Cum se prepară umplutura de pește. Plăcinte cu pește. Plăcintă umplută cu ficat de cod, orez, ouă și ceapă verde

Pentru plăcinte cu pește Aproape orice aluat este potrivit - proaspăt, drojdie, foietaj sau paine scurtă. Cel mai adesea, plăcintele sunt coapte închise, lăsând doar găuri mici în stratul superior al aluatului, dar există opțiuni deschise plăcinte cu pește. Cea mai faimoasă plăcintă cu pește este Rybnik. Pentru aceasta, selectează pește cu carne densă, destul de grasă, astfel încât umplutura plăcintei finite să rămână suculentă: de exemplu, somon, halibut, nelma, muksun, sterlet, sturion, păstrăv. Inainte de curatare, pestele proaspat se toarna cu apa rece si se lasa 30 de minute, dupa care se curata de solzi. Se taie abdomenul carcasei curățate (aveți grijă să nu tăiați vezica biliară!), se scot branhiile și măruntaiele, iar capetele, aripioarele și cozile sunt tăiate. Acum peștele se spală bine, se aplatizează, se taie oasele coloanei, se taie în bucăți mici, se pun într-un castron și se sare 1-2 ore. Peștele congelat se toarnă cu apă rece pentru a se dezgheța, peștele sărat este înmuiat în apă rece timp de o zi, schimbând apa de 3-4 ori și apoi preparat ca peștele proaspăt. Există rețete de plăcinte cu pește cu orez, varză sau cartofi adăugate la umplutură.

Există 155 de rețete în secțiunea „Plăcinte cu pește”.

Plăcintă de pește cu orez

Plăcintele sunt produse de patiserie tradiționale rusești cu umplutură. Mai mult, umpluturile pot fi foarte diverse: slabe, slabe, cu terci, fructe de padure. Astfel de plăcinte erau servite ca un fel de mâncare independent, cu ciorbă de varză și supe, cu ceai sau sbitn. Aceasta reteta de placinta cu peste...

Placinta cu platica

Astăzi vom coace o plăcintă cu pește crud, sau mai bine zis o plăcintă cu drojdie cu dorada. Dorada este un peste destul de gras, deci este varianta cea mai potrivita pentru o placinta. Pentru umplutură, dorada se eviscerează, dar nu se taie bucăți, ci se pune întreagă în aluat. In aproximativ 1 ora pe zi...

Plăcintă cu jeleu de drojdie cu pește

Această versiune simplificată a plăcintei cu pește, a cărei rețetă nu necesită ingrediente complexe sau mult timp pentru preparare, se va potrivi oricărei gospodine dacă familia ei iubește să coace cu pește. Chiar astăzi avem plăcintă de pește cu file de cod în meniul nostru. P...

Quiche cu branza de vaci, somon afumat si rosii

Quiche este o plăcintă deschisă. În cazul nostru, baza plăcintei este aluat praf, pe care l-am înghețat în prealabil la cuptor și apoi l-am dat pe răzătoare grosieră. În acest caz, aluatul din plăcinta finită iese sfărâmicios, care se potrivește bine cu caș...

Plăcintă umplută cu ficat de cod, orez, ouă și ceapă verde

Îmi doream de mult să încerc această umplutură, dar apoi stelele s-au aliniat corect. În frigider era cam un pahar de orez fiert, am frământat seara aluatul lui Hrușciov. Îmi place foarte mult acest aluat, mai ales în plăcinte. Se dovedește subțire și crocantă și în plăcinte (plăcintă...

Plăcintă cu somon și castraveți proaspeți

O combinație neobișnuită pentru mine în copt este somonul și castraveții proaspeți, care sunt preamestecați cu muștar cu miere, oțet și mărar proaspăt tocat. Produsul finit s-a dovedit a fi pește suculent, completat de castraveți murați crocanți. ȘI...

Plăcintă pufă cu capelin

Încercați plăcinta de pește din foietaj umplută cu capelin. Pe lângă capelin, la umplutură se adaugă ceapă, mărar și unt. Singura dificultate este pregătirea peștelui. Trebuie curățat înainte de a o introduce în umplutură....

capitol: Plăcinte cu pește

File de tilapia cu legume in aluat foietaj

Rezultatul sunt plăcinte mari de pește, pentru că... Fileul de tilapia se pune intreg pe aluatul de foietaj, dar dupa ce s-a racit placinta poate fi injumatata sau taiata in multe bucati mici. Delicioase atat calde cat si reci....

capitol: Plăcinte cu pește

Plăcintă cu file de pește și ciuperci

Ciupercile merg bine cu peștele. Și această rețetă este dovada asta. Puteți lua foietaj gata pentru plăcintă. Pentru umplutură, este mai bine să alegeți pește de mare cu carne albă, fără oase mici în file. Adăugați șampioane proaspete la pește....

capitol: Plăcinte cu pește

Kalakukko (plăcintă finlandeză de secară)

Kalakukko este o plăcintă finlandeză din aluat de secară umplută cu pește și carne în același timp. Pentru aceasta placinta, umplutura a fost facuta din stiuca cu bacon. Orice pește de râu va face - râu, biban sau păstrăv de râu. Înainte de servire, plăcinta finită se unge cu...

capitol: Produse de patiserie cu secară

Plăcintă cu somon și rucola

Baza plăcintei este aluat praf cu adaos de coajă de lămâie. Pentru umplutură am ales file de somon, tăiat în bucăți mici, și ierburi proaspete - rucola și ceapă verde. Umplutura de plăcintă este cea mai comună - lapte, ouă, brânză. Se dovedește proaspăt, fraged, suculent...

capitol: Plăcinte cu pește

Kulebyaka cu pește

Kulebyaka este preparat din aluat de drojdie rezistent la rece. Clatitele nedospite sunt coapte ca strat. Umplutura poate varia: această rețetă conține pollock cu ceapă, dar orice file de pește de mare este potrivit. Dacă peștele nu este gras, atunci puteți adăuga unt la umplutură...

Cartea îl va ajuta pe cititor să-și diversifice meniul cu plăcinte, plăcinte, găluște și clătite cu o varietate de umpluturi: carne, ciuperci, pește, fructe de mare, legume, cereale, ierburi sălbatice, fructe tradiționale și exotice. Paginile publicației oferă sfaturi utile cu privire la prelucrarea alimentelor și rețete pentru prepararea aluatului.

* * *

Fragmentul introductiv dat al cărții Umpluturi delicioase pentru plăcinte, plăcinte, găluște, clătite. Cele mai bune rețete (V. N. Kulikova, 2010) oferit de partenerul nostru de carte - compania litri.

Umpluturi de pește și fructe de mare

Umplutura de peste fiert

Ingrediente

Pește – 600-700 g

Ceapa - 1 buc.

Făină – 1 linguriță

Frunza de dafin - 1-2 buc.

Boabe de piper negru – 5–6 buc.

Sarat la gust

Curățați peștele de solzi, îndepărtați măruntaiele, puneți într-o cratiță, turnați puțină apă în el, adăugați foi de dafin, boabele de piper negru și sare. Fierbeți peștele mic timp de 10-15 minute, bucăți mari (de exemplu, sturion) timp de cel puțin 1 oră. Ceapa se curata de coaja, se toaca marunt, se caleste in ulei pana devine transparenta, apoi se adauga faina si se caleste pana se rumeneste. Se toarnă puțin bulion și se amestecă pentru a forma o masă cu consistența de smântână groasă. Amestecați sosul rezultat cu bucățile de pește. Utilizați umplutura pentru a coace plăcinte.

Sturionul, beluga și sturionul stelat au propriul gust și aromă plăcută, astfel încât condimentele sunt adăugate în cantități limitate pentru a nu îneca gustul natural al peștelui.

Umplutura cu peste prajit si oua

Ingrediente

File de pește (biban de mare, eglefin etc.) – 400 g

Ceapa - 1 buc.

Ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri

Ouă – 2 buc.

Verdețuri de mărar - 6-7 crenguțe

Sarat la gust

Tăiați fileul de pește în bucăți, adăugați sare și piper. Se pune intr-o tigaie cu ulei incins si se prajeste. Curățați ceapa, tocați și prăjiți ușor într-un castron separat. Amesteca pestele cu ceapa prajita, ouale tocate si mararul tocat. Folosiți umplutura pentru plăcinte.

Umplutura de peste va fi mai gustoasa daca prajiti pestele intr-un amestec de floarea soarelui si unt, luate in cantitati egale.

Umplutura cu peste fiert si orez

Ingrediente

Pește fiert - 400 g

orez - 75 g

Ouă – 2 buc.

Verdețuri de mărar - 6-7 crenguțe

Sarat la gust

Se sortează orezul, se clătește și se fierbe în apă cu sare, apoi se scurge într-o strecurătoare și se clătește sub jet de apă rece. Îndepărtați pielea de pește fiert și îndepărtați oasele. Tăiați peștele în bucăți de mărime medie.

Se fierb ouăle tari, se curăță și se toacă.

Se spală și se toacă mărarul. Pune toate ingredientele pe aluat în straturi, stropind cu ulei vegetal. Utilizați umplutura pentru plăcinte și kulebyak.

Pentru a preveni alunecarea peștelui din mâini la curățare, trebuie mai întâi să-l freci cu sare.

Umplutura de peste cu sos de branza

Ingrediente

file de pește – 500 g

brânză tare – 70 g

Piure de roșii - 2 linguri. linguri

Ouă – 2 buc.

Margarina - 2 linguri. linguri

Făină - 2 linguri. linguri

Ulei vegetal - 2 linguri. linguri

lapte – 200 ml

Suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Mai întâi pregătiți sosul. Separați gălbenușurile de albușuri. Se topește margarina într-o tigaie, se adaugă făină și se prăjește, apoi se diluează cu lapte și zeamă de lămâie. Se rade branza si se toarna in sos, se adauga piure de rosii, sare, piper si se adauga galbenusurile batute. Tăiați fileul de pește în cuburi de mărime medie și prăjiți în ulei vegetal. Cand pestele s-a racit putin, turnam peste el sosul si adaugam albusurile batute.

Umplutură cu pește, orez și brânză

Ingrediente

file de pește – 300 g

brânză tare - 100 g

orez - 75 g

Ceapa – 2 buc.

Sarat la gust

Tăiați fileul de pește crud în felii de mărime medie.

Fierbeți orezul în apă cu sare.

Curățați ceapa și tăiați rondele.

Răziți brânza.

Pe aluat se pune umplutura in straturi: intai orez, apoi peste, se pune rondele de ceapa deasupra, se presara totul cu branza rasa.

Umplutură cu somon sărat și brânză topită

Ingrediente

Somon ușor sărat sau somon – 200 g

Brânză moale procesată – 150 g

Smântână - 1 lingură. linguriţă

Suc de lamaie - 1 lingura. lingură Mărar – 5–6 crenguțe

Adăugați smântână, zeama de lămâie, mărar tocat la brânza procesată, bateți într-un mixer.

Tăiați peștele în felii subțiri.

Utilizați umplutura pentru clătite sau plăcintă cu clătite: adăugați mai întâi crema de brânză, apoi felii de somon sau somon.

Umplutura de cartofi si peste

Ingrediente

file de pește – 400 g

Cartofi – 3 buc.

Ceapa - 1-2 buc.

Sarat la gust

Tăiați fileul de pește în bucăți mari.

Curățați cartofii cruzi și tăiați în felii subțiri.

Curățați și tăiați ceapa.

Pe aluat se pune umplutura in straturi: mai intai un strat de cartofi, apoi bucatele de peste, se intinde deasupra ceapa tocata, sara totul.

Umplutura este potrivită pentru coacerea plăcintelor.

Pentru tocănirea și prăjirea peștelui, puteți folosi ulei vegetal, margarină sau unt topit. Dar grăsimea de vită sau de miel va strica gustul peștelui.

Umplutură de pește și piure de cartofi

Ingrediente

Pește – 300 g

Cartofi - 3-4 buc.

Ceapa – 2 buc.

Unt - 2 linguri. linguri

Ulei vegetal - 2 linguri. linguri

lapte - 50 ml

Verdețuri de mărar - 6-7 crenguțe

Piper roșu măcinat după gust

Sarat la gust

Se fierbe pestele, se indeparteaza oasele si pielea, se taie in bucati nu foarte mici, se adauga sare si piper. Fierbeți cartofii, zdrobiți-i, adăugând lapte și unt. Ceapa se curăță, se toacă mărunt, se prăjește în ulei vegetal până devine transparentă, se combină cu piureul de cartofi. Puneți umplutura pe aluat în straturi. Utilizați umplutura pentru a face plăcinte.

Umplutură cu terci de pește și hrișcă

Ingrediente

Pește fără oase – 300 g

Hrișcă - 1/2 cană

Ceapa – 2 buc.

Unt - 2 linguri. linguri

Ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Peștele se toacă mărunt, se adaugă sare și piper și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.

Curățați ceapa, tocați și prăjiți până devine transparent în jumătate din unt.

Gatiti terci sfaramicios din hrisca, adaugati pestele tocat si ceapa prajita, sare si piper si turnati untul topit.

Folosiți umplutura pentru plăcinte.

Umplutură de pește și varză

Ingrediente

file de pește – 600 g

Varză albă - 700-800 g

Ouă – 4 buc.

Ceapa – 2 buc.

Unt - 3 linguri. linguri

Ulei vegetal - 3 linguri. linguri

Făină - 1 lingură. linguriţă

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Spălați fileul de pește, adăugați sare și piper și prăjiți pe ambele părți. Când peștele s-a răcit, treceți-l printr-o mașină de tocat carne.

Curățați ceapa, tocați și prăjiți în ulei vegetal până când este transparent, apoi adăugați făină și prăjiți până ce ceapa devine maro deschis. Turnați puțină apă în el și aduceți-o la consistența de smântână groasă.

Combinați ceapa și peștele tocat și amestecați totul bine.

Se fierb ouăle tari, se curăță și se toacă.

Se toaca varza, se toarna peste ea apa clocotita si se scurge intr-o strecuratoare. Clătiți cu apă rece și lăsați apa să se scurgă. Stoarceți varza și puneți-o într-o cratiță. Adaugati untul si fierbeti pana se termina. Sarați varza și combinați-o cu ouă tocate.

Pe aluat se pune umplutura in straturi: mai intai varza, apoi pestele tocat, iar pe ea aseaza un strat de varza.

Utilizați umplutura pentru a face plăcinte.

Dacă peștele este foarte sărat, acest lucru poate fi corectat prin înmuierea lui timp de 6-8 ore în apă rece, care trebuie schimbată la fiecare oră.

Umplutura cu peste sarat si varza murata

Ingrediente

Pește sărat (somon roz, cod, somon chum) – 400 g

Varză murată – 700 g

Ceapa - 1 buc.

Frunza de dafin – 1 buc.

Mazăre ienibahar – 5–6 buc.

Scoateți oasele din peștele sărat, tăiați în felii subțiri și prăjiți ușor în 2 linguri. linguri de ulei.

Curățați ceapa, tocați și prăjiți separat în uleiul rămas. Puneți varza murată, ceapa prăjită, foile de dafin și boabele de piper într-o cratiță. Se fierbe acoperit, amestecand din cand in cand, pana varza este moale. Pentru a preveni arderea, puteți adăuga din când în când 2 linguri în tigaie. linguri de apă fierbinte sau bulion.

Pe aluat se pune umplutura in straturi: mai intai varza, apoi pestele sarat, apoi iar varza.

Utilizați umplutura pentru a coace plăcinte.

Peștele de mare pentru umplutură va fi mai gustos și mai puțin fiert dacă adăugați puțin oțet de masă în apă în timpul gătitului.

Pește fiert și umplutură de sago

Ingrediente

Pește – 600 g

Sago - 250 g

Ulei vegetal - 3 linguri. linguri

Ouă – 2 buc.

Piper roșu măcinat după gust

Sarat la gust

Se toarnă apă rece peste sago în prealabil și se lasă 6 ore. Apoi scurgeți apa, turnați apă clocotită peste sago și gătiți, amestecând din când în când. Când cerealele devin moi, scurgeți-le într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă rece. Lasă apa să se scurgă.

Se fierb ouăle tari, se curăță și se toacă.

Fierbeți peștele, separat de oase, îndepărtați pielea, tăiați în bucăți de mărime medie.

Adăugați untul, ouăle tocate și ierburile tocate la sago, sare și piper.

Puneți umplutura pe aluat în straturi: mai întâi sago, apoi bucățile de pește.

Utilizați umplutura pentru a face plăcinte.

Sago este un bob de amidon obținut din miezul palmierului de sago. Sago este, de asemenea, o cereală făcută din amidon de porumb sau de cartofi.

Pește sărat și umplutură de sago

Ingrediente

Pește sărat (somon chum, somon roz) – 200 g

Sago - 250 g

Ulei vegetal - 3 linguri. linguri

Ouă – 4 buc.

Pătrunjel sau mărar - 5-6 crenguțe

Piper roșu măcinat după gust

Sarat la gust

Se toarnă apă rece peste sago și se lasă 6 ore, apoi se scurge apa. Puneți sago într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți, amestecând, până se înmoaie. Puneți sago într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă rece, apoi lăsați apa să se scurgă.

Se fierb ouăle tari, se curăță și se toacă.

Tăiați peștele sărat în felii subțiri.

Adăugați untul, ierburile tocate, sare și piper la sago.

Pe aluat se pune umplutura in straturi: mai intai sago, apoi ouale tocate, pe ele bucatele de peste sarat.

Utilizați umplutura pentru a face plăcinte.

Umplutura de stiuca si somon roz

Ingrediente

File de știucă – 400 g

File de somon roz sarat – 300 g

Ulei vegetal - 3 linguri. linguri

Pătrunjel - 4-5 crenguțe

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Clătiți fileul de știucă în apă rece, îndepărtați orice oase și piele rămase. Tăiați pulpa în bucăți foarte mici cu un cuțit, adăugați sare și prăjiți în ulei vegetal. Se răcește, se adaugă piper și pătrunjelul tocat. Scoateți oasele din somonul roz sărat, îndepărtați pielea, tăiați în felii subțiri.

Asezam aluatul pe paine in straturi: mai intai stiuca tocata, apoi 1-2 felii de somon roz sarat, deasupra mai punem un strat de carne tocata.

Utilizați umplutura pentru a face plăcinte și plăcinte.

Umplutura de peste afumat

Ingrediente

Pește afumat la cald – 1 buc. (mare)

Smântână groasă - „/ 2 căni

Suc de lămâie - 1 linguriță

Verdețuri de mărar - 4-5 crenguțe

Piper negru măcinat după gust

Scoateți pielea de pește afumat, îndepărtați oasele și tăiați carnea în bucăți de mărime medie. Se toarnă sucul de lămâie în smântână, se adaugă mărar tocat și se amestecă. Pe aluat se pune umplutura in straturi: mai intai bucatele de peste, apoi smantana, presarate cu piper.

Utilizați umplutura pentru a face plăcinte.

Puteți adăuga puțină saramură de castraveți în apa în care este fiert peștele. În acest caz, peștele nu numai că nu se va destrăma, dar va deveni și gustos și aromat.

Umplutura de peste proaspat si afumat

Ingrediente

Pește proaspăt (somn, știucă, biban, halibut) – 600 g

Pește afumat la cald – 200 g

Unt - 3 linguri. linguri

Ouă – 3 buc.

Pătrunjel - 4-5 crenguțe

Ceapa - 1 buc.

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Fierbeți peștele proaspăt, îndepărtați toate oasele și îndepărtați pielea. Se toacă ceapa și se prăjește în 1 lingură. lingura de unt. Treceți peștele fiert împreună cu ceapa printr-o mașină de tocat carne. La pestele tocat se adauga ouale tocate, untul topit, patrunjelul tocat, sare si piper si amesteca bine. Tăiați peștele afumat în felii subțiri. Puneți umplutura pe aluat în straturi: mai întâi un strat de carne tocată, apoi felii de pește afumat.

Utilizați umplutura pentru a face plăcinte.

Umplutură cu pește proaspăt și șprot sărat

Ingrediente

Pește proaspăt (somn, știucă, biban, halibut) – 700 g

Șprot sărat picant – 20 buc.

Unt - 3 linguri. linguri

Pătrunjel sau mărar - 5-6 crenguțe

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Scoateți oasele din peștele proaspăt, îndepărtați pielea, prăjiți carnea într-o tigaie cu ulei încins. Apoi tăiați peștele prăjit în bucăți cu ajutorul unui cuțit, adăugați sare și piper și adăugați ierburi tocate. Se amestecă bine carnea tocată. Separați fileul de șprot sărat de oase (în loc de șprot puteți lua 15 hering sărat picant) și tăiați cu un cuțit. Se aseaza pe aluat in straturi: mai intai peste tocat, apoi un strat de sprot. Utilizați umplutura pentru a coace plăcinte.

Umplutura de biban de mare

Ingrediente

File de biban – 500 g

Ceapa - 1 buc.

apă - 3 linguri. linguri

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Clătiți fileul de biban de mare cu apă rece și măcinați cu o mașină de tocat carne împreună cu ceapa decojită. Adăugați 3 linguri la carnea tocată. linguri de apă, sare și piper, amestecați totul bine.

Folosiți carne tocată pentru a face găluște și găluște.

Trebuie să dezghețați peștele în aer într-un loc răcoros. Dacă peștele trebuie dezghețat mai repede, poate fi pus în apă ușor sărată. Nu trebuie să dezghețați complet peștele: procesat semicongelat, va fi mai fraged și mai suculent.

Umplutura cu tenc si champignon

Ingrediente

file de tenc – 500 g

Champignon - 200 g

Ceapa – 2 buc.

Ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Spălați fileul de tenc, tăiați în fâșii înguste și adăugați sare. Curățați și tăiați ceapa. Curățați ciupercile, clătiți și tăiați în bucăți mici. Se amestecă peștele, ciupercile și ceapa și se prăjesc în ulei vegetal. Sare, piper, rece. Utilizați pentru a face plăcinte și clătite.

Umplutura de cod si morcovi

Ingrediente

file de cod – 300 g

Morcovi – 2 buc.

Ceapa – 2 buc.

Unt - 5 linguri. linguri

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Se spala fileul de cod si se taie felii mici. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

Curățați ceapa, tocați-o, prăjiți-o ușor într-o tigaie cu unt. Adăugați morcovii, codul, sare și piper la ceapă. Se fierbe până când este gata, apoi se trece printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă uleiul rămas în tigaie în carnea tocată și se amestecă bine.

Utilizați umplutura pentru a face clătite și plăcinte.

Umplutura de peste si ciuperci

Ingrediente

file de pește – 400 g

Ciuperci proaspete sau sărate – 100 g

Ceapa – 2 buc.

Ulei vegetal - 3 linguri. linguri

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Spălați ciupercile și adăugați apă, astfel încât să le acopere cu aproximativ două degete. Se pune pe foc si se fierbe pana cand ciupercile sunt moi.

Măcinați ciupercile, fileurile de pește și ceapa curățată printr-o mașină de tocat carne. Sarați și piperați carnea tocată, amestecați și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal.

Utilizați umplutura pentru a face plăcinte și găluște.

Umplutură de somon roz

Ingrediente

File de somon roz – 300 g

Ceapa - 1 buc.

Ou - 1 buc.

Ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Pătrunjel sau mărar – 6–7 crenguțe

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Spălați fileul de somon roz și treceți printr-o mașină de tocat carne. Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți în ulei vegetal. Se spala si se toaca patrunjelul sau mararul. Se amestecă ceapa, peștele tocat, se adaugă ou crud și ierburi, sare și piper, se amestecă. Utilizați pentru a face plăcinte și găluște.

Umplutura de peste cu usturoi

Ingrediente

file de pește – 800 g

Ceapa – 2 buc.

Usturoi - 4 catei

Ulei vegetal - 3 linguri. linguri

Smântână - 2 linguri. linguri

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Spălați fileul de pește și tăiați-l în cuburi mici.

Se macină usturoiul cu ajutorul unei prese de usturoi, se îmbracă bucățile de pește cu el și se lasă 2 ore. După acest timp, sare și piperează peștele și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal. Se scoate pestele si se caleste ceapa, curatata de coaja si taiata in inele subtiri, in acelasi ulei. Se amestecă peștele cu ceapa, se condimentează cu smântână și se amestecă bine. Utilizați umplutura pentru a face clătite.

Umplutura Vizigi

Ingrediente

Viziga – 100 g

Ceapa - 1 buc.

Rădăcină de pătrunjel – 1 buc.

Unt - 2 linguri. linguri

Ouă - 2-3 buc.

Pătrunjel - 4-6 crenguțe

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Curăță ceapa și rădăcina de pătrunjel.

Se fierb ouăle tari, se curăță și se toacă.

Înmuiați viziga în apă rece timp de 10 ore, apoi clătiți, acoperiți cu apă rece, adăugați rădăcină de pătrunjel și ceapa și puneți pe foc. Când viziga devine moale, se ia de pe foc, se aruncă strecurătoarea și se clătește cu apă fierbinte.

Se macină viziga cu un cuțit sau cu o mașină de tocat carne, se adaugă sare și piper, se adaugă untul topit, pătrunjelul și ouăle.

Utilizați umplutura pentru a face plăcinte, plăcinte și kulebyak.

Viziga este coarda dorsală (coarda) curățată a peștelui sturion (sturion stelat, sterlet etc.). Viziga este uscată la aer și legată în mănunchiuri. Acest produs conține până la 40% substanțe adezive viziga fiartă a fost folosită de mult pentru a prepara umpluturi pentru plăcinte, plăcinte și kulebyak.

Vizigi si umplutura de peste

Ingrediente

Viziga – 50 g

Pește – 700 g

Ceapa – 2 buc.

Rădăcină de pătrunjel – 1 buc.

Ulei vegetal - 4 linguri. linguri

Pătrunjel - 4-6 crenguțe

Sarat la gust

Înmuiați viziga în apă rece timp de 10 ore, apoi adăugați apă rece, adăugați rădăcină de pătrunjel decojit și o ceapă și fierbeți până se înmoaie. Se pune intr-o strecuratoare, se clateste cu apa fierbinte si se lasa la scurs. Se spală peștele, se despart fileurile de oase și se taie în bucăți de mărime medie, apoi se prăjesc în 3 linguri. linguri de ulei vegetal.

Ceapa rămasă se toacă și se prăjește separat într-o tigaie cu ulei vegetal.

Se spala si se toaca patrunjelul.

Tocați viziga, peștele și ceapa prăjită, adăugați sare și piper, adăugați ierburile și amestecați. Utilizați umplutura pentru plăcinte, plăcinte, kulebyak.

Atât crusta de sus, cât și cea de jos a plăcintei vor rămâne moale dacă așezați produsul finit pe un șervețel moale desfăcut și acoperiți strâns plăcinta deasupra cu același șervețel. Dacă crusta de plăcintă este uscată, puneți-o pe o cârpă umedă și acoperiți-o cu o cârpă uscată.

Umplutura cu viziga si orez

Ingrediente

Viziga – 50 g

Orez - 1 cană

Ceapa - 1 buc.

Rădăcină de pătrunjel – 1 buc.

Unt - 3 linguri. linguri

Ouă – 3 buc.

Pătrunjel - 4-6 crenguțe

Piper negru măcinat - după gust

Sarat la gust

Înmuiați viziga în apă rece timp de 10 ore, apoi adăugați apă rece, adăugați ceapa curățată și rădăcina de pătrunjel și fierbeți până se înmoaie. Scurgeți viziga într-o strecurătoare și clătiți cu apă fierbinte. Se macină cu un cuțit sau folosind o mașină de tocat carne.

Sortați orezul, clătiți, fierbeți, puneți într-o strecurătoare pentru a se scurge. Se fierb ouăle tari, se curăță și se toacă. Se amestecă viziga cu orezul, se condimentează cu unt topit, sare și piper, se adaugă ouăle tocate și ierburile, se amestecă bine.

Utilizați umplutura pentru a face plăcinte, plăcinte, kulebyak.

Umplutura cu vizigi, peste si orez

Ingrediente

Viziga – 50 g

Pește – 400 g

Orez - 1/2 cană

Ceapa - 1 buc.

Rădăcină de pătrunjel – 1 buc.

Unt - 2 linguri. linguri

Ouă – 3 buc.

Pătrunjel - 4-6 crenguțe

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Înmuiați viziga în apă rece cu 10 ore înainte. Apoi clătiți, turnați apă rece, adăugați rădăcină de pătrunjel și ceapa decojite și fierbeți până se înmoaie. Scurgeți viziga într-o strecurătoare, clătiți-o cu apă fierbinte și tocați-o cu un cuțit sau folosind o mașină de tocat carne. Sortați orezul, clătiți, adăugați apă fierbinte și gătiți până se înmoaie. Puneți într-o strecurătoare pentru a se scurge. Se fierb ouăle tari, se curăță și se toacă.

Tăiați peștele în felii subțiri, sare și piper.

Combina viziga cu orezul fiert, sare si piper, adauga ouale tocate, patrunjelul tocat si untul topit.

Pe stratul de aluat se aseaza umplutura in straturi: mai intai vizigu cu orez, apoi bucatele de peste.

Utilizați pentru a face plăcinte.

Umplutura cu vizigi, orez si ciuperci

Ingrediente

Viziga – 100 g

Orez - 1 cană

Ciuperci uscate - 50 g

Rădăcină de pătrunjel – 1 buc.

Ceapa – 2 buc.

Ulei vegetal - 3 linguri. linguri

Unt - 2 linguri. linguri

Ouă – 3 buc.

Pătrunjel - 4-6 crenguțe

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Înmuiați viziga timp de 10 ore în apă rece, apoi clătiți, acoperiți cu apă rece, adăugați rădăcină de pătrunjel curățată și o ceapă și puneți pe foc. Apoi scurgeți viziga într-o strecurătoare, clătiți cu apă fierbinte și tocați cu un cuțit sau folosind o mașină de tocat carne. Sortați orezul, clătiți și fierbeți, apoi scurgeți-l într-o strecurătoare pentru a se scurge.

Se spală ciupercile, se înmoaie timp de 2-3 ore, apoi se prăjesc în 2 linguri. linguri de ulei vegetal.

Se fierb ouăle tari, se curăță și se toacă.

Ceapa ramasa se toaca si se caleste in ulei vegetal pana devine translucida. Se amestecă viziga, orezul, ceapa și ciupercile, se adaugă ouăle, pătrunjelul tocat, sare, piper și se condimentează cu unt topit. Utilizați umplutura pentru a face plăcinte și kulebyak.

Umplutura cu ficat de burbot si champignon cu sos alb

Ingrediente

ficat de lăstă – 500 g

Champignon - 200 g

Ulei vegetal - 3 linguri. linguri

Nucșoară - 1/4 linguriță

Pătrunjel – 1 legătură

Piper negru măcinat - după gust

Sarat la gust

Pentru sos

Făină – 1 linguriță

Unt - 2 lingurițe

bulion de pește - 200 ml

Suc de lamaie - 1/2 lingurita

Sarat la gust

Se toarnă ficatul cu o cantitate mică de apă, se fierbe și se taie felii. Curățați șampioanele, clătiți și tăiați în același mod.

Pregătiți sosul alb. Pentru a face acest lucru, prăjiți făina în jumătate de unt într-o tigaie, diluați cu bulion de pește și fierbeți la foc mic timp de 7-8 minute. Luați sosul de pe foc, adăugați sare, adăugați zeama de lămâie și untul rămas și amestecați bine, apoi strecurați.

Se spala patrunjelul si se toaca.

Se amestecă ficatul, sosul alb, pătrunjelul, ciupercile, se fierbe timp de 5-7 minute, apoi se adaugă piper și nucșoară și se amestecă.

Folosiți umplutura de plăcintă.

Puteți stoarce mai mult suc dintr-o lămâie dacă o scufundați mai întâi în apă fierbinte timp de 5 minute Când stoarceți, nu stoarceți prea tare, altfel sucul va avea un gust amar.

Umplutura de raci

Ingrediente

Raci – 10 buc.

Ouă – 5 buc.

Unt - 2 linguri. linguri

Lapte sau smântână - 100 ml

Făină – 1 linguriță

Frunza de dafin – 2 buc.

Pătrunjel - 5-6 crenguțe

Sare - 2 linguri. linguri

Fierbe racii in multa apa cu sare timp de 8 minute, adaugand frunza de dafin. Răciți racii fierți, scoateți carnea de coajă și tăiați-i cubulețe mici.

Pregătiți sosul. Se topește untul într-o tigaie, se prăjește făina în el până se maronie deschis, se toarnă lapte sau smântână, se mai fierbe 8-10 minute, apoi se adaugă ierburi tocate.

Se fierb ouale tari, se curata de coaja, se separa galbenusurile si se toaca.

Combinați bucățile de raci cu gălbenușurile tocate, asezonați cu sos.

Utilizați ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte, clătite.

Umplutură cu lapte de pește și brânză

Ingrediente

Lapte sărat - 250-300 g

Brânză tare – 75-100 g

Morcovi – 1 buc.

Maioneză - 2-3 linguri. linguri

Ceapa verde – 2-3 pene

Tăiați laptele cu un cuțit sau piureați cu o furculiță.

Spălați morcovii, fierbeți-i, apoi dați-i prin răzătoare.

Se spală și se toacă ceapa.

Răziți brânza.

Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză.

Folosiți umplutură de clătite.

Umplutura de calmar

Ingrediente

Calamar - 800 g

Ceapa – 2 buc.

Ou - 1 buc.

Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Spălați calmarul, îndepărtați pielea și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Ceapa se curata, se toaca marunt, se caleste in ulei vegetal.

Se amestecă ceapa și calamarul, se adaugă ou crud, sare și piper. Se amestecă carnea tocată. Utilizați umplutura pentru a face găluște.

Umplutură de calmar cu maioneză

Ingrediente

Calamar - 450 g

Ceapa – 2 buc.

Ulei vegetal - 3 linguri. linguri

Maioneză - 2 linguri. linguri

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Se curăță calmarul, se clătește, se pune în apă clocotită cu sare și se fierbe după fierbere timp de 3 minute. Tăiați fâșii, prăjiți ușor în ulei vegetal.

Într-un castron separat, prăjiți ceapa curățată și tocată.

Se amestecă ceapa și calamarul și se fierbe acoperit timp de 5-7 minute. Se piperează și se condimentează cu maioneză. Utilizați umplutura pentru a face clătite.

Umplutură de calmar și castraveți murați

Ingrediente

Calamar - 450-500 g

Castraveți murați – 3–4 buc.

Ceapa - 1-2 buc.

Piure de roșii - 2 linguri. linguri

Ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Clătiți calmarul, îndepărtați pielea și puneți-l în apă clocotită cu sare. Gatiti dupa fierbere timp de 3 minute. Răciți, tăiați în fâșii.

Tăiați castraveții în fâșii subțiri și stoarceți ușor pentru a îndepărta excesul de saramură.

Ceapa se curăță, se taie în jumătăți subțiri, se prăjește ușor în ulei vegetal. Adăugați castraveții, piureul de roșii la ceapă și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. Se amestecă calmarul cu castraveții, se adaugă piper și se răcește.

Utilizați umplutura finită pentru a face clătite.

Umplutură de calmar și orez

Ingrediente

Calamar - 500 g

Ceapa – 2 buc.

Orez - 1/2 cană

Unt - 2 linguri. linguri

Maioneză - 4 linguri. linguri

Pătrunjel – 6-7 crenguțe

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Se curăță calmarul, se clătește, se pune în apă clocotită și se gătește după fierbere timp de 3 minute. Tăiați fâșii mici și prăjiți împreună cu ceapa curățată și tocată în unt.

Se sortează orezul, se clătește bine, se fierbe în apă cu sare, se răcește.

Se amestecă orezul și calmarul, piperul, se adaugă ierburi tocate și se condimentează cu maioneză. Amestecați bine amestecul.

În loc de calmar, puteți folosi carne de scoici sau scoici.

Umplutură gata de utilizare pentru a face clătite.

Gatiti calmarii nu mai mult de 3-4 minute dupa ce apa fierbe, altfel vor deveni tari.

Umplutură de creveți

Ingrediente

Creveți fierți-congelați – 500 g

Ceapa – 2 buc.

Unt - 2 linguri. linguri

Pătrunjel – 6-7 crenguțe

Piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

Pentru sosul de lapte

lapte – 100 ml

Făină – 1 linguriță

Unt - 1 linguriță

Pregătiți sosul de lapte. Prăjiți ușor făina într-o tigaie cu unt, turnați treptat laptele fierbinte și gătiți amestecul, amestecând continuu, timp de 8-10 minute. Se fierb creveții în apă cu sare, se curăță și se taie în bucăți.

Ceapa se curăță, se toacă, se prăjește ușor.

Se spala patrunjelul si se toaca marunt.

Se amestecă ceapa, creveții și ierburile, se condimentează cu sos de lapte, piper și se amestecă bine. Utilizați umplutura pentru a face clătite.

Umplutură de caviar și cartofi

Ingrediente

Icre de crap (salău, crap) – 100 g

Cartofi - 4-5 buc.

Ceapa - 1-2 buc.

Ulei vegetal - 3 linguri. linguri

Smântână - 4 linguri. linguri

Verdețuri de mărar - 6-7 crenguțe

Sarat la gust

Curata cartofii, taiati cubulete mici si fierbeti in 2 linguri. linguri de ulei până se înmoaie.

Curățați ceapa, tocați și prăjiți în uleiul rămas până devine transparent.

Spălați caviarul, îndepărtați peliculele, combinați cu smântână, amestecați și prăjiți într-o tigaie. Adăugați cartofii, ceapa, mărarul tocat, sare și amestecați. Dacă umplutura iese uscată, o puteți asezona cu smântână. Utilizați umplutura pentru a face clătite.

Umplutură de hering și morcovi

Ingrediente

Hering mare sărat – 1 buc.

Ceapa - 1 buc.

Morcovi – 1 buc.

Pătrunjel - 4-6 crenguțe

Curățați heringul, îndepărtați toate oasele, tăiați în cuburi mici. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Se spala patrunjelul si se toaca marunt. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Prăjiți ușor ceapa în ulei, adăugați morcovii și prăjiți din nou. Combinați ingredientele și amestecați. Utilizați umplutura pentru a face clătite.

Umplutură de hering cu nuci

Ingrediente

file de hering – 200 g

Nuci decojite – 5–6 buc.

Ceapa - 1 buc.

Ou - 1 buc.

măr acru - 1 buc.

Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă

Maioneză - 2 linguri. linguri

Curățați ceapa, tocați și prăjiți în ulei vegetal. Se fierbe tare și se curăță oul.

Măcinați fileul de hering sărat, nucile, mărul, oul și ceapa prăjită printr-o mașină de tocat carne. Se condimentează carnea tocată cu maioneză și se amestecă bine. Utilizați umplutura pentru a face clătite.

Umplutură de șprot

Ingrediente

Șprot – 1 borcan

brânză tare - 100 g

Ouă – 2 buc.

Ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Frunze de salată verde – 5 buc.

Suc de lamaie - 2 lingurite

Puneți șproții într-o strecurătoare pentru a scurge uleiul. Pisează șprotul cu o furculiță. Se fierb ouăle tari, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Se spală frunzele de salată verde și se toacă mărunt. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu suc de lămâie și ulei vegetal. Utilizați umplutura pentru a face clătite.

Umplutura de somon roz la conserva

Ingrediente

Conserve de somon roz – 1 conserve

Ouă – 2 buc.

Morcovi – 1 buc.

Ceapa - 1 buc.

Ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Frunza de dafin – 1 buc.

Sarat la gust

Scoateți somonul roz din borcan și puneți-l într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul. Pisează somonul roz cu o furculiță.

Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se rad.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal, adăugând sare și dafin (se scoate după prăjire).

Se amestecă peștele, ouăle, ceapa, morcovii, sarea și se amestecă bine. Utilizați umplutura pentru a face clătite.

Umplutură cu bastoane de crab și orez

Ingrediente

Bețișoare de crab – 250 g

Ouă – 4 buc.

orez fiert - 150 g

Ceapa - 1 buc.

Maioneză - 2 linguri. linguri

Mărar sau pătrunjel – 6–8 crenguțe

Se fierb ouăle fierte tari, se curăță și se toacă.

Se spală și se toacă verdeața.

Sfârșitul fragmentului introductiv.

Odată cu sosirea vremii reci, a vremii rea și a iernii, vine și vremea tradițională a plăcintelor. Fiecare gospodină petrece mai mult timp în bucătărie, iar mâinile ei încă se întind spre cuptor. Ce să coacem care este gustos, satisfăcător și sănătos? Și principalul lucru este să petreci puțin timp pe ea. Fiecare dintre noi s-a gândit la asta de mai multe ori.

Cea mai bună opțiune este să coaceți plăcinte de pește consistente și gustoase. O combinație rapidă, sănătoasă și originală de ingrediente din aceste feluri de mâncare răspunde în mod ideal la toate întrebările.
Gustul delicat al aluatului și al peștelui poate încânta pe toată lumea de la masă. Faceți aceste plăcinte delicioase și veți fi mulțumit, iar unele vor fi cu siguranță gravate în notele voastre culinare.

O rețetă simplă de plăcintă cu pește cu conserve și cartofi

Vă propun să faceți o plăcintă delicioasă și suculentă, cu cartofi și conserve. Combinația perfectă a tuturor ingredientelor te va face să notezi această rețetă simplă în cartea personală de bucate. Foarte ușor de preparat și incredibil de gustos

Noi vom avea nevoie:

Pentru test:

• Ouă – 2 buc.
• Sare - o a patra linguriță
• Sifon - o treime linguriță
• Smântână - 150 gr.
• Făină - 4 linguri. l.
• maioneză - 150 gr.

Pentru umplere:

• Ceapa - 1 buc. mărime medie
• Cartofi - 1 buc. mare
• Sarat la gust
• Saira în ulei – 1 borcan
• Piper măcinat - după gust
• Unt - 1 linguriță. pentru lubrifierea matriței

Preparare:

Primul pas este să începeți să pregătiți aluatul. Puneți ouăle, sarea, smântâna, sifonul, maioneza într-un castron și bateți cu telul. Se adauga faina cernuta.

Bateți aluatul până se omogenizează. Ar trebui să fie groasă, să amintească de smântână groasă în consistență.

Transferați saury cu unt pe o farfurie. Se pasează bine cu o furculiță.

Trei cartofi pe răzătoarea medie. Stoarceți sucul, sare și piper după gust. Tăiați ceapa în bucăți mici.

Pune o parte din aluat pe o tavă unsă cu unt. Deasupra se pune cartofii rasi, ceapa tocata si ciuroasa. Întindeți umplutura uniform pe toată suprafața plăcintei.

Se umple cu aluatul rămas și se da la cuptor. Temperatura de coacere 170-180 grade, timp – 30 – 40 minute.

Placinta iese foarte suculenta si gustoasa. Dacă vă plac produsele de patiserie sărate pentru ceai, atunci aceasta este o opțiune grozavă.

Plăcintă simplă de pește făcută din aluat foietaj cu pește proaspăt

Numele plăcintei reflectă în mod clar esența acesteia. Totul este foarte simplu, rapid și gustos.

Noi vom avea nevoie:

• Pește proaspăt (pangasius, pollock) – 400 gr.
• Sarat la gust
• Piper măcinat - după gust
• Ceapa - 1 buc. marime mare
• Aluat foietaj – 1 pachet (700 gr.)
• Gălbenușul – 1 buc. pentru ungerea prăjiturii

Preparare:

În această rețetă, primul lucru pe care îl vom face este umplutura. Avem deja aluatul gata, așa că nu mai rămâne decât să pregătim conținutul plăcintei noastre. Tăiem pielea de pește (este mai bine să facem acest lucru cu un cuțit ascuțit) și o tăiem în bucăți mici. Se pune intr-o farfurie, sare si piper dupa gust.

Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, puteți folosi un tocator pentru asta.

Întindeți ușor stratul de aluat cu un sucitor. Facem tăieturi în oase de hering cu un cuțit ascuțit și așezăm ceapa.

Următorul strat sunt bucăți de pește.

Legăm frumos fâșiile de aluat. Ungeți blatul cu gălbenuș.

Se da la cuptor pentru coacere. Puteți pune o foaie de pergament pe o foaie de copt. Temperatura - 180 de grade. Pe baza timpului de coacere, concentrați-vă pe crusta aurie a plăcintei.

Rețeta este foarte simplă și rapidă. Și acum o cină sau un mic dejun satisfăcător pentru familia ta este gata.

Plăcintă de foietaj cu conserve de pește și orez

Reteta este foarte asemanatoare cu cea precedenta, totusi folosim conserve de peste si adaugam orez

Noi vom avea nevoie:

• Conserve de pește – 1 conserve
• Ouă fierte – 3 buc.
• orez fiert - 1 cană
• Ceapa – 2 buc.
• Ulei de floarea soarelui – pentru prăjirea cepei
• Aluat foietaj fără drojdie – 1 pachet (0,5 kg)

Preparare:

Tăiați ceapa și prăjiți într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal până se rumenește.

Într-un castron, amestecați ceapa, conservele, ouăle rase sau tocate și orezul. Umplutura de plăcintă este gata. Poate fi sărat și piperat ușor.

Întindeți jumătate din stratul de aluat cu un sucitor și acoperiți foaia de copt, ridicați aluatul pe părțile laterale și întindeți umplutura.

Întindeți cealaltă jumătate de aluat și acoperiți partea de sus a plăcintei. Ciupiți cu grijă marginile pentru ca umplutura noastră delicioasă să nu se scurgă.

Pregătește gălbenușul pentru ungerea plăcintei.

Trebuie să faceți înțepături deasupra aluatului cu o furculiță. Puneți plăcinta unsă în cuptor, preîncălzit la 180 - 200 de grade.

Determinați gradul de pregătire al plăcintei în timp ce o coaceți în cuptor. Aproximativ 30-40 de minute și un fel de mâncare consistent este pe masă.

Cum să gătești plăcintă de pește cu aluat de drojdie la cuptor

În această rețetă veți găsi o rețetă pentru un aluat de drojdie unic care este potrivit pentru orice tip de coacere (dulce și sărat).

Noi vom avea nevoie:

Pentru test:

• făină – 500 gr.
• Ou - 1 buc.
• Drojdie presată uscată – 11 gr. (1 pachet)
• Ulei de floarea soarelui - 6 linguri. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 1 lingura.

Pentru umplere:

• File de pește (de preferință halibut sau eglefin) – 1 kg
• Ceapa – 2 buc.
• Sare, piper dupa gust
• Unt – 50 – 70 g
• Ou pentru perierea prajiturii

Preparare:

Să începem să pregătim aluatul cu drojdie. Turnați laptele cald într-un bol, adăugați zahăr, sare, drojdie și lăsați să crească „capacul” de drojdie. După 20 - 30 de minute, turnați făina cernută într-un castron mare pentru frământarea aluatului, turnați starterul de drojdie, adăugați ulei de floarea soarelui.

Amestecați bine până obțineți un bulgăre elastic și moale. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină făină. Acoperiți cu un prosop și puneți într-un loc cald.

Să facem umplutura. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți într-o tigaie încălzită până devine maro auriu.

Tăiați fileul în bucăți și prăjiți împreună cu ceapa. Adaugă o bucată de unt pentru a-i da un gust plăcut. Sare si piper dupa gust. Umplutura este gata.

Să facem aluatul care a apărut, iese „ca puful”, foarte fraged. Puneți aluatul din castron pe masă, frământați-l, tăiați o bucată și întindeți-l cu un sucitor până la dimensiunea unei foi de copt sau a unui vas de copt. O parte din aluat este lăsată să acopere partea de sus a plăcintei.

Distribuiți umplutura pe toată suprafața.

Întindeți restul de aluat și acoperiți plăcinta. Ungeți cu gălbenuș și faceți tăieturi.

Puneți plăcinta la cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade. Verificați pregătirea cu un băț de lemn.

Plăcintă de pește cu conserve de pește pe chefir

Vă sugerăm să faceți o plăcintă simplă cu kefir. Reteta sa este usor de preparat, iar combinatia de aluat de kefir cu peste si ierburi te va incanta cu o aroma placuta si gust delicat.

Noi vom avea nevoie:

Pentru test:

• Chefir bogat în grăsimi - 250 gr.
• maioneză - 250 gr.
• făină – 250 gr.
• Ouă – 6 buc.
• Sarat la gust
• Praf de copt - 20 gr.

Pentru umplere:

• Conserve de pește în ulei – 2 conserve
• Cartofi – 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Orice verdeață (este necesară ceapa, după gust)

Aluatul din această rețetă se gătește foarte repede, așa că primul pas este pregătirea umpluturii. Trei cartofi pe răzătoarea medie, stoarceți pentru a elimina excesul de lichid. Tăiați mărunt verdeața și zdrobiți conservele într-un castron. Ceapa o tocam marunt sa aiba timp sa se coaca bine.

Pentru aluat, amestecați chefirul și maioneza într-un bol. Adăugați ouăle și sare. Amesteca.

Se toarnă praful de copt în făina cernută și se adaugă în partea lichidă a aluatului. Se amestecă până se omogenizează.

Turnați puțin ulei de floarea soarelui în tava de copt (sau ungeți cu unt). Se toarnă cea mai mare parte din aluat.

Așezați umplutura în straturi: pește, ceapă, ierburi, cartofi, sare și piper după gust.

Se umple cu aluatul rămas.

Se da la cuptorul preincalzit la copt timp de 40-45 de minute (temperatura – 180-200 de grade). Frumoasa placinta este gata.

Plăcintă deschisă cu macrou proaspăt și drojdie de orez

Un decor de plăcintă foarte original. O soluție nestandard pentru un fel de mâncare savuros cu pește. Sa incercam! Totul este foarte simplu

Noi vom avea nevoie:

Pentru test:

• lapte – 200 ml
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Sare - 1 lingura.
• Făină – 500-600 gr.
• Ou - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 5 linguri. l.
• Suc de lamaie - 1 lingura. l.

Pentru umplere:

• macrou – 2 buc.
• orez fiert - 150 gr.
• lapte - 100 gr.
• Ceapa – 4 buc.
• Ouă – 4 buc.
• Sare, piper - după gust
• Verdeturi dupa gust
• Ulei vegetal pentru prăjit ceapă

Preparare:

Să începem să pregătim umplutura. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Separați fileul de macrou de os. Tăiați bucăți, sare, piper, stropiți cu zeamă de lămâie.

Prăjiți ceapa într-o tigaie încălzită, adăugați macroul.

Se prăjește până devine carne albă. Nu este nevoie să-l prăjiți prea mult. Într-un castron, amestecați macroul și orezul. Umplutura este gata.

Să începem să frământăm aluatul de drojdie. Într-un castron, amestecați laptele cald, zahărul, sarea, drojdia.

Adăugați oul, uleiul de floarea soarelui, făina și frământați aluatul moale. Frământați timp de 10-15 minute. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați deoparte într-un loc cald.

Amestecă ouăle și laptele într-un castron. Bateți cu o furculiță până se omogenizează. Aceasta va fi umplutura pentru plăcintă.

După 30-40 de minute, întindeți aluatul potrivit la dimensiunea foii de copt. Marimea o facem mai mare pentru inaltimea laturilor. Lăsăm o bucată mică pentru stratul superior. Puneți umplutura deasupra.

Umpleți cu lapte și ouă.

Întindeți aluatul rămas în fâșii și tăiați cu un cuțit special sau alt dispozitiv. Principalul lucru este că acest aluat a fost un decor, pentru că... facem o plăcintă deschisă.

Coaceți 50 de minute la o temperatură de 180 - 200 de grade. O plăcintă frumoasă și gustoasă este gata.

Plăcintă delicioasă cu pește roșu și orez fără drojdie

Și, în sfârșit, să aruncăm o privire la plăcinta cu pește roșu, poate fi numită plăcintă de comerciant, se dovedește foarte gustoasă. Caracteristica sa neobișnuită este că aluatul conține morcovi, care vor adăuga un gust și o culoare interesantă.

Noi vom avea nevoie:

Cântărim toate ingredientele pe o cântar

Pentru test:

• Morcovi - 150 gr. (fierbe pana este gata)
• Unt - 50 gr.
• Praf de copt - 0,5 linguriță.
• Sare - un sfert de linguriță.
• făină de grâu - 230-250 g

Pentru umplere:

• Orez - 50 gr. (fierbe pana este gata)
• Orice file de pește roșu – 250g.
• Ceapa - 150 gr.
• Morcovi – 100 g
• Cremă (10%) – 100 ml
• Ou de pui - 1 buc.
• Sare - 1/3 linguriță.
• Condimente (ierburi italiene, amestec de ardei)
• Amidon - aproximativ 1,5 linguriță.

Preparare:

Să începem să pregătim umplutura. Tăiați ceapa în patru părți și tăiați-o în bucăți mici. Rade morcovii (pentru a prepara o salata coreeana). Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui până se rumenesc.

Tăiați fileul de pește în bucăți mici. Adăugați peștele în legumele răcite și lăsați deoparte. Umplutura este gata.

Să începem să pregătim aluatul. Morcovii fierți se dau pe răzătoare fină, se adaugă unt moale, sare, piper și se freacă cu o lingură până se omogenizează. Adaugati faina si praful de copt si framantati intr-un aluat moale si usor.

Pe fundul formei se pune hârtie de copt și se unge cu unt. Puneti aluatul in forma si framantati-l cu mainile. Ridicați aluatul pe margini (aproximativ 4-5 cm).

Într-un castron, amestecați oul și smântâna, bateți cu o furculiță, adăugați ierburile.

Puneți umplutura de pește în formă. Se toarnă umplutura cu cremă de ouă și se dă la cuptor. Timpul de coacere este de aproximativ 40-50 de minute, temperatura - 180-200 de grade.

Plăcinta noastră neobișnuită este gata.

Plăcinta cu pește poate fi preparată din aluaturi complet diferite - drojdie, foietaj, aspic și se dovedește la fel de delicioasă. Iar umplutura poate fi completată cu cartofi, varză, ierburi și condimente.

Puteți folosi pește diferit, principalul este că are cât mai puține oase. Principalul lucru aici este să aveți o imaginație bună, atunci veți obține creația perfectă de artă culinară. Și familia ta o va aprecia la cel mai înalt nivel.

Deci, cum să faci o plăcintă rapidă cu pește? Să ne uităm la câteva rețete de gătit.

Plăcintă cu umplutură de pește: o rețetă simplă și rapidă

Ingrediente	Cantitate
unt -	100 g
smântână -	100 ml
faina -	0,5 kg
lapte -	80 ml
sifon -	½ lingurita
sare si condimente -	gust
ceapa -	un cap
peste -	0,5 kg
lămâie -	jumătate
brânză -	bucata mica 150 grame
Timp de gătit: 60 de minute	Conținut caloric la 100 de grame: 270 Kcal

Cum se face:

1. Mai întâi, curățăm peștele, îl spălăm și scoatem oasele;
2. Tăiați fileul de pește curățat în bucăți mici, puneți-l într-o cană, adăugați sare și piper;
3. Tăiați lămâia în cercuri și stoarceți sucul din ele pe pește. Puneți felii de lămâie pe pește. Se lasa la marinat;
4. Apoi începem să pregătim aluatul. Adăugați sifon în smântână, amestecați și lăsați să stea 30 de minute;
5. Se inmoaie putin untul in cuptorul cu microunde si se pune in smantana, se adauga sare si se amesteca totul cu un mixer pana se omogenizeaza;
6. După aceasta, turnați încet făină în amestec și frământați aluatul. Pentru început, ar trebui să o frământați cu o lingură, iar când devine groasă, să o frământați cu mâna;
7. Împărțiți aluatul finit în două părți. Rulați o porție într-un strat rotund;
8. Se unge o tavă de copt cu ulei și se așează un strat rotund de aluat, făcând părți laterale;
9. Așezați bucățile de pește pe aluat și umpleți complet părțile laterale ale formei până la margini;
10. Frecați brânza cu așchii mari și puneți-o deasupra peștelui;
11. Curățați ceapa și tăiați rondele;
12. Așezați rondele de ceapă deasupra peștelui;
13. După aceasta, întindem și un strat rotund din partea a doua și îl punem deasupra umpluturii, ciupim aluatul de pe toate marginile;
14. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți acolo matrița. Gatiti 15-20 de minute.

Cum se prepară plăcintă cu pește cu jeleu

Ingrediente pentru test:

• smântână – 200 ml;
• maioneză - 200 de grame;
• 3-4 ouă de pui;
• 1 lingură mică de praf de copt;
• Un pahar incomplet de făină;
• Puțină sare.

Pentru umplere:

• o jumătate de kilogram de somon;
• 1 ceapă;
• Pătrunjel - mai multe tulpini;
• Ulei vegetal;

Perioada de gătire: 50 de minute.

Conținut caloric - 280.

Să începem să gătim:

1. Se pune smantana si maioneza intr-un bol si se amesteca;
2. Apoi spargeți ouăle și puneți-le într-un amestec de smântână și maioneză. Bate totul cu un mixer;
3. Adăugați sare, praf de copt. Se amestecă din nou;
4. Apoi, adăugați încet făina și amestecați totul în același timp. Ar trebui să obțineți un aluat lichid, omogen;
5. Pregătiți umplutura. Scoateți coaja de pe capul de ceapă și tăiați-l în cuburi mici;
6. Puneți o tigaie pe aragaz, turnați ulei vegetal și încălziți-l. Adăugați ceapa în uleiul încins și prăjiți;
7. Clătiți crenguțele de pătrunjel și tocați-le mărunt. Adăugați ceapa și căleți câteva minute;
8. Clătiți fileul de somon și tăiați felii;
9. Puneți o tigaie separată pe foc și încălziți-o. Pune somonul pe ulei clocotit și prăjește timp de 10 minute;
10. După aceasta, pulverizați vasul de copt cu ulei vegetal și umpleți jumătate din aluat;
11. Întindeți bucăți de somon, puneți deasupra ceapa prăjită și pătrunjelul;
12. Se presară cu sare și piper măcinat;
13. La final, umpleți totul cu aluatul rămas;
14. Se da tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se lasa la copt 25-30 de minute.

Suculent și incredibil de gustos, acesta este un fel de mâncare bun și satisfăcător care merită cu siguranță pregătit.

Luați notă de clătitele noastre delicioase cu chefir cu fotografii și recomandări pas cu pas.

Reteta pentru o salata clasica cu orez si batoane de crab. diferite versiuni ale acestui fel de mâncare.

Aluat foietaj cu peste rosu, care se prepara usor

Ce vei avea nevoie:

• 800 de grame de foietaj;
• 400 de grame de pește roșu;
• Lămâie – 1 bucată;
• Un morcov;
• Ceapa – 1 bucata;
• 2 tuberculi de cartofi;
• Un ou de gaina;
• 2-3 catei de usturoi;
• Puțină sare;
• Ulei vegetal;
• Condimente pentru pește - pe gustul tău.

Cât timp se gătește - 2 ore.

Nivelul de calorii din 100 de grame este de 275.

Cum să gătească:

1. 1. Mai întâi, să facem umplutura. Curățați și clătiți tuberculii de cartofi și morcovii. Frecați cu așchii mari. Puneți în cupe separate;
   2. Îndepărtați coaja de ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele;
   3. Clătiți fileul de pește roșu, uscați-l, tăiați-l în felii medii;
   4. Apoi puneți fileul de pește într-o cană, turnați zeama de la o jumătate de lămâie, stropiți cu sare și piper negru măcinat;
   5. După aceasta, prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal timp de câteva minute. Transferați pe o farfurie;
   6. Adaugam putina zeama de lamaie, usturoiul tocat in tigaia in care s-au prajit legumele si adaugam ulei vegetal. Adăugați cartofii la amestecul încălzit și prăjiți timp de 5 minute. La final se adauga sare si piper;

1. 1. Împărțiți aluatul foietaj în două porții, o porție ar trebui să fie mai mare. Întindeți cea mai mare parte într-un strat de dimensiuni medii;
   2. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți aluatul acolo;
   3. Apoi întindeți fâșiile de cartofi într-un strat;

1. 1. Peste paiele de cartofi se aseaza felii de peste si se intinde intr-un strat uniform;
   2. Peste peste se aseaza morcovii si ceapa, acoperim complet pestele cu legume;

1. 1. Marginile aluatului trebuie să fie ușor ridicate și pliate;
   2. Întindeți a doua parte și acoperiți toată plăcinta cu ea, prindeți marginile;

1. După aceasta, preîncălziți cuptorul la 210 de grade și puneți tava cu prăjitura. Se lasa la copt 45-60 de minute.

Plăcintă rapidă cu pește cu drojdie

Componente de testare:

• Un kilogram de făină;
• 350 ml lapte;
• 270 ml apă;
• unt - 70 de grame;
• Ulei vegetal – lingura mare;
• 3 oua de gaina;
• 10 grame de drojdie uscată;
• 3 linguri de zahăr granulat;
• Puțină sare.

Pentru umplere:

• Un kilogram și jumătate de pulpă de șalău;
• Ouă de pui - 5 bucăți;
• O jumătate de lămâie;
• Ceapa verde – 8 tulpini;
• Puțină sare și piper negru măcinat.

Timp de preparare: 3-3,5 ore.

Conținut caloric - 295.

Procesul de gatire:

1. Se amestecă apa cu laptele și se încălzește până se încălzește;
2. Apoi adăugați drojdia la acest amestec și amestecați;
3. Adăugați acolo 3 linguri mari de zahăr granulat și o lingură de făină, amestecați totul. Se lasa putin pana cand acest amestec se abureste;
4. Se încălzește untul într-un castron mare de metal. Adăugați ulei vegetal, 3 ouă și amestecul de drojdie;
5. După aceasta, turnați făina și frământați aluatul;
6. Dupa framantare acoperim aluatul si il asezam la loc caldut 2-2,5 ore ca sa dospeasca;
7. Spalam pulpa de peste, o taiem patrate si o punem intr-un vas;
8. Se toarnă zeamă de lămâie, se stropește cu sare și piper;
9. Se fierb ouăle de pui tare și se taie în bucăți mici;
10. Clătiți tulpinile de ceapă și tăiați rondele;
11. Puneti ouale si ceapa verde tocata intr-un bol, amestecati totul;
12. Împărțiți aluatul crescut în două părți, o parte mai mare, cealaltă mai mică;
13. Întindeți cea mai mare parte într-o prăjitură rotundă și puneți-o într-o tavă unsă cu unsoare;
14. Apoi așezați peștele într-un strat;
15. Pune deasupra ouăle de pui și ceapa verde;
16. Întindeți a doua parte de aluat într-o prăjitură plată și acoperiți plăcinta cu ea, prindeți marginile;
17. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade și coaceți acolo timp de 1 oră.

Secrete culinare

• Pentru umplutură trebuie să folosiți pește care are puține oase. Bibanul sau alți pești de apă sărată funcționează bine;
• Înainte de coacere, blatul unei plăcinte făcute din aluat de drojdie poate fi uns cu un ou crud după coacere, va deveni maro auriu;
• Umplutura poate fi completata cu cartofi sau varza.

Acum știi cum să prepari rapid o plăcintă cu pește. Rezultatul sunt produse de copt excelente și aromate, care vor deveni un prânz gustos și satisfăcător!

Placinta cu peste este un fel de mancare cu adevarat unic care poate fi facut din diferite tipuri de aluat iar rezultatul va fi la fel de delicios. În ceea ce privește umplutura, nu trebuie să vă limitați la un singur tip de pește, principalul lucru este că produsul conține cea mai mică cantitate de oase. Vă sugerăm să învățați cum să pregătiți o plăcintă cu pește simplă și rapidă din articolul nostru.

Placinta cu peste este o gustare simpla si rapida pe care aproape oricine o poate pregati. De ce ingrediente veți avea nevoie pentru a crea această delicatesă?

• făină – 1,5 kg;
• smântână – 150 ml;
• scurgere unt - 100 g
• lapte – 100 ml;
• praf de copt - 1 linguriță;
• ceapa – 1 buc.;
• peste (oricare) – 0,5 kg;
• lămâie – 1 buc.;
• brânză - 150 g;
• sare, piper negru.

În primul rând, este necesar să pregătiți peștele: este spălat bine, curățat și toate oasele sunt îndepărtate din el. Fileul rezultat este tăiat în felii mici și rulat într-o ceașcă sau un bol cu ​​un amestec de sare și piper negru.

Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie pe file, tăiați restul în cercuri și lăsați cu peștele însuși. În același timp, să facem testul. Se amestecă smântâna și praful de copt într-un bol, se lasă la infuzat aproximativ o jumătate de oră. Adăugați untul ușor topit la smântână împreună cu sare. Bateți amestecul cu un mixer la viteză mică.

Se toarnă făină, se frământă aluatul, apoi se împarte în 2 părți aproximativ egale. Rulam una intr-o farfurie rotunjita si asezam pe o forma unsa, formand marginile. Puneți fileurile de pește acolo, umplând complet tigaia. Apoi vine un strat de ceapă decojită și tocată. Întindeți a doua parte de aluat în același strat și puneți-o deasupra umpluturii. Închideți toate marginile.

Pregătiți plăcinta într-un cuptor la 180 de grade. timp de 15-20 de minute.

Placinta cu gelatina cu peste conservat

Plăcinta din pește din conserve este una dintre cele mai ușor de preparat. Deși multe gospodine o feresc, le este frică să nu se murdărească în timpul procesului de gătit sau să facă ceva greșit. De fapt, plăcinta cu jeleu de pește este foarte ușor de făcut, iar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță pe dumneavoastră și pe gospodăria dumneavoastră.

Ce vei avea nevoie:

• ouă de pui – 2 buc.;
• conserve de pește – 250 g;
• făină - 250 g;
• chefir – 200 ml;
• verdeață (ceapă verde și mărar);
• scurgere ulei - 1 lingura. linguriţă;
• rast. ulei - 2 linguri. linguri;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sare.

În primul rând, trebuie să frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle, sarea, untul, chefirul și praful de copt într-un castron. Puteți folosi în schimb sifon, dar cantitatea este de 2 ori mai mică decât praful de copt. Apoi se toarnă treptat făina până când aluatul capătă o consistență cremoasă. Împărțiți-l într-o pereche de părți egale.

Într-un castron separat, se pregătește umplutura: se frământă conservele cu o furculiță, se toacă mărunt verdeața și se amestecă. Ungeți tava de copt cu ulei, turnați în ea prima parte de aluat, urmată de umplutură, apoi adăugați a doua parte uniform. Se coace la 180 pentru o jumătate de oră. Poate un pic mai mult. Plăcinta de pește din conserve terminată se unge deasupra cu o bucată de unt pre-topit.

Plăcintă în straturi cu pește roșu

Placinta cu peste din aluat foietaj este o delicatesa cu adevarat magnifica care poate fi servita chiar si pe o masa de sarbatori.

Ce vei avea nevoie:

• aluat foietaj – 0,5 kg;
• orice pește roșu - 0,5 kg;
• făină - 2 linguri. linguri;
• scurgere brânză - 200 g;
• ou de pui – 1 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• susan - 1 lingura. linguriţă;
• cimbru - ½ linguriță;
• mărar;
• sare piper.

Cu o oră și jumătate înainte de a pregăti plăcinta, trebuie să scoateți aluatul din congelator și să-l lăsați să se dezghețe. Spălăm și curățăm peștele, scoatem toate oasele și tăiem fileul în felii mici, după care trebuie marinat.

Se pune fileul intr-un bol separat, se adauga piper, cimbru, sare, se stoarce deasupra zeama de la jumatate de lamaie si se lasa asa 40 de minute. În acest moment, trebuie să începeți să preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Tăiați și asigurați-vă că ați uscat verdeața. Nici o picătură de umiditate nu trebuie să intre în tort, altfel se va strica și va deveni fără gust. Întindeți aluatul subțire astfel încât să aibă formă dreptunghiulară, ungeți-l cu brânză, lăsând câțiva centimetri la margini. Se presara deasupra ierburi tocate.

Până în acel moment, peștele va fi deja bine marinat. Așezați-o uniform pe aluat. Pe o margine trebuie să faceți stratul puțin mai gros decât restul. Toate acestea sunt înfășurate cu mare grijă într-o rolă de aceeași densitate și grosime în toate locurile.

Se bate galbenusul de pui si se unge cu el viitorul aluat de placinta. Acest lucru este necesar pentru ca la suprafață să apară o crustă maro aurie delicioasă. Presărați susan deasupra și faceți câteva găuri cu o furculiță, altfel prăjitura se va umfla în timpul coacerii.

Se da la cuptor pentru o jumatate de ora pana se rumeneste. Apoi scoateți-l, înfășurați-l în folie și lăsați-l încă 20 de minute. Preparatul finit poate fi servit cu orice sos potrivit pentru peste.

Reteta de placinta cu peste cu aluat de drojdie

O rețetă excelentă de plăcintă cu pește făcută din aluat de drojdie va atrage cu siguranță atât gospodinele experimentate, cât și cele începătoare.

Ce vei avea nevoie:

• făină – 0,5 kg;
• maioneză - 150 g;
• lapte – 150 ml;
• apă – 150 ml;
• pește – 1 kg;
• drojdie - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• sare - 1 linguriță;
• ouă de pui – 4 buc.;
• ceapa – 4 buc.;
• rast. ulei - 2 linguri. linguri;
• piper negru.

Mai întâi se frământă aluatul. Luați făină, lapte, drojdie, apă, maioneză, zahăr și sare. Într-un castron separat, amestecați făina cu drojdia într-un alt bol, amestecați maioneza, apa, laptele, sarea și zahărul. Faceți o gaură mare în făină în mijloc și conectați ambele părți. Începem lotul, care ar trebui să dureze cel puțin 10 minute. Astfel aluatul va fi neted și moale. Lasă-l să crească câteva ore.

Să începem să pregătim umplutura: pregătiți și tăiați peștele, adăugați-i condimente. Pune la frigider pentru a marina. În același timp, fierbeți 3 ouă și le răciți într-o cană cu apă.

Tăiați mărunt ceapa și prăjiți ușor câteva minute la foc mediu. Adauga sare. Scoateți tigaia de pe aragaz, adăugați ouăle de pui tăiate la ceapă și amestecați, puteți adăuga ierburi.

Împărțiți aluatul în 2 părți egale. Întindeți primul într-un dreptunghi gros de 1 centimetru. Asigurați-vă că puneți ceapa răcită și umplutura de ouă, apoi distribuiți peștele uniform. Acoperiți blatul cu porția rămasă. Se da la cuptor pentru 40 de minute la o temperatura de 180 de grade.

Cu orez

Placinta cu peste si orez este o reteta traditionala pe care multi dintre noi probabil am incercat-o in copilarie.

Ce vei avea nevoie:

• făină – 0,7 kg;
• ouă de pui – 3 buc.;
• drojdie - 1 linguriță;
• sare - ½ linguriță;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• lapte – 1 pahar;
• conserve de pește – 300 g;
• rast. ulei - 4 linguri. linguri;
• orez - 250 g;
• scurgere unt - 50 g.

Amestecați aluatul din făină, drojdie, ouă, unt, sare și zahăr într-un castron separat, apoi acoperiți și lăsați la loc răcoros câteva ore.

Fierbeți orezul în apă salmastru până când este complet fiert. În același timp, pune conservele de pește pe o farfurie și pasează ușor cu o furculiță.

După ce a crescut, aluatul se împarte în 3 părți. Întindeți două dintre ele într-un strat subțire. Punem acolo și conserve și orez. O parte din aluat trebuie întinsă mai groasă, aproximativ 1 cm Acoperiți plăcinta cu ea și închideți toate marginile. Facem găuri deasupra pentru ca aburul să iasă.

Spargeți un ou, despărțiți gălbenușul de albuș și ungeți plăcinta cu el pentru a-i da o crustă aurie la coacere. Se coace 40 de minute la 180 de grade. Placinta finita se unge cu o bucata de unt.

Plăcintă cu bere

Ce vei avea nevoie:

• făină - 250 g;
• bere light – 0,5 l;
• scurgere unt - 150 g;
• somon conservat – 1 pachet;
• ceapa – 1 buc.;
• ouă de pui – 4 buc.;
• maioneză - 4 linguri. linguri;
• brânză - 100 g;
• verdeaţă;
• sare.

Se macină untul rece împreună cu făina pentru a obține consistența unei firimituri omogene. Punem acolo berea si sare si incepem sa framantam aluatul. Împărțiți-l în 3 părți și puneți-l într-un loc răcoros.

Într-un castron, zdrobiți conservele cu o furculiță. Adăugați ceapa tocată mărunt, sare și piper totul. Separat, tocați fin ouăle de pui și dați pe răzătoare brânza pe răzătoare. Adăugați ierburi tocate, maioneza și amestecați.

Pune primul dreptunghi de aluat în tava unsă, formând laturile înalte. Aliniați umplutura peste el. Mai punem o parte din aluat, o umplem cu ouă, o a treia parte merge deasupra, iar marginile plăcintei se ciupesc.

Facem mai multe gauri in el cu o furculita, ungem cu galbenus. Coaceți timp de 40 de minute la o temperatură stabilită de 200 de grade.

Deschide plăcinta cu pește

Ce vei avea nevoie:

• făină - 250 g;
• scurgere unt - 100 g;
• chefir – 250 ml;
• smântână – 250 ml;
• ouă de pui – 4 buc.;
• file de pește – 300 g;
• verdeata (ceapa, marar);
• sifon - ½ linguriță;
• sare piper.

Înmuiați untul, adăugați făină, chefir și sifon și apoi începeți să frământați aluatul. O împachetăm în folie transparentă și o dăm la frigider pentru o jumătate de oră, ca să se „odihnească” puțin de manipulările făcute.

Peștele se taie împreună cu verdeață. În același timp, se bat ouăle, smântâna și o lingură de făină, iar în amestec se adaugă și condimente. Întindeți aluatul astfel încât să se potrivească cu dimensiunea formei. Ne asigurăm că acoperă complet părțile laterale. Faceți găuri cu grijă și puneți la cuptor pentru 10 minute la 180 de grade.

Dupa aceasta scoatem prajitura si o ungem bine cu unt pentru ca aluatul sa nu se ude. Punem acolo peștele și ierburile și îl umplem cu un amestec de smântână și ouă, apoi îl punem din nou la cuptor pentru o jumătate de oră până se formează o crustă deasupra.