Plăcintă cu șuncă și brânză făcută din foietaj. Reteta cu poza. Placinta de foietaj "soare" cu sunca si branza Placinta de foietaj cu sunca si branza

Din anumite motive, brânza și șunca sunt considerate cel mai adesea ingrediente pentru sandvișuri, mai rar pentru salate. Și puține gospodine știu că aceste produse minunate pot fi folosite pentru a face plăcinte uimitor de gustoase și aromate.

În plus, există multe rețete diferite și poți alege oricând cea mai potrivită opțiune pentru tine.

O cantitate mică de șuncă și brânză poate fi folosită pentru a face o plăcintă mare și a hrăni întreaga familie.

Să gătim?

Plăcintă cu șuncă și brânză - principii generale de gătit

Baza plăcintei este aluatul. Îl poți frământa singur sau îl poți cumpăra gata făcut. Uneori fac coacere leneșă pe bază de pâine, pâine pita sau pâine albă. Plăcintele cu șuncă și brânză vin în soiuri deschise și închise. Modul de modelare a produsului este de obicei descris în rețetă.

Din ce fel de aluat poți face o plăcintă?

Aluat foietaj;

Drojdie;

Pesochny;

Proaspăt.

Separat, merită evidențiate plăcintele făcute din aluat, care se face de obicei cu chefir, smântână sau maioneză. Umplutura se adaugă direct în masă și se amestecă, apoi totul se toarnă într-o formă și se coace. Astfel de rețete sunt potrivite în special pentru un aragaz lent.

Puteți folosi orice șuncă pentru plăcintă, de obicei se taie cubulețe sau fâșii. Brânza poate fi, de asemenea, tăiată sau pur și simplu rasă este mai bine să folosiți o răzătoare grosieră. La umplutură se mai pot adăuga și alte ingrediente: ceapă, usturoi, ouă, produse lactate și diverse legume. Ei bine, nu uitați de condimente, pe lângă sare, puteți adăuga piper și ierburi aromatice la umplutură.

Rețeta 1: Plăcintă cu șuncă și brânză „Repede”

Această quiche rapidă cu șuncă și brânză durează doar 40 de minute. În același timp, se dovedește întotdeauna fraged, aerisit și se mănâncă într-o clipă. Putem folosi orice brânză.

Ingrediente

100 de grame de făină;

100 de grame de lapte;

1 lingura praf de copt;

50 de grame de ulei vegetal;

3-5 pene de ceapă verde;

120 de grame de sunca;

100 de grame de brânză.

Pregătirea

1. Tăiați șunca și brânza în cuburi mici și puneți-le în boluri.

2. Spala pene de ceapa, tai-le si ele si adauga-le la restul ingredientelor. Dacă doriți, puteți adăuga și alte ierburi, precum mărar sau pătrunjel. Produsele de copt vor fi și mai aromate.

3. Adaugati faina cu praful de copt, amestecati amestecul cu o lingura.

4. Spargeți oul într-o cană separată, adăugați lapte și ulei vegetal. Bateți cu un tel. Să adăugăm puțină sare.

5. Combinați ambele mase, amestecați, turnați în formă și coaceți aproximativ 25 de minute. Temperatura poate fi setată la 190-200 de grade. Ne concentrăm pe culoarea crustei de pe plăcintă.

6. Scoateți plăcinta terminată, răciți, tăiați și bucurați-vă!

Rețeta 2: Plăcintă cu șuncă și brânză „Jeleată”

Particularitatea plăcintei cu jeleu cu șuncă și brânză este umplutura foarte suculentă și fragedă. Această opțiune are oarecum gust de pizza. La umplutură se adaugă ceapa crudă, dar dacă se dorește, se poate prăji în prealabil în ulei.

Ingrediente

300 de grame de sunca;

250 de grame de brânză;

2 cepe;

250 de grame de făină;

120 de grame de unt.

Pentru umplere:

200 de grame de smântână;

Sare piper.

Pregătirea

1. Păstrați untul cald, astfel încât să se înmoaie, dar să nu se topească. Se amestecă cu făină, se freacă cu mâinile, se adaugă sare și se adaugă oul. Frământați aluatul, rulați-l într-o bilă și puneți-l la frigider pentru o oră.

2. Curăță ceapa și toacă mărunt. Adaugati sunca taiata cubulete sau fasii, jumatate din branza rasa si ierburile. Se amestecă umplutura și se pune deoparte.

3. Pentru umplere, bate pur și simplu ouăle cu smântână, sare și piper. Adăugați orice condimente, puteți adăuga un cățel de usturoi tocat.

4. Scoateți aluatul nostru din frigider. Se întinde într-un strat rotund și se transferă într-o tavă de copt. Mărimea prăjiturii trebuie să fie cu 5 cm mai mare decât diametrul recipientului pentru a forma părțile laterale.

5. Puneți umplutura pe aluat și nivelați-o cu o lingură. Se umple cu ouă și smântână. Se presară cu brânză rămasă.

6. Coaceți 45 de minute la 180 de grade. Dacă crusta de brânză de pe plăcintă începe să se ardă din timp, puteți acoperi tava cu folie sau pergament.

Reteta 3: Placinta cu sunca si branza facuta din foietaj gata preparat

Pentru a face această plăcintă cu șuncă și brânză, veți avea nevoie de aluat foietaj fără drojdie, aproximativ jumătate de kilogram. Dar dacă pachetul conține 400 sau 450 de grame, atunci este în regulă, folosește cât ai și nu deschide un pachet nou.

Ingrediente

200 de grame de brânză;

500 de grame de foietaj;

200 de grame de sunca;

Buchet de spanac;

150 de grame de smântână.

Pregătirea

1. Toaca spanacul si pune-l intr-o tigaie. Adaugam smantana, lasam sa fiarba si adaugam branza rasa. Amesteca bine. De îndată ce umplutura se îngroașă, oprește-o imediat.

2. Tăiați șunca fâșii subțiri și combinați cu umplutura de brânză răcită.

3. Întindeți un strat dreptunghiular de aluat foietaj și puneți un buștean de umplutură în centru.

4. Tăiați aluatul în fâșii pe laterale. Puteți folosi un cuțit curbat. Ridicam fasiile din diferite laturi si le impletim deasupra placintei. Ungeți blatul cu ou.

5. Coaceți o jumătate de oră la 180 de grade. Înainte de a tăia, plăcinta trebuie să fie răcită pentru ca brânza să se întărească.

Reteta 4: Placinta cu sunca si branza pe chefir

O altă opțiune pentru o plăcintă cu șuncă și brânză foarte rapidă și ușoară. În loc de chefir, puteți folosi orice produs din lapte fermentat: lapte copt fermentat, aluat, iaurt și chiar smântână diluată cu apă.

Ingrediente

200 de grame de brânză;

1 pahar de chefir;

0,5 linguriță. făină;

0,5 linguriță. ripper;

1 cană de făină;

250 de grame de sunca;

Pregătirea

1. Sparge ouale intr-un castron, adauga sare, amesteca cu telul.

2. Se toarnă chefir, se amestecă și se adaugă făina cu praful de copt. Pune aluatul deoparte. Va deveni destul de lichid (cum ar fi smântâna), așa cum ar trebui să fie.

3. Tăiați șunca cubulețe, rade brânza și puneți totul în aluat, amestecați. Puteți pune orice verdeață.

4. Ungeți ușor tava cu orice grăsime și stropiți cu pesmet. Se toarnă aluatul la cuptor pentru o jumătate de oră. Coacem la 190 de grade.

Reteta 5: Placinta cu drojdie cu sunca si branza

Pentru a pregăti aluatul, puteți folosi atât drojdie uscată, cât și drojdie crudă. În acest din urmă caz, creșteți cantitatea de 3 ori masa specificată în rețetă. Nu uitați că aluatul de drojdie trebuie să se odihnească, așa că îl frământăm în avans.

Ingrediente

10 grame de drojdie uscată;

2,5 căni de făină;

2 linguri de zahar;

0,5 linguri de sare;

1 pahar de lapte;

100 de grame de unt.

Pentru umplutura:

350 de grame de sunca;

150 de grame de brânză;

O grămadă de ceapă.

Pregătirea

1. Dizolvam drojdia in lapte, adaugam zaharul si jumatate de pahar de faina. Se amestecă și se lasă 15 minute.

2. Separat, se bate un ou cu sare, apoi se toarnă în amestecul de lapte, se adaugă untul topit, făina și se frământă aluatul. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină. Masa trebuie să fie moale, dar să nu se lipească de mâini. Lăsați aluatul timp de o oră într-un loc cald, acoperiți cu un șervețel deasupra.

3. Se toaca sunca si ceapa, se amesteca cu branza rasa.

4. Împărțiți aluatul în 2 părți diferite. Pune-l pe cel mai mare în formă și folosește-ți mâinile pentru a forma baza plăcintei cu laterale.

5. Așezați umplutura.

6. Întindeți o bucată mai mică de aluat în cerc, tăiată fâșii și așezată deasupra plăcintei, ca o plasă. Capătul fiecărei piese trebuie fixat ferm pe partea laterală a bazei.

7. Lasati prajitura sa creasca la caldura inca 20 de minute, apoi ungeti cu oul ramas si coaceti 20 de minute.

Rețeta 6: Plăcintă leneșă cu șuncă și brânză

Această rețetă nu necesită aluat; tot ce aveți nevoie este o pâine bună, pufoasă și plină. O baghetă nu este de folos.

Ingrediente

450 de grame de sunca;

250 de grame de brânză tare;

2 roșii;

150 de grame de unt;

Sare piper;

200 de grame de lapte.

Pregătirea

1. Roșiile și șunca trebuie tăiate în felii subțiri. Doar trei brânză, toacă verdeața.

2. Ouăle trebuie amestecate cu lapte, sare și piper. În loc de lapte, puteți folosi smântână lichidă.

3. Tăiați pâinea bucăți, ungeți fiecare cu unt. Puneți bucățile într-o tavă unsă într-un cerc, în picioare. Ar trebui să iei un fel de floare.

4. Așezați o felie de șuncă și roșie între feliile de pâine. Dacă lipsește ceva, atunci puteți adăuga un produs, plăcinta va fi totuși delicioasă.

5. Deasupra turnați umplutura de lapte și acoperiți cu brânză rasă.

6. Se da la cuptor pentru a coace. Determinăm pregătirea după aspect. Suprafața plăcintei trebuie rumenită, brânza se va topi complet și va umple golurile dintre feliile de pâine.

Rețeta 7: plăcintă cu șuncă și brânză într-un aragaz lent

O rețetă minunată de plăcintă cu șuncă și brânză pentru norocoșii proprietari de multicookers. Se pare că a-ți răsfăța familia cu bunătăți este atât de ușor! Aluatul se prepara cu maioneza.

Ingrediente

300 de grame de sunca;

250 de grame de maioneză;

2,5 căni de făină;

100 de grame de brânză;

Putina sare;

1 plic de ripper (10 grame);

Puțin piper;

Pregătirea

1. Sparge ouale si separa imediat galbenusurile de albusuri.

2. Amesteca galbenusurile cu maioneza, bate albusurile in spuma cu un praf de sare. Se amestecă ambele mase, se amestecă cu grijă pentru a nu precipita proteina.

3. Se amestecă făina cu praful de copt, se cern și se adaugă la prima masă.

4. Taiati sunca cubulete si adaugati branza rasa.

5. Luați aluatul și împărțiți-l în 2 părți diferite. Așezați bucata mai mare pe fundul vasului multicooker uns.

6. Adăugați umplutura.

7. Întindeți aluatul rămas și puneți-l deasupra, unind marginile. Facem mai multe gauri deasupra, inchidem capacul si gatim in modul de coacere timp de 50 de minute.

Aluatul strâns este mai ușor de lucrat, este flexibil și puteți face orice plăcintă doriți. Dar aluatul slab se dovedește mai fraged, mai aerisit, iar produsele făcute din el nu se învețește mai mult. Când faceți plăcinte, este foarte important să găsiți mijlocul de aur și să nu umpleți masa cu făină.

Nu aruncați felii de carne și brânză rămase de sărbători. Chiar dacă și-a pierdut aspectul atrăgător. Puneți toate piesele într-o pungă (sau recipient) și congelați. Veți avea întotdeauna la îndemână umplutură pentru o plăcintă (sau pentru pizza și sandvișuri calde).

Cernerea făinii saturează produsul cu oxigen, făcând aluatul mai ușor și mai aerisit. Este deosebit de important să faceți acest lucru atunci când frământați aluatul de drojdie.

Te îndoiești de calitatea drojdiei tale? Pentru a testa liftingul, puteți pur și simplu să dizolvați drojdia în lichidul cald cerut în rețetă, să adăugați puțin zahăr și să lăsați să stea timp de 15 minute. La suprafață ar trebui să apară un capac de spumă. Dacă nu este acolo, atunci drojdia este inutilizabilă. Dacă spuma este slabă, atunci încercați să creșteți cantitatea cu 50%.

Tipurile de aluat nedospite nu au o culoare frumoasă, iar produsele de copt din ele devin palide. Pentru a vă asigura că plăcinta este prăjită și are o crustă frumoasă, puteți adăuga o lingură de zahăr granulat la frământare.

„Cabana nu este roșie în colțurile ei, dar coliba este roșie în plăcinte!” Acest proverb a fost scris în Ancient Rus' despre atributul principal al oricărei mese - plăcinta. Nu degeaba numele acestui fel de mâncare provine de la cuvântul „sărbătoare”. În zilele noastre, chiar și un fel de mâncare atât de ușor de preparat precum o plăcintă stratificată cu șuncă și brânză poate deveni un adevărat decor de masă.

În Rus' plăcintele au început să fie coapte și consumate peste tot din secolul al X-lea, iar inițial acest fel de mâncare a fost pur festiv. Acest fel de mâncare a fost copt în principal din aluat de drojdie. Mult mai târziu, în secolele al XVI-lea și al XVII-lea, plăcintele făcute din foietaj au început să fie menționate în literatura de atunci. Cel mai adesea umplutura a fost ierburi, legume, pește, stafide și nuci.

Plăcintă în straturi cu șuncă și brânză

Gătitul oricărei plăcinte este o adevărată artă, pe care toate gospodinele ruse trebuie să o stăpânească la perfecțiune. În Ancient Rus', fetele au învățat să coace de la 14-15 ani. Astăzi, procesul de creare a plăcintei a devenit foarte simplu, așa că nu trebuie să studiați mult timp, mai ales că puteți folosi aluat congelat gata preparat pentru a face o plăcintă în strat cu șuncă și brânză. Felul de mâncare copt poate servi atât ca mic dejun, cât și ca cină, sau ca gustare pentru ceai.

Ingrediente:

• Aluat de foietaj nedospit – 500 g (un pachet)
• brânză tare - 300 g
• șuncă de porc – 400 g
• unt - 50 g
• Verdeață pentru decorare - o grămadă
• Ou de pui - 1 buc.

Preparare:

Prajitura cu sunca si branza va fi gata in aproximativ o jumatate de ora. La servire, se decorează cu ierburi. Va fi delicios atât cald cât și rece. Fanii brânzei topite în farfurie sunt sfătuiți să reîncălziți plăcinta de fiecare dată înainte de a o mânca.

_________________________________

Cookman să ajute

__________________________________

După cum puteți vedea, nu este nimic dificil în pregătirea unei plăcinte în strat cu șuncă și brânză. Este suficient să întindeți două straturi de aluat decongelat, să puneți o umplutură delicioasă pe unul dintre ele, să acoperiți cu al doilea, să ungeți cu ou bătut pentru frumusețe și să coaceți la cuptor timp de treizeci de minute. Apropo, cu cinci minute înainte de a fi gata, puteți stropi plăcinta cu o cantitate mică de brânză rasă și o lăsați să fiarbă la cuptor.

Niciodată să nu-ți fie frică să faci ceea ce nu știi să faci. Amintiți-vă: arca a fost construită de amatori. Profesioniștii au construit Titanic Un desert fără brânză este ca o frumusețe fără un ochi - Jean-Anthelme Brillat-Savarin. Gândiți-vă la toate acele femei de pe Titanic care au refuzat desertul - Erma Bombeck Slăbiciunile mele sunt mâncarea și bărbații. Exact în acea ordine. - Dolly Parton Dacă mergi la magazin să cumperi pâine, șansa ca să ieși doar cu o pâine este de una la trei miliarde. - Erma Bombeck Tot ce ne trebuie este dragoste, dar nici un pic de ciocolată aici și acolo nu va strica. - Charles Schulz Nu amâna până la cină ceea ce poți mânca la prânz. - LA FEL DE. Pușkin Mi-e frică de arsuri la stomac sau de o alergie la caviar de la Hennessy, că mă voi pierde noaptea într-un apartament mare de pe Rublyovka și voi muri. - Cântecul KVN Tot ceea ce îmi place în viață este fie imoral, fie mă îngrașă. - François de La Rochefoucauld Folosesc vin când gătesc. Uneori chiar îl adaug în feluri de mâncare. - V.S. Câmpuri. Cum poți să conduci o țară în care există 246 de soiuri de brânză?" - Charles de Gaulle Ce dezgustător, ce dezgustător peștele tău jeleu! - Hippolyte în filmul „Ironia destinului” Pur și simplu nu pot mânca caviar, dar eu trebuie să mă forțez - Eroina Audrey Tautou în filmul „Frumusețea fatală” Când sunt probleme majore, îmi refuz totul, cu excepția mâncării și a băuturii, care este diferența dintre un soț și un iubit.. . E prietenul altui bărbat în vremuri dificile - Georges Clemenceau Ești nebun Un prieten drag zboară de departe - și tu nu ai o prăjitură strada noastră numită „Bonjour, croissant!” Bună, toast!” - Fran Lebowitz. Și voi deschide o brutărie în Washington, „Hei, la naiba! - Marina R. Mâncarea de aici este absolut groaznică și porțiile prea mici. - Woody Allen Un robot nu va înlocui niciodată o persoană! - Căpcăunul Dacă vrei să mă cunoști, mănâncă cu mine. - James Joyce Uh-oh, dragă! Ce fel de păun este acesta? Nu vezi, mâncăm... - Geniu din „Aventurile lui Munchausen” Dacă o țară nu are cel puțin cincizeci de soiuri de brânză și vin bun, înseamnă că țara a ajuns la capătul frânghiei. . Salvador Dali Mestecându-ți bine mâncarea, ajuți societatea. - Ilya Ilf și Evgeny Petrov, „12 scaune” Nimic nu luminează masa ca o petardă în Olivier! - Înțelepciunea populară. Dacă ai musafiri neaștepți și nu este nimic în casă, coboară în pivniță și ia un pulpă de miel. - Elena Molokhovets Și dragă... Pur și simplu nu înțeleg care este secretul... Dacă există miere... atunci a dispărut imediat! - Winnie the Pooh Astăzi voi fi fotografiat pentru revista „Bucătar priceput”. Trebuie urgent să mă spăl și să-mi cumpăr branțuri noi! - Freken Bok Nu am mâncat homar de trei zile. - Un oficial chicotit (glumă KVN) Foamea nu este un lucru - nu va fugi în pădure. - Înțelepciunea populară Nimic nu îmbunătățește gustul mâncărurilor gătite în casă mai mult decât studierea prețurilor într-un restaurant. - Înțelepciunea populară

Crezi că coacerea plăcintelor este întotdeauna o sarcină laborioasă și imposibilă pentru o gospodină începătoare? Deloc așa! Mă grăbesc să mulțumesc tinerii oaspeți ai proiectului nostru culinar. Astăzi pregătim o plăcintă rapidă neîndulcită din foietaj cumpărat din magazin.

Coacerea plăcintelor din foi gata făcute de aluat foietaj sau foietaj este o plăcere. Pentru umplutură vom folosi șuncă și brânză. Aceste ingrediente perfect combinate se potrivesc perfect în mijlocul foietajului. Placinta in straturi cu sunca si branza nu este potrivita doar pentru o gustare, ci poate fi savurata cu ceaiul de dupa-amiaza si chiar la cina.

Pentru preparare, luați un strat de aluat foietaj sau aluat foietaj, orice șuncă după bunul plac, brânză cu smântână, semințe de susan și un ou de pui. Se poate folosi făină pentru a întinde aluatul.

Aluatul foietaj se vinde congelat. Pentru plăcintă, trebuie mai întâi dezghețată în condiții naturale. Împărțiți stratul în patru pătrate. Pentru comoditate, luați un cuțit rotund pentru a tăia pizza.

Întindeți pătratele în benzi late. Dacă aluatul este lipicios, folosiți făină. Răziți brânza în mijlocul fiecărei panglici.

Tăiați șunca fâșii sau cuburi. Adăugați la brânză.

Conectați marginile panglicilor folosind tucks.

Patru panglici vor face patru bucăți de plăcintă. Ele trebuie să fie așezate ca un melc într-o tavă de copt. Stropiți fundul tavii cu făină sau ungeți cu unt.

Ungeți suprafața plăcintei cu gălbenuș de pui bătut. Gălbenușul se amestecă mai întâi cu o linguriță de apă de băut.

Se împrăștie semințele de susan peste gălbenuș.

Puneți plăcinta strat cu șuncă și brânză la cuptorul preîncălzit la 180-220°C pentru 15-20 de minute. Placinta este gata!

Delicioase, crocante la exterior si fragede la interior. Asigurați-vă că o coaceți! Este atât de delicios - nu te poți sătura de o singură bucată. Să verificăm, prieteni!

Pasul 1: pregătiți aluatul.

Veți avea nevoie de două straturi rotunde de aluat foietaj. De obicei, magazinele vând dreptunghiulare, dar nu contează. Dezghețați aluatul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi întindeți-l cu sucitorul și tăiați pur și simplu colțurile cu un cuțit și rotunjiți straturile.

Pasul 2: adăugați umplutura.

Luați un strat de aluat, lăsați-l deoparte deocamdată și ungeți-l cu un strat subțire de sos bechamel, dând înapoi câțiva centimetri de margine. Apoi puneți deasupra felii subțiri de șuncă puteți lua orice fel de șuncă, inclusiv de carne, de pui sau de curcan.


Ungeți și vârful șuncii cu sos.


Presărați totul cu brânză tare rasă, făcându-se totuși înapoi câțiva centimetri de la margine.

Pasul 3: Modelați tortul.

Puneți al doilea strat de aluat deasupra și etanșați bine marginile. Te poți ajuta cu o furculiță, apăsând marginile cu dinții, va funcționa și un cuțit, sau mai bine zis partea plată a vârfului lamei acestuia;


Luați un pahar și puneți-l în mijlocul prăjiturii, apăsând ușor. Cu ajutorul unui cuțit de bucătărie, tăiați tortul de la centru până la margine, va arăta ca niște spițe într-o roată.


Acum înfășurați cu grijă fiecare bucată într-o spirală. Înfășurați cu grijă pentru a nu rupe bucăți din centrul plăcintei. Nu vă grăbiţi.
La sfârșit, puteți stoarce cu atenție un design în centrul plăcintei, de exemplu, folosind un tăietor de prăjituri. Apoi se bate galbenusul cu lapte si unge blatul aluatului cu amestecul rezultat.

Pasul 4: coaceți prăjitura stratificată cu șuncă și brânză.

Coaceți plăcinta strat cu șuncă și brânză în cuptorul bine încălzit până când 180 de grade cuptor. Gătiți în interior 30 minute până la o frumoasă culoare aurie.

Pasul 5: Serviți tortul cu șuncă și brânză.

Servește plăcinta cu strat de șuncă și brânză caldă, dar nu fierbinte, așa că dă-o 10-15 minute, înainte de a încerca o piesă. Asigurați-vă că puneți un bol cu ​​sos sau smântână în apropiere, astfel încât să puteți înmuia în el o bucată ruptă de produse de copt. Gustos și sănătos! Un fel de plăcintă cu gustări pentru o companie mare pentru toate ocaziile.
Poftă bună!

Puteți găsi cu ușurință rețeta de sos bechamel pe site-ul nostru și să o pregătiți singur, mergeți.

În loc de sos bechamel, poți folosi sos pesto, iese puțin diferit, dar și foarte gustos.