Sertéshús élősúlyból való kibocsátása. A sertés súlyának meghatározására szolgáló módszerek Mennyi az újszülött malacok súlya

Hízó malacok 4 hónapos kortól. Amikor a szopós sertések felnőnek, a kocasüldők korába lépnek. A kocasüldők élősúlya a 4. hónapban 15-30 kg. Jön a hizlalási időszak, amit sertésnövekedésnek neveznek, a kocasüldők 3-4 hónap alatt 50-60 kg-ot híznak. Ebben az időszakban a sertések sikeres hizlalási időszakának alapjait fektetik le. A malacok takarmányának biztosítania kell a malacot az összes szükséges elemmel a kocasüldő csontvázának és izomszövetének teljes harmatához, amelyre zsír rakódik le.

Ahhoz, hogy egy kismalac jól étkezzen olcsó takarmányokkal, korán hozzá kell szoktatni. Ehhez adjunk minél több fiatal füvet a kocasüldőknek, különösen hasznos a quinoa és a csalán, adhatunk gyomfüvet a kert gyomlálásából és növényeket ritkításból. A sertéskorú malacok tökéletesen megeszik az élelmiszer-hulladékot, ami jelentősen csökkenti a sertéstakarmány költségeit. A konyhai hulladék minőségétől függően a koncentrátum mennyiségét növeljük vagy csökkentjük. Egy malachoz a növekedési időszakra (3-4 hónap) 100-110 kilogramm koncentrátumot kell vásárolni. A takarmány többi része konyhai élelmiszer-hulladék és zöldségtakarmány lesz.

A táblázat a kocasüldők takarmányának hozzávetőleges összetételét mutatja a növekedési időszakban, ez a leggazdaságosabb takarmánykészlet 4 hónapra. Ezzel a takarmányozással a kocasüldők átlagosan napi 300-500 g-ot gyarapodnak, és akár 60 kg-ot is hízhatnak.

A sertések nem tudnak egész füvet enni, ezért először növényi alapú takarmányt kell készíteni. A füvet bármilyen módon felaprítani vagy felaprítani, és forrásban lévő vízzel felönteni, 1,5-2,0 órán át állni hagyni, amíg a fű megpárolódik. A fű egy részét, de kis mennyiségben hasznos, ha a malacokat frissen, két etetés között adjuk. A malacok jól fejlődnek, szabadon legelhetnek a gyepen, legalábbis nem sokáig. A réten füvet esznek, ami nagyon hasznos a jó súlygyarapodáshoz.

A malacok jó súlygyarapodást adnak főtt burgonyán azonban, valamint . A burgonyát, sárgarépát vagy céklát főzzük meg, párolt növényi táplálékkal keverjük össze, adjunk hozzá koncentrátumot, az íz javítása érdekében ízesítsük a malacok takarmányát fölözött tejjel vagy savóval. Így szívesebben fogyasztanak bármilyen hash-t.

A fű és a széna, mint már említettük, kiváló takarmány malacok és sertések számára. De a szénát először elő kell készíteni. Speciális szalmavágón vágják, vagy fejszével aprítják porrá. Ezután forrásban lévő vízzel megpároljuk, 2-3 órán át tartjuk, majd a malacokkal etetjük.

A szénarothadás jobb takarmány a malacoknak, mint az apróra vágott széna. A por a növények felső része, levelei és virágzata, így a por táplálóbb és egészségesebb.

A pelyvát szintén 2-3 órán át párolják, mielőtt a sertéseknek adnák, majd burgonyával vagy céklával keverve adják a sertéseknek.

Amikor a kocasüldők elérik a szükséges súlyt, a termesztésük a hizlalási időszakba kerül.

a sertések termékenyek és gyorsan növekednek. Gyors növekedésük lehetővé teszi, hogy 8-9 hónapra akár 120 kg súlyú sertést kapjon, és felnőttkorban jó hízással a sertések súlya elérheti a 250 kg-ot. A malacok és a kocasüldők 5-6 hónapos korukban levágásra kerülnek.

Minden sertéstenyésztőnek tudnia kell, hogy a sertések milyen húshozamúak, mert az adott termék előállítására termesztik őket. Ez a mutató az értékesítésben is fontos lesz, lehetővé teszi a termesztés jövedelmezőségének értékelését, a sertés takarmányozási arányának kiszámítását. A malac vagy vaddisznó élősúlyának a vágáshoz viszonyított arányát, a kapott sertéshús mennyiségét százalékban határozzák meg. A számítás képletek szerint történik, és nem okoz nagy nehézségeket.

Fontos, hogy meg lehessen határozni a vágási súlyt

Átlagos sertés tömeg

A felnőtt sertés tömege a választott fajtától és a megfelelő takarmányozástól függ. A legnehezebbek a nagy fehér disznók, amelyek a leggyakoribbak Oroszországban. A vaddisznó súlya eléri a 300-350 kg-ot. A Mirgorod fajta vaddisznójának átlagos súlya körülbelül 230-260 kg. Egy sertés átlagos súlya 200-250 kg. Egy közepes méretű vietnami sertés azonban elérheti a 140 kg-ot, a Large White fajtájú koca pedig ennek kétszeresét, akár 330-350 kg-ot is.

A malacok súlyának növekedése elsősorban a megfelelő minőségű takarmányozástól függ. A 3-4 hónapos korban 50-60 kg súlyú malac ad libitum etetéssel 3 hónap alatt eléri a 90 kg-ot vagy annál többet.

Élősúly meghatározása mérleg nélkül

Nem minden háztartásban van megfelelő mérleg, de a sertés tömege ezek nélkül is elég pontosan meghatározható. Számos bevált módszer létezik. A megbízhatóság érdekében mindent egyszerre használhat.

A számításhoz meg kell mérnie az állat mellkasát és testhosszát. A mellkas kerületét úgy határozzuk meg, hogy egy mérőszalagot helyezünk el a mellső lábak mögé a lapockák sarkainál. A testhosszt a nyakszirt közepétől a farok gyökeréig mérjük. A számítási hibák elkerülése érdekében a mérés során a sertés ne emelje fel vagy engedje le a fejét.

Egyszerűsített képlet

Zsír formula

A zsíros sertések zsírossági együtthatója 142, a közepes zsírtartalmú hús és zsíros fajta - 156, a vékony állatoké pedig - 162.

Szorozzuk meg a mellkas kerületét a törzs hosszával, és osszuk el az eredményt a jelzett állandóval.

A táblázat meghatározása

A tömeget ugyanazon mérések metszéspontjában határozzuk meg.

Sertés súly táblázat

A hízómalac biomasszája a nap folyamán változhat. A nettó tömeg az állat testtömege a gyomor, a belek és a hólyag tartalma nélkül. Ezért az állatot az etetés előtt néhány órával lemérik.

gyilkos kijárat

Ez a feldolgozás utáni hasított test tömegének a sertés vágás előtti élősúlyához viszonyított százalékos aránya. A vágás során az állatot kivérezzük, kibelezzük, a lábszár és a csuklóízületénél levágjuk, a fejét és megnyúzzuk. A fennmaradó hús-, csont- és zsírmennyiséget vágási hozamnak nevezzük. Ez a mutató függ a fajtától, életkortól, nemtől, a hizlalás típusától és a kövérség mértékétől.

A hús és zsír vágási hozama átlagosan 70-85%. Egy 100 kg-os sertés élősúlya esetén a sertéshús hozama 72-75%, 120-150 kg - 77-80%, 180 kg felett - 80-85%. A hús és zsír átlagos hozama 77%, belsőség nélkül - 66%.

Annak meghatározásához, hogy egy 110 kg élősúlyú sertésből mennyi hús nyerhető, körülbelül 2,5-3 kg hulladékot, körülbelül 10 kg csontot vihetünk el. A zsír körülbelül 23 kg lesz. Ennek eredményeként megkapjuk a tiszta sertéshús hozamát - 73 kg.

A hús és zsír vágási hozama átlagosan 70-85%.

A 100 kilogrammos hasított test feje körülbelül 8-9 kg, a máj - 1,6 kg, a szív - 320 g, a vesék - 260 g, a tüdő - 800 g.

A húshozamot befolyásoló tényezők

A vágás előtt a kocasüldők legkésőbb 8-12 órán belül kapnak enni, és igyekeznek a legkevesebb stressznek kitenni őket. Azon tényezők listája, amelyek alapján a húshozam meghatározható:

• A vágás előtti és utáni pontos mérlegelés adja a leghitelesebb adatokat az állatonkénti sertéshúshozamról.
• A malacok rácspadlón történő tartása növeli a súlyt a szalmaágyon való neveléshez képest.
• Súlyosabb tetemek húsirányban. A Landrace vagy Pietrain sertés nagyobb hozamot ad, mint egy nagy fehér.
• A kasztrált vaddisznó vágási súlya 1%-kal kisebb, mint egy kasztrálatlan vaddisznóé, a nemi szervek súlykülönbsége miatt pedig 1,5%-kal kisebb, mint a koca.
• A takarmány összetétele, a takarmány minősége és a takarmányozási szint is befolyásolja a termést. A rostban gazdag étrend alacsonyabb nyereséget eredményez, mint a sűrű tápanyagokban gazdag étrend.
• A tartós táplálékmegvonás mozgósítja a szervezetet az életfunkciók munkájához. Egy etetés nélküli napra az állat testtömegének akár 3,5-3,8%-át, a hasított testtömegének akár 2%-át is elveszítheti.
• Vágóhídon történő levágás esetén az állatok szállítása akár 2%-kal is csökkenti a vágósúlyt. A stressz hatására a sertések a nap minden negyedére egy kilogrammot veszítenek élősúlyukból.
• A húskészítmények mennyiségének kibocsátását a vágó és a sertésvágó tapasztalata is befolyásolja.

A fogyasztásra szánt kibocsátás szempontjából a sertéstenyésztés jövedelmezőbb, mint a szarvasmarha- és juhtartás. A sertéshús hozama 20-25%-kal magasabb a többi állatfajhoz képest. A hasított sertéshúsban és a csontokban 2,5-szer kevesebb. A hús legmagasabb ehető szárazanyag-tartalma, kémiai összetétele és jellegzetes íze a fogyasztók körében nagyra értékeli, és növeli a hízósertés-tenyésztés jövedelmezőségét.

A cikkben elemezzük a sertések húshozamát, és azt, hogy ez a mutató hogyan függ az élősúlyuktól. A csontok, a belsőségek, a disznózsír és a tiszta hús százalékos aránya a hasított testben közvetlenül összefügg a malac fajtájával és életkorával. A kapott termék mennyiségét az egyén neme is befolyásolja. A hasított test súlya nagyon fontos a gazdaság nyereségének kiszámításához. A kapott információk lehetővé teszik a gazdaság jövedelmezőségének felmérését és az állat táplálkozási normáinak meghatározását.

Az állatok átlagos vágási súlya

A termesztett állat tömege közvetlenül függ a kiválasztott fajtától és a helyes étrendtől. A nagy fehér állatokat az egyik legnehezebbnek tartják. Például a kocák súlya eléri a 320-340 kg-ot. A vaddisznók nem rosszabbak, mint 320-350 kg. A sertés átlagos súlya átlagosan 210-260 kg.

A malac súlyának növekedése leginkább a hozzáértő takarmányozás megszervezésétől függ. Átlagosan 3-4 hónap alatt bármely fajta képviselője eléri az 55-65 kg-ot, és ha ad libitum etetik, az állat 3 hónap alatt eléri a 100 kg-ot.

A vietnami hasas sertések tömege 150 kg lehet. De általában korán, 6-7 hónapos korukban vágják le őket 70-80 kg tömeggel.

Nem nehéz meghatározni, hogy mennyi egy sertés átlagos súlya. Használhat mérleget vagy más módszereket, amelyekről a cikkben beszéltünk.

Sertéshús-termelés élősúlyból

Fentebb az élősúlyról beszéltünk, a vágósúly egy másik fogalom. Itt a tiszta termék hozamát értjük az állat levágása után. Ezek a mutatók nem tartalmazzák a belső szerveket, a bőrt és a lábakat (alsó rész). Ennek megfelelően a szám mindig kisebb. Nézzük meg közelebbről ezt és más fogalmakat.

A sertés az egyik legjövedelmezőbb állat a húskészítmények beszerzése szempontjából. Egy sertés darabolásakor keletkezik a legkevesebb hulladék. Tehát a hasított test súlya alatt azt a hasított testet értjük, amelynek bőre eltávolítva, a fej leválasztva, a végtagok alsó részei, valamint az eltávolított belső szervek.

A csontozás magában foglalja a csontok elválasztását az izomszövettől. A vágási hozam a hasított test levágása után kapott tömeg százalékos aránya az élő testre.

A 100 kg-os állat levágása után a tiszta hús 63-72 kg-ra emelkedik. Ugyanakkor a disznózsír 14-24 kg-ot tesz ki. A csontozási hozamok azt mutatják, hogy a termék százalékos aránya 63-72%. Ezek mind átlagok.

Abban az esetben, ha a sertés sokat mozog, akkor a faggyúréteg kicsi lesz, és az állat passzív életmódjával kevesebb lesz a tiszta sertéshús - az összes táplálék a zsír felhalmozódására megy.

A 100 kg súlyú egyed levágásakor mennyi húst és egyéb termékeket százalékban kifejezve az élősúlyból származó húshozam (sertés) táblázat mutatja:

Ne feledje, hogy a táblázat átlagos adatokat mutat. Az adatok a sertések fajtájától, életkorától és egyéni jellemzőitől függően változhatnak.

A hasított test, a féltest és az állat különböző részeinek súlya

Az állat élősúlya a vágás előtti súly. Levágás, darabolás és feldolgozás után részekre osztják. Leggyakrabban egy 110 kg súlyú sertés tetem 74 kg húskészítményt, 22 kg zsírt, valamint 11 kg csontot és körülbelül 3 kg különféle hulladékot tartalmaz.

A hasított féltest tömege a csontok és a zsír szétválasztása után átlagosan 35-40 kg. Egy húsfajta sertésben a szalonna mennyisége 13%, a magas zsírtartalmú egyedeknél pedig 25%. A csonton a hasított féltest teljes tömegének körülbelül 12%-a. A vágás során keletkező veszteségek körülbelül 1%.

A fiatal állatok fajtájától függetlenül a sertéshús hozama a kapott zsír mennyiségéhez képest nagyobb, mint a hízó felnőtt állatoké.

Egy 120 kg-os állat feje körülbelül 10 kg, a hátsó lába pedig körülbelül 8-9 kg. Egy havi sertés átlagos súlya 7-9 kg. 5 hónaposan eléri a 85-90 kg-ot. Ettől az egyedtől származó tiszta hús hozama 40 kg-on belül van csontok és belsőségek nélkül.

Sertéshús kategóriák

A vágás utáni sertéshúst étkezési termékként, valamint kolbász, konzerv és különféle füstölt húsok gyártására használják. A termékek kiválasztása a hús kategóriája szerint történik, amely az alkalmazott hőkezeléstől függően hűthető, hűthető és fagyasztható.

A marhahússal ellentétben a sertéshús sűrű, puha és puha hús, amely az egyedek különböző életkorában eltérő színű - a világos rózsaszíntől (fiataloknál) a vörösig (érettebbeknél).

A sertéshús besorolása az állat kövérségi fokától függ. A kapott termék a következőkre oszlik:

• sertés tetem;
• zsíros;
• szalonna;
• hús;
• ipari.

Sertéshús érlelése vágás után

Az egyed levágása után a húsban különböző folyamatok mennek végbe, amelyek meghatározzák annak minőségi tulajdonságait. Vannak rigor mortis és lágyulás (húsérés).

Több napos hűtőszekrényben 5-10 fok feletti hőmérsékleten a sertéshús illatos lesz. A termék kiváló ízjellemzőket szerez, gyümölcslé jön ki belőle - ez jelzi a hús érését.

Jellemző tulajdonsága a „száraz kéreg”, a rugalmasság és a sajátos szag megjelenése a hasított testen. A sertéshús érési fokának meghatározására szövettani és kémiai vizsgálatokat alkalmaznak.

A termék fagyasztás nélküli hosszú távú tárolása konzisztenciájának, árnyalatának megváltozásához, vizes lé felszabadulásához és dohos szag megjelenéséhez vezet. Ennek eredményeként rothadó mikroflóra alakul ki, és a sertéshús azonnal megromlik.

Sertéshús kimenet

A vágási hozamot számos tényező befolyásolja. Az egyik legfontosabb tényező az állat testfelépítése és a termesztett fajta hústulajdonságai. A kompakt méretű sertések gyakran nagyobb húshozamot érnek el, mint a hosszú és magas egyedek.

A vágásra szánt állat fokozott kövérsége pozitívan befolyásolja a termék mennyiségét. Értéke növekszik a belsőségek és a csontok azonos tömegével.

Az állatok súlygyarapodásával a vágási hozam is növekszik, mert a belsőségek mennyisége egy bizonyos életkor után nem nagyon nő. Az állat nemének befolyása is fontos: például egy kasztrált vaddisznó 1,5%-kal kevesebb húst tartalmaz, mint egy ugyanolyan hullás előtti súlyú sertés.

A vágási súly nagyobb lesz azoknál az egyedeknél, akiket speciális takarmánykeverékekkel vagy más hasznos elemeket tartalmazó összetevőkkel etettek.

Ha hasznos volt számodra az anyag, nyomj egy like-ot.

A sertés átlagos súlya jelentős mutató a sertéstermelésben. Ehhez a szakemberek speciális súlyokat szereznek be. Azt azonban megtudhatja, hogy mennyi egy disznó súlya drága felszerelés nélkül.

Az állat élősúlya függ a magasságtól, fajtától, kortól, nemtől és a táplálék típusától. Átlagosan egy felnőtt súlya 150-300 kg, de vannak kivételek. Például a tudósok által feljegyzett sertés maximális súlya 1 tonna volt, és néhány minisertés nem haladja meg a 30 kg-ot. Természetesen az ilyen fajtákat nem tenyésztik farmon, mivel nem hoznak nagy hasznot.

Ma a gazdák kétféle fajtát részesítenek előnyben: zsíros és húsos. Hat hónapos élet után a faggyús fajtájú malacok elkezdik aktívan lerakni a zsírt, a húsfajtáknál pedig az izomtömeg növekedése.

A tapasztalt sertéstenyésztők szemmel tudják meghatározni a malac tömegét. Ha azonban pontos mérésekre van szükség, a legjobb ezt a mutatót egy speciális táblázat segítségével kiszámítani. Hozzávetőleges adatokat tartalmaz a malac tömegéről, a mellkas térfogatától és a test hosszától függően. Ehhez mérőszalaggal vagy mérőszalaggal elemi méréseket kell végezni az állaton.

A malacot egyenesen helyezzük el – úgy, hogy a feje pontosan maga elé legyen irányítva. A mellkas kerületének és hosszának fejtől farokig mérésekor a mérőszalagot nem szabad megfeszíteni vagy meglazítani. Ezzel a mérési módszerrel 1 kg hiba megengedett. A kívánt méretek elérése után használhatja a sertések súlytáblázatát. A mutatók metszéspontjában megjelenik az állat hozzávetőleges súlya.

Hogyan határozzuk meg a tiszta hús súlyát a kijáratnál

Az élő sertés súlyának meghatározása nem olyan jelentős, mint a végterméké. Ha az állat súlya a vágás időpontjában nem haladja meg a 100 kg-ot, akkor a fej és a belső szervek miatti veszteség a teljes testtömeg 30%-a. Ha a sertés súlya meghaladja a 200 kg-ot, akkor a veszteség 20% ​​-ra csökken. Éppen ezért egy hónappal a vágás előtt a gazdák megpróbálják az egyed tömegét maximális szintre növelni. Mérlegelve a belső szervek össztömege 3 kg, ebből 1,5 kg a máj.

A hasított test levágását és darabolását kizárólag szakemberek végezhetik. Ha nincs megfelelő tapasztalat ezekben a folyamatokban, akkor jobb, ha segítséget kér. A vágás és darabolás több szakaszban történik, amelyeknek megvan a maga sorrendje. Ha figyelmen kívül hagyja ezeket a szabályokat, megromolhatja a húst, aminek következtében értékesítésre és személyes fogyasztásra alkalmatlanná válik.

Hogyan számoljunk súlyt mérleg nélkül

Azt is fontos megérteni, hogyan lehet megtudni egy sertés hozzávetőleges súlyát asztal és mérleg nélkül. Erre a célra két egyszerű sémát használnak:

1. A kövérségi együttható számítási sémája. Az állat mérése ugyanúgy történik, mint az asztali módszernél. Csak ebben az esetben a test hosszát megszorozzuk a mellkas térfogatával, és elosztjuk a kövérségi együtthatóval. Ez az együttható egy nagy egyednél 142, egy kevésbé jól tápláltnál - 156, egy vékonynál - 162. A malac súlyának kiszámítása ezzel a módszerrel meglehetősen egyszerű, de a leolvasások nem lesznek pontosak.
2. Egy matematikai képletre épülő séma. A testsúly meghatározásához elegendő lesz megmérni a mellkas kerületét és a malac hosszát. A mellbőség értékét 1,54-gyel, a test hosszát 0,99-cel szorozzuk. A kapott számításokat összeadjuk, az összegből kivonjuk a 150-et, a kapott szám a sertés súlyát jelenti.

A 6 hónaposnál fiatalabb állatok súlyára vonatkozóan is vannak átlagos normák:

• a malac születéskori átlagos súlya 1 kg-on belül változik;
• megfelelő gondozással egy hónapig a sertés 9 kg-ot hízik;
• ha egy állatot két hónapos korig mérnek, akkor a tömeg 20-21 kg lesz;
• három hónapos korban - 39-40 kg;
• négy évesen - 59-60 kg;
• öt évesen - 84-85 kg;
• hat évesen - 110 kg-ig. Ebben a korban a sertés már eléri a pubertást, és átkerül a kocasüldők kategóriájába. Egy éves korban az egyénnek már 200 kg-nak kell lennie.

Nyilvánvaló, hogy a sertés tömegének megtudásához nem szükséges drága mérleget vásárolni. Bármely kezdő önállóan kiszámíthatja ezt a mutatót.

Videó "Takarmány sertéstenyésztéshez"

Ebből a videóból megtudhatja, hogyan etessenek sertéseket kezdő gazdálkodóknak a gyors növekedés érdekében.

A sertés súlyának megállapítására a legjobb módszer, ha speciális elektronikus mérleggel mérjük le.

A nagytestű állatok mérésére szolgáló mérleg kétajtós ketrec. Egy állat belép az egyikbe, kilép a másikból. Platformja alatt négy érzékelő található, amelyek a deformáció mértékét súlyjelzővé alakítják.

A kismalacok lemérhetők háztartási mérlegen, zsákba vagy zsákba helyezve. De ahogy nőnek, továbbra is alternatívákat kell keresnie, vagy speciális mérlegeket kell vásárolnia. A mérlegelés pedig nélkülözhetetlen. Főleg, ha takarmányokkal, vitaminokkal kísérletezik, és folyamatosan figyeli az állatok súlyának változásait.

A súlyra vonatkozó pontos információra is szükség van az állatbetegségek vagy az állatorvosi intézkedések adagolásának meghatározásakor. És az eladási ár kialakításához is.

Ha a pontosság nem fontos, akkor hozzávetőleges módszerekkel meg lehet boldogulni. Vagyis képletek és táblázatok segítségével számolja ki.

Vagy használja a régi nagymama módszerét.

Súlymérés negyedekben

A negyed a távolság a nagy távolságra lévő mutató- és hüvelykujj között.

A módszer lényege abban rejlik, hogy a malac hátának hosszát negyedekben mérik a fej hátsó részétől a farokig. Úgy tartják, hogy egy negyed egyenlő egy font hússal. Ezért a negyedek számát 16 kilogrammal megszorozva megkapjuk az élő sertés súlyát. Tehát a képlet így néz ki:

L.Sz = 16 kg,

J.V. - a sertés élősúlya,

H - a negyedek száma,

16 kg - egy pud súly.

Ez a módszer nagyon közelítő. Sok tényezőt nem vesz figyelembe: fajta, életkor, kövérség. Ezért ezeket csak szélsőséges esetekben szabad használni.

Pontosabb módszer a súly meghatározása a táblázatból.

Táblázatok használata

A súly meghatározásához ezzel a módszerrel két paramétert már figyelembe vettek - a test hosszát és a mellkas kerületét a lapockák szintjén. Ugyanaz, mint -val. A méréseket közönséges centiméteres szalaggal végezzük.

Nehéz egyedül mérni. Mivel biztosítani kell a sertés mozdulatlanságát, és azt is, hogy a feje ne lógjon le. Ellenkező esetben a mérések pontatlanok lesznek, és ennek eredményeként a súlyt helytelenül határozzák meg.

Az ábra azt mutatja, hogyan kell helyesen mérni. Ellenőrizze a kapott adatokat a táblázat segítségével. A test hosszának és a mellkas kerületének megfelelő vonalak metszéspontjában kapja meg a kívánt súlyt.

Képlet a súly kiszámításához

A mért paraméterek nem mindig esnek a táblázatban megadott értékek közé. De ha ismeri a képletet, amellyel kiszámították, mindig meghatározhatja állata súlyát.

Íme a képlet:

L.V. \u003d (1,54xOG) + (0,99xDT) -150,

• J.V. - a sertés élősúlya;
• OG - mellkas kerülete;
• DT - testhossz.

A súly kiszámításának képlete, figyelembe véve a korrekciós tényezőt

A súly ezzel a képlettel történő meghatározásakor még egy paramétert adunk hozzá - a sertés kövérségét, amelyet korrekciós tényezők jellemeznek.

A sertésfajták a következők:

• zsíros;
• hús-zsír;
• hús.

Mindegyikhez hozzá van rendelve a saját korrekciós tényezője. Ennek értéke: 142; 156; 162.

Ezért a képletek így fognak kinézni:

• kövér sertéseknél - (OG x DT) / 142;
• átlagos kövérségű sertéseknél - (OG x DT) / 156;
• vékony embereknek - (OG x DT) / 162

A malacok súlyának meghatározása

Ha nincs mérleg, akkor meg lehet határozni egy malac súlyát fejlődésük átlagos statisztikai adatai alapján hetek és hónapok szerint. Ezeket az információkat az alábbi táblázat tartalmazza.

Kor	Súly, kg.
Újszülött
Egy hónap
2÷3 hónap
3÷4 hónap
4÷6 hónap
6÷7 hónap
9÷10 hónap

A mérés és a mérlegelés előtt két-három órával nem ajánlott etetni vagy itatni az állatot. Ekkor a kapott élősúly értéke a lehető legmegbízhatóbb és a hasznos tömeghez közeli lesz. De így is elég nagy lesz a számítási hiba (húsz kilogramm körül). Ezért a takarmány beállításánál vagy egy állat vásárlásánál és eladásánál jobb az elektronikus mérleg használata.

A hasított test tömegének meghatározása

A „vágási súly” fogalmába nem tartozik bele az elejtett tetem teljes tömege. Nem veszi figyelembe a paták, a farok, a belsőségek és a fej súlyát. Kis hibával előre kiszámolható, az élősúly alapján, melynek értékét az állat vágás előtti lemérésével vagy mérésével kapjuk meg. A vágósúlyt a következő képlettel számítják ki:

W.W. \u003d (W.T.) / (L.W.) x 100%,

W.V. - halálos súly,

V.T. - hasított test súlya,

J.V. - élősúly

Mint látható, a vágási hozamot százalékban határozzák meg. Így a sertés vágási húshozama 70-85%. Ez az állat tápláltsági állapotától függ.

• 80-100 kg-os sertéseknél - 70÷75%.
• 150-180 kg - 80÷82%.
• 180 kg felett - 83÷85%.

A sertések vágási hozama meghaladja a többi nagy háziállatét. Például,

• teheneknél - 50÷60%;
• kecskékben és juhokban - 44÷52%.

Egész sertéshús értékesítése esetén az átlagár kerül meghatározásra. Vagyis minden alkatrészt azonos áron adnak el. Most körülbelül 200 rubel minden kilogramm hasított testre. Az öreg és zsíros állatokat olcsóbban adják el. Húsuk gyengébb minőségű – keményebb és vizesebb.

A súlygyarapodás jellemzői

A házikerti sertéstenyésztés népszerűségét számos tényező magyarázza. Ugyanis,

• a méh rövid terhességi ideje (terhesség) - 114 nap;
• számos utód;
• gyors súlygyarapodás;
• nem igényes takarmányozásra és alacsony költségük;
• magas vágási bejárat más háziállatokhoz képest;
• ízletes és tápláló hús.

A sertéshús tenyésztésekor körülbelül kilenc hónapig tartják őket. Egy év múlva lehet az első fialásuk. Az év során két fialás születik a méhből.

A malac gyorsabban hízik, ha nincs egyedül. Szüksége van társai társaságára. Aztán a versenytársakat látva aktívabban eszik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a sertések kis állományú állatok.

Általában egy sertés átlagos napi gyarapodása körülbelül 800 gramm. Az ilyen növekedés fenntartása mellett hat hónapra a malac súlya eléri a száz kilogrammot.

Miért kell figyelemmel kísérni a sertés élősúlyának változását?

A súly fontos mutató a tenyésztéstechnikában. Dinamikája alapján meg lehet ítélni:

• a malac egészségi állapotáról;
• a napi súlygyarapodásról;
• az élelmiszerek elegendőségéről, és ennek megfelelően időben módosítani kell a normát;
• az állat oltása vagy kezelése során szükséges gyógyszermennyiségről.

És anélkül, hogy ismernénk az állat élősúlyát és a húskészítmények hozzávetőleges hozamát a vágás után, lehetetlen egy sertés nyereséges értékesítése. És ennek eredményeként megtérül a termesztés költségei. A sertéshúst nem ömlesztve, hanem a hús kategóriájának megfelelő részekben érdemes értékesíteni.

Húskategóriák

A sertéshús öt kategóriába sorolható.

• Az első kategória egy nyolc hónapos húsfajta sertésből nyert hús, amelynek súlya 80÷100 kilogramm.
• A második kategória az 50–150 kg súlyú malacok húsa, nem megfelelő vastagságú zsírral.
• A harmadik kategória - a sertés zsírrétege kevesebb, mint négy centiméter.
• A negyedik kategória a nagy disznók húsa.
• Az ötödik kategória a tejes malacok húsa.

Amint látja, sokféleképpen lehet megtudni a sertés súlyát. Például,

• mérjük le a mérleget;
• mérje meg a törzs hosszát negyedekben;
• táblázat szerint határozzuk meg;
• képletekkel számolj.

Minden az esemény céljától függ. Tehát a választás a tiéd.