Spaghete cu cârnați – totul ingenios este simplu! O selecție dintre cele mai bune rețete de spaghete cu cârnați: cu legume, muștar, smântână, brânză. Reteta de spaghete cu carnati Cum sa faci spaghete cu carnati

Pregătirea unui mic dejun delicios - spaghete cu cârnați - nu necesită mult timp și nu necesită tehnici complicate de gătit. Paste italiene de înaltă calitate, cârnați cumpărați din magazin, pe care le puteți alege oricând în funcție de calitate și compoziție, roșii - suc sau pulpă. Asta e tot, micul dejun este garantat a fi delicios.

Cârnații mici obținuți din înveliș umplut cu carne fiartă sunt denumiți în mod obișnuit frankfurters. Dacă cârnatul este gros, ei îl numesc cârnați. Dar acestea sunt subtilități; important este că cârnații și cârnații sunt rar consumați cruzi, trebuie fierți, prăjiți sau prelucrați termic; Cine își amintește cum se prepară cârnații „de vânătoare” - sunt așezați pe un vas, turnați cu alcool și dați foc.

Am citit undeva că încă nu există un consens asupra cine a inventat cârnații. Primatul este contestat de Frankfurt și Viena, deși, după cum am înțeles, autorul aparține măcelarului Johann Laner, care la începutul secolului al XIX-lea a venit cu ideea de a umple intestinul cu un amestec fiert de carne de porc. și carne de vită, apoi s-a mutat de la Viena la Frankfurt, sau invers. De atunci, cârnații au devenit semnul distinctiv al bucătăriei germane.

Cârnații sunt adesea folosiți pentru diverse feluri de mâncare. Pizza cu cârnați este foarte gustoasă, mai ales dacă este făcută cu mozzarella moale, măsline și busuioc. Când eram copil, uneori găteam acasă cârnați și piure de cartofi și îi turnam peste ele - era aproape o delicatesă. Cine își amintește, în orice cantină puteai oricând să mănânci cârnați cu lapte.

În prezent, cârnații sunt rar produși într-o carcasă naturală - intestine de animale. O concepție greșită comună este că intestinele porcului conțin toată carnea. De obicei, coaja este artificială, din poliamidă sau gelatină și poate fi consumată.

Spaghetele cu cârnați în sos de roșii sunt un mic dejun grozav. Fara dificultati. Doar fierbeți pastele și pregătiți cârnați de lapte cu sos de roșii. Mai mult, puteți folosi orice roșie disponibilă - suc, sos, pulpă conservată sau pulpă pasată de roșii proaspete.

Spaghete cu cârnați. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• Spaghete 200 gr
• Cârnați din lapte 200 gr
• Suc de roșii de casă 1 pahar
• Usturoi 1 catel
• Ulei de măsline 3-4 linguri. l.
• Sare, piper negru, oregano, zahar condimente
• Pătrunjel, roșii cherry, chili uscat măcinat grosier Pentru decor

1. Pentru spaghete cu cârnați, puteți folosi nu numai spaghetele obișnuite, ci și alte paste - paste lungi. Cappellini sunt potrivite - sunt foarte subțiri și se gătesc rapid, felul de mâncare se dovedește a fi neobișnuit de fraged. Se gătesc bine pastele sau bucatini mai groase sau, în general, paste asemănătoare cu fidea - fettuccine, tagliatelle, pappardelle etc. Este important ca pastele lungi să fie de înaltă calitate și nu o compilație de făină moale - se va dovedi a fi un terci de aluat fiert.

   Spaghetele sunt cele mai comune paste

2. Cârnații pentru acest fel de mâncare au nevoie de carne de porc sau de pui și un amestec de carne. Desigur, ar trebui să folosiți cârnați naturali, nu soia. Este ideal dacă cârnații au dimensiuni mici și nu trebuie fărâmițați sau tăiați. Decideți singur dacă curățați cârnații sau nu. Am cumpărat cârnați de porc mici și foarte gustoși într-o așa-zisă trusă „naturală”.

   Cârnați mici de porc în carcasă

3. Există îndoieli cu privire la „naturalitate”, dar pe ambalaj era indicat că poate fi consumat. În general, marea majoritate a membranelor nu sunt absorbite deloc de organism și sunt eliminate fără consecințe. Pentru a nu reveni la întrebarea: dacă vreți să decojiți cârnații din înveliș, decojiți-i, liniștiți-vă.
4. Se toarnă ulei de măsline în tigaie. Se încălzește și se prăjește unul sau doi căței de usturoi, decojiți și turtiți cu un cuțit, în ulei. Când usturoiul începe să se întunece, aruncați-l. Usturoiul aromatizeaza usor uleiul de masline.

   Prăjiți un cățel de usturoi în ulei de măsline

5. Puneți cârnații selectați - curățați sau înveliți - în ulei de măsline și prăjiți timp de 1 minut. Dacă cârnați sunt utilizați într-o carnașă, tăiați capetele unde există un spațiu de înveliș fără carne tocată între cârnați individuali. Apropo, dacă dintr-un motiv oarecare folosiți cârnați mari sau cârnați mici care au fost curățați, îi puteți prăji mai mult, dar încercați să nu îi prăjiți până când se rumenesc.

   Cârnați ușor de prăjit în ulei

6. Reduceți căldura sub tigaie și turnați cu grijă suc natural de roșii în cârnați. Dacă este posibil să folosiți pulpă de roșii, acest lucru este binevenit. Dar sucul obișnuit de roșii de casă, preparat vara, este destul de potrivit.

   Adăugați roșii la cârnați

7. Sarați și piperați cârnații în sosul de roșii. Adăugați 0,5 linguriță. zahăr astfel încât sosul să fie dulce și acru, asemănător cu. Adăugați oregano uscat sau câteva vârfuri dintr-un amestec uscat de ierburi aromatice tipice regiunii mediteraneene - cimbru, busuioc, oregano, cimbru etc. Astfel de amestecuri, și de bună calitate, sunt acum la vânzare.

   Condimente după gust

8. Aduceți sosul de cârnați la fiert, reduceți căldura și acoperiți cu un capac. Fierbeți sosul timp de 10 minute, apoi îndepărtați capacul și, adăugând puțin căldură, aduceți sosul la consistența de chefir. Sosul trebuie să fie suficient de gros pentru a adera bine la paste, altfel spaghetele cu cârnați vor arăta ca supa de roșii.

   Fierbeți cârnații în sos până când sunt gata

9. Într-o cratiță mare, încălziți 2-3 litri de apă până la fierbere, sărați-o în proporție de 5-7 grame de sare pe litru și gătiți pastele selectate. In functie de tipul de paste, timpul de fierbere poate varia foarte mult. De exemplu, spaghetele sunt gătite timp de 8-10 minute, cappelini - 3-4 minute. Pappardelle late pot fi gătite mai mult timp. In orice caz, timpul de fierbere pentru paste este indicat pe ambalaj, iar producatorul garanteaza ca pastele vor fi gata in acest timp - al dente.
10. Pune pastele pregătite într-o strecurătoare pentru a se scurge. De obicei, pastele se amestecă cu sosul și apoi se servesc pe farfurii. Avand in vedere ca spaghetele cu carnati nu se prepara dintr-un sos omogen, ci cu carnati intregi (sau tocati grosier), este mai bine sa asezati peste paste sosul cu carnati.

Un cârnați „păros” sau un cârnați cu spaghete înăuntru este modul de a găti cârnați complet obișnuiți. Dar se dovedește că este și foarte convenabil. Luați cârnații din farfurie împreună cu pastele! Sau vice versa?! Dacă aveți prieteni care vin pe neașteptate, îi puteți surprinde și distra cu un preparat neobișnuit de cârnați și tăiței obișnuiți. Doi in unu. Intr-adevar, rezultatul este un carnat frumos, o impletitura lunga. Copiilor le place foarte mult acest preparat și va fi o surpriză plăcută și pentru adulți.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• cârnați
• paste lungi sau spaghete, de preferință cel mai subțire grâu dur.

Cârnați cu păr

Cârnatul trebuie să fie străpuns prin spaghete pentru a crea o formă de „arici”.

Luați o tigaie mai mare, adăugați apă și când apa clocotește, puneți cu grijă un „arici” pe fund. Taiteii devin rapid moi si se vor scufunda treptat in apa. Coborâți următorul „arici” etc. Acești cârnați trebuie să fie gătiți mai mult decât de obicei. Cel puțin 10 minute pentru ca tăițeii din interiorul cârnaților să aibă timp să se gătească. Puteți turna unt topit sau orice sos la alegere peste vasul finit. E un cârnat atât de frumos, cu o împletitură lungă.

INGREDIENTE

• 300 g paste uscate (spaghete, conuri, taitei)
• 300 g cârnați
• 2 cepe medii
• 3 catei de usturoi
• 150 g branza tare
• 1,5 linguri. pasta de tomate
• 1 pahar de apă
• 2 linguri. ulei vegetal pentru prajit
• sare (1/4 linguriță pentru sos + pentru gătit pastele)
• frunza de dafin sau alte condimente preferate

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

Tăiați ceapa. Tăiați cârnații în discuri de 0,5 cm 1,5 linguri. se diluează pasta de tomate cu 1 pahar de apă. Ar trebui să aibă consistența unui suc gros de roșii. Adăugați sare (aproximativ 1/4 linguriță sare). Prăjiți ceapa în ulei vegetal la foc mediu. Asigurați-vă că ceapa nu se arde, amestecând din când în când. Acest lucru va dura 7-10 minute. Adăugați cârnați. Rumeniți la foc mediu câteva minute. Adăugați sosul de roșii, dafinul, fierbeți acoperit timp de 5 minute. Aprindeți focul (sosul nu trebuie să fiarbă), stoarceți usturoiul, amestecați, acoperiți și scoateți de pe aragaz. Răziți brânza. Intre timp fierbe pastele in apa cu sare si scurge toata apa. Pastele trebuie să fie fierbinți, treceți imediat cu pasul următor. Presărați brânză peste pastele fierbinți și turnați peste ea sos de cârnați fierbinți. Amesteca bine. Brânza ar trebui să fie complet topită. Serviți imediat.

Pastele uscate de la supermarket nu se pot compara cu cele mai proaspete paste. Acum poți face paste de casă sănătoase și gustoase în doar 10-15 minute! Aparat de paste Philips ea amestecă ingredientele, frământă aluatul și taie pastele și tăițeii în diverse forme și dimensiuni. Încercați, experimentați și gătiți hituri culinare din toată lumea cu Aparat de paste Philips.

Pastele fără sos nu sunt paste. Cel puțin așa spun italienii și știu multe despre paste. Da, pastele, spaghete și multe alte soiuri aparțin categoriei uriașe de paste. Diferența este nesemnificativă și constă în utilizarea făinii (poate fi grosieră sau premium), a modului de producție și a formei.
Dar există mult mai multe în comun. Și cel mai important lucru este că pur și simplu este imposibil să mănânci paste fără aditivi. Unii le pregătesc sos cu carne, alții preferă să facă un adaos din legume înăbușite, iar noi sugerăm să pregătească un sos foarte simplu care, prin gustul său, poate concura cu orice variantă de restaurant.
Principalele ingrediente ale sosului vor fi măslinele, cârnații și roșiile.
Aici trebuie să vă opriți imediat asupra opțiunilor posibile. Am folosit cârnați de mușchie. Au o aromă bogată de carne, cu ușoare note cremoase. Dar bucățile rămase de „Doctorskaya” sunt, de asemenea, destul de potrivite, iar dacă folosiți cârnați sau salam afumat, gustul sosului va fi și mai neobișnuit.
Măslinele folosite au fost cele mai comune, fără arome sau aditivi. Dacă le înlocuiești, atunci doar cu măsline. Acest lucru nu va afecta în mod deosebit gustul sosului, culoarea va fi ușor diferită.
Puteți folosi roșii proaspete, conserve în suc propriu sau pur și simplu luați câteva linguri de pastă de tomate sau ketchup.
În general, luați această rețetă ca bază și experimentați. În funcție de produsele folosite, vei ajunge cu un sos complet nou de fiecare dată.

Pentru 600 de grame de spaghete veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• măsline – 150 gr;
• ceapa mare;
• câțiva căței de usturoi;
• 300-400 de grame de roșii;
• 500 de grame de cârnați.

Reteta de spaghete cu carnati si sos.

Sfat: Pentru a preveni ca spaghetele (și orice paste) să se destrame și să se transforme într-o bucată de aluat în timpul gătirii, citiți cu atenție instrucțiunile de pe ambalaj și acordați atenție aspectului produsului. Cele din grâu dur își păstrează mai bine forma și sunt, de asemenea, mai utile. Acestea conțin mai multe proteine, ceea ce înseamnă că organismul se satură mai repede și nu există riscul de a lua kilograme în plus.

1. Curățați și tocați ceapa.

2. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei până se rumenește.

3. Se macină usturoiul (forma. 5). Puteți face acest lucru folosind o presă de usturoi, dar având în vedere că va fi înăbușit, este mai bine să îl tocați doar mărunt, astfel încât să-și păstreze aroma mai mult timp.

4. În timp ce ceapa și usturoiul sunt prăjite, trebuie să tăiați roșiile. Dacă au coaja groasă, este mai bine să o îndepărtați mai întâi. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți tăieturi în formă de cruce pe coaja roșiilor și să turnați complet apă clocotită peste fructe. După 5-6 minute puteți îndepărta cu ușurință pielea dură.

5. Spălați măslinele și, de asemenea, tăiați în bucăți de orice dimensiune.

6. Se pune intr-o tigaie impreuna cu rosiile. După câteva minute, adăugați feliile de cârnați.

7. În acest moment, ar trebui să apară însăși aroma care trebuie păstrată pentru preparatul finit. Nu exagera cu condimentele. Puțină sare pentru gust și piper negru pentru aromă sunt suficiente. Nici măcar nu am adăugat verdeață. Fierbeți sosul încă 5 minute, apoi acoperiți cu un capac și lăsați să aștepte până când spaghetele sunt gata.

Când serviți, nu amestecați pastele și sosul. N-ar strica să pui o farfurie cu brânză rasă pe masă. Poate cineva va dori să-l adauge la un fel de mâncare deja pregătit.
Spaghetele cu cârnați și sos de măsline sunt gata. Poftă bună!

Spaghetele cu cârnați sunt un preparat simplu, rapid, ușor de preparat și delicios. Este iubit în special de copii, iar adulții îl refuză rareori. Dar o poți face foarte interesantă și preparând spaghete în cârnați într-un mod neobișnuit, sub formă de „caracatițe”.

Asigurați-vă că implicați copiii în acest proces, iar bucuria lor nu va cunoaște limite, deoarece străpungerea cârnaților cu paste este incitant și neobișnuit. Desigur, acest fel de mâncare nu este pentru fiecare zi, dar dacă trebuie să captivați micii frământați în timp ce îi introduceți în bucătărie, aceasta este una dintre cele mai bune opțiuni. La urma urmei, toți copiii sunt mândri când mănâncă ceea ce au pregătit ei înșiși.

Cârnații pentru un astfel de fel de mâncare trebuie să fie de cea mai bună calitate, altfel se pot destrăma pur și simplu în timpul gătirii. Același lucru este valabil și pentru spaghete.

Spaghete in carnati: reteta pas cu pas

Ingrediente:

• Cârnați - 4 buc.;
• Paste spaghete - 100 g.

Cum să gătești caracatiță din cârnați și spaghete

Pregătiți tot ce aveți nevoie. Scoateți carcasa de pe cârnați.

Tăiați-le în mai multe părți, fiecare cu lungimea nu mai mare de 2-3 centimetri. Luați o bucată de cârnați și înfigeți spaghetele prin ea. În acest caz, cârnații ar trebui să fie aproximativ la jumătatea lungimii pastei. Fiecare bucată va lua 10-12 paste.

Faceți aceiași pași cu toți cârnații rămași.

Fierbeți apă într-o cratiță, adăugați sare și „puneți” piesele de prelucrat acolo. Pe măsură ce spaghetele se gătesc, se vor scufunda complet în apă.

Se tine pe aragaz la foc mediu pana cand spaghetele sunt gata, de obicei sunt suficiente 5-7 minute. Este important să nu gătiți prea mult sau să lăsați să fiarbă prea fierbinte, altfel cârnații se pot destrăma. Scurgeți într-o strecurătoare.