ซอสครีมชีส ครีมซอส. ซอสครีมพาสต้าสำหรับทุกรสนิยม

มีหลายวิธีในการปรับปรุงรสชาติของพาสต้าแบบดั้งเดิม เช่น การทำซอสพาสต้าครีม บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับน้ำสลัดที่ละเอียดอ่อนและฉุนเฉียวนี้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนย – 20 กรัม;
• บรรจุภัณฑ์สำหรับครีม 100 มล.
• เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณต้องการ
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่ใช้ไฟอ่อน
2. ใส่เนย รอจนละลาย แล้วใส่แป้งลงไป
3. ผัดส่วนผสมที่ได้ ทอดสักพักจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วค่อย ๆ เทครีมลงไป คนซอสอย่างต่อเนื่อง
4. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่เลือกแล้วปรุงต่อจนข้น ทันทีที่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้นำออกจากเตาทันทีและใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

พร้อมเห็ดเพิ่ม

ซอสครีมเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนผสมง่ายๆ เห็ดในครีมจะนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• ครีม 0.2 ลิตร
• เนยสี่ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทย;
• แชมเปญประมาณ 100 กรัม
• แป้งสองช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด ปล่อยให้แห้งหรือซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อไม่ให้ใหญ่เกินไป แล้วทอดในกระทะสักครู่จนสีเริ่มเปลี่ยนและมีสีเข้มขึ้นและแดงก่ำมากขึ้น
3. ใส่เนยที่เหลือลงในกระทะอีกใบ ละลาย ใส่แป้ง ผัดและเทครีมลงไป
4. ปรุงส่วนผสมจนเริ่มข้น จากนั้นจึงใส่เห็ดและเครื่องปรุงรสใดๆ ก็ตามที่คุณตัดสินใจใช้

สูตรกระเทียม

สินค้าที่ต้องการ:

• กระเทียมสามกลีบ
• ฮาร์ดชีส 0.2 กก.
• ครีม 0.15 ลิตร
• เครื่องปรุงรสตามความชอบของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสับกระเทียม ทางที่ดีควรบดหรือบดด้วย แต่คุณสามารถสับให้ละเอียดได้
2. ผสมครีมและชีส วางบนเตาแล้วละลายจนหมด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในอ่างน้ำ
3. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือก เช่น พริกไทยดำป่นและเกลือเล็กน้อย รวมทั้งกระเทียม และเสิร์ฟซอสอย่างรวดเร็ว

ซอสครีมชีสสำหรับพาสต้า

เมื่อคุณเบื่อกับเมนูเดิมๆ คุณต้องการอะไรใหม่ๆ ที่น่าสนใจ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ซับซ้อน เพียงทำซอสครีมชีสสำหรับพาสต้า เมนูนี้จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฮาร์ดชีส – 0.2 กก.
• เครื่องปรุงรสตามความชอบของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทครีมจากขวดลงในภาชนะที่สามารถอุ่นได้และวางไว้บนเตา
2. ทันทีที่อุ่นเครื่องให้ใส่ชีสที่ขูดไว้ล่วงหน้าทันทีแล้วผสมให้เข้ากัน โปรดทราบว่าครีมควรจะร้อนแต่ไม่เดือด
3. กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง นำชีสจนละลายหมด แล้วเติมเครื่องปรุงรสที่เลือก
4. ปรุงส่วนผสมต่อไปอีกสองนาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟซอสที่เสร็จแล้วพร้อมกับพาสต้าได้

สำหรับสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

อีกวิธีหนึ่งในการรับซอสครีมที่อร่อยก็คือการเพิ่มเนื้อสัตว์ เช่น เบคอนหรือเนื้ออกหมู

ส่วนผสมน้ำสลัด:

• เบคอน 100 กรัม
• ช้อนน้ำมันมะกอก
• ชีส 0.1 กก.
• เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• ครีมไขมันสูง 0.2 ลิตร
• สามไข่แดง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดกระเทียมลงไปซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน
2. เพิ่มเบคอนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วกวนเนื้อหาของกระทะทอดสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เทไข่แดงลงในกระทะอีกใบ ตีจนเนียนแล้วเติมครีม เพิ่มเครื่องเทศและตั้งส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อน
4. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเริ่มเดือดให้นำออกจากเตาทันทีรวมกับเบคอนและชีสขูด ที่เหลือก็แค่ปรุงรสสปาเก็ตตี้ด้วยซอสนี้

ด้วยมะเขือเทศ

ซอสรุ่นที่ผิดปกติมาก ใครจะคิดว่าครีมกับมะเขือเทศก็อร่อยเหมือนกัน? อย่าลืมลองน้ำสลัดพาสต้านี้

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ 400 กรัม
• เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• ครีม 0.1 ลิตร
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• ช้อนเนย

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้ จากนั้นผัดผักจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. ในเวลานี้เราทำมะเขือเทศหั่นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาผิวหนังออกอย่างง่ายดาย หลังจากนั้นให้สับเนื้อมะเขือเทศอย่างประณีตหรือปั่นในเครื่องปั่น
3. เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมและกระเทียมโรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยทันทีแล้วรอให้เนื้อหาเดือด ปรุงซอสในอนาคตไม่เกินสิบนาที
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทครีมใส่เนยผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนอีกสองสามนาที

รุ่นครีมมายองเนส

สำหรับการแต่งตัววิธีที่ดีที่สุดคือทำมายองเนสแบบโฮมเมด แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันมาก ใช้มัสตาร์ดธรรมดาไม่ทำให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ จากนั้นซอสก็จะเป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มัสตาร์ดอ่อนหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• บรรจุภัณฑ์ครีม - 200 มิลลิลิตร
• ช้อนน้ำมะนาว
• มายองเนสประมาณ 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ภาชนะขนาดเล็กเทครีมตามจำนวนที่กำหนดจากนั้นใส่มายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมะนาวเล็กน้อย อย่าลืมลองหากมีสิ่งใดขาดหายไปให้เพิ่มมากขึ้น
3. อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ หากต้องการ
4. คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดลงไปก็ได้หากต้องการน้ำสลัดที่อร่อยยิ่งขึ้น เสิร์ฟพาสต้ากับซอสนี้แล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน

การเสิร์ฟพาสต้ากับซอสครีมเป็นแนวคิดที่ดีสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น ในขณะเดียวกันก็มั่นใจได้ว่าอาหารจานง่ายๆ นี้ถูกใจทั้งครอบครัวแน่นอน

สปาเก็ตตี้และพาสต้าเป็นสิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อนึกถึงอิตาลี ตัวพาสต้าเองก็ไม่ได้มีบทบาทสำคัญ ซอสที่ใช้เสิร์ฟมีความสำคัญมากกว่า

บทความนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีอายุ 18 ปีขึ้นไป

คุณอายุ 18 แล้วหรือยัง?

ซอสครีมนมพร้อมเครื่องเทศ

ซอสที่เตรียมง่ายและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษจะทำให้พาสต้าของคุณมีรสชาติดั้งเดิม ใส่เห็ดทอดหรือต้ม แฮมสับละเอียด หรือไส้กรอกรมควันลงในน้ำเกรวี่ แล้วสปาเก็ตตี้จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ การทำน้ำเกรวี่นมไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป แม่บ้านทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้ และเมื่อเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตรคลาสสิกคุณจะได้อาหารจานดั้งเดิมที่แขกจะชื่นชมไปอีกนาน

วัตถุดิบ:

• นม (ไขมันต่ำ) - 250 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น - เหน็บแนม;
• hops-suneli - 0.5 ช้อนชา;
• สมุนไพรสด;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. สับผักอย่างประณีต
2. วางกระทะที่แห้งบนไฟ เพิ่มแป้งและตั้งไฟเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป
3. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
4. ค่อยๆ เทนมลงในน้ำเกรวี่เป็นเส้นบางๆ ขอแนะนำให้เทนมเย็นลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้ซอสไม่ไหม้และไม่มีก้อน เพิ่มสมุนไพรสับ
5. จานไม่ควรต้ม ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้สองสามนาทีบนไฟอ่อน ๆ กวน จนกว่าจะข้นขึ้น ถอดน้ำสลัดออกจากเตา
6. ความสม่ำเสมอของอาหารสามารถปรับให้เหมาะกับคุณได้โดยการเติมแป้งหรือในทางกลับกันใส่นม คุณสามารถทำน้ำสลัดให้อร่อยยิ่งขึ้นได้โดยใส่เห็ด เนื้อต้ม และผักลงไป

ซอสครีมกระเทียม

ที่ใช้ครีมเป็นส่วนประกอบหลัก พวกเขาให้ความสม่ำเสมอเล็กน้อยและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ด้วยการเติมเครื่องเทศหรือส่วนผสมอื่นๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ๆ ทุกครั้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม (20%) - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต หลนเล็กน้อยในกระทะอุ่นจนสุกครึ่ง
2. เพิ่มแป้ง เราเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งของเราไหม้
3. เติมทุกอย่างด้วยครีม เกลือ และพริกไทย ลดแก๊สและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยว 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. หลังจากปิดไฟแล้วแนะนำให้ปิดฝาน้ำเกรวี่ให้อร่อยยิ่งขึ้น
5. โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ซอสครีมชีส

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล.
• โหระพา;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

1. ชีสแปรรูปจะต้องสับเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น ใช้กระทะขนาดเล็กใส่ชีสลงไปเทครีมและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป โรยด้วยเครื่องเทศแล้วรอจนกระทั่งชีสละลายหมดและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ผัดน้ำเกรวี่เป็นครั้งคราว
2. ขูดชีสแข็งอย่างหยาบ
3. รอให้ส่วนผสมเดือดและลดความร้อนลง ใส่ชีสแข็งทีละน้อย โดยอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้ละลายได้ทั่วถึงและไม่จับกันเป็นก้อนเดียว
4. ผัดระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งนี้จะทำให้คุณมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ สามารถเสิร์ฟได้

ซอสครีมมะเขือเทศ

ซอสครีมมะเขือเทศเหมาะสำหรับทำสปาเก็ตตี้ ความละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะเขือเทศจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ของอาหารจานโปรดของคุณ วัตถุประสงค์หลักของซอสคือทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้น สว่างขึ้น และเน้นข้อความบางอย่าง คุณยังสามารถใช้มันเพื่อเพิ่มความสม่ำเสมอได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีม (20%) - 200 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผัดมะเขือเทศ หลังจากลอกเปลือกออกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ทอดหัวหอมเป็นครึ่งวง มันควรจะนุ่มลงแต่อย่าให้เป็นสีน้ำตาลจนเกินไป หัวหอมที่สุกมากเกินไปอาจทำให้รสชาติของน้ำเกรวี่ไม่เป็นที่พอใจได้
3. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม คนและปิดฝาไว้สักครู่
4. ปรุงรสด้วยพริกและโรยด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีจนมะเขือเทศนิ่มและส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
5. หลังจากเติมครีมแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ต้มและเคี่ยวสักสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. ปิดไฟแล้วปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ตัวเลือกในการเตรียมซอสนี้สามารถหลากหลายได้โดยการเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมหรือเพิ่มส่วนผสมใหม่ หากคุณแทนที่มะเขือเทศบดด้วย adjika กลิ่นเผ็ดจะปรากฏขึ้น หากเพิ่มครีมลงไป น้ำเกรวี่จะเนียนขึ้น หากซอสมีความเข้มข้นสามารถเจือจางด้วยน้ำได้โดยนำไปต้มและคนอย่างต่อเนื่อง

ซอสสปาเก็ตตี้ครีมเปรี้ยว

ซอสต่างๆ เปลี่ยนพาสต้าธรรมดาๆ ที่คุ้นเคยให้กลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่อร่อย ส่วนผสมอาจแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับจินตนาการและความสามารถในการรวมผลิตภัณฑ์ของคุณ ซอสสปาเก็ตตี้ยอดนิยมคือซอสครีมซึ่งมีส่วนประกอบหลักตามชื่อคือครีม จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีครีมติดมือแต่อยากทำซอสอร่อยๆ? ครีมสามารถเปลี่ยนเป็นครีมได้อย่างง่ายดาย รสชาติของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนจะยังคงอยู่ในขณะที่เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย สูตรคลาสสิกสำหรับซอสครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. มาเริ่มทำอาหารโดยตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้นานสีทองอ่อนก็เพียงพอที่จะทำให้จานมีสีครีมที่น่าพึงพอใจ
2. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วละลายในกระทะพร้อมแป้ง
3. ระบายครีมเพิ่มส่วนผสมที่เหลือคนให้เข้ากัน 5 นาทีก็เพียงพอที่จะได้อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
4. หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและเพิ่มสมุนไพรมะเขือเทศและเครื่องเทศสับละเอียดได้หากต้องการ รูปแบบที่เป็นไปได้ทั้งหมดในรูปแบบของซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ของสปาเก็ตตี้ที่คุณชื่นชอบทุกครั้ง

ซอสครีมเปรี้ยวกับหอมแดง

นักชิมที่แท้จริงจะต้องพึงพอใจกับการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับไวน์ขาวแห้งและหอมแดง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• หอมแดง - 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. สับหอมแดงอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่แป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
3. เทไวน์ลงไปผัดเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
4. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้เติมส่วนผสมที่เหลือ
5. ซอสพร้อมและสามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็นได้

วิธีทำซอสครีมสปาเก็ตตี้

การทำครีมซอสใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงและหาได้ยาก ซอสครีมชีสคลาสสิกสามารถทำให้อร่อยได้ด้วยการเติมวอลนัท สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่กระจายรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้จานมีสีสันที่น่าพึงพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 มล.
• ฮาร์ดชีส - 175 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วอลนัท - 50 กรัม;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอส

1. ทอดวอลนัทในกระทะแล้วสับ
2. ขูดชีสแข็งให้ละเอียดเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
3. บดกระเทียมด้วยการกด
4. เทครีมลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในครีมแล้วนำไปต้ม ปรุงจนส่วนผสมข้น
6. น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยดีที่สุด

เพลิดเพลินกับรสชาติของสปาเก็ตตี้ที่คุณชื่นชอบพร้อมซอสถั่วรสเผ็ด การทำน้ำเกรวี่แบบครีมไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ มันง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลาปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นจานอาจไหม้ได้

มีเทคนิคบางอย่าง หากคุณต้องการเตรียมน้ำเกรวี่ที่มีสีครีมอ่อน ๆ คุณต้องทอดแป้งให้ได้เฉดสีที่ต้องการก่อนแล้วจึงเติมน้ำมันเท่านั้น อย่าแปลกใจถ้าน้ำเกรวี่ข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง การอุ่นก่อนเสิร์ฟจะทำให้ขนมกลับความคงเดิม ทดลองใช้ส่วนผสมของน้ำเกรวี่และสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานโปรดรสชาติใหม่ๆ

อร่อย!

ซอสเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับพ่อครัวทุกคน พวกเขาช่วยปรับปรุงอาหารทำให้มีรสชาติใหม่ มีเมนูมากมายสำหรับอาหารจานต่างๆ จากทั่วทุกมุมโลก แต่ยังมีที่ว่างสำหรับจินตนาการส่วนตัวของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว ซอสส่วนใหญ่นั้นเตรียมง่ายมาก และสามารถเปลี่ยนได้แม้จะใส่เครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อยก็ตาม ซอสครีมเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นการทดลองทำอาหารด้วย!

ซอสนี้มีพื้นเพมาจากฝรั่งเศสถือเป็นสากล รสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้ดีกับสูตรอื่นๆ ส่วนประกอบหลักมีเพียงครีม เนย และแป้งเท่านั้น แต่วันนี้เราคุ้นเคยกับซอสครีมกระเทียมมากขึ้น คุณยังสามารถค้นหาสูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ชีส สมุนไพร พริกไทย เห็ด และแม้แต่น้ำตาลกับอบเชยและสิ่งอื่นๆ ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับซอสครีมหวาน เผ็ด เปรี้ยวหวาน หรือแม้แต่ขม ด้วยเหตุนี้เราจึงสามารถจัดประเภทได้อย่างมั่นใจว่าเป็นเครื่องปรุงรสสากลสำหรับอาหารจานใดก็ได้: กับเนื้อสัตว์หรือปลา สำหรับพาสต้าหรือผัก รวมถึงของหวาน แต่ไม่ต้องกลัวว่าน้ำจิ้มจะล้นรสชาติอาหารจานหลัก ตรงกันข้าม: มันจะเน้นย้ำเท่านั้น

ซอสครีมมักจะเตรียมค่อนข้างง่าย แต่สูตรก็มีความลับในตัวเอง ความสม่ำเสมอของมวลมีความสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างบางประการเกี่ยวกับลำดับการเพิ่มส่วนผสมตลอดจนสภาพของมัน

เราทำอาหารจากอะไร?

ตามกฎแล้วซอสนั้นเป็นของเหลวที่ประกอบด้วยส่วนประกอบสามอย่างขึ้นไป รวมถึงเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส หัวใจสำคัญของการสร้างสรรค์อาหารของเราคือครีม ขอแนะนำว่าปริมาณไขมันไม่เกิน 20% สิ่งเหล่านี้ทำให้มีรสชาติที่โปร่งสบาย เบา และละเอียดอ่อน แม้ว่าเชฟผู้มากทักษะหลายคน เช่น บริลลัท-ซาวาริน จะเชื่อว่าการทำซอสต้องใช้พรสวรรค์ แต่โดยทั่วไปแล้วก็ยังคงเตรียมอาหารอย่างเรียบง่าย และซอสครีมก็ยืนยันเรื่องนี้ ท้ายที่สุดนอกเหนือจากครีม 200 มล. คุณจะต้องใช้เพียงแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) เนย (100 กรัม) และเกลือพริกไทยและน้ำตาลที่จำเป็นสำหรับอาหารจานใดก็ได้ และเราปรุงด้วยวิธีนี้: ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของซอส จากนั้นจึงเติมครีม ผสมความสอดคล้องที่เกิดขึ้นให้ละเอียด เตาที่เราให้ความร้อนและนมแช่เย็นจะช่วยให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด นั่นคือปัญญาทั้งหมด

สูตรครีมซอสคลาสสิก

ลองทำสูตรในไม่กี่ขั้นตอน:

1. ทอด 1 ช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้ง ล. แป้ง.
2. เมื่อแป้งได้สีทอง ให้เติมน้ำมันในปริมาณที่เท่ากันแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เติมครีม 20% 200 มล. ลงในมวลที่ปิ้งเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 2 นาที
4. หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่เรานำเสนอตัวเลือกยอดนิยมทั้งหมดในการเตรียมซอสครีม แต่แม้แต่ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยที่ผสมเข้าด้วยกันก็สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้: ปิดบังรสที่ค้างอยู่ในคออย่างรุนแรง ทำให้นุ่มลงและทำให้มีรสชาติมากขึ้น เพิ่มความนุ่มและความชุ่มฉ่ำให้กับจาน นี่คือสิ่งที่อธิบายความนิยมได้อย่างแม่นยำ ความคลาสสิกช่วยให้เราเข้าใจได้ คุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าคุณเริ่มเติมชีส เคเปอร์ มะกอกหรือเห็ด น้ำซุปปลาหรือเนื้อสัตว์ หรือแม้แต่สตรอเบอร์รี่และกล้วย ทั้งหมดนี้เรียกว่าครีมซอส แต่มีสูตรเฉพาะ

สูตรอาหารทั่วไป

ซอสครีมชีส

มันขึ้นอยู่กับส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีม 200-250 มล. 20%;
• น้ำซุปเนื้อหรือปลาครึ่งแก้ว
• ชีส 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 2 ไข่;
• สมุนไพรสด 4 ก้าน (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
• ลูกจันทน์เทศบนปลายมีด
• 1/3 ลูกจันทน์เทศหรือวอลนัท
• เครื่องปรุงรส

วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

• บดลูกจันทน์เทศในเครื่องบดกาแฟ, ครกหรือกดกระเทียมแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
• ทำอ่างน้ำแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน
• จากนั้นเทน้ำซุปครีมและชีสลงไปตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไข่แดงแข็งตัว)
• เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ไข่แดงลูกจันทน์เทศและพริกไทยเกลือเล็กน้อย
• หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่สมุนไพรที่สับแล้วปล่อยให้ซอสเย็นลง

สูตรมายองเนส

ข้อดีของตัวเลือกนี้คือไม่จำเป็นต้องผ่านการบำบัดความร้อน อย่างไรก็ตาม ซอสครีมนี้เหมาะสำหรับอาหารที่มีปลาหรือเนื้อสัตว์ รวมถึงผักอบหรือต้ม มันประกอบด้วย:

• ครีม 200 มล. 16-20%;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 20 มล.
• มายองเนส 100 กรัม
• เกลือ.

งานของคุณคือผสมทุกอย่างและซอสครีมก็พร้อม

ซอสครีมหัวหอม

ประกอบด้วย:

• ครีมหนัก 55 กรัม
• นมหนึ่งแก้วครึ่ง
• หัวหอม ½ หัว (แนะนำให้ใช้หัวหอม)
• ใบกระวานครึ่งใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เพื่อเตรียมพร้อม เราดำเนินการหลายขั้นตอน:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตมาก
2. เทนมลงในกระทะที่แยกจากกันแล้วเทหัวหอมใบกระวานลงไปแล้วนำไปต้ม
3. หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ปิดไฟแล้วกรองส่วนผสม
4. จากนั้นให้ตั้งเนยให้ร้อน ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทนมที่กรองแล้วลงในความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นแล้วนำไปต้ม
6. เติมเกลือและหลังจากผ่านไป 10 นาทีเทครีม
7. ผสมให้เข้ากันและซอสก็พร้อม

กับเห็ด

• แชมเปญสด – 200 กรัม;
• ครีม 20% – 200 มล.;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ลูกจันทน์เทศบด;
• สมุนไพร พริกไทย และเกลือตามต้องการ

หากคุณอยากทำซอสครีมเห็ด ให้เริ่มด้วยเนยและกระเทียม อันแรกต้องละลายในกระทะและอันที่สองต้องสับ ผสมส่วนผสมเหล่านี้และเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นคุณต้องเพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้เทครีมอุ่นลงไป เติมเกลือหลังจากผ่านไป 10 นาที เช่นเดียวกับพริกไทยและลูกจันทน์เทศ สมุนไพรสับละเอียด และเคี่ยวซอสต่อไปอีกไม่กี่นาที

ด้วยชีส

ตัวเลือกนี้แตกต่างจากสูตรพื้นฐานโดยมีชีสแข็ง 175 กรัม กระเทียมสองกลีบและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส ซอสนี้ยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย:

• คุณต้องขูดชีสอย่างประณีต
• ตั้งไฟเป็นไฟอ่อน ตั้งครีมให้ร้อนแล้วใส่ชีสลงไป
• หลังจากผ่านไป 3-4 นาที โรยด้วยลูกจันทน์เทศ พริกไทย เกลือ และกระเทียมสับ
• ผสมซอสให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 3 นาที

นอกจากนี้ส่วนผสมเช่นกุ้ง ปลาแซลมอน และขนมปังกรอบก็เข้ากันได้ดีกับองค์ประกอบนี้ แต่สำหรับอาหาร ซอสครีมชีสเหมาะที่สุดสำหรับพาสต้าและไก่

สำหรับพาสต้า

นี่คือซอสครีมชีสแบบหนึ่งที่มีสิ่งเพิ่มเติมบางอย่าง:

• พาร์เมซาน 75 กรัม;
• เบคอน 450 กรัม
• 4 อย่าง. หอมแดง;
• 1 หัวหอมใหญ่
• ครีม 125 มล. ไม่เกิน 20%;
• ไข่แดง 3 ฟอง;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 5 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
• เครื่องปรุงรส

และสูตรที่แปลงแล้วเวอร์ชันนี้จะใช้เวลาเตรียมนานกว่าเล็กน้อย:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ
2. สับหอมแดงอย่างประณีตและเคี่ยวในน้ำมันจนนิ่ม
3. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วผัดกับหอมแดง
4. หั่นเบคอนเป็นเส้นแล้วทอดจนสุกครึ่ง;
5. เพิ่มกระเทียมสับและนำส่วนผสมที่เกิดขึ้นออกจากเตา
6. ตีไข่แดงด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น อุ่นในอ่างน้ำ
7. เทครีม ใส่ชีส พริกไทย และเกลือ ตีให้เข้ากันแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

น้ำสลัดครีมฝรั่งเศสประกอบด้วย

• หอมแดงหนึ่งอัน;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมที่ไม่เปรี้ยว (25-30%);
• เกลือ สมุนไพรสลัดแห้ง และพริกไทยขาวป่น อย่างละ 1 ช้อนชา

ผสมสมุนไพรสลัด เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู และหอมแดงสับละเอียดกับน้ำมัน เพิ่มมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมลงในซอสสลัดฝรั่งเศสคลาสสิกแล้วผสมกับที่ตี กวนเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยอีกครั้งได้หากจำเป็น โปรดทราบว่าซอสครีมธรรมชาติไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่า 2 ชั่วโมง

“อัลเฟรโด”

นี่คือสูตรอาหารอิตาเลียนที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับพาสต้าและอาหารพาสต้าทุกชนิด ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้น่าประทับใจมาก ความจริงก็คือมันเป็นซอสครีมกระเทียมที่คิดค้นโดยเชฟชาวอิตาลีคนหนึ่งที่ช่วยฟื้นฟูความอยากอาหารของภรรยาของเขาที่สูญเสียไปหลังคลอด ท้ายที่สุดแล้วไม่มีใครสามารถต้านทานซอสครีมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเช่นนี้ได้ และสูตรนี้ตั้งชื่อตามนักประดิษฐ์ผู้ใส่ใจ ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก เราสามารถลองทำซอสอัลเฟรโดครีมกระเทียมได้:

1. เราวางไว้บนโต๊ะ:

• 4 ช้อนชา เนย;
• กระเทียมสามกลีบ
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมชีส;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• 50 กรัม พาเมซานชีส;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

จากนั้นสับกระเทียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ

เพิ่มกระเทียมลงในเนยที่ละลายแล้วทอดสักสองสามนาที

เพิ่มครีมชีสและผสมทุกอย่าง

เทครีมโรยด้วยพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน

ขูดพาร์เมซานชีส เทลงในซอสครีมกระเทียม แล้วตั้งไฟต่อจนชีสละลาย

อย่างที่คุณเห็นซอสครีมพร้อมกระเทียมและชีสนั้นไม่ซับซ้อนกว่าสูตรพื้นฐาน ส่งผลให้เรามีมวลหนา คราวนี้พาสต้าก็พร้อมแล้ว ซึ่งหมายความว่าซอสครีมกระเทียมของเราเริ่มทำงาน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้อาหารจานใดก็ตามเผยให้เห็นรสชาติจากมุมมองใหม่

ซอสมัสตาร์ดครีมสำหรับ 4 เสิร์ฟประกอบด้วย:

• เนย (25 กรัม)
• น้ำซุปไก่ (160 มล.)
• แป้ง (หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง);
• มัสตาร์ด Dijon (1 ช้อนโต๊ะ);
• ครีมเปรี้ยว (150 มล.)
• หัวหอมครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทย.

ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการเตรียมและ 15 นาทีในการปรุงอาหาร:

• คุณต้องละลายเนยในกระทะที่อุ่น
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 10 นาที
• เพิ่มแป้งและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีเทน้ำซุป;
• นำของเหลวไปต้มใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดแล้วคนให้เข้ากัน
• ปรุงรสซอสแล้วนำออกจากเตา

ซอสครีมฮอลแลนเดสทำจากไข่แดง

สูตรเรียกร้องให้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 4 ไข่แดง;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• พริกไทยขาวและเกลือเล็กน้อย
• น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนย 225 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ติดตั้งอ่างน้ำ (น้ำด้านล่างไม่ควรสัมผัสก้นภาชนะด้านบน)
2. นำไปต้มแล้วใส่ไข่แดงลงในชามด้านบน
3. ตีไข่แดงด้วยน้ำมะนาว
4. เกลือและพริกไทยเติมน้ำ
5. เพิ่มเนยละลาย (ครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะ) กวน;
6. เมื่อน้ำมันหายไปให้ปิดไฟแล้วเสิร์ฟทันทีโดยไม่ต้องให้ซอสเย็นลง (แนะนำให้ใช้หม้อที่มีฝาปิด)

อร่อย!

ซอสเหล่านี้สามารถใช้ร่วมกับอาหารจานใดก็ได้ ลองแต่ละอันแล้วดูว่าอันไหนที่คุณชอบที่สุด

วัตถุดิบ

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• วิปปิ้งครีม 450 มล.

การตระเตรียม

วัตถุดิบ

• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง 60 มล.
• วิปปิ้งครีม 240 มล.
• 120 มล. หรือน้ำซุปปลา
• พาร์เมซาน 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดประมาณ 20-30 วินาที เทไวน์ลงไป คนและปรุงประมาณ 2 นาทีจนเกือบระเหย ไวน์สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปได้

ใส่ครีม น้ำซุป และชีสขูด แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน นำไปต้มและปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนซอสข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

pinterest.com

วัตถุดิบ

• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เห็ด 200 กรัม (แชมปิญองหรือ);
• ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• วิปปิ้งครีม 250 มล.

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วปรุงสักครู่โดยคนตลอดเวลา

หั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือชิ้น ใส่กระเทียมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทย และครีม ลดความร้อนและปรุงอาหารกวนต่ออีก 5-10 นาทีจนซอสข้น

วัตถุดิบ

• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 120 มล.
• ครีมไขมันต่ำ 120 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• เชดดาร์ชีส 100 กรัม

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและคนตลอดเวลาปรุงเป็นเวลาสองสามนาที

เทนมอุ่นและครีมอุ่นลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารกวน 5 นาทีจนซอสข้น

นำกระทะออกจากเตา ใส่เกลือ พริกไทยดำ พริกแดง และชีสขูด ผัดซอสจนเนียน

epicurious.com

วัตถุดิบ

• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• น้ำมะนาวคั้นสด 60 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง 60 มล.
• วิปปิ้งครีม 120 มล.
• 8 ช้อนโต๊ะเนย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กมาก วางไว้ในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำมะนาวและไวน์ กวนปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-8 นาทีจนส่วนผสมข้น

เทครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงและเติมน้ำมันหนึ่งช้อนคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงรสซอสด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากัน

thekitchn.com

วัตถุดิบ

• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้ง½ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาลี 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• วิปปิ้งครีม 120 มล.
• นม 120 มล.
• ผักโขม 100 กรัม
• มอสซาเรลลาขูด 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันสักครู่ มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ใบโหระพา สมุนไพรอิตาเลียน พริกไทย และเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่ครีมลงไป คนตลอดเวลา และปล่อยให้ซอสเดือด เทนมลงไปคนให้เข้ากันนำไปต้มอีกครั้ง

เพิ่มผักโขมทั้งหมดหรือสับ คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที เพิ่มชีสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

7 จานพร้อมซอสครีม

enmicocinahoy.cl

วัตถุดิบ

• แผ่นลาซานญ่าหลายแผ่น
• น้ำ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• เนื้อวัว 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนยเล็กน้อย
• ซอสครีม
• ชีสแข็ง 200 กรัม

การตระเตรียม

ปรุงแผ่นลาซานญ่าในน้ำเดือดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟแรงแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสับและทอดสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่มะเขือเทศบด มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า เกลือและพริกไทย ลดไฟแล้วปรุง กวนต่อไปอีก 10-15 นาที

ทาจานอบด้วยเนยแล้ววางไส้เนื้อบางส่วนไว้ด้านล่าง ปิดด้วยแผ่นลาซานญ่า ทาครีมซอส โรยชีสบางส่วน แล้วปิดด้วยอีกสองสามแผ่น

ทำซ้ำเลเยอร์ ชั้นสุดท้ายควรเป็นแผ่นลาซานญ่าทาด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีส อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 25-35 นาที ปล่อยให้ลาซานญ่าเย็นลงเล็กน้อยประมาณ 10 ถึง 15 นาทีก่อนหั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบ

• เฟตตูชินี 250 กรัม
• น้ำ;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม
• ซอสกระเทียมครีม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ชีสแข็งเล็กน้อย

การตระเตรียม

ใส่เฟตตูชินีในน้ำเดือดแล้วปรุงจนเกือบสุก เหลือไว้ประมาณหนึ่งแก้วด้านล่าง

ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่กุ้ง ทอดแต่ละด้านประมาณ1½นาทีจนสุก

ใส่ซอส พาสต้า และน้ำปรุงอาหารที่เหลือบางส่วน ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

หากจานเริ่มแห้งเล็กน้อย ให้เติมของเหลวจากเฟตตูชินีเพิ่ม ก่อนเสิร์ฟ โรยพาสต้าด้วยผักชีฝรั่งสับและชีสขูด

Simplyrecipes.com

วัตถุดิบ

• แป้ง 60 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ต้นขาไก่ 4-6 ชิ้น;
• 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• 60 มล.;
• ซอสครีมเห็ด

การตระเตรียม

ผสมแป้ง เกลือ และพริกไทย ขุดต้นขาไก่ทุกด้านลงในส่วนผสมแป้ง ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟแรงแล้วทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง

ทาจานอบด้วยเนย กระจายน่องไก่เป็นชั้นเดียว โดยหงายหนังขึ้น แล้วเทลงบนน้ำซุป อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-30 นาที จนเนื้อสุก

วางไก่ลงบนจานแล้วราดซอสลงไป

วัตถุดิบ

• แตร 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ;
• ซอสครีมชีส
• เนยเล็กน้อย
• ชีสแข็ง 100 กรัม

การตระเตรียม

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 1 กก.
• ขมิ้น ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• ซอสครีมมะเขือเทศ

การตระเตรียม

หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่ ใส่พริกไทย ปาปริก้า และเกลือ ผัดและทิ้งไว้ 15 นาที

ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ไก่ลงไปผัดจนเกือบสุก จากนั้นใส่ซอสครีมมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาที

natashaskitchen.com

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 900 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสครีมมะนาว
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน วางปลาโดยให้ด้านหนังคว่ำลงบนถาดอบที่ปูรองไว้ โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยน้ำมัน

อบปลาแซลมอนที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 10-15 นาที ตักปลาใส่จาน เทซอสครีมมะนาวแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด

วัตถุดิบ

• น้ำ;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• วาง 170 กรัม;
• ซอสครีมกับผักโขม

การตระเตรียม

นำน้ำไปต้มในกระทะ ใส่น้ำมันและเกลือ วางพาสต้าในน้ำเดือดแล้วปรุงตามคำแนะนำในแพ็คเกจ

ระบายและวางจานพาสต้า เทซอสครีมลงบนพาสต้าแล้วคนให้เข้ากันจนพาสต้าเคลือบหมด

การทำให้อาหารจานที่คุ้นเคยมีเสียงแปลกๆ เป็นจุดประสงค์โดยตรงของซอสทุกชนิด ไม่เพียงแต่เป็นสารปรุงแต่งรสชาติเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังเหมาะใช้เป็นวัตถุดิบในการอบหรือตุ๋นปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือผักอีกด้วย

วิธีทำซอสครีมชีส

เพื่อให้ครอบครัวของคุณได้ชื่นชมรสชาติของซอสครีมชีสในภาพ คุณไม่จำเป็นต้องยืนหน้าเตาเป็นเวลานาน 5-6 นาที - และการเติมอาหารของคุณก็พร้อม! สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

เทครีมลงในกระทะหรือกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

เทชีสลงในส่วนผสมครีมแล้วตั้งไฟประมาณ 2-4 นาที

เพิ่มเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศผสมให้เข้ากัน

ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วได้ แต่ไม่มากจนเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติของมันขัดจังหวะ แต่เติมเต็มซิมโฟนีครีมชีส

ซอสครีมชีสที่มีส่วนผสมของนมและแป้ง

วัตถุดิบ:

ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10-20% - 200 กรัม

ฮาร์ดชีส – 50 กรัม

นม – 100 มล.

แป้ง – 1.5 ช้อนชา

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ผัดแป้งในนมเย็น ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด รวมชีสขูดกับครีมแล้วผสมจนเนียนในกระทะ อุ่นเครื่องด้วยไฟปานกลาง

จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแป้งนมลงในชีสและครีมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเตรียมการที่เหมาะสม: อย่าลืมที่จะผัดซอสอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่สม่ำเสมอ ในขั้นตอนสุดท้ายซอสจะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในสูตรได้จากนั้นแต่ละครั้งคุณจะได้รับรสชาติใหม่ที่ไม่คาดคิด