lecho มะเขือเทศและพริกไทยง่ายๆ การรักษาพริกไทยสำหรับฤดูหนาว lecho โฮมเมดรสเผ็ดกับหัวหอมและกระเทียม

พริกหยวกหวานเป็นแขกรับเชิญในรัสเซียตอนกลางและแม่บ้านใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ผักนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองและรวมไว้ในการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว พริกกับมะเขือเทศรวมกันเป็นคู่สุดเก๋ที่เรียกว่า lecho

อาหารฮังการีจานนี้แพร่หลายมาก เป็นที่นิยมในเกือบทุกประเทศในยุโรป เสิร์ฟเป็นจานอิสระ ใช้เป็นเครื่องเคียงกับหมูทอดหรือไส้กรอก มันสามารถทำหน้าที่เป็น lecho และอาหารอิสระ ในกรณีนี้คุณต้องกินกับขนมปังขาว

การเลือกนี้นำเสนอตัวเลือก lecho ที่หลากหลาย บางครั้งรวมถึงส่วนผสมที่คาดไม่ถึงที่สุด แต่ก็แสดงให้เห็นถึงรสชาติที่น่าทึ่งเสมอ

Lecho จากพริกหยวก, หัวหอม, แครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในรัสเซีย lecho เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะสดใหม่ (ร้อน) มันก็อร่อยมากและจะทำให้เครื่องเคียงหลากหลาย สูตร lecho นี้ง่ายที่สุด มันต้องใช้แรงงานและเวลาน้อยที่สุดจากคุณ

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 400 ก
• แครอท: 150 ก
• กระเปาะ: 1 ใหญ่
• น้ำมะเขือเทศ : 700 มล
• พริกเกลือ:

คำแนะนำในการทำอาหาร

ล้างพริกหวานให้สะอาด ตัดครึ่งตามยาวตัดเส้นเลือดทั้งหมดด้วยเมล็ดเอาหางออก





สะดวกในการปรุงอาหาร lecho ในกระทะที่มีด้านข้างหรือในกระทะ ก่อนอื่นเราส่งพริกหวานลงไป ทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง จนเกิดรอยดำเป็นบางจุด



ตอนนี้ลดไฟให้มากที่สุดเทพริกไทยด้วยน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดแทนได้ (ต้องบดก่อน) ปิดฝา lecho แล้วเตรียมส่วนผสมต่อไป



แครอทปอกเปลือกควรสับ ตัวเลือกที่เหมาะสมกับลูกบาศก์



เราส่งก้อนแครอทไปที่กระทะเพื่อพริกไทย



ต่อไปมาหอมหัวใหญ่กัน นอกจากนี้เรายังทำให้มันเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะที่ตุ๋น lecho



ของเครื่องเทศให้แน่ใจว่าได้เพิ่มใบกระวาน, โหระพา, โหระพา, พริกไทยดำ



1. Lecho จะพร้อมเต็มที่ใน 15-30 นาที (ดูที่พริกไทย - มันควรจะนิ่มและสุกเต็มที่) ตอนนี้คุณสามารถให้บริการบนโต๊ะ

   หากครอบครัวของคุณชื่นชอบรสชาติของ lecho ธรรมดาๆ นี้ ให้ทำต่อไปที่การบรรจุกระป๋อง ทุกอย่างง่ายมาก - เราปรุงอาหารด้วยวิธีเดียวกัน แต่ในปริมาณที่มากขึ้น (รักษาสัดส่วน) เราฆ่าเชื้อขวดและฝา ม้วนขึ้นและนำไปเก็บไว้ในที่มืดและเย็น lecho ง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

สูตรพริกไทยและมะเขือเทศ lecho

การจัดอันดับของสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดเริ่มต้นด้วย lecho ง่าย ๆ ซึ่งรวมถึงพริกหยวกและมะเขือเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่เริ่มเตรียมตัวรับหน้าหนาวเป็นครั้งแรก สูตรนี้ยังดีสำหรับครอบครัวที่ยังมีชีวิตค่อนข้างประหยัด

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรียปอกเปลือกจากหางและเมล็ดแล้ว - 2 กก.
• มะเขือเทศสุกและฉ่ำ - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (กลั่น) - ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ที่ความเข้มข้น 9%
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์).

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างผักก่อนปรุง ตัดหาง เอาเมล็ดออก
2. ส่งมะเขือเทศผ่านตะแกรงกลางของเครื่องบดเนื้อหรือใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยและเร็วกว่า - เครื่องปั่น
3. ตัดพริกหวานด้วยวิธีคลาสสิก - เป็นเส้นแคบ ๆ (แต่ละส่วนตัดเป็น 6-8 ส่วน)
4. ผสมมวลมะเขือเทศกับเกลือน้ำตาล เติมน้ำมัน อุ่นจนเดือด
5. ใส่พริกลงในซอสมะเขือเทศต้ม ต้มครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูลงไป.
6. มันยังคงง่ายต่อการเทลงในขวดร้อน (ฆ่าเชื้อแล้ว) จุกที่มีฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเดียวกัน
7. นอกจากนี้ ในเวลากลางคืน ให้ห่มผ้าอุ่นๆ ผ้าห่ม หรืออย่างน้อยเสื้อคลุมตัวเก่า

เป็นการดีที่จะเปิดขวด lecho ที่น่ารับประทานในฤดูหนาว - หัวใจของ rhinestone จะอุ่นขึ้น!

Lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศ - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่ขี้เกียจ ตามที่เขาพูดแทนที่จะใช้มะเขือเทศสุกคุณต้องวางมะเขือเทศซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - ½กระป๋อง (250 กรัม)
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขา
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 50 มล. (9%)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ฆ่าเชื้อเหยือกล่วงหน้า คุณสามารถเก็บไว้บนแท่นพิเศษที่มีรูเหนือน้ำเดือด สามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้
2. เตรียมพริกไทยสำหรับทา - ปอกเปลือกล้าง สามารถเลือกตัดเป็นเส้น ชิ้น หรือแท่งได้
3. ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล เทน้ำมัน ใส่น้ำดองลงในกองไฟ ตั้งไฟจนเดือด
4. ใส่พริกสับลงในน้ำดอง ต้ม 20 นาที สายน้ำส้มสายชู. ต้มต่ออีก 5 นาที
5. คุณสามารถเริ่มวาง lecho ในเหยือก โดยพยายามกระจายพริกไทยให้ทั่วถึงก่อนแล้วจึงเติมน้ำดอง
6. ซีลพร้อมฝา (โลหะ) ยินดีต้อนรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

พริกไทยชนิดนี้อร่อยมากชิ้นส่วนยังคงความสมบูรณ์หมักสามารถใช้ปรุงรส Borscht หรือทำซอสได้

วิธีการปรุง lecho สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ยิ่งมีส่วนผสมใน lecho มากเท่าไหร่ ลักษณะรสชาติก็จะยิ่งหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น พริกและมะเขือเทศมีบทบาทหลักเสมอ (สดหรือในรูปแบบของการวาง) ผักที่รวมอยู่ในสูตรต่อไปนี้สร้างการร้องเพลง/การเต้นประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขา รสชาติของ lecho นี้จะ "คุณเลียทุกนิ้ว"

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 0.4 กก.
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น (ใหญ่).
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 50 มล. (9%).

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำงานอย่างหนักเพื่อเตรียมผักสำหรับทำอาหาร (เป็นการดีที่ไม่มีมะเขือเทศยุ่งยาก) ล้างทุกอย่าง ปอกเปลือกแครอท เอาเมล็ดออกจากพริก ตัดก้าน ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างผักทั้งหมดอีกครั้ง
2. คุณสามารถเริ่มตัด พริกไทย - เป็นเส้น, กระเทียม - เป็นก้อนเล็ก ๆ , หัวหอม - เป็นครึ่งวง, แครอท - บนกระต่ายขูดหยาบ แม้ว่าผักทั้งหมดจะถูกจัดวางในภาชนะที่แตกต่างกัน แต่จะสะดวกกว่าที่จะใส่ลงใน lecho
3. คุณจะต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ (กระทะที่มีผนังหนา) เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. ใส่หัวหอมลดไฟ หลนเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่แครอท เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำต้มสุก. เทเกลือน้ำตาล ผสมจนละลาย
7. ส่งพริกไทยไปที่หม้อเทซอสมะเขือเทศ ก่อกองไฟเล็กๆ. หลนเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที
8. เทน้ำส้มสายชูลงไป ยืนจน lecho เดือดอีกครั้ง
9. จัดเรียงพริกในขวดและเทซอสมะเขือเทศ ม้วนฝาซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

lecho ดังกล่าวแทนที่อาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถเลี้ยงดูครอบครัวได้อย่างอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย!

สูตร lecho ฤดูหนาวจากบวบ

พริกหวานเป็นตัวละครหลักของ lecho แต่ในปัจจุบันคุณสามารถหาสูตรอาหารที่แขกจากบัลแกเรียแข่งขันกับผักในท้องถิ่นของพวกเขา (มักจะชอบด้วยการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก) เช่นบวบ ปริมาตรรวมของชิ้นงานเพิ่มขึ้นหลายเท่าและรสชาติของพริกไทยยังคงอยู่

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย).
• น้ำส้มสายชู - 100 มล. (9%)
• พริกไทยดำบดร้อน

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนการเตรียม lecho ตามสูตรนี้ยังเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ตามธรรมเนียมแล้ว ให้ปอกผักแล้วล้างด้วยน้ำไหล หากบวบยังเด็กไม่สามารถตัดผิวหนังออกได้ บวบสุกดีต้องเอาผิวหนังและแกนออกด้วยเมล็ด
2. หั่นบวบและหัวหอมเป็นลูกบาศก์ อันแรก - ใหญ่กว่า อันที่สอง - เล็กกว่า พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น ขูดแครอท บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร / เครื่องปั่นเป็นผู้ช่วย หรือในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้เครื่องบดเนื้อ
3. ขอแนะนำให้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเบา ๆ จากนั้นใส่ผักที่เหลือและน้ำซุปข้นมะเขือเทศดิบ
4. เทเกลือน้ำตาลลงในมวลผัก ตุ๋นด้วยไฟอ่อน เวลาดับเพลิง - 40 นาที ขอแนะนำให้คนซ้ำ ๆ เนื่องจาก lecho อาจไหม้ได้
5. เทน้ำส้มสายชูสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการดับ ภาชนะแก้วและฝาโลหะจะได้รับการฆ่าเชื้อแล้วในเวลานี้
6. สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการย่อยสลาย lecho ที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีด้วยบวบลงในขวดอย่างรวดเร็ว ซีลและห่อเพิ่มเติม

ปรากฎว่าบวบสามารถกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของ lecho ผลัก "แขก" ของบัลแกเรีย!

lecho แตงกวาดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งแตงกวาผลใหญ่ทำให้เจ้าของตกใจ จะทำอย่างไรกับพวกเขา เตรียมตัวอย่างไรสำหรับฤดูหนาว? โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าห้องใต้ดินเต็มไปด้วยเหยือกที่มีความงามแบบเค็มและดองที่คุณชื่นชอบ สูตรต่อไปนี้ช่วยแก้ปัญหานี้ด้วยการสร้าง lecho ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แตงกวามะเขือเทศและพริกเกือบจะเท่ากันสร้างองค์ประกอบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แตงกวาสด - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 8 ชิ้น (ขนาดใหญ่).
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 60 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างแตงกวา ตัดปลายออกจากกัน หั่นเป็นวงกลม
2. พริกไทย, หัวหอมกับกระเทียม, ปอกเปลือก, ล้าง หัวหอมหั่นเป็นวง
3. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก
4. ส่งมะเขือเทศ, กุ้ยช่าย, พริกไทยไปที่เครื่องบดเนื้อ
5. เทซอสผักหอมลงในหม้อ เทน้ำตาลเกลือเทน้ำมัน ต้ม.
6. ใส่แตงกวาฝานและหอมหัวใหญ่ลงในซอสที่ต้มไว้ นำไปต้มอีกครั้ง ทนต่อ 7-10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
7. เตรียมขวด - ล้างและฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด
8. หลังจากเทน้ำส้มสายชูแล้ว ให้ยืน 2 นาทีแล้วเทใส่ขวด ต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

แตงกวาฝานกรอบและกลิ่นหอมของพริกไทย รวมกันแล้วเป็นพลัง!

lecho มะเขือยาวอร่อยมาก

พริกบัลแกเรียมักจะปรากฏในตลาดไม่เพียง แต่อยู่ในกลุ่มเดียวกับแขกทางใต้ - มะเขือยาว ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถแสดงร่วมกันในตะเข็บต่างๆ สูตรต่อไปนี้จะแสดงให้เห็นว่า lecho ที่มีสีน้ำเงินนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• กระเทียม - 1-2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก: ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออกจากพริกไทย, ตัดก้าน ล้างผักในน้ำปริมาณมาก
2. ขั้นตอนที่สอง - สับผัก วิธีการแตกต่างกัน: มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น พริกไทย (ทั้งหวานและร้อน) - ลาย, มะเขือยาว - แท่ง, กระเทียม - แค่สับ
3. ขั้นตอนที่สาม - การทำอาหาร lecho ผสมมะเขือเทศบดกับเนย น้ำตาล และเกลือ ต้มประมาณ 2 นาที
4. ส่งพริกไทยทั้งสองชนิดไปที่น้ำดอง กดค้างไว้อีก 2 นาที
5. เปลี่ยนแถบมะเขือยาวและกระเทียมสับในอนาคต ตอนนี้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
6. ในตอนท้ายให้เพิ่มผักชีฝรั่งที่ล้างและสับรวมทั้งน้ำส้มสายชู
7. เนื่องจาก lecho ดังกล่าวเตรียมในปริมาณมากจึงต้องปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น รักษาความเย็น

Lecho ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่นใด ทำให้นึกถึงฤดูหนาวที่ขาวราวกับหิมะของฤดูร้อนที่เต็มไปด้วยสีสัน

การปรุงอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม - การเตรียมที่หอมและอร่อยมาก

พริกหวานมีรสชาติที่เด่นชัด แต่มีของขวัญสวนที่พร้อมแข่งขันเช่นกระเทียม หากคุณรวมเข้าด้วยกันคุณจะได้การเตรียมผักที่มีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกแดงหวาน - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. การเตรียมกระเทียมจะใช้เวลามากที่สุด คุณต้องเอาแกลบออก ปอกเปลือกแต่ละกลีบแล้วล้างทุกอย่างเข้าด้วยกัน
2. มันง่ายกว่าสำหรับมะเขือเทศ: ล้าง, ตัดก้าน ทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน เอาเฉพาะเมล็ดออก
3. บดกระเทียม พริกไทยหั่นเป็นเส้น แบ่งมะเขือเทศออกครึ่งหนึ่ง หั่นส่วนหนึ่งเป็นเส้นบาง ๆ ส่วนที่สองเป็นชิ้นใหญ่
4. ผสมมะเขือเทศสับละเอียดกับพริกหวานและกระเทียม ใส่ไฟ (เล็กมาก) ต้ม 10 นาที
5. ใส่มะเขือเทศที่เหลือ น้ำตาล เกลือ ลงในส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอม คนตลอดเวลาปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. โอน lecho ร้อนกับกระเทียมไปยังขวดร้อน (ฆ่าเชื้อแล้ว) ม้วนขึ้นห่อ

ในฤดูหนาวเปิดขวดและเริ่มชิม lecho ซึ่งมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของพริกไทยผสมกับกลิ่นหอมของกระเทียม

สูตร lecho แสนอร่อยพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว

ผู้หญิงยุคใหม่หลายคนผสมผสานงานและงานบ้านเข้าด้วยกันอย่างชำนาญ และการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวก็ช่วยได้มากในเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่น lecho กับข้าวกลายเป็นหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยม ไม่จำเป็นต้องดำเนินการเพิ่มเติมอีกต่อไป มันเย็นดี หากคุณอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ คุณจะได้สตูว์ผักกับข้าวที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ข้าวใน lecho ตามสูตรนี้ไม่ได้ลดลงแบบดิบ ก่อนอื่นต้องล้างซีเรียลให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือด ปิดฝาให้แน่นและใช้ผ้าขนหนูเทอร์รี่
2. เตรียมผัก. ล้างมะเขือเทศลวกสักครู่ นำผิวออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องปั่น ต้มน้ำซุปข้นมะเขือเทศครึ่งชั่วโมง (คนเพราะมันมีแนวโน้มที่จะไหม้)
3. ในขณะที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศกำลังปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมผักที่เหลือได้ ปอกหัวหอม ล้าง ตัดครึ่งแล้วตัดแต่ละครึ่งออกเป็นครึ่งวง
4. ปอกเปลือกแครอท ล้างด้วยแปรง ตะแกรง.
5. ตัดพริกไทย, ตัดก้านออกจากกัน, เอาเมล็ดออก, ล้างออก หั่นเป็นชิ้น
6. ส่งผัก (หัวหอม, แครอท, พริกไทย) ไปที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ระบายน้ำออกจากข้าวส่งซีเรียลไปยังส่วนผสมของผักที่มีกลิ่นหอม ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น (บด) ที่นี่, เทน้ำมัน ต้มครึ่งชั่วโมง
8. Lecho กระจายไปทั่วขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, ไม้ก๊อก นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในน้ำเดือด แม้ว่าจะไม่เจ็บที่จะคลุมด้วยผ้าห่มผืนเก่า

แม้แต่สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวด้วยความช่วยเหลือของขวด lecho ดังกล่าวก็สามารถจัดหาอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบได้หากไม่มีพนักงานต้อนรับหลัก

Lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

พันธมิตรที่ดีสำหรับ lecho ก็คือถั่ว ถั่วขาวดูน่าทึ่งเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับพื้นหลังของพริกแดงและซอสมะเขือเทศสีแดงแบบเดียวกัน ใช่และผลผลิตของผลิตภัณฑ์นั้นมากกว่าการปรุง lecho โดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• ถั่ว - 0.5 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ (ผัก).
• น้ำส้มสายชู - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ที่ความเข้มข้น 9%

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องปรุงถั่วให้สุกก่อน เพราะใช้เวลานานในการปรุง ทางที่ดีควรแช่ไว้ข้ามคืน ต้มในวันถัดไป (60 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
2. บดมะเขือเทศที่สะอาดโดยไม่มีก้านผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกขี้หนู เป็นการดีที่จะลวกมะเขือเทศล่วงหน้าและลอกผิวออก
3. ส่งมวลมะเขือเทศไปที่กองไฟใส่เกลือน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ระหว่างนั้นเตรียมพริกไทย
4. ล้างเอาก้านเอาเมล็ดออกผ่านรู ตัดเป็นวง
5. เคี่ยวมะเขือเทศบดกับพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มถั่วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูและดำเนินการตามขั้นตอนการคลี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

ในฤดูหนาวไหแต่ละใบจะได้รับการต้อนรับด้วยเสียงโห่ร้องว่า "ไชโย" และปฏิคมที่มีทักษะ - พร้อมเสียงปรบมือ!

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไม่มีใครชอบการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมเพราะขวดสามารถแตกได้ทุกเมื่อและต้องทิ้งเนื้อหาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมทิ้งไป ในสูตรต่อไปนี้ lecho จะต้องต้มและปิดจุกซึ่งเป็นสิ่งที่ดึงดูดผู้เริ่มต้นและแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทย - 1 กก. (หวาน, ใหญ่)
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์).
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. หัวหอมปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นครึ่งวง
2. มะเขือเทศล้างโดยไม่ต้องก้านหั่นเป็นก้อน (ใหญ่)
3. พริกไทยล้างให้สะอาดไม่มีเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้น
4. แครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะต้องขูด (รูขนาดกลางบนที่ขูด)
5. ใส่ผักลงไปผัดด้วยไฟอ่อน
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ใส่เกลือ เทน้ำมัน ใส่น้ำตาล. ต้ม 10 นาที
7. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว (0.5 ลิตร) ด้วยไอน้ำ ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด
8. แฉและปิดผนึก

สูตร Lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สลัดผักเกือบทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีน้ำส้มสายชู แต่สูตรต่อไปนี้เป็นพิเศษ - มีไว้สำหรับผู้ที่ทนกลิ่นน้ำส้มสายชูไม่ได้ แต่ฝันถึง lecho นอกจากนี้ยังสามารถรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารของคนรุ่นใหม่ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก. (เนื้อดีกว่า)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขา
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เขียวขจี
• กระเทียม.
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างผักเอาก้านเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน สับส่วนหนึ่งให้ละเอียด ส่วนที่สอง - ชิ้นใหญ่ ตัดพริกแบบสุ่ม
3. ผสมพริกไทยกับมะเขือเทศสับละเอียด ส่งไปที่สตูว์
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่มะเขือเทศส่วนที่สองลงใน lecho
5. หลังจากนั้นอีก 15 นาที ใส่สมุนไพรหอม เครื่องปรุงรส สมุนไพร เกลือ กระเทียม (สับละเอียด) น้ำตาล เก็บไฟเป็นเวลา 5 นาที
6. เตรียมเหยือกครึ่งลิตรดีที่สุด ฆ่าเชื้อและปล่อยให้แห้ง
7. กระจาย lecho ร้อน ม้วน.

lecho นี้ไม่มีน้ำส้มสายชูและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน (ตู้เย็น)

lecho สีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ตามเนื้อผ้าคำว่า "lecho" ทุกคนจินตนาการถึงขวดที่มีเนื้อหาสีแดงเพลิง สูตรต่อไปนี้อาจดูน่าประหลาดใจมากเพราะใช้มะเขือเทศสีแดงและพริกหยวกสีเขียว แต่การรวมกันนี้ดูมีสีสันมากกว่าสูตรปกติ ในขณะเดียวกันรสชาติของ lecho ก็น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• พริกเขียวบัลแกเรีย - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริก (พริกไทย) - 1 ชิ้น (ผู้ที่ชื่นชอบรสจัดสามารถทานได้มากกว่านี้)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศดิบ นั่นคือ ล้างมะเขือเทศ ตัดก้าน สับ (ผู้ช่วย - เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ)
2. ส่งพริกเขียวที่เตรียมไว้มาที่นี่ ล้างให้สะอาด ตัดก้านเอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น
3. ล้างพริกโดยไม่ต้องก้าน, สับ, ส่งไปยังมะเขือเทศและพริกหยวก
4. ต้ม 10 นาที เทน้ำมันใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด เกลือและน้ำตาล
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป.
6. เกือบจะในทันทีคุณสามารถวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

รวดเร็ว อร่อย สวยงาม พร้อมคงคุณค่าวิตามิน!

การปรุง lecho ในหม้อหุงช้านั้นง่ายเพียงใด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กระบวนการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นเรื่อย ๆ เครื่องใช้ในครัวเรือนเข้ามาช่วย - เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร ผู้ช่วยที่สำคัญอีกคนหนึ่งคือหม้อหุงช้าซึ่งจะรับมือกับการเตรียม lecho ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - 10 ชิ้น

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างพริก ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านออก ลวกในน้ำเดือด ลอกผิวออก (เอาออกอย่างดีหลังจากลวก) บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. ใส่พริกในหม้อหุงช้าเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศ นี้จะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชู หลนเป็นเวลา 40 นาที (“โหมดดับไฟ”)
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูยืนเป็นเวลา 5 นาที สามารถวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ควรเป็นครึ่งลิตร)
5. ไม้ก๊อก หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกในที่เย็น

ยังคงต้องรอฤดูหนาวที่ขาวราวกับหิมะเพื่อเปิดขวด lecho สีแดงสดใส จำฤดูร้อนและพูดว่า "ขอบคุณ" กับหม้อหุงช้า!

ดังที่เห็นได้จากสูตรข้างต้นผักเกือบทั้งหมดที่ปลูกในประเทศหรือในสวนสามารถเพิ่มลงใน lecho แต่ส่วนผสมหลักมีสองอย่างคือมะเขือเทศและพริก

มะเขือเทศควรจะสุกมากเนื้อ ขอแนะนำให้สับหรือปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ก่อนอื่นคุณสามารถลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกเพื่อให้ lecho มีรสชาติดีขึ้น ในบางสูตรมีการเสนอให้แบ่งมะเขือเทศครึ่งหนึ่งทำมันฝรั่งบดจากครึ่งหนึ่งส่วนที่สองยังคงอยู่เป็นชิ้น ๆ

สูตรอาหารเกือบทั้งหมดไม่แนะนำให้ทำหมันเพิ่มเติม พอเดือดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดจุกทันที

สูตรส่วนใหญ่มีน้ำส้มสายชูบางส่วน - น้ำส้มสายชู คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษโดยจดจำความเข้มข้นสูงของผลิตภัณฑ์ บางสูตรแนะนำให้ทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

โดยทั่วไปแล้วคู่ของมะเขือเทศและพริกใน lecho นั้นยอดเยี่ยม แต่ทุกคนจำได้อย่างแน่นอน: มีสถานที่สำหรับความสำเร็จในชีวิตและการทดลองทำอาหารในครัวเสมอ!

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!

นี่คือการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุ้มค่ากับการเตรียมตัวอย่างแน่นอน เนื่องจากพริกไทยและมะเขือเทศ lecho มีกลิ่นหอมดีต่อสุขภาพอบอุ่นและอบอุ่นอย่างไม่น่าเชื่อ ... มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทาน! ในความเป็นจริง lecho คือพริกหยวกตุ๋นในซอสมะเขือเทศ แต่สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมนี้เกี่ยวข้องกับการเติมผักอื่นๆ เช่น หัวหอม แครอท มะเขือม่วง ซูกินี พริกขี้หนู และแม้แต่แตงกวา มีเวลาทดลองและ "Culinary Eden" ยินดีที่จะช่วยเหลือคุณ!

พริกหยวกใน lecho เป็นส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นเลือกอย่างระมัดระวัง พริกควรสุกเนื้อหวานและฉ่ำ ยิ่งพริกไทยมีกลิ่นหอมและรสชาติดีเท่าไร การเก็บรักษาก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น สำหรับสีนั้นควรเลือกผักสีแดงและสีเหลืองในขณะที่พริกเขียวเหมาะที่สุดสำหรับอาหารอื่น ๆ เนื่องจากไม่หวานพอและอาจขมได้ มะเขือเทศมีบทบาทสำคัญเท่าเทียมกันใน lecho - จะต้องสุกเนื้อและหวานด้วย ผลไม้บดยังเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเนื่องจากจะยังคงบดอยู่ มะเขือเทศสำหรับราดจะใช้สีแดงโดยเฉพาะเพื่อให้ซอสมะเขือเทศมีสีที่หลากหลาย อนิจจาผลไม้สีชมพูและสีเหลืองจะไม่เพิ่มความน่าดึงดูดใจของการเก็บรักษา ยังไงก็ตาม วางมะเขือเทศสามารถช่วยได้ที่นี่ - การเพิ่มจะช่วยปรับปรุงสีของชิ้นงานของคุณ ทำให้สว่างขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น เราใช้หัวหอมสำหรับ lecho จากพริกและมะเขือเทศ - หัวหอมสีม่วงไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเนื่องจากการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานทำให้ได้สีเขียวที่ไม่น่ารับประทาน

หากคุณต้องการให้ lecho มีรสเผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาวให้ใช้พริกขี้หนู ในทางกลับกัน หากเป้าหมายของคุณคือการถนอมอาหารอย่างอ่อนโยนและมีรสชาติอ่อนๆ ก็อย่าเพิ่มส่วนผสมนี้ หลังจากปรุงอาหารแล้ว lecho จะถือว่าพร้อมเมื่อผักทั้งหมดนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้ ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับพริกไทย - เนื้อของมันควรจะนิ่มลง แต่ผิวหนังไม่ควรแยกออกจากเนื้อ มิฉะนั้นพริกจะสุกเกินไป เมื่อม้วนพริกไทยและมะเขือเทศ lecho ลงในเหยือกสามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งปีในที่มืดและเย็น

พริกหยวกและมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่น่าทึ่งคู่ควรกับคำชมที่กระตือรือร้นที่สุด ดังนั้นอย่าลังเลและตุนสมบัติการทำอาหารที่เรียกว่า lecho ให้เร็วที่สุด! เรามั่นใจว่าในบรรดาสูตรพริกไทยและมะเขือเทศ lecho คุณจะพบสิ่งที่ถูกใจคุณและคนที่คุณรักอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกหยวก 2 กก.
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 6% 1.5 ช้อนโต๊ะ
4 กานพลู
5 ถั่วของ allspice
5 พริกไทยดำ

การทำอาหาร:
พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นกว้างหรือสี่เหลี่ยม สับมะเขือเทศและผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถสับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะที่มีผนังหนา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยเอาโฟมออก ใส่พริกหยวกผัดและนำไปต้ม เทน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศที่ต้องบดก่อน ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกเหยือกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นสามารถเก็บ lecho ไว้ในที่มืดและเย็นได้

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho ที่บ้าน

วัตถุดิบ:
สำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร:
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 400 กรัม
แครอท 400 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 100 กรัม

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ
5 ถั่วของ allspice
พริกไทยดำ 6-8 เม็ด

การทำอาหาร:
บดมะเขือเทศสับด้วยเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราว ในขณะที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศกำลังปรุงอาหาร ให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและทอดจนโปร่งใส ใส่แครอทขูดหรือสับแล้วทอดประมาณ 7-8 นาที อย่าลืมคน นำใบกระวานออกจากมวลมะเขือเทศแล้วใส่ผักผัด (กับน้ำมัน) พร้อมกับพริกหยวกสับ คนนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูผสมต้มสองสามนาทีแล้วกระจาย lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดผนึกขวดโหลอย่างแน่นหนา พลิกกลับด้านและปล่อยให้เย็น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho กับบวบ

วัตถุดิบ:
สำหรับ 1.5 ลิตร lecho:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหยวก 800 กรัม
บวบ 500 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
2-3 กลีบกระเทียม
พริกขี้หนู 1/2 เม็ด (หรือมากกว่านั้นตามชอบ)
น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
3-4 ถั่วของ allspice
3 กานพลู

การทำอาหาร:
สับมะเขือเทศและใส่ในชาม ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที จากนั้นสับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ถูมวลผ่านตะแกรง ใส่กลับเข้าไปในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที ดึงโฟมออก จนกว่ามวลจะข้น ใส่พริกหยวกสับแบบสุ่ม หัวหอมหั่นครึ่งวง น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และเครื่องเทศ ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่บวบหั่นหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (หากยังไม่แก่ควรปอกเปลือก) ผัดและปรุงอาหารอีก 15-20 นาที เพิ่มพริกขี้หนูสับ, กระเทียม, ผ่านการกดและปรุงต่ออีก 5 นาที ก่อนความพร้อม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูและผสม จัดเรียง lecho บนขวดที่เตรียมไว้และปิดฝาให้แน่น

พริกไทยและมะเขือเทศสีเขียว lecho

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก
มะเขือเทศสุกสีแดง 600-700 กรัม
พริกหยวกแดง 300 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
พริกขี้หนู 2-3 เม็ด (ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือ (1 ช้อนโต๊ะกอง) ผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ขั้นตอนดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อให้การเก็บเกี่ยวในอนาคตปลอดภัยต่อสุขภาพด้วยการกำจัดสารที่เรียกว่าโซลานีนที่มีอยู่ในมะเขือเทศสีเขียว บดมะเขือเทศสีแดงด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับพริกขี้หนู ถ้าใช้ เทซอสมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และพริกไทยดำป่น นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำจากมะเขือเทศสีเขียวและเพิ่มลงในซอสมะเขือเทศ ผัดปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีถึง 1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับระดับความสุกของมะเขือเทศสีเขียว ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศควรนิ่มลงและได้สีมะกอก อย่าลืมกวนมวลเพื่อไม่ให้ไหม้ เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งและพริกหยวกหั่นเป็นก้อนใหญ่หรือเป็นเส้นยาว ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลเพิ่มเติมหากจำเป็น ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูต้มสองสามนาทีแล้วใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho ไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกหวาน 1 กก
6-7 กลีบกระเทียม (ไม่จำเป็น)
4 กานพลู
5 ถั่วของ allspice
พริกไทยดำ 7-8 เม็ด
ใบกระวาน 2-3 ใบ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
พริกไทยบัลแกเรียและมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง (1.5 กก.) หั่น ใส่ผักลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที หั่นมะเขือเทศที่เหลือใส่กระทะแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ สมุนไพร และกระเทียมสับ ถ้าใช้ ผสมและปรุงอาหาร 5 นาที จัดเรียง lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho "ด้วยประกายไฟ"

วัตถุดิบ:
สำหรับสองกระป๋อง 0.5 ลิตร:
พริกหยวก 800 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 1 หัว
พริกขี้หนู 1/2 เม็ด
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

การทำอาหาร:
บดมะเขือเทศ พริกขี้หนู และกระเทียมเข้าด้วยกัน เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะใส่พริกหยวกสับหยาบและหัวหอมสับครึ่งวง เกลือ ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สองสามนาทีก่อนความพร้อมให้เติมน้ำส้มสายชูจากนั้นเท lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มและเย็น

lecho พริกไทยและมะเขือเทศเป็นการเตรียมที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่น่าหลงใหลซึ่งจะทำให้ฤดูหนาวสดใสและอบอุ่นขึ้น อร่อย!

ในหลายครอบครัว การถนอมอาหารว่างประเภทผักสำหรับฤดูหนาวยังคงเป็นเรื่องปกติมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต ฉันชอบทำอาหาร lecho ให้กับพนักงานต้อนรับเป็นพิเศษ รุ่นคลาสสิกปรุงอย่างเรียบง่ายและใช้เวลาอันสั้น โดยพื้นฐานแล้วจะใช้มะเขือเทศวางน้ำผลไม้หรือมะเขือเทศสด ส่วนผสมที่จำเป็นอย่างที่สองคือพริกหยวกหวานหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นค่อนข้างใหญ่ แต่ความน่าดึงดูดใจของการเตรียมที่น่ารับประทานและสดใสนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าสามารถปรุงตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน: ด้วยหัวหอม, มะเขือยาว, แครอทและส่วนประกอบเสริมอื่น ๆ ไม่ว่าในกรณีใดสลัดก็อร่อยมากจนคุณแค่เลียนิ้ว!

วิธีการปรุง lecho จากมะเขือเทศพริกหยวกและแครอท

สูตรที่เสนอช่วยให้คุณสามารถปรุงสลัดพริกไทยและมะเขือเทศกับแครอท ตัวเลือกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนี้จะดึงดูดพนักงานต้อนรับที่นับทุกนาทีอย่างแน่นอนในขณะที่รสชาติของ lecho ที่เสร็จแล้วนั้นเข้มข้นและสดใส

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมงจำนวนการเสิร์ฟคือ 1

หมายเหตุ! นี่คือหนึ่งหน่วยบริโภค แต่ผลผลิตคือ 3 ลิตร

วัตถุดิบ

ในการเตรียมสลัดนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกหยวกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 350 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 150 มล.
• แครอท - 350 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม

บันทึก! หากคุณใช้น้ำส้มสายชู 9% คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ 100 มล. สำหรับสัดส่วนของผักที่ระบุตัวเลขเหล่านี้ถือว่าผลไม้และมะเขือเทศที่ปอกแล้ว - ในรูปแบบเลื่อน

วิธีการทำอาหาร

ในการใช้สูตรง่ายๆนี้ในการทำ lecho แบบโฮมเมดจากพริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณต้องทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แล้วทุกอย่างจะออกมาดีที่สุด

1. เตรียมมะเขือเทศ. ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกให้หมด ข้ามมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

1. เทน้ำมันพืชกลั่นลงในมวลมะเขือเทศ

1. เทน้ำตาล เพิ่มเกลือ

1. เทน้ำส้มสายชูลงไป. ส่งไปที่ไฟปานกลาง จากช่วงเวลาที่เดือดด้วยการกวนอย่างเป็นระบบให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

1. ในขณะเดียวกันก็เตรียมผักอื่นๆ ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ลอกผิวออกจากหัวหอม ตัดเป็นสี่ส่วนของวงแหวน

1. ล้างพริกหยวกหวาน นำเมล็ดพืชและพาร์ติชันออกจากด้านใน ตัดเป็นชิ้นหรือแถบ

1. ส่งแครอทขูดไปที่มวลมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

1. เพิ่มพริกหยวกหวาน ส่งหัวหอมไปที่ส่วนผสม ผสม. ต้มครึ่งชั่วโมง

1. มันยังคงเป็นเพียงการจัดวางมะเขือเทศพริกหวานและแครอทที่เสร็จแล้วในขวดที่สะอาดแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ส่งเพื่อจัดเก็บ

ทุกอย่างพร้อม! ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน

การปรุงอาหารด้วยมะเขือยาว

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงอาหาร lecho กับมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว สูตรมะเขือยาวเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานเนื้อ

จำนวนการเสิร์ฟคือ 1

หมายเหตุ! ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือผักกาดหอมประมาณ 4 ลิตร

วัตถุดิบ

พวกเราต้องการ:

• หัวหอม - 10 หัว
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 7-8 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน (สีต่างกัน) - 10 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มี "สไลด์";
• พริกไทย - 8 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

คุณไม่รู้วิธีทำสลัด lecho สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพริกหยวก? จากนั้นทำของว่างในอนาคตด้วยมะเขือยาวตามสูตรง่ายๆ อร่อยสุดยอด!

1. เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นตามรายการ

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดส่วนที่ไม่ดีและก้านออก

1. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อตามปกติ

1. เตรียมมะเขือม่วง. ล้างสีน้ำเงินและหั่นเป็นชิ้น ล้างพริกหวาน ตัดก้านออก นำเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่

1. ล้างหัวหอมให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป ลอกผิวกระเทียมออก. ตัดชิ้นเป็นชิ้นใหญ่

1. ใช้อ่างอลูมิเนียมสำหรับทำอาหาร lecho เทน้ำมันพืชกลั่นลงไป ใส่หัวหอม พริกไทย และมะเขือม่วงลงในชาม ผสมทุกอย่างเล็กน้อย

1. เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงในส่วนผสมผัก ผสม.

1. เทเกลือลงไป. ฉีกใบกระวานแล้วส่งที่นี่ ใส่น้ำตาลทราย. ใส่ถั่วพริกไทยดำที่มีกลิ่นหอมและเรียบง่ายลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

1. ส่งช่องว่างสำหรับ lecho ไปที่ไฟปานกลาง เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หมายเหตุ! ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที ใส่กระเทียมลงในอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

1. จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกัน

Lecho สำหรับฤดูหนาว - ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

ของว่างที่เสนอสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้แม้โดยพ่อครัวมือใหม่

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมงจำนวนการเสิร์ฟคือ 1

วัตถุดิบ

นี่คือสิ่งที่เราต้องการ:

• พริกหวาน - 2.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศ - 3.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1 ช้อนโต๊ะ

บันทึก! หากคุณทานมะเขือเทศ 3 กก. ให้คำนวณปริมาณส่วนผสมอื่นตามสัดส่วนที่ระบุ

วิธีการทำอาหาร

สูตร lecho ในฤดูหนาวนี้ถือว่าถูกต้องและง่ายที่สุดเนื่องจากใช้มะเขือเทศและพริกหวานเท่านั้น แต่สลัดกลับออกมาน่ารับประทานอย่างโอชะ - คุณแค่เลียนิ้ว!

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดส่วนที่เสียหายและเน่าเสียออก หั่นเป็นชิ้นแล้วฆ่าในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะ ส่งไปที่กองไฟและรอให้เดือด

1. ในเวลานี้ให้ล้างพริกไทยให้สะอาด เอาก้าน เมล็ด และกะบังออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

1. ทันทีที่มวลมะเขือเทศเริ่มเดือดให้เอาโฟมออกจากพื้นผิว เทน้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันกลั่นไร้กลิ่น ผสม. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

1. เพิ่มพริกหยวกหวาน ผสมอีกครั้ง จากช่วงเวลาที่เดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายให้เทกรดอะซิติก ปิดเตา

1. เทสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันให้แน่นด้วย "กุญแจ" พิเศษ พลิกกลับและพันด้วยผ้าพันคอที่อบอุ่น ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ส่งเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!

กับมะเขือยาวและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือก lecho นี้สร้างความประทับใจด้วยการผสมผสานส่วนประกอบทั้งหมดอย่างสมดุล ในฤดูหนาวสลัดดังกล่าวจะทำให้เมนูปกติของคุณมีความหลากหลายผสมผสานกับมันฝรั่งพาสต้าเนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เวลาทำอาหาร - 50 นาทีจำนวนการเสิร์ฟคือ 1

บันทึก! ผลผลิตรวมคือ 3 ลิตร

วัตถุดิบ

นี่คือผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ - 1,400 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• มะเขือยาว - 1,400 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหวาน - 700 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
• แตงกวา - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.

วิธีการทำอาหาร

มักจะไม่มีปัญหาในการปรุงอาหาร lecho นี้โดยไม่ใช้กระเทียมในอนาคต เพียงทำตามสูตรภาพทีละขั้นตอน

1. เตรียมสินค้า.

1. ล้างมะเขือยาว ตัดเป็นชิ้น เกลือ. เทน้ำทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ระบายของเหลว ล้างสีน้ำเงิน บีบพวกเขาเล็กน้อย

1. ล้างแตงกวา ตัดปลายของพวกเขาออก หั่นผักออกเป็นซีกๆ

1. พริกไทยล้างและปราศจากเมล็ดก้านและพาร์ติชัน ตัดเป็นก้อน ล้างมะเขือเทศ ลบก้านและตำแหน่งอื่น ๆ ที่น่าสงสัย ขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลมะเขือเทศลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร lecho และส่งความร้อนปานกลาง ต้ม.

1. ปอกหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงหรือสี่วง

1. ทันทีที่ส่วนผสมของมะเขือเทศเดือดให้ส่งหัวหอมลงไป ผสม. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

1. ใส่แตงกวา พริก และมะเขือม่วงในการเตรียมมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดโดยคนบ่อยๆเป็นเวลา 20 นาที

1. เพิ่มเกลือ เทน้ำส้มสายชูลงไป. เทน้ำตาลทรายลงไป ส่งน้ำมันพืชกลั่นให้กับผัก ผสม. ปรุง lecho รุ่นดั้งเดิมต่ออีก 5 นาที

1. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา จัดอาหารเรียกน้ำย่อยในภาชนะและม้วน วางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

ในฤดูหนาวสลัดดังกล่าวจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย!

Lecho กับบวบ

อีกตัวเลือกที่อร่อยคือเลโชกับซอสมะเขือเทศและบวบ คุณสามารถทำฐานมะเขือเทศของคุณเองได้

เวลาทำอาหาร - 40 นาทีจำนวนการเสิร์ฟคือ 1

หมายเหตุ! เอาต์พุตคือ 2 ลิตร

วัตถุดิบ

• วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ (โฮมเมด) - 1/2 ลิตร
• พริกหวาน (แดงและเขียว) - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• บวบปอกเปลือก - 1.5 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง - 3 หัว
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 50 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.

วิธีการทำอาหาร

การบิดสำหรับฤดูหนาวทำได้ง่าย

1. เตรียมส่วนผสมของสลัด.

1. ล้างบวบให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่

จะกินทันทีหรือทิ้งไว้ถึงหน้าหนาวก็ได้!

สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอที่นำเสนอจะช่วยให้พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์และมือใหม่เพิ่มสลัดใหม่สำหรับฤดูหนาวในคอลเล็กชั่นการทำอาหาร:

1. เลือกผักเนื้อสุกโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ ยิ่งพริก มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ เข้มข้นมากเท่าไหร่ lecho ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
2. ควรปอกเปลือกมะเขือเทศและเมล็ดออกก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นความสม่ำเสมอของ lecho จะสม่ำเสมอมากขึ้นและจานจะดูสวยขึ้น แต่ถ้าความสวยงามไม่สำคัญสำหรับคุณคุณไม่ต้องเสียเวลาทำความสะอาด - สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด มะเขือเทศที่ปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกควรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นเป็นมะเขือเทศบด
3. น้ำซุปข้นมะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำ สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณจะต้องใช้พาสต้า 250-300 กรัม ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับทดแทนมะเขือเทศประมาณ 1½ กก.
4. พริกบัลแกเรียต้องสับ สามารถทำได้หลายวิธี: วงกลม, แถบเล็กหรือยาว, ไตรมาส แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเพิ่ม lecho เช่นในซุปหรือสตูว์ควรหั่นผักให้เล็กลง
5. ร่วมกับผัก เครื่องเทศ หรือสมุนไพรแห้ง เช่น พริกหยวก ใบโหระพา หรือมาจอแรม สามารถเพิ่มลงใน lecho ได้ พวกเขาจะทำให้จานมีรสเผ็ด
6. ตามกฎแล้ว lecho เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นสูตรจึงระบุน้ำส้มสายชูซึ่งจะช่วยประหยัดชิ้นงานได้เป็นเวลานาน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะกินอาหารในอนาคตอันใกล้ก็สามารถละเว้นน้ำส้มสายชูได้
7. หากคุณม้วน lecho สำหรับฤดูหนาวก่อนอื่นให้ใส่ผักในขวดโหลแล้วราดด้วยซอสที่ปรุงไว้ด้านบน ซอสส่วนเกินสามารถแยกบรรจุกระป๋องหรือแช่เย็นและใช้สำหรับน้ำเกรวี่หรือซุป

5 สูตร lecho ที่ดีที่สุด

ส่วนผสมดั้งเดิมของ lecho คือพริกหยวกและมะเขือเทศ แต่รสชาติของจานสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับผักอื่น ๆ

chkola-gastronom.ru

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1½-2 ช้อนโต๊ะ
• 2½–3 กก.
• พริกไทยดำ 10-15 เม็ด;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%

การทำอาหาร

ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ แล้วผสม ตั้งไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ใส่พริกไทยลงในกระทะปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีหลังจากเดือด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีให้ใส่ถั่วและน้ำส้มสายชูลงใน lecho

semeika.info

วัตถุดิบ

• พริกหยวก1½กก.
• บวบ 1½ กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1½-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การทำอาหาร

หั่นพริกและบวบ หากบวบยังเด็กคุณจะไม่สามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ได้ สำหรับบวบเก่าควรเอาเปลือกและเมล็ดออกแล้วหั่นผักเป็นก้อน

เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ส่วนผสม ปิดฝา แล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ แล้วปิดฝาไว้อีก 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 1½-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 1 กก.

การทำอาหาร

เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะและผสมกับน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม.

ตัดพริกและมะเขือยาวเป็นชิ้นโดยพลการ ใส่ลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือดผสมและปิดฝา นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหาร lecho อีก 10-15 นาที

1000.เมนู

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1-1½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 100 มล.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การทำอาหาร

ในกระทะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่พริกไทยสับ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันและสับ ผัดและนำไปต้ม ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ฝานแตงกวา หากมีขนาดใหญ่เกินไป คุณสามารถผ่าครึ่งได้ ใส่แตงกวาลงในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1-1½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม

การทำอาหาร

เทซอสมะเขือเทศบดลงในกระทะ แล้วเติมน้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเพิ่มแครอทขูดหยาบลงในน้ำซุปข้น ปรุงอาหาร 15 นาที

ใส่พริกไทยและหัวหอมสับ ปรุง lecho อีกประมาณ 20 นาที