คุณรู้จักปลาแฮร์ริ่งกี่จาน? แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนจะไม่ลังเลที่จะตอบคำถามนี้ ปลาแฮร์ริ่งทอด, คานาเป้แฮร์ริ่ง, ปลาแฮร์ริ่งเค็มเล็กน้อยด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูและแน่นอนว่า "ปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่มีชื่อเสียง - ผู้หญิงส่วนใหญ่รู้วิธีปรุงอาหารเหล่านี้ และด้วยรสชาติของพวกเขา พวกเขาจึงเป็นคนแรกที่หายไปจากโต๊ะ เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงแฮร์ริ่งเพื่อใช้ในอนาคต? “ทำไมถึงใช้มันเพื่อใช้ในอนาคต” - คุณถามว่าคุณสามารถเยี่ยมชมร้านขายของชำและซื้อปลากระป๋องตามรสนิยมของคุณได้หรือไม่

แต่คุณแน่ใจเสมอเมื่อทำการซื้อว่าขวดบรรจุสิ่งที่คุณคาดหวังไว้หรือไม่ มักเกิดขึ้นที่รสชาติของปลาเฮอริ่งกระป๋องไม่ตรงกับที่ต้องการ ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ง่าย

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่ง ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสดกระป๋องและที่บ้าน

ก่อนอื่นคุณต้องไปที่แผนกปลาในร้านก่อน เลือกปลาเฮอริ่งแช่แข็งสดตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

ปลาจะต้อง "สด" ที่จับได้ไม่ช้ากว่าเดือนกันยายนของปีปัจจุบัน

ซากแฮร์ริ่งไม่ควรมีกลิ่นเฉพาะ

ปลาเฮอริ่งเก่าที่มีจุดและเส้นเลือดสีเหลืองไม่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้าน

พันธุ์ที่ดีที่สุดที่จะใช้คือปลาเฮอริ่งแปซิฟิกซึ่งมีไขมันไม่มาก

ซากควรมีเนื้อแน่นและมีผิวหนังที่สมบูรณ์

ในการเตรียมปลากระป๋องเจ็ดร้อยกรัมสองขวดคุณจะต้อง: ปลาเฮอริ่ง 2 กิโลกรัมซึ่งจะต้องล้าง ปรับขนาด คว้านไส้และตัดหัวและหางออก หั่นซากปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นกว้าง 5-6 ซม. ขอแนะนำให้เตรียมอาหารกระป๋องในกระทะย่างหม้อต้มหรือหม้อเป็ดที่ด้านล่างของเครื่องเทศหัวหอมหั่นเป็นวงแล้ววางชิ้นปลาไว้

สำหรับส่วนนี้จะเพียงพอสำหรับ 3-4 ชิ้น ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์ 10 อัน, หัวหอมขนาดกลาง 4 อัน เทน้ำลงบนตัวปลาโดยให้สองนิ้วคลุมไว้เหมือนปิลาฟ เติมน้ำมันพืชและเกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะ

สามารถใช้เกลือเพื่อลิ้มรสได้ แต่โดยเฉลี่ยแล้ว 30 กรัม (สองช้อนโต๊ะระดับ) ก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟดังกล่าว หลนเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทโดยไม่ต้องกวนมวล! ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ ใส่อาหารกระป๋องร้อนลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้

ภาชนะสำหรับอาหารกระป๋องต้องล้างและทำให้แห้งอย่างสะอาด ก่อนที่จะปิดผนึกขวดที่เติมจะต้องพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำเป็นเวลา 10-15 นาที

จะเก็บร่องรอยได้นานแค่ไหน?


หากคุณใช้เทคโนโลยีทั้งหมดอย่างถูกต้องระวังปลาเฮอริ่งดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนเช่นเดียวกับปลากระป๋องอื่น ๆ แต่คุณต้องระวังแสงแดดโดยตรงและอุณหภูมิสูง สถานที่ที่ดีที่สุดคือตู้เย็น ปลาเฮอริ่ง "ฤดูหนาว" แบบโฮมเมดเหมาะสำหรับใช้กับเครื่องเคียงตลอดจนเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดหรือไส้พาย

ทานให้อร่อย!

*** สารประกอบ ***

ปลาเฮอริ่งสด 2 กิโลกรัม

หัวหอม 600 กรัม

แครอท 300 กรัม

น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย;

เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

3 ถุงชา (ใช้แล้วทิ้ง);

น้ำเดือด 2.5 ถ้วย;

ออลสไปซ์และพริกไทยดำ 15 - 20 เม็ด

ใบกระวาน 6 - 7 ใบ;

1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

*** วิธีทำอาหาร ***

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! คุณและฉันได้เรียนรู้วิธีการทำผักและผลไม้แล้ว วันนี้เราจะกลายเป็นมืออาชีพในการทำปลากระป๋อง หนูตะเภาของเราในกรณีนี้คือปลา จะเป็นปลาเฮอริ่ง เรามาเริ่มทำอาหารกับปลาเฮอริ่งกันดีกว่า

เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากเกล็ดและอวัยวะภายใน เราตัดหัว หาง ครีบ และเอากระดูกขนาดใหญ่ออกอย่างระมัดระวัง พูดง่ายๆก็คือเราเนื้อปลาเฮอริ่งสด

เราตัดปลาแฮร์ริ่งแต่ละตัวเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3-4 ซม. จากซากหนึ่งตัวคุณจะได้ 6-7 ชิ้น เกลือปลาแฮร์ริ่งที่หั่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

มาทำผักกันเถอะ นำหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

อาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเพื่อให้ปลาแฮร์ริ่งมีความแข็งเพียงพอไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหารและเป็นสีรมควันคุณต้องใช้ "เคล็ดลับ" เพียงอย่างเดียว ชาที่ชงอย่างเข้มข้นจะช่วยให้เรารับมือกับงานเหล่านี้ได้ คุณต้องชงด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ชาชงได้ดีและมีสีเข้มเข้ม

ใช้กระทะที่มีก้นหนาแล้วใส่หัวหอม, แครอท และแฮร์ริ่งชิ้นเป็นชั้นๆ ทำซ้ำลำดับชั้นอีกครั้ง โดยกระจายพริกไทยให้เท่าๆ กัน เราวางชั้นปลาและผักอันงดงามหลายชั้นเสร็จแล้ว
ลุค.

เทน้ำมันพืชลงบนแฮร์ริ่งพร้อมผักเทชาเข้มข้นลงไปแล้วตั้งไฟให้เคี่ยวด้วยไฟแรง

นำไปต้มแล้วเปลี่ยนความร้อนให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สิ่งสำคัญคือของเหลวแทบจะเดือด โดยรวมแล้วปลาเฮอริ่งควรปรุงด้วยไฟประมาณ 3.5 ชั่วโมงเช่นเดียวกับอย่างอื่น

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 - 30 นาที ให้ใส่ใบกระวานลงในอาหารกระป๋อง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการนี้ 3 - 5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงในอาหารกระป๋อง ในตอนท้ายของกระบวนการปรุงอาหารจะไม่มีน้ำเหลืออยู่เลย มีเพียงน้ำมันเท่านั้นที่จะเป็นของเหลว

เราใส่อาหารกระป๋องลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ม้วนขึ้นและห่อให้อบอุ่น ทิ้งอาหารกระป๋องไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นลง

อย่าลืมเก็บอาหารกระป๋องทำเองไว้ในที่เย็น มีความจำเป็นต้องตรวจสอบเป็นระยะหากทันใดนั้นฝาปิดก็เริ่ม "เดิน" ระหว่างการเก็บรักษาก็ไม่ควรกินอาหารกระป๋องดังกล่าวโดยเด็ดขาด

ในปลาและเห็ดกระป๋องที่มีฝาปิดปิดผนึกอย่างแน่นหนาคุณต้องระวังสิ่งที่น่ารำคาญเช่นโรคพิษสุราเรื้อรัง ดังนั้นคุณจึงต้องล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด ปรุงโดยใช้เวลาพอสมควร และต้องแน่ใจว่า (!) ได้เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย (!) ของการทำอาหาร

หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดได้ตลอดเวลา ซึ่งจะออกมามีรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก

คุณชอบมันไหม? บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้! ปุ่มทั้งหมดอยู่ที่ด้านล่างของบทความ และคุณมีโอกาสที่จะสมัครรับข้อมูลอัปเดตไซต์อยู่เสมอ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถรับสูตรอาหารใหม่ ๆ ทางอีเมลของคุณได้โดยตรง

*** อร่อย ***

หากคุณไม่ทราบวิธีดองปลาเฮอริ่งในขวด นี่เป็นสูตรที่รวดเร็วและอร่อยมาก ปลาแฮร์ริ่งมีความนุ่มน่ารับประทานเนื้อปลาแทบจะละลายในปากของคุณ ฉันเตรียมอาหารจานนี้มาหลายปีแล้ว แขกและครอบครัวทุกคนชอบมันมาก ปลานี้สมบูรณ์แบบเป็นอาหารจานเดียวและสามารถเพิ่มลงในสลัดและของว่างต่างๆ ปลาเฮอริ่งนี้อร่อยและอ่อนโยนมาก

ในการดองปลาเฮอริ่งในขวดเราจะต้อง:

• แฮร์ริ่ง 2 ชิ้น (ทั้งหมด);
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน 3 ชิ้น

วิธีการดองปลาเฮอริ่งในขวด สูตรทีละขั้นตอน

1. เทน้ำลงในกระทะ
2. ใส่เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยดำ 8 ชิ้น
5. ใบกระวาน 3 ชิ้น
6. นำน้ำดองของเราไปต้มแล้วปิดเตาพักให้เย็น
7. ใส่แฮร์ริ่งทั้งหมดลงในขวดขนาดสามลิตร
8. เทน้ำดองของเราลงไป
9. วางในที่เย็นประมาณ 3 วัน

หลังจากเวลาที่กำหนด ปลาเฮอริ่งเค็มของเราในขวดก็พร้อม

กินเพื่อสุขภาพและปรุงอาหารกับฉันบนเว็บไซต์ทำอาหารที่ดีที่สุด

วิธีดองปลาเฮอริ่งในขวด - สูตรที่ดีที่สุด

ปลาแฮร์ริ่งมีความนุ่มน่ารับประทานเนื้อปลาแทบจะละลายในปากของคุณ ฉันเตรียมอาหารจานนี้มาหลายปีแล้ว แขกและครอบครัวทุกคนชอบมันมาก

แฮร์ริ่งในน้ำมันในขวด

เป็นการยากที่จะหาคนที่จะไม่ลองปลาแฮร์ริ่งกระป๋องที่ซื้อในร้านในน้ำมันหรือน้ำผลไม้ธรรมชาติ อาหารกระป๋องดังกล่าวได้รับการช่วยเหลือมากกว่าหนึ่งครั้งเมื่ออยู่กลางแจ้ง ระหว่างการเดินทาง หรือเมื่อไม่มีเวลาปรุงอาหาร เราขอเสนอสูตรปลาแฮร์ริ่งแบบโฮมเมดในน้ำมัน

ถ้าคุณชอบอาหารกระป๋อง คุณไม่จำเป็นต้องไปตกปลาโดยใช้อวนลาก ท้ายที่สุดคุณสามารถซื้อปลาเฮอริ่งแช่แข็งในร้านได้และปลาเฮอริ่งกระป๋องแบบโฮมเมดจะน่าทึ่งมาก - โดยไม่ต้องใช้สารกันบูดสารเคมีเกลือส่วนเกินและสารอันตรายอื่น ๆ และการเตรียมแฮร์ริ่งในน้ำมันที่บ้านก็ง่ายเหมือนกับการปลอกลูกแพร์

มันฝรั่งต้มเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับปลาเฮอริ่ง ดังนั้นอย่าลืมซื้อมันฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

แฮร์ริ่งในน้ำมันในขวด การตระเตรียม:

1. ล้างปลาให้สะอาด คว้านเอาหัวและหางออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เรียกน้ำย่อยและการเตรียมการแสนอร่อย!

แฮร์ริ่งในน้ำมันในขวด

เราเสนอสูตรปลาเฮอริ่งในขวดน้ำมันที่บ้าน การเตรียมการไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมตัวมากนักและทำได้เร็วมาก

สลัดกับปลาเฮอริ่งสำหรับฤดูหนาว

เราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสองสามสูตรสำหรับสลัดเลิศรสกับแฮร์ริ่งและเตรียมสำหรับฤดูหนาว เราจะบอกคุณสองวิธีที่น่าสนใจในการรักษาของว่างที่ไม่ธรรมดานี้

สลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมปลาเฮอริ่งสดและผัก

สับเนื้อปลาเฮอริ่งสดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าตามจำนวนที่ต้องการเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร

เราล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวกซึ่งเราผ่านตะแกรงละเอียดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลทรายเกลือในครัวลงในมวลมะเขือเทศนี้เทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วส่งทุกอย่างไปที่เตาที่เปิดสวิตช์ เมื่อเราเห็นว่ามะเขือเทศสุกแล้วจึงใส่แครอทสดขูดหยาบลงไป หลังจากที่ทุกอย่างต้มประมาณ 15 นาทีแล้ว ให้ใส่หัวหอม หั่นเป็น 1/4 ของวงแหวน ลงในส่วนผสมนี้แล้วปรุงผักด้วยระยะเวลาเท่ากัน จากนั้นใส่ปลาแฮร์ริ่งสดก้อนลงในสลัด ใส่มะเขือเทศบดลงไปแล้วปรุงต่อบนเตาประมาณ 25 นาที โดยเติมน้ำส้มสายชูเพียงประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร เราแจกจ่ายสลัดอันงดงามนี้ลงในขวดแก้วที่อบด้วยเตาอบและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาที่คั่ว

สลัดปลาเฮอริ่งสดในขวดสำหรับฤดูหนาว

• แฮร์ริ่ง (สดแช่แข็ง) – 4 ชิ้น;
• เกลือในครัว - 1.5 ช้อนชา;
• แครอท (กลาง) – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• ใบลอเรล – 4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ – 5 ชิ้น

เราตัดหัวออกจากซากปลาเฮอริ่งที่ละลายแล้วและโดยการฉีกท้องของพวกมันเราก็ทำความสะอาดอวัยวะภายในทั้งหมด ต่อไปเราตัดครีบด้วยกรรไกรทำครัวแล้วหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมทั้งหมดเป็นครึ่งวง

ในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียวรวมแฮร์ริ่งกับผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในคราวเดียว โรยทุกอย่างด้วยเกลือในครัวเทน้ำมันดอกทานตะวันและเพิ่มใบลอเรลพร้อมถั่วพริกไทยสองชนิดเป็นเครื่องเทศหอม ผสมเนื้อหาทั้งหมดในภาชนะของเราแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง จากนั้น กระจายสลัดลงในขวดโหลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม และเติมน้ำเดือดที่ขอบคอขวดแต่ละขวด เราจัดเรียงทุกอย่างใหม่ลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดอยู่แล้ว และด้วยการฆ่าเชื้อขวดโหลของเราเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรืออาจเติมน้ำเดือดในบางครั้ง ต่อไปเราปิดผนึกสลัดทั้งหมดด้วยฝากระป๋องแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ

สลัดกับปลาเฮอริ่งสำหรับฤดูหนาว

สลัดปลาเฮอริ่งสำหรับฤดูหนาว เราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสองสามสูตรสำหรับสลัดปลาเฮอริ่งที่ยอดเยี่ยมและเตรียมสำหรับฤดูหนาว เราจะบอกคุณสองวิธีที่น่าสนใจในการรักษาสิ่งนี้

เราปรุงอย่างเอร็ดอร่อย

วิธีทำอาหาร

• อาหารจานหลัก (195)
• การอบขนม (217)
• เคล็ดลับในประเทศ (20)
• ของหวาน (56)
• ของว่าง (90)
• สุขภาพ (9)
• การอนุรักษ์ (122)
• เครื่องดื่ม (หลากหลาย) (4)
• หลักสูตรแรก (7)
• สูตรอาหารวันหยุด (16)
• สูตรอาหารจากผู้คนทั่วโลก (56)
• อาหารประเภทปลา (18)
• สลัด (130)
• เคล็ดลับ (144)
• เค้ก (72)

ปลาเฮอริ่งสำหรับฤดูหนาว

สูตรแฮร์ริ่งสำหรับฤดูหนาว

ปลาแฮร์ริ่งสดสามารถทำความสะอาด แยกออกจากกระดูก และหั่นเป็นชิ้นได้ เทน้ำเย็นทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (ฉันเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ)

สำหรับน้ำ 3 ลิตร ให้ใส่เกลือ 1 ซอง (ฉันทำน้อยลงนิดหน่อย - 700 กรัม) ฉันไม่ชอบมันเค็มเกินไป ต้มและเย็น ระบายน้ำออกจากปลาเฮอริ่ง เทลงในน้ำเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งวัน กวนเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าเกลือสม่ำเสมอนำชิ้นส่วนของแฮร์ริ่งออกมาจุ่มลงในน้ำมันแล้วคุณสามารถเทลงในขวดแล้วเติมน้ำมันที่ด้านบนของขวดใต้ฝา

สะสมน้ำเกลือไว้ 30 ชิ้น ปลาเฮอริ่ง ฉันมีผลลัพธ์นี้จาก 15 ชิ้น

ไม่มีน้ำเกลือ เพียงเติมน้ำมันเล็กน้อย

ปรุงอาหารอย่างโอชะ - แฮร์ริ่งสำหรับฤดูหนาว

สูตรแฮร์ริ่งสำหรับฤดูหนาว ปลาแฮร์ริ่งสดสะอาด แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำเย็นทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

เป็นการยากที่จะหาคนที่จะไม่ลองปลาแฮร์ริ่งกระป๋องที่ซื้อในร้านในน้ำมันหรือน้ำผลไม้ธรรมชาติ อาหารกระป๋องดังกล่าวได้รับการช่วยเหลือมากกว่าหนึ่งครั้งเมื่ออยู่กลางแจ้ง ระหว่างการเดินทาง หรือเมื่อไม่มีเวลาปรุงอาหาร เราขอเสนอสูตรปลาแฮร์ริ่งแบบโฮมเมดในน้ำมัน

ถ้าคุณชอบอาหารกระป๋อง คุณไม่จำเป็นต้องไปตกปลาโดยใช้อวนลาก ท้ายที่สุดคุณสามารถซื้อปลาเฮอริ่งแช่แข็งในร้านได้และปลาเฮอริ่งกระป๋องแบบโฮมเมดจะน่าทึ่งมาก - โดยไม่ต้องใช้สารกันบูดสารเคมีเกลือส่วนเกินและสารอันตรายอื่น ๆ และการเตรียมแฮร์ริ่งในน้ำมันที่บ้านก็ง่ายเหมือนกับการปลอกลูกแพร์

วัตถุดิบ:

(ต่อขวดขนาด 800 มล.)

• ปลาเฮอริ่ง – ประมาณ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชกลั่น – 200 มล
• พริกไทยดำ – 8-10 ชิ้น
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• เครื่องเทศแห้งตามต้องการ - ประมาณ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาให้สะอาด คว้านเอาหัวและหางออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางชิ้นปลาที่เตรียมไว้ในขวดแก้วที่สะอาด โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ เติมน้ำมันพืชลงในขวด ไม่ควรเติมขวดโหลจนสุด แต่ไม่ควรเติมจนล้นไม้แขวน เนื่องจากปลาจะปล่อยน้ำออกมาในระหว่างกระบวนการเคี่ยว ซึ่งจะทำให้น้ำมันมีน้ำเกลือรั่วไหล
3. วางขวดปลาในเตาเย็นแล้วปิดฝา หากฝามีหนังยาง ต้องถอดหนังยางออกเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาจนกระทั่งฟองปรากฏในของเหลวน้ำมันในขวด จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 องศา และเคี่ยวเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จับตาดูสิ่งที่บรรจุอยู่ในขวดควรมีฟองอยู่ในน้ำมันตลอดเวลา หากไม่มีฟอง ควรเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเล็กน้อย
5. หลังจากหมดเวลาการเคี่ยวแล้ว ให้นำขวดออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ใส่หนังยางที่ถอดออกไว้บนฝา (หากฝาไม่ใช่ฝาเกลียว) ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท
6. เก็บปลาเฮอริ่งในน้ำมันในที่เย็น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงปลาในน้ำมันได้ (ปลาแมคเคอเรล, แซลมอนสีชมพู)