คุร์นิคแบ่งส่วนทำจากขนมพัฟ มินิพัฟเพสตรี้ สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เรามาเตรียมไก่กันดีกว่า

• Kefir - 250 มล.;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• โซดาครึ่งช้อนชา;
• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• 3-4 มันฝรั่ง
• 5 ชิ้น. หัวหอม;

1. มันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย;
2. ชิ้นส่วนของเนย

• เนื้อไก่ 400-500 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ชีส 100 กรัม (พันธุ์แข็ง)
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• ไข่หนึ่งฟอง

notefood.ru

Kurniki ทำจากแป้งพัฟกับไก่และมันฝรั่ง

เวลาเตรียมการ: 25

เวลาทำอาหาร: 40

เวลารวม: 1 ชั่วโมง 5 นาที

ส่วนผสมสำหรับไก่และไก่มันฝรั่ง

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ – 1 กก
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• อกไก่ – 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• แครอท – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ kurniks กับไก่และมันฝรั่ง

คุณชอบสูตรหรือไม่? บอกเราว่าขอบคุณ เพียงแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ ขอให้โชคดี!

www.foodbest.ru

Kurnik - สูตรอาหารที่ดีที่สุด วิธีการปรุงคูนิกอย่างถูกต้องและอร่อยด้วยมันฝรั่ง ไก่ และขนมพัฟ

ในบรรดาพายรัสเซียที่มีชื่อเสียงคือ Kurnik ซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เรายังคงมีหลักฐานเป็นลายลักษณ์อักษรว่ามีการเสิร์ฟพายหลายชั้นยัดไส้ไก่ให้กับ Ivan the Terrible พายดังกล่าวถือเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับและความอุดมสมบูรณ์ เราได้รับการตีความสูตรอาหารคลาสสิกขั้นพื้นฐานมากมายและเราอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับบางสูตร แต่ก่อนหน้านั้นเราจะมาเรียนทำอาหารตามสูตรดั้งเดิมที่ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมมากที่สุด

ในสมัยรัสเซียเก่า Kurnik มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เตรียมจากแป้งไร้เชื้อปั้นเป็นรูปกรวย สำหรับไส้เราใช้ชั้นของเนื้อสัตว์ เห็ด และซีเรียล ซึ่งวางอย่างระมัดระวังในแพนเค้ก ด้านบนของเค้กมีรูซึ่งมีไอน้ำไหลออกมาในระหว่างกระบวนการอบ ลองนึกภาพดู - แม่บ้านหยิบพายออกจากเตาอบ และมันควันเหมือนภูเขาไฟที่ถูกปลุกให้ตื่น นี่น่าจะเป็นที่มาของชื่อ - kurnik!

สูตร 1. Kurnik - สูตรคลาสสิก

การอบพายตามสูตรนี้ค่อนข้างยาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า แม่บ้านจะต้องใช้เวลาไม่เพียงแต่ความพยายาม แต่ยังใช้เวลาค่อนข้างมากด้วย เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย? เตรียมแป้ง: แป้ง - 2 ถ้วย; เนย - 120 กรัม ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ; นม - 50-60 กรัม; ไข่และโซดา slaked

สำหรับการกรอก:ไก่ - 1 ชิ้น; ข้าวต้ม - 1 ถ้วย; เขียวขจี; เห็ด - 150-200 กรัม หัวหอม - 12 ชิ้น

ขั้นแรกนวดแป้งแล้วส่งไปพักในที่เย็น

ในสมัยดั้งเดิมควรใช้บัควีทหรือธัญพืชอื่นๆ แทนข้าว เพราะในสมัยนั้นข้าวไม่สามารถเข้าถึงได้เหมือนในปัจจุบัน และสุดท้ายก็อบแพนเค้ก สำหรับไก่คุณจะต้องมี 9 ชิ้น อบแพนเค้กตามสูตรของคุณเองซึ่งคุณมักจะทำที่บ้าน

มาเริ่มทำอาหารกัน เรานวดแป้งแล้วและพักไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น เรามาเริ่มเติม Kurnik กันดีกว่า ต้มไก่ในกระทะใบหนึ่ง ข้าวอีกใบ ผัดหัวหอมในกระทะ ใส่เห็ด (ควรเป็นเห็ดป่า) ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวจนนุ่มโดยมีฝาปิด ในตอนท้าย เพิ่มผักใบเขียว ผสมและพักไว้ เนื้อไก่ต้มต้องแยกออกจากกระดูกและผิวหนังอย่างระมัดระวัง จากนั้นสับละเอียด เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในข้าวต้ม

มาเตรียมซอสกัน ละลายเนย 50 กรัมบนเตาแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ทอดมันสักหน่อย ตอนนี้เราเริ่มเติมน้ำซุปไก่จนได้ซอสที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ตอนนี้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่าง

ทุกอย่างพร้อมแล้วและตอนนี้คุณต้องสร้างเค้ก เราเลือกแป้งจากตู้เย็นแล้วแยกออกจากกันหนึ่งในสี่ ใช้ไม้นวดแป้ง รีดเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแพนเค้กที่คุณเตรียมไว้เล็กน้อย วางไส้ชั้นแรกลงบนเปลือก - ข้าว ในการทำเช่นนี้ให้นำข้าวที่เตรียมไว้หนึ่งในสามแล้วกระจายให้ทั่วเปลือก เกลือเทซอสแล้วปิดด้วยแพนเค้กชิ้นแรก ชั้นที่สองคือเนื้อไก่ซึ่งต้องใส่เกลือเทซอสแล้วปิดด้วยแพนเค้ก ไส้ชั้นที่สามคือเห็ด หากคุณใส่เกลือในระหว่างขั้นตอนการเตรียม ก็ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มในตอนนี้ เทซอสลงไปแล้วปิดด้วยแพนเค้ก ทำซ้ำเลเยอร์ทุกประการจนกว่าคุณจะหมดไส้ทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องปิดชั้นบนสุดของไส้ด้วยแพนเค้ก ตอนนี้คุณจะปิดพาย ขั้นแรกเราแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งเพื่อที่ในตอนท้ายเราจะสามารถตกแต่งพายได้ รีดแป้งที่เหลือเป็นชั้นกลมแล้วปิดไส้ทั้งหมดด้วยแพนเค้ก ที่ด้านล่างเรายึดแป้งด้วยมือหรือส้อมไปที่ฐานและที่ด้านบนเราใช้นิ้วเจาะรู ตกแต่งพายด้วยรูปทรงแป้งที่สวยงามและทาด้วยไข่แดง เราส่ง Kurnik ไปที่เตาอบ โดยมีอุณหภูมิเฉลี่ย 160*C โปรดจำไว้ว่าไส้พายของเราพร้อมแล้ว และสิ่งที่คุณต้องทำคือดูแป้ง ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลสวย คุณสามารถเลือกพายจากตู้ แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้สักครู่ เท่านี้ก็เรียบร้อย... เตรียมชาหอมกรุ่น! เจริญอาหารกันทุกท่านครับ

สูตร 2. Kurnik กับมันฝรั่ง

ตอนนี้เราจะเตรียมไก่กับมันฝรั่งและไก่ นี่เป็นสูตรที่ง่ายกว่า แต่ก็ยังอร่อยมาก สำหรับแป้ง: เนยหรือมาการีน - 1 แพ็ค; kefir - 1 แก้ว; เกลือ - 0.5 ช้อนชา; โซดา - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น; ไก่ - 1 ชิ้น; หัวหอม - 3-4 ชิ้น; เนย - 50 กรัม; เกลือและพริกไทย.

มานวดแป้งกันดีกว่า ละลายมาการีนบนเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย มาดับโซดาด้วย kefir กัน เททุกอย่างลงในชามใบใหญ่แล้วผสม เราเริ่มเติมแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวด แป้งไม่ควรแน่น! ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 1.5 ชั่วโมง หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน อันหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าอันอื่นเล็กน้อยเพราะเราจะใช้มันปิดพายด้วยไส้ ทาจานอบด้วยน้ำมัน รีดแป้งเป็นวงกลมแล้วเริ่มเติมไส้ ขั้นแรกให้เนื้อไก่ เกลือและพริกไทย. จากนั้นมีชั้นหัวหอมและมันฝรั่งอยู่ด้านบน เรายังเพิ่มเกลือและพริกไทย วางชิ้นเนยแล้วปิดพายด้วยแป้งชั้นที่สอง เราบีบขอบแล้วใช้ส้อมแทงด้านบนของพาย คุณสามารถทำเช่นเดียวกับในตัวเลือกแรก - เพียงแค่เจาะรูตรงกลาง ใส่ในเตาอบและอบจนเปลือกสีน้ำตาลสวยและเป็นสีน้ำตาลทอง ขณะร้อน ให้ทาพายด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำทันที เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

สูตร 3. Kurnik ทำจากขนมพัฟ

หากต้องการทำพายสูตรนี้ คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ ผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้องเตรียม ได้แก่ ขาไก่ - 1 ชิ้น; ข้าว - ½ถ้วย; หัวหอม - 1 ชิ้น; แชมเปญ - 200 กรัม; ไข่ - 2 ชิ้น; ผักชีฝรั่ง; นม - 1 ช้อนโต๊ะ; เนย - 60 กรัม; แพนเค้ก - 5 ชิ้น; พริกไทยและเกลือ

มาเริ่มกันเลย. ขณะที่พัฟเพสตรี้กำลังละลายน้ำแข็ง เราก็มาเตรียมแพนเค้กกัน ล้างข้าวต้มในน้ำเค็มให้สะอาดใต้น้ำไหล ต้มไข่ต้มสุกแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมกับข้าวต้ม ใส่สมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเนยสองช้อนโต๊ะ

หั่นแชมเปญที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วสับหัวหอม ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดและหัวหอมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ในกระทะที่แยกออกมา ต้มขาไก่ แยกเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

การประกอบพาย แผ่ชั้นแป้งพัฟออกมาแล้วตัดเป็นวงกลม - ฐานสำหรับพาย วางชั้นแรกลงบนแป้ง - ข้าวกับไข่และผักชีฝรั่ง ถอยห่างจากขอบประมาณ 1-2 ซม. โดยคำนึงถึงการที่เราจะติดแป้งชั้นที่สองลงไป ปิดไส้ด้วยแพนเค้ก 2 ชิ้นแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือ ตอนนี้ใส่แชมปิญองกับหัวหอมแล้วปิดด้วยแพนเค้กอีกครั้ง วางเนื้อไก่ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สองซึ่งควรมีความหนาบางกว่าชั้นแรก เราจะทำรูตรงกลางพาย ตกแต่งพายด้วยการตัดส่วนโค้งงอจากแป้งที่เหลือ ผสมไข่แดงกับนมแล้วทาพาย วาง Kurnik ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที และอบที่อุณหภูมิ 175 *C เสิร์ฟบนโต๊ะร้อนๆ อย่าลืมเตรียมชาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับพายด้วย

สูตร 4. Kurnik กับไก่และชีส

พายตามสูตรนี้ถือเป็นการเตรียมแบบง่าย ๆ แต่ถึงกระนั้นก็อร่อยมาก ดังนั้นเราจะต้อง: อกไก่ - 1 กก. หัวหอม - 4-5 ชิ้น; เนย - 80 กรัม; ชีส - 400 กรัม ไข่ - 4 ชิ้น; น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดเนื้อไก่ พริกไทยและเกลือ

สำหรับแป้งที่เราจะต้องมี: แป้ง - 4 ถ้วย; เนย - 1 แพ็ค; ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม; เกลือและโซดาอย่างละ 1/4 ช้อนชา

มาเตรียมส่วนผสมกัน ขั้นแรก ล้างอก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะลึกเพื่อเคี่ยวในน้ำมันดอกทานตะวัน เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟชอล์กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่เต้านมกำลังสุกเราก็นวดแป้ง ขั้นแรกผสมครีมเปรี้ยวและเนย จากนั้นเริ่มผสมแป้งกับโซดาและเกลือช้าๆ ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ 20 นาที

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะเพื่อทอดในเนย ปรับไฟอ่อนๆ ให้สุกดี แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล! สิ่งที่เหลืออยู่คือการขูดชีส

เราเลือกเนื้อไก่จากกระทะแล้วแยกเป็นเส้นใยด้วยมือ พริกไทยและเกลือ จากนั้นผสมอีกครั้ง

ถึงเวลาประกอบพายแล้ว เราจะต้องมีรูปแบบลึกใส่กระดาษรองอบที่ด้านล่างแล้วทาน้ำมันด้วย แยกแป้ง 3/4 ของแป้งออก แล้วคลึงเป็นวงกลมเพื่อให้ครอบคลุมทั้งด้านล่างของกระทะและด้านข้าง มาเริ่มวางไส้กันดีกว่า ชั้นแรกจะเป็นเนื้อไก่เทหัวหอมทอดด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด ค่อยๆ ตอกไข่และกระจายให้ทั่วบริเวณ ควรวางไข่ไว้ตรงกลาง 1 ฟอง ปิดแป้งครึ่งหลังแล้วตัดตรงกลางตรงบริเวณที่มีไข่อยู่ ทาด้านบนของพายด้วยไข่แดง แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-45 นาที เราอบไก่ที่อุณหภูมิ 200*C

– สำหรับ Kurnik คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้ พัฟเพสตรี้ ไร้เชื้อและยีสต์ได้ – เลือกใช้ตามดุลยพินิจของคุณ

– หากไส้ทั้งหมดในพายของคุณปรุงไว้ล่วงหน้าแล้ว คุณเพียงแค่ต้องดูแป้งระหว่างทำอาหารเท่านั้น ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล พายก็พร้อม!

kotelkoff.net

สูตร Kurnik กับไก่และมันฝรั่งพัฟเพสตรี้

มีขนมอบไส้คาวมากมายหลายประเภท เราจะพูดถึงไก่ นี่คืออาหารจานอะไร?

Kurnik เป็นอาหารรัสเซียที่ค่อนข้างเก่า เป็นพายที่มีเนื้ออยู่ข้างใน เดิมทีทำมาจากไก่

อย่างไรก็ตามพายได้ชื่อมาจากเนื้อของนกตัวนี้ แต่เมื่อเวลาผ่านไป การเติมก็ยากขึ้น

ปัจจุบัน นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว พายแสนอร่อยยังประกอบด้วยส่วนผสมอื่นๆ ด้วย เช่น เห็ด ข้าว ชีส และมันฝรั่ง เราจะดูสูตรคุร์นิกกับไก่และมันฝรั่งด้านล่าง

สูตร Kurnik แสนอร่อยพร้อมไก่และมันฝรั่งหอม

โดยทั่วไปแล้ว พายไก่จะสบายท้องกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ มาก สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมไก่เป็นครั้งแรก ควรใช้ไก่แทน

สูตรนี้ใช้พายแบบเดียวกับแป้งเคเฟอร์

และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะแป้งประเภทนี้มีข้อดีหลายประการ เช่น ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ย่อยง่าย และมีแคลอรี่น้อยกว่าแป้งยีสต์ เป็นต้น

อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่า ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทำให้แป้งแน่นเกินไป แต่ก็ไม่ควรทำให้แป้งเหนียวด้วย เพื่อให้ได้ค่าเฉลี่ยสีทอง ให้เติมแป้งไม่ใช่ทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ทีละน้อย

ต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณต้องเตรียมไก่:

• แป้ง (เท่าที่แป้งต้องการ);
• Kefir - 250 มล.;
• เนย 1 ห่อ (สามารถใช้เนยเทียมได้)
• เกลือครึ่งช้อนชา
• โซดาครึ่งช้อนชา;
• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• 3-4 มันฝรั่ง
• 5 ชิ้น. หัวหอม;
• เกลือ เครื่องเทศ พริกไทยดำป่น

ตอนนี้เราจะอธิบายรายละเอียดทุกขั้นตอนในการเตรียมไก่ไก่แสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและไก่ตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

แป้งสำหรับคูนิกของเราสามารถนวดได้ง่ายและรวดเร็ว ขั้นแรก เติมโซดาเล็กน้อยลงในเคเฟอร์ จากนั้นตั้งเนย (หรือมาการีน) ให้ร้อนในภาชนะโลหะจนนิ่มแต่ไม่เป็นของเหลว

จากนั้นจะต้องผสมทั้งหมดนี้จนเนียน จากนั้นทิ้งแป้งที่ได้ไว้ในถุงพลาสติกเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 15-20°C

ตอนนี้เรามาเริ่มเติมกัน ล้างและปอกผัก สับ หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

จากนั้นคุณจะต้องวางแป้งที่รีดไว้บนถาดอบทาน้ำมันหรือรูปแบบพิเศษไว้ล่วงหน้า ไส้มักจะวางเป็นชั้น:

1. ไก่พริกไทยและเค็มเล็กน้อย
2. มันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย;
3. ชิ้นส่วนของเนย

แต่ถ้าพ่อครัวต้องการผสมเนื้อหารสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบมากนัก

คุณสามารถตกแต่งด้วยรูปทรงแป้งต่างๆ ดังที่แสดงในภาพ

จากนั้นคุณต้องวางแผ่นอบกับไก่ในเตาอบร้อนแล้วรอจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล

หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือนำไก่ที่เสร็จแล้วออกมาและเพื่อความสวยงามให้ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือไข่

ดูวิดีโอสูตรการทำไก่ไก่ด้านล่าง:

พายพัฟเนื้อนุ่มกับไก่ มันฝรั่ง และชีส

ไก่อีกสูตร คราวนี้ทำจากแป้งพัฟ เกือบทุกคนชอบผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันเพราะมันอร่อยมากและกรุบกรอบในปาก

แต่ขั้นตอนการเตรียมนั้นใช้แรงงานเข้มข้นมากและทุกอย่างอาจไม่เป็นไปตามที่คุณต้องการ ดังนั้นจึงควรซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปในร้านจะดีกว่า นอกจากไก่และมันฝรั่งแล้ว เรายังเพิ่มชีสลงในไส้เพื่อเพิ่มความนุ่มให้กับจานอีกด้วย

• พัฟเพสตรี้ 0.5 กก. (ไร้เชื้อ ปราศจากยีสต์)
• เนื้อไก่ 400-500 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ชีส 100 กรัม (พันธุ์แข็ง)
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• ไข่หนึ่งฟอง

ควรใช้เนื้อไก่สำหรับไส้ส่วนนี้ของนกจะสุกเร็วที่สุด หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่พริกไทยเกลือหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

ขูดชีสแข็งแล้วหั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน ผสมเนื้อ ชีส และหัวหอม

ลด 30 กก. ใน 2 สัปดาห์! อาหารสำหรับคนขี้เกียจที่สุด.

วางไส้ที่ได้ลงบนแป้งที่รีดไว้แล้วปรับระดับให้เข้ากัน อย่าลืมเว้นที่ว่างตามขอบและมุมเพื่อบีบแป้ง

ใช้ส้อมแทงแป้งอีกชั้นให้ทั่วบริเวณแล้วปิดไส้ด้านบน ขอบจะต้องหล่อเข้าหากันอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถสร้างขอบให้มีรูปร่างที่สวยงามได้ เช่น เป็นยางหรือเป็นหางเปีย แปรงด้านบนของพายด้วยไข่

จากนั้นนำผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบประมาณ 30 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200-210 องศา ในระหว่างการอบควรหุ้มไก่ด้วยเปลือกสีทอง

ไก่ที่เสร็จแล้วควรพักไว้ให้เย็นประมาณสิบนาที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถตัดมันแล้วเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้

ไก่ขี้เกียจ - ง่าย รวดเร็ว และอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสูตรไก่ขี้เกียจกับมันฝรั่งและไก่คือ:

ละลายมาการีนในชามจนนิ่ม ใส่แป้งลงไป เทนม ใส่เบกกิ้งโซดาและเกลือ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน

บดเนื้อไก่และหัวหอม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน คุณสามารถเพิ่มเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศเล็กน้อย

คุณต้องใช้กระทะเป็นรูปแบบ อัดจาระบีด้วยน้ำมันเทแป้งบางส่วนลงไปซึ่งควรกระจายให้ทั่วด้านล่าง

วางไส้ไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วย ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศาแล้วอบพายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้คุณไม่จำเป็นต้องรีดแป้งหรือบีบขอบทุกอย่างเกิดขึ้นเองและไก่ก็อร่อยไม่น้อย

เนื้อไก่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทุกวัน แน่นอนว่าทั้งการทำอาหารและการรับประทานเป็นความสุข! สูตรไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่าย: อร่อยดีต่อสุขภาพและรื่นเริง ยังไงก็ตาม นี่คือเนื้อที่คนอยากลดน้ำหนักสามารถซื้อได้

ไม่รู้ว่าจะเตรียมอะไรสำหรับวันเกิดแขกของคุณ? ที่นี่คุณจะได้รับแนวคิดใหม่ๆ อาหารทุกจานอร่อยและไม่ซับซ้อน

ค้นหาคุณประโยชน์ของรำข้าวได้ที่นี่ และเหตุใดบางคนจึงใช้รำข้าวเพื่อช่วยให้สุขภาพของตนเองดีขึ้น ระวัง!

เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่น ๆ การเตรียมไก่ไก่และมันฝรั่งต้องได้รับความเอาใจใส่และยึดมั่นในบางจุด:

1. เพื่อให้ไก่มีรูปทรงสวยงาม ไส้ต้องกระจายให้ทั่ว
2. นอกจากนี้เมื่อวางไส้คุณจะต้องเว้นช่องว่างเล็กน้อยที่ขอบเพื่อไม่ให้เนื้อหาของพายหลุดออกมา
3. เพื่อให้ดูน่ารับประทาน ควรทาพายด้วยไข่หรือน้ำมันพืช
4. เพื่อหลีกเลี่ยงการหนีบขอบ คุณสามารถเทแป้งลงในกระทะได้ แล้วขอบจะ “ติดกัน” ด้วยตัวเอง
5. นอกจากประเภทของแป้งที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถใช้แป้งแพนเค้กได้อีกด้วย

พายไก่และมันฝรั่งมีรสชาติอร่อยและเตรียมค่อนข้างง่าย สูตรไก่จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดของครอบครัวหรือวันธรรมดา ทั้งครอบครัวและแขกจะประทับใจกับอาหารรัสเซียง่ายๆ นี้

เมื่อเตรียมพายแม่บ้านจะไม่ถูกจำกัดด้วยข้อ จำกัด ที่เข้มงวดในการเลือกแป้งและไส้ คุณสามารถลองหลายๆ อย่างและผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน และที่สำคัญชีวิตต้องอร่อย!

คุณสามารถเริ่มทดลองกับส่วนผสมของพายได้เลย เพื่อเป็นแรงบันดาลใจเราขอนำเสนอวิดีโอที่เรารีวิวไก่แพนเค้กที่น่าสนใจมาก

รู้สึกอิสระที่จะลองทำอาหารด้วยตัวเอง ปลดปล่อยอัจฉริยะด้านการทำอาหารในตัวคุณ!

ปรุงอาหาร-live.ru

แม้จะมีชื่อ แต่คูนิกสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับเนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมหมูสับเนื้อวัวเนื้อแกะและอื่น ๆ ได้ตามดุลยพินิจของแม่บ้าน ลักษณะเฉพาะของพายนี้คือการวางไส้ กฎพื้นฐานของไก่คือการวางชั้นเท่า ๆ กัน นอกจากนี้ในบางสูตรมีการเติมแพนเค้กหรือขนมปังพิต้าระหว่างชั้นด้วย

ในคุนิกคลาสสิกที่ทำจากขนมพัฟ ไส้จะถูกคั่นด้วยแพนเค้ก ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มคุณต้องอบหรือซื้ออะนาล็อกสำเร็จรูป ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารแต่อย่างใด

ส่วนผสมสำหรับ kurnik แบบคลาสสิกกับแพนเค้ก:

• เนื้อไก่ (ต้ม) – ประมาณ 0.5 กก.
• พัฟเพสตรี้ – 1 แพ็คเกจ (500 กรัม)
• ข้าวต้ม – ¼ กก.
• เนย – 50 กรัม;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ (ต้ม) – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หากไม่ได้ซื้อแพนเค้กล่วงหน้า ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งและอบแพนเค้ก 4 ชิ้น ในขณะที่กำลังเย็นลงคุณสามารถเตรียมอาหารจานหลักต่อไปได้
2. เนื่องจากไส้คุร์นิกถูกวางเป็นชั้น ๆ จึงควรนวดแต่ละอันในชามแยกกัน ชั้นแรกจะประกอบด้วยไข่สับละเอียด ผักชีลาว และเนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
3. ชั้นที่สองจะเป็นแชมปิญองทอดกับหัวหอมในกระทะที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาที
4. ตรวจสอบเนื้อไก่ เอาออกจากกระดูกหากจำเป็น แล้วสับให้ละเอียด
5. แบ่งแพ็คเกจแป้งพัฟออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่อันแรกตามขนาดที่ต้องการเป็นรูปวงกลมแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
6. วางไข่ชั้นแรก เพิ่ม 1/3 ของข้าวที่หุงไว้ก่อนหน้านี้ วางแพนเค้ก 2 ชิ้นไว้ด้านบน หากต้องการให้ทาด้วยครีมเปรี้ยว
7. วางชั้นที่สอง: เห็ด โรย 1/3 ของข้าว ปิดด้วยแพนเค้ก
8. สุดท้ายคือเนื้อไก่และข้าวที่เหลือ
9. พายปิดด้วยแป้งพัฟ 2 ชิ้น ควรปิดผนึกขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำและไส้รั่วบนถาดอบ

หากต้องการทำให้ไก่เป็นสีน้ำตาลทอง ให้ทาส่วนบนด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้ว 1 ฟอง พายอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศา

สูตรกับไก่และมันฝรั่ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมคุนิกจากขนมพัฟ คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่สำคัญก่อน สำหรับสูตรคุณจะต้องทอดไก่จนสุก ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดเห็ด (โดยเฉพาะเห็ดแชมปิญอง) ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด

มันจะเป็นดังนี้:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• เห็ด – 300 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง – 4 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็คเกจ;
• มันฝรั่งบด – 400 กรัม;
• แพนเค้ก – 3 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. แผ่แป้งออกเป็นรูปร่างที่ต้องการแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
2. เริ่มวางเลเยอร์ด้วยแพนเค้ก
3. วางเนื้อไก่บนแพนเค้กแล้วปิดด้วยแพนเค้กอีกครั้ง
4. จากนั้นก็มีชั้นของมันฝรั่งพร้อมหัวหอม
5. ปิดน้ำซุปข้นด้วยแพนเค้ก 1 ชิ้น
6. เพิ่มเห็ดและหัวหอมทอดที่เหลือ

ปิดพายด้วยขนมพัฟที่เหลือ หรือเริ่มแรกแผ่แม่พิมพ์ออกเป็นขนาดใหญ่และหลังจากที่ส่วนผสมเข้าที่แล้ว ให้รวบรวมแป้งไว้รอบขอบแล้วห่อไว้ด้านบน แปรงขอบด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว จานทอดในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

พร้อมชีสเสริม

Kurnik กับพัฟเพสตรี้และชีสสำเร็จรูปใช้เวลาเตรียมนานกว่าสูตรคลาสสิกเล็กน้อย เหตุผลก็คือการใช้ไส้มันฝรั่งดิบ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป – แพ็คเกจน้ำหนัก 500 กรัม
• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• เนย – 40 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ขอแนะนำให้หมักเนื้อไก่ด้วยหัวหอมพริกไทยและเกลือล่วงหน้า ปล่อยให้เนื้อยืนประมาณ 15 - 20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
2. ผัดพริกหยวกและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หั่นมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ผสมมันฝรั่งกับเกลือและพริกไทย
5. แผ่แป้งพัฟออกมาหนึ่งชิ้นแล้ววางอย่างระมัดระวังบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
6. วางเนื้อที่เสร็จแล้ว เพิ่มชิ้นส่วนของเนย
7. ขูดชีส 1 ส่วนแล้วปิดส่วนผสมไก่ด้วย
8. ชั้นถัดไปคือมันฝรั่งและหัวหอมผัดพริกไทย
9. ไส้ถูกคลุมด้วยชีสขูดที่เหลือ

วางพัฟเพสตรี้ชิ้นที่สองที่รีดแล้วไว้บนพายและยึดไว้กับฐานอย่างระมัดระวัง Kurnik ควรอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

มินิพัฟเพสตรี้ไก่

ไก่จิ๋วแตกต่างจากของดั้งเดิมด้วยขนาดที่เล็กกว่า พวกเขาค่อนข้างรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถยัดไส้ไก่หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น หมู ลงไปก็ได้ สิ่งสำคัญคือการต้มก่อนจนสุกเต็มที่

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม – 400 กรัม;
• เห็ด (แชมปิญอง) – 300 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดเล็ก - 3 หัว;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็คเกจ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• เนย.

ในการเตรียมไก่จิ๋ว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. หั่นเนื้อต้มเป็นขนาดที่ต้องการ
2. สับเห็ดและหัวหอม คลุกเคล้าและทอดจนนุ่ม
3. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นแผ่นบางๆ ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ
4. แผ่แป้งพัฟออกแล้วทำเป็นวงกลมเล็กๆ คุณสามารถใช้จานธรรมดาสำหรับสิ่งนี้
5. วางชั้นของเนื้อสัตว์ เห็ด และมันฝรั่งไว้ตรงกลางฐาน
6. บีบแป้งให้มีวงกลมเปิดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กอยู่ตรงกลาง
7. วางชิ้นเนยไว้ตรงกลาง

ทำเช่นเดียวกันกับไก่ที่เหลือ หลังจากที่มินิพายทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ รอจนสุกเต็มที่ (ปกติประมาณ 35 นาที)

Kurnik กับกะหล่ำปลีตุ๋น

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้คุณสามารถปรุงคุนิกด้วยไส้ใดก็ได้ แม่บ้านจะต้องมีสูตรพายไก่ในหม้อหุงช้าโดยใส่กะหล่ำปลีตุ๋นในกระปุกออมสิน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ต้ม) – 300 – 400 กรัม
• กะหล่ำปลีสด (ตุ๋น) – 250 กรัม;
• มายองเนส;
• ขนมพัฟ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. แผ่แป้งพัฟออกมาเป็นรูปถาดอเนกประสงค์แล้ววางลงบนพื้นผิวที่ทาน้ำมัน
2. เลเยอร์ไก่และกะหล่ำปลีตุ๋น
3. อัดจาระบีไส้ด้วยมายองเนสเล็กน้อย
4. ปิดพายด้วยแป้งที่เหลือและยึดให้แน่น

เนื่องจากส่วนผสมที่ใช้ในสูตรอาหารพร้อมแล้ว การอบคูนิกในหม้อหุงช้าจึงใช้เวลาประมาณ 25 นาที โหมดการทำอาหาร "อบ"

เพื่อให้ไก่ไก่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานคุณสามารถทดลองเติมไส้ได้: เพิ่มส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่นจากสูตรอื่น แค่ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย พายที่สมบูรณ์แบบก็สามารถนำครอบครัวและเพื่อนๆ มารวมตัวกันที่โต๊ะได้

วันนี้ฉันเตรียมขนมพัฟไก่กับไก่ ข้าว แพนเค้ก และเห็ดแชมปิญอง อย่างไรก็ตาม ขนมพัฟไก่ก็มีทั้งข้อดีและข้อเสีย

แป้งที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูปช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการทำอาหารและไก่ก็อร่อย - ข้อดีสองประการใหญ่

แต่เพื่อป้องกันไม่ให้พายแห้งคุณต้องพยายามเติมไส้ที่ชุ่มฉ่ำลงไป ในการทำเช่นนี้ฉันเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวเพื่อทาแพนเค้กและยังเพิ่มหัวหอมลงในไส้ทุกชั้นด้วย

ลองเลย ปรุงเลย รับรองว่าคุณจะต้องชอบ!

มาเตรียมสินค้าตามรายการกัน

ต้มข้าวจนสุก ฉันปรุงในหม้อหุงช้า

ล้างเนื้อไก่และสับให้ละเอียด สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

ผัดไก่กับหัวหอมในน้ำมันเกลือและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สับเห็ดแชมปิญองและหัวหอมอย่างประณีต

ทอดเห็ดกับหัวหอมแยกจากไก่ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แผ่แป้งพัฟออกมาหนึ่งชิ้นแล้วตัดเป็นวงกลมโดยปิดฝากระทะ เราไม่ขยำเศษแป้งและเก็บไว้ ฉันรีดแป้งลงบนกระดาษ parchment โดยตรงซึ่งต้องใช้แป้งน้อยลงเมื่อรีด

โอนชิ้นแป้งลงในถาดอบ วางข้าวและเห็ดไว้สำหรับไส้ชั้นแรก เราใช้เวลาครึ่งหนึ่งของทั้งสองอย่าง

ปิดด้วยแพนเค้กและจาระบี 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

จากนั้นเราก็วางไส้ชั้นที่สอง - ไก่และหัวหอมพร้อมกับน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการทอด

คลุมด้วยแพนเค้กและทาด้วยครีมเปรี้ยว

จากแป้งที่รีดออกมาชั้นที่สองให้ตัดวงกลมอีกครั้งโดยควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างกว่า 3-4 ซม. ตัดวงกลมเล็ก ๆ ตรงกลางแป้ง

เราจะต้องใช้แป้งที่เหลือในภายหลังเพื่อการตกแต่ง

ปิดไส้ด้วยแป้ง กดขอบของแป้งแล้วใช้ส้อมจิ้มเพื่อไม่ให้เปิดระหว่างการอบ

ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ตัดดอกไม้หรือใบไม้ออกจากแป้งที่เหลือแล้วตกแต่งพายด้วย ทาพายด้วยไข่อีกครั้งแล้วนำเข้าอบ

อบไก่ที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เตาอบเป็นแนวทาง

ไก่พัฟของเราพร้อมแล้ว อร่อย!

การอบแป้งสำเร็จรูปอย่างรวดเร็วและไม่ซับซ้อนจะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งพนักงานต้อนรับและแขกของเธอที่แวะมาด้วยความเรียบง่าย ขนมอบพัฟไก่ชิ้นเล็ก ๆ กลายเป็นสีน้ำตาลทองที่อร่อยและกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ที่มาจากห้องครัวกระตุ้นความอยากอาหารของคุณทันที อย่างไรก็ตาม คุณไม่ต้องรอนาน - เพียงอบในเตาอบ 20 นาที และคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมปังพัฟเพสตรี้ฟูๆ ได้ทันทีโดยไม่ต้องพึ่งความร้อน การดื่มไก่มินิไก่อร่อยมากไม่เพียง แต่กับชาหรือกาแฟเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปไก่ด้วย
ในการเตรียมการอบที่ง่ายและรวดเร็ว - พัฟเพสตรี้ขนาดเล็ก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น่องหรือน่องไก่และเนื้ออกไก่ 0.5 กก
พัฟเพสตรี้ 0.5 กก
2 หัวหอมขนาดกลาง
ไข่ดิบ 1-2 ฟอง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำมินิคูนิกจากขนมพัฟ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนำพัฟเพสตรี้ออกจากตู้เย็นเพื่อที่จะเริ่มละลายน้ำแข็งในขณะที่เราเตรียมไส้สำหรับพาย โดยนำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นจึงแยกจานออกจากกัน ครั้งนี้ฉันซื้อพัฟเพสตรี้แบบสองแผ่น ไม่ใช่แบบม้วน ฉันชอบตัวเลือกนี้มันละลายเร็วขึ้น - จานแยกออกจากกันทันทีและง่ายต่อการม้วนออกในภายหลัง นอกจากนี้แป้งจะไม่ฉีกขาดในบริเวณที่มีรอยพับที่แข็งแรงเช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นเมื่อคุณคลายม้วนที่ละลายแล้ว

2. มาถึงเนื้อกันดีกว่า ฉันซื้อไก่ทั้งตัวจึงแยกน่องและต้นขาออกและเอาอกไก่ไปครึ่งหนึ่งซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม หากคุณซื้อน่องไก่หรือต้นขาก็ไม่จำเป็นต้องใส่เนื้ออกไก่ลงไป การกรอก. ต้องทำความสะอาดเนื้อจากกระดูกและสับละเอียด คุณสามารถบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อได้หากต้องการ แต่ฉันไม่ได้ทำ

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและไก่จนนุ่มอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะกับเนื้อไก่ได้และยังเพิ่มกระเทียมสับหนึ่งกลีบเพื่อความเผ็ดร้อนและก้านโหระพาเพื่อความฟุ่มเฟือย :)

ฉันไม่แนะนำให้คุณอบผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้ที่มีไส้ดิบ - มันจะทำให้แป้งเปียกชื้นมากและจะไม่อบอย่างถูกต้อง ดังนั้นคุณต้องต้มทุกอย่างหรือในกรณีของเราทอดจนสุก ใช้เวลาไม่นาน - ชิ้นไก่มีขนาดเล็กและทอดเร็ว ไส้ไก่จิ๋วพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มทำพายเองจากแป้งได้

5. โรยโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อยแล้ววางแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้เป็นชั้นเพื่อรีดออก เราจะไม่ม้วนออกมากเกินไป - เราจะม้วนออกเท่าๆ กันทุกด้านเพื่อให้ได้ความหนา 2-3 มม.

ตอนนี้ตัดจานออกเป็น 6 สี่เหลี่ยม

เราจะวางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแต่ละอัน เพื่อให้พายเรียบร้อย ควรสับไส้ให้ละเอียด และแป้งสี่เหลี่ยมจัตุรัสควรมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยม (ด้านเท่ากันทุกด้าน) และไม่ใช่สี่เหลี่ยม ดังนั้นจากแป้งสำเร็จรูปสองแผ่นฉันได้พายเล็ก 12 ชิ้น

6. เราจะบีบพายแต่ละอันจากขอบไปจนถึงด้านบนของพายเพื่อให้มีรูที่ด้านบนสุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องพับแป้งลงในซองแล้วใช้มือปิดขอบ คุณสามารถทาขอบแป้งด้วยไข่ขาวหรือเพียงแค่ชุบน้ำเพื่อช่วยให้แป้งติดแน่นมากขึ้นฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้ จริง ๆ แล้วพายสองสามอันเปิดออกระหว่างการอบ แต่มันไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด พายเหล่านี้เป็นพายชนิดแรกที่กิน :)

7. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถทาน้ำมันแทนได้ แต่ทาเบาๆ เท่านั้น ไม่เช่นนั้นแป้งจะมันเยิ้มเมื่อซึมเข้าไป

และเราจะทาจาระบีแต่ละซองพายด้วยไข่แดงเพื่อว่าเมื่อออกจากเตาอบขนมอบของเราจะ "เปล่งประกาย" ด้วยบลัชออนที่สดใสสวยงามและขอเอาเข้าปากของคุณ :)

8. ส่งไก่จิ๋วของเราไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา วางไว้บนชั้นกลางแล้วตั้งเวลา - 20 นาที

แม้ว่าคุณจะพลาดเวลา คุณก็จะไม่พลาดกลิ่นของขนมอบสดใหม่ที่ลอยมาจากห้องครัว แต่จะเห็นได้ชัดว่าพาย "กำลังมา" แล้ว
นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นใช้ไม้พาย (เพื่อไม่ให้ไหม้) ตักใส่จานหรือจานแบน

แม้ว่าไก่ตัวจิ๋วจะมีขนาดเล็ก แต่ก็อิ่มมาก กินไปสองสามตัวก็อิ่มแล้ว เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้า และคุณสามารถนำพายแสนอร่อยเหล่านี้ติดตัวไปทำงานและใส่ไว้ในกระเป๋าเอกสารของลูกได้ เนื่องจากพวกมันยังเย็นได้ดีอีกด้วย

มีขนมอบไส้คาวมากมายหลายประเภท เราจะพูดถึงไก่ นี่คืออาหารจานอะไร?

Kurnik เป็นอาหารรัสเซียที่ค่อนข้างเก่า เป็นพายที่มีเนื้ออยู่ข้างใน เดิมทีทำมาจากไก่

อย่างไรก็ตามพายได้ชื่อมาจากเนื้อของนกตัวนี้ แต่เมื่อเวลาผ่านไป การเติมก็ยากขึ้น

ปัจจุบัน นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว พายแสนอร่อยยังประกอบด้วยส่วนผสมอื่นๆ ด้วย เช่น เห็ด ข้าว ชีส และมันฝรั่ง เราจะดูสูตรคุร์นิกกับไก่และมันฝรั่งด้านล่าง

สูตร Kurnik แสนอร่อยพร้อมไก่และมันฝรั่งหอม

โดยทั่วไปแล้ว พายไก่จะสบายท้องกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ มาก สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมไก่เป็นครั้งแรก ควรใช้ไก่แทน

สูตรนี้ใช้พายแบบเดียวกับแป้งเคเฟอร์

และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะแป้งประเภทนี้มีข้อดีหลายประการ เช่น ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ย่อยง่าย และมีแคลอรี่น้อยกว่าแป้งยีสต์ เป็นต้น

ต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณต้องเตรียมไก่:

• แป้ง (เท่าที่แป้งต้องการ);
• Kefir - 250 มล.;
• เนย 1 ห่อ (สามารถใช้เนยเทียมได้)
• เกลือครึ่งช้อนชา
• โซดาครึ่งช้อนชา;
• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• 3-4 มันฝรั่ง
• 5 ชิ้น. หัวหอม;
• เกลือ เครื่องเทศ พริกไทยดำป่น

ตอนนี้เราจะอธิบายรายละเอียดทุกขั้นตอนในการเตรียมไก่ไก่แสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและไก่ตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

แป้งสำหรับคูนิกของเราสามารถนวดได้ง่ายและรวดเร็ว ขั้นแรก เติมโซดาเล็กน้อยลงในเคเฟอร์ จากนั้นตั้งเนย (หรือมาการีน) ให้ร้อนในภาชนะโลหะจนนิ่มแต่ไม่เป็นของเหลว

จากนั้นจะต้องผสมทั้งหมดนี้จนเนียน จากนั้นทิ้งแป้งที่ได้ไว้ในถุงพลาสติกเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 15-20°C

ตอนนี้เรามาเริ่มเติมกัน ล้างและปอกผัก สับ หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

จากนั้นคุณจะต้องวางแป้งที่รีดไว้บนถาดอบทาน้ำมันหรือรูปแบบพิเศษไว้ล่วงหน้า ไส้มักจะวางเป็นชั้น:

1. ไก่พริกไทยและเค็มเล็กน้อย
2. มันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย;
3. ชิ้นส่วนของเนย

แต่ถ้าพ่อครัวต้องการผสมเนื้อหารสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบมากนัก

คุณสามารถตกแต่งด้วยรูปทรงแป้งต่างๆ ดังที่แสดงในภาพ

จากนั้นคุณต้องวางแผ่นอบกับไก่ในเตาอบร้อนแล้วรอจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล

หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือนำไก่ที่เสร็จแล้วออกมาและเพื่อความสวยงามให้ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือไข่

ดูวิดีโอสูตรการทำไก่ไก่ด้านล่าง:

พายพัฟเนื้อนุ่มกับไก่ มันฝรั่ง และชีส

ไก่อีกสูตร คราวนี้ทำจากแป้งพัฟ เกือบทุกคนชอบผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันเพราะมันอร่อยมากและกรุบกรอบในปาก

แต่ขั้นตอนการเตรียมนั้นใช้แรงงานเข้มข้นมากและทุกอย่างอาจไม่เป็นไปตามที่คุณต้องการ ดังนั้นจึงควรซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปในร้านจะดีกว่า นอกจากไก่และมันฝรั่งแล้ว เรายังเพิ่มชีสลงในไส้เพื่อเพิ่มความนุ่มให้กับจานอีกด้วย

• พัฟเพสตรี้ 0.5 กก. (ไร้เชื้อ ปราศจากยีสต์)
• เนื้อไก่ 400-500 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ชีส 100 กรัม (พันธุ์แข็ง)
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• ไข่หนึ่งฟอง

ควรใช้เนื้อไก่สำหรับไส้ส่วนนี้ของนกจะสุกเร็วที่สุด หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่พริกไทยเกลือหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

ขูดชีสแข็งแล้วหั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน ผสมเนื้อ ชีส และหัวหอม

วางไส้ที่ได้ลงบนแป้งที่รีดไว้แล้วปรับระดับให้เข้ากัน อย่าลืมเว้นที่ว่างตามขอบและมุมเพื่อบีบแป้ง

ใช้ส้อมแทงแป้งอีกชั้นให้ทั่วบริเวณแล้วปิดไส้ด้านบน ขอบจะต้องหล่อเข้าหากันอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถสร้างขอบให้มีรูปร่างที่สวยงามได้ เช่น เป็นยางหรือเป็นหางเปีย แปรงด้านบนของพายด้วยไข่

จากนั้นนำผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบประมาณ 30 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200-210 องศา ในระหว่างการอบควรหุ้มไก่ด้วยเปลือกสีทอง

ไก่ที่เสร็จแล้วควรพักไว้ให้เย็นประมาณสิบนาที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถตัดมันแล้วเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้

ไก่ขี้เกียจ - ง่าย รวดเร็ว และอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสูตรไก่ขี้เกียจกับมันฝรั่งและไก่คือ:

• มาการีน 100 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• เนื้อไก่ 400-500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือ เครื่องปรุงรสต่างๆ

ละลายมาการีนในชามจนนิ่ม ใส่แป้งลงไป เทนม ใส่เบกกิ้งโซดาและเกลือ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน

บดเนื้อไก่และหัวหอม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน คุณสามารถเพิ่มเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศเล็กน้อย

คุณต้องใช้กระทะเป็นรูปแบบ อัดจาระบีด้วยน้ำมันเทแป้งบางส่วนลงไปซึ่งควรกระจายให้ทั่วด้านล่าง

วางไส้ไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วย ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศาแล้วอบพายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้คุณไม่จำเป็นต้องรีดแป้งหรือบีบขอบทุกอย่างเกิดขึ้นเองและไก่ก็อร่อยไม่น้อย

ไม่รู้ว่าจะเตรียมอะไรสำหรับวันเกิดแขกของคุณ? ที่นี่คุณจะได้รับแนวคิดใหม่ๆ อาหารทุกจานอร่อยและไม่ซับซ้อน

ค้นหาคุณประโยชน์ของรำข้าวได้ที่นี่ และเหตุใดบางคนจึงใช้รำข้าวเพื่อช่วยให้สุขภาพของตนเองดีขึ้น ระวัง!

เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่น ๆ การเตรียมไก่ไก่และมันฝรั่งต้องได้รับความเอาใจใส่และยึดมั่นในบางจุด:

1. เพื่อให้ไก่มีรูปทรงสวยงาม ไส้ต้องกระจายให้ทั่ว
2. นอกจากนี้เมื่อวางไส้คุณจะต้องเว้นช่องว่างเล็กน้อยที่ขอบเพื่อไม่ให้เนื้อหาของพายหลุดออกมา
3. เพื่อให้ดูน่ารับประทาน ควรทาพายด้วยไข่หรือน้ำมันพืช
4. เพื่อหลีกเลี่ยงการหนีบขอบ คุณสามารถเทแป้งลงในกระทะได้ แล้วขอบจะ “ติดกัน” ด้วยตัวเอง
5. นอกจากประเภทของแป้งที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถใช้แป้งแพนเค้กได้อีกด้วย

พายไก่และมันฝรั่งมีรสชาติอร่อยและเตรียมค่อนข้างง่าย สูตรไก่จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดของครอบครัวหรือวันธรรมดา ทั้งครอบครัวและแขกจะประทับใจกับอาหารรัสเซียง่ายๆ นี้

คุณสามารถเริ่มทดลองกับส่วนผสมของพายได้เลย เพื่อเป็นแรงบันดาลใจเราขอนำเสนอวิดีโอที่เรารีวิวไก่แพนเค้กที่น่าสนใจมาก

รู้สึกอิสระที่จะลองทำอาหารด้วยตัวเอง ปลดปล่อยอัจฉริยะด้านการทำอาหารในตัวคุณ!