มะเขือเทศกระป๋อง: สูตรปราศจากกลูเตนพร้อมรูปถ่าย วิธีเตรียมมะเขือเทศดองด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับฤดูหนาวสูตรและอายุการเก็บรักษามะเขือเทศ มะเขือเทศกระป๋องด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

มะเขือเทศหวานกับน้ำส้มสายชู- วิธีคลาสสิกในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะของคุณและไม่สำคัญว่าคุณจะรวมตัวกันรอบโต๊ะกับวงครอบครัวที่ใกล้ชิดหรือเชิญเพื่อนมาร่วมงานฉลอง ทุกคนจะมีความสุขที่ได้เพลิดเพลินไปกับการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดของคุณที่ปรุงด้วยความเอาใจใส่และความรักเช่นนี้

มะเขือเทศหวานกับน้ำส้มสายชู

ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดก็ตาม ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งของสูตรนี้ก็คือน้ำส้มสายชู และส่วนผสมที่เหลือก็ขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ คุณเลือกเครื่องเทศและสมุนไพรที่จะใส่ในขวด ผักชนิดใดที่จะเสริมการเตรียมมะเขือเทศ และวิธีกระจายน้ำดองแบบคลาสสิก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ ใบลูกเกด ทารากอนเล็กน้อย หรือใบโหระพาลงในขวด คุณต้องใส่กระเทียมสองสามกลีบอย่างแน่นอน ไม่ต้องกังวล เพราะส่วนผสมนี้จะไม่ทำให้มะเขือเทศมีรสเผ็ด แต่จะให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ แก่น้ำดองแสนอร่อยของเราเท่านั้น

แต่การที่จะทำให้มันเกิดขึ้น มะเขือเทศหวานกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติสองสามช้อนหรืออบเชยป่นเล็กน้อยลงในน้ำดอง ส่วนผสมดังกล่าวจะเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับน้ำดองและมะเขือเทศเองก็จะมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นเผ็ด

แม้ว่า สูตรมะเขือเทศหวานกับน้ำส้มสายชูแม่บ้านหลายคนได้ลองและชื่นชมพวกเขาแล้วมีกฎการเตรียมการบางอย่างที่จะช่วยให้เราหลีกเลี่ยงปัญหาระหว่างการปรุงอาหาร เราจะบอกวิธีหลีกเลี่ยงภาชนะแก้วที่แตกและฝาปิดที่ "แตก" ในการเตรียมอาหารของคุณ และเรายังจะป้องกันไม่ให้คุณรับประทานผักที่มีรสขมแทนมะเขือเทศหวานที่คาดหวังอีกด้วย

ขวดฆ่าเชื้อเป็นหนึ่งในขั้นตอนหลักของสูตรบรรจุกระป๋องทุกสูตร และถ้ามีคนตามเขาที่มีประสบการณ์มากกว่าในการเตรียมบ้านห้ามไม่ให้คุณทำหมันขวดอย่างละเอียดอย่าฟังใครเลยและปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ถูกต้อง เมื่อคุณนำขวดออกจากห้องใต้ดิน โรงรถ หรือตู้กับข้าวในฤดูร้อน ขวดเหล่านั้นจะถูกปกคลุมไปด้วยฝุ่น ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องล้างขวดให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดก่อน จากนั้นใช้ฟองน้ำและโซดาที่สะอาดล้างด้านในขวดให้สะอาดและ ล้างออกด้วยน้ำไหล ดังนั้นเราจะกำจัดสิ่งปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นบนผนังกระจกหลังจากนั้นเราสามารถดำเนินการฆ่าเชื้อต่อไปได้ คุณสามารถใช้เตาอบหรือวิธีคลาสสิกในการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกต้องเทน้ำเกลือที่เดือดอย่างระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แก้วมีเวลาค่อยๆ อุ่นขึ้น ขอแนะนำให้เทน้ำเกลือลงในขวดที่ยังอุ่นอยู่แม้ว่าในฤดูร้อนเมื่อคุณเตรียมการเตรียมการและทุกอย่างกำลังเดือดและเดือดในครัว ก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่แก้วจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศและเป็นทางเลือกที่ถูกต้องในการกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์กระป๋องสำเร็จรูป ควรเตรียมผลไม้ขนาดกลางที่มีเปลือกและเนื้อหนาโดยไม่เสียหายในขวด ควรฉีกหางสีเขียวของผลไม้ออกอย่างแน่นอนจากนั้นเมื่อคุณได้รับประสบการณ์ในการเตรียมการคุณสามารถออกจากหางของมะเขือเทศได้โดยไม่ต้องกลัวความปลอดภัยในการเก็บรักษาและคุณยังสามารถดองมะเขือเทศเชอรี่ด้วยกิ่งได้ .

เมื่อคุณเทน้ำดองที่เดือดลงในขวดโหล ผิวบนผลไม้อาจแตกได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้และรักษารูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของผลไม้ดอง คุณควรใช้ไม้จิ้มฟันและเจาะหลาย ๆ อันใกล้ก้าน

ถ้า สูตรการดองมะเขือเทศเปรี้ยวหวานด้วยน้ำส้มสายชูมีใบกระวานควรเติมลงในน้ำขณะเตรียมน้ำดองและต้มน้ำดองร่วมกับเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำใบกระวานออกจากน้ำ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งใบกระวานไว้ในขวดเพราะอาจทำให้มีรสขมได้

มะเขือเทศฤดูหนาวกับน้ำส้มสายชู: สูตรอาหาร

คุณสามารถทำมันได้ มะเขือเทศฤดูหนาวหวานกับน้ำส้มสายชู สูตรอาหารซึ่งรวมถึงน้ำตาลทรายในปริมาณที่มากกว่า (มากกว่าแบบคลาสสิก) หรือน้ำผึ้งธรรมชาติซึ่งใช้แทนน้ำตาล สำหรับน้ำส้มสายชูยังมีรายละเอียดปลีกย่อยในฉบับนี้เพราะนอกเหนือจากสาระสำคัญหรือน้ำส้มสายชูร้อยละเก้าตารางแล้วคุณยังสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติเพื่อให้น้ำดองมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดอ่อนโยนยิ่งขึ้น

มะเขือเทศหมักหวานกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เก็บรักษาไว้โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันโดยให้ความเข้มข้นของกรดมาลิกต่ำกว่าและมีเพียง 6% เท่านั้น ในขณะที่กรดอะซิติกในตารางมีความเข้มข้น 9% ดังนั้นหากสูตรระบุว่าคุณต้องเทกรดอะซิติก 200 มล. ลงในน้ำดองและคุณตัดสินใจที่จะใช้น้ำแอปเปิ้ลที่มีความเข้มข้นเล็กน้อยปริมาณของมันจะต้องเพิ่มตามสัดส่วน - เป็น 300 มล.

เราจะดูตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัว มะเขือเทศหวานกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ซึ่งนอกจากมะเขือเทศแล้วยังมีพริกหยวกเพียงไม่กี่ชิ้นต่อขวดสามลิตร อย่าแปลกใจที่สิ่งแรกที่เด็กๆ ลองคือพริกไทย ซึ่งจะมีรสหวาน กรอบ และมีกลิ่นหอม คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในขวดซึ่งจะดูค่อนข้างผิดปกติเมื่อหมัก

• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลสองช้อน
• เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองช้อน
• มะเขือเทศ (ใส่ขวดได้กี่ลูก)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น

การเตรียมการมีขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน: ใส่มะเขือเทศลงในขวด (คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดได้หากต้องการ) เพิ่มพริกหยวกสี่ส่วนที่มีเมล็ดอยู่ตรงกลางระหว่างมะเขือเทศ

ขั้นแรก เทน้ำเดือดธรรมดาลงในขวดโหล ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเทลงในกระทะ แล้วใช้ของเหลวนี้เพื่อเตรียมน้ำดอง ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ และเติมน้ำส้มสายชูหลังต้ม เมื่อน้ำดองพร้อม ให้เทจากความร้อนลงในขวดโหลขึ้นไปด้านบนสุดทันทีแล้วปิดฝาให้แน่น

ฤดูร้อนเป็นฤดูอนุรักษ์ ถึงกระนั้น คุณก็ยังตั้งตารอที่จะเปิดขวดโหลที่ซ่อนอยู่ตั้งแต่ช่วงฤดูร้อนอันอุดมสมบูรณ์ และยังมีมะเขือเทศที่ชุ่มฉ่ำ สดใส และอร่อยไม่ธรรมดา... และด้วยเหตุนี้ ผู้คนจึงถูกบังคับให้รับประทานอาหารปลอดกลูเตนถอนหายใจอย่างหนัก น้ำส้มสายชู. การจัดเก็บกลูเตนที่ร้ายกาจ การถกเถียงกันว่าน้ำส้มสายชูมีกลูเตนหรือไม่นั้นเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันมานานแล้ว แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งความจริงก็ยังคงอยู่: หลายคนที่แพ้กลูเตนตอบสนองต่อน้ำส้มสายชูและการบรรจุกระป๋องแบบธรรมดาไม่เหมาะสำหรับพวกเขา ปัญหานั้นแก้ไขได้ง่ายมาก: ในการเก็บรักษาเราใช้... น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล! มันปราศจากกลูเตนและเราได้รับโอกาสในการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยไม่น้อยไปกว่าที่เตรียมด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่ในขณะเดียวกันก็รับประกันว่าจะปลอดภัยสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว และหากคุณรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจะชอบสูตรมะเขือเทศกระป๋องนี้พร้อมรสชาติใหม่และการเตรียมที่ง่ายดาย

มะเขือเทศกระป๋อง: ส่วนผสม

มะเขือเทศ - กี่ขวดที่จะใส่ในขวด;

แครอท - 1 ชิ้น;

พริกหวาน - 2 ชิ้น;

แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;

กระเทียม - 1 หัว;

พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;

กานพลู - 6 ชิ้น ตา;

พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;

ใบกระวาน - 4-6 ชิ้น

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1.5 ลิตร:

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

มะเขือเทศกระป๋องกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์: สูตร

ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ วางขวดโหลในเตาเย็น จากนั้นเปิดเครื่องและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบทันทีและทิ้งขวดโหลไว้ในนั้น

ในการเก็บรักษามะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตามสูตรของเราควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กเนื้อแน่นและสุก ล้างด้วยน้ำเย็น

หั่นแครอทเป็นวงหรือเป็นดอกไม้สวยงาม - การตกแต่งที่เรียบง่ายนี้ดูแปลกใหม่ในขวด และมันก็ดีแค่ลองนึกภาพในตอนเย็นของฤดูหนาวที่คุณเอากระดาษห่อออกมาและมีดอกแครอทในฤดูร้อนอย่างแน่นอน! ท่ามกลางมะเขือเทศแสนอร่อยเป็นฉากหลัง แต่กลับมาทำอาหารกันดีกว่า

ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ปอกกระเทียม

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น: คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ สองชิ้นสำหรับขวดหนึ่งลิตร

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดที่เย็นลงหลังการฆ่าเชื้อ

ฉันขอแนะนำให้คุณลองมะเขือเทศกระป๋องพร้อมใบโหระพาที่น่าสนใจซึ่งคุณสามารถทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจและรับฟังคำชมมากมายเกี่ยวกับการรักษาที่แสนอร่อย

รสชาติของมะเขือเทศมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดเล็กน้อย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ใช้ในสูตรนี้จะทำให้มะเขือเทศมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน และส่วนผสมนี้ก็เป็นธรรมชาติเช่นกัน

มะเขือเทศกระป๋องสูตรสำหรับฤดูหนาวนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ชมจำนวนมากเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพผู้ชายที่ชอบของว่างที่มีรสเผ็ดเล็กน้อยและเด็ก ๆ ก็สามารถรับประทานมะเขือเทศได้เช่นกัน

ส่วนผสม (ต่อ 1 ลิตร):

• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) – 600 กรัม (ความหลากหลายไม่สำคัญ)
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• พริกไทยร้อน – 0.5 ชิ้น,
• ใบโหระพา (สด, สีเขียวหรือสีม่วง) – 2-3 ก้าน
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สามารถแทนที่ด้วยไวน์)

วิธีการปรุงมะเขือเทศหมักด้วยใบโหระพา

ล้างมะเขือเทศ พริก และใบโหระพาให้สะอาดปราศจากตำหนิ โดยใช้น้ำเย็น ในเวลานี้ให้ตั้งน้ำบนเตาให้เดือด เช็ดมะเขือเทศให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ผักจะต้องแห้ง ปอกเปลือกและแยกกระเทียมออกเป็นหลายส่วน

ทำความสะอาดพริกร้อนจากเมล็ดและเยื่อ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้ใส่ใบโหระพา มะเขือเทศ กระเทียมสับ และพริกเผ็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศอย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

ห่อมะเขือเทศกระป๋องในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ประมาณ 20-24 ชั่วโมง)

เราย้ายแยมของเราไปที่ตู้เย็นหรือตู้เก็บอาหารเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม เราปฏิบัติต่อตนเองด้วยมะเขือเทศรสเผ็ดบรรจุกระป๋องพร้อมกับอาหารจานหลักหรือกับข้าว Bon Appetit ทุกคน!

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักผลไม้ที่มีชื่อเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงมีประโยชน์มากกว่าแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสอีกด้วย เครื่องปรุงรสนี้มักใช้ในการปรุงอาหาร อุตสาหกรรมอาหารและการเตรียมฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคต

ในระหว่างกระบวนการหมัก น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลจะผลิตกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่มั่นคงของร่างกายมนุษย์ แต่ไม่สามารถผลิตได้เอง ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยวิตามินกลุ่มต่างๆ แร่ธาตุ และธาตุอาหารรอง กรดต่าง ๆ ของพืชยังรวมอยู่ในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร ในการแพทย์พื้นบ้านของเหลวที่อธิบายไว้นั้นใช้สำหรับการใช้ภายในและภายนอก การบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลตามปกติจะช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ สารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เร่งการเผาผลาญและส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน นั่นคือเหตุผลที่น้ำส้มสายชูดังกล่าวมักใช้ในโภชนาการอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เพื่อลดความอยากอาหารและลดความอยากแป้งและขนมหวาน

แม้แต่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่เป็นธรรมชาติที่สุดก็ห้ามใช้กับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ตับอ่อนอักเสบ และโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นกรดและเป็นที่รู้กันว่าทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือก นอกจากนี้ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไปเนื่องจากในกรณีนี้น้ำส้มสายชูอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้เช่นกัน

หากต้องการใช้เครื่องเทศเพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องซื้อมัน เมื่อเลือกเครื่องปรุงรสควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตาม GOST ขอแนะนำให้ศึกษาองค์ประกอบของของเหลวในขวดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำส้มสายชูไม่มีสารสังเคราะห์หรือสารเคมี หากต้องการคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างอิสระที่บ้านคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลสดไม่เพียง แต่สำหรับสิ่งนี้ แต่ยังรวมถึงไวน์ที่ทำจากผลไม้และแม้แต่ของแห้งด้วย ต้องทิ้งฐานให้หมักในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันเป็นเวลาสองเดือน ต่อจากนั้นจะต้องเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในภาชนะแก้วที่อุณหภูมิห้อง

น้ำส้มสายชูใช้ทุกที่ในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับเตรียมสลัดและของว่าง หมักเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด และผักในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจึงมีการเตรียมแยมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับใช้ในอนาคต การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ครอบคลุมคาเวียร์เลโชสลัดและ adjika สำหรับฤดูหนาว การหมักมะเขือเทศหรือแตงกวาในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะอร่อย บวบสามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วยเครื่องเทศนี้และพริกหวานก็สามารถหมักได้

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จากสูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

• มิโมซ่ากับเนย
• โลบิโอถั่วแดง
• ปลาคาร์พในครีม
• ไก่จีนในซอสเปรี้ยวหวาน
• Rassolnik กับมะเขือเทศและแตงกวา
• สลัดบีทรูทและแครอท
• สลัดกับเนื้อและพริกหยวก
• สลัดมะเขือเทศสีเขียวคือการไม่ไปเสียดาย
• สลัดมะเขือเทศสีเขียว แครอท และหัวหอม
• สควอชและบวบนานาชนิด
• มะเขือเทศกับพริกหวานสำหรับฤดูหนาว
• พริกหมักกับกระเทียมและสมุนไพร
• กะหล่ำปลีดองกับผัก