สูตรอาหารสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อม จานผักอบในอาหารเด็ก

อาหารอบ ได้แก่ แคสเซอรอล โรล พุดดิ้ง ซูเฟล่ ฯลฯ เมื่อเตรียมอาหารเหล่านี้ ผักจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนทุกชนิดก่อน จากนั้นจึงอบในซอส ครีมเปรี้ยว หรือเนยเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 250 ° C จนกระทั่ง พื้นผิวมีลักษณะเป็นเปลือกสีน้ำตาลอ่อน เมื่ออบ ผลิตภัณฑ์ควรอุ่นภายในให้มีอุณหภูมิ 80° C

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง กระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ประกอบด้วยการได้เนื้อสับ เตรียมมวลมันฝรั่ง การปั้น และการปรุงอาหาร

เตรียมเนื้อสับดังนี้: หุงข้าวในน้ำปริมาณมาก สับไข่ต้ม หัวหอม และผักชีฝรั่งอย่างประณีต หัวหอมผัดรวมกับไข่ ข้าว สมุนไพร เกลือและคลุกเคล้าให้เข้ากัน แทนที่จะใส่ข้าวคุณสามารถเพิ่มเห็ดต้มได้

มวลมันฝรั่งจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับเนื้อทอด อนุญาตให้เพิ่มนมจำนวนเล็กน้อยลงไปได้

บนถาดอบทาน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังกระจายมวลมันฝรั่งครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่า ๆ กัน 1.5-2 ซม. แล้วสับเนื้อสับลงไป เนื้อสับถูกปกคลุมไปด้วยมวลชั้นเดียวกันด้านบน พื้นผิวของหม้อปรุงอาหารที่ปรับระดับนั้นทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือไข่ดิบและใช้ลวดลาย จากนั้นจึงนำหม้อปรุงอาหารใส่ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 230-250 ° C จนกระทั่งมีเปลือกสีน้ำตาลอ่อนปรากฏบนพื้นผิว ทำให้หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น หม้อปรุงอาหารสามารถเตรียมได้จากมันฝรั่งก้อนเดียวโดยไม่ต้องสับเนื้อ

เมื่อเสิร์ฟจะวางหม้อปรุงอาหารชิ้นหนึ่งลงบนจานแล้วราดด้วยเนย ครีมเปรี้ยวหรือซอสแดง

มันฝรั่ง 213 นม 30 ไข่! /b ข้าว15,หัวหอม12, ผักชีฝรั่ง 5 เนย 5 ครีมเปรี้ยว5, เอาท์พุต 200

หม้อตุ๋นแครอทกับแอปเปิ้ลและข้าว . ข้าวต้มในน้ำปริมาณมาก ของเหลวถูกระบายออก และซีเรียลปรุงรสด้วยเนย แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น แครอทสับและเคี่ยวในนมจำนวนเล็กน้อย ไข่ดิบบดด้วยน้ำตาลและเจือจางด้วยนม - คุณจะได้รสหวาน

แครอทลวกผสมกับข้าว แอปเปิ้ล และเลซอน ผสมแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ด้านบนของหม้อตุ๋นชุบด้วย leisonn อบในลักษณะเดียวกับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหาร (1 ชิ้นต่อมื้อ) กับเนยหรือซอสครีมเปรี้ยว

แครอท 130 นม 40แอปเปิ้ล 50,ข้าว 20,น้ำตาล 10 เนยครีม 10 ไข่! /4" ซาวครีม 5.ออก205.

สำหรับหม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีมวลจะเตรียมในลักษณะเดียวกับชิ้นเนื้อ

บวบอบในครีม เนื้อและเมล็ดจะถูกลบออกจากบวบที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วทอดโรยด้วยเกลือ

เตรียมซอสครีมเปรี้ยวปานกลาง บวบทอดวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบจนกระทั่งเปลือกสีทองอ่อนปรากฏบนพื้นผิวและซอสข้นขึ้น

เมื่อเสิร์ฟ ให้วางบวบพร้อมกับซอสบนจานที่อุ่นแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับ

บวบ 315, เนย 10, แป้งสาลี5 ครีมเปรี้ยว20 ผักชีฝรั่ง 5 ผล 190.

ม้วนมันฝรั่ง . มวลมันฝรั่งเตรียมในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งทอด (อาจเพิ่มแป้ง) จากนั้นพวกเขาก็ทำเนื้อสับ: ต้มไข่ให้แข็ง, ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกแล้วต้ม ผักชีฝรั่งยังสับละเอียด ถั่วเขียวกระป๋องเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วเทลงในกระชอน ดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้รวมกับถั่วลันเตาเนยไข่สับและสมุนไพรเพิ่มแล้วผสมส่วนผสมที่ได้

มวลมันฝรั่งวางบนผ้าเช็ดปากชุบน้ำในรูปแบบของชั้นสี่เหลี่ยมหนา 1.5-2 ซม. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของมวลมันฝรั่ง ใช้ผ้าเช็ดตัวเชื่อมต่อขอบของม้วน ให้เป็นรูปทรง แล้วค่อย ๆ ย้ายโดยเย็บด้านลงลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน พื้นผิวของม้วนทาด้วยไข่ดิบหรือครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดหรือเกล็ดขนมปังเจาะตรงกลางในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ม้วนไม่เสียรูปในระหว่างการอบเทด้วยเนยและวางในเตาอบที่อุ่น ม้วนอบในลักษณะเดียวกับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

เมื่อเสิร์ฟม้วนจะถูกตัดตามขวางเป็นชิ้นยาวหนา 2-2.5 ซม. วางบนจาน (1-2 ชิ้น) โรยด้วยเนย, ซอส - ครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศ ฯลฯ

คุณยังสามารถเตรียมม้วนด้วยเนื้อสับจากหัวหอมผัดและแครอทโดยเติมไข่หรือกะหล่ำปลีขาวและแครอท

มันฝรั่ง213, ดอกกะหล่ำ 80, ถั่วเขียว 10, ผักชีฝรั่ง 5, เนย10, ไข่! /z, แป้งสาลี 5, ดัตช์ชีส5. ออก200.

ม้วนกะหล่ำปลี มวลสำหรับม้วนจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีทอด สำหรับเนื้อสับ ให้ต้มข้าวในน้ำปริมาณมากแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน แครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เคี่ยวในน้ำหรือนม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ลูกเกดไร้เมล็ดจะถูกล้างและเก็บไว้ในน้ำเพื่อให้บวม ผสมแครอทข้าวและลูกเกดผสมปรุงรสด้วยเนย

บีทรูทม้วน หัวบีทต้มในผิวหนังปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อวางในกระทะแล้วเติมนม มวลที่ได้จะถูกทำให้ร้อนจนเดือด โดยค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงไปแล้วต้มโดยคนประมาณ 7-10 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงถึง 50° C เติมไข่ดิบและผสมให้เข้ากัน

ใช้เป็นแยมหรือแอปเปิ้ลสดกับคอทเทจชีสหรือข้าวต้มกับลูกเกดเป็นเนื้อสับ

ม้วนบีทรูทมีรูปร่างและอบในลักษณะเดียวกับม้วนมันฝรั่ง เมื่อเสิร์ฟให้เทเนยลงไป

พุดดิ้งฟักทองและแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และฟักทองแปรรูปหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ไข่แดงแยกออกจากไข่ขาวและบดด้วยน้ำตาล

ใส่ฟักทองลงในชามแล้วเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงเติมนมลงไป นำไปต้ม ใส่แอปเปิ้ลลงไป และส่วนผสมเคี่ยวจนนิ่ม หลังจากนั้นให้ใส่เซโมลินาลงไปกวนมวลต้มประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อนเย็นลงที่ 50-60 ° C จากนั้นเติมเกลือไข่แดงบดด้วยน้ำตาลแล้วทุกอย่างก็ผสมกัน ตีไข่ขาวจนเกิดฟองโฟมที่มีความเสถียรผสมกับมวลผักแล้วผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตกตะกอน พุดดิ้งวางอยู่บนถาดอบที่ทาน้ำมัน เติมจานให้สูง 3/4 เทน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนกระทั่งเปลือกแห้งเล็ก ๆ ปรากฏบนพื้นผิว

พุดดิ้งยังเตรียมจากบวบ ดอกกะหล่ำ แครอท และผักอื่นๆ

เมื่อเสิร์ฟ พุดดิ้งที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกตัดเป็นส่วนๆ (1 ชิ้นต่อมื้อ) โรยด้วยเนย ครีมเปรี้ยว หรือซอสนม

ฟักทอง 155 แอปเปิ้ล 65 นม 40 เซโมลินา 20 ไข่! /4" เนย 10, น้ำตาล 10. ผลผลิต 200/5.

บีทรูทซูเฟล่ . หัวบีทต้มในผิวหนัง แช่เย็น ปอกเปลือก ลูบหรือสับ เตรียมซอสนมที่มีความหนาปานกลาง ไข่แดงดิบจะถูกแยกออกจากไข่ขาว บดด้วยน้ำตาล และตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู รวมหัวบีทกับซอสและไข่แดงผสมเพิ่มคนผิวขาวแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ซูเฟลวางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันหรือบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบ เช่น ผู่ดิง หรือนึ่ง (ในกล่องนึ่งหรือในอ่างน้ำ) ซูเฟล่ที่เย็นเล็กน้อยเสร็จแล้วจะถูกนำออกหรือหั่นเป็นบางส่วนวางบนจาน (1 ชิ้นหรือ 1 ชิ้น) เทด้วยเนยหรือซอสนม

ซูเฟล่ยังเตรียมจากผักอื่นๆ (แครอท บวบ ฟักทอง) หรือจากผักหลายชนิดผสมกัน

บีทรูท 200,นม 70, เนย 10,ไข่ ¼, แป้งสาลี 10,น้ำตาล 5.อัตราผลตอบแทน 200/5

กะหล่ำปลีอบกับซอสนม กะหล่ำปลีขาวหั่นเป็นชิ้น ๆ ดอกกะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อ ใส่ในน้ำเกลือเดือดแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำซุป

เตรียมซอสนมที่มีความหนาปานกลางแล้วผสมกับกะหล่ำปลีแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันโรยด้วยชีสขูดด้านบนเทด้วยเนยแล้วอบในเตาอบจนกระทั่งซอสข้นและมีเปลือกแห้งเบา ๆ ปรากฏขึ้น

เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ วางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำมันหรือซอสนม กะหล่ำปลีสามารถอบและปล่อยในกระทะที่แบ่งส่วนได้

กะหล่ำปลียัดไส้โรล . กระบวนการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีประกอบด้วยการเตรียมกะหล่ำปลี การเตรียมเนื้อสับ การปั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป การอบด้วยความร้อน และการเสิร์ฟ

ก้านกะหล่ำปลีจะถูกลบออกจากหัวทั้งหมด จากนั้นหัวกะหล่ำปลีต้มในน้ำเค็มเย็นแบ่งออกเป็นใบและส่วนที่หนาขึ้นจะถูกตีหรือตัดออก

เนื้อสับเตรียมจากผักเพียงอย่างเดียวหรือจากผักที่มีธัญพืช (ข้าวบัควีท) ในการทำเช่นนี้ไข่จะต้มและสับผักสับละเอียดหรือหั่นเป็นเส้น จากนั้นผัดหัวหอม แครอทลวก ผสมกับไข่ ใส่พาร์สลีย์หรือผักโขมสับ และเกลือ เนื้อสับนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้หัวหอม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการบรรจุม้วนกะหล่ำปลีก็เป็นไปได้เช่นกัน: ต้มโจ๊กร่วนแล้วรวมกับผักสับ คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบลงไปได้ ในการเตรียมเนื้อสับด้วยบัควีต ให้ต้มโจ๊กบัควีทร่วนแล้วผสมกับหัวหอมผัดและไข่สับ

เนื้อสับใด ๆ จะถูกวางบนใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้และพับขอบทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้กึ่งสำเร็จรูปวางบนถาดอบที่อุ่นด้วยน้ำมันทอดทั้งสองด้านจนมีเปลือกบาง ๆ เทด้วยซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220-240 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

เมื่อเสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีวางบนจาน (2 ชิ้นต่อมื้อ) เทด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้สามารถตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศโดยไม่ต้องทอด

ผักกาดขาว 180 แครอท50 โค้งคำนับหัวหอม 15 ผักชีฝรั่ง 7 ข้าว 25 ไข่ 1/4 แป้งสาลี 5 เนย 10 ครีมเปรี้ยว 15 ผลผลิต 200

ยัดไส้บวบ. บวบที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุจะถูกวางในน้ำเค็มเดือดและปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีจากนั้นจึงนำออกจากน้ำพักให้เย็นและเต็มไปด้วยเนื้อสับ

เนื้อสับประกอบด้วยข้าวต้มผสมกับหัวหอมผัด ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และไข่ดิบหรือไข่ต้ม คุณสามารถเพิ่มแครอทลวกลงไปได้ เนื้อสับเตรียมโดยไม่มีข้าว แต่ต้องเติมกะหล่ำปลีขาวหรือดอกกะหล่ำต้ม

ทาน้ำมันบนแผ่นอบโรยด้วยเกล็ดขนมปังวางบวบลงไปเทครีมเปรี้ยวหรือซอสยูเครนลงไปโรยด้วยชีสขูดเทน้ำมัน บวบอบในเตาอบจนกระทั่งซอสข้นและมีเปลือกแห้งเบา ๆ ปรากฏบนพื้นผิว

เมื่อเสิร์ฟบวบ (1-2 ชิ้นต่อมื้อ) จะถูกวางบนจานราดด้วยซอสที่อบหรือเนยแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

มะเขือเทศยัดไส้. โพมิโดริสขนาดกลางที่สุกแต่แน่นกำลังเตรียมไว้สำหรับบรรจุ

สำหรับเนื้อสับ ให้ต้มข้าวสวย หัวหอมสับผัด และพาร์สลีย์สับละเอียด ปรุงรสข้าวด้วยไข่ดิบ ใส่หัวหอม ผักชีฝรั่ง เกลือ และคนให้เข้ากัน มะเขือเทศเต็มไปด้วยเนื้อสับวางในกระทะหรือถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทด้วยเนยแล้วอบในเตาอบ

เมื่อเสิร์ฟให้วางมะเขือเทศ (1-2 ชิ้น) ลงบนจานแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสนม

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม

หม้อปรุงอาหารนี้สามารถแข่งขันกับเค้กในด้านความสวยงามและรสชาติได้

คุณจะต้องมีฐานหม้อตุ๋น

สำหรับด้านบน:

• เชอร์รี่หลุม 1 ถ้วย
• แอปเปิ้ลลูกเล็ก 5-6 ลูก
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส

บันทึก: หม้อปรุงอาหารมันใช้งานได้ดีกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้ใด ๆ และคอทเทจชีสควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดพืชและไม่แห้งมาก ควรใช้ส่วนผสมนมเปรี้ยวที่ไม่เปียกเกินไป
ส่วนผสมคำนวณสำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเซโมลินาด้วยน้ำอุ่น (ประมาณ 40°C) เพื่อให้น้ำครอบคลุมเซโมลินา และปล่อยให้พองตัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
   
3. บดไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนเกิดฟองสีขาว จากนั้นตามด้วยเซโมลินาที่บวมและน้ำตาลที่เหลือ
   
4. เจือจางคอทเทจชีสกับนม 3/4 หากนมเปรี้ยวเนียนสนิท ให้ผสมให้เข้ากันกับนม มิฉะนั้นให้ถูคอทเทจชีสที่เจือจางแล้วผ่านตะแกรง 1-2 ครั้ง ได้รับ นมเปรี้ยวมวลควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่หนามาก หากจำเป็นให้เติมนมเพิ่ม
   
5. เพิ่มคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมไข่แดง-เซโมลินา ปรุงรสด้วยวานิลลา และผสมให้เข้ากัน
   
6. ขูดเปลือกมะนาวลงในชามพร้อมกับแป้ง เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
   
7. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมแข็ง (เกลือจำนวนเล็กน้อยทำให้ผนังของฟองโปรตีนยืดหยุ่นและแข็งแรงขึ้น) ใส่ลงในแป้งโดยผสมกับการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากบนลงล่าง
   
8. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมและผสมให้ละเอียดแต่เบา ๆ
   
9. เทส่วนผสมหม้อปรุงอาหารลงในกระทะสปริงฟอร์มที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา
   
10. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแป้งโรยด้วยอบเชยหนา ๆ
    
11. เทครีมเปรี้ยวที่ผสมกับน้ำตาลลงบนพื้นผิวของหม้อปรุงอาหาร มันจะทำให้แอปเปิ้ลชุ่มฉ่ำและจับกันเป็นก้อน
    
12. กระจายเชอร์รี่เบา ๆ ลงบนครีม
    
13. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 40-50 นาที หากด้านบนเริ่มไหม้ ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษ เย็นลง หม้อปรุงอาหารมันสงบลงเล็กน้อย แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้
14. ปล่อยให้หม้อปรุงอาหารเย็นสนิทแล้วจึงนำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

หากคุณเป็นคนรักข้าว คุณคงจะรู้ว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ ช่วยให้คุณกระจายเมนูได้ไม่เฉพาะกับเครื่องเคียง pilaf และซูชิเท่านั้น แต่ยังมีของหวานอีกมากมาย ตัวอย่างนี้คือหม้อข้าว สูตรอาจรวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ ทั้งสด กระป๋องหรือแห้ง อย่างไรก็ตามตัวเลือกที่มีเนื้อสัตว์ปลาหรือผักก็มีโอกาสที่จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ ดังนั้นโดยไม่ชักช้าเรามาลองเตรียมอาหารจานพิเศษที่น่าพึงพอใจและอร่อยนี้กันดีกว่า

สูตรข้าวหมกหวาน

หม้อปรุงอาหารรุ่นนี้ทำจากลูกเกด แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ เช่น กล้วย ลูกเกด หรือแอปริคอตแห้ง อย่างไรก็ตาม แอปริคอตแห้งเข้ากันได้ดีกับข้าว! คุณเพียงแค่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย! เราจะต้อง:

คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
- ข้าวเมล็ดสั้น 180 กรัม
- ไข่สองฟอง
- ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ
- ลูกเกดไร้เมล็ด 60 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เทน้ำลงบนลูกเกดแล้วพักไว้ ต้มข้าวในน้ำเกลือเล็กน้อยจนเกือบสุกแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มอุ่น ตีคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่นจนเป็นครีม เราแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตอนนี้เราพักสีขาวไว้มันจะมีประโยชน์สำหรับเราแล้วตีไข่แดงและไข่อีกฟองกับน้ำตาลจนเนียนแล้วรวมกับมวลนมเปรี้ยว เพิ่มลูกเกดใส่ข้าวแล้วโอนทุกอย่างลงในจานอบ อบในเตาอบอุ่นที่ 180 0 C ประมาณหนึ่งชั่วโมง วางบนจานสวยงาม ปล่อยให้เย็นและเพลิดเพลิน! หากคุณไม่ใช่คนชอบหวานคุณสามารถทดลองได้ แทนที่ลูกเกดในสูตรด้วยเนื้อสับ ผัก และสมุนไพร เพราะหม้อตุ๋นข้าวกับคอทเทจชีสไม่จำเป็นต้องหวาน!

หม้อตุ๋นฝรั่งเศสกับเชอร์รี่

แม้ว่าคุณจะไม่เคยไปฝรั่งเศสมาก่อน แต่หลังจากลองอาหารจานนี้แล้ว คุณก็สามารถถือว่าตัวเองเป็นคนฝรั่งเศสได้นิดหน่อย ท้ายที่สุดจากนี้ไป ปารีสชิ้นที่หอมหวานและกลิ่นเชอร์รี่จะอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ - หม้อปรุงอาหารข้าวที่ยอดเยี่ยม สูตรที่คิดค้นโดยชาวฝรั่งเศสตัวจริง! มาเริ่มกันเลย. เราจะต้อง:

ข้าวเมล็ดสั้นครึ่งถ้วย
- นมครึ่งลิตร
- ไข่สี่ฟอง
- น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม (น้ำตาลธรรมดาก็ทำได้เช่นกัน)
- เชอร์รี่ประมาณยี่สิบลูก
- เกลือ ½ ช้อนชา
- วนิลา;
- เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ต้มข้าวในน้ำเป็นเวลาห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ในขณะเดียวกันให้นำส่วนผสมของน้ำหนึ่งแก้วและนมหนึ่งแก้วครึ่งไปต้ม ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วใส่ข้าวลงไป ปรุงเป็นเวลาประมาณยี่สิบนาที คนตลอดเวลาจนเนื้อหาของกระทะข้นและมีความหนืด นำโจ๊กออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ในตอนนี้ คุณสามารถนำหลุมออกจากเชอร์รี่ได้ เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากัน ทาจานอบ เทส่วนผสมข้าวลงไปแล้ววางเชอร์รี่ไว้ด้านบน โรยให้ทั่วด้วยน้ำตาลผงแล้วนำเข้าอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 0 C สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้ผลงานชิ้นเอกของเราเย็นลง ถ้าคุณชอบหม้อตุ๋นข้าวนี้ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรสำหรับความหลากหลายได้โดยการใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ เช่น มะเดื่อ มันจะออกมาแปลกและอร่อยมาก!

หัวข้อบทเรียน: “ทำหม้อตุ๋นชีสกระท่อม”
เวลา: 6 ชั่วโมง
วันที่:
สถานที่: ห้องปฏิบัติการทางการศึกษา
ประเภทบทเรียน: บทเรียนเกี่ยวกับการพัฒนาและการพัฒนาทักษะ
วัตถุประสงค์ของบทเรียน: ทางการศึกษา: เพื่อพัฒนาทักษะในการเตรียมอาหารจากคอทเทจชีส
พัฒนาการ: พัฒนาทักษะในการเตรียมอาหารคอทเทจชีสโดยใช้วิธีการปรุงอาหารต่างๆ
ทางการศึกษา: เพื่อปลูกฝังความปรารถนาที่จะเรียนรู้วิชาชีพและบรรลุผลการปฏิบัติงานในระดับสูง
เมื่อจบบทเรียน นักเรียนแต่ละคนจะรู้ว่า:
– เทคโนโลยีการเตรียมอาหารจากคอทเทจชีส
– ข้อควรระวังด้านความปลอดภัยเมื่อเตรียมอาหารจากคอทเทจชีส
– ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับการเตรียมอาหารจากคอทเทจชีส
– ข้อกำหนดด้านคุณภาพสำหรับอาหารคอทเทจชีส
– กฎสำหรับการเสิร์ฟอาหารคอทเทจชีส
วิธีการเรียน:
การฝึกอบรมเทคนิคและทักษะการทำงาน
วัสดุและอุปกรณ์ทางเทคนิคของบทเรียน:
เตาไฟฟ้า; เตาอบ; ตาชั่ง, กระทะที่มีความจุต่าง ๆ ; กระทะ มีด และเขียง ตะแกรง; หมุดกลิ้ง; สกิมเมอร์; สนุก; จาน; โบลิ่ง; เรือน้ำเกรวี่
โปสเตอร์; โครงการ; บัตรเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ แผ่นชิม; ตัวอย่างธรรมชาติหุ่นจำลอง
วัตถุดิบ: คอทเทจชีส ไข่ เนยและน้ำมันพืช แป้ง น้ำตาล ฯลฯ
ระหว่างชั้นเรียน
1. คำชี้แจงหัวข้อและวัตถุประสงค์ของบทเรียน
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากคอทเทจชีสจะมีรสชาติดีขึ้นหากผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรงเป็นครั้งแรก
- เพื่อป้องกันไม่ให้คอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว ให้ผสมกับนมในปริมาณที่เท่ากัน และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนหรือผ้าขาวบาง
- คอทเทจชีสอาจจะดิบก็ได้ ห่อด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปาก วางไว้บนกระดาน แล้วกดลงด้วยตุ้มน้ำหนัก ความชื้นส่วนเกินจะระบายออกไป
- เมื่อสัญญาณแรกของคอทเทจชีสเปรี้ยว ควรแปรรูปเป็นชีสเค้ก คาสเซอโรล ฯลฯ
- นมปกติจะถูกดูดซึมโดยร่างกายหนึ่งชั่วโมงหลังการบริโภค 32% และ kefir โยเกิร์ต 91% คอทเทจชีส 75%
- ควรเก็บคอทเทจชีสห่อด้วยผ้าชุบน้ำเกลือจะดีกว่า

เราแนะนำให้คุณจำไว้
นมสำหรับการนอนไม่หลับ คนอังกฤษดื่มนมอุ่นหนึ่งแก้วก่อนเข้านอน แพทย์พบว่าหลังจากดื่มนมก่อนนอน คนจะเคลื่อนไหวน้อยลงระหว่างการนอนหลับและนอนหลับได้สงบมากขึ้น โดยเฉพาะในช่วงครึ่งหลังของคืน นักวิทยาศาสตร์สังเกตว่าผู้สูงอายุไม่ค่อยตื่นตอนกลางคืนและนอนหลับนานขึ้นในตอนเช้าหากเป็นเวลา 20 โมงเช้า เช่น ตอนเย็นดื่มนมอุ่นๆ สักแก้ว
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ
นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ใน 100 กรัม มีมากกว่า 60 กิโลแคลอรี นมครึ่งลิตรเพียงพอที่จะสนอง 1/3 ของพลังงานที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน นมสดหนึ่งลิตรทดแทนเนื้อวัว 370 กรัมหรือมันฝรั่ง 700 กรัม และปริมาณแคลอรี่ของนมประเภทต่างๆ นั้นแตกต่างกัน นม 1 กิโลกรัมจากกวางตัวเมียคือ 272 กิโลแคลอรี จากวัว - 700 และจากกระต่ายตัวเมีย - มากถึง 1,700 กิโลแคลอรี นมที่มีไขมันของฮิปโปโปเตมัสตัวเมียมีประมาณ 2,000 กิโลแคลอรี และนมที่อ้วนที่สุดคือนมของวาฬตัวเมีย

2.จัดอบรมเบื้องต้นเรื่องข้อควรระวังด้านความปลอดภัยเมื่อ
ดำเนินการทางเทคโนโลยีระหว่างการเตรียมชีสกระท่อมการบำบัดความร้อน
ข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยเมื่อใช้งานเตาไฟฟ้า
ข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยเมื่อทำงานกับเครื่องครัว
ข้อควรระวังด้านความปลอดภัยของเตาอบ
3. ให้นักเรียนคุ้นเคยกับการคำนวณ แผนที่เทคโนโลยี และการรวบรวมสูตรอาหาร
4. คำอธิบายลำดับเทคโนโลยีจัดทำแผนภาพเทคโนโลยีสำหรับเตรียมอาหารจาน
5. แบบสำรวจปากเปล่าเกี่ยวกับเนื้อหาที่ครอบคลุมพร้อมการนำเสนอ

การ์ด 1
คำถามและคำตอบ
1. จะทำอย่างไรถ้าคอทเทจชีสมีความชื้นมาก?
2. คุณจะเอาเกี๊ยวออกจากน้ำเดือดได้อย่างไร?

3.ก่อนอบใช้อะไรเคลือบหม้อ?
4. ชีสเค้กใช้ขนมปังชนิดใด?

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสรีดหนาแค่ไหน?

โรคอะไรเกิดขึ้นเมื่อใช้ไข่ดิบกด

ด้วยช้อนมีรู

ครีมหรือไข่

แป้งขาว.

1.5 – 2 ซม.

โรคซัลโมเนลโลซิส

การ์ด 2
คำถามและคำตอบ
1. อาหารประเภทนมเปรี้ยวจำแนกตามอุณหภูมิในการเสิร์ฟอย่างไร

2. อาหารคอทเทจชีสเสิร์ฟพร้อมอะไร?

3. ใช้อุปกรณ์และอุปกรณ์อะไรบ้างในการทอดชีสเค้ก?

4. มวลนมเปรี้ยวสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจรีดหนาแค่ไหน?

5. ใช้ต้มคอทเทจชีสชนิดใด?
6.
7. เติมอะไรลงในมวลนมเปรี้ยวเพื่อปรุงรส? เย็น 12-14 0 องศาเซลเซียส
ฮอท 65 0 ซี.
ครีม, แยม, เนย,
น้ำจิ้มหวาน

กระทะ,ไม้พาย

วาเรนิกิ.

วานิลลิน
ความเอร็ดอร่อยขูด

การ์ด 3
คำถามและคำตอบ
1. อาหารอะไรที่ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ?
2.

3. เกี๊ยวขี้เกียจแตกต่างจากเกี๊ยวกับคอทเทจชีสอย่างไร?
4.

5. ชีสเค้กมีรูปร่างอย่างไร?

6. เวลาปรุงเกี๊ยว?

7.วางส่วนผสมหม้อปรุงอาหารเป็นชั้นๆ...

8. ขึ้นอยู่กับประเภทของการรักษาความร้อน อาหารคอทเทจชีสแบ่งออกเป็น...

ซีร์นิกิ
หม้อปรุงอาหาร
วาเรนิกิ
เกี๊ยวขี้เกียจจัดทำขึ้นโดยไม่มีแป้ง

กลมแบน

ต้ม
ทอด
อบ.

6. การบรรยายสรุปในปัจจุบัน:
– การเตรียมสถานที่ทำงานและการเริ่มงาน
– การยึดมั่นในเทคโนโลยีการทำอาหาร
– การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัย
– การควบคุมระดับกลางของงานที่ทำ
– คุณภาพของการดำเนินการ

– คำเตือนถึงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้น

การปฏิบัติตามการบำบัดความร้อน

– การให้ความช่วยเหลือนักศึกษาในการปฏิบัติงาน

– การทำความสะอาดสถานที่ทำงาน
7. การบรรยายสรุปครั้งสุดท้าย:
– ข้อความเกี่ยวกับการสำเร็จเป้าหมายบทเรียน
– การจัดโต๊ะ;
– การวิเคราะห์บทเรียน (การวิเคราะห์ข้อผิดพลาดทั่วไป สาเหตุของข้อบกพร่อง วิธีกำจัดสิ่งเหล่านั้น สิ่งที่ต้องใส่ใจ)
– การวิเคราะห์การปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยขององค์กรแรงงานและสถานที่ทำงาน
– การประเมินงานตามข้อกำหนดด้านคุณภาพ (ส่งวารสาร)
- การบ้าน.