สูตรบรั่นดีเชอร์รี่ เชอร์รี่บรั่นดีเป็นบรั่นดีเชอร์รี่ของสเปน สำหรับส้มเขียวหวาน Chacha คุณจะต้อง

พันธุ์กุหลาบเชอร์รี่บรั่นดีได้รับการอบรมที่เรือนเพาะชำ Rosen Tantau ที่มีชื่อเสียงในประเทศเยอรมนี ปรากฏในนิทรรศการอย่างเป็นทางการและวางจำหน่ายในปี 2547 ตามการจำแนกระหว่างประเทศความหลากหลายนี้เป็นของกุหลาบชาลูกผสม

คำอธิบายของความหลากหลาย

Rose Cherry Brandy แตกต่างจากดอกกุหลาบชนิดอื่นด้วยสีของกลีบที่แปลกตา ข้างในกลีบเป็นสีส้มค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือสีไวน์ บ่อยครั้งที่ขอบเป็นรูปคลื่นจึงมีลักษณะคล้ายลูกไม้ ภายใต้สภาพที่ดีและการดูแลที่เหมาะสมพุ่มไม้จะบานตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ดอกตูมมีความหนาแน่นและมีกลิ่นผลไม้อ่อน ๆ รูปร่างคล้ายแก้วที่มีใบเทอร์รี่ 45 ใบ เส้นผ่านศูนย์กลางของดอกแต่ละดอกสูงถึง 10 ซม.

โรสบัดเชอร์รี่บรั่นดี

พุ่มไม้ได้รับการตกแต่งตั้งตรงเติบโตได้สูงถึง 1.2 ม. ในเส้นรอบวง - สูงถึง 0.7 ม. ใบมีความหนาแน่นหนังมีสีเขียวเข้ม แต่ละก้านมีดอกตูมตั้งแต่ 1 ถึง 3 ดอก และที่สำคัญกิ่งก้านไม่มีหนามเลย

สำคัญ!ดอกกุหลาบพันธุ์นี้ชอบดินที่ชื้นและระบายน้ำได้ดี

การปลูกต้นกล้าอย่างเหมาะสม

หลังจากซื้อต้นกล้าแล้ว คุณต้องตัดปลายรากแต่ละอันออกสักสองสามเซนติเมตรแล้วใส่ลงไปในน้ำเท่านั้น (เติมสารกระตุ้นการเจริญเติบโตของรากลงในของเหลว) จำเป็นต้องตัดตาใบและกิ่งบาง ๆ ออกจากพุ่มไม้เพื่อให้เหลือลำต้นหลักเพียงไม่กี่อัน

พืชจะต้องปลูกในดินที่มีแสงแดดอุ่นโดยไม่มีร่มเงาหรือลมพัด

ระยะเวลาขึ้นฝั่ง:

• ฤดูใบไม้ร่วง - จนถึงน้ำค้างแข็ง -7 ° C;
• ฤดูใบไม้ผลิ - ที่อุณหภูมิดินตั้งแต่ +6 ถึง +11 °C

หลุมต้องทำให้กว้างกว่าขนาดต้น 10 ซม. ความลึกควรประมาณ 25 ซม. รากควรอยู่อย่างอิสระ สิ่งสำคัญคือต้องระบายน้ำจากกรวดและทราย มีความจำเป็นต้องโรยรากด้วยปุ๋ยคอกชั้นที่อุดมสมบูรณ์ทรายพีทในอัตราส่วน 3 x 2 x 2 x 1 ระยะเวลาที่ดีที่สุดในการปลูกต้นกล้าคือเดือนพฤษภาคมเมื่อดินอุ่นขึ้นอย่างเพียงพอ

สำคัญ!โรสไม่ชอบการรดน้ำมากเกินไป ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีน้ำนิ่ง

ในตอนแรกพุ่มไม้จะต้องได้รับการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ (1-2 ครั้งต่อสัปดาห์, ถังน้ำต่อพุ่มไม้) หากฤดูแห้ง - 2-3 ครั้ง, น้ำ 1.5-2 ถังต่อครั้ง, เลี้ยง (ในฤดูใบไม้ผลิและ กลางฤดูร้อน) และกำจัดวัชพืช

ลูกเลี้ยงเชอร์รี่บรั่นดี

คุณสมบัติของการดูแล

ลำต้นจะต้องได้รับการดูแล ลูกติดจะต้องถูกดึงออกจากช่องใบให้ทันเวลาเพราะหากพวกมันเติบโตมากกว่า 3 ซม. พุ่มไม้จะอ่อนแอลงและสิ่งนี้อาจนำไปสู่การมีตาที่อ่อนแอหลายอันบนลำต้นเดียว นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบกิ่งก้านของดอกกุหลาบและตัดกิ่งที่ไม่จำเป็นออกให้ทันเวลา แต่ละก้านก็เพียงพอแล้ว

เช่นเดียวกับดอกกุหลาบชาอื่น ๆ ในฤดูหนาวพุ่มไม้จะถูกตัดแต่งและฉีดพ่นด้วยการเตรียมที่ประกอบด้วยทองแดง หลังจากนั้นก็คลุมด้วยใบไม้แล้วห่อไว้ ในสภาวะเช่นนี้ ต้นกล้าสามารถทนอุณหภูมิได้ต่ำถึง -29 °C หากดอกตูมแข็งตัวก็จะคืนสภาพได้ง่ายในฤดูใบไม้ผลิ

ข้อดีและข้อเสียของความหลากหลาย

Rose Cherry Brandy มีข้อดีดังต่อไปนี้:

• ต้านทานฝน
• ออกดอกอุดมสมบูรณ์ต่อเนื่องและยาวนาน
• ทนแล้งได้ดี
• ความต้านทานต่อเชื้อราและโรคติดเชื้อ

บันทึก!เชอร์รี่บรั่นดีเป็นดอกกุหลาบตัดและไม่แนะนำให้ใช้ในการออกแบบภูมิทัศน์

สีของดอกไม้ไม่ทนต่อแสงแดดโดยตรง ดังนั้นเมื่อปลูกในแปลงดอกไม้คุณควรดูแลให้มีแสงเงาด้วย นี่อาจเป็นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของดอกไม้

ในแปลงสวนดอกกุหลาบจะดูกลมกลืนกันไม่ว่าจะเป็นพุ่มเดี่ยวหรือใช้ร่วมกับดอกไม้อื่น มีดอกไม้ไม่กี่ดอกที่สามารถเทียบเคียงสีอันเป็นเอกลักษณ์ของดอกกุหลาบได้ โทนสีมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเนื่องจากมีเฉดสีหลายเฉดในคราวเดียว นอกจากสีแล้ว ดอกกุหลาบยังมีกลิ่นหอมพิเศษอีกด้วย กลิ่นผลไม้และน้ำผึ้งชวนให้นึกถึงเหล้าเชอร์รี่มาก

ฉันวางแผนที่จะเขียนรีวิวเกี่ยวกับพันธุ์ Cherry Brandy เมื่อปีที่แล้ว แต่ดอกกุหลาบนี้กลับกลายเป็นว่าเจ็บปวดและเยือกแข็งมาก ชื่อของวาไรตี้แปลว่า เหล้าเชอร์รี่ - นี่เป็นลักษณะของสีของดอกตูมอย่างแม่นยำมาก

ฉันสั่งเชอร์รี่บรั่นดีเมื่อ 3 ปีที่แล้วจากร้านค้าออนไลน์ ร้านค้าออนไลน์ที่ดีส่งต้นกล้าที่มีคุณภาพ แรกๆมีรูปแม่ค้าใต้รูปนี้ขายบ่อยมาก บานสะพรั่งในฤดูกาลแรก - ภาพถ่ายแสดงผลลัพธ์ของฉัน

เชอร์รี่บรั่นดีบานสะพรั่ง ดอกกุหลาบ 2-3 ดอกบนกิ่งหนาและสูงแยกกัน (สำหรับฉันสูงสุดถึง 70 ซม.) ดอกตูมรูปกุณโฑ (ความสูงที่จุดเริ่มต้นของการละลายถึง 5 ซม.) หนาแน่นไม่เปิดเผยแกนกลางมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 8 ซม.

สีกลีบดอก: สีพีชด้านใน และสีเชอรี่ด้านนอก จนกระทั่งกล้องดีๆ ปรากฏขึ้น มันเป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายภาพที่สวยงามและเป็นธรรมชาติได้ เป็นการยากที่จะถ่ายทอดเฉดสีทั้งหมดของ Cherry Bendy สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าภาพถ่ายตอนกลางคืนที่ใช้แฟลชจะถ่ายทอดความหลากหลายของสีได้มากกว่า...

ในช่วงเริ่มต้นของการละลาย ด้านนอกของฉันดูเหมือนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นก็จะจางลง รูปร่างของกลีบจะโค้งงออยู่เสมอ ฉันเคยเห็นคำอธิบายและรูปถ่ายที่พันธุ์นี้มีขอบหยักบางทีสิ่งนี้อาจเกิดขึ้น...

หลังจากประสบความสำเร็จในฤดูกาลแรก ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวก็มาถึง... แทบทั้งหมดถูกแช่แข็ง! ฤดูหนาวไม่หนาวจัด มีหิมะตกและปกคลุมไปด้วยกิ่งสนเหมือนพุ่มกุหลาบอื่นๆ ฤดูกาลที่สองเติบโตช้ามาก แผลทั้งหมดถูกปกคลุมไปหมด สำหรับฤดูหนาว ฉันคลุมพุ่มไม้เล็กๆ ด้วยขวดพลาสติกแล้วคลุมด้วยดิน มีฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม พุ่มไม้เริ่มเติบโตและออกดอก

ป่วยจุดด่างดำ (มองเห็นได้ในภาพ) ต้องได้รับการรักษาเป็นประจำทุกๆ 2 สัปดาห์ และไรเดอร์ - ฉันปฏิบัติต่อพวกมันตามที่ปรากฏ

ความหลากหลายนี้ไม่เหมาะสำหรับคนขี้เกียจ แต่สำหรับผู้ชื่นชอบเฉดสีที่แปลกตาและชอบเคลื่อนไหวร่างกายอย่างต่อเนื่องบนเตียงในสวน

อ่านบทวิจารณ์ของฉันเกี่ยวกับดอกกุหลาบพันธุ์อื่นสีเหลืองส้ม:

เชอร์รี่บรั่นดี (เชอร์รี่บรั่นดี) - บรั่นดีสเปนแบบดั้งเดิมที่ผลิตจากวิญญาณไวน์ในพื้นที่ที่เรียกว่า Jerez Triangle ซึ่งเป็นพื้นที่ในจังหวัดกาดิซระหว่างเมือง Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda และ El Puerto de Santa Maria

ประวัติความเป็นมาของเชอร์รี่บรั่นดี

เทคโนโลยีการกลั่นไวน์เป็นแอลกอฮอล์ถูกนำไปยังยุโรปโดยชาวอาหรับในศตวรรษที่ 9 และเห็นได้ชัดว่าชาวสเปนเป็นคนแรกที่เชี่ยวชาญเรื่องนี้เนื่องจากดินแดนทั้งหมดของสเปนอยู่ภายใต้การควบคุมของผู้พิชิตชาวอาหรับเป็นเวลา เวลานาน.

แอลกอฮอล์ดิบจากสเปนได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรปโดยทำเหล้าและบาล์มหลายชนิดซึ่งส่วนใหญ่เป็นยารักษาโรค ในเวลาเดียวกัน พ่อค้าชาวดัตช์มีส่วนร่วมในการจัดหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของสเปนไปยังประเทศอื่น ๆ และตามตำนานเล่าว่า วันหนึ่งพ่อค้าชาวดัตช์นิรนามคนหนึ่งดื่มแอลกอฮอล์บนเรือน้อยกว่าที่ผู้ผลิตไวน์ชาวสเปนวางแผนไว้ ชาวสเปนเทส่วนเกินลงในถังเชอร์รี่เปล่า และจำได้เพียงไม่กี่ปีต่อมา และเมื่อฉันจำได้ฉันก็ตัดสินใจลองเครื่องดื่มที่ได้ผลลัพธ์ - และรู้สึกประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นอันเข้มข้นของมัน นี่คือลักษณะที่บรั่นดีเชอร์รี่ตัวแรกปรากฏขึ้น - บรั่นดีองุ่นบ่มในถัง

ไม่มีใครรู้ว่า "การค้นพบ" เชอร์รี่บรั่นดีเกิดขึ้นเมื่อใด เช่นเดียวกับที่ไม่รู้ว่าใครนำเข้ามาสู่อังกฤษและอย่างไร ประเทศที่เครื่องดื่มกลายเป็นองค์ประกอบของวัฒนธรรม อย่างไรก็ตาม ชอเซอร์กล่าวไปแล้วว่าในปี 1380 บรั่นดีนี้ถูกใช้ในราชสำนักอังกฤษเพื่อเสริมรสชาติให้กับไวน์บอร์กโดซ์

ความนิยมของเหล้าเชอร์รี่บรั่นดีพุ่งสูงสุดในช่วงรัชสมัยของราชวงศ์ทิวดอร์ เห็นได้ชัดว่าภรรยาคนแรกของ Henry VIII แคทเธอรีนแห่งอารากอนลูกสาวของเฟอร์ดินานด์และอิซาเบลลาผู้รวมรัฐสเปนมีส่วนทำให้การซื้อเครื่องดื่มเพิ่มขึ้น สงครามที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องระหว่างสเปนและอังกฤษไม่เพียง แต่ไม่ได้หยุดการจัดหาบรั่นดีเชอร์รี่เท่านั้น แต่ยังทำให้เครื่องดื่มมีความรักชาติด้วยเนื่องจากเหตุการณ์สำคัญครั้งหนึ่งของการเผชิญหน้าระหว่างทั้งสองประเทศคือการกระสอบท่าเรือกาดิซโดย โจรสลัดชื่อดัง ฟรานซิส เดรก ในฐานะถ้วยรางวัล โจรสลัดได้รับบรั่นดีเชอร์รี่อันเป็นที่ปรารถนาจำนวน 3,000 บาร์เรล

เมื่อถึงศตวรรษที่ 19 เครื่องดื่มในบริเตนใหญ่ได้ถูกนำมาใช้ในชีวิตประจำวันในที่สุด โดยกะลาสีเรือ คนงาน และขุนนางมักดื่มบรั่นดี แนะนำให้ใช้สำหรับเป็นหวัดและเป็นลม เพื่ออุ่นเครื่องและให้กำลัง บริษัทไวน์ของอังกฤษก่อตั้งขึ้นอย่างมั่นคงในสเปน และบรั่นดีเชอร์รี่ในวรรณคดีอังกฤษ

ในรัสเซียเครื่องดื่มยังไม่ได้รับความนิยมมากนักและเนื่องจากข้อผิดพลาดของนักแปลและความสอดคล้องบรั่นดีเชอร์รี่จึงมักสับสนกับเหล้าเชอร์รี่แบบอังกฤษดั้งเดิม - บรั่นดีเชอร์รี่

บรั่นดีเชอร์รี่ทำอย่างไร?

สำหรับบรั่นดีเชอร์รี่ จะใช้ปาโลมิโน (ใช้สำหรับการผลิตเชอร์รี่ด้วย) และองุ่นไอเรน

องุ่นที่ต้องมีสำหรับบรั่นดีเชอร์รี่นั้นถูกเก็บไว้ในถังนานถึงหกเดือนแล้วกลั่นหนึ่งครั้งในคอปเปอร์อะลัมบิกซึ่งเรียกว่าอัลคิตาร์ในภาษาอาหรับโดยได้แอลกอฮอล์ที่มีความแรง 65 องศา เมื่อเร็ว ๆ นี้อนุญาตให้ผสมกับแอลกอฮอล์จากอัลควิทาร์ได้มากถึง 50% ของแอลกอฮอล์ที่ได้รับหลังจากการกลั่นในคอลัมน์ แต่การผสมดังกล่าวไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับบรั่นดีเชอร์รี่คุณภาพระดับพรีเมียม

การกลั่นองุ่นถูกเทลงในถังไม้โอ๊คอเมริกันขนาด 516 ลิตร และบ่มโดยใช้เทคโนโลยีโซเลราและไครอาเดราเชอร์รี่ "Solera e criadera" เป็นเทคโนโลยีที่จัดเรียงถังแบบปิรามิดและเชื่อมต่อถึงกัน ในแถวบนสุดมีถังที่มีจิตวิญญาณใหม่ ด้านล่าง - มีบรั่นดีเก่าแก่ ทันทีที่บรั่นดีเสร็จแล้วบรรจุขวดจากถังด้านล่าง แอลกอฮอล์จะไหลจากถังบนไปยังถังกลางและจากถังกลางไปยังถังล่าง เป็นผลให้ไม่มีถังเดียวหมดเลย ดังนั้นคุณภาพของเครื่องดื่มจึงมีความสม่ำเสมอ บรั่นดีเชอร์รี่เดินทางตลอดการเดินทางในระยะเวลาตั้งแต่หกเดือนไปจนถึงหลายทศวรรษ แม้ว่าจะไม่ค่อยมีการบ่มนานตราบเท่าที่เป็นธรรมเนียมในการผลิตคอนญัก โดยส่วนใหญ่การบ่มมักจะไม่เกิน 36 เดือน

แต่ความลับหลักของเชอร์รี่บรั่นดีก็คือสำหรับการบ่มพวกเขาใช้ถังที่เชอร์รี่มีอายุก่อนหน้านี้ - จาก 3 ปีสำหรับแถวบนสุดและ 10-20 ปีสำหรับด้านล่าง สีและกลิ่นของเชอร์รี่บรั่นดีขึ้นอยู่กับชนิดของเชอร์รี่ที่บ่มในถัง บาร์เรลจากและผลิตบรั่นดีสีเข้มและหวาน บาร์เรลจากและผลิตบรั่นดีสีน้ำตาลอ่อนและกึ่งหวาน และบาร์เรลจากและผลิตบรั่นดีสีทองและแห้ง ส่วนใหญ่มักใช้ถัง Oloroso

ประเภทของบรั่นดีเชอร์รี่

โซเลรา- บรั่นดีเชอร์รี่ที่มีอายุมากกว่า 6 เดือน (ปกติคือหนึ่งปี)

โซเลรา รีเสิร์ฟวา- บรั่นดีเชอร์รี่ที่มีอายุมากกว่า 3 ปี

โซเลรา กราน รีเสิร์ฟ- บรั่นดีเชอร์รี่ที่มีอายุมากกว่า 10 ปี

อนาดา- บรั่นดีเชอร์รี่บ่มในถังเดียวโดยไม่ต้องโอน

ความแรงของบรั่นดีเชอร์รี่

บรั่นดีเชอร์รี่มักจะอยู่ในช่วง 35-46%

แบรนด์เชอร์รี่บรั่นดี

แบรนด์เชอร์รี่บรั่นดียอดนิยม ได้แก่ Gonzales Byass, Sanchez Romate, Sandeman, Torres, Sanchez Romate, Williams & Humbert

วิธีการดื่มบรั่นดีเชอร์รี่?

บรั่นดีเชอร์รี่เสิร์ฟและดื่มในลักษณะเดียวกับบรั่นดีองุ่นอื่นๆ เทลงในแก้วดมและอุ่นในมือของคุณก่อนดื่ม แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้เสิร์ฟบรั่นดีเชอร์รี่แช่เย็นที่อุณหภูมิ 10-15 องศาหรือแม้แต่น้ำแข็งก็ตาม

สิ่งที่จะดื่มบรั่นดีเชอร์รี่ด้วย?

ตามเนื้อผ้า เชอร์รี่บรั่นดีจะถูกบริโภคหลังมื้ออาหารเพื่อเป็นเครื่องย่อย บางครั้งก็ใช้ร่วมกับกาแฟ" onclick="window.open(this.href,"win2","status=no,toolbar=no,scrollbars=yes,titlebar=no,menubar=no,resizable=yes,width=640,height=480,ไดเรกทอรี =ไม่,ที่ตั้ง=ไม่"); กลับเท็จ;" >พิมพ์

บรั่นดีเชอร์รี่สเปน (เชอร์รี่บรั่นดี บรั่นดีเดอเฮเรซ) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง มีความเข้มข้น 36-45° ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้มาจากการกลั่นองุ่นจากองุ่นในถังพิเศษสำหรับไวน์หรือเชอร์รี่อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น คุณสมบัติที่โดดเด่นอื่น ๆ ของเครื่องดื่มนี้คืออะไร?

ในบทความ:

เชอร์รี่บรั่นดี

Brandy de Jerez แตกต่างจากบรั่นดีประเภทอื่นในลักษณะเฉพาะ:

• ภูมิศาสตร์ที่เข้มงวดของการผลิตเครื่องดื่ม
• การผูกมัดกับวัตถุดิบเฉพาะ
• การยึดมั่นอย่างเข้มงวดต่อโครงการผู้สูงอายุและเทคโนโลยี
• องค์ประกอบพิเศษของแอลกอฮอล์
• ลักษณะเฉพาะของการกลั่น

ภูมิภาคสำหรับการผลิตบรั่นดีเชอร์รี่นั้นจำกัดอยู่ในโซนต่อไปนี้:

• ซันลูการ์ เด บาร์ราเมด้า;
• เฆเรซ เด ลา ฟรอนเตรา;
• เอล ปัวร์โต เด ซานตา มาเรีย

คุณสมบัติหลักและนิยามคือการบ่มในถังเชอร์รี่ "ปรุงแต่ง" เชอร์รี่บรั่นดีมีความหลากหลายที่มีอิทธิพลต่อความหลากหลายของบรั่นดีเชอร์รี่ บรั่นดีเชอร์รี่ที่เบาและนุ่มถูกทิ้งไว้ในถังหลังจาก Manzanilla หรือ Fino บรั่นดีเชอร์รี่ที่สดใส มีหลายแง่มุม และเข้มข้น กลั่นในภาชนะ Pedro Ximénez บ่อยครั้งคุณจะพบบรั่นดีที่บ่มในถัง Oloroso

การผลิตบรั่นดีเชอร์รี่

โดยพื้นฐานแล้วในการผลิตบรั่นดีเชอร์รี่จะใช้การกลั่นที่ได้จากวัตถุดิบองุ่น Airen ซึ่งผลิตโดย La Mancha ในบางครั้ง มีการกลั่นไวน์จากพื้นที่เชอร์รี่ (Pedro Ximénez หรือ Palomino) เพื่อผลิตเชอร์รี่บรั่นดี

การกลั่นได้มาโดยวิธีการกลั่นสองวิธี:

• เดสติลาโด – 70-94.8°. ได้มาจากคอลัมน์วงจรต่อเนื่อง ราคาไม่แพงและซ้ำซากจำเจ
• Holandas – สูงถึง 70° มาจากภาพนิ่ง Alquitara ที่เผาด้วยไม้โอ๊ค สินค้าคุณภาพสูงและมีกลิ่นหอม

การจำแนกประเภทของบรั่นดีเชอร์รี่

บรั่นดีเชอร์รี่ - บรั่นดีบ่มในถังเชอร์รี่

เชอร์รี่บรั่นดีไม่แตกต่างกันมากนักจากตัวบ่งชี้ที่เกี่ยวข้องสองประการ:

• ข้อความที่ตัดตอนมา;
• การปรากฏตัวของสารระเหย

จากตัวชี้วัดเหล่านี้ Brandy de Jerez สามสายพันธุ์ถูกจัดประเภท:

1. โซเลรา:
   • การเปิดรับ - มากกว่าหกเดือน
   • สารระเหย – 2 กรัม ต่อ 1 ลิตร
2. โซเลรา รีเสิร์ฟวา:
   • อายุมากกว่าหนึ่งปี
   • 2.5 กรัมต่อ 1 ลิตร
3. โซเลรา กราน รีแซร์วา:
   • อายุมากกว่าสองปี
   • 3 กรัมต่อ 1 ลิตร

ความแตกต่างของบรั่นดีเชอร์รี่ที่มีอายุมากขึ้น

สูตรบรั่นดีเชอร์รี่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขและความแตกต่างของอายุ

Brandy de Jerez ส่วนใหญ่บ่มในระบบ Criadera และ Solera ซึ่งหมายถึงการใช้ถังเก่าในการบ่มเครื่องดื่ม ("solera" ในภาษาสเปนแปลว่า "ถังเก่า") การเปลี่ยนแปลงในระหว่างกระบวนการชราจะช่วยเร่งการสุกของเชอร์รี่บรั่นดี และช่วยให้คุณผสมแอลกอฮอล์ในช่วงอายุต่างๆ เท่าๆ กัน โดยรักษาคุณภาพการบรรจุขวดให้คงที่

บางครั้งพวกเขาใช้ถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสหรืออเมริกัน (500-1,000 ลิตร) ซึ่งเก็บเชอร์รี่ไว้อย่างน้อย 3 ปี

การแก่ชราทำให้ความแรงของ Brandy de Jerez ลดลงตามธรรมชาติจนถึงระดับปกติที่ 36-45° บางครั้งอนุญาตให้เจือจางด้วยน้ำ (กลั่น) ได้ ความหวานจะถูกเพิ่มโดยการเพิ่ม Pedro Ximénez คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งรสอื่นๆ ได้ แต่บรั่นดีเชอร์รี่เกรดสูงสุดไม่มีอยู่

การบ่มในถัง Oloroso ช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มที่สมดุลอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ถูกใช้บ่อยที่สุด

การชิมบรั่นดีเชอร์รี่เปรียบเทียบจากแถวเดียวกันซึ่งแยกจากกันในภาชนะที่มีบรั่นดีต่างกันจะให้ความสุขอย่างยิ่ง ผู้ผลิตหลายรายได้พัฒนาเครื่องดื่มประเภทนี้แยกกัน

เชอร์รี่บรั่นดี 501

เชอร์รี่บรั่นดี 501

เชอร์รี่บรั่นดี 501 สมควรได้รับความนิยมเป็นพิเศษได้รับการปกป้องในภาชนะไม้โอ๊คอเมริกัน กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มเสริมด้วยรสเค็มอ่อน ๆ พร้อมโน๊ตของมะฮอกกานี

ความแรงของบรั่นดี 501 – 36°. สามารถใช้เป็นวัตถุดิบหลักและนำมาทำค็อกเทลได้ ตัวอย่างเช่นการผสมผสานยอดนิยมของบรั่นดีและโคล่า

Brandy de Jerez บริโภคจากแก้วทรงกลมหรือรูปดอกทิวลิป การทำความรู้จักกับเครื่องดื่มนี้จะเป็นเรื่องน่าประหลาดใจสำหรับนักชิมตัวจริง

หากสวนเชอร์รี่ของคุณให้ผลผลิตมากเท่ากับของฉัน นี่เป็นแนวคิดที่ดี... เหล้าเชอร์รี่บรั่นดีเป็นวิธีที่ดีและอร่อยมากในการรีไซเคิลเชอร์รี่ที่สุกเกินไป

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ 2.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก
• วอดก้า 0.5 ลิตรหรือแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• อบเชยหนึ่งแท่ง
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก

​
วิธีทำอาหาร
และแม้ว่าคุณจะไม่มีสวน...ตอนนี้ฤดูเชอร์รี่กำลังดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง แต่ก็มีสวนมากมายในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต

ฉันขอแนะนำให้ลองสูตรใหม่ - เหล้าบรั่นดีเชอร์รี่ซึ่งมีราคาแพงในแผนกไวน์ แต่แม้แต่แม่บ้านที่ขี้เกียจที่สุดก็สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย
นี่คือเครื่องดื่มย่อยซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร เครื่องย่อยจะเสิร์ฟในตอนท้ายของงานเลี้ยงอาหารค่ำในแก้วที่มีก้านบาง เข้ากันได้ดีกับกาแฟและเติมเต็มรสชาติของผลไม้และไอศกรีม
ฐานที่เหมาะสำหรับแช่เค้กสปันจ์และเป็นส่วนผสมแยกต่างหากในขนมอบหวานทุกชนิด


ฉันเตรียมเหล้าและเหล้าในซูเลีย ซึ่งเรียกว่าขวดสไตล์วินเทจที่มีผนังหนาในยูเครน และซูเลียของฉันนั้นค่อนข้างโบราณตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 เพราะฉันสืบทอดมันมาจากคุณทวดของฉันซึ่งเตรียมทิงเจอร์จำนวนมากจากสวนของเธอและถูจากสมุนไพร
หากคุณไม่มีขวดขนาดใหญ่เช่นนี้ ให้ทำเหล้าในภาชนะใดก็ได้ แม้แต่ขวดขนาด 3 ลิตรก็ได้ แต่ต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณที่น้อยกว่า


เทเชอร์รี่ลงในขวด โรยด้วยน้ำตาล เราเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของเชอร์รี่
บอกตามตรงว่าฉันใช้น้ำตาลในรูปเพื่อแสดงโดยราดด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่ซึ่งยังคงมีปริมาณมากหลังจากปรุงแยมแล้ว
ว่าจะทิ้งเชอร์รี่ไว้ในหลุมหรือไม่นั้นเป็นการถกเถียงกันอย่างดุเดือดระหว่างนักชิมเหล้าผู้มากประสบการณ์
ตัดสินใจด้วยตัวเอง
หลุมเชอร์รี่มีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้ แต่การติดเมล็ดพืชจะเป็นอันตรายหากเก็บไว้นานหลายปี
เหล้าถูกผสมเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งจากนั้นเชอร์รี่จะถูกลบออก บรั่นดีเชอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นาน มันเหมือนกับคอนยัคที่จะดีขึ้นตามอายุเท่านั้น
แกนกลางของเมล็ดทำให้เหล้ามีรสฝาดฝาดและมีกลิ่นบ๊อง
หากคุณคิดว่าแอลกอฮอล์หนึ่งขวดไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มรสชาติของคุณได้) แต่เชอร์รี่ในน้ำตาลจะให้น้ำอย่างรวดเร็วหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงจะมีของเหลวมากขึ้นตามธรรมชาติ



เพิ่มผิวเลมอน, อบเชย, กานพลู ลูกจันทน์เทศถ้าคุณต้องการเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ
เติมเชอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์
ฉันเลือกวอดก้าในขวดสวย ๆ ))) ฉันไม่รู้เกี่ยวกับผู้ผลิตฉันแค่จำได้ว่ามันเป็นปุ๋ยสำหรับดอกกุหลาบตัดและเป็นฐานสำหรับเหล้า
แต่ฉันรู้ว่าวอดก้าเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเชอร์รี่
เหล้ารัมช่วยเพิ่มความหวานให้กับเหล้า
คอนยัคให้เชอร์รี่มีรสอัลมอนด์
ความแรงเฉลี่ยของเหล้าคือ30º
หากไม่อยากให้เหล้าเข้มข้นมากก็สามารถลดความเข้มข้นลงได้ด้วยการเติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย
ลองก่อนปิดนะครับ


จุกขวดให้ดี
ฉันไม่มีฝักข้าวโพดเพื่อความถูกต้องสมบูรณ์ ดังนั้นฉันจึงต้องใช้ถุงมือยาง


วางขวดที่ปิดสนิทไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
จากนั้นถ่ายโอนไปยังที่เย็นและมืด แยมของฉันอยู่ที่ห้องใต้ดิน และคุณย่าทวดของฉันก็เก็บเหล้าของเธอไว้ในห้องใต้ดิน หรือบนระเบียง หรือใต้เตียง
สุราต้องพักไว้อย่างน้อย 40 วัน หลังจากเวลานี้ให้นำขวดออกมาแล้วชิมเครื่องดื่ม
หากคุณชอบรสชาติให้กรองเหล้าผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วเทลงในขวดแห้งแล้วดื่มด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน!
แต่จำไว้ว่า - ในหนึ่งมื้อ (30 มล.) มีแคลอรี่มากถึง 260 แคลอรี่ที่ซ่อนอยู่ไม่ไกลเกินเอื้อม!