น่องไก่สำหรับสูตรหลัก วิธีปรุงสะโพกไก่ให้อร่อย? ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน

แม่บ้านมักสงสัยเรื่องนี้ เวลาทำอาหารสำหรับต้นขาไก่. ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดคือช่วงเวลา 40 นาที. ขั้นแรกคุณต้องทอดไก่ด้านเดียว 15 นาทีและเช่นเดียวกันสำหรับครั้งที่สอง

ที่เหลืออยู่ 10 นาทีคุณต้องเคี่ยวไก่โดยปิดฝากระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้อาหารจานนี้ดูประณีตและมีความเกี่ยวข้อง จึงมีความลับอยู่บางประการ

หมักสำหรับต้นขา

เพื่อให้ไก่อร่อยและมีกลิ่นหอม และที่สำคัญไม่แห้งแต่นุ่มควรใช้น้ำดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้ 2 สูตร:

• คุณต้องหมักชิ้นไก่ในน้ำมะนาว นอกจากนี้ต้องเก็บเนื้อไว้อย่างน้อย 30-60 นาที
• คุณยังสามารถใช้มัสตาร์ดเพื่อหมักดองได้ดี ยิ่งกว่านั้นไม่ควรใช้ผง แต่เป็นน้ำดองสำเร็จรูป ในการเตรียมไก่หลังจากเกลือและพริกไทยแล้วให้ทาต้นขาด้วยมัสตาร์ดบาง ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะตามปกติ ไก่ตัวนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ

ต้นขาไก่กับครีมเปรี้ยวในกระทะ

จานนี้เตรียมง่ายมาก ใครก็ตามแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับอาหารจานนี้ได้ และไม่ต้องใช้วัตถุดิบในการปรุงอาหาร จุดเด่นของจานนี้คือการเลือกและผสมผสานผลิตภัณฑ์ ครีมเปรี้ยวจะทำให้ไก่นุ่มและนุ่ม ส่วนกระเทียมจะทำให้ต้นขามีรสชาติเผ็ดร้อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ต้นขาไก่ - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• กระเทียม;
• 60 กรัม แป้ง;
• ลูกจันทน์เทศและเกลือ
• น้ำ.

ล้างไก่ก่อนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ถัดไปคุณต้องพริกไทยและเกลือเป็นชิ้น ๆ แล้วปล่อยต้นขาไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปในชิ้นไก่

ถัดไปคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนซึ่งไก่จะสุกและเติมน้ำมันซึ่งควรให้ความร้อนด้วย ในกระทะคุณต้องทอดไก่จนกรอบ

ในขณะที่ไก่กำลังทอด คุณต้องเตรียมน้ำเกรวี่ ในการทำเช่นนี้ให้เติมครีมเปรี้ยวประมาณ 160 มล. น้ำ. เรายังส่งกระเทียมไปที่นั่นด้วยซึ่งจะต้องบดก่อนเพื่อให้เป็นเนื้อครีม เราก็ส่งแป้งไปที่นั่นด้วย ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน

เทผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวนี้ลงบนไก่แล้วใส่ลูกจันทน์เทศ ใต้ฝาจำเป็นต้องนำไก่ให้พร้อมเต็มที่ในสภาวะที่มีเปลวไฟน้อยที่สุด ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น คุณต้องเปิดฝาและผสมทุกอย่างที่อยู่ข้างใน หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้

ความพร้อมขึ้นอยู่กับความนุ่มของเนื้อไก่ เมื่อคุณปิดไฟ ไก่จะต้องเคี่ยวอยู่ใต้ฝาต่อไป ควรใช้ข้าวเป็นกับข้าว

วิธีทอดต้นขาในกระทะด้วยมายองเนส

สินค้า:

• ต้นขาไก่
• มายองเนส - 120 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ พริกไทย และกระเทียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงต้นขาไก่ คุณต้องหมักไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน ถัดไปคุณต้องผสมพริกไทยและเกลือรวมทั้งกระเทียมสับและมะเขือเทศบด

ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับการทาต้นขาไก่ ถัดไปจะต้องวางชิ้นส่วนที่หมักด้วยน้ำดองไว้ในถุงพลาสติกและต้องมัดไว้ ต้องวางแพ็คเกจนี้ไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการหมัก จะต้องคนถุงตลอดเวลาเพื่อให้ต้นขาไก่หมักอย่างเท่าเทียมกัน

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง คุณต้องวางต้นขาไว้บนกระทะ ขั้นแรก กระทะต้องได้รับความร้อนจากน้ำมันอย่างแรง จากนั้นทอดชิ้นไก่จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ถัดไปคุณต้องลดไฟลงอย่างสมบูรณ์และปรุงไก่จนนุ่มและสุกเต็มที่

เพื่อให้ไก่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานจำเป็นต้องทำไส้พิเศษแยกกันในขณะที่ไก่กำลังทอด ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ชามแล้วใส่มายองเนส ชีส และกระเทียมลงไป ต้องวางน้ำดองนี้ไว้บนชิ้นไก่และมีฝาปิด คุณต้องเพิ่มไฟเล็กน้อยแล้วปรุงจานไม่เกิน 5 นาที มิฉะนั้นไก่จะไหม้ จานนี้พร้อมอย่างสมบูรณ์ ไก่ตัวนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อยพร้อมกับมันฝรั่ง

น่องไก่มีเปลือกสีทอง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ต้นขา - 6 ชิ้น;
• กระเทียมหลายกลีบ
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันสำหรับทอดเนื้อสัตว์

ก่อนที่จะตั้งกระทะคุณต้องใส่เกลือและพริกไทยให้กับไก่ ถัดไปจะต้องทิ้งชิ้นส่วนที่แปรรูปไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้หมักได้ดี วางไก่ลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด เป็นเรื่องที่ควรบอกทันทีว่าไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะ ขณะที่คุณทอด ต้นขาจะปล่อยน้ำออกมาและไขมันก็จะละลายไปด้วย ทำให้เกิดของเหลวเพิ่มเติม เมื่อทอดมันไม่มีประโยชน์อย่างแน่นอน

เมื่อทอดห้ามใช้ฝาปิดและต้องทอดต้นขาด้วยไฟปานกลาง หากต้องการแปรรูปด้านใดด้านหนึ่ง คุณต้องเก็บไก่ไว้ในกระทะประมาณ 10-15 นาที จากนั้นคุณสามารถพลิกต้นขาและทอดอีกด้านหนึ่งโดยใช้เวลาเท่ากัน สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบกระบวนการทอดเพื่อไม่ให้ไก่ไหม้ หากสิ่งนี้เริ่มเกิดขึ้น คุณจะต้องลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วทอดต่อ

ต่อไปคุณต้องสับกระเทียม คุณสามารถสับมีดให้ละเอียดหรือใช้ที่บดกระเทียมก็ได้ ต้องวางผลิตภัณฑ์ที่ได้ไว้ด้านบนเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดต่ออีก 4-5 นาที นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทอดทั้งสองด้านด้วย

ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยและมีเปลือกกรอบที่เยี่ยมยอด

การใช้กระทะย่างเพื่อปรุงต้นขา

แม่บ้านคนไหนจะชอบสูตรนี้เนื่องจากคุณสามารถปรุงต้นขาไก่ได้อย่างรวดเร็วและภายในครึ่งชั่วโมงทั้งครอบครัวก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารเย็นเลิศรสซึ่งสำคัญมากเมื่อมีเวลาทำอาหารไม่เพียงพอ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ต้นขาไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว, มะนาว;
• เกลือและแกงเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นเพื่อลิ้มรสได้

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องเตรียมต้นขาก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยทิ้งไว้บนผ้ากระดาษสักพัก ถัดไปคุณต้องเอาผิวหนังออกจากต้นขาและเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง ต้องทำในลักษณะที่รูปร่างของเนื้อผลลัพธ์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผลลัพธ์ควรเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมสองชิ้นที่ทำจากเนื้อปลาบริสุทธิ์

คุณสามารถทุบชิ้นส่วนผลลัพธ์ได้เล็กน้อยด้วยค้อน แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรมาก แต่เพียงเพื่อให้การทอดได้ผลดีที่สุดเท่านั้น

ชิ้นงานที่เตรียมไว้จะต้องวางบนจานแบนธรรมดา ถัดไปคุณต้องโรยด้วยเครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทย ในรูปแบบนี้ต้องพักชิ้นส่วนไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เนื้อแช่ได้เล็กน้อย ตอนนี้ให้ตั้งกระทะย่างแล้วเคลือบด้วยน้ำมัน จากนั้นวางเนื้อในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที

วางเนื้อทอดบนจานแล้วโรยหน้าด้วยมะนาวและสมุนไพร อาหารเย็นแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว เป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่ตัวนี้ คุณสามารถเลือกข้าวหรือผักสดได้

สูตรอาหารของผู้อ่าน

แสดงความคิดเห็น (1)

ขั้นแรกทอดเนื้อในเครื่องเทศด้วยไฟแรงจนกรอบ จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวใต้ฝาจนสุก ขอให้โชคดี!

วัตถุดิบ:

• สะโพกไก่ - 5 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 100 มิลลิลิตร

จำนวนเสิร์ฟ: 5.

วิธีปรุง “น่องไก่ในกระทะ”:

• เตรียมอาหาร. ล้างต้นขาไก่ให้สะอาด ขจัดไขมันและขนที่เหลือ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• ปรุงรสต้นขาด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสไก่ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางต้นขาและทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยด้วยไฟแรง
• เทน้ำนำไปต้มลดไฟปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อประมาณ 15 นาที ทดสอบความสุก สนุก!

เนื้ออร่อย ฉ่ำ ไม่แห้ง หากคุณต้องการน้ำเกรวี่ไก่ คุณสามารถเคี่ยวในครีมหรือครีมเปรี้ยว + น้ำได้!

น่องไก่– ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ได้จากการแล่ซากไก่ เป็นส่วนด้านบนของน่องไก่ โดยทั่วไปการนำเสนอผลิตภัณฑ์จะคล้ายกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในภาพและเป็นเนื้อที่มีผิวหนังเป็นกระดูกกลวง น้ำหนักของชิ้นหลังในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรเกินสิบห้าเปอร์เซ็นต์ของชิ้นงานส่วนใหญ่ นี่เป็นข้อกำหนด GOST ที่ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ไก่ไม่ควรเบี่ยงเบน

เมื่อเร็ว ๆ นี้บนชั้นวางของแผนกเนื้อสัตว์คุณจะพบผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกระดูกที่คล้ายกันมากขึ้น ในบางภูมิภาคผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวเรียกว่าคาร์บอเนต (โดยการเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ซึ่งเลือกเนื้อหมูที่ตัดจากส่วนนอกด้านบนของขา) แม้ว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดึงดูดผู้ซื้อและแม้ว่าต้นขาดังกล่าวจะมีราคาแพงกว่าเล็กน้อยในแง่ของเนื้อบริสุทธิ์ แต่กลับกลายเป็นว่าราคาของพวกเขาสอดคล้องกับต้นทุนของต้นขา "มาตรฐาน"

ต้นขาไก่ต่างจากเนื้อเนื้อตรงที่มีหนังอยู่เสมอ เนื้อในส่วนนี้ของร่างกายจะหลวม มีไขมันปานกลาง ปรุงง่ายและทอดได้ดี ต้นขาไก่เป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสามรองจากไก่ทั้งตัวและอกไก่ซากนกส่วนนี้มีเนื้อมากที่สุดไม่เหมือนกับน่องหรือปีก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงขายหมดได้ง่ายขึ้น

แม่บ้านหลายคนซื้อเนื้อต้นขาแช่แข็งหรือแช่เย็นเป็นจำนวนมากมานานแล้ว เนื่องจากสามารถนำมาใช้เตรียมอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายได้มากมาย รสชาติของเนื้อสัตว์ที่เป็นสากลทุกประการพร้อมเครื่องปรุงรสและซอสนั้นยอดเยี่ยมมากและบางครั้งการต่อสู้ในครัวก็ลุกเป็นไฟบนเปลือกที่ทอดอย่างดี (แม้ว่าตามที่นักโภชนาการกล่าวว่ามันเป็นอันตรายมาก)

สารประกอบ

องค์ประกอบของต้นขาไก่นั้นเหมือนกับองค์ประกอบของเนื้อไก่จากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณไขมันที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์จากส่วนอื่นๆนี่เป็นเพราะโครงสร้างของเนื้อเอง: มันมีรูพรุนและนุ่มกว่า ต้นขาไก่มีกระดูกน้อยที่สุดหรือมีเพียงชิ้นเดียวเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์จากซากส่วนนี้สูงกว่าเนื้อขาวและไก่ที่เหลือ นั่นคือเหตุผลที่ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการเตรียมอาหาร แม้ว่าในบางกรณีเนื้อดังกล่าวสามารถนำไปใช้ในการเตรียมน้ำซุปและซุปได้ น่าแปลกที่ต้นขาไก่ได้รับอนุญาตให้รับประทานในอาหาร Dukan ที่มีชื่อเสียงได้ แต่ต้องเอาฟิล์มทั้งหมดออกจากเนื้อและต้องเอาหนังออก

องค์ประกอบแร่ธาตุของเนื้อสัตว์ที่เอาออกจากส่วนต้นขาของซากไก่นั้นอุดมไปด้วย:

• วิตามินบี;
• วิตามิน A, C, H และโคลีน;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• โคบอลต์;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• สีเทา;
• แคลเซียม

ผลิตภัณฑ์มีโปรตีนจำนวนมากในขณะที่แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย

จะซื้อได้ที่ไหนและจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้อย่างไร?

จะซื้อได้ที่ไหนและจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้อย่างไร? เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในส่วนนี้ . การกระทำเหล่านี้ไม่สร้างปัญหาให้กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ แต่เราจะพยายามช่วยแม่ครัวมือใหม่

เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อน่องไก่สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำ ตลาดแผงขายเนื้อ หรือตลาดเกษตรกร อย่างที่ทุกคนทราบกันดีว่าซากไก่แต่ละชิ้นสามารถรับได้เพียงสองชิ้นเท่านั้น โดยปกติแนะนำให้ใช้ต้นขาข้างเดียวต่อหนึ่งมื้ออาหาร น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจากไก่ตัวใหญ่สามารถสูงถึงสองร้อยกรัมและหลังอกต้นขาจะมีน้ำหนักมากที่สุด ซากส่วนนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด แม้ว่าแต่ละชิ้นจะมีกระดูกอยู่ แต่สินค้าก็ไม่ได้วางอยู่บนชั้นวาง

สะโพกไก่ขายสะอาด (สด) และหมักไว้ ผลิตภัณฑ์สามารถจำแนกได้ด้วยวิธีการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งเดือนโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง แต่ผลิตภัณฑ์แช่เย็นจะต้องบริโภคภายในสี่สิบแปดชั่วโมงนับจากวันที่วางจำหน่าย เป็นข้อมูลนี้ที่ค้นหาได้ง่ายที่สุดในผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์

ตามกฎแล้วต้นขาไก่ที่ยังไม่แช่แข็งลึกจะถูกบรรจุในถาดพิเศษที่ทำจากโฟมเกรดอาหารถาดดังกล่าวจะต้องมีสารตั้งต้นที่ดูดซับความชื้นซึ่งจำเป็นสำหรับการรวบรวมสีจากเนื้อสด ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่บรรจุในถาดไม่ควรมีสารตั้งต้นดังกล่าว หากคุณพบโดยฉับพลันแสดงว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์แช่แข็งโดยร้านค้าเองอย่างชัดเจนโดยไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานพิเศษ ในกรณีนี้ผู้ซื้อถูกหลอกสองครั้ง: ครั้งแรกโดยน้ำหนักและประการที่สองผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีการรับประกันคุณภาพ

เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ดังกล่าว ให้ใส่ใจกับตัวบ่งชี้ต่อไปนี้เสมอ

1. สีเนื้อ. เนื้อน่องไก่สดที่ปล่อยออกมาจากฟาร์มสัตว์ปีกมักจะมีเนื้อสีชมพูอ่อนและผิวขาวอยู่เสมอ สีของหลังเกิดจากการใช้เนื้อไก่ในการผลิตซึ่งมีน้ำหนักเพียงพอสำหรับการฆ่าตั้งแต่อายุยังน้อยและเนื่องจากก่อนถอนซากซากจะถูกนึ่งเพื่ออำนวยความสะดวกในการถอนขน ไม่ควรมีเศษไขมันภายในอยู่ในเนื้อสัตว์ต้นขาไก่ฟาร์มอาจมีเนื้อเข้มกว่าและผิวเหลือง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่านกเคลื่อนไหวมากขึ้นและได้รับอาหารแตกต่างกันเล็กน้อยและเนื่องจากซากถูกเผาบนฟางหลังจากถอนขนด้วยมือ เป็นเนื้อสัตว์ปีกที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญมากกว่า อาหารดองมีหลากหลายรสชาติ แต่มักใช้ปาปริก้าหรือขมิ้นในส่วนผสมของการดองเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ ผลิตภัณฑ์จะเป็นสีแดงหรือสีเหลือง
2. อโรมา. เนื้อไก่ที่ซื้อในร้านไม่มีกลิ่นชัดเจน เนื้อไก่ทำเองมีกลิ่นคล้ายฟางไหม้ แต่อย่างไรก็ตามต้นขาไก่ไม่ควรมีกลิ่นคลอรีน สารเคมี หรือเลือดนิ่ง อย่าลังเลที่จะดมผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อเพื่อไม่ให้ถูกหลอก!
3. ความหนาแน่นเนื้อ. โปรดทราบว่าต้นขาไก่มีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ เนื้อควรยึดติดกับกระดูกตลอดความยาว ไม่ควรมีชิ้นส่วนห้อยอยู่ที่ต้นขา และไม่มีการเจาะ รอยตัด หรือรู ยกเว้นสินค้าที่ไม่มีกระดูก แต่ถึงแม้ในกรณีหลังนี้ ชิ้นงานก็เปรียบเสมือน "กระเป๋า" ต้นขาไก่ชิ้นหนึ่งจะต้องมีหนังที่สามารถเอามีดคมๆ ออกได้อย่างง่ายดาย อีกวิธีในการประเมินความสดของน่องไก่คือการกดผลิตภัณฑ์ด้วยนิ้วของคุณเนื้อคุณภาพสูงที่ไม่ถูกแช่แข็งและรับมาไม่เกินหนึ่งวันก่อน "การทดลอง" จะทำให้เนื้อกลับคืนสภาพเดิมได้อย่างแน่นอน หลุมที่เหลืออยู่บนเนื้อบ่งบอกว่าเนื้อไม่สดทั้งหมด
4. ในผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ต้องใส่ใจด้วย วันที่วางจำหน่ายและวันหมดอายุผลิตภัณฑ์ตลอดจนการมีหรือไม่มีบริเวณที่แห้งของผิวหนัง โดยธรรมชาติแล้วสิ่งหลังไม่ควรปรากฏในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ตามน้ำหนักอย่าลังเลที่จะขอเอกสารสำหรับการจัดส่งจากผู้ขาย โปรดทราบว่าคุณไม่มีสิทธิ์ปฏิเสธ

พ่อครัวหลายคนโดยเฉพาะผู้ที่ไม่มีประสบการณ์มักประสบปัญหาในการเลือกต้นขาในการปรุงอาหาร: แช่แข็งหรือแช่เย็น เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับเรื่องนี้ (ผลิตภัณฑ์มีราคาแตกต่างกันไปและผลิตภัณฑ์แช่เย็นมักไม่มีวางขายบนชั้นวางของร้านค้าเล็ก ๆ เสมอไป) แต่ฉันต้องการทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จะทำให้อาหารอร่อยขึ้นเสมอและทั้งหมดเป็นเพราะเนื้อดังกล่าวไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงของเส้นใยเนื่องจากการแช่แข็งของของเหลว ส่งผลให้เนื้อดังกล่าวไม่มีความชื้นมากเกินไป น้ำซุปที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีฟองน้อยลงเนื้อสับจะมีความหนาแน่นแน่นอน แต่ชิ้นเนื้อหรืออาหารอื่น ๆ จากนั้นจะออกมาชุ่มฉ่ำกว่า สเต็กที่ทำจากเนื้อแช่แข็งมีรูปร่างไม่สมส่วนและมักสุกไม่สม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่แช่แข็ง

ใช้ในการปรุงอาหาร

น่องไก่ก็เหมือนกับส่วนอื่นๆ ของซากไก่ ที่สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้หลากหลายที่สุด คุณสามารถเตรียมหลักสูตรทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้ในเวลาไม่นานธัญพืชและผักทุกชนิดเหมาะเป็นเครื่องเคียงกับต้นขาไก่

พ่อครัวที่มีประสบการณ์คุ้นเคยกับตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมอาหารจานอร่อยจากน่องไก่ ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออาหารที่ปรุงตามสูตรอาหารประจำชาติเป็นต้น:

1. เม็กซิกัน. อาหารอันโอชะนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ที่ปรุงพร้อมเครื่องเคียงในกระทะเดียว ส่วนใหญ่มักทำด้วยถั่ว ข้าวโพด หรือข้าวขัดยาว น้ำสลัดเนื้อประกอบด้วยซอสมะเขือเทศร้อนและเปรี้ยวหวาน นอกจากเนื้อสัตว์และธัญพืชแล้ว ยังใช้แครอท หัวหอม พริกขี้หนู และอะโวคาโดอีกด้วยจุดเด่นของจานนี้คือกระบองเพชรซึ่งน่าเสียดายที่ไม่เติบโตที่นี่ พ่อครัวท้องถิ่นไม่ท้อแท้และแทนที่จะใส่ส่วนประกอบที่เข้าใจยากพวกเขากลับใส่กระเทียมและพริกหยวกที่มีเนื้อหวานแทน
2. ในภาษาตุรกี. อาหารจานอร่อยปรุงจากเนื้อสัตว์ มะเขือยาว แครอท หัวหอม และพริกหวาน เมล็ดงาและแตงกวาดองช่วยเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อน่องไก่ตุรกีเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มก็ได้
3. ในภาษาจีน. อาหารอันโอชะที่เตรียมง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงนั้นทำในกระทะทรงลึกที่มีผนังบาง - กระทะ นอกจากเนื้อสัตว์แล้วพ่อครัวยังต้องการพริกหวาน, มะเขือเทศ, กระเทียม, แป้ง, ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก น้ำผึ้งธรรมชาติและขิงขูดจะทำให้ต้นขาไก่มีรสชาติชิ้นเอกตามสูตรอาหารจีน อาหารอันโอชะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวชนิดใดก็ได้
4. ในภาษาอิตาลี. อาหารอันโอชะนี้เรียกว่า caciatorre และไก่จะปรุงในเตาอบภายในครึ่งชั่วโมง ส่วนผสมนอกเหนือจากเนื้อไก่แล้วยังมีมะเขือเทศ เกลือ หัวหอม กระเทียม และน้ำมันพืช รสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ได้มาจากเครื่องเทศ: โรสแมรี่ออริกาโนและโหระพารวมถึงวิธีการเตรียมอาหารที่เรียบง่าย แต่ไม่ธรรมดาทั้งหมด ในสูตรคลาสสิกผู้ปรุงอาหารใช้การเตรียมส่วนผสมแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อชั้นแรกบนถาดอบใส่เกลือให้ละเอียดผสมกับเครื่องเทศแล้วโรยด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว ผลิตภัณฑ์ทอดที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากนั้นนำแผ่นอบออกและโรยเนื้อด้วยหัวหอมสับและกระเทียมผ่านการกดแผ่นอบจะถูกส่งกลับไปที่เตาอบและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นจึงนำออกและวางมะเขือเทศที่สวยงามโดยไม่มีผิวหนังแล้วหั่นเป็นวง หลังจากผ่านไปสิบนาที กระทะจะถูกยกออกจากเตาอบ และอาหารอันโอชะจะเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า บะหมี่ หรือสปาเก็ตตี้
5. ภาษาฝรั่งเศส. อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารคลาสสิกมายาวนาน การขาดข้อกำหนดสำหรับการอบอาหาร ส่วนผสมที่เรียบง่าย และเวลาในการเตรียมที่สั้น ทำให้อาหารอันโอชะนี้กลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของหลายครอบครัว ในการเตรียมไก่ฝรั่งเศส คุณเพียงแค่ต้องวางไก่โรยเกลือและพริกไทย หัวหอม มันฝรั่ง และก้อนชีสขูดเป็นชั้นๆ แม่บ้านหลายคนที่ลดปริมาณแคลอรี่ของจานอย่าใส่มันฝรั่งลงไปหรือแทนที่ด้วยเห็ดและอย่าใช้ผิวมันจากเนื้อสัตว์ด้วยมวลที่วางไว้อย่างสวยงามเทด้วยครีมและไข่หรือมายองเนสแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาสี่สิบนาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยหม้อปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมด้วยสมุนไพรสับละเอียด

อาหารที่อร่อยไม่แพ้กัน (และได้รับความนิยมไม่น้อย) คืออาหารอันโอชะของจอร์เจียที่มีชื่อแปลก ๆ chakhokhbili ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้การเตรียมการจากสูตรวิดีโอ

พวกเขารวมกับอะไร?

ส่วนใหญ่มักจะรวมต้นขาไก่เข้าด้วยกัน:

• มันฝรั่งต้มทอดตุ๋นและอบ
• ข้าวต้ม (ข้าว, บัควีท, ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวโอ๊ตและอื่น ๆ );
• ถั่วและพืชตระกูลถั่ว;
• พาสต้า (สปาเก็ตตี้ บะหมี่ เปลือกหอย เขาสัตว์ บะหมี่และอื่นๆ);
• ซอสมะเขือเทศและเลโช;
• สตูว์ผักที่เตรียมไว้เช่นจากบวบ, มะเขือยาว, พริกหยวก, มะเขือเทศ;
• ฟักทองและสควอช
• กะหล่ำปลีทุกชนิด: บรอกโคลี, กะหล่ำดอกและโคห์ราบี;
• แชมปิญอง เห็ดนางรม และเห็ดอื่นๆ
• สัปปะรด;
• ลูกพรุน;
• แอปเปิ้ล;
• ไข่ไก่
• คอทเทจชีสและเฟต้าชีส รวมถึงชีสแข็งและแปรรูป เช่น มอสซาเรลลา
• ผลไม้รสเปรี้ยว: มะนาว, ส้ม;
• หัวหอมทอดและอบ
• ผักต้มทอดและอบ (แครอท, หัวผักกาด, หัวบีท)

ด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้ คุณสามารถสร้างอาหารอันละเอียดอ่อนจำนวนมากได้ในเวลาไม่กี่นาที.

พวกเขาเตรียมตัวอย่างไร?

น่องไก่เองก็ไม่มีรสชาติมากนักดังนั้นส่วนใหญ่มักจะเตรียมก่อนปรุง: หมักหรือแช่ในเกลือ ไส้ที่นิยมมากที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งเพิ่มรสชาติ กลิ่นหอม และความนุ่มให้กับเนื้อคือ:

• น้ำผึ้งและมัสตาร์ด (แยกกันและรวมกัน);
• มายองเนส;
• ซอสมะเขือเทศ;
• นมและครีม รวมถึงผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น kefir โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว
• ซีอิ๊วขาวและซอสเทอริยากิ
• ไวน์;
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ องุ่น แอปเปิ้ล หรือสมุนไพรผสม)

แม่บ้านแต่ละคนปรุงน้ำหมักตามความต้องการส่วนตัวของเธอ และรสชาติและความนุ่มของเนื้อก็ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่เก็บไก่ไว้เนื้อที่นุ่มที่สุดจะเป็นเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยซอสหวานหรือครีม ในขณะที่เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูหรือไวน์จะแห้งกว่า คุณต้องหมักเนื้อไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และภาชนะอาจเป็นภาชนะขนาดเหมาะสมที่มีฝาปิดได้เช่นเดียวกับถุงพลาสติกทั่วไป

เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับต้นขาไก่ (และเนื้อไก่โดยทั่วไป) ได้แก่:

• โหระพา;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ออริกาโนหรือโหระพา;
• ผักชี;
• โรสแมรี่;
• ขมิ้น;
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวผักกาด;
• มาจอแรม;
• สีเหลือง;
• ออริกาโน่;
• ขิง;
• พริก;
• ส่วนผสมแกง
• หัวหอมสีเขียวแห้ง
• คเมลี-ซูเนลี;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียมแห้งและสด

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ใช้ในปริมาณที่กำหนดเอง: ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ปรุงและความต้องการของนักชิม เป็นที่น่าสังเกตว่าในกรณีส่วนใหญ่จะมีการเติมเครื่องเทศทั้งหมดลงในเนื้อดิบและการปรุงอาหารก็เกิดขึ้นด้วย สิ่งเดียวที่ฉันอยากทราบคือแนะนำให้เติมกระเทียมสดสักสองสามนาทีก่อนที่อาหารอันโอชะจะพร้อมและควรเติมน้ำกระเทียมลงในน้ำดองจะดีกว่า

แต่จำไว้เสมอว่าคุณสามารถหมักผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วเท่านั้นเนื่องจากเนื้อแช่แข็งไม่ดูดซับของเหลวได้ดี คุณสามารถละลายน้ำแข็งชิ้นงานได้:

• ในน้ำ;
• ในไมโครเวฟ
• ในเตาอบด้วยโหมดพิเศษ
• ออกอากาศ;
• ในตู้เย็น

วิธีที่เร็วที่สุดในการละลายต้นขาไก่คือการใช้ไมโครเวฟ แต่ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ นี่เป็นสิ่งที่ไม่ดีอย่างแน่นอน เนื่องจากผลิตภัณฑ์สูญเสียโครงสร้างและคุณค่าทางโภชนาการไปภายใต้อิทธิพลของรังสีโปรตีนจะถูกเชื่อมจากภายใน สิ่งนี้มองไม่เห็นด้วยตาเปล่าและไม่เป็นอันตรายต่อบุคคล แต่ความละเอียดอ่อนดังกล่าวไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกาย สำหรับผู้ที่ต้องการละลายเนื้อในน้ำ เราขอเตือนว่า ชิ้นงานควรแช่ในฟิล์มโดยตรงและแช่ในน้ำเย็นเสมอ นอกจากนี้อย่าลืมว่าในขณะที่ละลายเนื้อจะต้องเปลี่ยนน้ำในชามหรือกระทะหลายครั้งอย่างแน่นอน

สำหรับกระดูกหรือการขาดหายไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามเกี่ยวกับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด ควรสังเกตว่าเนื้อไม่มีกระดูกที่สะอาดจะดีกว่า แต่ก็ไม่แพงกว่าเสมอไปผู้ที่กำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและใส่ใจเพียงเล็กน้อยกับต้นทุนของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มักจะซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าว

วิธีการส่ง?

หลายคนสงสัยว่าจะเสิร์ฟสะโพกไก่อย่างไร ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเนื้อ เช่น ชิ้นต้มสามารถเสิร์ฟทั้งชิ้นหรือแยกเป็นเส้นใยก็ได้แม่บ้านบางคนปฏิบัติดังต่อไปนี้: พวกเขาปรุงน้ำซุปไก่เป็นคอร์สแรกและใช้เนื้อจากน้ำซุปเป็นสลัดหรือยัดไส้หรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงสำหรับคอร์สที่สอง นอกจากนี้ยังทำน้ำสลัดสไตล์น้ำเงินแสนอร่อยสำหรับพาสต้าจากเนื้อต้มได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทอดเนื้อสับละเอียดกับหัวหอมและแครอทในเนยหรือมาการีนคุณภาพสูง ต้นขาไก่ต้มเช่นขาไก่สามารถใช้เตรียมอาหารสำหรับทารกได้: เนื้อฉ่ำกลายเป็นเนื้อนุ่มที่ไม่เพียงแต่สามารถทาบนขนมปังเท่านั้น แต่ยังผสมกับมันฝรั่งบดอีกด้วย

ไม่ว่าจะอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ ชิ้นเนื้อที่มีเปลือกกรุบกรอบจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน คุณสามารถเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับผลิตภัณฑ์ด้วยซอส ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือซอสชีส เห็ด หรือถั่ว โดยจะมีหรือไม่มีสมุนไพรก็ได้ คุณสามารถจุ่มต้นขาชุบเกล็ดขนมปังทอดและทอดในซอสเดียวกันได้

เนื้อสัตว์ที่ปรุงบนไม้เสียบหรือย่างสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือ adjika

เนื้อน่องไก่ที่ปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น มีสถานที่สำหรับอาหารรสเลิศที่ทำจากเนื้อนี้บนโต๊ะวันหยุด จริงอยู่ที่ต้องใช้จินตนาการเล็กน้อย แต่มั่นใจได้ว่าผลลัพธ์ก็คุ้มค่า: คุณสามารถเลี้ยงแขกกลุ่มใหญ่ได้ในราคาถูกและร่าเริง!

วิธีการปรุงอาหารและสิ่งที่สามารถทำจากต้นขาไก่ได้?

สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงต้นขาไก่นั้นไม่เกี่ยวข้องแต่เรายังต้องการทราบว่าเนื้อไก่สามารถเป็น:

• สตูว์ในหม้อความดัน, หม้อหุงช้า, กระทะห่าน, หม้อเป็ด, ในขวด;
• ปรุงในกระทะนึ่ง;
• ทอดในกระทะหรือในหม้อหุงช้า
• อบในเตาอบ (บนถาดอบ, ในซอง, ในกระดาษฟอยล์, ในหม้อ);
• ปรุงอาหารในหม้อทอดอากาศ, หม้อทอดลึก;
• เตาอบบนตะแกรง, บนตะแกรง, บนไฟ, บนบาร์บีคิว, บนถ่าน;
• ควันร้อนและเย็นรวมถึงควันเหลว

เนื้อไก่มีความโดดเด่นด้วยความนุ่มของเส้นใย ดังนั้นการกระทำข้างต้นเกือบทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหกสิบนาทีต่อน้ำสลัด การสูบบุหรี่ตามปกติอาจใช้เวลานานกว่า แต่ไม่ได้เกิดจากเนื้อสัตว์ แต่เป็นผลจากกระบวนการเฉพาะด้วย ไม่ว่าในกรณีใด ต้นขารมควันจะใช้เวลาปรุงไม่มากไปกว่าปลาชนิดอื่นๆ

ต้นขาไก่ทำจาก:

• น้ำซุปสำหรับซุปทุกชนิด Borscht และซุปกะหล่ำปลี
• ชิ้นเนื้อสับและปกติ
• แซนด์วิชและพิซซ่า
• เนื้อสับสำหรับทำลูกชิ้นและม้วนกะหล่ำปลี
• สับ;
• สตูว์เนื้อวัวและซอสอื่น ๆ
• หม้อปรุงอาหาร;
• ไส้กรอกต้มและรมควัน
• เนื้อเยลลี่และงูพิษ
• เคบับ;
• ม้วน;
• ไส้พายและพาย, แพนเค้ก, ทาร์ต, เกี๊ยวและเกี๊ยว;
• แพนเค้กมันฝรั่งและแพนเค้ก
• เค้กของว่าง;
• ยัด "กระเป๋า"

นอกจากนี้ยังใช้เนื้อจากต้นขาเพื่อเตรียมพิลาฟและสตูว์ ด้วยผลิตภัณฑ์นี้อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะนุ่มนวลและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันก็มีไขมันเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงกรณีหลังนี้ พ่อครัวหลายคนเพียงแค่เอาหนังออกจากเนื้อสัตว์และอย่านำไปใช้ในการปรุงอาหารต่อไป

การทำต้นขาไก่ไม่ใช่เรื่องยากเลย เพื่อให้อาหารอร่อยน่าทึ่งคุณต้องปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้ในการเตรียมและปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการทดลอง คุณจึงสามารถได้รับสิ่งใหม่ ๆ จากผลิตภัณฑ์ธรรมดาได้ทุกวัน บนเว็บไซต์การทำอาหารและสิ่งพิมพ์คุณจะพบวิธีและวิธีการมากมายในการเตรียมไก่รสเลิศ คุณสามารถดูสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมต้นขาที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนได้บนบรรจุภัณฑ์ของปลอกอบ

อาหารที่อร่อยที่สุดตามที่ผู้อ่านกล่าวไว้คือต้นขาไก่ทอดในแป้ง (แป้ง) รวมทั้งชุบเกล็ดขนมปังเกล็ดขนมปัง ปลายข้าวข้าวโพด เมล็ดงา หรือเกล็ดเล็ก ๆ “เสื้อคลุม” นี้ไม่อนุญาตให้น้ำเนื้อรั่วออกมา และยังทอดได้ดีอีกด้วย จริงอยู่อาหารดังกล่าวแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารไม่ได้: ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะนั้นอยู่นอกชาร์ตเพราะเปลือกกรอบมีน้ำมันจำนวนมากและสำหรับทุกคนที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมหรือกำลังลดน้ำหนักอาหารดังกล่าว ไม่เหมาะ

สำหรับผู้ที่ต้องการลองรสชาติของอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและไม่คำนึงถึง BJU เราขอเสนอคำอธิบายขั้นตอนการเตรียมแม้แต่วัยรุ่นก็สามารถจัดการมันได้อย่างง่ายดาย และสิ่งที่คุณต้องทำคือ:

1. ล้างและหั่นเนื้อ (เช่น ต้นขาแต่ละข้างออกเป็นสองส่วนขึ้นไป) พร้อมทั้งแยกกระดูกไปพร้อมๆ กัน
2. ปรุงรสด้วยเกลือแล้วโรยชิ้นงานด้วยพริกไทยดำหรือเครื่องปรุงรส
3. จุ่มเนื้อลงในไข่ขาวที่ตีแล้ว (หรือไข่ทั้งฟอง) ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง แล้วจุ่มเร็วๆ ลงในไข่ขาวอีกครั้ง

ขั้นตอนสุดท้ายคือการม้วนเนื้อเป็นเกล็ดขนมปังและลดชิ้นงานลงในน้ำมันพืชร้อน เพียงสองนาที - ก็สามารถหยิบชิ้นสีน้ำตาลทองออกมาใส่จานได้!

อันตรายและผลประโยชน์

อันตรายและประโยชน์ของต้นขาไก่ไม่มีอะไรจะพูดมากนัก คำเตือนที่ทราบทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการแพ้ผลิตภัณฑ์แต่ละบุคคลและลักษณะด้านสุขภาพบางประการของผู้ที่ควรจำกัดเมนูในแต่ละวันประเภทของผู้ที่จำเป็นต้องรับประทานต้นขาไก่ด้วยความระมัดระวัง ได้แก่ ผู้ที่มี:

• โรคตับอ่อนและถุงน้ำดี
• ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญ
• แผลที่มีแนวโน้มที่จะมีเลือดออกในส่วนใดส่วนหนึ่งของระบบทางเดินอาหาร

เป็นเรื่องที่ดำเนินไปโดยไม่ได้บอกว่าคนที่มีความผิดปกติดังกล่าวจะได้รับอนุญาตให้กินเฉพาะเนื้อต้มเท่านั้นนอกจากนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาและอาการกำเริบของโรคเรื้อรังในการเตรียมอาหารสำหรับคนตามประเภทที่ระบุไว้จำเป็นต้องแช่เนื้อในน้ำเป็นเวลานานและเมื่อปรุงอาหารให้เอาไขมันส่วนเกินออกบนพื้นผิวของ น้ำซุปด้วยช้อนมีรู

โดยทั่วไปเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สากลนั่นคือต้นขาไก่เราสามารถพูดได้ว่าการบริโภคอาหารเป็นประจำมีประโยชน์ต่อทั้งร่างกายและอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวช่วย:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ทำให้ปกติและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานทุกประเภท
• ลดโอกาสเกิดลิ่มเลือด
• ปรับปรุงการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกการประสานงานของการเคลื่อนไหว
• ให้ความมีชีวิตชีวาและเพิ่มผลผลิต

การบริโภคเนื้อสัตว์ที่ปรุงโดยไม่มีไขมันและเครื่องเทศร้อนนั้นมีไว้สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรตลอดจนผู้ที่มีอาการทุเลาเพราะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน้ำซุปจากนั้นช่วยให้คุณฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว

การรับประทานไก่ช่วยป้องกัน:

• วิตามิน;
• หลอดเลือด;
• จังหวะ;
• โรคหวัด;
• กระดูกหัก

ขนมที่ทำจากต้นขาไก่ในอาหารช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบหลายข้อ และยังช่วยต่อสู้เพื่อความงามภายนอกอีกด้วย สารที่มีอยู่ในเนื้อไก่มีผลดีต่อการเจริญเติบโตของเส้นผม เล็บ สุขภาพตลอดจนสภาพของผิวหนัง

ความสามารถในการจ่ายความสามารถในการซื้อต้นขาไก่ได้อย่างอิสระรวมถึงการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ต้องการมากที่สุดอย่างหนึ่ง มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานกลิ่นไก่ทอดและเปลือกกรอบของมันได้ ต้นขาไก่มีให้บริการเกือบทุกที่อาหารที่ทำจากเนื้อสามารถพบได้ในอาหารจานด่วนและร้านอาหารคลาสสิก

เราหวังว่าในบทความนี้เราจะสามารถตอบทุกคำถามของคุณได้และตอนนี้เมนูไก่แสนอร่อยจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจมากขึ้น!

สูตรไก่มีความหลากหลายและเป็นที่นิยมทั่วโลก นกปรุงสุกทั้งตัวหรือแบ่งเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบ ทอดบนเตา ย่าง บาร์บีคิว หรือตุ๋นในกระทะและในหม้อหุงช้า ต้นขาไก่ในเตาอบอร่อยมาก

สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะย่าง แผ่นรองอบ หม้อดินเผา หรือแม่พิมพ์ขนาดเล็ก แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์มากมายในคลังแสงของเธอ ปริมาณแคลอรี่ของต้นขาที่อบในเตาอบคือ 199 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วิธีอบต้นขาไก่ในเตาอบให้อร่อย

สะโพกไก่ตามสูตรนี้มีความชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และนุ่มมาก เพื่อความสวยงามเราเตรียมจานด้วยแม่พิมพ์ดินเหนียวเพื่อรสชาติที่เราเติมแครอทหัวหอมมะรุมและมายองเนสและโรยด้วยผงกระเทียมเพื่อกลิ่นหอม

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• สะโพกไก่ขนาดกลาง: 2 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก: 4 อย่าง.
• หัวหอม (ใหญ่): 0.5 ชิ้น
• มายองเนส: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะรุม: 1 ช้อนชา
• ผงกระเทียม: 4 เหน็บแนม
• เกลือ, พริกไทยป่น:รสชาติ

คำแนะนำในการทำอาหาร

เราล้างต้นขาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเอาขนที่เหลือออกแล้วตัดส่วนที่ยื่นออกมาของผิวหนังที่ไม่น่าดูออก



ถูชิ้นส่วนทุกด้านด้วยเกลือพริกไทยป่นแล้วโรยด้วยผงกระเทียม เราทิ้งมันไว้บนโต๊ะ



นำแครอทขนาดเล็ก 4 ชิ้น (ล้างอย่างเดียว) หรือแครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น ซึ่งเราปอกแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นยาว 4 ชิ้น



สับหัวหอมหยาบครึ่งลูกแล้วแยกชิ้นส่วนออก

เมื่ออบ น้ำที่ออกมาจากหัวหอมจะทำให้ไก่เปียก และเนื้อจะชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณ



เราแจกจ่ายหัวหอมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ดินเหนียวสองอัน

จะทำให้จานมีกลิ่นหอมและสวยงามมาก เมื่อเสิร์ฟ คุณไม่จำเป็นต้องย้ายเนื้อสัตว์และผักลงในจานปกติ



วางต้นขาไว้ตรงกลางแม่พิมพ์ที่ใส่เกลือและเครื่องเทศ



วางแครอท 1 อันในแต่ละด้าน รวมมายองเนสกับมะรุมบนโต๊ะ



หล่อลื่นด้านบนด้วยส่วนผสมมะรุมและมายองเนสที่เตรียมไว้



ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 220 องศา เป็นเวลา 45 นาที ก่อนหมดเวลา 15 นาที เปิดและอบจนไก่เป็นสีน้ำตาลและแครอทนิ่ม



นำสะโพกไก่พร้อมผักแสนอร่อยออกจากเตาอบ



เพิ่มมันฝรั่งบดหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ลงในไก่ฉ่ำ และเสิร์ฟในถ้วยราเมกินส์พร้อมผักสดและขนมปังโฮมเมด



ต้นขาไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบ

เพื่อให้ได้ไก่ที่อร่อย เนื้อจะต้องหมักด้วยเครื่องเทศที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด ในการอบในเตาอบตามสูตรคลาสสิกที่คุณต้องการ:

• ต้นขาไก่ 1 กก.
• เกลือ 5 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาได้)
• adjika แห้ง 5 กรัม

ในกรณีนี้เปลือกโลกที่สวยงามถูกสร้างขึ้นด้วย adjika รสเผ็ด

เราทำอะไร:

1. ละลายต้นขาที่แช่แข็งแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิปกติ จำเป็นต้องมีผิวหนัง หากไม่มีมันจะยากมากที่จะได้เปลือกที่สวยงามและสม่ำเสมอ
2. เราล้างชิ้นส่วนไก่ด้วยน้ำไหลแล้วทิ้งไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
3. สำหรับน้ำดอง ให้เติมเกลือและกระเทียมบดลงในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่ adjika และผสม
4. ถูต้นขาด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 35-40 นาที
5. จากนั้นใส่เนื้อในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
6. เราตรวจสอบและเทของเหลวจากจานอบลงบนต้นขาเป็นระยะ

สูตรสัตว์ปีกกับมันฝรั่ง

เพื่อเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ต้นขาไก่ขนาดใหญ่ 6 ชิ้น
• 10 ชิ้น. มันฝรั่งขนาดกลาง
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ปาปริก้า.

วิธีเตรียมตัว:

1. คราวนี้เราเริ่มด้วยมันฝรั่ง เราล้างมันใต้น้ำไหลทำความสะอาดแล้วหั่นผักแต่ละรากออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
2. เทมันฝรั่งเท่าๆ กันบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
3. เราล้างต้นขาและกำจัดขนที่เหลืออยู่ (ถ้ามี)
4. แห้งถูด้วยเกลือพริกไทยและปาปริก้าหอม
5. วางบนมันฝรั่งแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุกเต็มที่ (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
6. ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยกิ่งก้านของสมุนไพรที่คุณชื่นชอบหรือมะเขือเทศเชอรี่

ด้วยผัก

ผักเป็นเพียงสิ่งที่จะทำให้ต้นขาไก่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น แต่จะทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหาร เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้อง:

• ต้นขาไก่ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• 4 อย่าง. มันฝรั่งลูกเล็ก;
• บวบขนาดเล็ก 1 อัน
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ปรุงรสไก่ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การดำเนินการเพิ่มเติม:

1. วางชิ้นไก่ที่ล้างแล้วลงในจานลึก เกลือพริกไทยและเทน้ำส้มสายชู เราลืมพวกเขาไปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างและหั่นบวบด้วย เราทำขั้นตอนเดียวกันกับมะเขือเทศ
3. เกลือผักและเทน้ำมันพืชลงไป วางบนถาดอบและวางต้นขาที่หมักไว้ด้านบน
4. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา จนไก่เป็นสีน้ำตาลทองสวยงามและผักนิ่ม

ด้วยชีส

ชีสเพิ่มความนุ่มและกลิ่นหอมน้ำนมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับหลาย ๆ เมนู ต้นขาไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้นและวันนี้แม่บ้านก็อบในเตาอบโดยเติมชีสแข็ง

• 5 ต้นขาไก่ขนาดกลาง
• ฮาร์ดชีสที่คุณชื่นชอบ 200 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ;
• พวงผักชีฝรั่ง

อัลกอริธึมทีละขั้นตอน:

1. เริ่มจากเนื้อสัตว์กันก่อน เราล้างมันเพื่อไม่ให้ผิวหนังหลุดออกมา (เราจะต้องใช้เป็นกระเป๋าสำหรับไส้)
2. หั่นชีสเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (ควรได้ 5 ชิ้นเท่าๆ กัน)
3. ล้างผักชีลาวด้วยน้ำไหลแล้วสับละเอียด
4. ผสมมายองเนสในจานลึกกับผักชีฝรั่งแล้วบีบกระเทียมลงไป ผสม.
5. ค่อยๆ สอดชีสเข้าไปใต้ผิวหนังของต้นขาแต่ละข้าง
6. จากนั้นวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช
7. เทส่วนผสมของมายองเนส สมุนไพร และกระเทียมลงไปด้านบน
8. วางในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีแล้วอบที่ 180 องศา

กับข้าว

ในการอบต้นขาไก่แสนอร่อยในเตาอบพร้อมข้าวคุณต้องทำ:

• 6 ต้นขาใหญ่
• 2 หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ข้าวกลม 1 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

เราทำอะไร:

1. ล้างต้นขาไก่ให้สะอาดด้วยน้ำไหล แห้งแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. จากนั้นทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชจนเกรอะกรังสวยงาม
3. ตักใส่จานแล้วทอดหัวหอมสับและกระเทียมในน้ำมันที่เหลือ
4. เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่ข้าวลงไปผัดจนมีไขมันอิ่มตัว
5. หลังจากผ่านไปห้านาที เทน้ำซุปไก่ เกลือ และพริกไทยดำป่นลงไป
6. ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่ง
7. จากนั้นจึงย้ายข้าวใส่จานอบ หากคุณมีกระทะที่มีด้ามจับแบบถอดได้ก็สามารถใช้ได้
8. วางต้นขาไว้บนหมอนโจ๊กแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

จานรุ่นนี้นำมาจากอาหารสเปน แต่ในกรณีของเรา มันค่อนข้างง่าย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาพริกหยวกและผักชีได้

ด้วยมะเขือเทศ

มะเขือเทศมักจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นหมู เนื้อแกะ เนื้อวัว หรือตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - ไก่ Berdyshki กับมะเขือเทศอบในเตาอบ - เป็นสิ่งที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ มาเริ่มกันเลย เราใช้เวลา:

• สะโพกเล็ก 5-6 อัน
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2-3 ลูก
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

วิธีเตรียมตัว:

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อหลาย ๆ ครั้ง เรากำจัดฟิล์ม ขนนก และสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด นอกจากนี้เรายังเอาเปลือกออกเพื่อไม่ให้จานมันเยิ้มเกินไป
2. จากนั้นค่อยตัดกระดูกออกจากพวกมันอย่างระมัดระวัง
3. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นด้วยมีดคมๆ เป็นวงแหวนขนาดใหญ่ที่มีขนาดเท่ากัน
4. พริกไทยเนื้อแล้วถูด้วยเกลือ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
5. วางมะเขือเทศหลายชิ้นในแต่ละชิ้น
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

กับเห็ด

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมส่วนใหญ่ได้ ต้นขาไก่กับเห็ดจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหลักบนโต๊ะวันหยุดหรือมื้อเย็นกับครอบครัว เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:

• ต้นขาไก่ 6 ชิ้น
• แชมเปญ 200-300 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย.

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. เราเริ่มต้นด้วยการล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย
3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชแล้วรอจนร้อน
4. ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง ใส่เห็ดสับสวยงามแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
5. ย้ายเห็ดใส่จานแล้วพักไว้ให้เย็น
6. มาดูส่วนผสมหลักกันดีกว่า - สะโพกไก่ เราตัดกระดูกออกจากพวกเขา ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถซื้อได้โดยไม่ต้องมีมัน
7. วางชิ้นไก่ไว้บนกระดาน โดยให้ด้านหนังคว่ำลง และตีให้เข้ากัน เกลือและถูด้วยพริกไทยดำป่น
8. วางเห็ดทอดไว้ตรงกลางของชิ้นที่หักแต่ละชิ้น แล้วพับครึ่งขนมปังแผ่นแบบด้นสด เพื่อป้องกันไม่ให้มันแตกระหว่างการปรุงอาหาร เราใช้ไม้จิ้มฟันสับ
9. เราตัดชีสแข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้ใต้ผิวหนังของไก่แต่ละชิ้นที่ด้านบน
10. วางต้นขาบนถาดอบ คุณสามารถหล่อลื่นด้วยไขมันหรือไม่มีก็ได้ หลังจากเข้าเตาอบ ผิวหนังจะปล่อยน้ำออกมาภายในไม่กี่นาที เนื้อจึงไม่ไหม้
11. วางกระทะในเตาอบและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

สูตรต้นขาไก่ในเตาอบที่แขนเสื้อ

ไก่มักจะปรุงในซอง การย่างในลักษณะนี้จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติของเนื้อนุ่ม เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:

• 4 อย่าง. ต้นขาไก่ขนาดใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่

อัลกอริธึมทีละขั้นตอน:

1. ล้างชิ้นไก่อย่างระมัดระวังแล้วเช็ดให้แห้ง
2. โรยเกลือและพริกไทยไว้ด้านบน จากนั้นถูปรุงรสเนื้อไก่ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เคราชุ่มไปด้วยเครื่องเทศ
3. เราใส่ไว้ในซองอบ
4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางเท่าๆ กันบนต้นขา
5. เราปิดผนึกปลอกทั้งสองด้านด้วยคลิปหรือผูกด้วยด้ายธรรมดา
6. วางปลอกที่มีเนื้อหาไว้บนถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา

ในกระดาษฟอยล์

เพื่อเตรียมต้นขาไก่แสนอร่อยในกระดาษฟอยล์ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 5 ชิ้น. ต้นขาไก่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• 2 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว.

1. ล้างชิ้นไก่แล้วเช็ดให้แห้ง
2. ในจานลึกผสมเกลือพริกไทยดำป่นซีอิ๊วน้ำผึ้งเหลวและมัสตาร์ด
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วส่งไปที่น้ำสลัด
4. เทส่วนผสมลงบนต้นขาแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ก่อนหน้านี้
5. ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ (ด้านกระจกคว่ำลง) แล้วอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา

ในซอส: ครีมเปรี้ยว, ถั่วเหลือง, มายองเนส, กระเทียม

พ่อครัวที่มีชื่อเสียงและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ช่วยเติมเต็มอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วยซอสชั้นเลิศ สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด

อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องซื้ออาหารอันโอชะราคาแพงเพื่อทำให้น้ำสลัดอร่อย สามารถเตรียมได้จากวัตถุดิบที่มีอยู่ในครัวของทุกบ้าน

ซอสครีมเปรี้ยว

• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 2 กลีบ

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ตั้งเนยในกระทะร้อน ใส่แป้งและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
2. เราเจือจางครีมเปรี้ยวในถ้วยด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน) แล้วเทลงในกระทะกวนอย่างต่อเนื่อง
3. เกลือพริกไทยและเพิ่มกระเทียมสับ หลนเป็นเวลา 7 นาทีแล้วนำออกจากเตา
4. เทซอสนี้ลงบนต้นขาไก่ก่อนนำเข้าเตาอบ

นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟแยกกันได้ เพียงเทลงในเรือน้ำเกรวี่แล้ววางเคียงข้างกัน เรารับเท่าที่ใครๆก็อยากได้

ซีอิ๊ว

• ซีอิ๊วขาว 100 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• เกลือ.

วิธีเตรียมตัว:

1. เทซีอิ๊วลงในชามลึก
2. บีบกระเทียมลงไป
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสและรสชาติ
4. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและผสมให้เข้ากัน
5. เทน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมเกลือหากจำเป็น
6. ผสมอีกครั้งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับน่องไก่

คุณสามารถเทลงบนเนื้อสัตว์ก่อนอบได้

ซอสมายองเนส

• มายองเนสไขมันต่ำ - 100 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

การดำเนินการ:

1. ในชามที่สะดวกสำหรับการผสม ผสมมายองเนส ผักชีลาวสับ และมัสตาร์ดแห้ง
2. พักไว้เพื่อให้ส่วนผสมซอสตั้งชัน
3. ตอนนี้เติมน้ำมะนาวและเกลือ (ถ้าจำเป็น)

ไม่สามารถใช้องค์ประกอบนี้ในการอบชุบด้วยความร้อนได้

ซอสกระเทียม

• กระเทียม 4 กลีบ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• พวงผักชีฝรั่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ.

วิธีเตรียมตัว:

1. บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่จาน
2. ตีไข่และเพิ่มผักชีลาวสับ น้ำมะนาว และน้ำมัน
3. จากนั้นใส่เกลือและใส่กระเทียม ซอสพร้อมแล้ว

ราดต้นขาไก่ด้วยซอสกระเทียมก่อนนำเข้าเตาอบ ในเวลาเพียง 5 นาที กลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วบริเวณ และคนที่คุณรักจะประทับใจกับความพยายามของคุณ

ความลับในการทำอาหาร

1. เพื่อให้ต้นขาไก่มีรสชาติและนุ่มมากขึ้น คุณต้องหมักก่อนอบ หากคุณไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถขูดด้วยเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด) แล้วพักไว้ขณะเตรียมซอส
2. ต้นขาสามารถหมักกับมายองเนสกับกระเทียมสับละเอียดได้ ก่อนอบต้องแน่ใจว่าได้เอากระเทียมออกไม่เช่นนั้นกระเทียมจะไหม้เร็วและมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์
3. ในการเตรียมอาหารสไตล์จีนให้หมักซีอิ๊วขาว (3 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 1 ชั่วโมงกับน้ำผึ้ง (1/2 ช้อนโต๊ะ) กระเทียม (กลีบสับ 3 กลีบ) น้ำมันพืช (1.5 ช้อนโต๊ะ) .) และมัสตาร์ดร้อน (1 ช้อนชา) .
4. หากต้องการเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับไก่ที่นุ่มอยู่แล้ว คุณสามารถใส่เนยสองสามชิ้นด้านบนได้
5. ไก่เข้ากันได้ดีกับส้มและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ที่คุณชื่นชอบลงในซอสได้อย่างปลอดภัย
6. ด้วยการใช้สูตรใด ๆ ที่นำเสนอคุณสามารถอบขาไก่, หลัง, ปีกหรือชิ้นอกซึ่งจะออกมาชุ่มฉ่ำเช่นกัน
7. สำหรับความหลากหลาย คุณสามารถอบต้นขาหรือส่วนอื่นๆ ด้วยบวบ มะเขือเทศ ดอกสีขาวหรือดอกกะหล่ำ ถั่วเขียว และบรอกโคลี
8. สามารถเตรียมต้นขาไก่จากเนื้อได้ ทำไมคุณถึงต้องเอากระดูกออก? ในกรณีนี้เวลาในการอบจะลดลง 10 นาที

ปรุงอาหารด้วยความรัก สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่และการทดลองต่างๆ

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

คุณกำลังวางแผนจะทานเนื้อน่องไก่ในเตาอบเป็นมื้อเย็นหรือไม่? ทางเลือกที่ดี! สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับทุกรสนิยมอยู่ตรงหน้าคุณ

เนื้อไก่ที่คุณชอบมากหรือค่อนข้างเป็นต้นขานั้นมีไขมันเพียงพอและจะทำให้คุณพึงพอใจกับความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

อย่างที่คุณทราบไขมันไก่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย การมีอยู่ของถาดอบสามารถขจัดความจำเป็นที่ต้องทาน้ำมันบนถาดอบก่อนอบ ซึ่งไม่จำเป็นเลย เป็นที่ทราบกันดีว่าไขมันไก่เป็นไขมันในการประกอบอาหารที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ

ที่อุณหภูมิ 180-190 องศา ต้นขาจะสุกเร็วมาก ไม่เกิน 35 นาที นี่เป็นข้อดีอย่างมาก: เวลาทำอาหารลดลงและรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้

เราจำได้ว่าความร้อนของเตาอบแก๊สทำให้เนื้อแห้งโดยไม่จำเป็น ซึ่งหมายความว่าควรปรุงอาหารในเตาอบมากกว่า โดยส่วนใหญ่ใช้กระดาษฟอยล์ โดยเปิดจานเฉพาะตอนท้ายเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

เมื่อใช้เตาอบไฟฟ้า สถานการณ์จะง่ายขึ้น แต่เราตรวจสอบอุณหภูมิที่ตั้งไว้อย่างระมัดระวังในเตาอบดังกล่าว ความร้อนที่คงอยู่ซึ่งสามารถทำลายรสชาติได้เช่นกัน

ต้นขาไก่แสนอร่อยพร้อมชีสและเห็ดในเตาอบ

อาหารสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริงคือต้นขาไก่พร้อมเห็ดและชีสปรุงในเตาอบ จานที่สวยงาม กลิ่นหอม และน่าพึงพอใจอยู่หัวโต๊ะ!

ต้นขายัดไส้ด้วยชีส เห็ด และหัวหอม ซึ่งจะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อนให้กับจาน ด้วยสูตรอาหารที่น่าสนใจ คุณสามารถพิชิตแขกทุกคนของคุณได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องเปิดเผยความลับจนกว่าพวกเขาจะได้ลิ้มลอง!

ขอให้มีวันหยุดที่อร่อย!

คุณจะต้องการ:

• 8-10 ชิ้น ต้นขาไก่
• แชมเปญสด 300 กรัม
• 1-2 ชิ้น หลอดไฟ
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างต้นขาไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย

ผัดเห็ดใส่เกลือเล็กน้อย

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีชมพู

ผสมเห็ดกับหัวหอม

หั่นชีสส่วนใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ

ใช้มีดคมๆ แยกหนังออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง ไม่ให้ทั้งหมดเพื่อสร้างเป็นกระเป๋า

วางเห็ดและหัวหอมหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ใต้ผิวหนัง

หลังจากเห็ดและหัวหอมวางชิ้นชีสลงบนผิวหนัง - มันจะละลายในเตาอบและ "ปิดผนึก" เห็ดและหัวหอม

หากเป็นไปได้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบผิวหนังเข้ากับเนื้อ

วางต้นขาที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชบางๆ

คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันมากนัก เนื่องจากน้ำและไขมันจะถูกปล่อยออกมาจากเห็ดและต้นขา

ขูดชีสที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบ

โรยต้นขาวางบนถาดอบด้วยชีส

อบจานประมาณ 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

ต้นขาของเราพร้อมเห็ดและชีสพร้อมแล้ว! กลิ่นหอมอะไรเช่นนี้!

อร่อย!

วิธีปรุงต้นขาในเตาอบด้วยมันฝรั่ง

การอบต้นขากับมันฝรั่งในเตาอบนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ก็คือครอบครัวที่ได้รับอาหารอย่างดีและพึงพอใจ เนื้อฉ่ำและมันฝรั่งหอมอร่อยเป็นสิ่งที่แม่บ้านภาคปฏิบัติต้องการบนโต๊ะ

และถ้าคุณเตรียมสลัดผักสดสำหรับอาหารจานนี้ก็จะเสริมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย จับคู่กับสิ่งนี้เพื่อสร้างอาหารค่ำสำหรับครอบครัวที่มีรสชาติสำหรับทุกคน!

จดสูตรและเลี้ยงทั้งครอบครัวเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น!

คุณจะต้องการ:

• 5-6 ชิ้น ต้นขาไก่
• มันฝรั่ง 5 -6 ชิ้น
• 1-2 ชิ้น หัวหอม
• พริกไทย
• 2-3 ชิ้น กระเทียมแห้ง
• 2-3 ชิ้น เครื่องปรุงรสไก่
• มายองเนส
• มะเขือเทศหรือซอสเผ็ด (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

วางต้นขาบนถาดอบ โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น ทาน้ำมันพืช

เติมเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างของแต่ละชิ้นทันทีเพื่อให้เนื้อมีความเค็มเท่ากันหลังปรุงอาหาร

สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งบนถาดอบจะต้องมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอบในเตาอบ

สับหัวหอมเป็นก้อนใหญ่

และเกลี่ยให้ทั่วระหว่างมันฝรั่งกับไก่

เพียงเติมเกลือเล็กน้อยลงในจานโดยคำนึงถึงเครื่องปรุงรสและมายองเนสในอนาคต

เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทาซอสเผ็ดเล็กน้อยสำหรับคนรักหรือซอสมะเขือเทศลงบนเนื้อ

ซอสมะเขือเทศสุดโปรดของครอบครัวอาจใช้ได้ผลที่นี่

ทามายองเนสเป็นตาข่ายบนไก่และมันฝรั่ง

ดังนั้นเราจึงเตรียมถาดอบที่มีไก่และมันฝรั่งไว้อบ วางเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที

หลังจากผ่านไป 45-50 นาที ให้ตรวจสอบจานโดยเน้นที่ความพร้อมของมันฝรั่งบนถาดอบ

อร่อย!

สูตรต้นขาไก่ในครีมเปรี้ยวและชีสนั้นง่ายมาก ไม่ต้องใช้เวลาและแรงงานมากนัก และผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอม รสชาติ และความชุ่มฉ่ำ

แม่บ้านหลายคนชอบครีมเปรี้ยวในอาหารแทนมายองเนสเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำกว่าและมีประโยชน์มากกว่า

เราปรุงอาหารด้วยความยินดี!

คุณจะต้องการ:

• 7 ชิ้น ต้นขาไก่
• ชีสรัสเซีย 100 กรัม
• 1 ชิ้น พริกไทยดำ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัมไขมัน 15%
• 1 ชิ้น เกลือแกง
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับไก่
• 2-3 ฟัน กระเทียมสด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างต้นขาไก่แล้วเช็ดให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทยป่น
2. เตรียมซอสครีมเปรี้ยว: ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ, เครื่องเทศไก่ลงในครีม - ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นนำต้นขาไก่ไปเคลือบในซอสที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่เย็นเพื่อหมักไว้ประมาณ 60-90 นาที
4. หลังจากหมักแล้ว ให้วางต้นขาลงในจานอบ
5. โรยด้วยครีมชีสขูด
6. อบในเตาอบที่ 180-190 องศา จนสุกและเป็นสีเหลืองทอง

อร่อย!

สูตรต้นขาในเตาอบด้วยส้ม

ในความคิดของฉัน ไก่ส้มมีรสชาติที่รื่นเริงอย่างแท้จริง แต่ถ้าคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติส้มน้ำผึ้งที่น่ารื่นรมย์ทุกอย่างก็อยู่ในมือคุณแม้กระทั่งทุกวันนี้

กลิ่นหอมของสมุนไพรโปรวองซ์จะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณเท่านั้น เช่นเดียวกับกลิ่นหอมของกระเทียมที่เข้มข้นซึ่งจะทำให้น้ำผึ้งอ่อนลง ซีอิ๊วจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติของไก่และขมิ้นจะเติมความสว่างและสีสันให้กับจาน

ทึ่ง? เพียงแค่ปรุงอาหาร! และเพลิดเพลินไปกับรสชาติ!

คุณจะต้องการ:

• น่องไก่ 1.5 กก
• 4 อย่าง. ส้ม
• 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
• 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• เกลือ 100 กรัม
• 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
• 1 ช้อนชา ขมิ้น,
• 1 ชิ้น พริกแดง
• 3-4 ฟัน กระเทียม
• กระดาษฟอยล์

วิธีทำอาหาร:

เตรียมต้นขาไก่สำหรับการอบ - ล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

วางไว้ในจานอบที่ทาน้ำมันพืช

แยกน้ำออกจากส้มสามลูกกรองเอาเมล็ดออก

เทซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้งเหลว, เติมเกลือเล็กน้อย

เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์

หั่นกระเทียมเป็นกลีบแล้วใส่ซอสผสมให้เข้ากัน

เทซอสลงบนไก่ที่เตรียมไว้ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม

จำเป็นต้องปล่อยให้ไก่ยืนในน้ำดองประมาณ 2 ชั่วโมงในความเย็น!

ตัดส้มหนึ่งผลเป็นวงแหวนบาง ๆ

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำฟอยล์ออกจากถาดอบ วางวงแหวนสีส้มบนไก่ที่หมักไว้ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 50 นาที

ในระหว่างการอบทุกๆ 15 นาที ให้เทน้ำดองลงบนเนื้อจากด้านล่างของกระทะ

ไก่มีความนุ่มและรสชาติดีมาก! อร่อย!

สะโพกไก่เป็นหนึ่งในอาหารราคาไม่แพงและได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีราคาถูก เนื้อแน่น และกัดได้ หากคุณปรุงไก่ส่วนนี้อย่างถูกต้องจานนี้จะไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากและเป็นต้นฉบับอีกด้วย ในเนื้อหาของเราเราจะบอกวิธีปรุงต้นขาไก่อย่างโอชะและสิ่งที่คุณสามารถทำได้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

8 สะโพกไก่ย่าง “ในน้ำหมักอิตาเลี่ยน”

เนื้อน่องไก่เนื้อชุ่มฉ่ำหมักใน "รสชาติอิตาเลียน" ปรุงได้เร็วและรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้น!) อาหารกลางวัน/อาหารเย็นที่เหมาะสำหรับวันธรรมดา เนื่องจากคุณต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียมอาหารอร่อยนี้ สิ่งเดียวคือคุณจะต้องหมักเนื้อล่วงหน้า โดยควรหนึ่งวันก่อนในกรณีที่รุนแรง - 6-12 ชั่วโมง ฉันหมักเมื่อคืนก่อนและปรุงในวันถัดไป คุณต้องทอดบนกระทะย่างประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน ในขณะที่ต้นขากำลังย่าง คุณสามารถอบผักเป็นกับข้าวในเตาอบได้
ทางที่ดีควรซื้อต้นขาที่ตัดทันที - โดยไม่มีกระดูกและผิวหนังจะมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่เมื่อพิจารณาว่าคุณจะต้องถอดกระดูกออก เอาผิวหนังออก และเวลาที่ใช้ไปกับสิ่งนี้ - โดยพื้นฐานแล้วมันออกมาเป็นอย่างนั้น .

อะไรที่คุณต้องการ:

ต้นขาไก่ (ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก) – 6 ชิ้น,
น้ำมันมะกอก (ผัก) – 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิจอง – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ.
น้ำตาล – 1.5 ช้อนชา
เกลือ – 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
พริกป่นแห้ง – 0.5 ช้อนชา
ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งอิตาลี (หรือแทนที่ด้วยส่วนผสมของผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, ใบโหระพา, ไธม์, โรสแมรี่) - 2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างต้นขาไก่ ตากให้แห้ง แล้วใส่ในชามใบใหญ่ โรยด้วยพริกป่นและสมุนไพรแห้งอิตาเลียนแล้วคนให้เข้ากัน
สำหรับน้ำดองในชามเล็ก ๆ ผสมด้วยส้อมจนอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน - น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ดดิจอง (ไม่เผ็ดและเข้มข้นเหมือน "รัสเซีย" ของเรา), น้ำมะนาว, เกลือ, น้ำตาล
เทน้ำดองลงบนต้นขาไก่ ผสมให้เข้ากัน นวดเนื้อ
ปิดฝาเนื้อหมักแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหนึ่งวันหรืออย่างน้อย 6-12 ชั่วโมง
ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณต้องนำเนื้อออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง
ตั้งกระทะย่างให้ร้อน ทาน้ำมันพืช แล้วทอดต้นขาไก่ทั้งสองข้างเป็นเวลา 4-5 นาที
เสิร์ฟทันที!

7 สะโพกไก่ในน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

เช่นเดียวกับการเตรียมปีกไก่กรอบ สูตรนี้เรียบง่ายและเข้าถึงได้เกือบทุกคน สำหรับพ่อครัวมือใหม่ โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์—ความยุ่งยากในครัวขั้นต่ำและให้ผลลัพธ์สูงสุด!

อะไรที่คุณต้องการ:

• ขาไก่
• น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว
• โรสแมรี่
• มัสตาร์ด
• พริกไทยดำ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำมันมะกอกลงในชาม บีบน้ำมะนาวลงในชาม
2. เพิ่มเกลือและพริกไทย สับโรสแมรี่ เพิ่มลงในน้ำดอง
3. ผสมกับน่องไก่ไม่มีกระดูก ปิดชามด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอก
4. วางด้านหนังไก่คว่ำลง ใส่ในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที นำไก่ออกแล้วพลิกกลับ ใส่กลับเป็นเวลา 10 นาที
5. ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอก เพิ่มเกลือและพริกไทย แปรงไก่ด้วยแปรง อบในเตาอบสักสองสามนาที
   อร่อย!

6 สะโพกไก่ในซีอิ๊ว อบกับมันฝรั่งและบรอกโคลี

ใครชอบไก่หมักซีอิ๊วกับน้ำผึ้งต้องชอบแน่นอน!) ฉันแนะนำให้คุณทานบรอกโคลีสด (ในความคิดของฉันหาได้ไม่ยากสมัยนี้) อย่าแทนที่ด้วยแช่แข็ง! เป็นทางเลือกสุดท้ายแทนที่ด้วยแชมเปญสด ฉันคิดว่าพวกมันจะใช้ได้ดีที่นี่เช่นกัน
และไม่ต้องกังวล จานจะไม่หวาน! มีเพียงรสเผ็ดหวานเล็กน้อยเท่านั้น!

สำหรับซอส:
ซีอิ๊วขาว – 150 มล.
น้ำผึ้งเหลว – 3 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาแห้ง – 1.5 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง – 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
พริกป่น – 0.5 ช้อนชา
กระเทียม (ขูด) - 4-5 กลีบ

อะไรที่คุณต้องการ:

ต้นขาไก่ (ฉันมีชิ้นเล็ก) – 6-8 ชิ้น
มันฝรั่งขนาดกลาง - 8-10 ชิ้น
บรอกโคลีสด – 500 กรัม
งาขาว - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสด – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• ก่อนอื่นมาทำซอส - ในชามผสมซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้ง, กระเทียมขูดและเครื่องเทศทั้งหมดด้วยส้อม
• ล้างต้นขาไก่ ตากให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ทอดต้นขาในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 3x3 ซม. เพื่อให้มีเวลาปรุงระหว่างอบ
• วางมันฝรั่งสับลงในจานอบ วางต้นขาไก่ทอดไว้ระหว่างนั้น เทซอสที่เตรียมไว้ส่วนใหญ่ไว้ด้านบน แล้วโรยไก่ด้วยงาขาว วางกระทะในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่อบ คุณสามารถคนมันฝรั่งได้ 2-3 ครั้งแล้วเทซอสที่อยู่ด้านล่างลงไปบนเนื้อ
• นำกระทะออกมา ใส่บรอกโคลีดอกย่อย เทซอสที่เตรียมไว้ที่เหลือลงไปด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที
  เสิร์ฟร้อนทันที โรยด้วยผักชีฝรั่งสด

อ่านเพิ่มเติม:

5 ต้นขาไก่เปรี้ยวหวาน: สูตรอาหาร

อะไรที่คุณต้องการ:

แครอท 450 กรัม
น่องไก่ 8 ชิ้น
กระเทียม 5 กลีบ
1 หัวหอม
น้ำ 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับและผักชี
1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น
เกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างต้นขา ตัดไขมันส่วนเกินออก แห้ง แล้วใส่ในชามลึก
   ผสมเกลือหนึ่งช้อนชาครึ่งกับปาปริก้า พริกไทยดำ และอบเชย จากนั้นถูชิ้นไก่ด้วยส่วนผสมนี้
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดต้นขาเป็นสองขั้นตอนเป็นเวลา 10 นาทีทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักใส่จาน
   เทไขมันส่วนเกินออกจากกระทะที่ต้นขาทอดเหลือเพียง 3 ช้อนโต๊ะ ไขมันนี้
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ และแครอทเป็นเส้นยาวหรือก้อน วางในกระทะ พริกไทย และเกลือ เคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที กวนจนหัวหอมนิ่มและเป็นสีน้ำตาล จากนั้นจึงใส่กระเทียมสับละเอียด และ หลนอีกสองสามนาที
4. วางต้นขาไก่ลงในกระทะที่ด้านบนของผัก โดยคว่ำด้านหนังลง
5. ผสมน้ำกับน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง เทซอสนี้ลงบนไก่และผักในกระทะ ตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวจานใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งไก่และแครอทสุก
6. โรยต้นขาไก่กับแครอทในซอสเปรี้ยวหวานก่อนเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ เรียกน้ำย่อย!

4 Shish kebab น่องไก่กับผักชีลาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ต้นขาไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างต้นขาให้สะอาด วางในกระทะเคลือบฟัน แล้วเทน้ำดองลงไปเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. หมัก: น้ำส้มสายชู, น้ำ, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด, ใบกระวาน, เกลือ, หัวหอม, สับเป็นวง
3. เรียงเนื้อหมักไว้บนไม้เสียบ สลับกับหัวหอมดอง และทอดบนถ่าน โรยด้วยน้ำดองจนสุก
4. เสิร์ฟชิชเคบับกับไวน์ขาวแห้งและผักสด

อร่อย!!!

3 สะโพกไก่อบ

ไก่แดงก่ำหอมและฉ่ำเป็นคุณลักษณะสำคัญของงานฉลอง แม่บ้านทุกคนพยายามปรุงอาหารและเสิร์ฟในรูปแบบใหม่ บางคนอบเนื้อทั้งตัว ในขณะที่บางคนก็หั่นและหมักเนื้อ คนอื่นชอบทำคีชหรือหม้อปรุงอาหารกับไก่และผัก คุณเสิร์ฟมันอย่างไร? เราเพียงแน่ใจว่าคุณมีชิปของคุณ

หากคุณกำลังมองหาสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ให้ทำต้นขาไก่ในชามแป้งที่กินได้ อาหารบนจานดังกล่าวไม่ใช่เรื่องใหม่: จัดทำและเสิร์ฟในหลายประเทศ มีการเลือกไส้ที่หลากหลายที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้คือพายแบบเปิดที่มีแป้งบางและมีไส้เยอะ เป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ

อะไรที่คุณต้องการ:

• สะโพกไก่ - 4 ชิ้น
• มะนาว - 1/4 ชิ้น
• ใบโหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 6 ฟัน
• เกลือ - 1–1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (บด) - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พัฟเพสตรี้ - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ นำใบโหระพาแห้ง ผสมทั้งส่วนผสมและปรุงรสด้วย 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน พริกไทย และเกลือ
2. ล้างต้นขาไก่. เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตอนนี้ถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมและโหระพา
3. รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์เทฟลอนแล้วเทแป้งลงไป
4. นำสะโพกไก่ที่เตรียมไว้ใส่ลงในแป้ง หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลมแล้ววางไว้ระหว่างต้นขา บีบขอบแป้ง ทาขอบแป้งด้วยน้ำมันมะกอก
5. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 °C วางกระทะที่มีไก่ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาอบและทิ้งจานไว้ตรงนั้นอีกสองสามนาที

มะนาว ใบโหระพา และกระเทียมช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ และตอนนี้คงไม่มีใครกล้าพูดว่าจานไก่น่าเบื่อ ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันหยุด ซื้อแป้งสำเร็จรูปไร้ยีสต์ระหว่างทางกลับบ้านและอบไก่ด้วยวิธีใหม่ แบ่งปันสูตรกับเพื่อนของคุณเพื่อแลกเปลี่ยนความประทับใจในภายหลัง!

2 สะโพกไก่ใส่กระเทียมยัดไส้ชีสและลูกพรุน

อะไรที่คุณต้องการ:

• ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก – 4-6 ชิ้น (500-700 กรัม)
• ฮาร์ดชีส – 70 กรัม
• ลูกพรุน – 50 กรัม
• มายองเนส – 100 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. การเตรียมต้นขาไก่ยัดไส้นั้นไม่ยากเลยและอาหารจานนี้ก็อร่อยและหรูหรา - เป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าไม่เพียง แต่สำหรับเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะวันหยุดด้วย ตีต้นขาไก่กับหนังในถุงพลาสติกจนแบน
2. สำหรับไส้ให้หั่นชีสเป็นก้อนแล้วพรุนเป็นเส้นใหญ่ ปรุงรสต้นขาที่สับด้วยเกลือและพริกไทยที่อยู่ด้านใน ขั้นแรกวางชีสก้อนตามขอบที่อยู่ใกล้คุณที่สุด จากนั้นวางชิ้นลูกพรุนขนานกัน ม้วนต้นขาเป็นม้วนแล้วยึดด้วยนิกเกิลหรือไม้จิ้มฟัน
3. วางต้นขาที่ยัดไส้ไว้บนถาดอบ ทามายองเนสผสมกับกระเทียมผ่านการกด คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ม้วนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10-15 นาที ตัดต้นขาที่ยัดไส้เสร็จแล้วออกเป็นสองหรือสามชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมผัก

1 ต้นขาไก่อบแสนอร่อยในน้ำดอง

ต้นขาไก่อ่อนและซอสกระเทียมเข้มข้นคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อกลางวัน!

อะไรที่คุณต้องการ:

ต้นขาไก่ - 12 ชิ้น
รากขิงสด - 5 ซม
กระเทียมกลีบใหญ่ - 3 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับปรุงรส:

หลอดไฟกระท่อมเล็ก - 1-2 ชิ้น
รากขิงสด - 2 ซม
ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่
ใบโหระพาเท่านั้น - 1 พวงเล็ก
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
มะนาวขนาดกลาง - 0.5 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับปรุงรส ให้สับหอมแดงและขิง สับผักโรยด้วยเกลือและน้ำตาลเทน้ำมะนาว
2. รวมหอมแดงสับและขิงเข้ากับสมุนไพรแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ให้เป็นเนื้อหยาบ ค่อยๆเติมน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มผิวเลมอนและคนให้เข้ากัน
3. เตรียมไก่ ปอกเปลือกและขูดขิงและกระเทียม ผสมกับซีอิ๊ว น้ำมันพืช และเกลือ
4. ใส่สะโพกไก่ลงในถุง Ziploc เทน้ำดองลงไป และคนให้เข้ากัน ซิปถุงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 4-12 ชั่วโมง
5. นำต้นขาออกจากน้ำดอง เปิดเตาอบที่ 220°C (ควรใช้แบบย่าง) วางต้นขาไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และวางไว้ด้านบนของเตาอบ อบพลิกสองสามครั้ง 25 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสสีเขียว

อร่อย!