Tejszínes sajtszósz. Krém szósz. Tejszínes tésztaszósz minden ízléshez

Számos módja van a hagyományos tészta ízének javítására, például krémes tésztaszósz készítésére. A cikk a legjobb recepteket tartalmazza ehhez a finom és pikáns öltözködéshez.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• vaj - 20 gramm;
• kiszerelés 100 ml tejszínhez;
• tetszőleges fűszerezés;
• két evőkanál lisztet.

Főzési folyamat:

1. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre és melegítsük jól, de alacsony lángon.
2. Hozzáadjuk a vajat, megvárjuk, míg felolvad, majd hozzáadjuk a lisztet.
3. A kapott keveréket keverjük össze, pirítsuk egy ideig, amíg aranybarna nem lesz, majd óvatosan kezdjük beleönteni a tejszínt, folyamatosan kevergetve a szószt.
4. Ízesítsük a keveréket a kiválasztott fűszerekkel, és főzzük tovább, amíg sűrű nem lesz. Amint ez megtörténik, azonnal vegye le a tűzhelyről, és használja rendeltetésszerűen.

Hozzáadott gombával

A krémes gombaszósz egyszerű összetevők tökéletes kombinációja. A tejszínben lévő gombák hihetetlenül lágyak és aromásak lesznek.

Hozzávalók az ételhez:

• 0,2 liter tejszín;
• négy evőkanál vaj;
• fűszerek: só, bors;
• körülbelül 100 gramm csiperkegomba;
• két kanál lisztet.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a gombát, hagyja megszáradni, vagy törölje szárazra papírtörlővel.
2. Vágjuk darabokra, hogy ne legyenek túl nagyok, és serpenyőben néhány percig sütjük, amíg a színük el nem kezd változni, sötétebb és pirospozsgásabb lesz.
3. A maradék vajat egy másik serpenyőbe tesszük, felolvasztjuk, beletesszük a lisztet, elkeverjük, majd felöntjük a tejszínnel.
4. Addig főzzük a keveréket, amíg sűrűsödni nem kezd, majd adjuk hozzá a gombát és a felhasznált fűszereket.

Recept fokhagymával

Szükséges termékek:

• három gerezd fokhagyma;
• 0,2 kg kemény sajt;
• 0,15 liter tejszín;
• ízesítőket ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Kezdésként a sajtot finom reszelőn lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk. A legjobb, ha ledaráljuk vagy össze is törjük, de csak nagyon apróra vághatjuk.
2. A tejszínt és a sajtot összekeverjük, a tűzhelyre tesszük és teljesen felolvasztjuk. Ezt célszerű vízfürdőben megtenni.
3. Adjunk hozzá tetszőleges fűszereket, például őrölt fekete borsot és egy kis sót, valamint fokhagymát, és gyorsan tálaljuk a szószt.

Tejszínes sajtszósz tésztához

Ha eleged van a megszokott menüből, valami újat, érdekeset, de ugyanakkor egyszerűt szeretne. Csak készítsen krémes sajtszószt a tésztájához, és ez az étel teljesen más lesz.

Szükséges összetevők:

• kemény sajt - 0,2 kg;
• ízesítőket ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A tejszínt az üvegből öntsük valamilyen melegíthető edénybe, és tegyük a tűzhelyre.
2. Amint felmelegednek, azonnal adjunk hozzá előre reszelt sajtot, és jól keverjük össze. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tejszín legyen forró, de nem forr.
3. Folyamatosan keverjük a sajtot, amíg teljesen fel nem oldódik, és hozzáadjuk a kiválasztott fűszereket.
4. Főzzük a keveréket szó szerint további két percig, majd a kész mártást a tésztával együtt tálalhatjuk.

Carbonara spagettihez

Egy másik módja annak, hogy finom, krémes mártást kapjunk, ha húst, például szalonnát vagy szegyet adunk hozzá.

Az öntet hozzávalói:

• 100 gramm szalonna;
• kanál olívaolaj;
• 0,1 kg sajt;
• fűszerek ízlés szerint;
• 0,2 liter zsíros tejszín;
• három sárgája.

Főzési folyamat:

1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd megpirítjuk benne a fokhagymát, amit előbb apró darabokra kell vágni.
2. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott szalonnát, és a serpenyő tartalmát kevergetve pár perc alatt aranybarnára sütjük.
3. A sárgáját egy külön serpenyőbe öntjük, simára verjük és hozzáadjuk a tejszínt. Adjunk hozzá fűszereket, és melegítsük ezt a keveréket alacsony lángon.
4. Amint a serpenyő tartalma forrni kezd, azonnal vegye le a tűzhelyről, keverje össze szalonnával és reszelt sajttal. Ennyi, már csak a spagettit kell ezzel a szósszal fűszerezni.

Paradicsommal

A szósz nagyon szokatlan változata. Ki gondolta volna, hogy a tejszín és a paradicsom is finom? Mindenképpen próbáld ki ezt a tésztaöntetet.

Szükséges termékek:

• 400 gramm paradicsom;
• fűszerek ízlés szerint;
• 0,1 liter tejszín;
• egy kis hagyma;
• két gerezd fokhagyma;
• kanál vajat.

Főzési folyamat:

1. A hagymát és a fokhagymát bármilyen módon apróra vágjuk, majd a zöldségeket aranybarnára sütjük.
2. Ekkor apró vágásokat vágunk a paradicsomon, leöntjük forrásban lévő vízzel, és könnyen eltávolítjuk a héját. Ezt követően a paradicsompépet apróra vágjuk, vagy turmixgépben turmixoljuk.
3. Adjuk hozzá a paradicsomot a hagymához és a fokhagymához, azonnal szórjunk meg mindent sóval, borssal, és várjuk meg, amíg a tartalom felforr. Főzzük a jövő szószt legfeljebb tíz percig.
4. Nem marad más hátra, mint felönteni a tejszínt, hozzáadni a vajat, az egészet jól összekeverni és még pár percig alacsony lángon tartani.

Krémes majonézes változat

Öltözködéshez a legjobb házi majonézt készíteni, de ha ez nem lehetséges, akkor vásároljon nem túl zsíros terméket. Használjunk rendes mustárt, ne szemcsés, akkor homogén lesz a szósz.

Szükséges összetevők:

• egy evőkanál enyhe mustár;
• fűszerek ízlés szerint;
• tejszín csomagolása - 200 milliliter;
• kanál citromlé;
• körülbelül 100 gramm majonéz.

Főzési folyamat:

1. Vegyünk egy kis edényt, öntsük bele a megadott mennyiségű tejszínt, majd adjuk hozzá a majonézt, és mindent jól keverjünk össze, hogy homogén keveréket kapjunk.
2. Adjunk hozzá mustárt és egy kevés citromlevet. Mindenképpen próbáld ki, ha valami hiányzik, írj még.
3. Ne felejtse el ízesíteni sóval, borssal és egyéb fűszerekkel, ha szükséges.
4. Ha sósabb öntetet szeretnénk, zúzott fokhagymát is adhatunk hozzá. Ezzel a szósszal tálaljuk a tésztát, és szórjuk meg reszelt sajttal a tetejét.

A tészta tejszínes mártással tálalva remek ötlet ebédre és vacsorára is. Ugyanakkor biztos lehet benne, hogy ez az egyszerű étel minden bizonnyal az egész családnak tetszeni fog.

A spagetti és a tészta az első dolog, ami eszedbe jut, ha Olaszországra gondol. Maga a tészta nem játszik fontos szerepet. A szósz, amellyel az ételt szolgálják, sokkal fontosabb.

Ez a cikk 18 éven felülieknek szól

18 éves lettél már?

Tejszínes mártás fűszerekkel

Könnyen elkészíthető és szokatlanul finom, a szósz eredeti ízt kölcsönöz tésztájának. A mártáshoz sült vagy főtt gombát, finomra vágott sonkát vagy füstölt kolbászt teszünk, és a spagetti új színekben pompázik. A tejlé készítése nem is lehetne egyszerűbb. Bármely háziasszony megbirkózik ezzel a feladattal. És a fűszerek hozzáadásával a klasszikus recepthez olyan eredeti ételt kap, amelyet a vendégek sokáig csodálnak.

Hozzávalók:

• tej (alacsony zsírtartalmú) - 250 ml;
• liszt - 1 evőkanál;
• kurkuma - egy csipet;
• komló-suneli - 0,5 teáskanál;
• friss fűszernövények;
• só bors.

Készítmény

1. A zöldeket finomra vágjuk.
2. Tegyünk egy száraz serpenyőt a tűzre. Adjunk hozzá lisztet, és melegítsük egy kicsit. Nem kell túl sokat sütni.
3. Adjunk hozzá sót és fűszereket a liszthez. Jól összekeverni.
4. A tejet fokozatosan, vékony sugárban öntsük a mártásba. Ajánlott hideg tejjel felönteni. Keverjük össze, hogy a szósz ne égjen meg, és ne legyenek csomók. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.
5. Az edénynek nem szabad forrnia. Elég pár percig alacsony lángon, kevergetve tartani. Amíg be nem sűrűsödik. Vegye le a kötszert a tűzhelyről.
6. Az étel állagát több liszt hozzáadásával állíthatja be, vagy fordítva, tejet. Gomba, főtt hús, zöldség hozzáadásával finomabb öntetet készíthet.

Fokhagymás tejszínes szósz

A krémet fő összetevőként használják. Könnyű állagot és finom ízt adnak neki. Fűszerek vagy egyéb összetevők hozzáadásával minden alkalommal új ízeket élvezhet.

Hozzávalók:

• prémium liszt - 2 evőkanál;
• tejszín (20%) - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• vaj - 2 evőkanál;
• só;
• őrölt feketebors;
• szerecsendió - egy csipetnyi.

Készítmény:

1. A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk. Felforrósított serpenyőben félig pároljuk kicsit.
2. Adjunk hozzá lisztet. Alacsonyra vesszük a lángot és kevergetjük, hogy ne égjen meg a lisztünk.
3. Mindent megtöltünk tejszínnel, sózzuk, borsozzuk. Csökkentse a gázt, és hagyja forrni a keveréket. 3-4 perc elég. Ne felejtsd el keverni.
4. A tűz lekapcsolása után célszerű a levest fedővel lefedni, finomabb lesz.
5. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Krémes sajtszósz

Hozzávalók:

• tejszín - 200 g;
• ömlesztett sajt - 200 g;
• kemény sajt - 150 g;
• napraforgóolaj - 10 ml;
• bazsalikom;
• só;
• bors.

Készítmény

1. Az ömlesztett sajtot négyzetekre kell vágni, hogy gyorsabban olvadjon. Vegyünk egy kis serpenyőt, tegyük bele a sajtot, öntsük bele a tejszínt és a napraforgóolajat. Megszórjuk fűszerekkel, és megvárjuk, amíg a sajt teljesen elolvad, és a massza homogénné válik. A mártást időnként megkeverjük.
2. A kemény sajtot durvára reszeljük.
3. Várja meg, amíg a keverék felforr, és csökkentse a hőt. Apránként adjuk hozzá a kemény sajtot, ne felejtsük el keverni, hogy egyenletesen olvadjon, és ne csomósodjon össze.
4. Főzés közben keverjük meg. Ez egyenletes konzisztenciát biztosít. Kiszolgálható.

Tejszínes paradicsomszósz

A krémes paradicsomszósz tökéletes spagettihez. Finom konzisztenciája és enyhe savanyúsága, amelyet a paradicsom kölcsönöz, lehetővé teszi, hogy kedvenc étele új ízét élvezze. A szósz fő célja, hogy gazdagabbá, fényesebbé tegye az étel ízét, és kiemelje bizonyos jegyeket. Használhatod a konzisztencia kiegyenlítésére is.

Hozzávalók:

• tejszín (20%) - 200 ml;
• hagyma - 2 db .;
• paradicsom - 2 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• só/bors - ízlés szerint.

Készítmény

1. A paradicsomot megpirítjuk. Miután megszabadult a bőrtől, vágja apró darabokra.
2. A hagymát félkarikára pirítjuk. Meg kell puhulnia, de ne piruljon túl. A túlfőtt hagyma kellemetlen ízt adhat a mártásnak.
3. Helyezzük a paradicsomot a serpenyőbe a hagymával. Keverjük össze, és tartsuk a fedőt zárva néhány percig.
4. Pasztával ízesítjük és megszórjuk fűszerekkel. Kb. 5-7 percig pároljuk, amíg a paradicsom megpuhul, és az egész keverék homogénebbé nem válik.
5. A tejszín hozzáadása után mindent alaposan simára keverünk, felforraljuk és lassú tűzön pár percig pároljuk.
6. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja kissé kihűlni az edényt. Tálaláskor egy szál petrezselyemmel díszítjük.

A szósz elkészítésének ez a lehetősége az összetevők arányának megváltoztatásával vagy újak hozzáadásával változatossá tehető. Ha a paradicsompürét adjikára cseréljük, fűszeres jegyek jelennek meg. Ha több tejszínt adunk hozzá, simább lesz a mártás. Ha a szósz sűrűnek bizonyul, felforralva és folyamatos kevergetéssel vízzel hígíthatjuk.

Tejszínes tejfölös spagettiszósz

A különféle szószok a közönséges és ismerős tésztákat eredeti, ízletes ételekké varázsolják. Az összetevők kombinációja eltérő lehet, és az Ön képzeletétől és a termékek kombinálásának képességétől függ. A legnépszerűbb spagetti szósz a tejszínes szósz, melynek fő összetevője, ahogy a neve is sugallja, a tejszín. Mi a teendő, ha nincs kéznél tejszín, de szeretnél egy finom szószt készíteni? A krém könnyen helyettesíthető tejföllel. Az étel ízét ez nem befolyásolja, a finom krémes íz megmarad, miközben finom savanyúság is hozzáadódik. A tejfölös szósz klasszikus receptje rendkívül egyszerű. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele.

Hozzávalók:

• tejföl - 200 g;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• búzaliszt - 1 evőkanál;
• só/bors - ízlés szerint.

Készítmény

1. Kezdjük a főzést a serpenyő felmelegítésével és a liszt megpirításával. Nem kell sokáig tárolni, egy világos arany árnyalat elég lesz ahhoz, hogy az étel kellemes krémes színt kapjon.
2. A vajat apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben liszttel felolvasztjuk.
3. A tejfölt lecsepegtetjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, elkeverjük. 5 perc elég lesz egy ízletes és tápláló étel elkészítéséhez.
4. Kívánság szerint változatossá teheti az ízt, és finomra vágott fűszernövényeket, paradicsomot és fűszereket adhat hozzá. A klasszikus tejfölös szósz témájának minden lehetséges variációja lehetővé teszi, hogy minden alkalommal élvezze kedvenc spagettije új ízét.

Tejfölös mártás medvehagymával

Az igazi ínyenceket a tejfölös szósz elkészíti száraz fehérborral és medvehagymával.

Hozzávalók:

• tejföl - 200 ml;
• vaj - 1 evőkanál;
• búzaliszt - 1 evőkanál;
• só/bors - ízlés szerint.
• száraz fehér bor - 50 ml;
• medvehagyma - 100 g;
• citromlé - 10 ml;
• zöldek - ízlés szerint.

Készítmény

1. A medvehagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
2. Hozzáadjuk a lisztet, jól összekeverjük, hogy ne legyenek csomók.
3. Mindent öntsünk borral, keverjük össze, pároljuk 2-3 percig.
4. Amikor a keverék besűrűsödik, hozzáadjuk a többi hozzávalót.
5. A szósz kész, hűtve tálalhatjuk.

Hogyan készítsünk krémes spagettiszószt

A tejszínes szósz elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel drága és nehezen beszerezhető alapanyagokat. A klasszikus sajtkrémszósz dió hozzáadásával ízletessé tehető. Ez nemcsak az ízét diverzifikálja, hanem kellemes diós árnyalatot is ad az ételnek.

Hozzávalók:

• krém - 200 ml;
• kemény sajt - 175 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• dió - 50 g;
• só / bors - ízlés szerint;
• szerecsendió - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk szószt

1. A diót serpenyőben megpirítjuk és felaprítjuk.
2. A kemény sajtot finomra reszeljük, így gyorsabban elolvad.
3. A fokhagymát préseléssel őröljük meg.
4. Öntsön tejszínt egy serpenyőbe. Közepes lángon melegíteni.
5. Az összes hozzávalót tejszínbe tesszük és felforraljuk. Addig főzzük, amíg a keverék sűrűvé nem válik.
6. A mártás kész. A legjobb enyhén lehűtve.

Élvezd kedvenc spagettid ízét fűszeres diószósszal. A krémes mártás elkészítése nem igényel különösebb készségeket. Gyors és egyszerű. A lényeg az, hogy szánjon időt és főzzön mindent alacsony lángon, különben az edény megéghet.

Van néhány trükk. Ha finom krémes színű mártást szeretne készíteni, először a lisztet a kívánt árnyalatra kell sütnie, és csak ezután kell hozzáadnia az olajat. Ne lepődj meg, ha a mártás hűlés közben besűrűsödik. Tálalás előtt felmelegítve visszanyeri eredeti állagát. Kísérletezzen a mártás összetevőivel, és örvendeztesse meg háztartását kedvenc ételének új ízeivel.

Jó étvágyat kívánunk!

A szósz nélkülözhetetlen segédje minden szakácsnak. Segítenek javítani az ételt, új ízt adnak neki. Nagyon sok van belőlük különféle ételekhez a világ minden tájáról, de még mindig van hely a személyes fantáziának. Hiszen a szószok többsége nagyon egyszerűen elkészíthető, és akár más fűszerek enyhe jegyeivel is átalakítható. A tejszínes szósz a legjobb lehetőség a kulináris kísérletek elindításához!

Ez az eredetileg Franciaországból származó szósz univerzálisnak tekinthető. Finom íze minden más recepthez jól passzol. A fő összetétel csak tejszínt, vajat és lisztet tartalmaz. De ma már jobban ismerjük a krémes fokhagymás szószt. Olyan termékekkel is találhat receptet, mint a sajt, a fűszernövények, a paprika, a gomba, sőt a fahéjas cukor és más dolgok is. Ennek megfelelően számos lehetőség kínálkozik édes, fűszeres, édes-savanyú vagy akár keserű tejszínes szószhoz. Emiatt bátran sorolhatjuk az univerzális fűszerezés közé bármilyen ételhez: húshoz vagy halhoz, tésztákhoz vagy zöldségekhez, valamint desszertekhez. De ne félj attól, hogy a szósz elnyomja a főétel ízét. Ellenkezőleg: csak hangsúlyozni fogja.

A tejszínes szószt általában meglehetősen egyszerűen készítik, de a receptjének megvannak a maga titkai. A tömeg homogenitása nagyon fontos. Ezért fontos, hogy mindent alaposan keverjen össze. Az összetevők hozzáadásának sorrendjét és állapotát illetően is van néhány árnyalat.

Miből főzünk?

A szószok általában három vagy több összetevőből álló folyékony tömegek, beleértve a fűszereket és az ízesítőket. Kulináris alkotásunk alappillére a tejszín. Javasoljuk, hogy zsírtartalmuk ne haladja meg a 20%-ot. Ezek teszik légiessé, könnyűvé és finom ízűvé. Bár sok képzett szakács, mint például a Brillat-Savarin, úgy gondolja, hogy a szósz elkészítéséhez tehetség kell, mégis általában nagyon egyszerűen készítik el. A tejszínes szósz pedig ezt erősíti meg. Hiszen 200 ml tejszínen kívül csak lisztre (1 evőkanál), vajra (100 g) és minden ételhez szükséges sóra, borsra és cukorra lesz szüksége. Mi pedig így főzzük: a lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk. Ez lehetővé teszi, hogy a szósznak finom ízt adjon. Ezután hozzáadjuk a tejszínt. A kapott konzisztenciát alaposan keverjük össze. A tűzhely, amelyen felmelegítjük, és a lehűtött tej segít abban, hogy a szósz minél homogénebb legyen. Ennyi a bölcsesség.

Klasszikus tejszínes szósz recept

Próbáljuk ki a receptet néhány lépésben:

1. 1 evőkanál száraz serpenyőben megpirítjuk. l. Liszt.
2. Amikor a liszt aranyszínű árnyalatot kap, adjunk hozzá ugyanannyi olajat és keverjük össze.
3. Az enyhén pirított masszához adjunk 200 ml 20%-os tejszínt és forraljuk 2 percig.
4. Miután mindent jól összekevert, sózzuk, borsozzuk, és a keveréket turmixgéppel keverjük össze.

Ez az az alaprecept, amelyre alapozzuk a tejszínes szósz elkészítésének összes népszerű lehetőségét. De még ilyen kis mennyiségű összekevert összetevő is képes bármilyen terméket átalakítani: elfedni a durva utóízt, puhává és pikánsabbá tenni, lágyságot és lédússágot adni az ételnek. Pontosan ez magyarázza népszerűségét. A klasszikusok segítenek abban, hogy hozzászokjunk. Észre sem fogod venni, hogyan kezdesz hozzá sajtot, kapribogyót, olajbogyót vagy gombát, hal- vagy húslevest, vagy akár epret és banánt. Mindezt tejszínes szósznak fogják hívni, de kivételes recepttel.

Közös receptek

Krémes sajtszósz

A következő összetevőkön alapul:

• 200-250 ml tejszín 20%;
• fél pohár hús- vagy halleves;
• 100 g sajt;
• 1 evőkanál. l. vaj;
• 2 tojás;
• 4 szál friss fűszernövény (kapor vagy petrezselyem);
• szerecsendió kés hegyén;
• 1/3 szerecsendió vagy dió;
• fűszerek

A főzés módja a következő:

• a szerecsendiót kávédarálóban, mozsárban vagy fokhagymaprésen őröljük, a sajtot pedig durva reszelőn reszeljük le;
• válassza el a sárgáját a fehérjétől;
• készítsünk vízfürdőt, és melegítsük fel benne az olajat;
• majd felöntjük a húslevessel, a tejszínnel és a sajttal, felforrósítjuk és kevergetjük, de ne forraljuk fel (erre azért van szükség, hogy a sárgája ne aludjon meg);
• amikor a massza homogénné válik, adjunk hozzá tojássárgákat, szerecsendiót és borsot, egy kis sót;
• Öt perc elteltével adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, és hagyjuk kihűlni a szószt.

Recept majonézzel

Ennek az opciónak az az előnye, hogy nincs szükség hőkezelésre. Mindazonáltal ez a krémes szósz alkalmas halas vagy húsos ételekhez, valamint sült vagy főtt zöldségekhez. A következőkből áll:

• 200 ml 16-20%-os tejszín;
• egy evőkanál mustár;
• 20 ml citromlé;
• 100 g majonéz;
• só.

Az Ön feladata, hogy mindent összekeverjen, és kész is a tejszínes szósz.

Krémes hagymás szósz

Magába foglalja:

• 55 g tejszín;
• másfél pohár tej;
• ½ hagyma (célos hagymát használni);
• fél babérlevél;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• egy evőkanál búzaliszt;
• egy csipet só.

A felkészüléshez több lépést tegyünk:

1. a hagymát nagyon apróra vágjuk;
2. öntsük a tejet egy külön serpenyőbe, öntsük bele a hagymát, a babérlevelet, és forraljuk fel;
3. 15 perc elteltével kapcsolja ki a hőt, és szűrje le a keveréket;
4. Ezután melegítsük fel a vajat, adjunk hozzá lisztet és keverjük össze;
5. öntsünk szűrt tejet a kapott állagba, és forraljuk fel;
6. adjunk hozzá sót, és 10 perc múlva öntsük bele a tejszínt;
7. alaposan összekeverjük és kész is a szósz.

Gombával

• friss csiperkegomba - 200 g;
• 20% tejszín - 200 ml;
• 4 evőkanál. l. vaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• őrölt szerecsendió;
• fűszernövények, bors és só ízlés szerint.

Ha tejszínes gombamártást szeretne készíteni, kezdje vajjal és fokhagymával. Az elsőt egy serpenyőben meg kell olvasztani, a másodikat pedig felaprítani. Keverje össze ezeket az összetevőket, és forralja 3 percig. Ezután hozzá kell adni a szeletekre vágott gombát. További 5 perc múlva öntsük hozzá a felforrósított tejszínt. 10 perc múlva sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval, finomra vágott fűszernövényekkel, és pároljuk még pár percig a szószt.

Sajttal

Ez az opció eltér az alaprecepttől 175 gramm kemény sajt, két gerezd fokhagyma és szerecsendió ízlés szerint. Ez a szósz is könnyen elkészíthető:

• finomra kell reszelni a sajtot;
• Csökkentse a hőt alacsonyra, melegítse fel a tejszínt és adjon hozzá sajtot;
• 3-4 perc elteltével megszórjuk szerecsendióval, borssal, sóval és apróra vágott fokhagymával;
• A szószt alaposan összekeverjük, és 3 perc múlva levesszük a tűzről.

Ezenkívül az olyan összetevők, mint a garnélarák, a lazac és a krutonok, jól illeszkednek ehhez a kompozícióhoz. De ami az ételeket illeti, a krémsajtszósz leginkább tésztához és csirkehúshoz illik.

A tésztához

Ez a krémsajtszósz egy változata néhány kiegészítéssel:

• 75 g parmezán;
• 450 g szalonna;
• 4 dolog. medvehagyma;
• 1 nagy hagyma;
• 125 ml tejszín legfeljebb 20%;
• 3 tojássárgája;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 5 tk. olivaolaj;
• fűszerek

És az átalakított recept ezen változatának elkészítése egy kicsit tovább tart:

1. olívaolajat hevítünk egy serpenyőben;
2. A medvehagymát apróra vágjuk, és olajon puhára pároljuk;
3. adjunk hozzá hagymát, vágjuk félkarikára, és pirítsuk meg a medvehagymával együtt;
4. a szalonnát csíkokra vágjuk és félig megsütjük;
5. adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és távolítsuk el a kapott keveréket a tűzről;
6. a sárgáját habverővel vagy turmixgéppel felverjük, vízfürdőben melegítjük;
7. öntsük hozzá a tejszínt, adjuk hozzá a sajtot, borsozzuk és sózzuk, alaposan verjük fel és keverjük össze a többi hozzávalóval.

A francia krémes salátaöntet a következőkből áll

• egy mogyoróhagyma;
• 1 tk. Dijoni mustár;
• 100 g fehér balzsamecet (helyettesíthető asztali ecettel);
• 150 g növényi olaj;
• 1-2 evőkanál. l. nem tejföl (25-30%);
• só, szárított salátafüvek és őrölt fehér bors 1 tk.

A salátafűszereket, a sót, a borsot, az ecetet és a finomra vágott medvehagymát olajjal összekeverjük. Adjunk hozzá mustárt és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá tejszínt a klasszikus francia salátaszószhoz, és keverjük össze habverővel. Keverjük, hogy homogén masszát kapjunk. Ha szükséges, ismét sózzuk, borsozhatjuk. Felhívjuk figyelmét, hogy a természetes tejszínes szósz nem tárolható 2 óránál tovább a hűtőszekrényben.

"Alfredo"

Ez egy olasz recept, amely tökéletesen passzol a tésztához és bármilyen tésztaételhez. Ennek az ételnek a története nagyon megható. A helyzet az, hogy az egyik olasz séf által feltalált tejszínes fokhagymás szósz segített helyreállítani felesége étvágyát, aki a szülés után elvesztette. Hiszen senki sem tud ellenállni egy ilyen finom és aromás krémes szósznak. A receptet pedig gondos feltalálójáról nevezték el. Amíg a tészta fő, kipróbálhatjuk a fokhagymás krémes Alfredo szósz elkészítését:

1. Letesszük az asztalra:

• 4 tk. vaj;
• három gerezd fokhagyma;
• 6 evőkanál. l. krémsajt;
• egy pohár tejszín;
• 50 gr. Parmezán sajt;
• egy csipet fekete bors.

Ezután a fokhagymát felaprítjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat.

Az olvasztott vajhoz adjuk a fokhagymát, és pár percig pirítjuk.

Adjunk hozzá krémsajtot és keverjük össze mindent.

Felöntjük a tejszínnel, megszórjuk borssal és alaposan összekeverjük.

A parmezán sajtot lereszeljük, krémes fokhagymás szószba öntjük, és addig melegítjük, amíg a sajt elolvad.

Amint látja, a fokhagymás és sajtos krémes szósz nem bonyolultabb, mint az alaprecept. Ennek eredményeként sűrű masszát kaptunk. Ekkorra kész a tészta. Ez azt jelenti, hogy a krémes fokhagymás szószunk elkezd hatni. Neki köszönhetően minden étel alapvetően új oldalról tárja fel az ízét.

Krémes mustáros szósz 4 adaghoz a következőket tartalmazza:

• vaj (25 g);
• csirke húsleves (160 ml);
• liszt (másfél evőkanál);
• dijoni mustár (1 evőkanál);
• tejföl (150 ml);
• fél hagyma;
• só, bors.

Körülbelül 5 percet vesz igénybe az elkészítése és 15 perc a főzés:

• Meg kell olvasztani a vajat egy fűtött serpenyőben;
• a hagymát apróra vágjuk, és az olajon körülbelül 10 percig sütjük;
• adjunk hozzá lisztet, és egy perc múlva öntsük fel a húslevest;
• forraljuk fel a folyadékot, adjunk hozzá tejfölt és mustárt, és keverjük össze;
• fűszerezzük a szószt és vegyük le a tűzről.

Hollandi tejszínes szósz tojássárgájából

A recept a következő összetevőket írja elő:

• 4 sárgája;
• 1/2 evőkanál. l. citromlé;
• csipetnyi fehér bors és só;
• egy evőkanál víz;
• 225 ml vaj.

Főzési mód:

1. szereljen fel vízfürdőt (az alatta lévő víz nem érintheti a felső tartály alját);
2. forraljuk fel, és helyezzük a sárgáját a felső tálba;
3. a sárgáját habverővel felverjük citromlével;
4. só és bors, adjunk hozzá vizet;
5. adjunk hozzá olvasztott vajat (1-2 evőkanál egyszerre), keverjük;
6. amikor az olaj eltűnik, kapcsolja le a tüzet, és azonnal tálalja, anélkül, hogy a szószt kihűlné (célszerű fedős edényeket használni).

Jó étvágyat kívánunk!

Ezeket a szószokat bármilyen étellel kombinálhatjuk. Csak próbálja ki mindegyiket, és nézze meg, melyik tetszik a legjobban.

Hozzávalók

• 2 evőkanál liszt;
• só ízlés szerint;
• 450 ml tejszínhab.

Készítmény

Hozzávalók

• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 60 ml száraz fehérbor;
• 240 ml tejszínhab;
• 120 ml vagy halleves;
• 50 g parmezán;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

Egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és keverjük 20-30 másodpercig. Öntsük hozzá a bort, keverjük össze és főzzük körülbelül 2 percig, amíg majdnem elpárolog. A bor helyettesíthető húslevessel.

Adjuk hozzá a tejszínt, a húslevest és a reszelt sajtot, és keverjük simára. Forraljuk fel, és főzzük még néhány percig, amíg a szósz besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk.

pinterest.com

Hozzávalók

• 50 g vaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 200 g gomba (sampinyon vagy);
• egy csipet őrölt szerecsendió;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 250 ml tejszínhab.

Készítmény

Egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és állandó keverés mellett főzzük egy percig.

A gombát darabokra vagy szeletekre vágjuk, a fokhagymához adjuk és aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá szerecsendiót, sót, borsot és tejszínt. Csökkentse a hőt, és kevergetve főzzük további 5-10 percig, amíg a szósz besűrűsödik.

Hozzávalók

• 2 evőkanál vaj;
• 2 evőkanál liszt;
• 120 ml tej;
• 120 ml alacsony zsírtartalmú tejszín;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• egy csipet őrölt pirospaprika;
• 100 g cheddar sajt.

Készítmény

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a lisztet, és folyamatosan kevergetve habverővel pár percig főzzük.

Öntsük hozzá a meleg tejet és a meleg tejszínt, keverjük össze a keveréket. Keverés közben főzzük 5 percig, amíg a szósz besűrűsödik.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, sózzuk, fekete-piros borsot és reszelt sajtot adunk hozzá. A szószt simára keverjük.

epicurious.com

Hozzávalók

• 1 kis hagyma;
• 60 ml frissen facsart citromlé;
• 60 ml száraz fehérbor;
• 120 ml tejszínhab;
• 8 evőkanál vaj;
• só ízlés szerint.

Készítmény

A hagymát nagyon apró kockákra vágjuk. Helyezzük őket egy kis serpenyőbe, adjuk hozzá a citromlevet és a bort. Kevergetve főzzük közepes lángon 7-8 percig, amíg a keverék besűrűsödik.

Felöntjük a tejszínnel és felverjük. Amint a keverék forrni kezd, csökkentse a hőt, és folyamatos keverés közben adjon hozzá egy kanál olajat. Ízesítsük a szószt sóval és keverjük össze.

thekitchn.com

Hozzávalók

• 1 evőkanál liszt;
• ½ teáskanál szárított bazsalikom;
• ½ teáskanál olasz fűszernövények;
• egy csipet őrölt fekete bors;
• só ízlés szerint;
• 120 ml tejszínhab;
• 120 ml tej;
• 100 g spenót;
• 2 evőkanál reszelt mozzarella.

Készítmény

Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben vagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá lisztet és keverjük egy percig. A masszának homogénné kell válnia. Adjunk hozzá bazsalikomot, olasz fűszernövényeket, borsozzuk és sózzuk, és alaposan keverjük össze.

Folytonos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a tejszínt, és felforraljuk a szószt. Felöntjük a tejjel, és kevergetve újra felforraljuk.

Adjunk hozzá egész vagy apróra vágott spenótot, keverjük jól össze és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és főzzük 2-3 percig. Adjunk hozzá sajtot, és keverjük újra alaposan.

7 étel tejszínes szósszal

enmicocinahoy.cl

Hozzávalók

• több lasagne lap;
• víz;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 hagyma;
• 500 g marhahús;
• 300 g paradicsompüré;
• 4-5 paradicsom;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• egy kis vaj;
• krém szósz;
• 200 g kemény sajt.

Készítmény

A lasagne lapokat forrásban lévő vízben főzzük ki a csomagoláson található utasítások szerint.

Serpenyőben erős lángon felhevítjük az olajat, és aranybarnára pároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a darált húst, és néhány perc alatt aranybarnára sütjük.

Adjuk hozzá a paradicsompürét, a kockára vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, mérsékeljük a hőt, és kevergetve főzzük további 10-15 percig.

Egy tepsit kikenünk vajjal, és az aljára helyezzük a hústöltelék egy részét. Befedjük néhány lasagne lappal, megkenjük a tejszínes szósszal, megszórjuk a sajttal, és befedjük még néhány lappal.

Ismételje meg a rétegeket. Az utolsó réteg lasagne lapok legyenek, szósszal megkenve és sajttal megszórva. 190°C-ra előmelegített sütőben 25-35 percig sütjük. Szeletelés előtt hagyja kissé hűlni a lasagne-t 10-15 percig.

Hozzávalók

• 250 g fettuccine;
• víz;
• 1 evőkanál vaj;
• 300 g hámozott garnélarák;
• tejszínes fokhagymás szósz;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• néhány ág petrezselyem;
• egy kis kemény sajt.

Készítmény

A fettuccine-t forrásban lévő vízbe tesszük, és majdnem készre főzzük. Hagyjon alatta körülbelül egy poharat.

Egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a vajat, és adjuk hozzá a garnélarákot. Mindkét oldalát kb. 1½ percig sütjük, amíg megpuhul.

Adjuk hozzá a szószt, a tésztát és a maradék főzővíz egy részét. Alaposan összekeverjük és sóval, borssal ízesítjük.

Ha az edény kissé száraznak bizonyul, adjunk hozzá több folyadékot a fettuccine-ból. Tálalás előtt a tésztát megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és reszelt sajttal.

simplerecipes.com

Hozzávalók

• 60 g liszt;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 4-6 csirkecomb;
• 3-4 evőkanál olívaolaj;
• 1 evőkanál vaj;
• 60 ml;
• tejszínes gombaszósz.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet, sót és borsot. A csirkecombokat minden oldalról beleforgatjuk a lisztes keverékbe. Egy serpenyőben nagy lángon hevíts olívaolajat, és süsd aranybarnára a csirkét.

Egy tepsit kikenünk vajjal. Egy rétegben elosztjuk a csirkecombokat, bőrös felével felfelé, és felöntjük a húslével. 180°C-on 20-30 percig sütjük, amíg a hús megpuhul.

Helyezzük a csirkét egy tálra, és öntsük rá a szószt.

Hozzávalók

• 200 g szarv;
• só ízlés szerint;
• víz;
• krémsajt szósz;
• egy kis vaj;
• 100 g kemény sajt.

Készítmény

Hozzávalók

• 1 kg csirke filé;
• ½ teáskanál kurkuma;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 teáskanál paprika;
• só ízlés szerint;
• 2 evőkanál vaj;
• tejszínes paradicsomszósz.

Készítmény

A csirkemellet nagy darabokra vágjuk. Adjunk hozzá borsot, paprikát és sót, keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig.

Egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Hozzáadjuk a csirkét, és majdnem készre sütjük. Ezután hozzáadjuk a tejszínes paradicsomszószt, és lefedve lassú tűzön további 10-15 percig pároljuk.

natashaskitchen.com

Hozzávalók

• 900 g lazac filé;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• tejszínes citromszósz;
• néhány szál petrezselymet.

Készítmény

Vágja a filét több egyenlő darabra. A halat bőrrel lefelé bélelt tepsire helyezzük. A filéket megszórjuk sóval, borssal és megkenjük olajjal.

A lazacot 220°C-on 10-15 percig sütjük. A halat tányérra tesszük, leöntjük a tejszínes citrommártással és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Hozzávalók

• víz;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• só ízlés szerint;
• 170 g paszta;
• tejszínes szósz spenóttal.

Készítmény

Egy lábosban felforraljuk a vizet, hozzáadjuk az olajat és a sót. A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük, és a csomagoláson található utasítások szerint megfőzzük.

Lecsepegtetjük és a tésztatálat helyezzük. Öntsük a tejszínes szószt a tésztára, és addig keverjük, amíg a tészta teljesen be nem vonódik.

Minden szósz közvetlen célja, hogy egy ismerős étel szokatlan hangot adjon. Nemcsak kiegészítő ízfokozónak, hanem hal, hús, szárnyas vagy zöldség sütésének, párolásának alapjaként is használható.

Hogyan készítsünk sajtkrémmártást

Ahhoz, hogy családja értékelje a képen látható krémes sajtszósz ízét, nem kell sokáig állnia a tűzhely mellett. 5-6 perc – és már kész is a kiegészítés az ételekhez! A legfontosabb dolog az alábbi algoritmus betartása:

A sajtot finom reszelőn lereszeljük;

Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és melegítsük alacsony lángon;

Öntsön sajtot a krémes keverékbe, és melegítse 2-4 percig;

Adjunk hozzá sót, borsot és szerecsendiót, jól keverjük össze;

Főzzük még 3 percig.

Az elkészült szószhoz tehetünk aromás fűszernövényeket, de nem túl sokat, hogy ízük ne szakítsa meg, hanem kiegészítse a krémes sajtszimfóniát.

Tejszínes sajtszósz tej és keményítő keverékével

Hozzávalók:

10-20% zsírtartalmú tejszín - 200 gr.,

kemény sajt - 50 gr,

Tej - 100 ml,

Keményítő - 1,5 teáskanál,

Só és bors ízlés szerint.

A keményítőt hideg tejben elkeverjük, a sajtot finom reszelőn lereszeljük. A sajtreszeléket összekeverjük a tejszínnel, és egy serpenyőben simára keverjük. Közepes lángon felmelegítjük.

Ezután a tej-keményítő keveréket vékony sugárban a sajthoz és a tejszínhez adjuk, és lassú tűzön besűrűsödésig főzzük. A megfelelő előkészítés előfeltétele: ne felejtse el folyamatosan keverni a szószt, hogy az összetétel egységes legyen. Az utolsó szakaszban a szószt sóval és borssal ízesítjük.

Hozzáadhatja kedvenc fűszereit vagy gyógynövényeit a recepthez, így minden alkalommal új, váratlan ízárnyalatokat kap.