Miért szagolunk. Hogyan fejleszthető a szaglás. Érdekes tények arról, hogyan érzékelik az emberek a szagokat

A szag minden anyag tulajdonsága. A levegőben különböző szagok terjednek szét a diffúziónak nevezett jelenségen keresztül (hasonlóan az egyik folyadék terjedéséhez, keveredéséhez). Az ember szaglása közvetlenül kapcsolódik az ilyen szagokat kibocsátó anyagok részecskéihez.

Az ember képes érzékelni akár 400 ezer különböző szag. A szagokat nem osztályozzák, hanem az őket kibocsátó anyag nevével nevezik (például: „parfüm illata”, „virág illata”, „étel illata” stb.).

A szagú anyagok hajlamosak felszívódni. Ez magyarázza azt a tényt, hogy ruháinkat gyakran impregnálják másfajta szagok (parfüm, füst, élelmiszer stb.).

A szaglás segít az embernek megvédeni magát a levegőben lévő különféle szennyeződésektől, amikor belélegzi azt, meghatározza a belélegzett levegő minőségét.

Az ember csak akkor szagol, ha belélegzi. Ezt könnyű ellenőrizni. Ha az orrodhoz viszel egy tárgyat, szagforrást, és visszatartod a lélegzeted, nem fogod érezni a szagát.

A szaglószerv az orrüreg legfelső részén található, felülete szinte minden embernél nem haladja meg az 5 négyzetcentimétert. Ha jól szeretne érezni egy adott illatot, akkor vegyen egymás után néhány rövid, de éles lélegzetet. Ez annak köszönhető, hogy az ilyen lélegzetvételeknél a levegő örvénymozgással jól eléri a szaglószervet, és az általa hordozott szag meglehetősen erősen érezhető.

Mint látható, a szaglás nagyon fontos szerepet játszik az emberi életben. nagy szerepetés néha döntő szerepet játszanak.

4. lecke Orr - a szaglás szerve "Hogyan érezzük a különböző szagokat"

Cél: bemutatni az orr jellemzőit, megadni összehasonlító jellemző az állatok és az emberek szagainak érzékeléséről szóló munkája; hogy a gyerekekkel együtt ajánlásokat fogalmazzunk meg ennek a fontos szaglószervnek a védelmére.

Anyag: váza jellegzetes illatú virágos termékekkel, vászonzacskók, wc szappan, egy üveg parfüm, néhány állat képei.

Az óra előrehaladása

Az óra elején a tanár feltárja a gyerekeknek az orr munkájával kapcsolatos ismereteit, majd összefoglalja az információkat.

Tanár története: Vannak, akik úgy gondolják, hogy az orr az arc dísze. Mások úgy gondolják, hogy a természet adott nekünk egy orrot, hogy felemeljük. Vannak még olyan kifejezések is, hogy „Nézd, felhúztad az orrod!” vagy "Nos, miért lógattad le az orrod?". Ez egy vicc.

Valójában a legkisebb orr is nagyon fontos része a testnek. Az orrunkon keresztül lélegzünk. Az orr pedig segít a szaglásban és a szagok megkülönböztetésében. Milyen szagú az orr? A belélegzett levegő irritálja az idegvégződéseket, ha van szaga, azonnal érezni fogjuk.

Tapasztalat #1

Cél: gyakorolni a gyerekeket a színek és ételek szag alapján történő megkülönböztetésére.

A felnőtt felkéri a gyermeket, hogy nézze meg, melyik vázában van rózsa és melyik gyöngyvirág. Különféle jellegzetes szagú (fekete-fehér) terméket használhat friss kenyér, friss eper vagy narancs, hagyma vagy fokhagyma, szelet vagy hal stb.).

A tanár így folytatja a történetet: A szagokat érzékelõ sejtek rendkívül érzékenyek, sokféle szag ezreit képesek megkülönböztetni, és minden egyes szagról külön jelet továbbítanak. A legtöbb állatnak jobb a szaga, mint az embernek.

A macskáknak, kutyáknak és lovaknak olyan fejlett szaglásuk van, hogy általában már jóval azelőtt felismerik egy ismerős szagát, hogy közeledne.

A vadon élő állatoknál a szaglás még jobban fejlett. A szarvas és a nyúl nagy távolságból megszagolják a ragadozót, és sikerül elmenekülniük vagy elrejtőzniük.

Erős orrfolyás esetén szinte megszűnik a szaglásunk, ennek az az oka, hogy az orr nyálkahártyája megduzzad, irritálódik és eltömődik a váladékkal.

Ennek eredményeként a szagok már nem gerjesztik a szaglósejteket. Emberben a szagérzékelő sejtek az orrüreg legfelső részén találhatók. Ezért, hogy érezze a szagát, levegőt kell vennie. Ezt tapasztalatokkal igazoljuk.

2. számú tapasztalat

Cél: bizonyítani kell a belégzés szükségességét a szag meghatározásához.

A tanár minden gyerek elé tesz egy vastag vászonzacskót, amibe egy darab WC-szappant vagy egy üveg parfümöt rejt.

A táska érintése nélkül a tanár felkéri a gyerekeket, hogy szaglásból találják ki, mi van benne.

A gyerekek válaszai után a tanár tisztázza: a szag érzékeléséhez és meghatározásához egymás után többször kell mély levegőt venni.

A tanár így folytatja a történetet: A szaglás segítségével az ember szabályozza a levegő minőségét. Ha kellemes szag jelenik meg a levegőben, próbáljunk mélyebben lélegezni (eső után levegőt, erdei séta alkalmával stb.). És ha kellemetlen szagot érez, igyekszünk a lehető legkevesebbet lélegezni. De rövid időn belül az ember megszokja az új szagokat, és normális ritmusban lélegezni kezd.

A tudósok kiszámították, hogy az ember megkülönböztet nagy mennyiség(400) különböző illatok. Ennek ellenére a legtöbb állatban a szagok megkülönböztetésére szolgáló készülék sokkal fejlettebb. Sok állat számára a szaglás a legfontosabb érzékszerv, amely gyakran helyettesíti a látást vagy a hallást. Ha nem szagolunk egy ragadozót az idő alatt, vagy nem találunk zsákmányt az ösvényen, az egyenértékű a halállal.

A kutyák jobban érzékelik a szagokat, mint más állatok, a madarak nagyon gyengék, de a delfinek egyáltalán nem különböztetik meg a szagokat.

Az emberek a beszélgetés során a látás, a hallás segítségével érzékelik egymást.

Az állatok számára azonban nagyon fontos szerepet játszik a belőlük származó sajátos szag. Például: A hangyáknak "riasztó illata" és "halálszaguk" van, amely az elhullott hangyáktól származik. Egy élő hangyát, amely bátyjának ezt a szagát bocsátja ki, „eltemetik” - kihúzzák a hangyabolyból, és akárhányszor jön vissza, „a temetést addig ismétlik, amíg ez a szag el nem tűnik.

Y. Prokopovich

"Miért van orra a babáknak"

Vannak közvetlenekkifolyók ,

Vanorr - tömött orr...

Minden orrra szükség van

Mióta arcra nőtt.

Forró nyár a gyepen

Orr virágokat szimatol .

A réten - eper,

A kertben - érett eper.

A kertben érzi az orrát

Ahol fokhagyma és hagyma nőtt.

Ez megtörténhet a házban

Az orr is hasznos. :

Lekvárt talál a szekrényben,

Hol vannak az édességek és a sütik?

Hol vannak a csokik a büfében

Vagy édes az üvegben lévő lé.

Ki hozta a narancsot?

Minden kiszippantja az orrunkat.

Még arra is emlékszik, hogy mire

Anya parfümjének illata.

Z. Moshkovskaya "Az én csodálatos orrom"

Nem tudok semmit.

És hirtelen

Az orrom

Ő beszél,

Mi van valahol

És valaki

Valami

Most

Égni fog!

Nem tudok semmit,

A lélekben ülök

Az orr azt mondja:

– Sétáljunk egyet!

Nagyon kérlek!

Sétálj vele

És játszol.

Ő beszél hozzám.

Mondja:

– És tudod, már tavasz illata van!

Dátum: 2014.10.09

Idő: 8:35-9:20

Osztály: 4 "B" (23-as szoba)

Teljesített: Ziller Kristina Vladimirovna

A terv egy próba-teszt lecke összefoglalása a környező világról.

Téma: Szag. Hogyan szagolunk. Vigyázz a szaglásodra

Cél: a tanulók megismertetése a szagszervekkel, azok jelentésével, higiéniájával; bővíteni a tanulók tudását a szaglószervek gondozásával kapcsolatban; tanuld meg tisztelni az érzékszerveket.

Tervezett eredmények

Tantárgy:

Jellemezni az érzékszervek működését, mint információforrást a környező világról;

Rajzok és diagramok segítségével meséljen az érzékszervek felépítéséről;

Ügyeljen az érzékszervek higiéniájára.

Személyes:

Mutassa be az önértékelés képességét a siker kritériuma alapján tanulási tevékenységek;

Vállaljon felelősséget saját egészségéért.

Metatárgy:

Kommunikatív:

Kezdeményező együttműködés - aktívnak lenni az interakcióban a kommunikatív és kognitív feladatok megoldásában;

– kölcsönhatásban koordinálják és különböző pozíciókat foglalnak el.

Szabályozó:

Tervezze meg cselekvéseit a feladatnak megfelelően;

Az intézkedés elvégzése után annak értékelése alapján és az elkövetett hibák jellegének figyelembevételével hajtsa végre a szükséges kiigazításokat.

Kognitív:

Az információfeldolgozás, -elemzés és -bemutatás különféle módszereinek alkalmazása;

Csoportosítsa, osztályozza az elemeket, objektumokat lényeges jellemzők alapján, meghatározott szempontok szerint;

Fejleszti a megfigyelőképességet, az összehasonlítási és következtetési képességet;

Készítsen monológ beszédet szóban.

Az óra típusa: új ismeretek felfedezése.

Munkaforma: elülső.

Munkamódszerek: részben - keresés, beszélgetés.

Információtechnológiai források: vakon; különböző szagú tárgyak, termékek; tankönyv, munkafüzet.

Alapfogalmak: hallás, szaglás.

Az órák alatt

I. Szervezési mozzanat.

II. A korábban tanultak megismétlése.

1. Időjárás elemzés.

2. Bevezető beszélgetés-ismétlés a kérdésekről:

– Mi a hallás szerve?

– Mi a fülek jelentősége?

– Hogyan kell vigyázni a füleire?

– Miért káros hangos zenét hallgatni és állandóan fejhallgatót használni?

III. Új anyagok elsajátítása és konszolidációja.

1. Bevezetés az óra témájába.

Tanár. Találd meg a rejtvényt – és derítsd ki, melyik szerv meg lesz beszélve a leckén.

Két lámpa között

Egyedül vagyok középen. (Orr.)

2. Problémahelyzet kialakítása.

2-3 diák jön a táblához. A tanár beköti a szemüket. Mindenki kap néhány ártalmatlan, büdös tárgyat, például hagymát, parfümöt, sötét kenyeret stb.

– Határozza meg, mi van a kezében.

A tanulók neveznek meg dolgokat.

– Hogyan állapítottad meg ezt, mert nem láttál és nem hallottál?

– Milyen szervszagot érzünk?

Tanulói válaszok.

Testnevelés perc

Tanár. Az embereknek sok asszociációja van a szagokkal. Képzeld el, hogy egy tavaszi kertben vagy. Mit érzel?

– Lélegezz mélyeket, jól, teljesen. Érezze a virágzó cseresznye, almafák, orgona aromáját. Arckifejezésekkel közvetítse érzéseit.

És most kérésemre mutasd meg az üröm illatát, aludt tej gyöngyvirág, ammónia illata van.

Ne feledje, hogy tárgyakat, háztartási vegyszereket nem szabad a szaglószervek közelébe vinni, ez veszélyes.

3. Dolgozzon az óra témáján!

Tanár. Az orr a szaglás szerve.

Szag az emberi szaglás képessége. A szaglás segít felismerni az állott élelmiszereket, a helyiségben lévő káros szagokat.

Jelenleg a tudósok több mint 400 ezer szaggal rendelkeznek, amelyet az ember érzékel. Az ember szagérzékenysége meglehetősen magas. Tehát az éter illata akkor érezhető, ha 1 liter levegő csak 0,000001 g anyagot tartalmaz. Az ember nem minden anyagot képes megszagolni, csak az illékony vagy vízben és zsírokban oldott anyagot.

Az orrfolyás során az ember szinte nem különbözteti meg a szagokat. A gyakori orrfolyás tompítja a szaglást. Mint látható, a megfázás nemcsak a torokra és a tüdőre, hanem egy olyan fontos érzékszervre is káros, mint az orr. Ezért meg kell védenie magát a megfázástól, mérsékelnie kell testét. A dohányfüst, a különféle éles, mérgező szagok nagymértékben eltompítják a szaglást. Ha idegen tárgy kerül az orrba, orvoshoz kell fordulni.

Mikro rögzítés:

Hány szagot számolnak a tudósok?

Szaglás, milyen anyagokat szagolhat az ember?

Milyen szagok tompítják az ember szaglását?

4. Munka a tankönyvön.

– Magyarázza el a kép segítségével. 41 tankönyv hogyan szagolunk.

– Olvassa el a szabályokat a o. 42 oktatóanyag, amit követned kell, hogy ne sérüljön meg a szaglásod.

egy). Temperálni kell, meg kell védeni a testet a megfázástól.

2). Ne dohányozzon, mivel a dohányzó emberek szaglása károsodott.

– Van közületek valakinek házi kedvence? Észrevetted, hogyan reagálnak a szagokra? Mesélj róla.

IV. Konszolidáció az óra és önálló munka témájában.

1. o. 1. számú munkafüzet 43. feladatának teljesítése. 16.

2. Tanár. A szaglás növeli a környező világgal kapcsolatos információkat. A szaglás nyáron és tavasszal a legélesebb, különösen meleg és párás időben. Fényben a szaglás élesebb, mint sötétben.

Ha egy személy elveszti a szaglást, akkor az étel elveszti számára az ízét, és az ilyen emberek nagyobb valószínűséggel kapnak mérgezést, mert nem tudják azonosítani a rossz minőségű ételeket.

– Az illata…

VI. Visszaverődés.

Az órán megtanultam...

Az osztályban azon tűnődtem...

Az órán nem tudtam...

VII. Házi feladat.

VII. Lecke bál.

I. P. Pavlov úgy vélte, hogy a szaglás és a szaglás problémája az egyik legnehezebb a fiziológiában és általános biológia. Az ember az orrán keresztül érzékeli a szagokat. 4000 különböző szag érzékelésére és felismerésére képes, és nagyon érzékeny orra - akár 10 000-re, ráadásul minden egyes szagról speciális jeleket továbbít az agyba. A szaglóidegek szinte soha nem tévednek. Nem adnak át liliomjelet, ha a levegőnek rózsaillata van. Az állatok még az embereknél is jobban szagolnak. A macskáknak, kutyáknak és lovaknak olyan fejlett szaglásuk van, hogy enyhe széllel egy egész háztömbnyi távolságból megkülönböztetik egy ismerős szagát. A vadon élő állatoknál a szaglás fejlett és még erősebb. Az orr szagos anyagokra való érzékenységének számszerű értéke egyszerűen hihetetlen. Például, közönséges ember 10 millió köbméter levegőben 1 grammos vanillint érez.

A levegőből származó aromák az orrüregbe jutnak egészen a szaglósejtekig (kb. 30 millió neuron). Ezen ciliáris sejtek felszínén receptorok találhatók. A sejtben impulzus akkor lép fel, amikor egy aromás anyag 8-10 molekulája éri a csillók receptorait. A szaglás akkor következik be, ha legalább 40 idegsejt egyszerre tüzel. Még egy ilyen egyszerűnek tűnő feladat elvégzéséhez is: hogyan különböztetjük meg a szagokat, több mint 6 millió neuron vesz részt, amelyek mindegyike talán 10 000 kapcsolatfelvételt kap társától. A szagjel speciális sejteken keresztül közvetlenül az agy hipotalamuszába jut. Ez nagyon fontos, mert ez a miniatűr szerv több tucat testi funkciót szabályoz, mint például a hőmérséklet, a szomjúság, az éhség, a vércukorszint, az alvás, a szexuális izgalom és az olyan érzelmek, mint a harag és az öröm. Ezzel egyidejűleg a szagjelet a Hippocampusnak nevezett területre küldik, az agy azon részére, amely a memóriáért és a figyelemért felelős. Emiatt az illatok idézik fel bennünk a legtöbb emléket. Az illatok világa mindenhol és folyamatosan körülvesz bennünket. Percenként több tucat irritáló anyag hatol be az emberi orrüregbe. Ezek közül azonban csak néhányat különböztetünk meg tudatosan.A környező szagokra adott reakciók többsége tudatalatti.

Egy személy csak öt alapvető szagot érzékel- menta, kámfor, virágos, éteri, pézsma. Az összes többit a főbbek összekeverésével kapjuk.

Tudatos reakciók a szaglásra- ilyenkor az agy számos információs jelfolyamot dolgoz fel (a legfontosabbakat kiemelve), visszatérő jelet küld, amelyre az ember reagál (étel- vagy gázszag).

A szag rejtélyét nem sikerült teljesen megfejteni, mert a tudósok nem fordítottak erre kellő figyelmet. A szaglás egyik legérdekesebb tulajdonsága, hogy ez a nem irányított érzet irányított választ vált ki.A pár fülű állatok nagyon pontosan meg tudják határozni a hang irányát. Már az egyik fül segítségével is meg tudja állapítani az állat, hogy melyik oldalról a hangosabb. A hallás irányított, mint a látás, de a szaglásnak, akárcsak az ízérzékelésnek, nincs iránya.

Több mint 30 szagelmélet született. A legnagyobb vitát az a kérdés váltotta ki, hogy az aromás anyag molekulának érintkeznie kell-e a receptorogenámokkal, vagy olyan hullámokat bocsát ki, amelyek irritálják a receptorokat.

Yeimur (kulcszár) elmélete a következőképpen magyarázza a szagot:"Ha egy molekula kerek forma, akkor a megfelelő idegreceptornak van egy homorúsága, amelybe a molekula belép. John Cauera, a Bostoni Egyetem idegtudósa azonban felfedezte, hogy ez az elmélet hibás. Egy tomográfos kísérletben Cauer azt találta, hogy három, egymással szorosan összefüggő vegyi anyag – az ecetsav, a propil-acetát és az amil-acetát észterei, amelyek molekulái hasonló alakúak – eltérő agysejt-aktivitást okoznak.

Nemrég egy fiatal brit biofizikus, Luca Turne egy egészen más koncepciót terjesztett elő a szagérzékelés mechanizmusáról. E felfogás szerint a szaglást, a színt vagy a hangot, a rezgések frekvenciája határozza meg, a szaglószerv pedig olyan, mint egy készülék, amely képes ezeket a frekvenciákat regisztrálni. Turne bebizonyította, hogy a különböző, eltérő frekvenciájú interatomikus rezgésekkel rendelkező anyagoknak hasonló szaga van. A kísérlethez hidrogén-szulfidot és vargányát vettünk 2500 Hz rezgési frekvenciával. Kiderült, hogy a vargánya is hidrogén-szulfidszagú, annak ellenére, hogy molekuláik eltérő alakúak.

A szagok elméletében talán új oldalt ír majd Linda Buck amerikai mikrobiológus. képes volt azonosítani azokat a géneket az emberi kromoszómakészletben, amelyek a szaglóreceptorokért felelősek.