วิธีเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: วิธีการง่าย ๆ เป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยไม่ใช้ผักชีฝรั่ง? เตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่เกลือ

ผักชีฝรั่งซึ่งปรากฏบนดินแดนยุโรปของรัสเซียในศตวรรษที่ 10 ได้กลายเป็นหนึ่งในเครื่องเทศยอดนิยมตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ใบไม้ที่มีกลิ่นหอมแกะสลักของต้นร่มเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในสลัดผักสด น้ำดองและผักดอง มันฝรั่งและซีเรียล ผักชีฝรั่งที่เก็บมาจากสวนเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก

แต่จะทำอย่างไรในช่วงฤดูหนาวเมื่อพบผักใบเขียวที่สวยงาม แต่บางครั้งก็ไร้รสชาติได้ในร้านค้าเท่านั้น? การเก็บสมุนไพรสดไว้ในตู้เย็นธรรมดาเป็นเวลานานถือเป็นปัญหา หลังจากนั้นเพียงสองสามวัน มันก็เปลี่ยนเป็นสีเหลือง สูญเสียรูปลักษณ์และกลิ่น และเหี่ยวเฉา ดังนั้นสูตรในการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวจึงขาดไม่ได้ที่นี่โดยที่ใบและลำต้นของพืชถูกแช่แข็งแห้งเค็มหรือดอง

การเตรียมผักชีลาวแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจะช่วยได้ โชคดีที่ทุกวันนี้มีหลายวิธีในการรักษารสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งที่ปลูกด้วยตัวเอง

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งที่บ้าน?

ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ กระบวนการสำคัญทั้งหมดในผักชีฝรั่งจะหยุดลง ซึ่งช่วยรักษาสารออกฤทธิ์ทั้งหมดในใบและลำต้น กลิ่นและรสชาติ เทคโนโลยีการแช่แข็งนั้นทำได้ง่ายและไม่จำเป็นต้องเตรียมผักชีลาวล่วงหน้าเป็นเวลานาน

ก่อนที่จะแช่แข็งวัตถุดิบผักชีลาวและผักในช่องแช่แข็ง:

• ล้าง;
• เช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
• ปราศจากส่วนที่หยาบกร้านของพืช
• ตัด;
• กระจายเป็นภาชนะหรือถุงสำหรับแช่แข็ง
• วางในช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวและการใช้งานในภายหลัง

เนื่องจากกรีนละลายเร็ว แต่ไม่ยอมให้มีการแช่แข็งซ้ำจึงควรเลือกภาชนะขนาดเล็กสำหรับจัดเก็บ คุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งได้โดยการห่อสมุนไพรมัดเล็ก ๆ ให้แน่นด้วยฟิล์ม และเพื่อให้การใช้วัตถุดิบแช่แข็งง่ายขึ้น แม่บ้านหลายคนเริ่มเตรียมน้ำแข็งผักชีฝรั่งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว โดยมีสมุนไพรรสเผ็ดส่วนหนึ่งสำหรับเตรียมอาหารจานแรกหรือกับข้าว

ใบไม้ที่สับแล้วจะถูกวางในถาดน้ำแข็ง เติมน้ำต้มสุกจำนวนเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อน้ำแข็งแข็งตัว ก้อนน้ำแข็งจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงและนำออกจากช่องแช่แข็งตามต้องการ

สำหรับผู้ชื่นชอบปลาและข้าวสูตรอื่นในการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวก็เหมาะสม ผักที่ล้างแล้วจะถูกบดในเครื่องปั่นเติมน้ำมะนาวและพริกไทยเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นและเครื่องปรุงรสที่ได้หลังจากผสมแล้วเทลงในถาดน้ำแข็ง ในกรณีนี้มักไม่จำเป็นต้องเติมน้ำและน้ำแข็งที่ได้จะมีรสชาติเข้มข้นซึ่งถูกถ่ายโอนไปยังอาหารสำเร็จรูป

ผักชีฝรั่งในน้ำมันพืช

น้ำมันพืชที่ปกคลุมสนามหญ้าป้องกันการเข้าถึงออกซิเจนและป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและเชื้อราเชื้อราดังนั้นที่บ้านคุณสามารถเตรียมผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันพืช

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการสับผักใบเขียวที่สะอาด ใส่ลงในภาชนะแก้ว แล้วเทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงไป สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่ในความหนาของกรีน และน้ำมันต้องครอบคลุมผักชีลาวที่สับไว้ ปิดขวดให้แน่นและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น ผลลัพธ์ที่ได้สามารถนำมาใช้สำหรับสลัดอาหารต้มและพาสต้าได้

หากต้องการสูตรการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวอาจซับซ้อนโดยการเติมผิวมะนาวพริกไทยดำและผักชีฝรั่ง

ซอสเพสโต้ผักชีฝรั่งสด

จากผักชีลาวที่มีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่เตรียมน้ำสลัดดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีซอสเพสโต้วิตามินอีกด้วย

สำหรับผักชีลาวสด 150–200 กรัม ให้รับประทาน:

• กระเทียมปอกเปลือก 3 กลีบ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ถั่วสนปอกเปลือก 1/4 ถ้วย;
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา ผิวมะนาวขูดละเอียด;
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น ผสม ใส่ในขวดขนาดเล็กและปิดหลังจากการฆ่าเชื้อ การเตรียมผักชีฝรั่งแบบโฮมเมดนี้จะตกแต่งจานด้วยปลาทะเลสีแดงและสีขาว รีซอตโต้และพาสต้า และยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปผัก มันฝรั่ง และเห็ดได้อีกด้วย

หากคุณไม่มีถั่วสน เมล็ดวอลนัท อัลมอนด์ หรือแม้แต่ถั่วลิสงก็เป็นทางเลือกที่ดีที่จะทดแทนได้

น้ำมันกับผักชีฝรั่งรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ความช่วยเหลือที่ดีอีกอย่างหนึ่งในฤดูหนาวคือน้ำมันผักชีลาวซึ่งสามารถทำเองที่บ้านได้หลายวิธี สามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันแทนน้ำได้เมื่อแช่แข็งผักชีลาวในช่องแช่แข็ง การเตรียมการนี้สะดวกในการใช้งานอย่างยิ่ง โดยยังคงรักษาคุณสมบัติด้านกลิ่นหอมและรสชาติของผักใบเขียวเอาไว้ และไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม

คุณสามารถใช้เนยละลายแทนน้ำมันมะกอกได้ ในกรณีนี้ก้อนจะเพิ่มรสชาติฤดูร้อนที่สดใหม่ให้กับมันฝรั่งและเพิ่มรสชาติครีมที่ยอดเยี่ยม

ในทำนองเดียวกัน ลูกบาศก์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการเสิร์ฟปลาอบที่แบ่งส่วน เตรียมแซนด์วิช และอาหารอื่นๆ ภาพแสดงส่วนผสมในการทำขนมเนยใส่ผักชีฝรั่ง ผิวเลมอน และกระเทียม ส่วนประกอบของพืชทั้งหมดถูกบดและเติมลงในเนยที่นิ่มแล้ว จากนั้นจึงผสมและวางบนฟิล์มยึด

ผลลัพธ์ที่ได้จะขึ้นรูปเป็นแท่งและแช่แข็ง มักจะเติมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อยลงในส่วนผสมตามรสนิยมและความต้องการของคุณ ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ผักชีฝรั่งยังคงความสดอยู่ เนยผักชีฝรั่งโฮมเมดกับพริกหวานฝานและเคเปอร์ดองเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับขนมปังกรอบ มันฝรั่ง หรือข้าวต้ม

แต่ไม่สามารถเตรียมน้ำมันหอมระเหยผักชีฝรั่งที่มีชื่อเสียงที่บ้านได้ แต่คุณสามารถใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ เข้ากับสมุนไพรแห้งและเมล็ดพืชได้ ก้านและเมล็ดผักชีฝรั่งแห้งเทน้ำมันปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7-10 วันในที่มืด เป็นผลให้น้ำมันได้รับกลิ่นหอมอ่อน ๆ ซึ่งจะถูกโอนไปยังอาหารที่เตรียมไว้อย่างแน่นอน

ในกรณีนี้ วัสดุจากพืชแห้งเหมาะที่สุดเนื่องจากไม่มีความชื้น ปล่อยสารอะโรมาติกได้เร็วกว่า และไม่ทำให้เกิดเปรี้ยวหรือเกิดเชื้อรา

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งที่บ้าน?

การอบแห้งเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่สมุนไพรเขียวขจีนั้นอ่อนโยนมาก เมื่อร้อนเกินไป ผักชีลาวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็วและสูญเสียข้อดีทั้งหมดไป สิ่งสำคัญคือต้องจำสิ่งนี้และเมื่อวางแผนที่จะทำให้ผักชีฝรั่งแห้งที่บ้านให้เลือกสถานที่ที่มีการระบายอากาศที่เหมาะสมให้ห่างจากแสงแดดและอุปกรณ์ทำความร้อน

ก่อนที่จะทำให้ผักชีฝรั่งแห้งที่บ้านให้ล้างให้สะอาดซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นพร้อมทั้งเอาก้านแข็งและร่มออกพร้อมกัน ถาดหญ้าหรือกระจุกให้แห้งควรได้รับการปกป้องจากแมลงและลม ในการทำเช่นนี้ จะง่ายกว่าในการใช้ผ้ากอซหรือผ้าน้ำหนักเบาอื่น ๆ ที่ช่วยให้อากาศผ่านได้

หากผักชีฝรั่งแห้งในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษ ให้เลือกอุณหภูมิที่อ่อนโยนที่สุด และเกลี่ยผักเป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กัน

วิธีการดองผักชีฝรั่งในขวดสำหรับฤดูหนาว?

คุณสามารถดองผักชีลาวโดยใช้น้ำเกลือหรือวิธีแห้ง ก่อนที่จะเกลือผักชีฝรั่งในขวดสำหรับฤดูหนาวให้ล้างใบ ใช้เกลือ 200 กรัมต่อผักสับหนึ่งกิโลกรัม วางวัสดุพืชเป็นชั้นๆ ในภาชนะแก้ว โรยด้วยเกลือ บดให้แน่นแล้วสร้างชั้นใหม่ของใบไม้ที่เงียบสงบ เมื่อขวดเต็มแล้ว ให้ปิดด้วยกระดาษไขแล้วนำไปแช่ในที่เย็น

ผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ไม่สูญเสียรสชาตินานถึง 2-3 เดือนและสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสได้เกือบทุกจาน

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่ดีขึ้นและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงในผักชีลาวสับแล้วบดวัตถุดิบด้วยเกลือ

ผักชีฝรั่งในน้ำดอง

หลังจากการสับผักชีฝรั่งและส่วนเล็ก ๆ ของลำต้นจะถูกเทด้วยน้ำดองโดยเติมน้ำมันพืชฆ่าเชื้อและปิดฝาให้แน่น สมุนไพรสด 1 กิโลกรัม ให้รับประทาน:

• น้ำ 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 30 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม

เพิ่มพริกไทยใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส การเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านนี้ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินและสามารถใช้เป็นของว่างอิสระหรืออาหารเสริมรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์เห็ดและผัก

วิดีโอเกี่ยวกับผักใบเขียวแช่แข็ง

ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนคนใดในพวกเราสามารถจินตนาการถึงแผนการของเราที่ไม่มีผักชีฝรั่งได้หรือไม่?

ฉันคิดว่าไม่ เพราะผักชีฝรั่งเหมาะกับซุป สลัด และเป็นส่วนหนึ่งของน้ำดองเมื่อบรรจุผักกระป๋อง

เราจะทำได้อย่างไรโดยปราศจากกลิ่นอันเหลือเชื่อ สรรพคุณทางยาอันทรงคุณค่า นอกจากนี้ยังเป็นผู้ช่วยทำสวน ผู้ปกป้อง นักเสริมสวยส่วนบุคคล และแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบภูมิทัศน์อีกด้วย

ชาวสวนบางคนถือว่าผักชีฝรั่งเป็นพืชรองโดยเติบโตและเติบโต และถ้ามันไม่โตก็ไม่เป็นไร

ดังนั้นสถานที่ที่ดีบนเว็บไซต์จึงไม่ได้รับการจัดสรรสำหรับการปลูกเสมอไป แล้วเราก็สงสัยว่าทำไมมันถึงเติบโตได้ไม่ดีนัก

และสมุนไพรอะโรมาติกที่พอประมาณของเรารู้คุณค่าของมันโดยต้องใช้แนวทางที่มีความสามารถและความเอาใจใส่อย่างเหมาะสม

เมื่อเราค้นพบใจกลางของผักชีฝรั่ง มันจะทำให้เราพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ตลอดฤดูร้อนและแม้แต่ในฤดูใบไม้ร่วง

พืชผลนี้สมควรได้รับความสนใจและสถานที่ในสวนจริงๆ!

ประวัติเล็กน้อย

กาลครั้งหนึ่งผักชีลาวที่คุ้นเคยสำหรับเราทุกคนถูกนำเสนอเป็นของขวัญให้กับสาว ๆ ที่รัก ชาวกรีกโบราณและชาวโรมันมอบของขวัญดังกล่าวให้กับคนที่พวกเขารัก

ในสมัยโบราณ กลิ่นของผักชีฝรั่งคล้ายกับกลิ่นหอมของดอกกุหลาบ สมุนไพรนี้ได้รับการยกย่องในบทกวีและบทกวี

และผู้ชนะการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกกรีกก็ได้รับรางวัลพวงหรีดผักชีลาวพร้อมกับลอเรล

• คำว่า "dill" มาจากภาษากรีก "anepham" ซึ่งแปลว่า "มีกลิ่นหอม" สมุนไพรอะโรมาติกมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า คอปเปอร์ คอปเปอร์ tsap และคอป

บ้านเกิดของพืชคือเอเชียจากนั้นหญ้าก็แพร่กระจายและมีชื่อเสียงไปทั่วโลก

ผู้อยู่อาศัยในยุคกลางเชื่อมั่นว่าพืชที่ทรงพลังสามารถป้องกันสิ่งชั่วร้ายได้และแขวนบ้านของพวกเขาด้วยไม้กวาดหอม

เครื่องปรุงรสมาถึงเราในรัสเซียในศตวรรษที่ 10 เท่านั้น

มาทำความรู้จักกันดีกว่า

ผักชีฝรั่งหอม (สวน) เป็นพืชประจำปีของตระกูลคื่นฉ่าย สามารถเติบโตได้สูงถึง 40-120 ซม.

พืชประจำปีมีลำต้นตั้งตรงบางและมีใบอ่อนยาวได้ถึง 20 ซม. ใบฉลุมีปลายแหลมคล้ายด้ายเล็กน้อย

หญ้าบานด้วยดอกไม้สีอ่อน (จากสีขาวเป็นสีเหลือง) ดอกผักชีลาวจะถูกเก็บในร่มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8-9 ซม.

เมล็ดประจำปีมีความหนาเพียง 1 มม. และมีรูปร่างแตกต่างกัน: ตรง, เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยหรือโค้งมีร่องตามยาว. เมล็ดสุกตั้งแต่งอกใน 120-140 วัน

รากของผักชีฝรั่งมีลักษณะคล้ายก๊อก รากหลักมีลักษณะเป็นเนื้อและมีรูปร่างคล้ายแกน

หญ้าหอมอะไรที่จะทำให้เราพอใจ

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของพืชอะโรมาติกช่วยให้สามารถใช้ได้ในเกือบทุกพื้นที่

ผักใบเขียวมีวิตามินจำนวนมาก (เบต้าแคโรทีน เรตินอล ไรโบฟลาวิน กรดโฟลิกและแอสคอร์บิก ไนอาซิน ไทอามีน โทโคฟีรอล)

นอกจากวิตามินที่ซับซ้อนแล้ว ผักชีฝรั่งยังมีน้ำมันหอมระเหย กรดและแร่ธาตุที่สำคัญอีกมากมาย

♦ สรรพคุณของยารักษาผักชีฝรั่ง. ในทางการแพทย์ สมุนไพรอะโรมาติกมีชื่อเสียงว่าเป็นพืชที่ให้ความเย็นและผ่อนคลาย

วัฒนธรรมช่วยแก้อาการจุกเสียด - สิ่งที่แม่ไม่รู้จักน้ำผักชีลาวชื่อดัง! ด้วยการใช้เครื่องปรุงรสอย่างต่อเนื่อง กระบวนการสร้างเม็ดเลือดจะเป็นปกติ

พืชมีฤทธิ์ต้านอหิวาตกโรคยาฆ่าเชื้อและยาขับปัสสาวะ

เสริมสร้างการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดอย่างสมบูรณ์แบบ สมุนไพรยังดีสำหรับคุณแม่ในช่วงให้นมบุตร - พืชช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม

นี่เป็นเพียงสูตรอาหารบางส่วนสำหรับการใช้วัฒนธรรมเพื่อการบำบัด:

• การแช่แบบสากลเมล็ดผักชีลาวบด (1 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำเดือด (200 มล.) ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กรองและดื่มวันละ 5-6 ครั้ง 30-50 มล. สำหรับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ สำหรับผลขับปัสสาวะให้ดื่มทิงเจอร์ 100-150 มล. สามครั้งต่อวันเพื่อบรรเทาอาการอักเสบและเป็นยาระงับประสาทให้รับประทานยาหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณต้องดื่มก่อนมื้ออาหาร
• สำหรับสิว. นำดอกคาโมมายล์และเมล็ดผักชีลาว (อันละ 0.5 ช้อนโต๊ะ) ชงผสมกับน้ำเดือด (100 มล.) แล้วกรอง เช็ดบริเวณหนังกำพร้าที่ได้รับผลกระทบจากการอักเสบด้วยสำลีแช่ในน้ำซุป
• เพื่อปรับปรุงการมองเห็นปอกแครอทหนึ่งอันแล้วบีบน้ำออกจากผัก ล้างผักชีลาว แล้วบีบน้ำออก รวมแครอทและน้ำผักชีลาว (สัดส่วน 5x1) เพื่อให้การมองเห็นเป็นปกติ ให้ดื่มผลิตภัณฑ์นี้ 15-200 มล. ทุกวัน
• เพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำนมหากแม่มีน้ำนมไม่เพียงพอสำหรับลูก ให้ลองใช้ยานี้ ผสมเมล็ดผักชีฝรั่ง ยี่หร่า ยี่หร่า โป๊ยกั้ก ฟีนูกรีก ข้าวบาร์เลย์ ดอกกาเลก้า และดอกฮอปอย่างละหนึ่งส่วน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เทน้ำเดือด (0.5 ลิตร) ลงบนส่วนผสม ต้องทิ้งส่วนผสมไว้สองสามชั่วโมงกรองและดื่มทุกวัน 0.5-1 ลิตร

ผักชีลาวเป็นยารักษาบาดแผล ฝี และฝีได้เป็นอย่างดี

เมื่อมีอาการไอแนะนำให้เคี้ยวผักใบเขียวซึ่งมีคุณสมบัติขับเสมหะ

อย่างระมัดระวัง!ผู้หญิงควรใช้เครื่องปรุงรสในช่วงมีประจำเดือน ตั้งครรภ์ และความดันเลือดต่ำ ความสามารถของพืชประการหนึ่งคือการทำให้เลือดบางลงและเพิ่มเลือดออก

คุณไม่ควรแยกมันออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง - มันยังคงเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ แต่ในช่วงเวลาเหล่านี้ ให้ปรุงรสในปริมาณที่พอเหมาะมากขึ้น

♦ ผักชีฝรั่งทำอาหารสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมีประวัติอันยาวนานและน่าภาคภูมิใจเกี่ยวกับมรดกทางอาหาร

เมล็ดและใบของมันช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของยี่หร่าให้กับอาหารได้หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับผัก มันฝรั่ง หมักดองและผักดอง

และจานแรกอะไรจะสมบูรณ์ไม่มีสมุนไพรหอม!

• ทางที่ดีควรเติมสมุนไพรสดก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร เทคนิคนี้ช่วยให้คุณลดผลกระทบด้านความร้อนต่ออาหารที่ปรุงสุก (โดยเฉพาะผัก) และรักษาสารอาหารให้ได้มากที่สุด

ผักชีลาวแห้งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งเชฟจากประเทศต่างๆ นิยมใช้กันอย่างกระตือรือร้น

หากคุณรู้สึกกระหายน้ำในวันฤดูร้อน ให้เติมผักชีฝรั่งที่เพิ่งเก็บมาสดๆ ลงในชา ​​ผลไม้แช่อิ่ม หรือแค่น้ำเปล่า แล้วคุณจะรู้สึกโล่งใจทันที

♦ ผู้ช่วยและผู้พิทักษ์ผักชีฝรั่ง. พืชผลสามารถขับไล่แมลงศัตรูพืชบางชนิดได้

ตัวอย่างเช่น ด้วยความช่วยเหลือของผักชีฝรั่ง คุณสามารถกำจัดสวนของเราที่มีแมลงเม่า แมลงเม่า และหนอนผีเสื้อที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ได้

ในการทำเช่นนี้หลังจากที่หิมะละลายเราได้สร้างสนามเพลาะหลายแถวใต้ต้นไม้และหว่านเมล็ดผักชีฝรั่งในนั้นคลุมด้วยดินแล้วรดน้ำด้วยน้ำอุ่น ก่อนที่จะเกิดขึ้นคุณสามารถคลุมต้นไม้ด้วยฟิล์มได้

หลังจากที่ถั่วงอกปรากฏขึ้นเราก็หยุดรดน้ำอย่างสมบูรณ์เนื่องจากมีความชื้นในดินเพียงพอในฤดูใบไม้ผลิ

และผักชีลาวจะช่วยเราในการต่อสู้กับหายนะชั่วนิรันดร์ของคนหล่อ - มด

ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้: ทันทีที่หน่อดอกโบตั๋นโผล่ออกมาจากพื้นดินให้รดน้ำดินรอบ ๆ ด้วยน้ำผักชีฝรั่งอย่างดี

จากนั้น เพื่อรวมผลเข้าด้วยกัน เราจึงหว่านเมล็ดผักชีลาวโดยตรงใต้พุ่มดอกโบตั๋นที่ราก

แน่นอนว่าในกรณีนี้เราจะไม่ปลูกผักชีฝรั่งที่ดี แต่นั่นไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือมดจะเลิกรบกวนดอกไม้ที่สวยงาม

♦ แพทย์เสริมสวยส่วนบุคคล. จากเมล็ดผักชีฝรั่งคุณสามารถเตรียมน้ำมันผักชีฝรั่งซึ่งขาดไม่ได้ในหลายกรณี: ในฤดูหนาวหากริมฝีปากของคุณแตกในความเย็น สำหรับผื่นผ้าอ้อมในเด็กเล็ก บรรเทาอาการคันจากยุงกัดและวิญญาณชั่วร้ายอื่น ๆ เป็นมาส์กผมหลังจากนั้นก็จะเบาและเนียน เป็นมาส์กหน้า (ทาทิ้งไว้ 20 นาที)

คุณสามารถทำน้ำมันผักชีลาวได้ดังนี้ ใช้เมล็ดผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ และเติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 4 ช้อนโต๊ะ

จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วจึงห่อด้วยกระดาษไขแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น น้ำมันมหัศจรรย์พร้อมแล้ว!

การเลือกความหลากหลายที่เหมาะสม

ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับชาวสวนโดยเฉพาะผู้เริ่มต้นที่จะเข้าใจความหลากหลายของผักชีลาว สายพันธุ์ของมันแตกต่างกันในด้านสีประเภทของดอกกุหลาบและใบไม้

แต่มีสัญญาณหนึ่งที่ชัดเจนว่าชาวสวนสามารถระบุได้ - นี่คือจุดเริ่มต้นของการสร้างลำต้น

ขึ้นอยู่กับการก่อตัวของลำต้น พืชแบ่งออกเป็นสามประเภท:

♦ ช่วงต้น.ระยะเวลาการทำให้สุกของพันธุ์คือ 35-40 วัน เกือบจะในทันทีหลังจากเริ่มสุก การปรุงรสของพันธุ์ต้นเริ่มออกดอก

ในฤดูร้อนที่แห้งแล้ง กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นเร็วยิ่งขึ้นอีก เมื่อออกดอกจะออกใบเพียง 4-6 ใบ

เครื่องปรุงรสนี้ปลูกเพื่อใช้ร่มเป็นหลักในการเก็บรักษาและรับเมล็ดพืช ผักชีฝรั่งพันธุ์แรกที่ดีที่สุด:

• อัมเบรลล่า, Grenadier, Gribovsky, Dalniy, Aurora, Anker, Khanak, Redoubt, Superducat, Mischievous

เมื่อปลูกต้นพันธุ์รายปีเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ข้ามเวลาเก็บเกี่ยว - พืชชนิดนี้เริ่มบานเร็วเกินไป

ควรหว่านก่อนฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิจะดีกว่า

♦ เฉลี่ย.ผักชีลาวนี้ผลัดใบมากขึ้น - มีใบ 5-6 ใบ การก่อตัวของลำต้นเกิดขึ้นหลังจากสุกเร็วประมาณ 5-10 วัน

ดังนั้นสายพันธุ์ดังกล่าวจึงมีผลผลิตที่ดีกว่าและบริโภคผักใบเขียวได้นานขึ้น

พันธุ์ที่ดีที่สุด ได้แก่ :

• ร่ม, Borey, Richelieu, รูปแบบ, Kibray, Kaskelensky, อุซเบก 243, Anna, Lesnogorodsky

สมุนไพรหอมนี้เหมาะสำหรับปลูกทั้งเป็นสมุนไพรและเป็นสมุนไพร

♦ สาย.ผักชีฝรั่งพันธุ์เหล่านี้เป็นไม้ผลัดใบและให้ผลผลิตมากที่สุด ดอกกุหลาบมีมากกว่า 10 ใบ

พืชให้ใบมีกลิ่นหอมจำนวนมากเนื่องจากมีอายุการสุกยาวนาน (65-70 วัน) หญ้าผักชีฝรั่งปลูกขึ้นเพื่อความเขียวขจีที่อุดมสมบูรณ์และมีร่มขนาดใหญ่

พันธุ์ที่ดีที่สุดของไม้ยืนต้นที่สุกช้า:

• Amazon, Alligator, Brawler, Salute, Frost, Tetra, Centaur, อัศวิน

กลุ่มพันธุ์ที่สุกช้าเหมาะที่สุดสำหรับการเพาะปลูกโดยใช้วิธีลำเลียง

หากเป้าหมายของคุณคือการจัดหาสมุนไพรที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม ให้กระจายแปลงผักชีฝรั่งของคุณด้วยพันธุ์ไม้ผลัดใบจำนวนมาก

ในบรรดาสายพันธุ์เหล่านี้สิ่งที่ดีที่สุดตามที่ชาวสวนระบุคือ:

• โบเรย์.สีเขียวของมันมีส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมจำนวนมากในขณะที่พวกมันไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง พันธุ์ที่สุกช้ามีลักษณะผลผลิตที่ดี
• ส่าหรี.ต้นไม้ขนาดกะทัดรัดในช่วงกลางฤดูที่ดูเหมือนต้นคริสต์มาสขนาดเล็ก ใบมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก
• แมมมอธ.พันธุ์กลางฤดูที่มีกลิ่นหอมดีเยี่ยม ใบไม้มีความชุ่มฉ่ำมากและมีดอกกุหลาบอันทรงพลัง พวกเขาเติบโตอย่างมั่นคงและเป็นมิตร
• ไกลออกไป.พันธุ์ต้นที่อุดมสมบูรณ์และเขียวขจี คุณสามารถตัดใบได้ 30-35 วันหลังงอก พันธุ์นี้มีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและทนทานต่อการอยู่อาศัย

ไม่นานมานี้ ผู้เพาะพันธุ์ได้พัฒนาสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอีกหลายชนิดที่เรียกว่า “บุชดิลล์”

พันธุ์ไม้พุ่มมักจะปลูกเป็นต้นกล้าสำหรับเปิดโล่งหรือหว่านเป็นเมล็ดในสภาพเรือนกระจก

ด้วยลักษณะทางชีววิทยาทำให้พืชประจำปีนี้มีกลิ่นหอมบนโต๊ะเป็นเวลานาน

สเปรย์ผักชีลาวดูดีในเตียงดอกไม้โดยเฉพาะในหมู่ดอกที่เติบโตต่ำและ กิ่งก้านแกะสลักสีเขียวสดใสของมันดีมาก และคุณไม่สามารถเข้าใจได้ทันทีว่านี่เป็นเพียงผักชีลาวธรรมดา

แม้ว่าพืชจะมีพันธุ์ไม้พุ่มไม่กี่ชนิด แต่พันธุ์ที่ดีที่สุดคือ:

• บรอว์เลอร์.พันธุ์กลางถึงปลายพร้อมผักใบเขียวคุณภาพสูง พันธุ์นี้มีความทนทานต่อโรค Buyan ถือเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับปริมาณน้ำมันหอมระเหยในใบ
• ช่อดอกไม้.พืชที่แข็งแรงสามารถสูงได้ถึง 3 เมตร พุ่มอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและมีรูปร่างคล้ายช่อดอกไม้
• ดอกไม้เพลิง.สายพันธุ์ที่สุกช้าเจริญเติบโตได้ดีภายใต้เรือนกระจกฟิล์มและในที่โล่ง
• สุลต่าน.พันธุ์ไม้หอมที่ปลูกจากต้นกล้าได้ดีที่สุด
• จระเข้.พันธุ์ที่สุกช้าช่วยให้เจ้าของสามารถเก็บผักที่มีกลิ่นหอมได้ภายในหนึ่งเดือน ใบของมันนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก แต่ผลผลิตต่ำ - โรงงานหนึ่งต้นผลิตผักได้มากถึง 150 กรัม

การปลูกพันธุ์เครื่องปรุงรสพุ่มไม้ด้วยเทคโนโลยีทางการเกษตรที่เหมาะสมสามารถลดการใช้เมล็ดพันธุ์ได้อย่างมากและหลีกเลี่ยงการเพาะซ้ำ

เราเชิญชวนหญ้าหอมมาสู่สันเขา

วิธีการปลูกผักชีฝรั่ง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด โปรดทราบคุณสมบัติหลักของพืชที่มีกลิ่นหอมนี้:

1. เมล็ดผักชีฝรั่งใช้เวลานานในการงอก - นี่เป็นเพราะน้ำมันหอมระเหยมีปริมาณสูง
2. สมุนไพรหอมสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งและอากาศหนาวเย็นได้ดี
3. ผักชีฝรั่งต้องการแสงแดดและเวลากลางวันที่ยาวนาน
4. พืชชอบดินที่มีความชื้นดี
5. มันเติบโตได้ไม่ดีนักในดินที่รกร้าง

♦ การเลือกสถานที่ลงจอดสำหรับการปรุงรส ดินที่หลวมและมีปุ๋ยดีที่มีค่า pH เป็นกลางจะเหมาะกว่า

การปลูกพืชบนดินที่หนักกว่านั้นเป็นเรื่องยากและไม่พึงปรารถนา เลือกสถานที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอสำหรับผักชีฝรั่ง - ในที่ร่มหญ้าจะซีดและบอบบาง

• สมุนไพรรุ่นก่อนที่ดีที่สุดคือกะหล่ำปลี แตงกวา และมะเขือเทศ แต่หลังจากแครอท คื่นฉ่าย และผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งจะเริ่มเติบโตได้ไม่ดี ผักเหล่านี้สกัดสารอาหารที่จำเป็นต่อผักชีฝรั่งออกจากดินอย่างไร้ความปรานี.

พื้นที่ที่วางแผนไว้สำหรับปลูกผักชีลาวนั้นถูกขุดอย่างดีในฤดูใบไม้ร่วง (จนถึงระดับความลึกเต็มของชั้นที่อุดมสมบูรณ์)

ในฤดูใบไม้ผลิจะต้องคลายดินด้วยคราดและสารเติมแต่งแร่ธาตุ: ยูเรีย (15-20 กรัม) เกลือโพแทสเซียม (15-20 กรัม) และซูเปอร์ฟอสเฟต (20-30 กรัม) ต่อตารางเมตร จากนั้นขุดอีกครั้งเพื่อขุดฤดูใบไม้ร่วงครึ่ง

♦ การเตรียมเมล็ดพืชเมล็ดผักชีลาวงอกช้า เพื่อส่งเสริมให้เติบโต เมล็ดผักชีฝรั่งควรได้รับการประมวลผลหลายวิธี:

1. ล้างในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ +50-60°C นี่จะเป็นการเอาน้ำมันหอมระเหยออก
2. วางเมล็ดไว้ในถุงผ้ากอซแล้วเก็บในน้ำอุ่นประมาณ 1.5-2 วัน
3. ในวันที่สองควรเติมโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตลงในน้ำที่เราเก็บเมล็ดไว้จนกระทั่งน้ำเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อน สิ่งนี้จะฆ่าเชื้อวัสดุปลูก
4. เราล้างเมล็ดผักชีฝรั่งด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งจนไหล

การปลูกผักชีลาวจะประสบความสำเร็จมากขึ้นหากเราใช้สารละลายอิมมูโนไซตาไฟต์เพิ่มเติม (หนึ่งเม็ดต่อน้ำ 10 ลิตร)

ชาวสวนจำนวนมากยังทำให้เมล็ดผักชีลาวเปียกโชกด้วยออกซิเจน (เพื่อเพิ่มการงอก) โดยการวางถุงไว้ในตู้ปลาทั่วไปโดยเปิดคอมเพรสเซอร์

♦ การหว่านเมล็ดพืชคุณสามารถเริ่มหว่านได้ในปลายเดือนเมษายน - ผักชีฝรั่งสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิได้ดี

หากคุณต้องการให้ผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพอยู่บนโต๊ะตลอดฤดูร้อน จากนั้นหลังจากหว่านในเดือนเมษายน 12-16 วัน ให้หว่านเมล็ดอีกชุดหนึ่ง

และเมื่อสังเกตช่วงเวลานี้ คุณจะสามารถปลูกต้นไม้ได้อีกสองสามต้นจนถึงเดือนสิงหาคม จากนั้นผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมจะประดับโต๊ะของคุณอย่างต่อเนื่อง วิธีนี้เรียกว่า "สายพานลำเลียงผักชีลาว"

• ควรหว่านเมล็ดเป็นแถวจะดีกว่าโดยรักษาระยะห่างระหว่างเมล็ด 15-20 ซม. ความลึกของเมล็ดขึ้นอยู่กับดิน - หากดินหนักให้ปลูกเมล็ดที่ความลึก 0.5-1.5 ซม. ในที่มีแสง ดินที่ความลึก 1.5-2 ซม. ปริมาณเมล็ดพันธุ์สำหรับการปลูกขึ้นอยู่กับเป้าหมายที่คุณกำลังดำเนินการ: เพื่อให้ได้ผักใบเขียวคุณต้องมีเมล็ด 4-6 กรัมต่อตารางเมตรหากคุณต้องการเมล็ดและร่มเอง 2-3 กรัมต่อตารางเมตรก็เพียงพอแล้ว

พยายามหว่านเมล็ดผักชีฝรั่งพันธุ์ไม้พุ่มให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ไม่เช่นนั้น (ที่ความหนาแน่นปกติ) จะไม่เกิดยอดด้านข้าง

ดังนั้นควรมีระยะห่างระหว่างแถว 20-30 ซม. และระหว่างต้นไม้เรียงกัน 15-20 ซม. (หลังทำให้ผอมบาง)

ด้วยการปลูกเช่นนั้นพันธุ์ไม้พุ่มจะเปิดเผยคุณสมบัติทั้งหมดของพวกเขา: ผลผลิตสีเขียวสูง, ระยะเวลาของการสุกงอมทางเทคนิค, การประหยัดวัสดุเมล็ด

♦ Podzimny ทางตอนเหนือปลูกผักชีฝรั่งก่อนฤดูหนาวจนกระทั่งดินแข็งตัว

จำนวนเมล็ดสำหรับการหว่านเพิ่มขึ้น 25-30% และความลึกของการหว่านถึง 3 ซม.

หลังจากหยอดเมล็ดให้คลุมเตียงผักชีลาวด้วยพีทหรือคลุมด้วยหญ้าหนา 2-3 ซม. ด้วยฟางหรือปุ๋ยคอกที่เน่าเปื่อย

ไม่ได้เตรียมเมล็ดไว้ล่วงหน้า

ในฤดูใบไม้ผลิ ทันทีที่หิมะละลาย เราจะเอาวัสดุคลุมดินออกและคลุมเตียงด้วยวัสดุคลุมเตียง (ไม่ใช่ฟิล์ม)

การดูแลผักชีฝรั่ง

เมล็ดผักชีฝรั่งงอกแล้วที่อุณหภูมิ +3-5°C แต่เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของพืชคือประมาณ +15-18°C

ความเขียวขจีที่อุดมสมบูรณ์จะเกิดขึ้นในเวลากลางวัน 10-12 ชั่วโมง และการผลิตเมล็ดพันธุ์ต้องใช้เวลากลางวันที่ดี 15 ชั่วโมง

Dill เป็นพืชที่ค่อนข้างไม่โอ้อวด แต่เพื่อความเขียวขจีชาวสวนต้องลอง:

• กำจัดวัชพืชและกำจัดพืชพันธุ์ที่มีความหนาแน่นมากเกินไป
• รดน้ำสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง ในอัตรา 5-6 ลิตรต่อ ตรม.
• คลายดินให้ดีและสม่ำเสมอ

ในอีกกรณีหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากหญ้าเริ่มบานอย่างรวดเร็วและกลายเป็นใบเหลือง ผักชีฝรั่งต้องการอาหาร:

• ยูเรียสำหรับน้ำ 10 ลิตร 1 ช้อนชา สาร
• มัลลีน.ต่อน้ำ 10 ส่วน มัลลีนส่วนหนึ่ง

หากสมุนไพรอะโรมาของคุณดื้อรั้นปฏิเสธที่จะพัฒนาให้ลองป้อนตำแยกับผักชีลาว

เก็บตำแยก่อนที่จะมีเมล็ดงอก ใส่ในภาชนะแล้วเติมน้ำ (ควรมี 1/8 ของภาชนะที่เต็มไปด้วยตำแย)

ปล่อยให้สารละลายตำแยหมักกลางแดดเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ทันทีที่มวลมืดลงและหยุดฟองก็สามารถใช้ในการให้อาหารรากได้ทุกๆ 1.5-2 สัปดาห์ ก่อนหน้านี้สารละลายจะเจือจางด้วยน้ำในอัตรา 1x10

เก็บเกี่ยว

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมคือช่วงเช้าตรู่หลังจากน้ำค้างหายไปแล้ว การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นเมื่อหญ้าสูงถึง 10-20 ซม.

เมื่อเก็บเกี่ยวควรใส่ใจกับก้านและใบผักชีลาว พวกเขาไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมหรือสีเหลือง

ก่อนเก็บเกี่ยวหญ้าจะถูกฉีดพ่นด้วยน้ำแล้วตัดด้วยกรรไกรที่โคน (ที่ระดับ 2-3 ซม. จากพื้นดิน) แล้วส่งไปจัดเก็บ

♦ วิธีเก็บผักชีฝรั่งเพื่อให้หญ้าสดและชุ่มฉ่ำ คุณไม่จำเป็นต้องล้างด้วยแรงดันน้ำแรง

ล้างใบโดยวางไว้ในชามลึกแล้วล้างเบา ๆ โดยใช้น้ำไหล เช็ดผักให้แห้งด้วยการซับด้วยผ้าขนหนู

Dill พร้อมสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม:

1. สามารถวางพวงเล็ก ๆ ไว้ในภาชนะบรรจุน้ำแล้วหุ้มด้วยโพลีเอทิลีน ติดขอบขวดให้แน่นแล้ววางไว้ในที่มืด วิธีนี้จะทำให้ผักใบเขียวสามารถคงความสดไว้ได้หลายวัน
2. ใส่ใบไม้แห้งลงในขวดแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น สมุนไพรแห้งจะอยู่ได้หลายเดือน
3. วางพวงผักใบเขียวไว้ในถุงพลาสติกแล้วปิดผนึก ใส่ถุงในตู้เย็น - กลิ่นและความสดของเครื่องปรุงรสจะคงอยู่นานถึง 30 วัน

ควรแช่แข็งพืชไว้ในช่วงฤดูหนาวจะดีกว่า ล้างผักชีฝรั่งให้ดีและปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ

วางใบไม้ในช่องแช่แข็งเป็นชั้นเดียวแล้วแช่แข็งประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ผักแช่แข็งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ได้ดีในรูปแบบแห้ง ล้างกิ่งอ่อนของผักชีฝรั่งที่เด็ดออกมา เช็ดให้แห้ง และเอาส่วนที่หยาบกร้านของก้านออก

เราตัดส่วนที่เหลือแล้วเช็ดให้แห้งโดยเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษในสถานที่ที่ป้องกันแสงแดด ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนสม่ำเสมอ

ผักใบเขียวที่ตากแห้งอย่างเหมาะสมมักจะคงสีและรสชาติเอาไว้ ในฤดูหนาวเราเก็บผักชีลาวแห้งไว้ในขวดที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่มืดเสมอ

โรคและแมลงศัตรูพืชของผักชีฝรั่ง

โรคทั้งหมดของพืชอะโรมาติกเกิดขึ้นในกรณีที่ไม่มีการดูแลที่เหมาะสมและการดำเนินการตามมาตรการทางการเกษตรทั้งหมด

โรคเหี่ยวของเชื้อรา โรคราแป้ง และขาดำ เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อผักชีลาว

การใช้ยาฆ่าแมลงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เพราะเราปลูกพืชเพื่อเป็นอาหาร

ดังนั้นวิธีเดียวที่จะต่อสู้กับโรคได้คือการใช้วิธีการแบบดั้งเดิม การป้องกัน และการเตรียมดินที่เหมาะสมโดยทำลายเศษซากพืชทั้งหมด

พืชอาจถูกโจมตีโดยสัตว์รบกวนที่ชอบแทะที่ส่วนรากของพืชผล (ตัวอ่อน chafer, หนอนกระทู้ผัก, จิ้งหรีดตุ่น, หนอนดักฟัง) และพื้นที่พื้นดิน (เพลี้ยจักจั่น, ไร, เพลี้ยอ่อน, แมลง, เพลี้ยไฟ)

โดยทั่วไปแล้วมาตรการในการต่อสู้กับพวกมันนั้นเป็นที่ยอมรับเช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นในสวนของคุณ

ดังนั้นเราจึงได้พบกับพืชรสเผ็ดอีกชนิดหนึ่งจากสวนของเราซึ่งเช่นเดียวกับพืชสีเขียวอื่น ๆ (,) เรามักจะเติบโตในแปลงของเราด้วยความรัก

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการปลูกผักชีลาวซึ่งมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมาย

พบกันเร็ว ๆ นี้ผู้อ่านที่รักและเก็บเกี่ยวผลผลิตมากมาย!

ในวันเกิดสามีของฉันคนหนึ่ง และเขาเกิดในเดือนมกราคม ฉันรู้สึกทึ่งกับราคาผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องจ่ายเงินจำนวนมากในฤดูหนาวเพื่อซื้อรถเข็นและรถเข็นขนาดเล็กในฤดูร้อนที่เดชา ฉันเสนอให้หาวิธีเตรียมกรีนในฤดูร้อนร่วมกันเพื่อประหยัดเงินในฤดูหนาว

ข้อกำหนดและ 3 วิธีในการเก็บผักชีลาวสด

ฉันไขปริศนามานานแล้วว่าจะเตรียมผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวอย่างไรให้คงความสดไว้ได้นาน โดยเฉลี่ยแล้ว ผักที่เตรียมอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้ 3–4 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ +1…+6 °C เช่นเดียวกับในตู้เย็น

ภาพ	การเก็บผักชีฝรั่ง
	วิธีที่ 1. ถุงพลาสติก ล้างและลบก้านและใบเก่าออกจากผักชีฝรั่งสด ก่อนปูหญ้าให้ทิ้งหญ้าไว้บนกระดาษประมาณครึ่งชั่วโมง - วิธีนี้จะช่วยกำจัดความชื้นและการควบแน่นส่วนเกิน วางกรีนเป็นพวงเล็ก ๆ ในถุงแล้วปิดให้แน่น ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทสามารถใช้เป็นภาชนะได้
	วิธีที่ 2: กระดาษเช็ดมือ ห่อผักชีลาวพร้อมกับรากด้วยกระดาษชำระ 2 ชั้น อย่างละ 5-7 ก้าน เพื่อความปลอดภัย ให้ห่อบรรจุภัณฑ์ด้วยฟิล์มยึดหรือบรรจุในถุงพลาสติก
	วิธีที่ 3. สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ คุณสามารถเก็บผักชีฝรั่งให้สดได้โดยใส่ก้านใบลงในขวดน้ำ วางถุงบางๆ ไว้บนใบไม้ ณ จุดสัมผัสระหว่างภาชนะและถุง ให้ยึดโครงสร้างด้วยแถบยางยืด

การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว

ดังที่เราพบว่ากรีนสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตามไม่มีใครยกเลิกสลัดปีใหม่ ในการตกแต่งคุณจะต้องสามารถเตรียมฤดูหนาวจากพืชพรรณได้

ฉันจะบอกทันทีว่ามีหลายตัวเลือก - การเกลือการทำให้แห้งการแช่แข็งและการดอง ก่อนที่จะทำความคุ้นเคยกับแต่ละคนฉันจะให้คำแนะนำทั่วไป:

1. ล้างและกำจัดรากและใบที่ร่วงโรยออกจากผักใบเขียวก่อน
2. ตัดสินค้า.
3. ทิ้งชิ้นงานไว้บนกระดาษเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
4. เตรียมสถานที่จัดเก็บและอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้าสำหรับการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง - 3 วิธี

หากคุณถามฉันถึงวิธีการตากผักชีลาวที่บ้านฉันจะตอบ - มันง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์ เนื่องจากผักใบเขียวสูญเสียความชื้นได้ง่ายจึงไม่มีเวลาเหี่ยวเฉา

มีสามวิธีหลักในการทำให้แห้งซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย:

ภาพ	คำแนะนำในการอบแห้ง
	วิธีที่ 1. เป็นกลุ่ม ถอนราก เก็บหญ้าเป็นช่อเล็กๆ มัดไว้ที่ฐานด้วยด้ายหนา แขวนใบไม้ไว้ให้แห้งสนิทที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างการอบแห้ง ควรเก็บใบไม้ให้ห่างจากแสงแดด แมลง ลม และกลิ่น
	วิธีที่ 2. บนกระดาษ วางหญ้าที่เตรียมไว้ลงบนกระดาษ ปล่อยให้แห้งสนิทที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมคนชิ้นงานทุกวัน ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งอย่างสม่ำเสมอ
	วิธีที่ 3. การใช้เทคโนโลยี วางผักที่เตรียมไว้บนถาดเป็นชั้นบางๆ แล้วนำเข้าเตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้า เครื่องอบผักชีฝรั่งแต่ละเครื่องจะเลือกเวลาและอุณหภูมิเอง แต่เก็บผักไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง

วิธีแช่แข็งผักชีลาว - ​​3 วิธี

ฉันเรียนรู้วิธีแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวจากคุณยาย กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนกว่าการอบแห้ง

ข้อดีของการแช่แข็งคือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถนำมาใช้ในลักษณะเดียวกับของสด:

ภาพ	คำแนะนำในการแช่แข็ง
	วิธีที่ 1. เป็นกลุ่ม แบ่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ออกเป็นกองเล็กๆ ห่อด้วยฟิล์มยึด คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์เป็นกระดาษห่อได้ ใส่ในช่องแช่แข็งในช่องแช่ผัก
	วิธีที่ 2. ตัด บรรจุผลิตภัณฑ์ที่สับละเอียดลงในถุงปิดผนึก ใส่ผักทั้งหมดในช่องแช่แข็ง
	วิธีที่ 3. ในถาดน้ำแข็ง ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในถาดน้ำแข็งในส่วนเท่าๆ กัน เทผักใบเขียวด้วยน้ำหรือเนยละลายในอัตราส่วน 2:1 (เครื่องเทศ-ของเหลว) แช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง นำผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวใส่ถุงและเก็บที่อุณหภูมิต่ำ

วิธีดองผักชีลาว - ​​สูตรคุณยาย

ฉันชอบทำอาหาร ดังนั้นฉันจึงลองสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายร้อยสูตร รวมถึงการทำน้ำดองด้วย แต่ผักชีฝรั่งดองของคุณยายฉันยังคงอร่อยที่สุด

ฉันจะแบ่งปันความลับของสูตรอร่อยนี้กับคุณ คุณจะต้องการ:

ภาพ	วัตถุดิบ
	ผักชีฝรั่ง: 300–500 กรัม
	กรดมะนาว: 20–25 กรัม
	กระเทียม: 2–3 แผ่น
	ใบกระวาน: 2–3 ชิ้น
	น้ำตาล: ½ ช้อนชา
	เกลือ: ช้อนชา
	น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์: 250 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากกรีนที่เตรียมไว้โดยใช้กระดาษหรือผ้าเช็ดตัว
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 4 ชิ้น
3. ในกระทะลึกผสมกรดซิตริก, เนย, น้ำตาล, เกลือ, กระเทียม, ใบกระวาน
4. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 7-8 นาที แล้วจึงปล่อยให้เย็น
5. ใส่ผักชีฝรั่งลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว และเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป
6. ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดในชามลึกเป็นเวลา 5-7 นาที
7. นำขวดออกและม้วนขึ้น
8. ทำให้ชิ้นงานเย็นลง

วิธีดองผักชีฝรั่ง - สูตรเก่า

ทันทีที่เกลือปรากฏใน Rus' ผู้คนก็เรียนรู้ที่จะใช้มันกับอาหารทุกจาน นอกจากนี้จากเงามืดของศตวรรษที่ผ่านมามีสูตรมาถึงเราเกี่ยวกับวิธีการดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

1. ผักชีฝรั่ง: 300–500 กรัม
2. เกลือ: แก้ว

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. วางผักชีฝรั่งและเกลือลงในขวดฆ่าเชื้อเป็นชั้น ๆ สลับกัน

ควรแยกสมุนไพรด้วยเกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ

1. กระชับเนื้อหาจนกระทั่งผักเขียวปล่อยน้ำออกมา
2. ขันฝาขวดโหลแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

สรุป

สำหรับผู้ที่สงสัยเป็นพิเศษ ฉันนำเสนอวิดีโอในบทความนี้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักใบเขียว

ในช่วงปลายฤดูร้อน เมื่อเก็บเกี่ยวและจัดเก็บส่วนใหญ่แล้ว ผักชีฝรั่งรสเผ็ดจะยังคงอยู่บนเตียง หากคุณใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเก็บสมุนไพรอะโรมาติกเหล่านี้ไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาวได้ เพื่อว่าในวันที่อากาศหนาว คุณจะไม่รู้สึกว่าขาดวิตามิน และอย่าซื้อผักชีลาวเรือนกระจกในซุปเปอร์มาร์เก็ต เพราะสมุนไพรที่ปลูกใน พล็อตของคุณเองทั้งมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ปัญหาเดียวในการเก็บรักษากรีนคือการสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องใช้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ใบผักชีลาวอันละเอียดอ่อนสามารถใช้ได้เพียงสองสามวันเท่านั้นหลังจากนั้นก็จะเหี่ยวเฉาและสูญเสียกลิ่นและรสชาติไป วิธีเตรียมผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวและรักษากลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ไม่สามารถทดแทนได้ในห้องครัว

วิธีเก็บผักชีลาวสดสำหรับฤดูหนาว?

สาเหตุหลักที่ทำให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำคือความร้อนและการสัมผัสกับแสง หากคุณวางกรีนไว้ในที่มืดและเย็น กระบวนการเผาผลาญในใบไม้จะช้าลงและสามารถเก็บรักษาผักชีฝรั่งได้นานขึ้นมาก

ดังนั้นผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วซึ่งล้างใบเหลืองและก้านใบแข็งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่ใช่สองหรือสามวัน แต่นานถึงสามสัปดาห์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กรีนจะถูกใส่ในถุงหรือภาชนะ ปิดให้สนิท และปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 2–6 °C หากจำเป็นผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนี้ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานร้อนและสลัดผักเกมตกแต่งปลาและเนื้ออบ

เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นส่วนเกินก่อตัวในถุงหรือภาชนะ และป้องกันการควบแน่นจนทำให้ผักชีลาวเน่า ก่อนที่จะวางลงในภาชนะ ให้วางผักไว้บนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระจนกระทั่งหยดน้ำแห้งสนิท ผักชีฝรั่งนี้สามารถเก็บไว้ได้ทั้งในรูปแบบของกิ่งทั้งหมดหรือสับแล้วแม้ว่าในกรณีหลังเวลาจะลดลง

นอกจากวิธีนี้แล้วยังมีวิธีอื่นอีกด้วย คุณสามารถเก็บผักชีลาวให้สดสำหรับฤดูหนาวได้โดยการวางก้านใบของพืชพรรณในภาชนะที่มีน้ำแล้วปิดใบด้วยถุงพลาสติก เพื่อสร้างความชื้นภายในให้คงที่ ถุงจะถูกยึดไว้กับขวดโหลหรือแก้วด้วยด้ายหรือหนังยาง

ผักชีลาวสดจำนวนมากสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยใช้กระดาษห่อหรือในกระดาษชำระหลายชั้น ใบไม้ที่สะอาดพร้อมกับก้านใบจะแห้งแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ในรูปแบบนี้ผักใบเขียวในช่องผักจะไม่เหี่ยวเฉาเป็นเวลา 7-10 วัน คุณสามารถยืดอายุการเก็บได้โดยการวางบรรจุภัณฑ์เพิ่มเติมในถุงหรือฟิล์ม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับรองว่าการเตรียมผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ดีกว่าหากไม่ได้ล้างผักก่อนนำไปใส่ในตู้เย็น จริงๆ แล้ว วิธีนี้จะช่วยรักษาชั้นป้องกันตามธรรมชาติไว้บนใบไม้ แต่คำแนะนำนี้สามารถใช้ได้ก็ต่อเมื่อผักชีลาวเย็นลงเท่านั้น และโครงสร้างและรูปลักษณ์ของผักชีลาวไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการเก็บรักษา คุณสามารถล้างผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการได้ทันทีก่อนใช้งาน แต่ในตอนแรกจะต้องกำจัดส่วนที่เน่าเสียและเป็นสีเหลืองของพืชออกก่อนจัดเก็บ

หากต้องทำให้ผักชีลาวแห้ง แช่แข็ง หรือผ่านกระบวนการอื่น ต้องล้างผักและทำให้แห้ง

หัวหอม 2-3 ชิ้นใส่พร้อมกับสมุนไพรในภาชนะหรือถุง จะช่วยให้คุณใช้ผักชีฝรั่งสดได้นานขึ้น แต่ไม่ว่าผักชีฝรั่งจะสดและฉ่ำแค่ไหนก็ไม่สามารถยืดอายุของมันได้ตลอดฤดูหนาว กรีนสูงสุดจะยังคงสดจนถึงกลางเดือนธันวาคมเท่านั้น วิธีอื่นในการเก็บรักษาผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว?

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในฤดูหนาว?

เนื่องจากผักชีฝรั่งที่มีขนนกและละเอียดอ่อนจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วจึงไม่ยากที่จะทำให้พืชผลนี้แห้งเพื่อใช้ในอนาคต นอกจากนี้สมุนไพรยังสามารถทำให้แห้งได้หลายวิธีและผักชีลาวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึงหนึ่งปีโดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นและสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารจานร้อนได้

เป็นผักชีฝรั่งแห้งที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นที่สุด

และคุณสามารถทำให้หญ้าแห้งโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์หรือความร้อนใดๆ วิธีการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวโดยรักษากลิ่นหอมของพืชรสเผ็ด? พุ่มไม้เขียวขจีที่แบ่งส่วนจะถูกแขวนไว้ในที่ที่ได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง ผักสับวางบนกระดาษสะอาดแล้วทิ้งไว้ในห้องหรือในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

ในทั้งสองกรณี การปกป้องผักชีฝรั่งจากแมลง แสงแดด และลมเป็นสิ่งสำคัญ ก่อนที่จะทำให้ผักชีฝรั่งแห้งให้ล้างและคัดแยกก่อน ผักใบเขียวที่เหลืออยู่บนโต๊ะจะต้องคนอย่างแน่นอน ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นเริ่มต้นของใบไม้ สภาพอากาศ และชั้นของความเขียวขจี หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ผักชีฝรั่งจะแห้งสนิทและพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

ความเย็นจะทำให้ใบไม้ขาดน้ำ ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียสี รส หรือกลิ่นใดๆ วิธีทำให้ผักชีลาวแห้งในช่องแช่แข็ง? หากผักชีลาวสับกระจายเป็นชั้นบางๆ บนถาดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 วัน ในฤดูหนาว แม่บ้านจะมีเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยวิตามินเพื่อจำหน่ายสำหรับความสุขแบบโฮมเมด

แม่บ้านหลายคนชอบทำผักชีฝรั่งแห้งในเตาอบ นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุด แต่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูงขึ้น ใบไม้ที่อ่อนโยนจะสูญเสียน้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือสีเหลือง ซึ่งบ่งบอกถึงการทำลายเนื้อเยื่อและการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เมื่อทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง ควรใช้เครื่องอบแห้งแบบพิเศษซึ่งกระบวนการนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำและมีการเคลื่อนที่ของอากาศคงที่

วิธีแช่แข็งผักชีฝรั่งในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว?

วิธีหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดในการรักษาความสดของผักก็คือการนำไปวางไว้ที่อุณหภูมิต่ำ คุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งได้ทั้งแบบตัดหรือแบบพวงทั้งหมด วิธีแช่แข็งผักชีฝรั่งในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว? ผักที่ล้างและคัดแยกแล้วจะถูกทำให้แห้ง ใส่ในภาชนะหรือถุง และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

คุณไม่ควรใช้ภาชนะขนาดใหญ่ เนื่องจากผักและสมุนไพรไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้ และควรใช้โดยเร็วที่สุด

ใบผักชีฝรั่งแช่แข็งจะคงคุณสมบัติ รวมถึงรสชาติและกลิ่นไว้ได้นานถึง 6-8 เดือน และด้วยวิธีนี้คุณสามารถให้วิตามินเสริมในอาหารของคุณได้จนถึงฤดูร้อนหน้า

พวงเล็กๆสามารถห่อด้วยฟิล์มยึดได้ ผักชีฝรั่งยังได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีด้วยกระดาษฟอยล์ธรรมดา

ผักชีฝรั่งสับแช่แข็งในถาดน้ำแข็งกำลังได้รับความนิยม วิธีเก็บรักษาผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบที่ใช้งานง่ายเช่นนี้?

• หากก่อนหน้านี้ใช้มีดสับใบอย่างประณีต น้ำเปล่า เนยละลาย หรือน้ำมันพืชจะช่วยจับมวลสีเขียวเข้าด้วยกันในแม่พิมพ์ในปริมาณเล็กน้อย ในกรณีนี้จะใช้หญ้า 2 ส่วนและสารตัวเติมหนึ่งส่วน หลังจากการแข็งตัว ลูกบาศก์เหล่านี้จะถูกถ่ายโอนไปยังถุงและเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์นานถึง 4-6 เดือน
• หากบดผักในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำมันเนื่องจากได้น้ำผลไม้ออกมา ก้อนสีเขียวเป็นเนื้อเดียวกันมีรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งสด

ไม่จำเป็นต้องสร้างลูกบาศก์จากผักชีฝรั่งเพียงอันเดียว หากต้องการปรุงรสน้ำซุป สตูว์ ซอส และอาหารอื่นๆ คุณสามารถเลือกส่วนประกอบจากสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ตัวอย่างเช่น สำหรับซุปเห็ด ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดนอกเหนือจากผักชีฝรั่ง อาจรวมถึงผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และโหระพาเล็กน้อย เป็นการดีที่จะเพิ่มลูกบาศก์ลงใน Borscht ในฤดูหนาวไม่เพียง แต่กับผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว แต่ยังรวมถึงผักชีฝรั่งและกระเทียมสับด้วย

วิธีเก็บผักชีลาวในรูปแบบเค็มสำหรับฤดูหนาว?

เพื่อรักษารสชาติ สี และกลิ่นที่เก็บรวบรวมจากเตียงในสวนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สีเขียวจึงถูกใส่เกลือ วิธีเก่ายังคงช่วยได้ในปัจจุบัน ผักชีฝรั่งเค็มเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนทุกชนิด

• ก่อนที่จะเก็บผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เกลือแกง ให้เลือกผักชีฝรั่งสดที่ไม่มีก้านและยอดแข็ง
• วัตถุดิบจะถูกล้าง ตากให้แห้ง แล้วใส่ลงในขวดแก้ว โรยด้วยเกลือเป็นชั้นๆ
• เนื้อหาของภาชนะบรรจุถูกบดอัดและเมื่อน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาครอบคลุมกรีนก็จะถูกปิดด้วยฝาปิด
• ผักดองจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้เท่าที่จำเป็นเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับซุปและเครื่องเคียง

หากต้องการให้บดผักใบเขียวและเกลือและผสมในเครื่องปั่นก่อนนำไปใส่ในขวดโหลหลังจากนั้นจึงใส่มวลลงในขวดที่สะอาด

ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้เมื่อแม่บ้านดองแตงกวามะเขือเทศและเห็ด แต่ผักใบเขียวที่มีบทบาทรองก็สมควรที่จะเป็นอาหารอิสระ ในการดองผักชีฝรั่งจะเลือกเฉพาะผักใบเขียวที่ไม่มีร่มและก้านหยาบเท่านั้น ล้างวัสดุพืชใส่ในขวดเล็กแล้วเติมน้ำดองร้อน หลังจากการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกปิดและส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอดและเกม เห็ด และน้ำหมักอื่นๆ การเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวนี้จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ซอสผักดอง และอาหารประเภทถั่วและมันฝรั่ง

การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ

Dill - สรรพคุณประโยชน์ใช้ + การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว (วิธีต่างๆ)

ฤดูร้อนเป็นช่วงเริ่มต้นของการเก็บเกี่ยวผัก ผลไม้ และสมุนไพรต่างๆ ดังนั้น เริ่มใหม่ดีกว่า ในช่วงต้นฤดูกาล ผักชีชนิดหนึ่งที่สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาวคือผักชีลาว พืชที่มาจากภูมิภาคยุโรปของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทำให้ได้รับรางวัลในการปรุงอาหารอย่างมั่นคง นำไปใส่ในอาหารต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ ในการปรุงอาหารจะใช้พืชเกือบทั้งหมด ได้แก่ ใบ เมล็ด และลำต้น มีประโยชน์และมีผลดีต่อการทำงานของทุกระบบในร่างกายของเรา ผักชีฝรั่งยังใช้ในเครื่องสำอางค์อีกด้วย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักชีลาว

ผักชีฝรั่งปลูกในสภาพอากาศอบอุ่นและชื้น แต่สามารถทนต่อความแห้งแล้งและอากาศเย็นที่ไม่รุนแรงได้ บางชนิดมีความสูงถึง 65 ซม. พืชสีเขียวซึ่งรวมถึงผักชีลาวมีคุณสมบัติทั้งหมดที่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากที่สุดในปัจจุบัน คุณค่าทางโภชนาการของมันไม่มีนัยสำคัญและมีปริมาณแคลอรี่เพียง 42 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ผักชีฝรั่งส่วนเล็ก ๆ ที่มีน้ำหนัก 10 กรัมมีความต้องการรายวันของเอนไซม์ออกฤทธิ์ที่สำคัญอย่างยิ่ง ประกอบด้วยเรตินอล - 27%, วิตามินซี - 14%, วิตามินบี 2 - 2.4%, วิตามินบี 11 - 3.8%, ไพริดอกซิ - 1.5% ผักชีฝรั่งจะเติมธาตุเหล็ก 8.3% ของมูลค่ารายวัน, แคลเซียม 2.2%, แมงกานีส 5.6% นอกจากนี้ยังมีเบต้าแคโรทีนกรดนิโคตินิกและโฟลิกและทุกส่วนของมันอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยซึ่งทำให้มีกลิ่นหอม แร่ธาตุและวิตามินที่รวมอยู่ทั้งหมดมีผลสนับสนุนและเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ ปริมาณผักชีลาวต่อวันคือ 15 กรัม

ประโยชน์ของการรับประทานผักชีฝรั่ง

- ผักใบเขียวใช้ทดแทนยาหลายชนิด สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และต้านการอักเสบของพืช

- ขึ้นอยู่กับเมล็ด สมุนไพรแห้ง และกิ่งสด ยาต้มเตรียมเพื่อลดความดันโลหิต ปรับอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ และทำความสะอาดช่องเลือด

- พืชมีความสามารถในการลดระดับน้ำตาลในเลือดและบรรเทาโรคเบาหวาน เพื่อปรับปรุงสุขภาพของคุณ คุณสามารถเคี้ยวผักชีลาวสดหรือปรุงเป็นยาต้มได้

- แนะนำให้บริโภคผักชีลาวในระหว่างการลดน้ำหนักเนื่องจากมีความสามารถในการเผาผลาญไขมัน คุณสมบัติขับปัสสาวะช่วยป้องกันการกักเก็บของเหลวในร่างกายและออกฤทธิ์กับการสะสมตัวในบริเวณต่างๆ เช่น กำจัดเซลลูไลท์

- ผักชีฝรั่งช่วยเพิ่มการทำงานของไต น้ำผักชีฝรั่งสดสี่ช้อนโต๊ะต่อวันช่วยป้องกันและกำจัดโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและการติดเชื้อในไต ในฐานะยาจำเป็นต้องผสมน้ำผักชีลาวกับน้ำ วิธีนี้เมื่อนำมารับประทานจะขับน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายช่วยบรรเทาอาการบวมและลดความดันโลหิต

- เพื่อเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง เมล็ดพืชที่มีแคลเซียมความเข้มข้นสูงสุดในอาณาจักรพืชทั้งหมดจะช่วยได้ เมล็ดพืชหนึ่งช้อนชามีแคลเซียมมากกว่านมหนึ่งถ้วย แคลเซียมมีความจำเป็นอย่างยิ่งในการป้องกันโรคกระดูกพรุน

- พืชช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร กระตุ้นการทำงานของลำไส้ทั้งหมดและมีฤทธิ์ต้านการหดเกร็งอย่างรุนแรง บรรเทาอาการปวดท้อง จำกัดการสะสมของก๊าซ ช่วยบรรเทาอาการท้องเสีย ท้องผูก และบรรเทาอาการจุกเสียดในเด็ก เพิ่มความแข็งแรงและประสิทธิภาพให้กับบุคคล การรับประทานผักใบเขียวจะช่วยรับมือกับการย่อยอาหารมื้อหนัก เช่น เนื้อสัตว์ ไขมัน ของทอด และอื่นๆ ยาต้มและการแช่จากผักชีฝรั่งนั้นถูกนำมาใช้เพื่อรักษาความผิดปกติต่างๆ ในระบบทางเดินอาหารมานานแล้ว ควรเพิ่มผักชีฝรั่งสีเขียวลงในสลัด เมื่อใช้ร่วมกับผักสดจะช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร รวมถึงการย่อยอาหารได้ดีขึ้น และป้องกันการหมัก

- ผักชีลาวดีต่อระบบประสาทเนื่องจากเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่แข็งแกร่งและคืนความสุขให้กับชีวิต หากคุณมีความตื่นเต้นง่ายทางประสาทอย่างรุนแรง แพทย์แนะนำให้รับประทานผักใบเขียวเพื่อป้องกันการนอนไม่หลับและลดการสัมผัสกับสถานการณ์ที่ตึงเครียด

- การบริโภคผักชีลาวและน้ำผลไม้จากสมุนไพรนี้มีผลดีต่อสภาพของระบบการมองเห็น ป้องกันความบกพร่องทางการมองเห็นต่างๆ การแช่ผักชีฝรั่งจะช่วยรับมือกับรอยโรคที่ตาอักเสบรวมถึงเยื่อบุตาอักเสบและยังช่วยขจัดความเหนื่อยล้าและความแห้งกร้านของเยื่อเมือกในดวงตามากเกินไป ตัวอย่างเช่น เมื่อทำงานกับคอมพิวเตอร์หรือขับรถ ให้ใช้น้ำผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยวบีบอัดในปริมาณที่เท่ากัน ระยะเวลาการเปิดรับแสงบนเปลือกตาคือ 30 นาที

- กรีนเพสต์ฆ่าเชื้อรอยถลอกและบาดแผล ต่อสู้กับการเจริญเติบโตของเชื้อรา และทำให้ผิวขาวขึ้น น้ำผักชีฝรั่งใช้รักษาสิว สิวหัวดำ และอาการบวมเป็นน้ำเหลืองได้

- ผักชีฝรั่งเหมือนผักชีฝรั่งช่วยเพิ่มความแข็งแรงของผู้ชาย คุณแม่มือใหม่ที่ให้นมลูกควรบริโภคผักใบเขียว พืชเพิ่มปริมาณไขมันและปริมาณนมขจัดความขมขื่นออกไป

- ใบและเมล็ดผักชีฝรั่งทำให้ลมหายใจสดชื่น นอกจากนี้เมล็ดยังมีความสามารถในการบรรเทาอาการปวดฟันเล็กน้อย

- นอกเหนือจากการใช้งานข้างต้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีลาวยังช่วยเสริมสร้างฟัน ทำให้การขับถ่ายเป็นปกติในช่วงมีประจำเดือน เพิ่มความใคร่ และรักษาการติดเชื้อรา ในพื้นที่เหล่านี้ทั้งหมด สนามหญ้าจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

การเตรียมผักชีฝรั่ง

เมื่อทราบถึงประโยชน์ของผักชีลาวแล้ว คุณสามารถใช้ได้ทันทีที่มีอาการแรกปรากฏขึ้น ดังนั้นคุณควรมีมัน "ไว้ใกล้มือ" เสมอและด้วยเหตุนี้คุณต้องเตรียมมันไว้เพื่อให้คุณมีมันในฤดูหนาว นี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ

มีหลายทางเลือก - การเกลือการทำให้แห้งการแช่แข็งและการดอง ก่อนที่คุณจะทำความคุ้นเคยกับแต่ละข้อ ฉันขอเสนอคำแนะนำทั่วไปบางประการ:

- ล้างผักไว้ล่วงหน้าแล้วเอารากและใบอ่อนออก

- ตัดผลิตภัณฑ์

- ทิ้งชิ้นงานไว้บนกระดาษเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

- เตรียมสถานที่จัดเก็บและอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้าสำหรับการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

วิธีแรก

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณเก็บผักชีฝรั่งไว้ได้สองเดือนโดยไม่ต้องแช่แข็ง

ธนาคารก็ต้องเตรียม มีฝาปิดสนิท ควรแห้งสนิทและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:เอาก้านหนาออก ใส่ใบลงในขวดแล้วปิดฝา เก็บใส่ตู้เย็น.

วิธีที่สอง (ดองผักชีฝรั่ง)

ป.ล.:ฉันมักจะเตรียมผักชีฝรั่งด้วยวิธีนี้ ฉันใช้มันเป็นเวลาหนึ่งปีบางครั้งก็มากกว่านั้น

เอา:ขวดเล็กหลายใบ (200 กรัมสะดวกกว่าในการจัดเก็บ) ผักชีฝรั่งเกลือ

การตระเตรียม:เอาก้านหนาออก ล้างผักชีลาว แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

จากนั้นสับละเอียดและผสมกับเกลือ (คุณสามารถเพิ่มได้)

โรยก้นขวดด้วยเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นเติมขวดผักชีลาวแล้วกดเบา ๆ ด้วยช้อน คุณยังสามารถโรยผักชีลาวด้วยเกลือด้านบนแล้วปิดฝา เก็บใส่ตู้เย็น.

ป.ล.:ถ้าคุณคิดว่ามีเกลือเยอะก็ไม่เป็นเช่นนั้น เมื่อเตรียมอาหารอย่าใส่เกลือล่วงหน้า แต่หลังจากนั้น (หากจำเป็น) ให้เติมผักชีฝรั่ง

วิธีที่สาม (การอบแห้งผักชีฝรั่ง)

ผักชีฝรั่งสามารถตากแห้งเป็นช่อหรือในรูปแบบบดได้ ปริมาณใดก็ได้

การตระเตรียม:ในทั้งสองกรณีให้ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

1. ก่อนที่จะสร้างช่อคุณจะต้องแยกผักชีลาวและเอารากออก จากนั้นแขวนมัดไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเท หลีกเลี่ยงแสงแดด เมื่อวัตถุดิบพร้อมแล้วให้ใส่ในถุงผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายเพื่อจัดเก็บ

2. ก่อนที่จะสับผักชีฝรั่งคุณต้องเอาก้านหนาออกก่อน วางกิ่งที่สับแล้วบนถาดหรือจานแบนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

เก็บเครื่องปรุงรสที่ได้ไว้ในถุงผ้าลินิน แก้ว หรือภาชนะไม้ อายุการเก็บรักษา 1 ปี

วิธีที่สี่ (แช่แข็ง)

ก) เป็นกลุ่ม

- แบ่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ออกเป็นกองเล็กๆ

- ห่อด้วยฟิล์มหรือฟอยล์

- ใส่ในช่องแช่แข็งในช่องแช่ผัก

ข) ตัด

- บรรจุผลิตภัณฑ์ที่สับละเอียดลงในถุงปิดผนึก

- ใส่ผักในช่องแช่แข็ง

c) ในถาดน้ำแข็ง

- ใส่สมุนไพรสับละเอียดในส่วนเท่า ๆ กันลงในถาดน้ำแข็ง

- เทผักด้วยน้ำหรือเนยละลายในอัตราส่วน 2:1 (เครื่องเทศ - ของเหลว)

- แช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

- นำผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวใส่ถุงและเก็บที่อุณหภูมิต่ำ (

วิธีที่ห้า (ดองผักชีฝรั่ง)

เอา:ผักชีฝรั่ง - 300 - 500 กรัม, เกลือ - 1 ช้อนชา, กรดซิตริก - 20 - 25 กรัม, กระเทียม - 2 - 3 กลีบ, ใบกระวาน - 2 - 3 ชิ้น, น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 250 มล.

การตระเตรียม:

ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากกรีนที่เตรียมไว้โดยใช้กระดาษหรือผ้าเช็ดตัว

ปอกเปลือกและหั่นกระเทียม ทุกชิ้น เป็น 4 ส่วน

ในกระทะลึกผสมกรดซิตริก, เนย, น้ำตาล, เกลือ, กระเทียม, ใบกระวาน ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 7 - 8 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ใส่ผักชีฝรั่งลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วแล้วเทน้ำดองลงไป

ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 5 - 7 นาทีในชามก้นลึกด้วยน้ำเดือด

นำออกมาและม้วนกระป๋อง ทำให้ชิ้นส่วนเย็นลงแล้วนำไปไว้ในที่เย็น (ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน)

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างเรียบง่ายและสะดวกมาก คุณสามารถอ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผักชีลาวและผักใบเขียวประเภทอื่น ๆ ได้ทางอินเทอร์เน็ต แต่หากคุณมีปัญหากับจอภาพของคุณหรือต้องการซื้อจอภาพใหม่ ให้ไปที่นี่: ร้านค้าออนไลน์ของ Cybermag นำเสนอจอภาพจากแบรนด์ดังสำหรับการทำงานและความบันเทิง หากต้องการดูแคตตาล็อกอุปกรณ์ที่นำเสนอ โปรดไปที่เว็บไซต์ร้านค้าออนไลน์ นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อแล็ปท็อป แท็บเล็ต ยูนิตระบบ และอุปกรณ์เสริมได้ที่นี่ เข้ามาค้นหาและติดต่อเรา