สูตรพายน้ำเกลือในเตาอบ แป้งไร้เชื้อใส่น้ำเกลือสำหรับพาย

บ่อยครั้งที่แม่บ้านหลายคนเทน้ำเกลือออกหลังจากแตงกวา ไม่ควรทำอย่างนั้น! คุณสามารถเพิ่มลงในซอสดอง แค่ดื่ม หรือใช้เพื่อทำพายรสหวานที่ยอดเยี่ยม ขนมอบดังกล่าวมีความนุ่มโปร่งสบายและอร่อยมาก หากคุณเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มลงในแป้งด้วยพายก็จะมีกลิ่นหอมมากเช่นกัน รสชาติของพายจะถูกกำหนดโดยรสชาติของน้ำเกลือแตงกวา ดังนั้นคุณไม่ควรใช้น้ำเกลือที่มีรสเผ็ดหรือที่ใส่พริกหยวกจำนวนมากในระหว่างการปรุงอาหารสำหรับพายหวาน ในแป้งที่ทำจากน้ำเกลือแตงกวา คุณควรใส่น้ำตาลมากกว่าแป้งธรรมดาเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเลย ดังนั้นศึกษาสูตรสำหรับการอบแบบนี้แล้วอย่าลืมลองทำดู!

พายกับแตงกวาดอง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แป้งสองแก้วครึ่ง
• แตงกวาดอง 250 มล.
• สามไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 180 กรัม
• น้ำมันพืช 10 มล.
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• เปลือกส้มเขียวหวานบดหนึ่งช้อนชา

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. เทน้ำตาลทรายลงในชามแล้วตีไข่ลงไป จากนั้นใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมทั้งหมดในชามจนเนียนซึ่งควรจะมีความคล้ายคลึงกับครีมเหลว หลังจากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเกลือแตงกวาลงในมวลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมจำนวนมากทั้งหมดของสูตร - แป้ง, โซดา, เปลือกส้มเขียวหวานบดและกรดซิตริก คุณสามารถแทนที่โซดาด้วยกรดซิตริกด้วยผงฟู เพียงเติมผงฟูสองช้อนชาลงในแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งมีลักษณะคล้ายกับที่ทำไว้สำหรับทำชาร์ล็อตต์
3. ทาจาระบีถาดที่จะเตรียมเค้ก โรยด้านล่างด้วยแป้งเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ วางพายในเตาอบซึ่งจะต้องอุ่นไว้ที่ 200°C หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที อุณหภูมิในเตาอบควรลดลงเหลือ 180°C ปล่อยให้พายปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏขึ้น หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว คุณต้องนำเค้กออกมาและให้เวลาพักให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้แยกขอบออกจากด้านข้างของแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วใช้ไม้พายแงะเค้ก วางลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นวางพายลงบนจานและโรยน้ำตาลผงเล็กน้อยไว้ด้านบน

แบ่งพายแตงกวาดองลงบนโต๊ะ

ดังนั้นวิธีการเตรียมพายให้อร่อยภายใน 20-25 นาที โดยใช้วัตถุดิบเพียงเล็กน้อย

ก่อนจะเผยสูตรพายแบบง่ายๆ ราคาประหยัด ขอจองก่อนว่าไม่ใช่แค่ถูก แต่ยังผอม และเหมาะกับคนที่กำลังถือศีลอดอยู่

คุณสามารถใช้อะไรอบพายที่เรียบง่ายและราคาถูกได้?

ฉันขอเสนอสูตรพายราคาถูกที่ผ่านการทดสอบหลายครั้ง อาหารราคาถูกและไม่ติดมันที่ฉันโปรดปรานที่คุณต้องทำคือ:

• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือจากผักดองสำหรับฤดูหนาว (ฉันชอบแตงกวา แต่คุณสามารถใช้น้ำเกลือจากมะเขือเทศดองก็ได้)
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

วิธีทำพายดอง

1. ในกระทะขนาดกลาง ผสมแป้ง น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำเกลือ แป้งควรจะค่อนข้างหนา
2. เทโซดาลงในแก้ว อย่าใช้มากเกินไปเพราะจะทำให้เค้กมีรสชาติและกลิ่นโซดาที่ไม่พึงประสงค์ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในแก้วให้เพียงพอเพื่อให้โซดาเปียกและเริ่มที่จะดับลง
3. ในเวลานี้ให้เติมโซดาดับลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน โซดาจะเริ่มทำปฏิกิริยากับกรดที่มีอยู่ในสารละลาย ดังนั้นกลิ่นของน้ำเกลือจึงเข้มข้นขึ้น คุณจะรู้สึกถึงมัน
4. ตอนนี้วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช และใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

เวลาอบและอุณหภูมิจะถูกเลือกแยกกันสำหรับแต่ละเตาอบ ในเตาอบของฉัน ฉันอบพายนี้ก่อนเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นอีก 5 นาทีที่ 220 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายตามสูตรนี้อร่อยและฟูมาก

วิธีกระจายพายดอง

คุณสามารถเพิ่มผลไม้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในแป้งได้ ครอบครัวของฉันชอบเมื่อฉันเพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งเมื่อใช้สูตรพายราคาถูก
คุณยังสามารถเติมผิวเลมอนขูดลงในแป้งได้ด้วย
คุณสามารถวางถั่วสับไว้บนแป้งก่อนอบ
มันจะกลายเป็นต้นฉบับถ้าคุณสับถั่วลิสงเค็มแล้วโรยบนพายที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ก่อนอบ

สูตรพายราคาถูกสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในทางอื่น ใช้จินตนาการของคุณ และถ้าคุณต้องการอบขนมที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ฉันขอแนะนำให้คุณ

อย่ารีบเร่งที่จะเทน้ำดองจากมะเขือเทศน้ำเกลือจากแตงกวาและกะหล่ำปลี พวกเขาทำแป้งพายที่ยอดเยี่ยม แป้งนี้สามารถเตรียมด้วยยีสต์สด เนย ไม่ติดมัน พร้อมไส้หวานและคาว เราเสนอสูตรอาหารที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วสำหรับแป้งพายน้ำเกลือไร้ไขมัน

ในขนมอบที่ทำจากแป้งน้ำเกลือจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของน้ำเกลือเลย ดังนั้นแป้งจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับพายหวาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนพร้อมการผสมผสานรสชาติที่สมดุล

หากคุณอบพายที่มีไส้คาว (เห็ด กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ฯลฯ) อย่าเติมเกลือลงในไส้เลยหรือเติมเล็กน้อย

คุณยังสามารถทำโรล พาย และพิซซ่าจากแป้งพายน้ำเกลือไร้ไขมันได้

ไส้ที่ไม่หวานเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับแป้งน้ำเกลือ ไม่ใช่แค่ไส้ที่มีรสหวานเท่านั้น ในบรรดาไส้หวานแอปเปิ้ลลูกแพร์แยมพลัมรวมถึงส่วนผสมของลูกพรุนแอปริคอตแห้งวันที่และถั่วรวมกับแป้งน้ำเกลือ

แป้งถือบวชในน้ำเกลือสำหรับพายหวาน

คุณจะต้องการ:
- น้ำเกลือ (มี) – 1 แก้ว
- น้ำตาล – 1 แก้ว
- น้ำมันพืช – 200 มล
- โซดา – ½ช้อนชา
- แป้ง – ประมาณ 4 ถ้วย

1. ในน้ำเกลืออุ่นเล็กน้อย ดับโซดา ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และผสม

2. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งด้วยช้อน เมื่อแป้งเข้ากัน ให้หยุดเติมแป้งแล้วใช้มือนวดแป้งจนเนียน

3. คุณสามารถปั้นแป้งเป็นพายได้ทันที แต่จะดีกว่าหากพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 20-30 นาที เราขอแนะนำให้ใช้แยมหนาหรือแยมใด ๆ เป็นไส้

แป้งถือบวชในน้ำเกลือสำหรับพายรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:
- น้ำเกลือ (ควรเป็นกะหล่ำปลี) – 1 ถ้วย
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
- เกลือ – ครึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช – 160 มล. (2/3 ถ้วย)
- ผงฟู – 1 ช้อนชา
- ขิงบด – ½ช้อนชา
- แป้ง – 600 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย

1. สำหรับไส้ ให้บีบกะหล่ำปลีดองออก ปรุง และเก็บน้ำเกลือไว้สำหรับแป้ง

2. แนะนำให้ไส้เป็นกะหล่ำปลีดังนั้นน้ำเกลือจึงเป็นกะหล่ำปลี แต่คุณสามารถใช้ไส้อื่นได้

3 .ตั้งน้ำเกลือให้ร้อน ใส่น้ำตาล ขิง และเกลือ เย็น.

4. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ผงฟูและน้ำมันพืช เติมน้ำเกลือแล้วนวดลงในแป้งพลาสติกเนื้อนุ่ม นำไปแช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ห่อด้วยฟิล์ม

5. หลังจากนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ว ให้นวดอีกครั้งและเตรียมพายด้วยไส้ที่มีรสเผ็ด

การทดสอบที่มีความสุขและพายแสนอร่อย!

มองแล้ว 9243 ครั้งหนึ่ง

ฉันอยากจะทราบทันทีว่า:

1. น้ำเกลือไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนแม้ว่าคุณจะลิ้มรสอย่างพิถีพิถัน - พายทอดมีรสชาติเหมือนแตงกวาเล็กน้อย แต่เมื่อพวกเขาเย็นลงเล็กน้อยพวกเขาก็กำจัดรสชาติออกไป ไม่มีรสชาติของผักดองเลยในคุกกี้หรือพาย บางทีน้ำเกลือก็นั่งเฉย ๆ - พายอาจเป็นพายชิ้นสุดท้ายที่เตรียมจากเครื่องดื่มชุดเดียวกัน

2. แป้งกลายเป็นขนมชนิดร่วนเนื้อนุ่ม - น้ำเกลือทำปฏิกิริยากับโซดาและทำให้แป้งคลายตัว แม้ว่าจะปลอดภัย ฉันยังคงดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

3. น้ำเกลือไม่ควร "แรง" เกินไปเช่น หากการเตรียมมีกระเทียมมะรุมหรือน้ำส้มสายชูจำนวนมากก็ไม่ควรเสี่ยง

ตอนนี้สูตรเอง

คุกกี้ขิง

แพนเค้กชิ้นแรกโชคดีที่ไม่เป็นก้อน ฉันตัดสินใจที่จะเล่นอย่างปลอดภัย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันจึงเติมขิง สดและแห้ง และลูกจันทน์เทศลงไป ปรากฎว่าฉันกังวลอย่างไร้ประโยชน์ :)

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง - 1 ช้อนโต๊ะ;


• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;


• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ;


• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ;


• แป้งสาลี โฮลเกรน - 1 ช้อนโต๊ะ;


• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;


• รากขิงขูด - วงกลมหนา 1.2-1.5 ซม.


• ขิงแห้งป่น - 1/5 ช้อนชา;


• ลูกจันทน์เทศ - ¼ช้อนชา;


• วานิลลิน - เหน็บแนม;


• โซดา 1 ช้อนชา;


• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ผสมทุกอย่าง ตักแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (คุณสามารถใช้ในแม่พิมพ์ได้ แต่ฉันขี้เกียจล้างมัน :) ใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสำหรับหนึ่งรายการ อบที่ 180 องศา 20-25 นาที ดึงออกมาแล้วตัดตามรูปทรง พร้อม:)

พายเบอร์รี่

ที่นี่ฉันมั่นใจในผลลัพธ์แล้วดังนั้นฉันจึงไม่ใส่เครื่องเทศ

แป้งโด:

• น้ำเกลือจากแตงกวาเค็มเล็กน้อย - 2/3 ช้อนโต๊ะ;


• น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ (ในแป้ง) + 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรย);


• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;


• วานิลลิน - เหน็บแนม;


• โซดา - 2/3 ช้อนชา;


• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;


• แป้งโฮลเกรน - 1 ช้อนโต๊ะ;


• แป้งสาลี - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ;

การกรอก*:

• ราสเบอร์รี่ -1 ถ้วย;


• ลูกเกดแดง - 1 ถ้วย;


• ลูกเกดดำ - 0.5 ถ้วย

*ผลเบอร์รี่และอัตราส่วนอาจแตกต่างจากที่แนะนำในสูตร

การตระเตรียม:

ผสมส่วนประกอบแป้งทั้งหมด ถ้ามันติดมือมากเกินไปก็เติมแป้งเพิ่มได้ อัดจาระบีแม่พิมพ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบถอดได้ด้วยน้ำมันพืช

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน: จากทั้งสองที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทำฐานที่มีด้านเล็ก ๆ สำหรับวางผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้ง จากส่วนที่สามคุณสามารถสร้างขัดแตะได้ (อาจมากกว่าของฉันด้วยซ้ำ)) หรืออย่างอื่นสำหรับตกแต่ง โรยด้วยน้ำตาลแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

จะดีกว่าที่จะตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ฉันมีเตาอบเก่าและแปลกในเตาอบปกติเค้กสามารถทำให้สุกเร็วขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำในรูปทรงแบนเหมือนในรูป

พายกับแตงกวาดอง

ฉันทอดมันด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพราะฉันขอพายทอดมานานแล้ว แต่คุณสามารถอบได้เช่นกัน

แป้งโด:

• แตงกวาดอง - 1 ช้อนโต๊ะ;


• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;


• น้ำมันพืช - 1/3 ช้อนโต๊ะ;


• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;


• โซดา - 2/3 ช้อนชา;


• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

การอุดฟัน:

• มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด


• กะหล่ำปลีตุ๋น

การตระเตรียม:

เตรียมไส้ล่วงหน้า (ปกติฉันจะอบพายเมื่อมีกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งเหลือไว้เป็นกับข้าว :) นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุไว้ คุณอาจต้องการแป้งน้อยกว่า 5 ช้อนโต๊ะ - ร่อนแก้ว 4 ใบ ที่เหลือทีละน้อย พอแป้งหยุดติดมือก็หยุดได้เลย

ถัดไปเป็นขั้นตอนมาตรฐานในการทำพาย: แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น ๆ กดแต่ละอันด้วยฝ่ามือของคุณใส่ไส้ไว้ตรงกลางของเค้กที่ได้และเชื่อมต่อขอบ สำหรับการทอดควรทำพายให้เล็กและแบนดีกว่าสำหรับการอบคุณสามารถทำให้ชิ้นใหญ่ขึ้นและฟูขึ้นได้

สูตรพายน้ำเกลือในเตาอบ

วันนี้เราจะกำจัดน้ำเกลือที่เหลือหลังจากดอง มาเตรียมพาย Rassolnik กัน พายอาจมีชื่อมาจากการที่นวดแป้งและเพิ่มแตงกวาดองลงในไส้ พายอร่อยมากมีกลิ่นหอมไส้และไม่เค็มเลย อย่าลืมลองทำพายแตงกวาดองตามสูตรของฉันนะคะ รับรองจะติดใจแน่นอน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
เนย - 150 กรัม
แตงกวาดอง - 100 มล
แป้งสาลี - 250-300 กรัม
โซดา - 1/2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:
เนื้อ - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1-2 ชิ้น
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพายน้ำเกลือพร้อมเนื้อและผักดองในเตาอบ:
1.ส่วนผสมที่จำเป็น.

2.ขั้นแรกมาเตรียมแป้งสำหรับทำพายกันก่อน โดยวางเนยนิ่มลงในชาม

3. ละลายในไมโครเวฟ

4. เติมโซดาครึ่งช้อนชาลงไปแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้นุ่ม ยืดหยุ่น และน่ารับประทาน

5. ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดหรือใส่ในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

6. ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้พาย เราล้างเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ

7. หั่นแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ

8. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

9. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่เนื้อสับแล้วทอด

10. ในระหว่างการทอดของเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกจากเนื้อหลังจากของเหลวนี้ระเหยไปเล็กน้อยแล้วให้ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในกระทะ

11. หลังจากผ่านไป 2 นาที ใส่ผักดองสับ ใส่เครื่องเทศ พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันไม่ได้ใส่เกลือ ไม่ใส่แป้ง ไม่ใส่ไส้ และทุกอย่างเป็นปกติอย่างสมบูรณ์ ทอดต่อไปจนเนื้อสุก80%

12. ไส้พายพร้อมผักดองพร้อมแล้วนำไปใส่ชามและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

13. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นอัตราส่วน 40/60 เราแผ่ส่วนใหญ่เป็นชั้นบนพื้นผิวโต๊ะแล้วใช้หมุดกลิ้งเพื่อย้ายไปยังจานอบที่เตรียมไว้

14. วางไส้ทั้งหมดไว้ตรงกลาง

15. ปิดด้านบนของพายด้วยแป้งที่เหลือซึ่งต้องรีดเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าด้วย

16. ตัดแป้งส่วนเกินที่ขอบออกคุณสามารถตกแต่งพายได้หลากหลายจากของเหลือเหล่านี้

ทาพื้นผิวของพายด้วยนมแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

17. เพียงเท่านี้พายน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากพร้อมเนื้อและผักดองก็พร้อม ทานให้อร่อย! เราขอเชิญคุณลองทำอาหารตามสูตรพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราด้วย