ الأحمر هو أحد مضادات الأكسدة الممتازة. تأثير مفيد على حالة الجلد. له تأثير مضاد للسموم.

مجموعة متنوعة من النبيذ المنزلي

اليوم يمكنك أن تجد كمية كبيرةوصفات مختلفة لصنع النبيذ في المنزل.

المكونات أيضا متنوعة جدا. يعتقد الكثير من الناس أنه لا يمكن صنع النبيذ إلا من العنب. لكن هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة.

النبيذ مصنوع من العنب والتفاح والكمثرى والخوخ والتوت والعديد من الكشمش والتوت والفراولة. يمكن أن تستمر هذه القائمة إلى أجل غير مسمى.

شخص ما لديه تفضيلاته الخاصة ، شخص ما يحب التجربة. لكن الكثيرين يشاركون في صنع النبيذ محلي الصنع من مكونات معينة ، لعلاج أي مرض والوقاية منه.

نبيذ التفاح مفيد للهضم ، ويدعم الأداء الطبيعي للغدة الدرقية. يطبيع وزن الجسم. يزيل الملح الزائد من الجسم. يحتوي على البكتين واليود والألياف.

الكشمش الأسود ونبيذ التوت الأسود له تأثير مفيد على تكوين الدم. العناصر الضرورية الموجودة في نبيذ التوت تقوي جدران الأوعية الدموية وتجعلها أقل هشاشة وأكثر مرونة.

النبيذ البرقوق مناسب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء. سيعيد المشروب الأمعاء ويعدل عملها.

توت العليق ، وكذلك الفراولة والفراولة والتوت طعم النبيذ غير عادي. لديهم لون غني منقطع النظير. هذه المشروبات ستثري الجسم بالحديد والأحماض.

وبالطبع نبيذ العنب. يمكنك صنع النبيذ الأحمر والأبيض. يمكن استخدام العديد من أنواع العنب لصنع النبيذ.

فوائد ومضار صناعة النبيذ في المنزل

يجدر النظر في ذلك فوائد ومضار النبيذ محلية الصنع ،الذي يعتمد على كمية الإكسير المستهلك. يعطي النبيذ تأثيرًا علاجيًا بكميات صغيرة. مع كمية كبيرة من النبيذ المستهلكة ، لن تفعل ذلك فقط الخصائص الطبية، لكن الجسم سيتعرض لأضرار جسيمة على الصحة.

فوائد النبيذ محلي الصنع

الفوائد واضحة جدا. نبيذ طبيعي محلي الصنع ، بدون أي شوائب أو منكهات. يتم اختيار المكونات حسب ذوقك. يمكن تعديل التشبع والقوة والحلاوة.

ضرر النبيذ المنزلي

الناس عرضة ل ردود الفعل التحسسية، وكذلك أولئك الذين يعانون من أمراض الربو يجب أن يحذروا من استخدام النبيذ الأحمر.

أثناء تحضير النبيذ تحدث تفاعلات مختلفة. يتم إنتاج العديد من المواد. إذا كنت لا تتبع الوصفات والقواعد الخاصة بصنع مشروب من النبيذ ، فيمكنك الحصول على نبيذ لذيذ وصحي بدلاً من النبيذ اللذيذ تمامًا.

وبالطبع فإن الشيء الرئيسي هو معرفة المقياس. يمكنك شرب كأس من النبيذ قبل الغداء أو العشاء.

أساسيات صنع النبيذ منزلي الصنع

صنع النبيذ عملية طويلة إلى حد ما. لذلك عليك أن تتحلى بالصبر. من الإعداد الصحيح ، لن يعتمد فقط صفات الذوق، ولكن أيضًا فوائد المشروب ، والأهم من ذلك الضرر.

إذا لم يتم مراعاة القواعد الأساسية لصناعة النبيذ ، يمكن أن تتشكل المواد السامة في النبيذ. هم خطرة جدا على الصحة.

الخطوات الرئيسية

• تحضير خميرة النبيذ
• تحضير المواد الخام نفسها ؛
• تكسير التوت
• التحكم في التخمير
• غزل؛
• يجب التحضير
• التخمير والتوضيح.
• تنقية النبيذ من الرواسب.
• انسكب في وعاء.

التخزين السليم هو الخطوة النهائية والحاسمة. إذا لم تقم بتخزين النبيذ بشكل صحيح ، فسيذهب كل العمل سدى.

لا تنزعج إذا لم تنجح في المرة الأولى. في هذه الحالة الشيء الرئيسي هو الصبر.

كأس من النبيذ وصديق صادق
- ماذا نحتاج أيضا ، أيها الإخوة.
دع الرعاية والمرض
كامنة في الظلام الآتي.
ر. برن

خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن النبيذ ليس ضارًا فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا للإنسان ، إذا تم تناوله بحكمة واعتدال. كتب البروفيسور غولوبيف: "لا يمكن أن يكون هناك أي شك في أن النبيذ الذي يُعطى للمريض في الوقت المحدد وبالكمية المناسبة هو عامل شفاء ذا أهمية كبيرة".

النبيذ مفيد لاستخدامه في تحسين التمثيل الغذائي واستقلاب الملح. تحتوي الخمور على مواد تحفز التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والنيتروجين والمعادن في جسم الإنسان (كل هذا ليس في عصير العنب).

النبيذ غني بالفيتامينات والمعادن. العناصر النزرة: المنغنيز ، المغنيسيوم ، اليود ، التيتانيوم ، الكوبالت ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الروبيديوم (الروبيديوم يقوي الجهاز العصبي ، يوجد الكثير منه في أبراو دورسو وكابيرنيت المولدافية). الفيتامينات: C ، B ، PP ، الأحماض ، البيوسين ، الزيوت الأساسية ، الإسترات والألدهيدات. كل هذه المواد تعمل على تقوية الجسم وتقليل الضغط. تحتوي الأوتوسيانين التي تلون النبيذ ، حتى في التركيزات الصغيرة ، على خصائص المضادات الحيوية. ومن حيث نشاطه الإشعاعي الطبيعي ، فإن النبيذ قريب من مياه الشفاء المعدنية.

تم العثور على عناصر في النبيذ تعمل بمثابة مصائد للجزيئات الضارة التي تتشكل في جسم الإنسان أثناء التغذية. شرب الخمر بشكل معتدل يقوي الشرايين ، ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، ويقاوم أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويبطئ عملية شيخوخة الأنسجة. سكان تلك المناطق أوروبا الغربية، حيث يتم تطوير صناعة النبيذ ، لديها مناعة ثابتة لعلم الأمراض الكحولي.

نبيذ العنب عند كبار السن يزيد من النغمة. توقف القيء المستمر عن طريق الشمبانيا الباردة. في المرضى الذين يعانون من الحمى والسل ، الشمبانيا يحسن الشهية. بالنسبة للأنفلونزا والالتهاب الرئوي والالتهاب الرئوي ، يتم استخدام النبيذ الأحمر. يتم التعامل مع أي نوع من البري بري بالنبيذ الجاف. تُعالج أمراض حصوات الكلى بالفيرموث. مع تصلب الشرايين ، يتم استهلاك حوالي 0.5 لتر من النبيذ المخفف بالماء (ثلث النبيذ إلى ثلثي الماء) يوميًا.

للنبيذ تأثير منشط ومدر للبول ومضاد للإجهاد ومبيد للجراثيم ومضاد للحساسية على جسم الإنسان. يمكن تقديم النبيذ الأحمر والأبيض شبه الحلو مع ثاني أكسيد الكربون عند ضغط 2 الغلاف الجوي لاحتشاء عضلة القلب والأنفلونزا والملاريا وفشل القلب. للاضطراب العام الجهاز العصبيجيد لشرب الشمبانيا الجافة المبردة. كما يفيد في علاج الكوليرا وفي جميع الحالات التي تكون فيها الحياة في خطر من الصدمة العلاجية أو من فقدان الدم الغزير.

ومن المعروف أن الإغريق القدماء أضافوا إليها يشرب الماءالقليل من النبيذ الأبيض للتطهير. كما أظهرت الدراسات في المركز الطبي للقوات المسلحة الأمريكية في هونولولو ، كانوا على حق تمامًا. النبيذ الأحمر والأبيض ، وكذلك الكحول النقي ، سامة بنفس القدر للسالمونيلا والكوليباسيلي ، لكن النبيذ الأبيض المخفف ، الممزوج بعصير المعدة ، له أقوى تأثير مضاد للجراثيم.

لاحظ العلماء أن مسببات الأمراض من أي نوع من التيفود تموت في نبيذ العنب الجاف في غضون بضع دقائق ، بحد أقصى ساعة. حتى في النبيذ المخفف بشدة (عدة مرات) ، تموت ضمات الكوليرا. عندما اندلع وباء الزحار في شبه جزيرة القرم في العشرينات من القرن الحالي ، توقف انتشاره في مواجهة نقص الأدوية عن طريق التناول الوقائي المنتظم للنبيذ الطبيعي المخفف بالماء بنسبة الثلثين. يُنصح أيضًا بإضافة النبيذ إلى الماء لأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.

آلية عمل النبيذ المضاد للميكروبات ليست مفهومة بالكامل بعد. لا يمكن تفسير حقيقة وجود الكحول في النبيذ بشكل مُرضٍ بسبب تركيزه المنخفض جدًا في النبيذ الطبيعي ، والذي ، عند تخفيفه عدة مرات بالماء ، يصبح غير مهم تمامًا. يميل العلماء إلى عزو هذه الخاصية الرائعة إلى بعض منتجات التحلل لتلوين وعفص النبيذ.

استهلاك نبيذ العنب باعتدال يزيد المقاومة أمراض معدية. وفقًا لملاحظات الأطباء ، فإن تغلغل خلايا الدم البيضاء في المعدة ، حيث تنشئ أول حاجز مضاد للسموم ، يكون أكثر كثافة في وجود النبيذ. تؤكد الأبحاث الحديثة التأثير المضاد للبكتيريا للنبيذ على كل من فيروس التهاب الكبد A وخمسة فيروسات إنفلونزا معروفة.

يتم الحصول على نتائج جيدة مع نبيذ المائدة الأحمر ، الذي يستخدم كوسيلة وقائية لأمراض المعدة الوبائية وارتفاع ضغط الدم وسوء التغذية والسمنة وكمقوي. في كاخيتي ، وهي منطقة قديمة لصناعة النبيذ ، لا توجد مثل هذه الأمراض تقريبًا.

الدكتور موري ، الذي يعمل في إحدى العيادات الباريسية الكبرى ، مقتنع بأن نبيذ ميدوك له تأثير مفيد على الجسم مع التهاب الحلق ، والشمبانيا الجافة مع الروماتيزم. البروفيسور ماسكالييه من المعهد الطبي للأدوية في بوردو قاطع: الماء الملوث بالميكروبات يتوقف عن كونه خطيرًا إذا أضيف إليه كمية متساوية من النبيذ الأحمر ، لأنه يحتوي على مادة التانينات التي تقتل البكتيريا. كثيرًا ما يذكر البروفيسور كلمات لويس باستور: "النبيذ هو المشروب الأكثر صحة وصحة ، بشرط استخدامه باعتدال".

النبيذ مفيد جدًا للشرب عند تغيير المناطق الزمنية ، أثناء الرحلات الطويلة أو الرحلات الجوية ، لأنه عندما يتغير المناخ ، يتم إزالة المعادن من الجسم ، ومن أجل استعادة توازن الملح ، من الضروري شرب حوالي 0.75 لترًا من النبيذ الجاف في يوم الانتقال واليوم التالي.

القاعدة الرئيسية في شرب الخمر هي معرفة متى تتوقف. ما هي؟ أجريت الدراسة الأكثر موثوقية حتى الآن حول هذه المسألة في الدنمارك. وفقًا للبيانات التي تم الحصول عليها ، فإن النساء اللائي يشربن 1-2 كوب من النبيذ الأحمر الجاف مع وجبات الطعام

النبيذ في اليوم ، معدل الوفيات ينخفض ​​بشكل مطرد. يمكن للرجال الذين يتم التخلص من الكحول من الجسم بشكل أسرع أن يشربوا ثلاثة أكواب في اليوم. لقد وجد العلماء أن معدل الوفيات بين الأشخاص الذين لا يشربون الخمر بنسبة 50٪ (خاصة من أمراض القلب) مقارنة بمن يشربون الخمر الجاف باعتدال يوميًا. مع وجود انحرافات في اتجاه أو آخر عن الكمية الموصى بها ، يزداد معدل الوفيات.

في الدنمارك نفسها ، منذ وقت ليس ببعيد ، أبلغ الأطباء عن انخفاض بنسبة 30٪ في عدد أمراض القلب في البلاد. يفسر العلماء هذه الحقيقة من خلال دخول الدنمارك في السوق المشتركة في عام 1973 والقفزة الحادة اللاحقة في استهلاك النبيذ الطبيعي من قبل السكان.

أكد علماء أمريكيون من جامعة هارفارد النتائج التي توصل إليها زملاؤهم الدنماركيون. وفقًا لهم ، فإن استهلاك النبيذ المعتدل من قبل الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 40 و 75 عامًا يقلل من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي بنسبة 36٪.

توصل الأطباء الإنجليز إلى استنتاجات مماثلة. وفقًا لبياناتهم ، فإن النساء اللائي يستهلكن كوبًا واحدًا من نبيذ المائدة يوميًا (150 جرامًا) أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب بمقدار النصف مقارنة بالممتلكات.

من بين أمور أخرى ، تمكن العلماء من إيجاد صلة بين استخدام النبيذ الأحمر الجاف وتكوين البروتينات الدهنية في الجسم. كثافة عالية(HDL). تنتج هذه البروتينات الدهنية ما يسمى بالكوليسترول "الجيد" ، على عكس البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) ، التي تساهم في إنتاج الكوليسترول "الضار". عالم الأحياء البشري الفرنسي المركز الدوليالنبيذ والعنب يقول الدكتور جان كلود روف: "النبيذ الجاف يزيد من مستويات HDL ويساعد على تقليل كمية LDL في الجسم."

في بورجوندي ، يُطلق على النبيذ اسم "حليب لكبار السن". في عالم الطب ، فإن ما يسمى بـ "ظاهرة البحر الأبيض المتوسط" معروفة. على النحو التالي: في فرنسا وإسبانيا وإيطاليا ، بمطبخها التقليدي الغزير ، في الوصفات التي تستخدم بكثرة في الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، يبدو أن السكان محكوم عليهم بالإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لكن العكس يحدث - لا يمرض الفرنسيون والإسبان والإيطاليون معهم في كثير من الأحيان ، ولكن على العكس من ذلك ، أقل من سكان دول الشمال. يفسر ذلك حقيقة أن النبيذ الأحمر الطبيعي في بلدان البحر الأبيض المتوسط ​​هو مشروب يومي ، بينما يفضل جيرانهم الشماليون شرب البيرة أو الفودكا على المائدة. النبيذ الأحمر ، كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي على مواد تعزز إزالة الكوليسترول من الدم ، ومع استخدامه المنتظم ، فإنها حرفياً تغسل الأوعية الدموية.

أولئك الذين يعتقدون أن تناول النبيذ يسبب زيادة في ضغط الدم مخطئون (وكذلك يفعل الكثير من الأطباء). تظهر الدراسات الحديثة أن زيادة الضغط تُلاحظ فقط لدى الأشخاص الذين يشربون أكثر من 3 أكواب من النبيذ على التوالي. وعلى العكس من ذلك ، فإن 40٪ من المتناولين لديهم ضغط دم أعلى من الذين يشربون الكحول باعتدال.

يروي مؤلف مقال عن خصائص النبيذ في مجلة Ogonyok ، سيرجي كولماكوف ، كيف أنه ، بعد وصوله إلى العمل في سويسرا ، سأل طبيبًا فرنسيًا أثناء الفحص الطبي عن نوع المياه المعدنية التي يوصى بشربها.

فأجابه الطبيب المفاجيء: مياه معدنيةالإعلانات التجارية التي تفرض علينا للاستخدام اليومي ، الشخص السليمإنه ليس ضروريًا بل وخطيرًا ، لأنك إذا شربت كأسًا واحدًا على الأقل من النبيذ ، فستحصل على جميع العناصر التي يحتاجها جسمك ".

• للحفاظ على عضلة القلب: النبيذ الأبيض الفاتح ، وخاصة الشمبانيا.
• لِعلاج عسر الهضم: نبيذ أحمر جاف (سابيرافي ، كابيرنت).
• مع فقر الدم: كوبان من نبيذ المائدة الأحمر يوميًا.
• مع تصلب الشرايين: نبيذ أبيض جاف بمياه معدنية.
• مع البري بري: أي نبيذ طبيعي.
• للأنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي: نبيذ أحمر ساخن مع سكر أو عسل.
• مع مرض السل: نبيذ احمر بجرعات صغيرة.
• مع الإرهاق وفقدان القوة: نبيذ بورت ، ماديرا ، شيري (عدة ملاعق في اليوم).
• عند القيء: شمبانيا جافة مبردة بشدة.

وفقًا للخبراء ، يكون النبيذ الجاف أكثر فائدة عند شربه مع الطعام.

وفي النهاية ، نذكرك مرة أخرى - لن تتحقق فوائد النبيذ إلا باعتدال في شربه. لا تعتقد أنه نظرًا لأن النبيذ صحي ، يمكنك شرب لتر منه يوميًا. يزداد خطر الإضرار بالصحة بشكل كبير مع الاستخدام اليومي لـ 600 غرام من النبيذ (نصف هذه الجرعة تكفي للمرأة). يؤدي الإفراط في شرب الخمر إلى اضطرابات في نشاط القلب والكبد والنفسية أيضًا. وشيء آخر: جميع الخصائص الطبية المذكورة أعلاه متأصلة في نبيذ العنب الطبيعي ولا تنطبق على الآخرين. مشروبات كحولية، بما في ذلك الأنواع الضعيفة (البيرة ، نبيذ شودوفو بيري). يمكن أن يكون لهذه المشروبات أيضًا صفات مفيدة ، لكن لا ينبغي الخلط بينها وبين النبيذ. الصفات الموصوفة أعلاه هي أيضًا غير عادية بالنسبة للنبيذ المصنوع من أصناف العنب الهجين ، ولا سيما بالنسبة للنبيذ إيزابيلا ونوح الشائعين جدًا (إيزابيلا الأبيض). أصناف العنب هذه شائعة جدًا في ساحل البحر الأسودالقوقاز وأذربيجان ومولدوفا وداغستان و إقليم كراسنودار. يفسر عدم الرغبة في شرب النبيذ من أصناف العنب هذه بحقيقة أنه أثناء عملية التخمير ، لا يتشكل الإيثانول فقط في النبيذ ، ولكن أيضًا الميثانول بكميات كبيرة ، وهو سم جسم الانسان.

"تشرب أو لا تشرب؟" غالبًا ما نطرح هذا السؤال دون التفكير في الفلسفة على الإطلاق ، ولكن فقط بصحتنا. من ناحية ، على الرغم من أن النبيذ هو مشروب إلهي ، إلا أنه لا يزال مدمنًا على الكحول. والكحول مضر. من ناحية أخرى ، يشرب الفرنسيون كأسين كل يوم ويشعرون بالراحة. وفي نفس الوقت يموتون من النوبات القلبية بشكل أقل تواترا.

ما هي الحقيقة في رحيق العنب؟ فائدة أم ضرر؟ لم يتوصل الأطباء والعلماء إلى إجماع ، لكن أجريت الدراسات وتم إثبات الحقائق. وهذه الحقائق هي كما يلي: النبيذ الجيد بجرعات صغيرة صحي! بالطبع ، من المهم عدم المبالغة هنا: الاعتدال هو المفتاح الرئيسي للصحة. بالإضافة إلى ذلك ، عليك أن تفهم أن النبيذ مذنب بالصراع. فقط نبيذ العنب الحقيقي "الصحيح" مفيد حقًا. لكن أول الأشياء أولاً.

فوائد النبيذ

ثبت أن النبيذ يحتوي على العديد من العناصر المفيدة: الأحماض العضوية ومضادات الأكسدة والفيتامينات B و C والعفص وكذلك المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والسيلينيوم واليود والزنك وغيرها. إن وجود هذه المواد المهمة للصحة يفسر فوائد النبيذ. "الشركة الصديقة" للعناصر الدقيقة لها تأثير إيجابي على الجسم: فهي تحفز عملية التمثيل الغذائي ، وتقوي جهاز المناعة ، وتزيل التعب ، وتحسن التناغم ، وتساعد على امتصاص الأطعمة الدهنية بشكل أفضل.

شراب العنب هذا له خصائص مضادة للسموم وقابضة ، لذلك فهو مفيد في علاج بعض الاضطرابات المعوية. كمية صغيرة من الشراب في الليل ستكون بمثابة علاج للأرق - النبيذ يحتوي على الميلاتونين ، ما يسمى ب "هرمون النوم". وهذه ليست قائمة كاملة!

أيهما أكثر فائدة

ستكون الفوائد الصحية فقط إذا كنت تستخدم رحيق العنب الطبيعي من الشركات المصنعة الموثوقة. يمكن أن تسبب المواد الكيميائية والأصباغ التي تشكل جزءًا من النبيذ البديل ضررًا خطيرًا للجسم.

وفقًا لنتائج البحث ، فإن المشروب الأكثر فائدة هو الأحمر الجاف.

فوائد النبيذ الاحمر

لقد عُرفت فوائد النبيذ الأحمر منذ العصور القديمة ، فليس من دون سبب أنه كان يعتبر شراب الآلهة. تم تأليف القصائد عنه ، وتم تعبد آلهة صناعة النبيذ والتضحية بها. اعتبر "أبو الطب" أبقراط الرحيق الأحمر علاجًا للعديد من الأمراض وقارنه خصائص الشفاءمع العسل . البحث الحديثكما تم تأكيد فوائد المشروب الأحمر.

ثبت أن النبيذ الأحمر الجاف:

• يقوي جدران الأوعية الدموية ويحسن الدورة الدموية ، وبالتالي يقلل من احتمال الإصابة بالنوبات القلبية والنوبات القلبية (وفقًا لبعض التقارير ، بنسبة 30-50٪) ؛
• يوسع الأوعية الدموية ويقلل الضغط.
• يزيد من مستوى الهيموجلوبين.
• له خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للفيروسات ومطهر.
• يقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان.
• يحسن النوم
• يخفض مستويات الكوليسترول ، ويقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية ؛
• يحفز نشاط الأمعاء.
• يقوي جهاز المناعة.
• يزيل السموم من الجسم.
• يقلل من مخاطر التسوس والجير وكذلك أمراض اللثة.

وفقًا للعلماء ، فإن فوائد هذا المشروب ستكون قصوى إذا تم تناولها مع الوجبات.

النبيذ الاحمر ينبوع الشباب

غير معقول ، لكنه حقيقي: النبيذ الأحمر الجاف يطيل الشباب!

تحتوي قشرة العنب الداكن على مادة نشطة بيولوجيًا - ريسفيراترول ، أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية. نظرًا لخصائصه الخاصة ، فإن استخدام المشروب الأحمر الجاف يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان. علاوة على ذلك ، فقد ثبت أن الريسفيرتارول له تأثير مجدد. له تأثير مفيد على الجلد ، ويحسن لونه ، ويعزز إنتاج الكولاجين.

خاصية سحرية أخرى لـ "العنصر المعجزة" هي أنه يمنع إنتاج المواد التي تسبب السمنة (بمعنى آخر ، النبيذ الأحمر يحرق الدهون!).

وأظهرت الدراسة التي أجريت بمشاركة أكثر من عشرين ألف امرأة أن المستخدمين المنتظمين هذه الأنواعسجل المشاركون رحيق العنب أقل وزنامقارنة مع أولئك الذين اتبعوا أسلوب حياة رصينًا (أخذ التحليل أيضًا في الاعتبار العوامل الأخرى التي تؤثر على الوزن: الرياضة والنظام الغذائي). ومع ذلك ، قبل اتباع "نظام غذائي من النبيذ" ، يجب عليك استشارة الطبيب - إذا كنت تستخدم مشروبًا أحمر كدواء ، فيمكنك إلحاق الضرر بالجسم إذا كنت تستخدمه بشكل غير صحيح.

فوائد النبيذ الأبيض

يحتوي المشروب الأبيض على عناصر غذائية أقل من المشروب الأحمر. قوامه ليس كثيفًا مثل اللون الأحمر ، لذا فإن اللون الأبيض مشروب "أخف". النبيذ الأبيض المخفف بالماء يروي العطش جيدًا في يوم حار. يتم امتصاص مضادات الأكسدة والفيتامينات الموجودة في الرحيق الأبيض بسهولة أكبر وأسرع من اللون الأحمر.

العديد من الخصائص الطبية للمشروب الأحمر (على سبيل المثال ، تحسين التمثيل الغذائي ، وإزالة السموم من الجسم) تنطبق أيضًا على اللون الأبيض.

العلاج بالنبيذ

تعتبر فوائد النبيذ الأحمر رائعة لدرجة أن اتجاهًا صحيًا منفصلًا ظهر في الطب - العلاج بالنبيذ. لا تشمل هذه التقنية استخدامها كعلاج للأمراض فحسب ، بل تشمل أيضًا إجراءات التجميل الخارجية التي تهدف إلى تجديد شباب الجسم.

ثبت أن المواد الفعالة الموجودة في العنب ومشتقاته تمنع شيخوخة الجلد وتزيد من مرونته وتنعيم التجاعيد. يستخدم العلاج بالنبيذ أقنعة مختلفة ، وحمامات ، وتدليك على أساس الكحول الأحمر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا فرك الرحيق النقي في الجلد. أثبت الإغريق القدماء فوائد هذا الإجراء التجميلي. يزيل النبيذ الأحمر السموم من البشرة وينظفها ويساعد على التخلص من السيلوليت. بالنسبة للبشرة الجافة ، تعد الأصناف شبه الحلوة أكثر ملاءمة ، للبشرة الدهنية - أقنعة تعتمد على النبيذ الجاف وشبه الجاف.

يمكن أيضًا إجراء عملية SPA الخاصة بالنبيذ في المنزل - لذلك يكفي الاستحمام بزجاجة واحدة من مشروب العنب الأحمر الجاف. ستظهر النتيجة على الفور: ستصبح البشرة ناعمة ومشرقة وتبدو أصغر سناً بعدة سنوات.

توصيات لـ الاستخدام الطبينبيذ احمر:

• لنزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية - النبيذ الدافئ مع العسل والقرفة وجوزة الطيب وقليل من الفلفل الأسود ، 50 جرام ثلاث مرات في اليوم.
• مع مرض البري بري أو فقر الدم - كوب واحد من النبيذ يوميًا مع وجبات الطعام لمدة أسبوع.
• للاضطرابات المعوية - 50 جرام من النبيذ البارد لمرة واحدة.
• مع الالتواء والكدمات والكدمات - كمادات النبيذ.
• للأرق - 30 جرامًا من النبيذ شبه الحلو أو الحلو قبل النوم.

ضرر الخمر

بادئ ذي بدء ، عليك أن تتذكر أن النبيذ هو كحول ، والذي قد يمنع استخدامه للأشخاص الذين يعانون من بعض الأمراض المزمنة(على سبيل المثال ، التهاب البنكرياس أو أمراض القلب التاجية). عند تناوله كدواء ، عليك مراقبة الجرعة بعناية. إن الاستخدام المتهور لمشروب "الآلهة" للأغراض الطبية قد لا يجلب الخير بل الضرر. لإزالة كل الشكوك ، من الأفضل استشارة الطبيب.

يمكن أن تكون الفوائد فقط في حالة عدم إساءة استخدامها ، وإلا يمكنك إلحاق الضرر بالجسم. وفقًا لتوصيات الأطباء ، فإن القاعدة بالنسبة للمرأة لا تزيد عن كوب ونصف في اليوم. يزيل جسم الذكر الكحول بشكل أسرع ، لذا فإن الجرعة القصوى المسموح بها للرجال هي من كوبين إلى ثلاثة أكواب. إن تجاوز هذه المعايير لن يفيد الجسم بعد الآن ، بل يضر - فالإيثانول الموجود في رحيق العنب سام للجسم ، ويمكن أيضًا أن يسبب الإدمان.

فيديو عن فوائد ومضار النبيذ:

خصص أبقراط خصائص مفيدة للنبيذ الأحمر. تحدث لويس باستور بشكل إيجابي عن تأثير النبيذ. في العديد من البلدان ، مثل فرنسا ، يعتبر النبيذ الأحمر المشروب الوطني ويتم استهلاكه كمشروب إلزامي يوميًا.

تكوين النبيذ الاحمر

فوائد النبيذ الاحمر منتج طبيعي، التي تم الحصول عليها نتيجة تخمير العصير النقي ، لا يمكن إنكاره. يحتوي المشروب على العديد من المواد المفيدة. يتضمن تكوين النبيذ الأحمر العناصر الدقيقة والكليّة: البوتاسيوم ، والصوديوم ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والحديد ، والزنك ، والسيلينيوم ، والنحاس ، والكروم ، والروبيديوم. بفضل "الباقة" ، للنبيذ الأحمر تأثير مفيد على نشاط الجهاز القلبي الوعائي: فهو يوسع الأوعية الدموية ويقلل من مستوى الكوليسترول السيئ ويمنع تطور تصلب الشرايين.

يقوي المغنيسيوم والبوتاسيوم عضلة القلب. النبيذ له تأثير إيجابي لا يقل عن تكوين الدم ، ويزيد من عدد خلايا الدم الحمراء ، ويزيد من مستويات الهيموجلوبين ويقلل من خطر الإصابة بفقر الدم ، ويزيل النويدات المشعة ويقلل من كثافة الدم.

شرب المشروب له تأثير محفز على الجهاز الهضمي: فهو يزيد الشهية ، ويعزز إفراز الغدد ، ويساعد في الحفاظ على مستوى طبيعي من الحموضة في المعدة ، ويعزز إنتاج الصفراء. تعمل المواد الموجودة في النبيذ الأحمر على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي: يشارك الكروم في تخليق الأحماض الدهنية ، لذلك يُسمح بالنبيذ الأحمر في العديد من الأنظمة الغذائية.

النبيذ الأحمر هو مصدر للبيوفلافونويد ومضادات الأكسدة - كيرسيتين وريسفيراترول. فهي لا تحارب الجذور الحرة وتمنع الشيخوخة المبكرة للخلايا فحسب ، بل تمنع أيضًا تكوين جلطات الدم وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان. الريسفيراترول له تأثير مفيد على اللثة ويقويها ويمنع تكون البلاك ويمنع البكتيريا الضارة ، مثل Streptococcus mutans ، من الالتصاق بمينا الأسنان.

يطلق عليه جاف لأنه أثناء تحضيره يتبخر كل السكر تقريبًا وتكون قوته هي الأقل بين الأنواع الأخرى.

على الرغم من التصريحات العديدة التي تشير إلى أن النبيذ الجاف ، مثل أي نوع آخر ، غير صحي ، فقد أثبت العلماء أن استخدامه ليس فقط ضارًا ، ولكنه مفيد أيضًا إلى حد ما لجسم الإنسان ، ولكن بشرط أن يستهلكه الشخص باعتدال.

لذلك دعونا نتحدث بمزيد من التفصيل عن فوائد ومضار النبيذ الجاف ، كيف يؤثر هذا المشروب على صحة الإنسان؟

كما ذكرنا سابقًا ، لن يكون النبيذ الجاف مفيدًا إلا إذا كان الشخص لا يشرب لترًا منه يوميًا. لذلك ، يجب ألا تعتقد أنه نظرًا لأنه مفيد ، فستزداد فوائده بكميات كبيرة. وماذا في ذلك خصائص مفيدةهل يحتوي النبيذ الجاف وفي أي حالات يكون فعالاً؟

• في نبيذ العنب الجاف ، تموت مسببات الأمراض من أي نوع من التيفوس في غضون دقائق قليلة.. حتى في النبيذ الجاف المخفف عدة مرات ، لا تستطيع ضمات الكوليرا البقاء على قيد الحياة. يمكنك أيضًا العلاج بالماء المخفف بالنبيذ للعديد من أمراض الجهاز الهضمي الأخرى. يتم تطهير المياه الملوثة بالبكتيريا والميكروبات بواسطة العفص الموجود في النبيذ الجاف ؛
• يقاوم السموم والبكتيريا. بفضل النبيذ الجاف ، تدخل خلايا الدم البيضاء إلى المعدة بشكل مكثف ، حيث تقيم الحاجز الأول. مواد سامة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا المشروب على خصائص مضادة للجراثيم ، مما يمنع تطور التهاب الكبد A وفيروسات الأنفلونزا الخمسة الرئيسية ؛
• يعيد توازن الملح. تعتبر خاصية النبيذ الجاف هذه مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يسافرون بشكل متكرر. مع رحلات منتظمة أو التنقل بين دول تقع في مختلف المناطق المناخية، لوحظ نزع المعادن من الجسم. كوب واحد من النبيذ الجاف في يوم الرحلة واليوم الذي يليه يساعد على تطبيع توازن الملح ؛
• يقلل من مستوى الاكتئاب. وفقًا للدراسات التي أجريت في الدنمارك ، فإن النساء اللواتي يشربن كوبًا إلى كوبين من النبيذ الأحمر الجاف يوميًا ينخفض ​​لديهن مستويات التوتر بنسبة 50٪. يمكن للرجال الذين يفرز الكحول من الجسم بشكل أسرع أيضًا أن يستهلكوا 2-3 أكواب من النبيذ الجاف يوميًا. الأشخاص الذين يستهلكون النبيذ الجاف بشكل منتظم ومعتدل هم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب ؛
• يرفع مستويات الكولسترول الجيد. استخدام متكرر آخر للنبيذ الأحمر الجاف مفيد في أنه ينتج بروتينات دهنية عالية الكثافة في الجسم ، والتي ، على عكس البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، تشكل الكولسترول "الجيد" ، مما يساعد على منع عدد كبيرأمراض القلب والأوعية الدموية.
• يعزز امتصاص المكونات المفيدة أثناء الوجبات. لذلك ، إذا كنت تشرب نبيذًا أبيض جافًا أثناء تناولك ، على سبيل المثال ، غني بالحديد ، فإن الجسم يمتص هذا العنصر الحيوي بشكل أفضل ؛
• الاستخدام المنتظم والمعتدل للنبيذ الجاف يزيل مرض البري بري ويقوي جهاز المناعة ، مما يزيد من مقاومة الجسم للعدوى ؛
• له تأثير مدر للبول ومضاد للحساسية ومنشط ومضاد للإجهاد على جسم الإنسان ؛
• يقوي الرغبة الشديدة في اتباع نظام غذائي صحي ؛
• يقوي أوعية الدماغ.
• يحسن الذاكرة والإدراك والتفكير في الدماغ.

من بين أمور أخرى ، يوصى باستخدام أنواع مختلفة من النبيذ الجاف للوقاية والعلاج:

• تصلب الشرايين؛
• مرض الزهايمر.

لكن تجدر الإشارة إلى أن كل هذه الفوائد ستكون كبيرة عند استخدام النبيذ الجاف الحقيقي ، وليس المشروبات الرخيصة التي تُباع تحت ستار النبيذ.

ضرر النبيذ الجاف

النبيذ الجاف ليس آمنًا للشرب عندما:

• داء السكري. يحتوي العنب الذي يصنع منه النبيذ على الكثير من السكر.
• فترة الحمل والرضاعة. بعد دخول الكحول إلى الجسم ، يمكن أن يتلف خلايا الدماغ والحبل الشوكي ، وهذه التغييرات لا رجعة فيها ؛
• النقرس أو الأشخاص الذين يكون جسمهم عرضة للإصابة بهذا المرض ؛
• أمراض الكبد والكلى المزمنة.
• ردود الفعل التحسسية للفواكه وحبوب اللقاح والخميرة والهستامين التي تسبب حكة في الجلد وخلايا النحل والتشنج القصبي والعطس وأعراض الحساسية الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن توقع الضرر من النبيذ الجاف مع الإفراط في شربه ، مثل أي شخص آخر. يؤدي تعاطي النبيذ الجاف إلى خلل في وظائف الكبد والقلب ، وكذلك إلى اضطرابات عقلية.

لذلك ، لا يمكن الحصول على فوائد النبيذ الجاف عالي الجودة إلا من خلال استخدامه المعقول - ليس أكثر من كوبين إلى كوبين في اليوم ، وحتى ذلك الحين ليس بشكل منهجي. اشرب بذكاء!

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي للنبيذ الجاف

• القيمة الغذائية
• الفيتامينات
• المغذيات الكبيرة المقدار
• أثر العناصر

محتوى السعرات الحرارية 64 كيلو كالوري
البروتينات 0.2 غرام
كربوهيدرات 0.3 غرام
الألياف الغذائية 1.6 غرام
أحماض عضوية 0.6 جرام
ماء 88.2 غرام
أحادي وثنائي السكريات 0.3 غرام
رماد 0.3 غرام
الكحول 8.8 غرام

فيتامين PP 0.1 مجم
فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) 0.01 مجم
فيتامين PP (ما يعادل النياسين) 0.1 مجم

كالسيوم 18 مجم
مغنيسيوم 10 مجم
صوديوم 10 مجم
بوتاسيوم 60 مجم
فوسفور 10 مجم

حديد 0.5 مجم

(لا يوجد تقييم)