Hogyan készül a sör alkoholmentessé? Alkoholmentes sör előállítására szolgáló technológia. Alkoholmentes sör: kétes előnyök és kétségtelen kár

Az alkoholmentes sör a posztszovjet tér országaiban viszonylag nemrég jelent meg, de a piacon sem nevezhető újdonságnak. Ennek ellenére azonban számos tévhit kering az ital körül, és nem mindenki tudja, hogy valójában hogyan is készül alkohol nélkül, és miért tér el íze sokszor fokban rokonától. Sok sörivó egyáltalán nem veszi igazi sörnek az üdítőt, panaszkodva annak kellemetlen ízére. Vagy talán az a lényeg, hogy egyszerűen nem találkoztak egy jó alkoholmentes sörrel? Ideje felfedni a diploma nélküli habzás minden titkát, és megtudni, hogy az alkoholmentes fajták közül melyik a legfinomabb.

Mi a sör alkohol nélkül

Az alkoholmentes sör egyfajta maláta alapú habos ital, alacsony alkoholtartalommal. Igen, ellentétben a közhiedelemmel, miszerint ennek a terméknek nulla az alkoholtartalma, az úgynevezett üdítőitalban még mindig van etanol. De erről egy kicsit később beszélünk.

Az alkoholmentes sört ugyanazokból az összetevőkből készítik, mint a hagyományos sört. Komló, maláta, víz, élesztő kultúrák, természetes enzimek - ezekből az összetevőkből készül borostyánszínű ital, amelyet milliók szeretnek szerte a világon. A különbség csak százalékban van.

Az első üdítős palackok az 1970-es években jelentek meg a piacon. Akkor az ital „célközönségét” kizárólag a sörfőző sofőröknek tekintették. Idővel az új terméket az alkoholtartalmú italok fogyasztása ellenjavallt emberek, az egészséges életmódot követők, valamint a nők, köztük a terhes nők is elkezdték használni, ami azonban nem mindig helyes.

Hogyan készül az alkoholmentes sör

Talán most sokan meglepődnek, de az alkoholmentes sör előállítása nem különbözik az alkoholos megfelelőjének létrehozásának folyamatától. Legalábbis a két ital előállításának kezdeti szakasza azonos: az üdítőket pontosan ugyanúgy főzik, mint a hagyományos habot. Az alkoholmentességet többféleképpen lehet elérni.

Az első módszer az erjedés megszakítása vagy kizárása. Ezt úgy érhetjük el, hogy speciális élesztőt adunk a sörléhez, amely nem okoz erjedést. Az erjedés leállításának második módja az ital hirtelen lehűtése, ami az élesztőkultúrák elpusztulását okozza. Az ilyen gyártás eredménye egy olyan ital, amely szinte nem tartalmaz etanolt, ugyanakkor kifejezett maláta ízű.

Az alkoholmentes sör készítésének második módja egy kissé eltérő technikát tartalmaz. Ebben az esetben a fermentációs folyamatok nem szakadnak meg, és az etanolt eltávolítják a késztermékből. Ezt is többféleképpen lehet elérni. Például a folyadék felmelegítése 80 fokra, aminek következtében az etanol elkezd elpárologni. Ennek a módszernek azonban nyilvánvaló hátrányai is vannak: az ital íze is megváltozik, és nem jobbra. Az etanol eltávolításának fejlettebb módszerei a vákuumpárologtatás és a vákuumdesztilláció. Ebben az esetben az alkohol eltávolítása is az alkohol elpárologtatásával történik, de ez alacsonyabb hőmérsékleten történik, ami nem befolyásolja a kész sör gasztronómiai tulajdonságait, mint az előző módszer.

Az "Alcobarrier" gyógyszer

A termék alkoholmentesítésének harmadik (legmodernebb) módszere a membrán. Az eljárás lényege, hogy egy speciális szűrőfólia vagy membrán segítségével etanolmolekulákat „kimagoznak” a termékből. Az eredmény egy olyan anyag, amely leginkább az "igazi" sörre hasonlít. A „forrás”-hoz való maximális hasonlóság elérése érdekében pedig ízeket és egyéb összetevőket adnak az üdítőhöz, ami végső soron megdrágítja a terméket. Itt a válasz arra a kérdésre, amely valószínűleg sokakat gyötört: miért drágább az alkoholmentes sör, mint az alkoholos sör.

Mennyi alkohol van az alkoholmentes

Mint már említettük, az alkoholmentes sör nem annyira alkoholmentes. A márkától és az elkészítési módtól függően az ebbe a kategóriába tartozó italok 0,002-1,5% alkoholt tartalmazhatnak. A legtöbb országban azt a normát írják elő, hogy az etanol aránya az üdítőitalokban nem haladhatja meg az 1% -ot (leggyakrabban 0,5%). Vagyis bármit is ír a címke, bizonyos százalékban még mindig van az italban az alkohol. És ezt figyelembe kell venni.

Meg lehet részegni az alkoholmentes sörtől? Egy-két pohár üdítőből persze nem. De 10 üveg másfél százalékos ital valóban „elbizonytalanít” egyeseket. Egy ilyen adag után az etanollal szemben alacsony ellenállású emberek enyhe alkoholmérgezéssel, másnapossággal és füsttel szembesülnek. Mellesleg, figyelje meg a járművezetőket: 2 liter alkoholmentes sör hozzávetőlegesen 0,09-0,11 ppm etil-alkoholt tartalmaz a vérben.

Mi a veszélye az alkoholmentességnek

Az alkoholmentes sör összetételét és az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatását tanulmányozva a kutatók rendszeresen meggyőződnek arról, hogy ez az ital nem is olyan ártalmatlan. Először is, még az ital alkoholmentes változatával való visszaélés hátterében is kialakulhat. A tény az, hogy minden sör olyan anyagokat tartalmaz, amelyek a dopamin (a boldogság hormonja) felszabadulását idézik elő, ami miatt az emberben erős vágy alakul ki, hogy ismételje meg az ital használatát. Az eredmény - a habfüggőség kialakulása. És könnyen megjósolható, hogy a függő sörfogyasztó gyorsan átvált az alkoholmentes italról az alkoholosra.

Egy másik tévhit az alkoholmentes sörrel kapcsolatban: az alkoholos sörrel ellentétben nem károsítja a szív- és érrendszert és a belső szerveket. A tudományos kutatási adatok azonban más történetet mesélnek el. Bármely lehetőséggel való visszaélés visszértágulatot, szívmegnagyobbodást, hormonális egyensúlyhiányt (és ennek következtében súlygyarapodást) okozhat.

De van ebben a hordó kátrány és egy szép kanál méz. Nem is olyan régen japán kutatók bebizonyították, hogy a borostyán ital alkoholmentes változata rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Legalábbis a laboratóriumi egereken végzett kísérlet megerősítette ezt.

A legjobb alkoholmentes sör: hogyan válasszunk

Amikor az alkoholt különféle okok miatt betiltják, sokan az alkoholmentes sörben keresik "üdvösségüket". De ahhoz, hogy ne csatlakozzon a "szerencsések" soraihoz, akiknek ez az ital nem társul semmi jóhoz, tudnia kell, melyik alkoholmentes sör a jobb.

Minden sörbarát tudja, hogy a legjobb sört Németországban főzik. De nem csak ez az ország híres finom alkoholmentes söréről. Vegyük a belga Stella Artois márkát és annak alkoholmentes címkével ellátott italát. Az európai sör szerelmesei hízelgő véleményeket hagynak a termék ízéről és illatáról. Egy orosz gyártótól származó üdítőitalok, különösen a Baltika No. 0, a Bavaria Premium Malt egyre népszerűbbek a világon. Ez a sör már nemcsak Eurázsiát sikerült meghódítania, hanem sikeresen elérte Amerikát is. A német gyártók egyik legjobb alkoholmentes itala a Beck's alkoholmentes ital. A Heineken népszerű holland terméke alkoholmentes változatban az Amstel alkoholmentes terméke. Dánia meghódította a világot a FAXE Free-vel, az osztrák sörfőzők pedig az alkoholmentes Samichlaus Classic-al szereztek hírnevet.

A TOP 10 legnépszerűbb márka

10. hely

A Barnaul sörfőzdék Besserje, bár csak a tizedik sorát foglalja el a minősítésben, elég jól bevált. A nagyon alacsony alkoholtartalom és a jó gasztronómiai jellemzők együttesen népszerűvé teszik a sörfogyasztók körében.

9. hely

A német Paulaner sörfőzde Hefe-Weißbier Non-Alcoholic egy búzaital kiváló íze, az alkoholos összetevők szinte teljes hiányában. A márkájú sör a 17. század óta ismert Európában, jelenleg a bajor példányok egyik legjobbja.

8. hely

Egy másik német Binding-Brauerei gyártó Clausthaler Classicja, bár olcsó márkák közé tartozik, jó ízű tulajdonságokkal rendelkezik.

7. hely

A Baltika No. 0 (népszerű nevén Baltika nulevka) az alkoholmentes sörgyártás legújabb technológiáinak megfelelően búza malátából készül. Ennek köszönhetően az ital íze leginkább az alkoholos sörre emlékeztet.

6. hely

Buckler – Alkoholmentes a világhírű Heinekentől eredeti íze és kiváló söraromája. A modern fermentációs és szűrési technológiáknak köszönhetően kiváló minőségű italt kapunk, amelynek íze nem különbözik a lagertől.

5. hely

A Stella Artois non-alconolist nem csak a belga sörivók szeretik. A sör klasszikus íze bódító alkohol nélkül biztosította ezt az italt a TOP-10 ötödik sorában.

4. hely

A Maisel's Weisse egy másik búza üdítőital a német sörgyáraktól. Az ital fénypontja a sűrű habos kupak és a szokatlan íz, könnyű gyümölcsös és virágos jegyekkel.

3. hely

A világos sör kellemes aranyszíne és ízének teltsége a Bavaria Maltot a 3. helyre tette az alkoholmentes italok világranglistáján. Az édes almás jegyek és az ital komlós utóíze hűtve fogyasztva érezhető a legjobban.

2. hely

A Schloss Eggenberg az egyik legnépszerűbb osztrák eredetű ital. Savanyú ízében és fenyőfűrészporos jegyében különbözik a többitől.

1 hely

Az alkoholizmus gyors és megbízható megszabadulása érdekében olvasóink az "Alcobarrier" gyógyszert tanácsolják. Ez egy természetes gyógymód, amely blokkolja az alkohol utáni vágyat, és tartós idegenkedést okoz az alkohollal szemben. Ezenkívül az Alcobarrier regenerációs folyamatokat indít el azokban a szervekben, amelyeket az alkohol elkezdett elpusztítani. Az eszköznek nincs ellenjavallata, a gyógyszer hatékonyságát és biztonságosságát a Narkológiai Kutatóintézet klinikai vizsgálatai igazolták.

A legtöbb számára az alkoholmentes sör jó alternatíva, ha az alkohol tiltott. De mint kiderült, nem minden olyan egyszerű: az alkoholt, bár kis mennyiségben, még az üdítőitalok is tartalmazzák. Ez pedig már komoly érv, hogy miért ne „vezessék” az alkoholfüggőségben szenvedőket, terhes nőket és gyerekeket „nulla alkoholtartalomról” szóló reklámtrükkökkel.

A világos 4,5 százalékos sör kalóriatartalma 100 grammonként 45 kcal. 100 g ital tartalma:

• 0,6 g fehérje;
• 0 g zsír;
• 3,9 g szénhidrát.

A sör PP, B1, B2 vitaminokkal telített, szacharidokat, káliumot, magnéziumot, foszfort, kalciumot tartalmaz. Ugyanakkor meg kell jegyezni, hogy az ital káros tulajdonságai teljes mértékben lefedik minden előnyét.

Annak ellenére, hogy a világos sör kalóriatartalma nem olyan magas 100 grammonként, ezt az alkoholos italt nem szabad fogyáskor fogyasztani. Egy fél literes üveg világos sör körülbelül 225 kcal-t tartalmaz. Ezek elégetéséhez szüksége lesz:

• 9 perc az ugrókötélhez;
• futás 2,5 km;
• 25 perc kerékpározás átlagos tempóval;
• 50 perc gyors séta.

A magas glikémiás index miatt a sör inzulin felszabadulását okozza a vérben. Ez viszont felgyorsítja a szénhidrátok felszívódását a szervezetben, ami fokozott zsírképződést vált ki.

Sötét sör kalóriatartalma 100 grammonként

A sötét sör kalóriatartalma 100 grammonként 49 kcal. 100 g italban 0,35 g fehérje, 0 g zsír, 5,8 g szénhidrát. A sörfőzéshez maláta, víz, élesztő és komló szükséges. A sötét sör színe a malátatartalmától függ.

Kalóriatartalom szűretlen sörben 100 grammonként

A szűretlen sör kalóriatartalma 100 grammonként 37-40 kcal. Az ilyen alkoholos italok jellemzője a rövid eltarthatóság: a kész sört legfeljebb 7 napig tárolják. Romlandó terméknek számít.

A szűretlen sörrel való visszaélés következtében egészségügyi rendellenességek, például:

• hormonális zavarok lépnek fel;
• a hasznos anyagok kimosódnak a szervezetből;
• az agysejtek elhalnak, az idegrendszer munkája megzavarodik;
• szív- és érrendszeri betegségek alakulnak ki.

Az alkoholmentes sör kalóriatartalma 100 grammonként

Az alkoholmentes sör kalóriatartalma 100 grammonként 25 kcal. 100 g italban 0 g zsír, 0 g fehérje, 4,8 g szénhidrát. Érdekes módon az alkoholmentes sör valóban tartalmaz alkoholt, de kis mennyiségben (gyártótól függően az alkoholtartalom 0,3 - 1,5%).

A termék összetételének fő összetevői: maláta, melasz, víz, komló. A sör B1- és B2-vitaminnal telített.

A sör kalóriatartalma 0,5 literben

A 0,5 literes sör kalóriatartalma az ital típusától függ. Tehát ebben az esetben a kalóriák száma:

• világos sör - 225 kcal;
• sötét sör - 245 kcal;
• szűretlen sör - 190 kcal;
• alkoholmentes sör - 125 kcal.

A sör kalóriatartalma 1 literben

A sör kalóriatartalma 1 literben az ital típusától függően:

• világos sör - 450 kcal;
• sötét sör - 490 kcal;
• szűretlen sör - 380 kcal;
• alkoholmentes sör - 250 kcal.

A sör előnyei

Annak ellenére, hogy a sör előnyei kicsik, az ital számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:

• a sör PP, B1, B2 vitaminokat tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert, helyreállítják az anyagcserét;
• az antioxidánsok jelenléte miatt a sör hasznos az onkológia megelőzésére;
• bár kis mennyiségben, de a sör még mindig tartalmaz ásványi anyagokat kálium, kalcium, magnézium, vas;
• rendszertelen és kis mennyiségben történő sörivás esetén az idegrendszer működése normalizálódik: a stressz, az idegi kimerültség és a túlterhelés megelőzhető.

A sör káros tulajdonságai

A sör káros tulajdonságai:

• amint már említettük, a sör kifejezett vizelethajtó tulajdonsága miatt gyorsan kiüríti a szervezetből a hasznos anyagokat;
• az ital által kiváltott söralkoholizmus sokkal gyorsabban fejlődik ki, mint más alkoholfüggőség. Ez különösen igaz a nőkre;
• a sörrel való visszaélés esetén a férfi potencia csökken;
• a sör megzavarja a szív, a vesék, a máj munkáját, károsítja a szervezet érrendszerét;
• a sör rendszeres fogyasztása növeli az elhízás kockázatát (az alkohol jelentősen felgyorsítja a szénhidrátok zsírszövetté alakulását). Bizonyára sokszor láttál már "sörhasakat" a sörivóknál;
• a sörről bebizonyosodott, hogy növeli a vérnyomást és kiszárítja a szervezetet.

A sör ellenjavallt:

• etetés és terhesség - az ital mérgező hatással van a magzatra;
• szív-, máj-, vesebetegségek;
• gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulása és súlyosbodása;
• az elhízásra való hajlam;
• túlsúly;
• hormonális zavarok.

Egy gondolat A sör előnyei, káros hatásai, kalóriatartalma 100 grammonként”

• Na jó, az rendben van, hogy a sör glikémiás indexe (~ 60) alacsonyabb, mint egyes rizsfajtáké, pl ... minek elferdíteni vagy elferdíteni a tényeket, nem beszélve arról, hogy többször kevesebb a szénhidrát sörben 100 grammal, mint például kenyérben (12-szer) vagy almalében (3-szor), és kalóriát tekintve 0,5 l sör (225 kcal) 1,5-2-szer kevesebb, mint egy adag fehér rizs 100-150 g-ban (350-525 kcal). Igen, nagy mennyiségben és gyakori fogyasztásban a sör káros... az alkohol hatása miatt, a kalóriáknak, szénhidrátoknak és egyéb hülyeségeknek pedig végképp semmi köze, ne vezessük félre az embereket. A sör fő és egyetlen ártalma az alkohol, a sör, a vodka, a whisky vagy a bor mind pontosan az alkohol miatt káros, és nem mindegy, hogy milyen borítással kerül alkohol a szervezetbe, mindig árt.

Az alkoholmentes sör előnyei- 0,02-1-1,5% etil-alkoholt tartalmazó, különféle ízekkel, ízekkel, habképző anyagokkal és tartósítószerekkel bőségesen telített ital - több mint feltételes.

Az alkoholmentes sör előnyei és ártalmai

A kizárólag alkoholmentes sört fogyasztó laboratóriumi egerek szervezetének megnövekedett karcinogén rezisztenciájáról szóló japán történet még mindig komoly megerősítést igényel. És még ha a Felkelő Nap országának tudósainak igazuk is lesz, sokkal célszerűbb lesz elkülöníteni a megfelelő kémiai vegyületet, és ennek alapján hatékony orvosi készítményt készíteni.

Az alkoholmentes sör károsodása- egyrészt az ilyen italok alkoholtartalma tízszer alacsonyabb lehet, mint a közönséges sörben. Így ebből a szempontból egy feltételesen alkoholmentes lehetőség lényegesen kevesebb kárt képes okozni szervezetünkben. Ebben az esetben azonban nem az etanol negatív hatásának teljes hiányáról beszélünk.

Ezzel szemben az alkohol mennyiségét leszámítva a minket érdeklő ital ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, mint egy teljes értékű sör; beszélünk komlóról, árpacukorról, széndioxidról stb. Ennek megfelelően, ha mindezen termékekhez és anyagokhoz orvosi ellenjavallatok társulnak, akkor egy ilyen reklámozott ital használata nem jelent megoldást a problémára.

És végül nem szabad megfeledkeznünk azokról a korántsem ártalmatlan kémiai adalékokról sem, amelyek tartalma az alkoholmentes sörben jóval magasabb, mint a klasszikus italokban. Vagyis az ésszerű adagokban teljesen elfogadható etanolszint emeléséért cserébe a "nulla opció" hívei teljesen idegen és egyben sokkal mérgezőbb anyagokkal kezelik szervezetüket.

1. Az alkoholmentes sör káros hatása férfiaknak

   Alkoholfaktortól függetlenül a rendszeres habosítás előbb-utóbb kellemetlenül visszaüthet az erősebb nem képviselőire. A mértéktelen sörivás eredménye ebben az esetben a férfihormon, a tesztoszteron szintjének csökkenése a szervezetben, és helyettesítése a női hormonok növényi változatával: az ösztrogénekkel, amelyeket az ital révén nyerünk. Az ilyen változások eredménye általában a medence kitágulása, a zsírréteg megvastagodása, a mell térfogatának növekedése és a magas hangok megjelenése a hangban.

   Érdekes, hogy a sörkedvelő hölgyek szervezetében teljesen ellentétes folyamatok mennek végbe. Ennek eredményeként csökken a hangszín és a sörbajusz megjelenése.

2. Antibiotikumok és alkoholmentes sör

   Az etanol Afrikában is etanol. Már egy kis adag etilvegyület is gyengítheti vagy torzíthatja az antibiotikumok emberi szervezetre gyakorolt ​​hatását.

3. Az alkoholmentes sör káros a májra?

   Ítélje meg maga. Májunk természetes szűrő, saját sejtjeink elpusztítása árán, nem csak a felesleges etilalkoholtól, hanem más mérgező anyagoktól is védi szervezetünket. És vegyszeráramot fogsz lecsapni rá, és még egy harapnivalóval is megajándékozod ugyanazzal az etanollal. A következtetés önmagát sugallja. Az orvosok nem hiába nem fogadják szívesen az üdítők használatát májbetegségek esetén; például: hepatitis.

Alkoholmentes sör néhány más betegségre

Alkoholmentes sör hasnyálmirigy-gyulladásra. Ebben az esetben a válasz még kategorikusabbnak tűnik. Ugyanis a legkisebb alkoholfogyasztás is a károsodott hasnyálmirigy irritációjához vezethet.

Prosztatagyulladással még az alkohol szimbolikus használata is erősen nem kívánatos. Különösen akkor, ha a betegség kezelése antibiotikumok szedésével jár.

Aranyérrel az említett ital fogyasztása is komplikációkat okozhat. Ennek oka az etanolnak a végbélnyílás nyálkahártyájára gyakorolt ​​negatív hatása, amelyet súlyosbít a szén-dioxid mennyiségének növekedése.

Sör cukorbetegséggel az üdítő is meglehetősen kockázatos dolog. Végtére is, az ital alkoholtartalmának csökkentése semmilyen módon nem befolyásolja az árpacukor - maltóz - jelenlétét.

Epilepsziával az alkoholmentes sör használata nem kívánatos. Ez az ital diuretikus tulajdonságainak köszönhető. A veséket érő túlzott igénybevétel a vérnyomás emelkedéséhez vezethet, és így növeli a rohamok valószínűségét.

Köszvényre Az orvosok kategorikusan tiltják az alkoholmentes söritalokat. A bennük lévő anyagokat a szervezet húgysavvá dolgozza fel, ami rendkívül káros a beteg ízületekre.

Gasztritisz esetén sör "nulla" feltétel nélkül kizárt. Ezúttal az erjedési melléktermékek jelenlétéről van szó, amelyek etanol megfelelő támogatásával irritálják a szerencsétlen gyomor falát.

Hólyaggyulladással Az orvosok javasolják a fogyasztás korlátozását. Az ital vizelethajtó tulajdonságai ebben az esetben hozhatnak némi előnyt, de az ilyen folyadék gyulladt hólyagra gyakorolt ​​irritáló hatása semmissé teszi. Ha a betegség antibiotikumokkal történő kezeléséről volt szó, akkor ebben az esetben egyáltalán nincs helye a vitának.

Veszettség elleni védőoltás. A veszettség elleni oltóanyag nyugati gyártói szerint az általuk kínált gyógyászati ​​termékeknek nincs ellenjavallata sem az alkoholmentes, sem a hagyományos sör használatához.

Alkoholmentes sör és antidepresszánsok

Az antidepresszánsok szedése során a feltételesen alkoholmentesített sörtermékek használata teljesen kizárt, vagy erősen ellenjavallt.

Az első eset a MAOI-kategóriába (monoamin-oxidáz inhibitorok) tartozó gyógyszerekre vonatkozik. Az alkoholmentes sörben található fehérjeanyag: a tiramin az említett gyógyszercsoporttal kombinálva éles, ellenőrizetlen vérnyomás-emelkedéshez vezethet.

Más kategóriájú antidepresszánsok esetében még egy feltételes adag etil-alkohol is hozzájárulhat a koordináció károsodásához, az álmosság megjelenéséhez és a szív terhelésének növekedéséhez. Ugyanakkor meg kell jegyezni, hogy az ilyen mellékhatások megnyilvánulása az egyes szervezetek egyedi tulajdonságaitól függ. Ennek megfelelően végül is jobb, ha nem kísérletezünk.

Hizlalnak az alkoholmentes sörök?

Magától az italtól, ha nem az előbb említett hormonális változásokról beszélünk a férfiaknál, nem híznak el. Ráadásul az alacsony alkoholtartalom miatt a kalóriatartalma 30 kcal/100 ml (míg 100 ml normál hab energiaértéke 60 kcal körüli). A helyzet azonban az, hogy a sörfogyasztók túlsúlyának problémája nem annyira magában az italban van, hanem az obszcén kalóriatartalmú hagyományos sörfalatokban: chipsben, kekszben, füstölt húsokban stb.

Azaz elméletileg a minket érdeklő termék fogyókúra közben is fogyasztható. Ugyanakkor mentálisan fel kell készülnie arra, hogy ellenálljon a túlzottan kijátszott étvágynak.

Lehet-e kódolni az alkoholmentes sört

A szakértők szerint minden alacsony alkoholtartalmú ital gonosz.

Egyrészt egy-két üveg alkoholmentes sör elfogyasztása, ami nem jár negatív következményekkel, az engedékenység illúzióját keltheti a bekötött emberben.

Másrészt az italban lévő etanol elegendő ahhoz, hogy egy alkoholfüggőségben szenvedő személy lecsillapítsa a fékeket. Ezeknek a tényezőknek a kombinációja gyakran a normál sörre való átálláshoz vezet, a kódolás minden negatív következményével együtt.

Ihat-e a sofőr alkoholmentes sört

A minket érdeklő ital elsősorban azoknak készült, akik a sörözést az autóvezetéssel szeretnék összekapcsolni. De még ebben az esetben is akadozik ez a sör félreértés.

Először is, 10 percnél korábban nem ülhetsz volán mögé egy fél literes hamis üdítős tartály kiürítése után. Ezenkívül a frissen elfogyasztott ital kifejezett illata nagymértékben súlyosbíthatja az amúgy is kétértelmű helyzetet.

Ha sikerült 2 litert jóváírnia, ugyanezen okok miatt ne gondoljon a következő fél órában a vezetésre.

Ezen kívül van még egy pikáns pillanat. Barátságos társaságban a "nulla" használata során, sőt egy klasszikus sörfalatnál is működhet egyfajta Placebo-effektus.

Vagyis több tíz percig enyhe mérgezés jelei lehetségesek: beszédvisszamaradás, vérzés a bőrön, kisebb koordinációs zavarok stb. És ha ebben a helyzetben sikerül összefutnia egy túlzottan éber közlekedési ellenőrrel, akkor később nagyon obszcén szavakkal fogsz reagálni a "biztonságos" sör gyártóira.

Hibát talált, vagy van hozzáfűznivalója? Jelölje ki a szöveget, és nyomja meg a CTRL + ENTER billentyűkombinációt, vagy írja be a Shake parancsot. Köszönjük, hogy hozzájárult az oldal fejlesztéséhez!

Az autósok gyakran viccelődnek: az alkoholmentes sört csak egy guminővel lehet összehasonlítani. De ennyire semleges ez az ital? És ami a legfontosabb - meg lehet inni azok számára, akik vezetni fognak? Lesz valami probléma a közlekedési rendőrökkel?

Milyen az íze?

Az alkoholmentes sör olyan ízű, mint a hagyományos sör. De csak emlékeztet. Az igazi sörimádók soha nem veszik a szájukba ezt a „helyettesítőt”. Inkább a parkolóban hagyják az autót, megiszják kedvenc sörüket és metróval mennek haza. „Vízzel hígítva”, „vizes”, „cukros-édes, keserűség nélkül”, „rossz ízű a szükséges komlómennyiség hiánya miatt” – ez csak néhány azok válaszai közül, akiknek ennek ellenére nem kellett inniuk. alkoholos sör valamiért. Tehát az ital nem tekinthető teljes értékű analógnak, bár bizonyos számú fokot tartalmaz - valamivel kevesebbet, mint a közönséges kvassban.

Kinek szánják?

Az alkoholmentes sör gyártása a hetvenes években kezdődött, miután az autósok alkoholos ittas állapota miatt meredeken romlott az utakon a helyzet. A fokozat nélküli ital iránt különösen azok az országok érdeklődnek, ahol a sör a fő fogyasztási termék. Az alkoholmentes analógot elsősorban azoknak szánták, akik valamilyen oknál fogva nem ihatnak közönséges sört, és az ivás szokása már gyökeret vert. Ezek lehetnek olyan emberek, akik az alkoholizmus kezelésében állnak, egyszerűen egészségügyi ellenjavallatokkal, vagy azok, akik számára az alkohol bódító hatása ebben az esetben egyszerűen elfogadhatatlan. Az autóvezetés egy példa egy ilyen helyzetre.

Az alkoholmentes sör receptje és összetétele

A szokásosnál nehezebb sört készíteni, amiben gyakorlatilag nincs "fok". Ezért a végtermék valamivel többe kerül. A sör minősége és íze teljes mértékben a recepttől függ. Ezért a különböző gyártók italai nagyon eltérőek lehetnek. Előállításában fontos szerepet játszik a keményítőből nyert dextrin. De a malátával ellentétben, mint a normál sörben, ez a szénhidrát nem érintkezik az élesztővel. A gyártási folyamat többi része a klasszikus technológiát követi, az erjedés pillanatát kizárva. Ehelyett a "fiatal" sört 78,5 0 C-on tartják, hogy az összes alkoholt elpárologtassa. Ez ideális. És bizonyos esetekben a gyártók egyszerűen hígítják a sört vízzel, ami szintén csökkenti az etil-alkohol szintjét.

És mégis - lehet inni vezetés közben?

Egy kiadvány újságíróiból és autósokból álló társaság érdekes kísérletet végzett. Különböző gyártóktól származó alkoholmentes sörmintákat halmoztak fel, és kábítószer-függők felügyelete mellett fogyasztották el. Az önkéntesek nem voltak elragadtatva az ízétől, de az előttük álló feladat más volt - ellenőrizni kell a "józanodást ellenőrző" eszközök mutatóit. Az alkoholszondák pedig hallgattak. Ez azt jelenti, hogy még ha a közlekedési rendőrök el is kapják Önt sörözés közben (alkoholmentes), és narkológushoz viszik, az orvosi vizsgálaton semmi sem fenyegeti. A következtetés a szakértők lesz - józan.

A legjobb alkoholmentes sör

És mivel az önkéntesek végeztek egy ilyen kísérletet, nézzük meg, melyik sört ismerték el a legjobb ízjellemzők tekintetében. Emlékeztetőül: ez a tanulmány nem promóciós jellegű, és kizárólag tudományos célból készült. És az autósok kedvelték az "Ostmark Export", a "Holsten" és a "Sokol" alkoholmentes sör márkáját.

Az alkoholmentes sör ártalmának és előnyeinek kérdése sok habos ital szerelmesét érdekli, és nem csak. Igaz, hogy korlátlan mennyiségben lehet inni, ha nem tartalmaz alkoholt, vagy vannak figyelmeztetések? Megengedett-e az alkoholmentes sör terhesség vagy szoptató anya alatt? Ihatok egy italt vezetés előtt? Próbáljuk meg kitalálni az egészet, és vegyük figyelembe a termék kalóriatartalmát és összetételét is.

Az alkoholmentes sör kalóriatartalma és összetétele

Az alkoholmentes sör alacsonyabb kalóriatartalmú, mint az alkoholos társai. 100 ml ital akár 30-35 kcal-t is tartalmazhat, ami elég kevés - kevesebb, mint a tejben és a gyümölcslében. Az alkoholmentes sör kalóriatartalma az ital készítéséhez használt összetevőktől függ, de mindenesetre nyilvánvalóan magasabb, mint az alkoholt nem tartalmazó fajtáké.

Minden alkoholmentes sör ivóvízből, árpamalátából, komlótermékekből, malátacukorszirupból és néhány egyéb összetevőből áll. Az alkoholmentes sör ízében és illatában a közönséges sörhöz hasonló, de minimális alkoholtartalmú ital, amelynek százaléka nem haladja meg a 0,5-öt. A gyakorlat azt mutatja, hogy az alkoholmentes habos italokban kevesebb alkohol van, mint a kvasban.

Alkoholmentes sör gyártási technológiája

Ma két fő módja van az alkoholmentes sör előállításának, amelyek közül az első az erjedési folyamat leállítását jelenti, a második pedig az alkohol eltávolítását a kész sörből. Lehetőség van a második módszer termikus megvalósítására vákuumdesztillációval, membránmódszerrel vagy bepárlási módszerrel. A membránmódszer hat a legkevésbé a habos ital szerkezetére.

Ami az erjedési folyamat megszakítását illeti, ebben az esetben a sörfőzés során speciális élesztőt használnak. Ilyenkor hűtési módszerrel lassítják az élesztő tevékenységét, és az ital malátás édességet kap.

A kész sörből az alkohol eltávolításának technológiája szerint az italt felmelegítik, aminek következtében az alkohol felforr és elpárolog. Az alkohol eltávolításának membrános módszerét dialízis vagy fordított ozmózis technológiával valósítják meg.

Az alkoholmentes sör előnyei és ártalmai

Az alkoholmentes sör íze olyan, mint egy hagyományos ital, de nem engedi, hogy az ivó berúgjon. Tanulmányok igazolják, hogy ez a habos ital a vörösborhoz hasonlóan jótékony hatással van az erekre és a szívre. Japán tudósok megjegyzik, hogy az üdítőital fogyasztása minimálisra csökkenti a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát. Az alkoholmentes sör B-vitaminokban és különféle nyomelemekben gazdag.

Az alkoholmentes sör káros? Mint minden más ital. Az alkoholmentes sör ártalmas lehet, ha egy gátlástalan gyártó megszegi a technológiát, és káros szennyeződéseket vagy természetes eredetű fitohormonokat, valamint egyéb tartósítószereket ad a termékhez.

Érdemes megjegyezni, hogy az alkoholmentes sörben lévő kalóriák száma egyenesen arányos az elfogyasztott mennyiséggel. Ha nagy mennyiségben iszik egy ilyen italt, a férfiaknál megjelenik a sörhas, csökken a libidó és megváltozik a hang hangszíne. Még a jó minőségű alkoholmentes sörrel sem szabad visszaélni semmiképpen, különben elkezdhet hízni.

Lehet-e alkoholmentes sört inni terhesség alatt?

Bármilyen sör, beleértve az alkoholmentes sört is, gyártása során komlót használnak, ami keserű utóízt ad az italnak. A komló morfiumot tartalmaz, amely visszaélés esetén alkoholizmust okoz.

Semmi esetre sem szabad alkoholmentes sört inni terhesség alatt legfeljebb 12 hétig, mivel ez károsítja a magzatot. Ezenkívül az ital kimossa a szervezetből a hasznos sókat és egyéb anyagokat, mivel vízhajtó.

Próbáld meg elképzelni azt is, hogy a sörivás után milyen terhelés éri a vesét, ami már a terhesség alatt is bosszúállóan dolgozik. Ha nem tud ellenállni a kísértésnek, hogy igyon egy üveg alkoholmentes sört szoptatás vagy terhesség alatt, forduljon orvosához. Minden bizonnyal meg tudja majd győzni, ha beszél a lehetséges következményekről.

Ha terhesség alatt mindennek ellenére ellenállhatatlanul vonzódik az alkoholmentes sörhöz, talán így jelzi a szervezet a megnövekedett B-vitamin-szükségletet. Igyekezz B-vitaminban gazdag ételeket felvenni az étrendedbe, és mindenképpen fogyassz (csak ilyenkor általában az ízlési preferenciák megváltozása nyilvánul meg), amelyet az orvos írt fel.