Vékony élesztőtészta száraz élesztővel, pont mint a pizzériában. Normál élesztős és gyors élesztős pizzatészta Rekordgyors tészta élesztő nélkül tejjel a legfinomabb pizzáért

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. meleg víz körülbelül 40 fokos hőmérsékleten;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 3 tk száraz instant élesztő;
• 2 evőkanál. olivaolaj;
• 1 tk só;
• 3 evőkanál. Liszt.

A legegyszerűbb élesztőtészta elkészítése 15-20 percet vesz igénybe.

Gyors élesztős pizzatészta recept

1. Öntsön meleg vizet egy tálba szobahőmérsékleten. A víz ne legyen hideg, hogy az élesztő „dolgozni tudjon”, és ne legyen nagyon forró, hogy az élesztő ne „főjön meg”. Az optimális vízhőmérséklet 30-40 fok, kellemes és nem perzselődik. Az élesztőt egy tálba öntjük. A tetejére szórjuk a cukrot, és kézzel összegyúrjuk a keletkező csomókat. Hagyja a keveréket - a tésztát 10 percig nagyon meleg helyen.

A keveréknek kissé meg kell emelkednie, és gyönyörű élesztősapka képződik a vízen.

2. Öntse az összes lisztet közvetlenül a tésztával együtt a tálba, és keverje össze egy kanállal. Amint a liszt felszívta az összes folyadékot, és a tészta már nem tapad túlságosan a tál falához (1-2 perc), adjunk hozzá sót és olívaolajat.

3. Egy kanállal jól keverjük össze. A tésztának lágynak, rugalmasnak kell lennie, és nem tapad az edény oldalához. A tészta dagasztása összesen 5-7 percet vesz igénybe. A tészta gyorsan megdermed és nagy csomóvá gyűlik.

4. A tészta nagyon kellemes tapintású. A kész élesztőtésztából általában 3 db 30 cm átmérőjű vékony héjú vagy 2 db vastag héjú pizza elegendő. A tészta vastagsága attól függ, hogyan nyújtjuk ki. Ne feledje, hogy a tészta még meg fog kelni.

5. Enyhén kenje meg a tepsit növényi olajjal vagy szórja meg liszttel. Nyújtsa ki a tésztát az ujjaival a tepsi mentén, és nyújtsa ki egy sodrófával közvetlenül a tepsire. A gyorstészta elkészítésének fő jellemzője, hogy a lehető legkevesebbet kell hozzányúlni. Itt minden gyorsan megy - kanállal összekevered, ujjaiddal kinyújtod, kissé kinyújtod. Ennyi, kész a gyors élesztőtészta, ideje pizzát készíteni! A gyorstészta íze nem különbözik a hagyományos tésztától. Ugyanolyan puha, bolyhos és ropogós szélű.

A normál élesztős tészta nem sokban különbözik a gyorstésztától. Kézzel összegyúrjuk, majd meleg helyen 2-3 órát kelesztjük a tésztát. Ezalatt a tészta térfogata körülbelül háromszorosára nő. Az elkészített élesztős tésztát pizzalapba sodorhatjuk. Legyen finom pizza! 🙂

Hogyan készítsünk élesztős pizzatésztát úgy, hogy olyan finom legyen, mint egy pizzériában? Kínálunk néhány legfinomabb receptet fotókkal, amelyek lépésről lépésre segítenek elkészíteni a legfinomabb pékárut.

Gyors főzési mód vízzel és száraz élesztővel

A pizzához olívaolaj hozzáadásával készített tészta nagyon ízletes és puha lesz. Ráadásul egyáltalán nem szükséges tejet használni, a forralt meleg víz tökéletes folyékony összetevőként.

450 gr. prémium búzaliszt;
egy csomag száraz élesztő;
250-280 ml. forralt víz;
0,5 teáskanál só;
1-1,5 evőkanál. kanál cukor;
70 ml. növényi olaj.

Készítmény:

1. Öntsük a lisztet egy nagy tálba, sózzuk, jól keverjük össze, és készítsünk egy kis mélyedést a közepébe.




2. Oldjuk fel a cukrot meleg, forralt vízben, adjuk hozzá a száraz élesztőt, és hagyjuk egy ideig békén, hogy az élesztő aktiválódjon és működni kezdjen.




3. Miután sűrű „kupak” és buborékok jelennek meg a felületen, az élesztős keveréket a lisztben készített mélyedésbe önthetjük. Most hozzáadhat olívaolajat, és elkezdheti dagasztani a tésztát.




4. Miután az összes hozzávalót alaposan összekevertük, ideje megszórni az asztalt liszttel, és tovább gyúrni rajta a tésztát.




5. 7-10 perces dagasztás után a masszából golyót formálunk, és kikent vagy liszttel megszórt tálba tesszük. Fedjük le a tálat egy tiszta törülközővel, és helyezzük meleg helyre, távol a huzattól. A megkelt tésztát néhányszor át kell gyúrni, majd két-három részre kell osztani, megkenni olívaolajjal és újra kelni hagyni. Nem kell többé törölközővel letakarni.

Tanács!
Ha nagyon ragad a tészta a kezünkhöz, akkor még egy kis lisztet adjunk hozzá.

Amint a zsemle térfogata megnő, elkezdheti a pizza készítését.

Élesztős tészta tejjel

Az élesztős tészta otthoni elkészítése egyáltalán nem nehéz, és használhatja a rendelkezésre álló termékeket. A vizet vagy a tejet például nagy sikerrel helyettesíthetjük krumplilével, bár a pizzaalapot általában vízzel készítik.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

1 kg. búzaliszt;
50 ml. olivaolaj;
1 tojás;
450 ml. tej;
2-3 teáskanál cukor;
egy csomag száraz élesztő;
egy csipet só.

Készítmény:

1. A tejet kissé felmelegítjük, hogy a hőmérséklete 36-38°C legyen. Öntsük egy kényelmes és nagy tálba, adjunk hozzá kristálycukrot és instant száraz élesztőt. Addig keverjük, amíg a cukorszemcsék feloldódnak, és az élesztő egyenletesen eloszlik a folyadékban.




2. 10 perc elteltével már látsz egy kis habsapkát és buborékokat a felületen - ez jelzi, hogy az élesztő megkezdte a munkáját, és elkezdheti a tészta dagasztását.








3. Adjunk hozzá előre felvert tojást, sót, olívaolajat a tejhez és adjuk hozzá a lisztet.




4. Először kanállal vagy spatulával keverjük össze az összes hozzávalót, majd egy tálban vagy lisztezett munkalapon gyúrjunk homogén tésztát, ami nem lesz túl folyékony és nem ragad a kezünkhöz.




5. A kész tésztát tiszta, olajozott tálba tesszük, fóliával letakarjuk, és meleg helyen hagyjuk, amíg a tészta térfogata 2-3-szorosára nő.

Tanács!
A tésztát nagyon jól kell gyúrni, hogy ne legyenek a folyadékban fel nem oldódó lisztcsomók - akkor sütés közben érezni fogják a tésztát.

Amikor a tészta többször megkelt, és úgy összegyúrtad, hogy ne „szökjön ki” az edényből, akkor elkezdhetsz egy darabot lecsípni, formázni a kívánt formát, és serpenyőben vagy sütőben megsütni a pizzát. .

Élesztős pizzatészta Jamie Oliver receptje szerint

Az e recept szerint elkészített tészta nagyon gyorsan megfő, könnyen megemelkedik, lágy és ízletes lesz. Vele dolgozni öröm.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

800 gr. búzaliszt;
1,5 csésze forralt víz;
2-3 evőkanál. kanál olívaolaj;
1 evőkanál. kanál száraz élesztő;
0,5 evőkanál. kanál cukor;
egy csipet só.

Készítmény:

1. Száraz munkafelületre szitáljuk a búzalisztet.








2. Meleg vízben oldjuk fel a cukrot és a sót, adjuk hozzá az élesztőt és az olívaolajat, majd jól keverjük össze. A szemeknek teljesen fel kell oldódniuk vízben.




3. A lisztbe mélyedést készítünk, beleöntjük a tészta folyékony részét, és kézzel összegyúrjuk. Semmilyen körülmények között ne tapadjon a kezéhez vagy az asztal felületéhez.








4. A jól összegyúrt tésztát egy tálba tesszük, hogy könnyebben keljen, a felületét megkenhetjük olajjal, és langyos helyen egy órát kelesztjük.

Fontos!
Ha még ragad a tészta, adhatunk hozzá még lisztet, vagy öntsünk bele egy kevés növényi vagy olívaolajat.

Ezalatt megnő, és gyúrni kell, pár alkalom elég lesz, hogy teljesen beérjen. Most elkezdheti elkészíteni a pizzatésztából egy finom finomságot, a nagyon finom olasz élesztőtésztát hagyományos recept szerint.

Lágy és lágy élesztős pizzatészta

Ha a tésztát e recept szerint hagyományos sütőben készíti el, akkor nem rosszabb pizzát készíthet, mint egy pizzériában. Finom, nagyon finom lesz, puha, de ropogós oldalával.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

250 ml. meleg forralt víz;
1,5-2 teáskanál kristálycukor;
0,5 teáskanál durva só;
egy csomag száraz élesztő;
350 gr. búzaliszt;
3-4 evőkanál. kanál növényi vagy olívaolaj.

Készítmény:

1. Oldjuk fel a kristálycukrot és az élesztőt meleg vízben. Hagyd 10-15 percig meleg helyen, letakarhatod tiszta törülközővel vagy fóliával.




2. Adjunk hozzá sót és szitált lisztet, öntsünk bele növényi olajat, és gyúrjuk rugalmas, meglehetősen sűrű tésztává.




3. Hagyd 35-45 percig meleg helyen, hogy legyen ideje megkelni. Ez idő alatt legalább egyszer meg kell gyúrni, hogy újra növekedni kezdjen.








Az otthoni pizza elkészítése egyáltalán nem nehéz, csak helyesen mérje ki a hozzávalókat, ne zavarja a tésztát és magát a tésztát, és ne okozzon huzatot a szobában. A javasolt receptek szerint elkészített, nagyon finom élesztős pizzatészta biztosan bekerül a családi malacperselyébe.

Ez a cikk több módszert is bemutat az ízletes élesztős pizzatészta elkészítésének. Több recept közül biztosan ki tudod majd választani a neked leginkább tetszőt. Kérje családját és barátait egy érdekes és sokak által szeretett étel elkészítésével.

További érdekes receptek:

Gyors tészta

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

Gyors élesztős pizzatészta elkészítéséhez kövesse a lépésről lépésre leírt receptet:

1. Öntsünk meleg vizet egy nagy tálba, öntsük bele az élesztőt, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
2. Hozzáadjuk a sót, a lisztet, és egy spatulával óvatosan összekeverjük az egészet. Ezután kézzel összegyúrjuk.
3. Az asztal felületét meghintjük liszttel, és kinyújtjuk a tésztát. Az asztalra tett kézzel tovább gyúrjuk. Sima, rugalmas tésztát kell kapnia. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis lisztet.
4. A pizzatészta egyenesen egy rétegre nyújtható, töltelékkel megkenjük és kisütjük.
5. Vagy hagyjuk állni a tésztát másfél órát, majd összegyúrjuk, kinyújtjuk, töltelékkel töltjük, és jól felmelegített sütőben aranybarnára és a sajt elolvadására sütjük.
6. Ez a tészta több napig is eláll a hűtőszekrényben, ha nem tervezi azonnal elkészíteni a pizzát.

Vékony élesztő tészta

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

1. Öntsön vizet egy tálba, és adjon hozzá cukrot. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. A száraz élesztőt egyenletesen szórjuk a víz felszínére, keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig, hogy hab képződjön.
3. A lisztet egy másik tálba szitáljuk, sózzuk, összekeverjük. Felöntjük élesztős vízzel, és lágy tésztává gyúrjuk.
4. Szórja meg a pultot liszttel, és folytassa a tésztát 5 percig, amíg rugalmas, sima és puha nem lesz. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis lisztet.
5. Az edény belsejét kikenjük olajjal. A tésztából golyót formálunk, tálba tesszük, többször megforgatjuk, hogy a labda teljes felületét olajjal beborítsuk, majd fedővel, törülközővel vagy fóliával letakarjuk. 30 percre meleg helyre tesszük.
6. Helyezzük a tésztát az asztalra, és gyúrjuk egy kicsit. Kb. 18 cm átmérőjű tortává nyújtjuk a kezünkkel, és 2-3 percig pihentetjük.
7. Nyújtsa ki még egy kicsit, és hagyja újra 2-3 percig.
8. Ezt többször megtesszük, amíg a tésztaréteg 30-35 cm átmérőjű lesz.
9. Kenjünk ki egy tepsit vagy formát növényi olajjal, szórjuk meg keményítővel, és készítsük el a jövőbeli pizza előkészítését. Ráhelyezzük a tölteléket, és betesszük a sütőbe.

Pizza tészta olasz recept szerint

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

Annak érdekében, hogy a tészta olyan legyen, mint egy igazi olasz pizza, kövesse ezt a receptet:

1. Öntsön vizet egy tálba, oldja fel a cukrot. Hozzáadjuk az élesztőt, és mindent jól elkeverünk.
2. Adjunk hozzá sót és olajat, majd keverjük újra.
3. Fokozatosan kis adagokban szitált lisztet adunk hozzá.
4. Addig keverjük, amíg homogén tésztát nem kapunk.
5. Hagyjuk állni 10 percig, a tálat letakarjuk valamivel.
6. Kenjük meg az ujjainkat olívaolajjal, és nyújtsuk ki a tésztát a kívánt pizza formájára.
7. Ráhelyezzük a tölteléket, és jól felmelegített sütőben készre sütjük.

Pizza tészta tejjel

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

1. Öntsön meleg tejet (+35 fok) egy tálba, és oldja fel benne az élesztőt.
2. Adjunk hozzá sót, tojást, cukrot, olívaolajat és habverővel keverjük jól össze.
3. Szitáljuk a lisztet egy külön tálba, hogy oxigénnel telítsük.
4. A folyékony hozzávalókhoz apránként hozzáadjuk a lisztet.
5. Amikor a tészta összegyúrt, liszttel megszórt asztalra tesszük, és még egy kicsit gyúrjuk.
6. Ezt követően tegyük a tésztát egy tálba, takarjuk le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 1,5 órára, amíg megkel.
7. Ezt követően kézzel összegyúrjuk a tésztát, letakarjuk egy törülközővel vagy fóliával, és 30 percre visszatesszük meleg helyre.
8. Ezt követően a tésztát két vagy három részre osztjuk, a leendő pizza méretétől függően.
9. A pizzatésztákat kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Ráhelyezzük a tölteléket, és betesszük a sütőbe sülni.

Kefir pizza tészta

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

Ha több pizzához szeretne kefir tésztát készíteni, használja a következő receptet:

1. Öntsünk meleg vizet egy tálba, adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, keverjük jól el az egészet, amíg fel nem oldódik. Hagyja a tésztát meleg helyen 15 percig.
2. Öntsük hozzá a kefirt, és alaposan keverjük össze.
3. A liszt felét fokozatosan szitáljuk egy tálba, és gyúrjuk a tésztát. A sűrű tejföl konzisztenciájának kell lennie.
4. A liszt második részét átszitáljuk, és beleöntjük az olajat. Gyúrjunk puha, rugalmas tésztát, takarjuk le fóliával vagy törülközővel, és hagyjuk kelni 1 órát.
5. Ezek után 4-5 tortát kinyújtunk, amire rákenjük a tölteléket.
6. Előmelegített sütőben megsütjük.

Jó étvágyat kívánunk!
Kedves olvasók, szeretitek a pizzát? Javasoljuk, hogy ne menjen el pizzériába, hanem készítse el ezt az ételt otthon. Az élesztőtészta készítésének egyszerű és érdekes receptjei segítenek megbirkózni ezzel a feladattal. Írd meg, melyik recept tetszett a legjobban. Ha saját receptje szerint készíti el a pizzatésztát, ossza meg titkait. Várjuk ajánlásaitokat, tippjeiteket, receptjeiteket és észrevételeiteket.

És miután elkészítette a pizzát, mindenképpen látogasson el a Drift kaszinó hivatalos weboldalára, és játsszon a legjobb játékszoftverrel. Egyszerre ízletes és érdekes lesz számodra, és talán nagy nyereményed is lesz.

Igazán gyors pizzatészta, ami 10 perc alatt, kelesztés nélkül elkészíthető, ráadásul olyan, hogy szinte lehetetlen megkülönböztetni a „helyestől”? Soha nem hittem volna, ha nem magam csinálom. Ez a pizzatészta nagyon ízletes, rugalmas, kellemes vele dolgozni, és ami a legfontosabb, 30 perccel a tésztakészítés megkezdése után készen lesz a forró pizzája. Soha többé nem fog fagyasztott pizzát vásárolni, vagy kiszállítani.

A klasszikus pizzatészta receptje élesztő, liszt, víz és só. Pontosan ez a megfelelő tészta, amelyet ma elkészítünk. Enyhén diverzifikáljuk a kompozíciót napraforgóolajjal.

Ettől még lágyabb és rugalmasabb lesz a zsemle. A házi készítésű élesztős pizzatésztát száraz élesztővel szó szerint 15 perc alatt összegyúrjuk.

Víz - 1 pohár

Száraz élesztő - 5 g

Búzaliszt - 2 csésze

Só ízlés szerint

napraforgóolaj - 1 evőkanál.

Helyezzen lisztet egy tálba. Adjunk hozzá száraz élesztőt a liszthez. Pizzához az élesztőt nem kell vízben feloldani.

Az élesztő után azonnal adjunk hozzá vizet. Csak melegen szabad használni. A forró víz elpusztítja az élesztőt, a hideg víz pedig lelassítja az erjedési folyamatot.

Ezután adjunk hozzá napraforgóolajat. Gyúrjuk puha zsemlére.

Kész a gyors pizzatészta száraz élesztővel!

A zsemlét osszuk két részre. A tésztát kerek tortává nyújtjuk. Helyezze a rugós forma aljára. Az alapot szórjuk meg liszttel. A sodráshoz lisztet is használunk.

Most a pizzáról. Annyi lehetőség lehet a kitöltésre, hogy nem fogja tudni megtölteni az ujjait. Koncentráljunk a turista osztályú összetevőkre.

Feltételezzük, hogy az iskolások és a diákok meg tudják sütni pizzánkat. Szükséged lesz: paradicsomszósz, füstölt kolbász, paradicsom, „orosz” sajt, fekete olajbogyó.

Kenjük meg a tésztát paradicsomszósszal.

Szilikon ecsettel oszlassuk el a felületen.

Add hozzá a kolbászt és a paradicsomot.

A kolbászt és a paradicsomot megszórjuk reszelt sajttal.

Aztán fekete olajbogyó, félbevágva.

Az iskolai pizzát 240°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. Hurrá! Minden készen állok!

Adjunk hozzá száraz élesztős gyors pizzatésztát egyszerű házi receptekből álló gyűjteményünkhöz. Igen?

Ha elolvassa ezeket az egyszerű recepteket, mindig teljesen felkészült lesz a vendégek váratlan érkezésére, és talán még a pizzériába vezető utat is elfelejtheti, mert most rendkívül gyorsan és minimális erőfeszítéssel készíthet páratlan házi tésztát. Egy finom pizza sütése kolbásszal, sonkával, gombával, tenger gyümölcseivel, hallal, sajttal, zöldségekkel vagy bármilyen más feltéttel legfeljebb egy órát vesz igénybe (lehetőség élesztővel), és néha – képzeld el! – csak 10 perc (kefirrel, majonézzel vagy tejföllel). Egyszerűen lehetetlen gyorsabban menni!

Ízében ez a tészta szinte nem veszít, sőt bizonyos szempontból megnyeri a klasszikusokat. A pizza élesztőmentes változata lágyabbnak, puhábbnak, „bolyhosabbnak” bizonyul, ugyanakkor hiányzik belőle az élesztő sajátos íze és aromája.

Van egy gyorsított módszer is az élesztőtészta elkészítésére, ha szeretsz vele pizzát főzni. A titka egyszerű: édes, meleg környezetben (mézes vízben) aktiválódik az élesztőgomba, majd fokozatosan keverjük bele a lisztet. Minden rendkívül egyszerű - az eredmény tetszeni fog!

Hogyan készítsünk pizzatésztát gyorsan és elképesztően ízletesen - alapelvek és szabályok

1. A hagyományos olasz tésztát, amelyet joggal tartanak a világ legfinomabbnak, extra szűz olívaolaj hozzáadásával készítik. Különleges aromájának és kellemes ízének köszönhetően a pizza kívül ropogós, belül pedig puha lesz.
2. Amikor sót adunk a tésztához, fontos az arányok megtartása. Ha túl sokat teszel bele, nem kel fel, mert túl sós környezetben elpusztul az élesztő. Ha pedig túl keveset teszel hozzá, akkor a tenyeredhez tapad és szétterül, megnehezítve a rugalmas szerkezet elérését.
3. Hozzáadhat néhány fűszert is – bazsalikom, oregánó, kakukkfű, paprika, provence-i vagy mediterrán fűszernövények keveréke.
4. A tésztát kézzel gyúrjuk legalább 10 percig. Ekkor a lisztből felszabaduló gluténnek köszönhetően puha és rugalmas lesz.
5. A dagasztási szakaszban nem szabad sok lisztet hozzáadni, jobb, ha egy kis mennyiséget szórunk az asztalra, és gyúrjuk rá a tésztát. Ha túl sok lisztet használ, a pizza kemény lesz.
6. Az olaszok azt állítják, hogy a pizza finomabb és puhább lesz, ha nem kinyújtjuk a tésztát, hanem óvatosan a közepétől a szélekig nyújtjuk vékony lapos kenyérré.
7. A lisztet át kell szitálni - így a pizza lágyabb és szellősebb lesz.
8. Az élesztőmentes pizza tészta elkészítéséhez általában sűrű fermentált tejtermékeket használnak - kefir, tejföl, natúr joghurt.
9. Annak érdekében, hogy a kéreg ne ázzon be túlságosan lédús töltelék alatt, a sütőben való sütés előtt vékonyan megkenjük olívaolajjal.
10. Jobb, ha nem fagyasztja le a tésztát későbbi felhasználásra, a belőle készült pizza már nem lesz olyan ízletes, mint egy friss adagból.

Finom instant pizzatészta sütőben

Alkatrészek:

• kiváló minőségű liszt - 500 g;
• víz (tisztított) - 300 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• gyors hatású (instant) élesztő – 10 g;
• granulált cukor - 0,5 teáskanál;
• só (tengeri vagy szikla) ​​– egy csipetnyi.

Hogyan kell csinálni:

1. Öntsön meleg vizet egy mély tálba, adjon hozzá sót, cukrot és élesztőt (aktív!). Simára keverjük.
2. A kapott folyadékba öntsünk 3-4 evőkanál lisztet, jól keverjük össze, törjük szét az esetleges csomókat.
3. Ezután adjunk hozzá körülbelül 35 ml olajat, és keverjük össze habverővel.
4. Kezdje el kis adagokban hozzáadni a lisztet. Amikor a tészta sűrűvé válik, de nem merev (mint a palacsinta), 7-10 percig szobahőmérsékleten kell hagyni, hogy aktiválja az élesztőt. A tömeg térfogata nő, és nagy buborékok kezdenek megjelenni a felületén.
5. Ezután a maradék lisztet a tálba öntjük és egy kanállal összekeverjük.
6. Ha nehézkessé válik a kanalat forgatni, helyezze egy vágódeszkára. Öntse a maradék olajat a munkafelületre, és fokozatosan keverje hozzá. A tésztából golyót formálunk, tálba tesszük, és 20-30 percig pihentetjük. Ez után süthetjük a pizzát.

Házi pizzatészta élesztő nélkül, pont olyan, mint egy pizzériában

A szükséges termékek listája:

• granulált cukor - 1 teáskanál;
• só (finom vagy közepes őrlés) - 1 teáskanál;
• sütőpor (sütőpor) - 1 teáskanál;
• tojás - 1 db;
• liszt - 2-3 csésze (mennyi tészta kell);
• szűrt víz - 20 ml;
• növényi olaj - 1,5 evőkanál. l. (kb. 20 g).

Így főzünk:

1. Vegye ki a tojást a héjából, és tegye egy nagy tálba. Adjunk hozzá egy-egy teáskanál sót és cukrot. Habverővel vagy kanállal addig keverjük, amíg a száraz anyagok fel nem oldódnak.
2. Adjunk hozzá bármilyen finomított növényi olajat és keverjük össze.
3. Önts oda egy pohár ivóvizet. Melegnek kell lennie, nem forrónak, hogy a tojások ne görbüljenek meg. Mindent jól összekeverünk.
4. Szitáljuk a lisztet (2 csésze) egy széles tálba vagy közvetlenül az asztalra, egy kupacban. Add hozzá a sütőport és jól keverd össze. Készítsen mélyedést a tárgylemez közepébe, és fokozatosan öntse bele az olaj, a víz és a tojás folyékony keverékét, miközben kanállal vagy kézzel keverje.
5. A tésztát összegyúrjuk. Ha nagyon ragad a kezünkhöz, akkor apránként adjunk hozzá lisztet (még 1 csésze van hátra), amíg meg nem ragad. Nagyon fontos, hogy ne használjuk túl a lisztet, mert a pizza kemény lehet. A megfelelően összegyúrt tészta homogén, rugalmas és puha lesz. Most több részre oszthatod (2-3, a laposkenyér kívánt átmérőjétől függően), és elkészítheted a pizzát kedvenc feltéteddel.

Csak 3 hozzávaló, 10 perc - és kész is egy finom pizza alapja

Fő összetevők:

• forrásban lévő víz - 200 ml;
• szagtalanított növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• liszt - 360 g.

Főzési sorrend:

1. Öntsön növényi olajat egy megfelelő térfogatú edénybe.
2. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá egy pohár (200 ml) forrásban lévő vizet az olajhoz. Keverd össze.
3. Fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet (először szitáljuk), és gyúrjuk össze a tésztát. Kézzel dagasztjuk körülbelül 5 percig.
4. Fóliába csomagolva a hűtőszekrény fő rekeszében tárolandó.

Lágy pizzatészta - gyors és mindig sikeres recept kefir felhasználásával

A szükséges termékek listája:

• kefir (a zsírtartalom nem számít) - 250 ml;
• kiváló minőségű búzaliszt - 2,5 csésze (kb. 350 g, ha mérleggel mérjük);
• finomított napraforgó vagy finomítatlan olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• csirke tojás (C-1 kategória) – 1 db;
• cukor - 1 teáskanál. (kompenzálja a kefir savasságát);
• só, szóda - fél teáskanál mindegyik.

A főzés menete:

1. Vegyünk egy mély tálat, és keverjük össze az összes hozzávalót, kivéve a lisztet. Mégpedig: kiöntjük a kefirt (jobb, ha nem hideg kefirt használunk, hagyjuk szobahőmérsékleten felmelegedni, előre kivesszük a hűtőből), öntsük bele sót, cukrot, szódát, üssük bele a tojást, öntsük ki. az olaj. Keverjük össze kanállal, vagy ha kényelmesebb, habverővel.
2. Amint a folyadék összekeveredett a zsírral és a cukor és a só feloldódott, kezdje el szitálni a lisztet a tálba. Egy kis adag hozzáadása után azonnal össze kell keverni, hogy ne jelenjenek meg a lisztdarabok. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a liszttel, a pizza kemény és íztelen lesz.
3. Az asztalt megszórjuk egy kevés liszttel, és kinyújtjuk a tésztát. Folytassa a dagasztást növényi olajjal megkent kézzel. Ha a keverék túl ragadósnak bizonyul, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
4. A tésztát összegyűjtjük, tálba tesszük, fóliával letakarjuk, és szobahőmérsékleten 20-30 percig állni hagyjuk. Közben elkészítheted kedvenc önteteidet és szószodat. A megpihent tésztából lapos tortát nyújtunk és pizzát formálunk belőle. Sütőben sütjük a jellemzői szerint.

Egy másik expressz változata az élesztőmentes kefir tészta vajjal

Alkatrészek:

• teljes zsírtartalmú kefir (boltban vásárolható, de jobb a házi készítésű) - 200 ml;
• sótlan vaj - 100 g;
• kiváló minőségű búzaliszt - 400 g;
• tojás (CO vagy C-1 kategória) – 1 db;
• szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
• só (jobb tengeri sót venni, de az asztali só is megteszi) - egy csipet (nagy);
• kristálycukor - 1 evőkanál. l. (a kefir savanyú ízének kiegyensúlyozására).

Részletes, lépésről lépésre szóló utasítások:

1. A vajat folyékonyra olvasszuk, szobahőmérsékletre hűtjük. Az olvasztáshoz használhat mikrohullámú sütőt vagy tűzhelyet - amelyik kényelmesebb, nincs különbség. Az olajat dagasztásra alkalmas edénybe öntjük. Adjunk hozzá kefirt. Egyébként helyettesíthető natúr joghurttal vagy erjesztett sült tejjel. A házi készítésű sűrű joghurt is megfelelő. Adjunk hozzá szódát, kristálycukrot és egy nagy csipet sót a folyadékokhoz. A hozzávalókat addig keverjük, amíg össze nem keverednek.
2. Ezután tegyük bele a héjából eltávolított tojást, és dolgozzuk újra a habverővel.
3. Jobb, ha a lisztet külön szitáljuk, így kényelmesebb lesz ellenőrizni az adagot, amikor a fő tálba adjuk. Apránként adagoljuk a tésztához, először kanállal keverjük össze.
4. Amikor a massza elég sűrűvé válik, kezdjük el kézzel gyúrni, ha szükséges, adjunk hozzá lisztet. A dagasztás legyen gyors - legfeljebb 5 perc, ez nem egy élesztőtészta, amely szereti a kezed melegét. Ezt követően gyűjtsük össze a masszát, tegyük fólia alá, és hagyjuk 5-10 percig pihenni. Kész!

Rekordtészta élesztő és tej nélkül a legfinomabb pizzáért

2 nagy pizza elkészítéséhez vegye be:

• búzaliszt (legmagasabb minőségű) - 350-400 g;
• tehéntej (pasztőrözött) - 150 ml;
• csirke tojás (C-1 kategória) – 1 db;
• só - 0,25 teáskanál;
• növényi (lehetőleg olíva) olaj - 3 evőkanál. l.;
• szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
• ecet 6-9% - 1 tk.

Hogyan kell gyúrni:

1. A tojásokat verjük fel egy nagy tálba és verjük fel. Adjunk hozzá tejet, vajat és sót, alaposan keverjük össze.
2. A szódabikarbónát egy edénybe öntjük, megkeverjük és ecettel öntjük (a szódabikarbónát nem kell külön kioltani). Keverje újra - a reakció megindul, és a keverék habosodik.
3. Szitáljuk a lisztet egy külön edénybe, kezdjük el kis adagokban hozzáadni a folyékony hozzávalókhoz, majd kanállal vagy habverővel azonnal keverjük. Amikor már nehezen keverhető a masszát, a tésztát kifordítjuk egy liszttel megszórt asztalra. Kézzel dagasztjuk körülbelül 5 percig.
4. Csomagolja be a tésztát egy szoros zacskóba, és hagyja szobahőmérsékleten 10-15 percig. Ez az idő felhasználható a töltelék elkészítésére.
5. Vegye ki a tésztát a zacskóból, és ha szükséges, adjon hozzá még egy kis lisztet. Elasztikus, puha, homogén lesz. 2-3 részre vághatjuk, kinyújtjuk, töltelékkel megtölthetjük és sütőben kisüthetjük a pizzát.

Élesztős pizzatészta, nagyon finom, pont olyan, mint a pihe (száraz élesztővel és mézzel)

Hozzávalók (pohár – 250 ml):

• búzaliszt - 3 csésze;
• ivóvíz - 3 pohár;
• méh méz - 1 teáskanál;
• élesztő (száraz, aktív) - 7 g;
• só (tengeri vagy asztali) - 1 teáskanál;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Kicsit melegítsük fel a vizet, öntsünk körülbelül negyed pohárral egy külön edénybe, oldjuk fel a mézet. Adjunk hozzá száraz instant élesztőt a mézes vízhez. Hagyja az élesztőt vízzel telítődni 2-3 percig, majd keverje simára. Tegye félre az élesztős keveréket. A következő 10-15 percben az élesztőnek fel kell ébrednie és el kell kezdenie dolgozni. A tény, hogy az élesztő aktiválódott, a habos szürke kupakból egyértelműen kiderül.
2. A maradék vízben feloldjuk a sót.
3. Amikor habos „kupola” jelenik meg az élesztőn, szitáljuk a lisztet egy mély, tágas tálba, és készítsünk mélyedést a közepébe. Öntsük bele az aktivált élesztőt, valamint a vizet és a sót. Ezután adjunk hozzá egy kanál finomítatlan olívaolajat.
4. Egy kanállal keverjük össze az összes hozzávalót, majd váltsunk kézi dagasztásra. Lehet, hogy egy kis vizet kell hozzáadni (szó szerint 2-3 evőkanál), hiszen mindenkinek más a lisztje. A tészta nem ragad a kezéhez, és viszonylag kemény lesz. Ha összeállt, olívaolajjal megkent vágódeszkára helyezzük. Kenjük meg a kezünket olajjal, és kezdjük el gyúrni. Legalább 5, de lehetőleg 10-12 percig kell dagasztani.
5. A tészta rugalmas, puha és meglehetősen sűrű lesz. Golyóba formázzuk, tálba tesszük, nedves (nem vizes!) törülközővel letakarjuk és 30 percre meleg helyre tesszük.
6. A masszát összegyúrjuk, 2-3 percig dagasztjuk, majd 10 percre visszatesszük meleg helyre.
7. Ebből a mennyiségből 3-4 pizza lesz – nagyon puha, meglepően légies és hihetetlenül ízletes.

Instant majonézes tészta (folyékony) pizzához serpenyőben

Ami szükséges:

• búzaliszt - körülbelül 7 evőkanál. l.;
• majonéz - körülbelül 4-5 evőkanál. l.;
• tojás (nem túl nagy) - 2 db;
• vegyen egy kis konyhasót is ízlés szerint;
• opcionális - frissen őrölt fekete bors és egyéb fűszerek, gyógynövények.

Részletes recept:

1. Törje fel a tojásokat egy megfelelő edénybe, adjon hozzá egy kevés sót és fűszereket (opcionális), majd keverje össze villával vagy habverővel.
2. Szitáljuk a lisztet a tojásba - körülbelül 7 evőkanál. l.
3. És adjunk hozzá 4-5 kanál majonézt: először 4 kanál, és ha a massza túl sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá még 1 kanál.
4. Az egészet addig keverjük, amíg homogén, sima állagot és viszonylag folyékony állagot nem kapunk.
5. Kikent és jól felmelegített serpenyőbe öntjük, egyenletes rétegben elosztjuk az alján. A tetejére szószt kenünk (lehet ketchup vagy más), és megszórjuk az elkészített töltelékkel (kolbásszal, sonkával, füstölt hússal, sült gombával finom), és reszelt sajttal (a sajttal jobb nem spórolni). Alacsony lángon, lefedve süssük készre a pizzát.

Egyszerű tészta tejföllel - el sem tud képzelni finomabbat!

Összetett:

• tejföl (a zsírtartalom az Ön belátása szerint, de ajánlatos 15% feletti mennyiséget venni) - 200 g;
• tojás (közepes méretű) - 1 db;
• prémium liszt - 0,5 kg;
• sütőpor (vagy hagyományos szóda) - 0,5 teáskanál;
• só - néhány kis csipet.

Főzési algoritmus:

1. A sót elkeverjük a tojással és simára verjük. Nem kell habosra verni, a lényeg, hogy a fehérjét és a sárgáját majdnem homogénre keverjük.
2. Tegye át a tejfölt egy külön edénybe. Adjon hozzá szódát vagy sütőport (sütőport), keverje meg és várja meg, amíg a reakció megtörténik - a massza buborékossá válik, és kissé megnő a térfogata.
3. Fokozatosan adjuk hozzá az összes lisztet a tejfölhöz, kis mennyiséget adagolva. Jól keverjük össze, törjük szét az esetleges csomókat.
4. Keverje össze mindkét keveréket. A tejfölös tészta folyékony lesz, hasonlóan a klasszikus palacsintához. Ugyanakkor sütőben, zsírozott tepsiben, vagy serpenyőben egyenletesen elosztva süthető belőle pizza.

Videós recept azoknak, akik inkább néznek, mint olvasnak

Amint látja, a finom pizza elkészítéséhez nem kell fél napig a tűzhely körül táncolni, vagy sokáig várni, hogy megkeljen a tészta. Főzz gyorsan, örömmel és jó hangulatban!

Jó étvágyat kívánunk!